पनीर के साथ पोलक फ़िललेट कटलेट। पनीर के साथ मछली कटलेट

सामग्री का एक असामान्य संयोजन पनीर के साथ मछली कटलेट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हल्का बनाता है। इन्हें बनाना बहुत आसान है, लेकिन ये मेहमानों और परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे। जिन बच्चों को पनीर या मछली पसंद नहीं है उन्हें मछली कटलेट विशेष रूप से पसंद आएंगे।

पकवान के बारे में

मछली के कटलेट अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और पनीर मिलाने से वे अधिक कोमल, नरम हो जाते हैं, मछली की गंध थोड़ी कम हो जाती है, जिससे मलाईदार स्वाद आ जाता है। इस रेसिपी में ब्रेडक्रंब के स्थान पर सूजी का उपयोग किया जाता है, जो उन्हें बाहर से कुरकुरा और अंदर से अत्यधिक नरम बनाता है। यह कंट्रास्ट एक अनूठी बनावट बनाता है और आपको इस व्यंजन को बार-बार चाहने पर मजबूर करता है।

नुस्खा की मितव्ययता, इसकी असामान्यता और हल्का सुखद स्वाद इसे हर गृहिणी की रसोई की किताब में अपरिहार्य बनाता है।

पनीर के साथ मछली कटलेट की रेसिपी के लिए, कई रहस्य हैं जो पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। मछली मुख्य सामग्री है, इसलिए इसका विशेष ध्यान रखना चाहिए। बेशक, यह ताज़ा होना चाहिए, अन्यथा इसका उपयोग नहीं किया जा सकता। मध्यम वसा वाली किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है जो रसदार होंगी, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होंगी। इनमें शामिल हैं: गुलाबी सैल्मन, पोलक, टूना।

बहुत से लोग जानते हैं कि तलते समय या परोसने के दौरान मछली के उत्पाद टूटकर बिखर सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ही थोड़ी सी सूजी मिलानी होगी और फिर इसके फूलने तक इंतजार करना होगा। अनाज एक बाध्यकारी घटक बन जाएगा और मछली कटलेट को अपना आकार खोने से रोक देगा।

उपयोग किया जाने वाला पनीर कम वसा वाला नहीं होना चाहिए, अन्यथा कटलेट बहुत अधिक सूखे हो जाएंगे। वसायुक्त या मध्यम वसा वाली किस्म लेना बेहतर है। कीमा को कम कुरकुरा बनाने के लिए, आप सबसे पहले पनीर को छलनी से छान सकते हैं। फिर यह अन्य घटकों के साथ बेहतर ढंग से संयोजित हो जाएगा और कोई बड़ी गांठ नहीं बचेगी। और ताकि मॉडलिंग करते समय कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से चिपक न जाए, इसे पहले से ठंडा करना और समय-समय पर अपने हाथों को ठंडे पानी से धोना उचित है। यदि कटलेट अभी भी टूटने लगते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा और सूजी मिलाना बेहतर है। पनीर के साथ मछली कटलेट तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको सब कुछ ठीक करने और एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने में मदद करेगी।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• मछली पट्टिका 700 जीआर
• कॉटेज चीज़ 250 जीआर
• प्याज 1 टुकड़ा
• मुर्गी का अंडा 2 पीसी
• सूजी 4 बड़े चम्मच. एल
• नमक, काली मिर्चस्वाद के लिए
• ब्रेडक्रम्ब्स60 जीआर
• स्वाद के लिए डिल

कैलोरी: 154 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 17.8 ग्रामक्रिस्पी क्रस्ट की चमक बढ़ाने के लिए बची हुई सूजी को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और मिश्रण में फिश कटलेट को रोल करें। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

पनीर के साथ मछली कटलेट मछली प्रेमियों और उन लोगों दोनों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो अभी इस उत्पाद की खोज कर रहे हैं। अपने नाजुक स्वाद के अलावा, मछली और पनीर के कारण इस व्यंजन के फायदे भी हैं। इस डिश का स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है. पनीर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

मछली के कटलेट रूस में भी तैयार किये जाते थे। नदी के किनारे रहने वाले स्लावों ने ऐसे भोजन को अपने आहार में शामिल किया। फिन्स को मछली में पनीर मिलाने का विचार आया। यह असामान्य नुस्खा सबसे पहले फिनलैंड में सामने आया और पूरे यूरोप में फैल गया। उन्होंने रूस को भी नजरअंदाज नहीं किया। यहां उन्हें मछली के कटलेट बहुत पसंद हैं और वे उन्हें मजे से पकाते हैं।

