Brazer symaskine hvordan man tråder. Regler for trådning af undertråden på en symaskine

De har bare ikke nået dit bord endnu. Hvor længe skal man tilberede bregne, hvordan man gør det korrekt, og hvorfor dette gourmetprodukt er så lækkert - vi fortæller dig alt i vores artikel.

Hvor længe skal man koge frisk bregne

Der spises forskellige urter, og bregne er ingen undtagelse. To typer bregner er velegnede til føde, brakke og struds. De høstes om foråret, når planten lige dukker op, og de tidlige saftige skud samles. De kaldes "rachis" - disse er skud af unge bregner, der har en delikat smag.

Hvor lang tid man skal koge bregnen afhænger af dens størrelse, da tykkere stængler vil tage længere tid at tilberede. Ja, der spises kun skud, så bladknopper og andre grønne dele skal fjernes. Derefter skal de forberedte stængler lægges i blød i vand i mindst 10-12 timer, helst om aftenen.

Tag nu den ene stilk og smag den, hvis den smager bittert, skal du koge den færdig. Hvor længe bregnen skal tilberedes afhænger af, hvor hurtigt den holder op med at smage bittert, yderligere 5 minutter, og smag så igen, indtil den får en delikat smag. Den samlede tilberedningstid for, hvor længe frisk bregne skal tilberedes, er 15-20 minutter.

Smagen af hele retten vil afhænge af, hvor længe du koger den friske bregne, indtil den er klar. Det tilsættes ofte til kødretter for at fremhæve deres delikate smag, men generelt er bregne elsket i østen. Det kinesiske køkken er fyldt med opskrifter, der indeholder denne ingrediens. Derfor, hvis du er fan af sådanne eksotiske ting, skal du omhyggeligt studere instruktionerne for, hvor længe du skal tilberede frisk bregne, indtil den er klar.

Hvor længe skal man koge brakkebregne

Disse skud har delikat smag, som minder lidt om smagen af hasselnød. Men for at tilberede dem korrekt, skal du vide, hvor længe du skal tilberede bregnen. Friske brakkeskud skal tilberedes på samme måde, idet vandet skiftes hvert 5. minut, indtil bitterheden forsvinder helt. Generelt er den samlede tid til at tilberede frisk bragnebregne, indtil den er mør, 30 minutter.

Hvor skal man bruge den kogte bregne næste gang? Du kan forberede vinteren fra det, for at gøre dette, skal du forberede det på den ovenfor beskrevne måde. Hvor længe man koger bregne afhænger af dens sort, men så kan den saltes på samme måde, som vi salter spinat, syre eller andet grønt.

Almindelig brakke, kanel osmunda, almindelig struds og flere andre arter anses for spiselige. Resten er absolut smagløse eller endda giftige. Saltet bregne bevarer perfekt alle værdifulde stoffer. Bregneskud hjælper på stress, de forbedrer kroppens udholdenhed, velvære og stofskifte. Ikke alle typer bregne kan spises. Fra saltet bregne kan du lave en række forskellige lækre retter: salater, supper, koteletter. Læs vores artikel om, hvordan man forbereder saltet bregne.

Hvordan tilbereder man saltet bregne?

Ingredienser til at forberede saltet bregne: bregnespirer, æblecidereddike, stensalt, vegetabilsk olie.

Du skal samle bregnespirer, de skal være unge, vask og drys med salt. Det er bedre at bruge sten. Bregnen skal lægges i en bakke i et døgn og sættes i køleskabet. Efter 24 timer skal du tage det ud, skylle det godt, tilføje et stort antal af vegetabilsk olie og æblecidereddike.

saltbregne med kødopskrift

Ingredienser: saltet bregne, løg, kalvekød, gulerødder, krydderier, hvidløg.

Det er bedre at bruge saltet bregne, da det er nemt at opbevare i fryseren. Saltet bregne skal ligge i blød i koldt vand natten over, idet vandet skiftes.
Kalvekød eller andet kød skal hakkes, tilsæt lidt salt og peber og lad det simre til det er halvt gennemstegt. Efter at vandet er fordampet, skal du tilføje opblødt saltet bregne, skåret 4-5 cm lang, samt stegte løg og gulerødder. Dæk med låg, rør rundt, tilsæt lidt vand og lad det simre i 20-30 minutter – det afhænger af bregnens hårdhed.
Herefter kan du tilføje sojasovs. Hak et par fed hvidløg, tilsæt den saltede bregne, bland det hele, og retten er klar. Du kan servere saltet bregne som tilbehør kartoffelmos.

Opskrift på saltet bregnesalat

Ingredienser: 250 gram saltet bregne, 400 gram kød, 100 gram løg, 30 gram hvidløg, 50 gram soya sovs, 20 gram tørret koriander, 100-120 gram vegetabilsk olie, 25 gram formalet rød peber, 15 gram sort peber.

