ओवन में चिकन लेग रेसिपी। सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स, ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड लगभग किसी भी उपलब्ध उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, चिकन से बिल्कुल शरीर के अंग लेना आवश्यक नहीं है। बत्तख या हंस भी समान सॉस और मसालों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, केवल वे अधिक वसायुक्त और पचाने में कठिन होंगे। यदि वांछित है, तो आप किसी भी हिस्से को सेंक सकते हैं: स्तन, पीठ, सहजन। लेकिन पैर अधिक मांसल होते हैं, उन्हें जांघ और ड्रमस्टिक में विभाजित किया जा सकता है, और उनमें स्वादिष्ट और कोमल मांस भी होता है, बिल्कुल सूखा नहीं। इसलिए स्वादिष्ट मैरिनेड या सॉस तैयार करना बेहतर है। वे पकवान का स्वाद बढ़ाने में मदद करते हैं।

खाना पकाने के लिए मांस कैसे तैयार करें

ओवन में चिकन लेग्स के लिए आप जो भी मैरिनेड चुनें, आपको पहले मांस खुद ही तैयार करना चाहिए। टुकड़ों को पानी से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। एक पूरे पैर को दो या दो से अधिक भागों में विभाजित किया जा सकता है। फिर इसे बनाने में कम समय लगता है और भागों में परोसना आसान होता है। लेकिन आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

ज्यादातर मामलों में, तैयार मैरिनेड को पकने में समय लगता है। तब सारे मसाले अपनी सुगंध और स्वाद प्रकट कर देंगे। मैरिनेड को या तो रगड़ा जाता है या तैयार टुकड़ों पर डाला जाता है। और फिर विकल्प भी हो सकते हैं. कुछ व्यंजनों को तरल के साथ पकाने की आवश्यकता होती है, अन्य को तलने के बराबर की आवश्यकता होती है।

सोया सॉस के साथ मैरीनेड करें

यह मैरिनेड ओवन और स्टोव पर बत्तख के पैरों के लिए उपयुक्त है। सोया सॉस मांस को मसालेदार स्वाद देता है। लेकिन आप इसे चिकन के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सॉस के पांच बड़े चम्मच;
• चार - सूरजमुखी तेल, लेकिन गंधहीन;
• एक चम्मच चीनी;
• गर्म सरसों का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन - दो बड़ी कलियाँ।

जैसा कि आप सामग्री सूची से देख सकते हैं, सॉस मिश्रित और स्वादिष्ट है। इसमें नमकीन, मसालेदार और मीठी सामग्री का मिश्रण होता है। जो लोग बहुत मसालेदार खाना पसंद करते हैं वे थोड़ी सी मिर्च डाल सकते हैं। बाकी के लिए तो लहसुन सरसों ही काफी है.

मैरिनेड कैसे तैयार करें?

ओवन में चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड बनाने की विधि बहुत सरल है। शुरू करने के लिए, एक कटोरा लें जहां सामग्री मिश्रित होगी। उदाहरण के लिए, लहसुन को छीलकर कुचल दिया जाता है। लेकिन आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी पीस सकते हैं. यह सरसों के साथ सोया सॉस के साथ भी जाता है। यदि आपके पास शहद है, तो आप इसकी जगह चीनी ले सकते हैं। हालाँकि, यह स्वास्थ्यप्रद मीठा उत्पाद कई लोगों के लिए वर्जित है, इसलिए चीनी का ही सेवन करना बेहतर है। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अब पैरों को लें और उन्हें पूरी तरह से एक कटोरे में डुबो दें, ध्यान से उन्हें परिणामी द्रव्यमान में रोल करें। बेहतर होगा कि वे कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही खड़े रहें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। इस तरह से मांस को मैरिनेड से अधिकतम स्वाद मिलेगा। एक और महत्वपूर्ण शर्त - बड़ी संख्यातेल वे इससे एक बेकिंग शीट को चिकना कर लेते हैं, जिस पर पहले से तैयार मांस के टुकड़े रख दिए जाते हैं। - अब आप इनके ऊपर सॉस डालकर बेक कर सकते हैं.

एक सब्जी साइड डिश इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। उबलना हरी सेमकम से कम मसाले के साथ या बनायें वेजीटेबल सलादसाधारण ड्रेसिंग के साथ.

नींबू के रस और मसालों के साथ मैरिनेड करें

ओवन में चिकन लेग्स के लिए यह स्वादिष्ट मैरिनेड भी जल्दी तैयार हो जाता है, और डिश क्रस्ट के साथ बाहर आ जाती है। चार मध्यम टुकड़ों के लिए आपको यह लेना होगा:

• नींबू का रस का एक चम्मच;
• भोजन कक्ष - वनस्पति तेल;
• मसालों का मिश्रण, अर्थात् सनली हॉप्स, एक तिहाई चम्मच थाइम, एक चुटकी करी और सूखा अदरक;
• आप इसे लाल रंग देने के लिए लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

अब वास्तविक तैयारी पर। लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है। इसमें नींबू का रस और फिर तेल मिलाएं। अब आप बाकी सभी सूखी सामग्रियां मिला सकते हैं. चिकन को इस मिश्रण से अच्छी तरह से लेपित किया जाता है, ढक्कन के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यह एक दिन के लिए सर्वोत्तम है, लेकिन आप इसे एक घंटे के लिए भी कर सकते हैं। पकाते समय, बेकिंग शीट को हल्के से तेल से चिकना कर लें और पैरों की त्वचा को नीचे की ओर रखें। परिणाम एक तली हुई पपड़ी और एक अद्भुत सुगंध वाला व्यंजन है।

यह मसालेदार सॉस सब्जी या पास्ता व्यंजन के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (आप स्पेगेटी पका सकते हैं, भून सकते हैं ब्रसल स्प्राउट).

