नए साल की मेज के लिए कौन सा गर्म व्यंजन तैयार करें? नए साल की मेज के लिए गर्मागर्म क्या पकाएं?

नए साल 2020 की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियां "कुछ" स्वादिष्ट, साथ ही एक नए और मूल गर्म व्यंजन की तलाश में तेजी से इंटरनेट की ओर रुख कर रही हैं। क्योंकि नए साल के लिए गर्म व्यंजन किसी का भी आधार होते हैं उत्सव की मेज.

यह किसी भी छुट्टी की मेज पर मुख्य व्यंजन है और इसे स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है ताकि मेज पर विविधता हो। आखिरकार, इस गर्म घरेलू छुट्टी के दिन हमेशा सबसे प्यारे और प्यारे लोग ही नए साल की मेज पर इकट्ठा होते हैं।

हमारी वेबसाइट पर सबसे बड़ा और दिलचस्प चयनउत्सव की मेज पर गर्म व्यंजनों के लिए नए साल की रेसिपी। कोई भी अवकाश मांस व्यंजन तैयार करें: टर्की, चिकन, भेड़ का बच्चा, गोमांस - अगले वर्ष का प्रतीक सफेद धातु चूहा को पसंद आएगा। रिकॉर्ड करें और तैयारी करें अच्छा मूड, सभी छुट्टियों के गर्म व्यंजनों का हमारे शेफ द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया जाता है।

पनीर और टमाटर के साथ टर्की ड्रमस्टिक को माइक्रोवेव में पकाया गया

टर्की ड्रमस्टिक स्वादिष्ट, रसदार और लाल मांस वाला होता है। इसका उपयोग अक्सर समृद्ध और सुगंधित शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन आप धोखा देकर सहजन से पहला और दूसरा दोनों कोर्स बना सकते हैं।

कम वसा सामग्री और प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण टर्की मांस चिकन मांस से बेहतर है।
यह बेक्ड टर्की रेसिपी आपको बताएगी कि मांस को मूल, स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत तेज़ तरीके से कैसे पकाया जाए। अब यह बहुत है महत्वपूर्ण कारक.

माइक्रोवेव में, खाना पकाने में केवल एक चौथाई घंटे का समय लगेगा, और साथ ही, मांस ओवन की तुलना में अधिक रसदार हो जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस नुस्खे को संभाल सकती है।

उत्पादों की मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है

नए साल की गर्मागर्म डिश तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• सहजन - 1 पीसी ।;
• चिकन मसाला;
• सुलुगुनि पनीर - 100-150 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• तैयार सरसों - एक बड़ा चम्मच.

माइक्रोवेव में पनीर और टमाटर के साथ पकाया गया टर्की ड्रमस्टिक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले आपको पिंडली से त्वचा को हटाने की जरूरत है, इसे एक तरफ से हड्डी तक काट लें, मांस को इसमें बदल दें अलग-अलग पक्ष, गड्ढे को हटा दें। भविष्य में इस हड्डी और त्वचा का उपयोग शोरबा के लिए किया जाएगा।

मांस पर चिकन मसाला छिड़कें। अगर इसमें नमक नहीं है तो नमक डाल दीजिये.

सुलुगुनि चीज़ को लंबी छड़ियों में और टमाटरों को स्लाइस में काटें।

पनीर और टमाटर को ड्रमस्टिक की भीतरी सतह पर रखें, फिर इसे रोल करके पलट दें पूरा टुकड़ामांस।

बाहर की तरफ सरसों फैलाएं.

लेपित टर्की को एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें। ढक्कन से ढकें और अधिकतम 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पनीर और टमाटर के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट टर्की तैयार हो जाएगी। इसके लिए कम समयपरिणाम एक उत्सव की दावत के योग्य व्यंजन है।

जो कुछ बचा है वह गर्म नए साल की टर्की को मेज के केंद्र में रखना है - ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से मुख्य सजावट होगा।

इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि टर्की मांस एक आहार उत्पाद है और इसके लिए उपयुक्त है उचित पोषणऔर मधुमेह या कम कार्बोहाइड्रेट आहार वाले लोग।

ग्रेवी के साथ बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

यह रूसी व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसके कई वैकल्पिक नाम हैं। जिनमें से एक है बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़, जिसका अर्थ है स्ट्रोगानॉफ़-शैली का मांस या खट्टा क्रीम सॉस में बीफ़, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। इस व्यंजन का इतिहास शुरू होता है देर से XIXसदियों.

रूसी परंपराओं से - यह व्यंजन इस मायने में अतिश्योक्तिपूर्ण हो गया है कि सॉस को मांस से अलग नहीं, बल्कि उसके साथ परोसा जाता है, लेकिन वास्तव में यह व्यंजन रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक नहीं है।

गोमांस के पूरे टुकड़े प्रभाव में खट्टा क्रीम सॉस, तलने पर वे नरम और नरम हो जाते हैं। 2020 के मालिक चूहे को यह दावत जरूर पसंद आएगी।

गर्म मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल 30 मिनट का खाली समय आवंटित करने की आवश्यकता होगी। इसका मतलब है कि आपके पास नए साल के लिए हेयरस्टाइल, मेकअप और पोशाक चुनने के लिए पर्याप्त समय होगा।

तैयार करने के लिए, तैयारी करें:

• 2 छोटे प्याज़ और एक प्याज;
• 350 ग्राम गोमांस,
• 30 मिली कॉन्यैक,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और 1 बड़ा चम्मच सरसों,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 मसालेदार खीरे।
• स्वाद के लिए अजमोद, नमक और काली मिर्च भी डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे थोड़ा भूनने के बाद, लहसुन को फ्राइंग पैन में निचोड़ें और कॉन्यैक में डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक शराब की सुगंध वाष्पित न हो जाए और फ्राइंग पैन को गोली मार दें।

हमने गोमांस को बारीक काट लिया, ताकि स्ट्रिप्स 1 सेमी चौड़ी हो जाएं, थोड़ा नमक डालें। गर्म तेल में बीफ़ डालें और इसे दोनों तरफ से भूरा होने दें।

मांस को भूरा होने देने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। - इसके बाद ऊपर लिखी मात्रा में तले हुए प्याज, खट्टी क्रीम और सरसों डालें. हम सब कुछ गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन इसे उबालने न दें, क्योंकि खट्टा क्रीम फट जाएगा।

इसके बाद आंच बंद कर दें और मांस को सॉस में थोड़ा भीगने दें. रसदार और कोमल बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार है। उत्सव का गर्म व्यंजन मसालेदार खीरे के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, भरताऔर साग.

वीडियो: नए साल 2020 के लिए ओवन में रसदार साबुत चिकन

एक फ्राइंग पैन में पोर्क श्नाइटल पकाया गया

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• आटा और ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पोर्क श्नाइटल तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले मांस टेंडरलॉइन को भागों में काटना होगा।
जितना हो सके मांस के टुकड़ों को तोड़ें। सुगंधित स्वाद के लिए, हमें मांस को लहसुन और मसालों के साथ रगड़ना होगा।

- फिर फेंटे हुए अंडे और दरदरा कसा हुआ पनीर का मिश्रण तैयार कर लें. - इसके बाद मीट को आटे में लपेट लें. फिर, मांस को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में रोल करें कसा हुआ पनीर. बाद में, हमें मांस को ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।

-और अब तैयार टुकड़ों को तल लें सूअर का मांसउच्च ताप पर वसा में दोनों तरफ। और इसलिए, पोर्क श्नाइटल चालू नए साल की मेज 2020 तैयार है. गर्म - गर्म परोसें।

नए साल 2020 के लिए गर्म मांस व्यंजन: मशरूम के साथ घर का बना भुना हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• 5 - 6 आलू;
• 300 ग्राम ताजा मांस (सूअर का मांस, बीफ);
• 100 - 200 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 -2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 - 3 मध्यम आकार के प्याज;
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम (मैंने सीप मशरूम का उपयोग किया, उनका स्वाद सबसे अच्छा है);
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

मशरूम के साथ घर का बना भुना सूअर का मांस और आलू पकाना:

रोस्ट को बहुत स्वादिष्ट बनाने और उत्सवी दिखने के लिए, हम सभी सामग्री को अलग-अलग पकाएंगे।
आलू छीलें, धोएं, क्यूब्स में काटें, हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आलू के साथ गाजर के साथ भी अलग से वैसा ही करें।

मशरूम को प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। सबसे पहले, बस 10 मिनट तक भूनें और फिर प्याज डालें और पैन में थोड़ा और उबाल लें। अभी के लिए तैयार मशरूम और प्याज को एक अलग प्लेट में रख लें.

ताजा मांस लें और क्यूब्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। सूखने से बचाने के लिए हल्के से ढक दें।

हम एक घर का बना रोस्ट तैयार कर रहे हैं; ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक पैन में परतों में रखें: तैयार आलू का आधा भाग तल पर रखें। फिर, आलू के ऊपर मांस की एक परत रखें, और मशरूम के ऊपर बचे हुए आलू की एक परत रखें।

हमें क्या मिला?

