Sådan laver du kødkoteletter. Sådan tilberedes bløde og saftige svinekoteletter - opskrifter med fotos

Koteletter- en af ​​de mest simple retter, som kan tilberedes af kød. Men på samme tid påvirker enkelhed ikke smagen, tværtimod viser det sig fremragende, så du vil ikke skamme dig over at tilbyde dine gæster middag. Koteletter er ret store stykker kød, slået med en speciel hammer, indtil de er flade. De steges i en panering af rasp og æg (hvilket har en positiv effekt på smagen og saftigheden).

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes koteletter kun af frisk svinekød: dette bløde og saftige kød med denne madlavningsteknologi viser sig altid med succes. Til gengæld er det nemt at tørre oksekød ud, og endnu mere fjerkræ, og så bliver retten sej og smagløs. Men smækket svinekam, skulder, bryst eller skinke bevarer deres tekstur, og koteletterne bliver sprøde udenpå og saftige indeni. Vi laver mad nu (kantinemenuer angiver grundlæggende svinekoteletter, måske er det rigtigt, hvem ved...).

Ingredienser

• svinekød 500 g
• æg 2 stk.
• mel 40 g
• brødkrummer 60-80 g
• vegetabilsk olie 40-50 g
• smør 10 g
• salt 1/2 tsk
• kværnet sort peber at smage

Carbonade (eller et andet navn: lænd) er ideel til koteletter - det er praktisk at skære i portioner og indeholder næsten intet fedt. Det er tilrådeligt at tage kødet afkølet, da frosset kød ikke bliver så saftigt.

Kokke siger, at vask af kød ikke kun er unødvendigt, men også uønsket. Ligesom, du vil ikke være i stand til at vaske det med sæbe alligevel, men med varmebehandling vil alle de skadelige stoffer forsvinde. Det er nemt for dem at sige det - de laver ikke mad selv. Men normalt at tage indkøbt kød ud af køleskabet til madlavning og ikke vaske det, forekommer mig noget mærkeligt og kortsigtet. Så vask svinekødet under koldt vand og for at det ikke er vådt, læg fugten i blød med køkkenrulle.

Du kan købe brødkrummer i butikken, eller du kan lave dine egne. Brødet opbevares i ovnen til det er helt tørt, hvorefter kværnen omdannes til krummer.

Forberedelse

Lad os først forberede værktøjer til arbejde og redskaber. Vi skal bruge en skarp kniv, en hammer til at slå og 4 store plader til mellemtrin. Slib kniven skarpt og skær svinekødet. Jeg skærer 500 gram karbonat i 4 skiver 1,5 cm tykke Hvis kødet er for blødt, så læg det i fryseren i 20 minutter – kødet stivner. Vi vil ikke trimme fedtet fra et helt stykke endnu; det er meget mere praktisk at gøre det fra separate stykker.

Lad os slette overskydende fedt fra vores koteletter. Vi lægger det ene stykke fladt på et skærebræt og skærer fedtet af med en kniv, som du ikke kan smide ud, men fryser ned og derefter bruger til hakket kød. Dæk toppen af ​​kødet med husholdningsfilm. Du kan selvfølgelig klare dig med en almindelig indkøbspose, men film er mere praktisk. Det er nødvendigt for ikke at beskadige strukturen af ​​kødfibrene, når der slås, så kødsaft ikke sprøjter i alle retninger, og hammeren ikke bliver snavset.

Vi slår svinekødet med en hammer, men uden overdreven entusiasme, så kødet ikke rives. Skiven skal være tynd. Jeg banker kun kødet på den ene side.

Læg det hakkede stykke på en tallerken, tilsæt lidt salt og peber. Læg den næste kotelet ovenpå og tilsæt også salt og peber. Vi tilsætter også lidt salt og peber til det sidste stykke. Vi lader kødet forberede lidt til stegning og gør alt, hvad vi har brug for til dette, nemlig dej og kiks.

Bræk æggene i en skål, tilsæt lidt vand (bogstaveligt talt 20 ml), mel (10 g) og salt (1/2 tsk). Mel er nødvendigt for at tilføje klæbrighed til blandingen, og så vil kiksene holde sig bedre til kødet. Bland godt. Denne blanding kaldes leison. Vi fugter svinekødet i det før panering: dette hjælper paneringen med at klæbe bedre til kødet og forbedrer rettens smag.

Forbered 3 store lave tallerkener. Hæld 30 g mel i en, kiks i en anden, hæld leison i den tredje.

Så det ser ud til, at alt er klar til stegning, lad os begynde. Hæld en masse vegetabilsk olie i bradepanden, 40-50 gram og tilsæt lidt smør, hvilket vil gøre vores koteletter lidt mere smagfuldt. Stil bradepanden på komfuret og opvarm olien ved maksimal effekt.

Vi begynder at danne koteletter. Dyp først det hakkede svinekød i mel på begge sider. Dette er nødvendigt for at lezonen hæfter bedre til kødet.

Dyp kødet i lezonen.

Og rul svinekødet i rasp, og slå koteletten med håndfladen, så rasperne klæber tæt til kødet. Ellers vil krummerne falde af, komme ned i olien og brænde i den og derved forurene olien. Ønsker du at paneringen på dine koteletter skal være tykkere, kan du dyppe kødet i æggene igen, og derefter rulle i rasp på begge sider igen. Hvis du ikke skal stege alle koteletterne på én gang, så kan nogle af dem, allerede panerede, sættes i køleskabet og koges senere. De holder sig godt i køleskabet i flere dage og kan tilberedes efter behov. Desuden kan koteletterne fryses.

Reducer ovnens effekt til medium niveau. Læg koteletten i gryden og steg i 2 minutter på hver side. Tiden kan variere afhængigt af dit komfur og din stegepande: Hvis paneringen ikke er stegt, eller der ikke er dannet en gylden skorpe, så øger stegetiden på hver side eller ovnens kraft. Hvis det tværtimod brænder lidt på, så reducer brænderens effekt, så kødet stadig er godt stegt og opvarmet indeni. Det er mest bekvemt at vende koteletterne med en gaffel, hvis man prikker i kanten af ​​stykket med en spatel, kan det beskadige paneringslaget.

Svinekoteletter parat! Som du kan se, er de ikke svære at forberede selv en skoledreng kan gøre det. Svinekoteletter De passer godt til næsten ethvert tilbehør eller til friske grøntsager. Du kan servere retten med et par skiver citron og din yndlingssauce. God appetit!

Der er ikke noget bedre end mørt og saftigt kød til morgenmad (nå, det er stadig på tale), frokost og aftensmad, ikke? Fx nærende svinekød og gerne i form af en kotelet. Men det er ikke altid muligt at tilberede den perfekte ret selv, som er den højeste ros værd, hvordan kan du ikke forvandle den ønskede mad til en hård gummi "sål"?

