ओवन में बत्तख के लिए सबसे स्वादिष्ट अचार। ओवन में रसदार बत्तख के लिए व्यंजन विधि

सबसे सरल तरीका
बत्तख के लिए मैरीनेटिंग

सबसे सरल
बत्तख को मैरीनेट करने का तरीका यह है कि इसे केफिर में कई घंटों तक भिगोया जाए
रेड वाइन में. इससे बूढ़ी बत्तख के मांस को भी कोमल बनाने में मदद मिलेगी।

अभी भी काफी
बत्तख को मैरीनेट करने का एक सरल नुस्खा शव को सरसों और मेयोनेज़ के मिश्रण से रगड़ना है
समान अनुपात में, नमक और काली मिर्च मिलाकर। बत्तख का शव कर सकते हैं
इस मैरिनेड में 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार अचार

पांच को पीस लें
लहसुन की कलियाँ, आधा चम्मच काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में जीरा। जोड़ना
नमक, दो बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक
वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा, सूखी लाल वाइन का एक गिलास, अच्छी तरह से हिलाओ
परिणामी अचार। परिणामी मैरिनेड को बत्तख के शव के ऊपर डालें और उसमें रखें
कम से कम रात भर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर। फिर मैरिनेड को छान लें और ऊपर से डालें
भूनते समय बतख.

साइट्रस मैरिनेड

आधा गिलास लीजिये
प्राकृतिक संतरे का रस, आधा नींबू का रस (लगभग तीन) मिलाएं
बड़े चम्मच), एक बड़ा चम्मच शहद, दो से तीन बड़े चम्मच सोया
सॉस, मसाले इच्छानुसार। परिणामी मैरिनेड से बत्तख के शव को उदारतापूर्वक कोट करें
इसे पांच से छह घंटे तक पकने दें।

त्वरित मैरिनेड

अगर आपको चाहिये
वस्तुतः आधे घंटे के बाद बत्तख को ओवन में भेजें, फिर उस पर नींबू डालें
जूस, नमक और मसालों के मिश्रण से ब्रश करें और कमरे में पकने के लिए छोड़ दें
आधे घंटे के लिए तापमान, और फिर आस्तीन में बतख सेंकना।

आप बत्तख को रगड़ सकते हैं
नमक और मसालों के साथ नींबू का रस और शहद का मिश्रण।

संतरे का अचार

बहुत स्वादिष्ट
यह संतरे के साथ पका हुआ बत्तख निकला। लेकिन बत्तख और भी स्वादिष्ट बनेगी अगर
इसे संतरे के मैरिनेड में पहले से भिगो दें, और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा
यदि आप बत्तख को तथाकथित "नारंगी इंजेक्शन" देते हैं। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इसे निचोड़ना है
एक या दो संतरे का रस निकालें, परिणामस्वरूप रस को कई परतों के माध्यम से छान लें
धुंध लगाएं ताकि इंजेक्शन के दौरान संतरे का गूदा सुई में न फंसे। मिक्स
एक सौ ग्राम सूखी सफेद शराब के साथ छना हुआ रस। फिर एक सिरिंज लें
मोटी सुई और परिणामी नारंगी मैरिनेड को भरने के लिए इसका उपयोग करें
बत्तख का शव. फिर बत्तख के शव को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें और उसमें रखें
पांच घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर। इसके बाद हमेशा की तरह बत्तख को बेक कर लें.
रास्ता।

समान
विधि, इंजेक्शन का उपयोग करके, आप बत्तख के मांस को किसी भी तरल में भिगो सकते हैं
मैरिनेड, उदाहरण के लिए वाइन के साथ सेब का सिरकाया नींबू का रस, या कॉन्यैक के साथ
सोया सॉस. फिर बत्तख को कम से कम छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और
रात में भी.

बत्तख के लिए ओरिएंटल मैरिनेड

इसके लिए आपको चाहिए
तीन बड़े चम्मच मिलाएं सोया सॉस, एक नीबू या नींबू का रस, एक
एक बड़ा चम्मच तरल शहद, आधा चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं,
दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच कसा हुआ
अदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. बत्तख को नमक और पिसी काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
मैरिनेड से कोट करें और दस घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

मसालेदार मैरिनेड - 1

ओखली में पीस लें
एक चम्मच नमक, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच काला
काली मिर्च, आधा चम्मच धनिये के बीज, लहसुन की पाँच कलियाँ और अधिक डालें
एक बार पीस लें. पिसे मसाले में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
तेल, आधे संतरे का रस और आधे नींबू का रस। इसे पकने दो
परिणामी मैरिनेड को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और बत्तख को इस मैरिनेड से अच्छी तरह से कोट करें
शव आप एक घंटे से लेकर दस घंटे तक मैरीनेट कर सकते हैं, बत्तख जितनी देर तक बैठेगी
इस मैरिनेड में इसका मांस उतना ही अधिक तीखा होगा।

मसालेदार मैरिनेड - 2

"सोवियत का घर"
आपको एक और स्वादिष्ट मैरिनेड की रेसिपी प्रदान करता है जो बत्तख बनाती है
मांस असामान्य रूप से कोमल और रसदार होता है। इस मैरिनेड को तैयार करने के लिए आपको मिश्रण करना होगा
समान मात्रा में नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, इलायची, लहसुन,
अदरक, तीन से चार बड़े चम्मच सोया जूस और एक का जूस मिलाएं
नारंगी मैरिनेड को अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।
बत्तख का शव.

