Bag tærter med løg og æg. Æggetærter - madlavning

Jeg tror, der ikke er nogen sådan person, der ikke vil kunne lide tærter. Og det gør ingen forskel, hvordan de tilberedes: stegt i olie eller bagt i ovnen. De er bagt af en række forskellige deje med tilsætning af forskellige fyld: med kål, kartofler, ris, fisk, kød og også med fyld. Men i dag vil jeg fortælle dig om tærter tilberedt i ovnen - jævne, glatte, rosenrøde - meget velsmagende, og de er også fyldt med friske grønne løg og kogte æg. Det smukke ved disse tærter er, at du kan spise dem dagen efter, og de forbliver møre og bløde - ligesom lige ude af ovnen, fordi vi ikke putter æg i dejen. Selvfølgelig er det mere bekvemt at bage sådanne tærter om foråret og sommeren, når løg begynder at vokse i bedene, men om vinteren kan du købe en frisk flok grønne løg på markedet eller plante flere rosetter af løg i jorden ( eller bare læg dem i vand) og nyd denne pragt hele vinteren indtil næste sommersæson. Prøv at bage tærter med æg og grønne løg, og du bliver tilfreds med resultatet af lækkert og smukt bagværk.

Ingredienser:

til test:

tør instant gær - 2 tsk.
mel - 600 g
salt - 2 tsk.
sukker - 2 spsk. l.
smør - 60-70 g
mælk - 410 ml

Til påfyldning:

flok grønne løg
kogte æg - 5-6 stk
salt og peber efter smag
smør eller vegetabilsk olie

æg til pensling af tærter

Bagte tærter med grønne løg og æg:

Opløs gær og sukker i varm mælk. Smelt smørret. Hæld smeltet smør i, tilsæt salt. Tilsæt mel i portioner, ælt blød elastisk dej.

Ælter du dejen i hånden, skal du muligvis have lidt mere eller mindre mel, det afhænger af kvaliteten af det anvendte mel.

Dæk skålen med dejen med husholdningsfilm eller køkkenrulle og stil den et lunt sted i 1-1,5 time. Dejen skal øges i størrelse 2-3 gange.

Min dej blev æltet og hævet i bagemaskinen. Jeg bager også meget velsmagende af denne dej.

Forbered imens fyldet til tærterne. Kog æggene, vask og tør grønne løg. Hak de grønne løg fint, skær æggene i tern. Bland æg med løg, salt og peber efter smag. Tilsæt 2-3 spsk. l. grøntsags- eller smeltet smør. Blande.

Læg den hævede dej på bordet og rul den til en bolle. Del dejen i lige store stykker. Rul hvert stykke dej ud med en kagerulle til en rund kage og læg fyldet i midten af kagen.

Klem kanterne sammen og form en smuk tærte. Du kan se, hvordan man smukt laver tærter i denne

Hjemmelavede tærter med løg og æg er en utrolig velsmagende og mættende ret, som simpelthen er umulig at modstå! Frodig og mør gærdej, gyldenbrun skorpe, yndlingsfyld - alt dette gør tærterne til en rigtig favorit i næsten enhver familie.

Enhver husmor kan lave tærter, og hvis du ikke kan lide at pille ved dejen, kan du altid købe færdiglavet gærdej i butikken.

Tærter med løg og æg. Ingredienser:

1-2 tsk tørgær

3-3,5 kopper mel

1 spiseskefuld vegetabilsk olie

30 g smør

4-5 spsk sukker

1,5 dl mælk

1 tsk salt

Vegetabilsk olie til stegning af tærter

Til påfyldning:

2-3 bundter grønne løg

4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Salt efter smag

Stegte tærter med løg og æg. Forberedelse:

Tilberedning af dej til tærter:

Lun mælken til stuetemperatur og opløs al gæren, en spiseskefuld sukker og en knivspids salt heri. Lad sidde i 20 minutter for at lade gæren gære.

I en anden beholder blandes ægget med blødgjort smør. Tilsæt det resterende sukker, salt, rør rundt, og hæld derefter mælken i med gæren fortyndet i det.

