पनीर से असामान्य मूल व्यंजन। त्वरित पनीर व्यंजन - सरल और त्वरित व्यंजन

दही चीज़केक

क्लासिक पनीर पैनकेक

जब यह सवाल उठता है कि पनीर से कौन सा स्वादिष्ट भोजन जल्दी बनाया जा सकता है, और जब फोटो के साथ व्यंजनों की तलाश की जाती है, तो पहली चीज जो दिमाग में आती है, वह चीज़केक है। एक पारंपरिक रूसी व्यंजन जो दही उत्पादों के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• सूखा पनीर - 560 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• जैम या खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)।

तैयारी:

1. सूखे पनीर को कांटे से मैश कर लें या छलनी से छान लें। आप तरल पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पहले आपको इसे एक छलनी पर रखना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सारी अतिरिक्त नमी गायब न हो जाए।
2. पनीर में अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.
3. आटे को छान कर दही में मिला दीजिये, चिकना होने तक मिलाइये.
4. अब आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को सॉसेज में रोल करें और इसे पतले हलकों में काट लें। आटे में रोल करें.
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चीज़केक रखें। जब वे एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें दूसरी तरफ से पलट दें। तैयार होने पर, आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और चीज़केक को पकने दें।

त्वरित पुलाव

फल के साथ पनीर पुलाव

इस बात पर विचार करते समय कि पनीर से क्या बनाया जा सकता है ताकि यह जल्दी और स्वादिष्ट हो, कोई भी त्वरित पुलाव की तस्वीर के साथ नुस्खा को नजरअंदाज नहीं कर सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सोडा.

तैयारी:

1. इस रेसिपी के लिए सूखा पनीर लेना भी बेहतर है, लेकिन यदि आप छलनी का उपयोग करके अनावश्यक नमी से छुटकारा पा लेते हैं तो तरल पनीर भी उपयुक्त है।
2. पनीर में सूजी, चीनी, अंडे और 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाइये. बचे हुए 2 चम्मच का उपयोग पैन को चिकना करने के लिए करेंगे.
3. आटे में सोडा डालने से पहले इसे उबलते पानी या सिरके से बुझाना चाहिए। इस मामले में, उबलते पानी वाली विधि अधिक उपयुक्त होगी, क्योंकि पुलाव में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है और यहां तक ​​कि सोडा का मीठा स्वाद भी पूरी तरह से अनुचित होगा। बेकिंग सोडा के बाद इसमें इच्छानुसार नमक और वैनिलीन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. इस कैसरोल का मुख्य लाभ यह है कि इसे माइक्रोवेव में पकाने में केवल 8 मिनट का समय लगता है। गौरतलब है कि पनीर की यह डिश ओवन में भी जल्दी और स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाती है. फोटो के साथ हमारी रेसिपी ओवन में पुलाव तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर आधारित है।
5. तो, एक बेकिंग डिश को 2 बड़े चम्मच मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा रखें और इसे 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में या 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. - जब पुलाव ठंडा हो जाए तो इसे पैन से निकालें और परोसें.

महत्वपूर्ण! यह न भूलें कि माइक्रोवेव में लोहे की वस्तुओं में कुछ भी सेंकना मना है। यदि आप इस विशेष रसोई उपकरण का उपयोग करके पुलाव तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो एक ग्लास फॉर्म या गहरी प्लेट का उपयोग करें।

दही भरने के साथ पकौड़ी

पनीर के साथ पकौड़ी

पकौड़ी इतिहास में एक ऐसे व्यंजन के रूप में दर्ज हो गई है जिसे तैयार करने में काफी समय लगता है और यह कठिन भी है: पहले आपको भराई तैयार करनी होगी, फिर आटा, उन्हें ढालना होगा और उसके बाद ही उन्हें पकाना होगा। क्या होगा अगर हम इस रेसिपी में सुधार करें और इसका स्वाद खोए बिना इसे तुरंत तैयार होने वाले व्यंजन में बदल दें?

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• किशमिश और अन्य सूखे मेवे - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक गहरी प्लेट में मिला लें। परिणामी आटे से पकौड़ी बना लें. उन्हें तुरंत एक सपाट, समतल सतह पर रखें, जिसे आप बाद में फ्रीजर में रख देंगे। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपके हाथों से गर्म किए गए पकौड़े फ्रीजर में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया के दौरान टूट सकते हैं या चपटे हो सकते हैं।
2. जैसा कि पिछले उप-पैराग्राफ से पहले ही स्पष्ट है, खाना पकाने शुरू करने से पहले पकौड़ी को जमे हुए होना चाहिए। इसके लिए कम से कम एक रात की आवश्यकता होती है। शून्य से नीचे के तापमान पर, पकौड़ी को लगभग 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. जब पकौड़े जम जाएं तो उन्हें फ्रीजर से निकाल लें और उबलते पानी में डाल दें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक पकौड़े तैरने न लगें।

पनीर पकौड़ी न केवल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन माना जाता है, बल्कि एक मीठा, मुँह में पानी ला देने वाला नाश्ता भी माना जाता है। यह खासकर उन बच्चों को पसंद आएगा जो सुबह एक ही तरह का दलिया खाकर थक जाते हैं।

पनीर के साथ डोनट्स

मीठे दही डोनट्स

डोनट्स जैसी मिठाई को बड़े उद्यमों में उनके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले बड़ी मात्रा में परिरक्षकों के कारण एक हानिकारक उत्पाद माना जाता है। डोनट्स के खतरों के बारे में सभी मिथक नष्ट हो जाएंगे यदि आप उन्हें घर पर स्वयं तैयार करते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी, नमक, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। परिणामी मिश्रण में पनीर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। इसे सिरके या ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस से बुझाया जा सकता है। उसी कटोरे में आटा, थोड़ा नमक और वैनिलिन डालें।
2. अच्छी तरह मिला लें. आटा तैयार है! यह चिपचिपा होना चाहिए.
3. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए. मिश्रण को अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें या थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें।
4. पनीर डोनट्स को उसी तरह तैयार करने के लिए जैसे फोटो के साथ रेसिपी में - जल्दी और स्वादिष्ट, आपको बड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसमें डोनट्स तले नहीं जाते हैं, बल्कि, अधिक सटीक रूप से, उबले हुए होते हैं। इसलिए, एक फ्राइंग पैन में 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल डालें, इसे उबाल लें और तुरंत गर्मी कम कर दें।
5. - बॉल्स को गरम तेल में डालें और चारों तरफ से ब्राउन होने तक वहीं रखें. औसतन, इस प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगते हैं।
6. डोनट्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. डिश पर पाउडर चीनी या मेपल सिरप छिड़कें। स्वादिष्ट डोनट्स चाय के लिए तैयार हैं!

