Hvordan lage kjøttkoteletter. Hvordan lage myke og saftige pinnekjøtt - oppskrifter med bilder

Koteletter- en av de mest enkle retter som kan tilberedes av kjøtt. Men samtidig påvirker ikke enkelhet smaken, tvert imot, det viser seg utmerket, så du vil ikke skamme deg over å tilby gjestene middag. Koteletter er ganske store kjøttstykker, slått med en spesiell hammer til flate. De stekes i en panering av brødsmuler og egg (noe som har en positiv effekt på smak og saftighet).

I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes koteletter bare fra fersk svinekjøtt: dette myke og saftige kjøttet med denne matlagingsteknologien viser seg alltid vellykket. I sin tur er det lett å tørke ut biff, og enda mer fjærfe, og da blir retten seig og smakløs. Men mørt svinekam, skulder, bryst eller skinke beholder teksturen, og kotelettene blir sprø på utsiden og saftige på innsiden. Vi skal lage mat nå (kantinemenyer indikerer i utgangspunktet svinekoteletter, kanskje det er riktig, hvem vet...).

Ingredienser

• svinekjøtt 500 g
• egg 2 stk.
• mel 40 g
• brødsmuler 60-80 g
• vegetabilsk olje 40-50 g
• smør 10 g
• salt 1/2 ts
• malt svart pepper å smake

Karbonade (eller et annet navn: loin) er ideell for koteletter - den er praktisk å kutte i porsjoner og inneholder nesten ikke fett. Det anbefales å ta kjøttet avkjølt, siden frossent kjøtt ikke blir like saftig.

Kokker sier at vask av kjøtt ikke bare er unødvendig, men også uønsket. Som, du vil ikke kunne vaske den med såpe uansett, men med varmebehandling vil alle de skadelige stoffene forsvinne. Det er lett for dem å si det - de lager ikke mat selv. Men som regel å ta butikkkjøpt kjøtt ut av kjøleskapet for matlaging og ikke vaske det virker litt rart og nærsynt for meg. Så vask svinekjøttet under kaldt vann og slik at det ikke er vått, bløtlegg fuktigheten med et papirhåndkle.

Du kan kjøpe brødsmuler i butikken, eller du kan lage din egen. Brødet oppbevares i ovnen til det er helt tørt, deretter omdannes kvernen til smuler.

Preparat

Først, la oss forberede verktøy for arbeid og redskaper. Vi trenger en skarp kniv, en hammer for å slå og 4 store plater for mellomstadier. Slip kniven skarpt og skjær svinekjøttet. Jeg skjærer 500 gram karbonat i 4 skiver 1,5 cm tykke Hvis kjøttet er for bløtt, så legg det i fryseren i 20 minutter - kjøttet stivner. Vi vil ikke trimme fettet fra et helt stykke ennå; det er mye mer praktisk å gjøre det fra separate stykker.

La oss slette overflødig fett fra kotelettene våre. Vi legger ett stykke flatt på et skjærebrett og skjærer av fettet med en kniv, som du ikke kan kaste, men fryser ned og bruker til kjøttdeig. Dekk toppen av kjøttet med matfilm. Du kan selvfølgelig klare deg med en vanlig matpose, men film er mer praktisk. Det er nødvendig for ikke å skade strukturen til kjøttfibrene når du slår, slik at kjøttsaft ikke spruter i alle retninger, og hammeren ikke blir skitten.

Vi slår svinekjøttet med en hammer, men uten overdreven entusiasme, slik at kjøttet ikke rives. Skiven skal være tynn. Jeg dunker bare kjøttet på den ene siden.

Legg det oppkuttede stykket på en tallerken, tilsett litt salt og pepper. Legg neste kotelett på toppen og tilsett også salt og pepper. Vi tilsetter også litt salt og pepper til den siste biten. Vi lar kjøttet forberedes til steking litt og gjør alt vi trenger for dette, nemlig røre og kjeks.

Knekk eggene i en bolle, tilsett litt vann (bokstavelig talt 20 ml), mel (10 g) og salt (1/2 ts). Det trengs mel for å legge til klissete i blandingen og da vil kjeksen feste seg bedre til kjøttet. Bland godt. Denne blandingen kalles leison. Vi vil fukte svinekjøttet i det før panering: dette hjelper paneringen å feste seg bedre til kjøttet og forbedrer smaken på retten.

Forbered 3 store grunne tallerkener. Hell 30 g mel i en, kjeks i en annen, hell leison i den tredje.

Så det ser ut til at alt er klart for steking, la oss begynne. Hell mye vegetabilsk olje i stekepannen, 40-50 gram og tilsett litt smør, noe som vil gjøre kotelettene våre litt smakligere. Sett stekepannen på komfyren og varm oljen på maksimal effekt.

Vi begynner å lage koteletter. Dypp først det hakkede svinekjøttet i mel på begge sider. Dette er nødvendig for at lezonen skal feste seg bedre til kjøttet.

Dypp kjøttet i lezonen.

Og rull svinekjøttet i brødsmuler, slå koteletten med håndflaten slik at brødsmulene fester seg tett til kjøttet. Ellers vil smulene falle av, komme inn i oljen og brenne i den, og dermed forurense oljen. Hvis du vil at paneringen på kotelettene dine skal være tykkere, kan du dyppe kjøttet i eggene igjen, og deretter rulle inn brødsmuler på begge sider igjen. Hvis du ikke skal steke alle kotelettene på en gang, kan noen av dem, allerede panerte, settes i kjøleskapet og tilberedes senere. De holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og kan tilberedes etter behov. Dessuten kan kotelettene fryses.

Reduser kraften til ovnen til middels nivå. Legg koteletten i pannen og stek i 2 minutter på hver side. Tiden kan variere avhengig av komfyren og stekepannen: Hvis paneringen ikke er stekt eller det ikke har dannet seg en gyllen skorpe, øker du steketiden på hver side eller ovnens kraft. Hvis det tvert imot brenner litt, så reduser kraften på brenneren slik at kjøttet fortsatt er godt stekt og varmet opp inni. Det er mest praktisk å snu kotelettene med en gaffel, å stikke kanten på stykket med en slikkepott kan skade paneringslaget.

Svinekoteletter ferdig! Som du kan se, er de ikke vanskelige å forberede selv en skolegutt. Svinekoteletter De passer godt til nesten alle tilbehør eller til ferske grønnsaker. Du kan servere retten med et par skiver sitron og din favorittsaus. God appetitt!

