Den beste oppskriften på deilig okroshka - matlagingsfunksjoner og anmeldelser. Ingredienser for okroshka: den perfekte oppskriften? Okroshka matlagingsalternativer

Ganske ofte skjer det at når vi tilbereder selv den enkleste retten for første gang, har vi en rekke ikke-standard spørsmål.

Dessuten er svarene på dem ikke så åpenbare som det ser ut ved første øyekast, for eksempel har mange nybegynnere kokker ingen anelse om hvor lenge de skal koke egg for okroshka for å gjøre det virkelig velsmakende. Derfor vil vi i dag gi spesifikk informasjon om dette problemet, som vil bli støttet av fakta, og også gi noen nyttige anbefalinger.

Trenger du egg i klassisk okroshka?

Først, la oss finne ut om det er nødvendig å legge kokte egg i okroshka eller ikke, for hvis denne komponenten ikke er obligatorisk i den klassiske oppskriften, kan den utelukkes helt - retten vil ikke miste smaken på grunn av det.

I gamle tider var okroshka en slags forrett, ikke en hovedrett. Ulike kokte og rå grønnsaker ble lagt i denne kalde suppen, fylt med kvass, myse eller saltlake, og krydret med rømme, sennep og urter.

Noen ganger ble imidlertid også kjøttingredienser eller fisk tilsatt okroshka. Egg dukket opp i denne retten mye senere, men de kom godt inn i okroshka-oppskriften og ble en av hovedingrediensene.

Saken er at kokte egg perfekt understreker smaken av kalde retter og samtidig ikke avbryter den i det hele tatt. Det er derfor de er en integrert del av så mange varianter av salater og kalde forretter.

Basert på ovenstående kan vi med full tillit si at egg ganske enkelt må være til stede blant ingrediensene til okroshka, spesielt hvis vi snakker om en klassisk rett. Men for at dette produktet skal passe harmonisk inn i det generelle smaksbildet, må det tilberedes riktig.

Hvor lenge å koke egg for okroshka

Så før du begynner å koke eggene for okroshka, må du la dem varme opp til romtemperatur. Vi oppbevarer vanligvis kylling og andre egg i kjøleskapet da dette øker holdbarheten betraktelig. Hvis du legger et slikt produkt i varmt eller til og med oppvarmingsvann, vil eggene helt sikkert sprekke. Vent derfor et kvarter og begynn først å lage mat.

La oss nå finne ut hvordan og hvor mye du trenger for å koke egg for okroshka:

Først må eggene vaskes grundig - på denne måten vil vi bli kvitt kyllingavføringen som så ofte er tilstede på skallet til dette produktet. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en svamp med en liten mengde vaskemiddel.
Hell kaldt vann i en liten kjele. Det er best å salte det litt - på denne måten vil du beskytte deg ytterligere mot å knekke eggene under kokeprosessen.
Legg eggene i vann (det skal dekke dem helt) og sett kjelen på maksimal varme.
Så snart du merker at vannet har begynt å koke, reduser varmen slik at den blir litt mindre enn middels og vent ytterligere 8 til 10 minutter.
Fjern eggene fra det kokende vannet, eller tøm det og dypp dem i isvann. Dermed dannes det kondens under skallet, som vil gjøre produktet lett å rengjøre. I tillegg reduserer dette betydelig tiden som kreves for å avkjøle eggene, som, som du vet, plasseres i okroshka kaldt.

Hvis du ikke har lyst eller evne til å overvåke når eggene koker og måle minuttene etter det, kan du bruke gjennomsnittsverdien. Hardkokte egg vil bli kokt i løpet av ca. 10 minutter, og derfor, hvis du bare tider denne gangen etter å ha lagt eggene i vannet, vil du sannsynligvis få nøyaktig den tilstanden til dette produktet som kreves for okroshka.

Hvordan kan du lage okroshka uten kyllingegg og hva kan du erstatte dem med?

La oss nå se på saken når du trenger å forberede okroshka, men av en eller annen grunn kan du ikke bruke kyllingegg.

Den enkleste veien ut i denne situasjonen er å bruke en av okroshka-oppskriftene som ikke bruker egg i det hele tatt. Vanligvis er dette enten fasteretter eller retter for vegetarianere på portalen "Din kokk" du kan finne dem i ganske store mengder:

Hvis du ikke vil bruke kyllingegg fordi du følger en bestemt diett som innebærer å begrense kaloriinntaket, eller du rett og slett er bekymret for salmonellose, kan du prøve å erstatte dette produktet med vaktelegg.