मेयोनेज़ आधारित सॉस

ओवन में चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड का यह संस्करण स्वादिष्ट बनता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ होता है। हालाँकि, किसी भी गृहिणी के पास इसके लिए सामग्री होगी। आपको चाहिये होगा:

• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• थोड़ी सी पिसी हुई लाल और काली मिर्च;
• जायफल के कुछ चुटकी (वैकल्पिक)।

आप किसी मसाले और जड़ी-बूटी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और उसे हल्का सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, और मांस शीर्ष पर रखा गया है। नमक और काली मिर्च छिड़कें, सावधानी से डालें जायफलसुगंध के लिए. यदि आप आलू की साइड डिश बनाने की योजना बना रहे हैं तो यह मसाला भी प्रासंगिक है।

अब आपको लहसुन को बारीक काटने या कद्दूकस करने की जरूरत है, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, इसे कम से कम दस मिनट तक पकने दें। सुगंधित मिश्रण को पैरों पर फैलाएं। बस, उत्पाद ओवन में जा सकता है! बेकिंग के लिए यह सबसे आसान विकल्प है. मांस नरम और सुगंधित हो जाता है, और पैरों को सॉस में भिगो देता है कब काकोई ज़रुरत नहीं है।

एक उत्कृष्ट साइड डिश उबला हुआ या बेक किया हुआ आलू होगा, उदाहरण के लिए, उनके जैकेट में। आप कुछ अधिक परिष्कृत चीज़ भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फलों का सलाद।

रात के खाने के लिए ओवन का स्वादिष्ट मांस एक बढ़िया विकल्प है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी पक्षी के पैर ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन। स्वादिष्ट मैरिनेडयह मांस को और भी अधिक कोमल, अधिक सुगंधित और दिखने में अधिक स्वादिष्ट बनाता है। कई विकल्प हैं, सबसे सरल से, जिसमें केवल कुछ सामग्री शामिल होती है, जटिल तक, जिसमें विभिन्न स्वाद होते हैं। मैरिनेड किसी भी डिश को और भी दिलचस्प बना देता है।

जैसा कि आप जानते हैं, चिकन मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। बेशक, चिकन ब्रेस्ट को अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन अगर आप फिर भी खुद को किसी तरह से लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स हैं... सही विकल्प. और यदि आप उनकी लागत पर करीब से नज़र डालें, तो यह अपेक्षाकृत है लाभप्रद विकल्प. आख़िरकार, यह पैर है, इसके विपरीत चिकन स्तनों, काफी सस्ते हैं। यह रेसिपी सभी अवसरों के लिए अच्छी है। इसे रोजमर्रा के मेनू में एक विकल्प के रूप में तैयार करना सुविधाजनक है, और एक छुट्टी पकवान के रूप में भी, ओवन में पैर आपको निराश नहीं करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और आपके सभी मेहमान प्रसन्न होंगे, आपके पति और अधिक मांगेंगे, और आपको अपने बच्चों को खाने के लिए मजबूर नहीं करना पड़ेगा (परीक्षण किया गया)।

छोटे बच्चों को यह मांस खिलाने से ठीक पहले इसकी खाल निकालकर हड्डियाँ चुन लेने की सलाह दी जाती है। साइड डिश के अलावा, इस डिश को विभिन्न सॉस के साथ विविध किया जा सकता है। कुछ लोग खुद को स्टोर से खरीदा हुआ केचप या मेयोनेज़ खरीदने तक ही सीमित रखेंगे। लेकिन फिर भी, आलसी मत बनो और मलाईदार लहसुन की चटनी स्वयं तैयार करो। यह चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर तब से यह कार्यविधिआपका ज्यादा समय नहीं लगेगा. जब पैर ओवन में पक रहे हों तो सॉस बनाना सबसे अच्छा है।

ओवन में चिकन लेग पकाने के लिए उत्पाद

• पैर - 3 पीसी ।;
• करी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

ओवन में चिकन लेग पकाने की विधि

सबसे पहले आपको चिकन पैरों को अच्छी तरह से कुल्ला करने और सभी अखाद्य तत्वों को हटाने की जरूरत है: पंख, खुरदरी त्वचा और वसा के टुकड़े, यदि कोई हो।

अब चिकन लेग को सादे से भरें ठंडा पानीऔर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जिस "शोरबा" से उन्हें चुभाया गया है वह थोड़ा धुल जाए। अब पैरों को बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिए से हल्के से पोंछ लें।

तैयार चिकन लेग्स को एक अलग कंटेनर में रखें और करी मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। अब आपको मसालों को पैरों की सतह पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका लहसुन प्रेस है। लहसुन को पैरों के साथ एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह से रगड़ें।

अब आप कंटेनर को फिल्म से ढक सकते हैं और चिकन मांस में मसालों और लहसुन के बेहतर प्रवेश के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

अब एक छोटी बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें और उस पर चिकन लेग्स रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें बेकिंग शीट पर कैसे रखा गया है, जब तक वे फिट बैठते हैं।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। सावधान रहें कि मुर्गे की टाँगें न जलें।

समय-समय पर, उस क्षण से शुरू करते हुए जब परत थोड़ी भूरी हो जाती है, ओवन को खोलना और सतह पर जारी चिकन वसा डालना आवश्यक है। इससे आपको कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिलेगा।

पैरों की पकीता की जांच करने के लिए, उन्हें सबसे मोटे हिस्से में एक छोटे चाकू से छेदें और यदि गुलाबी तरल निकलता है, तो उन्हें वापस ओवन में डाल दें।

टांग मुर्गे का सबसे कोमल और मांसल भाग है। वे तैयार करने में सरल और त्वरित होते हैं, हमेशा स्वादिष्ट और किफायती बनते हैं। पैरों से आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, लेकिन सबसे आसान तरीका है इसे ओवन में बेक करना।

ओवन में पके हुए पैर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेकिंग के लिए, बहुत बड़े पैरों का उपयोग करना बेहतर नहीं है एक छोटी राशिमोटा पैर अच्छे से धोए गए हैं ठंडा पानी, त्वचा को सुखाएं, फिर मैरीनेट करें या बस मसाले छिड़कें और ओवन में रखें। यदि सतह पर पंख, खूनी धब्बे और विभिन्न यांत्रिक क्षति हैं, तो यह सब हटा दिया जाना चाहिए।

आप चिकन लेग्स को किसके साथ पका सकते हैं:

विभिन्न सॉस के साथ;

सब्जियों या मशरूम के साथ;

ताजे और सूखे फलों के साथ;

खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है। आप बस तैयार चिकन मसाला ले सकते हैं और तैयार टुकड़ों पर छिड़क सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले पूरे उत्पाद में समान रूप से वितरित हैं, आप उन्हें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, या किसी सॉस के साथ मिला सकते हैं और बस टुकड़ों को सभी तरफ रगड़ सकते हैं।

पैरों को ओवन में बेक करने के लिए आप एक नियमित बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा सहायकएक आस्तीन है जो आपको निकट भविष्य के लिए पकवान के बारे में भूलने की अनुमति देती है और चिंता नहीं करती कि यह जल जाएगा या सूख जाएगा। और, ज़ाहिर है, फ़ॉइल के बारे में मत भूलिए, जो चिकन पैरों के रस और स्वाद की भी रक्षा करेगा।

पकाने की विधि 1: क्रस्ट के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर

क्रस्ट के साथ ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स के लिए एक सरल नुस्खा। पैरों को मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है और इसलिए उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट क्रस्ट के अलावा, यह व्यंजन आपको घने मांस से प्रसन्न करेगा जिसका स्वाद और हैम जैसा दिखता है।

• 6 पैर;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चिकन या मांस के लिए मसाला का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच. सिरका;
• नमक।

1. पैरों को धोएं, त्वचा से विदेशी फिल्म और बचे हुए पंखों को हटा दें। पेपर नैपकिन से सुखाएं.

2. नमक के साथ चिकन मसाला (आप मांस के लिए कोई भी मिश्रण उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं, तैयार पैरों को सभी तरफ छिड़कें।

3. मलाई में एक चम्मच सिरका मिलाएं, मिलाएं और पैरों पर लगाएं।

4. एक कंटेनर में डालें, बंद करें और 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. जिस रूप में हम पकाने की योजना बना रहे हैं, उसे चिकना कर लें पतले पैरत्वचा को ऊपर की ओर रखें, कंटेनर से भरावन डालें।

6. ओवन में रखें. आकार के आधार पर, टांगों को पकने में 40 से 60 मिनट का समय लगेगा। तापमान 180-190 डिग्री सेल्सियस.

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ मेयोनेज़ में ओवन में पके हुए चिकन पैर

मेयोनेज़ के साथ ओवन में बेक किए गए अतुलनीय चिकन लेग्स तैयार करने का एक विकल्प। यह रेसिपी बहुमुखी है और सॉस पंखों, ड्रमस्टिक्स और यहां तक ​​कि चिकन ब्रेस्ट के साथ भी अच्छा लगता है।

• 4 पैर
• मेयोनेज़ के 3 चम्मच!
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;

1. पैरों को धोना चाहिए और प्रत्येक को जोड़ के साथ 2 भागों में काटना चाहिए।

2. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ, सॉस में नमक डालें। यह लाल शिमला मिर्च ही है जो डिश को एक सुंदर रंग देगी।

3. तैयार टुकड़ों को कोट करें, ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, उनके पास बर्बाद होने का समय नहीं होगा।

4. पैन में रखें और लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: "रसदार" आस्तीन में ओवन में पके हुए पैर

आस्तीन में पकाने से मुर्गे की टांगें बहुत ज्यादा तली हुई होने और वजन कम होने से बचती हैं। टुकड़े रसदार बने रहते हैं और मुलायम बनते हैं। लेकिन अगर आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने की ज़रूरत है, तो आस्तीन में ओवन में पके हुए पैरों को पकाने के अंत में, आप फिल्म को काट सकते हैं और चिकन को भूनने दे सकते हैं।

• 4 पैर;
• 1 चम्मच सरसों;
• सोया सॉस के 3 चम्मच;
• 1 चम्मच चिकन मसाला.

1. मसाला को सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं। मसालेदार प्रेमी काली मिर्च या अधिक सरसों डाल सकते हैं। सोया सॉस और चिकन मसाला आमतौर पर नमकीन होते हैं, इसलिए आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

2. पैरों को तौलिए से धोना और सुखाना चाहिए। पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, केवल खाना पकाने का समय बदल जाएगा।

3. चिकन को तैयार सरसों के मिश्रण से कोट करें.

4. इसे आस्तीन में मोड़ें, सिरों पर बांधें, ऊपर सुई या टूथपिक से पंचर बनाएं और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 4: क्रस्ट और पनीर के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर

क्रस्ट के साथ ओवन में पकाए गए और पनीर से भरे हुए स्वादिष्ट चिकन पैरों की एक किस्म। इस व्यंजन के लिए छोटी टांगें चुनना बेहतर है ताकि आप उन्हें भागों में प्लेट पर रख सकें। किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है। यह "फ्रेंडशिप" और "ऑर्बिटा" जैसी प्रसंस्कृत चीज़ों के साथ भी स्वादिष्ट बनता है। उत्पादों की संख्या मनमानी है.

• टांग;
• चिकन मसाला;
• अजमोद;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• लहसुन।

1. तुरंत सॉस तैयार करें. आपको अपने पैरों का अभिषेक करने के लिए इसकी केवल थोड़ी सी आवश्यकता है। सॉस के लिए, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं, चिकन मसाला डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण.