Vi vil glæde dig - du behøver ikke at kende nogen hellige tilværelseshemmeligheder for dette, og du behøver ikke engang at være erfaren kok. Bare se på alle vores opskrifter, vælg den, du bedst kan lide, og kom i gang. Og hvis du har spørgsmål, kan du åbne det hemmelige slør af kulinarisk kunst for dig selv ved at læse hemmelighederne og tipsene fra sidste afsnit af vores artikel. Hvis dette ikke hjælper, skal du ikke være bange for at stille spørgsmål i kommentarerne, vi vil meget gerne hjælpe dig!

Sådan tilbereder du møre og saftige svinekoteletter i en stegepande

Selvfølgelig er de mest almindelige, velkendte og hurtig måde tilberedning af svinekoteletter betyder at stege dem i en stegepande. Det er meget svært at kalde denne ret diæt, men dens smag, tro mig, er en lille pause fra kosten værd.

I dag er grillpander meget populære, hvilket giver dig mulighed for at stege kød uden eller med evt mindste mængde olie og vil give retten et raffineret og appetitligt “mesh”, ligesom noget tilberedt over bål. Men selv med den mest almindelige kan du tilberede alt meget velsmagende og endda næsten uden at tilsætte olie - hvis du kender alle hemmelighederne.

Koteletter bliver f.eks. sædvanligvis mudret i mel før stegning for at hjælpe med at udvikle en sprød skorpe og forhindre saft i at lække ud. Men hvis du vil minimere fedtindholdet i retten, skal du bare ikke bruge mel – det klistrer på en tør pande. Så vil selve kødet danne en rødmosset "skal", og den eftertragtede saft forbliver indeni.

Vi behøver ikke mange ingredienser til koteletter:

urter, krydderier, salt

citronsaft
mel
vegetabilsk olie til stegning

Hvordan laver man mad?

Trin 1: Fjern først kødet fra køleskabet eller fryseren. Hvis kødet er frosset, skal det optøs og skæres i portioner kort før fuldstændig optøning - det gør det nemmere at få en jævn pæn form. Men det er stadig bedre at bruge frisk, kølet kød - det bliver altid saftigere og bevarer mere nyttige stoffer. Flæsket skal nå stuetemperatur! Ellers vil skorpen ikke danne sig godt, og kødet indeni forbliver råt. Ak, madlavning tåler ikke unødvendig hastværk.

Trin 2. I modsætning til populær tro er vask af kød ikke kun ikke nødvendigt, men også uønsket. Du vil stadig ikke vaske fibrene, men med varmebehandling forsvinder alle de skadelige stoffer. Men hvis dette virker skørt for dig, og du stadig beslutter dig for at vaske det, så vask det, men tør det derefter af med et køkkenrulle. Dette er meget vigtigt.
For ikke at beskadige strukturen af ​​kødfibrene, når du slår, anbefales det at pakke hvert stykke tæt. husholdningsfilm og først derefter kæmpe tilbage. Selvfølgelig er der ingen grund til at være meget nidkær - gem dine kræfter og dine naboers nerver.

Trin 3. Nu er det tid til at marinere vores produkter let. Du kan selvfølgelig springe dette trin over, hvis du har travlt, eller hvis du er så sikker på kvaliteten af ​​kødet, men marinaden giver altid mørhed og giver unik smag og duften af ​​retten. Der er ikke noget kompliceret ved det, du skal blande dine yndlingsurter og krydderier med salt i en lille skål, hæld citronsaft og olivenolie i det. Blandingen bør ikke være for vandig; det vil vise sig noget som en flydende pasta. Gnid koteletterne på hver side med denne pasta, dæk med noget og lad stå i mindst en halv time.

Trin 4. De marinerede produkter skal tørres let med et køkkenhåndklæde eller tyk serviet. Vi ruller dem i mel, og hvis dette ikke er gjort, vil laget vise sig at være tykt. Hvis dette ikke generer dig, skal du ikke tørre det. Læg en bunke mel på en flad tallerken, et skærebræt eller en arbejdsflade og uddyb hvert stykke individuelt.
Igen kan du springe dette trin over. I dette tilfælde er der ingen grund til at tørre kødet, olivenolien i marinaden vil i høj grad hjælpe med dannelsen af ​​en skorpe.

Trin 5. Når det er tid til at stege, tager du en stor, tykbundet bradepande (eller grillrist) og varm den godt op. Vær ikke bange for at brænde retten, koteletterne steger ret hurtigt, og den hurtige dannelse af en stærk skorpe er vigtig for os.
Når du er sikker på, at panden er klar, sprøjtes den let med olie. Svinefedtet begynder at smelte, og kødet klistrer ikke, medmindre du vender det i forvejen, så du behøver kun en dråbe smør. Læg koteletter i stegepande. Læg under ingen omstændigheder for meget eller for stramt, temperaturen på panden falder hurtigt, og der kommer ikke noget godt ud af det.

Tag dig god tid og steg 2, max 3 stykker ad gangen.
Kødet steger i cirka 5 minutter på hver side. Rør det ikke i forvejen, du kan kun løfte det lidt med en spatel for at sikre, at det ikke brænder på. Hvis panden er for varm og kødet begynder at brænde på før tid, steges to gange på hver side, i 2,5 - 3 minutter.

Trin 6. Læg de færdige koteletter i madfolie eller læg i en beholder med tætsluttende låg. Kødet skal "koge" i 10 minutter og må ikke køle af. På dette tidspunkt vil kødsaften blive fordelt jævnt over hele stykket og vil koge lidt, hvis det ikke havde tid til at gøre det på komfuret. Der er ingen grund til at røre ved det på dette tidspunkt, det er bedre at vaske op eller stege det næste parti. 

Din skønne ret er klar! Disse koteletter passer godt til bagte grøntsager eller kartofler, selvom de bliver gode uden tilbehør. Koteletter passer godt til en række forskellige saucer, vi giver dig nogle ideer nedenfor i 'tips og hemmeligheder'.

God appetit!

Sådan tilberedes møre og saftige koteletter i ovnen

Ikke alle kan lide stegt kød, så de foretrækker ofte at bage det i ovnen. Denne tilberedningsmetode har flere fordele. For eksempel minimal brug af fedt - du skal bare smøre pergamentet let, og det er nok, og hvis du laver mad i en ærme, kræves der intet overhovedet. Eller sparer tid, fordi meget mere end tre stykker kød kan placeres på en bageplade i overensstemmelse hermed, kog videre stor familie eller en virksomhed, kan du oprette den ideelle temperatur regime enklere.

