Vokser svampe i en fyrreskov? Spiselige svampe - fotos og navne til svampeplukkeren

Kamparaplysvampen tilhører gruppen.

På trods af dens en vis lighed med andre arter af denne gruppe, har den ikke nogen næringsværdi og heller ikke spiselig i nogen form.

Utilsigtet indtagelse af mad fører til alvorlige forgiftninger, som kan vise sig i form af opkastninger og diarré, mavesmerter, kramper og hovedpine.

Kamskærmen er en slående repræsentant for agarica-familien. Disse repræsentanter for skovflora er kendetegnet ved en tendens til at akkumulere ikke kun flere typer giftige stoffer, men også radionuklider, der påvirker menneskekroppen i et separat perspektiv.

Beskrivelse og foto af en giftig paraply

Konstruktionen af hætten er pladetype. Den er lille i størrelsen. I voksenalderen kan hætten på denne type paraply nå en maksimal størrelse på højst 3 cm i diameter I den indledende fase af væksten har hætten form af en klokke, skruet ned. Hættens vægge er tynde, dækket med modsatte side små sprøde tallerkener.

Den ydre farve kan være grå eller lyserød, der gradvist får en rig brun farve. Den føles fløjlsblød og tør at røre ved på alle tider af året.

Et karakteristisk træk er placeringen på ydersiden af hætten af ejendommelige vækster, der danner kammuslingformede skæl. Det er af denne grund, at svampen fik navnet kamsvamp.

Benet er tyndt og bliver ikke mere end 5 cm i højden. Indeholder glatte elastiske fibre indeni hvid. Ydersiden er silkeagtig. Cirka midt på stilken kan man se resterne af en tæt ring, ved hjælp af hvilken hættepladerne blev fastgjort på et tidligt tidspunkt af vækstsæsonen.

Med alderen bliver ringen fuldstændig umulig at skelne. Hos individer, der har nået det sidste udviklingsstadium, kan hætten rettes helt ud i form af en konkav underkop.

Kødet bliver hurtigt rødt efter enhver skade. Gifte og toksiner interagerer således med ilt i den omgivende luft.

Når den skæres og knækkes, har svampen en ekstremt ubehagelig lugt, der ligner rådden.

Vokser i lyse skove. Den aktive vækstsæson er fra begyndelsen af august til midten af oktober. På territoriet Den Russiske Føderation findes hovedsageligt i regioner, der grænser op til Hviderusland og Ukraine.

I midterste bane I Rusland findes denne repræsentant praktisk talt ikke, med undtagelse af visse kunstige levesteder.

Paraplysvampen er en af de lækreste repræsentanter for svamperiget. Det betragtes som en af sorterne af champignoner, selvom det adskiller sig fra dem både i udseende og smag. Det tilhører gruppen af saprofytter, det vil sige dem, der vokser på nedbrydning af organisk affald. Denne svamp er distribueret over hele verden, og i vores land er der fem af dens sorter.

På trods af sådanne funktioner tager mange svampeplukkere det ikke. Måske fordi den spiselige paraplysvamp ligner en fluesvamp? Men kyndige svampeplukkere samler gerne unge paraplyer, som vokser ét sted hvert år. De, der ønsker at prøve den behagelige nøddeagtige smag af denne svamp, skal vide, hvordan man skelner den fra giftige, hvor den vokser, og hvordan man tilbereder den korrekt.

Karakteristika for paraplyer

Hvorfor hed denne svamp det? Dette vil blive tydeligt, når du ser gamle svampe. Hvis deres hue i ungdommen ligner et æg, åbner den sig med alderen og bliver som en paraply: flad, ofte med en lille tuberkel i midten, på en lang tynd stilk. Selv i størrelse er denne svamp ikke ringere end en paraply, omend et barns. Den bliver op til 40 centimeter i højden, men hætten er normalt 25-30 centimeter i diameter. Du skal vide, at paraplysvampen kun er spiselig i i en ung alder. Den vokser fra slutningen af juli til koldt vejr. Optræder normalt samme sted hvert år.

Derfor går erfarne svampeplukkere på "stille jagt" efter den varme sommerregn. Da denne svamp er en saprofyt, elsker den jord rig på humus og findes oftest på græsgange, marker eller langs veje. I skoven vælger paraplysvampen steder, hvor der er meget nedfaldne blade, grene og andet planterester.

Hvordan skelner man en paraply fra giftige svampe?