में
लेख बत्तख के लिए मैरिनेड के प्रकारआपके साथ मैरिनेड की रेसिपी साझा की
बत्तख, जो बत्तख के मांस को रसदार और स्वादिष्ट बना सकती है, साथ ही बचत भी कर सकती है
एक विशिष्ट गंध से बत्तख।

यदि आप इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाते हैं तो पका हुआ मांस एक सच्चा व्यंजन है। इस प्रक्रिया में, न केवल सही थर्मल प्रसंस्करण स्थितियों का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पाद को स्वयं तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। मांस को नरम, अधिक कोमल बनाने और विदेशी गंध को दूर करने का एक मुख्य तरीका इसे मैरिनेड में रखना है। यह विकल्प बत्तख जैसे पक्षियों के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

सोया मैरिनेड में बत्तख: भरावन तैयार करना

बत्तख का अचार किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है. इस लिहाज से यह अच्छा है क्योंकि इसमें भरपूर स्वाद होता है और इसमें कई तरह के मसाले होते हैं। इसका मतलब यह है कि यदि आपके पास स्टॉक में कोई जड़ी-बूटी या मसाला नहीं है, तो पकवान प्रभावित नहीं होगा। आप पूरे पक्षी को बत्तख के अचार में डाल सकते हैं (ऐसी स्थिति में आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होगी) या इसे भागों में काट सकते हैं। दूसरे मामले में, मांस बहुत तेजी से भरने में भिगोया जाएगा। बनाने की विधि: एक तामचीनी पैन में, सोया सॉस के 3 भागों को वनस्पति (सूरजमुखी) तेल के 2 भागों के साथ मिलाएं। वहां 50 ग्राम अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें, उसमें 1-2 चम्मच लाल शिमला मिर्च, उतनी ही मात्रा में चीनी डालकर मिला लें। यदि आपको लगता है कि बत्तख के अचार में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो थोड़ा सा सिरका - सेब या अंगूर मिलाएं। या नींबू, खट्टे फल भी कुछ हद तक बेहतर होंगे।

सोया मैरिनेड में बत्तख

पक्षी तैयार करना

जहां तक ​​पक्षी की बात है, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और बेहतर होगा कि इसे लगभग एक घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाए। फिर नैपकिन से पोंछें या कागजी तौलिए, शव को भागों में विभाजित करें, नमक के साथ रगड़ें और डेढ़ घंटे के लिए "उबालने" के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस तरल पदार्थ छोड़ सकता है जिसे त्याग दिया जाना चाहिए। टुकड़ों को बत्तख के अचार में तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएँ। ढक्कन से ढकें और 6-9 घंटे के लिए भरावन में छोड़ दें।

भूनना

इस पक्षी को सेब, क्विंस, प्लम और हरे आड़ू के साथ पकाया जाता है। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। बेकिंग ट्रे पर अच्छी तरह से तेल लगा लें और उस पर फल रखें, बीज और बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें। और उनके बीच मांस रखें। अवशोषित मैरिनेड डालें। यह आवश्यक है ताकि फलों के टुकड़े बेकिंग शीट पर चिपक न जाएं और मांस बेहतर तरीके से बेक हो जाए। इसे डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रखें, समय-समय पर इसके ऊपर जूस डालते रहें। यदि आप एक कुरकुरा, तली हुई परत चाहते हैं, तो ओवन से निकालने से 15 मिनट पहले प्रत्येक टुकड़े को शहद से ब्रश करें। बत्तख को गरम-गरम परोसें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

संतरे का मैरिनेड कैसे बनाये

नारंगी मैरिनेड में बत्तख बेहद स्वादिष्ट बनती है। इसे तैयार करना दूसरों से ज्यादा कठिन नहीं है। सिवाय इसके कि कुछ घटक विशिष्ट हैं। लेकिन वे हमारे परिचित लोगों से आसानी से बदले जा सकते हैं। लेकिन परिणामस्वरूप, मांस बहुत रसदार, सुगंधित हो जाता है, ताकि आप अपनी उंगलियां चाटना चाहें! इस चमत्कार को बनाने के लिए, आपको 2 खट्टे फल चाहिए, अधिमानतः बड़े। जूस और जेस्ट दोनों काम आएंगे - इसे निचोड़े हुए फल से कद्दूकस कर लें। क्लासिक नुस्खाअदरक की जड़ का एक टुकड़ा निर्धारित करें। इसकी अनुपस्थिति में, सहिजन, अजवाइन, अजमोद महान हैं - प्रत्येक का थोड़ा सा। नतीजा और भी स्वादिष्ट होगा. वह मैरिनेड में 200 ग्राम वाइन (शेरी, शेरी, काहोर या अन्य मिठाई) मिलाने की भी सलाह देते हैं। 1-2 प्याज को बारीक काट लें, शहद (1-2 चम्मच), थोड़ा सा वनस्पति तेल और 100 ग्राम तैयार सॉस डालें (आप सोया, लहसुन, टेकमाली या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं)। यदि वांछित हो, तो नमक डालें और सेब के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड में गर्म काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन को भी आपके विवेक पर छोड़ दिया गया है।

नारंगी अचार में

मांस तैयार करें (धोएं, भिगोएँ, सुखाएँ), सॉस पैन में रखें, मैरिनेड से ढकें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। - फिर सभी तरफ से फ्राई करें. इसके बाद, बत्तख के टुकड़ों को ओवन में रखें, अगर चाहें तो उनके ऊपर सेब या क्विंस के टुकड़े डालें, 35-40 मिनट के लिए। 160-170 डिग्री के तापमान पर बेक करें. जब मांस पक रहा हो, तो मैरिनेड के आधार पर सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसमें थोड़ा सा शोरबा डालें, शायद सब्जी, और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरम मांस के साथ परोसें। साइड डिश के रूप में फूले हुए मसले हुए आलू पकाएं।