Slike små egg bør ikke kokes i mer enn 5 minutter, men de har mye mer fordelaktige egenskaper enn kyllingegg. I tillegg regnes vaktelegg som et kostholdsprodukt, noe som betyr at de kan brukes av de som ser på figuren deres.

Hvis du unngår egg av vegetariske årsaker, men likevel ønsker å finne et lignende produkt for okroshka, kan du bruke tofuost.

Strukturen til dette soyaproduktet minner litt om eggehvite, og derfor vil det smake nøyaktig det samme i okroshka. I fravær av dette merkelige produktet kan du bruke Adyghe-ost.

Så for å oppsummere emnet vårt i dag, vil jeg gi noen anbefalinger som lar deg ikke bare koke egg riktig, men også legge dem til en nesten ferdig rett.

Det er bedre å ta en liten panne for matlaging - på denne måten koker eggene raskere, og dette vil garantere deres sikkerhet, siden de ikke vil "hoppe" gjennom beholderen.
Egg som er kokt i brakkvann har mindre sannsynlighet for å sprekke.
For å sikre din sikkerhet mot salmonella, bør du koke eggene dine i omtrent 10 minutter. Du bør imidlertid ikke overskride 20 minutters koketid - etter en tredjedel av en time brukt i kokende vann, blir alle de gunstige stoffene ødelagt, og proteinet blir veldig hardt.
Vaktelegg er mye sunnere enn kyllingegg og er praktisk talt ikke utsatt for salmonellainfeksjon.
Vegetarianere kan erstatte egg med tofu eller Adyghe-ost.
Hvis du er bekymret for kolesterolet i eggeplommen, fjern det, og la bare det hvite være igjen før du legger dette produktet til retten.
I samme tilfelle, hvis du tvert imot vil bevare eggeplommen og forhindre at den løses opp i hashlaken, tilsett eggene etter at alle ingrediensene er blandet.

Nå vet du hvor lenge du skal lage egg til okroshka, og du er også klar over alle vanskelighetene med å tilberede denne ingrediensen for denne retten. Jeg vil merke meg at i tillegg til smaksfunksjonen, gir kyllingegg også retten større metthetsfølelse. Det er ikke for ingenting at dette produktet er lagt til mange supper i russisk mat, og brukes også som en komplett og selvforsynt snack.

Okroshka er den perfekte kombinasjonen av smak og fordeler. Alle elsker denne nasjonale russiske sommersuppen. Den klassiske oppskriften på okroshka er velkjent. Ingrediensene til kvass okroshka er imidlertid perfekte for kefir okroshka og mer. Det er derfor okroshka er at du kan smuldre alt inn i det: legg til kjøtt- eller fiskeingredienser, bruk myse, kefir eller mineralvann i stedet for kvass. Med hele sommeren foran deg kan du introdusere de mest uventede nyvinningene til en kjent rett ved å tilberede okroshka i henhold til forskjellige oppskrifter. De er enkle, bare noen få ingredienser og fyll endres.

Youtube.com, Natalia Kim

Hvilke produkter er nødvendige for okroshka

La oss være klare: okroshka krever oppkvikkende, duftende, sur, men ikke i noe tilfelle søt kvass. Butikkkjøpt kvass kan bringes til ønsket tilstand ved å tilsette et par skorper av svart eller Borodino-brød til det og la det brygge på et varmt sted i tre timer. Sil, avkjøl og få nesten kvasen du trenger.

Okroshka kan tilberedes med forfriskende kvass, det er okroshka med delikat myse, for variasjon kan du lage okroshka med krydret ayran eller myk kefir, og fisk okroshka noen ganger til og med helles med øl. Du kan også bare fylle okroshkaen med mineralvann.

For metthetsfølelse, legg kjøtt eller pølse i okroshka. Det er å foretrekke å bruke magert kjøtt: kokt biff er perfekt for å lage okroshka, du kan legge til kylling eller kalkun, noen legger til kokt tunge. Hvis det ikke er kjøtt, er den enkleste løsningen å lage okroshka med kokt pølse.

