Hvad er shawarma lavet af? Shawarma (Shawarma) derhjemme

Shawarma er en orientalsk ret lavet af fladbrød fyldt med lam, oksekød eller fjerkræ med tilsætning af krydderier, saucer og frisk grøntsagssalat. I stedet for det arabiske fladbrød, pita, har shawarma-sælgere lært at pakke fyldet ind i armensk brød – lavash.

Shawarma kød De tager forskellige ting: fra lam til kalkun. Men tilberedningsprincippet er det samme overalt: Kødet skæres i fileter, piskes let og marineres i 12 timer. I klassikerne tilberedes kød over åben ild, men derhjemme kan du bruge en tør stegepande med tyk bund.

Hemmeligheden bag shawarmas saftighed er appelsinen, som placeres over kødet på et lodret spyd. Appelsinsaften drypper ned og gennemsyrer jævnt alt kødet. Hjemme, på et vandret spyd, kan du prøve at hælde smeltet spæk over kødet.
Det er nødvendigt at formarinere kødet. Svinekød - i hvidvin, æble eller vineddike, med krydderier og sorte peberkorn. Oksekød - i citroneddike og rødvin, med løg. Kylling - i mayonnaise.

Universal marinade: malet blanding til kød (kanel, kardemomme, nelliker, varm za'atar, koriander, kammun, sort peber) + rød eddike til kød + olivenolie + persille. Pisk det hele og hæld over kødet. I restauranter er lag af kød trukket på et lodret spyd og dækket med lammefedt på toppen derhjemme, du kan først skære kødet i lange stykker og stege det i en meget varm stegepande sammen med lammefedt (brug kun lidt; fedt).

Brød De tager også forskellige ting, ikke kun pita. I Libanon bruger de for eksempel tyndt brød til at pakke kød ind i det.

Pita Det er nødvendigt kun at bruge frisk, fordi... Allerede næste dag vil du ikke være i stand til at rulle shawarmaen - pitabrødet vil knække og rive, og som et resultat vil alt kravle ud. Du kan købe lavash og fryse det med det samme, rullet ind i et rør til to portioner skal du bruge 2 ark lavash).

For shawarmafyld gadesælgere bruger kål med løg, toppet med ketchup og mayonnaise. Men derhjemme laver vi shawarma til os selv, så vi tilføjer hvad vi vil. Den enkleste opskrift er at putte koreanske gulerødder i shawarma i stedet for kål, og tilføje sauce i stedet for ketchup og mayonnaise. Det bliver lækkert, hvis du smuldrer det syltet agurk, hård ost, kogt el stegte kartofler. Og det er endnu bedre at fremhæve smagen af kød med originale saucer. For eksempel georgisk blomme "tkemali" eller kinesisk sød og sur sauce.
Når du tilbereder shawarma, skærer du tomaten i tynde skiver. en lille agurk i tynde skiver, kan du tage en syltet agurk, men denne er ikke for alle. Hak kålen så tyndt som muligt - du skal bruge 2 håndfulde, riv 2 små gulerødder på et groft rivejern.
Hvis ketchup og mayonnaise er tykke, skal du prøve ikke at tilføje for meget af dem - når du opvarmer shawarmaen i mikrobølgeovnen, kan den "lække".

Klassisk sauce

Vi tager 1l. raffineret vegetabilsk olie (du kan bruge enhver olie, så længe den ikke lugter), 2 æg, 10-11 fed hvidløg, 1 tsk. ske salt.
Pisk æg med salt i en røremaskine. Derefter tilsættes knust eller revet hvidløg der. Og hæld derefter langsomt olien i. Som han sagde, hvis du hælder meget, vil det blive flydende, som vand. Det er alt!!! Hvis du vil have noget særligt, kan du tilføje en skive citron, eller lidt krydderurter, eller meget lidt eddike. Og hæld så et stort glas vand i, gerne varmt. Hvis du kan lide det krydret, så bare lidt rød peber og en knivspids gurkemeje.

Sådan pakker du shawarma ind

Tilsæt kål og gulerødder. ovenpå satte vi finthakket kød og blandede i en stegepande med samme olie (drys med hakkede krydderurter). Læg tomatskiver og agurkeskiver på kødet. Hæld til sidst ketchup over og rul forsigtigt men stramt shawarmaen sammen. kom det så i en pose og varm det op i 50-60 sekunder i mikroovnen. Du kan også bruge følgende tilsætningsstoffer til shawarma:
1. Til 1 spsk tehinapasta (sesamfrøpasta) - saft af 1 citron, pisk alt godt. Hak meget fint grønne løg, persille, lidt koriander, krydret za'atar, grøn varm peber, bland med den resulterende sauce, tilsæt salt og tilsæt lidt hvidløg efter smag.
2. Hak agurkekødet (skåret skindet af) fint i tern, hak mynte og hvidløg, bland det hele og hæld i tykt sur mælk, salt.
3. Syltede løg er gode i shawarma.
4. Du kan også bruge mayonnaise, det er vi vant til, og der er plads til det i det arabiske køkken, især på libanesisk og syrisk.