2. तीन बड़ी चीज. एक पैर के लिए 30 से 60 ग्राम की आवश्यकता होगी। यदि आपको प्रसंस्कृत पनीर पसंद है, तो और डालें।

3. पनीर में कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ।

4. हम पैरों को अच्छे से धोते हैं और दोष दूर करते हैं।

5. अपने हाथ से पैर की त्वचा के नीचे एक छेद करें। आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं. त्वचा को हटाने की कोई जरूरत नहीं है, बस इसे मांस से अलग कर लें।

6. परिणामी जेब को पनीर से भरें।

7. बेकिंग शीट को चिकना करें और तैयार पैरों को रखें।

8. पहले से तैयार सॉस से चिकना करें और ओवन में डालें! सतह पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लेकिन एक घंटे से अधिक नहीं, ताकि चिकन सूख न जाए।

पकाने की विधि 5: पन्नी में आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर

फ़ॉइल में व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनते हैं और यह भोजन को जल्दी ठंडा होने से भी रोकता है। आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन लेग्स तैयार करने के लिए, मनमाने ढंग से मात्रा में सामग्री लें।

• टांग;
• आलू;
• मसाले;
• मेयोनेज़।

1. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. कटा हुआ प्याज डालें. एक कटोरे में रखें, नमक डालें, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

2. पैरों को धो लें, प्रत्येक पैर को 4-5 टुकड़ों में काट लें, मसाले छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। स्वाद के लिए, आप थोड़ी सी सरसों, अदजिका, मिला सकते हैं। सोया सॉसया सिर्फ काली मिर्च.

3. पन्नी को रोल से अलग किए बिना मेज पर फैलाएं। आलू और प्याज़ रखें, ऊपर चिकन लेग्स रखें, फ़ॉइल से ढकें और किनारों को कसकर मोड़ें।

4. ओवन में रखें और आलू और चिकन लेग्स को एक घंटे के लिए भूल जाएं। इस डिश को आसानी से चिकने पैन में रखा जा सकता है और पन्नी के टुकड़े से ढका जा सकता है। यह विधि उपयोगी है यदि बहुत अधिक पन्नी नहीं बची है और भोजन को पूरी तरह से लपेटने के लिए पर्याप्त नहीं है।

पकाने की विधि 6: सब्जियों के साथ मेयोनेज़ में ओवन में पके हुए चिकन पैर

मेयोनेज़ के साथ ओवन में पके हुए चिकन लेग्स तैयार करने के लिए, आपको ताज़ी सब्जियों की आवश्यकता होगी: बैंगन, टमाटर, प्याज।

• 3 पैर;
• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• तेल;
• मसाले;
• 150 ग्राम पनीर.

1. पैरों को टुकड़ों में काट लें, मसाले छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बैंगन को 0.5 सेमी मोटे बड़े हलकों में काटें। अगर सब्जियां कड़वी हैं तो पहले उन्हें नमकीन पानी में भिगोएं और फिर निचोड़कर निकाल लें।

3. एक फ्राइंग पैन में बैंगन को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें। इसे तत्परता से लाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

4. प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काट लें.

6. सांचे के तल पर बैंगन की एक परत रखें.

7. ऊपर से प्याज के छल्ले छिड़कें.

8. टमाटर के टुकड़े रखें. मेयोनेज़ सॉस के साथ सब कुछ चिकना करें।

9. पैरों को रखकर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें.

10. इसे बाहर निकालें, इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट तक तलने के लिए वापस भेज दें।

पकाने की विधि 7: आलू और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर

आलू के साथ ओवन में पके हुए इन पैरों को तैयार करने के लिए, आप किसी भी ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप शैंपेनोन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से लगभग 20 मिनट तक उबलते पानी में उबालना बेहतर है।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम पैर;
• 700 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तेल;
• सूखे डिल;
• नमक।

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है.

3. प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें.

4. मशरूम को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ 2-3 मिनट तक भूनें। आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह डिश में स्वाद जोड़ता है।

5. पैरों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।

6. मशरूम को प्याज, आलू और चिकन लेग्स के साथ मिलाएं। मसाले और सूखे डिल के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

7. सब कुछ एक चिकने पैन में रखें, परत को समतल करें, ऊपर से पन्नी के टुकड़े से ढकें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

8. इसे बाहर निकालें, पन्नी हटाएं, चम्मच से हिलाएं और पैन को 15-20 मिनट के लिए सैट कर दें ताकि डिश फ्राई हो जाए.

पकाने की विधि 8: चावल के साथ एक आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन पैर

यह व्यंजन तुरंत चिकन और साइड डिश दोनों को मिला देता है, इसे एक प्रकार का पिलाफ कहा जा सकता है; सुविधाजनक तरीकाखाना पकाने से समय और गंदे व्यंजनों की मात्रा कम करने में मदद मिलती है। आस्तीन में ओवन में पके हुए ऐसे पैरों के लिए, लंबे चावल का उपयोग करना बेहतर होता है। यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

700 ग्राम पैर;

2 प्याज;

400 ग्राम चावल;

2 गाजर;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

लहसुन की 2 कलियाँ;

पुलाव पकाने के लिए मसाले, मसाला।

1. चावल धो लें बर्फ का पानी 4-5 बार. एक आस्तीन में रखें और एक समान परत में वितरित करें। उपयोग में आसानी के लिए एक किनारे को तुरंत बांधा जा सकता है।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और चावल के ऊपर रखें।

3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, गाजर की एक परत छिड़कें।

4. ऊपर से पिलाफ मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तैयार मसाले के मिश्रण के बजाय, आप बस थोड़ी सी करी, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले ले सकते हैं।

5. पैरों को टुकड़ों में काट लें.

6. लहसुन को छीलें, प्रत्येक कली को 4 भागों में काटें और चिकन लेग्स की त्वचा के नीचे रखें। टुकड़ों पर ऊपर से मसाले छिड़कें, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें और चावल के बिस्तर पर रखें।

7. आस्तीन के मुक्त किनारे को सावधानी से उठाएं, परतों को नुकसान न पहुंचाने का प्रयास करें, 3 गिलास पानी डालें और सिरे को बांध दें।

8. भाप निकलने देने के लिए आस्तीन पर एक छोटा सा कट लगाएं और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। अंत में, आप आस्तीन को काट सकते हैं और चिकन के टुकड़ों को और 15 मिनट तक भून सकते हैं।

पकाने की विधि 9: फर कोट के नीचे ओवन में पके हुए चिकन पैर

टमाटर और पनीर की रसदार, सुगंधित कोटिंग के तहत चिकन लेग्स के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी। यह व्यंजन बनाने में आसान है और हमेशा सफल बनता है।

5 पैर;

3-4 टमाटर;

300 ग्राम पनीर;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

कोई मसाला;

लहसुन की 3 कलियाँ।

1. तौलिए से धोए और सुखाए हुए पैरों को बराबर टुकड़ों में काट लें, मसाले डालें, आधा खट्टा क्रीम और 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। जब हम फर कोट बनाते हैं तो चिकन लेग्स को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लीजिए.

