Dobbelt svampe. At lære at skelne mellem spiselige svampe og uspiselige look-alikes Et budskab om look-alike svampe

"Falsk" er giftige svampe, der i udseende ligner deres spiselige modstykker meget. Farlige "dobler" er nogle gange svære at skelne selv for erfarne svampeplukkere.

Den almindelige champignon har mange typer, og de fleste af dem spises. Det er meget svært at huske funktionerne i hver, så elskere af "stille jagt" fokuserer ofte på generelle tegn. Dette kan fremkalde forgiftning: I familien Agaricaceae (Champignonaceae) er der arter, der er skadelige for menneskers sundhed.

Industriel dyrkning giver dig mulighed for at nyde smagen af produktet uden at skade sundheden, men antallet af forgiftninger fra falske champignoner, som "forklædt" som spiselige prøver, falder ikke. Folk er tiltrukket af " stille jagt"og mulighed for at spare på indkøb af svampe. Derudover har hver enkelt type sin egen smag: du finder det ikke i et standardprodukt fra butikshylderne.

Oftest bliver følgende repræsentanter for Agaricaceae-familien forvekslet med spiselige prøver:

Agaricus xanthodermus.
Agaricus meleagris.
Agaricus californicus.

Typiske eksempler på falske champignoner er vist på billedet.

En række funktioner vil hjælpe med at skelne sådanne prøver fra spiselige. På hætten af den giftige dobbelt er der en brun plet, som er placeret i midten. Hvis du trykker på den, kommer der lysegule pletter frem. Men denne metode giver ingen garanti, så det er bedre at bruge det sammen med andre tegn.

Ved brydning af løgskovens frugtkød og markchampignoner begynder at blive gul og lugter ubehageligt carbolsyre, og under tilberedning af vandet og selve svampene kort tid bliver knaldgul, men denne farve forsvinder hurtigt. Langsigtet varmebehandling vil ikke være i stand til at befri produktet for toksiner.

Tag et kig på billedet og studer beskrivelsen af udseendet af falske skovchampignoner.

Farven på hætten og dens form kan ændre sig under påvirkning af miljø, Derfor Særlig opmærksomhed vær opmærksom på frugtkødet, dets lugt, skygge og ændringer under madlavningen.

En anden svamp, der udgiver sig som spiselig, er paddehatten. Udadtil ligner den en champignon, men har ingen lugt, som den kunne genkendes på. Der er volvas (rodsække) i bunden af paddehatten, men folk lægger ikke altid mærke til dem. Er du det mindste i tvivl om svampens egnethed, bør du bryde frugtkødet og se, om det bliver gult, og derefter overvåge ændringen i vandets farve under tilberedningen. Dette er en af de mest nøjagtige og gennemprøvede måder at skelne ægte spiselige champignoner fra falske.

Kun "ung" kan forveksles bleg lappedykker: Over tid vil der opstå buler på dens hætte, den bliver glat, og pandehåret bliver slap. Dykkeren dukker op fra første halvdel af juni, dens væksttop indtræffer i august. Paddehattens højde kan nå 20-25 cm, og hættens diameter overstiger ikke 15 cm.

Uerfarne svampeplukkere kan tage fejl gode svampe en af de lette fluesvampe. I dette tilfælde vil det beskytte dig mod forgiftning dårlig lugt, som frugtkødet har.

Hvis du ikke ved, hvordan giftige falske champignoner ser ud, så se på billedet: disse er almindelige svampe, der ofte forveksles med spiselige.

Ægte champignoner: distributionssteder og særpræg

For at forstå, hvordan man skelner en spiselig champignon fra en falsk champignon, skal du kende deres særpræg, de steder, hvor de er almindelige og tidspunktet for deres vækst.

"Korrekte" svampe kan findes i skyggefulde blomsterbede, langs vejkanter og i havens bede. To-spore (Agaricus bisporus) og to-ring (Agaricus bitorquis) champignon vokser normalt der. Havevarianter er kendetegnet ved lyse nuancer - fra hvid til grålig og lys creme. Hatten på den to-ringede svamp åbner stadig ind øverste lag jord, så farven kan blive påvirket af blade eller humus, der dækker den.