Shawarma arabisk

800 gr. kød (magert lam eller kalvekød, du kan også bruge kalkun eller kyllingefilet); 1 kop 5% eddike (målebæger = 230 ml); 1 tsk kanel; 1 tsk paprika; 1 tsk revet muskatnød; kardemomme på spidsen af en kniv; 1 spsk knust hvidløg (ca. 3-4 store fed); salt efter smag.
til saucen:
1 glas lys creme fraiche; 1/4 kop hakkede grønne løg; 2-3 fed hvidløg; en knivspids karry; lille syltet agurk; vegetabilsk olie

Skær kødet i tynde bøffer og blød natten over i en marinade lavet af eddike, krydderier og hvidløg (alle komponenter anført før ordene "til saucen"). Fjern derefter bøfferne fra marinaden, tør let og steg ved høj varme i lille mængde vegetabilsk olie indtil halvt kogt. Kødet skal dækkes med en smuk brun skorpe. Afkøl let, skær bøfferne i strimler på langs for at skabe jævne, aflange stykker. Læg kødet i et varmefast fad og dæk det med folie. Sæt beholderen med kødet i ovnen, forvarmet til 180 grader C, i 20 minutter, efter 20 minutter. fjern folien og stil i ovnen i yderligere 10 minutter. i en åben beholder.
Bland creme fraiche med presset hvidløg, finthakket grønne løg og syltet agurk, tilsæt krydderier og lad det trække i mindst 20 minutter. Skær pittaen i halve, læg skiverne indeni frisk agurk og tomater, læg kødfyldet på dem og hæld generøst creme fraiche sauce over det hele.

Palæstinensisk shawarma (fjerkræ)

300-400 g kyllingekød, 400 gram mellemfed creme fraiche
100-150 gram agurker, tomater, peberfrugt og løg, en kvist eller to frisk dild
100 ml mayonnaise, 100 ml kefir, 20 fed hvidløg (halvdelen til kød, halvdelen til sauce), 1 citron.
Krydderier: mindst sort og rød peber, olivenolie, drueeddike.
To pitabrød.

Hak kyllingekødet fint og tilsæt krydderier: sort peber, rød peber, lidt stødt muskatnød og kardemomme, du kan (efter smag) tilføje adjika, tørret dild, chili, ingefær, nogle varme saucer - Tabasco eller wasabi (vær forsigtig med beløb). Tilsæt lidt eddike, presset hvidløg og lidt olivenolie. Salt efter smag. Bland grundigt, sæt under en presse (dæk med en tallerken og tryk på toppen) i 20-30 minutter.
Mens kødet er gennemblødt i smag, tilberedes grøntsagerne og saucen.

Grøntsager: finthak løg, agurker, tomater, peberfrugt (som er en grøntsag), bland, tilsæt sort peber (som er et krydderi), salt. Du kan tilsætte eddike og marinere lidt. Du kan tilføje stegt zucchini eller aubergine.
Sauce: tag oliven mayonnaise og fuldfed kefir. Rør konstant kefiren, tilsæt langsomt mayonnaise, derefter knust hvidløg, finthakket frisk dild, pres saften ud af en citron. Bland meget grundigt. Jeg prøvede også at tilføje forsmeltet ost: det viser sig en interessant smag.
Lad os vende tilbage til kødet. Hæld det resulterende emne i en stegepande, niveau det, hæld creme fraiche, så kødet ikke vises. Lad det simre ved svag varme, indtil cremefraiche får en tyk, yoghurtlignende konsistens og er delvist kogt væk. Herefter blandes det grundigt med kødet og tændes for varmen, mens der røres konstant, så intet brænder på. Når kødet er godt stegt (til det er rødt), sluk for varmen, bland kødet med grøntsager, hæld saucen over, pak i pitabrød og spis til det er koldt, skyllet ned med god øl.
Retten tager 40-50 minutter at tilberede.

Shawarma i europæisk stil

Kylling eller kylling (du kan have ben), 3 løg, 2-3 søde peberfrugter (helst modne, gule, tykvæggede), tomater - 2-3 stykker, mayonnaise
Syltede agurker - 2-3 stykker.
Armensk lavash (tynd) 4-5 ark.

Skil kyllingekødet fra knoglerne, skær i små tern og steg videre smør. Sød peber Og løg skæres i små tern og steges i smør. Bland derefter alt, tilsæt kværnet sort peber, basilikum og suneli humle efter din smag. Steg indtil færdig.
Udvid ark Armensk lavash, læg tomater skåret i cirkler i midten (ikke mere end tre cirkler pr. 1 pita).
Læg syltede agurker skåret i skiver oven på tomaterne. Læg 2-4 spiseskefulde af den tilberedte blanding ovenpå kyllingekød med peber, smør let alt med mayonnaise og pak det ind i en rulle, fold kanterne. Du kan lave flere "ruller" på én gang, eller du kan rulle dem sammen under måltidet, mens du med jævne mellemrum opvarmer kyllingekødet. Kan serveres uden tilbehør med friske grøntsager. Passer godt til en salat af frisk ungkål (finhakket, moset og pyntet med mayonnaise), samt stegt zucchini.