Mange svampeplukkere er bange for at tage denne velsmagende saprofyt, fordi den ligner en fluesvamp. Den har også en "nederdel" og pletter på hætten. Men der er stadig mange forskelle:

den tre-lags ring på paraplybenet glider let op og ned;
spisesvampen har ikke nogen rest af dækket på stilken, som giftige;
fluesvampen har en glat og skinnende hætte, mens paraplyen har en mat hætte;
Fluesvampens pletter er sjældne, men af paraplyen vises de med alderen, som om huden revner, men den centrale del forbliver glat.

Men faren ved at samle disse svampe er også, at der er en giftig paraplysvamp. Der er også flere typer af dem. Nogle forårsager simpelthen maveproblemer, men nogle er dødeligt giftige. Derfor skal du kende deres tegn.

Giftig paraplysvamp

Det videnskabelige navn på paraplysvampen er macrolepiote. Det er tydeligt på ham, at han er meget stor størrelse, fordi "makro" er "stor, stor". Men der er også mindre paraplyer i vores skove, som blot kaldes lepioter. De mest almindelige af dem er lilla og kam lepiota. Du skal kende dem godt, fordi de er uspiselige. Hvad er kendetegnene ved en giftig paraply?

Det vigtigste, der adskiller det fra spiseligt, er dets lille størrelse. Diameteren på hætten på en voksen svamp er normalt 2-6 centimeter, det maksimale den kan nå er 12 centimeter.
Alle lepioter ligner fluesvampe, idet huen er dekoreret med rester af et tæppe, der dækkede den lille svamp, da den klatrede op af jorden.
Giftige paraplyer lugter ubehageligt.

Regler for indsamling og spisning af svampe

Typer af paraplyer

Fem typer af disse svampe er almindelige i vores skove:

hvid paraply;
rødmende;
broget;
og meget sjælden udsigt, opført i den røde bog, er en piges paraply.

Omkring dem karakteristiske træk Du kan gætte det ved navnet, men det er bedre at kende de mest almindelige svampe godt for ikke at lave fejl ved indsamling.

Broget paraplysvamp

Det her agaric meget almindelig i vores skove. Den bærer aktivt frugt i august-september, men enkelte eksemplarer kan findes i juli og oktober. Disse svampe vokser i grupper, på samme sted hvert år. Svampehætten er ægformet, kanterne er buede indad og forbundet med et slør. Med alderen åbner den sig og bliver flad med en lille tuberkel i midten og når en størrelse på 25-30 cm.

Hættens overflade er tør, brunlig eller grå. Det hele er dækket af brune skæl, som bliver til hvide flager i kanterne. Frugtkødet er bomuldsagtigt med en behagelig nøddeagtig lugt. Tallerkenerne er hvide, sprøde og let lyserøde med alderen. Benet er lige, tyndt, let udvidende nedad, hult indvendigt. Der er en bevægelig ring øverst. Den er brun i farven og revner med alderen. Den brogede paraplysvamp betragtes som den lækreste repræsentant for denne art. Det er stegt, saltet og endda tørret. Og i Frankrig er det værdsat som en delikatesse. Kun unge svampehatte spises. Nogle gange når denne art enorme størrelser - op til 50 centimeter i diameter. Så kaldes det "stor paraply". Men sådanne eksemplarer er sjældne.

Hvide paraplyer

Disse svampe vokser hovedsageligt på marker, langs veje, på enge og græsgange. Du kan finde dem på græsplæner i parker og køkkenhaver, da de foretrækker steder, der er godt oplyst af solen. De er mindre almindelige end de brogede varianter, men de er også spiselige og velsmagende. Den hvide paraplysvamp er ret lille i størrelsen. Hætten vokser kun op til 10 centimeter, når den åbnes. Men kun unge, ægformede svampe kan spises. Benet er meget tyndt med en let fortykkelse ved bunden og en pedikelring øverst. Den kan skelnes fra sine uspiselige modstykker ved sin behagelige lugt og altid hvide frugtkød og tallerkener.

Pigens paraply

I nogle bøger er den ikke klassificeret som et medlem af denne familie, men som en svamp. Jomfruparaplysvampen er meget velsmagende, men er ret sjælden, selv opført i den røde bog. Det distribueres hovedsageligt i det sydlige Europa eller i Primorsky-territoriet. Hvordan genkender man det? Som alle paraplyer har hætten først en ægformet form, åbner sig med alderen, men vokser ikke til en stor størrelse - i gennemsnit 6-10 centimeter. Dens farve er lys nøddebrun, ofte næsten hvid, mørkere i midten. Kanterne på huen er tynde og frynsede. Frugtkødets farve er hvid, og pladerne bliver lidt mørkere ved berøring. Hele overfladen er dækket af store skæl, som med tiden bliver mørkere i farven. Benet er meget tyndt, udvider sig mod bunden, lys i farven.