3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें.

4. बची हुई खट्टी क्रीम को लहसुन की आखिरी कली के साथ मिलाएं, जिसे भी काटना है। नमक और काली मिर्च.

5. पैरों को फिर से मिलाएं और सांचे के तल पर रखें।

6. ऊपर से 2/3 चीज़ डालें।

7. टमाटरों को व्यवस्थित करें और खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें।

8. बचा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को ओवन में रखें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं लेकिन हम अपने स्टोव की क्षमताओं पर भरोसा करते हैं।

पकाने की विधि 10: मसालेदार चिकन पैर ओवन में पके हुए

मसालेदार टांगें तैयार करने के लिए आपको असली जॉर्जियाई या अब्खाज़ अदजिका की आवश्यकता होगी, साथ ही थोड़ी सी भी टमाटर सॉसया केचप. यह व्यंजन बहुत सुगंधित, चमकीला है, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, और इसे ताजी सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है।

1.5 किलो पैर;

1 चम्मच अदजिका;

लहसुन की 3 कलियाँ;

केचप या टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;

0.5 चम्मच सरसों;

चिकन के लिए 0.5 चम्मच मसाले.

1. लहसुन को काट लें और चिकन मसाले के साथ मिला लें.

2. सरसों, अदजिका और टमाटर केचप डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह पीस लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. गरम सॉस में 100 ग्राम पानी डालिये, नमक डालिये और मिला दीजिये. नमक की जगह आप सोया सॉस डाल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

4. पैरों को धोएं, सुखाएं और यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में काट लें। लेकिन आप पूरे पैरों का भी उपयोग कर सकते हैं। या बस प्रत्येक पैर को 2 भागों में काट लें।

5. चिकन को सांचे में रखें.

6. तैयार गर्म सॉस डालें.

7. ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। तापमान अधिक न रखें, 180 डिग्री पर्याप्त है।

पकाने की विधि 11: अनानास के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर

ओवन में पकाया गया चिकन लेग्स का एक उत्सवपूर्ण व्यंजन। उत्पादों के असामान्य संयोजन के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनता है और सबसे पहले मेज से उड़ जाता है। डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर ताज़ा फल है तो आप वो भी ले सकते हैं.

6 पैर;

अनानास का 1 कैन;

2 बड़े चम्मच करी;

चिकन मसाला के 0.5 चम्मच;

80 ग्राम मेयोनेज़;

180 ग्राम पनीर.

1. करी को चिकन मसाला और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सॉस को एक तरफ रख दें.

2. पैरों को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को 3-4 भागों में काट लें।

3. अनानास को जार से बाहर निकालें और चाशनी को अच्छे से छान लें। क्यूब्स में काटें.

4. चिकन को सांचे के तल पर रखें. सॉस के साथ फैलाएं, लेकिन ऊपर के लिए एक चम्मच बचाकर रखें।

5. ऊपर से कटे हुए अनानास रखें.

6. तीन पनीर और फिनिशिंग परत बिछाएं। अपने हाथों से चपटा करें और बची हुई चटनी से ब्रश करें।

7. पकने तक बेक करने के लिए भेजें। लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर रखें।

क्या पैरों का पनीर समय से पहले जलने लगा है? आप इसे बाद में, खाना पकाने की शुरुआत के 15-20 मिनट बाद छिड़क सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आपको डिश को ओवन से निकालने की ज़रूरत है, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम, क्रीम) की एक परत के साथ सतह को चिकना करें और आगे पकाएं।

मैरिनेट करने के दौरान चिकन लेग्स में केचप मिलाने से क्रस्ट को चमकीला रंग और स्वादिष्ट लुक मिलेगा। इसी तरह आप अदजिका, टमाटर का पेस्ट या सॉस भी डाल सकते हैं.

क्या पैरों पर बहुत अधिक चर्बी है? इसे हटाया जा सकता है! ट्रिम करें, एक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। बस इसे तैयार करते समय इसके बारे में न भूलें। कीमा. यदि आपका तेल अचानक खत्म हो जाए तो आप आलू को चिकन फैट में भून भी सकते हैं या पहले कोर्स के लिए भून भी सकते हैं।

क्या पैर की त्वचा पर कोई पंख या बाल हैं? बस इसे बाहर खींचने की कोशिश मत करो. अपना समय बर्बाद करें और त्वचा की अखंडता को बर्बाद करें। जलते स्टोव बर्नर पर पैर रखना बेहतर है, फिर जले हुए पंखों को हटा दें। और स्टंप को चिमटी से हटाना आसान है। यदि स्टोव इलेक्ट्रिक है, तो हैम को जले हुए अखबार के ऊपर रखें।

पक्षी के इस हिस्से का उपयोग करके व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। पैर हार्दिक पहले, दूसरे, गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। परिवार का प्रत्येक सदस्य निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट, सुगंधित बेक्ड की सराहना करेगा मांस उत्पाद.

ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी चिकन या बत्तख की टांग को पका सकता है। इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, इसके अलावा, ओवन में चिकन पैरों से व्यंजन वित्तीय दृष्टिकोण से महंगे नहीं हैं। कोमल मांस पाने के लिए, इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकना, अंदर मैरिनेड या सॉस डालना बेहतर होता है। पैरों को ओवन में पकाने में लगभग एक घंटा लगता है, और बदले में आपके पास रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श उत्पाद होता है।

क्रस्ट के साथ कैसे बेक करें

कोई भी गृहिणी अपने परिवार के सभी सदस्यों को स्वादिष्ट भोजन खिलाने का प्रयास करती है। उदाहरण के लिए, हर किसी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि चिकन लेग्स को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं और उनमें सुगंधित, कुरकुरा क्रस्ट हो। औसतन, कुछ मिनटों के लिए भी, मैरिनेड में डुबाए गए पोल्ट्री पैरों को 45 से 70 मिनट तक का समय लगता है, जो हैम के आकार और ओवन के तापमान (यह लगभग 200 डिग्री होना चाहिए) पर निर्भर करता है।

ओवन में चिकन लेग्स की रेसिपी

पक्षी के इस बहुमुखी हिस्से का उपयोग करके, आप शिश कबाब भी पका सकते हैं, इसके लिए केवल पैरों को ठीक से मैरीनेट करना होगा। यह विकल्प एक मौसमी व्यंजन है जिसे हर बच्चा नहीं खाता है, इसलिए आपको साल के किसी भी समय चिकन लेग पकाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनना होगा। फोटो में भोजन के उदाहरण देखें, फिर आगे बढ़ें और हार्दिक बनाएं स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना.