पनीर और पनीर के साथ मैकरोनी

पनीर और पनीर के साथ पास्ता

शायद इस डिश का नाम आपको अजीब लगे. लेकिन जैसे ही आप इसे ट्राई करेंगे, स्वाद को लेकर आपकी सारी शंकाएं दूर हो जाएंगी. तस्वीरों के साथ यह रेसिपी उन मिथकों को दूर करती है कि पनीर से केवल मीठे व्यंजन ही जल्दी और स्वादिष्ट बनाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 700 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक, काली मिर्च, पिसी हुई अदरक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको इस व्यंजन का आधार तैयार करना शुरू करना होगा - पास्ता। आप स्पेगेटी को छोड़कर किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोन सबसे अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, खरीदने से पहले, पास्ता की संरचना पर ध्यान दें: ड्यूरम आटे से बने उत्पाद अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे।
2. जब आपने पास्ता का प्रकार तय कर लिया है, तो आपको इसे उबालना होगा। यह पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए, लेकिन लगभग सभी प्रकारों के लिए उपयुक्त एक क्लासिक संस्करण है। उबलते पानी में पास्ता डालें, प्रति 1 लीटर पानी में 100 ग्राम पास्ता के अनुपात के आधार पर नमक डालें। 7 से 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर तैयारी की जांच करते रहें। समय पूरा होने पर पानी निकाल दें और पास्ता को ठंडा कर लें।
3. अब चलो पकवान के एक और समान रूप से महत्वपूर्ण घटक - पनीर पर चलते हैं। इसे एक सॉस पैन में रखें, मसाले और गाढ़ी क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
4. इस समय, पास्ता को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में गर्म करें और इसे प्लेटों पर भागों में रखें। - जब पनीर नरम हो जाए तो इसे पास्ता के ऊपर डालें.
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तैयार डिश पर छिड़कें। ऊपर से ताजा अजमोद या डिल डालें। पकवान तैयार है!

पोमेरेनियन द्वार

पनीर के साथ पोमेरेनियन विकेट

यह एक और नमकीन पनीर व्यंजन है जिसे सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी खा सकता है। पकवान के असामान्य नाम को देखते हुए, आप सोच सकते हैं कि इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है और मुश्किल है। हकीकत में, सब कुछ बिल्कुल अलग है.

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• मक्खन/मार्जरीन - 120 ग्राम;
• नमक;
• सोडा.

भरने की सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. बड़ी संख्या में सामग्री और चरणों के बावजूद, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप फोटो के साथ नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं तो आप पनीर के विकेट जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। पहला कदम आटा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन या मार्जरीन में खट्टा क्रीम मिलाएं। मक्खन को पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में या पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालकर नरम किया जा सकता है। मक्खन और खट्टी क्रीम को मिक्सर से फेंटें या हाथ से कई मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. खट्टा क्रीम मिश्रण में छलनी से छना हुआ आटा, उबलते पानी या सिरके से बुझा हुआ सोडा और नमक मिलाएं। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. परिणामी आटे को समान वजन (लगभग 50 ग्राम) की छोटी गेंदों में विभाजित करें। अगर आटा आपके हाथों पर ज्यादा चिपक रहा है तो इसमें थोड़ा सा आटा मिला लीजिए.
4. बॉल्स को बेल लें और उस पर फिलिंग डालें. इसे कैसे तैयार करें, निम्नलिखित चरण देखें। भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारे का 5 मिमी हिस्सा अछूता छोड़ दें।
5. फिलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको पनीर को छलनी से छानना होगा, फिर इसमें अंडे, चीनी और आटा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा. आपको गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए। फिलिंग के ऊपर खट्टा क्रीम रखें और डिश को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

Sochniki

दही भरने के साथ Sochniki

आइए अब Tver sochniki तैयार करें। इन्हें नियमित रात्रिभोज और आमंत्रित अतिथियों के आगमन के अवसर पर दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। नीचे सामग्री इस उम्मीद के साथ दी गई है कि इस मात्रा से, फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार, आप जल्दी से 7-10 स्वादिष्ट पनीर का जूस तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सोचनिकी की इस रेसिपी में अखमीरी आटे से एक डिश तैयार करना शामिल है, जिसमें दो सामग्रियां शामिल हैं - आटा और पानी। इन्हें अच्छे से मिलाएं और आपके पास एक आटा तैयार हो जाएगा.
2. आटे को बराबर भागों में बांट लें और बेलन की सहायता से बेल लें. परिणामी फ्लैट केक का व्यास 15 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। बेले हुए आटे को सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और सुखा लें। सुनिश्चित करें कि केक पकने न लगें।
3. जबकि फ्लैटब्रेड पैन में सूख रहे हैं, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलाएं।
4. पैन से आटा निकालने के तुरंत बाद, उसके एक आधे हिस्से पर भरावन रखें और दूसरे आधे हिस्से से जग के शीर्ष को ढक दें। बेकिंग के दौरान भराई को बाहर निकलने से रोकने के लिए अपनी उंगलियों से किनारों को दबाएं।
5. जूस को ओवन में 160 डिग्री पर 20 से 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा कितना मोटा है और आपने इसे पैन में कितनी देर तक रखा है।
6. तैयार होने पर, जूसर के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

हर स्वाद के लिए स्नैक्स और सबसे नाजुक पेस्ट्री के साथ। बस चुनने का समय है! इस सारी विविधता में आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए, "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट दही व्यंजनों का चयन संकलित किया है, जिसके कार्यान्वयन से आपको और उन्हें आज़माने वालों दोनों को खुशी मिलेगी।

कॉटेज पनीर एक अद्भुत स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसे कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जामुन, फल, सूखे फल, कैंडीड फल, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मशरूम और गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ जैसे खीरे, गाजर, बेल मिर्च, चुकंदर, तोरी। , गोभी और कद्दू। चाहे वह पनीर और किशमिश से भरे सामान्य पके हुए सेब हों, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश लिफाफे, चेरी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी या स्ट्रॉबेरी परत के साथ एक उत्तम दही चीज़केक, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पनीर के अलावा कोई भी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा। और वास्तव में स्वादिष्ट.