1. आलू।
2. मांस।
3. मशरूम.
4. आलू।

सभी चीजों पर सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए रखें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आंच से उतारकर एक बड़े चौड़े बर्तन पर रखें। टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मशरूम के साथ ऐसे गर्म मांस व्यंजन नए साल के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन होंगे।

आपकी जानकारी के लिए! पोषण का महत्वव्यंजन: कैलोरी: 180 किलो कैलोरी, वसा: 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम।

नए साल की मेज के लिए कोमल चिकन कटलेट

मुझे बताओ, क्या तुम अक्सर कटलेट खाते हो? मैं महीने में एक-दो बार सोचता हूं। आप अक्सर विभिन्न बार, रेस्तरां, कैंटीन और कॉफी शॉप के मेनू पर साधारण कटलेट देखते हैं। और हर कोई उनसे थोड़ा थक गया।

तो आइए अपने आहार में विविधता लाएं और उत्सव के लिए कटे हुए कटलेट तैयार करें चिकन पट्टिका. आपको बहुत कोमल और प्राप्त होगा स्वादिष्ट कटलेट, ये चिकन कटलेट उत्सव के गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। अंडा, मेयोनेज़, स्टार्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, मसाला डालें, आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

पैन में तेल डालें, 1 बड़ा चम्मच चिकन फ़िललेट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ।

कटे हुए चिकन कटलेट तैयार हैं! इसे छुट्टियों की मेज पर परोसें, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू के साथ और स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ओवन में फ्रेंच शैली का मांस - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

धीमी कुकर में चिकन विंग्स रेसिपी - त्वरित और आसान

सीआईएस देशों में चिकन एक आम मांस है, यह इसकी अपेक्षाकृत कम लागत के साथ-साथ इसमें मौजूद पोषण गुणों के कारण है। बड़ी मात्राप्रोटीन और संतृप्त अमीनो एसिड इसे बहुत स्वस्थ और काफी आहार संबंधी मांस बनाते हैं। धीमी कुकर में मांस से पकाए गए गर्म व्यंजन सबसे तेजी से तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक हैं और यह आपको उत्सव की घटना से पहले आराम करने की अनुमति देगा, और इसलिए नया साल 2020 एक मजेदार तरीके से मनाएगा।

चिकन विंग्स चिकन के उन हिस्सों में से एक हैं जिन्हें बनाना आसान है और खाने में सुविधाजनक है। इस तथ्य के कारण कि मांस हड्डी पर है, यह बहुत रसदार हो जाता है, लेकिन इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।

एक मल्टीकुकर आपको चिकन विंग्स को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने में मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पंख मसालों और बीयर से बने कुरकुरे क्रस्ट के साथ कोमल होते हैं। तो, धीमी कुकर में पंख कैसे पकाएं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन विंग्स के 7-9 टुकड़े;
• 300 मिलीलीटर डार्क बियर;
• चिकन के लिए मसाले (आप मांस के लिए या ग्रिलिंग के लिए मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे प्राकृतिक हैं);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में मसालों के साथ चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

यदि आपके मल्टीकुकर में "पिलाफ" खाना पकाने का मोड है, तो पंखों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने और फिर उन्हें सुखाने के बाद, उन्हें मल्टीकुकर में डालें और बीयर से भरें।

मसाले, काली मिर्च और नमक डालने के बाद, बेझिझक "पिलाफ" मोड चालू करें। इससे पंख पूरी तरह से उबल जाएंगे और थोड़े भूरे भी हो जाएंगे।

अन्यथा, "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, लेकिन इस मामले में, बीयर का उपयोग न करें, कटोरे के तल में जैतून का तेल डालें और पंखों को 20 मिनट तक बेक करें।

कभी-कभी उन्हें पलटने की आवश्यकता होती है ताकि वे सभी तरफ से पक जाएं। आप इन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर से ढककर अगले 10 मिनट तक रख सकते हैं. इस तरह के उत्सव के व्यंजन के लिए, आप चावल को साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

नए साल 2020 के लिए गर्म मछली के व्यंजन: ओवन में सॉस में मशरूम के साथ मछली

एक और स्वादिष्ट और के साथ अपना पूरा करें हल्का बर्तन. मशरूम और सॉस के साथ पकी हुई मछली बहुत कोमल बनती है। यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है और आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को दोबारा परोसना चाहेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कोई भी मछली का बुरादा;
• शैंपेनोन;
• प्याज;
• ताजा टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 2 जर्दी;
• मसाले;
• हरा।

मशरूम और टमाटर सॉस के साथ ओवन में त्योहारी मछली पकाने की विधि:

मछली का फ़िललेट लें (उदाहरण के लिए, आप पंगेसियस फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं), इसे भागों में काट लें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले छिड़कें।

शिमला मिर्च को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें (मैंने जमे हुए मशरूम का उपयोग किया)। यदि मशरूम पूरे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। 2 प्याज को बारीक काट लें और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

सॉस तैयार करें: इसके लिए एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच आटा गर्म करें. 150 मिलीलीटर उबला हुआ दूध डालें। सॉस को लगातार चलाते रहना न भूलें. फिर स्वाद के लिए 2 जर्दी और मसाले डालें।

- अब एक बेकिंग डिश लें. हमने इसे इसमें डाल दिया मछली पट्टिका, शिमला मिर्च को ऊपर से आधा पकने तक उबालें।
फिर प्याज की एक परत.

इसके बाद, पतले कटे हुए टमाटर। अगली परत सॉस है. और सबसे अंत में, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब त्योहारी मछली को 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

हां इसी तरह! सॉस के साथ मशरूम वाली मछली तैयार है, इसे एक चौड़े बर्तन में रखें और डालें नये साल की सजावट. मेरा विश्वास करें, नए साल 2020 के लिए गर्म मछली के व्यंजन आपके मेहमानों को संतुष्ट करेंगे।

इतालवी में नया साल 2020: मशरूम और हैम के साथ फेटुकाइन पास्ता

मशरूम और हैम के साथ फेटुकाइन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ पास्ता फेटुकाइन - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम;
• हैम - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च एच/एम - 0.2 ग्राम;
• नमक - 0.2 ग्राम;
• चिकन शोरबा (एक क्यूब से तैयार किया जा सकता है) - 50 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 7 ग्राम;
• अजमोद - 0.5 ग्राम।

मशरूम और हैम के साथ चरण दर चरण फेटुकाइन तैयार करने के निर्देश:

1. शैंपेन को 0.2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। हैम को 0.2 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें शैंपेन और हैम डालें और भूनें।
3. फिर शोरबा, काली मिर्च, नमक डालें, उबालें, फिर क्रीम डालें और इसे थोड़ा वाष्पित करें।
4. पहले से उबला हुआ पास्ता डालें और 1 मिनट तक उबालें। अंत में परमेसन डालें और हिलाएं
5. तैयार पास्ता को एक डिश पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। छुट्टियों की मेज पर गरमागरम परोसें।

वीडियो: पोर्क के पूरे टुकड़े को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

आलू के बैटर में मीट चॉप्स बनाने की विधि

नए साल की छुट्टियों की मेज पर गर्म मांस व्यंजन मुख्य आधार हैं। खाना पकाना त्वरित और आसान है. आलू में चॉप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। बेशक, आपको तैयारी में थोड़ा बदलाव करना होगा। लेकिन यह इसके लायक है!

उत्पादों की मात्रा 3-4 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

आलू में चॉप पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• ताजा आलू;
• 2-3 बड़े चम्मच. आटा;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• लहसुन;
• क्रीम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काट लें सही आकार, रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें। नमक और काली मिर्च.
आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसमें आटा, खट्टा क्रीम, अंडा मिलाएं, लहसुन प्रेस, काली मिर्च और नमक के माध्यम से लहसुन की एक कली निचोड़ें। अच्छी तरह मिला लें.

- इसके बाद कटे हुए मांस के टुकड़े के दोनों तरफ आलू के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं.
और वनस्पति तेल में हल्का भून लें जब तक कि पपड़ी न दिखने लगे।

तले हुए चॉप्स को तैयार पैन में रखें. भरना एक छोटी राशिक्रीम, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और ऊपर से छिड़कें।

फिर ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। और 25-30 मिनट के बाद आप उत्सव की मेज के स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। आलू बैटर में चॉप्स तैयार हैं!