Som regel inkluderer den klassiske okroshka-oppskriften kokte poteter, fersk agurk og reddiker. Grønnsaker må kuttes i like terninger eller strimler.

Du kan legge kokte egg i okroshka, kutte dem i terninger, eller kutte bare det hvite og forberede en dressing fra eggeplommen. For å gjøre dette, slip eggeplommene med sennep, tilsett rømme, sukker, salt etter smak og bland med en liten mengde kvass.

Tilsett grønn løk, dill og frisk sorrel til okroshkaen. Forresten, du kan male grønn løk med salt. Og selvfølgelig, krydre okroshka med rømme eller andre krydder etter smak: sennep, pepperrot, etc.

Okroshka klassiker

Ingredienser: kvass 1 liter, kokt kjøtt eller skinke 200 g, poteter 3 - 4 stk., agurk 2 stk., reddiker 5 - 7 stk., egg 2 - 3 stk., grønn løk og dill 1 haug hver, salt etter smak.

Matlagingsmetode. Kok poteter i jakkene deres. Kok eggene hardt. Kjølig varm mat. Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær skrelte poteter og kjøtt (skinke) i små terninger. Legg i en dyp bolle. Finhakk også reddiken og agurken. Skill hvitene fra plommene og hakk også dem. Det anbefales å mose eggeplommene med en gaffel og også legge dem i en bolle. Grønn løk og dill skal finhakkes og moses litt i en kopp med salt. Tilsett så til den totale massen og bland grundig. Server okroshka fylt med kvass og krydret med rømme. Du kan tilsette sennep eller revet pepperrot etter smak.

Kjøtt okroshka

Ingredienser: kokt biff 200 g, agurker 3 stk., kokte egg 2 stk., rømme 4 ss. skjeer, kvass 2 l, dill 60 g, en haug med grønn løk, sukker 20 g, sennep 8 g, salt etter smak.

Matlagingsmetode. Skjær biff og agurker i strimler. Hakk en del av den grønne løken og mal den med salt til saften vises, tilsett sennep. Skill plommen fra hviten, mos plommen og skjær hviten i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker og bland. Kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett litt rømme, bland. Fortynn med kvass. Server okroshka med finhakkede urter og rømme.

Okroshka med kefir

Ingredienser: kefir 1 liter; kvass eller mineralvann med gass 0,5 liter, kokte poteter 2 stk., reddiker 5 stk., kokt pølse (kokt kjøtt) 200 g, kokt kyllingegg 2 stk., fersk agurk 1 - 2 stk., reddiker og grønn løk 0 , 5 bunter, 1 ts sennep, rømme, salt, krydder etter smak.

Matlagingsmetode. Oppskriften på å lage okroshka med kefir er ikke veldig forskjellig fra den klassiske okroshka med kvass. Det viktigste er å huske at deilig okroshka med kefir, som deilig okroshka med kvass, oppnås bare når den er godt infundert og avkjølt. Klassisk okroshka med kefir tilberedes på samme måte som okroshka med kvass med sennep ingrediensene kuttes i små biter og blandes med dressing.

Grønnsak okroshka

Ingredienser: brødkvass 2 liter, kokte gulrøtter 1 stk., kokte poteter 3 stk., reddiker 5 - 6 stk., agurker 2 stk., kokte egg 2 stk., hakket grønn løk, rømme, sennep, salt og sukker etter smak.

Matlagingsmetode. Skjær grønnsakene i strimler, bland med et finhakket egg og løk, moset med salt. Røre. Når du serverer, legg en grønnsaksrett på en tallerken, tilsett salt, tilsett litt sennep og hell kvass. Server rømmen separat.

Okroshka med myse

Ingredienser: myse 1 liter, kokte poteter 2 stk., kokt kjøtt eller pølse 200 - 300 g; fersk agurk 1 - 2 stk., ferske reddiker 4 stk., kokte kyllingegg 2 stk., grønn løk og dill 1 haug hver, sennep 1 ts, rømme, salt.

Matlagingsmetode. Okroshka laget med myse er veldig velsmakende og sunt, fordi myse inneholder mange mikroelementer som er gunstige for kroppen. Vask og tørk friske grønnsaker, kokte poteter og kokte egg og kutt i fine terninger. For å vite hvordan du koker okroshka med myse eller kefir deilig, må du huske på dressingen. Dette er rømme, sennep og salt. Bland først rømme med sennep, og tilsett deretter salt litt etter litt, bare på denne måten vil okroshka laget med myse og kefir være moderat krydret, salt og velsmakende. Nå kan du blande alt, hell i serumet og la det sitte.