खैर, आपके व्यंजन बिल्कुल ऐसे ही बनें, इसके लिए आपको पनीर की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ताजा उच्च गुणवत्ता वाले पनीर में सफेद रंग और सुखद दूधिया गंध होती है। पनीर की स्थिरता थोड़ी भुरभुरी होनी चाहिए, लेकिन उत्पाद बहुत सूखा नहीं होना चाहिए या उसमें अतिरिक्त मट्ठा नहीं होना चाहिए। पनीर की संदिग्ध रूप से सजातीय स्थिरता अक्सर ताड़ के तेल के मिश्रण का परिणाम होती है। यदि आप पैकेजिंग में पनीर खरीदते हैं, तो यह सबसे अच्छा है कि यह पारदर्शी हो - इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन कर सकते हैं। यदि आप बाज़ार से पनीर खरीदते हैं तो बेझिझक उसे आज़माएँ - इसका स्वाद मलाईदार होना चाहिए, लेकिन न तो खट्टा और न ही मीठा। हल्का खट्टा स्वाद स्वीकार्य है, लेकिन स्पष्ट खट्टा स्वाद इंगित करता है कि उत्पाद खराब हो गया है। इसके अलावा, यदि संभव हो तो, पनीर को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें - गुणवत्ता वाले उत्पाद की संरचना बदल जाएगी, और आपकी उंगलियों पर एक तैलीय अवशेष रहेगा।

सबसे ताज़ा पनीर खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है - यदि खोला जाता है, तो इसे दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जबकि एयरटाइट पैकेज में इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपका पनीर बासी हो गया है और पर्याप्त ताज़ा नहीं है, तो आप इसका उपयोग चीज़केक, पुलाव, पकौड़ी बनाने के लिए कर सकते हैं, या इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं, चीनी के साथ स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। ऐसे मामले में जब नुस्खा में पनीर में नमक जोड़ने की आवश्यकता होती है, तो बारीक नमक का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह दही द्रव्यमान में तेजी से और अधिक समान रूप से घुल जाएगा। साग-सब्जियां डालते समय उन्हें धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए ताकि बचा हुआ पानी पकवान को खराब न कर दे।

पनीर से क्या बनाया जाए, इसके बारे में सोचते समय सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह संभवतः चीज़केक होगी। यह व्यंजन बचपन से ही लगभग सभी को परिचित है, और हम इसके साथ अपना पाक चयन शुरू करेंगे, और चीज़केक को अधिक मूल बनाने के लिए, हम उन्हें नारियल के गुच्छे के साथ तैयार करने का सुझाव देते हैं।

नारियल के बुरादे के साथ चीज़केक

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
2 अंडे
100 ग्राम नारियल के टुकड़े,
2-3 बड़े चम्मच चीनी,
2 बड़े चम्मच आटा और चीज़केक निकालने के लिए आटा,
2 बड़े चम्मच सूजी,
स्वाद के लिए वैनिलिन,
वनस्पति तेल.

तैयारी:
एक कटोरे में, अंडे, चीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक को व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। पनीर, सूजी, नारियल के टुकड़े डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए मिश्रण को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम, जैम या जैम के साथ परोसें।

कई माताएँ अपने बच्चों की विभिन्न प्रकार के पुलावों, जिनमें पनीर भी शामिल है, के प्रति लगातार नापसंदगी के बारे में अच्छी तरह से जानती हैं। हालाँकि, अभ्यास से पता चलता है कि ऐसे पुलाव में मीठे रसदार फल मिलाने से इस नापसंदगी को दूर करने में मदद मिलती है। हम आपको सुगंधित नाशपाती के साथ एक नाजुक पनीर पनीर पुलाव तैयार करने की सलाह देते हैं, जिसे सफलतापूर्वक आड़ू या अन्य फलों से बदला जा सकता है जो आपके बच्चे को पसंद हैं। न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी ऐसी स्वादिष्ट मिठाई को मना नहीं करेंगे!

नाशपाती के साथ दही पुलाव

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
2 बड़े नाशपाती,
3 अंडे,
4 बड़े चम्मच चीनी,
सांचे के लिए 4 बड़े चम्मच सूजी प्लस सूजी,
50 मिली दूध,
1 नींबू, रस,
1 बड़ा चम्मच शहद,
2 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका,
नमक की एक चुटकी
सांचे के लिए मक्खन.

तैयारी:
अंडे, चीनी, दूध और एक चुटकी नमक को मिक्सर से फेंट लें। - छलनी से छानकर पनीर और सूजी कद्दूकस करके डालें. अच्छी तरह फेंटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, छिले हुए नाशपाती को क्यूब्स में काट लें। पैन में नींबू का रस डालें और शहद डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। नाशपाती और संतरे का छिलका डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नाशपाती हटा दें और चाशनी को सूखने दें। दही के मिश्रण में नाशपाती डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और हल्के से सूजी छिड़कें। दही के मिश्रण को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। पुलाव को गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें, अगर चाहें तो चाशनी छिड़कें।

परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए पनीर से क्या पकाएँ? दही डोनट स्वादिष्ट सुर्ख "कोलोबोक" हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। बचपन का यह व्यंजन बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, जो आनंद और स्वाद के सुखद क्षण देता है। इसे अजमाएं!

दही डोनट्स

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
250 ग्राम आटा,
2 अंडे
4 बड़े चम्मच चीनी,
100 ग्राम पिसी चीनी,
3 ग्राम बेकिंग पाउडर,
350 मिली वनस्पति तेल,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर डालें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं, पनीर में डालें और आटा गूंथ लें। आटे से लम्बी रस्सियाँ बना लीजिये, जिन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गोले बना लीजिये. एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तक कि यह आटे के संपर्क में आकर चटकने न लगे। दही के गोले को तेल में डालें और लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए डोनट्स के तैयार हिस्से को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर बचे हुए डोनट्स को भी इसी तरह तैयार करें। डोनट्स को एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

क्या आप जानते हैं कि पनीर पेस्ट्री में नियमित पेस्ट्री की तुलना में कम कैलोरी होती है? पनीर आटे में कुछ मक्खन की जगह ले लेता है, इसलिए अंतिम व्यंजन में अब इतनी अधिक कैलोरी नहीं होती है। पनीर के आटे से बेकिंग का सबसे आसान विकल्प पनीर कुकीज़ है, जिसे हम आपको नींबू के छिलके की सुगंध मिलाकर तैयार करने की सलाह देते हैं।

