क्या हरे प्याज को फ्रीजर में जमाना संभव है? सर्दियों के लिए हरे प्याज को फ्रीजर में ठीक से कैसे जमा करें: रेसिपी

उज्ज्वल, रसदार और जोरदार हरी प्याज- यह एक उत्कृष्ट मसाला है, इसका रंगीन रंग और सुगंध कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जिससे वे तीखा और मौलिक बन जाते हैं। यह पाई भरने, हरा बोर्स्ट, ओक्रोशका, गर्म सैंडविच और सॉस बनाने के लिए अच्छा है।
में गर्मी का समययह हर बगीचे में पाया जा सकता है। इसकी रसदार साग और सुगंध उस उत्पाद से भिन्न होती है जिसे खरीदा जा सकता है सर्दी का समय.
गुणवत्ता का आनंद लेने के लिए और उपयोगी प्याजलंबे समय तक इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। अक्सर इसे सुखाया जाता है, लेकिन इस मामले में यह अपना चमकीला रंग खो देता है। आइए जानें कि सर्दियों के लिए हरे प्याज को उनकी चमक और सुगंध को संरक्षित करते हुए कैसे फ्रीज किया जाए।
साग-सब्जियों के सभी गुण बरकरार रखने के लिए, उन्हें अलग-अलग थैलों में जमाकर रखना चाहिए। इस तरह आप वर्कपीस की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।

स्वाद की जानकारी घर जमना

सामग्री

• हरे प्याज के पंख, बिना किसी क्षति या अन्य दोष के।

हरे प्याज को जमने के लिए कैसे तैयार करें और हरे प्याज को फ्रीजर में ठीक से कैसे जमाएं

पंख तैयार करना. कोई भी उत्पाद ठंड के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह रसदार है, इसमें समृद्ध रंग और लगातार सुगंध है। हम इसे मलबे और गंदगी से साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे पंखों को धोते हैं। एक लिनन तौलिये पर रखें (नमी दूर करने के लिए)। याद रखें: आपको केवल सूखी जड़ी-बूटियों की कटाई करने की आवश्यकता है - यह उचित ठंड के लिए शर्तों में से एक है।


हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ऐसा करने के लिए, हम पतले और तेज ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, पंखों के साथ सफेद भाग भी जम जाता है, लेकिन केवल तभी जब ये बहुत छोटी जड़ वाली सब्जियां हों।


कटी हुई हरी सब्जियों को एक विशेष फ्रीजर बैग में रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।


बैग को बंद कर दें, ध्यान से उसमें से अतिरिक्त हवा निकाल दें। ऐसा करने के लिए, हम एक साधारण कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं। इसे बैग में डालें, बंद करें और अपनी हथेली के किनारे को नीचे से ऊपर की ओर घुमाएँ। फिर जल्दी से ट्यूब को हटा दें और सीलबंद वाल्व को बंद कर दें।

हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में भेजते हैं।


कभी-कभी अनुभवहीन गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि क्या हरे प्याज को बिना किसी विशेष बैग के फ्रीजर में जमा करना संभव है। ऐसा करना उचित नहीं है; इसकी सुगंध अन्य उत्पादों में समा जाएगी। अलावा, उच्च आर्द्रताउत्पाद की शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी। आप ठंड के लिए विशेष कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर एक मौका है कि साग उपयोग के लिए असुविधाजनक गांठ में कठोर हो जाएगा।

हरे प्याज और अन्य हरी सब्जियों को फ्रीजर में ठीक से कैसे जमाया जाए, इस पर कुछ और सुझाव:

• यदि संभव हो, तो "शॉक फ्रीजिंग" फ़ंक्शन का उपयोग करें, यह आपको उत्पाद में बड़े क्रिस्टल के गठन से बचने की अनुमति देता है;
• जमने के लिए साग को सुखाया जाना चाहिए और उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए;
• जमे हुए भोजन को वायुरोधी डिब्बों में रखें।

हरी प्याज को डीफ्रॉस्ट कैसे करें:

• पाई भरने के लिए, प्याज को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है;
• आवश्यक मात्रा में साग-सब्जियाँ निकाल लें और उन्हें एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• जब वर्कपीस नरम हो जाए, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है;
• हरी सब्जियों को माइक्रोवेव में या नीचे डीफ्रॉस्ट न करें गर्म पानी, जिसके बाद यह रंग, सुगंध और खो देगा लाभकारी विशेषताएं;
• सूप और अन्य गर्म व्यंजनों में, आप आधा पिघला हुआ प्याज डाल सकते हैं, या उन्हें बर्फ-ठंडा भी डाल सकते हैं;
• सलाद और ठंडे व्यंजनों में, केवल पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद ही डालें।

हरे प्याज की शेल्फ लाइफ फ्रीजरकई मापदंडों पर निर्भर करता है. अच्छी तरह से सूखा हुआ, साफ, बिना क्षतिग्रस्त और एक सीलबंद बैग में - यह दो साल तक ताजगी और सुगंध बरकरार रखेगा। बिना सीलबंद कंटेनर में, शेल्फ जीवन बहुत कम हो जाता है।
एयरटाइट बैग में हरा प्याज फ्रीजर में बहुत कम जगह लेता है। साथ ही, यह आपको पूरे सर्दियों में गर्मियों की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

आख़िरकार, हर कोई सर्दियों में सूप में गर्मी का एक टुकड़ा जोड़ना चाहेगा और उसकी सुगंध महसूस करना चाहेगा।

इसके अलावा, ठंड के दौरान, सब्जियां और फल 90% विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स बरकरार रखते हैं।

खरीदी प्रक्रिया

सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है.

सामग्री:

हरे प्याज के पंख - कोई भी मात्रा।

इसे बगीचे से उठा लें या बाज़ार से खरीद लें।

इसे सुलझाने और पंखों के पीले हिस्सों को हटाने की जरूरत है। धोना। पानी से निकाल लें. एक कोलंडर में रखें; जब अधिकांश पानी निकल जाए, तो एक तौलिये पर रखें और प्याज को पूरी तरह सूखने दें।

मैंने इसे खिड़की पर, धूप वाली तरफ रख दिया। यह थोड़े ही समय में मेरे लिए सूख जाता है।

बहुत बारीक काट लीजिये.

हर चीज को नियमित रूप से साफ करें प्लास्टिक बैगऔर इसे बाँध दो. आगे भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें। बेशक, आप फ्रीजर बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास एक है, तो आप इसे उनमें डाल सकते हैं। उस समय वे मेरे पास नहीं थे। और दुकान तक दौड़ने का समय नहीं था।

अन्य तरीके

ट्रे में जमाया जा सकता है. एक ट्रे में रखें. ढक्कन से ढककर फ्रीजर में रख दें।

अगर आप चाहते हैं कि यह आपस में चिपके नहीं और हर प्याज का छल्ला अलग-अलग हो। किसी सतह पर समान रूप से वितरित करें, जैसे कि प्लेट, ढक्कन, कटिंग बोर्ड, और फ्रीजर में रखें। जब हरा प्याज जम जाए. बस इसे एक बैग में रख लें.

आइस क्यूब ट्रे या सिलिकॉन मफिन टिन्स में बैचों में बनाया जा सकता है।

हरे प्याज़ को यथासंभव कसकर सांचे में रखें।

- उबला हुआ (ठंडा) पानी डालकर फ्रीजर में रख दें. जब यह जम जाए तो इसे एक थैले में डालकर बांध लें।

जमे हुए हरे प्याज कितने समय तक चलते हैं?