Det er ikke noe bedre enn øm og saftig kjøtt til frokost (vel, dette er fortsatt på tale), lunsj og middag, ikke sant? For eksempel næringsrikt svinekjøtt og gjerne i form av karbonade. Men det er ikke alltid mulig å tilberede den perfekte retten selv, verdig ros, hvordan kan du ikke gjøre den ønskede maten til en hard gummi-"såle"?

Vi vil glede deg - du trenger ikke å vite noen hellige hemmeligheter for tilværelsen for dette, og du trenger ikke engang å være det erfaren kokk. Bare se på alle våre oppskrifter, velg den du liker best og sett i gang. Og hvis du har spørsmål, kan du åpne det hemmelige sløret til kulinarisk kunst for deg selv ved å lese hemmelighetene og tipsene fra det siste avsnittet i artikkelen vår. Hvis dette ikke hjelper, ikke vær redd for å stille spørsmål i kommentarene, vi hjelper deg veldig gjerne!

Slik koker du møre og saftige pinnekjøtt i en stekepanne

Selvfølgelig, den vanligste, kjente og rask måteå tilberede pinnekjøtt betyr å steke dem i en stekepanne. Det er veldig vanskelig å kalle denne retten diett, men smaken, tro meg, er verdt en liten pause fra dietten.

Nå for tiden er grillpanner veldig populære, som lar deg steke kjøtt uten eller med noen minimumsmengde olje og vil gi retten en raffinert og appetittvekkende "mesh", akkurat som noe tilberedt over bål. Men selv med den mest vanlige kan du lage alt veldig velsmakende og til og med nesten uten å tilsette olje - hvis du kjenner alle hemmelighetene.

Koteletter mudres for eksempel vanligvis i mel før steking for å bidra til å utvikle en sprø skorpe og forhindre at juice lekker ut. Men hvis du vil minimere fettinnholdet i retten, bare ikke bruk mel – det fester seg til en tørr panne. Da vil selve kjøttet danne et rødmosset "skall", og den ettertraktede juicen forblir inni.

Vi trenger ikke mange ingredienser til koteletter:

urter, krydder, salt

sitronsaft
mel
vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat?

Trinn 1: Fjern først kjøttet fra kjøleskapet eller fryseren. Hvis kjøttet er frosset, må det tines og kuttes i porsjoner kort tid før fullstendig tining – dette vil gjøre det lettere å få en jevn og pen form. Men det er fortsatt bedre å bruke ferskt, kjølt kjøtt - det blir alltid saftigere og beholder mer nyttige stoffer. Svinekjøttet må nå romtemperatur! Ellers vil skorpen ikke danne seg godt og kjøttet inni vil forbli rått. Akk, matlaging tåler ikke unødvendig hastverk.

Trinn 2. I motsetning til populær tro, er vask av kjøtt ikke bare nødvendig, men også uønsket. Du vil fortsatt ikke vaske fibrene, men med varmebehandling vil alle de skadelige stoffene forsvinne. Men hvis dette virker sprøtt for deg og du fortsatt bestemmer deg for å vaske det, vask det, men tørk det deretter tørt med et kjøkkenhåndkle. Dette er veldig viktig.
For ikke å skade strukturen til kjøttfibrene når du slår, anbefales det å pakke hvert stykke tett. klamfilm og først da slå tilbake. Selvfølgelig er det ingen grunn til å være veldig nidkjær - spar styrken og nervene til naboene dine.

Trinn 3. Nå er det på tide å marinere produktene våre lett. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet hvis du har det travelt eller hvis du er så trygg på kvaliteten på kjøttet, men marinaden tilfører alltid mørhet og gir unik smak og duften av retten. Det er ikke noe komplisert med det, du må blande dine favoritturter og krydder med salt i en liten bolle, hell sitronsaft og olivenolje i den. Blandingen skal ikke være for vannaktig; det vil vise seg noe som en flytende pasta. Gni kotelettene på hver side med denne pastaen, dekk med noe og la stå i minst en halvtime.

Trinn 4. De marinerte produktene skal tørkes lett med et kjøkkenhåndkle eller tykt serviett. Vi vil rulle dem i mel, og hvis dette ikke er gjort, vil laget vise seg å være tykt. Hvis dette ikke plager deg, ikke tørk det. Legg en haug med mel på en flat tallerken, skjærebrett eller arbeidsflate og mudre hver del individuelt.
Igjen, du kan hoppe over dette trinnet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tørke kjøttet, og olivenoljen i marinaden vil i stor grad hjelpe til med dannelsen av en skorpe.

Trinn 5. Når det er på tide å steke tar du en stor tykkbunnet stekepanne (eller grillrist) og varmer den godt opp. Ikke vær redd for å brenne retten, kotelettene steker ganske raskt og den raske dannelsen av en sterk skorpe er viktig for oss.
Når du er sikker på at pannen er klar, spray den lett med olje. Svinefettet begynner å smelte og kjøttet vil ikke feste seg med mindre du snur det på forhånd, så du trenger bare en dråpe smør. Legg kotelettene i pannen. Ikke sett for mye eller for stramt, temperaturen på pannen vil raskt synke og det kommer ikke noe godt ut av det.

Ta deg god tid og stek 2, maks 3 stykker om gangen.
Kjøttet vil steke i ca 5 minutter på hver side. Ikke berør den på forhånd, du kan bare løfte den litt med en slikkepott for å være sikker på at den ikke brenner seg. Hvis pannen er for varm og kjøttet begynner å brenne på forhånd, stek to ganger på hver side, i 2,5 - 3 minutter.

Trinn 6. Legg de ferdige kotelettene i matfolie eller legg i en beholder med tettsittende lokk. Kjøttet må "koke" i 10 minutter og bør ikke avkjøles. På dette tidspunktet vil kjøttsaften fordeles jevnt over hele stykket og vil koke litt, hvis den ikke hadde tid til å gjøre det på komfyren. Det er ikke nødvendig å røre det på dette tidspunktet, det er bedre å vaske oppvasken eller steke neste parti. 

Din nydelige rett er klar! Disse kotelettene passer godt til bakte grønnsaker eller poteter, selv om de blir kjempegode uten tilbehør. Koteletter passer godt til en rekke sauser, vi gir deg noen ideer nedenfor i "tips og hemmeligheter".

God appetitt!

Hvordan lage møre og saftige pinnekjøtt i ovnen

Ikke alle liker stekt kjøtt, så de foretrekker ofte å bake det i ovnen. Denne tilberedningsmetoden har flere fordeler. For eksempel minimal bruk av fett - du trenger bare å smøre pergamentet lett, og det er nok, og hvis du lager mat i en erme, kreves det ingenting i det hele tatt. Eller sparer tid, fordi mye mer enn tre stykker kjøtt kan legges på en bakeplate tilsvarende, kok på stor familie eller et selskap kan settes opp med bare én tilnærming, og du trenger ikke overvåke det for nøye, temperaturregime enklere.