नींबू के स्वाद के साथ दही कुकीज़

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
150 ग्राम आटा,
100 ग्राम मक्खन,
1 जर्दी,
1 नींबू, छिलका,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी:
पनीर को चीनी और जर्दी के साथ छलनी से पीस लें। नरम मक्खन डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें, मिलाएँ। आटे की लोइयां बनाएं, हल्के से दबाएं और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सब्जी नाश्ता रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की दावतों दोनों का एक अभिन्न अंग है। हम आपको पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरे स्वादिष्ट तोरी रोल तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं - उन्हें महत्वपूर्ण समय या धन की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आपके घर और मेहमानों को निश्चित रूप से अधिक की आवश्यकता होगी। रोल्स को आधे कटे हुए चेरी टमाटरों के साथ एक बड़े खूबसूरत डिश पर रखें - और आपके पास एक उत्कृष्ट स्नैक होगा जो आंखों और पेट को प्रसन्न करेगा।

तोरी पनीर और जड़ी बूटियों के साथ रोल करती है

सामग्री:
2 तोरी,
200 ग्राम पनीर,
2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
लहसुन की 3 कलियाँ,
साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद),
स्वादानुसार नमक और मसाले,
वनस्पति तेल.

तैयारी:
यदि वे छोटे नहीं हैं, तो तोरी से छिलका हटा दें, दोनों तरफ के सिरे काट लें और लंबे पतले स्लाइस में काट लें। नमक और मसाला छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, दबाया हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आवश्यक हो तो भरावन में हल्का नमक डालें। ठन्डे तोरी के टुकड़ों को दही के भरावन के साथ फैलाएं और उन्हें रोल में लौटा दें। सुविधा के लिए, रोल को सीख या टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है।

निम्नलिखित पाई रेसिपी में काले करंट की सुखद खटास के साथ कोमल पनीर का आदर्श संयोजन निस्संदेह सभी बेकिंग प्रेमियों को पसंद आएगा।

पनीर और काले करंट के साथ पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
200 ग्राम आटा,
150 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी,
80 ग्राम खट्टा क्रीम,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.
भरने के लिए:
400 ग्राम पनीर,
100 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कने के लिए,
80 ग्राम खट्टा क्रीम,
1-2 बड़े चम्मच स्टार्च,
1 गिलास किशमिश,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:
छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, ठंडा मक्खन डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और टुकड़ों की स्थिरता तक अपने हाथों से रगड़ें। खट्टा क्रीम और चीनी डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, भराई तैयार करें - ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को चीनी के साथ मिलाना होगा, फिर खट्टा क्रीम, स्टार्च और वैनिलिन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडे आटे को एक चिकने पैन में रखें, जिसकी भुजाएँ लगभग 4 सेमी ऊँची हों, आटे की पूरी सतह पर काँटे से छेद करें। इसके ऊपर दही का मिश्रण और किशमिश डालें। जामुन पर चीनी छिड़कें और पाई को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मीठी-मीठी हर चीज़ के बारे में कुछ न कुछ... लेकिन आप पनीर से बने स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए भी बहुत सारे विकल्प लेकर आ सकते हैं! पत्तागोभी और अंडे के साथ पनीर पाई के बारे में क्या ख्याल है?

पत्तागोभी और अंडे के साथ पनीर पाई

सामग्री:
400 ग्राम मोटा पनीर,
1/2 पत्ता गोभी,
1 प्याज,
2 कप आटा,
7 अंडे,
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा,
वनस्पति तेल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
भरावन के लिए चार अंडे उबालें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें। - पत्तागोभी डालें और नरम होने तक पकाएं. स्वादानुसार नमक डालें, ठंडा करें और बारीक कटे उबले अंडे के साथ मिलाएँ। आटा तैयार करने के लिए पनीर को दो अंडे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटा और सोडा मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा डालें। - आटे को दो हिस्सों में बांटकर बेल लें. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें और उस पर भरावन समान रूप से फैलाएं। आटे की दूसरी परत के साथ शीर्ष को कवर करें, किनारों को चुटकी लें और पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें। लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पाई को गर्मागर्म परोसें।

क्या आप अपने प्रियजनों को किसी असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर अच्मा नामक स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन का "आलसी" संस्करण तैयार करें। मूल रूप में, यह मसालेदार पनीर से भरे पतले उबले हुए आटे की परतों से बनी एक जटिल पाई है, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप दही भरने के साथ लवाश से इस व्यंजन का एक सरलीकृत संस्करण तैयार करें। इसके बावजूद, यह व्यंजन इसे आज़माने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा।

पनीर के साथ लवाश से आलसी आचमा

सामग्री:
2 बड़ी पतली पीटा ब्रेड,
500 ग्राम पनीर,
1 अंडा,
200 मिली केफिर,
50 ग्राम मक्खन,
धनिया या अजमोद का 1/2 गुच्छा,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
स्वादानुसार पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अलग से, केफिर को अंडे, हल्के नमक के साथ फेंटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें और उसमें एक पीटा ब्रेड रखें ताकि उसका बीच वाला भाग आकार में रहे और किनारे नीचे लटक जाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके केफिर मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड के केंद्र को ब्रश करें। दही की भराई का एक तिहाई हिस्सा रखें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। लवाश की दूसरी शीट रखें ताकि एक सिरा भरावन को ढक दे और दूसरा नीचे लटक जाए। पीटा ब्रेड को फिर से केफिर मिश्रण से चिकना करें, ऊपर से भरावन रखें और तेल छिड़कें। भरावन की इस परत को सबसे निचली पीटा ब्रेड के दोनों सिरों को बीच की ओर मोड़ते हुए ढक देना चाहिए। पीटा ब्रेड को केफिर मिश्रण से चिकना करें, बचा हुआ दही डालें और तेल छिड़कें। पीटा ब्रेड के आखिरी मुक्त किनारे से ढक दें और पीटा ब्रेड को केफिर मिश्रण से ब्रश करें। पीटा ब्रेड के किनारों को चाकू के कुंद हिस्से का उपयोग करके सांचे के अंदर दबा दें। पाई को कई भागों में काटें और मक्खन डालें ताकि यह कटों में लग जाए। पैन को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब अचमा सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो यह तैयार है।

हम आशा करते हैं कि अब आपको पनीर से क्या बनाना है, इसके बारे में कोई संदेह नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार के रूप में कार्य करता है! बॉन एपेतीत!