De almindelige (Agaricus campestris) og storsporede (Agaricus macrosporus) svampearter kan findes på steppen, på markerne og på engene. Giftige repræsentanter for Agariaceae-familien findes sjældent her.

Markarten (Agaricus arvensis) vokser i beplantning nær træer og høstes fra midten af maj til slutningen af september.

Sammenlign billedet af en rigtig og billedet af en falsk champignon: forskellen er ikke altid synlig.

Skovfugtighed og skygge er fremragende betingelser for udvikling af arter som hønse, mørkerød, skov og august-champignon. De dukker op i begyndelsen af juli og vokser indtil oktober. Deres ejendommelighed er, at unge svampe efter skæring vises på samme sted efter 10-15 dage.

Men det er skovens falske champignoner, der oftest findes i skoven - se på billedet for at se, hvordan de ser ud.

Men giftige eksemplarer kan findes selv i levesteder, der er ukarakteristiske for denne art, så du skal være ekstremt forsigtig.

Madforgiftning med falsk champignon

Selv påviste svampe kan forårsage forgiftning, hvis de samles det forkerte sted. Disse er siderne af større veje, områder nær industrianlæg og lossepladser. Svampe, som en svamp, absorberer giftige stoffer, herunder kræftfremkaldende stoffer.

Efter at have studeret beskrivelsen af de steder, hvor den falske skovchampignon vokser, skal du se på billedet af denne prøve under naturlige forhold.

Sammen med spiselige svampe vokser også giftige svampe i skoven. Nogle af dem er meget forskellige fra deres spiselige kolleger og ender kun i svampeplukkernes kurve på grund af en absurd fejl. Der er dog andre. Såkaldt falske svampe kan kopiere nøjagtigt udseende spiselige varianter, men vær giftig.

Enhver svampeplukker bør vide præcis, hvilke svampe der har falske doubler. Hvordan man skelner spiselige frugtlegemer fra falske. For at lære dette er det nødvendigt at overveje de mest lumske sorter, der efterligner ædle racer.

Syvende plads - falske bølger

Disse svampe er klassificeret som falske bølger eller falske safranmælkehætter, udadtil kan de ligne begge. Folk kalder dem hvide og er klassificeret som betinget spiselige. Du skal være i stand til at tilberede dem korrekt, iblødsætte og koge dem. Hvis du forsømmer dette behov, er der risiko for forgiftning, som vil komme til udtryk i form af en moderat mave-tarmlidelse. Den slap mælkemad, den tornede mælkemad - alle kan forveksles med møl.

Relaterede materialer:

Hvorfor spises svampe fra skoven hovedsageligt i Rusland og landene i det tidligere USSR?

Sjetteplads - falsksvin

Ægte grise, også kendt som mullein, bliver ikke indsamlet af alle svampeplukkere, selvom nogle værdsætter dem højt. Svampen er velegnet til stegning og syltning og har en let syrlig smag. Der er flere sorter af denne svamp, der ligner hinanden, en af dem er giftig - dette er ellegrisen. Den har en tynd stilk, mens de spiselige arter af denne svamp har en tyk stilk.

Femteplads - falske værdier

Valui er ravfarvede svampe dækket med en slimhinde. Til at begynde med er de runde, så når de vokser, åbner hætten sig og bliver flad. De er indsamlet til yderligere saltning i mange regioner betragtes de som en delikatesse. Men denne svamp har en farlig falsk dobbelt- den såkaldte peberrodsvamp, som dufter af peberrod.

Stilken på denne svamp er dækket af skæl. Gebeloma kul-elskende - endnu en farlig dobbelt med en skarp bitterhed i smagen. Denne svamp er også ravfarvet, slimet, men har ikke den specifikke runde form af valuu, såvel som dens store størrelse.

Relaterede materialer:

Hvid svamp - interessante fakta

Fjerdeplads - falske safranmælkehætter

Falske safranmælkehætter er en let giftig svamp, men hvis du spiser en stor portion, kan du blive forgiftet. Ligesom safranmælkehætter forveksles safranmælkehatte med mælkekruer, især de grå-lyserøde, som ofte lever de samme steder, hvor der vokser safranmælkehætter, fordi de kræver lignende forhold. Grå-pink milkweed kan være farligt. For at skelne denne svamp skal du blot trykke på den. En hvidlig juice med en ubehagelig lugt kommer ud af mælkeplanten.