Det er så mange måter å bake pinnekjøtt på i ovnen, det er utrolig. Du kan bake den i folie, i saus, i panering, i en omelett... La oss se på et par alternativer - i folie og i saus. Matlagingsprinsippet endres lite, så la oss bare se på hovedpunktene.

Svinekjøtt bakt i folie

Ingredienser:
godt, ferskt svin – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
olivenolje (til marinade)
sitronsaft
matfilm og hammer for å slå

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Forbered og mariner kjøttet på samme måte som i den første oppskriften, men tilsett litt mer olivenolje i marinaden - da trenger du det ikke i det hele tatt når du baker.

Trinn 2. For hver kotelett, riv av et stykke folie som er stort nok til å passe kjøttet i midten og brett kantene for å dekke det helt. Legg folie på en bakeplate eller rist.

Trinn 3. Varm en tykkbunnet stekepanne veldig varm. Kjøttet må stekes på hver side i bokstavelig talt 1-2 minutter for å danne en skorpe. Mens du steker kjøttet, forvarm ovnen til 200 grader.

Trinn 4. Legg de stekte kotelettene i folie, brett kantene slik at kjøttet er helt dekket. Sett formen i ovnen og stek i 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på koteletten.

Server med saus eller tilbehør, god appetitt!

Svinekjøtt bakt i kremet hvitløksaus

Ingredienser:
godt, ferskt svin – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
2 fedd hvitløk
rømme
matfilm og hammer for å slå

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Skjær svinekjøttet i porsjoner og la kjøttet få romtemperatur. Fordi vi koker i saus, er prosessen betraktelig forenklet og kjøttet trenger ikke å tørkes eller marineres. Gni den likevel med krydder, salt og urter og slå den av.

Trinn 2. Riv eller hakk hvitløken fint og bland med et glass rømme. Fettinnholdet er etter ditt skjønn. Om ønskelig kan du tilsette 1/2 ts sennep eller en spiseskje soyasaus. Dette vil gi en interessant smak og en mer delikat tekstur til retten.

Trinn 3. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med folie og legg kjøttet på den. Denne gangen trenger du ikke bekymre deg for tetthet; brikkene kan passe ved siden av hverandre. Hell nå kjøttet rømmesaus, fordel over kjøttet om ønskelig, kan du snu stykkene slik at de blir bedre mettet med sausen på hver side.

Stek i 30 minutter.

God appetitt!

Slik koker du myke og saftige pinnekjøtt i røren

Dette er kanskje en av mine favoritttolkninger av pinnekjøtt. Vel, hvem elsker ikke sprø gylden røre, som skjuler saftig og mørt kjøtt? Alle elsker det, selvfølgelig elsker alle det. Og slike koteletter tilberedes raskt og enkelt, selv om vi må innrømme at retten er ganske fet.
Dessuten kan stykkene lages tynne og lange og da får du en matbit - en slags kjøttpinner. Prøv det!

Det er også veldig viktig at det er i denne oppskriften du skal bruke indrefilet, for bein passer på ingen måte blant røren.

Ingredienser:
Godt, ferskt svinekjøtt (filet) - 600 gram
3 kyllingegg
2 fedd hvitløk
Krydder, salt
10-12 ss mel
Melk eller rømme - 4 ss
Vegetabilsk olje til steking
Matfolie og hammer for å slå
Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær kjøttet i jevne, jevne biter på ca 1,5-2 centimeter tykke. Pisk svinekjøttstykkene med en klubbe, pakk hvert kjøttstykke inn i tykk film. La kjøttet ligge i filmen og få romtemperatur.

Trinn 2. For å forberede røren må du bryte eggene i en dyp bolle, tilsett krydder og salt, finrevet hvitløk og melk eller rømme. Pisk blandingen grundig. Uten å stoppe, tilsett mel sakte, pisk blandingen til den er jevn, det skal ikke være noen klumper. For å gjøre kjøttet mer mørt kan du erstatte 2 ss mel med potet- eller maisstivelse.

Trinn 3. Sett nå stekepannen på bålet, tilsett noen spiseskjeer olje og varm opp rettene. I mellomtiden legger du mel på en tallerken eller arbeidsflate. Hvert kjøttstykke må først rulles i mel, deretter dyppes i deigen og rulles i mel igjen. Legg produktet i en stekepanne, stek på hver side i 6 minutter, et gyllent, appetittvekkende skall skal dannes. Dekk deretter fatet med et lokk og fjern fra varmen i 15 minutter.

Disse kotelettene passer utmerket til sausen og serveres varme.

God appetitt!

Hvordan lage myke og saftige pinnekjøtt med tomater og ost

Og dette er den virkelige tingen ferierett, alles favoritt og det er ganske enkelt å tilberede. Faktisk kan du erstatte tomater med en hvilken som helst annen grønnsak eller frukt - zucchini, ananas, paprika, eple eller potet. Alt vil være veldig velsmakende og vakkert. Vel, det viktigste er selvfølgelig at de rett og slett er forberedt.

Vi anbefaler på det sterkeste å bruke den benfrie delen i denne oppskriften også. Tross alt er den viktigste fordelen med denne retten at du kan skjære den så enkelt og estetisk med en kniv og deretter putte et pent, smeltende kjøttstykke inn i munnen med en gaffel og føle sann nytelse. Retten er helt komplett, den trenger ingen saus, ingenting. Bare en kjærlig husmor. 

Ingredienser:
godt, ferskt svinekjøtt (filet) – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
modne tomater
hard ost
majones eller fullfet rømme
matfilm og hammer for å slå

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Skjær svinekjøttet i jevne biter på 1,5-2 centimeter. Pakk inn i matfilm og bank kjøttet. Nå må du gni den med salt og krydder og la den marinere en stund.

Trinn 2. Mens kjøttet marinerer, vask tomatene og skjær dem i halvcentimeterskiver. Jo tykkere tomatskiven er, jo saftigere blir koteletten vår.

Trinn 3. Riv osten på et grovt rivjern i en dyp bolle og tilsett noen spiseskjeer rømme eller majones og rør. Du bør ende opp med noe sånt som et tykt ostepålegg. Denne metoden vil tillate deg å unngå herding av osten under steking, og sluttresultatet vil være en veldig øm, rosenrød og elastisk "hette".

Trinn 4. Slå på ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med folie eller pergament, smør lett med olje og legg kotelettene. Smør et tynt lag med rømme eller majones på toppen om ønskelig, du kan blande det med revet hvitløk på forhånd.