Vegetarisk shawarma

løg, gulerødder, hvidkål, dild, grønne bønner, vegetabilsk olie, krydderier, armensk lavash.

Skær løget i halve ringe og steg det. Riv gulerødderne og steg. Hak kålen, tilsæt salt, sukker, æblecidereddike, krydderier. Grønne bønner- yngel. Dild - hak fint. Bland alt.
Læg en del af blandingen på pitabrødet, hæld ketchup og mayonnaise over og pakk ind.

Den grundlæggende opskrift på kylling shawarma derhjemme er let at mestre. Den er meget lækrere og sundere end købt i butikken, og den kan desuden nemt suppleres med en række forskellige ingredienser. Resultatet er en god snack til en snack eller hovedmåltid. I dag vil vi mestre bedste måder forberedelse og lære at pakke shawarma korrekt ind.

I vores land er shawarma blevet synonymt med billig og endda farlig ud fra et hygiejnesynspunkt, fastfood. Men i Tyrkiet og Egypten betragtes shawarma (dets andet navn) som en kultmad - lange køer står i kø på de mest populære spisesteder, og ejerne af etablissementerne holder deres kulinariske hemmeligheder hemmelige og giver dem videre fra generation til generation.

Men uanset hvor meget shawarma der bliver kritiseret, holder den aldrig op med at være lækrere. Og hjemmelavet shawarma er også fuldstændig sikker: alle ingredienser og proces er under vores personlige kontrol!

Til hjemmelavet shawarma (2 portioner) vil vi forberede:

et stort ark tyndt pitabrød;
mellemstor tomat - 1 stk.;
agurk - 2 stk.;
kyllingelår– 2 stk.;
søde løg - 1 stk. (lille);
mayonnaise - 2 spsk. l.;
naturlig yoghurt (eller creme fraiche) - 2 spsk. l.;
tomatsauce eller god ketchup - 2 spsk. l.;
koriander, persille eller andre grøntsager - en lille flok;
salt og peber efter smag.

Det er bedre at stege kyllingen dagen før (eller bage den i folie) - processen med at samle shawarmaen vil gå mange gange hurtigere.

Steg først benet, tilsæt salt og peber til kyllingen efter smag. Hvis du ønsker det, kan du krydre det med alle andre krydderier: oregano, merian, færdiglavet krydderi til kylling.
Lad det afkøle lidt, og skær det derefter i separate fibre, og befri det forsigtigt fra knoglerne.
Mens kyllingen afkøles, tilberedes grøntsagerne. Skræl agurken (eller lad den stå, hvis agurken er ung og frisk), pil tomaten fra kernerne og skær den i små halve ringe. Løget skal skæres på samme måde. For nøjagtighedens skyld, læg grøntsagerne på separate tallerkener, og smagen individuelle komponenter vil føles meget lysere. Vi anbefaler at skære kernen af tomaterne ud, så det kødfulde frugtkød efterlades. Hvis vi putter en tomat med al saften, vil vores ret hurtigt fordærve: pitabrødet bliver blødt, rives, og fyldet begynder at smuldre.
Tilbered saucen i en skål - bland mayonnaise, creme fraiche, salt, krydderurter, ketchup. Resultatet bliver en tyk, smagfuld dressing. Nu skal vi samle vores shawarma (læs den særlige sektion i vores artikel nedenfor for information om, hvordan du pakker den korrekt).
Skær pitabrødet i to dele, pensl med sauce. Læg en bunke grøntsager og kød oven på saucen i følgende rækkefølge: kylling, løg, tomater, agurk. Kom ikke for meget fyld på: Dette vil få shawarmaen til at falde fra hinanden.
Pak shawarmaen ind med et rør, bøj alle kanterne indad. Varm bradepanden op, læg forretten på en varm, tør overflade med folden nedad, så den er stegt og shawarmaen "klister sammen". Så snart den ene side er brunet, vend den og bag den på den anden side. Varmen skal være middel, så retten ikke brænder på.

Læg på en tallerken og server. Hvis alt er tilberedt korrekt, bliver forretten lækker - saftigt fyld, sprødt pitabrød og sauceblanding, der bliver til en symfoni af smag og aroma!

Madlavning derhjemme med hvidløgsdressing

Hvidløg passer fantastisk til kylling. Det vigtigste er at tilføje en lille smule, så krydderiet fremhæver kyllingekødet en smule. For at gøre dette skal du tilføje hvidløg til den hvide sauce.

For at tilberede shawarma med hvidløg, tilbered: 300 g kyllingefilet, et fed hvidløg, yoghurt, tyk fermenteret bagt mælk (4 % fedt), cherrytomater, peberfrugt, syltet agurk, vegetabilsk olie til stegning, grønt (alle) og tyndt pitabrød. Fra denne mængde får du 2 store solide shawarmaer.