Tredjeplads - falske kantareller

Kantareller er enestående sunde svampe, som ikke kun glæder sig over en overflod af protein, nyttige stoffer, men også med sine særlige egenskaber. De bliver endda taget med til udlandet, da man mener, at de fjerner radioaktive stoffer, hjælp i kampen mod kræft, har antiseptiske egenskaber. Udover alt dette har de simpelthen en behagelig smag. Derfor bliver svampeplukkere altid glade, når de ser en lysning af disse smukke svampe. Men måltidet kan ende i katastrofe, fordi denne type svampe har en falsk dobbelt, der er giftig.

Den mest spændende aktivitet er svampeplukning. Men succes med dette på en ejendommelig måde Sporten afhænger af evnen til at skelne svampe, finde steder, hvor de vokser, og vide, hvornår og hvordan de vokser.

Svampe bærer frugt fra forår til sent efterår, men ujævnt, men i bølger, eller, som de også siger, i lag, når kort periode mange frugtlegemer vokser. Der er tre eller fire sådanne lag i alt.

maj - første måned svampekalender. På dette tidspunkt vises vintergækkesvampe - morkler og sting. Der er et tegn - hvis der fødes mange morkler om foråret, så forvent en stor høst af andre svampe om sommeren.

Morel og søm


Morel	Linje

Findes hovedsageligt i fyrreskove, især i lysninger, på steder med brande, brande, på sandjord.

Disse svampe er spiselige, men indeholder giftig helvellasyre. Derfor er det bedst at tørre dem, og giften er fuldstændig ødelagt efter en måned.

Svampe kogt efter tørring betragtes som en delikatesse og er ikke ringere i smag og aroma end porcini-svampe.

I slutningen af maj - begyndelsen af juni dukker det første lag svampe op. De kaldes ofte spikelets, da de har samme alder som rugpiggen. Disse er boletus, boletuses og endda hvide. Det andet lag svampe - kornmagasiner - dukker op under høsten, under høproduktion og lindeblomstring (juni-juli). Det tredje lag - løvfældende - opstår efter afgang af swifts og gøg, når nødder og tyttebær modnes. Det er den mest produktive, den længste, fra halvdelen af august, hele september og ind varmt efterår- indtil midten af oktober. På dette tidspunkt vises kantareller, mossvampe, boletussvampe, safranmælkehætter, honningsvampe og grønne svampe.

Boletus (birkehue, sort champignon)

Findes kun i birk eller blandet med birkeskove fra maj til oktober. Fugt-elskende. Svampen vokser meget hurtigt og bliver hurtigt blød og slap. Efter boletussvampe er dette den lækreste af de rørformede svampe.

Boletus (hvid svamp)

Vokser i gammel fyrre-, gran-, birk- og ege-løvskove fra maj til oktober. Det rørformede lag i bunden af hætten er fint porøst, først hvidt, senere gulgrønt. Benet er hvidt med et hvidt mesh-mønster. Frugtkødet er stærkt, hvidt, ændrer ikke farve, når det knækker, smager let sødt, med en appetitlig lugt af let ristede nødder.

Mosurt (understel, gedelæber)

Findes i nåle- og løvskove nær veje, i mos, på kanterne. Den vokser normalt enkeltvis fra juni til november. Det rørformede lag i bunden af hætten har store, ujævne, kantede porer, lyse gule hos unge, grøngule hos gamle.

Oiler

Den vokser i grupper hovedsageligt i unge fyrretræer, på kanterne, nær veje, i nyplantninger fra maj til oktober. Bunden af hætten på en ung svamp er dækket med et hvidt "slør", som derefter rives, og resten af det i form af en ring forbliver på svampens stilk.

Boletus (rødhåret, boletus)

Findes i hele skovzonen i tørt blandede skove, under unge træer og i løvfældende småskove, rigeligt i aspeskud. Den vokser fra juni til slutningen af bladfaldet, indtil frost.

Ræven er ægte

Huen er lys gul, som svampen har fået sit navn til, først konveks med rullede kanter, derefter tragtformet med stærkt bølgede kanter. Den findes rigeligt i alle skove, især i fugtige somre. Dyrke store familier i den første halvdel af sommeren og efteråret.