शहद के साथ बत्तख

ओवन में पकाया गया बत्तख या हंस रूसी और स्लाविक व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है। सेब के अलावा, अतिरिक्त सामग्री में एक प्रकार का अनाज दलिया (भरने के लिए) या प्लम शामिल हैं। और मांस को हल्का मीठा स्वाद देने के लिए, जो इस मामले में बहुत उपयुक्त होगा, आपको शहद के साथ मैरिनेड बनाना चाहिए। बत्तख के लिए यह इसलिए भी सफल है क्योंकि यह पक्षी थोड़ा वसायुक्त और सख्त होता है। शहद अच्छी तरह से नरम हो जाता है, और वसा को ओवन में प्रस्तुत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत भूनना होता है। और मसाले, जिनके बिना स्वाभाविक रूप से भरना संभव नहीं है, मांस में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगे। मैरिनेड के लिए आपको 150 ग्राम शहद की आवश्यकता होगी - अधिमानतः एक तटस्थ गंध और प्रकाश के साथ। यदि यह गाढ़ा है, तो कोई बात नहीं. इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और यह अधिक तरल हो जाएगा। टेबल वाइन भी बेहतर है. और लाल बेहतर है. सूखा मार्जोरम, जीरा - प्रत्येक मसाले की एक चुटकी। साथ ही नमक 70-100 ग्राम (स्वादानुसार) और लगभग पूरा गिलास पानी (200 ग्राम)। इसलिए, त्वचा को हटाए बिना, मुर्गी के टुकड़ों को नमक के साथ रगड़ें। मसाले मिलाएं और बत्तख के ऊपर छिड़कें। एक कैसरोल डिश में रखें, शहद भरें और फिर पानी से पतला वाइन डालें। मांस को 6-8 घंटे के लिए इसी रूप में मैरीनेट होने दें। फिर ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें पक्षी को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें। फिर इसे घटाकर 160 कर दें, आलूबुखारा (बीज रहित) डालें और लगभग 2 घंटे तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड वाष्पित न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो अधिक वाइन और पानी मिलाएं और इसे मांस के ऊपर डालें। संक्षेप में, हम ध्यान दें कि यह अचार जंगली बत्तख के लिए भी उत्कृष्ट है, न कि केवल घरेलू बत्तख के लिए। लेकिन चलो भूनने पर वापस आते हैं। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ देर पहले ढक्कन खोलें।

शहद के साथ

इस पके हुए पक्षी के साथ क्या परोसें? पकी हुई गोभी, लेकिन फल के साथ भी! पत्तागोभी के एक छोटे टुकड़े को पतला काट लें, हल्का सा भून लें, लेकिन पकने तक न पकाएं। फ्राइंग पैन पर कुछ बड़े चम्मच चरबी रखें। प्याज को काट लें, हल्का भूरा कर लें, पत्तागोभी डालें, आधा गिलास चीनी डालें और एक पतला कारमेल क्रस्ट बनने दें। 100 ग्राम आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा पानी और सिरका डालें, और गोभी को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबलने दें। खट्टे-मीठे सेब (2-3 टुकड़े) कद्दूकस करके सब्जियों में मिला दीजिये. थोड़ा और उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पर्याप्त अम्ल या मिठास नहीं है, तो छूटी हुई सामग्रियाँ मिलाएँ। ताज़ा डिल या अजमोद छिड़कें और मांस के साथ मेज पर लाएँ।

साधारण अचार में बत्तख

खैर, अगर गृहिणी के पास समय नहीं है या उसके पास कोई अतिरिक्त उत्पाद नहीं है, तो पोल्ट्री के लिए मैरिनेड को यथासंभव सरल बनाया जा सकता है। इससे बत्तख और भी बदतर नहीं होगी, मेरा विश्वास करो! विशेष रूप से यदि आपने शव को काटे बिना, इसे पूरा पकाने का निर्णय लिया है। एक चौड़े कटोरे या सॉस पैन में सादा ठंडा पानी डालें, मध्यम-संतृप्त मैरिनेड बनाने के लिए नमक और सिरका घोलें। कुछ मटर ऑलस्पाइस और गर्म काली मिर्च, मुट्ठी भर धनिया और कुछ लॉरेल पत्तियां मिलाएं। धुली, जली हुई बत्तख को उपलब्ध समय के लिए मैरिनेड में भिगोएँ। फिर नमक, मेयोनेज़ के साथ अंदर रगड़ें और सेब के टुकड़ों से भरें, जिन्हें नमकीन, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, दालचीनी में रोल करने की आवश्यकता होती है। उनके बीच आधे नींबू के पतले टुकड़े रखें। पक्षी को रंग दें, नींबू के दूसरे आधे हिस्से से बाहरी भाग को रगड़ें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी कोट करें और गर्म ओवन में रखें। सेब से ढकें और नरम होने तक बेक करें।

बोन एपीटिट और खुशनुमा व्यंजन!

शुभ दिन! खैर, बहुत जल्द ही हमारी सबसे पसंदीदा छुट्टी आ रही है, और इसलिए सभी गृहिणियों के लिए पहला सवाल यह है कि मैं ओवन में पकाया हुआ बत्तख बनाने का प्रस्ताव करता हूं, और इसमें क्या भरना है, आप खुद तय करें। मैं इसमें केवल आपकी मदद करूंगा.

वैसे, यदि आपको यह पक्षी पसंद नहीं है, तो मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि आप मेरे दूसरे नोट का उपयोग करें और इसे उस कुरकुरे और रसीले क्रस्ट के साथ दावत के लिए पकाएं। और अगर आप अक्सर इस बात पर माथापच्ची करते हैं कि रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या बनाया जाए एक त्वरित समाधान, तो भव्य चीजें आपका इंतजार कर रही हैं, इसे चूकें नहीं।

निस्संदेह, यह व्यंजन काफी सुंदर और बहुत उत्सवपूर्ण है; इसे मेज पर तब रखा जाता है जब सभी मेहमान पहले से ही इकट्ठे होते हैं और विभिन्न पेय के साथ गर्म परोसा जाता है

खाना पकाने का पहला विकल्प सबसे सरल होगा; हम पूरी बत्तख को रोस्टिंग बैग में पकाएँगे। पकवान काफी सुंदर और सुंदर बनेगा. निःसंदेह, बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा। खासकर यदि आप कुछ और बनाते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नारंगी - 0.5 पीसी। मैरिनेड और 0.5 पीसी के लिए। भरण के लिए
• सेब - 1 पीसी।
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अपने हाथों का उपयोग करके, पक्षी की सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और रगड़ें। फिर मैरिनेड तैयार करें, ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में आधा नींबू और एक संतरा निचोड़ें, सोया सॉस डालें और हिलाएं।

अब इसमें स्वाद के लिए दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं और हिलाएं।

2. बत्तख को एक गहरे रूप में रखें और परिणामी मिश्रण से भरें। ढक्कन से ढककर कम से कम 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, ऐसा शाम को करना बेहतर है। यदि आपके पास यह 24 घंटे के लिए है, तो यह बहुत अच्छा होगा।

महत्वपूर्ण! समय-समय पर इसे बाहर निकालकर पलट देना और इसके ऊपर मैरिनेड डालना न भूलें।

3. पक्षी में एक सेब और एक संतरा भरें, उन्हें स्लाइस में काट लें। फल से छिलका हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; इसे अच्छी तरह धोएं।

4. बेकिंग स्लीव में रखें और आलू के टुकड़े भी बिखेर दें. बैग को दोनों तरफ से बांध लें और उसमें कई जगह चाकू से छेद कर दें।

दिलचस्प! आप चाकू की जगह टूथपिक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. ओवन में 2 घंटे तक बेक करें, तलने का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए.