मछली कटलेट और पनीर के फायदे

मछली और दही कटलेट के लाभों के बारे में बोलते हुए, कोई भी प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है।

ये कटलेट मधुमेह सहित आहार मेनू के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि इनमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति आपको ऐसे कटलेट को डुकन आहार या कम कार्बोहाइड्रेट आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

पनीर के साथ मछली कटलेट को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। हम उन्हें आलू और टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च के सलाद के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

ओवन में पनीर के साथ क्लासिक मछली कटलेट

कटलेट को तला जा सकता है, या आप खाना पकाने की आसान विधि - बेकिंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 700 जीआर. पाइक पर्च पट्टिका;
• 500 जीआर. कॉटेज चीज़;
• तुलसी की 2 टहनी;
• 40 जीआर. रोटी का टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. कच्चे पाइक पर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
2. तुलसी को चाकू से काट लीजिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में धीरे-धीरे पनीर और ब्रेड क्रंब मिलाएं। सभी चीज़ों पर तुलसी छिड़कें और मिश्रण को फेंटें।
4. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना कर लें। इसके ऊपर कटलेट रखें.
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। कटलेट को 50 मिनट तक बेक करें.

पोलक पनीर के साथ मछली कटलेट

पोलक पट्टिका कटलेट बनाने के लिए उपयुक्त है। पोलक एक स्वस्थ मछली है. यह सेलेनियम और आयोडीन से भरपूर होता है, जिसकी शरीर में मौजूदगी थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को सुनिश्चित करती है।

सामग्री:

• 800 जीआर. पोलक पट्टिका;
• 350 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 100 जीआर. आटा;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 180 मिलीलीटर मकई का तेल;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. पोलक को मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।
2. चिकन अंडे को मेयोनेज़ और पेपरिका के साथ फेंटें और इस मिश्रण को कीमा के ऊपर डालें।
3. फिर मछली में सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. सबसे अंत में पनीर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
5. परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
6. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्के का तेल डालें. कटलेट तलें. ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पनीर और तोरी के साथ मछली कटलेट

तोरी पकवान में एक सुखद हरा रंग जोड़ देगी। सब्जी कटलेट को स्वस्थ फाइबर भी प्रदान करेगी और उन्हें स्वाद में कोमल बनाएगी।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मछली;
• 200 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 300 जीआर. तोरी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• सूखी जड़ी बूटियों के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 220 जीआर. आटा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. तोरई को कद्दूकस कर लीजिये. उनमें से अतिरिक्त नमी निचोड़ें और मुख्य कीमा में मिलाएँ।
3. वहां जीरा, कोई भी मसाला और खट्टी क्रीम डालें. सभी चीज़ों पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - कटलेट बनाकर आटे में लपेट लीजिए.
5. कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. भुने आलू के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

पनीर और क्रीम चीज़ के साथ मछली कटलेट

क्रीम चीज़ किसी भी व्यंजन को वास्तविक आनंद में बदल देगा। इन कटलेटों का अधिक स्टॉक रखें ताकि हर किसी को एक मिल सके!

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सामग्री:

• किसी भी मछली का 1 किलो फ़िललेट;
• 480 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 200 जीआर. मलाई पनीर;
• 265 जीआर. आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2 बड़े चम्मच सूखा अजमोद;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा पिसा हुआ लहसुन;
• 250 जीआर. अलसी का तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मछली के बुरादे और पनीर को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नरम, कमरे के तापमान वाली क्रीम चीज़ और एक फेंटा हुआ चिकन अंडा मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को सूखे लहसुन, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और सूखे अजमोद के साथ छिड़के। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. कटलेट को पहले से आटे में डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पके हुए आलू के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!
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चावल के साथ मछली और दही कटलेट

चावल कटलेट को एक सुपर डिश में बदल देगा जिसमें एक ही समय में मछली और साइड डिश दोनों का मिश्रण होगा!

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

सामग्री:

• 800 जीआर. मछली पट्टिका;
• 400 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 100 जीआर. चावल;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 50 जीआर. मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच धनिया;
• 200 जीआर. आटा;
• 170 जीआर. जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मछली को मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. कीमा बनाया हुआ मछली में पनीर और चावल डालें।
3. मेयोनेज़ के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। लाल शिमला मिर्च और धनिया डालें।
4. इस मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस भरें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह फेंटें।
5. - कटलेट बनाकर पहले आटे में बेल कर तल लें.

