मेयोनेज़ के बिना ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं। ओवन में चिकन लेग्स: फोटो के साथ मेडिटेरेनियन रेसिपी

ओवन में चिकन लेग्स शायद गोभी के सूप के बाद हमारे देश में सबसे आम व्यंजन हैं तले हुए आलू. उत्पाद की कम लागत के लिए धन्यवाद, उत्कृष्ट स्वाद गुणऔर तैयारी में आसानी.

हैम तैयार करने की हजारों विविधताएँ हैं; सामग्री और मसालों के सेट को बदलकर, आप हर दिन वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं! इस सामग्री में हम तस्वीरों के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन पैरों के लिए सबसे महत्वपूर्ण, लोकप्रिय और गैर-मानक व्यंजनों को साझा करेंगे।

कौन से तथ्य जानना महत्वपूर्ण हैं?

क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए चिकन लेग को ओवन में कैसे पकाएं? हम उत्तर देते हैं: धोने के बाद चिकन को सुखाना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए। इस तरह त्वचा एक उत्कृष्ट पपड़ी के साथ निकलेगी।

किसी भी परिस्थिति में आपको बिना जमे हुए मुर्गे को नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा मांस का स्वाद और गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

औसत बेकिंग तापमान 180-200 डिग्री है। उच्चतम गुणवत्ता और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के लिए पकवान को पहले से ही गर्म ओवन में पकाना बेहतर है।

यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो पक्षी की अतिरिक्त त्वचा और वसा को काट देना बेहतर है।

खाना पकाना शुरू करने से पहले हैम का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - त्वचा में पंख के अवशेष हो सकते हैं। इस मामले में, आपको पंखों की जड़ों वाली जगह को आग के ऊपर रखने की जरूरत है, और फिर उन्हें चिमटी से हटा दें।

सुनहरे भूरे रंग की परत में हैम्स।

यह सबसे सरल, मानक नुस्खा है जिसके लिए बड़ी वित्तीय और भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर 8 पीसी।
• 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 5 ग्राम मसाला मुर्गी का मांस
• 1 चम्मच सिरका

हैम को धोकर सुखा लें, अतिरिक्त छिलका काट दें।

मसाले में नमक मिला कर चिकन को मसल लीजिये.

खट्टा क्रीम में सिरका मिलाएं और पैरों पर फैलाएं, 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, पैरों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें, और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

45 मिनट के लिए t=180C पर बेक करें।

देशी शैली के आलू के साथ चिकन जांघ।

यह अचार बेहद पौष्टिक होता है और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, इसलिए इसे रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन दोपहर के भोजन या जल्दी रात के खाने के लिए - बिल्कुल सही! कुरकुरे आलू के साथ मिला हुआ कोमल चिकन मांस आपको स्वादिष्ट रूप और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ब्रॉयलर चिकन जांघें - 6 पीसी।
• आलू - 12 पीसी।
• 2 प्याज
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

जड़ वाली सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें।

एक गहरा बेकिंग पैन लें, वनस्पति वसा से चिकना करें, आलू को समान रूप से वितरित करें, नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और आलू पर रखें। बेकिंग शीट की सामग्री को खट्टा क्रीम से चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रॉयलर जांघों को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और सब्जियों के ऊपर पैन में रखें। आलू को सूखने से बचाने के लिए, पैन में ½ कप उबला हुआ पानी डालें।

एक घंटे के लिए t-180C पर बेक करें। इस समय के दौरान, सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए परिणामी रस को मांस के ऊपर दो बार डालें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों के साथ ओवन में चिकन पैर।

• 6 हैम
• 3 बैंगन
• 5-6 टमाटर
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 250 जीआर।
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले
• सख्त पनीर

हैम को जाँघों और ड्रमस्टिक्स में बाँटना, धोना और सुखाना बेहतर है। मेयोनेज़ का 1/3 भाग नमक, मसालों के साथ मिलाएं और चिकन को अच्छी तरह फैलाएं। मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