Madlavning trin for trin:

Skær grøntsagerne i tynde strimler.
Bland yoghurt, fermenteret bagt mælk, krydderurter i en separat skål, pres hvidløget deri.
Skær kyllingen i strimler og steg på en pande.
Skær pitabrødet i to dele, læg kyllingen på dem, smag til med sauce.
Læg grøntsager oven på saucen i vilkårlig rækkefølge.
Vi pakker det ind i en pæn "søjle".

Steg shawarmaen på en varm pande, til den er sprød. Vi spiser nyder det, bid hurtigt – saucen flyder bogstaveligt talt ind i munden sammen med grøntsager og kødstykker. Det er velsmagende, mættende og ret let i maven.

I pitabrød med rød sauce

I Tyrkiet tilberedes döner kebab med frisk lam, grøntsager og specielle krydderier, som ofte omfatter det specielle krydderi sumac, en syrlig, let astringerende rød krydderi. Det giver saucen en lyserød farvetone og en subtil orientalsk aroma. I vores land stor kærlighed bruger rød sauce med koriander. Vi vil også forberede sådan shawarma.

Til forberedelse skal du bruge:

tomatpure - 2 spsk. l.;
vand - 100 ml;
en flok koriander - lille;
fed hvidløg;
kogt kyllingelår - 1 stykke, stort;
peberfrugt - 1 stk.;
gulerod - 1 stk.;
sukker, salt, peber efter smag;
et stykke tyndt frisk pitabrød.

Lad os begynde at samle snacken:

Forbered rød sauce. For at gøre dette, tilsæt tomatpasta og hakket koriander til vandet, rør rundt, så der ikke er nogen klumper tilbage, tilsæt salt og peber efter smag. Du kan tilføje en knivspids sukker for at forbedre smagen, pres et fed hvidløg ud.
Vi skærer grøntsagerne i skiver, skærer gulerødderne i tynde strimler og adskiller kyllingen i fibre. Skær lavashen i 2 dele.
Vi samler shawarmaen i følgende rækkefølge: sauce, kylling, grøntsager. Vi pakker det ind i en pæn rulle og steger det på begge sider i en stegepande.

Det viser sig interessant mulighed for koriander elskere. Enhver, der er på vagt over for krydderiet, kan erstatte det med enhver anden krydderurt, for eksempel delikat persille.

Diæt shawarma med kylling

Diætshawarma "vejer" kun 160 kcal pr. 100 g (vi målte det og ved det med sikkerhed!), i en portion stor og velsmagende hjemmelavet shawarma er der ikke mere end 400 kcal - fuld frokost, der opfylder alle standarder for KBZHU. Vil du tabe dig på en velsmagende og tilfredsstillende måde? Lær hvordan du laver en sund version af döner kebab - din talje vil takke dig.

Nødvendige ingredienser (til 2 stk.):

kyllingefilet– 300 g;
100 ml naturlig yoghurt;
enhver grønt - en flok;
krydderier efter smag;
friske tomater, agurker - 1 stk.;
tynd lavash – 1 stk.

Tilsæt naturel yoghurt og skær det grønne ud i det. Steg kyllingen i en tør stegepande. Vi skærer grøntsager i skiver. Smør pitabrødet generøst med sauce, læg kødet og grøntsagerne ud. Pak det ind og steg det i en stegepande. Vi spiser med grøn te eller kaffebønner med et stykke rørsukker.

Original version med koreanske gulerødder

Der er mennesker, der simpelthen ikke kan forestille sig shawarma uden den krydrede, krydrede note, som den altid giver koreansk gulerod. Til denne mulighed anbefaler vi at købe 300 g af din yndlingssnack på forhånd eller tilberede den selv.

Lad os forberede pitabrød, kyllingelår, lidt kinakål (¼ gaffel), tomat og sødt yaltaløg. Vi kan tilberede enhver sauce efter din smag - rød, hvid eller yoghurt, kost.

Vi samler shawarma sådan her:

Læg revet kinakål på pitabrødet.
På toppen - gulerødder på koreansk.
Derefter tomatskiver, løgringe og til sidst fjerkræ.
Den sidste touch er saucen.

Hvorfor postede vi det i denne rækkefølge? Det er enkelt.

Grøntsagerne i denne opskrift er ret saftige, hvis du straks smører saucen på pitabrødet, er der risiko for, at shawarmaen falder fra hinanden.

Derfor putter vi kun saucen ovenpå.

Pak shawarmaen ind og steg den i en tør stegepande. Glem ikke, at det foldede område altid steges først, så forretten ikke falder fra hinanden. Vi spiser det varmt og nyder livet!

Med kyllingefilet og ost

Kylling med smeltet ost og grøntsager er simpelthen en gourmetklassiker. Til opskriften kan du tage hvilken som helst hård ost, også røget, og færdigost i skiver går også rigtig godt - den smelter hurtigt og suger alle ingredienserne i en tyktflydende cremet sauce.

