Dekorer kager med frisk frugt derhjemme. Pynt kagen med frugt

Til kager hjemmelavet Frugt- og bærindretning passer perfekt. At dekorere en kage med frugt og bær kræver ingen specielle bagværksfærdigheder. Og det eneste værktøj, du har brug for, er en skarp kniv. Hvis det ønskes, er det tilladt at bruge udskæringsanordninger. Disse er udskårne knive og fordybninger til udskæring af figurer fra frugter.

Det appetitlige design vil tiltrække opmærksomhed til kagen. Denne vitamindessert bliver den centrale behandling på enhver ferie. Lær mere om at dekorere kager med frugter.

Hvilke frugter skal man pynte kagen med?

Kageindretning er en kunst. Og frugter og bær er en mesters farver. Når du vælger produkter, skal du være styret af kompatibiliteten af deres farver og smag. Disse kan være friske ingredienser, dåse i sirup eller konfitur. Frugtstykker i karamel, chokoladeglasur eller almindelige kandiserede frugter er perfekte.

Det er vigtigt kun at vælge frugt og bær af høj kvalitet. Du må under ingen omstændigheder bruge produkter, der er krøllede eller har tegn på fordærv. Vælg faste, saftige og modne frugter.

Hvilke frugter skal du bruge:

æbler, pærer;
ferskner, blommer, nektariner;
appelsiner, mandariner;
kiwi, mango, papaya.

Det vigtigste er at tage søde stykker. Hvis frugten er sur, overtræk den først med sukkersirup, karamel eller dyp den.

Hvordan du tilbereder det afhænger af, hvilken frugt du vil have på din kage.

Vask frisk frugt grundigt før udskæring. Tør med køkkenrulle.
Det er bedre at hælde kogende vand over sydlige abrikoser og ferskner. Deres hud gemmer meget patogene bakterier. Men de er ikke nødvendige i desserten.
Fjern alle gruber, frø og frøkerner. Undtagelsen er fig. Dens frø er frugtens "højdepunkt".
Tø hurtigfrosne stykker op i køleskabet i flere timer. Indstil den derefter til normal stuetemperatur. Korrekt optøede stykker mister ikke meget saft. Men det er bedre at dække dem med sukkersirup.
Dræn al sirup fra dåsefrugt. For at gøre dette, hæld stykkerne på en sigte.

Frugter ikke egnet til kagepynt

Blandt frugterne er der også nogle, der ikke egner sig til kagepynt. På grund af vanskeligheden ved forberedelse bruger de sjældent:

citron, lime - for sur;
melon, vandmelon - for saftig;
granatæble – det er umuligt at fjerne kernerne.

Avocado, papaya, litchi, kvæde og feijoa bruges heller ikke.

Men der er ingen grænser for konfekturekunsten. Kunne du tænke dig at pynte din kage med citroner derhjemme? Skær citrus i tynde skiver. Lav kandiserede frugter. Læg dem til dessert som dekoration.

Ekspertudtalelse

Novikova Yana

Kok

Tyk melon marmelade med stykker bruges med succes. Eller granatæblejuice marmelade. Placer for eksempel kanterne af dessertens øvre overflade med en bærkrans. Og kom melonmarmelade i midten. Drys det hele med chokoladechips og spåner. Det viste sig at være et fantastisk måltid!

Det er også muligt at dekorere kagen med vandmeloner. Men du skal prøve:

tag en vandmelon, der ikke er for moden;
ved hjælp af udskæringsværktøjer, skær vandmelonkugler ud;
tør dem let med et papirhåndklæde;
lægges på kagen.

Det samme kan gøres med melon. Vælg de tættere områder af melonmassen. Vi foreslår at bruge en lille isske til at skære kuglerne ud. Dekorationerne vil vise sig identiske, perfekt runde.

Pynt kagen med frugt

Der er flere populære muligheder for, hvordan man smukt dekorerer en kage med frugt. Det enkleste er at lægge tynde skiver frugt ovenpå et lag fløde på desserten. Vi tilbyder at supplere indretningen med konfektdrys, pulveriseret sukker eller knuste nødder. Små sandkager eller langtidsholdbare småkager ser appetitlige ud. Læg bagværket mellem resten af indretningen.

Ekspertudtalelse

Anastasia Titova

Konditor

En anden mulighed er blomster. Hvem kan ikke lide frugtige blomster? Måske er der ingen. Spiselige kronblade glæder øjet og stimulerer appetitten. Især hos børn. Børnene beder om at give dem et stykke med en blomst.

Sådan laver du en rose fra en appelsin:

Hæld kogende vand over appelsinen, afkøl med en strøm af postevand;
tør frugten;
skæres i halve;
fjern frø og marv;
skær hver halvdel i tynde skiver;
Placer flere skiver overlappende på et skærebræt;
rul den stramt.

En blomst fremstilles også af et æble eller en pære. Men skiverne af disse frugter er tættere. Så læg først skiverne i blød i varmt vand i et minut. Og efter at blomsten er klar, dæk den med sukkersirup. Du kan bruge citronsaft eller en varm gelatineopløsning. Det er praktisk at bruge en wienerbrødsbørste til dette.

Når kagen er pyntet med frugt, skal desserten afkøles i køleskabet i 30-35 minutter. Inden servering drysses frugtdekorationen med flormelis.

Sådan pynter du en kage med bær

At dekorere kager med bær er nemmere end med frugter. Ofte bruges friske bær, dåse i sirup eller kandiserede. Alle tre tilfælde kræver ikke særlig forbehandling.