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ मछली कटलेटमेरे लिए एक समय में वे एक वास्तविक खोज बन गए। सच तो यह है कि मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार खाना बनाती हूं, अक्सर एक पाव रोटी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार। मैंने कटलेट में पाव रोटी के स्थान पर सूजी, कसा हुआ आलू और चावल डालने का भी अभ्यास किया।

हाल ही में मैंने पनीर के साथ मछली कटलेट की एक रेसिपी खोजी, या यूँ कहें कि मैंने उन्हें अपनी बहन से आज़माया। रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कटलेट ने मुझे मंत्रमुग्ध कर दिया, खासकर जब से मुझे मछली और उसके साथ व्यंजन बहुत पसंद हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बाजार से घर का बना पनीर खरीदें और इसे जरूर आजमाएं ताकि यह खट्टा न हो। वसायुक्त और बिना खट्टा पनीर मछली कटलेट बनाने के लिए आदर्श है।

जहाँ तक मछली की बात है, विभिन्न प्रकार की समुद्री मछलियाँ पनीर के साथ मछली कटलेट के लिए उपयुक्त हैं - हेक, अर्जेंटीना, कॉड, गुलाबी सैल्मन। नदी की मछली से आप पाइक या पाइक पर्च ले सकते हैं। खाना पकाने की विधि के आधार पर, पनीर के साथ मछली कटलेट को फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन में या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि कैसे पकाना है पनीर के साथ मछली कटलेट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री:

• पोलक शव - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - 4 पीसी।,
• घर का बना पनीर - 200 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• काली मिर्च - एक चुटकी.

पनीर के साथ मछली कटलेट - रेसिपी

मछली तैयार करें. उसे धो लो.

चाकू से सभी पंख और पूंछ काट लें। त्वचा को हटा दें. फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से काटें।

बासी सफेद ब्रेड या पाव को दूध या पानी में भिगो दें।

प्याज को छील लें.

पनीर के साथ मछली कटलेट के लिए तैयार उत्पाद - फ़िललेट, प्याज और पाव रोटी, अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ, एक मांस की चक्की से गुजरें। आप सभी उत्पादों को ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस सकते हैं।

मछली कटलेट बनाने के लिए कुचली हुई मुख्य सामग्री वाले कटोरे में आवश्यक मात्रा में पनीर डालें। घर में बने पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए पनीर की तुलना में अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होता है।

सभी कटलेट सामग्री को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ।

कटलेट के स्वाद और आवश्यक चिपचिपाहट के लिए, अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें (आप अपने पसंदीदा स्वाद के लिए अन्य मसाले भी ले सकते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए बनाए गए मसाले विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

अंडे, नमक और काली मिर्च डालने के बाद, कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट को पनीर के साथ फिर से अपने हाथों से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

अब आप मूर्तिकला की ओर आगे बढ़ सकते हैं। कटलेट को तुरंत आकार दिया जा सकता है और वनस्पति तेल में तला जा सकता है, या तलने से पहले आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटा जा सकता है। चुनाव तुम्हारा है।

किसी भी अन्य प्रकार की सब्जी, मांस और मछली कटलेट की तरह, इन स्वादिष्ट मछली कटलेट को पानी से सिक्त हाथों से बनाना सबसे अच्छा है। तराशने के दौरान कीमा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, और कटलेट स्वयं भी बन जाएंगे। अगर हम कटलेट के आकार के बारे में बात करते हैं, तो यह भी आपके स्वाद पर निर्भर करता है - आप उन्हें गोल या अंडाकार बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत बड़े कटलेट न बनाएं, अन्यथा तलते समय वे अंदर से गीले रह सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसके ऊपर तैयार कटलेट रखें.

इन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

पनीर के साथ मछली कटलेट। तस्वीर

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।,
• मछली पट्टिका - 500 ग्राम,
• पनीर - 200 ग्राम,
• नमक की एक चुटकी।

डुकन के अनुसार पनीर के साथ मछली कटलेट - रेसिपी

इन फिश कटलेट की रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इन्हें बना सकता है। मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से गुजारें या इसे पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। एक कटोरे में निकाल लें. अंडे फेंटें.