Okroshka med mineralvann

Ingredienser: Mineralvann okroshka tilberedes kun med musserende vann, kokte poteter 2 stk., kokte egg 3 - 4 stk., kokt kjøtt eller pølse 300 g, fersk agurk 1 - 2 stk., reddiker 3 - 4 stk., grønn løk, dill , rømme, salt.

Matlagingsmetode. Skjær grønnsaker, egg og kjøttingredienser i terninger eller strimler. Hakk det grønne. For dressing, bland et halvt glass rømme med en teskje sennep. Hvis mineralvannet okroshka ikke er surt nok, tilsett en klype sitronsyre eller en dråpe bordeddik. Dryss over urter før servering.

Okroshka med krabbepinner

Ingredienser: brød kvass 1 l, krabbepinner 240 g, reddiker 5 stk, agurker 2 stk, egg 2 stk, sennep 1 ss. skje, dill 1 haug, rømme 3 ss. skjeer, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Trinn 1. Vask agurkene, skrell dem om nødvendig (hvis de er for tykke og grove) og skjær i små terninger.
Trinn 2. Hardkok eggene, avkjøl, skille hvitene fra plommene. Skjær hvitene i terninger. Mal eggeplommene med sennep, salt, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til den er jevn.
Trinn 3. Skjær krabbepinnene i små biter.
Trinn 4. Vask reddikene, tørk dem med et papirhåndkle, skjær av endene og skjær i tynne skiver.
Trinn 5. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor, dyp bolle og bland grundig. Hell avkjølt kvass over okroshkaen, smak til med sennep og rømmeblanding og rør igjen.

Sopp okroshka med sennep

Ingredienser: brød kvass 1,5 l, saltet sopp 400 g, poteter 250 g, gulrøtter 50 g, grønn løk 100 g, rømme 200 g, kyllingegg 2 stk., agurk 200 g, sennep 20 g, dill, sukker og salt etter smak .

Matlagingsmetode:

Trinn 1. Vask potetene og gulrøttene, kok dem i skallet, avkjøl, skrell dem og kutt i små terninger.
Trinn 2. Vask agurkene, skrell dem om nødvendig (hvis de er for tykke og grove) og skjær i små terninger.
Trinn 3. Hardkok eggene, avkjøl og skille hvitene fra plommene. Skjær hvitene i terninger. Mal eggeplommene med sennep, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til den er jevn. Hvis det virker nødvendig, tilsett salt og sukker, men husk at du har saltet sopp i okroshkaen!
Trinn 4. Skyll den saltede soppen under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og finhakk.
Trinn 5. Vask reddikene, tørk dem med et papirhåndkle, skjær av endene og skjær i tynne skiver.
Trinn 6. Vask den grønne løken, tørk og finhakk.
Trinn 7. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor, dyp bolle og bland grundig. Hell avkjølt kvass over okroshkaen, smak til med sennep og rømmeblanding og rør igjen.

Ingen sommer er komplett uten kald kvassuppe. Okroshka, en enkel og lett å tilberede rett bestående av grønnsaker, har lenge inntatt en hedersplass på middagsbordet i Rus.

Prototypen anses med rette for å være reddik eller kålrot med løk, krydret med hjemmelaget smak. Sammensetningen av denne retten har gjennomgått betydelige endringer over tid. Senere begynte et bredt utvalg av ingredienser for okroshka å bli brukt. Og det begynte å bli en kald gryterett med tilsetning av finhakkede grønnsaker, løk og kjøtt, krydret med krydder og friske urter. Det var også vanlig å betrakte det som et mellommåltid, og ikke, som vi nå er vant til, en suppe. I gamle tider ble kvass servert separat i leirkanner. Men poteter - det ser ut til at den viktigste og tradisjonelle komponenten i retten - begynte å bli lagt til først på begynnelsen av 1800-tallet. Så, hvilke ingredienser brukes til okroshka nå og hvordan tilberede den riktig?

