Søde syltede løg til grillmad. Sådan marinerer du løg til grillmad: et udvalg af hurtige opskrifter med billeder og videoer

Hej kære læsere. Kan du lide løg? Hvad mærkeligt spørgsmål, siger du. Mange mennesker kan lide løg med suppe, borscht, svinefedt, for eksempel. For mig er løg krydret, jeg kan godt spise lidt til den første ret, men mest af alt elsker jeg syltede løg. Jeg har allerede talt på blogsiderne om, at jeg prøvede det for første gang på Krim med venner. En kok af profession, og vores god ven, inviterede os til sin fødselsdag, han kogte selv shish kebab og løg, det var hjemmesammenkomster på landet, jeg var så heldig at se hele processen med at tilberede løg, og jeg trætte kokken med mine spørgsmål om, hvorfor det er og hvorfor det er sådan.

Og det handler ikke kun om, at jeg ville skrive al information på bloggen, så læserne kunne lave det hele lige så lækkert derhjemme.

På Krim vandes løg, de er praktisk talt ikke krydrede, der er røde Yalta og hvide løg. Jeg ved ikke hvorfor, men i vores land er det krydret, måske har du bemærket en sådan forskel.

Hvilken slags bue skal du bruge? Du kan tage almindelige løg, hvide løg, Yalta rødløg. Hvilken foretrækker du at smage?

Løgene er drysset med urter, krydderier og krydderurter, men det er ikke nødvendigt, selvom du ikke drysser det med noget, er det stadig meget velsmagende og passer godt til alt kød: kylling, kalkun, svinekød, oksekød, lam.

Forår og sommer er tid til grillmad, sammenkomster i dacha, tid til ferie, for eksempel påske, hvert forår mødes vi med venner, steger grill, løg, tag det med i en skål hjemmefra, jeg forbereder det i forskud.

Sådan laver du syltede løg til shish kebab i eddike hurtigt og velsmagende

Mængden af løg afhænger af antallet af personer. På stor virksomhed du skal bruge 4-5 stk, hvis firmaet er lille, så måske 2-3 stk. vil være nok.

Ingredienser:

3 løg
1 tsk salt
3 spsk eddike 9%
3 spsk. skeer granuleret sukker
2 kopper kogende vand

Denne opskrift er hurtig, fordi vi vil marinere i kogende vand. Dette gør det muligt for løgene at marinere hurtigere.

Pil løget og skyl med vand. Skær i ringe eller halve ringe. Hvis løget er stort, så er det bedre at bruge halve ringe eller kvarte ringe. Hvis den er lille, vil den være smuk i ringe.

Overfør løget til en skål. Det er bedre at tage en dyb beholder, så det er bekvemt at blande alt. Tilsæt sukker og salt, fortynd ikke noget, lige så hurtigt som det er.

Hæld eddike i, jeg bruger 9% eddike, herunder er en opskrift med æblecidereddike.

Sæt i mellemtiden kedlen i kog, jeg har en elektrisk, den koger meget hurtigt. Hæld kogende vand over løget og bland det hele godt.

Rør indtil de tørre ingredienser er opløst: salt og sukker. Lad stå i 15 minutter ved stuetemperatur.

Vigtig! Kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Si herefter løget i et dørslag og lad marinaden dryppe godt af.

Jeg vil med det samme sige, at løget ikke er kogt, det bevarer sin knas, det viser sig velsmagende og ikke bittert. Se, jeg tilføjer altid finthakket dild og vegetabilsk olie til de syltede løg til shish kebaben. Hvis jeg for eksempel sylter løg til en salat, tilsætter jeg ikke vegetabilsk olie.

Råd! Urter du kan bruge: dild, koriander, persille, basilikum. Disse urter skal vaskes og skæres skarp kniv. Hvis krydderurterne er unge, sammen med stilkene, da de indeholder al smag og aroma. Hvis stilkene er tykke, er det bedre at skære dem af, de bliver seje.

For denne mængde løg, 2-3 spsk. Raffineret olie uden lugt. Og jeg blander alt godt.

Videoopskrift på syltede løg med dild

Den mest almindelige grønne, der går med løg, er dild. Du kan supplere den med hvad som helst, men en klassiker er en klassiker. Produktet skal opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.

Velegnet til alle typer kød. Det behøver ikke at være en grill udendørs, du kan servere det derhjemme med stegt kød eller bagt i ovnen.