6. इतनी लाजवाब और खूबसूरत डिश आपको एक प्लेट में मिल सकती है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! बॉन एपेतीत!

पूरी बत्तख को मैरिनेड में पकाना

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि मैरिनेड कैसा है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप सोया सॉस और सरसों पर आधारित एक सार्वभौमिक और मसालेदार मैरिनेड बनाएं। वाह, यह बहुत स्वादिष्ट होगा, हमारे बत्तख को देखकर आपके मुँह में पानी आ जाएगा।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ तला हुआ हर किसी को पसंद आएगा, और आपके मेहमान और अधिक मांगेंगे, आप देखेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• सोया सॉस 4-5 बड़े चम्मच
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• तारियाकी सॉस 4 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• आलू - 18 पीसी।
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख को बनाने और ओवन में बेक करने से पहले आपको इसे मैरीनेट करना होगा. यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि यह पहले से नहीं किया गया, तो यह रसदार और नरम नहीं होगा, इसलिए स्वयं निर्णय लें। बेहतर है कि ढेर सारा समय खोजा जाए और समर्पित किया जाए और इसे दिव्य बनाया जाए।

तो, एक कटोरा लें और उसमें 2 बड़े चम्मच सरसों डालें, इसके बाद तारियाकी सॉस, सोया सॉस और शहद डालें। फिर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ लें।

दिलचस्प! यदि आप अपनी बत्तख को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो 1 चम्मच के बजाय दो चम्मच शहद मिलाएं।

हिलाओ और एक तरफ हट जाओ.

2. बत्तख को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें, इसे अच्छी तरह से कोट करें।

इसके अंदर एक लाल सेब रखें और इसे 6 स्लाइस में काट लें। फिर, जब पक्षी पका रहा हो, तो एक और हरा सेब डालें।

3. इसे परिणामस्वरूप सॉस में रखें, इसे अच्छी तरह से डुबोएं और अच्छी तरह से डालें। अंदर भी मैरिनेड से लपेटें।

इस स्थिति में, निश्चित रूप से, ढक्कन से ढककर, 1 दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान इसे बीच-बीच में पलट दें।

4. फिर बत्तख को बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से ढक दें। यह 2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर भून जाएगा, फिर पन्नी को हटा दें ताकि यह जले नहीं और अधिक तीव्रता से भून सके।

5. अब आलू को छीलकर पक्षी के पास रख दें, यह चर्बी में नहा जाएगा और 40 मिनट तक बेक हो जाएगा.

महत्वपूर्ण! आलू आकार में छोटे होने चाहिए.

इसके बाद आलू भूरे हो जाएंगे और बत्तख तलकर सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा.

6. बत्तख बहुत स्वादिष्ट और सुनहरी होगी! संत स्टीफन दिवस की शुभकामनाएं! गंभीरता जोड़ने के लिए, किसी भी हरियाली से सजाएँ।

बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह रसदार और नरम हो जाए, इस पर वीडियो

पन्नी में आलू के साथ पोल्ट्री के लिए पकाने की विधि

बेशक, इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन स्वाद निश्चित रूप से इसके लायक है। अगली रेसिपी में, मैंने आपको बत्तख को पूरा नहीं, बल्कि टुकड़ों में दिखाने का फैसला किया है, उदाहरण के लिए, आप केवल ड्रमस्टिक्स या जांघें ले सकते हैं; सच कहूँ तो, मैं उन्हें सबसे अधिक पसंद करता हूँ, हालाँकि स्तन, सफ़ेद मांस, को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख ड्रमस्टिक - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• नमक स्वाद अनुसार
• मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च लें, इन सामग्रियों से बत्तख के पैरों को रगड़ें, फिर थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च छिड़कें। ब्रश से मेयोनेज़ लगाएं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

आलू छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ बेकिंग शीट पर रखें, आप इसे थोड़ा चिकना कर सकते हैं वनस्पति तेल.

2. अब पहले से गरम ओवन में रखें और तापमान को 180-200 डिग्री पर सेट करें, 90 मिनट तक या सुनहरा और सुर्ख क्रस्ट दिखने तक बेक करें। जैसे किसी भी ऐपेटाइज़र के साथ गरमागरम परोसें

घर पर कुट्टू से बत्तख बनाना

मैं यह भी कहना चाहूंगा कि पोल्ट्री से बेहतर कुछ भी नहीं है, स्टोर से खरीदी गई बत्तख बेशक अच्छी होती है, लेकिन आपकी खुद की बत्तख हमेशा बेहतर होती है, यह अधिक मोटी और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसलिए, यदि आपके पास कहीं इसे खरीदने का अवसर है, तो इसे प्राप्त करें।

आज हम इसे कुट्टू के साथ तैयार कर रहे हैं ताकि हमें एक साथ साइड डिश और मुख्य डिश दोनों मिल सकें। पास में आप हल्का और झटपट बनने वाला सलाद या रख सकते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 2-3 किग्रा
• चिकन लीवर - 200 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 140 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तो, आपके सामने एक पक्षी है, इसे अपने विवेक से नमक और काली मिर्च से पोंछ लें। बेशक, आप एक विशेष मैरिनेड बना सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो इसे दूसरे पिछले वर्जन से भी ले सकते हैं.

