Fino a quando puoi raccogliere i funghi? Come e quando raccogliere i funghi nel bosco

Escursioni nella foresta per i funghi avrà più successo, raccoglierai più funghi, se determini correttamente in quale foresta dovresti andare per quali funghi

Di settemila specie funghi, trovato su globo, nel nostro Paese ne crescono circa tremila. Ma non tutti sono adatti al cibo. Esistono circa duecento tipi di funghi commestibili provenienti dagli abitanti della foresta russa. La CSI è al primo posto nel mondo in termini di produttività dei funghi. Gli scienziati ritengono che sia realistico raccogliere un totale di duecentomila tonnellate all'anno per tutti i residenti della nostra Patria multimilionaria presi insieme.

Come identificare una foresta di funghi

Raccoglitori di funghi esperti con precisione definire una foresta di funghi. I funghi non tollerano né l'umidità né l'eccessiva secchezza. Improduttivi sono anche le paludi, i cespugli fitti, i cespugli di erba alta, le zone d'ombra, gli accumuli di muschio denso e i cespugli di erica.

Sono fertili i boschi di betulle e querce, le pinete, i boschi misti, i boschi e le radure situati su piccole colline, le zone semiombreggiate e soleggiate dei boschi e dei burroni.

È possibile raccogliere la maggior parte dei funghi foresta rara sul lato nord degli alberi, su vecchi boschi abbandonati falciando strade e sentieri.

Anche le radure ricoperte di vegetazione si rivelano fruttuose. I funghi preferiscono il terreno sciolto e umido. Ciò può verificarsi, stranamente, in condizioni asciutte. pineta.

Alcune razze di funghi “amano” le proprie foreste, anche rigorosamente delimitate. Ad esempio, i bianchi crescono solo nelle foreste che hanno almeno 50 anni. È inutile cercarli nelle giovani foreste e boschetti. Sarà una perdita di tempo. I funghi porcini preferiscono la vicinanza alle seguenti specie di alberi e arbusti: quercia, carpino, abete rosso, pino, uva ursina, erica, mirtillo rosso. Non rifuggono dai formicai, aree di radure sgombrate ricoperte di foglie marce e aghi di pino. Tra i funghi, i funghi bianchi vengono spesso scelti come vicini: valui e agarico volante. IN tempo caldo dovrebbero essere cercati nelle felci sparse e nell'erba rada, vicino alle pianure umide, dove i licheni frusciano sotto i piedi.

Un viaggio nella foresta per i funghi avrà più successo; raccoglierai più funghi se determini correttamente in quale foresta andare per quali funghi. Per questo ha senso prestare attenzione consigli di raccoglitori di funghi esperti:

nella pineta crescono porcini bianchi, porcini, valui, volushushki, govorushki, funghi di latte, finferli, funghi di muschio, funghi di pioppo tremulo, spugnole, russula, spaghi, funghi prataioli della foresta;
dovresti andare nella foresta di pioppi per i porcini, valuya, funghi ostrica, champignon di bosco e funghi chiodini;
nel bosco di latifoglie troverete funghi porcini e funghi di latte, funghi di quercia e palloncini, finferli e funghi di muschio, spugnole e funghi chiodini;
dovresti andare nella foresta di ontani per le falene rosa, i funghi di muschio verde e la russula;
V foreste decidue crescono porcini e funghi di muschio.

Qual è il periodo migliore per andare a raccogliere i funghi?

A che ora giorni meglio andare a caccia di funghi? I raccoglitori di funghi consigliano di alzarsi presto la mattina e di andare nella foresta. All'alba, quando fa ancora fresco, i funghi sono forti, come si dice, vigorosi, e verso mezzogiorno diventano molli, soprattutto se arriva il caldo.

La maggior parte dei funghi si trova nella seconda metà dell'estate (metà luglio - agosto). Ma per i veri raccoglitori di funghi, se col tempo lo diventerete, non fa male sapere che le prime a comparire sono le spugnole in aprile - maggio, le seconde le spighette e alcuni tipi di russula in giugno, le terze sono i porcini, i porcini, i porcini ed ancora alcuni tipi di russula (in luglio - agosto). Più o meno autunno dorato per i funghi avviene in agosto - settembre.

Naturalmente, è impossibile creare un calendario universale dei funghi, perché anche i tempi di comparsa dei funghi nelle diverse regioni del paese sono diversi. Anche solo sul territorio Regione di Leningrado differiscono in luoghi diversi: sull'istmo della Carelia i funghi compaiono una o due settimane dopo rispetto al sud.

I raccoglitori di funghi esperti sanno molto accetterà dei funghi, che può essere utilizzato per determinare con precisione i tempi di raccolta dei diversi funghi. Eccone alcuni:

la prima nebbia dell'estate è un sicuro segno di funghi;
nebbia fumante sulla foresta: sono germogliati i funghi;
le api ronzano: vai a cercare le spugnole;
il fungo commestibile si nasconde, quello velenoso è sempre in bella vista;
non appena fioriscono l'ontano e la betulla, appaiono le spugnole; quando questi alberi spuntano le foglie, le spugnole scompaiono fino alla primavera successiva;
tre settimane dopo le spugnole, si aspetta la comparsa dei primi funghi porcini, i primi dei quali si possono trovare durante il freddo della “ciliegia di uccello”;
Si sono aperti i primi fiori lilla, aspettate che appaiano gli champignon;
le piogge si sono trascinate - non aspettarti i funghi di latte;
ci sono onde nella foresta - presto ci saranno i funghi del latte;
i semi di pioppo tremulo sono maturi: aspetta i porcini;
la segale ha cominciato a germogliare: è ora di raccogliere il primo raccolto bianco;
raccogliere la segale: attendere il secondo raccolto di porcini;
apparvero gli agarichi volanti: ce ne saranno di bianchi;
dopo che fragole e mirtilli sono maturi, attendere il secondo raccolto di quelli bianchi;
l'erica è in fiore - seguono i tappi di latte allo zafferano;
sono apparsi i tappi di latte allo zafferano, il che significa che ci sono funghi chiodini nella foresta;
la fioritura sfrenata di fireweed annuncia un raccolto di successo di porcini e porcini;
le spighe d'avena divennero pesanti: apparvero i funghi chiodini;
l'inizio della caduta delle foglie preannuncia il momento dell'ultima raccolta dei funghi.

I. V. Michurin ha scritto che i "segnali" della natura vivente - la fioritura di alberi e arbusti, la maturazione di bacche e frutti - sono un assioma per i raccoglitori di funghi, basato su comprovata esperienza popolare che risale a secoli fa. Quindi puoi armarti in modo affidabile di queste regole della caccia ai funghi.