Mulighed for at dekorere kagen med bær:

dæk overfladen af desserten med mælkechokoladeganache;
Dyp store jordbær med haler halvvejs i hvid eller mørk chokoladeganache;
Arranger bærrene på kagen - enkeltvis eller som krans.

Der er nuancer. Kirsebærsten er svære at fjerne uden at miste en masse saft. Derfor bruger man i konfektureindustrien cocktailkirsebær med hale. Eller tørrede kirsebær fra konfitur.

Hvilke bær er egnede:

jordbær, victoria;
tranebær, tyttebær;
blåbær, blåbær;
hindbær (gul, sort eller rød);
brombær;
ribs (det er tilladt at tage hele grene);
drue.

Har dine druer kerner? Sørg for at tage dem ud. Skær hvert bær og skrab frøene ud. Kombiner bærrene igen, eller brug halvdele.

Vil du få din kage til at smage perfekt? Brug til dekoration de frugter og bær, der er til stede i dessertfyldet. Læg for eksempel kagen i lag jordbærsyltetøj. Placer de samme bær på overfladen af desserten.

Lignende regler er nyttige ved dekoration af kager, små petit fours, muffins eller cupcakes.

Pynt med chokolade

En kage dekoreret med bær og chokolade kan se sådan ud:

chokolade ganache på fløde, bær på toppen af ganache;
bærdekorationer drysset med en tynd strøm af smeltet chokolade;
stykker af chokoladebarer eller slik inkluderet i indretningssammensætningen;
blandet med chokoladechips mellem frugt- og bærstykker.

Ekspertudtalelse

Novikova Yana

Kok

Chokoladechips ser imponerende ud. For at lave det, tag en chokoladebar. Brug en kniv eller skræller til at trimme små, tynde krøller.

Chokoladesugerør kræver en anden teknologi. Smeltet chokolade hældes over et lag folie eller bagepapir. Laget hærder lidt. Når chokoladen stadig er plastisk, ruller du lagen til et tyndt rør. Snart hærder røret godt. Lignende elementer bruges til at dekorere siderne af kagen med bær.

Prøv at smelte en chokoladebar i et vandbad. Varmer ikke godt? Tilsæt et par skeer fløde eller lidt smør. Tegn mønstre på folien fra den resulterende homogene masse. Afkøl i fryseren. Efter et par minutter fjernes de frosne mønstre. Arranger eller udstil på en kage dekoreret med frugt.

Kunne du tænke dig at dekorere siderne af kagen med frugt og chokolade? Følg scriptet:

dæk desserten med chokoladeglasur;
mens glasuren ikke er afkølet, lim tynde skiver af frugt, bær eller stykker chokolade på siderne af desserten;
placeres i køleskabet.

Glasuren hærder, og indretningen hæfter godt til dessertens sideflade.

Sådan pynter du med creme

Cremen til en kage dekoreret med bær er tyk. Ideelle muligheder - olie eller proteincreme. Det vil dække kagerne med et tykt lag. Dette vil beskytte dem mod frugtsaften.

Den enkleste - fra kondenseret mælk - duer. Bland sødt smør (fedtindhold ikke mindre end 82%) med kondenseret mælk i forholdet 1:1. Pisk, afkøl. Server til dessert. Tilsæt straks et lag frugt eller bær.

Opskrift på creme fraiche:

Rør en teskefuld gelatine med 4 spiseskefulde vand, efter infusion, opvarm ikke til kog, belastning;
pisk varm creme fraiche (200 gr.) med pulveriseret sukker (100 gr.);
bland sød creme fraiche med gelatine tinktur, slå i et par sekunder;
bruge efter hensigten.

For at smage tilsættes smagsgiver til cremen. Dette er almindeligt vaniljepulver, vaniljesukker, en teskefuld sød likør eller dessertvin. Cognac tages ikke. Enhver cognac giver cremen en grålig farvetone.

En ramme af creme laves langs kanten af desserten. Blomster, prægede kanter eller dråber presses ud af en konditorpose eller sprøjte. Brug forskellige formede dyser til at presse cremen ud.

Frugter placeres i midten af cremecirklen for at dekorere kagen. Hvordan man gør dette, læs lidt højere.

Dekorer en gelékage med frugter

At dekorere kager med frugt og bær med gelé er en mulighed for hurtigt at dekorere en hjemmelavet dessert. Ved hjælp af gelé tilberedes små og flerlagskager. Grundlaget er almindelige svampekager og tyk creme. Til gelé - gelatine, frugt, bær, sukker.

Et halvfabrikat med sider er ved at blive klargjort. Tynde skiver kage lægges mod siderne i en høj springform (kondieringsring). Det er acceptabelt at bruge høje sandkager eller tynde chokoladebarer.

den første kage er placeret på bunden;
lagdelt med konfitur eller sirup;
dækket med et lag tyk creme;
derefter det andet lag kage;
igen lag og creme (lag tyndere end det første).

Det er vigtigt, at lagene er under grænsens øverste kanter. Trods alt øverste lag kage - gelé.

Mens kagen hviler i køleskabet laves geléen. Opskrift:

Opløs gelatine i vand (forholdet mellem pulver og vand 1:4);
efter 10 minutter, opvarm under omrøring uden at bringe i kog;
sigt gennem en finmasket sigte;
bland med sukkersirup;
afkøles ved stuetemperatur.

Sammenknyttede tykke ark A4-papir kan tjene som en ring.

