Forbered stegt zucchini med hvidløg. Zucchini stegt med hvidløg, mayonnaise og tomater

Når det kommer til grøntsagsretter, er zucchini det sidste, folk husker. Tilsyneladende på grund af deres uudtrykte smag og aroma.

Men faktisk er zucchini nemmere at tilberede end andre grøntsager. De indeholder ikke bitterhed eller skadelige stoffer, som auberginer. De koger hurtigere end kartofler eller gulerødder.

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for deres brug, hvilket ikke kan siges om nogle andre grøntsager, såsom kål, ærter eller rødbeder, på trods af deres gavnlige egenskaber.

Zucchini kræver ikke langvarig rengøring. Hvis de er unge, så spises både frugtkødet, som endnu ikke indeholder frø, og det ømme skind. Derfor venter husmødre ikke på det øjeblik, hvor zucchinien bliver voksen, dens hud bliver ru, og indersiden er fyldt med frø.

Men voksen zucchini er også velsmagende og spiselig. I dette tilfælde skal du skære den hårde skræl af, skære frugten i halve og fjerne frøene og en del af frugtkødet fra det. Skær derefter zucchinien i vilkårlige stykker og brug den til at tilberede forskellige retter.

Oftest koges zucchini sammen med andre grøntsager, der har en rig smag. Men de er gode alene, især hvis du tilføjer krydrede krydderurter, hvidløg eller peber til dem.

Zucchini stegt i en stegepande: finesser af madlavning

Oftest skæres zucchini i skiver. Sådanne skiver, stegt i olie, tjener som grundlag for små vegetabilske kanapeer, de bruges til at lave kolde appetitvækkere med tilsætning af tomater, hvidløg, urter og ost.
Der er ikke meget saft i zucchini, men for at de skal være godt stegte og danne en gyldenbrun skorpe på overfladen, anbefales det at rulle dem i mel, efter at have saltet dem efter smag.
Zucchini saltes normalt lige før stegning. Men hvis du beslutter dig for at salte dem på forhånd, skal du ikke overdrive det med dette krydderi: Zucchini absorberer salt kraftigt og kan ende med at blive oversaltet. Når zucchinien slipper saften, skal du dræne den, og sørg for at duppe skiverne tørre med et køkkenrulle.
Læg dem i en godt opvarmet bradepande med nok olie og begynd at stege ved høj varme. Når undersiden af zucchinien er gyldenbrun, reduceres varmen til medium. Hvis du steger zucchini ved svag varme, koger de langsomt, men olien vil aktivt optages i dem. Og zucchinien bliver meget fed.
Zucchini passer godt til tomater, svampe og løg. Hvis du beslutter dig for at tilberede et grøntsagsfad, skal du varmebehandle alle grøntsagerne separat og først derefter kombinere dem.
Zucchini er ligesom aubergine gode i dej. Du kan forberede absolut enhver dej. Det vigtigste er, at det har en konsistens, der ligner mellemtyk creme fraiche. Denne dej klæber godt til skiverne, drypper ikke af dem, og under stegning dækker squashen helt med en smuk gyldenbrun skorpe.
Steg zucchinien i en stegepande uden at dække den med låg. For at slippe af med overskydende fedt, læg den stegte zucchini på et køkkenrulle i et par minutter og læg den derefter over på et fad eller et fad.
Zucchini kombineres med creme fraiche, mayonnaise og bechamelsauce.
Stegt zucchini serveres både koldt og varmt. Det hele afhænger af de ekstra ingredienser. Zucchini er god kold med hvidløg og creme fraiche. Hvis du beslutter dig for at drysse dem med ost, skal de være varme.

Zucchini stegt i en pande: en simpel opskrift

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
raffineret solsikkeolie - 50 g;
mel - 1 spsk. l.;
salt;
creme fraiche.

Madlavningsmetode

Vask zucchinien, skær den i 1 cm skiver, tilsæt salt efter smag og rul i mel.
Steg på begge sider i varm olie ved middel varme. Tjek squashens beredskab med en gaffel: hvis den trænger godt ind i frugtkødet, kan squashen tages ud af stegepanden. Ellers vendes det igen til den anden side og koges færdigt. Eller overfør til en bageplade og sæt i en godt opvarmet ovn i et par minutter.
Hvis zucchinien har suget meget olie, så læg den på et køkkenrulle.
Server stegt zucchini kold eller varm, toppet med creme fraiche. Drys med finthakket dild.

Zucchini stegt på pande med løg

Ingredienser:

zucchini - 2 stk.;
løg - 1-2 stk.;
mel - 1 spsk. l.;
smør - 30 g;
raffineret solsikkeolie - 30 g;
creme fraiche - 2 spsk. l.;
salt;
ung dild eller persille.

Madlavningsmetode

Vask zucchinien, trim stilkene. Skær i store strimler. Tilsæt lidt salt. Lad stå i 20-30 minutter. Hæld den frigjorte saft fra og pres forsigtigt squashen ud.
Varm smør og solsikkeolie op i en stegepande. Tilsæt finthakkede løg og rør rundt. Når det bliver gulligt, tilsæt zucchinien, tilsæt mel og rør hurtigt. Steg det hele sammen ved moderat varme, indtil zucchinien er gyldenbrun.
Læg den færdige zucchini på en tallerken, hæld creme fraiche i og drys med hakkede krydderurter.

Zucchini stegt i en stegepande i dej

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
æg - 2 stk.;
mel - 4 spsk. l.;
mælk - 100 ml;
ghee - 100 g;
salt.