Di solito si ritiene che la stagione dei funghi sia l'estate e soprattutto la prima metà dell'autunno con piogge piovigginose ma non fredde. Inizia infatti la stagione dei funghi inizio primavera e dura fino alla fine dell'autunno.

Quali funghi raccogliere in autunno

Con l'inizio del freddo autunnale, la crescita dei funghi rallenta e si ferma gradualmente. A settembre vengono raccolte la betulla palustre, l'euforbia, la russula tardiva e il fungo del miele autunnale.

Nel mese di ottobre è possibile trovare soprattutto fungo porcino pino, fungo ostrica autunnale. Con l'inizio del gelo, verso la fine della caduta delle foglie, il raccoglitore di funghi non guarda più nella foresta.

Quando raccogliere i funghi in primavera

L'inizio della stagione dei funghi inizia all'inizio della primavera, quando nella foresta compaiono i primissimi funghi primaverili. I raccoglitori di funghi, affamati di una caccia tranquilla, li aspettano con impazienza. Quali funghi compaiono nella foresta in primavera e quando raccoglierli?

Le spugnole vengono raccolte a fine aprile o inizio maggio. Le spugnole crescono principalmente nelle foreste decidue, perché amano il terreno fertile. I funghi appartengono alla categoria 3, quindi prima di stufare, friggere o congelare, le spugnole devono essere messe a bagno in tre volte il volume d'acqua per almeno 20 minuti e poi sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Impermeabili

Dopo le spugnole arriva il momento degli impermeabili. Puoi trovare impermeabili nelle radure, nei prati e persino sulle strade. Gli impermeabili compaiono immediatamente dopo la pioggia. I giovani palloncini fritti sono molto gustosi. Dovranno essere utilizzati il giorno del ritiro. In Italia sono considerati i migliori funghi. Nel nostro Paese sono poco conosciuti e vengono immeritatamente classificati nella quarta categoria.

Champignon

I funghi prataioli cominciano ad apparire a maggio e la loro stagione dei funghi dura fino all'autunno. Quindi la domanda su quando raccogliere i funghi champignon è retorica. Per vostra informazione, i funghi prataioli sono buoni sia fritti che in zuppa, perché hanno un pronunciato aroma di funghi. I funghi prataioli contengono anche sostanze speciali che distruggono le placche di colesterolo.

Quando raccogliere i funghi in estate

Vengono considerati i più preziosi funghi estivi. Quando l'estate è piovosa, anche quando fa caldo, la varietà di funghi risulta essere così ricca che semplicemente non possono essere elencati. Tutti i tipi di funghi che si possono trovare nei boschi in estate formano i loro corpi fruttiferi fino all'autunno. Molti crescono fino all'autunno, ma ai raccoglitori di funghi piace raccoglierli in estate.

Quali funghi raccogliere a giugno

A giugno è molto probabile trovare porcini e porcini nella foresta. Inoltre giugno è ricco di russula e funghi chiodini estivi. Nei boschi ombrosi alla fine di giugno ci sono molti finferli e porcini. Nelle radure e ai margini del bosco si possono trovare moltissimi funghi prataioli. In questo momento, puoi anche vedere l'alga amara e l'erba amara nella foresta. E dopo aver girovagato potrete incontrare il re dei funghi: i funghi porcini.

porcini

Porcini

Porcini tra funghi tubolari dopo il bianco è al secondo posto, in termini di qualità nutrizionale appartiene alla 2a categoria, si consuma bollito, fritto, essiccato e in salamoia. È anche il fungo a crescita più rapida. È uno dei funghi commestibili più comuni e famosi. Questo elegante fungo non può essere confuso con altri, inoltre non somiglia a nessuno fungo velenoso. Pertanto, alla domanda su quali funghi raccogliere a giugno, la risposta è ovvia: i porcini.

Le farfalle vengono raccolte nelle foreste di conifere. Ha preso il nome dal tappo oleoso, scivoloso al tatto. Si usa nelle zuppe, fritto, sotto sale, in salamoia, nelle salse e nei contorni, raramente viene usato per l'essiccazione, ma è adatto anche. Le farfalle sono funghi relativamente precoci e possono essere raccolte nelle pinete disboscate a partire dai primi giorni di giugno. Questo periodo non dura più di due settimane. Quindi i porcini scompaiono e riappaiono da qualche parte nella seconda metà di luglio, e crescono in massa da metà agosto e dalla prima metà di settembre.

Fungo bianco

A partire dalla fine di giugno fa la sua comparsa il fungo porcino. Il fungo bianco cresce sia nei boschi di latifoglie che di conifere; preferisce essere amico dell'abete rosso, del pino, della quercia e della betulla. Viene fritto e bollito fresco nelle zuppe, in umido negli arrosti; zuppe essiccate e poi preparate, borscht, torte al forno, preparate caviale di funghi. I funghi porcini vengono marinati e trasformati in vari snack. Il fungo bianco è considerato il più delizioso e fungo utile. Il fungo porcino si raccoglie da metà giugno a fine settembre, la raccolta più diffusa è nella seconda metà di agosto.

Quali funghi raccogliere a luglio

A luglio, di regola, raccogli i funghi per il decapaggio e il decapaggio? Luglio è il mese della raccolta dei funghi di latte. I funghi al latte sono un'ottima opzione per il decapaggio, soprattutto quelli gialli. A luglio compaiono Volzhanka e coregone, che sono solo leggermente inferiori ai funghi del latte. Puoi accontentarti del gusto dei tappi di latte allo zafferano, di cui puoi raccoglierne molti a luglio. Le capsule di latte allo zafferano sono ottime in cucina.

I funghi del latte si trovano nelle famiglie. I veri funghi del latte crescono principalmente su terreni sabbiosi, nei boschi di querce, betulle, pini e betulle. Sono più produttivi in luglio-agosto. I funghi lattiginosi gialli vengono raccolti nei boschi di abeti rossi fino a ottobre. I funghi al latte sono funghi della prima categoria. Vengono utilizzati solo quelli salati. Prima della salatura si lasciano macerare per almeno tre giorni acqua fredda, che viene modificato almeno due volte.

Molti raccoglitori di funghi mettono al primo posto il berretto di latte di pino o zafferano di pino. Si trova nei giovani pini che crescono lungo i bordi erbosi di quelli più vecchi pinete. Rizhik è un fungo della prima categoria, uno dei più funghi deliziosi. Si consuma salato, in scatola e in salamoia, mantenendo il suo colore arancione brillante quando è in salamoia. I tappi di latte allo zafferano possono essere raccolti da fine luglio a fine ottobre.