Der er så mange måder at bage koteletter i ovnen, det er ufatteligt. Du kan bage den i folie, i sauce, i panering, i en omelet... Lad os se på et par muligheder - i folie og i sauce. Tilberedningsprincippet ændrer sig lidt, så lad os kun se på hovedpunkterne.

Svinekød bagt i folie

Ingredienser:
godt, frisk svinekød – 200 g pr
urter, krydderier, salt
olivenolie (til marinade)
citronsaft
husholdningsfilm og hammer til at slå

Hvordan laver man mad?

Trin 1. Forbered og mariner kødet på samme måde som i den første opskrift, men tilsæt lidt mere olivenolie til marinaden - så får du slet ikke brug for det, når du bager.

Trin 2. For hver kotelet rives et stykke folie af, der er stort nok til at passe kødet i midten, og fold kanterne over for at dække det helt. Læg folie på en bageplade eller en rist.

Trin 3. Opvarm en tykbundet stegepande meget varm. Kødet skal steges på hver side i bogstaveligt talt 1-2 minutter for at danne en skorpe. Mens du steger kødet, forvarm ovnen til 200 grader.

Trin 4. Læg de stegte koteletter i folie, fold kanterne, så kødet er helt dækket. Sæt gryden i ovnen og bag i 20-30 minutter afhængig af kotelettens tykkelse.

Server med sauce eller tilbehør, god appetit!

Svinekød bagt i cremet hvidløgssauce

Ingredienser:
godt, frisk svinekød – 200 g pr
urter, krydderier, salt
2 fed hvidløg
creme fraiche
husholdningsfilm og hammer til at slå

Hvordan laver man mad?

Trin 1. Skær svinekødet i portioner og bring kødet til stuetemperatur. Fordi vi koger i sauce, er processen meget forenklet, og kødet skal hverken tørres eller marineres. Gnid den dog stadig med krydderier, salt og krydderurter og slå den så af.

Trin 2. Riv eller hak hvidløget fint og bland med et glas creme fraiche. Fedtindholdet er efter dit skøn. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1/2 tsk sennep eller en spiseskefuld sojasovs. Dette vil give en interessant smag og en mere delikat tekstur til retten.

Trin 3. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med folie og læg kødet herpå. Denne gang behøver du ikke bekymre dig om tæthed; stykkerne kan passe ved siden af ​​hinanden. Hæld nu kødet creme fraiche sauce, fordel over kødet, hvis det ønskes, kan du vende stykkerne, så de bliver bedre mættet med saucen på hver side.

Bages i 30 minutter.

God appetit!

Sådan tilberedes bløde og saftige svinekoteletter i dej

Dette er nok en af ​​mine yndlingsfortolkninger af svinekoteletter. Nå, hvem elsker ikke sprød gylden dej, som gemmer på saftigt og mørt kød? Alle elsker det, selvfølgelig elsker alle det. Og sådanne koteletter tilberedes hurtigt og enkelt, selvom vi må indrømme, at retten er ret fed.
Desuden kan stykkerne laves tynde og lange og så får du en snack - en slags kødstænger. Prøv det!

Det er også meget vigtigt, at det er i denne opskrift, du skal bruge mørbrad, for ben er på ingen måde passende blandt dejen.

Ingredienser:
Godt, frisk svinekød (filet) - 600 gram
3 hønseæg
2 fed hvidløg
Krydderier, salt
10-12 spsk mel
Mælk eller creme fraiche - 4 spsk
Vegetabilsk olie til stegning
Husholdningsfilm og hammer til at slå
Hvordan laver man mad?
Trin 1. Skær kødet i jævne, ensartede stykker omkring 1,5-2 centimeter tykke. Pisk svinekødsstykkerne med en hammer, og pak hvert stykke kød ind i en tyk film. Lad kødet blive i filmen og bring det til stuetemperatur.

Trin 2. For at forberede dejen skal du bryde æggene i en dyb skål, tilsæt krydderier og salt, fintrevet hvidløg og mælk eller creme fraiche. Pisk blandingen grundigt. Uden at stoppe, tilsæt langsomt mel, pisk blandingen, indtil den er glat, der må ikke være klumper. For at gøre kødet mere mørt kan du erstatte 2 spsk mel med kartoffel- eller majsstivelse.

Trin 3. Sæt nu stegepanden på ilden, tilsæt et par spiseskefulde olie og opvarm retterne. Læg imens mel på en tallerken eller bordplade. Hvert stykke kød skal først rulles i mel, derefter dyppes i dejen og rulles i mel igen. Læg produktet i en stegepande, steg på hver side i 6 minutter, en gylden, appetitlig skal skal dannes. Dæk derefter fadet med et låg og tag det af varmen i 15 minutter.

Disse koteletter passer godt til saucen og serveres varme.

God appetit!

Sådan tilberedes bløde og saftige svinekoteletter med tomater og ost

Og dette er den ægte vare ferieret, alles favorit og det er ret nemt at forberede. Faktisk kan du erstatte tomater med enhver anden grøntsag eller frugt - zucchini, ananas, peberfrugt, æble eller kartoffel. Alt vil være meget velsmagende og smukt. Nå, det vigtigste er selvfølgelig, at de simpelthen er forberedt.

Vi anbefaler også at bruge den udbenede del i denne opskrift. Den vigtigste fordel ved denne ret er trods alt, at du kan skære den så let og æstetisk med en kniv og derefter putte et pænt, smeltende stykke kød i munden med en gaffel og føle sand nydelse. Retten er helt færdig, den behøver ingen sauce, ingenting. Kun en kærlig husmor. 

Ingredienser:
godt, frisk svinekød (filet) – 200 g pr. portion
urter, krydderier, salt
modne tomater
hård ost
mayonnaise eller fuldfed creme fraiche
husholdningsfilm og hammer til at slå

Hvordan laver man mad?

Trin 1. Skær svinekødet i lige stykker på 1,5-2 centimeter. Pak ind i husholdningsfilm og stød kødet. Nu skal du gnide den med salt og krydderier og lade den marinere et stykke tid.

Trin 2. Mens kødet marineres, vaskes tomaterne og skæres i skiver på en halv centimeter. Jo tykkere tomatskiven er, jo saftigere bliver vores kotelet.

Trin 3. Riv osten på et groft rivejern i en dyb skål og tilsæt et par spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise og rør rundt. Du bør ende med noget som et tykt smøreost. Denne metode vil tillade dig at undgå hærdning af osten under bagningen, og slutresultatet bliver en meget mør, rosenrød og strækbar "hætte".