यह इतना रिवाज है कि नए साल के लिए हमारे पास सभी प्रकार के व्यंजनों की प्रचुर मात्रा होनी चाहिए। उनमें से बहुत सारे होने चाहिए और वे बहुत विविध होने चाहिए। टेबल में स्नैक्स, डेसर्ट, सलाद, सभी प्रकार के कोल्ड कट्स और गर्म व्यंजन होने चाहिए। यह उत्तरार्द्ध है जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नए साल की मेज के लिए एक शर्त यह है कि यह सभी प्रकार के व्यंजनों से भरपूर होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। उन्हें आपके सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करना होगा और उन्हें प्रसन्न करना होगा।

इस पृष्ठ पर हम प्रदान करेंगे सर्वोत्तम व्यंजनमांस और मछली की फ़ोटो और वीडियो के साथ।

नए साल 2017 के लिए आपको पूरी तरह से तैयारी करने की जरूरत है। सबसे पहले आपको एक मेनू बनाना चाहिए. फिर दुकान पर जाएं और सारी सामग्री खरीद लें। ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, खाना पकाने की गति सीधे इस पर निर्भर करती है।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनविशेष होना चाहिए. उन्हें सबसे सुखद प्रभाव डालना चाहिए। बहुत महत्वपूर्ण बिंदु- यह टेबल सेटिंग है. आप इसके बारे में हमारी वेबसाइट पर संबंधित लेख में अधिक पढ़ सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए मेज पर मांस और मछली के व्यंजन बहुत उपयुक्त दिखेंगे। 2017 रेड फायर रोस्टर का वर्ष है। सभी व्यंजन इस गौरवान्वित पक्षी से मेल खाने चाहिए।

नए साल 2017 के लिए कुछ गर्मागर्म व्यंजन बेहद खूबसूरती से सजाए जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप 2017 को मेयोनेज़ से लिख सकते हैं। या आप फलों या सब्जियों के साथ एक छोटे मुर्गे की मूर्ति भी बना सकते हैं। अपनी कल्पना और रचनात्मकता को चालू करें - आप सफल होंगे!

नए साल 2017 के लिए तस्वीरों के साथ गर्म व्यंजनों की रेसिपी।

नीचे आपको मिलेगा मूल व्यंजनगर्म व्यंजन जो नए साल 2017 के लिए तैयार किए जा सकते हैं। उनमें से आप मछली और मांस से व्यंजन पा सकते हैं। सभी व्यंजनों के साथ विस्तृत तस्वीरेंऔर वीडियो.

नए साल 2017 के लिए मछली की रेसिपी: ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन।

मछली का व्यंजन: फोटो

एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन है। नए साल 2017 के लिए इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: ताजा जमे हुए गुलाबी सामन, सब्जियां, मेयोनेज़, प्याज, गाजर, टमाटर, मसाले, नींबू, सूरजमुखी तेल।

1. पहला कदम हमें मछली काटने का है। फिर इसे अच्छी तरह धो लें, पूंछ, सिर और पंख काट लें। उसके बाद, हम इसे रिज के साथ काटते हैं और इसे छानते हैं। फ़िललेट्स को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. इसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना होगा और उस पर मछली के टुकड़े रखना होगा। फिर स्वादानुसार नमक और विभिन्न मसाले छिड़कें। नींबू का रस छिड़कें.
3. इस सब के बाद, आपको मेयोनेज़ के साथ मछली को उदारतापूर्वक चिकना करने की आवश्यकता है। अब चलो सब्जियों पर आते हैं। इस दौरान, मछली सभी सामग्रियों से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगी।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
5. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
6. - फिर एक कढ़ाई में सब्जियों को हल्का सा भून लें.
7. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर सब्जियाँ रखें और मछली का मसाला छिड़कें।
8. टमाटरों को आधा छल्ले में काटें और उन्हें मछली के मांस के ऊपर रखें।
9. - अब 45 मिनट के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें.

बस, मछली तैयार है. गर्म ही परोसना चाहिए.

खाना पकाने का वीडियो.

नए साल 2017 के लिए अखरोट के साथ रोल करें।

नए साल 2017 के लिए एक स्वादिष्ट रोल उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। अब हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे तैयार करना है.

अखरोट रोल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा (आप खरीद सकते हैं तैयार आटादुकान में)।
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अखरोट - 350 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।
• खसखस भरना:
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खसखस - 250 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।

रोल को चिकना करने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को रोल आउट करें।
2. भरावन रखें. इसे फैलाएं, किनारों से थोड़ा सा इंडेंटेशन करें। भरावन तैयार करने के लिए, अखरोट को एक ब्लेंडर से गुजारें जब तक कि वे बारीक टुकड़े न बन जाएं। - फिर इसमें भरावन की बाकी सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं. थोड़ा ठंडा करें और भरावन तैयार हो जाएगा.
3. भराई बिछाने के बाद, रोलों को सावधानी से बेल लें। बेकिंग पेपर को बेकिंग ट्रे पर रखें, रोल्स को उसमें रखें और रखें गर्म स्थान 1 घंटे के लिए.
4. अंडे का उपयोग करके, रोल्स को ब्रश करें और 30-40 मिनट (200 डिग्री पर) के लिए ओवन में रखें।

बस, रोल तैयार है. आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

वीडियो रेसिपी.

फोटो: नए साल 2017 के लिए पनीर और खट्टा क्रीम के साथ आलू

नए साल 2017 के लिए पनीर और खट्टा क्रीम के साथ आलू - अद्भुत हार्दिक व्यंजनउत्सव की मेज पर. खट्टा क्रीम पकवान में एक बहुत ही नाजुक स्वाद जोड़ता है, और पनीर एक तीखा स्वाद जोड़ता है। यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी. पनीर और खट्टा क्रीम के साथ आलू मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम आलू.
• खट्टा क्रीम 450 ग्राम।
• पनीर 200 ग्राम.
• मक्खन।
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए और पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. फिर आपको पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। - सांचे को अंदर से मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.
3. - तैयार आलू की एक पतली परत फैलाएं. आलू के ऊपर खूब खट्टी क्रीम डालें, ऊपर से स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़कें।
4. कसा हुआ पनीर डालें.
5. आगे हम सभी परतों को वैकल्पिक करते हैं।
6. - अब भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए रख दें.
7. हम तैयार डिश को ओवन से निकालते हैं और आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं।

हमने इसे बहुत स्वादिष्ट बनाया है नए साल का पकवान. इसे मांस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पके हुए शैंपेन के साथ आलू नए साल का एक अद्भुत व्यंजन है जो मुर्गे के वर्ष में उत्सव की मेज पर पूरी तरह फिट होगा। यह नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है।

इस गर्म व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम आलू।
• 250 ग्राम ताजा शिमला मिर्च।
• 1 प्याज.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 250 मिलीलीटर दूध.
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 30 ग्राम मक्खन.
• नमक, मसाले स्वादानुसार।
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• हरा

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले प्याज को पतले छल्ले में काट लें और इसे मक्खन में नरम होने तक भून लें.
2. फिर मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। इन्हें एक साथ 10 मिनट तक भूनें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।
3. - इसके बाद पैन में पेपरिका, लहसुन और हर्ब्स डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. खट्टा क्रीम डालें, दूध डालें, मिलाएँ। नमक डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
5. छिले और कटे हुए आलू को मक्खन से चुपड़े हुए एक अलग पैन में रखें। स्वादानुसार नमक डालें.
6. सॉस को आलू के ऊपर डालें।
7. पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 190-200 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें।
8. फ़ॉइल हटाएँ और कंटेनर को 15-20 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।

नए साल 2017 पर मेहमान इस पाक कृति की सराहना करेंगे।

वीडियो। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

नए साल 2017 के लिए फ़ॉइल में चरबी के साथ स्वादिष्ट आलू।

पन्नी में लार्ड के साथ आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नए साल की मेज पर काम आएगा।

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू के 5-6 टुकड़े.
• 150 ग्राम चरबी.
• मसाला, नमक - स्वादानुसार।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छे से धो लें.
2. आलू को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चरबी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्रत्येक कटे हुए आलू को पन्नी की शीट पर रखें और आलू के टुकड़ों के बीच चरबी रखें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें. आलू के ऊपर 0.5 चम्मच छिड़कें वनस्पति तेल.
5. पन्नी में लपेटें और आलू को बेकिंग शीट पर रखें।
6. बस इसे ओवन में पकाना बाकी है। 190-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम कर दिया जाता है और पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

हम आपको नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए ये स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपके सभी प्रियजन और मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

वीडियो।

नए साल 2017 के लिए प्रून सॉस में पकाया गया बत्तख।

फोटो: मीट डिश

नए साल की मेज 2017 के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है। इस अद्भुत मांस व्यंजन से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें। बत्तख, जिसे पकाने से पहले भागों में काटा जाता है, खाने में बहुत सुविधाजनक होती है। आपके मेहमान इसकी सराहना करेंगे.

