Fette? Non molte persone conoscono la risposta a questa domanda. A questo proposito, abbiamo deciso di dedicare l'articolo presentato a questo argomento.

informazioni generali

Marmellata di mele a fette, la ricetta di cui parleremo più avanti, risulta non solo molto gustosa, ma anche sorprendentemente bella. Il dessert dorato con brodo chiaro viene conservato molto raramente fino a quando stagione invernale. Dopotutto, questa prelibatezza invita i membri della famiglia ad aprirla il prima possibile.

Va notato che la semplice marmellata di mele può essere consumata non solo con il tè, ma anche trasformata in deliziose e aromatiche torte. Tuttavia, per utilizzare un tale ripieno, è necessario prendere in anticipo la frutta bollita e lasciare lo sciroppo dolce nel barattolo. Se non lo fai, rischi di ottenere prodotti da forno semicotti.

Scegliere il frutto giusto

Prima di dirvi come cucinare la marmellata di mele a fette, dovremmo dirvi come scegliere la frutta giusta. Per rendere un dessert il più gustoso e bello possibile, puoi usarne di completamente diversi per la sua preparazione. È molto importante che siano maturi, dolci, duri e senza buchi di tarme. Se preferisci utilizzare la marmellata con acidità, per crearla devi acquistare varietà di frutta acida o mele non molto mature.

Lavorazione del prodotto

Come fare la marmellata di mele a fette? Per fare questo, acquista la frutta adatta e poi lavala accuratamente con una spazzola o un normale straccio. Per rendere il dessert denso, non è necessario aggiungere acqua. A questo proposito, si consiglia di pulire ogni mela tovaglioli di carta o un asciugamano.

Dopo che i frutti sono stati lavati e asciugati, devono essere tritati correttamente. Per fare questo, tagliare la mela in 4 fette, quindi rimuovere con attenzione la parte centrale. Successivamente, ogni pezzo di frutto deve essere diviso in altre 3-4 parti. Va notato che più sottili sono le fette, più velocemente saranno sature di zucchero semolato. Tuttavia, nel processo trattamento termico Tali mele possono ridursi notevolmente e diventare dure. A questo proposito le fette di frutta devono essere di medio spessore.

Deliziosa e trasparente marmellata di mele a fette: ricetta passo passo

Questa prelibatezza non viene preparata rapidamente. Dopotutto, per ottenere una deliziosa marmellata dopo ciascuna è necessario raffreddarla completamente. temperatura ambiente.

Quindi, prima di cuocere la marmellata di mele a fette, devi preparare:

• frutta tritata (come lavorare, vedi sopra) - 5 kg;
• piccolo - 5 kg.

Preparazione preliminare degli ingredienti

Per preparare la marmellata di mele in casa è necessario utilizzare una ciotola capiente in acciaio inox. Naturalmente, è adatto anche per preparare una tale prelibatezza, ma, come dimostra la pratica, esiste la possibilità che il frutto in esso contenuto possa bruciare abbastanza rapidamente.

Quindi, prima di cuocere la marmellata di mele a fette, la frutta tagliata a pezzetti va posta in un contenitore capiente e poi ricoperta di zucchero semolato fine. Allo stesso tempo, è altamente sconsigliato utilizzare acqua aggiuntiva. Le mele dovrebbero dare il succo da sole e lo zucchero dovrebbe sciogliersi formando uno sciroppo dorato. Idealmente, la sera la frutta può essere ricoperta con un ingrediente dolce e il mattino successivo può iniziare il trattamento termico.

Cucinare il dolce

Per quanto tempo cuocere la marmellata di mele? È abbastanza difficile rispondere a questa domanda in modo inequivocabile. Dopotutto, un dessert del genere dovrebbe essere preparato in più fasi. Deve essere trattato termicamente, raffreddato, rimesso sul fornello, ecc.

Pertanto, le mele sciroppate devono essere bollite a fuoco basso e poi lasciate da parte finché non si raffreddano completamente. In questo caso il frutto dovrebbe essere parzialmente saturo di zucchero semolato. Successivamente, la marmellata raffreddata deve essere rimessa sul fuoco e lasciata per circa 5 minuti. Si consiglia di eseguire tali procedure circa 3-4 volte. Come risultato di tali azioni, la tua marmellata si addenserà e diventerà di un piacevole colore dorato.

Processo di conservazione

Ora sai come cucinare correttamente la marmellata di mele. Va notato che questo dessert può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. E per aumentarne notevolmente la durata, la marmellata deve essere adeguatamente conservata. Per fare questo, devi prendere diversi barattoli di vetro da 750 g, versarne un po ' acqua potabile(1/2 tazza), quindi mettere nel microonde e sterilizzare alla massima potenza. Se non disponi di un dispositivo del genere, eseguilo questa procedura Puoi farlo anche sui fornelli. Dovreste far bollire anche i coperchi di ferro, mettendoli prima in una ciotola con una piccola quantità di acqua.