Læg stykker frugt og dekorationer på overfladen af kagen. Hæld forsigtigt den flydende gelé i. Stil i køleskabet for at hærde. Fjern derefter bagværksringen langsomt.

Tilbered selv siruppen til geléen (kog et glas vand med 3-4 spsk sukker) eller tag sirup fra dåsefrugter eller let marmelade.

Du behøver ikke lave specielle kanter til geléen. Sæt bare en ring på din hjemmebagte kage. Placer frugtskiver og hæld sød gelé. Efter hærdning fjernes ringen. Pynt siderne med cornet og creme.

Dekoration til kage i flere etager

Kager i flere lag er også dekoreret med frugt, chokolade og fløde. Den eneste forskel er antallet af lag. Hvert trin (tier) er designet separat. Men i generelt koncept indretning.

Ofte vejer flerlagskager fra 4-5 kg. Derfor bør frugt- og bærdekorationer ikke lægge pres på det nederste lag. Følg princippet om at placere de tungeste dekorative elementer i bunden - på det nederste trin. Øverst skal indretningen være meget lettere.

Designmuligheder for en dessert med flere niveauer:

lineær kaskade - på den ene side af lagerne;
spiralkaskade - dekorationer i en linje stiger op i en spiral til toppen;
på hvert trin i en ring eller i fragmenter.

For visuelt at øge dessertens masse placeres voluminøs indretning ovenpå. De nederste trin er dækket af creme - et jævnt lag eller i relief.

En lignende mulighed med gelé. Tynde skiver af bær i gelatine på øverste scene. Og de nederste etager er dækket med creme.

Store kager er rigt dekoreret. Følgende tilsættes ofte til frugt, bær og chokolade:

karameliserede nødder;
mastiks indretning;
små slik;
naturlige blomster (roser, orkideer);
konfekturekrummer;
M&M's slik;
Oreo cookies;
lille pasta i forskellige farver.

Før du dekorerer kagen med bær, skal du lave en belægning til desserten. Dryp med chokoladeglasur, lav chokoladedryp af ganache, eller dæk kagerne med et generøst lag fløde.

Kom med en afsluttende sammensætning. Til en børnefest er det populært at arrangere magiske figurer eller voluminøse blomster fra frugtstykker. Fuldend indretningen med chokolade, nødder, pulveriseret sukker. Resultatet er en original delikatesse for hele familien.

Kunne du tænke dig at lave roser af en appelsin eller mandarin? Tag handsker på dine hænder. Latex vil beskytte huden mod sur citrussaft.

Kassér ikke sirup fra dåsefrugter. Det er godt at lægge svampekagelag i blød med sød væske. .

Mynte kan effektivt komplementere frugtkagedekorationer. Vælg små friske blade. Hold først slappe prøver i koldt vand, tør med servietter.

Dekorer desserter med frisk frugt og bær et par minutter før servering. På denne måde vil mesterværket af konfekturekunst se så appetitligt og frisk ud som muligt.

At dekorere kager med frugter er det smukkeste af det mest enkle måder dekoration af bagværk. Der er mange variationer, og jeg har samlet fotografier af de mest (fra mit synspunkt) smukke variationer af at dekorere kager med frugter. Under billedet vil jeg liste de brugte frugter. Nogle kager er dekoreret med kagegele. Den nemmeste måde er at købe halvfærdig gelé i poser i supermarkedet eller lave den selv ved at bruge opskriften, der er beskrevet til allersidst i denne publikation.

17 fantastiske frugtpyntede kager

Frugtkage foto 1. Måske den enkleste mulighed. I den ydre cirkel mandariner og Grønne druer. Og rosen i midten af kagen er lavet af dåse mango (kan erstattes med store dåse ferskner.

Frugtkage foto 2. Meget smuk og enkel kage. Frugter brugt til dekoration: jordbær, røde ribs (kviste) og solbær (bær). Farvet pulver ser meget smukt ud på en hvid creme baggrund i kombination med flerfarvede frugter.

Frugtkage foto 3 (www.momsdish.com). Bare en genial idé: en regnbuekage. Der er mange variationer af denne idé. Startende fra brugen af frugter og slutter med vekslen mellem at udlægge farvede sektorer af frugter. Følgende frugter og bær bruges i denne opskrift: hindbær, fersken, ananas, kiwi, blåbær, jordbær. Du kan tilføje ribs og dåse ferskner og mango og mere og mere og mere.

Frugtkage foto 4. Denne kage er til gourmeter og æsteter. Minimalisme og ynde. Efter min smag er det simpelthen fantastisk: friske hindbær med små mynteblade. Det er også meget velsmagende; når du bider i et stykke kage, vil din tunge mærke den friske, søde mynte-hindbærsmag.

Frugtkage foto 5. Hvad lagde du på det mørke lag chokoladeglasur? Disse er: jordbær, kiwi, mango. For større bekvemmelighed, når du "spiser", kan jordbærene skæres og placeres i halvdele.

Frugtkage foto 6. Rød og grøn er en skøn farvekombination. Jordbær og hindbær er en vidunderlig smagskombination. Så kun 3 frugter: hindbær, jordbær og kiwi...og sådan en skønhed!

Frugtkage foto 7. Den mest autentiske hjemmelavede opskrift, alt er enkelt og alt er tilgængeligt. Luft skåret store dåse mango, kiwi og bær (blåbær eller blåbær eller solbær) placeret i midten.

Kage med frugt foto 8. I denne version af dekoration af kagen med frugt er det geometriske arrangement af frugtstykkerne interessant. Frugten er fikseret på en delikat smøragtig snehvid creme.

