Sauerkraut - en hurtig opskrift i en krukke. Hurtig surkål: tricks, tips

God dag alle sammen.

Forleden dag så vi på måder. I samme notat nævnte jeg, at syltet og surkål er helt forskellige ting, selvom mange mennesker uforvarende forveksler disse metoder med hinanden.

Lad mig kort minde dig om, at gæringsprocessen opstår på grund af frigivelsen af mælkesyrebakterier fra selve grøntsagen, som udløser fermenteringsprocessen og konserveringsprocessen. Og ved syltning tjener eddike som konserveringsmiddel. Det er hele forskellen. Det virker som noget sludder, men smagen af disse to snacks er helt forskellig.

På grund af fraværet af eksterne konserveringsmidler, når surkål er surkål, er denne proces ret langvarig og tager mindst 3 dage. Det tilberedes hurtigt, bogstaveligt talt på en halv time, og resten af tiden er nødvendig til gæring.

Så husk hvis opskriften siger " øjeblikkelig madlavning", betyder det, at det tager lidt tid at fylde selve krukken. Men der er ingen måde at reducere gæringstiden på.

Nå, lad os nu se på de mest populære metoder til surdej.

Sauerkraut i en krukke med saltlage - hurtig opskrift (3 dage i forvejen)

Lad os starte med den hurtigste opskrift. Igen betyder det, at det ikke tager lang tid at lave mad. Men du skal vente mindst 3 dage på, at kålen "modner".

Enkelhed skyldes primært en lille smule ingredienser. Vi skal bruge:

Kål 2,3-2,5 kg
Gulerødder - 1 stk.
Salt - 2 spsk. skeer
Sukker - 1 spsk. ske
Sorte peberkorn – 15 stk.
Koldt kogt vand - 800-1000 ml

Forberedelse:

1. For nemheds skyld skal du dele kålhovedet i 4 dele og hakke det.

Det er meget tilrådeligt at have et specielt rivejern til dette; det fremskynder hakkeprocessen betydeligt.

2. Læg kålen i en dyb skål, tilsæt revne gulerødder på et groft rivejern og bland forsigtigt. Der er ingen grund til at knuse eller presse grøntsagerne under blanding.

3. Overfør kålen fra skålen til krukken, og komprimer den godt. I processen med at tilføje grøntsager smider vi pebernødder i glasset, så de ikke ligger i én bunke, men er nogenlunde jævnt fordelt i hele glasset.

Hvis din hånd ikke kan passe ind i krukken, bruger vi improviserede midler - en kagerulle eller en hammer.

4. Tag kogt afkølet vand og opløs sukker og salt heri.

5. Og hæld den resulterende saltlage i en krukke med kål. Der skal være nok vand op til halsen. Hvis ikke, tilsæt almindeligt vand.

6. Dæk glasset med låg, læg det i en dyb skål og lad det stå sådan natten over. stuetemperatur.

Over natten aktiveres mælkesyrebakterier, og gæringsprocessen begynder, hvorved den frigives carbondioxid. Bobler vil begynde at dukke op, og noget af væsken vil flyde over fra glasset. Derfor har du brug for et bassin.

7. Dagen efter tager du en tynd lang pind (f.eks. et træspyd el kinesiske spisepinde til mad) og gennemborer kålen flere gange i hele glassets dybde.

Dette skal gøres, så den resulterende gas kommer til overfladen, ellers bliver kålen bitter.

Hæld den saltlage, der er hældt i kummen, tilbage i glasset.

8. Disse procedurer skal udføres 5-6 gange om dagen i 3 dage. Om aftenen på den tredje dag vil det være klart, at der praktisk talt ikke længere dannes gasbobler, og dette er et tegn på, at kålen allerede er gæret.

Vi tager en prøve, lukker krukken med et plastiklåg og sætter den i køleskabet eller kælderen.

Opbevaring på et koldt sted er nødvendigt på et varmt sted, og krukken vil gære og ødelægges.

Sprød kål syltet i lage med honning

En mærkelig tilberedningsmetode, hvor der slet ikke bruges vand, men honning bruges til at tilføje en sødlig smag. Snacksen bliver sprød og meget velsmagende. Jeg anbefaler.

Ingredienser:

Kål – 3 – 3,5 kg
1 mellemstor gulerod
Salt - 1 spsk. ske
Sukker - 1 spsk. ske
Honning - 1 spsk. ske

Forberedelse:

1. Hak kålen fint og stil den på bordet for nemheds skyld. Riv gulerødderne ovenpå og tilsæt salt og sukker.

2. Bland aktivt alt og pres indtil kålen afgiver saft.

3. Pak den derefter tæt sammen i en ren krukke.

Da kålen er moset grundigt på forhånd, vil der allerede være nok saft i glasset, og der er ingen grund til at tilføje vand.

4. Stil glasset på en tallerken og lad det stå sådan i to dage. Glem ikke, hver gang væskeniveauet i glasset er steget, lav flere punkteringer og slip den ophobede kuldioxid, og hæld saltlagen tilbage, der væltede ud over kanten.