Dopo che i barattoli sono stati sterilizzati, è necessario posizionare con cura la marmellata bollente (fino in cima) e poi arrotolarli rapidamente. Successivamente, i contenitori con il dolce devono essere capovolti e coperti con una spessa coperta di cotone. Si consiglia di mantenere i vasetti in questa posizione per circa un giorno. Puoi conservarli in frigorifero, nel seminterrato e anche a temperatura ambiente.

Preparare una deliziosa marmellata di mele

Il dolce preparato secondo la ricetta sopra risulta essere molto denso e dorato. Tuttavia, la marmellata di mele trasparente può essere preparata in un altro modo. Per questo abbiamo bisogno di:

• frutta tritata (come lavorare, vedi sopra) - 3 kg;
• acqua filtrata - ½ tazza;
• acido citrico - 1/3 cucchiaio da dessert;
• cannella in polvere - aggiungere a piacere;
• piccolo - 3kg.

Pretrattamento

Per rendere il tuo fragrante e molto marmellata deliziosa, è necessario usarli solo e non dovrebbero essere morbidi, altrimenti il ​​\u200b\u200bdolce non risulterà trasparente, ma sarà sciolto.

Abbiamo descritto sopra come lavorare e tagliare le mele per questa marmellata. Vanno riposti in un contenitore capiente (ad esempio una bacinella smaltata) e subito ricoperti con zucchero semolato fino. Non ha senso aspettare che il prodotto dolce si sciolga e il frutto dia il suo succo. Ciò è dovuto al fatto che a questo dessert viene aggiunta anche acqua potabile.

Trattamento termico sulla stufa

Dopo aver messo le mele e lo zucchero in una ciotola, metterle a fuoco basso. Non versare immediatamente nel contenitore gran numero acqua in modo che il suo contenuto non bruci sul fondo. Quindi, mescolando regolarmente la frutta, portatela a ebollizione e poi fatela cuocere per circa mezz'ora. Successivamente, la marmellata deve essere tolta dal fuoco e lasciata da parte per tre ore. Successivamente si consiglia di scaldare nuovamente la ciotola con il dolce, ma entro un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, la marmellata dovrebbe addensarsi leggermente e anche cambiare notevolmente colore. Quindi, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente.

Sterilizzazione dei vasi

Puoi conservare questa marmellata fino all'inizio della prossima estate. Ma affinché non si deteriori e conservi tutto proprietà benefiche, così come il gusto e l'aroma, deve essere preservato. Per questo potete utilizzare sia vasetti da litro che da 750 g. Devono essere sterilizzati sul fornello. Le coperture metalliche devono essere trattate allo stesso modo.

La fase finale della creazione di una deliziosa marmellata di mele

Dopo che i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati, la ciotola con la marmellata deve essere posta a fuoco basso, quindi portata a ebollizione, aggiungere acido citrico e cannella in polvere a piacere. Successivamente, è necessario mescolare bene tutti gli ingredienti e iniziare a metterli nel contenitore. Va notato che questa procedura deve essere eseguita con estrema cautela. Dopotutto, se arriva la marmellata calda pelle, allora puoi procurarti un'ustione piuttosto grave.

Dopo aver riempito tutti i contenitori di vetro con il dessert bollente, devono essere immediatamente arrotolati con coperchi di metallo. Successivamente, devono essere capovolti, quindi coperti con una spessa coperta e lasciati durante la notte fino a completo raffreddamento. Si consiglia di conservare tale marmellata in frigorifero, in cantina o in qualsiasi altra cella frigorifera. Ma se non hai questa opportunità, i barattoli possono essere collocati in un normale armadietto buio. Tuttavia, la loro durata di conservazione sarà notevolmente ridotta. A questo proposito, un dolce del genere dovrebbe assolutamente essere consumato prima della fine dell'inverno.

Marmellata veloce di mele

Se non vuoi stare ai fornelli troppo a lungo e cucinare un dolce del genere, ti suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta, che non richiede un trattamento termico a lungo termine e il mantenimento a temperatura ambiente. Per questo abbiamo bisogno di:

• mele mature il più dolci possibile - circa 3 kg;
• acqua potabile - 1 bicchiere;
• zucchero semolato piccolo - 2 kg.

Processo di cottura

Le mele, tagliate a fettine sottili, vanno poste in una ciotola di metallo capiente, poi ricoperte di zucchero semolato fine e agitate bene in modo che la frutta ne sia ricoperta uniformemente. Successivamente, è necessario posizionare il contenitore pieno a fuoco medio e versarlo immediatamente al suo interno piccola quantità normale acqua potabile. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione le mele. Successivamente, riduci il fuoco al minimo e cuoci il dessert per 40 minuti. Durante questo periodo, il frutto si ridurrà notevolmente e lo sciroppo aumenterà significativamente di volume. In questo caso la marmellata dovrà diventare più densa e di colore dorato.

