Falske og ægte kantareller. Beskrivelse af falske kantareller, distributionssteder

Kantarel er en lille, gullig-orange svamp, der er værdsat af svampeplukkere. De vokser i nåletræer og blandede skove alene, men oftere i en gruppe. Nyttige egenskaber værdsat af mere end én generation af samlere. Den gule eller orange kasket får denne svamperepræsentant til at skille sig ud fra sine slægtninge. De er uhøjtidelige og er derfor ikke bange for vejrændringer og lang transport. Selv en nybegynder svampeplukker, der ved, hvordan en svamp ser ud, vil ikke forvirre kantareller.

Karakteristiske tegn på en kantarel

Svampe med lyse hætter, en behagelig aroma og smag føles godt i Ruslands skove og ly, især i Moskva-regionen og Leningrad-regionen. Kantareller er en yndet delikatesse blandt gourmeter og et sundt produkt. Det er kendt, at svampen har 5 slægter og næsten 100 arter i sit rige.

Kantarellen kan kaldes en universel skovbeboer, da den tåler tørke eller kraftige regntider uden ændringer. Svampen ser lige godt ud i enhver vejrforhold undtagen frost. Det er bemærkelsesværdigt, at kantareller ikke har giftige repræsentanter, alle røde skønheder er enten spiselige eller betinget egnede til forbrug.

farve og udseende;
hat form;
ben;
lugt;
vækststed.

Farve og paraply

En af karakteristiske træk Beskrivelsen af svampen er dens farve, deraf navnet. Oftest findes kantareller i ret varme solrige nuancer. Farvepaletten spænder fra blød gul, næsten hvid, til dyb orange med et strejf af brunt. Men blandt denne familie er der også grå eller dybsorte arter.

Udvendigt er svampen lille, og diameteren af dens bølgede paraply med ujævne kanter kan nå både 6 og 12 cm Hos unge repræsentanter for gruppen er hætten normalt lige med en slags revet kant langs kanterne, og den ældre. kantarellen bliver, jo mere buet den er i enderne og konkav i midten laves en hat.

Et vigtigt træk ved den spiselige kantarel fra dens uspiselige modstykke er, at hvis du trykker på den, bliver den rød.

Ben og aroma

Formen på huen på en rigtig svamp er aldrig jævn og geometrisk korrekt. Det er også interessant, at paraplyen er en fortsættelse af svampestænglen, der er ingen spor af adskillelse på den, og farveskemaet er ikke meget forskelligt fra farvningen af paraplyen eller kan være en nuance lysere. Huden på hættens overflade er svær at adskille.

Når du skærer en kantarel, kan du straks fange dens friske aroma med noter af tørret frugt. Hvis du prøver rå champignon efter smag, vil det have en behagelig syrlighed.

Habitat halo

Appelsinsvampe sætter sig gerne i hele grupper, og det er også deres særpræg.Hvis vi taler om træer i nærheden af hvilke repræsentanter for svampefamilien foretrækker at bo, så er disse:

birk;
el;
fyrretræ.

Kantareller elsker skyggen af tætte kroner, men når vejret er særligt regnfuldt, forsøger svampene at flytte til mere solrige og mere oplyste områder. De elsker gamle klynger af træer og vokser praktisk talt ikke i unge beplantninger. Gunstig stand til udbredelse af denne type svampe kalder eksperter alternering nåletræer og birkes, og førstnævnte skulle være det overvejende antal.

Russiske birketræer hjælper kantareller med at overleve tørre sæsoner.

Nogle gange gemmer svampefamilier sig under fyrrenåle eller søger tilflugt blandt fugtigt mos. Efter at have opdaget en kantarel på et sådant sted, skal du omhyggeligt se dig omkring - der vil være flere svampe i nærheden.