बैंगन को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को गोल टुकड़ों में काट लें।

बची हुई मेयोनेज़ को प्रेस से गुजारकर लहसुन के साथ मिलाएं।

एक गहरी बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और नीचे तेल लगाकर चिकना कर लें।

बैंगन को परतों में रखें, फिर प्याज, टमाटर, मेयोनेज़। स्वादानुसार प्रत्येक परत पर नमक डालें।

ऊपर चिकन रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिश पर छिड़कें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

पनीर कोट के नीचे चिकन जांघें।

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? हम एक गैर-तुच्छ नुस्खा पेश करते हैं जिसे निष्पादित करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए हमें चाहिए:

• 8 चिकन जांघें
• 5 छोटे टमाटर
• 300 जीआर. पनीर
• 250 जीआर. खट्टी मलाई
• चिकन व्यंजन के लिए मसाले
• 4 कलियाँ लहसुन

लहसुन को काट लें, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। जांघों को ½ सॉस में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

हैम को पैन के तल पर रखें और आधा पनीर छिड़कें। टमाटरों को व्यवस्थित करें और बची हुई चटनी को समान रूप से वितरित करें।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, चिकन को 30 मिनट तक बेक करें। फिर बचे हुए पनीर को सावधानी से वितरित करें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

मसालेदार चिकन लेग्स - उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं।

अद्भुत प्राच्य स्वाद के साथ यह व्यंजन मसालेदार बन जाता है। सब्जियाँ साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• हैम्स - 6 पीसी।
• 1 बड़ा चम्मच मसालेदार अदजिका
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट
• 20 जीआर. तरल सरसों
• चिकन के लिए नमक, मसाले

इस पाक कृति में मुख्य भूमिका गर्म सॉस को दी गई है।इसे तैयार करने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, अदजिका, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले, ½ कप उबला हुआ पानी और सरसों को एक लम्बे प्लास्टिक गिलास में रखें। मैरिनेड को ब्लेंडर से 1-2 मिनट तक फेंटें।

मुर्गे की टाँगों को नीचे से धो लें ठंडा पानी, अतिरिक्त त्वचा हटा दें।

हैम को ऊंचे किनारों वाले गर्मी प्रतिरोधी कांच के पैन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

मोल्ड को 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। सिंटरिंग तापमान 180C.

आलू और मशरूम के साइड डिश के साथ चिकन पैर।

आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे आसान होगा, क्योंकि वे खाना पकाने के समय को कम करते हैं। कोई और ताजा मशरूमआपको सबसे पहले इसे 20-30 मिनट तक उबालना होगा.

• ताजा शैंपेन 400 जीआर।
• चिकन ड्रमस्टिक्स 10 पीसी।
• 8-10 मध्यम आलू
• प्याज - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• सूरजमुखी का तेल
• नमक, मसाले

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए

प्याज काट लें.

मशरूम के ढक्कनों को साफ करके काट लीजिये. वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें।

हम सभी उत्पादों को सांचे में डालते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं। हर चीज पर समान रूप से खट्टा क्रीम डालें और पन्नी से कसकर ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। पैरों को 45-50 मिनट तक पकाएं, तैयार होने से 10 मिनट पहले, पन्नी हटा दें।

हवाईयन बेक्ड चिकन

• पैर 4 टुकड़े
• लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम के 2 बैग।
• मकई का डिब्बा
• हरी मटर का डिब्बा
• बेल मिर्च 2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक, मसाले

चावल थैले में या खुला भी लिया जा सकता है। पैकेज में मौजूद किसी एक को उबालना तेज़ और आसान है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 600-700 मिलीलीटर पानी उबालें, चावल को आधा पकने तक (7-10 मिनट) उबालें।

प्याज, मिर्च काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

चिकन लेग्स को आधा काट लें, पहले अतिरिक्त छिलका हटा दें।

एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और हैम रखें।

सब कुछ चावल और सब्जियों से भरें, नमक और मसाले डालें।

डिश को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए इसमें 100 मिली पानी मिलाएं।