Topp med tomatskiver og fordel deretter ostepålegget i et jevnt lag. Du trenger ikke ha for mye ost og fordele blandingen hovedsakelig i midten - den sprer seg litt når du baker. Stek i 25-30 minutter.

God appetitt!

Svinekoteletter i røre i en stekepanne - trinn-for-trinn videooppskrift på saftige koteletter

Hvordan lage møre og saftige svinekoteletter Hemmeligheter og matlagingstips

Tips 1. Velg ferskt kjøtt av høy kvalitet, helst ikke frosset.
For rask og lett å tilberede For smakfulle koteletter er det å foretrekke å bruke visse deler av dyrets kropp. For eksempel nakke, skulderblad eller lår. Kvaliteten på kjøtt kan bestemmes av fargen - det skal være en behagelig, myk rosa farge, og av tilstedeværelsen av et fettlag. Dette er svært viktig for å oppnå den ideelle smaken og saftigheten til kjøttet.

Tips 2: Ikke skjær kjøttet for tykt eller for tynt. Ideell saftighet kan oppnås ved å kutte kjøttet i "riktige" stykker. De bør ikke være tynnere enn 1,5 cm og ikke tykkere enn 2,5 cm. Tross alt vil du fortsatt kjempe mot ham. Et stykke som er for tykt baker kanskje ikke, men et stykke som er for tynt truer med å bli en "såle".

Tips 3. Romtemperaturregel.
For at kjøttet skal steke jevnt inni og danne en vakker, sprø skorpe, må det ha romtemperatur. Ellers vil skallet være klart, men senteret vil ikke bli bakt, og alt arbeidet vil virke forgjeves. Ha medlidenhet med deg selv, for etter å ha slått varmes kjøttet opp ganske raskt, vær tålmodig.

Tips 4. Kjøttet må tørkes.
De viktigste fiendene til steking er lav temperatur panner og vått produkt. Det vi trenger er ikke å slukke! Ta deg derfor tid til å tørke kjøttet med et håndkle eller rull det i mel. Ingen fuktighet.

Tips 5. Faktisk, steking.
Det er utrolig viktig at pannen er så varm som mulig før steking, ellers slipper kjøttet umiddelbart saften og du får ikke en sprø skorpe eller saftig kjøtt.

Tips 6. Marinade.
Når vi slår kjøtt, blir strukturen til fibrene forstyrret og på grunn av dette blir det mye møre. Men fortsatt er det ikke noe som heter for mye ømhet, så ikke forsøm den halvtimes marinaden. De myker saften av sure frukter veldig godt, soyasaus, majones og eplecidereddik. I tillegg til krydder og salt, tilsett 1-2 ss av noen av disse produktene til marinaden, og resultatet vil ikke skuffe deg!

Tips 7: Ikke stek i olivenolje.
Olivenolje Flott til salatdressinger og marinader, men bør aldri brukes til steking. Når den varmes opp, begynner den umiddelbart å brenne, og i stedet for å dra nytte av det, vil du trekke ut det maksimale av kreftfremkallende stoffer fra det. Hvis du virkelig ikke liker solsikke, smelt en terning smør rett før steking - dette vil gi kjøttet en behagelig smak av bakt melk.

Tips 8: Ikke oppbevar koteletter.
Selvfølgelig er denne retten veldig velsmakende, og jeg vil gjerne spare den til morgendagens lunsj eller til og med ta den med meg på jobb. Men akk, dette er ikke en rett som tåler lagring vil all saftigheten og mørheten forsvinne et sted og bare et vanlig, litt tørt kjøttstykke blir igjen. Det eneste unntaket er en karbonade med tomat og ost. Saftigheten til grønnsaken lar deg kompensere for fuktighetstap i kjøttet.

Hemmelighet 1. Om vinteren, for at kjøttet skal nå romtemperatur raskere, kan du pakke det inn i film, pakke det inn i et fuktig håndkle og legge det på radiatoren. På bare 10 minutter vil kjøttet varmes opp og opprettholde friskheten.

Secret 2. Multifunksjonell panering.
Hvis du tror røre eller panering er bare et spørsmål utseende, da tar du dypt feil. For det første gjør tett panering det mulig å HELT unngå tap av dyrebar juice, på grunn av hvilken saftigheten øker betydelig, og for det andre er det kjent at kombinasjoner av egg og mel eller stivelse myker opp strukturen til kjøttet.

Secret 3. Ideell med saus.
Stekt karbonade, spesielt i røre, passer godt til ulike sauser. For eksempel med sennep. For å gjøre dette må du fortynne 1/3 teskje tørr sennep med noen dråper sitronsaft og blande denne pastaen med majones, yoghurt eller rømme. Du vil bli overrasket over hvor harmonisk denne enkle sausen utfyller vår vanlige rett.

Hemmelighet 4: Hva om den er for tynn?
Ikke noe problem. Hvis du skjærer kjøttet for tynt, bank det gjerne enda tynnere og brett det i to, legg en ostebit mellom lagene. Deretter må du kle stykket med røre og steke det på samme måte som andre koteletter. I stedet for ost kan du tilberede fyllet av sopp, ananas, svisker eller for eksempel gresskar. Det vil vise seg veldig velsmakende og uvanlig - en fin måte å overraske gjestene dine på!

Hemmelighet 5. Rask og mye.
Hvis du lager mat til en ferie og du virkelig trenger mange koteletter, er det bedre å velge en oppskrift som krever matlaging i ovnen. Faktum er at i ovnen kan du samtidig bake 3 stekeplater fylt med kjøtt - dette vil ikke påvirke kvaliteten, men vil spare deg for mye tid og krefter.

God matlaging og suksess på kjøkkenet! Del opplevelsen din i kommentarene.

(Besøkende 257 339 ganger, 267 besøk i dag)

Koteletter er en favorittrett for de fleste russere og ikke bare andre. Men fortsatt er det ikke alle som vet hvordan man koker pinnekjøtt for hele familien slik at de blir myke og saftige. Det finnes mange oppskrifter med forkrydder i marinade, steking i panne eller baking i ovn. Her er de deiligste oppskriftene fra trinnvise instruksjoner, slik at du koker saftige koteletter og ikke gummisåler. La oss komme i gang!

Møre og saftige pinnekjøtt: en klassiker

Svinekoteletter stekt i en stekepanne er en favorittoppskrift til våre landsmenn. Det regnes som en klassiker, så la oss begynne med det.

• indrefilet av svin - 400 gr.
• favorittkrydder - etter din smak
• olivenolje - 60-80 ml.
• sitronsaft - 20 ml.
• salt - 5 gr.
• mel (siktet) - 80-100 gr.