Populære sorter

Da svampen er ret almindelig i vores lands skove, er det nødvendigt at kende dens mest populære repræsentanter. Kantarel sker:

fløjlsagtig;
facetteret;
gulning;
cinnober rød;
almindelig;
grå;
rørformet

En sjælden indbygger nåleskove Man kan kalde det en fløjlsblød kantarel. Den findes i østlige og sydlige lande Europa. Hættene har en gul-orange eller rødlig farve, diameteren af paraplyen overstiger normalt ikke 5 cm, og benene - 1 cm Svampen stiger over jorden i en afstand på 2-4 cm og nogle gange abrikosaroma, kødet har en karakteristisk surhed. Erfarne svampeplukkere høster fra midt på sommeren til det højeste efterår.

Elsker af facetteret eg

Hvis der er en egelund i nærheden, så kan du finde facetteret kantareller der. Denne repræsentant for familien har en lys gul, behagelig farve, og dens hætte er buet i kanterne. Denne kantarel ligner mere en besynderlig blomst end en almindelig svamp.

Hattens diameter varierer fra 2 cm hos unge til 10 cm, stænglens omkreds er 1 - 2,5 cm. Hele svampen har et tæt, behageligt duftende let kød. Vokser som i sommertid, og i efterårsperiode.

Gulnende udseende

Du kan finde kantareller hele sommeren i nåletræskrattet af fyr og gran. Det er ikke svært at identificere denne art, se bare på farven, som findes i både gul og lysebrun med karakteristiske små skæl langs hele paraplyens omkreds.

Paraplyens diameter er fra 1 til 6 cm, og benets omkreds når 1,5 cm Gulende kantareller stiger over jorden i en afstand på op til 5 cm. Du kan genopbygge svampereserver med denne underart .

Lys barker

Den cinnoberrøde ræv ser usædvanlig og attraktiv ud på sin egen måde. En uerfaren svampeplukker kan blive forskrækket over dens meget rige, næsten røde farve, men den er spiselig og gavnlig for den menneskelige krop.

Svampen elsker egeskove og vokser helst både om sommeren og efteråret. Kaskettens diameter varierer fra 1 til 4 cm, og benets omkreds er 1-1,5 cm. Den cinnoberrøde kantarel har alle egenskaberne ydre tegn et almindeligt medlem af hans familie.

Svampeplukkerens favorit

Den almindelige kantarel er elsket af indenlandske svampeplukkere, populært kaldet for "cockerel"-kanten af dens hue. Den er uhøjtidelig for sit levested og kan vokse i både nåletræer og løvskove.

Hanen har et imponerende hættespænd, som når en diameter på 12 cm, og højden når nogle gange 7 cm.

Udvendigt er den almindelige ræv ret mærkbar, og dens farveområde kan variere fra alle lyse nuancer af gul til orange. Svampehætten er ujævn med karakteristiske bølger langs kanterne. Frugtkødet er kødfuldt, hvidt eller gulligt i farven. Hanen dufter behageligt og har den syrlige smag, der er standard for kantareller.

Grå godbid

Den grå svamp er hjemmehørende i skovene i det østlige Rusland og kan findes i både blandede og løvfældende skove. På trods af hans mørk farve, og det kan være enten asket eller brun-sort, svampen er spiselig, men har ikke nogen udtryksfuld smag.

Hættens diameter når 15 cm Det er bemærkelsesværdigt, at den nederste del kan være askegrå eller endda blålig. Stænglens højde når 8 cm I de fleste tilfælde sidder svampen op til hætten i jorden.

Denne type svampe er ikke særlig populær blandt svampeplukkere, kun fordi de normalt forveksler det med en armfuld visne blade.

Grå kantareller kan høstes fra juli til oktober.

Tragtrepræsentant

Trompetræven, også kaldet tragtræven, kan godt lide at slå sig ned i nåleskove, men nogle gange kan den også findes i løvtræsplantager. Farven på paraplyerne har en gul-brun nuance, og hætternes diameter er fra 2 til 6 cm, og mørke skæl kan findes på dem. Svampen bliver 3-8 cm, dufter behageligt og har let, let bittert smagende frugtkød. Ekstern form

Kantareller findes ikke i skove, hvor der vokser blåbær.