Klassisk matlagingsmetode

I dag består denne tradisjonelle av finhakkede grønnsaker med nøytral smak. De mest brukte er poteter, gulrøtter, ferske agurker, neper og rutabaga. I tillegg inkluderer den persille, grønn løk, dill, estragon og selleri. En viktig komponent i okroshka er hardkokte egg. Spesiell oppmerksomhet rettes mot dressingen, bestående av spesiell kvass eller vanlig brødkvass med tilsetning av en malt blanding av løk, sort pepper, eggeplommer og pepperrot. Det anbefales også å krydre retten med fersk rømme. I tillegg til grønnsaker er det også okroshka, ingrediensene som inkluderer kjøtt eller til og med fisk. I dette tilfellet brukes som regel magert kokt kjøtt av forskjellige varianter (fortrinnsvis kalkun eller svinekjøtt). Til fisk anbefales det å ta gjedde, stør eller torsk.

Hvordan La oss beskrive det generelle prinsippet. Skjær grønnsaker i små terninger. Bland dem med ferdigkokt og hakket kjøtt eller fisk (hvis du bruker dem). Tilsett deretter den krydrede dressingen og la den trekke i en halv time. Dryss så over friske urter og fyll med kvass. Tilsett eventuelt rømme og/eller finhakket eggehvite.

Populær oppskrift

Så, nå som du vet hvordan du tilbereder denne populære retten, la oss bestemme hvilke ingredienser for okroshka som passer best med hverandre. Her er en enkel og vanligste oppskrift. Du vil trenge:

kokt kyllingegg (2 stk.);
i uniform, 2 stk.);
kokt pølse (150 g);
reddiker (3-4 stk.);
friske agurker (2 stk.);
grønn løk;
dill;
rømme;
revet pepperrot;
salt;
pepper;
sennep;
kvass.

Som du kan se, er ingrediensene til okroshka ganske enkle. Hakk egg, poteter, pølse, reddiker, agurker, bland og krydre med kvass, sennep (vi bruker den enkleste), pepperrot. Pølse kan erstattes med kokt kjøtt. Smak til med salt og pepper etter din smak, og tilsett kvass. Tilsett finhakkede friske urter og rømme. Retten er klar. Vi ønsker alle god appetitt.

Den klassiske versjonen av kald suppe bruker kvass. Imidlertid vil kefir ikke være overflødig i den. Faktum er at det er fermenterte melkedrikker som gjør retten ikke bare tilfredsstillende og sunn, men også virkelig helbredende.

Døm selv: kefir øker fordøyelsen og forbedrer tarmens renseprosesser. Selv om du tilbereder en slik suppe uten å spare kjøttet, vil du ikke skade figuren din. Tross alt, for okroshka med kefir, overstiger ikke kaloriinnholdet 60-70 Kcal per 100 gram vekt. Et stort antall grønnsaker og urter utfyller de gunstige effektene på kroppen og gir den utallige vitaminer og mineraler. Generelt, kontinuerlige helsegevinster.

Du vil trenge:

fersk agurk - 3 stk.;
greener og grønn løk - 1 haug hver;
kokte poteter - 4 stk.;
kokte egg - 3 stk.;
kokt pølse - 300 g;
sitronsaft eller eddik - 2 ss;
kefir - 1 liter;
vann - i henhold til konsistens;
salt.

Forberedelse:

Start med grønn løk. Den skal kuttes i ringer, helles i en kjele og gnides direkte med salt i den med en moser.
Tilsett reddikene og agurkene skåret i strimler.
Kutt 3 poteter i terninger og tilsett blandingen. Knus en med en gaffel og legg den der for tykkelse.
Skjær egg og pølse i terninger og tilsett de andre ingrediensene.
Hell i kefir. Det anbefales å tilsette vann, slik at okroshka laget med kefir og mineralvann ikke blir for tykt.
Tilsett litt mer salt og eddik eller sitronsaft. Avkjøl i 20-30 minutter og server.

Okroshka med myse

Du vil trenge:

myse - 2 l;
kokte poteter - 4 stk.;
rømme - 0,5 l;
dill og grønn løk - en haug hver;
fersk agurk - 2 stk.;
egg - 5 stk;
kokt kjøtt eller pølse etter smak - 300 g;
sitronsyre, sennep, salt.