1. Det er tilrådelig å ta ferskt kjøtt, frosne koteletter blir tørre. Skyll svinekjøttet, tørk med håndklær og la det stå i 10 minutter til fuktigheten fordamper. Sett deretter i fryseren like lenge.

3. Forbered nå marinaden: kombiner olivenolje med salt, krydder, sitronsaft. Gni hvert stykke svinekjøtt med denne blandingen, legg det i en pose og vent 20-30 minutter.

4. Etter den angitte perioden, tørk svinekjøttet lett med håndklær eller servietter. Sikt melet i en bolle og rull hver skive i den. Legg en stekepanne med vegetabilsk olje varme opp til maks.

5. Siden det er ganske enkelt å tilberede pinnekjøtt ved hjelp av denne teknologien slik at de er myke og saftige, legges de i en stekepanne med varm olje. Da vil kjøttet umiddelbart sette seg i en skorpe, og innsiden forblir saftig.

6. Stekingen fortsetter til melet får en gyllen fargetone (ca. 3-4 minutter). Deretter vendes koteletten over på den andre siden og stekes i ytterligere 3 minutter.

7. Etter koking, tilsett ferdig rett i en beholder dekket med folie og dekk til med lokk. Ikke skynd deg å konsumere, la kotelettene "fullføre". Smak etter 10 minutter.

Svinekoteletter stekt i hvitløkssennepsmarinade

• svinekjøtt - 0,6-0,7 kg.
• sennep "Spisestue" - 40-50 gr.
• hvitløksfedd - 4 stk.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager deilige svinekoteletter i sennep- og hvitløksmarinade, foreslår vi at du steker dem i en stekepanne i henhold til følgende skjema.

1. Skjær den forvaskede og tørkede indrefileten i 1 cm tykke tallerkener, pakk den inn i flere lag matfilm.

2. Før hvitløksfeddene gjennom en presse og bland med flytende sennep. Du kan tilsette litt salt eller krydder etter din smak.

3. Gni hver kotelett på begge sider med denne blandingen og ha i posen i 15-20 minutter. Ta den så ut, klø den med servietter og begynn å steke.

4. Før du koker pinnekjøtt, varm opp en stekepanne med tykk bunn, hell olje i den og varm opp. For å gjøre dem myke og saftige, må koteletter stekes flere om gangen med maksimal kraft til det dannes en appetittvekkende skorpe.

5. Snu dem så og kok til de er ferdige, og reduserer kraften. Når retten er tilberedt, ha den i en beholder med lokk slik at kotelettene blir møre.

Svinekoteletter fylt med ost inni

• svinekjøtt - 400 gr.
• hard ost - 150-170 gr.

Hvis klassisk oppskrift du ikke er fornøyd, bør du vurdere en annen teknologi, hvordan lage svinekoteletter med ostefylling inni i en stekepanne. Denne retten vil glede alle familiemedlemmer.

1. Svinekjøtt, som i alle tidligere tilfeller, må vaskes grundig, tørkes og kuttes i plater 15-20 mm tykke. Deretter piskes kjøttet lett gjennom matfilm og gnis med salt og kvernet sort pepper på begge sider.

2. Bevæpn deg nå skarp kniv, legg kjøttet på et skjærebrett, lag en lomme skjært inni horisontalt (som om du deler stykket i 2 tallerkener, men ikke helt).

3. Riv osten med et rivjern med fint hull. Fyll dem med koteletter. For å unngå at kjøttet faller fra hverandre, stikk hull i halvdelene med en tannpirker. Varm oljen og stek kotelettene på maksimal kraft i 4 minutter på hver side.

4. På slutten av tilberedningen reduserer du varmen til lav eller middels. Dekk stekepannen med lokk, la retten småkoke i ca 5 minutter til og slå av.

Svinekoteletter stekt i eple-honningsaus

• eple "Simirenko" - 2 stk.
• honning - 50-60 gr.
• indrefilet av svin - 0,4 kg.
• vann - 0,1 l.

1. Først av alt er det nødvendig å forberede kjøttet for videre manipulering. For dette formålet vaskes svinekjøttet, tørkes med servietter og kuttes i lag med en tykkelse på omtrent 1 cm.

2. Bland deretter salt og kvernet sort pepper i hvilken som helst mengde. Gni hvert kjøttstykke med denne blandingen og la stå i 10 minutter.

3. Før du tilbereder pinnekjøtt i henhold til denne oppskriften, må kjøttet stekes til det er kokt i varm olje, deretter skal de ferdige stykkene holdes under lokket slik at de blir myke og saftige.

4. I oljen som kotelettene ble stekt i, er det nødvendig å småkoke epleskivene uten skinn. Fruktskivene skal miste litt volum. Bruk en slikkepott til å skyve eplene til kanten av fatet.

5. Legg de tilberedte pinnekjøttet i midten og legg de stekte eplene på toppen. Hell honning over innholdet, og tilsett deretter 100 ml i pannen. vann.

6. Dekk den ildfaste formen med lokk og la det småkoke et kvarters tid på lav eller middels varme. Server med potetmos, drysset med hakket valnøtter(valgfri).

Svinekoteletter i røren

• kyllingegg - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 25 ml.
• svinekjøtt - 0,5 kg.
• hvitløk - 3 fedd
• rømme - 85 gr.
• krydder - etter din smak
• mel - 250-300 gr.
• melk - 100 ml.

Før du tilbereder deilige svinekoteletter, må kjøttet vaskes og kuttes i skiver som ikke er mer enn 15 mm tykke. Etter dette bearbeides produktet i røre og stekes.

1. Slå de ferdige kjøttstykkene med en kjøkkenhammer. Deretter begynner du å forberede røren. Blande kyllingegg med melk, tilsett pastaen av hvitløksfedd. Bland de nødvendige krydderne. Pisk ingrediensene med en mikser.

2. Ta kotelettene, pepper og salt dem etter smak på begge sider. Etter dette ruller du kjøttet i mel, dypper det i røren og igjen i mel. Varm samtidig vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider.

3. For å gi kjøttet en mer delikat struktur, etter steking, la det småkoke en stund på svak varme under lokk. Ikke glem å legge til liten mengde litt vann. Prosedyren vil ikke ta mer enn 10 minutter.

4. Legg deretter kotelettene på servietter. Server med friske urter og grønnsakssalat. Det er lett å finne ut hvordan du koker pinnekjøtt ved å følge disse instruksjonene. For å holde dem myke og saftige, ikke glem å putre en stund.