Frugtkage foto 9. Denne dekoration er meget velegnet til store kager, som skæres i portionsformede firkantede (eller rektangulære) stykker inden servering. Brugt: ananas, appelsin, grapefrugt, kiwi og kirsebær.

Frugtkage foto 10. Dette er den afbildede og legemliggjorte "Basket of Abundance". Et godt og meget varieret udvalg af frugter: vindruer, jordbær, ribs, hindbær, brombær, fersken på dåse, æbler. Al denne overflod er "skødesløst" fyldt med gelé til kagen.

Frugtkage foto 11. Denne kage er til børn! Kageside: kiwi og ribs. Ugle: jordbær, banan, fersken på dåse og ribs for øjnene.

Kage med frugt foto 12. Svampekage, hvis sider er beklædt med finthakkede nødder, og den cremede top er pyntet med frugt. De anvendte frugter var jordbær, kiwi og ferskner. Når du dekorerer kager, er det bedre at bruge ferskner på dåse. Sammen med et stykke kage, dåse fersken Det vil være blødt at bide og behageligt at spise.

Frugtkage foto 13. Hvis den snehvide creme ikke var blevet lagt så professionelt ud, ville dette simple sæt frugter måske ikke have set så smukt ud. Men i denne snehvide cremede bølge ser de simpelthen fantastiske ud: appelsin, kiwi, ananas, mango, mandarin. Placerede "cocktailkirsebær" gennemblødt i sukkersirup i midten af kagen.

Frugtkage foto 14. På trods af at denne kage er lavet af vandmelon (ja, af frugtkødet af en kold vandmelon), kan dekorationsideen bruges på almindelige svampekager. Smukke blade og blomster er skåret ud af kiwi og mango ved hjælp af små udskæringer til børns kreativitet. Alt andet ser du selv på billedet.

Kage med frugt foto 15. Jeg kan ikke lade være med at poste sådan et mesterværk, selvom et sådant frugtdesign højst sandsynligt ser så imponerende ud på en kage i flere lag. Men se hvor flotte farverne er: rød, sort og blå. Dette er et frugtsortiment af hindbær, brombær og blåbær. Alle disse bær kan købes i supermarkedet i fryseafdelingen. Selvom de brugte hindbær er friske. Og dette vigtig regel, da det er hindbær, der mister deres elastiske og smarte udseende efter frysning. Men du kan købe brombær og blåbær frosne (men selvfølgelig frosne af god kvalitet).

Bærrene er også lagt ud tilsyneladende enkelt, men meget omhyggeligt, og opretholder ensartethed i farve og smag.

Prøv det og glæd dine gæster med denne bærfantasi!!!

Kage med frugt foto 16. Det ligner al den samme frugt, det ser ud som om de lige har skåret det op og lagt det ud. Men en interessant løsning: sider lavet af chokoladebarer. Og nu ligner det en chokoladekurv fyldt med frugt. Fantastisk løsning! Det eneste er, gå ikke tabt på jagt efter hvid frugt med sorte prikker. Dette er en thailandsk frugt kaldet "drage eye". Generelt er den ikke særlig velsmagende og ikke særlig saftig. Selvom det ser meget lyst ud. Erstat den med noget andet.

Frugtkage foto 17. Kagen er pyntet med citrusskiver: citron, appelsin og blodappelsin. Kviste af mynte blev tilføjet som en kontrastfarve. Endnu smukkere bliver det, hvis du, inden du lægger skiverne på kagen, dypper dem i en speciel gelatinesammensætning (kagegele). Frugten vil skinne!

Frugtkage foto 18. Kage fra wienerbrød(evt. med fyld). De udlagte frugter er dækket med en speciel gelé til kagen. Det giver glans og ømhed.

Frugtkage 19. Disse sarte roser, der dækker kagen, er lavet af appelsinskal. Det er absolut ikke nemt at lave. Det eneste er, at du måske har brug for tid til at "vinde op" så mange roser. Kagen vil også være duftende.

Hvis du elsker at bage kager, så er denne artikel specielt til dig! I denne artikel vil vi se på en bred vifte af måder at dekorere kager med dine egne hænder derhjemme. Du kan forvandle en almindelig kage med mastiks, marcipan, glasur, vafler, chokolade, glasur, fløde, fløde, marengs, frugt, gelé, slik, marmelade og drys. Vi vil se på hver ingrediens i dekorationen separat, stifte bekendtskab med opskriften på at lave den og selvfølgelig blive inspireret af et stort antal ideer.

For nogle kageudsmykningsmuligheder skal du bruge specielle materialer såsom: en wienerbrødssprøjte med dyser, pergamentpapir, en skarp tynd kniv, spatler i forskellige tykkelser.

Mastik- Dette er en speciel dej til at dekorere en kage. Du kan rulle den ud og dække toppen af kagen, du kan også lave forskellige figurer dyr, bogstaver, tal, blomster, blade, gennembrudte mønstre og alt hvad din fantasi begærer.

Grundreglen for at arbejde med mastik er, at du skal arbejde med det meget hurtigt, da det hærder øjeblikkeligt. Men der er en vej ud! Når du danner dekorationen, kniber du det ønskede stykke af og pakker resten af mastikken ind i film. Store figurer kan revne ved tørring.

Mastik opskrift nr. 1

Ingredienser: kondenseret mælk, pulveriseret mælk eller fløde, pulveriseret sukker, madfarve (valgfrit). Mængden af ingredienser afhænger direkte af kagens størrelse.