Hvordan tilbereder man saltet bregne? Saltet bregne skal ligge i blød i koldt vand i 12 timer, og tørret bregne skal ligge i blød i 22 timer.
Herefter skal bregnen sorteres fra, de hærdede dele skæres af, skæres i stilke 3-5 cm lange og koges i 25-30 minutter.
Steg finthakket kød og løg i varm olie, bland med bregne, tilsæt krydderier (salt, peber, sojasovs, hvidløg). Lad den saltede bregne simre i 10-15 minutter ved svag varme. Server både varm og kold.

Det mest interessante emne for kulinariske mesterværker er det faktum, at hver region har sine egne kulinariske præferencer, hvis grundlag er den lokale vegetation. en af de lokale beboeres yndlingsretter - stegt bregne med kød. Der er forskellige variationer i dets forberedelse, men princippet er altid det samme. I dag vil jeg fortælle dig om det i denne opskrift.

Til mad bruger de bregne af sorten "Common bracken".

Om foråret samles dens skud - tætte stængler med en snoet krone og bliver straks saltet og nogle gange tørret. På billedet herunder kan du se, hvordan det ser ud. Frisk bruges praktisk talt ikke til madlavning, da den har en bitter smag. Derfor vil vi tilberede vores ret fra.

Forberedelse

Først skal bregnen lægges i blød for at fjerne overskydende salt og eventuel bitterhed (bemærk, at den ikke altid er bitter). For at gøre dette skal du fylde dens salte version med en stor mængde vand i 10 timer, som skal skiftes efter 2 - 3 timer. Hvis bitterheden ikke er gået væk fra den, så skal den lægges i kogende vand og koges i 1 - 3 minutter. Men i dette tilfælde kan det blive for blødt, og smagen af retten vil lide.

Tilbered kødet, mens bregnen er i blød. Tag den, vask den og skær den i tern på cirka 2 centimeter. Læg kødet i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt et par spiseskefulde sojasauce, hakket hvidløg og steg indtil halvt kogt, men al væsken skal fordampe.

Skræl, vask det, skær det i halve ringe, kom det i kødet og steg ved høj varme i 1 - 2 minutter.

Skær den udblødte bregne i 4-5 centimeter lange stykker og læg den i bradepanden. Vi vil stege ved ret høj varme, indtil væsken fordamper.

Under stegningsprocessen skal bregnen omrøres ofte, så den koger jævnt og ikke brænder på.

Ved endt stegning tilsættes hakket hvidløg og eventuelt sojasovs. Det sker, at bregnen er meget gennemblødt, og der er ikke nok salt. I dette tilfælde skal du salte det lidt.

De, der ønsker det, kan smage til. Denne ret er lige så lækker varm som kold.. For første gang prøvede alle mine gæster det med forsigtighed på grund af dets usædvanlige udseende, men så blev alle uden undtagelse dens fans. Stegt bregne smager lidt som svampe, og når det kombineres med kød, sojasovs og hvidløg, bliver det til en uforglemmelig, gourmetret. God appetit!

ingredienser

Saltet bregne - 1 kg;
Svinekød - 500 gram;
Løg - 2 stykker;
Hvidløg - 4 fed;
Chili peber - 4 bælg;
Sojasovs 2 - 4 spsk;
Vegetabilsk olie - 50 milliliter;
Rød peber efter smag.

Nyttig video

Og i denne video vil de fortælle dig, hvordan du korrekt samler den almindelige bragnebregne, og hvordan du derefter salter den.

Det er ingen hemmelighed, at stegt bregne smager som svampe. Dette velsmagende produkt har et fremragende udvalg af gavnlige næringsstoffer og vil helt sikkert diversificere afslappet frokost. Du kan læse om fordelene ved bregne i denne artikel under opskriften med foto.

Ingredienser:

Salt bregne– 1 krukke (300 gram)

Gulerod- 1 styk

Pære løg- 1 styk

Hvidløg- 2-3 nelliker

Vegetabilsk olie- 2-3 spsk

Sådan steges bregne

1 . Saltet bregne skal holdes i vand i 10-12 timer. Tag ud af emballagen, skyl koldt vand, kom bregnen i en skål og hæld koldt vand.

2 . Skær stilkene i 1-tommers strimler. Skræl løg og gulerødder, hak (hak eller riv på et groft rivejern).

3 . Læg løg og gulerødder i en opvarmet stegepande. Sauter (steg indtil de er bløde) i 1-2 minutter. Tilsæt derefter bregnen, rør rundt og steg ved middel varme i cirka 10 minutter. Overskydende fugt vil fordampe, og bregnen vil ændre farve lidt. Lad være med at overtørre eller koge for meget, det vil ikke være velsmagende. Bregne stegt med grøntsager skal vise sig saftig. 1-2 minutter før du slukker for varmen tilsættes finthakket hvidløg.

Lækker stegt bregne er klar

God appetit!

På trods af at i flertal europæiske lande bregne betragtes som eksotisk i lande Fjernøsten det er et næsten hverdagskostprodukt. Nå, i det mindste overrasker hans tilstedeværelse på bordet ikke nogen. I På det sidste brakkebregne optræder i stigende grad i kosten for beboere ved de russiske østlige grænser.