Funghi commestibili di buon gusto ma piccoli valore nutritivo. Il gallinaccio è distribuito in tutte le foreste zona temperata Vecchio Mondo. Il cappello del gallinaccio è convesso o piatto, a maturità a forma di imbuto, con bordo sottile, spesso fibroso, e liscio. I finferli si consumano in salamoia, salati e possono essere fritti senza previa bollitura. Frutta da luglio a ottobre, spesso in grandi gruppi.

Quali funghi raccogliere ad agosto

La fine di agosto è la stagione più ricca di funghi. Ad agosto non dovrete di certo pensare a quando raccogliere i funghi. Puoi farlo per tutto agosto e l'inizio di settembre. Quali funghi ci sono ad agosto? Tutti i funghi di cui sopra rimangono rilevanti per la raccolta in agosto, ma non raccolgono quelli troppo cresciuti. I funghi giovani, freschi e non morsi dagli insetti, sono adatti al cibo. Se il fungo è pieno di vermi, buttalo via in sicurezza.

Funghi chiodini autunnali

Fungo del miele autunnale (vero) - un fungo popolare e molto produttivo cresce in grandi gruppi dalla fine di agosto al tardo autunno su ceppi, radici, tronchi decidui morti e vivi, principalmente betulla, meno spesso conifere, a volte in boschetti di ortiche. Il fungo del miele è ottimo per preparare piatti caldi, essiccare, salare e marinare. Per i piatti caldi, questi funghi devono essere bolliti per almeno 30 minuti.

Volnushki

Cresce in latifoglie e foreste miste sotto le betulle. Fungo molto diffuso e molto produttivo. Il primo strato di erica e violino appare alla fine di luglio, contemporaneamente alla fioritura dell'erica, il secondo strato - dalla fine di agosto. Devi sapere come cucinare il volnushki. Si mangiano solo salati. Prima della salatura, i funghi devono essere lasciati a bagno per tre o quattro giorni, cambiando ogni volta l'acqua. Successivamente sciacquare bene e salare con le spezie.

Russula

La Russula cresce in quasi tutte le foreste, nelle radure, ai margini dei boschi, ma preferisce i bordi delle strade e le rare foreste di betulle giovani senza sottobosco. Le prime russule si raccolgono a giugno, ma agosto è il periodo più produttivo per questi funghi. Le russule con il cappuccio verde e giallo sono considerate le più deliziose. Le russule vengono bollite e stufate salsa di panna acida, fritto, marinato, essiccato e salato. Si consiglia di far bollire i funghi per 5-7 minuti.

Norme di sicurezza nella raccolta dei funghi

Regole per raccogliere funghi e preservare la riproduzione del micelio durante la raccolta di funghi:

Se vuoi, la prossima volta che verrai luogo famoso Se vedi di nuovo un ricco raccolto di funghi, segui le regole per la raccolta dei funghi. Ora che sai quando raccogliere i funghi, rispetta i doni della natura. Quando raccogliete i funghi, risparmiate il micelio: tagliate con cura il fungo con un coltello alla base e non estraetelo in nessun caso dal terreno.

Norme di sicurezza per i raccoglitori di funghi:

Se non identifichi un fungo, è meglio non tagliarlo: tratta i funghi con cautela, perché un fungo è un prodotto molto insidioso. Dovresti raccogliere solo i funghi che conosci, quelli di cui hai fiducia.
Se l'estate risulta piovosa, i funghi si saturano d'acqua e diventano inadatti al consumo. Non dovresti seccare questi funghi, perdono comunque il loro sapore e iniziano a rilasciare tossine.
Al ritorno a casa, dovresti sistemare i funghi e immediatamente, senza indugio. Dopo aver selezionato i funghi, metteteli sotto sale acqua fresca per un'ora, questo scaccerà gli ospiti extra.
I funghi devono essere lavorati con cura e sottoposti a un trattamento termico affidabile!

Come raccogliere correttamente i funghi

I funghi vengono raccolti la mattina presto, prima che il sole li riscaldi. In questo caso, possono essere conservati più a lungo a lungo.
Non raccogliere funghi vecchi e troppo cresciuti. Accumulano prodotti dannosi per l'uomo e li assorbono ambiente sostanze estranee.
I funghi raccolti vengono immediatamente ripuliti da terra, foglie, aghi di pino, erba e altri detriti ad essi aderenti. È meglio mettere i funghi nel cestino con il cappello rivolto verso il basso: in questo modo si conservano meglio.

Attrezzatura per la raccolta dei funghi

Allora, quando dovremmo aprire la stagione dei funghi e di quali attrezzature avremo bisogno? Quando vai a raccogliere funghi, avrai sicuramente bisogno di un buon coltello affilato, perché è meglio per loro tagliare i funghi senza disturbare il micelio stesso, nonché un comodo bastone lungo (indispensabile quando si ricercano i funghi) per sollevare o rastrellare le foglie, nonché un cestino o un cestino

I raccoglitori di funghi esperti sanno cosa devi portare con te nella foresta:

Cesto di funghi;
- coltello per funghi;
- un bastoncino per la ricerca dei funghi;
- un kit di pronto soccorso con bende e disinfettanti;
- acqua e panini;
- navigatore GPS elettronico;
- telefono con batteria carica (telefono Soccorso 112)

Ora sappiamo quando raccogliere i funghi, abbiamo capito come raccogliere correttamente i funghi, abbiamo imparato le regole di sicurezza durante la raccolta dei funghi, sappiamo quali funghi raccogliere in estate, abbiamo fatto scorta di attrezzature per la raccolta dei funghi. Abbiamo guardato il calendario del raccoglitore di funghi e siamo pronti per andare nella foresta a raccogliere i funghi. Resta da aggiornare le informazioni su come distinguere i funghi. Non è un segreto che molti funghi velenosi siano mascherati da commestibili. Quindi, scopriamo come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.

Come distinguere i funghi commestibili

Funghi porcini

Descrizione: Il fungo porcino si distingue per il gambo grosso e fitto, cappello marrone, polpa bianca, sapore e odore gradevoli. I funghi porcini sono abbastanza facili da distinguere da quelli velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, sapore amaro. Non confondere il fungo bianco con quello giallo velenoso: la sua carne diventa rosa quando viene tagliata.

Porcini

Descrizione: Il porcino si distingue per un cappello denso, bruno-rosso, la polpa vira al blu alla rottura. Ecco come distinguere il fungo porcino commestibile dagli altri funghi.

porcini

Descrizione: Il porcino si distingue per una gamba bianca con squame luminose, il cappello è brunastro nella parte superiore, il cappello è bianco nella parte inferiore e la carne alla rottura è bianca. Queste sono le principali differenze tra un fungo commestibile e come si distinguono i funghi porcini commestibili da quelli non commestibili.
Pericolo: il fungo non cresce sotto il proprio albero.