Paraplysvampe rødme

Denne sort ligner den Pied og de store paraplyer, men har nogle specielle funktioner. Det kaldes nogle gange shaggy på grund af dets store, flokkulente skæl Brun og kvadratisk form. Dette er en mellemstor paraply - den kan blive omkring 20 centimeter i diameter. Og benet kan blive op til 25 centimeter. Udseende den har, som alle paraplyer: først er hætten ægformet, så åbner den sig, der er en fortykkelse ved bunden af stilken og en bevægelig ring. Dens særegenhed er den rødlige farve, der vises med alderen, og det faktum, at kødet skifter farve, når det beskadiges: først bliver det gult, derefter orange og til sidst rødt. Denne svamp findes i lyse nåleskove med sur jord.

Hvordan forbereder man paraplyer?

Dette er en af de mest lækre svampe, og det er meget nemt at forberede. Paraplyer kan steges umiddelbart efter første rengøring og skylning under rindende vand.

De er meget velsmagende med kartofler og løg eller blot stegt i solsikkeolie. Usædvanlig ret det viser sig, hvis du bager paraplyer i ovnen med krydderurter og hvidløg. Gourmeter vil kunne lide det, hvis du inden stegning lægger gibsene i blød i mælk i flere timer, og derefter koger dem lidt og lader vandet løbe af. Du kan lave suppe af paraplyer, salte dem, tørre dem og sylte dem. De koger meget hurtigt, den eneste betingelse er, at du kun spiser unge kasketter. Benene bliver ikke spist, da de er meget seje og fibrøse. I en gammel paraply bliver frugtkødet uegnet til mad. Når du først har prøvet denne lækre svamp, vil du aldrig glemme dens behagelige og usædvanlige nøddesmag.

Der er mange svampeelskere, men ikke alle ved, hvordan man samler dem. Mange mennesker går forbi dette lækker champignon, indsamling betinget spiselige.

Paraplysvampen er for det meste en spiselig svamp, selvom den også har giftige fordobler, og uspiselige varianter. Svampen tilhører afdelingen Basidiomycota, klasse Agaricomycetes, orden Agariaceae, familien Champignonaceae. Nogle paraplysvampe tilhører slægten paraplysvampe eller makrolepiot ( Makrolepiota). Den anden del af svampene tilhører andre slægter.

Det latinske navn macrolepiota er dannet ved at kombinere det oldgræske ord "makro", der betyder "stor", og navnet på slægten Lepiota. Og svampen fik tilnavnet "paraply" på grund af dens lange tynde stilk, toppet med en karakteristisk hvælvet kasket, der minder om en åben paraply.

Paraply svamp: foto, beskrivelse, egenskaber

Mange typer paraplysvampe er spisesvampe, og nogle varianter er endda delikatesser.

Paraplysvampen er kendetegnet ved cap-peduncle-strukturen af frugtlegemet med mellemstore og store størrelser. Diameteren af hætten på nogle arter når 35 cm, og stilken kan være op til 40 cm lang.

Hætten på en ung paraplysvamp har en ægformet eller halvkugleformet form, udvides over tid og bliver flad eller ligner en bred klokke.

Hudens hovedfarve er hvidlig. I midten af hætten af alle repræsentanter for slægten er en lav mørk højde tydeligt synlig. Når svampen vokser, revner hættens hud og danner skæl.

Stammen på paraplysvampen er lige eller let buet, hul, let adskilles fra hætten, og i de fleste eksemplarer er der en mærkbar knoldfortykkelse ved bunden.

Svampenes kød er kødfuldt, tæt og nogle gange farvet, når det skæres.

Ofte placeret plader kan være hvide eller cremefarvede.

De bliver mørkere med alderen.

Ringen er filmagtig, hvid eller brunlig i farven, bevæger sig let, i de fleste svampe er den bred, hvid på toppen, kan være mørkere forneden.

Volva mangler. Sporepulver er cremefarvet eller hvidt.

Hvor vokser paraplysvampe?

Paraplysvampen vokser på alle kontinenter undtagen Antarktis. De fleste arter er typiske saprotrofer, foretrækker lyse, åbne områder med skov, lysninger og kanter, som ofte findes på marker, stepper og enge, i havelodder og drivhuse.