Trin 4. Tænd ovnen på 180 grader. Beklæd en bageplade med folie eller pergament, smør let med olie og læg koteletterne. Fordel et tyndt lag creme fraiche eller mayonnaise på toppen, hvis det ønskes, du kan blande det med revet hvidløg på forhånd.

Top med tomatskiver og fordel derefter smøreosten i et jævnt lag. Du behøver ikke at lægge for meget ost og fordele blandingen hovedsageligt i midten - den spreder sig lidt, når du bager. Bages i 25-30 minutter.

God appetit!

Svinekoteletter i dej i en stegepande - trin-for-trin videoopskrift på saftige koteletter

Sådan tilberedes møre og saftige svinekoteletter hemmeligheder og madlavningstip

Tip 1. Vælg frisk kød af høj kvalitet, helst ikke frosset.
For hurtig og let at tilberede Til velsmagende koteletter er det at foretrække at bruge visse dele af dyrets krop. For eksempel nakke, skulderblad eller lår. Kvaliteten af ​​kød kan bestemmes af dets farve - det skal være en behagelig, blød lyserød farve og af tilstedeværelsen af ​​et fedtlag. Dette er meget vigtigt for at opnå den ideelle smag og saftighed af kødet.

Tip 2: Skær ikke kødet for tykt eller for tyndt. Ideel saftighed kan opnås ved at skære kødet i "korrekte" stykker. De bør ikke være tyndere end 1,5 cm og ikke tykkere end 2,5. Når alt kommer til alt, vil du stadig kæmpe mod ham. Et stykke, der er for tykt, kan ikke bage, men et stykke, der er for tyndt, truer med at blive til en "sål".

Tip 3. Regel for stuetemperatur.
For at kødet kan bage jævnt indeni og danne en smuk, sprød skorpe, skal det have stuetemperatur. Ellers vil skallen være klar, men midten vil ikke blive bagt, og alt arbejdet vil virke forgæves. Hav medlidenhed med dig selv, for efter at have slået varmer kødet ret hurtigt op, vær tålmodig.

Tip 4. Kødet skal tørres.
De vigtigste fjender af stegning er lav temperatur pander og vådt produkt. Det, vi har brug for, er ikke at slukke! Tag dig derfor tid til at tørre kødet med et håndklæde eller rul det i mel. Ingen fugt.

Tip 5. Faktisk stegning.
Det er utroligt vigtigt, at panden er så varm som muligt inden stegning, ellers slipper kødet med det samme sin saft, og du får ikke en sprød skorpe eller saftigt kød.

Tip 6. Marinade.
Når vi slår kød, bliver strukturen af ​​fibrene forstyrret, og på grund af dette bliver det meget mere mørt. Men alligevel er der ikke noget, der hedder for meget ømhed, så forsøm ikke den halve times marinade. De blødgør saften af ​​sure frugter meget godt, sojasovs, mayonnaise og æblecidereddike. Ud over krydderier og salt, tilsæt 1-2 spiseskefulde af disse produkter til marinaden, og resultatet vil ikke skuffe dig!

Tip 7: Steg ikke i olivenolie.
Olivenolie Fantastisk til salatdressinger og marinader, men må aldrig bruges til stegning. Når den opvarmes, begynder den straks at brænde, og i stedet for at drage fordel, vil du udvinde de maksimale kræftfremkaldende stoffer fra den. Hvis du virkelig ikke kan lide solsikke, så smelt en terning smør lige før stegning - det vil give kødet en behagelig smag af bagt mælk.

Tip 8: Opbevar ikke koteletter.
Selvfølgelig er denne ret meget velsmagende, og jeg vil gerne gemme den til morgendagens frokost eller endda tage den med på arbejde. Men ak, dette er ikke en ret, der kan tåle opbevaring, forsvinder al saftighed og mørhed et sted, og kun et almindeligt, lidt tørt stykke kød bliver tilbage. Den eneste undtagelse er en kotelet med tomat og ost. Grøntsagens saftighed giver dig mulighed for at kompensere for fugttab i kødet.

Hemmelighed 1. Om vinteren, for at kødet hurtigere kan nå stuetemperatur, kan du pakke det ind i film, pakke det ind i et fugtigt håndklæde og placere det på radiatoren. På kun 10 minutter vil kødet varme op og bevare friskheden.

Secret 2. Multifunktionel panering.
Hvis du tror, ​​at dej eller panering bare er et spørgsmål udseende, så tager du dybt fejl. For det første gør tæt panering det muligt HELT at undgå tab af dyrebar juice, hvorved saftigheden øges markant, og for det andet er det kendt, at kombinationer af æg og mel eller stivelse blødgør kødets struktur.

Hemmelighed 3. Ideel med sauce.
Stegt kotelet, især i dej, passer godt til forskellige saucer. For eksempel med sennep. For at gøre dette skal du fortynde 1/3 tsk tør sennep med et par dråber citronsaft og blande denne pasta med mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche. Du vil blive overrasket over, hvor harmonisk denne simple sauce komplementerer vores sædvanlige ret.

Hemmelighed 4: Hvad hvis den er for tynd?
Intet problem. Hvis du skærer kødet for tyndt, så dund det gerne endnu tyndere og fold det på midten, og læg et stykke ost mellem lagene. Derefter skal du overtrække stykket med dej og stege det på samme måde som andre koteletter. I stedet for ost kan du tilberede fyldet af svampe, ananas, svesker eller for eksempel græskar. Det vil vise sig meget velsmagende og usædvanligt - en fantastisk måde at overraske dine gæster på!

Hemmelighed 5. Hurtigt og meget.
Hvis du laver mad til en ferie, og du virkelig har brug for mange koteletter, er det bedre at vælge en opskrift, der kræver madlavning i ovnen. Faktum er, at i ovnen kan du samtidig bage 3 bageplader fyldt med kød - dette vil ikke påvirke kvaliteten, men vil spare dig for en masse tid og kræfter.

God madlavning og succes i køkkenet! Del din oplevelse i kommentarerne.

(Besøgende 257.339 gange, 267 besøg i dag)

Koteletter er en yndlingsret for de fleste russere og ikke kun andre. Men stadig ikke alle ved, hvordan man tilbereder svinekoteletter til hele familien, så de er bløde og saftige. Der er mange opskrifter med forkrydsning i marinade, stegning på pande eller bagning i ovn. Her er de lækreste opskrifter fra trin for trin instruktioner så du koger saftige koteletter og ikke gummisåler. Lad os komme i gang!

Møre og saftige svinekoteletter: en klassiker

Svinekoteletter stegt i en stegepande er en favoritopskrift for vores landsmænd. Det betragtes som en klassiker, så lad os starte med det.

• svinemørbrad - 400 gr.
• yndlingskrydderier - efter din smag
• olivenolie - 60-80 ml.
• citronsaft - 20 ml.
• salt - 5 gr.
• mel (sigtet) - 80-100 gr.