Vi skal bruge: pitabrød, kyllingefilet, tomat, ost, søde løg, lidt vegetabilsk olie, urter. Vi anbefaler at forberede saucen hvid ved at blande mayonnaise, creme fraiche, krydderurter og lidt hvidløg.

Sådan laver du mad:

Steg kyllingen på vegetabilsk olie, skåret i strimler.
Skær grøntsagerne i skiver.
Læg kyllingen på pitabrødet og dæk den med en skive ost.
Læg grøntsagsskiver ovenpå.
Smag det hele til med sauce.

Vi pakker shawarmaen ind og sørg for at varme den i en stegepande - osten skal smelte. Vi spiser shawarma og prøver at være forsigtige - forretten bliver saftig, mør, og det er vigtigt ikke at gå glip af et enkelt stykke!

Tilsat svampe

Forresten, i fastelavn Du kan også lave shawarma. I stedet for kød er det nemt at tilføje svampe ved at stege dem med løg i en stegepande. Brug alle svampe: frosne honningsvampe, tørre hvide (forudblødt i vand), du kan endda tage syltet boletus, bare gør dem så tørre som muligt, og befri dem fra flydende marinade. Udover svampe vil vi pakke gulerødder og grønt ind i pitabrød, som vi smager til.

Hvordan tilbereder man en vegetarisk mulighed?

Steg svampe med løg i en stegepande.
Tilsæt revne gulerødder og lad det hele simre sammen.
Til sidst skærer du grønt og blander alt.
Læg den på halvdelen af pitabrødet svampefyld og pak alt ind i et rør.
Steg forretten i en stegepande, indtil den er sprød.

Vi spiser det varmt, vasker det ned med varmt urtete. Det viser sig at være en interessant og tilfredsstillende variation. De, der ikke faster, kan tilføje enhver sauce og ost til opskriften.

Hjemmelavet shawarma med kylling og grøntsager

Hjemmelavet shawarma med kylling i pitabrød viser sig ifølge eksperter at være det lækreste lår. Ideel mulighed– brug kyllingelårfileter for ikke at skulle bekymre dig om at skære kødet fra benene.

Lad os forberede:

kyllingelårfilet - 300 g;
tyndt pitabrød - 1 stk.;
olie til stegning - 50 ml;
tomat - 1 stk.;
peberfrugt;
kinakål - ¼ gaffel;
løg - 1 stykke;
salt og peber efter smag.

Vælg en hvilken som helst sauceopskrift. Vi anbefaler at forberede en autentisk orientalsk. Opskriften ser sådan ud: bland yoghurt med presset hvidløg, tilsæt koriander, sort peber, smag til med vineddike og citronsaft, tilsæt salt efter smag. De bruger ikke nogen ketchup i Mellemøsten!

Der er endnu en hemmelighed: den lækreste shawarma opnås, når den opvarmes på en grill. Derhjemme er populære "multi-bager" enheder og almindelige vaffeljern perfekte til sådanne formål.

Vi skærer grøntsagerne i skiver, steger kyllingen og lader den afkøle lidt (så den ikke brænder dine hænder).
Læg kødet på pitabrødet, fordel grøntsagerne ovenpå, hæld saucen over det hele (vær ikke for nidkær, så shawarmaen ikke “flyder”).
Rul den til en pæn rulle og steg den i en stegepande.

Lad os spise og nyde livet!

Med hvidkål

Selvfølgelig er kinakål mere mørt. Men nogle gange er den sædvanlige hvidkål også velegnet til shawarma. Det skal hakkes fint, æltes grundigt med hænderne, krydres med salt, eddike og vegetabilsk olie. Du behøver ikke en masse grøntsager til denne mulighed. Det er nok at tilføje drivhusagurk og sød tomat til kød og kål.

Lad os forberede:

en kvart gaffel kål;
lidt dild;
eddike, salt, vegetabilsk olie efter smag;
sød løg - 1 stk.;
pita;
kyllingelårkød bagt i folie - 200 g;
tomat;
drivhus agurk.

Madlavning trin for trin:

Til saucen blandes lidt mayonnaise og creme fraiche med en spiseskefuld krydderurter. Tilsæt salt og peber efter smag.
Skær grøntsagerne i tynde skiver, og hak kødet i vilkårlige tern.
Læg kål, moset med salt, krydret med eddike og olie, på pitabrødet. Læg tomater, kød og agurk ovenpå. Drys hele vores "struktur" med sauce og pak den forsigtigt ind.
Den sidste fase er stegning i en tør stegepande.

Denne opskrift er billig at lave i grøntsagssæsonen, men sikke en saftig forret, det viser sig at være! Spis med glæde, glem ikke servietten.

Trin-for-trin instruktioner til indpakning af shawarma

Det eneste, der er tilbage, er at mestre den korrekte teknologi til at rulle shawarma, og du kan begynde at lave mad. Vi tilbyder en beskrivelse klassisk skema, og du, hvis det ønskes, ændre det til din smag.