Madlavningsmetode

Skær den vaskede zucchini i 1 cm tykke skiver.
Til dejen piskes æggene let, tilsæt mel og mælk gradvist. Du skal have en flydende dej.
Kom ghee i en stegepande og varm godt op.
Salt let hver skive courgette, prik den på en gaffel, dyp den i dejen og læg den på bradepanden i kort afstand fra hinanden. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Læg på køkkenrulle for at dræne fedtet af.

Zucchini stegt på pande med svampe og tomater

Ingredienser:

ung zucchini - 2 stk.;
friske svampe (porcini eller champignon)? 50 g;
tomater - 2 stk.;
smør - 50 g;
creme fraiche - 50 g;
salt;
mel - 1 spsk. l.;
grøn.

Madlavningsmetode

Skær den tilberedte zucchini i ca. 1,5 cm tykke cirkler. Tilsæt salt, rul i mel og steg på begge sider i en stegepande, til den er gennemstegt, brug halvdelen af mængden af olie. Overfør til en tallerken.
Pil svampene, læg dem i kogende vand i 2 minutter, og læg dem på en sigte. Skær i tynde skiver. Kom i en stegepande, steg, tilsæt cremefraiche, salt og lad det simre til det er færdigt.
Kom den resterende olie i en anden bradepande og varm den op. Skær tomaterne i fire dele og tilsæt salt. Dræn saften og steg tomatskiverne i varm olie.
Ved servering lægges zucchinien på en tallerken, dækkes med svampe, og tomaterne lægges ovenpå. Drys det hele med hakkede krydderurter.

Zucchini stegt på pande med tomater og hvidløg

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
hvidløg - 3 fed;
mel - 2 spsk. l.;
salt;
raffineret solsikkeolie - 80 g;
mayonnaise - 2 spsk. l.;
dildgrønt.

Madlavningsmetode

Vask zucchinien, skær stilkene af. Skær i 1,5 cm tykke skiver.
Salt let hver cirkel, rul i mel og kom i en varm stegepande med smør. Ved middel varme steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg på et køkkenrulle og overfør det derefter til en tallerken.
I en skål blandes mayonnaise med hvidløg passeret gennem en kulinarisk presse og hakkede urter. Der er ingen grund til at tilsætte salt, da der er salt nok i mayonnaise.
Skyl tomaterne, tør af, skær dem i tynde skiver. For at få retten til at se æstetisk ud, tag tomater med samme diameter som zucchinien.
Læg en skive tomat på hver cirkel af zucchini, og fordel generøst den tilberedte sauce ovenpå. Pynt med en kvist dild.

Bemærkning til værtinden

Zucchini stegt i en stegepande kan serveres ikke kun med creme fraiche eller mayonnaise med hvidløg, men også med bechamelsauce.

Disse zucchini er meget velsmagende med kød. Det gør du ved at stege hakket kød i en stegepande sammen med løget, smag til med salt og sort peber. Læg en teskefuld hakket kød på hver cirkel af zucchini og pynt med krydderurter.

Har du store zucchini med frø, så skær skindet af, skær på tværs i 1,5 cm tykke cirkler Skær forsigtigt midten ud sammen med frøene. Tilbered dejen efter enhver opskrift. Dyp ringene i dejen og steg på en pande til de er gennemstegte.

2017-07-21

Hej mine kære læsere! Zucchinisæsonen er i fuld gang. Normalt er mænd ikke særlig glade for denne grøntsag. Men du kan være kreativ og tilbyde din elskede en ret af dem, som han bestemt ikke vil afslå. Jeg mener zucchini stegt med hvidløg og mayonnaise.

Ja - højt i kalorier! Og at spise stegt mad er skadeligt, men nogle gange har du råd til noget velsmagende, men ikke for sundt? Desuden har jeg simpelthen ikke råd til at spise en masse stegt zucchini, og min mands samvittighed stopper mig. Hun er en frygtelig kedelig, selvom hun elsker velsmagende ting.

Så i dag, da daggryet, drevet af solen, fløj over på månen, stegte jeg adskillige unge courgetter af en ukendt sort, dyrket i guerilla-stil i min have. Jeg dryssede dem med hvidløg og dækkede hver af dem med et net mayonnaise.

Resultatet blev en velsmagende og lidt bedragerisk kompromitteret ret. Det ser ud til at være med mayonnaise, men i terapeutiske doser. Selvom vi forstår, at dette er rent selvbedrag. Sommeren er den mest frugtbare tid på året til at tilberede en række tidligere ukendte retter. Hvis du keder dig med hverdagsmad, så prøv nye retter! Også selvom det ikke er for diætetisk. Når alt kommer til alt, ved vi, hvornår vi skal stoppe, ikke?

Jeg har allerede fortalt dig, hvordan du laver mad til vinteren. Mange læsere af min blog var glade for den, mens andre ikke kunne lide det høje kalorieindhold i præparatet. Men dette er et spørgsmål om smag og personlig præference!

I dag vil jeg vise dig flere måder at servere enkel, hvidløgsstegt zucchini på. Man kan ikke kun presse mayonnaise ud med et net, som jeg gjorde i dag, men også lægge det på squashen på en helt anden måde. Lad os begynde at mestre opskriften på stegt zucchini med aromatisk hvidløg og mayonnaise.

Stegt zucchini med hvidløg og mayonnaise - opskrift med foto

Ingredienser

Flere unge zucchini med underudviklede frø.
Mayonnaise (gerne hjemmelavet eller købt af højeste kvalitet).
Mel.
Vegetabilsk olie.
Et par fed hvidløg.
Grønt (hvis ønsket og tilgængeligt).