I gode år kan man plukke svampe hver dag det samme sted. Derfor skal svampeplukkeren sørge for myceliets sikkerhed. Mest huesvampe Myceliet er flerårigt og lever 15-25 år. Den er meget godt tilpasset forskellige miljøændringer og kan tåle hård frost og tørke uden skade. For at undgå at beskadige myceliet anbefales det at skære svampens stilk af. skarp kniv, og ikke rive det op af jorden, som nogle potentielle svampeplukkere gør. Det er endnu værre, når jorden plukkes og trampes. Gamle sporebærende svampe bør ikke smides på jorden, hvor de rådner ubrugeligt, men snarere omhyggeligt spændt på en gren eller gren af en busk, så sporerne tørrer og spredes. Når de er modne, falder sporerne af og bliver båret overalt af vind, vand, insekter og dyr.

Vi ønsker jer succes, svampeplukkere!

Opmærksomhed! Blandt vores vilde svampe Der er ikke kun spiselige, men også giftige. Ved første øjekast ligner nogle giftige svampe meget de spiselige. Disse fordoblinger bør især frygtes. Det er derfor, når du går efter svampe, skal du huske de vigtigste forskelle mellem gode spiselige svampe fra giftige fordobler.

Galdesvamp (falsk hvid)

Det her uspiselig svamp V i en ung alder meget lig en porcini-svamp. De vigtigste forskelle fra boletus er: et mørkt maskemønster på stilken, en snavset pink bund af hætten, kødet bliver lyserødt i pausen, og smagen er bitter (bare slik på bunden af hætten).

Dødskasket

Det er det mest giftige, dødbringende farlig svamp. Findes sjældent i løvskove på kanter og lysninger.

Pebersvamp (lam)

Udvendigt ligner svampen en oliedåse, men mindre. Et rørformet lag med store ujævne porer og en gullig-rød nuance, bitter frugtkød.

fluesvamp

En meget giftig svamp. Den findes ofte, nogle steder meget rigeligt, i birkeskove og blandingsskove.

Falsk kantarel

I modsætning til spiselig kantarel, hvor hættens kanter er buede, korrugerede, mens den falske har en tragtformet hætte glat kant. Farve rigtig ræv lys gul og falsk - rød-orange.

Russula er skarp og skarp

Svampehætten har røde og lyserøde nuancer, stilken er hvid og glat. Denne russula adskiller sig fra madrussula ved, at den smager bittert og brændende (hvis du slikker snittet af stilken).

Kira Stoletova

Nogle gange, i stedet for de ønskede, elskede svampe, ender giftige sorter i kurven, som inkluderer tvillinger af "skovenes konge" - porcini svamp.

Generel beskrivelse af farlige doubler

For mange spiselige svampe er deres giftige eller betinget spiselige modstykker kendt. Ligheden kan være stærk eller overfladisk. Således er porcini-svampen og nogle af dens doubler helt identiske i deres ydre karakteristika. Lægger du en dobbelt hvid svamp i kurven, kan du nemt blive forgiftet og i bedste fald gå til hospitalsseng. En fejl i valg kan være fatal og føre til et trist resultat.

Selv svampeplukkere med mange års erfaring kan nogle gange ved første øjekast ikke skelne en farlig dobbelt af en porcini-svamp fra et ægte og ædelt eksemplar. Den spiselige ædle Boletus har sine egne karakteristika og adskiller sig både i udseende og smag.

Det vigtigste kendetegn ved spiselige varer fra giftige er deres kemisk sammensætning, som omfatter toksiner.

Ydre tegn kan være vildledende: for eksempel mister fluesvampen de hvide pletter på hætten efter en god nedbør og bliver som en rød russula. Falsk honningsvamp Farven på kasketten ændrer sig med alderen og bliver endnu mere som den ægte vare.

Baseret på virkningerne af toksiner er snigende falske hvide svampe opdelt i flere kategorier i henhold til de typer forgiftning, de forårsager:

madforgiftning;
skade på nervesystemet;
dødelig forgiftning.