ओवन में t=180C पर 45 मिनट तक पकाएं।

जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों पर स्वादिष्ट चिकन।

• चिकन जांघ - 6 टुकड़े
• सफेद पत्ता गोभी 300 ग्राम
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 1 टमाटर
• 1 मीठी मिर्च
• 3 कलियाँ लहसुन
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च
• ताजा जड़ी बूटी

मेयोनेज़ को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जांघों को चिकना करें और 1 घंटे के लिए ठंड में मैरीनेट करें।

प्याज, गाजर, पत्तागोभी, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर काट लें। सब्जियों को उसी क्रम में भूनने वाले पैन में रखें।

ऊपर चिकन रखें और ओवन में 180C पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

परोसते समय, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आटे में असली चिकन.

नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आटे के लिए भराई कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, बल्कि चिकन लेग है! सहमत हूँ, बहुत अपरंपरागत और बहुत स्वादिष्ट!

• चिकन ड्रमस्टिक - 8 टुकड़े
• खमीर से मुक्त छिछोरा आदमी– 0.5 किग्रा
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च

ड्रमस्टिक्स को तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें।

पैन में कुछ डालें जैतून का तेल, गरम करें, पैरों को हल्का क्रस्ट दिखने तक तलें।

पनीर को स्लाइस में काटें और प्रत्येक पैर को उनमें लपेटें।

पफ पेस्ट्री आमतौर पर 20*50 सेमी की शीट में बेची जाती है। इस शीट को लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

हड्डी से शुरू करते हुए, ड्रमस्टिक्स को पनीर के साथ आटे की ओवरलैपिंग स्ट्रिप्स में लपेटें।

बेक होने पर एक सुंदर, सुनहरे-भूरे रंग की परत बनाने के लिए आटे को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को बिछा दें।

200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आपको और किस पर ध्यान देना चाहिए?

चिकन को बेक करने के बाद उसे ओवन में न छोड़ें ताकि मांस सूख न जाए।

चिकन मांस के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम मसाले हैं: धनिया, करी, लहसुन, काली मिर्च, तुलसी।

मैरिनेड के आधार के रूप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर का उपयोग करना बेहतर होता है।

अब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन लेग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है और अपने मेनू में विविधता लाना है!

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 1-1.2 किलो;
• केफिर - 400-500 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

उपज: 4 सर्विंग्स.

मांस के साथ आलू एक सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो लंबे समय से कई परिवारों में पसंदीदा बन गया है। हम आपको इस व्यंजन पर नए सिरे से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मूल केफिर सॉस के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन लेग्स की रेसिपी नीचे दी गई है। किण्वित दूध उत्पाद में मैरीनेट करने के कारण, मांस नरम हो जाता है, और ओवन में पकाने के बाद यह एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेता है। यह व्यंजन न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होंगे। चिकन की टांगों की जगह आप चिकन के अन्य हिस्सों, जैसे ड्रमस्टिक्स या जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं। फुल-फैट केफिर और हमेशा ताजा लेना सबसे अच्छा है। कोई भी साग उपयुक्त होगा - अजमोद, डिल, सीताफल, हरी प्याज. पकवान के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप मांस के साथ मिलाए जाने वाले किसी भी मसाले (पिसी हुई काली या लाल मिर्च, धनिया, अदरक, अजवायन) का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं. इस व्यंजन के लिए करी मसाला बहुत अच्छा काम करता है।

साग को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए पेपर तौलियाया एक रुमाल और बारीक काट लें। आपको केफिर में लगभग एक तिहाई चम्मच नमक, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। फिर सभी चीजों को मिला लें.