Sådan koger du lækkert syltede løg med æblecidereddike

Hvis jeg forbereder løg til grillmad, så skærer jeg dem aldrig i tern, hverken små eller store. Enig, terninger er ikke praktiske at spise. Hvis du skærer løget i ringe eller halve ringe, er det meget praktisk at tage, det er en slags salat.

Ingredienser:

2-3 løg (jeg har små)
1 glas vand
en halv teskefuld salt
2 spsk sukker
6-7 skeer æblecidereddike (jeg bruger 3%)
Kværnet sort peber
2 skeer vegetabilsk olie

Jeg skræller løget og skærer det i ringe. Helt ærligt, jeg kan virkelig godt lide løgringe, men for dette er det bedre at vælge ikke stor grøntsag Og.

Jeg skiller ringene ad med mine hænder. Jeg skar den, ca 3-5 mm. Når en grøntsag ikke er det stor størrelse Du får smukke ringe.

For at fjerne bitterheden, hæld de hakkede ringe koldt vand, og lad stå i 20 minutter, ligesom "iskoldt vand". Dræn derefter vandet i et dørslag, og læg det derefter i marinaden.

Hæld vand, ikke kogende vand, i en skål. Jeg har kildevand stuetemperatur. Hæld æblecidereddike i. Hvordan kan du erstatte, dette produkt er anderledes end bordeddike, og i farve, og i aroma og i udseende.

Råd! I stedet for æblecidereddike kan du bruge ris, vin eller balsamicoeddike.

Jeg køber naturprodukt, jeg har 3 %, han brun, aromaen er helt anderledes, ikke så "kraftig". Hvorfor tilføjer jeg så meget, fordi jeg har det på 3%.

Tilsæt salt og sukker, bland meget godt, dette er ikke kogende vand, hvor alt opløses på få sekunder, her skal du flytte det, så hovedingredienserne opløses.

Jeg nedsænker løget og lader det stå i 30-40 minutter, måske en time, eller natten over. Hvis du marinerer om aftenen, så lad det ligge i marinaden til om morgenen, og si det om morgenen. Jo længere tid løget er syltet, jo lækrere er det.

Vi dræner marinaden ved at dræne løget i et dørslag, vi skal have væsken til at dræne godt nok, vi behøver den ikke.

I dag har jeg malet sort peber til krydderier, jeg drysser det generøst, dette er en snack ikke for børn, men for voksne. Det er ikke så krydret, det er sort, det er ikke rød peber.

Du kan, hvis det ønskes, drysse grøntsagerne med paprika, gurkemeje, stødt rød peber, koriander, basilikum, khmeli-suneli.

Syltede løg til grillmad med citron

Hvis du ikke kan lide den stærke aroma af eddike, eller dens syrlighed, så foreslår jeg, at du bruger citronsaft i stedet for. Resultatet er en saftig, sprød og aromatisk grøntsag.

Ingredienser:

2 mellemstore løg
saft af en halv citron
1 tsk sukker
1/3 tsk salt
dildgrønt
Sort peber valgfri

Råd! Du kan supplere opskriften med tør hvidvin eller granatæblejuice, bogstaveligt talt tilføje en ske til løget.

Her er der, i modsætning til i andre opskrifter, forskelle. Pil løget og hak det tyndt, det er praktisk at gøre dette med en skarp kniv. Læg det hakkede produkt i et dørslag.

Sæt kedlen i kog. Når kedlen har kogt hældes kogende vand over løgene, det er bedre at gøre dette over vasken, da vandet vil løbe ud. Og selvfølgelig skal du ikke hælde i kun ét punkt.

Tænd den derefter med det samme koldt vand, og skyl med koldt vand. Lad væsken løbe af.

Kom i en skål, tilsæt tørre ingredienser og citronsaft. Det er bedre at presse det ved hjælp af en citruspresser eller ved at bruge dine hænder.

Hak dilden fint, tilsæt og bland det hele. Det er bedre at gøre dette med en ren hånd. Lad stå i 15 minutter, rør igen.

Det smager meget velsmagende, sprødt og saftigt. Jeg kan virkelig godt lide denne, dette er opskriften uden eddike, light-versionen, og alt fungerer hurtigt.

For pikanthed kan du tilføje lidt skal, fjerne øverste lag citronskal med et rivejern.