Fase finale

Una volta che la marmellata avrà raggiunto la consistenza adeguata potrete tranquillamente versarla in barattoli di vetro sterilizzati. Successivamente, tutti i contenitori devono essere arrotolati, capovolti e tenuti sotto una spessa coperta per 15-25 ore. Durante questo periodo, i barattoli di dolcetti si raffredderanno completamente e potranno essere conservati in sicurezza nel frigorifero, nel seminterrato o in cantina.

La marmellata di mele a fette secondo questa ricetta non è solo appetitosa, ma anche molto brillante. Le fette di mela acquisiscono una tonalità ambrata grazie ad uno speciale metodo di cottura. Questa marmellata di mele ambrate decorerà qualsiasi tea party in famiglia e può anche servire come un ottimo regalo dolce per le vacanze di Capodanno e Natale.

Può essere servito con tè alle erbe o bianco, una fetta di panino o una baguette. La marmellata di mele a fette può essere facilmente conservata in casa a lungo, quindi può essere raccolto per un uso futuro in qualsiasi quantità. Soprattutto la ricetta marmellata di mele le fette per l'inverno saranno utili per chi vuole elaborare il ricco raccolto del proprio orto.

Per preparare la marmellata di mele trasparente a fette potete utilizzare qualsiasi tipo di mela. Ho preparato la marmellata di mele a fette per l'inverno dalla varietà di mele “White Naliv”, ma sono ideali anche altre varietà di mele estive e autunnali: “Antonovka”, “Gloria al vincitore”, “Amuleto”, ecc. molto importante non mescolare varietà di mele in una porzione di marmellata in modo che tutte le fette di mela siano uguali.

Il tempo minimo per il trattamento termico e il raffreddamento dei pezzi di mela nello sciroppo dolce conferisce alla marmellata la consistenza, la trasparenza e la densità necessarie. Ma lascia che ti dica come cucinare la marmellata di mele a fette. Andiamo in cucina? Quindi, benvenuto: fette di marmellata di mele "Ambra" - una ricetta con foto passo passo al tuo servizio!

Ingredienti:

• 1 chilogrammo. mele;
• 0,7kg. Sahara.

*È indicato il peso delle mele sbucciate e preparate.

Come cucinare la marmellata di mele a fette:

Lavare le mele e misurare la quantità di zucchero necessaria. L'importante è preparare con cura il frutto, rimuovere tutti i ammaccature e i tarli e tagliare le mele a pezzi uguali. Affinché le fette di mela diventino dense e trasparenti, è necessario seguire attentamente tutti i consigli descritti nella ricetta.

Eliminare il centro di ciascuna mela e tagliarla a fettine sottili. Usiamo mele sbucciate. È la buccia che aiuta a mantenere la forma e la consistenza delle fette nella marmellata finita.

Mettete alcune mele in una ciotola o in un pentolino e cospargetele con qualche cucchiaio di zucchero.

In questo modo posizioniamo tutte le fette di mela e cospargiamo gli strati di zucchero.

Lasciamo la nostra futura marmellata per 8-10 ore, coprendola con un coperchio o un asciugamano. Durante questo periodo, la massa diminuirà di volume e lo zucchero si dissolverà completamente.

Dopo che le mele hanno rilasciato il loro succo, portare a ebollizione il contenuto. Cuocere per 5 minuti (non di più), quindi lasciare riposare per 3-5 ore. Durante questo periodo, la massa si raffredderà completamente e le mele saranno sature di sciroppo dolce.

Ripetiamo il processo 3-4 volte finché il pezzo non diminuisce di volume e gli spicchi di mela acquisiscono una tonalità ambrata. Se sei interessato alla risposta alla domanda: quanto tempo cuocere la marmellata di mele a fette, preparati a dedicare due giorni o anche più alla preparazione della marmellata.

Confezionare la marmellata di mele a fette in barattoli sterili asciutti e arrotolare i coperchi. Godere marmellata trasparente in qualsiasi momento.

3.07.2017, 12:49

Ricette di marmellata di mele per le preparazioni invernali

Pubblicato il 3 luglio 2017

Molte casalinghe cucinano e preparano la marmellata di mele in grandi quantità perché si esaurisce in un istante. La marmellata di mele è molto gustosa e potete cucinarla in inverno oppure usarla come farcitura.

Marmellata di mele, molto gustosa anche solo con il tè, spalmata su una fetta di pane e bevuta come boccone il tè insieme alla marmellata. Ho diverse ricette per preparare la marmellata di mele. E state certi che quando aprirete un barattolo di questa marmellata in inverno, entro sera quel barattolo sarà completamente vuoto. E non perché il barattolo sia piccolo, ma perché la marmellata sarà così gustosa che sarà semplicemente impossibile staccarsene.

Contenuto :

Anche la marmellata di mele è ottima da accompagnare durante la cottura. In generale è molto facile trovare utilizzi per questa marmellata.