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम बत्तख.
• प्याज का 1 सिर.
• 2 गाजर.
• 1 कप आलूबुखारा.
• कॉन्यैक का 1 गिलास।
• नमक, चीनी स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. बत्तख के शव को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। आपको दोनों तरफ से भूनना है सुनहरी भूरी पपड़ी.
2. इन बत्तख के टुकड़ों को उस पैन में रखें जिसमें आप भूनेंगे।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में भूनें। बत्तख को सब्जियाँ भेजें।
4. पैन में डालें गरम पानीबत्तख के साथ समतल करें और उबलने के लिए छोड़ दें।
5. आलूबुखारे को धोकर नरम होने तक पानी में उबालें।
6. जब बत्तख तैयार हो जाए, तो उसे शोरबा से छान लेना चाहिए।
7. नमक, कॉन्यैक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बॉन एपेतीत!

वीडियो।

मांस से व्यंजन पकाने का वीडियो:

वे अवकाश तालिका का एक अभिन्न अंग हैं। गृहिणियों को छुट्टियों की तैयारी पहले से कर लेनी चाहिए। सबसे पहले, आपको एक मेनू बनाना होगा. मेनू के आधार पर, आपको स्टोर में सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी। कई नौसिखिया गृहिणियां सोच रही हैं कि नए साल के लिए कौन सा गर्म व्यंजन बनाया जाए? इस लेख में हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

इस पेज पर आपको मिलेगा विस्तृत व्यंजनफोटो और वीडियो निर्देशों के साथ नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन। सभी व्यंजनों का चरण दर चरण विस्तार से वर्णन किया गया है। आपको बस सभी आवश्यक सामग्रियां हाथ में रखनी होंगी।

सभी व्यंजन पालन करने में काफी सरल हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मौलिक हैं।

सलाद गार्निश के साथ मेयोनेज़ में पकाया हुआ कॉड।

फोटो: नए साल 2017 के लिए गर्म भोजन। स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की रेसिपी

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दही ड्रेसिंग में खीरे और अंडे के साथ हरे प्याज के सलाद के साइड डिश के साथ मेयोनेज़ में पकाया गया कॉड छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है। आप नए साल 2017 के लिए यह स्वादिष्ट और सरल रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन. इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए पेश किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो यह दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। बनाने में आसान और कैलोरी में कम।

मेयोनेज़ में कॉड पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

1. कॉड, मछली - शव = 1.5 किग्रा

3. प्याज - 400 ग्राम

4. बढ़िया आयोडीन युक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च - खाना पकाने वाले व्यक्ति के स्वाद के अनुसार।

खट्टा क्रीम-मेयोनेज़-दही ड्रेसिंग में खीरे और अंडे के साथ हरी प्याज का सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

1. ताजा खीरे - 350 ग्राम

2. हरा प्याज - गुच्छा = 140 ग्राम

3. बटेर अंडा - 6 टुकड़े

4. खट्टा क्रीम - 80 ग्राम

5. प्राकृतिक दही, बिना फलों के योजक - 100 ग्राम

7. ताजा डिल - गुच्छा = 15 ग्राम

8. बढ़िया आयोडीन युक्त नमक, पिसी हुई काली या लाल मिर्च - खाना पकाने वाले व्यक्ति के स्वाद के अनुसार।

वीडियो।

वीडियो। स्वादिष्ट गर्म व्यंजन. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

नए साल 2017 के लिए सहिजन के साथ नकल।

पोर है पाक विधिबेलारूसी व्यंजन, जिसे सदियों से परिष्कृत किया गया है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता रहा है। वे कहते हैं कि हॉर्सरैडिश के साथ पकवान की नकल पहली बार दिखाई दी, और वहां से यह बेलारूसी शहर वोल्ज़िन के बाहरी इलाके से पूरे बेलारूस में फैल गया। पोर त्वचा के साथ सूअर के पैर का एक टुकड़ा है। यह अच्छी तरह से ठंडा, प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्टेड शैंक, जो हड्डी पर स्थित होता है, को मैरिनेड से रगड़ने की प्रथा है। पहले यह व्यंजन ठंड के मौसम में बनाया जाता था. अब वह मांस पूरे साल बाजार में उपलब्ध रहता है और स्टोर में इसे पूरे साल तैयार किया जाता है। शैंक तैयार करने के लिए, आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है। यह किसी युवा जानवर की टांग होनी चाहिए। सबसे अच्छा हिस्सा पिछले पैर का हिस्सा है, जो हैम के करीब स्थित है।

मैरिनेड तैयार करते समय नमक का प्रयोग अवश्य करें। इसका एक बड़ा चम्मच एक मध्यम आकार के शैंक पर लें और इसे एक कटोरे में डालें जहां मैरिनेड तैयार किया जाएगा। नमक के अलावा, बगीचों में उगने वाली निम्नलिखित जड़ी-बूटियों को एक बार में चुटकी भर मैरिनेड में मिलाया जाता है: जीरा, डिल, धनिया, सुगंधित तुलसी, पुदीना, नींबू बाम। लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर बारीक पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है और मैरिनेड में मिलाया जाता है; लहसुन शैंक्स के लिए मैरिनेड का एक अभिन्न अंग है। इसके अलावा आप काली मिर्च और लौंग भी डाल सकते हैं. मैरिनेड की पूरी सामग्री को आपके हाथों से अच्छी तरह से पीसकर मिलाया जाता है, जब तक कि यह रस न छोड़ दे और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, तब तक सब कुछ एक महीन पेस्ट में बदल जाता है।

इस मैरिनेड को तैयार डिश पर अच्छी तरह से मलना चाहिए। मसालों को मांस और त्वचा की सतह पर यथासंभव अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। सीज़निंग और मसालों को टांग में गहराई तक प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए, कई उथले कट बनाए जाते हैं और मैरिनेड से भर दिए जाते हैं। पोर, कसा हुआ और अनुभवी, दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, पहले यह एक तहखाना था, अब यह एक रेफ्रिजरेटर है।

आवंटित समय के बाद, अचार वाले शैंक को ठंडी जगह से बाहर निकाला जाता है और एक तामचीनी पैन में डेढ़ या दो घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है, अगर शैंक को ओवन में उबाला जाए तो वह बहुत स्वादिष्ट बनता है; मांस में काँटे से छेद करके पकवान की तैयारी की जाँच की जाती है; यदि यह तैयार है, तो इसे आसानी से छेदा जा सकता है। तैयार मांस को शोरबा से निकाल दिया जाता है। - अच्छे से ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काट लें. वे इसे काटने की कोशिश करते हैं ताकि चर्बी प्रत्येक टुकड़े में समा जाए।

अक्सर, शैंक को हॉर्सरैडिश जैसे मसाले के साथ परोसा जाता है। हॉर्सरैडिश को घर पर बनाना बहुत आसान है। हम सहिजन की जड़ों को साफ करते हैं, उन्हें बारीक कद्दूकस या मांस की चक्की पर पीसते हैं, या ब्लेंडर के माध्यम से डालते हैं। पूरी क्रिया में कम से कम समय लगेगा, परिणामस्वरूप घोल को सिरका और पानी के साथ मिलाएं, आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह स्वाद का मामला है, यदि आप तीखापन कम करना चाहते हैं, तो एक चम्मच जोड़ें। ताकि सहिजन का मसाला न हो सफ़ेद, आप 2-3 बड़े चम्मच चुकंदर क्वास मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। हम इसे एक ढक्कन वाले जार में डालते हैं और इसे कसकर बंद कर देते हैं ताकि यह खराब न हो और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पहले प्रस्तुत किया गया पारंपरिक व्यंजनसहिजन के साथ शैंक्स तैयार करना। वर्तमान में, शैंक्स तैयार करने की कई रेसिपी हैं। चूँकि चेक और जर्मन बेलारूसियों के पड़ोसी हैं, इसलिए वे भी यह व्यंजन तैयार करते हैं। यह पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन से अलग है, लेकिन दो दिनों के भीतर भी तैयार हो जाता है। इसे बीयर में आधा और आधा पानी मिलाकर उबालें बे पत्ती, गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च। धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं। फिर तैयार मांस को मैरीनेट करें। मैरिनेड की संरचना उस मैरिनेड के समान है जो बेलारूसी व्यंजन के लिए विशिष्ट है। 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम लगभग आधा किलो उबालते हैं खट्टी गोभी, फिर पोर को शीर्ष पर रखें और इसे शहद, सोया सॉस और सरसों, सभी को समान भागों में मिलाकर बने चिकनाई से चिकना करें, और इसे सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। पकवान तैयार है. यह व्यंजन उबली हुई पत्तागोभी के साथ भी परोसा जाता है।