इसमें एक विशाल विविधता है, साधारण पनीर से शुरू होकर, खट्टा क्रीम, जैम के साथ छिड़का हुआ और विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन, सॉस और स्नैक्स तक।

पनीर कुकीज़

दही और चॉकलेट कुकीज़

• मार्जरीन पैक;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - कप;
• सोडा - एक छोटा चम्मच;
• आटा;
• पनीर - 400 ग्राम

पनीर से बने सिक्के

• वैनिलिन - 2 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच;
• नमक और सोडा - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 2-3 कप;
• अंडे की एक जोड़ी;
• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• मार्जरीन - एक पैकेट;
• पनीर - आधा किलो.

चॉकलेट और दलिया कुकीज़

• दूध - 2 कप;
• आटा - एक बड़ा चम्मच;
• अंडा;
• दलिया - कुछ कप;
• कोको - 5 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - कुछ गिलास;
• पनीर - 300 ग्राम;
• सोडा - आधा छोटा चम्मच और आलू स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं

नुस्खा संख्या 1

• अंडा;
• पनीर - आधा किलो;
• मक्खन - कुछ बड़े चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम

नुस्खा संख्या 2

• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - आधा कप;
• वैनिलिन पैकेज;
• पनीर - आधा किलो;
• खट्टा क्रीम - एक छोटा जार;
• 5 अंडे;
• थोड़ा सा नमक।

नुस्खा संख्या 3

• 3 अंडे;
• पनीर - आधा किलो;
• आधा गिलास किशमिश;
• सेब ;
• एक कप आटा;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच.

पनीर पैनकेक

• आधा किलो पनीर;
• आटा ¼ कप;
• चीनी - कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, वैनिलिन पैकेज;
• अंडा।

नियमित चीज़केक 400 ग्राम पनीर, 60 ग्राम आटा, अंडे, नमक और गाजर के बीज से बनाए जाते हैं। दही को कांटे से मैश करें, बची हुई सामग्री डालें और अंडाकार आकार के चीज़केक बनाएं। हर तरफ भूनें, खट्टी क्रीम या मसालेदार सॉस से सजाएँ।

मीठे, उबले हुए चीज़केक

• आधा किलो पनीर;
• दूध का एक गिलास;
• 4 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और दानेदार चीनी.

1. गरम दूध को पनीर के ऊपर डालें और पकने के लिए छोड़ दें।
2. नमक, चीनी डालें, अंडे और आटा फेंटें, आटा गूंथ लें।
3. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. चीज़केक को विभाजित करें और गर्म फ्राइंग पैन में तलें।
5. सॉस को चीज़केक के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

पनीर से पका हुआ माल

दही पाई

• आटा - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - पैक;
• 250 ग्राम पनीर;
• मुरब्बा.

कैंडिड दही के साथ हलवा

• आधा किलो पनीर;
• 4 अंडे;
• चीनी - कुछ चम्मच;
• संतरे का छिलका, नमक;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• सूखे मेवे, कैंडिड फल।

1. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडे की जर्दी, चीनी, छोटे चम्मच की नोक पर नमक, संतरे का छिलका, सूजी और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. सामग्री को फेंटें.
3. परिणामी घोल में सूखे मेवे, कैंडिड फल और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं।

- दही के पेस्ट को घी लगी हुई प्लेट में डालें और ओवन में पकाएं. परोसने के लिए, ऊपर से फ्रूट सॉस या सिरप डालें।

चेरी भरने के साथ पाई

• परीक्षण के लिए:
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर;

वनस्पति तेल - 100 मिली।

• 250 ग्राम पनीर;
• भरने के लिए:
• 1 अंडा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;

1. वेनिला चीनी का पैकेट.
2. बेस के लिए, केफिर लें, उसमें दानेदार चीनी, अंडे, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। मिक्सर से बहुत सावधानी से फेंटें।
3. भरने के लिए, पनीर को अंडे, चीनी + वेनिला चीनी के एक पैकेट के साथ मिलाएं।

सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, आटा डालें, दही का आधा पेस्ट फैलाएं, ऊपर चेरी रखें, बाकी पनीर डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं।

पनीर से बनी मिठाइयाँ

• नाजुक क्रीम
• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच;

फल, जामुन.

• दही सूफले
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;

2 अंडे का सफेद भाग.

• घर का बना दही द्रव्यमान
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक कप दानेदार चीनी;
• आधा किलो पनीर;
• वैनिलिन का एक पैकेट;

1. खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
2. नरम मक्खन को स्लाइस में विभाजित करें, एक सॉस पैन में रखें और सफेद चोटियाँ बनने तक एक स्पैटुला से फेंटें।
3. एक छोटे चम्मच की नोक पर चीनी, वैनिलिन पैकेट, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें।

बहुत सावधानी से गूंधें, एक डिश पर ढेर में व्यवस्थित करें, ताजा या जमे हुए जामुन, तले हुए बादाम के कलेजे से सजाएं। किसी ठंडी जगह पर रखें.

• कपकेक
• 400 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम चीनी;
• किशमिश 6 बड़े चम्मच;
• आटा 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर के कुछ छोटे चम्मच।

1. मक्खन पिघलाएं, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर, मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें। धुली हुई किशमिश को आटे में मिलाइये, मिलाइये और सांचों में रखिये. 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर पाउडर चीनी छिड़कें या चॉकलेट टॉपिंग डालें।

पनीर से जल्दी क्या पकाना है

ऐसा होता है कि आपके पास पूरे दिन खाना बनाना शुरू करने का समय नहीं होता है, लेकिन फिर भी आप खाना चाहते हैं। ऐसे मामलों के लिए, पनीर से कई त्वरित विकल्प उपलब्ध हैं। सबसे सरल और तेज़ पनीर है किशमिश, चीनी के साथ, ऊपर से खट्टा क्रीम और जैम।

दही के गोले

• आधा किलो पनीर;
• 4 अंडे;
• 2 कप आटा;
• एक कप चीनी, सोडा.

आलसी पकौड़ी

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा ;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच, नमक.