Giftige fordobler

På trods af, at der ikke er giftige repræsentanter blandt kantareller, er der stadig flere "snydere" i naturen, der godt kan ende i kurven på en uerfaren svampeplukker. Blandt dem er:

orange taler;
oliven omphalot.

Den første repræsentant for doublerne er oliventaleren eller falsk kantarel - en uspiselig svamp. Det kan identificeres på formen af hætten, som ligner et gammelt horn eller højttaler. Slægten af talere er udbredt i hele vores land og af dens 250 arter findes 60 i skovene. Det er værd at overveje, at de fleste af talerne ikke anbefales at blive spist.

Oliven-omphaloten ligner også i udseende meget den almindelige kantarel og tilhører Negniuchnikov-familien. I farveskema Rige orange nuancer dominerer. Diameteren på svampehætten når både 4 og 12 cm, og dens indre membraner kan lyse i skumringen. Benet er ret massivt og når nogle gange 10 cm i omkreds, men bliver tyndere nedad.

Omphalot-svampen har en meget ubehagelig, skarp lugt.

Perioden for dens udseende er efterårsmånederne. Kan godt lide at slå sig ned på gamle stubbe eller rådne bøge og avnbøg. Omphalote er giftig, fordi den indeholder et stærkt giftigt stof - muscarin. Døden opstår som følge af dehydrering af kroppen.

Betydelige forskelle

Spiselige svampe fra giftige fordobler adskiller sig i en række karakteristika. Når du skal høste skovkantareller, skal du være opmærksom på:

lugt;
farve;
hat form;
ormelighed.

Det er kendt, at giftige svampe har en ubehagelig og ret skarp lugt. Farven på falske kantareller er normalt lys og tydeligt synlig, og flerfarvede pletter kan ses på hætten. Det er nødvendigt at være opmærksom ikke kun på farven, men også på hættens form: spiselige svampe den er geometrisk uregelmæssig og bølget langs kanten, mens giftige slægtninge har glatte paraplyer og lige kanter.

Et karakteristisk træk ved ægte kantareller fra falske er fraværet af orme eller andre insekter på den første. Alle mulige små skadedyr kan ikke lide røde svampe, men giftige arter de er interesserede.

Efter at have lært at skelne spiselige kantareller fra falske, kan du trygt gå ind i skoven. Kantareller gemmer sig godt og egner sig til vinterretter.

Ægte kantareller

Ægte kantareller og falske er meget ens ved første øjekast. Og uerfarne svampeplukkere vil nemt lægge en uspiselig svamp i en kurv og glæde sig over deres fund. Desværre forekommer tilfælde af forgiftning med falske kantareller hyppigt. Hvordan kan du skelne mellem disse svampe?

Begge kantareller vokser i nåleskove og blandede skove. Og på samme tid. Men kun rigtige kantareller har ét fælles mycelium og viser sig i grupper. Men falske dobbeltsvampe vokser ofte alene, og kan endda slå sig ned på en mosklædt stub eller råddent væltet træ.

De ligner hinanden i farven, men kun ved første øjekast. Hvis du kigger godt efter, vil du bemærke, at de lysere er mere gule og gul-orange. Men de falske er lysere, de er mere rød-orange.

Ved udseende de har også forskelle. Dette er for det første hattens form. Ægte kantareller er bølgede, deres hætter er nogle gange så bøjede, at de bliver viklet ind i kviste, der ligger på jordens overflade og nabokantareller. De falske har tværtimod glatte runde hætter.

Unge kantareller har også jævne hætter, så se efter andre tegn.