इस रूप में, पक्षी को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बैग में पड़ा रहना चाहिए।

2. अब कुट्टू की फिलिंग बनाएं, कुट्टू को एक सॉस पैन में हल्का नमक डालकर नरम होने तक उबालें। यदि आप नहीं जानते कि कुट्टू को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो देखें

3. इस बीच, काट लें प्याजमशरूम के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बत्तख का बचा हुआ कलेजा भी काम आएगा, उसे टुकड़ों में काटना होगा.

अब सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में तलना है, सबसे पहले इसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर शैंपेन डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।

दूसरे फ्राइंग पैन में लीवर को भूनें, स्वादानुसार नमक डालें। यह बहुत जल्दी पक जाता है इसलिए आप इसे ज़्यादा नहीं पकाएंगे।

फिर सभी परिणामी सामग्रियों, अर्थात् एक प्रकार का अनाज, मशरूम और लीवर को मिलाएं और हिलाएं।

4. हमारे बत्तख को भराई से भरें, और फिर पेट को उन धागों से सिल दें जो विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

5. एक बैग या बेकिंग बैग में रखें, सिरों को एक विशेष प्लास्टिक उपकरण से बांधें और, जैसा कि वे कहते हैं, भूनने के लिए ओवन में डालें।

6. 2-2.5 घंटे तक बेक करें और अगर आप अंत में कुरकुरा, तली हुई परत देखना चाहते हैं, तो तैयार होने से 30-40 मिनट पहले बैग को काट लें और खोलें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है, इससे अधिक नहीं, आप इसे 180 पर भी सेट कर सकते हैं।

वॉलपेपर इस तरह बना, यह बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत खूबसूरत! मजे से खाओ.

उसकी आस्तीन में सेब के साथ बतख

क्या आप चाहते हैं कि आपकी बत्तख रसदार और मुलायम हो, यह व्यंजन क्या रहस्य छुपाता है? आप कैसे हैं? आख़िरकार, हममें से प्रत्येक की अपनी तरकीबें और सूक्ष्मताएँ, कुछ छोटी-छोटी बारीकियाँ होती हैं। खैर, आइए इसका पता लगाएं और जल्दी से इस पाक कृति को तैयार करें।

एक युवा बत्तख लें, यह अधिक कोमल निकलेगी और इतनी वसायुक्त नहीं।

हमें ज़रूरत होगी:

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बत्तख - 1 पीसी।
• सेब - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को पानी में भिगोकर करीब 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, इससे अतिरिक्त खून से छुटकारा मिल जाएगा। फिर नमक और काली मिर्च से पोंछ लें, इसे भी इसी रूप में 2-3 घंटे तक पड़ा रहना चाहिए.

सेबों को स्लाइस में काटें और जितना संभव हो सके उनके पेट को कसकर भरें।

बाद में होगा दिलचस्प काम, यह धागों से सिलाई है, रचनात्मक कार्य))). वाह, यह करना बहुत अच्छा है। बत्तख को ओवन में रखने से पहले, इसे हल्के से नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

2. आस्तीन में रखें, दोनों तरफ से बांधें और बीच में टूथपिक से बैग में छेद करें ताकि आस्तीन पर कई छेद हो जाएं और हवा अच्छी तरह से प्रसारित हो सके। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब आप इसे पलटें तो सबसे अंत में इसमें छेद करें।

यह मैरीनेट करने की एक सूखी विधि है; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ यह अधिक समृद्ध हो जाता है, लेकिन फिर भी यह अपना रस छोड़ देगा।

3. ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें, वैसे, आप फॉयल या डक पैन में बेक कर सकते हैं, जो आपके पास है उसका उपयोग करें। लेकिन आस्तीन में यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुविधाजनक हो जाता है। आपकी क्या राय है, लिखें और अपनी राय साझा करें।

महत्वपूर्ण! बत्तख को अधिक रसदार बनाने के लिए, 1 घंटे के बाद आपको इसे ओवन में दूसरी तरफ पलटना होगा।

4. सुर्ख और सुनहरा क्रस्ट। सेब को पेट से निकालें और डिश को सजाएँ। बॉन एपेतीत!

ओवन में चावल के साथ भरवां बत्तख

मैं एक ही तरह की चीज से थक गया हूं, आलू आमतौर पर हर जगह लिया जाता है, तो चलिए इसे चावल के साथ बनाते हैं। नुस्खा जटिल नहीं है और इसमें अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप चाहते हैं कि यह सुनहरा और भूरे रंग का हो जाए, तो आपको इसे दालचीनी के साथ छिड़कना होगा, जिन लोगों को यह मसाला पसंद नहीं है, वे इसे न डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• सेमिरिंको सेब - 3 पीसी।
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नमक और पिसी काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक
• दालचीनी - स्वादानुसार या 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर नमक और काली मिर्च मलें और दालचीनी छिड़कें। कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है, इसे आँख से करें, लगभग वही जो मैंने सामग्री की सूची में आपके लिए निर्धारित किया था। खुशबू बहुत सुखद होगी. पक्षी को लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

2. चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

2. इसके बाद चावल को एक सॉस पैन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं।

3. एक हंस का कटोरा (बत्तख का बर्तन) लें और उसमें एक बत्तख डालें, आप तल पर थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं और कुछ तेज पत्ते और 5 मटर काले ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।

सेब को टुकड़ों में काट लें और बत्तख में डाल दें, टूथपिक्स या धागे से सुरक्षित कर लें। हां, चावल के बारे में मत भूलिए, आपको इसे बत्तख में भी डालना होगा।

4. 2 घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

5. पक्षी तैयार है, सभी को मेज पर बुलाओ। नितांत सुंदर और स्वादिष्ट. तार या टूथपिक्स निकालें और स्वाद का आनंद लें।

संतरे के साथ नए साल की मूल रेसिपी

संतरे से पका हुआ बत्तख किसी भी उत्सव में और निश्चित रूप से क्रिसमस की शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा। और यह चंचल फलों की सजावट आपकी मेज पर बहुत आसानी से फिट हो जाएगी। सामान्य तौर पर, ऐसी स्वादिष्टता एक पल में खा ली जाएगी, और आप पलक भी नहीं झपकाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी। 2 किलो से
• नारंगी - 1 पीसी। भराई के लिए और 1 पीसी। सजावट के लिए

• एक संतरे का रस
• एक नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• सूरजमुखी परिष्कृत तेल- 2 टीबीएसपी

संतरे का शरबत:

• एक संतरे का छिलका
• एक संतरे का रस
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• मीठी शराब - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. घरेलू बत्तख को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

रस तैयार करें, एक नींबू और एक संतरे का रस निचोड़ें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

पक्षी के ऊपर मैरिनेड डालें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और अगर यह पूरी रात पड़ा रहे तो थोड़ी देर बाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, इसे पलट दीजिए ताकि यह समान रूप से मैरीनेट हो जाए.