Descrizione: Il butterdish (farfalla) ha un gambo giallo e lo stesso cappello con segni bianchi sui bordi e una pelle appiccicosa, come se fosse oliata, sulla parte superiore, che può essere facilmente rimossa con un coltello. Impara a identificare i funghi velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, strato spugnoso rossastro, sapore amaro.

Mokhoviki

Descrizione: I funghi mosca muschio hanno un cappello vellutato di colore verde scuro o rossastro, un gambo giallo e uno strato spugnoso. Questi sono i principali segni con cui è possibile distinguere il fungo volano commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolo: mancanza di vellutato, colore rossastro dello strato spugnoso, sapore amaro.

Descrizione: I finferli sono densi, albicocca o arancio chiaro, i piatti da sotto il cappello si trasformano dolcemente in uno stelo denso e resistente. Un modo per distinguere il fungo gallinaccio commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolosità: colore rosso-arancio, gambo vuoto.

Descrizione: La camelina è un fungo lamellare di colore appropriato, che secerne un succo lattiginoso, arancione e dal sapore non amaro. Ecco come distinguere il fungo commestibile dello zafferano dai suoi funghi simili.
Pericolo: succo di latte bianco, amaro, acre.

Descrizione: I funghi chiodini vengono beccati dalle famiglie su ceppi, radici e tronchi di alberi morti. Il cappello del fungo del miele è color ocra e ricoperto da piccole scaglie nere dirette dal centro, sotto ci sono placche biancastre, e sul gambo c'è un anello o pellicola bianca.
Pericolo: cresce sul terreno, cappello giallo o rossastro, senza squame, placche nere, verdi o marroni, assenza di pellicola o anello sul gambo, odore terroso.

Descrizione: Il fungo del latte è un fungo lamellare, bianco, con bordi soffici, succo lattiginoso bianco e caustico, cresce in stormi accanto alle betulle. In questo modo puoi distinguere i funghi del latte dai funghi velenosi e non commestibili.
Pericolo: lame sparse, azzurro tagliente e durezza della pietra alla frattura, mancanza di betulle nelle vicinanze.

Volnushki

Descrizione: Volnushka è un fungo lamellare con un cappello rosa irsuto, ricurvo ai bordi, succo lattiginoso bianco e caustico. Questo caratteristiche distintive onde.
Pericolo: il cappello “sbagliato”: non rosa, spiegazzato, senza pelosità.

Russula

Descrizione: Russula - funghi lamellari, facilmente spezzabili, con cappello colori diversi- rosa, brunastro, verdastro, la pelle si rimuove facilmente. In questo modo potrete distinguere i funghi russula commestibili da quelli non commestibili.
Pericolo: cappello rosso o bruno-nero, gambo rosa, pellicola molle arrossata o scurita sul gambo, polpa grossolana e dura, sapore sgradevole e amaro.

BUONA CACCIA TRANQUILLA!!!

I primi funghi compaiono all'inizio della primavera e sorge subito la domanda su quale sia il momento migliore e più salutare per raccoglierli. Vuoi sapere quando raccogliere i funghi, capire come raccogliere correttamente i funghi, scoprire quali funghi raccogliere in estate, imparare a distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili, imparare le regole di sicurezza nella raccolta dei funghi? Quindi leggi l'articolo.
Dopo averlo letto, non resta che guardare il calendario del raccoglitore di funghi, fare scorta dell'attrezzatura giusta per la raccolta dei funghi e andare nella foresta a caccia di funghi in una caccia tranquilla.
È possibile raccogliere i funghi primaverili o bisogna aspettare quelli autunnali? stagione dei funghi Come raccogliere correttamente i funghi nella foresta? Puoi sempre raccogliere i funghi nella foresta, l'importante è capire i funghi e sapere quale fungo appare a che ora, in modo da non confonderlo con uno velenoso. Chi non sa quando raccogliere i funghi dovrebbe imparare una semplice regola: i funghi si possono raccogliere da maggio a tardo autunno. E ricorda anche quali funghi crescono nella foresta in un certo periodo di tempo. I mesi primaverili ed estivi sono un ottimo momento per andare nella foresta a raccogliere funghi.

Quando raccogliere i funghi in primavera.

L'inizio della stagione dei funghi inizia all'inizio della primavera, quando nella foresta compaiono i primissimi funghi primaverili. I raccoglitori di funghi, affamati di una caccia tranquilla, li aspettano con impazienza. Quali funghi compaiono nella foresta in primavera e quando raccoglierli?
Quando raccogliere le spugnole.
Le spugnole vengono raccolte alla fine di aprile o all'inizio di maggio. Le spugnole crescono principalmente nelle foreste decidue, perché amano il terreno fertile. I funghi appartengono alla categoria 3, quindi prima di stufare, friggere o congelare, le spugnole devono essere messe a bagno in tre volte il volume d'acqua per almeno 20 minuti e poi sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Quando raccogliere i funghi impermeabili.
Dopo le spugnole arriva il momento degli impermeabili. Puoi trovare impermeabili nelle radure, nei prati e persino sulle strade. Gli impermeabili compaiono immediatamente dopo la pioggia. I giovani palloncini fritti sono molto gustosi. Dovranno essere utilizzati il giorno del ritiro. In Italia sono considerati i funghi migliori. Nel nostro Paese sono poco conosciuti e vengono immeritatamente classificati nella quarta categoria.

Quando raccogliere i funghi champignon.

Quando raccogliere i funghi in estate.

I funghi estivi sono considerati i più preziosi. Quando l'estate è piovosa, anche quando fa caldo, la varietà di funghi risulta così ricca che semplicemente non possono essere elencati. Tutti i tipi di funghi che si possono trovare nei boschi in estate formano i loro corpi fruttiferi fino all'autunno. Molti crescono fino all'autunno, ma ai raccoglitori di funghi piace raccoglierli in estate.

Quali funghi raccogliere a giugno.

A giugno è molto probabile trovare porcini e porcini nella foresta. Inoltre giugno è ricco di russula e funghi chiodini estivi. Nei boschi ombrosi alla fine di giugno ci sono molti finferli e porcini. Nelle radure e ai margini del bosco si possono trovare moltissimi funghi prataioli. Nella foresta in quel momento ci sono ancora maiali e amaretti. E dopo aver girovagato potrete incontrare il re dei funghi: i funghi porcini.

Quando raccogliere i funghi porcini.