यदि आवश्यक हो, तो चिकन मांस को डीफ़्रॉस्ट करें, फिर उसे अच्छी तरह धो लें। गर्म पानी. यह देखने के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें कि क्या कोई पंख बचा है और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हटा दें। मांस को फिल्म से भी साफ करें। प्रत्येक पैर को 2 भागों में काटें (लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। चिकन में नमक डालें, मसाले छिड़कें और हल्के से मांस में मलें।

फिर इसके ऊपर केफिर सॉस डालें, हिलाएं ताकि यह समान रूप से सभी मांस को ढक दे, और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप आलू को छीलकर स्लाइस (बहुत पतले नहीं) में काट सकते हैं। थोड़ा नमक छिड़कें (यह ध्यान में रखते हुए कि मांस और सॉस भी नमकीन हैं), आप अधिक मसाले डाल सकते हैं। एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उस पर आलू समान रूप से वितरित करें। शीर्ष पर चिकन लेग्स रखें। बची हुई चटनी को सभी आलूओं के ऊपर डाला जा सकता है। फिर ख़त्म होने पर इसका स्वाद थोड़ा असामान्य, थोड़ा खट्टा होगा। दूसरा विकल्प बेकिंग शीट पर लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालना है। इस मामले में, सॉस का स्वाद कम स्पष्ट होगा।

चिकन लेग्स को आलू के साथ ओवन में 60-70 मिनट तक बेक करें। इस दौरान आलू और चिकन दोनों अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए.

परोसने से पहले, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है। आप सलाद और विभिन्न मसालों के साथ परोस सकते हैं - सरसों, अदजिका, सहिजन।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

22.10.2018

चिकन शव का सबसे मांसल, रसदार और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा निस्संदेह हैम है। आप हैम को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आज के लेख में हम चर्चा करेंगे कि चिकन लेग्स को क्रस्ट के साथ ओवन में कैसे पकाया जाए। व्यंजनों सर्वोत्तम व्यंजन, उम्मीद है आपको पसंद आएगा।

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि मांस पर एम्बर कुरकुरा परत प्राप्त करने का एकमात्र तरीका इसे पैन में भूनना या ग्रिल करना है। लेकिन ये बिल्कुल सच नहीं है. ओवन में आप चिकन लेग्स को तब तक बेक कर सकते हैं वांछित अवस्था. ऐसे में यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सेहतमंद भी बनेगा।

एक नोट पर! संतरे का गूदा और ताज़ा निचोड़ा हुआ रस चिकन लेग्स को एक अविश्वसनीय स्वाद देगा। खट्टे फलों का रस. यह मैरिनेड चिकन मांस के लिए आदर्श माना जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए चिकन पैर - तीन टुकड़े;
• जमीन का जायफ़ल;
• बारीक पिसा हुआ नमक;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन मांस के लिए मसाला;
• संतरा - ½ टुकड़ा।

तैयारी:

कई मायनों में, तैयार चिकन मांस का स्वाद चुने गए मैरिनेड पर निर्भर करता है। यदि आप अपने चिकन लेग को कुरकुरा और एम्बर होने तक बेक करना चाहते हैं, तो शहद का उपयोग करें। मधुमक्खी पालन उत्पाद उपचार को एक समृद्ध रंग देगा और अनोखा स्वाद. लेकिन यह मैरिनेड का सबसे सरल संस्करण है। आप भी प्रयोग कर सकते हैं.

सामग्री:

• ताजा जमे हुए चिकन पैर - दो टुकड़े;
• तरल शहद - 1 टेबल। चम्मच;
• सरसों का पाउडर - ½ चम्मच। चम्मच;
• अजवायन के बीज - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• सारे मसालों को कूटो।

तैयारी:

एक नोट पर! जब चिकन का मांस पूरी तरह पक जाएगा तो उसमें छेद करने पर साफ रस निकलेगा। यदि आपको कोई खून दिखाई देता है, तो चिकन पैरों को उसी तापमान पर पकाना जारी रखें।