Før du går ind i skoven, bør du forstå, hvordan porcini-svampen adskiller sig fra sine farlige modstykker. En af ydre tegn, som en person er opmærksom på, er strukturen af hymenophoren. Desværre ligner den i alle repræsentanter for tvillingearter strukturen til den spiselige original og er svampet. Derfor er det værd at være opmærksom på ændringer i dens farve. Du skal også være forsigtig, når du studerer farven på den afskårne (brudte) pulp. Ægte hvid skifter aldrig farve, når den knækker, så før du lægger frugtlegemet i en kurv, er det bedre at brække et lille stykke af det og se, hvad der sker.

Slags

Den ædleste svamp, skovrigets konge, har flere brødre, der er farlige for menneskeliv. Disse omfatter:

galdesvamp;
boletus er smuk;
satanisk syg;
boletus le gal;
plettet egetræ.

Galdesvamp

Det andet navn på denne art er bitterweed (Tylopilus felleus). Det fortjente han ganske rigtigt, netop på grund af sin bitre smag. Galdesvampen tilhører klassen Agaricomycetes, familien Boletaceae, slægten Tilopil. Klassificeret som uspiselig.

Dens beskrivelse:

formen af hætten er i form af en halvkugle;
hættefarve fra gul til brun;
diameter - 4-15 cm;
frugtkødet er fibrøst, hvidt, tykt, blødt, bliver rødt, når det skæres;
ingen aroma;
spongiform hymenofor;
porer af kantet eller rund form;
lyserødt sporepulver;
cylindrisk ben;
højde - 3-14 cm;
tykkelse – 3 cm.

Et karakteristisk træk ved bittersød og dens forskel fra dens hvide "bror" er dens bitre smag og farveændring, når den skæres. Den skifter fra hvid til rød.

Boletus er smuk

Boletus pulcherrimus, eller smukke Boletus, er en anden giftige arter. Han har ydre lighed med almindelig boletus, men skifter farve, når den skæres (blir blå) og er ekstremt giftig.

Beskrivelse:

hætten er stor, halvkugleformet (op til 25 cm);
fløjlsagtig og tør at røre ved;
hudens farve er rødbrun;
frugtkødet er tæt, gulligt;
hymenophore rørformet;
porerne er røde;
sporer er brune, spindelformede;
benet er tykt (op til 12 cm), kølleformet eller cylindrisk;
vokser op til 15 cm i højden;
smagen er først sødlig, derefter meget bitter, der er ingen lugt.

Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af et fint net på benet. Under hætten er der rør, takkede, med en gullig farvetone og op til 15 cm lange Når de trykkes, bliver de blå.

Satanisk smerte

Tilhører den biologiske gruppe af boletus. Danner mykorrhiza med eg, lind og birke. Denne dobbelt er farlig for sundheden, spist 30 g papirmasse satanisk svampårsag svære symptomer forgiftning. Dens beskrivelse:

hætten er stor, nogle gange gigantisk (30-40 cm);
pude form;
overfladen er glat;
hættefarve oliven eller brun;
huden er tæt;
hætten er svampet nedefra (dvs. hymenoforen er svampet);
pore farve pink;
benet er indsnævret nedad, cylindrisk;
højde – op til 13 cm.

Irina Selyutina (biolog):
Den sataniske svamp kaldes ofte "falsk porcini-svamp" i forskellige kilder. De begyndte at gøre dette for ikke så længe siden. Du kan dog kun forveksle porcini-svampen og den sataniske bolete med et hurtigt blik langvejs fra. Dette gælder især for nybegyndere svampeplukkere, der har lært "ansigtet og profilen" af porcini-svampen udenad, men alt andet er endnu ikke gemt i deres hukommelse. Derfor skal du omhyggeligt se på frugtlegemets farve. Den sataniske svamp er kendetegnet ved mange røde blomster, og først og fremmest er dens hymenofor rød. Der er også mange røde toner i farven på benet.
I øvrigt. Det specifikke epitet "satanas" for den sataniske svamp (Rubroboletus satanas) blev foreslået af den tyske mykolog Harald Othmar Lenz (1798-1870), efter at han selv blev forgiftet af denne svamp.

Den sataniske svamp er karakteriseret ved et snit, der bliver blåt, når det udsættes for luft, som gradvist bliver rødt. Dette skyldes processen med oxidation af giften med ilt.

