Ostepålegg til smørbrød. Sandwichmasser og pastaer

Smør er banalt, syltetøy er kjedelig, honning er cloying. Vi tilbyr flere nyttige alternativer for elskere av søte smørbrød.

De kan smøres på kjeks og toast, en søt bolle eller bare et stykke hvitt brød. Det vil vise seg naturlig og velsmakende - vi garanterer det.

1. Peanøttsmør

Du har sikkert sett krukker av det i butikkene. Men du kan tilberede denne delikatessen selv. Denne pastaen er rik på proteiner og vitaminer. I det amerikanske kjøkkenet kombineres det med hvitt brød og syrlig syltetøy på toppen.

Ingredienser:

Peanøtter uten salt, skallet og ristet - 450 g
Salt - 0,5 ts.
Uparfymert solsikkeolje - 1 ss. l.
Flytende honning - 1 ss. l.
Varmt kokt vann - etter behov
Kakao, kanel, vanilje - valgfritt

Forberedelse:

Ha nøttene i en blenderbolle og kjør i omtrent et minutt. Hell i olje, honning, tilsett salt og mal til en pasta. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann. Tilsett krydder om ønskelig. Denne pastaen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre måneder.

2. Lemon curd

Det er noe mellom pudding og fløte. Kurd har en veldig uttalt smak, så du kan ta et nøytralt tillegg: kjeks uten tilsetningsstoffer eller en bolle. I tillegg brukes Kurd som krem for kaker, bakverk og kurver.

Ingredienser:

Egg - 4 stk.
Sukker - 200 g
Sitroner - 4 stk.
Smør - 40 g

Forberedelse:

Fjern skallet fra sitronene og bland med sukker. Press ut saften og hell i sukkeret. Pisk eggene lett med en gaffel slik at det ikke blir skum og hell i blandingen, la stå i 30 minutter. Pass på å sile, hell i en kjele med tykk bunn, tilsett olje og kok på lav varme til den er tykkere, ca 5 minutter. Kurd oppbevares i glasskrukker i kjøleskap i ca en uke.

3. Sjokolade mynte ganache

Dette flott alternativ sjokoladepålegg, men uten vegetabilsk fett og andre tilsetningsstoffer. Denne ganachen kan ikke bare smøres på brød eller kjeks, men også legges i oppvarmet melk. En spiseskje per glass, rør – og nå har du varm sjokolade til frokost.

Ingredienser:

Melk - 100 ml
Krem 33% - 200 ml
Mørk sjokolade - 250 g
Mynte - fra 2 til 5 kvister, avhengig av hvilken smak du ønsker. Du kan erstatte mynten med en kanelstang, appelsinskall eller vaniljestang.

Forberedelse:

Bland fløte og melk, tilsett mynte (eller annen topping) og varm opp på svak varme til det begynner å koke. Knekk sjokoladen i skiver og legg i en dyp kjele. Sil den varme kremete melkeblandingen og hell i sjokoladen, rør grundig til blandingen blir jevn og homogen. Avkjøl og hell i en glasskrukke. Sjokoladeprakten oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn to uker.

4. Vitaminblanding for immunitet

Kanskje den mest nyttige av alle alternativer. En skje om dagen er nok til å gi kroppen vitaminer.

Du kan bruke mer enn bare vanlig smør til å lage kanapeer og smørbrød. sennep, majones og ketchup. Du kan diversifisere med pastaer du tilbereder selv, og smør med forskjellig fyll.

Paste for kanapeer og smørbrød tilberedes av en rekke ingredienser, blander smør med sennep, pepperrot (revet eller finhakket), ketchup, tomatpuré, kokt purert spinat eller tomater.

For 1 ss olje må du ta 1 teskje av ett av disse produktene. Før blanding må smøret piskes.

Paste til kanapeer og smørbrød:

Eggpasta: mal en eggeplomme og bland den med 2 ss vegetabilsk olje. Denne pastaen kan brukes både til kanapeer og til å dekorere smørbrød.

Eggepasta med løk: Finhakk hardkokte egg med grønn løk. Tilsett salt og smak til med luftet smør, eller.

Fiskepasta: hermetisert fisk, krabbekjøtt el kokt fisk bland med smør, selleri og tomatpuré.