Hæld melet i en dyb skål, lav en lille fordybning i midten og hæld den resulterende blanding i den, tilsæt vegetabilsk olie og begynd at ælte dejen i mindst 10 minutter.

Hvis dejen viser sig at være vandig, skal du gradvist tilføje mel til den uden at holde op med at ælte den. Dejen til tærter skal være plastik, men ikke for tæt. Dæk den æltede dej med et håndklæde og stil den et lunt sted i 1,5 time.

Mens dejen hæver laves fyldet til tærterne. Kog hårdkogte æg, hak dem fint.

Hak grønne løg, tilsæt salt og bland med hakkede æg. Hvis du foretrækker stuvet kål, kog tærter med kål og æg .

Krydr fyldet med vegetabilsk olie og bland grundigt igen.

Når dejen er hævet, begynder du at forme tærterne på et meldrysset bord: Knib små stykker af dejen af og form dem til flade kager.

Læg en spiseskefuld fyld i midten af hver kage og klem forsigtigt tærternes kanter.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg tærterne på begge sider i et par minutter ved moderat varme.

Færdiglavede tærter med løg og æg skal serveres varme. God appetit!

Luftige, gyldne tærter med løg og æg kan hurtigt tilberedes, hvis du vil have noget velsmagende til teen. Glæd din familie og dine kære med lækre kager lavet af delikat dej og saftigt fyld.

ingredienser

Dej

Vand - 300 ml.

Hvedemel – 470 gr. + til udrulning af dej

Rugmel – 170 gr.

Gær - 25 gr.

Solsikkeolie - 35 gr.

Sukker - 1 spsk

Salt - 1 tsk

Fyldning

Kyllingeæg – 5 stk.

Solsikkeolie - 1 spsk

Grønne løg

Salt, sort peber

Forberedelse

Kom ingredienserne i bagemaskinens skål og ælt til en stiv gærdej.

Lad os derefter begynde at forberede fyldet. Hårdkog kyllingeæg, afkøl, pil og hak fint med en kniv. Vask de grønne løg og hak dem fint. For at gøre fyldet saftigt anbefales det at knuse grønne løg og salt i en morter.

Bland blandingen med hakket æg, tilsæt solsikkeolie (1 spsk) og peber. Fyldet er klar.

Skær dejen i relativt små stykker og rul ud med en kagerulle, så de får en rund form. Læg æg-løg-fyld (1 tsk) på hver cirkel af dej.

Hæld lidt vegetabilsk olie på en bageplade og stil tærterne i en ovn forvarmet til 190 °C.

Steg dem på hver side i 12-15 minutter.

Tærter med løg og æg i ovnen

Lækre og aromatiske tærter med løg og æg er klar.

God appetit!

Det ser ud til, at intet glæder madelskere mere end friske, duftende hjemmebagte kager. Og rygende varme, rødmossete tærter vil løfte selv den mest dystre stemning. Her, prøv det for sjov!