Tilberedningsprocessen: Tag en dyb skål og bland tør mælk eller fløde med pulveriseret sukker. Tilsæt gradvist kondenseret mælk og bland godt. Du skal få en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Tilsæt madfarve dråbe for dråbe og bland i dejen. Efter tilberedning skal mastikken straks pakkes ind i film.

Mastiksopskrift nr. 2

Ingredienser: vand, citronsaft eller citronsyre, smør, pulveriseret sukker, stivelse, skumfiduser (hvide seje skumfiduser), madfarve (valgfrit).

Tilberedningsprocessen: Smelt de dampede skumfiduser og tilsæt dråber madfarve, hvis det ønskes. Tilsæt derefter vand og bare lidt citronsaft el Citronsyre. Bland blandingen godt og tilsæt derefter 50 gram smør. Bland pulveriseret sukker og stivelse separat i forholdet 1:3. Tilsæt gradvist den pulveriserede stivelsesblanding til skumfidusblandingen og ælt dejen godt i cirka 10 minutter. Efter tilberedning skal mastikken straks pakkes ind i film.

Marcipan er en nøddemasse, der består af mandelmel og sukkerpasta. Dens fordele er, at den holder formen perfekt, er ret elastisk og har fantastisk delikat smag. Det er praktisk at skabe alle dekorationselementer fra det - små figurer, kagebelægning og voluminøse dekorationer.

Marcipan opskrift

Ingredienser: 200 gram sukker, et kvart glas vand, 1 glas let ristede mandler, smør.

Tilberedningsprocessen: Skræl mandlerne og hak dem fint i en blender eller på et rivejern. Lav sirup af sukker og vand. Konsistensen af siruppen skal være tyk. Hæld de malede mandler i siruppen, rør rundt og kog i 3 minutter. Tag en skål og smør den godt med smør. Hæld marcipanen i en skål. Afkøl marcipanen og kom gennem en kødhakker. Marcipan er klar! Hvis det viser sig flydende, tilsæt pulveriseret sukker. Hvis marcipanen er meget tyk, tilsættes lidt kogt vand.

Jeg anbefaler et fotogalleri med marcipankager!

Glasur- Det her er et ismønster, der ligner et vintermønster på et vindue og smager af sprød is. Fordelene ved glasur er, at det er ret holdbart, ikke spreder sig og klæber godt til overfladen af konfektureproduktet. Den kan påføres oven på hård chokoladeglasur, mastiks, fondant. Det er værd at bemærke, at overfladen, hvorpå glasuren kan påføres, ikke bør spredes eller være klistret. Glasuren påføres derefter med en konditorsprøjte klar produkt Stil i køleskabet for yderligere hærdning. Blonder, påskrifter og mønstre viser sig meget smukke.

Glasur opskrift

Ingredienser: 3 æg, 500-600 gram pulveriseret sukker, 15 gram citronsaft, 1 tsk glycerin.

Fremstillingsproces: Afkøl alle ingredienser, affedt opvasken og tør dem tørre. Tag æggene, adskil hviderne fra blommerne. Pisk æggehviderne, tilsæt glycerin, citronsaft og flormelis. Pisk blandingen godt med et piskeris, indtil den bliver hvid. Dæk blandingen med film og stil i køleskabet i 1 time for at sprænge luftboblerne. Glasuren er klar, du kan roligt pynte kagen!

Vafler– det er materialer til dekoration af blomster, forskellige figurer, tal. De er lavet af sprød vaffeldej. Færdiglavede er også populære spiselige billeder baseret på vaffelskorpe. Du kan købe denne dekoration i konfekturebutikker, supermarkeder eller på internettet. Du vil ikke være i stand til at lave vafler med et billede alene, da du skal bruge spiselig blæk og specialudstyr. Fordelene ved vafler er, at de ikke revner, holder formen perfekt og ikke smelter. De kan dog kun bruges på en lys overflade af kagen, da billedet, når det er gennemblødt, kan blive mættet med mørk creme.

Regler for vaffeldesign

At dekorere med chokolade betragtes som en klassisk dekoration til kager. Denne ingrediens passer godt til kiks, soufflé, mousse, butterdej og diverse cremer. Fordelene ved chokoladen er, at den, når den er smeltet, kan få enhver mulig form, og når chokoladen stivner, vil den ikke revne eller sprede sig. Til at dekorere kager kan du bruge enhver chokolade - sort, hvid, mælk, porøs.

Metoder til at dekorere kager med chokolade

For at dekorere en kage med chokoladechips skal du blot rive en chokoladebar og drysse den over kagen.
For at dekorere kagen med krøller, opvarm let chokoladebaren, tag derefter en tynd kniv, eller endnu bedre, en grøntsagsskærer og skær tynde strimler, de begynder straks at krølle. Du kan lave flotte mønstre af dem.
Her er en anden måde at dekorere en kage med gennembrudte mønstre, inskriptioner og tegninger. Smelt chokoladebaren i et dampbad. Læg chokoladen i en dejsprøjte. Tag pergamentpapir og tegn mønstre. Brug en konditorsprøjte til at tegne mønstre på bagepapiret. Stil pergamentet i køleskabet, så chokoladen stivner. Fjern forsigtigt chokoladen fra bagepapiret og pynt kagen. Hvis du ikke er god til at tegne, så find et smukt mønster på internettet, print det ud, sæt gennemsigtigt pergamentpapir på tegningen og kopier det blot.
For at dekorere kagen med chokoladeblade skal du bruge ægte træblade eller indendørs plante. Vask og tør bladene. Smelt chokoladen i et dampbad og læg den på indersiden af lagen med en silikonebørste. Stil i køleskabet, og når det stivner, fjern forsigtigt chokoladen fra bladet og pynt kagen.
En anden kreativ måde at dekorere en kage på er at bruge kirsebær og chokolade. Kassér kernerne, læg hvert kirsebær i den smeltede chokolade og pynt kagen.