Om fordelene ved produktet

Brakkebregne er en almindelig plante. Du kan møde den i skove på hele det eurasiske kontinent. Men som nævnt ovenfor forbruges bregner hovedsageligt af beboere i den østligste del af kontinentet. Og det er noget overraskende, fordi denne plante har mange nyttige egenskaber.

Det er værd at starte med vitaminer. Der er ret mange af dem i bregne, især vitamin A, C, B2 og B3. Bregne indeholder også en masse mineraler: kalium, magnesium, jod, jern, mangan og kobber. Takket være dette hjælper det at spise denne plante med at styrke immunsystemet, sænke kolesterolniveauet og forbedre fordøjelsen.

Fern hjælper med at stoppe inflammatoriske processer. Derudover har det også en beroligende effekt. Og japanske videnskabsmænd har bevist, at at spise bregne hjælper med at fjerne radionuklider fra kroppen.

Det er dog værd at vide, at kun unge skud af bregne bruges til madlavning, som endnu ikke er foldet ud og ligner udseende oprullet urfjeder. Men bladene fra voksne planter kan ikke længere spises. Ikke alene smager de meget bittert, men de kan også forårsage forgiftning.

Høst og forberedelse af bregner

Bregnehøstperioden er meget kort - kun 5-6 dage i slutningen af april eller begyndelsen af maj. Det er også umuligt at opbevare indsamlede spirer i lang tid. Efter 2-3 dage bliver de uegnede til mad. Bregne kan høstes på to måder: saltet og tørret.

For at sylte skal du blot koge spirerne i 7-10 minutter i letsaltet vand. Herefter skal de lægges i glas og fyldes med saltlage (2 fulde spiseskefulde for hver liter vand). Rul glassene sammen, vend dem og lad dem køle af. Så kan de lægges i køleskabet.

For at tørre skal bregnen også koges, lægges derefter i et dørslag og får lov til at dryppe af. Derefter skal spirerne lægges ud på papir på et køligt, ventileret sted. Bregnen tager omkring 4 dage om at tørre. I dette tilfælde skal spirerne vendes med jævne mellemrum, så de tørrer jævnt. Læg det tilberedte produkt i stofposer og opbevar på et køligt sted.

Hvis du planlægger at bruge bregnen med det samme, så skal den også forberedes. For at gøre dette skal friskhøstede skud ryddes for affald og gennemblødes i saltet vand, indtil de er tørre. I løbet af denne tid skal vandet skiftes et par gange. Dette vil fjerne noget af den bitterhed, som unge planter kan have. Herefter skal bregnen koges i cirka 2-3 minutter i vand tilsat en eller anden (ikke særlig stor) mængde salt. Læg de tilberedte spirer i et dørslag. Bregnen er nu klar til videre brug til at tilberede en bred vifte af retter.

Stegt bregne, populære opskrifter

Bregne bruges ret meget i madlavning. Det kan tilføjes til stegning og stuvning, eller det kan tilføjes til en række supper for smags skyld. Bregne er også godt som et glimrende tilbehør, både til alle typer kød- og fiskeretter. Hvis du maler de tilberedte spirer i en blender, kan det være et glimrende supplement til en lang række saucer. Og alt dette skyldes det faktum, at denne plante har en karakteristisk svampesmag. Men i dette materiale Vi vil kun tale om én metode til fremstilling af bregne - stegning.

Stegt bregne med løg

Det enkleste du kan gøre med bregne er at stege den med løg. Smagen vil være næsten den samme som svampe stegt med løg. Denne ret kan spises almindelig, krydret med mayonnaise eller creme fraiche, eller som tilbehør eller aromatisk tilsætning til kød. For at forberede det skal du bruge:

bregne - 500 g;
løg - 2 små hoveder;
salt - efter smag.

Forbered bregnen ved hjælp af ovenstående metode, skyl med koldt vand og skær i små stykker (højst 5 cm). Skær løget i halve ringe og steg let i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter bregnespirerne og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil det er kogt.

Brændt bregne med grøntsager

Bregner kan steges med mere end bare løg. Det går godt sammen med andre grøntsager, for eksempel: gulerødder. Denne ret kan serveres til frokost eller aftensmad med ris eller pasta, eller den kan spises til kød eller fisk som tilbehør. I denne form vil bregnen perfekt komplementere selv grundlæggende spejlæg. For at stege bregne med grøntsager skal du bruge:

bregne - 500 g;
gulerødder - 2 mellemstore rødder eller 1 stor;
løg - 2 små hoveder;
hvidløg - 2-3 fed;
vegetabilsk olie - til stegning;
salt - efter smag.

Forbered bregneskud som beskrevet ovenfor, dvs. udblødes og kog derefter lidt. Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Størrelse på terninger af stor betydning nej, men jo mindre de er, jo lækrere bliver det færdigret. Hak løg og hvidløg fint. Steg hakkede grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Herefter tilsættes bregnespirer til dem og steges, indtil de er møre, mens du af og til rører i grydens indhold.