Plettet egetræ

Boletus erythropus er klassificeret som en spiselig lookalike. Den kan bruges i mad, supper eller andre retter. Denne skovorganisme har følgende beskrivelse:

hættestørrelse - op til 20 cm i diameter;
den er tør og fløjlsagtig at røre ved;
pudeformet;
hudfarven er rødbrun;
oliven spore pulver;
porerne er røde eller orange, men rørene er grøngule (hos modne);
ben 10 cm højt;
Stilkens form er knoldet.

Et karakteristisk træk er mørkningen af den lyse kant af hætten efter tryk på den og små rødlige skæl på stilken af stilken. Særpræg fra originalen er der en blå misfarvning på snittet af frugtkødet.

Boletus le Gal

En anden giftig svamp, der ligner en hvid, er Le Gal boletus (Boletus legaliae), eller legal boletus. Det er karakteriseret ved følgende beskrivelse:

hætten er konveks, op til 15 cm;
overfladen er glat;
farve pink-orange;
Kødet er blegt, gulligt;
aromaen er behagelig;
hymenophore rørformet;
olivenfarvede sporer;
benet er tykt, op til 5-6 cm i diameter;
Benhøjde – op til 17 cm.

Irina Selyutina (biolog):
Den juridiske boletus er ret udbredt i dyreliv Europa, hvor den primært bor løvskove. Da den er mykorrhiza-danner, indgår den i symbiose med eg, bøg og avnbøg. Foretrækker basisk jord, dvs. jorde med pH>7 (hvor pH er jordens surhedsgrad).

Et særligt træk er det fine rødlige net på stilken og kødet, der bliver blåt, når det skæres.

Kontraindikationer og skade

En fejl begået under skovhugst kan være fatal. De vil spille en grusom joke uspiselige look-alikes, der forklæder sig godt som deres adelige brødre.

Et lille stykke af frugtlegemet af en giftig organisme kan forårsage en masse problemer. Ved de første tegn på forgiftning er det nødvendigt at skylle maven og derefter gå til hospitalet for at få hjælp. Tegn på forgiftning omfatter svimmelhed, kvalme, opkastning, svaghed i lemmerne, diarré og feber.

Korrekt porcini-svamp

Et ekstrakt fra den smukke boletus bruges til at behandle tyfus, paratyfus og purulente hudlæsioner.

Porcini svampe modstykker indeholder store mængder af psilocybin og alkaloider i deres frugtkød. Disse stoffer påvirker aktivt hjernen hos en psykisk syg person og normaliserer dens aktivitet.

Konklusion

Når du plukker svampe, bør du ikke tage alt, hvad der kommer din vej, eller plukke ukendte organismer af ledig nysgerrighed: dette er fyldt med forgiftning. Nogle dobbeltgængere er så farlige, at de er dødelige.

Svampe ligner deres værdsatte spiselige modstykker. I nogle tilfælde er denne lighed relativt overfladisk, i andre er den stærk.

Sådanne svampe kaldes tvillingesvampe. De kan ikke kun forvirres af en uerfaren svampeplukker, men også af en erfaren svampeplukker, hvilket ofte fører til triste og endda fatale fejl. I denne forbindelse vil vi kort beskrive de vigtigste tvillingesvampe.

De farligste svampe

Den farligste giftig svamp skove fundet i store mængder i bøg, eg og blandede skove, er, eller grøn fluesvamp. Det her smuk svamp med en oliven, grønlig-oliven, mørkere hætte mod midten uden rester af spaden. Pladerne og sporepulveret er hvidt. Benet er hvidt, med lysegrønlige striber (moire), med en bred hængende ring, i bunden med en poseagtig bred fri hvid volva. Paddehattens gift er dødeligt giftig.

På grund af arten af de producerede giftstoffer og symptomerne på forgiftning er to andre dødelige giftige tæt på den blege lappedykker fluesvamp- fluesvamp og vårfluesvamp. Den stinkende fluesvamp har en hvid hætte på op til 7 cm i diameter og en ubehagelig lugt. Vokser ind nåleskove, sjældnere - løvfældende. Vårfluesvampen er også hvid i farven og findes i løv- og blandingsskove.