2. और अब यह पूरी तरह से मैरिनेड से संतृप्त है।

3. संतरे को धोकर 6 टुकड़ों में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए. उनके साथ बत्तख भरें और टूथपिक्स या धागे से सुरक्षित करें। बेकिंग स्लीव में रखें।

अच्छी परत दिखाई देने तक आस्तीन में 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।

4. जब बत्तख ओवन में बैठी हो तो चाशनी बनाएं, एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गूदे से रस निचोड़ लें। मिलाएं, आपको लगभग 100 मिलीलीटर मिलेगा, अब शहद और वाइन डालें और गाढ़ा होने तक थोड़ा उबालें। छलनी से छान लें.

5. और बत्तख को ओवन से निकालने के बाद, संतरे के स्लाइस को बाहर निकालें, उन्हें किनारों पर रखें, इस काम को सजाने के लिए गर्म सिरप और ताजे फलों के स्लाइस डालें। ऐसा पागलपन भरा वैभव आपका इंतजार कर रहा है, दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य! बॉन एपेतीत!

पेकिंग डक

दिलचस्प नाम, हाँ उपस्थितिहमारी खूबसूरती अद्भुत है और जहां तक ​​स्वाद की बात है तो यहां भी सब कुछ बेहतरीन है। मुझे इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने के तरीके पर कई प्रकार की रेसिपी मिलीं, लेकिन मैं आपको देखने के लिए स्टालिक खानकिशिव का यह वीडियो पेश करना चाहता हूं। उन्होंने इसे काफी सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया और निश्चित रूप से आपको यह भी सिखाएंगे कि इसे कैसे करना है:

आलूबुखारा और सेब के स्लाइस के साथ बत्तख के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यहां घर के लिए एक और विकल्प है जो हर किसी को पसंद आएगा, क्योंकि सेब के साथ-साथ हमारी बत्तख देवी के बगल में प्रून बेरीज भी होंगे। बेशक, यह व्यंजन सस्ता नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। यह वही है जिसे आप अपनी पसंदीदा छुट्टियों के लिए उपयोग कर सकते हैं या इसे रात के खाने के लिए बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 2-3 किग्रा
• सेब - 6 पीसी।
• नारंगी - 3 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• प्याज - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 400 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी।
• लहसुन - 5-7 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और फिर उसे फॉयल से ढक दें। तैयार पक्षी को रखें। बत्तख को कटे हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें। फिर, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसकी सतह पर मेयोनेज़ लगाएं।

इसके बाद इसे फलों से भर दें. सेब और संतरे को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

महत्वपूर्ण! जब आप फलों को अंदर डालें तो उन्हें थोड़ा सा मसल लें ताकि वे रस छोड़ दें।

अगला, सभी जोड़तोड़ के बाद, पक्षी को पन्नी में लपेटें, आपको एक गांठ मिलेगी जिसे इस अवस्था में खड़ा होना चाहिए और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, बत्तख को बिना पन्नी खोले 2 घंटे तक बेक करें, तलने का तापमान - 200 डिग्री।

3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसमें मेयोनेज़ डालकर मिला लें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. फिर बत्तख को ओवन से निकालें और आपको सतह पर कुछ चर्बी दिखाई देगी। शीट के नीचे दोनों तरफ आलू रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

5. जब आलू पक रहे हों, तो आपको सेबों को काटना है, उनका कोर निकाल देना है और उन्हें 4 भागों में काट लेना है, आलूबुखारे को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।

प्याज काट लें तेज़ चाकूपंख या आधे छल्ले पर. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और आलू के ऊपर सेब बिखेरें और 15 मिनट तक बेक करें।

अब पैन को ओवन से निकालें और पक्षी को भूरा करने के लिए पन्नी खोलें। सेब और आलू के ऊपर आलूबुखारा और प्याज़ रखें। फिर से 20 मिनट तक बेक करें.

6. खैर, अब सबसे दिलचस्प बात ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना है! अपने मन भर खाना पकाएँ!

कुरकुरी त्वचा वाली बत्तख की वीडियो रेसिपी

ईमानदारी से कहूं तो, मैं इस रेसिपी को छोड़ नहीं सका, क्योंकि मैं इसकी परत से चकित था, मैं यह खोज आपके साथ साझा कर रहा हूं, मुझे आशा है कि आपको यह विकल्प भी पसंद आएगा:

सभी का सप्ताहांत मंगलमय हो और अच्छा मूड! सभी बेहतरीन और इंद्रधनुष। सभी को अलविदा! फिर मिलते हैं।

पतझड़ में, खेतों में बत्तखों को सामूहिक रूप से मारना शुरू हो जाता है, जिनका वजन गर्मियों में बढ़ जाता है। अच्छा वजन. आप इसे सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं. बत्तख को पूरा पकाया जा सकता है, सॉस में पकाया जा सकता है, सूप, कबाब आदि में पकाया जा सकता है। हालांकि, इस पक्षी की एक विशिष्ट गंध होती है, इसलिए खाना पकाने से पहले शव को अक्सर मैरीनेट किया जाता है। बत्तख के लिए किस प्रकार के मैरिनेड मौजूद हैं?

बत्तख पकाने के लिए एक सरल अचार

यदि आपके पास बत्तख को पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो आप सरल का उपयोग कर सकते हैं, त्वरित तरीकेइसे मैरीनेट करना.