Sådan laver du mad

Tag unge zucchini. Jeg har en række courgetter i min have - fra simpel "Griborvsky" til "oversøisk" zucchini i flere farver. Der er gule, mørkegrønne, stribede. Det vigtigste er, at de er unge, med glat tynd hud, ikke belastet med "børn" i form af modne frø. Vi vasker de syge afskåret fra stilken, tørrer dem, skærer dem i cirkler eller diagonalt. Oftest skærer jeg i ringe, ca 0,5 cm tykke.
Tør hver cirkel af med et håndklæde og dyp begge sider i mel. Hvis du ikke bruger mel, vil stegt zucchini, efter at have stået et stykke tid, frigive saft og ødelægge dets udseende. Så jeg anbefaler stærkt at stege dem i melpanering.
Steg i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil en flot "stegt" farve.
Læg den færdige zucchini på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
Du kan blot hakke hvidløget og drysse det på grøntsagsringe, eller du kan lave hvidløgssauce. Skræl skiverne, tryk gennem en presse eller hak meget fint og knus yderligere med en kniv lagt fladt. Tilsæt finthakket grønt (eventuelt ønsket), mayonnaise.

Sådan indsender du

Lad fantasien få frit løb her. Stegt zucchini lægges i lag på en tallerken, hvert lag drysses med hvidløg, belægges med mayonnaise (eller belægges med hvidløgssauce) eller der laves et mayonnaisenet. Drys eventuelt urter ovenpå.

Smør zucchinien med sauce, drys med hakkede krydderurter, lad det trække og server. Dette er den enkleste måde at servere på.

En anden mulighed er at smøre sauce på hver zucchini-ring eller stable krus med stegt zucchini i stakke af 3-5, som på billedet. Læg kun mayonnaise ovenpå, eller fordel det på hvert lag af "pyramiden", som også kaldes "mille-feuille". Drys eventuelt med krydderurter på toppen, og du kan også pynte med tomater.
Saucen blandes nogle gange med hytteost, vurda, ricotta, avocadopuré - det bliver meget velsmagende!

Zucchini stegt med hvidløg og tomater med mayonnaise

Ingredienser

En ung zucchini.
2-3 fed hvidløg.
En sukkerholdig kødfuld tomat.
Vegetabilsk olie.
Mayonnaise.
Eventuelle greens efter ønske.

Sådan laver du mad

Mine kommentarer

Jeg håber virkelig, at du kunne lide opskrifterne og metoderne til servering af maden beskrevet ovenfor, og at du vil bruge dem i dit køkken. Hvis ja, så del venligst artiklen på sociale netværk og efterlad din kommentar. Jeg har virkelig brug for feedback fra mine læsere for at blive bedre og mere interessant!

Hvorfor er det værd at tilberede netop denne ret? Fordi det viser sig at være tilfredsstillende og på trods af den lette forberedelse (selv begyndere kan lave det), ret aromatisk og velsmagende.

En bred vifte af opskrifter giver dig mulighed for at vælge muligheden for dig selv. Derudover er zucchini en ingrediens, der nemt kan kombineres med mange andre fødevarer, og derved skabe nye og unikke retter og smagsvarianter.

Fordele og skader

De er grundlaget for retten og er rige på fibre, hvilket forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. Derudover indeholder de vitamin A, C, gruppe B og en række nyttige elementer såsom calcium, fosfor, magnesium, zink og folinsyre.

De reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, forbedrer hjertets og hjernens funktion. Da de indeholder jern, beriger de blodet med ilt og kan bruges til at forebygge anæmi.

Diuretisk virkning er en anden fordel ved dette produkt. Genoprettelse af vand-saltbalance, styrkelse af immunsystemet, forbedring af hudtilstand, fjernelse af toksiner - alle disse punkter vedrører de gavnlige egenskaber ved zucchini.

Der bruges meget olie til stegning. Derfor er det bedre ikke at inkludere grøntsager tilberedt på denne måde i kosten for dem, der ønsker at tabe overskydende vægt, og dem, for hvem fed mad er kontraindiceret. Personer med kronisk gastritis eller individuel intolerance over for dette produkt bør ikke spise zucchini, især rå.

Sværhedsgrad, tilberedningstid

Stegt zucchini med hvidløg er en af de enkleste retter. Det kræver ikke komplekse teknikker, dyre eller usædvanlige ingredienser, så ikke kun kulinariske mestre, men også begyndere kan forberede det. Det vil tage omkring 15-20 minutter at forberede 4 portioner.

Madlavning

Før madlavning skal du skrælle hvidløget, skylle courgette grundigt, fjerne skrællen og om nødvendigt fjerne frøene. Skær toppen og bagsiden af. Nogle foretrækker at lave mad med skræl på. Dette er muligt, hvis frugten er ung, og skrællen er blød.

Hvordan tilbereder man stegt zucchini med hvidløg?

Til 4 portioner skal du bruge:

1 lille zucchini;
1 fed hvidløg;
60 g vegetabilsk olie;
en knivspids sort peber;
salt efter smag.

Trin-for-trin forberedelse

Hæld lidt olie i en lille beholder og tilsæt hakket hvidløg. Lad stå i 5-10 minutter.
Skær grøntsagerne i tynde skiver. Hvis du ønsker, at skiverne skal være helt gennemstegte, så lav dem højst 5 mm brede. Drys med salt og peber.
Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Læg forsigtigt de stegte stykker på en tallerken.
Tilsæt aromatisk olie til retten.

Energiværdien er omkring 94 kcal, hvoraf 1,2 g er proteiner, 5,7 g er fedt, 9 er kulhydrater.