Spiselige paraplysvampe: typer, fotos og navne

Oprindeligt inkluderet slægten Macrolepiota stor mængde arter, men med tiden blev nogle af svampene tildelt andre slægter. Nedenfor er en beskrivelse af flere typer paraplysvampe:

aka mark paraply svamp(Macrolepiota excoriata)

spiselig svamp. En ret almindelig jordsaprotrof, der vokser i stepper, i åbne områder med blandet og nåleskove, langs lysninger, i lysninger og overdrev. Porcini-paraplysvampe vokser i grupper og enkeltvis og bærer frugt fra forsommeren til oktober. Paraplysvampe kan kendes ved en tyk, kødfuld hætte med en diameter på 6-12 cm. Til at begynde med har hætten en aflang, ægformet form, derefter flader den gradvist ud og bliver fladspredt, men en stor mørk tuberkel forbliver i den. midten. Huens skind er beige eller hvidlig, strøet med tynde skæl, og midten af huen er altid brun og glat. Kanten af hætten er dannet af hvide fibre, der ligner flager. Ved skæring ændrer hættens kød ikke farve.

Benets højde er fra 6 til 12 cm, tykkelsen er fra 0,6 til 1,2 cm, der er en lille fortykkelse ved bunden. Stilken på markparaplysvampen er hul, hvid og glat indeni, gullig under "nederdelen" og til bunden, og bliver brunlig ved berøring. Tallerkenerne med unge svampe er hvide, bliver cremede eller brunlige med alderen. Frugtkødet er hvidt, med en behagelig aroma og let syrlig smag.

Den hvide paraplysvamp er udbredt i hele Europa, i nogle asiatiske lande (Iran, Tyrkiet), i Sibirien og Fjernøsten, på begge amerikanske kontinenter, samt i Afrika og på nogle øer (Cuba, Sri Lanka). Han er lækker champignon kinesisk køkken.

Begyndersvampeplukkere skal huske på, at markparaplysvampen kan forveksles med en dødelig farlig svamp- stinkende fluesvamp, som har et sækkelignende dæksel på benet, ofte nedsænket i jorden, og en hvid slimhætte, nogle gange overstrøet med hindeflager.

Elegant paraplysvamp (tynd paraplysvamp)(Macrolepiota gracilenta)

en spiselig svamp, der vokser i græsklædte, åbne skovlandskaber samt marker og enge. Findes i tætte grupper og enkeltvis fra sensommeren til oktober.

Udseendet af paraplysvampen matcher dens navn: en tynd, nogle gange buet stilk, 10 til 15 cm høj og 0,8 til 2 cm tyk, kronet med en klokkeformet kasket, som bliver næsten flad med alderen. I midten af den hvidlige hætte er der en brunlig tuberkel. Hættens overflade er dækket med gullige skæl. Diameteren på hætten på den yndefulde paraplysvamp er 5-15 cm Under hætten er der en bred hvid ring, "nederdel". Benet er lyst, kølleformet, fortykket i bunden, dækket af gullige eller brune skæl og bliver mørkere med alderen. Kødet af paraplysvampen er hvidt, aromatisk og behageligt i smagen. Volva mangler.

Den yndefulde paraplysvamp findes i de fleste europæiske lande, med undtagelse af Skandinavisken, Balkanhalvøen og Hviderusland. Distribueret i Asien fra Transkaukasien til Primorsky Krai, i Nordamerika, Australien og Afrika.

(Macrolepiota konradii)

spiselig svamp, vokser på græsklædte jorder i skovområder fra forsommeren til oktober.

Huen på unge svampe, kødfulde og tynde i kanterne, er ægformede, runde eller klokkeformet, den retter sig med alderen, men en lille papillær tuberkel forbliver i midten. Huden er hvidlig eller snavset grå, brunlig-sort i midten og kan have en lyserød farvetone. Den silkebløde hud slutter inden den når kanterne. Frugtkødet ændrer ikke farve, når det skæres.

Benets højde er 7-15 cm, benets diameter er fra 0,5 til 1,5 cm Selve benet er brunligt, kølleformet og fortykket forneden, nogle gange dækket med brunlige skæl. "Nederdelen" er bred, mobil, let på toppen, brunlig forneden. Volva mangler. Frugtkødet er behageligt i smagen og aromatisk, hos unge eksemplarer er det hvidt, med alderen bliver hættens kanter mørkere. Paraplysvampens plader er hvide eller cremefarvede, brede og hyppige.

Conrads paraplysvampe vokser i europæiske og asiatiske lande, både i nåletræer og løvtræer og blandede skove.

(Macrolepiota mastoidea)

spisesvamp, vokser i åbne, græsklædte landskaber forbundet med ege-, bøge- og fyrreskove, fra sensommeren til oktober.