På dette øjeblik Der er chokolade, spejl, marmelade, karamel, flerfarvet, blød, mælk og cremet glasur.

Chokolade frosting opskrift

Ingredienser: 1,5 spsk mælk, 2 teskefulde kakaopulver, 1,5 spsk sukker, 40 gram smør.

Tilberedningsprocessen: tag en skål, læg kakao, sukker, stykker smør, og hæld mælk. Sæt i brand, smelt og kog i 5-7 minutter. Dæk kagen med chokoladeglasur med en bred kniv og stil den i køleskabet for yderligere at hærde.

Opskrift på karamelfrosting

Ingredienser: 150 gram varmt vand, 180 gram finkornet sukker, 2 teskefulde majsstivelse, 150 gram tung fløde, 5 gram bladgelatine.

Tilberedningsprocessen: Udblød gelatine i vand, bland fløde med stivelse, smelt sukker i en stegepande, til det er lysebrunt. Tilføj til varmt vand fløde med stivelse og sukker. Kog indtil karamellen er opløst. Glem ikke at røre i blandingen konstant. Hæld det derefter i fløden, rør rundt, afkøl og tilsæt den hævede gelatine. Dæk kagen med karamelglasur med en bred kniv og stil den i køleskabet for yderligere at hærde.

Marmelade glasur opskrift

Ingredienser: 200 gram marmelade af samme farve, 50 gram smør, 2 spsk fed creme fraiche, 120 gram sukker.

Tilberedningsprocessen: smelt marmeladen i et dampbad eller i mikroovnen, tilsæt creme fraiche, smør og sukker. Bland blandingen godt og sæt i brand. Kog glasuren i 10 minutter under konstant omrøring. Afkøl glasuren lidt. Dæk kagen med marmeladeglasur ved hjælp af en bred kniv og stil den på køl i 3-4 timer for at stivne yderligere.

Fløde– universel dekoration til kager. Det er meget bekvemt for dem at skrive tillykke, lave gennembrudte rammer, frodige roser. Madfarve tilsættes ofte til fløde.

Smørcreme opskrift

Ingredienser: 100 gram smør, 5 spsk kondenseret mælk, madfarve.

Tilberedningsprocessen: Smelt smørret i et dampbad eller i mikroovnen. Pisk det til det bliver hvidt og luftigt. Tilsæt kondenseret mælk, bland godt og del fløden i portioner. Tilføj farvestof af den ønskede farve til hver portion creme. Læg cremen i en konditorsprøjte og skab skønhed, og send derefter kagen ud i kulden, så cremen stivner.

Flødeskum– dette er en original luftig, voluminøs og delikat dekoration. Deres forberedelse kræver ikke specielle produkter. For smukt at dekorere kagen med flødeskum skal du bruge en konditorsprøjte. Du skal arbejde med creme ret hurtigt. Sørg for, at alle ingredienser og værktøjer er forberedt. Overfladen på kagen skal være glat og ikke for klistret.

Opskrift på flødeskum

Ingredienser: en halv liter fedtrig fløde fra 33%, en pose vanilje, 100-200 gram pulveriseret sukker, 1 pose instant gelatine, madfarve (valgfrit).

Tilberedningsprocessen: Stil cremen i køleskabet i 12 timer. Hæld afkølet fløde i en dyb beholder. Tag en anden dyb beholder og hæld den i isvand. Placer beholderen med creme i beholderen med isvand. Opløs gelatine på den måde, der er angivet på pakken. Pisk fløden med en røremaskine (brug ikke en blender, da det ikke danner skum). Pisk dem indtil skummet bliver stærkt nok. Tilsæt pulveriseret sukker og vanilje, og pisk derefter for at kombinere. Tilsæt opløst gelatine i en tynd stråle. Kom cremen i en sprøjte og pynt kagen.

Jeg anbefaler et fotogalleri med kager dekoreret med flødeskum!

Marengs- Dette er en snehvid, sprød og meget velsmagende dekoration. Det lægges ud på et lag chokolade, marmelade eller fløde.

Marengs opskrift

Ingredienser: et glas pulveriseret sukker, 5 afkølede æg, en pose vanilje (valgfrit).

Tilberedningsprocessen: Skil hviderne fra blommerne, hæld hviderne i en tør, fedtfri dyb beholder. Pisk hviderne til de er luftige (10-15 minutter). Tilsæt gradvist pulver (1-2 tsk) og opløs det straks. Tilsæt vanilje og opløs det godt. Forvarm ovnen til 100 grader, beklæd en bageplade pergamentpapir og overfør proteinskummet til en wienerbrødssprøjte. Sprøjt æggehvideblandingen ud på bagepladen, og lav smukke kugler eller andre former. Marengsen er tørret, ikke bagt, den tid den fremtidige marengs bliver i ovnen afhænger af stykkernes størrelse. Omtrentlig tørretid er 1,5-2 timer.