Se avete intenzione di cucinare questa ricetta vi avviso di avere subito pazienza e tempo. Non perché sia ​​difficile da preparare, ma perché ci vorrà molto tempo affinché le fette di mela siano adeguatamente sature di sciroppo di zucchero. In questa ricetta è importante scegliere le mele giuste per la marmellata ambrata.

Per trasparenza, scegli le varietà tardive di mele con corpo solido. È anche importante tenere conto del fatto che quanto più denso è il corpo della mela, tanto più trasparente sarà. Per questa ricetta vi consiglio di prendere gli ingredienti 1:1, cioè per 1 kg di mele 1 kg di zucchero. Più mele significano più zucchero. Ma non consiglio di cuocere più di 3-4 kg di marmellata alla volta. poiché sarà semplicemente scomodo per te mescolare e monitorare una tale porzione di marmellata.

INGREDIENTI:

• Zucchero 2 kg.
• Mele 2kg.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

1. Per fare la marmellata è necessario lavorare un po' le mele prima della cottura, cioè sbucciarle e tagliare il torsolo grossolano. In modo che le fette di mela rimangano tenere non solo nella luce, ma anche nel gusto.

2.Successivamente dividiamo ogni mela in fette come queste. E li mettiamo in una casseruola in cui verrà cotta la nostra marmellata.

3.Quando l'ultima fetta cade nella padella, potete cospargere il tutto con lo zucchero, mescolare e lasciare riposare le mele per 24 ore. Durante questo periodo le fette rilasceranno il succo e diventeranno ben sature di zucchero. Non dimenticare di coprire le mele con un coperchio in modo che non vi entrino mosche e moscerini di ogni genere.

4.Dopo 24 ore vedrai quanto bene le mele sono ammollate e quanto sciroppo viene prodotto perché non può più essere chiamato succo.

5.Mettere il pentolino sul fuoco, mescolando la marmellata fino a farla bollire. Dopo che la marmellata bolle, dovresti ridurre il fuoco, da un'ebollizione vigorosa a un'ebollizione debole ma costante. E così cuocete la marmellata a fuoco basso per 15-20 minuti.

6.Successivamente, togliere la padella dal fuoco finché non si sarà raffreddata completamente. Di solito fino alla sera successiva. Cioè, ancora una volta la marmellata dovrebbe durare 24 ore.

7. Il giorno dopo ripetiamo nuovamente la stessa operazione. Aspettiamo che la marmellata bolle, abbassiamo la fiamma e facciamo sobbollire per 15-20 minuti.

8. Successivamente ci sono due possibili risultati. Se sei completamente soddisfatto della trasparenza e della densità della marmellata, puoi mettere la marmellata nei barattoli e avvitare i coperchi. Ma se secondo voi la marmellata non è ancora abbastanza densa e le fette non sono abbastanza trasparenti.

9. Successivamente potete tranquillamente ripetere l'operazione con bollitura e raffreddamento, 2-3 volte. Naturalmente non otterrete la trasparenza ideale; il colore delle fette rimarrà ambrato, ma potrete ottenere lo spessore che vi occorre.

Qui l'esito della situazione dipende dalla varietà di mele e dalla loro maturazione. Per questa marmellata è meglio scegliere mele leggermente acerbe.

È meglio conservare questo tipo di marmellata in luoghi bui in modo che le fette di mela non si scuriscano alla luce.

Marmellata di mele con scorza d'arancia

Questa marmellata di mele con l'aggiunta di scorza d'arancia diventerà la tua n. 1 tra le marmellate di mele. Lo vedrete voi stessi leggendo gli ingredienti, poiché questa non è una semplice marmellata, unisce il colore, il profumo delle mele e l'aroma della scorza d'arancia.

INGREDIENTI per lo sciroppo:

• 1 bicchiere d'acqua.
• 1 bicchiere di zucchero.

Ingredienti per la marmellata:

• albicocche secche 2 pz.
• prugne secche 2 pz.
• 2 mele mature.
• 2-3 foglie di lampone.
• 1 ramo di ciliegio con foglie (2-3 cm).
• scorza di mezza arancia.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

1. Sciogliere un bicchiere di zucchero in un bicchiere d'acqua.

2.Lo facciamo in questo modo. Versare un bicchiere d'acqua in una pentola, metterla sul fuoco e scaldarla. IN acqua calda versare un bicchiere di zucchero e mescolare continuamente finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Mantenere il fuoco basso sotto un pentolino o una casseruola in modo che lo zucchero non bruci sul fondo.

3. Scegli solo mele vere. Non quelle che hanno solo una bella confezione, ma è anche auspicabile che le mele abbiano un buon odore naturale. Tali mele possono essere acquistate al mercato dalle nonne. Che vendono le mele del proprio frutteto.