Unge svampe har en klokkeformet kasket, som med tiden udvider sig til en paraplyformet. Kanten af huen er vendt opad, bølget, og en fremspringende, spids tuberkel er tydeligt synlig i midten. Den hvidlige hud i midten er mørkere, når svampen vokser, bliver den dækket af beige skæl med en belægning af granulerede flager, tæt placeret i midten og sparsom i kanterne. Diameteren af paraplysvampehatten varierer fra 7 til 12 cm. Stænglen er slank, hul indvendig, med en let ekspansion ved bunden, brunlig-hvid i farven, overstrøet med små skæl af brun eller. gul farve. Benets højde er 7-16 cm, dens diameter er fra 0,3 til 0,6 cm. Paraplysvampens plader er bløde og tykke, hvide eller cremefarvede. Paraplysvampens ring er placeret direkte under hætten, bred, med en lys frynser. Volva mangler. Frugtkødet er tæt og mørt, hvidt i farven, med en svampearoma og en let nøddeagtig smag.

Mastoid-paraplysvampen vokser i hele Europa, undtagen Frankrig og den skandinaviske halvø, samt i Asien, USA, Mexico, Brasilien, Australien og det nordlige Afrika.

Broget paraplysvamp (stor, høj paraplysvamp)(Macrolepiota procera)

spiselig svamp, en typisk saprotrof, der vokser i åbne, sandede områder: skovbryn, lysninger, græsgange, haver og frugtplantager. Den vokser fra forsommeren til november, enkeltvis eller i sparsomme familier, og danner ofte rækker og "heksecirkler".

Udvendigt er den brogede paraplysvamp mærkbart forskellig fra repræsentanter for dens slægt. Det her stor champignon med en høj og tyk stilk: stilkens længde kan nå 40 cm (i gennemsnit 10-30 cm), og tykkelsen varierer fra 1-2 til 4 cm. Stilken på unge svampe er ensfarvet brun, bliver brun med alderen og bliver dækket af ringe af mørke skæl, der overlapper hinanden, hvilket gør, at den minder meget om slangeskind. Under hætten er der en bred membranagtig ring. Unge paraplysvampe har en sfærisk hætte, som med tiden tager form af en bred kegle eller en konveks paraply med en mørk tuberkel i midten. Den brungrå kasket er strøet med løst aftagelige kantede mørkebrune skæl. Hættens diameter er fra 20 til 35 cm Svampens plader er brede, hvide, mørkere hos ældre individer og danner en bruskdannelse nær stilken. Volva mangler. Den brogede paraplysvamp har lyst, kødfuldt kød med en behagelig nøddesmag og en svag aroma.

I Europa og Nordamerika er den brogede paraplysvamp udbredt på andre kontinenter, den dominerer i den nordlige klimazone.

Rødmende paraplysvamp (pjusket)(Chlorophyllum rhakoder)

en spiselig svamp, der tilhører slægten klorofyl. Vokser i humusrige, åbne skovlysninger samt i stepper, køkkenhaver og parker fra juni til det sene efterår(indtil november).

Svampen har fået sit navn på grund af farveændringen: På sektioner bliver frugtkødets farve rødbrun, og ved tryk skifter pladerne fra hvid til orangerød. Den rødmende paraplysvamp har en kødfuld hue med en diameter på 10-20 cm, kugleformet i begyndelsen af væksten og klokkeformet eller helt flad med en knap mærkbar tuberkel hos ældre eksemplarer. Over tid retter de foldede kanter af hætten sig ud og bliver dækket af revner. Huden er grålig eller beige med et mørkt center og et cirkulært arrangement af skæl. Benet er langt, op til 25 cm i diameter, i gennemsnit omkring 10-15 cm i diameter og op til 2 cm i bredden. I bunden har svampestilken en karakteristisk fortykkelse. Ringen er bevægelig, hindeagtig, hvid på toppen, brunlig forneden. Volva mangler. Den rødmende paraplysvamp har en behagelig, men mild smag og en lys svampearoma.

Typisk nordlig svamp tempereret zone alle kontinenter.

(Leucoagaricus nympharum, Leucoagaricus puellaris)

en spiselig svamp, tidligere klassificeret i slægten Macrolepiota og betragtet som den nærmeste slægtning til den rødmende paraplysvamp. I øjeblikket tildelt den hvide champignon-slægt. En meget sjælden art af paraplysvampe, taget under beskyttelse, findes i fyrretræer og blandede skove og marker fra sensommeren til oktober.