पनीर डालें. नमक न डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप इसे मना नहीं कर सकते हैं, तो आप सचमुच कीमा बनाया हुआ मछली में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। - कटलेट कीमा को अच्छी तरह मिला लीजिए. गीले हाथों का उपयोग करके गोल पैटीज़ बनाएं। डुकन के अनुसार मछली कटलेट को पकने तक भाप में पकाएं। बॉन एपेतीत।

कॉड कटलेट की स्वादिष्ट रेसिपी. स्टू और बेक्ड कॉड के लिए कई व्यंजन

कटलेट एक स्वादिष्ट भोजन है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। सबसे स्वादिष्ट पोर्क कटलेट, सबसे कोमल वील और सबसे सुगंधित चिकन - ये सभी व्यंजन हमारी मेज पर सबसे आम की सूची में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। कॉड कटलेट के बारे में क्या? यदि आपने अभी तक इस व्यंजन का स्वाद नहीं चखा है, तो आवश्यक उत्पाद प्राप्त करने के लिए दौड़ें! मेरा विश्वास करें, आप और आपका परिवार दोनों इन कटलेटों से प्रसन्न होंगे।

खैर, आइए कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट के साथ-साथ अन्य व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें जिनमें यह उत्पाद मुख्य घटक है।

स्वादिष्ट कटे हुए कॉड फ़िललेट कटलेट कैसे पकाएं: एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

तो, कटे हुए कॉड कटलेट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बेशक, कॉड पट्टिका - 350 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन या जैतून का तेल
• स्वादानुसार साग
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• रोटी का छोटा सा टुकड़ा
• ताजा, अधिमानतः घर का बना दूध - आधा गिलास
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• मक्के का आटा

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

• हमारे मुख्य घटक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नैपकिन से सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, फ़िललेट को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लेना चाहिए। कॉड एक काफी नाजुक मछली है; इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। आप कटे हुए टुकड़ों का आकार स्वयं समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें, इस रेसिपी में कटी हुई मछली शामिल है, इसलिए उत्पाद को बहुत अधिक न काटें।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आप सब्जी को मक्खन या जैतून के तेल में भून सकते हैं, लेकिन यदि आप बाद वाला विकल्प पसंद करते हैं, तो सावधान रहें कि इसमें बहुत अधिक मात्रा न डालें।
• - अब पाव का एक टुकड़ा लें और उसे दूध में भिगो दें. बेशक, आप इसे पानी में भिगो सकते हैं, लेकिन पहले विकल्प के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा। वैसे हम पाव रोटी का नरम हिस्सा ही इस्तेमाल करेंगे, लेकिन हमें इसकी परत हटानी होगी. यदि आप पाव रोटी का पूरा टुकड़ा उपयोग करते हैं, तो कटलेट उतने कोमल नहीं बनेंगे।
• सारी सामग्री यानी मछली, पाव रोटी, प्याज मिलाएं और नमक, मसाले और जड़ी-बूटियां, साथ ही एक अंडा भी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 25-35 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• कीमा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं. अक्सर, प्रसिद्ध ब्रेडक्रंब का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें कॉर्नमील से बदल दें। यकीन मानिये ये बहुत स्वादिष्ट बनेगा. तलने की प्रक्रिया के दौरान, मक्के का आटा सबसे नाजुक परत बनाता है और कटलेट से रस को बाहर निकलने नहीं देता है।
• कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तला जाना चाहिए, प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट का समय देना चाहिए।

लार्ड के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

चूंकि कॉड फ़िलेट वसायुक्त नहीं है, इसलिए यह अक्सर बहुत शुष्क होता है। इस मामले में, लार्ड पूरी तरह से मुख्य घटक का पूरक है।

इस व्यंजन के लिए हमें क्या चाहिए?

• कॉड पट्टिका - 600 ग्राम
• लार्ड - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• मक्के का आटा या ब्रेडक्रम्ब्स

इन कटलेट को तैयार करने की प्रक्रिया पिछले वाले के समान ही है।

• हम अपनी मछली को अच्छी तरह धोते और सुखाते हैं।
• अब हम एक मीट ग्राइंडर लेते हैं और उसमें फ़िललेट्स, लार्ड और प्याज़ डालते हैं। आप स्वाद के लिए लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं। सामग्री को घुमाते समय, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि मछली और चरबी एक साथ मांस की चक्की में गिरें
• हमारे कीमा में बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको लगता है कि कीमा पर्याप्त रूप से सजातीय नहीं है, तो इसे फिर से मांस की चक्की से गुजारें।
• अगर चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में. इस दौरान यह थोड़ा सख्त हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा, लेकिन अगर ये 15 मिनट. नहीं, आप इसके बिना काम कर सकते हैं
• कटलेट को पक जाने तक भूनें. आप क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करके कटलेट को लंबे समय तक भून सकते हैं, या इसके विपरीत, आप उन्हें हल्के से भून सकते हैं
• कटलेट परोसते समय, आप उन्हें अजमोद और डिल से सजा सकते हैं।