Rødløg marineret til grillmad

I forhold til almindelige grøntsager er rødløg smukkere, knap så krydrede, saftige og passer godt til kød. Hvis det er muligt, koger jeg i løbet af sæsonen altid rødløg i eddike.

Du kan marinere den efter denne opskrift, eller bruge opskrifterne angivet ovenfor, marinaden er den samme, løgene er de samme.

Ingredienser:

Løg - 500 gram
Vin eller æblecidereddike - 270 ml
Sukker - 140 gram

Løget skal pilles og skæres i tynde halve ringe. Læg tæt i en krukke eller læg i en skål.

Hæld eddike i en gryde og tilsæt sukker, bring det i kog, og hæld løg i, afkøl til stuetemperatur.

Opbevar i køleskabet i en dag og server. Perfekt til grill eller salater. Denne opskrift bruger ikke vand og består af 3 ingredienser.

Prøv det, jeg er sikker på du vil kunne lide opskriften. Fjern løget fra marinaden og server. Det er bedst at forberede det på forhånd, det holder sig godt i køleskabet.

Sådan tilberedes syltede løg til grillmad i kaukasisk stil

Løget er syltet på forhånd husmoderen har altid denne forret i sit køleskab. Hvad er specielt ved denne bue? Og dens ejendommelighed er i de aromatiske krydrede krydderier.

Ingredienser:

250 gram løg;
1 bundt frisk persille;
4 gram sukker;
3 fed hvidløg;
lidt salt (efter smag);
raffineret vegetabilsk olie.

Til marinaden:

250 milliliter vand;
4 søde ærter
12 sort peber;
1 laurbærblad;
4 tørrede kardemommefrugter
100-120 gram eddike;
1 knop nelliker.

Skær løget i halve eller i 4 dele, hvidløg i skiver. Placer i en krukke.

Hæld eddike i glasset. Kom vand, salt, sukker, krydderier i en gryde og bring det i kog.

Hæld løget i og afkøl, sæt i køleskabet.

Løg i granatæblejuice i aserbajdsjansk stil

I Aserbajdsjan bruges saften af modne granatæbler for eksempel til at sylte løg. Smagen er interessant, krydret, sød og syrlig.

Du kan servere den med salat, kød, svinefedt, sild. Syltede løg passer godt til sild.

Ingredienser:

Granater

Pil løget og skær det i tynde skiver, jo tyndere det er, jo hurtigere vil det marinere.

Pres granatæblejuice fra frugten. Hvis der er frø, si saften.

Læg løget i en ren beholder og hæld granatæblejuice over det i 12 timer.

Syltede løg med sumac: videoopskrift

Sumac kan købes på markedet, fra sælgere af krydderier og krydderier førhen skulle du lede efter det, men nu kan du finde sådanne punkter med krydderier, eller se i supermarkedet.

Sumac er et bordeauxfarvet krydderi med en syrlig, let astringerende smag, uden nogen udtalt aroma, meget populær i østen.

For at forberede, se videoen og prøv om opskriften passer dig.

Og vi serverer ikke kun løg med kød, men laver også kebab på en løgbed.

Hjemmelavet svinekød shashlik opskrift i ovnen

Dette er et godt alternativ til at tilberede grill over trækul, især når du virkelig vil, men der er ingen måde at gå ud. Resultatet er meget velsmagende og mørt kød.

Lav mad med fornøjelse. Og hvis du pludselig har flere interessant opskrift marinerer løg til grillmad, så læser vi det med stor fornøjelse i kommentarerne. Og selvfølgelig laver vi det senere.

Syltede løg er en integreret ingrediens i ægte kebab. Saftig, aromatisk, med unik smag- denne grøntsag laver yndlingsret enestående. Ofte syltes og steges løg sammen med kød, men det er meget lækrere og sundere at servere den syltede grøntsag med færdiglavet kebab. Der er mange opskrifter på syltning af løg. Og du vil begynde at stifte bekendtskab med de mest interessante af dem lige nu.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af syltede løg

Moderne kokke tilbyder snesevis af måder at marinere løg til grillmad, og det er umuligt at nævne dem alle. Hver af dem er værdig til opmærksomhed, men valget afhænger kun af din smag. Der var engang, hvor jeg ikke engang vidste, at løg kunne marineres adskilt fra kød, og de eneste egnede ingredienser til tilberedning af grillmad var eddike eller hvid tør vin. Med tiden har alt ændret sig. Jeg tilbyder dig de opskrifter, som jeg personligt har prøvet.