Koreansk stegt bregne

I denne form vil stegt bregne være perfekt kold snack. Selvom det i dette tilfælde kan serveres som tilbehør for de fleste forskellige retter. For at forberede dette kunstværk af orientalske kulinariske eksperter skal du forberede:

bregne - 400 g;
løg - 1 mellemstort hoved;
hvidløg - 3-4 fed;
sojasovs - 4 spiseskefulde;
Koreansk gulerodskrydderi - 1 spiseskefuld;
vegetabilsk olie - til stegning;
chilipeber og salt - efter smag.

I lille mængde Steg finthakket løg i olie, indtil det får en gylden nuance. Skær de tidligere forberedte bregneskud i stykker og tilsæt dem til løget. Kom straks sojasovs, presset hvidløg, krydderier og chilipeber i gryden. Bland indholdet grundigt og lad det simre med låget lukket i et par minutter.

Stegt bregne med æg

I dette tilfælde er resultatet ikke kun stegt bregne, men en fremragende uafhængig skål med en usædvanlig lækker sauce. For at forberede det skal du have i huset:

bregne - 750 g;
løg - 2 små hoveder;
bouillon - 100 ml;
creme fraiche - 150 ml;
mel - 1 tsk;
æg - 3 stk.;
smør - til stegning;
chilipeber og salt - efter smag.

Hak bregneskudene fint, bland med hakket løg og steg i olie. Hæld derefter melet i bradepanden, rør rundt, hæld bouillon i, rør igen og kog til bregnestykkerne bliver bløde. Krydr den resulterende skål med peber, salt og creme fraiche.

Kog æggene hårdt, afkøl, pil, skær i cirkler og læg dem på et fad. Top med stegt bracken og sovs og server straks.

Stegt bregne med kartofler

Da bregne har en karakteristisk svampesmag, passer den godt til kartofler. Til denne ret skal du fylde op:

bregne - 250-300 g;
kartofler - 500 g;
vegetabilsk olie - til stegning;
sort peber og salt - efter smag.

Forbered bregnen ordentligt, skær den i små stykker og steg den i olie i cirka 5 minutter. Tilsæt herefter kartoffelbåde til bradepanden, steg til de er let brune, tilsæt salt og peber, læg låg på og steg til kartoflerne er helt kogte. Retten skal omrøres med jævne mellemrum.

Denne opskrift kræver ikke tilføjelse af yderligere ingredienser. Ingen forbyder dog at tilføje løg til kartofler. Selvfølgelig, hvis husstanden bedre kan lide det.

Videoopskrift på, hvordan man steger bregne

Den længe ventede sommer er langsomt kommet til os - tiden for blomster, bær, friske urter og lækre aromatiske frugter samlet i haven. Men ikke alle leder efter rigdom til deres bord kun i havens bede, mange går i skoven for at lede efter vilde urter og bær.

I dag vil jeg fortælle dig om en usædvanlig plante, som mange mennesker bruger i madlavning, men dem, der ikke ved, ved det nok ikke om det. Det handler om om brakkebregne.

Den ligner en almindelig en, og du kunne højst sandsynligt have set den, mens du gik i parken eller i skoven. Men det er ikke så enkelt, som det ser ud ved første øjekast, og uden overdrivelse er det meget nyttigt.

Hvis vi taler om sammensætningen, indeholder den en stor mængde protein, som i sammensætning ligner korn, af denne grund absorberes det meget godt. Og derfor tilberedes der mange sunde retter af det.

Dette fantastiske skovprodukt spises over hele verden, fordi det vokser i næsten alle skove. Selvom han foretrækker steder med moderat varmt klima. Der tilberedes forskellige salater, tilberedes supper og hovedretter, der laves et lækkert krydderi til kød, og det bliver også saltet og syltet.

Når de begynder at tale om dens smag, hævder nogle, at den ligner svampe, og nogle gange sammenlignes den med asparges og endda med saltet kål.

Mest af alt bruges det i øst Asien, da det matcher traditionelle retter af dette folk. Den tilberedes også i Kamchatka, hvor den erstatter sparsomme grøntsager. Men mest af alt spises den i Japan.

I dag er de også blevet interesserede i Rusland. Denne plante kan findes i store supermarkeder og kiosker, der sælger koreanske produkter. Hvis du ikke har prøvet dette produkt endnu, er det nu. Og i dag vil vi se på, hvordan man tilbereder forskellige retter fra det.

Hvis du er træt af monotonien i køkkenet, og din mand beder om andet end kartofler og pasta, så er denne opskrift noget for dig. Det her usædvanlig ret går bestemt ikke ubemærket hen!

Til denne opskrift er den bedre at bruge salt produkt. Inden madlavningen påbegyndes, skal den lægges i blød i vand i 12 timer. Har du et tørret produkt, så skal det også lægges i vand, men så det svulmer. Holdetiden bør også være 12 timer.