A giugno è possibile raccogliere nel bosco i funghi porcini, che crescono principalmente nei boschi di betulle. Tutti i funghi porcini sono funghi commestibili e differiscono leggermente in termini di qualità nutrizionale. I funghi porcini sono buoni in ogni modo nelle zuppe, nei sughi, nei fritti, nelle crostate. Sono deliziosi anche marinati. Compare nella prima metà dell'estate, nel mese di giugno, ma la maggior parte dei funghi porcini viene raccolta dalla seconda metà di agosto fino all'autunno inoltrato. Il porcino è il parente più stretto del fungo porcino.
Quando raccogliere i funghi porcini.
Il porcino occupa il secondo posto tra i funghi tubolari dopo i funghi bianchi; in termini di qualità nutrizionale appartiene alla 2a categoria; viene consumato bollito, fritto, essiccato e in salamoia; È anche il fungo a crescita più rapida. È uno dei funghi commestibili più comuni e famosi. Questo elegante fungo non può essere confuso con gli altri; inoltre non ha alcuna somiglianza con nessun fungo velenoso. Pertanto, alla domanda su quali funghi raccogliere a giugno, la risposta è ovvia: i porcini.

Quando raccogliere i funghi porcini.

A partire dalla fine di giugno fa la sua comparsa il fungo porcino. Il fungo bianco cresce sia nei boschi di latifoglie che di conifere; preferisce essere amico dell'abete rosso, del pino, della quercia e della betulla. Viene fritto e bollito fresco nelle zuppe, in umido negli arrosti; lo asciugano e poi preparano zuppe, borscht, cuociono torte e preparano il caviale di funghi. I funghi porcini vengono marinati e trasformati in vari snack. Il fungo porcino è considerato il fungo più buono e salutare. Il fungo porcino si raccoglie da metà giugno a fine settembre, la raccolta più diffusa è nella seconda metà di agosto.
Quali funghi raccogliere a luglio.

A luglio, di regola, raccogli i funghi per il decapaggio e il decapaggio? Luglio è il mese della raccolta dei funghi di latte. I funghi al latte sono un'ottima opzione per il decapaggio, soprattutto quelli gialli. A luglio compaiono Volzhanka e coregone, che sono solo leggermente inferiori ai funghi del latte. Puoi accontentarti del gusto dei tappi di latte allo zafferano, di cui puoi raccoglierne molti a luglio. Le capsule di latte allo zafferano sono meravigliose in cucina.

Quando raccogliere i funghi.

Le famiglie Gruzdy si incontrano. I veri funghi del latte crescono principalmente su terreni sabbiosi, nei boschi di querce, betulle, pini e betulle. I mesi più produttivi sono luglio-agosto. I funghi lattiginosi gialli vengono raccolti nei boschi di abeti rossi fino a ottobre. I funghi al latte sono funghi della prima categoria. Vengono utilizzati solo quelli salati. Prima della salatura vengono messe a bagno per almeno tre giorni in acqua fredda, cambiata almeno due volte.
Quando raccogliere i funghi al latte allo zafferano.

Molti raccoglitori di funghi mettono al primo posto il berretto di latte di pino o zafferano di pino. Si trova nei giovani pini che crescono lungo i bordi erbosi delle pinete più vecchie. Il Rizhik è un fungo di prima categoria, uno dei funghi più deliziosi. Si consuma salato, in scatola e in salamoia, mantenendo il suo colore arancione brillante quando è in salamoia. I tappi di latte allo zafferano possono essere raccolti da fine luglio a fine ottobre.

Quando raccogliere i funghi finferli.

Funghi commestibili con buon gusto ma poco valore nutrizionale. Il gallinaccio è diffuso in tutte le foreste temperate del vecchio mondo. Il cappello del gallinaccio è convesso o piatto, a maturità a forma di imbuto, con bordo sottile, spesso fibroso, e liscio. I finferli si consumano in salamoia, salati e possono essere fritti senza previa bollitura. Frutti da luglio a ottobre, spesso in grandi gruppi.

Quali funghi raccogliere ad agosto.

La fine di agosto è la stagione più ricca di funghi. Ad agosto non dovrete di certo pensare a quando raccogliere i funghi. Puoi farlo per tutto agosto e l'inizio di settembre. Quali funghi ci sono ad agosto? Tutti i funghi di cui sopra rimangono rilevanti per la raccolta in agosto, ma non raccolgono quelli troppo cresciuti. I funghi giovani, freschi e non morsi dagli insetti, sono adatti al cibo. Quindi, se un fungo è pieno di vermi, sentitevi liberi di buttarlo via.

Quando raccogliere i funghi autunnali.

Fungo del miele autunnale (vero) - un fungo popolare e molto produttivo cresce in grandi gruppi dalla fine di agosto al tardo autunno su ceppi, radici, tronchi morti e vivi di alberi decidui, principalmente betulle, meno spesso conifere, a volte in boschetti di ortiche. Il fungo del miele è ottimo per preparare piatti caldi, essiccare, salare e marinare. Per i piatti caldi, questi funghi devono essere bolliti per almeno 30 minuti.

Quando raccogliere i funghi volnushka.

Cresce nelle foreste decidue e miste sotto le betulle. Fungo molto diffuso e molto produttivo. Il primo strato di erica e violino appare alla fine di luglio, contemporaneamente alla fioritura dell'erica, il secondo strato - dalla fine di agosto. Devi sapere come cucinare il volnushki. Si mangiano solo salati. Prima della salatura, i funghi devono essere lasciati a bagno per tre o quattro giorni, cambiando ogni volta l'acqua. Successivamente sciacquare bene e salare con le spezie.

Quando raccogliere i funghi russula.

La Russula cresce in quasi tutte le foreste, nelle radure, ai margini dei boschi, ma preferisce i bordi delle strade e le rare foreste di betulle giovani senza sottobosco. Le prime russule si raccolgono a giugno, ma agosto è il periodo più produttivo per questi funghi. Le russule con il cappuccio verde e giallo sono considerate le più deliziose. Le russule vengono bollite, stufate in salsa di panna acida, fritte, in salamoia, essiccate e salate. Si consiglia di far bollire i funghi per 5-7 minuti.

Norme di sicurezza nella raccolta dei funghi.