इस वर्कपीस को माइनस 18 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इसकी शेल्फ लाइफ 2 से 6 महीने तक है. इस समय, अधिकांश विटामिन बरकरार रहते हैं, और वह अद्भुत वसंत सुगंध बनी रहती है।

बिना किसी समस्या के, आप नई फसल तक भंडारण कर सकते हैं स्वाद गुणइसका कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा. इसे कई वर्षों तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपके पास इस तैयारी का थोड़ा सा हिस्सा बचा है, तो बेहतर होगा कि इसे फेंक दें और नए सिरे से तैयार करें।

1. यदि संभव हो तो ब्लास्ट फ्रीजिंग का उपयोग करें।
2. कटाई के लिए साग पूरी तरह सूखा होना चाहिए।
3. केवल युवा पंखों का उपयोग करें, वे अधिक स्वादिष्ट, रसदार होते हैं और उनमें अधिक विटामिन होते हैं।
4. छोटे-छोटे हिस्सों में बैग में रखें।

5. फ्रीजर की सामग्री (उदाहरण के लिए, जामुन) को प्याज की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, प्याज को कई प्लास्टिक बैग में रखें। इसे पन्नी में लपेट दें, इससे दुर्गंध नहीं आती।

हरी प्याज को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

• गर्म व्यंजनों के लिए, डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जमे हुए टुकड़े को सीधे गर्म सूप या आलू के बर्तन में डालें।
• यदि ऐसी आवश्यकता उत्पन्न होती है, तो वर्कपीस की आवश्यक मात्रा को निकालकर एक ढक्कन वाली ट्रे में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ ही घंटों में यह अपने आप खुल जाएगा.
• पानी में डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं.
• मैं स्पष्ट रूप से इसे माइक्रोवेव में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे, जिनके लिए हमने सबसे पहले यह तैयारी की थी।

आप जमे हुए हरे प्याज से क्या पका सकते हैं?

वे सभी व्यंजन जिन्हें आप ताजा प्याज के साथ पकाने के आदी हैं: सूप, आलू, बोर्स्ट, पेनकेक्स और पाई के लिए भराई, आमलेट, पुलाव।

एकमात्र बात यह है कि यह सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए हरे प्याज को फ्रीजर में कैसे जमाना है, उन्हें कैसे स्टोर करना है और क्या पकाना है, भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन का स्टॉक करने का अवसर न चूकें।

शायद कोई सोचेगा कि सर्दियों के लिए हरी प्याज को फ्रीज करना सबसे जरूरी तैयारी नहीं है। लेकिन मेरी व्यक्तिगत राय है कि सर्दियों में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, इसलिए आज मैं आपको दिखाऊंगा कि हरे प्याज को कैसे जमाया जाए विभिन्न तरीके: बड़ी मात्रा में, बर्फ के टुकड़ों में और मक्खन के साथ काटें। आप इसे किसी भी जमे हुए साग की तरह ही उपयोग कर सकते हैं: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ें, ज़राज़ी भरें, पाई और यहां तक ​​​​कि ओक्रोशका के लिए भरें। वैसे, बहुत जल्द ही ओक्रोशका के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक रेसिपी आ जाएगी - इसे चूकें नहीं!

सर्दियों के लिए घर पर हरा प्याज जमाना

हमें क्या चाहिये:

• हरे प्याज के कई गुच्छे;
• मक्खन;
• भोजन को ठंडा करने के लिए बैग या नियमित रूप से मोटे बैग;
• बर्फ या कैंडी के लिए सांचे;
• ठंडा उबला हुआ पानी.

हरे प्याज को फ्रीजर में कैसे जमायें

सबसे पहले, हम प्याज को छांटते हैं, केवल लोचदार, ताजे पंख छोड़ते हैं। चाहे वे पतले हों या पहले से ही पके हों, यह महत्वपूर्ण नहीं है, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि प्याज ढीले, मुरझाए या पीले नहीं हैं। हमने सूखे सिरे काट दिए। छांटने के बाद इसे कई पानी में धो लें, फिर सफेद भाग को जड़ सहित काट लें। इसके विपरीत करने की इच्छा का विरोध करें - प्याज के पंख अंदर से खोखले होते हैं, पानी उनमें चला जाएगा और जमने पर वे आपस में चिपक जाएंगे।

गुच्छों को तौलिये पर रखें, ऊपर कागज से पोंछ लें कपड़े का रुमाल, नमी एकत्रित करना। हरी सब्जियों को कुचलें नहीं, उन्हें साबुत रखना महत्वपूर्ण है।