1. Det er tilrådeligt at tage frisk kød, frosne koteletter bliver tørre. Skyl svinekødet, tør med håndklæder og lad det sidde i 10 minutter, indtil fugten fordamper. Stil derefter i fryseren i samme tid.

3. Forbered nu marinaden: kombiner olivenolie med salt, krydderier, citronsaft. Gnid hvert stykke svinekød med denne blanding, kom det i en pose og vent 20-30 minutter.

4. Efter den angivne periode, dup svinekødet let tørt med håndklæder eller servietter. Sigt melet i en skål og rul hver skive heri. Læg en bradepande med vegetabilsk olie varme op til maksimum.

5. Da det er ret simpelt at tilberede svinekoteletter ved hjælp af denne teknologi, så de er bløde og saftige, lægges de i en stegepande med varm olie. Så vil kødet straks sætte sig i en skorpe, og indersiden forbliver saftig.

6. Stegningen fortsætter, indtil melet får en gylden nuance (ca. 3-4 minutter). Derefter vendes koteletten over på den anden side og koges i yderligere 3 minutter.

7. Efter tilberedning tilsættes færdigret i en beholder foret med folie og dæk med låg. Skynd dig ikke at forbruge, lad koteletterne "færdiggøre". Smag til efter 10 minutter.

Svinekoteletter stegt i hvidløgssennepsmarinade

• svinekød - 0,6-0,7 kg.
• sennep "Spisestue" - 40-50 gr.
• hvidløgsfed - 4 stk.

Hvis du stadig ikke ved, hvordan man laver lækre svinekoteletter i sennep- og hvidløgsmarinade, foreslår vi, at du steger dem i en stegepande i henhold til følgende skema.

1. Skær den forvaskede og tørrede mørbrad i 1 cm tykke tallerkener, og pak den ind i flere lag husholdningsfilm.

2. Før hvidløgsfeddene gennem en presse og bland med flydende sennep. Du kan tilføje lidt salt eller krydderier efter din smag.

3. Gnid hver kotelet på begge sider med denne blanding og opbevar i posen i 15-20 minutter. Tag den derefter ud, dup den med servietter og begynd at stege.

4. Inden du tilbereder svinekoteletter, skal du varme en stegepande med tyk bund, hælde olie i og varme. For at gøre dem bløde og saftige skal koteletter steges flere ad gangen ved maksimal kraft, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

5. Vend dem derefter og kog til de er færdige, hvilket reducerer kraften. Når retten er tilberedt, opbevares den i en beholder med låg, så koteletterne ender møre.

Svinekoteletter fyldt med ost indeni

• svinekød - 400 gr.
• hård ost - 150-170 gr.

Hvis klassisk opskrift du ikke er tilfreds, bør du overveje en anden teknologi, hvordan man tilbereder svinekoteletter med ostefyld inde i en bradepande. Denne ret vil glæde alle familiemedlemmer.

1. Svinekød skal, som i alle tidligere tilfælde, vaskes grundigt, tørres og skæres i plader med en tykkelse på 15-20 mm. Derefter piskes kødet let igennem husholdningsfilm og gnides med salt og kværnet sort peber på begge sider.

2. Bevæbn dig nu skarp kniv, læg kødet på et skærebræt, lav en lomme skåret indvendigt vandret (som om du deler stykket i 2 plader, men ikke helt).

3. Riv osten ved hjælp af et fint-hullet rivejern. Fyld dem med koteletter. For at forhindre, at kødet falder fra hinanden, prikker du halvdelene med en tandstik. Varm olien op og steg koteletterne ved max effekt i 4 minutter på hver side.

4. Ved slutningen af ​​tilberedningen reduceres varmen til lav eller medium. Dæk bradepanden med låg, lad retten simre i cirka 5 minutter mere og sluk.

Svinekoteletter stegt i æblehonningsauce

• æble "Simirenko" - 2 stk.
• honning - 50-60 gr.
• svinemørbrad - 0,4 kg.
• vand - 0,1 l.

1. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede kødet til yderligere manipulation. Til dette formål vaskes svinekødet, tørres med servietter og skæres i lag med en tykkelse på omkring 1 cm.

2. Bland derefter salt og kværnet sort peber i vilkårlig mængde. Gnid hvert stykke kød med denne blanding og lad det stå i 10 minutter.

3. Før du tilbereder svinekoteletter efter denne opskrift, skal kødet steges, indtil det er kogt i varm olie, derefter skal de færdige stykker holdes under låg, så de er bløde og saftige.

4. I olien, hvor koteletterne blev stegt, er det nødvendigt at simre æbleskiverne uden skind. Frugtskiverne skal tabe lidt volumen. Brug en spatel til at skubbe æblerne til kanten af ​​fadet.

5. Læg de kogte svinekoteletter i midten og læg de stegte æbler ovenpå. Hæld honning over indholdet, og tilsæt derefter 100 ml i gryden. vand.

6. Dæk det ildfaste fad med låg og lad det simre i et kvarters tid ved svag eller middel varme. Server med kartoffelmos, drysset med hakket valnødder(valgfri).

Svinekoteletter i dej

• hønseæg - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 25 ml.
• svinekød - 0,5 kg.
• hvidløg - 3 fed
• creme fraiche - 85 gr.
• krydderier - efter din smag
• mel - 250-300 gr.
• mælk - 100 ml.

Før du tilbereder lækre svinekoteletter, skal kødet vaskes og hakkes i skiver, der ikke er mere end 15 mm tykke. Herefter forarbejdes produktet i dej og steges.

1. Slå de færdige kødstykker med en køkkenhammer. Begynd derefter at forberede dejen. Blande hønseæg med mælk, tilsæt pastaen af ​​hvidløgsfed. Bland de nødvendige krydderier. Pisk ingredienserne med en røremaskine.

2. Tag koteletterne, peber og salt dem efter smag på begge sider. Herefter rulles kødet i mel, dyppes det i dej og igen i mel. Opvarm samtidig vegetabilsk olie i en stegepande. Steg koteletterne gyldenbrune på begge sider.

3. For at give kødet en mere delikat struktur efter stegning, lad det simre et stykke tid ved svag varme under låg. Glem ikke at tilføje lille mængde noget vand. Proceduren vil ikke tage mere end 10 minutter.

4. Læg derefter koteletterne på servietter. Server med friske krydderurter og grøntsagssalat. Det er nemt at finde ud af, hvordan man tilbereder svinekoteletter ved at følge disse instruktioner. For at holde dem bløde og saftige, glem ikke at simre i et stykke tid.