Usyrede dejtærter

Vi tilbyder først denne med løg og et gærfrit æg. Ingredienserne er som følger: for 500 g mel skal du bruge et glas creme fraiche (frisk, højt fedtindhold - denne ret bliver mere velsmagende). 2 æg, samme antal spiseskefulde smør, 1 - sukker og en halv teskefuld salt. Enhver husmor har sådan en forsyning af mad. Det bliver ikke svært at finde dem. Overvej vores opskrift på "Tærter med løg og æg" angående fyldet. Det er selvfølgelig bedst, hvis der er grønne fjer. Til tærter skal du bruge en flok på 400 gram og 5-6 æg. En flok frisk dild er også ønskelig - for aroma og bedre smag. Men hvis ikke, så tag den sædvanlige, 2-3 løg. Kog æggene hårdkogte, afkøl, pil og hak dem fint. Skær også løget (hvad end du har), hvis det er grønt, steg det lidt, løgene - traditionelt, indtil de er gyldenbrune. Brug solsikkeolie. Som opskriften understreger, er tærter med løg og æg lækre, når fyldet er krydret. Tilsæt derfor salt, peber, og du kan tilsætte krydderier. Hak frisk dild, bland det hakkede kød godt. Men lad os vende tilbage til testen. Sigt melet, hæld cremefraiche i, tilsæt smør, salt og sukker, pisk æggene i og ælt grundigt. Rul derefter til en kugle, dæk med et håndklæde og lad det stå koldt i en halv time (du kan sætte det i køleskabet). Efter den angivne tid skal du adskille små stykker fra hovedmassen, rulle dem til flade kager omkring en halv centimeter tykke og skære cirkler ud af en passende størrelse. Læg fyldet, sæt kanterne sammen, læg det færdige produkt på en bageplade drysset med mel. Nu, præciserer han, skal du pensle den med pisket æggeblanding og sætte den i en varm ovn. Bagetid - 15-20 minutter (se hvordan de bruner for ikke at tørre ud!). Tag den ud - og på bordet, til te!

Stegte tærter

Og nu gærdejen. Lad os lave tærter ud af det med løg, æg og ris. For at gøre dette skal du lægge et glas ris i blød aftenen før for at gøre det blødere. Du kan derefter lægge den i et vandbad, hælde kogende vand over den, som du ville gøre til grød. Eller bare kog separat indtil færdig. Skyl derefter. Tilbered løg og æg som beskrevet i den forrige opskrift. Bland ingredienserne til hakket kød, salt og peber, drys med hakket dild og persille. Hvis man i øvrigt sammenligner kalorieindhold, indeholder en løgtærte med et æg ikke meget lavere kalorier end med et æg og ris. Men lad os vende tilbage til testen. Til det skal du sætte en dej: opløs gær i varmt vand eller mælk (til 1 kg mel skal du bruge 2 et halvt glas mælk eller valle og 30 g gær), tilsæt halvdelen af det tilberedte mel, bland godt til undgå klumper. Sigt selvfølgelig melet på forhånd. Dejen skal hæve; for at gøre dette skal du placere den et lunt sted i cirka en time eller lidt længere. Tilsæt derefter resten af produkterne: smør - 3 spsk, sukker - 1-2 af det samme, salt - 1 teskefuld, teskefuld. Og pisk 2 æg i. Rør igen, tilsæt resten af melet og ælt dejen grundigt, indtil den begynder at trække sig væk fra skålens eller pandens vægge.

Dæk emnet igen og lad det være varmt i yderligere halvanden time. Mængden af produkt vil stige i volumen. Herefter piskes dejen igen, efterlades for sidste gang til “indtægt”, så kan du arbejde med den. Læg hele massen på køkkenbordet, del i små stykker på 50-60 g, rul til krus og lad stå i 15 minutter. Rul dem nu til flade kager en centimeter tykke, læg fyldet ud, forsegl, lad det hæve i 10 minutter. Hæld vegetabilsk olie i en støbejern eller dyb stegepande, opvarm den og steg tærterne i den, vend, indtil de er brune. Læg de færdige på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.

Spis for dit helbred!

I dag bager vi fantastiske tærter med grønne løg og æg: ligesom bedstemors. Tærterne bliver meget velsmagende, bløde og luftige. Masser af fyld, lige som jeg kan lide det, og hurtig gærdej - den er klar på få minutter (og endda uden æg)! Tærter med grønne løg og æg: opskriften kunne ikke være nemmere. Uanset hvor mange opskrifter jeg prøver, er det den jeg altid vender tilbage til, for for mig er det den mest succesfulde! Vi får tærterne ikke stegt, men i ovnen - det er meget sundere og lækrere. Lær at bage hurtige tærter hos os.