स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए

यदि आप मसालेदार मांस के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो चिकन लेग्स को तब तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ीसुगंधित मसालों और तीखे मसालों के साथ। अगर आप पूरे परिवार के लिए खाना बनाते हैं, लेकिन घर का हर सदस्य आपका साथ नहीं देता स्वाद प्राथमिकताएँ, सब कुछ हमेशा की तरह करें, और सर्विंग प्लेट में मसालेदार जॉर्जियाई सॉस या एडजिका डालें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए चिकन पैर - 1500 ग्राम;
• सरसों - ½ चम्मच। चम्मच;
• चिकन मांस के लिए मसाला - ½ टेबल। चम्मच;
• टमाटर सॉस - 3 टेबल. चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 टुकड़े;
• अदजिका - 1 टेबल। चम्मच।

तैयारी:

1. जब चिकन लेग डीफ़्रॉस्ट हो रहे हों, लहसुन की कलियाँ छीलें और चाकू से बारीक काट लें। आप लहसुन को प्रेस के माध्यम से पीस सकते हैं।
2. लहसुन के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और चिकन मांस के लिए सार्वभौमिक मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. इस द्रव्यमान में अदजिका, आवश्यक मात्रा में सरसों और टमाटर सॉस मिलाएं।
4. जब तक मिश्रण एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक फिर से जोर से हिलाएं।
5. तैयार मिश्रण में लगभग 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी और एक चुटकी बारीक पिसा हुआ नमक मिलाएं। वैसे, पानी को उतनी ही मात्रा में सोया सॉस से बदला जा सकता है।
6. चिकन लेग्स को फिल्टर किए हुए पानी से अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और चाहें तो टुकड़ों में काट लें।
7. चिकन मांस को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
8. फिर हम सब कुछ अग्निरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं और शेष मैरिनेड डालते हैं।
9. हम ओवन को पहले से चालू कर देते हैं ताकि यह 180° की तापमान सीमा तक गर्म हो जाए।
10. हम लगभग 50 मिनट तक बेक करेंगे। अंत में, मांस को भूरा करने के लिए तापमान को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।

यहां तक ​​कि विदेशी व्यंजनों के सबसे उत्साही प्रशंसक भी अक्सर सबसे आम सामग्रियों से बने साधारण रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने में बहुत आनंद लेते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम विदेशी चीजों के कितने शौकीन हैं, कभी-कभी लहसुन, मेयोनेज़ और आलू के साथ पके हुए चिकन के संयोजन को छोड़ना बहुत मुश्किल होता है जिसे हम बचपन से जानते हैं! इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप इस बुनियादी जानकारी को किसी भी स्थिति में सहेज कर रखें। घरेलू नुस्खाआपकी खाना पकाने की नोटबुक में!

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! और इस व्यंजन की अतुलनीय सुगंध आपके प्रयासों के परिणाम को तुरंत चखने की भूख और इच्छा पैदा करती है!

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

गार्निश के लिए:

• आलू - 600-700 ग्राम.

ओवन में चिकन लेग कैसे बेक करें

1. गर्मी प्रतिरोधी पैन के निचले हिस्से को समान रूप से चिकना कर लें वनस्पति तेल. पैरों को अच्छी तरह धोएं और उन्हें नैपकिन/पेपर टॉवल में डुबोएं। पक्षी को दोनों तरफ से नमक लगाकर तैयार पैन में रखें। आप पूरे पैर को सेंक सकते हैं, या इसे चाकू से जांघों और ड्रमस्टिक्स में काट सकते हैं - किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट बनेगा!
   
2. चिकन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और यदि चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले/मसाले छिड़कें। पोल्ट्री मेंहदी, तुलसी, अजवायन और करी के साथ अच्छी लगती है। मुख्य बात यह है कि इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा न करें, ताकि चिकन मांस का प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो!
   
3. लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परिणामी सॉस को पैरों की सतह पर समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, चिकन एक स्वादिष्ट भूरे रंग की परत के साथ बहुत कोमल हो जाएगा, और लहसुन पकवान को एक अनूठी सुगंध देगा!
   