Benene på ægte og falske kantareller er også forskellige. I den første er de tykke, de kan endda være ujævne i formen, mens de i den falske er tynde og jævne. Se på striden. I en spiselig svamp er de gullige, i en dårlige er de hvide.

Knæk eller skær svampen og se på kødet. U rigtig ræv Den er gullig i kanterne og hvid mod midten. I falsk kantarel er det afskårne kød gult og kan endda være orange. Desuden lugter hun dårligt, mens spiselig kantarel har en dejlig subtil aroma, som ingen andre har.

Falsk ræv

Knus frugtkødet og se det skifte farve i luften. Den rigtige ræv bliver rød, men den falske vil forblive den samme.

Og endelig skal du være opmærksom på, at ægte kantareller ikke spises af orme, fordi de udskiller et stof kaldet kitinmannose, som insekter ikke kan lide. Men den falske kantarel er ofte ormeædt, på trods af at den er uspiselig.

Så. Lad os opsummere. Ægte kantareller adskiller sig fra falske kantareller:

farven på hele svampen
pulp farve
lugt
stilk form
farvetvist
ormelighed.

Forgiftning med falske kantareller er ikke livstruende, men kan give alvorlige konsekvenser. ubehag i mave-tarmkanalen. I nogle tilfælde er indlæggelse endda påkrævet.

Alt materiale på webstedet er beskyttet af loven om ophavsret - artikel 146 i Den Russiske Føderations straffelov og overvåges for plagiat. Hvis der findes tekster på tredjepartsressourcer, vil forfatteren gå til retten med økonomiske krav mod sagsøgte.

Svampesæsonen i vores land begynder i slutningen af sommeren og fortsætter til det sene efterår. Tusindvis af sylte-elskere går i skovene og forkæler sig gladeligt med et overraskende roligt og behageligt tidsfordriv - at plukke svampe. Sandt nok forværres statistikken over forgiftninger i denne periode betydeligt. Og alt sammen fordi der ikke er mange virkelig erfarne mennesker i denne sag. Det overvældende flertal er en hær af amatører, der ofte ikke kan skelne en ægte svamp fra dens meget succesrige "falske", som er skabt af Moder Natur selv. Hvordan undgår man at blive offer for hendes overraskelser? I dag vil vi lære at skelne sådan berømt svamp, som en ræv, fra sin uvenlige søster - falsk.

Lad os først lære disse indbyggere i vores skove at kende.
Rigtig ræv- den kaldes også almindelig kantarel. Tilhører kantarelfamilien. Lever normalt i symbiose med forskellige træer, men oftest med fyr, gran, eg eller bøg. Foretrækker tempereret klima, blandet el nåleskove, vådt mos, græs eller affald. Kantarel sæsonen er fra august til oktober. Hendes hat og ben er en helhed uden en mærkbar kant. Farven kan variere fra orange til lysegul. Og når den trykkes ned, kan den blive rød. Kasketterne er normalt omkring 2-12 centimeter i diameter og har en karakteristisk bølget kant eller uregelmæssig form. Dette adskiller dem fra mange andre svampe, hvis hætter er geometrisk regelmæssige: runde eller ovale. På overfladen af kantarellen kan man se en glat mat finish, og huden er svær at adskille fra frugtkødet. Svampeplukkere elsker dem for deres tætte kød og specielle syrlige smag med duften af rødder og frugter.
Falsk kantarel(orangetaler) - har en tragtformet gylden-gul eller orange kasket. Det er karakteristisk, at kødet af denne svamp er anderledes ubehagelig lugt. Ligesom sin almindelige slægtning i svamperiget, bor den også i nåleskove, der ofte optræder blandt mos eller på dødt træ, rådnende træer.