Regole per raccogliere funghi e preservare la riproduzione del micelio durante la raccolta di funghi:
- Se vuoi vedere un ricco raccolto di funghi la prossima volta che vieni in un luogo famoso, segui le regole per la raccolta dei funghi. Ora che sai quando raccogliere i funghi, rispetta i doni della natura. Quando raccogliete i funghi, risparmiate il micelio: tagliate con cura il fungo con un coltello alla base e non estraetelo in nessun caso dal terreno.
Norme di sicurezza per i raccoglitori di funghi:
- Se non riconosci un fungo, è meglio non tagliarlo - tratta i funghi con cautela, perché un fungo è un prodotto molto insidioso. Dovresti raccogliere solo i funghi che conosci, quelli di cui hai fiducia.
- Se l'estate risulta essere piovosa, i funghi si saturano d'acqua e diventano inadatti al consumo. Non dovresti seccare questi funghi, perdono comunque il loro sapore e iniziano a rilasciare tossine.
- Al ritorno a casa, dovresti sistemare i funghi, e immediatamente, senza indugio. Dopo aver selezionato i funghi, metteteli in acqua fresca salata per un'ora, questo scaccerà gli ospiti in più.
- I funghi devono essere lavorati con cura e sottoposti a un trattamento termico affidabile!
Come raccogliere correttamente i funghi.
- I funghi vengono raccolti la mattina presto, prima che il sole li riscaldi. In questo caso possono essere conservati per un periodo più lungo.
- Non raccogliere funghi vecchi e troppo cresciuti. Accumulano prodotti dannosi per l'uomo e assorbono sostanze estranee dall'ambiente.
- I funghi raccolti vengono immediatamente ripuliti dalla terra, dalle foglie, dagli aghi di pino, dall'erba e da altri detriti ad essi aderenti. È meglio mettere i funghi nel cestino con il cappello rivolto verso il basso: in questo modo si conservano meglio.
Attrezzatura per la raccolta dei funghi.
Allora, quando dovremmo aprire la stagione dei funghi e di quali attrezzature avremo bisogno? Quando andrete a raccogliere i funghi avrete sicuramente bisogno di un buon coltello affilato, perché è meglio tagliare i funghi senza disturbare il micelio stesso, nonché di un comodo bastone lungo (indispensabile nella ricerca dei funghi) per sollevare o rastrellare il fogliame, poiché così come un cestino o un cestino.
I raccoglitori di funghi esperti sanno cosa devi portare con te nella foresta:
- Cesto per funghi;.
- Coltello per funghi;.
- Un bastoncino per la ricerca dei funghi;
- Kit di pronto soccorso con bende e disinfettanti;
- Acqua e panini;
- Navigatore GPS elettronico;
- Telefono con batteria carica.
Come distinguere i funghi commestibili.
Come raccogliere i funghi porcini.
Descrizione: Il fungo porcino si distingue per il gambo grosso e denso, il cappello bruno, la polpa bianca, il sapore e l'odore gradevoli. I funghi porcini sono abbastanza facili da distinguere da quelli velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, sapore amaro. Non confondere il fungo bianco con quello giallo velenoso: la sua carne diventa rosa quando viene tagliata.
Come raccogliere i funghi porcini.
Descrizione: Il porcino si distingue per un cappello denso, rosso-brunastro, la polpa diventa blu alla rottura. Ecco come distinguere il fungo porcino commestibile dagli altri funghi.

Come raccogliere i funghi porcini.
Descrizione: il porcino si distingue per la gamba bianca con squame luminose, il cappello è brunastro superiormente, il cappello è bianco inferiormente, la polpa alla rottura è bianca. Queste sono le principali differenze tra un fungo commestibile e come si distinguono i funghi porcini commestibili da quelli non commestibili.
Pericolo: il fungo non cresce sotto il proprio albero.
Come raccogliere i funghi porcini.
Descrizione: il butterdish (farfalla) ha il gambo giallo e lo stesso cappello con macchie bianche sui bordi e una pelle appiccicosa sulla parte superiore, come se unta d'olio, che si rimuove facilmente con un coltello. Impara a identificare i funghi velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, strato spugnoso rossastro, sapore amaro.
Come raccogliere i funghi volano.
Descrizione: I funghi muschiosi hanno un cappello vellutato di colore verde scuro o rossastro, un gambo giallo e uno strato spugnoso. Questi sono i principali segni con cui è possibile distinguere il fungo volano commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolo: mancanza di vellutato, colore rossastro dello strato spugnoso, sapore amaro.
Come raccogliere i funghi finferli.
Descrizione: i finferli sono densi, albicocca o arancio chiaro, i piatti da sotto il cappello si trasformano dolcemente in un gambo denso e resistente. Un modo per distinguere il fungo gallinaccio commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolo: colore rosso-arancio, gamba vuota.
Come raccogliere i funghi allo zafferano.
Descrizione: il cappello di latte allo zafferano è un fungo lamellare di colore appropriato che secerne un succo lattiginoso di colore arancio e di sapore non amaro. Ecco come distinguere il fungo commestibile dello zafferano dai suoi funghi simili.
Pericolo: succo di latte bianco, amaro, acre.
Come raccogliere i funghi chiodini.
Descrizione: i funghi chiodini vengono beccati dalle famiglie su ceppi, radici e tronchi di alberi morti. Il cappello del fungo del miele è color ocra e ricoperto da piccole scaglie nere dirette dal centro, sotto ci sono placche biancastre, e sul gambo c'è un anello o pellicola bianca.
Pericolo: cresce sul terreno, cappello giallo o rossastro, senza squame, placche nere, verdi o marroni, assenza di pellicola o anello sul gambo, odore terroso.
Come raccogliere i funghi del latte.
Descrizione: il fungo del latte è un fungo lamellare, bianco, con bordi soffici, succo lattiginoso bianco e caustico, cresce in stormi accanto alle betulle. In questo modo puoi distinguere i funghi del latte dai funghi velenosi e non commestibili.
Pericolo: lame sparse, azzurro tagliente e durezza della pietra alla frattura, mancanza di betulle nelle vicinanze.
Come raccogliere i funghi volnushka.
Descrizione: Volushka è un fungo lamellare con un cappello rosa irsuto, ricurvo ai bordi, succo lattiginoso bianco e caustico. Queste sono le caratteristiche distintive dell'onda.
Pericolo: Il cappello “sbagliato” non è rosa, spiegazzato, senza pelosità.
Come raccogliere i funghi russula.
Descrizione: Le russule sono funghi lamellari, si rompono facilmente, i cappelli sono di diversi colori: rosa, brunastro, verdastro, la pelle si rimuove facilmente da essi. In questo modo potrete distinguere i funghi russula commestibili da quelli non commestibili. Pericolo: cappello rosso o bruno-nero, gambo rosa, pellicola molle arrossata o scurita sul gambo, polpa grossolana e dura, sapore sgradevole e amaro. Ora sai quando raccogliere i funghi. Beh, non esitare. La fine di giugno è un ottimo momento per raccogliere funghi giovani adatti piatti deliziosi. Mentre puoi ancora concederti un delizioso cibo a base di funghi, aspettiamo gli altri due mesi estivi sentiti libero di raccogliere funghi per sottaceti e sottaceti! Buona caccia tranquilla!