बत्तख

इस पोल्ट्री मांस के उपयोग के लिए कई विकल्प हैं। ओवन में बत्तख की टांगें तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है जो स्वादिष्ट, रसदार होगी और आपके मुंह में पिघल जाएगी। इस नुस्खे को अपने लिए अवश्य सहेज कर रखें, क्योंकि इसने कई गृहिणियों का विश्वास अर्जित किया है। यह ध्यान देने योग्य है कि बत्तख पके हुए आलू के वेजेज के रूप में साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री:

• थाइम (सूखा) - 2 टहनी;
• बत्तख के पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 450 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तुरंत ओवन चालू करें ताकि उसे 200 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके।
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और बत्तख के पैरों की त्वचा को नीचे की ओर रखें। इसे सुनहरा होने और कुछ चर्बी निकलने तक भूनें।
3. पैरों को पलट दें, फिर पैन को आंच से उतार लें।
4. छिले हुए आलू को लम्बाई में 4 भागों में काट लीजिये.
5. बत्तख के पैरों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, चारों ओर आलू के टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च डालें, और थाइम की टहनी को डिश के ऊपर रखें।
6. लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, लेकिन समय-समय पर आलू को पलटना न भूलें, क्योंकि प्रत्येक टुकड़े पर कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।

मुर्गा

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केवल चिकन लेग्स हैं, तो आप और अधिक खरीद सकते हैं छिछोरा आदमीऔर एक हार्दिक रात्रिभोज तैयार करें जिसमें साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीओवन में चिकन लेग्स एक नौसिखिया गृहिणी की मदद करेंगे जब उसे एक सुंदर और बनाने की आवश्यकता होगी स्वादिष्ट रात का खानामेहमानों के लिए, उपयोग करते समय न्यूनतम मात्राउत्पाद.

सामग्री:

• पनीर - 50-100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए;
• हैम्स - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पिघलाएं, फिर 1 इंच चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक को थोड़ा पतला करने के लिए बेल लें।
2. एक विशेष उपकरण - लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीसें।
3. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से नमी को पोंछ लें। नमक, मसाला छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। बेहतर होगा कि आप चिकन लेग्स को लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
4. सख्त पनीर को क्यूब्स में काट लें. प्रत्येक पैर की त्वचा के नीचे अलग-अलग पक्षपनीर के टुकड़े डालें.
5. चिकन के प्रत्येक भाग के चारों ओर आटे की बेली हुई पट्टियाँ लपेटें।
6. अंडे को फेंट लें और आटे को अच्छे से ब्रश कर लें.
7. चिकन लेग्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, जो पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म हो चुका है, एक घंटे के लिए।

आलू के साथ

इन दोनों सामग्रियों का संयोजन कई परिवारों में सबसे अधिक मांग वाला और लोकप्रिय है। पतले पैरओवन में आलू के साथ आसानी से और जल्दी से बनाया जाता है, इसलिए उन्हें अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेज, और एक कार्यदिवस पर पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान। कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, और बदले में आपको एक अतुलनीय स्वाद वाला स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• चिकन के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पैर - 900 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू – 900 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए।
2. बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र कागज की शीट से ढक दें।
3. धुले, सूखे हैम पर चिकन मसाला अच्छी तरह से रगड़ें।
4. आलू को चौथाई भाग में काट लीजिये.
5. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और उसके चारों ओर आलू डालें।
6. सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
7. डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करें।
8. सलाद के साथ परोसें ताजा टमाटरऔर खीरे.

सेब के साथ बत्तख के पैर

बत्तख के शव को अक्सर इस फल के साथ पकाया जाता है, क्योंकि यह मांस को एक सूक्ष्म, सुखद सुगंध देता है। सेब के साथ बत्तख की टांगें पसंदीदा बन जाएंगी उत्सव का व्यंजनआपके घरवाले या मेहमान. मांस में कोमल, रसदार, मीठा स्वाद होता है, जो किसी भी अन्य चीज़ से अतुलनीय है। पैरों पर कुरकुरी पपड़ी और आपके मुंह में पिघलते सेब एकदम सही तालमेल बनाते हैं जिसकी हर कोई सराहना करेगा।

सामग्री:

• लाल सेब - 3 पीसी ।;
• पानी - 0.5 कप;
• धनिया (जमीन) - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब का रस- 1 गिलास;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• बत्तख के पैर - 2 पीसी ।;
• दालचीनी (जमीन) - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जब आप बेकिंग के लिए भोजन तैयार कर रहे हों, तो ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर दें।
2. सेब के रस को एक कटोरे में डालें, सेब को आधा काट लें और रस में मिला दें।
3. बत्तख के पैरों से चर्बी हटा दें, केवल पैर की बाहरी सतह पर त्वचा छोड़ दें।
4. मांस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए ऊपरी परतभूरा नहीं होगा. फिर पलटें और लगभग एक मिनट तक पकाते रहें। पानी निकालने के लिए पैरों को कागज़ के तौलिये पर रखें। अतिरिक्त चर्बी.
5. एक बड़ा चम्मच छोड़कर पैन से तेल निकाल लें. कटा हुआ प्याज, सेब के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर प्याज के नरम होने तक भूनें। सेब का रस और पानी डालें, दालचीनी की छड़ें और हरा धनिया डालें।
6. पैरों को बेकिंग शीट पर रखें, प्याज-सेब का मिश्रण डालें और सीज़न करें।
7. पैन को ओवन में रखें और डिश को एक घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर पकने दें। सुनिश्चित करें कि बत्तख नरम हो जाए।