1. बत्तख के ऊपर नींबू का रस डालें, नमक और मसाले छिड़कें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। वैकल्पिक रूप से, को नींबू का रसआप शहद मिला सकते हैं. बत्तख को आस्तीन में भून लें।
2. में ठंडा पानीस्वाद के लिए सिरका, नमक, मसाले (काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता) डालें। उपलब्ध समय के लिए बत्तख को मैरिनेड में रखें। यह मैरिनेड पूरी मुर्गी को भूनने के लिए उपयुक्त है।
3. सरसों और मेयोनेज़ को बराबर भागों में मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। इस मैरिनेड में बत्तख को एक दिन तक रखा जा सकता है।

बत्तख के शव को केफिर में रखने से बत्तख के मांस को नरम करने में मदद मिलेगी।

बत्तख के लिए सोया मैरिनेड

इस प्रकार के मैरिनेड का स्वाद बहुत अच्छा होता है। आप पूरे शव को या टुकड़ों में मैरीनेट कर सकते हैं, जिससे मांस मैरीनेड में तेजी से सोख सकेगा।

बत्तख के लिए सोया मैरिनेड तैयार करना

तैयार सोया सॉस की 3 सर्विंग के लिए आपको 2 भाग वनस्पति तेल, 1 (2) छोटे चम्मच चीनी और पेपरिका लेने की आवश्यकता होगी। मिश्रण. जो लोग अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें स्वाद के लिए नींबू का रस या सिरका (टेबल, सेब या अंगूर) मिलाने की सलाह दी जाती है।

बत्तख को मैरिनेड में रखने से पहले, आप इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, फिर इसे भागों में काट लें और नमक के साथ रगड़ें। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें. निकले हुए तरल पदार्थ को निकाल दें। बत्तख को मैरिनेड में रखें और रात भर के लिए छोड़ दें। इस तरह से तैयार बत्तख को सेब, आलूबुखारा, आड़ू और क्विंस के साथ मांस के टुकड़ों के बीच रखकर पकाने की सलाह दी जाती है।

खट्टे फलों पर आधारित बत्तख के लिए मैरिनेड

यह मैरिनेड बत्तख को रसदार, सुगंधित और उत्तम स्वाद वाला बना देगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 नींबू और 1 संतरे का रस;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने की प्रक्रिया

खट्टे फलों से रस निचोड़ें। जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च, तेल डालें, मिलाएँ। शव को मैरिनेड से लपेटें और कम से कम 10 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

बत्तख के लिए शहद का अचार

पोल्ट्री के मीठे स्वाद के प्रेमियों के लिए, शहद के साथ बत्तख का अचार बनाने की विधि उपयोगी होगी, जो मांस को नरम भी बनाती है। ऐसा मैरिनेड तैयार करने के लिए 150 ग्राम शहद, उतनी ही मात्रा में रेड टेबल वाइन, एक गिलास पानी में मिलाकर लें।

बत्तख को भागों में काटें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसालों (जीरा, डिल बीज, मार्जोरम) के साथ रगड़ें। पक्षी को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से शहद डालें, फिर वाइन और पानी डालें। बत्तख को 7-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। उसी मैरिनेड में ओवन में बेक करें।

ग्रील्ड बत्तख के लिए मैरिनेड

बत्तख प्रेमियों के लिए सुनहरी भूरी पपड़ी, निम्नलिखित मैरिनेड व्यंजन उपयुक्त हैं।

तेल का अचार

2 छोटे प्याज और लहसुन की 2 कलियाँ काट लें, पिघले हुए मक्खन के एक पैकेट और 120 ग्राम वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक डालें। मिश्रण को हिलाएं।

बत्तख को भागों में काटें और 3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें। हर 30 मिनट में बत्तख को पलटें। पक्षी को ग्रिल पर पकाएं।

सरसों-खट्टे का अचार

2 संतरे और 1 नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस करके पीस लें और 100 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें। 2 चम्मच सरसों का पाउडर, एक चुटकी नमक और एक चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिलाएं।

हिलाएँ और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर बत्तख के शव को मैरिनेड से कोट करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ग्रिल पर बेक करें।

ओवन में बत्तख... प्रत्येक गृहिणी को इस व्यंजन की विधि में महारत हासिल करनी चाहिए। इस स्वादिष्ट व्यंजन के बिना उत्सव की दावत अधूरी होगी। यदि आप इसकी तैयारी के कुछ विवरण जानते हैं तो आप ओवन में बत्तख से एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। सबसे पहले, हमें यह तय करना होगा कि हम वास्तव में मेज पर क्या देखना चाहते हैं। कई विकल्प हैं: ओवन में सेब के साथ बतख, ओवन में पके हुए बतख, ओवन में आस्तीन में बतख, ओवन में आलू के साथ बतख, ओवन में संतरे के साथ बतख, ओवन में अनाज के साथ बतख, गोभी के साथ बतख ओवन में, ओवन में चावल के साथ बत्तख। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बड़ा चयन है। यह निर्धारित करने से पहले कि हम ओवन में बत्तख के लिए किस प्रकार का मैरिनेड या ओवन में बत्तख के लिए सॉस बनाएंगे, हमें पकवान तैयार करने की एक विधि चुननी होगी। निम्नलिखित समाधान संभव हैं: ओवन में एक आस्तीन में बतख, पन्नी में ओवन में बतख, ओवन में आटा में बतख, ओवन में एक बतख पुलाव में बतख। ये सभी किसी डिश में अधिक विश्वसनीय रूप से गर्मी बनाए रखने के तरीके हैं। फिर हम तय करते हैं कि बत्तख कैसी दिखेगी। यहां निम्नलिखित विकल्प हैं: ओवन में पूरा बत्तख, ओवन में टुकड़ों में बत्तख, ओवन में बत्तख का बुरादा। खाना पकाने की विधि के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि बत्तख किस प्रकार की है, क्योंकि... व्यंजन अलग हैं: ओवन में घर का बना बतख या जंगली बतखओवन में. हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारे व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, फिर यह आपके लिए कोई रहस्य नहीं होगा कि ओवन में बत्तख पकाने का क्या मतलब है। इस लेख में हम सिर्फ याद दिलाते हैं संभावित विकल्पओवन में बत्तख की रेसिपी। ओवन में सेब के साथ बतख के लिए एक नुस्खा है, ओवन में एक आस्तीन में बतख के लिए एक नुस्खा है, ओवन में संतरे के साथ बतख के लिए एक नुस्खा है, ओवन में पेकिंग बतख के लिए एक नुस्खा है, ओवन में भरवां बतख के लिए एक नुस्खा है . आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते. ओवन में बत्तख पकाने की हमारी रेसिपी का अध्ययन करने के बाद, आप निश्चित रूप से सफलता प्राप्त करेंगे, और आपके मेहमान आपके पकवान के बारे में कहेंगे: हाँ - यह ओवन में रसदार बत्तख है, ओवन में नरम बत्तख है, ओवन में स्वादिष्ट बत्तख है।