Svinekoteletter i ovnen

• svinekød - 450 gr.
• citronsaft - 15 ml.
• olivenolie - til marinade
• Provençalske urter - efter din smag

Når du beslutter dig for at tilberede koteletter, er det værd at overveje opskriftsvariationer. Svinekødsretten er især velsmagende, hvis du tilbereder den i ovnen. For at gøre dette skal du følge en simpel opskrift.

1. Forbered kødet, vask og skær det i skiver. Slå den med en speciel hammer. Forbered en marinade af krydderier, olie og citronsaft. Læg koteletterne i blandingen og lad stå et stykke tid.

2. Skær folien i stykker, så kødet kan lægges i midten og pakkes ind. Der er ingen grund til at pakke koteletterne ind endnu. Opvarm en tykbundet stegepande med vegetabilsk olie. Steg kødskiverne ved høj varme, til de er sprøde.

3. Varm samtidig ovnen op til 200 grader. Pak de tilberedte koteletter ind i folie og læg dem på en bageplade. Sæt kødet i ovnen i 25 minutter. Server svinekød med tilbehør og friske grøntsager.

Svinekoteletter i cremet sauce med hvidløg

• hvidløg - 4 fed
• creme fraiche - 200 gr.
• krydderier - efter din smag
• svinemørbrad - 550 gr.

Inden koteletterne koges, skal de pakkes ind i husholdningsfilm. Herefter kan du bruge en køkkenhammer. Svinekødsretten er især mør. For at holde dine koteletter bløde og saftige, følg disse enkle tips.

1. Før kødet piskes, skæres det i skiver og varmes op til stuetemperatur. Begynd samtidig med at forberede saucen. Vend hvidløget i frugtkød og tilsæt det til cremefraiche. Hvis du ønsker det, kan du tilføje provencalske urter.

2. Glem ikke at gnide kødet med krydderier. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Beklæd en bageplade med folie og læg kødet. Fyld bakken med den tilberedte sauce. Bag koteletterne i cirka en halv time.

Svinekoteletter med ost og tomater

• hård ost - 100 gr.
• modne tomater - 3 stk.
• svinefilet - 500 gr.
• fed creme fraiche - 140 ml.

1. Hak fileten i tallerkener og pisk i husholdningsfilm. Gnid kødet med dine yndlingskrydderier og lad det stå i beholderen i nogen tid for at marinere. Skær samtidig tomaterne i ringe på ca. 5 mm tykkelse.

2. Riv osten på et groft rivejern og læg den i en dyb kop. Bland med creme fraiche. Resultatet skal være tykt ostepasta. Forvarm ovnen, 180 grader vil være nok.

3. Dæk en bageplade med pergament. Pensl kødet med olie. Læg tomater ovenpå koteletterne og fordel osteblandingen. Retten er klar efter 25 minutter.

Bagte svinekoteletter med svampe

• friske svampe - 320 gr.
• svinefilet - 600
• store tomater - 2 stk.
• hvidløg - 5 fed
• vegetabilsk olie - 60 ml.
• citron - 1 stk.

Når du tænker på, hvordan man laver lækre svinekoteletter, skal du forberede alle de nødvendige ingredienser. For at holde dem bløde og saftige skal du væbne dig med dine yndlingskrydderier.

1. Skær kødet i passende størrelse skiver. Gnid fileten med de nødvendige krydderier og lad den marinere et stykke tid. Derefter slå dem gennem plastikfilm. Skær de vaskede svampe i skiver.

2. Drys svampe med citronsaft. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Skær grøntsagerne i stykker. Før hvidløget gennem en presse. Kombiner alle tilberedte ingredienser og tilsæt dine yndlingskrydderier, hvis det er nødvendigt.

3. Dæk en bageplade med dobbelt bagepapir. Pak kødet ind i folie og tilsæt grøntsagsfyld til hver portion. Forsegl koteletterne. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter.

For at lave virkelig lækre svinekoteletter, er alt hvad du skal gøre at følge enkle instruktioner. Overvej alle de præsenterede opskrifter og vælg den, der passer til dig. Glæd jævnligt din husstand med køddelikatesser.

Svinekoteletter lyder allerede lækre! Og hvis du tilbereder dem efter dagens opskrifter, vil du simpelthen slikke fingrene!

Ingen mand vil nægte et lækkert, saftigt stykke kød. Og vejen til hans hjerte går som bekendt gennem maven. Så hvis du vil vinde hans gunst eller bare glædeligt overraske din elskede, så tilbered ham saftige svinekoteletter. Stor erfaring og dygtighed er ikke påkrævet her. Du skal blot følge opskriften trin for trin.

Det ser ud til, at det kunne være enklere. Dette er til dels rigtigt. Men hvis du kender et par hemmeligheder, vil din ret simpelthen være fantastisk. Lige nu vil vi tale om dette mere detaljeret.

Menu:

1. Opskrift med billeder af svinekoteletter, i rasp, i en stegepande

Denne opskrift giver meget velsmagende og saftige koteletter stegt i brødkrummer. Fantastisk mulighed For solid frokost eller aftensmad.

Ingredienser:

• et stykke svinekam;
• Krydderier til svinekød;
• malet sort peber;
• et par fed hvidløg;
• salt;
• sojasovs;
• mælk;
• lidt smør;
• et par æg;
• mel;
• brødkrummer;

Bestem mængden af ​​ingredienser med øjet. Det afhænger af, hvor mange koteletter du vil tilberede, og hvor meget lænden vejer.

Forberedelse:

1. Skær kødet i mellemstore stykker, cirka halvanden finger tykke.

2. Læg skiverne på et bræt, dæk med husholdningsfilm og slå af. Du bør ikke gøre dette for hårdt, ellers bliver kødet løst. Det er nok at slå dem let ned uden fanatisme. Vi slog af fra begge sider.

6. Overfør de knækkede stykker i en stor skål. Nu skal de marineres. Først skal du skrælle hvidløget og føre det gennem en presse i en skål med kød. Peber, smag til og hæld saucen over. Da sojasovs er salt i sig selv, tilsæt salt baseret på denne faktor.

7. Bland grundigt med hænderne. Hver skive skal være jævnt belagt med krydderier. Lad stå et par timer.

8. Bland æg med mælk separat. Der er ingen grund til at piske i lang tid, bare bland ingredienserne, indtil det er glat.

9. Hæld mel i en tallerken og rasp i en anden.

10. Rul hvert marineret stykke først i mel, dyp derefter i æggeblandingen og til sidst paneret med rasp.

11. Smelt et lille stykke smør i en bradepande og tilsæt lidt magert smør. Steg koteletterne i 5 minutter på den ene side og cirka 3 på den anden. Steg tildækket ved moderat varme.