Video su come raccogliere correttamente i funghi

C'erano forti piogge. Quando andare nel bosco a raccogliere i funghi?

Dopo le piogge compaiono prima i funghi porcini, dopo 2-3 giorni, e poi gli altri funghi. Tuttavia, la maggior parte dei funghi raggiunge dimensioni medie in 3-6 giorni e vive (finché marciscono e si decompongono) per circa 10-14 giorni. Prima di tutto, i funghi con polpa succosa non vivono così a lungo, ma i funghi con polpa secca crescono un po' più a lungo. A condizioni favorevoli in 5 giorni, i porcini crescono fino a una dimensione di 12 centimetri, il fungo porcino cresce fino a 9 centimetri, il porcino cresce fino a 7 centimetri, il fungo chiodino cresce fino a 6 centimetri e il gallinaccio cresce fino a 4 centimetri. A temperature dell'aria favorevoli e umidità ottimale del suolo, i porcini, la russula e i porcini possono essere raccolti entro 3 giorni dalla loro emersione dal terreno; I funghi porcini maturano un po' più a lungo - 5-9 giorni; I porcini possono essere raccolti dopo 7 giorni.

Funghi commestibili

I funghi commestibili sono solitamente chiamati funghi che possono essere consumati senza rischi per la salute, senza sottoporli a trattamento termico preliminare. Hanno un alto valore gastronomico.

I funghi commestibili differiscono da quelli non commestibili e velenosi principalmente per la struttura dell'imenoforo, per la forma e il colore del corpo fruttifero e solo infine per l'odore.

Incredibile, ma vero: puoi cercare i funghi utilizzando un metodo scientificamente provato. A. I. Semenov raccoglieva dati e li strutturava in un sistema ai tempi dell'URSS. Cosa fare se sei appena venuto nella foresta? Dipende in quale foresta arrivi. Se ti trovi tra alberi appositamente piantati dall'uomo, allora è adatto un percorso “a pettine”, quando puoi navigare lungo file uniformi di tronchi e non perdere un solo metro di terreno.
Un'opzione più complessa è chiamata "pettine con sporgenza", ma a terra è improbabile che tu possa controllare il tuo percorso con la precisione di un albero, quindi prendi in considerazione il principio.
Un altro metodo di ricerca è un'onda o uno zigzag. Camminiamo così se il bosco è trasparente, cioè ci sono pochi alberi.
Quando si ispeziona il bordo della foresta adiacente a una radura, utilizzare il principio della molla di tensione per ispezionare l'area attorno a ciascun albero.
Inizia a pettinarlo usando un metodo a zigzag. Prendiamoci il nostro tempo, godiamoci la natura e non corriamo in giro a cercare il primo cappello. Più lento, ancora più lento, un passo al secondo, così vedrai vasta area e sarai in grado di individuare i funghi.
Hai trovato il primo? Grande. Posiziona un faro (bastone o cestino) vicino al punto in cui hai trovato il fungo e inizia a muoverti a spirale attorno ad esso.
Scegli se la tua spirale si torcerà o si srotolerà, oppure è meglio percorrere il percorso in due direzioni per aumentare le possibilità di una ricerca riuscita.
Se non viaggi da solo (ed è noioso andare a raccogliere funghi da solo), combina i metodi. Mentre una persona osserva gli alberi ai margini, un'altra persona segue lo stesso percorso, ma lungo un sentiero a zigzag e un po' più avanti nel bosco.

Prima di iniziare a cercare e raccogliere funghi da solo, dovresti assolutamente familiarizzare con i principali segni che possono indicare la tossicità del fungo. Altrimenti, la preda portata a casa può causare gravi avvelenamenti a tutta la famiglia, e questo è nella migliore delle ipotesi. Allora come distinguere funghi non commestibili? E quali informazioni dovresti avere affinché nel tuo carrello finiscano solo funghi sicuri e commestibili?

A differenza della russula verde o del champignon, il fungo velenoso pallido è caratterizzato dalla presenza di placche bianche con una sfumatura verdastra e un avvolgimento a forma di sacchetto vicino alla base del gambo, nonché dall'assenza dell'odore familiare ai funghi.
Se invece di un fungo porcino venisse raccolto fungo satanico, quindi al taglio diventerà prima rosa e poi acquisirà una tinta blu. Ma la quercia, simile a questo fungo, inizierà immediatamente a diventare blu.
U valore falso non ci sono bordi costoluti e la sua polpa ha un odore simile al rafano o al ravanello.
Se un fungo velenoso entra nel cestino, si mostrerà diventando rosso.
U falsi finferli il colore è più brillante, sono caratterizzati da grandi placche rosso-arancio.

Ma se non è ancora chiaro come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili, allora sarebbe più saggio andare a caccia di funghi in compagnia di raccoglitori di funghi esperti.

Di solito si ritiene che la stagione dei funghi sia l'estate e soprattutto la prima metà dell'autunno con piogge piovigginose ma non fredde. Inizia infatti all'inizio della primavera e dura fino alla fine dell'autunno.

Appaiono prima di tutti gli altri, in aprile-maggio. Si trovano nelle foreste decidue su terreni ricchi e fertili, meno spesso nelle foreste di salici;

Allo stesso tempo, si trovano nelle foreste, ai margini delle foreste e nelle radure. Anche questi incontri hanno successo in questo momento funghi lamellari, Come .

A luglio compaiono molti nuovi funghi, ma i raccoglitori di funghi li aspettano soprattutto. Tra i funghi salati, i funghi al latte sono i più deliziosi. Per la raccolta per uso futuro e sono molto popolari. Per caricare, puoi andare in qualsiasi foresta: in una foresta di betulle e pioppi tremuli, in una foresta di conifere mista e poco densa. Nel mese di luglio cresce anche la famiglia delle russule dai colori più svariati.

Alla fine di agosto inizia il picco della stagione dei funghi, sia in termini di varietà che di quantità.

Nel mese di ottobre si trovano principalmente funghi bianchi e funghi cardoncelli autunnali. Con l'inizio del gelo, verso la fine della caduta delle foglie, il raccoglitore di funghi non guarda più nella foresta.

I tempi di raccolta di alcuni funghi sono molto approssimativi. A seconda di condizioni climatiche i funghi possono apparire prima della media o molto più tardi. Alcuni funghi compaiono inaspettatamente molto presto. I veri raccoglitori di funghi conducono osservazioni, identificano i punti dei funghi e li studiano.