Frugter er meget velsmagende, sunde og indeholder en enorm mængde vitaminer. De pynter kagen flot med smagskombinationer og rige farver. Den nemmeste måde at dekorere med frugt på er at vifte skivede jordbær, kiwi, appelsin, mango og andre forskellige frugter ud. Du kan skabe en hel frugtklud, der passer perfekt til naturlig gelé.

Opskrift

Ingredienser: frisk frugt og bær, til frugtgelé– let juice, fx æblejuice 600 ml, et glas pulveriseret sukker, 1 pakke pulveriseret gelatine.

Tilberedningsprocessen: Hæld gelatinen over et glas saft og stil til side til at svulme op. Forbered frugterne, skræl dem og skær dem i små smukke skiver. Kiwier og bananer skæres i cirkler, æbler og appelsiner - i halve ringe, jordbær - i to, hindbær, brombær, kirsebær - efterlades hele. Smelt gelatinen i et vandbad, tilsæt den resterende saft og flormelis. Si blandingen, anret frugten smukt i geléen og stil den på køl. Når geléen er stivnet lidt, overføres den til kagen og vend beholderen. Dæk eventuelt kanterne med smørcreme eller flødeskum. Stil kagen i køleskabet.

Geléen ser meget smuk ud og har en gavnlig effekt på folks led. Geléfyld passer godt til forskellige frugter. Du kan dog pynte en kage med det ren form, eller du kan dekorere toppen med geléfyld, drysset med kokosflager eller nødder, vær original og tænk over dekorationskonceptet!

Opskrift på geléfyld

Ingredienser: 600 ml juice (du kan tage juice af forskellige farver), 1 pakke hurtigt opløselig gelatine, et glas pulveriseret sukker.

Tilberedningsprocessen: Udblød gelatinen i 1/3 af saften og lad den svulme op. Smelt derefter gelatinen med dampet saft. Bland pulveriseret sukker og den resterende saft, hæld i forme og stil på køl. Hæld 100 ml gelé på og sæt det lidt i køleskabet, så det når at sætte sig. Læg kagen i en form, der er 3 cm højere end den. Læg geléfyldet på kagen og pynt toppen med gelé fra formene. Damp hjælper dig med nemt at fjerne geléen fra formene. Det er nok at holde formen med gelé over dampen, og så vende den til dessert. Stil kagen i køleskabet i 10-12 timer og husk at fjerne formen inden servering. Hvis du vil lave geléfyld med frugt, så tilbered geléen som beskrevet ovenfor. Stil den i køleskabet et stykke tid, så den får tid til at sætte sig. Overfør geléen på den smukt arrangerede frugt, glat den ud med en spatel og stil den på køl natten over. For at forhindre, at geléen går i stykker under serveringen, skær den med en opvarmet kniv.

Slik- Dette er en yndet godbid for børn. Børn er opmærksomme på designet af selve kagen og ikke på de produkter, som kagen blev lavet af. Prøv at dekorere kagen så lyst og kreativt som muligt. børnefest. Du kan bruge alle typer slik undtagen slikkepinde. Overfladen på kagen skal være tyk og tyktflydende, for eksempel flødeskum, smørcreme, glasur.

Måder at dekorere kager med slik

Kagens sider kan pyntes med chokoladebarer eller vafler, og toppen kan fyldes med dragéer.
Små karameller er perfekte til at skabe et mønster eller en inskription på en cremeoverflade eller hvid glasur.
Skær gummierne i firkanter og pynt kagens overflade tilfældigt med hvid fondant eller flødeskum.
Det er godt at dekorere siderne med runde bolsjer, og lægge 3 bolsjer i den centrale del af kagen.

Uanset hvilke kulinariske lækkerier du ser i butiksvinduer, virker hjemmelavet bagværk altid mere velsmagende. Men her udseende Kager lader nogle gange meget tilbage at ønske: godt, de lever ikke op til professionel frugtindretning.

Faktisk er det ikke så svært at dekorere din egen dessert smukt. Du skal bare fylde op med lyst, tålmodighed og lidt fantasi, da der ikke er behov for specielle talenter til at gengive et sådant mesterværk.

Her er nogle måder at dekorere en kage med frugt på:

1. Køb almindelig gelé og fortynd den efter anvisningen på pakken, med den eneste forskel er hvad du skal tilføje mindre vand. Inden det når at stivne, tilsættes finthakkede skiver. Sæt nu beholderen i køleskabet.

Når geléen er klar, sænkes bunden af skålen ned i varmt vand og træk det straks ud - dette vil hjælpe det tynde lag til nemt at adskilles fra fadets vægge. Overfør forsigtigt den resulterende "hat" til toppen af kagen.

2. Du kan genskabe alle figurer fra frugter. Buer, dyr, hjerter: det vigtigste er ikke at blive forvirret i ordningen og lægge alt ud trin for trin. Og hvis det er svært for dig at lave sådanne indviklede tegninger, skal du begrænse dig til abstrakte muligheder - pletter, kaotiske bølger eller linjer.

Det vigtigste her er at have så mange nuancer som muligt ved hånden, så stop ikke ved kun én ingrediens. Jo flere flerfarvede lækkerier er involveret, jo mere interessant vil kagedesignet se ud.

3. For inkarnerede søde tænder er der en rigere metode - dyp først frugtstykker i chokolade eller pulveriseret sukker for at gøre det endnu mere velsmagende. Men husk, at når du bruger pulver, skal skiverne være tørre, ellers vil det ekstra lag også blive vådt, blødgøre og flyde over tid og derved ødelægge designideen.