Forberedelse

Kutt alle ingrediensene i terninger.
Forbered fyllet: bland myse og rømme i en beholder. Løs opp grundig. Tilsett 2/3 ts salt, omtrent samme mengde sitronsyre.
Hell blandingen over ingrediensene og avkjøl. Du kan tilsette sennep til selve grønnsakene, da blir smaken søtlig-bitter.

Det er bare viktig å vite hvordan du koker okroshka med kefir riktig. Her er hovedanbefalingene.

Bruk kefir med lite fett. Den fettrike drikken er tykk, noe som kan gjøre suppen om til grøt. Selv om du kommer over fet kefir, kan du ganske enkelt fortynne retten i en tallerken med mineralvann til ønsket konsistens.
Forbløtlegg grønnsaker i vann. Dette gjelder for agurker, reddiker og grønt. For det første vil det hjelpe litt visne frukter og blader til å bli stramme og vakre igjen. Og for det andre vil det tillate deg å kvitte seg med nitratene de inneholder for å eliminere risikoen for forgiftning.
Bruk magert kjøtt. En oppskrift på okroshka laget med myse, kefir og andre fermenterte melkeprodukter er et eksempel på helsefordeler. Ikke ødelegg det med fett svine- eller storfekjøtt. Kokt kalvekjøtt, kyllingbryst, kalkun, til og med kanin er egnet. Hvis retten tilberedes i en hast, kan du finne kokt pølse eller pølser i kjøleskapet til den.
Bland de hakkede ingrediensene med dressingen, og tilsett deretter kefir. Dette bør gjøres slik at grønnsakene blir mettet med smakene fra dressingen, som kan være syrlig eller krydret. Så den klassiske versjonen av dressingen i oppskriften på hvordan lage okroshka med kefir kan betraktes som kokte eggeplommer, malt med sennep. De tilsetter litt pepper og sukker, litt rømme eller samme kefir.
Krydre retten en halvtime før servering – ikke tidligere, ikke senere. Faktum er at å vente lenge på den ferdige okroshka kan stratifisere strukturen. Og å helle kefir på en tallerken og umiddelbart servere den betyr ikke å la retten bli mettet med smaker.

Det er godt mulig at sommeren kommer en gang i midtsonen. Dette betyr at det fortsatt er fornuftig å levere brødkvass. Det vil ta minst en uke å forberede en god forrett, og som prognosemakere lover, bør lufttemperaturen innen den tiden stige over 20 C (dagtid).

Hvordan tilberede surdeig til
hjemmelaget brød kvass

Ingredienser:

2 liter kaldt vann;
0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
4 ss granulert sukker;
3 gram gjær.
Forberedelsestid - 5-6 dager

Slik legger du kvass:

Stek melet eller brødbitene til de blir mørkere (men ikke forkull; med svart brød er det noen ganger vanskelig å si om det nettopp er ristet eller allerede brent).

Løs opp gjær og 1 ss perlesukker i lunkent vann.

Etter 10 minutter, tilsett en tredjedel av melet eller brødsmulene.

Tøm nesten alt vannet, tilsett samme mengde ferskvann, en annen skje sukker og ytterligere en tredjedel kjeks eller mel med kjeks.
Og insister igjen i et par dager.
Hell av igjen, tilsett de resterende kjeksene (eller mel med kjeks) og sukker. Og fyll den med ferskvann igjen.
I løpet av denne tiden vil surdeigen miste sin frekke gjærsmak og ubehagelige bitterhet, og det vil være mulig å bruke den til å drikke kvass. For å gjøre dette, en gang hver 1,5-2 dag, må du tilsette vann, sukker etter smak og en stor håndfull ferske rugkjeks i en tre-liters krukke med den tilberedte starteren, og først fjerne noen av de gamle bløte som har senket til bunnen. For smak kan du legge til rosiner, mynte, ingefær, honning...

oppskrift i notatbok

Okroshka med kvass

Kalde supper

Ingredienser

1 liter kvass
150 g poteter
150 g agurker
0,5 ts sennep
3 egg
Reddik 1 liten haug
liten haug med grønn løk
persille, dill, rømme etter smak

Matlagingsmetode

Kok kjøtt, poteter, egg.
Agurker, reddiker, grønn løk, urter, poteter, kuttet kjøtt. Mal eggeplommene med sennep, hakk hvitene.
Bland alt, legg det på tallerkener, hell kvass, tilsett rømme etter smak.