4. Tagliare le mele di buona qualità a fettine belle e asciugarle un po 'in forno per letteralmente 3-5 minuti, in modo che le mele si asciughino, ma non friggano. Le fette dovranno risultare leggermente rugose e appassite. Non allarmarti se non hanno un bell'aspetto; durante la conservazione, le mele acquisiranno succosità e assumeranno un ottimo aspetto sano.

5. Aggiungi allo sciroppo caldo un paio di foglie di lampone e un paio di foglie di ciliegio, puoi prendere le foglie direttamente con il rametto di ciliegio. Ciò conferirà alla marmellata un'insolita tinta verdastra. Non apparirà immediatamente, ma un po' più tardi.

6. Mentre le foglie cuociono, tagliare a pezzetti le albicocche secche e le prugne secche. Aggiungeteli allo sciroppo. Albicocche secche e prugne aggiungeranno piccantezza alla marmellata.

7.Togliete la scorza da mezza arancia e aggiungetela al resto degli ingredienti in un pentolino.

8.Cuocere gli ingredienti per 5-7 minuti, quindi aggiungere le mele e cuocere le fettine di mela per 10 minuti.

9. Con questo si conclude la ricetta della marmellata di mele con scorza d'arancia. Non resta che mettere la marmellata in un barattolo sterilizzato e avvitare il coperchio sterilizzato. Buon appetito.

Marmellata di mele con arancia intera

Questa è la seconda opzione per preparare la marmellata di mele e arance. In questa ricetta non verrà utilizzata solo la scorza, ma tutta l'arancia. Chissà, forse ti piacerà questa ricetta della marmellata di mele.

INGREDIENTI:

• mele 1kg.
• arancione 1 pz.
• zucchero 0,5 kg.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

1. In questa ricetta dovrai sbucciare nuovamente le mele e tagliare completamente il torsolo. Poiché il nucleo è troppo ruvido e si rovinerà gusto delicato marmellata.

2.Taglia le mele a fettine o a cubetti, a seconda di come ti è più comodo.

3.Procederemo con l'arancia come segue. Lavatelo bene, tagliatelo a fette, eliminate i semi e tritatelo direttamente con la buccia in un tritacarne.

4. Metti le mele e l'arancia intrecciata in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lasciare agire per 5-6 ore.

5.Dopo 5-6 ore, mettete la ciotola sul fuoco e, mescolando, portate a ebollizione la marmellata.

6. Cuocere per 50-60 minuti. Dopodiché la marmellata può essere messa in un barattolo e sigillata per l'inverno. Ma puoi metterlo da parte per un giorno e poi bollirlo di nuovo. Ciò aggiungerà più spessore alla marmellata di mele.

La marmellata di mele con un'arancia intera è completamente pronta, buon appetito.

Marmellata di mele in cinque minuti, ricetta veloce per la marmellata viva

Il vantaggio di tale marmellata è evidente; durante la cottura breve, nella mela si conservano più proprietà benefiche. In secondo luogo, si tratta di un enorme risparmio di tempo nella preparazione della marmellata. Poiché di solito non ce n'è abbastanza durante la stagione, perché breve estate Devi avere tempo per fare un gran numero di preparativi o se non vuoi armeggiare con una marmellata per molto tempo. Questa ricetta è apposta per te.

INGREDIENTI:

• mele 1kg.
• zucchero 600 grammi.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

Per preparare la marmellata di mele scegliete mele forti, non troppo mature e senza segni rovinati. È difficile rispondere inequivocabilmente se valga la pena sbucciare le mele; la regola qui è che non ci sono compagni nel gusto e nel colore. A chi piace. Ma è necessario tagliare la parte centrale perché le membrane sono piuttosto ruvide e ovviamente rovinerebbero l'intera immagine.

1. Ordina le mele, tagliale a fette ed elimina il torsolo.

2. Cospargere le fette di zucchero. Lasciare agire per 6-8 ore.

3.Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti.

4.Versare in barattoli sterili e avvitare i coperchi.

5.Lasciare raffreddare la marmellata e trasferirla nella dispensa.

La marmellata di mele in cinque minuti è pronta.

Marmellata di mele intere

La marmellata fatta con Ranetki è molto bella e gustosa perché non ne hanno grandi dimensioni e il loro corpo è denso e succoso. La marmellata è notevolmente superiore in termini di qualità estetiche e gustative.

INGREDIENTI:

• 1 chilogrammo. mele ranetka.
• 1 kg di zucchero.
• 1 bicchiere d'acqua.
• 1 cucchiaino di acido citrico.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

1. Dividere le mele, eliminare quelle rovinate o ammaccate. Dato che la marmellata sarà composta da mele intere, il lato estetico è molto importante.

2. È anche importante forare ogni mela con uno spiedino o uno stuzzicadenti, non completamente, ma leggermente più in profondità rispetto al centro.

3.Versare un bicchiere d'acqua in un pentolino e aggiungere 1 kg di zucchero.