इसे दस मिनट तक सूखने दें। काटने से पहले साग को सूखा होना चाहिए। हम उसी तरह छल्ले में काटते हैं जैसे कि आप सलाद, ओक्रोशका या सूप के लिए काट रहे थे।

हम लगभग एक तिहाई (या अधिक या कम, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस उद्देश्य के लिए फ्रीज कर रहे हैं) अलग रख देते हैं, बाकी को ट्रे या लकड़ी के बोर्ड, फ्लैट प्लेटों पर एक परत में बिखेर देते हैं। प्याज को चिपकने से बचाने के लिए सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। फिर इसे इकट्ठा करना बहुत सुविधाजनक होगा; आपको बस इसे किनारों से उठाना होगा और साग एक स्लाइड में इकट्ठा हो जाएगा। ट्रे को 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए हरे प्याज को बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें और उन्हें वापस भंडारण में रख दें। यदि आपको इसकी परवाह नहीं है कि यह कितना टेढ़ा हो जाएगा, तो आप इसे काटने के बाद कंटेनरों में पैक कर सकते हैं और उनमें जमा सकते हैं।

आप हरे प्याज को और कैसे जमा कर सकते हैं?

अब अन्य तरीकों के बारे में: पानी और मक्खन के साथ साँचे में जमना। पहली विधि के लिए हमें छोटे सिलिकॉन मफिन मोल्ड या कटे हुए मोल्ड की आवश्यकता होगी प्लास्टिक के कप. कटा हुआ भरें हरी प्याज, कंटेनरों के शीर्ष पर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। फ्रीजर में रखें और तब तक फ्रीज करें ठोस अवस्था. कुछ घंटों के बाद, सांचों से निकालें और बैगों में डालें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमने ठीक-ठीक यह अंकित किया है कि हमने क्या और कब फ़्रीज़ किया।

हरे प्याज को मक्खन के साथ ठीक से कैसे जमाएं

हमें अच्छे मक्खन की आवश्यकता होगी, बिना नमक वाला, बेहतर घर का बनाया वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ। इसे नरम किया जाना चाहिए कमरे का तापमान. बारीक कटे हरे प्याज के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

फिर फ्रीजिंग के लिए दो विकल्प हैं: सांचों में, छोटे भागों में, या सॉसेज में लपेटकर चिपटने वाली फिल्म. पहला सुविधाजनक है क्योंकि आप आसानी से जितना चाहें उतना प्राप्त कर सकते हैं, मक्खन तेजी से नरम हो जाएगा (यदि सैंडविच के लिए)। दूसरे के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको किसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है - आप बस एक सॉसेज बनाएं, इसे लपेटें और इसे फ्रीज करें। इस विधि का नुकसान यह है कि जमे हुए मक्खन को काटना मुश्किल होता है। लेकिन एक समाधान है - इसे थोड़ा सख्त होने तक फ्रीज करें, और उनके बीच क्लिंग फिल्म रखकर डिस्क में काट लें। मैं उन्हें सिलिकॉन मोल्ड्स में जमा देता हूं, ऊपर तक भर देता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। एक बार जब यह सख्त हो गया, तो मैंने इसे एक बैग में रख दिया। पानी और तेल के क्यूब्स अन्य जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाए जा सकते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल, अजवाइन।

हरे प्याज को प्लास्टिक की बोतल में जमाकर रखने का भी एक तरीका है। मैंने इसे आज़माया नहीं है, शायद यह भी एक अच्छा विकल्प है। लेकिन मुझे लगता है कि यहां जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि प्याज को जमने से पहले कितनी अच्छी तरह सुखाया गया है, अन्यथा वे बोतल में गुच्छों में चिपक जाएंगे और बाहर निकलने में समस्या होगी।

पूरे गर्मियों में छोटे-छोटे हिस्सों में स्टॉक बनाया जा सकता है, एक या दो समूह अधिक खरीदे जा सकते हैं। या जितनी आपको आवश्यकता हो तुरंत तैयार कर लें। मुझे आशा है कि सर्दियों के लिए हरी प्याज को फ्रीज करने के बारे में मेरी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी।

आप जमे हुए हरे प्याज से क्या पका सकते हैं?