Ingredienser:

hvedemel - 4 kopper;
smør (margarine) - 180 gram;
tør gær - 10 gram;
salt - 1 tsk;
sukker - 1 spiseskefuld;
mælk (vand) - 1 glas;
kogte æg - 6 stykker;
grønne løg - 1 bundt;
salt - efter smag;
peber - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
æg - 1 stykke (til at smøre tærterne).
Fantastiske tærter med æg og grønne løg. Trin for trin opskrift

For at begynde at forberede tærter med grønne løg og æg skal du forberede ingredienserne. For at arbejde med gærdej skal du bruge produkter ved stuetemperatur.
Smelt først smørret ved svag varme og lad det køle af til stuetemperatur.
Kun mælken skal opvarmes til en temperatur på 36-38 grader - dette er en behagelig temperatur for gæren. Forresten kan du tilberede bagte tærter med grønne løg og æg ved hjælp af kefir. Det bliver også lækkert.
Dejen æltes meget hurtigt. I en skål blandes mælk med tørgær (du kan bruge frisk gær - 25 gram), tilsæt sukker. Rør godt rundt og forsøg at opløse sukker og gær.
Hæld derefter det smeltede og afkølede smør eller margarine i. Bland igen indtil jævnt fordelt.
Det næste trin er at tilføje det sigtede mel: i små portioner, bland grundigt.
Når dejen bliver tykkere, kan du ælte med hænderne på et meldrysset bord. For nemheds skyld drysser vi også dejen ovenpå. Dejen skal ende blød og elastisk. Nu klæber den slet ikke til bordet eller hænderne.
Saml dejen til en kugle, dæk eller pak den ind i husholdningsfilm. Lad ham hvile i tyve minutter. Glutenen vil svulme op, dejen bliver mere homogen og hæver lidt i løbet af denne tid.
Forbered fyldet, mens dejen hviler. Det kan være hvad som helst, men det er bedre ikke råt: På denne måde vil tærten stege hurtigere. I dag bruger jeg et forårsfyld: grønne løg med kogte æg.
Kogte æg skal skæres i tern. Du skal koge dem i saltet vand i cirka fem minutter, hårdkogte.
Lad os skære det grønne løg, ikke for stort. Proportionerne af løg og æg kan være forskellige: du kan tage mere eller mindre af noget.
Bland alt og tilsæt salt efter smag. Du kan tilføje malet sort peber for smag. Hæld vegetabilsk olie i: På denne måde bliver fyldet ikke tørt. Bland og fyldet er klar.
Tag dejen: du behøver ikke at ælte den. Dette er en meget hurtig gærdej, der ikke kræver lang forarbejdning og hævning! Del i lige store stykker, så tærterne har samme størrelse.
Du behøver hverken mel eller en kniv til at skære. Jeg river dejen af med mine hænder: den klæber ikke, og den er meget praktisk at arbejde med.
Rul stykkerne til kugler. Vi tager en, presser med fingrene og danner en jævn cirkel - en flad kage. I midten lægger vi fyldet.
Vi klemmer kanterne og danner en jævn og smuk tærte. Det er i øvrigt tilladt at give den enhver form. Lad os lave en lille klassisk tærte.
Vi laver tærter med æg og løg i ovnen, men du kan selvfølgelig stege dem i vegetabilsk olie. Læg de tilberedte tærter på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan blot smøre pladen med olie. Sørg for at efterlade plads mellem tærterne: de vil vokse i størrelse. Læg tærterne med sømsiden nedad.
Smør tærten med æg og løg ovenpå: Brug en pensel og et hønseæg, som vi først piskes med en gaffel.
Bag i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter til toppen er gyldenbrun og lækker. Ovnen skal først forvarmes til den ønskede temperatur.
Jeg fortalte dig, hvordan du laver tærter med løg og æg: så sørg for at lave mad og nyde lækre, møre og aromatiske kager. Som jeg lovede, er ovntærter med grønne løg og æg tilberedt på kun 25 minutter: de blev tilberedt meget velsmagende, brugte lidt tid på at bruge de mest overkommelige ingredienser. Glad bagning: lav mad med mig og "Super Chef." Hos os er alt enkelt og tilgængeligt!