Svinekoteletter i ovnen

• svinekjøtt - 450 gr.
• sitronsaft - 15 ml.
• olivenolje - til marinade
• Provençalske urter - etter din smak

Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage koteletter, er det verdt å vurdere oppskriftsvariasjoner. Svinekjøttretten er spesielt velsmakende hvis du tilbereder den i ovnen. For å gjøre dette, følg en enkel oppskrift.

1. Forbered kjøttet, vask og skjær det i skiver. Slå den med en spesiell hammer. Forbered en marinade av krydder, olje og sitronsaft. Legg kotelettene i blandingen og la stå en stund.

2. Skjær folien i biter slik at kjøttet kan legges i midten og pakkes inn. Det er ikke nødvendig å pakke inn kotelettene ennå. Varm en tykkbunnet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek kjøttskivene på høy varme til de er sprø.

3. Varm samtidig ovnen til 200 grader. Pakk de tilberedte kotelettene inn i folie og legg på en bakeplate. Sett kjøttet i ovnen i 25 minutter. Server svinekjøtt med tilbehør og friske grønnsaker.

Svinekoteletter i kremet saus med hvitløk

• hvitløk - 4 fedd
• rømme - 200 gr.
• krydder - etter din smak
• indrefilet av svin - 550 gr.

Før du koker kotelettene skal de pakkes inn i matfilm. Etter dette kan du bruke en kjøkkenhammer. Svinekjøttretten er spesielt mør. For å holde kotelettene dine myke og saftige, følg disse enkle tipsene.

1. Før du pisker kjøttet, skjær det i skiver og varm opp til romtemperatur. Begynn samtidig å tilberede sausen. Vend hvitløken til en fruktkjøtt og tilsett den i rømme. Hvis du ønsker det, kan du tilsette provençalske urter.

2. Ikke glem å gni kjøttet med krydder. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Kle en stekeplate med folie og legg på kjøttet. Fyll brettet med den tilberedte sausen. Stek kotelettene i ca en halvtime.

Svinekoteletter med ost og tomater

• hard ost - 100 gr.
• modne tomater - 3 stk.
• svinefilet - 500 gr.
• fett rømme - 140 ml.

1. Hakk fileten i plater og pisk inn matfilm. Gni kjøttet med dine favorittkrydder og la stå i beholderen en stund for å marinere. Kutt samtidig tomatene i ringer på ca 5 mm tykkelse.

2. Riv osten på et grovt rivjern og legg i en dyp kopp. Bland med rømme. Resultatet skal være tykt ostepasta. Forvarm ovnen, 180 grader er nok.

3. Dekk en bakeplate med bakepapir. Pensle kjøttet med olje. Legg tomater oppå kotelettene og fordel osteblandingen. Retten er klar etter 25 minutter.

Bakte pinnekjøtt med sopp

• fersk sopp - 320 gr.
• svinefilet - 600
• store tomater - 2 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• sitron - 1 stk.

Når du tenker på hvordan du lager deilige svinekoteletter, tilbered alle nødvendige ingredienser. For å holde dem myke og saftige, bevæpn deg med dine favorittkrydder.

1. Skjær kjøttet i passe store skiver. Gni inn fileten med nødvendig krydder og la det marinere en stund. Etter det, slå dem gjennom plastfilm. Skjær den vaskede soppen i skiver.

2. Dryss sopp med sitronsaft. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Kutt grønnsakene i biter. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle tilberedte ingredienser og tilsett dine favorittkrydder om nødvendig.

3. Dekk en bakeplate med dobbelt bakepapir. Pakk kjøttet inn i folie og tilsett grønnsaksfyll i hver porsjon. Forsegl kotelettene. Stek retten i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

For å lage virkelig deilige pinnekjøtt, er alt du trenger å gjøre å følge med enkle instruksjoner. Vurder alle oppskriftene som presenteres og velg den som passer deg. Gled husholdningen din regelmessig med kjøttdelikatesser.

Svinekoteletter høres allerede deilig ut! Og hvis du tilbereder dem etter dagens oppskrifter, vil du rett og slett slikke fingrene!

Ingen mann vil nekte et deilig, saftig kjøttstykke. Og veien til hjertet hans går som du vet gjennom magen. Så hvis du vil vinne hans gunst eller bare hyggelig overraske din kjære, så kok ham saftige pinnekjøtt. Stor erfaring og dyktighet er ikke nødvendig her. Bare følg trinn-for-steg-oppskriften.

Det ser ut til at det kunne vært enklere. Dette er delvis sant. Men hvis du kjenner noen hemmeligheter, vil retten din rett og slett være fantastisk. Akkurat nå vil vi snakke om dette mer detaljert.

Meny:

1. Oppskrift med bilder av pinnekjøtt, i brødsmuler, i en stekepanne

Denne oppskriften gir svært smakfulle og saftige koteletter stekt i brødsmuler. Flott alternativ Til solid lunsj eller middag.

Ingredienser:

• et stykke svinekam;
• krydder for svinekjøtt;
• malt svart pepper;
• noen få fedd hvitløk;
• salt;
• soyasaus;
• melk;
• litt smør;
• et par egg;
• mel;
• brødsmuler;

Bestem mengden av ingredienser med øyet. Det kommer an på hvor mange koteletter du vil tilberede og hvor mye lenden veier.

Preparat:

1. Skjær kjøttet i mellomstore biter, omtrent halvannen finger tykke.

2. Legg skivene på et brett, dekk med matfilm og slå av. Du bør ikke gjøre dette for hardt, ellers blir kjøttet løst. Det er nok å slå dem lett ned, uten fanatisme. Vi slo av fra begge sider.

6. Ha de ødelagte bitene over i en stor bolle. Nå skal de marineres. Først må du skrelle hvitløken og føre den gjennom en presse i en bolle med kjøtt. Smak til, smak til og hell i sausen. Siden soyasaus er salt i seg selv, tilsett salt basert på denne faktoren.

7. Bland grundig med hendene. Hver skive skal være jevnt belagt med krydder. La stå i et par timer.

8. Bland egg med melk separat. Det er ikke nødvendig å piske lenge, bare bland ingrediensene til en jevn masse.

9. Hell mel i en tallerken og brødsmuler i en annen.

10. Rull hver marinert del først i mel, dypp deretter i eggeblandingen og til slutt panert med brødsmuler.

11. Smelt et lite stykke smør i en stekepanne og tilsett litt magert smør. Stek kotelettene i 5 minutter på den ene siden og ca 3 på den andre. Stek tildekket over moderat varme.