Vi skal bruge:

bregne – 300 – 350 gr
Kinesiske risnudler – 1 pakke
peberfrugt - 1 stk
løg - 1 stk.
hvidløg - 1 fed
eddike 6% – 1 tsk
koriander eller persille - 3 - 4 kviste
chilipeberflager - 1 tsk
mørk sojasovs – 2 spsk. skeer
vegetabilsk olie - 4 - 5 spsk. skeer
salt efter din smag
sukker - 1 tsk
malet koriander - 0,5 tsk

Forberedelse:

1. Bræk nudlerne i ca. 10 cm lange stykker. Læg dem i en skål og hæld kogende vand over.

2. Gør det samme med stilkene, skær dem i lange strimler af samme længde, og hæld også kogende vand over dem.

Lad trække i 3-4 minutter. Du kan røre rundt, så det hele varmer jævnt.

3. Skær imens løget i tynde skiver. Og skær peberfrugten i de samme tynde stykker.

Tag det i lyse farver - rød vil gøre, orange eller gul. Lys farve vil gøre salaten mere attraktiv og appetitlig.

4. Riv hvidløget. Skær koriander i ca. 2 cm lange stykker. Hvis du ikke kan lide denne grønne, så udskift den med almindelig persille.

5. Dræn vandet fra skålene med nudler og vores mirakelplante.

6. Forbered en dyb stegepande eller wokpande, sæt den på ilden, lad den varme op og hæld olien i. Det skal også varme op.

7. Når olien er varm tilsættes halvdelen af det hakkede løg, stødt tør koriander og varme røde chiliflager.

Steg let, og tilsæt derefter de hakkede stilke. Steg det hele i cirka 2-3 minutter.

8. Mens de steger tilsættes sukker og sojasovs på panden. Prøv at købe det god kvalitet, billigt produkt vil ikke give den ønskede smag. Bland det hele og steg videre.

9. Sluk for varmen under gryden og tilsæt nudlerne, resterende løg, peberfrugt, hvidløg og koriander. At røre grundigt.

10. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes eddike, blandes indholdet igen og slukkes for varmen. Vores ret er klar! Læg det på en tallerken og server.

Inden servering er det bedre at prøve at se, om der er salt nok i salaten. Hvis det er nødvendigt, kan du salte det efter din smag.

Lækker frisk stængelsalat

Hvis du ikke rigtig kan lide den salte og sure stil af kinesiske retter, men dette usædvanlige produkt tiltrækker med sine mysterier, og du vil bestemt prøve det, så er denne salatmulighed noget for dig.

Derudover er det meget simpelt, og ingredienserne til det kan findes i ethvert køleskab (forudsat at du kan finde den mest basale ingrediens - bracken).

Så vi har brug for:

frisk bregne - 1 god flok
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
salt, peber, dine krydderier

1. Tag unge, ublomstrede planter, vask og skær dem i ca. 5 cm lange stykker Du bør ikke klippe dem mindre, så de ikke alle bliver slappe.

2. Sæt en gryde med vand på bålet og hæld de hakkede stilke i den. Efter kogning, kog i højst 10 minutter over medium varme. Sørg for, at grøntsagerne ikke er gennemstegte og forbliver faste og let sprøde.

3. Mens bracken koger rives gulerødderne på et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Hvis du ikke har en, så bare rolig, du kan bare rive den på et fint rivejern.

4. Skær løget i små tern.

5. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og steg løg og gulerødder i den.

6. Hæld vandet fra stilkene, læg dem i et dørslag og steg med grøntsagerne.

7. Steg det hele sammen i 10 minutter ved middel varme, rør af og til, så alle ingredienser steges jævnt. Samtidig skal salaten saltes og peber efter smag, og tilsæt eventuelt dine yndlingskrydderier.

Så server og spis med fornøjelse!

Koreansk krydret snack

Bracken kan også bruges til madlavning velsmagende snacks at tage på festligt bord eller forkæl venner i en lille cirkel.

Mænd nyder især denne snack. Det viser sig at være krydret, som mange mennesker elsker, og derfor spiser de det altid med fornøjelse.

Til dette har vi brug for:

bregne - 300 gr
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
sesamfrø - 2 spsk. skeer
sojasovs - 4 spsk. skeer
olivenolie - 3 spsk. skeer
sesamolie– 1 spsk. ske
varm chilipeber - 1 spsk. ske (eller efter smag)
eventuelle krydderier - 1 - 2 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Løget skal pilles og skæres i tynde, pæne halvringe. Skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem med et koreansk gulerods rivejern.

2. Hak bregnen i stykker på ca. 3 - 4 cm. Alle hakkede komponenter skal have nogenlunde samme længde.

3. Svits løg og gulerødder i olivenolie, indtil de er bløde.

4. Send sesamfrø derhen og hæld sesamolie på. Det tilføjer en orientalsk smag til retten. Selvom du ikke finder det, vil der ikke ske noget dårligt, og salaten bliver lækker og aromatisk.

Grøntsager skal simre ved middel varme, så de ikke steger, men derimod simrer.