आप सलाद के अपवाद के साथ सब कुछ ताजा के समान ही पका सकते हैं - ठंड के बाद साग उनके लिए उपयुक्त नहीं है। शायद विनैग्रेट में या साउरक्रोट के साथ।

पाई के लिए भराई ताजा की तरह ही तैयार की जाती है: आपको इसे नरम होने तक तेल में उबालना होगा और कटे हुए अंडे के साथ मिलाना होगा।

ऑमलेट, विनैग्रेट, सॉस, पेट्स, स्नैक पैनकेक और मफिन के लिए, थोक फ्रीजिंग सबसे अच्छा है। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बाकी सामग्री तुरंत इसमें मिला दें।

साँचे में जमाना, पानी या तेल के साथ क्यूब्स पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को मसाला देने के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया।

मक्खन के साथ जमे हुए हरे प्याज उबले आलू, तली हुई या पकी हुई मछली, मांस, चिकन और सैंडविच स्प्रेड के लिए आदर्श हैं।

रसदार, स्वादिष्ट, हरा प्याज पूरी दुनिया में खाना पकाने में जाना जाता है। लोगों को इसके लाभकारी गुणों के बारे में कई साल पहले पता चला था। आज इस पौधे को रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, पाचन को सामान्य करने और भूख बढ़ाने के लिए सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है।

हरा प्याज विटामिन ए, सी, बी1, आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम से भरपूर होता है। और सल्फर भी, जो पौधे को एक अनोखी गंध देता है। समर्थकों पारंपरिक औषधिदावा है कि दैनिक उपयोगताजा हरा प्याज बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, और एनीमिया और विटामिन की कमी वाले लोगों की मदद करता है।

पौधा बहुत ही सरल है। इसे लगभग हर बगीचे में या घर की खिड़की पर विशेष गमलों में देखा जा सकता है। घर पर, प्याज "काम नहीं करता" और तेजी से बढ़ता है। हालाँकि, सभी गृहिणियों को इसे उगाने का अवसर नहीं मिलता है। इस मामले में सबसे बढ़िया विकल्पसर्दियों के लिए पौधों को तैयार करना - रेफ्रिजरेटर में जमा देना। इंटरनेट पर फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ कई व्यंजन पोस्ट किए गए हैं कि क्या हरे प्याज को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

आधुनिक गृहिणियाँ सर्दियों के लिए हरे प्याज को कई तरीकों से तैयार करती हैं: वे पूरे पौधे को काट कर, एक बैग में या एक बोतल में जमा कर देती हैं। साथ ही, प्याज अपने सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को बरकरार रखता है। इसलिए, सर्दियों में आप हरी-भरी जड़ी-बूटियों से खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

कटे हुए हरे प्याज को फ्रीज करने की विधि

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• हरी प्याज 300 ग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 19 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.6 ग्राम

20 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

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साबुत हरे प्याज को जमने की विधि: 1

सर्विंग्स की संख्याखाना पकाने के समय

: 10 मिनटों

• ऊर्जा मूल्य
• कैलोरी सामग्री - 19 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;

सामग्री

• कार्बोहाइड्रेट - 4.6.

हरी प्याज - 200 ग्राम

1. चरण-दर-चरण तैयारी
2. पौधे के पंखों को ठंडे बहते पानी में धोएं। हम हर एक को गंदगी से साफ करते हैं। पीली पत्तियाँ फेंक दें। हमने पूंछ काट दी।
3. साग को सूखे कपड़े के तौलिये पर रखें। इसे अच्छी तरह सूखने दें.
4. हम इसे एक बैग या विशेष कंटेनर में रखते हैं। ढक्कन बंद करें.

हम शीर्ष पर तारीख के साथ कागज के एक टुकड़े को गोंद करते हैं। फ्रीजर में रखें.