12. Det er bedre å servere umiddelbart, med en hvilken som helst siderett eller som en uavhengig rett.

2. Svinekoteletter med ost og tomater i stekepanne uten baking

Veldig møre og saftige kjøttstykker med tomater og ost kan tilberedes veldig enkelt. Du kan marinere kjøttet på noen minutter, og mens det sitter kan du gjøre andre ting. Å steke dem er også enkelt; denne prosessen tar ikke mye tid eller krefter. Ideelt alternativ for en solid middag når det ikke er nok tid til å forberede seg.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinekjøtt (rygg eller nakke);
• 150 gram revet ost;
• ett lite egg;
• 3-4 tomater;
• salt og krydder til svinekjøtt.

Preparat:

1. Skjær kjøttet i biter, hvis tykkelse ikke bør overstige 1,5 centimeter. Slå dem av på hver side gjennom en pose eller film.

For å unngå at kjøttrester spres rundt på kjøkkenet når du arbeider med hammer, anbefaler jeg å gjøre dette gjennom en pose eller film.

2. Legg bitene i en bolle, salt og tilsett dine favorittkrydder. Du kan slippe unna med bare kvernet sort pepper. Knekk et egg her. Bland grundig med hendene.

Kjøttet skal ikke "svømme" i egget. Dens rolle er bare å omslutte bitene med et tynt lag.

3. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskap i 2 timer eller mer for å marinere. I mellomtiden vil du ha muligheten til å forberede hvilken som helst siderett til denne retten eller dessert til te.

4. Stek de marinerte bitene i varm olje (du kan bruke like deler magert og smør). På hver side må kjøttet stekes i 3-5 minutter, ved moderat kraft, under lokk.

5. Vask tomatene, fjern skorpen fra halen og skjær i mellomstore terninger. Om ønskelig kan du kutte dem i skiver, porsjonert for hvert stykke. Fordel tomatene over de stekte kotelettene, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 7 minutter. Dryss så over ost og varm opp i ytterligere 2-3 minutter til den smelter.

6. Retten er klar! Ta den på bordet mens den er varm!

3. Saftige dobbeltpanerte pinnekjøtt

Jeg dedikerer denne oppskriften til elskere av frodige og smakfulle koteletter. Takket være den aromatiske røren og dobbel panering blir retten utmerket. Kjøttkjennere vil definitivt legge merke til denne metoden.

Ingredienser:

• 3 porsjonerte kjøttstykker, 1-1,5 centimeter tykke;
• 2 ss rømme;
• ett egg;
• en teskje hjemmelaget sennep;
• mel;

Preparat

Ingredienslisten er for 3 porsjoner. Hvis omfanget av måltidet ditt er bredere, øk dem så mange ganger som nødvendig.

1. Pisk kjøttet lett. Salt og dryss med krydder. Du kan bruke en spesiell bukett til svinekjøtt, eller du kan bare bruke malt pepper. Mal krydder og salt på begge sider. La stå i minst en halvtime til saltet løser seg opp og krydderne blir "vennskap" med kjøttet.

2. Forbered røren. Knekk egget i en vid bolle, tilsett rømme og sennep. Tilsett salt og smak til. Bland grundig til alle ingrediensene er spredt.

3. Hell mel i en vid bolle.

4. Dryss hver marinert kjøttskive med mel. Dypp deretter i egg-sennepsrøren og dryss deretter på mel igjen. Som et resultat av slike manipulasjoner vil retten bli luftig, sprø og saftig inni.

5. Stek kjøttet i varm olje. Det er bedre å gjøre dette under lokket, med moderat kraft. Steketiden på hver side vil være minst 5 minutter.

6. Slike koteletter passer veldig godt til stekte poteter og grønnsaker. Ja og inn ren form slikt kjøtt - alltid flott idé!

4. Svinekoteletter med tomater og ost - oppskrift med bilde av matlaging i ovnen

En veldig smakfull og enkel oppskrift på baking av pinnekjøtt. Denne retten kan serveres til en familiemiddag eller en vennlig feiring.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinefilet;
• pære;
• 100 gram hard ost (mer er mulig);
• 2 små tomater;
• 3 ss majones (gjerne hjemmelaget);
• krydder og salt etter din smak;
• friske grønnsaker.

Preparat:

1. Skjær kjøttet i porsjoner. Velg det renest mulige kjøttet, uten fett og spesielt bein. Du kan ta for eksempel en hals eller en lend. Nå må bitene slås litt med en spesiell hammer. Gni hver med salt og krydder på alle sider. Smør et stekebrett med olje. Finhakk løken. Legg den første delen av den på bunnen, legg kjøttet oppå og strø over løk igjen.

2. Smør hver del med majones for saftighet. Skjær tomatene i skiver og legg oppå kjøttet.

3. Finhakk grønnsakene. Riv osten. Dryss hver kotellett sjenerøst med urter og ost. Forvarm ovnen til 200 grader og legg bakeplaten der i en halvtime.

4. Umiddelbart etter at det er klart, kan kjøttet serveres. Men den er også veldig smakfull når den er avkjølt.

5. Svinekoteletter i slow cooker - enkelt og smakfullt

Å tilberede koteletter er slett ikke vanskelig. Og hvis du koker dem i en langsom komfyr, er det enda enklere. Jeg tilbyr deg en velprøvd oppskrift på en slik rett.

Ingredienser:

• et halvt kilo indrefilet av svin;
• en gulrot;
• 10 gram hjemmelaget sennep;
• 80 gram tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter eget skjønn.

Preparat:

1. Skjær kjøttet i biffer. Bra treff. Gni med krydder og salt. La det stå slik i 15-30 minutter. Det avhenger av hvor haster preparatet er.

2. Mens kjøttet trekker, må du forberede en grønnsaksfrakk. Riv gulrøttene, bland det med sennep, tomatpuré, tilsett salt og smak til.

3. Smør multikokerbollen med olje. Legg forsiktig kotelettene og dekk dem med gulrøtter. Utjevn laget med en skje. Klikk på lokket til multikokeren. Still inn "Frying"-modus. Arbeidstid er 12-15 minutter.

4. Det er det! Deilige koteletter er klare!

6. Video - oppskrift på svinekoteletter med sopp, tilberedt i ovnen

I denne videoen vil du møte en annen veldig deilig oppskrift svinekoteletter. Denne gangen blir de med sopp, bakt i ovnen, under en ostehette. Selv disse ordene får meg til å vanne i munnen. Men i virkeligheten er det enda mer appetittvekkende.

Nyt å se!

Hvis du har et ferskt stykke indrefilet av svin, sørg for å koke koteletter av det. Hele familien vil sette pris på denne lunsjen. Tross alt vil få mennesker nekte et saftig, stekt kjøttstykke, panert eller dekket med en ostefrakk.