5. Om to dage udfører vi en interessant operation. Vi tager al kålen ud af krukken, klemmer den grundigt i en separat skål og sætter den tilbage. Der er saltlage tilbage i skålen, som du skal tilføje en spiseskefuld honning til, rør alt meget grundigt og hæld den resulterende honninglage tilbage i glasset.

6. Om en anden dag (det er 3 dage i alt) vil kålen være klar. Du kan allerede spise det, eller for nemheds skyld kan du lægge det i plastikbeholdere og opbevare det i køleskabet.

Sådan fermenteres kål korrekt derhjemme uden eddike og sukker

Men denne opskrift kan roligt kaldes en klassiker, for i første omgang blev gæringen udført uden sukker. Og tilsætning af eddike, som jeg allerede sagde, gør gæring til syltning.

Ingredienser:

Kål - 1 hoved (2-2,5 kg)
Gulerødder - 1 stk.
Salt - 2 spsk.
Allehånde - 10-12 ærter
Laurbærblad - 3-4 blade

Det er tilrådeligt at vælge tætte, vintervarianter af kål.

Forberedelse:

1. Riv kålen, bland med revne gulerødder på et groft rivejern, tilsæt salt, pres og ælt grundigt (ligesom dej), så den frigiver sin saft.

2. Når saften begynder aktivt at skille sig ud, smid peberkorn ovenpå og læg grøntsagerne i en ren tre liters krukke.

I processen med at fylde krukkerne sætter vi dem forskellige steder Laurbærblad.

3. Nå, så er alt som det plejer: Sæt den fyldte krukke i en skål og prik regelmæssigt (mindst hver 4-6 time) kålen igennem med en lang pind for at frigive gæringsprodukterne fra det nederste lag. Hæld saften, der flyder ned i skålen, tilbage i glasset.

Omkring den tredje dag vil surkålen være klar.

Vigtigt: Du behøver heller ikke overkoge kålen, ellers bliver den harsk. Fra den anden dag skal du smage på det, og så snart du forstår (og du vil forstå), at det er klar, skal du lukke glasset med et låg og sætte det i køleskabet.

Opskrift på surkål med æble til vinteren i en 3 liters krukke

Meget ofte tilsættes andre produkter til kål ud over gulerødder. De mest populære er sure æbler(Antonovka, for eksempel) og tranebær.

Jeg vil vise dig et eksempel med Antonovka.

Forresten laver vi mad i en 3-liters krukke og opbevarer i en 2-liters krukke. Hvorfor? Det er mere praktisk, du vil se hvorfor senere.

Ingredienser:

2 kg kål
200 g gulerødder
2 spsk. salt
1 tsk spidskommen
2 syrlige æbler

Forberedelse:

1. Bland strimlet kål med revne gulerødder, tilsæt spidskommen, salt og ælt grundigt, indtil kålen afgiver saft og aftager i volumen 2-3 gange.

2. Tag derefter en ren 3-liters krukke, fyld den med kål, topping den med skivede æbler.

3. Den angivne mængde kål og gulerødder fylder 2/3 i glasset. Nu skal indholdet af krukken sættes under pres. Dette gøres normalt med et plastiklåg, som lægges direkte på grøntsagerne, og et glas vand lægges ovenpå.

For mig er dette for kompliceret, for denne struktur skal hele tiden fjernes for at kunne punktere kålen.

Personligt bruger jeg en almindelig halvliters flaske Plastflaske med vand - den passer uden problemer i krukkehalsen.

4. Så i tre dage fjerner vi regelmæssigt trykket og gennemborer kålen og frigiver kuldioxid. Så snart vi ser, at gassen er holdt op med at danne sig (der er få eller ingen bobler på overfladen), overfører vi kålen til en 2-liters krukke, lukker den med et plastiklåg og sætter den i kælderen eller køleskabet.

Nu vil jeg forklare om banker. Når surkål kommer i kontakt med luft, bliver den mørkere og bliver uattraktiv. Derfor er det nødvendigt, at glasset fyldes helt til tops - det reducerer kontaktfladen med luft.

Men hvis du fylder en 3-liters krukke helt til toppen under tilberedningen, vil du ikke være i stand til at lægge for meget saltlage ud.

Så vi laver mad i en større krukke og opbevarer den i en mindre. Det er hele tricket.

Video om, hvordan man fermenterer kål efter en klassisk opskrift

Og endelig, lad mig vise dig en fremragende video om, hvordan man tilbereder surkål efter den klassiske sovjetiske opskrift. Da jeg så en fyr putte salt i en tændstikæske, fældede jeg næsten en tåre af nostalgi.

Nå, generelt er det de mest populære opskrifter, som jeg og alle jeg kender bruger. Hvis du tilføjer nogle flere til min sparegris interessante måder, jeg vil være taknemmelig.

Det var alt for i dag, tak for din opmærksomhed.