Tærter er en fremragende ret, velegnet til både et komplet måltid, såsom morgenmad, og til mellemmåltider, mens du studerer eller arbejder. Fordelene ved denne type bagning inkluderer de relativt lave omkostninger ved produkter, især sammenlignet med kødprodukter, og god mæthed - efter 1-2 tærter føler du dig mæt.

Der er ret mange opskrifter på tærter med løg og æg, under hensyntagen til variationer over temaet dej, fyldning og tilberedningsmetoder.

Forberedelse af dejen

Dejen kan variere afhængigt af tilsætning af gær eller sodavand, samt den anvendte base (vand, olie, mælk).

Gærdej med mælk

Ingredienser:

mel - 500 g;
mælk - 200 ml;
smør - 2 spsk. skeer;
1 kyllingæg;
tør gær - 2 teskefulde;
sukker - 2 spsk. skeer;
salt - ½ tsk.

Først skal du forberede gæren - hæld den i varm mælk (et halvt glas er nok) og bland det grundigt efter 20 minutter, når der er dannet skum til kanterne af fadet, kan du begynde at lave dejen.

I en stor skål, kværn ægget med sukker og salt, tilsæt derefter mælk og opløst gær. Hæld forsigtigt et halvt glas mel i og rør konstant. Når dejen næsten er klar, hældes varmt smeltet smør på og blandes grundigt.

Den færdige dej må ikke klæbe til dine hænder. Skålen skal dækkes med et håndklæde og stilles til side et lunt sted, så den kan hæve, ælt den derefter og gentag proceduren.

Sodavandsdej

Ingredienser:

mel - 500 g;
smør eller margarine - 100 g;
kefir eller mælk - 200 ml;
salt - ½ tsk;
sukker - 3 teskefulde;
sodavand eller bagepulver - 1 tsk.

Bland mel med margarine, for at gøre det nemmere skal du give det tid til at stå et lunt sted til det bliver blødt. Dernæst tilsættes salt, sukker og sodavand. Blandingen hældes med kefir, og en elastisk dej æltes, som derefter stilles i køleskabet i 45-60 minutter. Efter at have været i kulden er dejen klar til videre brug.

Butterdej

Ingredienser:

mel - 500-600 g;
øl - 200 ml;
salt - ½ tsk;
smør - 50-70 g.

Salt blandes med mel, øl tilsættes og dejen æltes. Dejen skal være elastisk og klæbe godt til dine hænder. Efter æltning placeres den et lunt sted i en halv time.

Den hvilede dej deles i 5 dele, som rulles tyndt ud og pensles med smeltet smør. På denne måde bearbejdes 4 ark, som stables oven på hinanden, det sidste ark er ikke udtværet. Lav derefter en kuvert af dejen, fold dejens fire hjørner ind mod midten, og rul den tyndt ud igen.

Valg af fyld

Mens den færdige dej "hviler", er der tid til at forberede fyldet. Tilvalg er også mulige her.

Mængden af påfyldning overvejes afhængigt af den tidligere foreslåede mængde dej.

Klassisk påfyldningsmulighed 1

Ingredienser:

grønne løg eller porrer - 500 g;
kyllingæg - 6 stk.;
vegetabilsk olie - 5 spsk. ske;
salt - ½ spsk. ske.

Først tilberedes æg, som lægges i koldt vand og sættes i brand. Efter kogning koges i 10 minutter, hvorefter æggene afkøles og pilles. De grønne løg vaskes grundigt og tørres for at fjerne overskydende vand (lad dryppe af i et dørslag eller dup med et håndklæde). Efter tilberedning af maden skal du hakke æggene fint og hakke løget.

Hæld derefter vegetabilsk olie i en gryde med en dyb bund og varm den godt op, hæld derefter hakket løg og salt på bunden. Rør kraftigt i 10-15 sekunder og fjern fra varmen, før løget ændrer smag og ydre kvaliteter.

Stegte løg blandes med æg - fyldet er klar.

Klassisk påfyldningsmulighed 2

Ingredienser:

løg - 500 g;
kyllingæg - 6 stk.;
salt - ½ spsk. ske.