Sammenligning af ægte og falske kantareller

Faktisk er det ikke så svært at skelne en rigtig kantarel fra en falsk. Til at begynde med skal du være opmærksom på farven. I falske kantareller er den i modsætning til ægte kantareller især lys orange i overgangen til kobberrød. Og de almindelige er lige præcis gule.
Dernæst ser vi på hatten. Hvis du bemærker meget glatte kanter, du skal være på vagt. En rigtig kantarel har en bølget dekoration på denne del af den.
Benene på en rigtig kantarel er tykke og ikke hule. Sporerne er gullige. Men hendes falske søster har det modsatte: benet er tyndt, og sporerne er hvide.
Tag en snus. Det blev allerede sagt tidligere, at forskellen mellem en ægte elskerinde i skoven er hendes frugtagtige eller træagtige lugt. Men du vil næppe lægge talerne i kurven efter sådan en kontrol.
Hver sort har sine egne dyrkningsvaner. Hvis du bemærker det lille familie kantareller er placeret på et væltet træ - pas på! Rigtige svampe ville foretrække en mosbevokset stub.
Svampe kan ikke lide at vokse alene. Normalt er dette en hel familie forenet af et fælles mycelium. Men falske kantareller har netop sådan en egenskab. De findes ofte i et enkelt eksemplar. Alene af denne grund bør du være på vagt.
Se på farven på frugtkødet. Den rigtige er gullig og hvid i midten. Den falske er kendetegnet ved en solid orange eller gul farve.
Tryk let på kødet med fingeren. En almindelig ræv vil rødme beskedent, men en falsk vil forblive roligt monokromatisk.
Ægte kantareller er sjældent ormebærende, da de udskiller chitinmannose, og larverne dør under dens påvirkning. Men appelsintalere har ikke kitinmannose, så larverne kan inficere dem.
Kantarellerne er ægte
Falske kantareller

Hvad skal man gøre, hvis man spiser en falsk kantarel?

Det menes nu, at den falske kantarel ikke er giftig, men dens spiselighed er stadig betinget. U følsomme mennesker Denne svamp kan forårsage mavebesvær. Under alle omstændigheder er det bedre at samle gode, velsmagende og sikre svampe.

TheDifference.ru fastslog, at forskellen mellem ægte og falske kantareller er som følger:

Farvningen af ægte kantareller er rolig og let, mens falske foretrækker lysstyrke.
Kanterne på hætterne på ægte kantareller er bølgede, uregelmæssig form. Men det modsatte er et tegn på en falsk.
Benene på den almindelige kantarel er tykke og sporerne er hvide, mens den falske kantarel har hvide sporer og tynde ben.
Lugt god svamp behagelig, som falske kantareller ikke kan prale af.
Falske kantareller kan vokse på væltede træer, men rigtige kantareller elsker mosede steder.
Hvis du støder på en ensom voksende ræv, er det bedre ikke at tage den. Rigtige elsker nepotisme.
Den almindelige kantarel har gulligt-hvidt kød, mens de falske er ensfarvet gule.
Når du trykker på kødet, bliver rigtige kantareller lidt røde, men falske gør det ikke.
Orme vil ikke spise rigtige svampe. Men den falske er med glæde.

Langt fra" stille jagt"Folk, der har dannet sig en mening om det fra bøger, film og historier, mener, at den bedste fangst på det er boletus. En erfaren svampeplukker vil dog ikke altid være enig i dette synspunkt. For mange er kantareller mere ønskværdige. Falsk og ægte - det er uden tvivl et problem, men det har porcini-svampen også farlig dobbelt. Men smagen af kantareller og det manglende behov for kogning satte dem på førstepladsen i svampevurderingen.

Naturens mirakel: kantarelsvamp

Kantareller, falske og ægte, fik deres navn primært på grund af deres farve, som faktisk først og fremmest fremkalder klare associationer til et eventyrdyr (i virkeligheden har ræve ikke så lys en pels). For mange ligner svampe rævehaler, der stikker ud af huller. Disse svampe i sig selv er store, hætten kan nå en diameter på et dusin centimeter. Samtidig repræsenterer det en fælles helhed med benet, der glider over i det og adskiller sig lidt fra det i farve. Meget interessant generel form, som falske og ægte kantareller har - benet tilspidser nedad og danner et elegant, let genkendeligt omrids.