Note. Til syltning kan du bruge ethvert løg: almindeligt løg, hvid eller rød salat, blå Yalta.

Hvilket løg du skal vælge til syltning afhænger af dine smagspræferencer

Klassisk

En af kendte varianter syltningsløg, som ikke er aftaget i popularitet gennem årene.

Ingredienser:

1 løg;
4 spsk. l. 9% eddike;
1 spsk. l. Sahara;
1 tsk. salt;
1 spsk. vand.

Forberedelse:

Pil et stort løg (eller 2 mellemstore), skyl og tør.
Skær grøntsagerne i halve ringe og læg dem i en skål.
For at skære løg i pæne halvringe skal du bruge en behagelig kniv med et bredt, skarpt blad.
Kom vand og tørre ingredienser i en lille gryde og bring blandingen i kog.
Rør den kogende marinade, indtil sukker- og saltkrystallerne er helt opløst i vandet
Så snart marinaden koger, hæld eddike i og sluk for komfuret.
Hæld den varme marinade over løgene, dæk skålen med en tallerken, og lad den stå i 1 time.
Læg løget i en sigte og server efter 15 minutter.
Syltede løg bliver endnu mere velsmagende, hvis du drysser dem med finthakkede friske krydderurter inden servering.

Du kan se en anden enkel og hurtig opskrift på syltede løg nedenfor.

Video: hvordan man marinerer løg til shish kebab og pilaf

Med mayonnaise og vegetabilsk olie

Løg syltet efter denne opskrift er møre og smelter i munden.

Ingredienser:

3-4 løg;
3 spsk. l. mayonnaise;
3 spsk. l. vegetabilsk olie;
1/2 tsk. malet sort peber;
1/4 tsk. salt.

Forberedelse:

Læg løget skåret i halve ringe i en skål.
Hvis løghovederne er meget store, kan grøntsagerne skæres i kvarte ringe
Bland mayonnaise, vegetabilsk olie, salt og peber i en separat beholder.
Til marinaden kan du bruge solsikke, oliven eller enhver anden olie planteoprindelse efter din smag
Hæld marinaden over grøntsagerne, rør rundt og lad det stå i køleskabet i 2 timer.
Løg med mayonnaise og smør er særligt møre

Med citron

En simpel opskrift, der giver en almindelig grøntsag en eksotisk aroma og en speciel smagsnote.

Ingredienser:

2-3 løg;
1 citron;
50 g sukker;
500 ml vand.

Forberedelse:

Læg det hakkede løg i en gryde.
Når du lægger løget i gryden, adskilles grøntsagerne let i enkelte halve ringe, men knække den ikke
Bland vand, citronsaft og sukker.
For at forberede marinaden skal du bruge friskpresset citronsaft med frugtkød
Rør blandingen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
Hæld marinaden over løgene og sæt gryden på bålet.
Når væsken koger, drænes løget i et dørslag.
Før servering fjernes overskydende marinade
Afkøl forretten inden servering med kød.
Løg med citronsaft ser meget appetitligt ud

Med rødvin og varm peber

Dette løg vil skabe en unik duet med stegt kød og vil helt sikkert glæde elskere af velsmagende mad.

Ingredienser:

2 løg;
250 ml tør rødvin;
1/4 tsk. Sahara;
1/2 tsk. tørret stødt chilipeber;
1/2 tsk. salt.

Forberedelse:

Drys med halverede løgringe varm peber, salt og sukker, bland.
Hæld rødvin over den krydrede grøntsag og lad det trække i 2 timer.

Løg syltet i vin er ikke kun velsmagende, men også smukke.

Med æblecidereddike og tør adjika

Aromaen og smagen af et sådant tilsætningsstof vil gøre kebab til hovedretten på ethvert bord.

Ingredienser:

0,5 kg løg;
120 ml æblecidereddike;
150 ml vand;
70 g tør adjika;
1 tsk. Sahara;
1/2 tsk. salt;
2-3 spsk. l. granatæblekerner.

Forberedelse:

Læg det pillede og hakkede løg i en gryde og dæk med kogende vand.
Kviste af persille eller koriander kan tjene som en fremragende prikken over i'et til at dekorere forretten.