12. Det er bedre at servere med det samme, med ethvert tilbehør eller som en selvstændig ret.

2. Svinekoteletter med ost og tomater i en bradepande uden bagning

Meget møre og saftige kødstykker med tomater og ost kan tilberedes meget enkelt. Du kan marinere kødet på få minutter, og mens det sidder, kan du lave andre ting. Det er også nemt at stege dem. Ideel mulighed til en solid middag, når der ikke er tid nok til at forberede.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinekød (lænd eller nakke);
• 150 gram revet ost;
• et lille æg;
• 3-4 tomater;
• salt og krydderier til svinekød.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker, hvis tykkelse ikke må overstige 1,5 centimeter. Slå dem af på hver side gennem en pose eller film.

For at forhindre kødrester i at sprede sig rundt i køkkenet, når du arbejder med en hammer, anbefaler jeg at gøre dette gennem en pose eller film.

2. Læg stykkerne i en skål, salt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Du kan slippe afsted med kun kværnet sort peber. Knæk et æg her. Bland grundigt med hænderne.

Kødet skal ikke "svømme" i ægget. Dens rolle er kun at omslutte stykkerne med et tyndt lag.

3. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil på køl i 2 timer eller mere for at marinere. I mellemtiden har du mulighed for at tilberede ethvert tilbehør til denne ret eller dessert til te.

4. Steg de marinerede stykker i varm olie (du kan bruge lige dele magert og smør). På hver side skal kødet steges i 3-5 minutter, ved moderat kraft, under låg.

5. Vask tomaterne, fjern skorpen fra halen og skær i mellemstore tern. Hvis det ønskes, kan du skære dem i skiver, portioneret for hvert stykke. Fordel tomaterne over de stegte koteletter, læg låg på og lad det simre ved svag varme i cirka 7 minutter. Drys derefter ost med og varm op i yderligere 2-3 minutter, indtil det smelter.

6. Retten er klar! Bring den på bordet, mens den er varm!

3. Saftige dobbeltpanerede svinekoteletter

Jeg dedikerer denne opskrift til elskere af frodige og smagfulde koteletter. Takket være den aromatiske dej og dobbeltpanering bliver retten fremragende. Kødkendere vil helt sikkert tage denne metode til efterretning.

Ingredienser:

• 3 portionsstykker kød, 1-1,5 centimeter tykke;
• 2 spsk creme fraiche;
• et æg;
• en teskefuld hjemmelavet sennep;
• mel;

Forberedelse

Ingredienslisten er til 3 portioner. Hvis omfanget af dit måltid er bredere, så øg dem så mange gange som nødvendigt.

1. Pisk kødet let. Salt og drys med krydderier. Du kan bruge en speciel buket til svinekød, eller du kan kun bruge kværnet peber. Kværn krydderier og salt på begge sider. Lad stå i mindst en halv time, indtil saltet er opløst, og krydderierne bliver "venskab" med kødet.

2. Forbered dejen. Bræk ægget i en bred skål, tilsæt creme fraiche og sennep. Tilsæt salt og smag til. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er spredt.

3. Hæld mel i en bred skål.

4. Drys hver marineret skive kød med mel. Dyp derefter i ægge-sennepsdejen og drys derefter med mel igen. Som et resultat af sådanne manipulationer bliver retten luftig, sprød og saftig indeni.

5. Steg kødet i varm olie. Det er bedre at gøre dette under låget ved moderat kraft. Tilberedningstiden på hver side vil være mindst 5 minutter.

6. Sådanne koteletter er meget velsmagende med stegte kartofler og grøntsager. Ja og ind ren form sådan kød - altid god idé!

4. Svinekoteletter med tomater og ost - opskrift med foto af tilberedning i ovnen

En meget velsmagende og enkel opskrift på bagning af svinekoteletter. Denne ret kan serveres til en familiemiddag eller en venlig fest.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinefilet;
• pære;
• 100 gram hård ost (mere er muligt);
• 2 små tomater;
• 3 spiseskefulde mayonnaise (gerne hjemmelavet);
• krydderier og salt efter din smag;
• friske grøntsager.

Forberedelse:

1. Skær kødet i portioner. Vælg det renest mulige kød, uden fedt og især ben. Du kan for eksempel tage en hals eller en lænd. Nu skal stykkerne slås lidt med en speciel hammer. Gnid hver med salt og krydderier på alle sider. Smør en bageplade med olie. Hak løget fint. Læg den første del af det på bunden, læg kødet ovenpå og drys med løg igen.

2. Smør hvert stykke med mayonnaise for saftighed. Skær tomaterne i skiver og læg ovenpå kødet.

3. Hak det grønne fint. Riv osten. Drys hver kotelet generøst med krydderurter og ost. Forvarm ovnen til 200 grader og stil bagepladen der i en halv time.

4. Umiddelbart efter det er færdigt, kan kødet serveres. Men den er også meget velsmagende, når den er afkølet.

5. Svinekoteletter i slowcooker - enkelt og velsmagende

At koge koteletter er slet ikke svært. Og hvis du tilbereder dem i en slowcooker, er det endnu nemmere. Jeg tilbyder dig en gennemprøvet opskrift på sådan en ret.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinemørbrad;
• en gulerod;
• 10 gram hjemmelavet sennep;
• 80 gram tomatpure;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter eget skøn.

Forberedelse:

1. Skær kødet i bøffer. Godt hit. Gnid med krydderier og salt. Lad det stå sådan i 15-30 minutter. Det afhænger af, hvor hastende præparatet er.

2. Mens kødet trækker, skal du forberede en grøntsagsfrakke. Riv gulerødderne, bland det med sennep, tomatpure, tilsæt salt og smag til.

3. Smør multikogskålen med olie. Læg forsigtigt koteletterne og dæk dem med gulerødder. Udjævn laget med en ske. Klik på låget til multikogeren. Indstil "Frying"-tilstand. Arbejdstiden er 12-15 minutter.

4. Det er det! Lækre koteletter er klar!

6. Video - opskrift på svinekoteletter med svampe, kogt i ovnen

I denne video vil du møde en anden meget lækker opskrift svinekoteletter. Denne gang vil de være med svampe, bagt i ovnen, under en ostehætte. Selv disse ord får dig til at løbe i vand. Men i virkeligheden er det endnu mere appetitligt.

Nyd at se!

Hvis du har et frisk stykke svinemørbrad, så sørg for at koge koteletter af det. Hele familien vil sætte pris på denne frokost. De færreste vil trods alt nægte et saftigt, stegt stykke kød, paneret eller dækket med en ostefrakke.

Hvordan tilbereder du oftest koteletter? Det ville være meget rart at kende din oplevelse. Del dine opskrifter i kommentarerne og brug vores.