Disse tre dødbringende giftige fluesvampe har mange spiselige lookalikes:

Fluesvamp er den farligste dobbelte af champignon

På grund af uvidenhed eller uagtsomhed forveksles dødbringende giftige fluesvampe ofte med grønne eller oliven. Nogle champignoner ligner fluesvampe i farven på hætten og tilstedeværelsen af en ring på stilken, men er tydeligt kendetegnet ved fraværet af en volva og farven på pladerne. Tallerkenerne på kun unge champignoner er lyserøde, senere bliver de mørkere til brune eller sortbrune.

Det er meget vigtigt at plukke champignoner med stilken for at sikre, at der ikke er nogen valva. Ligheden mellem giftige fluesvampe med grøn eller oliven russula er baseret på ligheden mellem farven på hætten og pladerne. Pladerne på russula er ligesom dem på fluesvampe hvide. Hoved kendetegn godt spiselig russula– grøn, grønlig og nogle andre – fravær af en ring og en volva på benet. Derfor, når du samler russula, er det nødvendigt at være opmærksom på detaljerne i stammens struktur.

Den farlige dobbelt af porcini-svampen er galdesvampen.

Folk kalder det endda falsk boletus. Den vokser i gran- og fyrreskove fra juli til september, samtidig med at der observeres intensiv vækst af porcini-svampe. Udvendigt minder den meget om en porcini-svamp. Men det tynde mønster på stilken er mørk i farven (i porcini-svampen - hvid tegning), i form af et net, og den nederste overflade af hætten er lyserød. Og dens kød bliver hurtigt rødt ved pausen.

Ligner en bleg paddehat spiselig række- grønfinke. Grønfinken har dog hverken ring eller volva på benet, og pladernes farve er gulgrønlig. Den farligste er ligheden mellem nogle former og varianter af den polymorfe svampe grå flyder. Den grå flyder har ligesom giftige fluesvampe en volva i bunden af benet, men der er ingen ring. Farven på hætten og farven på pladerne er ens. Derfor henleder vi svampeplukkernes opmærksomhed på behovet for omhyggeligt at undersøge benet for tilstedeværelsen eller fraværet af en ring, når man samler flydere.

En konventionel spiselig svamp - fluesvamp - kan forveksles med en giftig
fluesvamp, men de adskiller sig tydeligt i kødets farve. I den giftige panterfluesvamp er den hvid og ændrer sig ikke ved brud, men ind spiselig fluesvamp Det røde kød bliver lyserødt i pausen. Men det er selvfølgelig bedre ikke at spise fluesvampe. Ingen.

Dødeligt giftig spindelvæv – lidet kendt svamp, har ligheder med nogle spiselige edderkoppespind. Edderkoppespind er generelt ikke populære blandt befolkningen i Karpaterne, så faren for at samle orangerøde edderkoppespind i stedet for nogen af de spiselige edderkoppespind er lav.

For at gøre en bred vifte af svampeplukkere bekendt med det dødbringende giftige orangerøde edderkoppespind, præsenterer vi dets vigtigste tegn.

Hætten er 3-9 cm i diameter, orange eller brun-rød, orange-orange, tør, mat. Ben 4 – 9 × 0,5 – 1,5 cm, rustgul, glat, tør. Frugtkødet er gulligt med en svag sjælden lugt. Tallerkenerne er orange-oker eller orange-rustne. Sporepulveret er brunligt. Unge frugtlegemer har et spindelvæv (cortina).

Honningsvampe. Der bør lægges særlig vægt på dobbelte af værdifulde spiselige en gang til(ægte efterår, sommersvampe), giftig falsken gang til- Og . Falske honningsvampe adskiller sig fra spiselige ved pladernes grå, brungrønlige, lysebrune farve, sporepulverets farve og hættens lyse rødbrune, svovlgule farve.

Farlige gifttalere (arter af slægten Clitocybe - C. dealbata osv.) kan forveksles med spiselige arter af denne slægt - for eksempel den tragtformede taler (C. qibba (Pers~ Fr.) Kumm.) eller den værdifulde spiselige kirsebærsvamp (Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kumm.).

Det skal huskes, at giftige talere er kendetegnet ved en hvid eller hvidlig farve på hele frugtlegemet, og de spiselige er hvidlig-gullig, gullig-brun, grå, askegrå.