Video: 3 typer syltede løg til grillmad

En lækker kødshashlik kan ikke være komplet uden en velsmagende forret i form af syltede løg. Der er mange variationer af dets tilberedning med tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer og krydderier. Lad os se på populære opskrifter på syltede løg til grillmad.

Syltede løg til grillmad: en klassiker i genren

bordeddike 9% - 80 ml.
bordsalt - 15 gr.
løg - 3 stk.
renset vand - 230 ml.
granuleret sukker- 65 gr.

Vælg mellemstore pærer og inspicér visuelt for ydre skader. Fjern derefter skallerne og skyl produktet med rindende vand. Hak løget i tynde ringe.
Læg produktet i en passende skål og stil gryden på komfuret samtidig. Tilsæt renset vand, salt og granuleret sukker til det.
Tænd for blusset og bring ingredienserne i kog. Når de første bobler vises, skal du hælde eddike i og slukke for komfuret.
Rør ingredienserne, og hæld derefter den forberedte marinade over det hakkede løg. Dæk beholderen med produktet med et låg eller en tallerken i passende størrelse.
Iblødsætningstiden for syltede løg afhænger af personlig tid og præference. Lad produktet trække i 1 time til 24 timer. Herefter drænes grøntsagerne i et dørslag og konsumeres.

Syltede løg til grill: tør metode

æblecidereddike - 50 ml.
løg- 3 hoveder
salt - efter smag
sukker - 20 gr.

Pil løget og hak det på den sædvanlige måde. Klem produktet let og læg det i en passende beholder.
Drys løget med eddike, tilsæt salt og perlesukker. Bland ingredienserne grundigt og vent 20 minutter. Syltede løg er klar til at spise.

Rødsyltet løg

løg "Red Baron" - 3 stk.
olivenolie - 110 ml.
oregano - 15 gr.
eddike 6% - 80 ml.

Fjern skindet fra løget og skyl produktet med rindende vand. Grøntsagerne skal hakkes i ringe og lægges i en forseglet pose.
Dernæst skal du tilføje olie, oregano og eddike. Lynlås posen og ryst den grundigt. Vent cirka 1,5 time, server på friske salatblade.

Løg marineret med citronsaft

løg - 4 stk.
krydderier - efter smag
bordsalt - 30 gr.
solsikkeolie - 60 ml.
citron - 1 stk.

Pil løgene på sædvanlig vis, skær dem i halve ringe. Læg produktet i en dyb skål.
Tilsæt krydderier og olie, drys med friskpresset citronsaft. Vent mindst 1 time og spis.

Små løg i sukkermarinade

hakket peber - 5 gr.
rørsukker - 140 gr.
Fransk sennep - 15 gr.
små løg - 650 gr.
laurbærblade – faktisk
bordsalt - 75 gr.
malet nelliker - 7 gr.
filtreret vand - 2 l.
æblecidereddike - 1,8 l.
chilipeber – faktisk

Sorter løgene, slip af med skallerne. Dernæst skal du begynde at forberede saltlagen. Kombiner filtreret vand og salt. Rør væsken, indtil krystallerne er helt opløst. Hæld saltlage over løgene og lad produktet stå natten over.
Når den næste dag kommer, læg pærerne i et dørslag og begynd at sterilisere glaskrukkerne. Vælg beholdervolumen efter eget skøn. Kombiner eddike, peber, krydderier og sukker i en separat beholder.
Pak løgene i glas, tilsæt lidt nelliker, laurbærblad og chilipeber til hver. Hæld den forberedte marinade i, når ikke 1 cm fra kanterne. Skru lågene fast og stil dem i køleskabet.
Ovenstående metode er ikke hurtig. Infusionsperioden er 3-4 uger. Først efter en bestemt periode kan syltede løg indtages. I sidste ende vil du være tilfreds med resultatet.

Rødløg i krydret marinade

løg - 5 stk.
eddike 6% - 500 ml.
nelliker - 2 knopper
laurbærblade - 6 stk.
pebernødder - 7 stk.
vegetabilsk olie - 40 gr.
sukker - 35 gr.
salt - 20 gr.

Tag en passende pande, tilsæt eddike, sukker og salt til den. Stil beholderen på komfuret og bring væsken i kog. Reducer varmen til minimum, lad det simre i 3-4 minutter.
Pil løgene og skær dem i små ringe. Læg produktet i en varmebestandig skål, hæld den varme marinade i. Efter 1 time er produktet klar. Før brug skal løget drænes i et dørslag.