आप शैंक को फॉयल में बेक करके भी तैयार कर सकते हैं. मांस अविश्वसनीय रूप से नरम, कोमल और रसदार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पोर्क पोर की आवश्यकता होगी जिसका वजन दो किलोग्राम से अधिक न हो और पिसा हुआ धनिया, बीज रहित आलूबुखारा 250 ग्राम, लहसुन 4-5 कलियाँ, लाल और काली मिर्च (आधा चम्मच प्रत्येक), मेयोनेज़, पेपरिका 1 बड़ा चम्मच, और मेंहदी ( स्प्रूस शाखाओं से बदला जा सकता है)। - रोजमेरी को छोड़कर सभी मसालों को ब्लेंडर में पीसकर पीस लें सूअर का पैर, 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बाद में इसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है और रोज़मेरी से ढक दिया जाता है। तैयार पकवान को पन्नी में लपेटें (आप सुरक्षा जाल के रूप में अग्निरोधी रूप का उपयोग कर सकते हैं) और 150C के तापमान पर एक से दो घंटे तक बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट के लिए ब्राउन करें। आप इसे पन्नी में या पन्नी से मुक्त करके और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। शैंक को आलू और मशरूम के साथ पकाया जाता है।

वीडियो।

नए साल 2017 के लिए गर्मागर्म कटलेट की रेसिपी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री की पसंद के आधार पर, साइड डिश का भी चयन किया जाता है। मांस या मछली के कटलेटविभिन्न प्रकार के अनाजों के साथ अच्छा लगता है। इस व्यंजन का सब्जी संस्करण अक्सर पास्ता, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ परोसा जाता है। मीट कटलेट सबसे लोकप्रिय थे और बने हुए हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है। इन कटलेटों को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान है, और खाना पकाने के लिए आप न केवल गूदे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कीमा भी बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारमांस। नये साल 2017 में कटलेट मजे से खाये जायेंगे.

गोमांस कटलेट.

रेसिपी में पाइन नट्स के उपयोग के कारण इस गर्म व्यंजन का स्वाद मौलिक है। वे स्पष्ट मांस स्वाद को उजागर करते हैं और आवश्यक तीखापन जोड़ते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको मीट ग्राइंडर का उपयोग करके 750 ग्राम गोमांस के गूदे को पीसना होगा। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दो बराबर भागों में बांटा गया है: उनमें से एक में 100 ग्राम कोई भी छोटा अनाज मिलाया जाता है। इसके लिए सूजी या गेहूं का उपयोग करना इष्टतम है। परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

बचे हुए मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, एक कटा हुआ प्याज और 120 ग्राम पाइन नट्स के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। अपने विवेक पर, आप उन्हें काट सकते हैं या उत्पाद के आधे (चौथाई) छोड़ सकते हैं ताकि उन्हें अंतिम डिश में महसूस किया जा सके। इसके बाद, कटलेट बनते हैं: मांस के पहले भाग के अंदर दूसरा भाग जोड़ा जाता है।

ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि तला हुआ कीमा कच्चे कीमा के अंदर रहे और पूरी तरह से उससे ढका रहे। कटलेट को वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए तला जाता है जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। इन कटलेटों को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। उबले हुए आलू को आप साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.

नए साल 2017 के लिए मोल्डावियन पोर्क कटलेट।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मीट ग्राइंडर का उपयोग करके 300 ग्राम फैटी पोर्क को पीसना होगा। आप किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कीमा अच्छी तरह से कटा हुआ और सजातीय है। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च, 4-5 बड़े चम्मच फुल-फैट ताजा दूध, 2 मिलाएं कच्चे अंडे. इस रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

इस समय के बाद, कटलेट को हटा दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस से साफ, समान गेंदों का निर्माण करना चाहिए। प्रत्येक कटलेट को पिघले गर्म मक्खन में डुबोया जाता है ताकि यह कटलेट को पूरी तरह से ढक दे। फिर कटलेट को आटे में डुबोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वे पूरी तरह पकने तक प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनते हैं।

टुकड़ों के आकार के आधार पर पकाने का समय कम हो सकता है। इस व्यंजन को विभिन्न अनाजों के साथ परोसा जाता है तले हुए आलू. कटलेट वसायुक्त और रसदार बनते हैं, इसलिए प्रति सेवारत एक टुकड़ा अक्सर पर्याप्त होता है।

वीडियो।

स्वादिष्ट घर का बना कटलेट बनाने का वीडियो।

नए साल 2017 के लिए सब्जी स्टू।

सामग्री:

• छह मध्यम आलू
• टमाटर - तीन टुकड़े,
• गाजर - एक बात,
• एक छोटी तोरी
• प्याज - एक टुकड़ा,
• लहसुन - चार कलियाँ,
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• सजावट के लिए साग.

आलू छीलें, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका उतार दें। तोरी, गाजर, प्याज और लहसुन को छील लें। सभी सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। यदि आपके पास एक स्टूइंग पैन या धीमी कुकर है, तो सभी सब्जियों को उसमें रखें। वनस्पति तेल, फिर आधा गिलास पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में आपको कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालना होगा। परोसते समय आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। पकवान एकदम सही है हल्का भोजया किसी भी मांस के लिए एक उपयोगी साइड डिश होगी।

वीडियो।

वीडियो: सब्जी स्टू कैसे पकाएं:

नए साल 2017 के लिए खट्टा क्रीम के साथ चिकन।

नए साल 2017 के लिए हॉट: वीडियो के साथ फोटो, रेसिपी

लेकिन बहुत ही त्वरित नुस्खानए साल का रात्रिभोज, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर - 1 किलो,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• साग आपके विवेक पर
• सूरजमुखी तेल - दो बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

पूर्व में कटौती पतले पैरछोटे-छोटे टुकड़ों में. एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिसे पहले सूरजमुखी के तेल से चिकना किया हुआ हो। फिर उन पर चिकन के टुकड़े रखें और सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें, लेकिन पकाएं नहीं। एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। किसी भी सब्जी के साथ और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

वीडियो रेसिपी.

गरम व्यंजन की वीडियो रेसिपी.

जेलीयुक्त चिकन ब्रेस्ट: फोटो के साथ रेसिपी।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन: चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन जेली वाले मांस में उतनी वसा नहीं होती जितनी, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस जेलीयुक्त मांस, जो इसे संघर्ष करने वालों को भी खाने की अनुमति देता है अधिक वजन. वहीं, इसमें मांस का तेल नहीं होता है, जो इसे संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

तैयार करने के लिए, लें:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• लहसुन - 4 कलियाँ
• जिलेटिन - 50 ग्राम
• अजमोद के पत्ते

चिकन स्तनों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है; त्वचा को हटाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे शोरबा में थोड़ा वसा और स्वाद जुड़ जाएगा। स्तनों को अच्छी तरह से धोएं, एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें, आग लगा दें। खाना पकाने के लिए 5 लीटर या उससे अधिक के काफी बड़े सॉस पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जैसे ही मांस उबल जाए, शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें और 6 घंटे तक पकाते रहें। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट जेली वाला मांस पकाना चाहते हैं तो इसे कम पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लंबे समय तक पकाने के कारण, मांस कोमल और बहुत नरम हो जाएगा।

जब मांस पक रहा हो, तो आप गहरी प्लेट या सलाद कटोरे तैयार कर सकते हैं जिसमें आप जेली वाला मांस डालेंगे। जेली वाले मांस को पकाने के अंत से एक घंटे पहले, आपको जिलेटिन को गुनगुने शोरबा में घोलना होगा;

एक छोटे सॉस पैन में कुछ डालें चिकन शोरबा, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और जिलेटिन डालें। जब यह फूल जाए तो उबले हुए मांस को एक प्लेट में निकाल लें और इसे ठंडा होने दें ताकि मांस आपके हाथों को जलाए बिना आराम से रेशों में अलग हो सके।

शोरबा के साथ सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि यह शोरबा में पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इसे ज्यादातर शोरबा में डालें और हिलाएं। बाद में, किसी भी छोटी हड्डी को साफ करने और निकालने के लिए पूरे शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए।

अपने सामने जेली मीट के लिए सलाद के कटोरे या गहरी प्लेटें रखें। स्तन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, त्वचा को हटा दें और इसे त्याग दें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है; मांस को हड्डियों से अलग करें, हड्डियों को हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्लेटों पर रखें ताकि यह चारों ओर समान रूप से वितरित हो जाए। फिर दूसरे स्तन के साथ भी ऐसा ही करें।

लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें और जेली वाले मांस में स्वाद जोड़ने के लिए सभी प्लेटों पर समान रूप से वितरित करें। जेली वाला मांस डालने से पहले, उसका स्वाद लें, शायद उसे कुछ अतिरिक्त नमक की आवश्यकता हो, फिर शोरबा को प्लेटों में डालें।

वीडियो।

चिकन ब्रेस्ट से एस्पिक बनाने का वीडियो। बहुत स्वादिष्ट और सरल रेसिपी:

चिकन मीटबॉलनए साल 2017 के लिए शैंपेन के साथ: चरण दर चरण रेसिपी

इस गर्म व्यंजन को 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करने के लिए आवश्यक किराने की सामग्री:

1. चिकन पट्टिका जिससे कीमा बनाया जाएगा - 800 ग्राम

2. प्याज - 80 ग्राम

3. लहसुन - 10 ग्राम

4. मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े

5. पनीर - 100 ग्राम

6. मशरूम, अधिमानतः शैंपेनोन - 200 ग्राम

7. चावल - 100 ग्राम

8. खट्टा क्रीम - 150 ग्राम

9. टमाटर - 60 ग्राम

10. गाजर - 50 ग्राम

11. आटा - 80 ग्राम

12. मक्के का तेल -100 ग्राम

13. नमक और बारीक पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - मीटबॉल तैयार करने वाली गृहिणी के स्वाद के लिए

14. ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण - परिचारिका के स्वाद के लिए - 10 ग्राम

इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया:

1. चावल को धोकर नमकीन पानी में तीस मिनट तक पकाएं।

2. उबले हुए चावल को धोकर ठंडा कर लीजिए.