4.Mettere sul fuoco basso e preparare lo sciroppo, mescolando continuamente in modo che lo zucchero non bruci sulla padella.

5. Quando lo zucchero si scioglie e lo sciroppo inizia a bollire, aggiungere l'acido citricoPotrebbe apparire della schiuma, non allarmarti.

6.Immergere le mele nello sciroppo bollente e mescolare delicatamente. Non consiglio di mescolare ulteriormente. Poiché la buccia sottile della mela potrebbe danneggiarsi e l'integrità del frutto risulterà compromessa.

7.Quando lo sciroppo con le mele bolle, abbassare la fiamma al minimo.

8.Durante la cottura appariranno delle mele che scoppieranno; volendo potrete rimuoverle afferrando la coda.

Le mele scoppiano perché sono state forate oppure la bollitura è stata troppo vigorosa.

9.Trascorsi 5 minuti di cottura, togliete la padella dal fuoco, mettetela sul tavolo e coprite la marmellata con un piatto, in modo che le mele siano tutte nello sciroppo. Puoi esercitare una leggera pressione sulla piastra (pavimento barattolo da un litro con acqua).

10.Togliere le mele dal piatto dopo 12 ore. Mettete sul fuoco a fuoco molto basso. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti esatti. Non mescolare altrimenti la pelle delicata si spezzerà.

11.Trascorsi 10 minuti di cottura, rimettete la piastra e posizionate sopra il barattolo. Lasciare per altre 12 ore.

12.Trascorse le 12 ore, mettere a cuocere la marmellata dopo averla bollita per 15-20 minuti.

Quello che segue è il risultato. Se lo spessore ti soddisfa, puoi mettere la marmellata in barattoli e avvitare i coperchi. Ma se vi sembra che la marmellata di mele non abbia raggiunto lo spessore che vi serve, ripetete il procedimento più volte in modo che la marmellata raggiunga lo spessore che vi serve.

Se dovesse risultare troppo sciroppo potete farlo bollire ripetendo il procedimento 2-3 volte.

In generale cuocere la marmellata fino allo spessore desiderato e versarla nei vasetti. Qui sono finiti tutti i segreti della marmellata di mele di Ranetki, preparate la vostra confettura e buon appetito.

Marmellata di mele secondo la ricetta classica

Tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno molti iniziano a dedicarsi alla preparazione di questa particolare marmellata poiché maturano varietà tardive di mele da cui si produce una succosa e gustosa marmellata di mele.

Con le mele, come con quasi tutti gli altri frutti, il processo di preparazione è quasi lo stesso.

INGREDIENTI:

• mele 2 kg.
• zucchero 1,5 kg.
• cannella 1 pizzico.

PROCESSO DI PREPARAZIONE:

Quasi tutte le ricette dicono che è meglio tagliare le mele a cubetti. Questo viene fatto in modo che in futuro questa marmellata possa essere utilizzata come ripieno per i prodotti da forno.

Non è necessario sbucciare le mele perché le bucce conservano le loro proprietà benefiche. Ma alcune persone rimuovono ancora la buccia. Quindi dipende da te se rimuovere la buccia o meno.

1.E se prepariamo la marmellata secondo ricetta classica, poi taglieremo le mele a cubetti.

2. Prima di tagliare le mele, viene rimosso il torsolo con semi e partizioni.

3. Mettere i cubetti di mela risultanti in una casseruola, cospargere di zucchero, mescolare bene e lasciare in ammollo per 6-8 ore.

E lo ripetiamo più volte finché la marmellata non raggiunge lo spessore desiderato.

6.All'ultimo bollore aggiungete alla marmellata un po' di cannella, che donerà al vostro dolcetto una nota di gusto unica. La cannella non interrompe l'odore e l'aroma delle mele, ma li integra solo leggermente.

7.Successivamente mettere la marmellata nei barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi.

Questo è tutto, la marmellata di mele secondo la ricetta classica è pronta. Ora puoi conservarlo per diversi anni finché non ne avrai bisogno.

La marmellata bollita più volte si conserva molto bene. Quindi non preoccupatevi se durante il lungo inverno non siete ancora riusciti ad arrivare alla marmellata di mele.

Lascia le tue ricette nei commenti. Pace e bene a tutti finché non ci incontreremo di nuovo.

La ricetta di oggi è più semplice che mai - marmellata densa mele, cosa c'è di più gustoso?! Quali mele devo usare per rendere densa la marmellata?

Bisogna scegliere mele mature e, cosa molto importante, non devono essere dure, nel nostro caso le mele sono “sciolte” e mature, il che è molto buono; La polpa bolle velocemente e dà la densità di cui abbiamo bisogno, e se i frutti sono duri, a volte anche dopo una lunga cottura rimangono intatti. Se volete che la marmellata di mele si conservi benissimo aggiungete ancora un po' di zucchero e poi sarete assolutamente sicuri della sua conservazione! La ricetta semplice contiene vaniglia, è stata aggiunta solo per insaporire, ma potete farne a meno o aggiungere i vostri gusti preferiti che si sposano bene con le mele, ad esempio cannella o cardamomo.