Hurtige syltede løg

bordeddike - 25 ml.
løg - 4 stk.
stensalt - 12 gr.

Fjern skindet fra pærerne og skyl produktet under vandhanen. Skær grøntsagerne i små ringe. Læg løget i en dyb skål, tilsæt salt og eddike.
Luk beholderen med et tæt låg og ryst beholderens indhold grundigt. Vent 40-60 minutter, brug som anvist.

Syltede løg i roesaft

rødbeder - 1 frugt
vineddike - 110 ml.
bordsalt - 25 gr.
løg - 4 stk.
peberblanding - 8 gr.

Skræl og vask løgene, skær dem i tynde ringe. Gør lignende manipulationer med rødbeder, skær rodfrugten i små strimler.
Bland løg og rødbeder, tilbered marinaden i en separat beholder. Bland vineddike med vand i forholdet 1:1. Tilsæt salt og peberblanding.
Hæld blandingen over grøntsagerne og stil beholderen med indholdet et køligt, mørkt sted. Eksponeringsperioden varierer mellem 20-24 timer.

Syltede løg i olie

løg - 5 stk.
friske grøntsager - 40 gr.
forskellige krydderier - efter smag
citron - 1 stk.
olivenolie - 70 ml.
salt - efter smag

Rengør pærerne som normalt. Skær grøntsagerne i ringe. Tilsæt krydderier efter smag, tilsæt salt evt.
TIL total masse tilsæt finthakkede krydderurter og smør. Drys friskpresset citronsaft på løgene. Mariner produktet i mindst 1 time.

Løg i krydret marinade

6% eddike - 40 gr.
sumac (krydderi) - 15 gr.
løg - 3 stk.
malet rød peber - 3 gr.
knust sød peber- 4 gr.
grønt - 35 gr.

Vælg passende løg, skræl og hak i ringe på sædvanlig vis. Tilsæt lidt salt og pres grøntsagerne.
Læg løget i en glasbeholder, tilsæt krydderier efter smag og hæld eddike i. Hak det grønne og hæld det i en fælles beholder. Marineringstiden er 40 minutter.

Vinmarinade til løg

filtreret vand - 450 ml.
løg - 4-5 stk.
hvidvin - 500 ml.
bordsalt - 10 gr.
stødt peber - 5 gr.
granuleret sukker - 20 gr.

Hak løget på klassisk vis, hak det i tynde ringe. Brug en dyb kop og læg det hakkede produkt i den. Hæld kogende vand i beholderen og vent 6-8 minutter.
Efter tiden er gået, dræn løget i et dørslag, læg produktet i en ren beholder, tilsæt peber, salt og granuleret sukker til grøntsagerne. Ved afslutningen af proceduren hældes vinen i og ingredienserne blandes. Holdetiden er 3 timer.

Syltede løg med krydderurter

kogt vand - 220 ml.
løg - 2 stk.
eddike 9% - 65 ml.
granuleret sukker - 25 gr.
bordsalt - 7 gr.
grønt - 45 gr.

Pil løgene og skyl. Skær grøntsagerne i halve ringe og læg dem i en kop. Hak det grønne og kom det i en fælles skål.
Varm vandet op til 50 grader, tilsæt de resterende ingredienser til det. Hæld den resulterende blanding i løget. Grøntsagen skal marineres ved stuetemperatur i cirka 3 timer.
Herefter drænes de syltede løg i en fin sigte og efterlades i en ren beholder, indtil de skal bruges.

Løg i granatæblemarinade

løg - 4 stk.
granatæblejuice - 450 ml.

Skræl grøntsagerne og skær dem i ringe. Læg produktet i en passende beholder og hæld granatæblejuicen i.
Stil skålen i køleskabet og vent 4 timer. Herefter serveres løgene til kebaben.

Syltede løg i kaukasisk stil

granuleret sukker - 50 gr.
løg - 4 stk.
salt - efter smag
æblecidereddike - 55 ml.

Pil løgene, skyl og skær i halve ringe. Pres let grøntsagerne for at trække saften ud. Tilsæt derefter sukker og bordsalt.
Hæld æblecidereddike i en fælles beholder. Lad produktet marinere i en halv time. Efter den angivne tid er løget klar til brug.

Syltede løg med adjika

drikkevand - 150 ml.
løg - 3 stk.
eddike 6% - 120 ml.
tør adjika - 75 gr.