3. मशरूम को धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें।

4. प्याज और लहसुन को छील लें. धोकर काट लें. मशरूम के साथ एक कटोरे में रखें।

5. मध्यम छेद वाले तेज छेद वाला एक कटोरा और एक ग्रेटर तैयार करें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

6. चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।

7. ताजी जड़ी-बूटियों के साफ धुले मिश्रण को बारीक काट लें।

8. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ चिकन में ताजी जड़ी-बूटियों का बारीक कटा हुआ मिश्रण, बारीक पिसी हुई मिर्च का मिश्रण और नमक मिलाएं। मिलाएं और एक कटोरे में बीस मिनट के लिए अलग रख दें।

9. गर्म वनस्पति तेल में मशरूम, प्याज और लहसुन को भूनें और ठंडा करें। इसमें जोड़ें चिकन का कीमाऔर अच्छे से मिला लें.

10. अब कीमा बनाया हुआ मांस में चावल और पनीर जोड़ने का समय है। मीटबॉल की तैयारी को फिर से मिलाएं और मध्यम आकार की, लगभग डेढ़ गेंदें बना लें अखरोट. प्रत्येक गेंद को एक मिलीमीटर की दूरी पर (एक साथ चिपकने से बचने के लिए) समतल, समतल सतह पर रखें। आप लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब सभी मीटबॉल बन जाएं, तो आपको उन्हें दस मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देना चाहिए।

11. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.

12. टमाटर को धोकर बारीक काट लीजिये.

13. एक कटोरे में ब्लेंडर से खट्टा क्रीम, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे टमाटर मिलाएं।

14. मीटबॉल्स को तैयार गहरे रूप में रखें ताकि "पड़ोसियों" के बीच छोटे-छोटे गैप रहें। खाली स्थानों में थोड़ा सा मकई (वनस्पति) तेल डालें।

15. तैयार खट्टा क्रीम-आधारित सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला और एक फ्लैट चाकू का उपयोग करके उनकी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

16. पन्नी के साथ गर्म प्रसंस्करण के लिए तैयार एक डिश के साथ एक सांचे (अधिमानतः खुले किनारों के साथ) को कवर करें। यदि पन्नी नहीं है, तो इसे खाना पकाने के लिए कागज से बदला जा सकता है।

17. तैयार मीटबॉल और सॉस के साथ मोल्ड को एक घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

वीडियो।

बहुत स्वादिष्ट चिकन कटलेटनए साल 2017 के लिए मशरूम के साथ:

क्रीम और पनीर के साथ मशरूम साइड डिश: नए साल 2017 के लिए फोटो के साथ रेसिपी।

तो, मशरूम साइड डिश (अधिमानतः शैंपेनोन) तैयार करने के लिए, हमें लगभग पांच सौ ग्राम मशरूम, एक सौ ग्राम क्रीम और पनीर का एक छोटा टुकड़ा चाहिए।

सबसे पहले आपको मशरूम को धोने की जरूरत है। अब आपको इन्हें किसी भी मनमाने आकार में काटने की जरूरत है। इन्हें फ्राइंग पैन में 10-20 मिनट तक भूनें, फिर फ्राइंग पैन से निकाल लें.

हम मिट्टी के बर्तन लेते हैं और उनमें तले हुए मशरूम डालते हैं। मशरूम को उतने ही भागों में बाँटना है जितने भागों में आप बर्तन बनाएँगे। बर्तनों को क्रीम से इस स्तर तक भरें कि मशरूम का शीर्ष मुश्किल से दिखाई दे।

अब हम इसे कसा हुआ पनीर से भर देते हैं जब तक कि पनीर क्रीम में डूबना बंद न कर दे और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। बर्तनों को लगभग 20 मिनट तक या जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

जैसे ही पनीर पक जाए, आप तैयार डिश को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। अधिक जानकारी: ।

वीडियो।

गर्म व्यंजन तैयार करने का वीडियो: चरण दर चरण।

नए साल 2017 के लिए चिकन के साथ नीपोलिटन पास्ता।

नए साल 2017 के लिए चिकन के साथ स्वादिष्ट नियति पास्ता:

सामग्री:

• स्पेगेटी - 1 पैकेज 400 जीआर।
• चिकन (स्तन) - 700 ग्राम।
• मीठे टमाटर - 3 पीसी।
• नीबू या नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - स्वाद के लिए कुछ कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• करी - 1 चम्मच
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• थोड़ा जैतून का तेल

खाना बनाना:

चिकन के मांस को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, लहसुन की कलियों को साबुत ही भून लें। यह तकनीक तेल को लहसुन की सुगंध से संतृप्त करने की अनुमति देगी। तले हुए लहसुन को हटा दें और चिकन के पतले टुकड़ों को तेल में डालें।

मांस को अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। आप अपना पसंदीदा चिकन मसाला जोड़ सकते हैं।

टमाटरों का छिलका हटा दें (आप टमाटरों को काटकर और उन्हें जलाकर ऐसा कर सकते हैं गरम पानी) और लहसुन की एक कली के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

सॉस को फ्राइंग पैन में रखें मुर्गी का मांसऔर इसे बाहर रख दो. अगर टमाटर का स्वाद खट्टा हो तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं.

सबसे पहले नींबू का छिलका हटा दें और फिर उसका रस निकाल लें। सॉस में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

इस बीच इसे पकने पर रख दें पास्ताउन्हें पूरी तरह तैयार किए बिना।

जैसे ही मांस तैयार हो जाए, इसमें पास्ता डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

वीडियो।

स्वादिष्ट नीपोलिटन पास्ता बनाने का वीडियो:

नए साल 2017 के लिए टमाटर और ऋषि के साथ मलाईदार चिकन स्तन।

फोटो: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यह गर्म व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है! इसे तैयार करना बहुत आसान है - इसे एक बच्चा भी बना सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी। लगभग 600-800 जीआर.
• क्रीम 20% - 150 मिली।
• वाइन - 80 मिली.
• ताजा या सूखा हुआ ऋषि
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• तेल - 30 मि.ली.
• टमाटर - 3 पीसी।
• तुलसी या अजवायन - एक चुटकी
• स्वादानुसार थोड़ा मोटा नमक और काली मिर्च

गरम तेल में साबुत लहसुन की कलियाँ भून लें. जब लहसुन भुन जाए और सुनहरा हो जाए तो इसे तेल से निकाल लें. जितना अधिक लहसुन होगा, पकवान का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

- चिकन के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें. कटिंग 5 सेमी के टुकड़ों से लेकर पतली पट्टियों तक कुछ भी हो सकती है। यहां इस तथ्य के बारे में सोचने लायक है कि यदि आप साइड डिश के रूप में नूडल्स या स्पेगेटी रखने की योजना बना रहे हैं, तो मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटरों को प्यूरी बना लें। आप डिब्बाबंद टमाटर या थोड़ा टमाटर पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन के तेल में चिकन के टुकड़े भूनें, टमाटर डालें, एक चुटकी चीनी डालें और वाइन डालें।

वीडियो।

वीडियो। क्रीम और पनीर में चिकन ब्रेस्ट पकाने की एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी।

बहुत स्वादिष्ट और सरल नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनकम से कम समय में तैयार किया जा सकता है.

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नए साल 2017 के लिए गर्म भोजन परोसा जाना चाहिए मूल स्वरूप. अपनी कल्पना को चालू करें - प्रस्तुति को वर्ष के प्रतीक - मुर्गा के रूप में डिज़ाइन करें।

पहले ही शुरू हो चुका है नए साल की कॉर्पोरेट पार्टियाँऔर मैटिनीज़, खरीदे गए और रिश्तेदार, चयनित, पूरी तरह से नए साल की आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं। अब घर पर टेबल तैयार करने और अपने लिए गर्म व्यंजन चुनने का समय आ गया है। हम नए साल की मेज के लिए शीर्ष 8 सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मुख्य पाठ्यक्रम पेश करते हैं।

गरमागरम नया साल: सेब के साथ हंस

नए साल की मेज पर हंस एक वास्तविक क्लासिक है। बहुत से बिना बदले पारिवारिक परंपराएँ, इस आकर्षक व्यंजन को तैयार करना सुनिश्चित करें, जो परिवार के नए साल की मेज पर केंद्रीय स्थान लेने का हकदार है।

नए साल के पक्षियों को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट गरमा गरम व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है नया सालसेब के साथ हंस.