Hvis der er creme på kagen, skal du sørge for, at de appetitlige skiver ikke afgiver en masse saft og ikke bliver for snavsede på siderne: For at gøre dette skal du lægge det spiselige billede ud uden hast.

Hvordan laver man frugtblomster til at dekorere en kage?

Et alternativ i form af spektakulære knopper er en af de enkleste og på samme tid originale metoder Giv din kreation en festlig atmosfære. Tag tipsene fra opskrifterne herunder, så du også kan prøve at diversificere din kage med søde roser derhjemme.

For at lave roser fra appelsiner til at dekorere en kage skal du bruge:

1 appelsin
æggebakke
tæt gelé

Vask appelsinen grundigt og skær den i tynde skiver sammen med skrællen. Vi gennembløder hver skive helt i stærk gelé, og ruller den derefter op til en rulle. Prøv at fokusere på glatte kanter i hvert fald på den ene side, så den senere passende kan lægges ovenpå kagen.

Vi placerer den snoede skive i ægcellen - en midlertidig form. Vi tilføjer den næste krølle der, indsætter den i fri plads indtil du har en fuld knop. Så går vi videre til de næste roser.

Når en lille portion er klar, læg bakken i fryseren for at hærde. Når pynten er kølet af, kan du begynde at lægge sidste hånd på desserten.

Æble- og ferskenroser til kagepynt

De er lavet ved hjælp af næsten lignende teknologi, som du skal bruge:

skal af 1 citron
1 kop sukker
1 glas vand
fersken og æble (1 stykke hver)

Fjern kernehus og kerner fra fersken og æble og skær frugten i så tynde skiver som muligt. Vi adskiller skallen fra citronen forsigtigt for ikke at røre den hvide hud - det vil ikke være nyttigt for os.

Tilsæt derefter frugterne og kog indtil de bliver gennemsigtige. Vi tager de færdige "kronblade ud", lægger dem på en bred tallerken og venter på, at den overskydende væske dræner.

Vi laver blomster på denne måde: vi ruller hver skive til en rulle og pakker den næste ovenpå (det tager omkring 5-6 skiver for en standardknop).

Frugtkager eller shortcakes dekoreret med frugt- og bærfyld På det sidste er meget populære på grund af det faktum, at mange begyndte at se deres figur og forbruge lys desserter med lavt kalorieindhold. Sådanne søde og lette delikatesser omfatter frugt- og bærkager, hvor fyldet er domineret af gelé og friske bær og frugter. Disse kager er utroligt velsmagende og appetitlige. For at forberede ikke kun en velsmagende, men smuk og pæn dessert fra bagte kager og frugt- og bærdekorationer, bør du kende det grundlæggende i at bevare formen af friske havegaver.

Sådan geler du bær og frugter på en kage

Ideen om at dekorere en kage med frugt og bær er interessant og vidunderlig, men hvordan man korrekt dekorerer kagerne med sommerens søde og sure gaver, så de holder formen og ikke drypper af kagen over tid. Kagerne opblødt i saftig creme har en smuk og originalt udseende, hvis deres indretning bevarer sin form og originale lysstyrke, friskhed og holdbarhed. For at få tærter, cheesecakes og kager til at se appetitlige ud, skal du gelere frugter og bær med farveløs gelé. Det er nemt at forberede, du behøver ikke at studere til det lang tid konfekture færdigheder.

Hvilke produkter er nødvendige for gelering

gelatine - 1 p;
sukker - 1 spsk;
kogt vand - et halvt glas;
citronsaft - 1 tsk.

Hvordan ser processen med at lave gelé til en kage ud?

Hæld gelatine med varmt vand og lad det svulme op et stykke tid. Hvorefter den skal sættes på brænderen der er tændt under konstant omrøring og bringes i kog indtil den er helt opløst. Fjern og bland straks med citronsaft og sukker. Mens geléen ikke er stivnet, skal de overtrække bær og frugter på kagen med en wienerbrødspensel. Du kan også fylde bærrene helt med farveløs gelé og sætte dem i køleskabet for at stivne. Hvis det ønskes, kan produktet tones med madfarve. Dette bør gøres under tilberedningen alternativt kan du lave farvet gelé af farvet bærsaft og frugtdrikke.

Gelering hemmeligheder

Erfarne konditorer, før du hælder gelévæske i kagen, skal du påføre et tyndt lag æble eller anden marmelade på den og rulle det til folie rundt om produktets omkreds, så geléen ikke løber ud, men holder sin form. Læs mere om hvordan du gør dette, pensl kagen med et tyndt lag marmelade, hæld lidt gelé på, tilsæt derefter frugter og bær efter hensigten og hæld igen geléen helt i toppen. Som et resultat dekoreres det frosne lag af bær rundt om omkredsen med flødeskum, hvis det er nødvendigt. Du kan også separat overtrække frugterne med gelé, en ad gangen på en bakke, for at give dem en stabil form. Brug bagefter bær- og frugtpræparaterne til dekoration, de mister ikke deres form og vil se friskplukkede ud, hvilket helt sikkert vil gøre delikatessen meget smuk.
Lad dig ikke rive med af farvestoffer; en meget tæt farve på geléen vil dække alle bær, og de vil ikke være synlige.
Bland ikke koncentreret friskbrygget gelatine med kolde opløsninger, da produktet ellers forringes.
Hvis du beslutter dig for at tilføje yoghurt eller fløde til geléen, så gør det i små portioner, og rør gradvist i den pressede, afkølede gelatine.