5. Tilsæt derefter bracken til bradepanden. Sammen med det, tilsæt rød peber, gurkemeje og andre orientalske krydderier, der kan tilføje smag og aroma til retten. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt i alle komponenter, og tilsæt sojasauce til den tilberedte ret. Det passer godt til hovedingrediensen.

Bregnen er mættet med det og bliver simpelthen utroligt velsmagende!

6. Vores let-tilberedte krydrede salat er klar! Den vil passe perfekt som supplement til hovedretter eller som selvstændig ret.

God appetit!

Fjernøstlig saltet brakkesuppe

Et stort antal kulinariske retter tilberedes i øjeblikket af bregne. Og selvfølgelig er intet bord komplet uden suppe. Det viser sig, i betragtning af alle dets fordele, meget tilfredsstillende og velsmagende.

Så til forberedelse skal vi bruge:

kød til bouillon
saltet bregne - 200 g (udblødt indtil frisk)
kartofler – 2 stk.
ris - 100 gr
løg – halvt 1 stk
gulerødder – halvt 1 stk
hvidløg
salt, peber, krydderier efter smag
vegetabilsk olie

Forberedelse:

Placer hovedkomponenten i vand på forhånd for at gennembløde den. Tiden kan være op til 12 timer. Vandet kan skiftes flere gange i løbet af denne tid.

1. Skyl kødet godt, dæk med koldt vand, og tilsæt straks Laurbærblad. Bring det i kog, skum skummet af og kog til det er mørt.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i ret store stykker. Du kan dog vælge enhver skæremetode, du kan lide.

3. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i små strimler. Personligt foretrækker jeg at rive det i dette tilfælde, så det giver en smuk gylden farve til bouillonen.

Steg grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie.

4. Skær stilkene i ca. 5 cm store stykker Efterlad et par snoede "blomster" i form af hele grene eller blomsterstande.

6. Riv hvidløget.

7. Læg kartofler og vaskede ris i den tilberedte bouillon.

8. På dette tidspunkt er løgene og gulerødderne blevet bløde, og du kan tilføje opblødt bracken til dem. Steg det hele sammen ved middel varme i yderligere 5 minutter, så planten er mættet med smag.

9. Når kartoflerne i bouillonen er næsten klar, overføres vores stegning til en gryde. Tilsæt 2 - 3 spsk sojasovs, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids af dine yndlingskrydderier.

10. Lad alle ingredienserne koge i yderligere fem minutter. Når alt er klar, sluk for varmen, tilsæt hvidløg til suppen, dæk med låg og lad det trække i yderligere 5-10 minutter.

Hæld derefter i tallerkener, tilsæt cremefraiche og pynt med en kvist friske krydderurter, server.

Frossen bregne stegt med hakket kød

Selvfølgelig er grønt og grøntsager meget velsmagende, nærende og sundt, men ikke alle elsker en, som de siger, græs. Mange mennesker kan ikke forestille sig et andet kursus uden tilstedeværelsen af kød, og nogle gange er det ikke let at tilfredsstille en mand uden det.

Vi skal bruge:

frosne stilke – 300 – 400 g
hakket oksekød + svinekød – 500 g
løg - 1 stk.
salt, peber efter smag
vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Vi vil bruge forkogte og frosne stilke. Og først skal du selvfølgelig tø dem op. Det er bedre at gøre dette blot i køleskabet eller på køkkenbordet.

Efter optøning skæres dem i lange strimler på 7-8 centimeter hver.

2. Opvarm stegepanden og hæld vegetabilsk olie i. Kom derefter hakket kød i det og steg indtil gyldenbrunt og en behagelig aroma vises.

3. Skær løget i tynde halve ringe. Og hvis du ikke kan lide store stykker, så skær i kvarte af ringe eller endda i tern.

Når farsen er let stegt, tilsættes løget og det hele simrer sammen, indtil det bliver blødere. Samtidig kan du tilsætte salt og peber til det hakkede kød. Steg derefter i endnu et par minutter.

4. Det er tid til at tilføje vores hovedingrediens. Da den allerede er kogt i forvejen, er der ingen grund til at stege den for meget. Bland kødet og grøntsagerne godt sammen og steg i 5 minutter, ikke længere. Du kan tilføje mere salt, hvis det er nødvendigt.

Og selvfølgelig er det tid til at sætte mad på bordet. Alle er sikkert allerede trætte af at vente.

Dette er en vidunderlig forret og simpelthen en velsmagende anden ret, som vil blive værdsat af elskere af både klassisk og originale retter! Det ligner smagen af stegte svampe, hvilket er det, der tiltrækker mange elskere af skovgaver.

Dumplings med fyld

Det ser ud til, at ikke helt velkendte retter med en sjælden sammensætning af ingredienser burde have originale titler eller i det mindste se usædvanligt ud.

Men det var der ikke! Eksperimenterne er ikke blevet aflyst! Dumplings med bracken er en uventet kombination, utrolig velsmagende og nem at tilberede.