• हंस 3.5 किलो;
• खट्टे सेब - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 200 जीआर;
• सॉकरौट - 2 किलो;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी

सबसे पहले, आइए हंस का शव स्वयं तैयार करें। इसे केवल धोना ही पर्याप्त नहीं है; आपको पंखों के सभी शेष स्तंभों को भी हटाना होगा।

हंस को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है। इसलिए, छुट्टी से कम से कम 5 - 6 घंटे पहले पक्षी तैयार करना शुरू कर दें।

एक कटोरे में सरसों, शहद, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। सॉस मिलाएं और हंस को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें।

हम हंस को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप शाम को पक्षी को मैरीनेट करते हैं, तो उसे ठंड में छोड़ दें।

बेक करने से ठीक पहले, भरावन बना लें। सेब को बड़े क्यूब्स में काट लें. आलूबुखारा धोकर सेब में मिला दें।

परिणामी मिश्रण से हंस को भरें, पेट को क्षमता तक भरें।

अब इस छेद को पाक धागे से सिलने की जरूरत है ताकि भराव बाहर न गिरे।

एक बार फिर हंस को छानी हुई चटनी से लपेटें।

हम एक विस्तृत बेकिंग स्लीव लेते हैं। सबसे पहले इसमें साउरक्रोट डालें और पेट को ऊपर रखते हुए भरवां हंस को ऊपर रखें।

पंखों को पीठ के नीचे दबाना न भूलें, नहीं तो वे जल जायेंगे।

हंस कम से कम 2 घंटे तक सेंकेगा. समय शव के आकार और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। यदि आप कुकिंग स्लीव के बिना कोई डिश बेक करते हैं, तो खाना पकाने का समय 4 - 6 घंटे तक बढ़ सकता है। लेकिन इस मामले में तत्परता की डिग्री की जांच करना आसान है।

पकाने के तुरंत बाद सेब के साथ पके हुए हंस को परोसें। पत्तागोभी और सेब को डिश पर रखना न भूलें।
सब्जियाँ और फल वसा से भरपूर होते हैं और इनका स्वाद अतुलनीय होता है। हंस के लिए बेहतर साइड डिश के बारे में सोचना कठिन है।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म मांस व्यंजन: पुदीने की चटनी के साथ मेमना

इसे नए साल के लिए मेमने या गोमांस के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बनाने का प्रयास करें। आप मेमने की पसलियों को सुगंधित पुदीने की चटनी के साथ पका सकते हैं - ऐसा व्यंजन उत्सव की पारिवारिक मेज पर उपयुक्त होगा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसली पर मेमने की कमर - 2 - 3 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मटर की फली - 100 ग्राम;
• पुदीना - 2 टहनी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार मेमने को भागों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक पसली हो।

एक तरफ की फिल्मों से पसलियों को स्वयं साफ करना बेहतर है। इससे कोई असर नहीं पड़ेगा स्वाद गुण, लेकिन पहले से ही उपस्थिति में सुधार होगा तैयार पकवान.

तैयार टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जहां हम प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार मांस को एक गर्म डिश में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, मेमने को थोड़ा उबालने की जरूरत है।

युवा मांस के लिए, ढक्कन के नीचे 15 मिनट बिताना पर्याप्त होगा; एक "वयस्क" मेमने को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

कम से कम इसे आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस नरम नहीं है, तो स्टू करना जारी रखें।

जबकि मांस पक रहा है, आइए साइड डिश बनाएं। छिलके वाली गाजर को क्यूब्स या वॉशर में काटें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें। वहां धुली और सूखी मटर की फलियां डालें।

मेमने को तलने से बची हुई चर्बी में सब्जियाँ भूनना बेहतर है। यदि आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला लें।

सॉस तैयार करें. हम पुदीने की पत्तियों को टहनियों से तोड़ते हैं, उनमें जैतून का तेल और नमक मिलाते हैं। इन सबको ब्लेंडर से पीस लें।

आइए पकवान को सजाना शुरू करें। सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, उसके बगल में मेमने की पसली रखें और मांस के ऊपर पुदीने की चटनी डालें।

यदि आम थाली में परोसने का इरादा है, तो सॉस को ग्रेवी वाली नावों में अलग से परोसा जाता है, और मांस और सब्जियों को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है।

पुदीने की चटनी के साथ मेमने के साथ बहुत बढ़िया लाल करेगाशराब। इसलिए, सुनिश्चित करें कि ऐसा पेय हमेशा मेज पर हो।

नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन: पोर्क एस्केलोप

यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है या नहीं मिल रहा है, तो अधिक किफायती सूअर के मांस से बने इस हॉलिडे डिश को आज़माएँ। क्यों न नए साल के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक एस्केलोप्स तैयार किए जाएं।

पुरुष भरोसा कर रहे हैं अच्छा नाश्ताअंतर्गत तेज़ पेय, निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म मांस पकवान की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क कार्बोनेट - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूअर के मांस के लिए मसाला मिश्रण.

हमने मांस को भागों में काटा, जो 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होगा। एस्केलोप्स का आकार मांस के टुकड़े के आकार पर निर्भर करेगा।

टुकड़ों को हल्के से फेंटने की जरूरत है - लेकिन मांस को टिशू पेपर में न बदलें।

हम नमक, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस, सूखी तुलसी, अजवायन का मिश्रण बनाते हैं। मांस के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मसालों के साथ सीज़न करें और इसे अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एस्केलोप्स को बहुत तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं.

तलने के बाद, मांस में 3 बड़े चम्मच पानी डालें, आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस को निकले हुए रस में ही रहने दें। पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं। ढक्कन से ढक दें और मांस को सारा रस और तेल सोख लेने दें।

मांस कोमल और रसदार निकलता है। ऐसे मांस के लिए तकिए के रूप में, आप कारमेलाइज्ड प्याज बना सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं और अतिरिक्त चीनी के साथ तला हुआ कर सकते हैं।

नए साल के लिए गर्म व्यंजनों की सरल रेसिपी: ओवन में चिकन के साथ आलू

प्रत्येक गृहिणी के पाक भंडार में नए साल के लिए साधारण गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए, जो तब काम आएंगे जब आपको क्रिसमस के दिन टेबल सेट करने की आवश्यकता होगी। चरम स्थितियाँया वित्त आपको छुट्टियों पर भी बचत करने के लिए मजबूर करता है नए साल का मेनू.

मिलिए एक किफायती, सरल, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन के साथ आलू। यह मामूली बात नहीं है, यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं और छोटे-छोटे रहस्य लागू करते हैं तो यह बहुत उत्सवपूर्ण है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आलू - 12 - 16 पेक;
• चिकन - 1 शव;
• लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• प्याज - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 400 जीआर।

चिकन के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं. सारी मेयोनेज़ एक बाउल में डालें।

निश्चित रूप से, फुल-फैट मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन खट्टेपन के लिए हम सॉस में थोड़ी सी सरसों मिलाते हैं।

सॉस के साथ कटोरे में ताजी कुचली हुई गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च डालें। नमक भी वहीं जाएगा. यदि आपने सॉस में मेयोनेज़ का उपयोग किया है, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन को छीलकर काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। सॉस में अपने पसंदीदा मसाले अवश्य डालें। इस संयोजन में तुलसी, थाइम और मेंहदी अच्छे रहेंगे। अब बस पनीर को कद्दूकस करके बाकी सामग्री के साथ मिलाना बाकी है।

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें. शायद इसके बजाय संपूर्ण चिकनएक पैर ले लो या चूज़े की जाँघ, पैर. तैयार टुकड़ों को तैयार सॉस में डुबोएं और डिश के बाकी घटकों को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

आलू को छीलकर लम्बाई में वेजेज में काट लीजिए. यदि आपके पास छोटे कंद हैं, तो उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें।

हम पहले से तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को सॉस से निकाल कर एक कागज के टुकड़े पर रख लें. हम चिकन को आलू से घेरते हैं, जिसे हम प्याज के साथ छिड़कते हैं। जो कुछ बचा है वह शेष भराई को डिश पर डालना है, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना है।

हम अपनी सरल लेकिन उत्सवपूर्ण डिश को ओवन में भेजते हैं, जहां यह 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटा बिताएगा।

तैयार ट्रीट को ओवन से निकालें और तुरंत आलू और चिकन को एक प्लेट पर रखें। नए साल की मेज पर एक गर्म पकवान के साथ जल्दी करें - मेहमान पहले से ही इंतजार कर रहे हैं, अविश्वसनीय सुगंध का आनंद ले रहे हैं।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन: कार्स्की मांस

क्या आप नए साल की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य गर्म व्यंजन की तलाश में हैं? पेटू निश्चित रूप से कार्स्की मांस को पसंद करेंगे।

मसालों का सागर नए साल के मांस के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है। आपके मेहमान, विशेषकर पुरुष, निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क एंट्रेकोटे - 2 टुकड़े प्रति पसली प्रति सर्विंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक;
• प्याज़।

इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाए। और सूअर का मांस जितनी देर तक मैरिनेड में रहेगा, उतना अच्छा होगा। में आदर्शमांस 8 घंटे तक मैरिनेड में रहेगा।

महत्वपूर्ण! मांस को मैरीनेट किया जाएगा कमरे का तापमान– इसे पहले ही ठंड से बचा लें.