Pil løget på den sædvanlige måde, ingen grund til at hakke det. Pisk grøntsagerne lidt med en køkkenhammer. Sæt vand på komfuret og vent, indtil der kommer bobler.
Hæld varm væske over løget og vent 15 minutter. Hæld vandet i en separat beholder. Tilsæt adjika og eddike til bouillonen. Hæld væsken tilbage i løget, vent 3 timer.

Let at tilberede syltede løg på forskellige måder, hvis du holder dig til praktiske råd. Varier antallet af komponenter og opdag selv perfekt opskrift. Server syltede løg med færdiglavet kebab eller som en enkelt forret.

Video: hvordan man marinerer løg til shish kebab og pilaf

En musthave-ret til alle vandreture og picnics serveres med tynde ringe af syltede løg. Dette er en klassisk kombination, måske en af de mest succesrige indenfor kulinariske opskrifter orientalsk køkken.

Brug disse nyttige tips til at gøre løgene saftige, sprøde og appetitlige:

Vælg større løg, så du ved udskæring får flotte ringe eller halvringe.
For at fjerne overskydende bitterhed kan du skolde løgringe med kogende vand. Det er ikke nødvendigt at opbevare det længe varmt vand, ellers bliver løget for blødt.

Råd! Du kan bruge enhver sort til madlavning, men det er bedst at sylte den røde, som har en sødere og mere behagelig smag uden bitterhed.

Hjælper med at understrege eller fremhæve nye smagsnoter i en længe kendt, velkendt smag.

Hurtig opskrift

Syltede løg til shish kebab, tilberedt efter den hurtigste opskrift, nyd stor succes. Normalt "flyver den væk" fra bordet meget hurtigt, og du kan straks lave en ny portion.

1-2 mellemstore løg;
4 spsk. skeer (kan erstattes med enhver frugt);
1 spsk. ske sukker;
1 spsk. ske salt;
sort peber efter smag.

Vær opmærksom! Æblecidereddike kan erstattes med 3 spsk. skeer 9% spsk.

Forberedelse:

Læg de forberedte løgringe i en dyb skål og tilsæt alle ingredienserne.
Luk låget og ryst godt for at fordele krydderierne jævnt.
Stil i køleskabet i 15-20 minutter.
Herefter kan du servere kebaben og servere retten på bordet.

Opskrift med krydderurter - frisk dild og persille

For at forberede skal du bruge:

2 store løg;
3-4 kviste friske krydderurter (dild, persille, koriander osv. - efter smag);
4-5 spsk. skeer (kan også bruges);
1 glas vand;
1 spsk. ske sukker;
1 spsk. ske salt.

Forberedelse:

Skær løget i ringe eller halve ringe.
Varm vand op til kog, tilsæt salt, sukker, eddike.
Vask grønt, tør (du kan bruge papirhåndklæde) og hak fint.
Læg løgringe i en dyb beholder, hæld marinade, tilsæt hakkede urter.
Rør, afkøl og stil på køl natten over.

Opskrift med sennep

Denne opskrift fungerer godt til syltning af løgsæt. Dens små hoveder ved servering af shish kebab vil give retten et nyt originalt look.

For at forberede skal du bruge:

0,5 kg små løg;
2-3 spsk. skeer af solsikkeolie;
450 ml vand;
100 g (kan erstattes med 9% bord);
2-3 spsk. skeer groft bordsalt;
5-6 spsk. skeer sukker;
3 laurbærblade;
½ tsk sennepsfrø;
8-10 ærter allehånde og sort peber

Yderligere information! I stedet for sennepsfrø kan du bruge pulver. Det vil kræve 2 gange mindre end korn. Bemærk venligst, at med en sådan udskiftning af komponenter vil marinaden være uklar.

Forberedelse:

Vælg små løg, skær mellemstore og store i halve eller kvarte.
Drys sennepsfrø i bunden af en glaskrukke.
Tilsæt løgene, så der stadig er et par centimeters tomrum fra toppen til kanten af fadet.
Kog vand, tilsæt salt, sukker, krydderier.
Hold ved lav varme i et par minutter, indtil kornene af salt og sukker er opløst.
Tilsæt eddike og hæld den stadig varme opløsning i glasset.
Dæk med låg, afkøl og sæt i køleskabet i 3-4 dage.
Server løgene som tilbehør til grillmad og andre kødretter.