Brisling pasta: Mal brisling eller sardiner med smør. Tilsett sitronsaft, pepper, salt og hakket persille.

Sildepasta: bløtlegg et stykke svart brød i melk, og klem det ut etter en stund. Finhakk beinfrie sildefileter sammen med brød, tilsett løk og et hardkokt egg. Du kan også legge til surt eple. Krydre pastaen med hjemmelaget majones eller vegetabilsk olje.

Pølsepasta: Mal leverwurst med smør og revet ost. Legg til valnøtter og kapers.

Kjøttpasta: male kokt biff, skinke eller kylling; bland kjøttet med smør, hakket selleri og sautert løk; tilsett salt og pepper og smak til med majones.

Gulrotpasta: riv friske gulrøtter på et fint rivjern og krydre dem med honning eller majones.

Krydret pepperpasta: skold paprikaen og fjern kornene fra den. Finhakk pepperen og bland med osteblandingen. Smak til med majones.

Søt pasta med ost:(denne pastaen passer til fruktkanapeer, eller kanapeer på kjeks med tørket frukt) Mal myk cottage cheese eller ostemasse med sukker og tilsett hakkede nøtter.

Ostepasta: myk ost riv på et fint rivjern; bland med majones, hvitløk og urter.

Ostemasse: bland myk, ikke-sur cottage cheese med majones eller rømme; tilsett tomatpuré, urter eller hvitløk.

Leverpostei: vi lager mat iht.

Brislingpostei: mos brislingen med en gaffel og bland med finrevet egg; tilsett persille og bland med majones.

Farget smør til kanapeer og smørbrød:

Sennepsolje: bland myknet smør med sennep, tilsett litt safran (på tuppen av en kniv), salt og pepper etter smak

Grønn olje: myk smøret, finhakk dill og persille, tilsett hvitløk og pepper, salt og bland det hele

Rose olje: tilsett rødbetejuice, små biter av rødbeter, litt konjakk og salt til det mykede smøret

Gul olje: tilsett karri og salt i mykt smør

Tomatolje: tilsett tomatpuré, salt, pepper og basilikum til myknet smør

Lakseolje: bland myknet smør med laksefiletpuré (eller annen rød fisk etter eget valg), sitronsaft, salt, tabascosaus og finhakket anis

Disse smørepåleggene er enkle og raske å tilberede. De egner seg til frokost, på veien, til piknik eller til matboks til skolen eller jobben. De er til og med på festlig bord kan serveres som kanapé, på ristet brød, pyntet med urter. Gjester vil ikke engang gjette at det tok bare noen få minutter å tilberede en slik matbit. Dessuten trenger du ikke legge dem på brød. Tsjekkisk pomazanka basert på kokte egg, vår mangeårige familiefavoritt, og vi tar den nesten alltid med oss på veien, vil være deilig i krus ferske agurker eller for eksempel pakket inn i pitabrød. En pasta av avokado og cottage cheese med dill vil se perfekt ut på tomatskiver eller på rugkjeks, og et pålegg av kremost med skinke og syltede agurker vil være en fantastisk fylling for kurver med eller for store profiteroles eller en velsmakende versjon av eclairs. Det vil si at det er mye rom for eksperimentering.

Disse tre smørbrødpåleggene, for enkelhets skyld for de som lager mat, kan oppbevares i kjøleskapet ganske lenge. Bare tsjekkisk salvelse må spises litt raskere enn andre pastaer, fordi den har en tendens til å surne på den 3. dagen eller den 2. hvis den ikke var gjemt i kjøleskapet. Apropos tsjekkisk salvelse, sitron er et must! Den spiller hovedsmaksrollen. Men vær oppmerksom på at skallet går der, ikke skallet av sitronen. Dette er forskjellige konsepter, og skallet må vaskes veldig nøye, på et fint rivjern, for ikke å berøre den bitre hvite huden. Hvis det smaker bittert for deg, er det ikke skallet, det er skallet som kom dit det ikke skulle.

Når det gjelder resten av pastaene, er alt ganske enkelt. Den fløyelsmyke konsistensen til avokadopasta vil overraske deg. Det er så deilig å spise, det er som krem! Og menn vil like rikdommen av kremostpasta med skinke og sylteagurk. Faktisk, hvis du virkelig vil, kan du erstatte syltede agurker med syltede.