Sauerkraut- en god snack og en rig kilde til vitaminer, der mangler så meget om vinteren. Du kan tilberede en masse retter med surkål, du kan bruge den til at lave supper, forberede hovedretter og bage tærter.

Det tager op til flere uger at tilberede mellemmåltidet på sædvanlig vis, men der er også hurtige opskrifter og dem er der mange af. Vi tilbyder seks af de mest populære opskrifter på kålstarter ved hjælp af accelererede metoder.

Øjeblikkelige surkålsopskrifter - generelle teknologiske principper

Siden oldtiden er træbeholdere blevet brugt til syltning af kål, men moderne husmødre foretrækker at gøre dette i emaljepander. Der er en vis nuance: emaljen bør ikke blive beskadiget, ellers vil interaktionen af syrer med metal få snacken til at få en ubehagelig smag. Den mest almindelige mulighed for surkål på en hurtig måde i glas.

Det er vigtigt, hvilken slags kål man skal bruge til hurtig gæring. Stærke, tætte gafler af efterårssorter af grøntsagerne er ideelle til at fermentere kål på en hurtig måde. De har hvid farve og deres blade er normalt saftigere.

Når du gør klar til syltning, skal du vaske gaflerne godt og sørge for at fjerne de øverste blade. Efter at have skåret i halve skal du fjerne stilken og derefter hakke eller skære i stykker den rigtige størrelse. Kål kan rives med en kniv eller en speciel rivemaskine, skæres i tern eller store stykker.

Hvis grøntsager eller æbler tilsættes, bør deres mængde ikke være mere end 3% af massen af den forberedte kål. For at fremskynde gæringen hældes kål med varm saltlage, hvori udover salt også sukker er opløst. Eddike tilsættes ofte til denne dressing, og sjældnere tilsættes vegetabilsk olie.

Den optimale temperatur til hurtig gæring bør ikke være under 24 grader, så beholdere med kål efterlades varme og efter klargøring stilles de i køleskabet.

Øjeblikkelig surkålsopskrift - to-dages opskrift

Ingredienser:

Fem kilo hvidkål;

300 gram søde gulerødder.

Til fremstilling af saltlage pr. liter renset vand:

En jævn skefuld sukker;

To fulde skeer havesalt.

Madlavningsmetode:

1. Efter vask af gaflerne fjernes de øverste tætte blade. Skær kålhovedet og hak det tyndt. Det er praktisk at bruge en speciel rivemaskine eller kartoffelskræller til disse formål, selvom dette kan gøres omhyggeligt og enkelt med en skarp kniv.

2. Efter skrælning af gulerødderne rives rodfrugten i et groft rivejern eller skæres tyndt i strimler.

3. Kom kål og gulerødder i en bred skål og bland grundigt. Hvis kålen er lidt sej, så ælt den let med hænderne. Læg grøntsagerne i en syltebeholder og tilbered saltlagen.

4. Fyld gryden med to liter vand, tilsæt salt og tilsæt sukker. Under omrøring, bring i kog, og hæld derefter i kålen. Hvis der ikke er saltlage nok, og det skal dække grøntsagerne helt, kan du langsomt tilberede en ekstra portion.

5. Dæk kålen med en tallerken med passende diameter eller en træcirkel og tryk lidt ned. Læg en lille vægt ovenpå og lad den stå varm i to dage.

6. Flyt beholderen med syltet kål til et køligt sted til opbevaring.

Øjeblikkelig krydret surkål: surdejsopskrift i en krukke

Ingredienser:

Stor gaffel af hvidkål;

To laurbærblade;

Tre store gulerødder;

To små bælg varm peber;

Seks ærter af allehånde.

I saltlage:

To teskefulde fordampet (fint) salt;

Liter bundfældet drikkevand.

Madlavningsmetode:

1. Brug en speciel anordning eller en kniv til at hakke kålen fint. Kværn gulerødderne på et groft rivejern eller riv dem ved at bruge den, der bruges til at forberede koreanske gulerødder.

2. Hæld gulerødder og kål i en stor skål og bland godt. Hvis kålen i den forrige opskrift skulle æltes lidt, så blander vi det tværtimod denne gang omhyggeligt. Det er bedst at gøre dette med dine hænder og "fluffe" grøntsagerne.

3. Læg grøntsagsblandingen i en ren tre-liters krukke, fyld den halvt og komprimer den let. Læg et laurbærblad, en hot pepper pod og tre peberkorn ovenpå. Fyld krukken en centimeter under skuldrene med den resterende kål, komprimer den let og læg krydderierne ud. Glem ikke at tilføje varm peber, men hvis du ikke kan lide det krydret, skal du slet ikke tilføje det.

4. Forbered lage til kål. Opløs salt i køligt, gerne stuetemperatur vand, saltlagen skal være lidt mere salt end den kål, du ønsker at få. Hæld saltlagen i en krukke og gør det gradvist. Hæld først cirka en tredjedel af saltlagen i, gennembor forsigtigt kållaget med en lang pind og skub kålen lidt fra hinanden, så vandet fylder alle hulrummene. Efter dette, hæld al saltlagen ud, fyld krukken, ikke tilføj 1 cm til halsen.