La regola fondamentale da seguire quando si raccolgono i funghi è quella di raccogliere solo quelli conosciuti e benigni, in modo da poterli mangiare senza paura.

Come distinguere i funghi commestibili da quelli nocivi e velenosi durante la raccolta? Per fare ciò, è necessario avere una buona conoscenza dell'ampia varietà di specie di funghi e segni esterni riconoscerli. Dovresti familiarizzare almeno con i principali tipi di funghi e iniziare le tue prime ricerche sotto la guida di esperti amanti dei funghi.

Trovare i funghi richiede non solo la conoscenza della loro specie, ma anche abilità pratica, abilità e destrezza.

Quando vai a caccia di funghi, dovresti portare con te un coltellino e un bastoncino con l'estremità biforcuta per facilitare la separazione dell'erba, delle foglie secche, degli aghi di pino e persino dei rami. Il contenitore più conveniente per i funghi è un cestino. Secchi, zaini e soprattutto sacchetti di plastica non va bene. I funghi “bruciano” al loro interno, si sbriciolano e si raggrinziscono.

Se i funghi sono eccessivamente saturi d'acqua, ciò indica che sono troppo cresciuti o danneggiati. Il processo di decomposizione può produrre sostanze dannose per la salute, come la neurina velenosa, che può far diventare velenosi i funghi commestibili.

I funghi raccolti vengono immediatamente ripuliti da terra, foglie, aghi di pino, erba e altri detriti ad essi aderenti; rimuovere le parti colpite dalle larve di insetti. Le parti inferiori delle gambe fortemente contaminate vengono tagliate. È meglio mettere i funghi nel cestino con il cappello rivolto verso il basso: in questo modo si conservano meglio.

Solo i funghi giovani con polpa abbastanza densa sono adatti al cibo. Un fungo vecchio, tarlato e troppo maturo va gettato via, ma non a terra, dove marcirà inutilmente. È meglio infilare il cappello su un ramo di un albero o di un cespuglio in modo che si asciughi. Quindi il vento disperderà i semi dei funghi: le spore.

I funghi vengono raccolti la mattina presto, prima che il sole li riscaldi. In questo caso possono essere conservati per un periodo più lungo. I funghi riscaldati dal sole, sparsi in uno spesso strato, si deteriorano rapidamente: si ricoprono di muco ed emettono cattivo odore. Tali funghi non sono adatti alla lavorazione.

Quando incontrate un fungo commestibile, non estraetelo in nessun caso dal terreno, ma tagliatelo con cura alla base con un coltello, assicurandovi di lasciare una parte del gambo nel terreno. In questo modo la macchia del fungo si conserva più a lungo. Dopo aver tagliato il fungo, controlla se è pieno di vermi. Inoltre, tagliando i funghi con un coltello, riduciamo la possibilità che si contaminino con la terra bloccata.

È meglio trasportare i funghi in cesti o scatole di legno, inserendo non più di 2,5 chilogrammi di funghi.

Giornale russo di caccia

Victor Fadeev

I raccoglitori di funghi alle prime armi sono spesso interessati a: “Quando puoi raccogliere i funghi, solo in piena estate e all'inizio dell'autunno? Quando " caccia silenziosa"raggiunge il suo apice?" Proviamo a rispondere a questa domanda in modo più dettagliato. È importante ricordare che ogni fungo ha il suo tempo, e bisogna anche saper distinguere i funghi commestibili da quelli finti.

I primi funghi compaiono in primavera, non appena la neve si scioglie. Queste sono spugnole e linee. Dove e quando raccogliere i funghi? I cappelli conici di questi rappresentanti sollevano le foglie cadute l'anno scorso, rivelando la loro presenza già all'inizio di marzo e aprile. Molto spesso si trovano nelle foreste miste, su terreno sabbioso. Tuttavia, va ricordato che la spugnola primaverile, che si trova più spesso in questo periodo dell'anno, è considerata condizionatamente fungo commestibile. Prima dell'uso, richiede alta qualità trattamento termico- Prima di friggere bisogna far bollire per circa mezz'ora. A maggio, lo sputo di cervo appare sul legno marcio, o fungo di cervo, caratterizzato da un gusto eccellente. Allo stesso tempo compaiono i primi funghi prataioli. In questo caso dovresti stare molto attento, perché è molto simile all'agarico muscario bianco.

Il fungo del miele primaverile appare su ceppi e tronchi d'albero. Quando ritirare? I funghi chiodini sono universali. Crescono da maggio a ottobre. Hanno un gusto eccellente. Inoltre, può apparire non solo ai margini della foresta e nelle radure, ma anche nei giardini e negli orti. Anche il fungo del miele richiede attenzione. Il fatto è che il suo falso fratello è considerato molto velenoso. Quello commestibile si distingue per la presenza di uno speciale polsino sulla gamba.

I prossimi ad apparire nelle foreste sono i funghi di muschio e la prima russula. Quando raccogliere i funghi? A fine maggio, inizio giugno, se l'estate è umida. Se l'inizio della stagione è secco, i raccoglitori di funghi potrebbero rimanere delusi, tornando dalla foresta a mani vuote. A giugno compaiono anche i primi funghi porcini e porcini. Nonostante questi funghi durino fino all'autunno, all'inizio dell'estate sono giovani e non vengono mangiati dai vermi.

In piena estate arriva il momento dei funghi nobili. Sono funghi porcini, funghi porcini, funghi? Nei mesi di luglio e agosto, se l'estate è stata piuttosto umida e piovosa. Nella stagione secca, sfortunatamente, puoi rimanere senza raccolto. I funghi della stagione estiva sono ottimi da conservare per l'inverno. Sono essiccati. Raccolti e preparati nella stagione calda, porteranno un pezzo d'estate nel freddo invernale. Nello stesso periodo dell'anno appare gran numero funghi velenosi. Pertanto, dovresti prestare particolare attenzione e non prendere funghi che ti causano dubbi.

Quali altri funghi si raccolgono nei mesi di luglio e agosto? Insieme ai funghi venerabili, le cui qualità gustative appartengono alla prima categoria, compaiono funghi meno gustosi, ma non per questo meno preferiti, come finferli, porcini, porcini, russula, funghi chiodini e molti, molti altri.

Finalmente l'autunno. È il momento dei funghi chiodini e dei filari. Le russule e i tappi di latte allo zafferano si trovano all'inizio dell'autunno, durante Estate indiana, i finferli si trovano ancora. Da ottobre a maggio nelle foreste vengono raccolti i funghi cardoncello.

Il mondo della natura vivente richiede un atteggiamento attento verso se stesso. In risposta al nostro amore, ricambia, deliziandoci con meravigliosi raccolti in ogni periodo dell'anno.