Som alle paraplyer har svampehætten først form som et æg, senere bliver den konveks, som en klokke eller en paraply, og efterlader en lav højde i midten. Huden er næsten hvid, dækket af lyse eller creme skæl, tuberkelen er mørkere og bar. Diameteren på paraplysvampehætten er fra 4 til 7 cm, sjældent op til 10 cm Huens kød bliver let rødt, hvor det skiller sig fra stilken. Stænglen er lige og glat, tilspidset opad hos unge svampe er den hvid, men med alderen bliver den snavset brun. Stænglens højde når 7-16 cm, tykkelse op til 1 cm. Pladerne er hvide i en ung svamp, bliver derefter mørkere og brune ved berøring. Ringen er hvid, bevægelig, med frynsede kant. Volva mangler. Jomfruparaplysvampen dufter af radise og har ingen tydelig smag. Kødet af den udskårne svamp bliver rødt i bunden.

Jomfruens paraplysvampe vokser i Eurasien, de er ekstremt sjældne i den europæiske del af Rusland, kun almindelige i Primorsky-territoriet og Sakhalin.

Uspiselige og giftige paraplysvampe: typer og fotos

Blandt paraplyerne er der ikke kun spiselige, men også uspiselige såvel som giftige svampe af slægten Lepiota, hvis beskrivelse er præsenteret nedenfor:

Lepiota kam (kæmmet sølvfisk, kæmmet paraply) ( Lepiota cristata, Agaricus cristatus)

uspiselig svamp, nogle gange defineret som giftig.

Svampehætten er fra 2 til 5 cm i diameter, klokkeformet i unge svampe og konveks spredt i modne eksemplarer. Hættens farve er rødbrun, dens overflade er dækket af spidse, tyndt adskilte skalaer af en gul-orange eller okker tone. Stilken på den giftige paraplysvamp er tynd, hul, op til 8 cm høj, op til 0,5 cm i diameter, cylindrisk i form, lidt udvidet ved bunden. Farven på benet varierer fra gullig til lys creme, ringen er hvidlig eller rosa, meget smal og forsvinder ret hurtigt. Svampens frugtkød er hvidt, fibrøst, har en sur smag og en skarp, ubehagelig lugt.

Giftig kam paraply svamp - en typisk repræsentant nordlige zone med et tempereret klima.

Lepiota kastanje (kastanje paraply) ( Lepiota castanea, Lepiota antændes)

giftig svamp med en hætte med en diameter på 2-4 centimeter, med en rødbrun farvetone. Kaskettens form er ægformet i unge paraplyer og liggende i voksne svampe. Med alderen revner den glatte hud på huen i små kastanjefarvede skæl. Kastanjeparaplyens cylindriske ben er let udvidet og pubescent i bunden, svampens kød er hvidt, skrøbeligt med en intens ubehagelig lugt. Kødet af benet har en rødbrun nuance. Ringen er smal og hvid i farven og forsvinder ret hurtigt. Tynde og hyppige plader af svampen er i starten hvide, som bliver gule med tiden.

Den giftige kastanjeparaplysvamp vokser i tempererede klimaer, er udbredt i Europa og findes ofte i det vestlige og østlige Sibirien.

Lepiota rougha (paraply skarpskaleret) (Lepiota aspera, Agaricus asper, Lepiota akut squamosa)

uspiselig svamp. Svampehætten er kødfuld, fra 7 til 15 cm i diameter, gullig-brun eller murstensfarvet. Hos unge eksemplarer er den uldent filt, ægformet, med alderen bliver den liggende og dækket med skæl af en rusten nuance. Benet, 7-12 cm højt og 1 til 1,5 cm i diameter, har form som en cylinder, ved bunden er der en opsvulmet knoldformet formation. Farven på benet er lysegul, med let synlige striber. Filmringen er ret bred, hvid, med knap synlige brune skæl. Pladerne er hyppige, hvide eller gullige. Svampens frugtkød har en udtalt ubehagelig lugt, er skarp og bitter i smagen.

Uspiselige skarpskallede paraplysvampe vokser i europæiske lande, Nordamerika og i den nordlige del af det afrikanske kontinent. De bærer frugt fra august til oktober.

Falsk paraplysvamp, foto og beskrivelse

U spiselige paraplysvampe Der er også giftige fordobler, beskrivelser og fotografier af dem er præsenteret nedenfor:

Chlorophyllum molybdites)

giftig svamp, meget lig en paraply. Hætten er hvid, dækket med lyserøde-brune skæl, fra 7 til 30 centimeter i diameter, oprindeligt sfærisk, bliver næsten flad med alderen. Stilken på den giftige svamp er glat, 10-25 cm i højden, fra 1 til 3 cm i diameter, bliver brun på steder med skade og har en ring i den øvre del. Frugtkødet er hvidt, bliver nogle gange rødligt, når det skæres, og har ingen udtalt smag eller lugt. De stilkefri tallerkener er hvide og skifter farve til grågrøn eller oliven med alderen. Ved tryk bliver pladerne gule eller brunlige.