5. Læg beholderen i et dybt fad, skål eller gryde, og lad det være varmt uden at dække det til. Hver dag, i løbet af dagen og aftenen, skubber vi lidt kållagene fra hinanden med en pind for at lade gasser slippe ud. Vi står i tre dage.

6. Opbevares i køleskabet, under et tæt lukket, gerne ikke-metallisk låg.

Instant surkål: opskrift med hvidløg og eddike på 5 timer

Ingredienser:

Et kilo sent kål;

To store gulerødder;

At fylde:

Et halvt glas uraffineret sukker;

en halv liter drikkevand;

Sort peber - fem ærter;

En skefuld groft "sylte" salt;

Allehånde - 4 ærter;

Et halvt glas raffineret olie;

Ti skeer madeddike.

Madlavningsmetode:

2. Efter at have blandet grøntsagerne i en stor skål, pres fire store fed hvidløg ned i skålen med en presse og bland igen. Det er praktisk at gøre dette med dine hænder.

3. Bring vandet i kog, fortynd sukker og salt, tilsæt olie og eddike, og drop peberkornene. Efter omrøring koges saltlagen i mindst et minut.

4. Hæld varm sauce over kålen, dæk med en passende tallerken og læg en vægt ovenpå. Lad instantkålen trække i mindst 5 timer ved normal stuetemperatur. Derefter overfører vi det til en glaskrukke og opbevarer det og forsegler det tæt.

Instant surkål: opskrift med rødbeder og hvidløg hældt med eddike

Ingredienser:

To kilo frisk kål;

Stort hvidløgshoved;

To store rødbeder;

Seks peberkorn;

0,5 skefuld spidskommen (valgfri komponent).

Saltlage pr. liter filtreret vand:

en ske af sukker;

35 ml madeddike;

To niveauskeer havesalt.

Madlavningsmetode:

1. Skær kålhovedet i tern - firkantede skiver op til 4 cm store.

2. Skræl rødbederne og vask dem. Vi river den ene rodfrugt med det groveste rivejern og skærer den anden i tynde strimler. Hak de pillede hvidløgsfed fint.

3. Vask en tre-liters krukke i varmt vand og sodavand og tør den af med et håndklæde. Læg rødbeder og hvidløg skåret i strimler langs bunden af beholderen, tilsæt peberkorn og krydderier (spidskommen).

4. Læg kålen tæt i glasset, uden at komprimere den. Der skal være lidt plads tilbage mellem stykkerne til fyld. Læg revet rødbeder oven på kålen.

5. Forbered fyldet. Bring en liter vand i kog, hæld sukker i det, salt derefter, rør rundt, opløs bulkingredienserne fuldstændigt. Hæld eddike i og bring næsten i kog igen, men lad være med at koge.

6. Hæld i varm hæld i en krukke med grøntsager. Efter at have bundet nakken med flere lag gaze, lader vi den salt i to dage på et varmt sted. Så sætter vi det i køleskabet, hvor vi opbevarer det under et nylonlåg.

Instant sauerkraut: georgisk opskrift på tolv timer

Ingredienser:

Stor gaffel hvidkål;

Lille gulerod;

Mørke rødbeder er en stor rodfrugt;

Løg hoved;

Varm peber - 1-2 små bælg;

Sort eller eventuelt allehånde - 5 ærter.

Sådan fyldes med en liter vand:

Et glas eddike;

Groft salt - 2 fulde skeer;

Et halvt glas sukker.

Madlavningsmetode:

1. Skræl skrællelaget, gulerødder, rødbeder og løg tyndt. Vi skærer gulerødderne i tynde cirkler, rødbederne i strimler og løget i halve ringe.

2. Skrællede store fed hvidløg, i mængden af 5-6 stykker, presses i en lille skål med en speciel anordning. Alternativt hakkes det fint med en kniv.

3. Skær kålgaflerne i fire dele og fjern stilken helt. Skær kålen i store stykker.

4. Læg grøntsagerne i en stor skål, tilsæt peberfrugter og peberkorn, og tilsæt hvidløg. Bland alt grundigt, ingen grund til at knuse kålen. Pak det tæt, fyld en tre-liters krukke med vegetabilsk masse, komprimer den ikke.

5. Fortynd den angivne mængde salt og uraffineret sukker i en liter vand. Bring dressingen i kog, hvis der har samlet sig snavs i bunden, filtrer og kog igen. Efter at have blandet den varme sauce med eddike, hæld den i en krukke med kål.

6. Forsegl med et rent låg og lad stå et lunt sted i 12 timer for at "modne".

Instant surkål: opskrift uden at tilføje eddike med æbler

Ingredienser til en liters krukke:

Søde og sure æbler - 200 gr.;

50 gr. gulerødder;

En skefuld sukker;

Hvidkål uden stilk - 700 gr.;

To nellikeparaplyer;

Allehånde - to ærter;

En ske specialsalt til syltning og syltning.