सूजी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

कई लोगों के लिए, कीमा बनाया हुआ मछली में सूजी मिलाना एक आश्चर्य होगा, क्योंकि जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अनुभवी गृहिणियां भी हमेशा इस तरकीब का उपयोग नहीं करती हैं। लेकिन यह व्यर्थ है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाने से कटलेट को समान और चिकना बनाना संभव हो जाता है।

हमें आवश्यक सामग्री:

• ताजा कॉड - 400-600 ग्राम
• अंडा - 1 बड़ा या 2 छोटा
• रोटी का टुकड़ा
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 मध्यम पीसी।
• सभी आवश्यक मसाले और मसाले
• चाहें तो साग
• रोटी भिगोने के लिए दूध या पानी

सूजी से कटलेट इस प्रकार तैयार करें:

• तुरंत हमारी रोटी भिगो दीजिये. इसके लिए दूध या पानी का प्रयोग करें।
• कॉड पट्टिका को साफ करें, धो लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में रखें।
• प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि ब्लेंडर का उपयोग करने से प्याज के टुकड़े बड़े हो जाएंगे। जो लोग इस सब्जी को अपने भोजन में महसूस नहीं करना पसंद करते हैं, उनके लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है
• कटी हुई मछली, प्याज, अंडे और पाव मिला लें
• हम आवश्यक मसाले जोड़ते हैं, मछली के साथ व्यंजनों में मार्जोरम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, यह हमारे कटलेट में एक मीठा-मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।
• कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और कम से कम 30-40 मिनट के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें। इस रेसिपी के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस बैठे, अन्यथा सूजी फूलेगी नहीं और वांछित प्रभाव नहीं देगी।
• इसके बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं. गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट को मानक तरीके से भूनें। ऐसे कटलेट को ब्रेड करना जरूरी नहीं है, क्योंकि तलते समय सूजी पर परत बन जाती है.

पनीर के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

कॉड और पनीर का संयोजन अविश्वसनीय रूप से कोमल कटलेट देता है। यह रेसिपी छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मेरा विश्वास करें, आपके मेहमान ऐसे स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न होंगे!

तो, आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• मछली का बुरादा - 400 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा, प्याज - 1 पीसी।
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• हम एक मांस की चक्की में मछली के बुरादे को मोड़ते हैं, हम इस उपकरण के माध्यम से पहले से छिले हुए प्याज को भी पास करते हैं।
• पनीर को हम या तो ब्लेंडर में पीसते हैं या हाथ से पीसते हैं. पनीर जितना अधिक सजातीय होगा, आपके कटलेट उतने ही अधिक कोमल होंगे। वैसे पनीर की मात्रा को लेकर आप अपने विवेक से बदलाव कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप पनीर के साथ मछली का स्वाद छुपाना चाहते हैं, तो अधिक डालें, लेकिन यदि आप केवल कटलेट को नरम बनाने के लिए उत्पाद मिलाते हैं, तो कम डालें।
• मछली, पनीर और अंडा मिलाएं। नमक और मसाले डालें, मिलाएँ
• यदि स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ा सा पाव रोटी या सूजी मिला सकते हैं। यदि आप सूजी मिलाते हैं, तो कीमा को खड़ा रहने देना न भूलें
• अब हम अपना कीमा लेते हैं, उसमें से कटलेट बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 9 मिनट का समय लगता है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

पनीर के साथ कटलेट पसंदीदा की सूची में पहले स्थान पर रहे। और यदि आप इन कटलेट को कॉड से बनाते हैं, तो वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• मछली का बुरादा - 700 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार लहसुन
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3-5 बड़े चम्मच। एल

आइए हमारे कटलेट तैयार करें:

• प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें
• मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से पीस लें
• कॉड, प्याज, लहसुन, अंडा और ब्रेडक्रंब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि द्रव्यमान एकरूप हो जाए
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च
• इस रेसिपी के अनुसार, कीमा गाढ़ा होना चाहिए, अगर किसी कारण से आपका कीमा नरम हो जाए, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।
• अब हम कीमा लेते हैं, उसमें से एक फ्लैट केक बनाते हैं और बीच में थोड़ा सा पनीर डालते हैं। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और 170-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। इस स्तर पर पकवान तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। पनीर के साथ हमारे स्वादिष्ट कॉड कटलेट तैयार हैं!