ठंडे रहस्य

गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि क्या हरे प्याज को बिना बैग या विशेष थर्मल कंटेनर के जमा करना संभव है। नहीं, हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह फ़्रीज़र की दीवारों से चिपक जाएगा। आप प्याज को इस रूप में स्टोर कर सकते हैं, हालांकि, इसकी विशिष्ट गंध पूरे फ्रीजर में फैल जाएगी और पंख नमी से संतृप्त हो जाएंगे। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, साग पानीदार हो जाएगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।सलाह:

उत्पाद का रस बरकरार रखने के लिए पौधे को ठीक से सुखाना चाहिए। अत्यधिक नमी उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर सकती है।

प्याज को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है? प्याज फ्रीजर में छह महीने तक रह सकता है। जिसमें-15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

मुझे इसे किस कंटेनर में संग्रहित करना चाहिए?

पौधे को किसी भी सुविधाजनक रूप में संग्रहीत किया जाता है: प्लास्टिक और प्लास्टिक के कंटेनर, प्लास्टिक बैग, ढक्कन वाले कप, ज़िपर के साथ तंग बैग। मुख्य बात यह है कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो जाता है और अतिरिक्त हवा और नमी को गुजरने नहीं देता है।

हरे प्याज़ को एक बोतल में जमाना

गृहिणियाँ एक और त्वरित उपाय लेकर आईं दिलचस्प तरीकासर्दियों में हरे प्याज का भंडारण - पौधे को एक बोतल में जमा देना। नुस्खा के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और ठंड के मौसम में साग-सब्जियों के भंडारण के लिए एक प्लास्टिक की बोतल एक उत्कृष्ट और व्यावहारिक कंटेनर होगी। धुले और सूखे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

महत्वपूर्ण:बोतल भी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए. केवल अगर ये दो स्थितियाँ पूरी होती हैं तो साग साँचे से बाहर निकल जाएगा और अंदर एक साथ नहीं चिपकेगा।

बोतल को कटे हुए प्याज से भरें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। हमने इसे फ्रीजर में रख दिया। सर्दियों की तैयारियां तैयार हैं.

ठंड के मौसम में, जमे हुए हरे प्याज एक वरदान साबित होंगे। यह आलू, मक्खन और हेरिंग के घर के बने रात्रिभोज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सर्दियों में रसदार ग्रीष्मकालीन साग के साथ व्यंजनों को पूरक करने के लिए गृहिणियों को वसंत और गर्मियों में आपूर्ति का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है।

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भोजन तैयार करें। युवा पंखों वाला सबसे ताजा हरा प्याज जमने के लिए उपयुक्त है (ऐसे प्याज लेना बेहतर है जिनके पंख सूखे नहीं हैं)। प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ढीले हिस्से (यदि कोई हो) हटा दें। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

हरे पंखों को सफेद बल्बों से अलग करें।

प्याज के सफेद और हरे हिस्से को अलग-अलग काटा जाना चाहिए (प्याज का जमे हुए सफेद हिस्से का उपयोग करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, तलने के लिए, और हरे हिस्से को विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय जोड़ा जा सकता है)। प्याज के सफेद भाग को लगभग 1 सेमी चौड़ा काट लें, यानी जिस तरह ओक्रोशका या सलाद के लिए प्याज काटते हैं, उसी तरह काटें।

हरे प्याज़ को अलग से काट लीजिये.

भाग में प्लास्टिक के कंटेनरया फ्रीजर बैग में, ज्यादा भीड़ न हो इसका ध्यान रखते हुए, कटे हुए हरे पंखों को मोड़ लें और बचे हुए कंटेनरों या फ्रीजर बैग को प्याज के कटे हुए सफेद भाग से भर दें। कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें।

आप हरे प्याज़ को फ़ॉइल में भी जमा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हरे पंखों को धो लें, यदि कोई ढीला भाग हो तो उसे हटा दें और प्याज को सूखने दें। हरे प्याज़ को फ़ॉइल पर रखें।

जमे हुए हरे प्याज लगभग 6 महीने तक फ्रीजर में रहेंगे। ऑमलेट, विभिन्न कैसरोल, सॉस, पहला कोर्स, स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए बिल्कुल सही। उदाहरण के लिए, जमे हुए सफेद प्याज को तला जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। पकाने से पहले प्याज को डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी, इसे आज़माएँ!