Madlavningsmetode:

1. Hak kålen fint og kom den over i en rummelig skål.

2. Riv gulerødderne groft og bland.

3. Vask æblerne, skær dem i seks skiver, fjern kernehuset.

4. Læg halvdelen af kålen i en ren literskrukke, top den med æbleskiver og kål igen. Vi lægger det tæt og komprimerer let kållagene.

5. Hæld sukker og salt i en beholder, læg pebernødder og nelliker oven på kålen. Lad os hælde varmt vand så det helt dækker det øverste kållag.

6. Spænd krukkens hals med gaze og stil den tæt på varme i to dage. Flere gange i løbet af dagen gennemborer vi massen med en træsplinter for at frigive den luft, der er akkumuleret indeni.

Øjeblikkelige surkålsopskrifter - nyttige anbefalinger og råd

Det er strengt forbudt at bruge aluminiumsredskaber til at fermentere kål ved hjælp af hurtige metoder. Sådan et metal ved kontakt med syre oxiderer hurtigt og endda mest hurtig kål vil have tid til at få en grålig nuance og en ubehagelig metallisk smag.

Før rivning rives det af og et blad smages til. Hvis frugtkødet er saftigt, med en let sødlig smag, kan du gære det. Det er bedre at stuve kål, der ikke er saftigt og smagløst, sammen med fedt svinekød.

Det er bedst at opbevare surkål tilberedt efter accelererede opskrifter i køleskabet, tæt lukkede glaskrukker med nylonlåg.

Vores bedstemødre vidste også, at instant surkål eller traditionel surdej skulle tilberedes på den voksende måne på dage med bogstavet "r" i deres navne - det er tirsdag, onsdag, torsdag, men under ingen omstændigheder søndag!

Lad os lære et par hurtige surdejsopskrifter, så du efter et par dage kan glæde din husstand med en lækker ret.

At tilberede surkål er en fantastisk måde at give hele familien en sund forsyning af vitaminer hele vinteren. Sauerkraut er endnu sundere end råkål! Det er også i stand til at opretholde vitaminaktivitet i 6-8 måneder.

Vitaminindhold og kalorieindhold

Dette foretrukne madprodukt indeholder:

C-vitamin er en naturlig antioxidant og det vigtigste gavnlige element indeholdt i korrekt fermenteret kål, som er fuldstændig bevaret i lang tid på grund af manglen på varmetilberedning;
B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B6, B9);
fiber;
methylmethionin (vitamin U);
mikro- og makroelementer (Ca, K, Fe, P, Se, I, Zn osv.);
mælkesyre.

Kalorieindholdet i surkål er kun 20 kcal pr. 100 g. produkt, som er særligt behageligt for dem, der ønsker at tabe sig.

Gavnlige egenskaber og virkninger på sundheden

Fordelene ved surkål er uforlignelige. Dette tilsyneladende simple produkt har følgende egenskaber:

Forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen: forebygger mavesår, fremmer fordøjelsen, lindrer forstoppelse, modstår E. coli;
Styrker nervesystem . Øger stressmodstand og lindrer depression;
Påvirker funktionen positivt af det kardiovaskulære system . Sauerkrautjuice normaliserer kolesterolniveauet i blodet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
Styrker immuniteten. På grund af sin rige sammensætning er det et glimrende middel til forebyggelse af forkølelse. Det har også analgetiske og anti-inflammatoriske virkninger;
Normaliserer stofskiftet. Dette produkt med lavt kalorieindhold, som hurtigt kan mætte kroppen, regulerer metaboliske processer og forhindrer fedtaflejring;
Har en antihistamin effekt. Vitamin U undertrykker udviklingen af allergiske reaktioner;
Bekæmper kræft. Forskere har bevist, at surkål kan forhindre deling af kræftceller, især intensivt forhindre vækst ondartede tumorer i mælkekirtlerne, lungerne og tarmene;
Reducerer blodsukkerniveauet. På grund af det lave indhold af fructose og saccharose, men tilstrækkeligt fiberindhold, er dette et meget værdifuldt produkt til patienter med diabetes;
Virker foryngende og bevarer maskulin seksuel sundhed . Ved at spise surkål fremmer du celleregenerering og berigelse næringsstoffer. Og regelmæssigt at tilbyde det til din mand kan hjælpe ham med at bevare styrken i mange, mange år;
Er et middel mod kvalme. Især hjælper det med toksikose på tidlige stadier graviditet;
Redder fra tømmermænd. Kålsylte kommer til undsætning efter vild sjov med at drikke alkohol!

Hvem bør ikke have surkål?

Hvad angår skaden ved dette produkt, vil vi advare alle, der:

gastritis;
mavesår;
forskellige nyre- og leversygdomme;
højt blodtryk;
hjerte sygdom;
hævelse.

Sauerkraut i saltlage og selve saltlagen er kontraindiceret i sådanne tilfælde. Derudover kan deres brug være fyldt med halsbrand og flatulens.