बेकिंग स्लीव में

अधिकांश गृहिणियां इस बात से सहमत हैं कि बैग में पका हुआ मांस बहुत कोमल, सुगंधित होता है और इसका स्वाद नायाब होता है। ओवन में आस्तीन में बत्तख के पैर कोई अपवाद नहीं हैं, क्योंकि इस मुर्गे का मांस अपनी कठोरता और सूखापन से अलग होता है। फोटो में आप देख सकते हैं कि यदि आप बेकिंग स्लीव में अतिरिक्त आलू डालेंगे तो आपका भविष्य का रात्रिभोज कैसा बनेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• बत्तख के पैर - 2 पीसी ।;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि यह 200 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म हो जाए।
2. बत्तख के हिस्सों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। चाहें तो पैरों से हटा दें। चमड़े के नीचे की वसा.
3. गाजर को ज्यादा मोटे टुकड़ों में न काटें, प्रत्येक आलू को 4 भागों में काटें।
4. सब्जियों को आस्तीन में डालें, मसाले, नमक छिड़कें, फिर मिलाएँ।
5. अनुभवी मांस की अगली परत बनाएं।
6. आस्तीन बांधें, सब कुछ एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले, बैग को काट लें ताकि डिश भूरे रंग की हो जाए और हैम पर परत कुरकुरी हो जाए।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ

हर व्यक्ति को स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद है, खासकर अगर वह कुरकुरी परत से ढका हुआ कोमल मांस हो। चिकन मांस तैयार करने की कई रेसिपी हैं जिन्हें मैरिनेड या ब्रेडक्रंब में पकाया जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन लेग्स बनाने का प्रयास अवश्य करें, आपको और आपके प्रियजनों को उनका स्वाद वास्तव में पसंद आएगा।

सामग्री:

• लहसुन - 4 दांत;
• मेयोनेज़ - 0.5 कप;
• चिकन पैर - 2 किलो;
• डिजॉन सरसों - 0.5 कप;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन तैयार करते समय ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. पैरों को धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मसाले से सभी तरफ रगड़ें।
3. सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन डालें।
4. हैम हॉक्स में फिट होने के लिए ब्रेडक्रंब को एक चौड़ी प्लेट में रखें।
5. मांस के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से डुबोएं, पहले सॉस में, फिर ब्रेडक्रंब में। चिकन पूरी तरह से ब्रेड क्रम्ब्स से ढका होना चाहिए।
6. चिकन को तैयार चर्मपत्र पर रखें।
7. 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पन्नी में

प्रस्तुत प्रकार की बेकिंग उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कोमलता का आनंद लेना चाहते हैं मुर्गी का मांसऔर उपयोग की गई जड़ी-बूटियों या मसालों के सभी स्वाद बरकरार रखें। इस विधि के लिए धन्यवाद, मुख्य उत्पाद जलने और सूखने से पूरी तरह सुरक्षित है। इस नुस्खा के अनुसार पन्नी में ओवन में चिकन पैर लगभग 2 घंटे लगते हैं, लेकिन अंत में आपको एक असामान्य मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजन.

सामग्री:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चिकन पैर - 1.5 किलो;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हैम को दो भागों में काटें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, धोकर सुखा लें।
2. मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें, यदि आप चाहें तो कुछ और छिड़कें सूखा हुआ लहसुन, पिसा हुआ अदरक।
3. चिकन को मसालों में मैरीनेट करें, कन्टेनर को ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्म. मांस को खड़े रहने दें (अधिमानतः कुछ घंटे)।
4. धुले हुए संतरे को पतले-पतले टुकड़ों में काटें, उन्हें काटने के दौरान साइट्रस से निकले रस के साथ चिकन में भेजें - इससे संतरे का स्वाद और अधिक उज्ज्वल हो जाएगा।
5. जिस पैन में आप डिश बेक करेंगे, उसके तले पर प्याज के आधे छल्ले रखें।
6. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि उसे गर्म होने का समय मिल सके।
7. प्याज की परत पर चिकन के टुकड़े रखें, उन पर संतरे के टुकड़े रखें, फिर मैरिनेड डालें।
8. भोजन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।
9. आधे घंटे के बाद, पन्नी हटा दें और नरम होने तक बेक करें।

ओवन में भरवां चिकन पैर

बढ़िया विकल्पएक गृहिणी के लिए व्यंजन जो अपने परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती है। चावल से भरे पैर मांस होते हैं जिन्हें साइड डिश के साथ पकाया जाता है, जो गृहिणी को रसोई में अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं करने देता है। फोटो में दिखाया गया व्यंजन न केवल मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में काम कर सकता है, बल्कि कार्य भी कर सकता है मूल नाश्ता.

सामग्री:

• तेल (निकालें) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पैर - 4 पीसी ।;
• नरम इतालवी सॉसेज - 2 पीसी ।;
• पानी - 1.5 कप;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चावल - 0.3 कप;
• क्रैनबेरी (सूखा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 दांत.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने के लिए एक कटोरे में निकाल लें। कटा हुआ इटालियन सॉसेज, नमक और काली मिर्च डालें, सूखे क्रैनबेरी डालें, हिलाएं।
2. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें या चर्मपत्र.
3. अपनी उंगलियों का उपयोग करना और तेज़ चाकूजांघ की हड्डी के आसपास का मांस काटें। पिंडली की हड्डी से हड्डी को अलग करें और फीमर की हड्डी को मुक्त करने और हटाने के लिए जोड़ को काटें।
4. जांघों को तैयार फिलिंग से भरें और छेदों को टूथपिक से सील कर दें।
5. चिकन लेग्स को बेकिंग शीट पर रखें, मांस को ब्रश करें मक्खन, मौसम।
6. तापमान कम किए बिना लगभग एक घंटे तक बेक करें।
7. परोसने से पहले टूथपिक्स हटा दें।