Madlavningsmuligheder

Med mayonnaise

Ifølge opskriften beskrevet ovenfor skal du tilberede zucchini og lave en sauce til det. For at gøre dette skal du hakke hvidløget fint eller rive det på et fint rivejern (en anden mulighed er at bruge en presse), og bland derefter med mayonnaise. Tilsæt lidt peber.

For at tilføje friskhed og lys aroma kan du bruge finthakkede krydderurter, såsom persille. Efter tilberedning beklædes toppen af zucchinien med den forberedte sauce.

Med creme fraiche

Saucen tilberedes på samme måde som den forrige. Det er tilrådeligt at tage fedtfattig creme fraiche, fordi det viser sig at være ret højt i kalorier. Udover hvidløg kan du bruge universalkrydderier eller andre alt efter smag.

Med tomater

Forbered sauce til stegt zucchini. Som base kan du vælge mayonnaise, creme fraiche, yoghurt, og derefter tilføje finthakket hvidløg og krydderurter, hvis det ønskes. Peber, let salt. Læg lidt sauce på den færdige grøntsag, tilsæt derefter tomater, skåret i skiver eller kvarte.

Med æg

Pisk ægget. Tilsæt salt, krydderier, såsom herbes de Provence eller en blanding af peberfrugter. Kom lidt hvidløg. Dyp først den skårne zucchini i æggeblandingen, rul derefter i mel og steg.

Med nødder

Hak persille eller andre krydderurter, hvidløg, valnødder fint. Tilføj lidt vegetabilsk olie eller creme fraiche til dem. Tilsæt salt og bland grundigt. Placer den resulterende sauce på den færdige skål.

Med dild og mayonnaise

Bland mayonnaise med fintrevet hvidløg. Tilsæt hakket dild der. Bland og dekorer zucchini med denne sauce.

Med hvidløg og ost

Riv hård ost på et fint rivejern. Bland det med mayonnaise, finthakket hvidløg og krydderurter. Salt og peber. Placer på tilberedte grøntsager.

En variant af zucchini bagt med tomater og ost. Video:

I dej

Pisk ægget. Tilsæt mayonnaise eller creme fraiche (hvis du vælger creme fraiche, skal du tilsætte lidt salt). Rør grundigt. Tilsæt gradvist mel og bland godt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt krydderier efter ønske. Dyp de hakkede grøntsager i dejen og steg.

I mel

Skær zucchinien i skiver og lad den stå i 10-20 minutter for at fjerne overskydende saft. Rul dem derefter i sigtet mel og steg dem i olie.

I ovnen

Skær grøntsagerne i tynde skiver, og læg dem på en smurt bageplade. Salt let. Læg lidt løg, skåret i ringe, på hvert stykke. Læg sauce ovenpå. Til det blandes creme fraiche og æg. Tilsæt fintrevet ost og peber der. Bages i ca. 30 minutter i ovnen (temperatur – 180 grader).

Der er en anden lækker opskrift. Læg hakket zucchini på en bageplade, let drysset med salt. Læg tynde skiver tomater ovenpå, og tilsæt derefter revet ost. For at gøre retten mere mættende kan du bruge fx flødesauce. Kog retten i cirka et kvarter ved en temperatur på 180 grader.

Ved at bruge samme princip kan du bruge det som fyld.

Når du laver mad, skal du tage højde for nogle nuancer:

Til stegning kan du bruge ikke kun solsikke, men også oliven, hørfrø eller andre typer olie. Du kan lave en smagfuld version, som vil gøre retten meget lækker. For at gøre dette skal du stege det hakkede hvidløg, og når olien får en aroma, skal du fjerne det. Steg zucchinien i den resulterende olie.
Retten er perfekt suppleret med koriander, grønne løg, ost, svampe eller tomater.
Semulje eller mel bruges som panering. Det anbefales at dyppe skiverne i paneringen lige før stegning for at sikre en jævn skorpe.
Dejen passer godt til denne grøntsag. Konsistensen skal være som tyk creme fraiche.
For at få en appetitlig og sprød skorpe skal du stege uden at dække den med låg.
En glimrende tilføjelse er for eksempel creme fraiche eller mayonnaise. Varme accenter (peber og andre krydderier) er velegnede, hvilket vil skabe en speciel zest.
For at tilføje et strejf af raffinement til retten, kan du drysse zucchinien med citronsaft og lade stå i 5 minutter og derefter stege. Citron vil forfriske retten, tilføje pikanthed og originalitet.
Steg ikke grøntsagerne for længe, ellers suger den for meget olie. Glem ikke, at tilberedningstiden for unge zucchini er kortere.
Brug ikke for meget olie. Det er bedre at fjerne overskydende fedt i slutningen af madlavningen med et køkkenrulle.
Zucchini-retten serveres både varm og kold.

Ægte sommer kommer med de første frugter, der dyrkes, hvoraf de tidligste er zucchini. En fantastisk grøntsag - let, velsmagende, aldrig kedelig - kan dekorere enhver æg-, kød- eller grøntsagsret. Zucchini er godt alene, for eksempel stegt.

Sådan steges zucchini

Der er ikke noget kompliceret ved denne ret. Inden du steger zucchinien , Se billederne af snacks nedenfor. For at sikre, at den mad, du tilbereder, er lige så smuk og lækker, skal du lytte til disse nyttige tips. Succesen med kulinariske eksperimenter afhænger af:

frugtmodenhed;
oliekvalitet;
stegetid;
saucer og krydderier.