Den falske paraplysvamp vokser i USA, Australien, Afrika og eurasiske lande.

Chlorophyllum brunneum)

en giftig svamp, meget lig en paraplysvamp. En svamp med en kødfuld skællende hætte af brun farve, der når en diameter på 9-15 cm. Stængelen er hvid, bliver gråbrun med alderen, cylindrisk i form, tyk og ret kort. I bunden af benet er der en ejendommelig knoldvækst op til 6 cm i diameter. Svampens kød er hvidt, når det knækker, bliver det lidt rødligt eller orange.

Ifølge nogle rapporter har svampen en hallucinogen virkning, dens giftige egenskaber er ikke blevet fuldt ud undersøgt. Disse falske paraplysvampe vokser i USA, Ungarn, Tjekkiet og Slovakiet.

Panterfluesvamp (grå) ( Amanita pantherina)

en dødbringende giftig svamp med en i starten halvkugleformet og derefter flad brun-brun hue, dækket af hvidlige skæl i form af flager. Diameteren på den blanke og skinnende hætte er fra 4 til 12 cm Panterfluesvampens ben er 1-1,5 centimeter i diameter, op til 12 cm høj, i bunden har den en knoldfortykkelse og en ring, som er. nogle gange fraværende. Hymenoforen er lamelformet, hvid, nogle gange med brunlige pletter. Svampens kød er hvidt, ændrer ikke farve, når det knækker, har en ubehagelig lugt og en let sødlig smag.

Panterfluesvamp vokser massivt i lande Nordlige halvkugle.

, aka hvid lappedykker (Amanita virosa)

En meget giftig svamp, hvis utilsigtede forbrug i næsten 90 tilfælde ud af hundrede fører til fatalt udfald, og kun i 10 tilfælde forårsager meget alvorlig forgiftning.

Alle dele af svampen har normalt en råhvid eller grålig nuance. Hætten er dækket med flager, i unge eksemplarer er den konisk eller halvkugleformet og bliver let konveks med alderen. Farven på den hvide lappedykkerhue kan variere fra ren hvid til en grålig eller lyserød farve. Ben stinkende fluesvamp fra 10 til 15 cm i højden og fra 1 til 2 cm i diameter, cylindrisk i form, dækket med en belægning i form af flager, med en knoldformet fortykkelse i bunden. Ringen på stilken er filmagtig, forsvinder ret hurtigt, og kun dens fibrøse fragmenter forbliver på den. Pulpen er hvid, når den er brudt, med en meget ubehagelig klorlugt.

Den stinkende fluesvamp er udbredt i eurasiske lande, lige fra den nordlige del af Frankrig til territoriet Fjernøsten, fundet i de bjergrige regioner i Central og Sydeuropa.

Gunstige egenskaber ved paraplysvamp

Takket være fremragende smagskvaliteter paraplysvampen er et yndlingsemne stille jagt. Det er bedre at samle paraplysvampe, når de er unge. Derudover skal de udsættes for grundige varmebehandling. Meget unge paraplyer syltes med succes, modne svampe tørres, saltes og koges, hvorefter de bruges til at tilberede bouillon, saucer, hovedretter, salater og fyld til tærter og pandekager.

Paraplysvampe indeholder mange stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop:

vitaminer fra gruppe B, såvel som C, E, K;
kalium (op til 16%), natrium, magnesium, calcium, jern, fosfor;
tyrosin;
arginin;
beta-glucaner;
melanin.

Ifølge traditionelle healere, ekstrakter og tinkturer fra paraplysvampe samt direkte indtagelse af disse svampe hjælper med at bekæmpe en række alvorlige lidelser, herunder:

kar- og hjertesygdomme;
gigt;
forstyrrelser i nervesystemet;
onkologiske sygdomme.

På grund af deres lave kalorieindhold indgår paraplyer i forskellige diæter, herunder dem til fedme og diabetes mellitus.

Skader og kontraindikationer af paraplysvampe

Brugen af paraplysvampe er kontraindiceret til:

sygdomme i mave-tarmkanalen,
pancreatitis,
gravid kvinde,
børn under 5 år.

Vær forsigtig: Pluk aldrig svampe i nærheden af veje, industrivirksomheder eller lossepladser. Svampe, der vokser på sådanne steder, absorberes fra jorden giftige stoffer som kan være skadeligt for dit helbred!

På grund af paraplysvampens bakteriedræbende egenskaber, menes det, at pulveret fra de tørrede ben renser og forbedrer luftens sundhed i en stue.
I Italien kaldes unge eksemplarer af den brogede paraplysvamp "trommestikker" (italiensk: mazza di tamburo).
På trods af den fremragende smag og masse nyttige egenskaber, mange, inklusive erfarne svampeplukkere, er fordomme over for paraplyer og undgår denne svamp.