Alt det bedste! Vi ses igen!

Når du koger koteletter, er hovedmålet at gøre dem møre og saftige. Men det ville være mere korrekt at sige, for at bevare kødets saftighed. Der er kun én måde at gøre dette på - forsegl saften indeni. Marinade, det forekommer mig, spiller ingen rolle her. Det vigtigste er, at der ved stegning i stegepande dannes en god, kraftig skorpe på kødet. Dens opgave er ikke kun at have en behagelig smag og knas, men også at fungere som en hindring, der ikke tillader kødsaften at lække ud. Det er præcis, hvad vores opskrift med billeder vil handle om i dag.

For at danne netop denne skorpe er to muligheder mulige: dej og panering. I dette materiale vil jeg tilbyde dig et udvalg af de mest almindelige: to typer dej og en panering.

Forberedelse af kød til koteletter

Lad os først fokusere på, hvilket kød der er bedre at vælge. De bedste dele slagtekroppe til disse formål, såvel som til, betragtes: hals, rump, mørbrad, lænd, karbonat (som også fejlagtigt kaldes karbonat).

Selvfølgelig er det bedre at tage kølet kød, men frosset kød giver også gode koteletter. Det eneste er, at det skal optøs korrekt. Kom ud fryser et par timer før tilberedning og tø op i køleskabet.

Antallet af koteletter i alle opskrifter nedenfor vil være 4 stk. De skal bruge cirka 400 gram svinekød.

Vi skærer svinekødet i stykker, der måler cirka 5 centimeter gange 10 centimeter (afhængigt af udskæringen og din appetit), når vi slår dem, vil de øges lidt i størrelse.

Læg stykkerne på et bræt, salt og peber på den ene side først. Dæk med husholdningsfilm el plastikpose(så stænkene ikke spreder sig til siderne) og slå af. Det er nok at slå dem meget let, uden fanatisme, så de er tynde, men ikke revet. Vend det derefter og slå det på den anden side. Glem ikke at salte og peber på den anden side.

Meldej til koteletter

Meldej er i det væsentlige en flydende dej, som vi vil belægge kødstykker med på alle sider og derefter stege dem i olie i en stegepande.

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• æg - 1 stykke;
• mel - 3 spsk. med en rutsjebane;
• salt - en knivspids;
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper.

Tilberedningsprocessen:

Jeg viste, hvordan man forbereder og banker kødet ovenfor. Lad os nu gå videre til at forberede dejen.

Koteletter i ostedej

Jeg kan personligt bedre lide ostedej. Skorpen fra den ser mere appetitlig ud.

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• æg - 1 stykke;
• salt - en knivspids;
• ost - 50 g;
• mel - 1 spsk;

Sådan tilberedes koteletter i ostedej: opskrift med fotos

Panerede svinekoteletter

Panering i flere lag vil endnu bedre beskytte kødet mod at tørre ud under stegningen. Forresten forekom det mig, at begreberne "dej" og "panering" ofte forveksles. Som jeg allerede skrev ovenfor, er den første dejen, og den anden er drys med tørre ingredienser (mel, brødkrummer, semulje, hakkede nødder, havregryn osv.).

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• æg - 1 stykke;
• mel - 2 spsk;
• salt - en knivspids;
• brødkrummer - 4 spsk;
• olie til stegning - 0,5 kopper.

Sådan steger du panerede koteletter

Sådan kan du hurtigt, nemt og uden tab lave velsmagende og saftige koteletter af svinekød.

Lad os opsummere, hvor mange minutter de skal steges: stegetiden for koteletter i en stegepande er 9-10 minutter.

Tilbehør til koteletter

Hakket kød, især svinekød, er ikke lunefuldt med hensyn til pynt. Næsten alt, hvad du kan komme i tanke om, følger med:

• kartofler: kogte, stegte, stegte, mosede;
• makaroni eller pasta;
• ris eller andre kornprodukter (boghvede, hirse osv.);
• friske, stuvede eller bagte grøntsager.

Saucer til koteletter

Jeg tror, ​​at den mest populære er ketchup. Samt alle slags færdiglavede saucer: ost, grillmad, sødt og surt og andre. Til en forandring vil jeg tilbyde dig to opskrifter på interessante og originale saucer, der ikke vil efterlade nogen ligeglade og vil gøre en almindelig ret til en festlig og ret værdig til at blive sat på bordet i .

Blommesauce til kød

Ingredienser (4 portioner):

• blommer - 8 stk;
• riseddike 3% - 1 spsk;
• sojasovs - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk. (eller efter smag);
• ingefær - 1 lille stykke;
• hvidløg - et halvt fed;
• løg - 0,5 løg;
• kanel - 1 stang;
• stjerneanis – 1 stjerne.

Sådan tilberedes blommer:

1. Til denne opskrift er det bedre at bruge svesker. Vask blommerne, skær dem i halve, fjern gruben og kom dem i en gryde.
2. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse der. Skræl ingefæren og riv den på et fint rivejern. Tag 1/3 tsk til saucen. Hak løget fint. Tilsæt kanel, stjerneanis og sukker. Hæld eddike og sojasovs i.
3. Sæt dem på lav varme og kog indtil blommerne er bløde, rør ofte i starten indtil blommerne slipper saft, derefter sjældnere. Fjern til sidst kanel og stjerneanis.
4. Den færdige sauce kan pureres med en blender, eller du kan lade den stå som den er med halvdele af blommer. På denne måde ser det mere interessant ud med kød. Serveres varm.

Sennep æblemos

Mærkeligt nok går æbler meget godt sammen med mild sennep og passer godt til svinekoteletter.

Ingredienser (4 portioner):

• æble - 2 stk;
• sennep - 2 tsk;
• løg - 1/2 løg;
• honning - 2 tsk;
• smør– 1 spsk.

Sådan laver du æblemos:

1. Det er bedre at tage stærke, ikke-stivelsesholdige æbler til saucen, som er i gang med varmebehandling vil ikke falde fra hinanden. Skær midten ud af dem. Du kan gøre dette vha specialværktøj ved at fjerne kernehuset fra et helt æble. Hvis en sådan enhed ikke er tilgængelig, skal du skære dem i to.
2. Varm smør i en stegepande. Læg æbleskiver i det, tilsæt honning og finthakket løg. Lad det simre ved moderat varme. Æblerne skal være bløde og let karamelliserede.
3. Overfør fra bradepanden til en skål, tilsæt sennep, rør rundt og saucen er klar. Serveres lun med kød.

Det er det. Print tekster og billeder af svinekoteletter ud, steg dem i en stegepande, prøv saucerne og find ud af, hvilken opskrift du bedst kan lide.

God appetit!

Lavet til dig: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.