Trin-for-trin instruktionerne ser således ud:

Smør halvdelen af pitabrødet med saucen, lad det stå uberørte kanter 4 cm hver.
Læg fyldet på saucen strengt i midten.
Fold kanterne af pitabrødet ind mod midten.
Fold de nederste kanter op og lav en omgang for at dække fyldet.
Rul til slutningen, så forretten får form som en rulle.

Der er en nemmere måde - fold alt sammen i en konvolut. Dette vil ikke påvirke smagen af shawarma på nogen måde.

Generelt er der ikke noget svært ved at forberede en sådan snack. I praksis mestres "origami" -teknikken fra lavash øjeblikkeligt - øjnene er bange, men hænderne gør det. Det vigtigste er ikke at lægge for meget fyld, så det ikke falder ud. Prøv shawarma med forskellige typer kød, eksperimentere med fyld. Det er velsmagende, tilfredsstillende og usædvanligt. God appetit.

Nu vil vi forberede den mest autentiske shawarma i lavash derhjemme. Det er ingen hemmelighed, at du nogle gange virkelig ønsker at nyde sådan en ret af "østlig nationalitet" og føle dens aroma fra gade- og bodsælgere, men din indre intuition tyder på, at dette produkt er ret farligt, og madforgiftning er ganske mulig. Det vides jo ikke altid, fra hvilke hænder vi modtager det, pakket ind papirserviet. Det er meget nemmere at lave shawarma derhjemme med dine egne hænder og ikke kun tilfredsstille dine kære med et grundlæggende fremragende produkt, men også være sikker på, at det vil være velsmagende og vigtigst af alt sikkert.

Ingredienser til tilberedning af shawarma i pitabrød:

Tynd lavash (armensk, usyret, stor)
kyllingekød (et halvt kilo)
kål (hvid eller rød, 200 gram)
1 gulerod
til saucen – mayonnaise, ketchup, sennepssauce(valgfri)
krydderier (vegetabilsk olie, citronsaft, salt, peber, andre krydderier)

Kog kyllingen, til den er gennemstegt, skåret i små stykker. Skær pitabrødet i portioner med en kniv (4-6 portioner). Riv kålen i tynde strimler. Det er tilrådeligt at rive gulerødderne ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Tilsæt krydrede krydderier, peber, vegetabilsk olie eller hakket hvidløg til gulerødderne og lad den stå i denne marinade. Kålen skal krydres med citronsaft (du kan bruge bordeddike - men bare lidt, bare drys), samt vegetabilsk olie.

Tag et portionsstykke lavash og læg det på bordet. Smør den med en blanding af ketchup og mayonnaise. Tilsæt kål, kylling, gulerødder (smør toppen let med mayonnaise). På dette tidspunkt kan du tilføje andre ingredienser, der er foranlediget af husmorens ønske og fantasi - for eksempel stegte svampe, revet ost, skivede tomater, korn og andre. Fyldet i pitabrødet skal pakkes ind i en kuvert.

Dernæst opvarmes shawarmaen i mikroovnen. Enten kan du stege det i vegetabilsk olie på begge sider og i en stegepande, eller i en tør keramisk stegepande på begge sider, uden at tilsætte olie. Server straks.

Denne ret bør ikke tilberedes til fremtidig brug. Det er bedre at spise med det samme. Ellers bliver pitabrødet med tiden "vådt" og går i stykker. Men hvis du vil tage sådan en rulle med til en picnic, kan du pakke hver portion ind i separat folie. På denne måde forbliver retten varm, og saften vil ikke lække ud, og du får ikke dine hænder eller andre proviant snavset i din picnicpose med mad.

Hvad kunne være lækrere end sommer? hurtig snack, som du kan tage med på picnic? I dag foreslår jeg at forberede en universel snack kendt af alle - hjemmelavet shawarma i pitabrød. For mange er associationen til shawarma hurtig mad fra en bod rundt om hjørnet af tvivlsom kvalitet. Men for alle elskere af denne ret, vil jeg fortælle dig, hvordan man laver shawarma derhjemme.
Fordelene ved denne snack er, at den er hurtig at tilberede og nem at have med. Du kan spise shawarma hjemme ved bordet, eller tage den med på ferie. frisk luft og endda bruge det på farten. Takket være den ydre skal af pitabrød efterlader shawarma dine hænder rene og lækkert fyld mætter kroppen og tilfredsstiller sultfølelsen. Så køb de nødvendige produkter og fortsæt med at lave mad. lækker ret!

TID: 30 min.

Let

Portioner: 3-4

Ingredienser til hjemmelavet kødshawarma:

Kød (pulp) - 300 g
Agurker - 3 stykker
Kål - 200 g
Tyndt pitabrød – 2 stk
Hvidløg - 2 fed
Mayonnaise - efter smag
Salt, peber, karry - efter smag

Forberedelse

Vask kødet, tør og skær det i tynde skiver. Steg derefter kødet med krydderier ved middel varme, indtil det er gennemstegt. Steg til de er gyldenbrune, bare tørre det ikke ud.