Kantareller: forskelle fra andre sorter af svampe

Kantareller er interessante ikke kun i udseende. De er meget forskellige fra deres øvrige skovfæller i både kulinariske og naturlige kvaliteter.

Hvordan man samler kantareller (falske og ægte), hvad er forskellene, hvordan man skærer uden skade

Jagt efter svampe - enhver slags! - indebærer viden om tricks, svampe steder og søge hemmeligheder. Kantareller - falske og ægte - har en tendens til at skjule deres kroppe i fyrrenåle eller, mindre almindeligt, i nedfaldne blade. Men hvis du bemærker mindst én rød hale, kan du være sikker på, at du er stødt på en hel plantage. Oftest slår de sig ned i mos. Det er nok at løfte sit lag - og her har du en hel kurv med høst. Når vejret ikke har været behageligt med regn i lang tid, skal du lede efter kantareller på fugtige steder, i græsklædte lavland. Men hvis der var meget nedbør, flytter de til højere terræn eller godt opvarmede lysninger. Under alle omstændigheder kan træer, der vokser i nærheden, tjene som referencepunkter, da kantareller trænger sig tæt på ege, birke, bøge, fyrretræer og graner.

Signalet for begyndelsen af rævesæsonen kan være den rigelige blomstring af vilde hindbær. Og hvis der før det begyndte var tordenbyger med regnskyl, så er der ingen tvivl om succesen med "den stille jagt". Hvis ja tydelige tegn nej, efterforskningen skulle starte fra slutningen af juni.

I modsætning til de fleste skovsvampe, kræver rævene særlig tilgang ved indsamling. Under ingen omstændigheder bør de skæres, meget mindre plukkes: dette beskadiger og over tid dræber myceliet, hvilket resulterer i, at den eksisterende plantage forsvinder. Hvis du har skruet svampen af, kan du næste år trygt komme til det samme sted for nyt bytte.

Er falske kantareller giftige?

Før vi finder ud af, hvordan man skelner falske kantareller fra rigtige, lad os definere deres potentiel fare. Mange viger tilbage fra falske repræsentanter for stammen og smider ofte spiselige prøver af frygt for alvorlig svampeforgiftning. I mellemtiden tror de fleste svampeplukkere ikke på, at falske kantareller kan forårsage alvorlig skade på kroppen. Deres smag er meget værre, lugten er blevet betydeligt værre, men stadig betragtes falske kantareller som mere betinget spiselige end giftige svampe. Den maksimale risiko er tarmforstyrrelser, hvis din mave ikke er for stærk. Spørgsmålet om, hvordan man skelner mellem falske kantareller og rigtige, er imidlertid en bekymring for et stort antal nybegyndere svampeplukkere, der ikke går for ofte i skoven. Bare for at berolige dem, vil vi liste alle tegnene, selvom vi forsikrer dig: hvis en forklædt svamp vandrer ind i dit bytte, livsfare han vil ikke repræsentere.

Forskelle mellem originalen og den falske

Ud over ormenes modvilje mod absolut spiselige svampe, er der andre tegn, der signalerer fare. Så hvordan skelner man falske kantareller fra rigtige?

Forfalskninger er normalt mere farvestrålende end svampe, der ikke kræver camouflage.
En rigtig kantarel har bølgede kanter. Hættens jævnhed bør advare dig.
Den "korrekte" svamp dufter af frugt eller frisk træ. Den falske har en tydeligt ubehagelig aroma.
Ægte kantareller vokser aldrig alene. Falske kan og elsker.
Originalerne vokser i mos; de falske foretrækker rådnende, nedfaldne stammer.
Hvis du trykker på kødet af en rigtig kantarel, bliver den rød. Falsk farve ændres ikke.