आप पनीर को किसी भी मात्रा में मोटे कटे हुए साग के साथ मिला सकते हैं, इसे पीटा ब्रेड (फ्लैट रोल जैसा कुछ) में लपेट सकते हैं, और इसे वनस्पति तेल में भून सकते हैं। परिणाम एक अद्भुत नाश्ता है जो कुछ ही मिनट में बन जाता है और और भी तेजी से गायब हो जाता है।

चॉकलेट के साथ चार्लोट को तैयार होने में केवल 20 मिनट लगते हैं और स्वाद अविस्मरणीय होता है।

• 30% क्रीम - 200 मिली;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• डार्क और व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 600 ग्राम

1. जिलेटिन को पानी (100 मिली) में फूलने तक भिगोएँ, फिर बिना उबाले गर्म करें।
2. चॉकलेट को अलग-अलग सॉस पैन में पानी के स्नान में गर्म करें, प्रत्येक में 300 ग्राम पनीर, आधा जिलेटिन और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
3. एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें, परतों में डालें - सफेद, गहरा, सफेद, आदि। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

आप पनीर से क्या बना सकते हैं? जो कुछ भी! पहले कोर्स और सलाद से लेकर ऐपेटाइज़र और डेसर्ट तक। पनीर वास्तव में एक सार्वभौमिक, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसकी विशेषता विटामिन और खनिज (फॉस्फोरस, लौह, कैल्शियम), प्रोटीन और अमीनो एसिड, लैक्टोज और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त समृद्ध संरचना है। पोषण विशेषज्ञ हृदय, पाचन और श्वसन प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए मेनू में पनीर के व्यंजन शामिल करने की सलाह देते हैं। उत्पाद में मौजूद लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और पनीर के व्यंजनों का लगातार सेवन हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है।

पनीर एक बहुत ही नाजुक डेयरी उत्पाद है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आपके पास कई दिनों से घर पर पनीर है, तो आपको एक अस्वाभाविक खट्टी गंध और विकृत स्वाद दिखाई देता है, उत्पाद को फेंकने में जल्दबाजी न करें। कुछ चीज़केक बेक करें!

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर (कोई भी: ताजा, खराब, समाप्त हो चुका, खट्टा) - आधा किलो;
• किशमिश (अंधेरे अंगूर की किस्मों से लेना बेहतर है, उनका स्वाद अधिक होता है) - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी या मीठा पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रीमियम आटा - गिलास;
• वनस्पति तेल (हम इसमें तलेंगे)।

गांठें हटाने के लिए खट्टे उत्पाद को कांटे से मसलना चाहिए। परिणामी मिश्रण में अन्य सामग्रियां जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। मिश्रण से चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

तलते समय चीज़केक तेल में तैरना नहीं चाहिए। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं और अधिक मात्रा में मिलाते हैं, तो केक बहुत अधिक चिकना हो जाएगा। आपको बस पैन को हल्का चिकना करना है ताकि वे चिपके नहीं।

केफिर पाई रेसिपी

जब आप मिठाई के लिए जल्दी से कुछ तैयार करना चाहते हैं या बच्चों को खिलाना चाहते हैं तो केफिर के साथ दही पाई आपकी मदद करेगी।

आपको एक तिहाई किलो ताजा पनीर की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री का एक गिलास केफिर;
• प्रीमियम आटा और दानेदार चीनी का एक गिलास;
• सेब;
• कोई भी बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन, दालचीनी।

मीठी रेत वाले अंडों को अच्छी तरह पीस लें, केफिर, सोडा और वेनिला चीनी मिलाएं। नमक डालें और छना हुआ आटा डालें। सभी चीजों को मिला लीजिए और आटे में कद्दूकस किया हुआ सेब डाल दीजिए. फिर तैयार बेस को एक सांचे में डालें, जिसे हम तुरंत ओवन में रख दें। बेकिंग का समय - 30 मिनट।

त्वरित आलसी पकौड़ी

लेज़ी पकौड़ी एक सरल लेकिन प्रिय व्यंजन है जिसे व्यस्ततम दिन में भी बनाना आसान है। पहले से जमी हुई तैयारी से आप 5 मिनट में गर्म और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• उच्च वसा वाला घर का बना पनीर - आधा किलो;
• चीनी - कुछ चम्मच;
• आटा - आधा गिलास;
• अंडा;
• थोड़ा सा नमक।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. अंडे को फेंटें, नमक डालें और पहले से कटे हुए दूध उत्पाद में मिलाएँ। चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटा गूंथ लें।
2. इससे एक "सॉसेज" बनाएं, जिसे गीले चाकू से 1.5 - 2 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पकौड़ी को कोई भी आकार दिया जा सकता है।
3. इन्हें तुरंत जमाया या पकाया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, आपको पानी उबालना होगा और उसमें नमक डालना होगा। पकौड़े रखें और जब वे तैरने लगें तो उन्हें हटा दें।

तैयार आलसी पकौड़ी को खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ परोसा जाता है।

खट्टे पनीर से बना दही पुलाव

एक्सपायर्ड पनीर से बने व्यंजन एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक हैं, जब लेबल के अनुसार, उत्पाद का अब उपयोग नहीं किया जा सकता है और इसे फेंकना शर्म की बात है।

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए 0.5 किलो डेयरी उत्पाद, 3 बड़े चम्मच तैयार करें। एल खट्टा क्रीम, उतनी ही मात्रा में चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा, सूजी और एक अंडा। आप जामुन, फल ​​और वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

1. पहला कदम डेयरी उत्पाद को छलनी से रगड़ना है। आप इसे मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान में तेल जोड़ें।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उन्हें पिछले चरण के मिश्रण में डालें, सूजी, वैनिलिन, दालचीनी और नमक डालें।
3. तैयार मिश्रण को हिलाएं, सूखे मेवे या जामुन डालें और बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.
4. भविष्य के पुलाव को गर्म ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार मिठाई को सांचे से निकालें, ठंडा करें और ऊपर से गाढ़ा दूध डालें। "प्राप्त" पनीर का खट्टा स्वाद पूरी तरह से बेअसर हो गया था।

नरम पनीर के साथ केक

क्या आप नरम पनीर से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? चॉकलेट केक बेक करने का प्रयास करें. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो यह स्वादिष्ट, अद्भुत महक वाला और, जो बहुत उपयोगी भी है, स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

200 ग्राम पनीर के लिए निम्नलिखित भोजन सेट तैयार करें:

• चॉकलेट (काला, प्राकृतिक, बार में नहीं) - 120 ग्राम;
• एक अंडा;
• आधा गिलास नियमित चीनी;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• आटा - आधा गिलास;
• थोड़ा सा सोडा (सिरका या नींबू का रस)।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. चॉकलेट को उसी कन्टेनर में मक्खन के साथ पिघला लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और चॉकलेट वाले कटोरे में डालें।
3. मुख्य मिश्रण में आटा, सोडा और वेनिला चीनी डालें।
4. हम बची हुई सामग्री से फिलिंग बनाते हैं।
5. आटे और भराई को परतों में सांचे में डालें। केक को 30 मिनट तक बेक करें.