अपनी आस्तीन में एक आलू के साथ

इस तरह पकाए गए किसी भी जानवर या पक्षी का मांस बहुत रसदार हो जाता है और साथ ही सुरक्षित भी रहता है अधिक उपयोगी पदार्थस्पीड फ्राइड की तुलना में. ओवन में आलू के साथ चिकन लेग्स विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं - एक पूरी तरह से पौष्टिक व्यंजन जो तुरंत साइड डिश के साथ आता है। उदारतापूर्वक पकाई गई चिकन ड्रमस्टिक निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगी।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
• आलू - 6 पीसी ।;
• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पैर - 450 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. प्याज को आधे छल्ले में और आलू को स्लाइस में काट लें। उन्हें अपनी आस्तीन में रखें. सामग्री पर जैतून का तेल छिड़कें और सीज़न करें।
3. पैरों को धोएं, सुखाएं, फिर लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च से दोनों तरफ रगड़ें।
4. साइट्रस को दो हिस्सों में काटें, एक को स्लाइस में काटें और दूसरे से रस निचोड़ें, जिसे आप पैरों पर डाल सकते हैं।
5. मांस को आस्तीन में रखें और ऊपर नींबू के टुकड़े रखें।
6. बेकिंग स्लीव के सिरों को सुरक्षित करें और डिश को एक घंटे के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, फिल्म को काट लें ताकि भोजन भूरा हो जाए।
7. परोसने से पहले पके हुए चिकन लेग्स को थोड़ा ठंडा करें।

खट्टा क्रीम के साथ

डेयरी उत्पादचिकन के लिए उत्तम मैरिनेड बनाने में सक्षम है। हैम इन खट्टा क्रीम सॉसओवन में वे स्वाद में नरम और सुगंधित हो जाते हैं: यहां तक ​​कि पेटू भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। स्वादिष्ट डिनर बनाने के लिए, जैसा कि फोटो में है, दिए गए क्रम में सभी चरणों का पालन करें। इस रेसिपी से एक नौसिखिया रसोइया भी बेहतरीन मांस तैयार कर लेगा।

सामग्री:

• लहसुन - 4 दांत;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• अजमोद (ताजा) - 0.25 गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• अजवायन (सूखा) - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• हैम्स - 1.8 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड तैयार करें: एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, अजवायन, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन डालें, तेल डालें। बेहतरीन कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू के छिलके को काट लें, जिसे आप सामग्री में भी मिलाते हैं। इसके अलावा, आधे नींबू से प्राप्त रस मिलाएं, फिर सभी चीजों को मिलाएं और कटा हुआ अजमोद डालें।
2. हैम को धोएं, सुखाएं, मैरिनेड में डुबोएं और कंटेनर को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. पैरों को बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। मांस केवल 50 मिनट में सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेगा।

यदि आप स्वादिष्ट रसदार कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले पोल्ट्री पैरों को मैरीनेट करना बेहतर है। ओवन में चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड अलग हो सकता है:

1. दही पर. मांस के प्रत्येक टुकड़े को बिना चीनी वाले दही, करी पाउडर, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से बने मैरिनेड से लेपित किया जाता है।
2. तेज़। यह मिश्रण सोया सॉस, कुचले हुए लहसुन आदि से तैयार किया जाता है जैतून का तेल. पैरों को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रखना है और आप पका सकते हैं.
3. गर्म (कोयले पर पैर सेंकने के लिए आदर्श)। एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर अजवाइन की जड़ के टुकड़े, अजमोद जड़ के मग, गाजर डालें। बे पत्ती. 5 मिनट तक उबलने के बाद आंच बंद कर दें, इसमें मोटा कटा प्याज, लहसुन और डाल दें नींबू का रस. पैरों को इस मिश्रण से भर दिया जाता है और फिर कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाता है।

वीडियो

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बेक किया हुआ चिकन लेग्स, जिसकी फोटो वाली रेसिपी मैंने आपके लिए नीचे बताई है, पूरे परिवार के लिए एकदम सही हार्दिक भोजन है। इन्हें बनाना आसान है और ये हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, चाहे मैरिनेड कुछ भी हो। आज हम मेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में पके हुए चिकन लेग्स पकाएंगे। देखिये इसे कैसे तैयार किया जाता है.




इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- चिकन पैर 2 पीसी।,
- ताजा मेंहदी 1 टहनी,
- वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच,
- सफेद वाइन सिरका 1-2 बड़े चम्मच,
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच,
- काली मिर्च, एच.एम. स्वाद के लिए,
- समुद्री नमक स्वादानुसार.

पकाने का समय 40-50 मिनट/सेवाओं की संख्या 2

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

बहते पानी के नीचे पैरों को अच्छी तरह धोएं, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और सुखा लें कागजी तौलिए, यदि कोई बचा हुआ पंख हो तो उसे हटा दें। रोज़मेरी को सूखा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा अधिक स्वाद पैदा करेगा। हम इसे धोते भी हैं और अतिरिक्त पानी भी निकाल देते हैं. हम शाखाओं से मेंहदी की सुइयों को हटाते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचलते हैं ताकि वह चिकन को अपना दे सुगंधित तेल. पैरों पर रोजमेरी छिड़कें।




स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अधिक के लिए थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें सुंदर दृश्यतैयार हालत में.




इसके बाद, सिरका डालें, तैयार चिकन इसके साथ स्वादिष्ट होगा, और कोई भी वनस्पति तेल - सूरजमुखी, मक्का या जैतून, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। यह तेल है जो चिकन को मसालों में सोखने में मदद करेगा और त्वचा को गुलाबी और कुरकुरा बना देगा। अच्छी तरह मिलाएं और पैरों को कम से कम 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें, मैं आपको यह भी दिखाना चाहता हूं।




मैरीनेट किए हुए चिकन लेग्स को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में ऊपर और नीचे हीटिंग मोड में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, शीर्ष ग्रिल चालू करें और यदि आवश्यक हो तो पैरों को भूरा होने दें।





तैयार चिकन लेग्स को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें; वे किसी भी दलिया या आलू और ताज़ी सब्जी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।