Til testen skal vi bruge:

mel - 500 gr
æg – 2 stk
salt - 0,5 tsk
sukker - 1/4 tsk
sodavand - 1/4 tsk
koldt vand - 100 ml
kogende vand - 50 ml

Til påfyldning:

plantestængler - 300 g (saltet eller kogt)
æg - 1 stk.
kartofler – 6 stk.
løg - 1 stk.
smør– 50 g
kværnet sort peber

Vi skal også bruge vegetabilsk olie til stegning af løg og kogende dumplings.

Forberedelse:

1. Kartofler vil tage længst tid at koge, så det starter vi med. Først skal du skrælle det, derefter skære det i små stykker og koge i saltet vand, indtil det er helt kogt.

2. Hak løget i små tern. Skær bracken i små stykker med en side på cirka 1 cm.

3. Varm en stegepande op over bålet, hæld lidt olie i den og steg løgternerne gyldenbrune. Steg ikke for meget, det vil være nok, at det bare bliver blødt og gennemsigtigt.

4. Når det bliver brunt og afgiver en behagelig aroma, tilsættes de hakkede stilke til det. Tilsæt salt og peber efter smag og steg det hele sammen i 2 - 3 minutter. Efter stegning, og når alt er klar, tages gryden af varmen og indholdet køles helt af.

5. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med en moser, indtil de er pure. Tilsæt smør og et æg til det. Lad den færdige puré køle helt af.

6. Mens fyldet afkøles, tilberedes dejen. Sigt 500 gram mel i en dyb skål. Lav en fordybning i en af kanterne og hæld kogende vand i den. Bryg dejen på denne måde, og bland den kun på den ene side.

7. Lav en brønd i anden halvdel af melet og hæld det der koldt vand. Tilsæt salt, sukker og sodavand. Send to æg dertil og hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i. Ryst alt med en ske.

8. Bland begge blandede dele til en totalvægt og ælt en stiv, stærk dej. Når det ikke klæber til dine hænder, læg det i en pose og lad det hvile og trække i 20 minutter.

9. Mens det "når", afslutter vi fyldet. Kombiner de hakkede stilke og kartoffelmos i en dyb skål. Deres forhold skal være en til en, det vil sige lige meget. Prøv fyldet, og hvis der ikke er nok salt, kan du tilføje det, ligesom peber.

10. Tag dejen op af posen, ælt den godt og lav dumplings. For at gøre dette skal du skære et stykke fra cirklen, rulle det til en pølse, og dette til gengæld i små cirkler, der ligner flade kager.

Du kan se hele processen med at lave dumplings i en særlig artikel om dette emne, der er også en video fra vores blog. Jeg overlader det til dem, der er interesserede.

11. Læg fyldet i midten af hvert fladbrød og lav dumplings. Det anbefales ikke at rulle alle kagerne ud på én gang, så dejen ikke tørrer ud.

Hvis du ønsker det, kan du støbe kanten i form af sådan en smuk fletning.

12. Sæt en gryde med vand på bålet og vent til det koger. Glem ikke at salte det efter smag, og tilsæt også en spiseskefuld vegetabilsk olie, så produkterne ikke klæber sammen under madlavningen.

Læg emnerne i kogende vand en ad gangen, mens du rører i vandet. I dette tilfælde vil de ikke kun ikke klæbe til bunden, men vil heller ikke klæbe sammen.

13. Når vandet koger, og alle produkterne er steget til toppen, kan du time det i 3 minutter. I løbet af denne tid skal vandet koge konstant, men ikke koge unødigt. Og efter dette tidspunkt kan dumplings tages ud!

De serveres bedst med løg stegt på en pande og krydret med creme fraiche. Selvom de vil være skønne blot med creme fraiche og friske krydderurter. Glem ikke det smeltede smør. Alle metoder er gode og velsmagende, vælg hvilken som helst, og du går ikke galt!

Sådan syltes bregner til vinteren

I vores region er det sædvanligt at samle forskellige urter og frugter om sommeren og opbevare dem til vinteren, og nogle gange indtil foråret, sådan er vores mentalitet. Fern hører også til listen over produkter, der er klargjort til vinteren, og vinteraftener nyd lækre vitaminrige retter. Og i dag har vi allerede set på ret mange opskrifter på dette. Og nu vil jeg fortælle dig, hvordan du sylter det korrekt.

Først skal du selvfølgelig gå gennem skoven og samle unge uåbnede planter. Det er bedst at samle dem om foråret, når toppen stadig er i sin vorden og let snoet, selve plantens højde er ikke mere end 45 cm.

Det er vigtigt, at bladene endnu ikke er begyndt at dannes, og at der ikke begynder at komme en brun farvetone på deres kanter.

Eller du kan kun samle de uåbnede toppe, så vil delikatessen vise sig at være rigtig.

Men hvis skoven er langt væk, og der ikke er tid til at besøge den, så kan bracken købes på markedet. I løbet af sæsonen forbereder mange det til sig selv, og mange samler det til salg.