Æggene dyppes i koldt saltet vand og koges i 10 minutter efter kogning, hvorefter de får lov til at køle af og pilles forsigtigt.

Pil løget og hak det fint i firkanter, der ikke er større end 0,5x0,5 cm. Hæld løget i en bradepande med godt opvarmet olie, salt det og steg det gyldenbrunt.

Finhakket æg blandes med løg – fyldet er klar.

Æg med løg og ris

Ingredienser:

grønne løg - 500 g;
kyllingæg - 4 stk.;
ris - 100 g;
dild - 50 g (lille bundt);
vegetabilsk olie - 3 spsk. ske;
smør - 70 g;
salt - ½ spsk. ske.

Grønne løg vaskes og hakkes fint. Efter kogning koges æggene og afkøles i 10 minutter, hvorefter de også skal skæres. Risene skal først lægges i blød i koldt vand i 30 minutter, derefter skiftes de flere gange, indtil de er gennemsigtige og koges møre (i gennemsnit 30-40 minutter). Vi bruger vand i forholdet 2:1 (2 – vand, 1 – ris). Tilsæt smør til de kogte ris og afkøl.

Alle ingredienser skal kombineres og blandes godt - fyldet er klar.

Æg med løg og svampe

Ingredienser:

løg - 500 g;
kyllingæg - 4 stk.;
vegetabilsk olie - 6 spsk. ske;
svampe (champignon) - 300 g;
salt - ½ spsk. ske.

Æg skal koges og afkøles. Varm olie op i en dybbundet stegepande og tilsæt finthakket løg. Svampe skæres i små stykker og kommes i gryden, når løgene er næsten klar. Champignoner skal steges uden låg, så overskydende fugt fordamper hurtigere.

De færdige ingredienser saltes og blandes – fyldet er klar.

Madlavningsmetode

For dem, der kan lide en sundere kost, foreslår vi at bage tærterne i ovnen, og for dem, der kan lide sprøde skorper, er stegning af dem i en stegepande mere velegnet.

Bages i ovnen

Gærdejen lægges ud på bordet, hvor modelleringen vil finde sted, og rulles til en bolle. For at fordele dejen jævnt, del den i kugler. Hver dejklump rulles ud til en cirkel med en kagerulle, hvorpå fyldet lægges. Du skal knibe kanterne godt sammen og danne en tærte af den form, du ønsker - rund, oval.

Butterdejen skæres i lige store rektangler afhængig af den ønskede størrelse på tærterne, som hver rulles tyndt ud uden at forvrænge den oprindelige form. Fyldet lægges ud på den ene kant af dejen, og rektanglets kanter skal belægges med æggehvide for bedre vedhæftning. Dæk fyldet med den anden kant af dejen, som ikke er belagt, og tryk forsigtigt langs hele omkredsen, så kanterne hænger godt sammen. For skønhedens skyld kan du køre en gaffel langs enderne for at efterlade et enkelt design på dem.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie eller brug specielt bagepapir. Læg forsigtigt tærterne, pensl dem derefter med blomme og stil dem til side et lunt sted i 15 minutter.

På dette tidspunkt skal du forvarme ovnen til 180 grader, og læg derefter tærterne i den i 20-25 minutter - tærterne er klar.

Steg i en stegepande

Drys bordet, hvorpå vi skal lave tærterne, med mel og rul dejen ud til en tykkelse på højst 3 mm. Skær derefter kagerne ud - firkanter, cirkler, ovaler, rektangler. Dejen fyldes med fyld, hvorefter den pakkes ind og formes til en smuk tærte. Inden tærterne tilberedes, skal de "flades" lidt, indtil de er flade, så dejen er gennemstegt og ikke forbliver rå.

Kun en bradepande med dyb bund er velegnet til stegning af tærter. Læg tærterne i opvarmet vegetabilsk olie og steg i højst 7 minutter på hver side, indtil der dannes en smuk gylden skorpe - tærterne er klar.