Hvor længe skal steges

Til stegning skal du vælge unge frugter, hvor frø endnu ikke er dannet. I begyndelsen af sommeren er der ikke noget problem med dette: Zucchini dannes hurtigt på buskene, der er mange af dem, og de er billige. Senere, som alle græskarafgrøder, bliver de overmodne, og selvom de forbliver spiselige, er de til ringe nytte til denne tilberedningsmetode. På dette tidspunkt kan zucchini, squash, krumhalse, som er de nærmeste slægtninge til squash og har næsten samme smag, blive et værdifuldt fund. Frugtkødet af disse grøntsager forbliver mørt længere, egnet til stegning.

Hvor længe man steger zucchini i en stegepande afhænger af fosterets alder:

Meget mør zucchini med tyndt skind og knapt mærkbare frøknopper steges hurtigt på begge sider, 2-3 minutter på hver side.
Overgroet zucchini, befriet for frø, skal steges længere: op til 10-12 minutter.
En gylden skorpe kan kun være en indikator for rettens beredskab, hvis zucchinien skæres i tynde skiver, ikke tykkere end 0,7 cm.

Opskrift på stegt zucchini

Da gryden, olien og squashskiverne altid er de samme, bestemmes lækre stegte zucchini-opskrifter af tilsætningsstoffer, dej og saucer. Traditionelt bruges cremefraichedressing, mayonnaise, hård eller smeltet ost og sojasovs til at tilberede sådanne godbidder. For at stege rulles zucchini-skiver (cirkler) i mel eller dyppes i en æg-melblanding (dej). Zucchini går godt sammen med andre grøntsager, kød, æg. Vær ikke bange for at supplere udvalgte opskrifter med ingredienser efter eget skøn - sådan fødes kulinariske mesterværker.

Med hvidløg

Opskriften på denne ret er enkel: Steg zucchinien, drys den med hvidløg og hakkede krydderurter – og nyd den naturlige smag af sommer. Stegt zucchini med hvidløg er ikke uden grund førende i popularitet blandt retter med unge grøntsager. Forretten tilberedes hurtigt, har få kalorier og smager fantastisk. Zucchini er ikke kun en passende tilføjelse til en kødret, kartofler eller kogt æg, men også en selvstændig let diætmad.

Ingredienser:

ung zucchini eller zucchini - 0,5 kg;
mel - 2-3 spsk. l.;
hvidløg - 3-4 fed;
creme fraiche (hvis nødvendigt) – 2-3 spsk. l. eller mere;
salt, peber, dild.

Madlavningsmetode:

Skær den vaskede zucchini i 0,7-1 cm tykke cirkler Tilsæt salt og lad den stå i 5-10 minutter.
Dyp begge sider af cirklen i mel og steg. Olien i bradepanden skal være varm. Mel fremmer den hurtige dannelse af en gylden skorpe.
Hvis du ikke vil have overskydende fedt, skal du fjerne zucchini-cirklerne på et køkkenrulle.
Læg grøntsagerne på et fladt fad, drys med hakket hvidløg og krydderurter. Du kan tilføje en dråbe creme fraiche til hver cirkel.

Med hvidløg og mayonnaise

Du kan diversificere retten beskrevet ovenfor ved at krydre grøntsagerne med mayonnaise eller en anden lignende sauce. Inden du steger zucchini med mayonnaise og hvidløg, skal du tænke over, hvilke krydderier og urter der er passende at bruge. Runde stykker af ung zucchini steges uden panering, så viser retten sig at være diæt. Hvis smag er vigtigere for dig end antallet af kalorier, panér den hakkede frugt i brødkrummer eller mel (hvede, boghvede, majs).

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
mel eller brødkrummer - 2-3 spsk. l.;
hvidløg - 3-4 fed;
mayonnaise - 2-3 spsk. l. eller mere;
salt, krydderier, krydderurter.

Madlavningsmetode:

Forbered saucen: tilsæt presset hvidløg og krydderier til den mayonnaise, du vælger.
Skær zucchinien i ringe, der ikke er tykkere end 1 cm.
Tilsæt salt, rul i mel eller rasp.
Steg i olie til de er gyldenbrune. Tør på en serviet.
Smør de stegte ringe med en hvidløgs-mayonnaiseblanding og drys med krydderurter.

Smørret i en bradepande med hvidløg

For at glæde din familie med grøntsager på en interessant måde, lær at tilberede stegt zucchini i dej . Børn kan især lide denne tilberedningsmetode – de stegte skiver har så dejligt knas! Denne zucchini-forretter passer vidunderligt til pommes frites og kyllingenuggets eller er en god snack alene. Zucchini stegt i dej er praktisk at tage med i madpakken.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
æg - 2 stk.;
mælk - 50 ml;
stivelse - 1 spsk. l.;
hvedemel – 1-2 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 50 ml eller mere;
hvidløg - 2-3 fed;
urter, krydderier (koriander, peber, gurkemeje, paprika);
salt.

Madlavningsmetode:

Til dejen skal du skille æggeblommerne fra hviderne.
Efter tilsætning af salt piskes hviderne til et stabilt hvidt skum.
Bland blommerne grundigt med stivelse og mælk, tilsæt krydderier og pisk med en blender. Tilsæt hviderne til blandingen og rør forsigtigt med en ske.
Tilsæt knust hvidløg til den forberedte dej.
Skær zucchinien i ringe eller halvringe (sidstnævnte placeres mere rationelt i bradepanden).
Rul courgetteskiverne i mel (i dette tilfælde klistrer dejen bedre), "bad" dem generøst i æggeblandingen, og steg dem.
Tør de færdige skiver med en serviet, drys med krydderurter, og forkæl dig selv.