Vi skal bruge:

bragen – 1 kg
salt - 250 gr

Antallet af stilke kan være helt forskelligt for alle, men hvis du følger forholdet 1:4, så vil alt fungere med en hvilken som helst mængde.

Forberedelse:

1. Forbered en stor beholder, hvori vi vil salte vores produkt. Det skal svare til dets mængde. Hvis der er meget af det, skal bracken først samles i små bunker, bindes med sejlgarn eller blot forbindes med et elastikbånd.

2. Fold grøntsagerne og drys dem generøst med groft stensalt i hastigheden 1:4. Det vil sige, hvis vi har 1 kg plante, så skal vi tage 250 gram salt.

4. I løbet af et par dage vil du se, at den har frigivet ret meget juice. Den skal drænes, og bracken skal dækkes med salt igen, men i forholdet 1:10. Til 1 kg stilke tilsættes 100 gram salt.

5. Lad det stå under pres i yderligere to dage. I løbet af denne tid vil den ændre farve og blive perfekt saltet.

6. Nu er det tid til at tage rene glaskrukker og flytte planterne ind i dem, og hælde den resulterende saltlage helt op til halsen.

Hvis du kun høstede uåbnede "knopper", så kan du tage mindre krukker.

7. Grønt skal være i krukker i mindst tre uger. Efter denne periode vil du modtage en velsmagende, sund snack, som du kan bruge i dine kulinariske eksperimenter!

Jeg vil gerne bemærke, at dette kun er en af saltningsmulighederne. Ligesom for alle andre grøntsager og grønne afgrøder er der ret mange af dem. Denne metode er en af de enkleste og mest populære, hvorfor den præsenteres i vores artikel i dag.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Som højst sandsynligt alle allerede har bemærket, er brakkebregne meget nyttig. Dette gælder for hele anlægget. Grønt er således rig på et helt kompleks af vitaminer, herunder tocopherol og riboflavin, samt bredt udvalg vitaminerne B, C og E. Stænglerne indeholder også pigmentet caroten og nikotinsyre.

Rødderne er rige på nitrogen organiske forbindelser– alkaloider, samt nitrogenfri organiske saponiner. De indeholder også blåsyre og garvesyre og mange sunde olier og plantepigmenter flavonoider.

Generelt kan du skrive en hel artikel om indholdet af nyttige stoffer og komponenter i planten. Men i dag er det ikke vores opgave. Derfor vil jeg kun sige, at blandt de nyttige mineraler indeholdt i bracken er fosfor, kalium og calcium, jod, magnesium og mange andre.

Det vil sige, at planten er mættet med maksimum nyttige mikroelementer, mineraler, vitaminer og gavnlige forbindelser. Og derfor skal den samles om foråret og spises.

Hvis du gør det til en regel og spiser det regelmæssigt, kan du blive overrasket over at opdage, at din immunitet er øget, du bliver sjældnere syg, og generelt føler du dig mere energisk og vågner bedre om morgenen.

Derudover har det en gavnlig effekt at inkludere planten i kosten kardiovaskulære system, forbedrer blodsammensætningen. Brugbart materiale, fundet i denne skov gave, øger funktionen af skjoldbruskkirtlen og hele endokrine system. Og den konstante brug af dette produkt vil normalisere funktionen af mave-tarmkanalen og styrke knoglevæv.

Derudover fjerner den stråling og giftige stoffer, så det bruges ofte til behandling i forurenede områder.

Særlige stoffer indeholdt i greens bremser kroppens aldring og konserverer nervesystem og øger hele kroppens ydeevne.

Men i hver tønde honning er der en flue i salven. Bracken anbefales ikke til gravide og ammende mødre. Det er også kontraindiceret til børn og personer med såkaldt individuel intolerance over for produktet.

Hvis du har nogen kroniske sygdomme, så før du spiser retter med bregne, skal du sørge for at konsultere din læge.

Det skal huskes, at denne skovplante i sagens natur er giftig. Derfor anbefales det ikke at indtage det råt, såvel som i store mængder. Enhver, selv den mest nyttige medicin, bliver til gift, når den overdoseres. Alt er godt med måde - glem det ikke.

Men i det store og hele selvfølgelig alt skov gaver Vi er glade for at tage imod med taknemmelighed. Uanset om det er svampe, bær eller lignende nytteplanter, ligesom bracken samler, spiser og opbevarer vi gerne til fremtidig brug.

Video om, hvordan man samler bregner. Dens beskrivelse, egenskaber og anvendelse

Og afslutningsvis, lad mig præsentere dig for en video, der fortæller meget om bracken. Når du har kigget på det, kan du finde ud af, hvordan og hvornår du skal indsamle det, hvordan du forbereder det, og hvordan du bruger det på gården.

Sørg for at se filmen, den er meget informativ og lærerig. Du vil lære en masse interessante og nyttige ting.

Kære venner, tilbered bracken, tilbered forskellige velsmagende og sunde retter og spis for dit helbred.

Alt det bedste til dig, og vi vil altid være sunde! Og nyttige planter vil hjælpe os med dette!