Funktioner af det korrekte valg af grøntsager og beholdere

Hvor velsmagende og sund retten bliver, afhænger af det rigtige valg af kål, beholderen til forretten samt mange vigtige detaljer. Så før du begynder den store proces, råder vi dig til at gøre dig bekendt med vores nyttige anbefalinger.

At vælge den rigtige kål til syltning

Der er et stort udvalg af syltningsmetoder. Og selve kålen kan rives i tynde strimler, hakkes med en kniv, skæres i skiver, kvarte eller endda halve. Det er vigtigt, hvilken slags kål du skal gære.

Til forret til vinteren er det bedste valg gafler af sene sorter af hvidkål med saftige og sprøde blade. Sparsomme husmødre foretrækker at købe større kålhoveder, fordi et stort kålhoved producerer mindre affald end to små. Som forberedelse til saltning afskæres de øverste grønne blade, rådne eller frosne områder (der bør ikke være mere end 5% af dem). total masse). For at afgøre, om din kål er egnet til syltning, skal du skære den i to og bare smage den. Hvis det er behageligt, kan du roligt begynde at lave surdej.

Interessant kendsgerning: Sauerkraut i en krukke kan være lækker uden at tilsætte salt.

Med deres originale smagskvaliteter det skyldes mælkesyregæring, som sker gennem indsats fra visse bakterier. Dog holdbarheden færdigt produkt vil være meget mindre på grund af det faktum, at salt spiller rollen som konserveringsmiddel.

Finesser ved at vælge retter

I henhold til reglerne skal surkål til vinteren tilberedes i strengt definerede beholdere. I lang tid har træbeholdere i forskellige størrelser været højt værdsat for sådant arbejde. Og selv nu foretrækker mange mennesker denne mulighed på grund af det faktum, at træ er miljøvenligt rent materiale og giver produkterne en speciel krydret aroma.

Nogle mennesker foretrækker at bruge emaljeret køkkengrej. Der er dog en vigtig nuance: der bør ikke være skår eller revner på indersiden. Ellers er der risiko for, at det blottede metal "belønner" kålen med en ubehagelig eftersmag.

Hvad angår plastikskåle, hævder kræsne gourmeter, at smagen af surkål i dem ikke er særlig rig.

Vigtige procesfunktioner

Som enhver anden aktivitet behøver du kun at lave surkål med dygtighed. Vi foreslår, at du finder ud af det hele:

Kålen skal være af en sen eller mellemsen sort, men ikke tidligt.
Hvis du vil tilføje gulerødder, bør deres mængde ikke overstige 3% af den samlede masse.
Salt – bare almindeligt salt! Sæt den ioderede til side, indtil du forbereder andre retter.
Den nødvendige mængde salt er omkring 2% af kålvægten.
Den optimale temperatur til gæring er 18-20°C.
Det vigtigste tegn på korrekt gæring er skum og bobler på overfladen. Det er vigtigt at fjerne skum i tide!
Hvis al saltlagen er absorberet, skal du forberede den igen og fylde den op. Eller prøv at øge vægten af undertrykkelsen.
Temperaturen for yderligere opbevaring af det færdige produkt er 0-5°C.
Du har gjort alt korrekt, hvis den fermenterede kål viser sig at være ravgul i farven med en behagelig lugt og sur smag.

TOP 5 opskrifter til hurtig tilberedning af surkål

Sauerkraut er en fantastisk velsmagende ret, der enten kan spises alene eller som tilbehør til kødretter. Der er mange forskellige veje hendes forberedelser. Særlig opskrift Hver familie har sikkert noget sprød surkål. Hovedingredienserne er kål og salt. Men du kan bruge en række forskellige tilsætningsstoffer alt efter dit ønske og smagspræferencer hver: gulerødder, laurbærblade, rødbeder, tranebær, æbler, allehånde, spidskommen, græskar og mange flere. etc.

I dag vil vi dele det meste med dig de bedste opskrifter, som har mange års erfaring i et helt arsenal af husmødre.

Hvis der er planlagt en uventet fest i morgen, så er sprød instant sauerkraut ideel som snack. Opskriften er meget enkel. Så lad os komme i gang, så dine gæster ikke overrasker dig.

Du får brug for:

2,5 kg hvidkål;
2 mellemstore gulerødder;
2 ord l. med en lille bunke salt.

Til marinaden:

1 spsk. vand;
0,5 spsk. solsikkeolie;
0,5 spsk. eddike;
100 gr. Sahara;
10 store sorte peberkorn;
4 laurbærblade.

Tilberedningsprocessen er som følger:

Riv kålen og riv gulerødderne. Brug hænderne i en dyb skål, mal alt med salt, indtil saften er frigivet;
Bland ingredienserne til marinaden i en lille gryde, sæt på komfuret og bring det i kog ved middel varme;
Hæld marinaden over de hakkede grøntsager, mens den stadig er varm;
Lad det afkøle lidt, og komprimer det derefter godt og dæk toppen med en tallerken med lidt mindre diameter end din beholder;
Vi lægger en vægt ovenpå - en halvliters krukke med vand fungerer fantastisk;
Stil i køleskabet i en dag.