4. फॉर्म को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। चिकन लेग्स को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ लगभग 40-60 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, आप चिकन मांस को कांटे या चाकू के ब्लेड से छेद सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो पैर खाने के लिए तैयार हैं। यदि तरल गंदला है, तो पक्षी को पकाना जारी रखें।
   
5. साथ ही साइड डिश भी तैयार कर लीजिए. धोने और पानी भरने के बाद, आलू को नरम होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा होने पर कंदों को छीलकर उसी आकार में रख लीजिए, जिस रूप में टांगें पहले बेक की थीं (यदि आलू बड़े हैं तो कंदों को 2-3 भागों में काट लीजिए). नमक के साथ हल्के से छिड़कें, और फिर आलू को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें पैन के तल पर बचे मक्खन और चिकन के रस के मिश्रण से सभी तरफ से भिगो दें।
   
6. 10-15 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, आलू एक पतली, भूरी पपड़ी से ढक जाएंगे, लेकिन अंदर से नरम रहेंगे।
   
7. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में चिकन लेग तैयार हैं! हम उन्हें आलू के साथ-साथ ताज़ी जड़ी-बूटियों और किसी भी सब्ज़ी के साथ परोसते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

बिक्री के भारी प्रवाह में, किसी ने भी गृहिणियों को यह नहीं समझाया कि ऐसे विदेशी चिकन की त्वचा, बड़े जोड़ और टेंडन उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं। ऐसा इन भागों की विशिष्ट गंध के कारण होता है। केवल अब, इस प्रकार के मांस को तैयार करने में व्यापक अनुभव होने के कारण, एडिटिव्स का उपयोग किया जाने लगा है। खोज़ोबोज़ लाल मिर्च, धनिया, तुलसी, अदरक, दालचीनी, लहसुन, इलायची जोड़ने की सलाह देते हैं। बे पत्ती. इस तरह के एडिटिव्स चिकन मांस को एक अनोखा स्वाद देंगे।

क्या मुर्गे की टांगें स्वस्थ हैं?

पतले पैर, तथाकथित डार्क मीट में, उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट की तुलना में अधिक वसा होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में डार्क चिकन मांस की संरचना में 8.12 ग्राम वसा, साथ ही 19.7 प्रोटीन शामिल है। कार्बोहाइड्रेट यह उत्पादशामिल नहीं है। एक मुर्गे की टांग की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी होती है। यह वह सामग्री है जो ऐसे मांस को एथलीटों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, लेकिन फिगर स्केटर्स के लिए हानिकारक बनाती है। डार्क चिकन मीट में बड़ी मात्रा में Mg (मैग्नीशियम), Fe (आयरन), अमीनो एसिड होता है सकारात्मक प्रभावइंसान के खून पर. इस सामग्री के कारण, एनीमिया के उपचार में अतिरिक्त पोषण के रूप में चिकन मांस की सिफारिश की जाती है। एनीमिया से पीड़ित गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित। में बड़ी मात्राइस मांस में विटामिन बी की उच्च मात्रा होती है, जो चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

ओवन में चिकन लेग्स के लिए सामग्री

• चिकन पैर 6 टुकड़े।
• कसा हुआ पनीर 250 ग्राम.
• मोटी मेयोनेज़ 250 ग्राम।
• अजमोद के पत्ते 15 ग्राम।
• डिल की टहनी 15 ग्राम।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• नमक 5 ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम।
• ऐसी डिश तैयार करने के लिए पूरी टांगों का इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है. ऐसा मेहमानों की पसंद के कारण होता है। कुछ लोगों को पैर पसंद होते हैं, कुछ को जांघें पसंद होती हैं।

खाना पकाने की योजना

1. टांगों और जांघों को अलग करते हुए टांगों को काटा जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह धोएं और अवांछित अवशेष (पंख, पैरों के सिरों पर त्वचा, अतिरिक्त चर्बी) हटा दें।साफ और चयनित चिकन लेग्स को बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने के लिए, ऊँचे किनारों वाले गोल का उपयोग करना बेहतर होता है।

   

3. मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में रखें।साग को धोकर काट लें.