Vask agurkerne og skær dem i tynde strimler.

Hak kålen fint, riv kun de bløde dele kålblad. Jeg bruger almindelig hvidkål, i stedet kan du også lave shawarma med kinakål eller rødkål.
Om vinteren kan du erstatte frisk kål med surkål.

Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser og bland det sammen med mayonnaise. Læg pitabrødet ud, smør det med mayonnaise og hvidløg.

Læg det stegte kød på den ene kant af det smurte pitabrød. Tilsæt to spiseskefulde mayonnaise på toppen.

Tilsæt derefter halvdelen af kålen.

Tilsæt derefter halvdelen af de hakkede agurker.

Pak nu pitabrødet ind. Først skal du stikke de lange ender, og derefter rulle det hele til en rulle, dvs. Først laver vi en konvolut, og derefter ruller vi shawarmaen til en rulle.

Gør de samme trin med det andet pitabrød. Pak fyldet ind på samme måde.

Varm en stegepande op og steg den færdige shawarma let i en tør stegepande.

Shawarma er klar! Retten skal indtages med det samme. Næste dag bedre end shawarma lad den ikke stå, men kog den frisk.

Opskrift nr. 2. Shawarma fra pitabrød derhjemme

Shawarma er en mellemøstlig ret bestående af finthakket kød pakket ind med en salat af friske grøntsager i pitabrød eller pitabrød. På grund af tilberedningshastigheden betragtes shawarma som en fastfoodret. Det kan købes på forskellige fastfood-steder, samt på små cafeer.

Derhjemme kan pita shawarma nemt tilberedes i dit eget køkken. Denne ret kan betragtes som universel, fordi du kan pakke alt ind i pitabrød - grøntsagssalat, kød, kartofler, fisk og skaldyr, svampe. Desuden kan du også lave en dessert af shawarma ved at fylde den i pitabrød frisk frugt og bær og toppet med sirup eller is. Og lad fra original ret Kun navnet vil forblive, men ingen hævder ægthed, det vigtigste for os er, at det viser sig velsmagende og tilfredsstillende. Og det vil ske, for vi vil tilberede sharma med svinekød, pommes frites og friske tomater. Du kan også tilføje stegte eller syltede svampe, agurker, kål mv. Jo flere forskellige smage og aromaer, jo mere velsmagende bliver den.

Sammensætning til 2 stk:

salt,
lavash - 1 ark (stort),
kartofler - 300 g,
svinekød - 300 g,
tomat - 2 stk.,
mayonnaise - 100 ml,
solsikkeolie - 150 ml.

Madlavningsmetode:

Skær kødet i 1,5-2 cm tykke tallerkener, læg dem på en lav bageplade eller i et bradefad og sæt i ovnen i 20 minutter (temperatur 180 grader).

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler.

Smelt 150 ml solsikkeolie i en dyb, tykvægget stegepande og steg kartoffelstrimlerne i små portioner.

Læg de færdige pommes frites på papirhåndklæde, og læg derefter i en dyb skål og dæk med folie eller film.
Skær tomaten i strimler.

Tag det bagte kød ud af ovnen, afkøl og skær det i strimler.

Stort blad Skær pitabrødet i halve. Smør halvdelen af den ene del med mayonnaise.
Læg først det hakkede kød ud i en sti, derefter kartoflerne og tomaterne.

Pak forsigtigt pitabrødet ind, og luk kanterne.

Den færdige shawarma kan steges i en grillpande eller bages i 5 minutter i en godt opvarmet ovn på en rist.
Shawarmaen er klar, normalt bruges de købte i butikken til hjemmelavet shawarma. tynde pitabrød, i en af de opskrifter, vi tilbød.

Fyldet til shawarma kan være anderledes. Det hele afhænger af dine præferencer og tidspunkt på året. Om sommeren kan du tilføje mere grønt og friske grøntsager. I vintertid Saltede grøntsager og en række forskellige ketchups er velegnede. Du kan bruge ethvert kød til fyldet, det kan være svinekød, lam eller kalkun. Kyllingekød er populært blandt os til fyld, da det er det hurtigste at tilberede. Der er også vegetarisk shawarma til elskere af denne trend.
Vi tilbyder dig flere hjemmelavede shawarmafyld:

vegetarisk shawarmafyld: koreanske gulerødder, hakket kål, agurk, tomater, koreansk zucchini, creme fraiche, mayonnaise;
kylling shawarma fyld: hakkede stykker røget kylling, gulerødder i koreansk stil, peberfrugt skåret i tynde lange stave, også hakket agurk, hakket dild og persille, syltede løg, mayonnaise, ketchup;

Shawarma er pitabrød med et fyld pakket ind, som normalt består af grillet kød, grøntsager og sauce. Alle må have set, hvordan kødet blev stegt til hende? Det marinerede kød trådes på et spyd, der er monteret lodret på en roterende bund. En lodret grill er installeret ved siden af spyddet, og kødet bages af dets varme. Kokken, der laver shawarma, skærer det øverste bagte kødlag af, og spyddet fortsætter med at rotere, og det blottede, ubagte kød dækkes igen med en garvet skorpe. En slags non-stop. Selvfølgelig vil få mennesker være i stand til at tilberede shawarma som denne derhjemme, så i dag er den rigtige trin for trin opskrift med billeder af tilberedning af hjemmelavet shawarma, plus variationer over temaet for dem, der har brug for det flere opskrifter fyld til hende.