Hvordan koker du oftest koteletter? Det ville vært veldig hyggelig å vite din erfaring. Del oppskriftene dine i kommentarfeltet og bruk vår.

Alt godt! Vi sees igjen!

Når du koker koteletter, er hovedmålet å gjøre dem myke og saftige. Men det ville være mer riktig å si, for å bevare saftigheten til kjøttet. Det er bare én måte å gjøre dette på - forsegl juicen inni. Marinade, ser det ut til, spiller ingen rolle her. Hovedsaken er at det ved steking i stekepanne dannes en god, sterk skorpe på kjøttet. Dens oppgave er ikke bare å ha en behagelig smak og knase, men også å fungere som en hindring som ikke lar kjøttsaften lekke ut. Det er nettopp dette oppskriften vår med bilder skal handle om i dag.

For å danne denne skorpen er to alternativer mulig: røre og panering. I dette materialet vil jeg tilby deg et utvalg av de vanligste: to typer røre og en panering.

Tilberede kjøtt til koteletter

La oss først fokusere på hvilket kjøtt som er bedre å velge. De beste delene kadaver for disse formålene, så vel som for, regnes som: nakke, bakdel, indrefilet, rygg, karbonat (som også feilaktig kalles karbonat).

Selvfølgelig er det bedre å ta kjølt kjøtt, men frosset kjøtt gir også gode koteletter. Det eneste er at den må tines riktig. Kom deg ut fryseboks noen timer før tilberedning og tine i kjøleskapet.

Antall koteletter i alle oppskriftene nedenfor vil være 4 stk. De trenger omtrent 400 gram svinekjøtt.

Vi kutter svinekjøttet i stykker som måler omtrent 5 centimeter x 10 centimeter (avhengig av kuttet og appetitten din), når vi slår dem, vil de øke litt i størrelse.

Legg bitene på et brett, salt og pepper på den ene siden først. Dekk med matfilm el plastpose(slik at sprutene ikke sprer seg til sidene) og slå av. Det er nok å slå dem veldig lett, uten fanatisme, slik at de er tynne, men ikke revet. Snu den så og slå den på den andre siden. Ikke glem å salte og pepre den andre siden.

Meldeig til koteletter

Melrøre er egentlig en flytende deig som vi skal belegge kjøttstykker med på alle sider og deretter steke dem i olje i en stekepanne.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 3 ss. med et lysbilde;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Kokeprosess:

Jeg viste hvordan du tilbereder og banker kjøttet ovenfor. La oss nå gå videre til å forberede røren.

Koteletter i ostedeig

Jeg personlig liker ostedeig bedre. Skorpen fra den ser mer appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• egg - 1 stk;
• salt - en klype;
• ost - 50 g;
• mel - 1 ss;

Hvordan lage koteletter i ostedeig: oppskrift med bilder

Panerte svinekoteletter

Flerlags panering vil enda bedre beskytte kjøttet mot å tørke ut under steking. For meg virket det som om begrepene "deig" og "panering" ofte forveksles. Som jeg allerede skrev ovenfor, er den første røren, og den andre er dryss med tørre ingredienser (mel, brødsmuler, semulegryn, hakkede nøtter, havregryn, etc.).

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 2 ss;
• salt - en klype;
• brødsmuler - 4 ss;
• olje til steking - 0,5 kopper.

Slik steker du panerte koteletter

Slik kan du raskt, enkelt og uten tap lage smakfulle og saftige koteletter av svinekjøtt.

La oss oppsummere hvor mange minutter du skal steke dem: steketiden for koteletter i en stekepanne er 9-10 minutter.

Tilbehør til koteletter

Kottekjøtt, spesielt svinekjøtt, er ikke lunefullt med tanke på garnityr. Nesten alt du kan tenke på følger med:

• poteter: kokt, stekt, stekt, most;
• makaroni eller pasta;
• ris eller andre frokostblandinger (bokhvete, hirse, etc.);
• ferske, stuvede eller bakte grønnsaker.

Sauser til koteletter

Jeg tror den mest populære er ketchup. Samt alle slags ferdige sauser: ost, grillmat, søtt og surt og andre. For en forandring vil jeg tilby deg to oppskrifter på interessante og originale sauser som ikke vil forlate noen likegyldige og vil gjøre en vanlig rett til en festlig og ganske verdig å bli satt på bordet i .

Plommesaus til kjøtt

Ingredienser (4 porsjoner):

• plommer - 8 stk;
• riseddik 3% - 1 ss;
• soyasaus - 1 ts;
• sukker - 1 ts. (eller etter smak);
• ingefær - 1 liten bit;
• hvitløk - et halvt fedd;
• løk - 0,5 løk;
• kanel - 1 pinne;
• stjerneanis – 1 stjerne.

Slik koker du plommer:

1. Det er bedre å bruke svisker til denne oppskriften. Vask plommene, del dem i to, fjern gropen og legg dem i en kjele.
2. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse der. Skrell ingefæren og riv den på et fint rivjern; ta 1/3 ts til sausen. Finhakk løken. Tilsett kanel, stjerneanis og sukker. Hell i eddik og soyasaus.
3. Sett på lav varme og kok til plommene er myke, rør ofte til plommene slipper saft, deretter sjeldnere. Fjern til slutt kanel og stjerneanis.
4. Den ferdige sausen kan pureres med en blender, eller du kan la den være som den er med halvdeler av plommer. På denne måten ser det mer interessant ut med kjøtt. Serveres varm.

Sennep eplemos

Merkelig nok passer epler veldig godt sammen med mild sennep og passer utmerket til pinnekjøtt.

Ingredienser (4 porsjoner):

• eple - 2 stk;
• sennep - 2 ts;
• løk - 1/2 løk;
• honning - 2 ts;
• smør– 1 ss.

Slik lager du eplemos:

1. Det er bedre å ta sterke, ikke-stivelsesholdige epler til sausen, som er i ferd med varmebehandling vil ikke falle fra hverandre. Klipp ut midten av dem. Du kan gjøre dette ved å bruke spesialverktøy ved å fjerne kjernen fra et helt eple. Hvis en slik enhet ikke er tilgjengelig, kutt dem i to.
2. Varm smør i en stekepanne. Legg epleskiver i den, tilsett honning og finhakket løk. La småkoke over moderat varme. Eplene skal være myke og litt karamelliserte.
3. Ha over fra stekepannen til en bolle, tilsett sennep, rør og sausen er klar. Serveres lun med kjøtt.

Det er alt. Skriv ut tekster og bilder av pinnekjøtt, stek dem i en stekepanne, prøv sausene og bestem deg for hvilken oppskrift du liker best.

God appetitt!

Laget til deg: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.