Ingredienti per preparare una deliziosa marmellata di mele

• mele (varietà precoci, mature) – 1 kg,
• zucchero semolato – 1 kg,
• vaniglia - sulla punta di un coltello.

Preparare una densa marmellata di mele

Anche i frutti avariati possono essere utilizzati per la marmellata; dovranno comunque essere tagliati a fette. E così, lavate le mele, tagliatele a fette, eliminando il torsolo e le “gambe”. Se la buccia della mela è troppo dura, sarebbe meglio tagliarla, altrimenti non sarà molto piacevole mangiare una prelibatezza che conterrà pezzi duri. Versare la frutta preparata in un contenitore profondo e coprire le mele con lo zucchero semolato, aggiungere la vaniglia o lo zucchero vanigliato. Mescolare tutto accuratamente in modo che ogni fetta sia cosparsa di zucchero. Lasciare agire per 4 – 5 ore.

Durante questo periodo le mele daranno il succo e lo zucchero inizierà a sciogliersi.

Metti la casseruola con le mele a fuoco basso e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Rimettete quindi la marmellata di mele a fuoco medio e fate cuocere, dopo l'ebollizione, per altri 15 minuti. Assicurati di mescolare la miscela, poiché inizierà a bollire e c'è il rischio che bruci.

Quando sarà ben calda, distribuite tutta la marmellata in vasetti puliti, che dovranno essere preferibilmente sterilizzati e asciugati. Per evitare che si formi muffa sulla superficie della marmellata nel barattolo, cosa che a volte accade, cospargete la marmellata con zucchero semolato. E chiudi con i coperchi, può essere un semplice coperchio di plastica o un coperchio di latta per una macchina aggraffatrice. La marmellata di mele può essere immediatamente conservata in una stanza fresca.

Oggi prepariamo la marmellata di mele. Le casalinghe fanno scorta di frutta e continuano a prepararsi per l'inverno. Sono felici di condividere consigli e raccontare con gusto come producono la marmellata con mele dal meraviglioso colore ambrato.

In questa pagina sono raccolte cinque delle ricette più semplici per la marmellata di mele dal gusto agrodolce. Puoi confezionare questa prelibatezza per l'inverno e goderti il ​​suo bel colore, l'aroma seducente e, naturalmente, il gusto eccellente durante la stagione fredda.

Marmellata trasparente di mele a fette - ricetta veloce

La marmellata di mele trasparente a fette viene preparata rapidamente. Risulta piuttosto denso. Per questa ricetta, le mele migliori sono le varietà tardive: Antonovka, Anice o Papirovka. Solo da loro si ottengono fette trasparenti dal profumo estivo e dal gusto agrodolce!

Ingredienti per cucinare:

• Antonovka - 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Le mele rafferme, ammaccate e ammaccate, non verranno tagliate a fette per la marmellata. È meglio ricavarne marmellata o marmellata.

Preparazione:

Prepariamo l'Antonovka per cucinare. Tagliare i frutti in 8-10 pezzi a fette pulite, rimuovere semi e voglie. Non rimuoviamo la pelle! Coprire le mele con lo zucchero a strati e lasciarle riposare per 10-12 ore. Può durare tutta la notte.

Al mattino la futura marmellata è già piena di succhi e potete portarla a ebollizione. Togliere quindi dal fuoco, pressare con un piatto e posizionare l'eventuale peso. In questo modo le mele si impregneranno dello sciroppo caldo e diventeranno traslucide.

Dopo averlo raffreddato completamente, fate cuocere lo sciroppo con le mele per altri 3-5 minuti, mettete da parte, coprite con un piatto e lasciate riposare. Ripetere la procedura di cottura ancora una volta. Ancora una volta, lascia le mele in ammollo per una notte. Cuocere al mattino per la terza volta dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare una ciotola per il test. Buon appetito!

Ricetta marmellata di mele e aronia

Questo ricetta originale aiuterà le casalinghe a preparare deliziose e bellissime marmellate dal gusto aspro unico. La delicata dolcezza delle mele si sposa bene con il gusto aspro e viscoso del sano aronia.

Prepariamo gli ingredienti:

• aronia - 2 kg;
• mele – 1 kg;
• zucchero – 3 kg;
• acqua - 4 bicchieri.