Den resulterende kål er utrolig saftig og sprød.. Du kan lave mad fra det allerede dagen efter. simple salater, og du behøver ikke engang at fylde dem med olie, for den er der allerede! Det skal dog huskes, at på grund af eddikesyreindholdet har sådan kål meget lidt fordel.

Hemmeligheden bag accelereret gæring

Denne opskrift tager kun 2-3 dage at forberede. Nu vil vi afsløre for dig en hemmelig metode, der kan fremskynde gæringsprocessen.

Du får brug for:

1 mellemstor gaffel moden kål (ungkål fungerer ikke);
3 gulerødder.

Vil du have noget interessant?

800 ml vand;
1 spsk. l. salt;
1 spsk. l. Sahara.

Dine handlinger er som følger:

Læg fint strimlet kål og gulerødder skåret i strimler stramt i en krukke af passende størrelse;
For at forberede saltlagen skal du koge vand, opløse salt og sukker i det;
Fyld kålen med lage til toppen. For at forhindre, at glasset brister, skal du hælde det enten meget langsomt eller gennem en spiseskefuld. Hvis der pludselig ikke er nok saltlage, så skynd dig og tilbered endnu en portion;
Placer glasset i en dyb tallerken eller skål, da saft kan sive ud under gæringen. Lad ved stuetemperatur;
Efter en dag vil du se gasbobler på overfladen. De skal "presses ud": Tryk kraftigt på kålen med en gaffel, indtil de forsvinder. Det er netop denne form for klemning, der fremskynder gæringen.

Gasdannelsen stopper efter et par dage. Du kan lukke krukken med et låg og sætte den i køleskabet. Nu ved du, hvordan man tilbereder surkål ved hjælp af den accelererede gæringsmetode.

Sauerkraut med rødbeder

Denne dovne syltningsmetode vil helt sikkert appellere til travle kvinder, der også gerne vil forkæle deres husstand med lækker mad. Tilberedningsprocessen tager meget kort tid, og resultatet er simpelthen fantastisk!

Alt hvad du behøver:

5 kg kål;
1-2 rødbeder;
2 små hvidløgshoveder;
2-3 stk. varm peber.

Lage til 3 liter vand:

2 spsk. l. salt;
100 gr. Sahara;
en tredjedel af et glas eddike;
5 laurbærblade;
10 allehånde ærter.

Hjemmelavet surkål opskrift:

Skær den pillede peber og hvidløg i tynde skiver og bland.
Vi renser de rå rødbeder og skærer dem i strimler.
Skær kålen i ret store stykker (ca. 3x3).
Læg alle ingredienserne i lag i en skål, krukke eller plastikbøtte: kål, en blanding af hvidløg og peber, rødbeder og så videre i samme rækkefølge. Der skal være 2-3 lag, og de skal passe tydeligt i beholderen uden at tårne sig op over den.
Forbered saltlagen. Kog vand, salt, tilsæt sukker. Vi venter på, at det køles af. Tilsæt eddike.
Hæld den resulterende saltlage over grøntsagerne. Fordi øverste lag kan flyde, læg tryk ovenpå (samme tallerken og krukke vand).

Vi er tålmodige og venter 4-5 dage. Selvfølgelig vil den rige rødbedefarve lokke allerede dagen efter, men den rigtige smag og duft vil blive afsløret gennem specificeret periode. Glem ikke at lægge snacken i køleskabet efter 5 dage.

Farvet "mosaik" i en krukke

Denne ret ser meget smuk og festlig ud på ethvert tidspunkt af året. Hvis du pludselig vil prøve denne opskrift på lækker surkål om vinteren, kan du i stedet for frisk peberfrugt bruge frosne (ingen grund til at optø dem).

Ingredienser:

5 kg kål;
0,5 kg rød peberfrugt;
0,5 kg gul peberfrugt;
et bundt persille;
150 gr. salt;
1 liter vand.

Forberedelsesproceduren er som følger:

Hak kålen fint. Skær peberfrugten i små tern. Hak persillen;
Bland alt grundigt og komprimer tæt i glasset;
Lav nu saltlagen: opløs saltet i kogende vand, lad det køle af;
Hæld den resulterende marinade over kålen. Sørg for at dække med undertrykkelse.

Allerede på andendagen kan du nyde resultatet. Og kombinationen af rød, gul og grøn ser virkelig fabelagtig ud!

Et lager af vitaminer i vinterpræparater

Og endnu en opskrift på en traditionel russisk snack, som er nem at følge. Resultatet er en lækker godbid, der kan opbevares hele vinteren!

Ingredienser:

5 kg hvidkål;
3-4 gulerødder;
3-4 peberfrugter;
3 spsk. l. salt;
1 spsk. l. Sahara;
spidskommen efter smag.