Med æg

På en sommermorgen, før varmen fjerner din appetit, skal du forberede stegt zucchini med æg til morgenmad: i bund og grund er det røræg med zucchinifyld. Retten tilberedes hurtigt og enkelt, enhver nybegynder husmor kan klare det. Når du serverer morgenmad, skal du ikke spare på grønt, det er absolut passende her. En grøn agurk friskplukket fra haven vil tilføje friskhed til retten.

Ingredienser:

zucchini - 300 g;
æg - 2-3 stk.;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
mel (valgfrit) - 1-2 spsk. l.;
grøn;
salt, peber

Madlavningsmetode:

Skær zucchinien i skiver, brød evt. og steg dem på begge sider, indtil de er lysebrune.
Hæld æg over grøntsagerne. De kan røres i forvejen eller omvendt brydes forsigtigt i en bradepande til et spejlæg.
Steg retten uden låg i 5 minutter, luk låget og lad stå i yderligere 2-3 minutter.
Morgenmaden er klar: overfør den til en tallerken og drys med finthakkede krydderurter.

Salat

En original og fantastisk salat med stegt zucchini findes sjældent på vores landsmænds borde, men forgæves. Den delikate kombination af stegt zucchini og rå salattomater suppleres af et kogt æg og mayonnaise. Vil du reducere kalorieindholdet i din ret? I stedet for fuldfed mayonnaise, brug hjemmelavet usødet yoghurt og yoghurt. Sørg for at tilføje hvidløg, persille og dild til salaten. Forretten bliver lys og festlig, ligesom på et glansbillede.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
tomat (stor) - 1-2 stk.;
hvidløg - 2-3 fed;
æg - 2 stk.;
mayonnaise - 3 spsk. l. eller mere;
citronsaft - 1 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 30-50 ml;
grønt, salt, peber.

Madlavningsmetode:

Steg zucchini, skåret i skiver, på begge sider i vegetabilsk olie.
Skær tomaten i halvcirkelformede stykker.
Kog æggene hårde, afkøles, skæres i tern.
Hak det grønne fint: dild, persille, basilikum, grønne løg – hvad end der er til rådighed. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
Bland ingredienserne i en salatskål, smag til med mayonnaise, tilsæt salt, tilsæt krydderier og rør rundt.

Med kød

En let og tilfredsstillende ret til elskere af separate måltider - zucchini med kød i en stegepande . Det kan tilberedes med enhver type kød (svinekød, lam, oksekød, kalvekød), men det laves så hurtigt, billigt, sundt og velsmagende som muligt med kyllingebryst. En ret med et minimum af ingredienser vil overraske dig med en uovertruffen, perfekt smag, der aldrig bliver kedelig.

Ingredienser:

kyllingefilet - 300 g;
zucchini - 300 g;
løg (stort) - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l. eller mere;
persille - 1 bundt;
salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Skær løget i strimler og steg. Tilsæt kylling skåret i stykker og steg videre, indtil den er færdig. Hæld lidt vand i og dæk med låg. Fjern kødet fra varmen.
Skær zucchinien i skiver, tilsæt lidt salt og steg på begge sider.
Kombiner kød med zucchini stykker, krydr med krydderier, tilsæt krydderurter.
Spis retten varm.

Til vinteren

Den fornøjelse, som sommergrøntsager bringer dig, kan laves hele sæsonen ved at forberede ristet zucchini til vinteren. . Rødrøde skiver med hvidløg og urter kan diversificere en kedelig vinterkost, bringe glæde og minde dig om varme og solskin. For at få konserverede krukker til at se smukkere ud, tag zucchini i forskellige farver - fra lys gul til mørkegrøn, næsten sort.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
hvidløg - 1 hoved;
vegetabilsk olie - 150 ml;
grønt (dild, persille) - 1 bundt;
salt - 1 tsk;
9% eddike - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Skær ung zucchini i cirkler (1 cm tyk), tilsæt salt og steg på begge sider med lidt olie.
Hak grønt og hvidløg fint.
Kog resten af olien op og lad den køle af.
Hæld olien i en steril tør krukke og tilsæt lidt af det grønne. Læg cirklerne lag for lag, drys med hvidløg og krydderurter.
Komprimer krukkens indhold, men forsigtigt, uden fanatisme, for ikke at beskadige zucchinistykkerne.
Hæld eddike over grøntsagerne, dæk glasset med låg, steriliser i 30-50 minutter og rul sammen.

Med hakket kød

Zucchini-runder kan fyldes med kød eller kød-grøntsagsblanding, det viser sig meget velsmagende. Før du koger hakket zucchini i en stegepande, skal du vælge frugten i den ønskede størrelse: den kan være lidt overgroet, midten med frøene skal stadig fjernes. Grøntsagens diameter skal være 7-8 cm, hullet indeni skal være 4-5 cm (det kan skæres med et glas). Ringe med hakket kød bages i ovnen, stuves i en langsom komfur eller koges i dej. Glem ikke at fjerne det seje skind fra zucchinien.

Ingredienser:

zucchini - 2 stk.;
hakket kød - 300 g;
løg - 2 stk.;
æg - 4 stk.;
mel - 2 spsk. l.;
mælk - 100 ml;
salt, peber

Madlavningsmetode:

Svits det hakkede løg og bland det med hakket kød. Tilsæt salt, peber, pisk to æg i, bland.
Forbered zucchini-ringene. Deres tykkelse er 1,5-2 cm.
Forbered dejblandingen: mælk, et par æg og pisk melet med en blender. Glem ikke at tilføje salt og krydderier.
Fyld ringene med hakket kød meget tæt, så det ikke falder ud under stegningen.
Dyp hver side af emnet i mel, dyp i dejen og kom i en bradepande. Steg ringene i fem minutter på hver side ved middel varme.
Server retten varm.