Den mest almindelige (trin-for-trin opskrift med fotos). Det næstmest populære er oksekødsfyld. Det er her, vi vil dvæle mere detaljeret i dag.

Trin-for-trin opskrift med billeder af hjemmelavet oksekødshawarma

Ingredienser

oksekød - 250 g;
hvidkål - 50 g;
sød peberfrugt - 1 stykke;
frisk agurk - 1 stykke;
tomat - 1 stykke;
rødløg - 1 stykke;
ketchup - 2 spsk;
mayonnaise - 2 spsk;
hvidløg - 1 fed;
solsikkeolie - 1 spsk;
salt - efter smag;
tynd lavash – 1 stk.

Forberedelse

Vi skærer oksekødet til shawarma i tynde strimler.
Varm solsikkeolie op i en stegepande og steg kødet til det er gennemstegt, tilsæt lidt salt.
Riv kålen tyndt, kom den i en skål, drys med en knivspids salt og mos den med hænderne for at gøre den blødere.
Saucen her vil være den enkleste - en blanding af ketchup, mayonnaise og hvidløg presset gennem en presse.
Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.
Vi skærer også agurken i små tern. Men det er værd at prøve det først. Hvis det er bittert, er det bedre at skære skindet af.
Skær tomaterne i tynde skiver.
Spred lavash på bordet. Jeg husker første gang, det forekom mig, at det simpelthen var enormt og for stort til én shawarma. Jeg gik dog forgæves i panik, dens størrelse passer lige præcis. Smør den først med sauce, uden at nå kanterne lidt. Læg derefter kålen tættere på den ene kant.
Vi putter oksekød på det.
Derefter en peberstrimmel.
Ogutsy.
Lag af tomater.
Og rødløg, skåret i tynde halve ringe. Hvis du ikke har en, kan du uden tvivl få en almindelig. Jeg er bare mere til frisk Jeg kan godt lide rød, den er ikke så "ond", saftig og bare lidt sød.
Rul lavashrullen sammen. Tæt, men uden fanatisme, så pitabrødet ikke rives i stykker, da saucen gør den lidt blød. Og dette er det store størrelser de spiller os i hænderne. Selvom pitabrødet rives et sted, dækker næste omgang fejlen. Derudover vil flere lag beskytte rullen mod at blive helt gennemblødt under påvirkning af saucen og vådt fyld.
Men det er ikke alt. Den færdige lavashkuvert skal steges på begge sider. Hvis det ønskes, kan du gøre det i olie, eller du kan gøre det i en tør stegepande (jeg brugte en tør).
Pakken viser sig at være af en imponerende størrelse. Efter min mening er to portioner fyldt, men jeg udelukker ikke, at det for nogle mænd bliver ret meget. Det er bedre at servere hjemmelavet shawarma ved at pakke den ene kant med en serviet. Til to portioner kan den skæres diagonalt.

Hvad kan du ellers bruge, og hvordan kan du lave shawarma derhjemme? Lad os se ideer, opskrifter og billeder.

Shawarma med grillet kød

De færreste har mulighed for at bage kød på en roterende grill derhjemme. Men intet forhindrer os i, når vi skal på picnic, at tilberede shawarma med okse- eller svinekød, grillet på en grill over kul.

Ingredienser til 1 rulle

oksemørbrad eller svinemørbrad - 300 g;
tomat - 1 stykke;
syltet agurk - 1 stykke;
løg - 1 stykke;
salat;
salt, malet sort peber - efter smag;
sojasovs - 2 spsk;
eventuelle urter - efter smag;
tomatsauce til grillmad;
lavash - 1 stk.

Sådan laver du mad

Jeg tror, at feriefesten vil blive glad for din opskrift.

Shawarma med pølse

Hvorfor ikke? Når du vil have en ret, men ikke vil bøvle med den. En af de hurtige muligheder, som i forhold til sammensætningen af dens ingredienser og smag minder en del om... pizza.

Ingredienser

salami - 50 g;
lægepølse eller skinke - 50 g;
cervelat - 50 g;
mozzarellaost (eller hvilken som helst blød ost) - 50 g;
salat;
tomat - 1 stykke;
løg - valgfrit;
ketchup;
lavash – 0,5 stk.

Sådan laver du shawarma med pølse

Som du kan se, er der mange opskrifter på shawarma, der kan tilberedes derhjemme. Og efter at du har forberedt det første gang, vil du selv gerne gentage det igen, og så vil du gerne eksperimentere med fyld. Så print opskriften og billederne ud, lav mad og bliv inspireret! God appetit!