Vigtig! Hvis forberedelsen er lavet til vinteren, skal glaskrukker med låg vaskes grundigt med bagepulver og steriliser.

Folk i kebabens hjemland ved præcis, hvor lækkert det er at marinere løg med eddike. Søde røde varianter er bedst til denne opskrift. Store løg skæres i store fjer, små skæres i halve eller koges hele.

For at forberede skal du bruge:

500 g rødløg;
125 ml;
150-180 ml vand;
65 g tørt adjikakrydderi;
1 spsk. ske salt;
1 spsk. ske sukker;
10-12 fed hvidløg;
et par knivspidser malet koriander;
en lille flok frisk koriander;
granatæblekerner - efter smag.

Forberedelse:

Skær hvidløget i halve og læg sammen med det tilberedte løg i en beholder med låg, der er praktisk til syltning.
Kog vand og hæld over grøntsager i 10-12 minutter.
Hæld vandet ned i gryden og kom tilbage til varmen.
Bring det i kog igen, tilsæt eddike og alle krydderierne.
Hak koriander groft, bland den med løg og hvidløg, hæld den tilberedte marinade over.
Lad tilberedningen køle af, tilsæt granatæblekerner, og luk låget, stil i køleskabet i 2-3 timer.

Opskrift med små løg i en sød marinade

En interessant opskrift for elskere af kulinariske eksperimenter. Denne moderat varme krydrede marinade vil tilføje nye smagsoplevelser, når den kombineres med grillretter og andre kødretter.

For at forberede skal du bruge:

350 g små løg;
7-8 spsk. skeer eller ;
250 ml vand;
3-4 spsk. skeer brun farin;
0,5 spsk. skeer groft salt;
½ citron;
en flok friske urter - efter smag (dild, persille, koriander osv.);
sorte peberkorn - efter smag.

Forberedelse:

Pil forsigtigt løget, så det bevarer sin form og ikke falder fra hinanden efter marinering.
Læg løgene i en dyb skål, tilsæt hakkede krydderurter (vask først og tør dem med køkkenrulle).
Forbered marinaden: opløs salt og sukker i vand. Tilføje citronsaft, eddike, bring i kog.
Knus de sorte peberkorn med den brede side af et knivblad eller dæk det til pergamentpapir, knus med en kagerulle. Tilføj til opløsning.
Hæld marinaden over løgene og tag køleskabet ud i 35 - 45 minutter.

Opskrift med krydret marinade

En usædvanlig løgforretter i en marinade rig på krydderier og krydderier. Dens krydrede smag passer godt til grill og grøntsager tilberedt på grillen.

Denne opskrift kan bruges som en separat forret, til servering af forskellige retter eller til vinterforberedelser.

For at forberede skal du bruge:

5-6 store løg;
3 spsk. skeer sukker;
2 glas vand;
3-4 spsk. skeer;
50 ml lugtfri vegetabilsk olie;
5 fed hvidløg;
2 laurbærblade;
1 tsk tør persille;
½ tsk tørret basilikum;
1 spsk. ske citronsaft;
rød peber (chili, enhver varm) - efter smag;
sorte og allehånde ærter - efter smag.

Forberedelse:

Tilsæt salt, sukker, alle tørre krydderier, tørrede krydderurter (du kan bruge friske) til det hakkede løg.
Mos løget let med hænderne, indtil saften kommer ud, tilsæt eddike, citronsaft og solsikkeolie. Hæld kogende vand over det hele.
Afkøl til stuetemperatur, sæt i køleskabet i et par timer.

Det er nødvendigt at vælge faste, jævne løg med tørre skaller og ingen tegn på fordærv.
For at forhindre dine øjne i at løbe i vand, når du skærer, kan du med jævne mellemrum skylle kniven med koldt vand.
Smukke løgringe i tynde skiver kan fås, hvis du bruger en meget skarp kniv.
For at holde løget sprødt efter skoldning med kogende vand, læg det i en skål med isvand. Lad ikke løget ligge i vand i længere tid, ellers bliver det vandet og for blødt.
Før du serverer forretten, skal du dræne den overskydende marinade af.

Ved servering af grill, kan du bruge dit sædvanlige klassisk opskrift marinade Eller gribe dette mere kreativt an, udskift løg med andre varianter (skalotteløg, porrer, sæt), og prøv nye komponenter i marinaden. Valget er dit!