At plukke svampe er sjovt og interessant. Paraplysvampen er et rigtigt fund, den er velsmagende, sund og aromatisk. Det ejendommelige er, at dens frugtkød ikke indeholder skadelige stoffer, hvilket er typisk for sådanne planter. Det er bedst at gå efter paraplyer i udkanten af skoven eller på en mark umiddelbart efter kraftig regn. Enhver svampeplukker bør vide, hvordan en spiselig og giftig svamp ser ud og være i stand til at identificere deres særpræg og egenskaber.

Paraplysvamp - beskrivelse

Paraplysvampen tilhører slægten Macrolepiota, Champignon-familien. Han fik sit navn pga ydre lighed med åben paraply: en stor kuppelformet hat på en høj og tynd stilk. Mange arter er sikre og kan spises, selvom planten har flere giftige modstykker, der er ekstremt farlige for menneskers sundhed. Svampens struktur er typisk kappet, og størrelsen kan være medium til stor. Kødet er tæt og kødfuldt, stilken kan bøje lidt og skilles let fra hætten.

Efter kraftig regn kan paraplyer blive meget store. store størrelser. Hætten på en sådan svamp når en diameter på 35 til 45 cm, og stammens højde vokser til 30-40 cm.

I gennemsnit har svampen en stilklængde på ca. 8-10 cm og en kasketdiameter på 10-15 cm. Kaskettens overflade er tør og fint skællende i kanterne kan skindet revne og hænge ned i form af en frynser. Frugtkødet og juicen er lyse i farven med en behagelig svampedugt og delikat smag. Benet i bunden er fortykket, det har en karakteristisk bevægelig membranøs ring. I unge paraplyer er hætten forbundet til bunden af stilken og har en sfærisk form. Efterhånden som den vokser, skiller den sig fra stilken og åbner sig og danner en kuppel med en lille forhøjning i midten.

Typer af paraplyer

Paraplysvampen anses for udbredt i nåletræer, løvtræer og blandede skove, som findes i marker og skovbryn, i stepper og enge, i haver, frugtplantager og naturreservater.

Foto af paraplysvamp - spiselig og giftig:

Spiselige svampe og giftige modstykker

Vanskeligheden ved at samle paraplyer er, at der er deres giftige modstykker. Udadtil ligner de spiselige paraplyer, men indeholder giftige stoffer, så deres forbrug er forbudt.

Alle paraplydobler er dødeligt giftige og truer menneskeliv. Når du samler paraplysvampe, skal du være forsigtig og forsigtig, da du kan forvirre falsk svamp med nuet er det meget nemt. Flertal uspiselige svampe udstråler dårlig lugt og har en bitter smag.

Paraplysvamp - foto og beskrivelse, giftige modstykker:

Sådan forbereder du paraplyer korrekt

Paraplyer er, ligesom mange andre svampe, sunde og nærende og bør samles unge, når hætten endnu ikke er helt åbnet. Modne repræsentanter kan begynde at føle sig bitre. Hvordan tilbereder man paraplysvampe? Stilken fjernes, og hætten skal underkastes varmebehandling - stegt, kogt, stuvet, syltet, saltet. Paraplyer kan fortørres eller fryses og derefter bruges til at tilberede en bred vifte af retter - supper, appetitvækkere, bagefyld og pandekager.

Paraplysvampe kan ikke indsamles i nærheden af industrivirksomheder, lossepladser, større motorveje og jernbanespor. De kan akkumulere skadelige og farlige stoffer truer menneskers sundhed og liv.

Opskrifter på paraplysvampe:

en stor paraplyhætte renses for skæl og vaskes godt, salt og peber efter smag og steges derefter på begge sider på vegetabilsk olie– enkel og meget velsmagende;
du kan stege hætterne, tidligere dyppet i dej, eller rullet i brødkrummer eller mel, dette er originalt og hurtigt;
specielle fans forbereder grillede paraplyer på grillen i en ovn eller udendørs grill og marinerer dem kortvarigt i citronsaft med urter og hvidløg, en interessant og overkommelig mulighed;
tør og aromatisk paraply koger hurtigt, den er god til bouillon, som en ekstra ingrediens til forretter og sandwich.

Den unikke smag og rige svampearoma er de vigtigste fordele ved paraplyen. Ernæringseksperter bemærker deres unikke sammensætning og høje næringsværdi, indhold af aminosyrer, fibre, salte, vitaminer og mineraler. Den gavnlige svamp er meget brugt i folkemedicin til forebyggende og terapeutiske formål.