   

4. पनीर (आप सबसे साधारण पनीर का उपयोग कर सकते हैं) को कद्दूकस पर पीस लें।

   

5. लहसुन को काट लें और लहसुन प्रेस में कुचल दें।

   

6. एक सजातीय द्रव्यमान दिखाई देने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।

   

7. परिणामी मिश्रण को पैरों पर डालें।

   

8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.इस तापमान पर पैरों को ओवन में करीब 15 मिनट तक भूनें.जैसे ही टांगें भूरे रंग की होने लगें और पनीर पिघलने लगे, तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट तक और भूनें।

   

9. तैयारी की डिग्री सुगंधित गंध और गुलाबी रंग द्वारा स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है।

   

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, लेकिन इतना ही नहीं। खोज़ोबोज़ आज आपको ओवन में चिकन लेग्स पकाने की एक और विधि प्रदान करेगा।

हर कोई जानता है कि ओवन में चिकन लेग कैसे पकाना है। खोज़ोबोज़ आपको बताएगा कि लाभकारी गुणों के न्यूनतम नुकसान के साथ यह कैसे किया जाए।

आलू के साथ ओवन में चिकन पैर

सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर 4 टुकड़े
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम.
• नींबू का रस 1 टुकड़ा.
• सूरजमुखी तेल 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ 160 ग्राम।
• मध्यम आकार के आलू 8 टुकड़े.
• सब्जियां इच्छानुसार।
• साग वैकल्पिक.
• लहसुन 10 कलियाँ।
• हल्दी 1 चम्मच
• नमक 5 ग्राम.
• काली मिर्च 5 ग्राम.

1. पैरों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च, हल्दी, सूरजमुखी तेल डालें।
2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक सांचे में रखें और 100 - 150 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करें।
4. पनीर को बारीक़ करना। लहसुन को लहसुन प्रेस में निचोड़ें और सभी चीजों को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
5. लहसुन-पनीर ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक पैर को अलग-अलग ब्रश करें और अगले 30 मिनट तक भूनें।
6. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
7. एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने की प्रक्रिया में 10 मिनट का समय लगता है. ढक्कन से ढकें और अगले 5 मिनट तक भाप में पकाएँ।

चिकन लेग्स को आलू के साथ परोसें

एक प्लेट में सलाद के पत्तों के साथ पीली मिर्च और टमाटर के कई टुकड़े रखें। हम पैरों को केंद्र में, आलू के चारों ओर रखते हैं।

पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स के लिए एक सरल नुस्खा

खाना पकाने के लिए उत्पाद

• चिकन पैर 10 टुकड़े।
• ब्रेडक्रम्ब्स 200 ग्राम.
• पनीर 250 ग्राम
• तिल 100 ग्राम.
• आटा 100 ग्राम.
• अंडे 3 टुकड़े.
• नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
• पैरों को धोकर सुखा लें।

चिकन लेग्स को ब्रेड करने के लिए कसा हुआ पनीर, क्रैकर्स और तिल मिलाएं। आटा, नमक और काली मिर्च इच्छानुसार छान लें। अंडों को अलग-अलग करके सफेद झाग आने तक फेंटें। हम पैरों को निम्नलिखित क्रम में घुमाते हैं:

1. अंडे।
2. ब्रेडक्रम्ब्स।

ब्रेडिंग के बाद 30 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पैरों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें। बीच-बीच में पलटते हुए ओवन में 40 मिनट तक भूनें। तैयारी की डिग्री रंग, स्वाद और सुगंध से निर्धारित होती है। एक प्लेट में रखें. सलाद, पीले या से सजाया जा सकता है हरी मिर्च, टमाटर। गर्मियों में जो कुछ भी आप अपने हाथ में ले सकते हैं।

ओवन में चिकन लेग्स पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। और तैयार व्यंजन हमेशा हमारी सभी अपेक्षाओं से अधिक होंगे। चिकन लेग्स को तला, उबाला या ओवन में बेक किया जा सकता है। उन्हें आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्राखाना पकाने का समय. खोज़ोबोज़ से आप शरीर के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन ही बना सकते हैं। बॉन एपेतीत।