आलू के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: रेसिपी

कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट में कुछ आलू मिलाने से आपको एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हमें जिस मछली की आवश्यकता है उसका फ़िलेट - 450 ग्राम
• आलू – 250 ग्राम
• अंडा, प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• रोटी का टुकड़ा
• मसाले, मसाला, नमक

तो, आइए कॉड फ़िलेट और आलू से कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें।

• -आलू को छिलके सहित उबाल लें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को अच्छी तरह धो लें और उसके छिलके को गंदगी से साफ कर लें। - आलू पक जाने के बाद उन्हें छील लें और ठंडा होने तक इंतजार करें.
• -प्याज को छीलकर मीडियम टुकड़ों में काट लें और भून लें
• पाव को पानी में भिगो दीजिये
• हम कॉड पट्टिका को धोते हैं और इसे आलू और पहले से तले हुए प्याज के साथ मांस की चक्की में पीसते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, पाव रोटी, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, कीमा गूंध लें
• हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में भूनते हैं। तैयार!

ब्रेड के बिना स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: रेसिपी

ब्रेड के बिना किसी भी कटलेट की रेसिपी की कल्पना शायद ही की जा सकती है, लेकिन यह सामग्री वैकल्पिक है और यदि वांछित है, तो इसे आसानी से अन्य, अधिक रोचक और स्वादिष्ट उत्पादों से बदला जा सकता है। वैसे, अक्सर पाव रोटी और कीमा बनाया हुआ ब्रेड को ब्रेडक्रंब, सूजी या दलिया से बदल दिया जाता है, लेकिन हम पूरी तरह से अलग विकल्प आज़माएंगे और गाजर का उपयोग करेंगे।

इन कटलेटों को तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• मछली का बुरादा - 550 ग्राम
• स्वादानुसार मसाले
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडिंग के लिए टुकड़े

कटलेट तैयार करना:

• मछली को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें
• प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। इसके बाद इसे कढ़ाई में भून लें
• गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. यदि आप अपने भोजन में सब्जी महसूस करने के शौकीन नहीं हैं, तो आप गाजर को बारीक कद्दूकस कर सकते हैं
• मछली को सब्जियों के साथ मिलाएं और मसाले और नमक के साथ अंडा डालें। गूंधना. आटा डालें और फिर से मिलाएँ
• हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडिंग या मकई के आटे के साथ कुचलते हैं और धीमी आंच पर 8 मिनट तक भूनते हैं।
• आप इन कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजाकर या सलाद के पत्तों से सजाए गए बड़े पकवान पर रखकर परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: रेसिपी

हर कोई जानता है कि बच्चे बहुत नख़रेबाज़ होते हैं। कभी-कभी बच्चे को स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ भोजन खिलाना असंभव होता है। हालाँकि, आप इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कॉड कटलेट बनाकर अपने बच्चे को आसानी से खिला सकती हैं।

बेबी कॉड कटलेट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका - 450 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा.
• दलिया - 1.5 बड़े चम्मच। एल

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

• चूँकि बच्चे बहुत नख़रेबाज़ और जिज्ञासु होते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बच्चा स्पष्ट रूप से समझ न सके कि वह वास्तव में क्या खा रहा है। प्रत्येक माता-पिता जानते हैं कि इन तरकीबों की आवश्यकता क्यों है - कम से कम, ताकि वे अपने बच्चे को बैठकर कटलेट से गाजर के टुकड़े निकालते न देखें।
• इसलिए, मछली के बुरादे को अच्छी तरह धो लें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। आपको प्याज के साथ भी ऐसा ही करना होगा।
• गाजरों को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये
• मछली, प्याज, गाजर, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें
• किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके गुच्छे को पीस लें
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और मक्खन और फ्लेक्स डालें, फिर से मिलाएँ
• कीमा बनाया हुआ मांस 40-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस दौरान यह थोड़ा सख्त हो जाएगा और गुच्छे गीले हो जाएंगे।
• हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें 7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनते हैं। फिर पैन में थोड़ा सा पानी डालें, ढक्कन बंद करें, आंच थोड़ी बढ़ा दें और कटलेट को और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आपके बच्चे के लिए कटलेट जानवरों के आकार में बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेजहोग, जिसकी सुइयां गाजर की पट्टियों से बनाई जा सकती हैं

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट: नुस्खा

कॉड कटलेट स्वयं बहुत स्वादिष्ट, नरम और हवादार होते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस उन्हें और भी अधिक कोमल और रसदार बनाता है।

यदि आप खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• मछली पट्टिका, हमारे मामले में कॉड - 500 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार लहसुन
• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• दूध - आधा गिलास
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, डिल, अजमोद

हम निम्नलिखित क्रियाएं करते हैं:

• एक ब्लेंडर में मछली का बुरादा, प्याज और लहसुन मिलाएं
• परिणामी मिश्रण में अंडा और ब्रेडक्रंब डालें, सब कुछ मिलाएं
• हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, और फिर इसमें आधी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ
• कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में

इस समय, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें:

• पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
• एक प्लेट में खट्टी क्रीम डालें, पनीर और दूध डालें, मिलाएँ
• परिणामी सॉस में बची हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ

कटलेट पकाना जारी रखें:

• हम कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे कटलेट में बनाते हैं।
• हम फ्राइंग पैन और उसमें मौजूद वनस्पति तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं
• कटलेट को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें. हर तरफ
• फिर हमारा सॉस लें और उसे फ्राइंग पैन में डालें, आंच धीमी कर दें और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें
• हम और 7 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
• तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए

उबले हुए डाइटरी कॉड कटलेट कैसे बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

अधिकतर कटलेट कड़ाही में तल कर तैयार किये जाते हैं. हालाँकि, सभी लोग अच्छे स्वास्थ्य का दावा नहीं कर सकते जो उन्हें तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति दे। सौभाग्य से, आज बड़ी संख्या में रसोई उपकरण उपलब्ध हैं जिनकी मदद से आप आसानी से, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आहार सहित लगभग किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट तरीके से तैयार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट आहार कॉड कटलेट के लिए आपको यह लेना होगा:

• कॉड पट्टिका - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• कुछ तेज़ पत्ते
• डिल की कुछ टहनी डालें
• नमक, काली मिर्च
• मक्खन - 30 ग्राम

आइए उबले हुए कटलेट पकाना शुरू करें:

• कॉड पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
• - अब कीमा में प्याज, गाजर, अंडे और मक्खन डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लीजिए
• कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें
• कटलेट के लिए कीमा तैयार है
• मल्टी-कुकर कटोरे में 500 मिलीलीटर पानी डालें और उसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, कुछ कटी हुई गाजर और सोआ डालें।
• हम मल्टी-कुकर में एक विशेष कटोरा रखते हैं, जो भाप देने के लिए बनाया गया है, उस पर हमारे कटलेट डालते हैं, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर देते हैं
• "स्टीम" मोड चालू करें और हमारी डिश को 15 मिनट तक पकाएं।
• कार्यक्रम ख़त्म होने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन सावधानी से खोलें और कटलेट निकाल लें

कॉड को कटलेट में कैसे काटें और कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ कॉड कैसे तैयार करें?

हर किसी के पास तैयार कॉड फ़िललेट्स खरीदने का अवसर नहीं है। इसीलिए लोग अक्सर इस मछली का पूरा शव खरीद लेते हैं। हालाँकि, अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए मछली के बुरादे का उपयोग करना आवश्यक है। आइए देखें कि कॉड को कटलेट में कैसे आसानी से, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सही तरीके से काटा जाए।

हम तुरंत आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहेंगे कि ऐसे कई अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप कॉड काट सकते हैं, लेकिन हम आपको सबसे सरल तरीके के बारे में बताएंगे।

• मछली के शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। हम जिस चाकू का उपयोग करेंगे वह लंबा और तेज होना चाहिए
• इसलिए, हमने मछली की पूंछ का हिस्सा, सिर और सभी पंख काट दिए
• कॉड के अंदर काला थूक है जिसे निकालना आवश्यक है। हम उन्हें चाकू से काटते हैं और अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें हटा देते हैं। यदि इस थूक का थोड़ा सा हिस्सा मछली के अंदर रहता है, तो यह मूल रूप से ठीक है। वे कोई कड़वाहट नहीं देते, यह सिर्फ सौंदर्यशास्त्र का मामला है
• अब सिर की तरफ से हम मछली के एक हिस्से को दूसरे से अलग करना शुरू करते हैं। यह कॉड के किनारे पर चाकू चलाकर किया जाता है। हमें मछली का एक हिस्सा रिज के साथ मिला, और दूसरा बिना रिज के
• हम मछली के दूसरे भाग से रिज को हटाते हैं, चाकू से कॉड मांस से रिज को अलग करते हैं। चलो सिर से शुरू करते हैं
• इसके बाद आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पूंछ पर त्वचा को ट्रिम करें और इसे काट लें
• कॉड एक हड्डी वाली मछली नहीं है, इसलिए एक बार जब त्वचा मांस से अलग हो जाती है, तो काटने की प्रक्रिया पूरी मानी जा सकती है।

इस प्रकार की पट्टिका का उपयोग कटलेट के लिए उत्कृष्ट कीमा बनाने के लिए किया जा सकता है। क्लासिक कीमा नुस्खा निम्नलिखित है:

• कॉड पट्टिका - 800 ग्राम
• प्याज, अंडा - 1 पीसी।
• रोटी का एक छोटा सा टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पाव रोटी को दूध या पानी में पहले से भिगोया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को कुचलकर मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस 20-25 मिनट के लिए डाला जाता है।

कॉड कटलेट को फ्राइंग पैन या ओवन में कितनी देर तक तलें?