Med ost

Stegt zucchini passer godt til hård ost. Den rosenrøde osteskorpe sætter perfekt gang i den sødlige zucchinismag, dekorerer og forædler retten. Prøv at bruge ost som en tilføjelse til en velkendt opskrift - og du vil se: smagen vil ændre sig til ukendelighed. Stegt zucchini med ost er en vidunderlig morgenmad, der kan tilberedes i en fart.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
brødkrummer - 2-3 spsk. l.;
hvidløg - 3-4 fed;
hård ost - 70 g;
salt, krydderier, krydderurter.

Madlavningsmetode:

Salt zucchini-cirklerne, panér dem, steg i olie på begge sider.
Læg dem på en bageplade i ét lag, tæt.
Drys med revet ost og sæt i en forvarmet ovn i 3-5 minutter.
Krydr den stegte bagte zucchini med presset hvidløg og krydderurter.

Zucchini på en grillpande

Har du ikke tid til at gå udendørs? Kog zucchini på en grillpande - de bliver ikke værre end fra en ild. Nøglen til en vellykket ret er en korrekt lavet marinade. Før du griller grøntsager, skal du marinere dem i mindst tre timer. Der er ingen grund til at skrælle unge frugter, det er bedre at skære dem i lange ovaler. Du kan servere zucchinitunger på toast eller rullet til en snegl.

Ingredienser:

ung zucchini - 2 stk.;
citronsaft - 1 spsk. l.;
vineddike - 1 spsk. l.;
olivenolie - 70-80 ml;
hvidløg - 2-3 fed;
sukker - 1 tsk;
krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

Skær zucchinien på langs.
Bland og blend alle øvrige ingredienser til marinaden.
Læg zucchinien i en pose, hæld marinadeblandingen over, fjern luften, og lad stå i mindst 3 timer. Vend indimellem.
Grill på en tør grillpande i 2-3 minutter på hver side.

Erfarne husmødre ved, hvordan man lækkert tilbereder zucchini i en stegepande . Her er kokkenes tips:

Vælg unge frugter, skåret i centimeterringe, og brug kun raffineret olie til stegning.
Opbevar ikke grøntsager i gryden for længe – gennemstegte, de bliver for bløde og falder fra hinanden og bliver til mos.
Eksperimenter med saucer, de vil sætte et festligt præg på retten.
Inden du laver mad, skal du finde et kamera. Du vil helt sikkert ende med en ret, der er værdig til at blive fotograferet.

Tjek andre opskrifter, der er lækre og hurtige.

Video

Hej mine kære underholdende kokke! I foråret blev jeg virkelig forelsket i zucchini. I betydningen retter tilberedt af dem :) I dag hentede jeg zucchini i butikken igen. Derfor laver vi dem i dag. Jeg vil fortælle dig, hvordan du steger zucchini i en stegepande og deler afprøvede opskrifter.

Forresten, venner, vidste I, at zucchini er en buskform for græskar? For at være ærlig var dette en rigtig opdagelse for mig. Og jeg troede, at de var tættere på agurker :) Zucchini kom til os fra Mexico. Det er her, de blev forberedt for 3000 år siden. Men i Europa dukkede de først op i det 16. århundrede. Her er en kort udflugt.

Zucchini har lav energiværdi: kun 24 kcal pr. 100 g produkt. Der er 0,6 g protein, 4,6 g kulhydrater og kun 0,3 g fedt.

Derfor anbefaler ernæringseksperter, at de, der taber sig, beriger deres kost med dette fødevareprodukt. Det indeholder retinol, vitamin B, C og tocopherol. Zucchini er også rig på kostfibre, hvilket er nyttigt til vægttab.

Sådan vælger du zucchini

Denne grøntsagsafgrøde er måske den eneste, der bedst spises umoden. Vælg zucchini op til 20 cm lang og vejer ikke mere end 200 gram. Deres hud skal være glat, tynd, uden buler eller andre defekter.

Overmodne grøntsager har et tykt skind og en masse frø indeni. Og deres kød er fibrøst (det er ikke særlig velsmagende). Jeg anbefaler at opbevare dette produkt uvasket. Derhjemme tager jeg dem op af posen og sætter dem i køleskabet, for... i posen afgiver de sved og fordærves hurtigere. Den anbefalede opbevaringsperiode er omkring en uge.

Hvor længe skal du stege zucchini

Steg unge zucchini og snittede grøntsager på hver side i 1-2 minutter ved middel varme. Tiden afhænger selvfølgelig også af cirklernes tykkelse. Dæk ikke beholderen med et låg. Det er bedre at rulle cirklerne i mel først. Og sørg for at salte grøntsagerne inden varmebehandling.

Fire originale opskrifter

Jeg har forberedt enkle, men samtidig originale opskrifter på retter med frisk zucchini. For større klarhed er der også vedhæftet et billede med en videolektion.

Sådan steger du zucchini med hvidløg i en stegepande

Kan du lide at krydre grøntsagsretter med hvidløg? Så er denne ret den perfekte mulighed for dig. Det vil tilføje pikant til grøntsagerne og selvfølgelig en fantastisk aroma.

For at forberede denne ret skal du sørge for at have:

2 stk. mellemstore zucchini;
3-4 spsk mayonnaise;
5-6 fed hvidløg;
salt + krydderier (efter smag);
hvedemel;
stegeolie;
dildgrønt.