Og selvfølgelig kan du legge til urter til hver salvelse for å passe din smak, da blir det enda mer interessant. Eksperiment! Og jeg gir deg grunnleggende oppskrifter.

Tsjekkisk salvelse:

3 egg, hardkokte
100 g
150 gram skinke, revet med store hull
Saft av 1/2 sitron
Skal av 1 sitron
Salt etter smak

Avokadopasta med cottage cheese:

1 middels moden avokado
150 gram cottage cheese 9 % eller mer fett
1/3 haug med dill, finhakket
1 ss.
1/2 ts. salt

Pasta med kremost og skinke:

120 gram kremost
100 g skinke, riv i store hull
100 g syltede agurker, revet i store hull
1 ss. rømme eller tykk naturlig yoghurt
2 ss. syltet agurkmarinade
Salt etter smak

Tsjekkisk salvelse:

1) Skrell eggene, hakk dem ikke for fint og legg dem i en dyp bolle sammen med resten av ingrediensene.

Pastaer er praktiske for å lage smørbrød, ikke bare fordi de er næringsrike og velsmakende, men også fordi de er økonomiske. Poenget er at for matlaging liten mengde pasta til flere smørbrød, må du ha minimal mengde komponenter brukes ofte, også det som står i kjøleskapet til dette øyeblikket. Pluss litt fantasi og kreativ tenking og den originale sandwichpastaen er klar til å prøve og spise...

For å tilberede pasta er hovedingrediensene som brukes: egg, ost, hermetisk fisk, sild, røkt fisk, pølser eller pølser. I tillegg til basen, ta: løk (grønn eller løk), urter, reddiker, agurker, tomater, Paprika, pepperrot, sitron, etc. For å gi pastaen ønsket konsistens, tilsett majones, rømme, vegetabilsk olje og banket smør.

Forbered pastaer 1 - 2 timer før bruk lagre pastaer (spesielt de som er laget av fisk og egg) lang tid Ikke anbefalt.

Egg og løk pasta.

Finhakk eller riv egget. Finhakk løken. Mal smøret til det er mykt, tilsett rømme, egg, løk, salt og pepper. bland og smør på brød.

Egg og ostepasta.

Hakk eller riv egget. Mal osten med cottage cheese og bland med egg, rømme, hakket grønn løk og krydder (salt, pepper).

For å sette farge på pastaen kan du tilsette finhakket paprika eller 2 ts gulrotjuice.

Sildepasta.

Finhakk eller riv eggene. Finhakk løken. Kutt silden og finhakk den. Mal smøret til det er mykt, tilsett egg, løk og sild, bland. Smør på skiver av rug- eller hvetebrød.

Røkt makrellpasta.

Skjær den røkte makrellen og mal den, tilsett majones, rømme eller vegetabilsk olje, sennep, hakket løk, hakket kokt egg. Avkjøl, fordel på brød, pynt med grønn løk og kokte eggeskiver.

Sildepasta.

Skjær fersk sild i fileter, ha i en bolle, tilsett litt vann, la det småkoke (koke lett) og avkjøl. Skrell gulrøtter, løk, persille, finhakk, stek i smør og avkjøl. Hakk så sild og stekte grønnsaker to ganger, tilsett salt og muskat og slå godt. Spred den resulterende pastaen på brød og pynt med urter.

Hermetisert pasta "Sardiner i olje"

Før sardiner og cottage cheese gjennom en kjøttkvern, tilsett finhakkede urter og bland godt.

Røkt hestmakrellpasta.

Før røkt makrellmasse og bearbeidet ost gjennom en kjøttkvern, tilsett majones og bland grundig.

Fiskepasta.

Skjær fersk fisk (torsk, sei, hake eller sei) i fileter, kok opp og hakk.

Skrell grønnsaker (gulrøtter, løk, persillerot), hakk og stek i smør, tilsett tomatpuré og kok til de er gjennomstekt. Kul. Hakk fisken igjen, denne gangen med tilsetning av stekte grønnsaker, og bland grundig med myknet smør.

Torskeleverpuree.

1 boks torskelever, 1 ts sennep, 1 ss. skje majones, 3 kokte egg, 1 ss. skje sitronsaft, hakkede urter, pepper, salt.