कॉड एक बहुत ही कोमल और सूखी मछली है, इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाती है।

• बेशक, पकवान का पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कौन सी सामग्री शामिल है। नियमित कॉड कटलेट एक फ्राइंग पैन में लगभग 3 मिनट तक पकाएं। हर तरफ
• यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस में कच्ची गाजर या पनीर मिलाया है, तो खाना पकाने का समय होगा 5 मिनट तक बढ़ाएँ.
• ओवन में, कॉड कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया में लगभग समय लगता है 15-25 मि.

कटलेट के अलावा कीमा बनाया हुआ कॉड से और क्या पकाना है: रेसिपी

कॉड एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिससे आप न केवल कटलेट बना सकते हैं। सब्जियों के साथ बेक्ड कॉड पट्टिका और खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्टू कॉड को इस मछली से बने सबसे स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है।

आइए पके हुए कॉड से शुरुआत करें। हमें ज़रूरत होगी:

• कॉड पट्टिका - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• आधे नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च, अजमोद
• बेकिंग पन्नी

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

• कॉड पट्टिका, नमक, काली मिर्च धोएं, नींबू का रस छिड़कें
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें
• गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें
• हम शिमला मिर्च को भी धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• फ़िललेट को पन्नी के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें। मछली के बगल में सब्जियाँ रखें
• कॉड को यथासंभव कसकर पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• हम मछली निकालते हैं, ध्यान से पन्नी को खोलते हैं, कॉड पर कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं और परोसते हैं

और अंत में, स्वादिष्ट स्टू कॉड के लिए एक नुस्खा। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• कॉड - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले इच्छानुसार

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

• कॉड के शव को धोकर साफ करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
• मछली में नमक और काली मिर्च डालें
• प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए
• एक पैन लें जिसमें हम कॉड को पकाएंगे और उसमें मक्खन पिघलाएंगे
• मछली को पैन में रखें और ऊपर से प्याज़ रखें। मछली को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
• इस बीच, आपको खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• सॉस को कॉड के ऊपर डालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हमारा सबसे कोमल कॉड तैयार है!

कॉड वास्तव में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आज इस घटक के साथ पर्याप्त से अधिक व्यंजन मौजूद हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करें और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से प्रसन्न करें!

वीडियो: कॉड मछली कटलेट

पनीर के साथ पोलक मछली कटलेट- मछली दिवस पर नियमित कटलेट का एक बढ़िया विकल्प। मेरे ब्लॉग पर पहले से ही कई व्यंजन हैं और केवल इस बार मैंने पनीर का उपयोग करने का निर्णय लिया। यह अद्भुत निकला.

पनीर के साथ मछली कटलेट कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। मैं केवल उच्च वसा वाला पनीर जोड़ने की सलाह देता हूँ। और मछली के रूप में, आप किसी भी समुद्री मछली का उपयोग कर सकते हैं; पोलक या हेक उत्तम हैं। यह मछली व्यावहारिक रूप से हड्डी रहित होती है।

और तो चलिए शुरू करते हैं.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक -300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी प्याज - 2 पीसी।
• पनीर -100 ग्राम.
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

क्योंकि मेरे मुख्य चखने वाले ने मुझे एक अद्भुत खाद्य प्रोसेसर दिया। फिर सब कुछ पीसकर कीमा बना लो, मैं उसमें रहूँगा। हालाँकि आप नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

चॉपर बाउल में प्याज, पनीर, पोलक फ़िलेट और चिकन अंडा रखें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

सभी चीजों को तेज गति से कीमा में पीस लें।

हरे प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मछली में मिला दें। सब कुछ मिला लें.

कटलेट बनाना.

आप चाहें तो इन कटलेट के लिए अलग-अलग ब्रेडिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आटा या ब्रेडक्रंब। इस बार मैंने कुछ भी उपयोग न करने का निर्णय लिया। मैंने इसे वनस्पति तेल में तला। यह स्वादिष्ट निकला.

वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ पोलक मछली कटलेटतैयार। स्वाद का आनंद उठायें. बॉन एपेतीत।