Vi vasker grøntsagerne, skærer dem i skiver, tilsæt salt og lad dem stå i 10 minutter. Tilbered imens saucen med hvidløg og mayonnaise. Kværn hvidløgsfeddene med en hvidløgspresser og bland med mayonnaise. Tilsæt hakkede urter og krydderier til saucen efter din smag.

Efter 10 minutter, når grøntsagen giver saft, hældes den overskydende væske af. Dyp derefter hver cirkel i en beholder med mel og læg den i opvarmet olie i en stegepande.

Efter stegning lægges hver omgang først på et køkkenrulle. Overfør derefter til en stor tallerken og pensl hver skive med hvidløgsmayonnaisesauce. Vær opmærksom på, at denne ret smager bedre, når den står et stykke tid og trækker i saucen. Den er ikke så velsmagende varm, som den er let afkølet.

Jeg fandt i øvrigt også en original version med hvidløg og mayonnaise - se videoen:

Sådan steger du zucchini i en stegepande i dej

Ingredienser:

½ kop mel;
4 æggehvider;
salt;
vegetabilsk olie;
hvidløg;
grøn;
½ glas varmt vand.

Pisk hviderne til en skummende masse. Bland separat vand med mel og ½ spsk. vegetabilsk olie. Tilslut derefter forsigtigt alle disse komponenter. Det er alt, din simple dej er klar.

Vi skærer zucchinien i cirkler eller tynde skiver (nå, alt efter hvad du foretrækker). Tilsæt salt og lad det stå i 7-10 minutter. Dræn derefter den frigjorte væske.

Dyp hvert stykke i dej og kom i en bradepande. Først skal du hælde lidt vegetabilsk olie og varme det godt op. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Lad overskydende olie dryppe af, før du lægger kogte stykker på en tallerken. For at gøre dette skal du lægge zucchinien på et køkkenrulle. Bagefter knuses den stegte zucchini med hakket hvidløg og persille eller dild. Det vil vise sig ubeskriveligt velsmagende og appetitligt. Med en skive fuldkornsbrød bliver det ren lykke. Først derefter, hvis du går på date, så tyg minttyggegummi :)

Jeg har for nylig postet min eksperimentelle opskrift på zucchini i dej. Jeg fik dem sådan her:

Ristning af zucchini i venetiansk stil

For at tilberede denne eksotiske ret skal du fylde op med:

1 zucchini;
et par spsk. rosiner (helst uden frø);
3 kviste mynte;
3 spsk. vegetabilsk olie;
1 spsk. vineddike;
2 fed hvidløg;
½ tsk. ethvert sukker (brunt eller hvidt);
1 spsk. skrællede pinjekerner;
salt + friskkværnet sort peber.

Først forbereder vi marinaden. Stil halvdelen af myntebladene til side for at pynte den færdige ret. Men hak den anden halvdel af bladene med en kniv og bland dem med rosiner.

Pil 1 hvidløg og hak feddet fint med en kniv. Tilsæt det til mynte-rosinblandingen. Peber denne blanding let. Tilsæt derefter en skefuld vineddike og sukker. Bland alle ingredienser grundigt og lad blandingen stå i en halv time for at trække.

Skær grøntsagerne i 5-6 mm tykke skiver. Jeg anbefaler ikke at skære den tykkere. I en stegepande i varm olie steges de resterende fladtrykte fed hvidløg. Fjern den derefter. Og i den smagfulde olie begynder du at stege zucchiniskiverne.

Læg de færdige cirkler på et køkkenrulle. Vi har ikke brug for ekstra fedt; vi har nok af vores eget 😉 Tilsæt derefter lidt salt til grøntsagerne. Overfør derefter zucchinien til en tallerken, hæld marinaden over og rør rundt. Gør dette meget forsigtigt, da stegt zucchini er mørt og kan falde fra hinanden.

Efter hele denne procedure, lad zucchinien stå i en time. Læg dem derefter på en tallerken, drys med pinjekerner og pynt med de resterende friske mynteblade. Nå, hvad kan jeg sige: det bliver ikke bare lækkert, men guddommeligt lækkert. I skal helt sikkert prøve dette, venner. Og beskriv så dine indtryk af dette kulinariske mesterværk.

Sådan steger du zucchini med tomater og hvidløg

Du skal forberede:

0,5 kilo zucchini;
2 store tomater;
2 fed hvidløg;
1-2 æg;
1 spsk. sennep;
vegetabilsk olie;
10 gram grønne løg;
salt + friskkværnet sort peber + sukker efter smag.

Vask zucchinien, fjern skindet og skær det i skiver. Tilsæt derefter lidt salt og peber, og lad så stå i 5-7 minutter.

I løbet af denne tid skal du hårdkoge ægget, og tag derefter skålen med ægget fra varmen og tag zucchinien op igen. Vi sætter en stegepande på ilden, hælder olie i den og sætter derefter cirklerne her. Og steg grøntsagsrunderne. Læg det færdige produkt på en tallerken og lad det køle af.

Lad os nu forberede saucen med krydderier og tomater. Vi skræller tomaterne, skolder dem med kogende vand og hakker dem fint. Tilsæt så sennep her, 1 spsk. vegetabilsk olie, salt og sukker med peber. Bland alle ingredienser grundigt.

Hæld saucen over den stegte zucchini og drys med hakkede grønne løg. Og ved siden af denne grøntsagsret placerer vi et hakket æg. Sommermiddagen er klar. God appetit!