Preparazione:

1. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Versare un po' d'acqua in una bacinella e aggiungervi 1 kg di zucchero. A fuoco basso, attendere che la sabbia sia completamente sciolta e versare lo sciroppo preparato sulla sorba preparata.
2. Portare a ebollizione le bacche a fuoco alto. Quindi ridurre al minimo il gas e far bollire la futura marmellata per 5-7 minuti.
3. Ora mettiamo da parte la ciotola e teniamo le bacche sotto il coperchio per 8-10 ore.
4. Il passo successivo è tagliare le mele a pezzetti. I frutti succosi devono essere sbucciati. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola insieme alle bacche di sorbo.
5. Aggiungete i restanti 2 kg di zucchero, ponete il contenitore sul fuoco vivace e mescolate delicatamente man mano che la cottura procede. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti e coperta con i coperchi. Si ottengono circa 10 vasetti da mezzo litro. Ce ne sarà abbastanza per i tea party in famiglia durante il lungo e freddo inverno.

Marmellata di mele e arance per l'inverno

Alcune delle ricette più deliziose sono la marmellata di mele e arance. Risulta gelatinoso, gustoso e molto aromatico! Potete prepararlo in qualsiasi periodo dell'anno oppure arrotolarlo per l'inverno. Gli ingredienti sono sempre in vendita nei negozi del verde.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele dure - 1 kg;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 0,5 kg.

La marmellata di mele è il dolce con meno calorie. È ideale per chi sta perdendo peso e sta seguendo una dieta. La marmellata di mele e arance è un utile sostituto dei dolci pesanti.

Preparazione:

Prepariamo le mele. Rimuovere la buccia e i semi e tagliarli a cubetti medi. Tagliate l'arancia a fette, eliminate i semi e passatela al tritacarne insieme alla buccia. Unisci la frutta in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lessare la marmellata a fuoco basso per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto!

A fine cottura le mele dovranno diventare quasi trasparenti e lo sciroppo dovrà essere difficile da scolare dal cucchiaio.

La marmellata è pronta! È meglio conservarlo in frigorifero, ma può essere trasferito in una cantina fredda.

Ricetta marmellata di mele con cannella

Questa è una marmellata ipocalorica e molto gustosa, poiché le mele si sposano bene con la cannella. Spezie salutari emana un aroma gradevole e aggiunge un gusto esotico alle mele. La preparazione del dessert richiede 2-2,5 ore. Secondo la ricetta, la delicatezza viene infusa per una notte e al mattino può essere servita per la colazione in famiglia.

Prepariamo gli ingredienti:

• mele – 1,5 kg;
• zucchero – 800 g;
• acqua – 50 ml;
• cannella – 1 bastoncino.

Preparazione:

1. Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare i semi dal torsolo. Tagliatelo prima a fette, poi a cubetti di media grandezza.
2. Metti la frutta in una casseruola, cospargila di zucchero e aggiungi acqua. Metti un bastoncino di cannella tra le mele.

Per la prima volta aggiungere 600 g di zucchero semolato.

1. Far bollire il composto a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Quindi ridurre il gas e cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 5 minuti.
2. Togliere la marmellata semipronta dal fuoco e lasciarla agire per 1 ora. Il frutto rilascerà i suoi succhi e lo sciroppo si raffredderà. Rimettete il dolce caldo sul fuoco e aggiungete i restanti 200 g di zucchero.
3. Cuocere la marmellata una seconda volta per circa 20 minuti fino a completa cottura. Tutti i pezzi di frutta dovrebbero diventare trasparenti, come le vere marmellate.

Il trattamento finito dovrebbe durare una notte. Successivamente potete arrotolare la marmellata addensata nei vasetti. Il dessert risulta dolce, ma non stucchevole. Ottimo per bere il tè e come ripieno per abbondanti pasticcini!

Marmellata di mele e pere: una ricetta per l'inverno

Chicche fatto in casa molto diverso dai colpi di scena acquistati in negozio. Marmellate e composte – modo migliore ricorda nei periodi freddi il gradevole sapore delle mele e delle pere tardive. Seguente ricetta semplice, le massaie potranno preparare la propria marmellata e metterla in barattoli per il lungo inverno.

Ingredienti per un dessert delizioso:

• mele e pere – 1 kg ciascuna;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 250 ml.

Preparazione:

1. Per cuocere, sbucciare la frutta, eliminare i semi e tagliarla a fette uguali, non molto grandi.
2. Cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente. Mescolare delicatamente il composto in modo che i granelli di zucchero si sciolgano e non brucino.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle mele e pere tritate. Quando il pezzo si è raffreddato completamente, metterlo sul fuoco e far bollire per 5-6 minuti dopo l'ebollizione.

La frutta deve essere mescolata con molta attenzione in modo che le fette non si sfaldino, ma rimangano integre e belle.

1. Dopo la prima cottura è necessario attendere 6-8 ore e ripetere il procedimento. Per chi lo preferisce più denso, è possibile aumentare il numero di bolliture a 3-4 con 8 ore di riposo.

La bella marmellata di mele e pere è pronta. Ci sarà abbastanza dessert per circa 4-4,5 litri. Non resta che arrotolare i dolci in barattoli sterilizzati e metterli da parte per l'inverno. Buon tè!

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!