एक बात स्पष्ट है: बत्तख को ओवन में पकाना है एक संपूर्ण विज्ञान. उदाहरण के लिए, ऐसे कई विदेशी बत्तख व्यंजन हैं जिनका हमने पहले उल्लेख नहीं किया है: ओवन में पेकिंग बतख, ओवन में भरवां बतख, ओवन में साउरक्राट के साथ बतख, आलूबुखारा के साथ ओवन में बतख, अनाज के साथ बतख, बेक किया हुआ ओवन में, ओवन में शहद के साथ बत्तख, ओवन में सब्जियों के साथ बत्तख, ओवन में क्विंस के साथ बत्तख, शहद और सरसों के साथ ओवन में बत्तख, ओवन में लहसुन के साथ बत्तख।

यदि आप घर पर बत्तख को ओवन में पका रहे हैं, तो बत्तख को आलू के साथ ओवन में पकाना या सिर्फ ओवन में पकाई हुई बत्तख पकाना सबसे अच्छा है। बत्तख को ओवन में भूनना एक अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है, आप निश्चित रूप से इसे कर सकते हैं, और आपको ओवन में पकाई गई एक रसदार बत्तख मिलेगी। बत्तख को ओवन में अच्छी तरह से पकाने के लिए, हमारे पास हर स्वाद के लिए, अलग-अलग बजट के लिए व्यंजन हैं। ओवन में घर का बना बत्तख, एक पारंपरिक नुस्खा, समय और एक से अधिक पीढ़ी के रसोइयों द्वारा परीक्षण किया गया। सबसे आम व्यंजन हैं: घरेलू बत्तख: ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ बतख के लिए नुस्खा, ओवन में भरवां बतख के लिए नुस्खा। बत्तख, एक नियम के रूप में, सेब से भरी होती है, फिर निम्नलिखित व्यंजन प्राप्त होते हैं: आस्तीन में ओवन में सेब के साथ बत्तख, सेब के साथ ओवन में पकाया हुआ बत्तख। यदि आप ओवन में बत्तख के लिए सबसे सरल नुस्खा चाहते हैं, तो आस्तीन में ओवन में बत्तख पकाने पर ध्यान दें।

बत्तख को पकाने में आसान बनाने वाले व्यंजन तस्वीरों वाले हैं। डिश "डक इन द ओवन" तैयार करते समय एक तस्वीर एक नौसिखिया गृहिणी की मदद कर सकती है। या डिश "ओवन में सेब के साथ बतख" - एक तस्वीर भी काम में आएगी। ओवन में घर में बने बत्तख की तस्वीर वाली एक रेसिपी रसोइये के लिए एक वास्तविक मदद है। इसलिए, हमने मुख्य व्यंजनों के साथ तस्वीरें जोड़ने की कोशिश की। हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों को ध्यान से पढ़ने के बाद, आप विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आप जानते हैं कि ओवन में बत्तख कैसे पकाना है। और इससे भी अधिक - कैसे खाना बनाना है मुलायम बत्तखओवन में और ओवन में रसदार बत्तख कैसे पकाएं। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों को समझने के बाद, आप दूसरों को सिखा सकते हैं कि पूरी बत्तख को ओवन में कैसे पकाना है, ओवन में पूरी बत्तख को कैसे पकाना है। एक शब्द में, ओवन में बत्तख कैसे पकाना है। वह व्यक्ति जो बत्तख को ओवन में स्वादिष्ट ढंग से पकाना जानता है, उसने हमारी साइट का अध्ययन किया है। या एक चीनी व्यक्ति जो जानता है कि पेकिंग बतख क्या है।

अभी कुछ विवरणों का पता लगाना बाकी है: बत्तख को ओवन में कितनी देर तक पकाना है, बत्तख को ओवन में भूनने के लिए कैसे मैरीनेट करना है। बत्तख को भूनने का समय पक्षी के आकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर प्रति 1 किलोग्राम वजन पर 1 घंटे की गणना करें। लेकिन इसे भी रचनात्मक तरीके से अपनाने की जरूरत है। ओवन में बत्तख पकाते समय, समय तेजी से उड़ जाता है, आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होती है। आपको बत्तख पकाने की कुछ और युक्तियों में रुचि हो सकती है:

बत्तख को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है (ताकि त्वचा उबल न जाए);

भूनते समय, बत्तख को हर 30 मिनट में उसके द्वारा छोड़ी गई चर्बी से भून लें;

खाना पकाने से पहले, आप बत्तख का इलाज कर सकते हैं ताकि पकाते समय त्वचा कुरकुरी हो जाए। ऐसा करने के लिए, पक्षी को पानी पिलाने की जरूरत है एक लंबी संख्यापानी को तब तक उबालें जब तक त्वचा सफेद न हो जाए और सख्त न हो जाए। फिर इसे सुखाएं, इसे बाहर और अंदर सूखी सफेद वाइन और नमक से रगड़ें और रात भर रेफ्रिजरेटर में - एक वायर रैक पर, बिना ढके, सूखने के लिए रख दें। भूनने से पहले, बत्तख की त्वचा को कांटे से छेदें और किसी सुगंधित चीज़ से रगड़ें। उदाहरण के लिए, अदरक पाउडर.

पुरुषों के लिए ध्यान दें: बत्तख का मांस, अमीनो एसिड की संतुलित संरचना के कारण, शक्ति को बढ़ाता है।