Selvom hovedargumentet for falskhed stadig er ormens bevægelse gennem kantarellens krop: det siger bestemt, at det ikke er ægte.

Hvad man normalt laver med kantareller

Hvis du har fundet ud af, hvordan du kan skelne falske kantareller fra rigtige (eller har besluttet ikke at betragte kantarellerne som giftige), skal du gå til køkkenet. Du kan lave mange af disse svampe lækre retter. De er simpelthen fremragende med stegte kartofler; Det, der er særligt rart er, at du ikke behøver at koge dem på forhånd - og tabe dem i massen af svampe. Og hvor er det skønne supper med kantareller! Og fyldet til tærter vil heller ikke efterlade dig ligeglad. Og hvis du har en underjordisk etage og et kar, så sylt kantarellerne, og du vil for altid blive en ivrig svampeplukker!

Mange mennesker kan lide at samle: boletus, boletus,. Men der er repræsentanter, der ligner meget spiselige svampe, men faktisk viser det sig, at de er dobbelte. Falsk ræv - lysende eksempel sådanne repræsentanter.

Hvordan man ikke samler en kurv med "dobler"

Den falske kantarel, der tilhører familien Hygrophoropsidaceae, er ret almindelig i Ruslands skove. Dens beskrivelse kan findes i mange litterære publikationer. Det andet navn er gul taler

Tidligere var der en mening om, at en sådan svamp var giftig. I dag er denne repræsentant klassificeret som betinget spiselig. En falsk repræsentant kan ikke prale af fremragende smagskvaliteter som den rigtige.

Hvordan skelner man falske kantareller fra almindelige? Uspiselig svamp kan findes i alle skove. Den falske kantarel dukker op i august-november. I sidste måned Om efteråret kan den kun findes, hvis frosten endnu ikke er kommet ind. Den vokser på stubbe og på jorden. Man ser det ikke ofte på råddent træ. Den ægte kantarel, hvis beskrivelse nemt kan findes i bøger til svampeplukkere eller på vores hjemmeside, vokser på mosbevoksede stubbe, men ikke på væltede træer. "Dobbelten" vokser strengt taget alene.

Nøgleforskelle

En svamp, der ligner en kantarel, kan skelnes fra en rigtig svamp ved dens udseende. "Dobbelt" har en lysere hættefarve. Diameteren på dens hætte er omkring 2-5 cm, mens den på et rigtigt eksemplar er omkring 10 cm.

Hatten ligner en tragt. Dens farve kan være orange-brun, nogle gange med en kobberfarve. Kanterne på hætten har en glat form. Rigtig svamp har klumpede kanter. Under hætten kan du se forgrenede plader. Den falske kantarel har et tyndere ben, der tilspidser mod bunden.

Falsk kantarel

Dobbelthættens diameter er ca. 2-5 cm, og stilken tilspidser mod bunden

Hvis du er i tvivl, kan svampe skelnes på deres frugtkød. Pulpen af "dobbelt" har ikke en behagelig aroma. Bagside hætterne er lidt bitre. Svampen har gult eller orange kød. Hvis du trykker på den med fingeren, forbliver farven den samme.

Falsk ræv har sporer hvid. En rigtig svamp ormer ikke på grund af indholdet af chitinmannose, som har en anthelmintisk effekt. "Dobbelten" indeholder ikke kitinmannose, hvorfor insektlarver kan spise af den.

Produktet er tilladt at spise, men det har ikke en særlig smag. Hvis du forbereder det korrekt, vil forgiftning ikke forekomme. Som enhver konventionel spiselig svamp udblødes den i 3 dage. Det er vigtigt at skifte vandet to gange - om morgenen og om aftenen. Derefter skal du koge produktet i et kvarter i kogende vand. Herefter er den klar til marinering og stegning. Hos følsomme mennesker kan det at spise dette produkt forårsage kvalme, hovedpine, opkastning og maveforstyrrelser.