धीमी कुकर में सबसे नाजुक डोनट्स

धीमी कुकर में पकाए गए डोनट्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें तैयार करना आसान और सरल है। आपको 400 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी (वैसे, आप एक डेयरी उत्पाद ले सकते हैं जो पहली ताजगी नहीं है), 4 बड़े चम्मच। एल चीनी और दोगुना आटा। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर के बारे में मत भूलना. एक अंडा, थोड़ा नमक और वनस्पति तेल भी तैयार करें।

1. अंडा तोड़ें, चीनी और नमक के साथ पीस लें। बेकिंग पाउडर डालें.
2. पनीर को अच्छी तरह से हिलाएं, गुठलियां हटाने के लिए पीसें, आटा और अंडे-चीनी का मिश्रण डालें।
3. परिणामी आटे से 1.5 सेमी से अधिक व्यास वाली गांठें बनाएं।
4. हम डोनट्स को "डीप फ्राई" मोड का उपयोग करके मल्टीकुकर में पकाते हैं।

तैयार भागों को एक पेपर नैपकिन पर रखें (यह सभी वसा को सोख लेगा), फिर उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करें और, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ध्यान देना! पकाने के दौरान डोनट्स का आकार बढ़ जाता है, इसलिए उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं। इसके अलावा, रिक्त स्थान का पूरा कटोरा रखने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पफ

इस नाजुक मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम पनीर;
• एक अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा.

सबसे पहले आपको आटे को डीफ़्रॉस्ट करना होगा और फिर भरावन तैयार करना होगा।

1. पनीर को चीनी और जर्दी के साथ मिलाएं, साथ ही किसी भी गांठ को तोड़ दें।
2. आटे को आयतों में काटें और उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
3. टुकड़ों के बीच में एक चम्मच दही का मिश्रण रखें और आयतों को बंद कर दें, किनारों को जोड़कर कांटे से सुरक्षित कर दें।
4. पफ पेस्ट्री को प्रोटीन फोम से चिकना करें और ध्यान से उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जिसे हम तुरंत 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कपकेक, अपनी उंगलियाँ चाटो

कपकेक चाय या कॉफ़ी के साथ उत्तम संगत है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• पनीर (ताजा लेना बेहतर है) - 600 ग्राम;
• मक्खन - 260 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलीन.

आएँ शुरू करें:

1. जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को फेंटकर एक फूला हुआ झाग बनाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, मक्खन को नमक, चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। धीरे-धीरे जर्दी, फिर पनीर, और फिर सावधानी से आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. - तैयार आटे को सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें.
4. मिठाई को 90 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद हम सुगंधित केक निकालते हैं और पाउडर छिड़कते हैं।

पनीर कुकीज़ "कौवा के पैर"

स्वादिष्ट, संतोषजनक कुकीज़, जो बचपन से कई लोगों के लिए परिचित हैं, तैयार करने में बहुत आसान हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए, तैयार करें:

• 300 ग्राम डेयरी उत्पाद;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• एक अंडा,
• दानेदार चीनी,
• बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ अंडा और आटा मिलाएं।
2. आटे से चपटे केक काटिये और उन्हें दोनों तरफ से चीनी में लपेट लीजिये.
3. हम प्रत्येक टुकड़े को एक बार आधा मोड़ते हैं और फिर आधा मोड़ते हैं - हमें कामचलाऊ "पैर" मिलते हैं।
4. हमारी भविष्य की कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.

बिना पकाए चीज़केक

आपको अपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करने में अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी। सरल सामग्री का उपयोग करके, एक या डेढ़ घंटे में आप एक स्वादिष्ट चीज़केक तैयार कर सकते हैं जिसे आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहेंगे।

तो, सामग्री की सूची:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 0.5 किलो;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

आपकी ज़रूरत की हर चीज़ से लैस, आइए शुरू करें:

1. सबसे पहले जिलेटिन में गर्म पानी डालें और इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. कुकीज़ को पीस लें और मक्खन के साथ मिला लें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को सांचे के तल पर जमाते हैं और 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। रेफ्रिजरेटर में.
4. इस दौरान जिलेटिन को उबाल लें। क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और पनीर डालें, जिसे मीट ग्राइंडर से "यातना" दिया गया है। परिणामी द्रव्यमान में सावधानी से जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम दही के मिश्रण को शॉर्टब्रेड कुकी के आटे पर फैलाते हैं, जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में सख्त हो चुका है, और मिठाई को अगले 3 - 4 घंटों के लिए ठंड में वापस भेज देते हैं।

रॉयल चीज़केक

रॉयल चीज़केक एक स्वादिष्ट पाई है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। यदि आप मेहमानों के आने वाले हैं या सिर्फ चाय के लिए कुछ "स्वादिष्ट" भोजन चाहते हैं तो यह मदद करेगा। इस पेस्ट्री को बनाकर देखें और आपको यह जरूर पसंद आएगी.

1. एक कंटेनर में एक गिलास खट्टा क्रीम, 0.5 चम्मच सोडा और 2 कप आटा मिलाएं।
2. इस मिश्रण में 200 ग्राम मक्खन मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें - आटा तैयार है।
3. एक ब्लेंडर में 300 ग्राम पनीर को आधा गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।
4. आटे का आधा भाग सांचे में रखें, ऊपर से दही का द्रव्यमान डालें, जिसके ऊपर हम आटे का दूसरा भाग वितरित करते हैं।
5. चीज़केक को 30 मिनट तक बेक करें।

यदि ऐसी इच्छा उत्पन्न होती है, तो तैयार पाई को बस ठंडा किया जाना चाहिए और चॉकलेट के साथ डाला जाना चाहिए। रॉयल चीज़केक सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है जिसे पनीर और खट्टा क्रीम से तैयार किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ Sochniki

क्या आप घर पर पनीर के साथ घुंघराले पाई बेक करना चाहते हैं? यह उतना कठिन नहीं है.

सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• गीला पनीर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूजी - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. हम पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, चीनी, एक चम्मच सूजी और खट्टा क्रीम मिलाते हैं। एक अंडे का सफेद भाग, वेनिला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अब आटा तैयार करना शुरू करते हैं. 1 अंडे को 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एल सहारा. वहां मक्खन भेजें और आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूथ कर बेल लीजिये.

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम पनीर;
• एक गिलास चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वैनिलीन.

30 ग्राम मक्खन और 60 ग्राम चॉकलेट से शीशा तैयार करें।

1. डेयरी उत्पाद को पीसकर गांठें गूंथ लें.
2. दानेदार चीनी, मक्खन और वैनिलिन डालें। अच्छी तरह फेंटें.
3. फ़ूड फ़ॉइल को चौकोर टुकड़ों में काटें।
4. हम दही द्रव्यमान से दही बनाते हैं, उन्हें पन्नी में लपेटते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।
5. इस बीच, चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें।
6. हम चीज़केक को फ्रीजर से निकालते हैं, उन्हें शीशे के आवरण में डुबोते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और उन्हें सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

साग के साथ झटपट नाश्ता

यदि आप स्वादिष्ट स्नैक्स की सरल और त्वरित रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके लिए है। इस स्नैक को पीटा ब्रेड में बनाना सबसे अच्छा है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम गीला पनीर - 250 ग्राम;
• दूध (अधिमानतः घर का बना) - 250 मिलीलीटर;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक की एक चुटकी।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. - सबसे पहले पनीर को ब्लेंडर से पीस लें.
2. परिणामी द्रव्यमान को दूध, चीनी, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
3. हम जिलेटिन को गर्म पानी में पतला करते हैं और एक छलनी के माध्यम से दही द्रव्यमान में डालते हैं।
4. हम परिणामस्वरूप मिश्रण का आधा हिस्सा कटोरे में वितरित करते हैं, और दूसरे आधे में कोको जोड़ते हैं और इसे भी डालते हैं।
5. सूफले को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई निकाल सकते हैं और नाजुक दही और दूध सूफले के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए पनीर के व्यंजन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होंगे। खासकर यदि आप घर पर पनीर बनाना सीखते हैं। यदि आपका बच्चा छोटा है, तो आपको बस यह जानना होगा कि अपने बच्चे के लिए पनीर कैसे तैयार किया जाए। हालाँकि, बेशक, आप बाज़ार से अच्छा घर का बना पनीर भी खरीद सकते हैं। घर पर बने पनीर की रेसिपी में आपको थोड़ा बदलाव करना पड़ेगा, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक होगा। आप पनीर को धीमी कुकर में, पनीर को माइक्रोवेव में, या पनीर को दही बनाने वाली मशीन में पका सकते हैं। बच्चों के लिए पनीर कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल पर आपको बहुत सावधानी से विचार करना चाहिए। पनीर कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। अक्सर पनीर को केफिर से बनाया जाता है, जिसे गर्म किया जाना चाहिए ताकि यह फट जाए और परिणामस्वरुप घर पर बनाया जाने वाला एक सरल और स्वादिष्ट पनीर बन जाएगा। घरेलू पनीर रेसिपी में खट्टे दूध का भी उपयोग किया जा सकता है। दूध या केफिर को समान रूप से और वांछित तापमान पर गर्म करने के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं और माइक्रोवेव में घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। आप कैल्शियम क्लोराइड का उपयोग करके पनीर को कैल्शियम से और समृद्ध कर सकते हैं और कैलक्लाइंड पनीर तैयार कर सकते हैं। 600 मिली दूध और 6 मिली कैल्शियम क्लोराइड की एक रेसिपी आपको 100 ग्राम पनीर तैयार करने की अनुमति देती है। अब दही बनाने वाली मशीन में पनीर कैसे पकाएं इसके बारे में। फोटो में यह देखना सबसे अच्छा है कि दही बनाने वाली मशीन में पनीर कैसे बनाया जाता है। हम उन लोगों को तस्वीरों के साथ पनीर पनीर रेसिपी की सलाह देते हैं जिनके पास पाक कला क्षेत्र में बहुत कम अनुभव है।

यदि आपके बच्चे पहले से ही बड़े हैं, तो आपको घर पर पनीर बनाने में महारत हासिल करने की ज़रूरत नहीं है, एक बार जब आपको उपयुक्त पनीर मिल जाए, तो आप बच्चों के लिए पनीर के कुछ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आहार पनीर के व्यंजन, विशेष रूप से कम वसा वाले, अक्सर उन लोगों द्वारा सेवन किया जाता है जो आहार पर हैं। पनीर से आप कौन सी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं? आइए आपको एक संकेत देते हैं: एक ब्लेंडर, पनीर और कुछ फलों का उपयोग करके आप एक शानदार दही मिठाई तैयार कर सकते हैं। प्रसिद्ध मिठाई तिरामिसु भी पनीर से बनाई जाती है, लेकिन विशेष, क्योंकि मस्कारपोन भी पनीर ही है। पनीर की रेसिपी आपको न केवल मीठे व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर एक उत्कृष्ट स्नैक है, इसे ब्रेड या क्रैकर्स पर फैलाया जा सकता है।

सबसे सरल पनीर रेसिपी शहद के साथ पनीर है। लेकिन निस्संदेह, पनीर के साथ और भी जटिल व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, कई लोगों को पनीर के साथ पकौड़ी और पनीर के साथ नालिस्ट्निकी पसंद हैं। पनीर से बने अन्य व्यंजन पनीर पकौड़ी और चीज़केक हैं। ओवन में पनीर से बने आम व्यंजन विभिन्न पनीर पुलाव और दही (पनीर) बबका हैं। सिद्धांत रूप में, ये सभी व्यंजन इस सवाल का जवाब होंगे कि पनीर से जल्दी क्या पकाना है, क्योंकि पनीर बहुत जल्दी पक जाता है। हमारा देखें पनीर के व्यंजनधीमी कुकर में और माइक्रोवेव में पनीर के व्यंजन, जिनका आविष्कार आपका समय बचाने के लिए किया गया था। इसी उद्देश्य के लिए, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन चुनें, इन पनीर के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण गुण है - स्पष्टता।