Fjern leveren fra glasset og mal den med oljen den lå i. Finhakk eggene, tilsett most lever, majones, sennep, hakkede urter, sitronsaft, pepper, salt og mal alle ingrediensene grundig til en jevn masse.

Krydret ostpasta.

Riv 200 g hard ost på et fint rivjern, bland med 100 g. smør og 2 ss. skjeer sennep. Mal alle ingrediensene grundig til de er jevne, tilsett salt og pepper etter smak.

Krydret ostpasta.

250 g ost, hode løk, 100 g agurk eller syltet agurk, 2 ss. skjeer rømme, salt.

Skrell løken, finhakk, finhakk også cornichons eller agurk og mal grundig med ost og rømme. Tilsett salt etter smak.

Sandwichmasse laget av egg.

3 egg, 100 g skinke, 5 ss. skjeer majones eller 50 g smør, salt.

Finhakk de hardkokte eggene, tilsett finhakket skinke, pølse, røkt kjøtt (valgfritt) og kombiner alt dette med pisket smør eller majones. Smak til med sitronsaft til slutt.

Sandwichblanding laget av egg og sopp.

3 egg, 7 ss. skjeer majones, 1 ss. skje selleri, 1 ss. skje saltet sopp.

Hakk de kokte eggene, kombiner med majones, tilsett finhakkede saltede safranmelkehatter eller annen syltet sopp og hakket rå selleri for smak.

Eggolje.

100 g smør, 1 hardkokt egg, 1 ts hakket grønn løk eller dill, salt, rød allehånde, pepperrot etter smak.

Pisk smør sammen med eggeplomme, tilsett finhakket protein og urter, salt. Pepper og revet pepperrot vil gi oljen en skarpere smak.

1. Fra egg og løk

Riv de kokte eggene på et grovt rivjern og hakk løken så fint som mulig. Myk opp og mal smøret, bland det med rømme, salt og pepper. Du kan også tilsette finhakkede urter.

2. Fra egg og ost "Druzhba"

Riv de kokte eggene på et grovt rivjern. Mal Druzhba-osten eller noe lignende og bland godt med cottage cheese i forholdet 2:1. Bland egg, ost og ostemasse, rømme, salt og finhakkede urter.

3. Fra sild

Riv de kokte eggene, finhakk løk og sildefilet. Mal smøret til det er mykt og bland med egg, løk og fisk.

4. Røkt makrell

Mal makrellfileten, tilsett majones, rømme, sennep, finhakket løk og et kokt egg.

5. Sardiner i olje

Før sardinen i olje (fra hermetikk) gjennom en kjøttkvern sammen med cottage cheese eller mal den grundig. Bland så med finhakkede urter.

6. Røkt hestmakrell

Før makrellfilet og smelteost gjennom en kjøttkvern, og bland deretter grundig med majones.

7. Egg og skinke

Du trenger: 3 egg, 5 ss. l. majones, 100 g pølse, skinke eller kokt kjøtt, salt. Riv kokte egg, finhakk skinke eller pølse, bland alt med majones, du kan smake til med sitronsaft.

8. Sopp

Du trenger: 3 egg, 8 ss. l. majones, 1 ss. l. selleri, 3-4 ss. l. finhakket saltet sopp. Hakk kokte egg og rå selleri, bland med majones og hakket sopp.

9. Fra gulrøtter og løk

Stek finhakket løk og revne gulrøtter lett på et middels rivjern til de er gyldenbrune. vegetabilsk olje, salt. Bland dem så med litt most hermetisk fisk eller revet kokt egg og majones.

10. Krydret hard ost

Riv 200 g hard ost på et fint rivjern, gni grundig med 100 g smør, 2 ss. l. sennep, salt og pepper.

11. Krydret ost

Du trenger: 250 g fetaost, 100 g syltede agurker, 1 løk, salt, 2 ss. l. rømme. Skrell løken, finhakk den og agurker, og mos deretter grundig med ost og rømme.

12. Torskelever

Du trenger: 1 boks torskelever, 1 ts. sennep, 3 kokte egg, 1 ss. l. majones, 1 ss. l. sitronsaft, finhakkede urter, salt, pepper. Mal leveren, finhakk eggene. Bland begge med resten av produktene og bring den resulterende massen til en homogen konsistens.