तो, आइए पकवान का मुख्य आकर्षण - मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक कन्टेनर में मसाले मिला लीजिये. अपना पसंदीदा लें या हमारे विकल्प का उपयोग करें। पोर्क एंट्रेकोटे को काली और सफेद मिर्च, सरसों, अदरक, लाल शिमला मिर्च और मार्जोरम, अजमोद, तुलसी और धनिया के साथ मैरिनेड पसंद आएगा। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और नमक डालें। आपको प्याज को बेतरतीब ढंग से या आधे छल्ले में काटना होगा और इसे मैरिनेड में मिलाना होगा।

परिणामी मिश्रण से एन्ट्रेकोट्स को अच्छी तरह से रगड़ें और एक गहरे कटोरे में रखें। बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालें, सब कुछ फिल्म से ढक दें और ठंडा करें। हम मांस के बारे में कम से कम 8 घंटे तक भूल जाते हैं।

इस समय के बाद, सूअर के मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से हटा दें और तुरंत उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एंट्रेकोट्स को ग्रिल पैन पर हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस प्रेमियों के लिए यह मीडियम रोस्ट काफी होगा.

जो लोग तला हुआ मांस पसंद करते हैं वे एंट्रेकोटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पूरी तरह तैयार कर देते हैं।

मांस को सब्जियों के साथ परोसें। दही-लहसुन की चटनी और निश्चित रूप से, बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन के साथ अच्छी लगेंगी।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की विधि: मसालेदार भुना हुआ बीफ़

उन लोगों के लिए जो इस नए साल में अपने परिवार और दोस्तों को असली पाक कृति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, हमने रोस्ट बीफ़ रेसिपी तैयार की है।

ये कोशिश करें स्वादिष्ट व्यंजन, और यह छुट्टियों की मेज पर एक निरंतर अतिथि बन जाएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 2.5 किलो;
• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण;
• लाल शिमला मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

नुस्खा अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन परिणाम अपने असामान्य स्वाद और शानदार स्वाद से आश्चर्यचकित करता है उपस्थितिव्यंजन।

भुना हुआ बीफ़ पकाने के लिए आपको किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। बीफ़ टेंडरलॉइन के एक गर्म पूरे टुकड़े को एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। मांस कड़ाही में ढीला पड़ा रहना चाहिए, इसलिए सही बर्तन चुनें।

यह विधि एक पपड़ी बनाने की अनुमति देती है जो आगे पकाने के दौरान मांस में रस बनाए रखेगी।

मांस को फ्राइंग पैन से निकालें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए प्लेट पर छोड़ दें ताकि यह आराम कर सके और अपने होश में आ सके।

इस समय, सभी मसालों का मिश्रण तैयार करें, जिसमें हम थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

मांस के बचे हुए टुकड़े को चारों तरफ से तेल और मसालों के मिश्रण से लपेटें और पन्नी से ढकी शीट पर रखें। हम पन्नी से मांस के लिए कोई आवरण नहीं बनाएंगे। हमें भुने हुए गोमांस के चारों ओर किनारे बनाने के लिए इसकी आवश्यकता है।

फ़ॉइल किनारे उस क्षेत्र को कम कर देंगे जिस पर मांस से निकला रस फैल सकता है। सारा रस टुकड़े के चारों ओर रहेगा, और मांस विशेष रूप से रसदार हो जाएगा। भुना हुआ बीफ़ 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 - 60 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाएगा। खाना पकाने के दौरान कुछ बार, मांस को हटा दें और छोड़ी गई चर्बी से चिपका दें।

ओवन से मांस निकालने के बाद, उसे पन्नी से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे थोड़ा शांत होने दें और बचा हुआ रस सोख लें।

भुने हुए गोमांस के लिए सॉस खट्टे लाल जामुन से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

आप भुने हुए बीफ़ को भागों में काटकर परोस सकते हैं। लेकिन लाल अनार या क्रैनबेरी से सजा हुआ एक पूरा टुकड़ा बड़ी भीड़ में सुंदर लगेगा।

नए साल के लिए गर्म: अदरक-शहद सॉस में सामन

मछली एक गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श है। यह रेसिपी उन लोगों को भी पसंद आएगी जो व्रत रखते हैं और भोजन की तलाश में हैं।

और सिर्फ मछली प्रेमी निश्चित रूप से अदरक और शहद की मिठास के साथ लाल सैल्मन मांस के संयोजन की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सैल्मन स्टेक - प्रति सेवारत 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा अदरक - 1 चम्मच।

यह रेसिपी इतनी सरल है कि शुरुआती और पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइये भी इसे बना सकते हैं।

स्वादिष्ट नए साल की मछली का पूरा रहस्य सॉस में है। सोया सॉस, शहद और कसा हुआ ताजा अदरक मिलाएं। सॉस में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह घटक सोया सॉस में पहले से ही मौजूद होता है। लेकिन ताजा अदरक को सूखे अदरक से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सुगंध उतनी समृद्ध नहीं होगी।

प्रत्येक स्टेक को सॉस में डुबोएं और पन्नी से ढकी गर्म शीट पर रखें। हम स्टेक को ओवन में भेजते हैं, जहां तापमान 200 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। बेकिंग के लिए 7-10 मिनिट काफी होंगे. मछली को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

तैयार स्टेक को सर्विंग प्लेट पर रखें और मीठी चटनी के ऊपर डालें। जैसा साइड डिश करेगाउबले हुए चावल या सब्जियाँ।

सहमत हूँ, यह एक विकल्प है गर्म नाश्तानए साल के लिए - वसायुक्त व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प, और यह न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों को भी जो अपना फिगर देख रहे हैं या आहार पर हैं।

उत्तम नए साल के गर्म व्यंजन: रिकोटा के साथ चिकन स्तन

किसने कहा कि चिकन ब्रेस्ट सामान्य और उबाऊ हैं? वह सफेद चिकन मांस पोषण विशेषज्ञों और युवा महिलाओं की पसंद है जो हमेशा वजन कम कर रहे हैं। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को कल्पना के साथ अपनाते हैं, तो आप एक उत्तम व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपको, बल्कि आपके सभी दोस्तों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

स्तनों को जड़ी-बूटियों, लहसुन, पनीर से भरने का प्रयास करें और चिकन का स्वाद नए नोटों के साथ चमक उठेगा। खाना पकाने का समय और तरीका भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आइए जानते हैं दिलचस्प नुस्खा, जहां स्तनों को रिकोटा और तुलसी से भरा जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तनों- 4 पीस।;
• रिकोटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

स्टफिंग के लिए फ़िललेट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक में जेबें बनानी होंगी।

यदि आप अपनी हथेली से मांस को कटिंग बोर्ड पर दबाते हैं तो फ़िललेट्स में जेबें बनाना सुविधाजनक होता है तेज़ चाकूइसे काटे।

चिकन पर नमक और काली मिर्च डालें, दोनों जेबों के ऊपर और अंदर। हम सभी फ़िललेट्स को एक के ऊपर एक रखते हैं और भरावन तैयार करते समय उन्हें छोड़ देते हैं।

भराई नरम रिकोटा होगी, जिसमें आपको कटी हुई ताजी तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। सारी फिलिंग मिक्स करके पॉकेट में रख लीजिए. प्रत्येक फ़िललेट में एक चम्मच भरावन होगा।

लहसुन को भरने में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन स्लाइस में काटकर भराई से पहले जेब में रखा जा सकता है।

पहले से ही भरे हुए फ़िललेट्स को बांधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप टूथपिक्स का उपयोग करेंगे, जिसका उपयोग हम जेबों को सावधानीपूर्वक एक साथ बांधने के लिए करते हैं। आपको प्रत्येक फ़िललेट के लिए 2 टूथपिक्स की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स को भूनें। यह समय पपड़ी बनने के लिए पर्याप्त होगा।

अब फ़िललेट्स में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस तरह से तैयार किया गया स्तन रसदार और कोमल बनता है।

यह गर्म व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रिकोटा और तुलसी से भरा हुआ स्तन मांस तैयार करें - उत्तम स्वादयह संयोजन एक अप्रत्याशित और सुखद आश्चर्य होगा।