Opskrift på surkål til vinteren:

Hak kålen fint og forsigtigt. Tre gulerødder på et rivejern. Skær peberfrugten, fjern frø og skær i strimler;
Bland det hele i en skål af passende størrelse. Tilsæt salt, sukker, spidskommen og ælt grundigt med hænderne, ligesom vi ælter dejen. Det er nødvendigt for saften at skille sig ud;
Læg en vægt ovenpå og lad den gære i 3 dage.

Derefter overfører vi kålen til steriliserede glaskrukker, fylder den med juice og ruller den op. Du er forsynet med vitaminer til hele vinteren!

Generelt er det slet ikke svært at tilberede surkål. Selvfølgelig kan du i dag købe det færdiglavet i ethvert supermarked, men det viser sig meget mere velsmagende, hvis du laver det med dine egne hænder omhyggeligt derhjemme. Sørg for at prøve en af de opskrifter, vi tilbyder, og du vil modtage lækker snack, som kan supplere menuen til hver dag eller hjælpe i tilfælde af uventede gæster.

Jeg inviterer alle husmødre til at glæde deres husholdninger med lækker og aromatisk sprød kål. At forberede grøntsager og frugter til vinteren er min stærke side, og i dag lærer du en opskrift på hurtig surkål i en krukke uden eddike. Denne kål vil være nyttig for både voksne og børn, da syltning, som konserveringsmetode, bevarer alle vitaminer, enzymer og organiske syrer i grøntsager.

Jeg vil give dig flere opskrifter på surkål, jeg vil fortælle dig, hvordan du laver det hurtigt og velsmagende. Først vil jeg fortælle dig, hvordan du gør det klassisk udgave hurtig surkål, uden eddike, uden at forberede saltlage, i dette tilfælde dannes saltlagen fra den frigivne saft af grøntsager. Vi vil gære og opbevare kål i krukker i en bylejlighed, dette er en meget praktisk beholder.

Klassisk surkål: en hurtig opskrift uden eddike i en krukke

Hvad vi har brug for:

et kålhoved, der vejer 3 kg;
to gulerødder;
30 gsoli (dyngeret spiseskefuld);
krydderier: 10-12 sorte peberkorn, 1/3 tsk. spidskommen, 2 laurbærblade.

Fjern det øverste lag af blade fra kålhovedet, vask det grundigt, skær kålhovedet i 4 dele, og fjern stilken. Vi skærer hver fjerdedel i tynde strimler eller river den på en speciel makuleringsmaskine. Vi overfører kålen til en bred emaljebeholder, hvor det vil være praktisk for os at blande det. Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem og kom dem i kålen. Bland kål og gulerødder godt, tilsæt salt og begynd at mose og male grøntsagerne med dine hænder (lad os forestille os, at vi ælter dejen), indtil saften kommer frem.

Når kålen slipper sin saft, tilsæt krydderier og overfør kålen til en ren, tør glaskrukke, pres grøntsagsblandingen tæt med hånden eller en træmoser. Dæk krukken med en ren serviet og læg den i en skål eller gryde, for under gæringen vil saltlagen begynde at flyde over krukkens øverste kant. Gæringsprocessen vil tage fra halvanden til to dage.

Hvordan sikrer man sig, at den resulterende kuldioxid ikke skubber kålen ud af krukken? Det er meget enkelt - vi gennemborer kålen i krukken flere gange om dagen med et rent træspyd helt i bund.

Kål anses for at være klar til konsum, så snart saltlagen holder op med at være bitter og får en behagelig surhed. Tilberedt kål skal opbevares på køl. Kål tilberedt på denne måde bevarer alle vitaminer, det blødgør ikke, og har unik smag og aroma, stimulerer appetitten, knaser behageligt og spises meget hurtigt.

For surkål, tag kun mid-sen og sene sorter af kål deres hvide tætte hoveder indeholder flere sukkerarter end i de grønne hoveder af tidlige sorter.
Gæringsprocessen sker mest optimalt ved en temperatur fra 15° til 22°C (i et varmt rum vil kålen hurtigt surne, i et koldt rum gærer den meget længe).
Beholderen til fermentering af grøntsager (i vores tilfælde en tre-liters glaskrukke) skal være helt ren og tør.
Mængden af salt, der bruges ved gæring, skal være 2 - 3 % af vægten af grøntsager (for 1 kg kål skal du f.eks. tage 20 g salt, eller med andre ord en jævn spiseskefuld).

Krydret kål

Jeg foreslår en mere original opskrift surkål, som er velegnet til festligt bord. Denne kål vil skille sig ud blandt alle appetitvækkere og tiltrække opmærksomhed med sin lyse farve. Denne opskrift bruger saltlage til at hælde over de tilberedte grøntsager.

Hvad vi har brug for:

et kålhoved, der vejer 2-2,5 kg;
mellemstore rødbeder, der vejer 200-250 g;
20-25 g bordsalt;
20-25 g granuleret sukker;
krydderier: 2 laurbærblade, 4-5 fed hvidløg, 10-12 sorte peberkorn;
1,5 liter ikke-kloreret vand til saltlage

Vi forbereder kålen på samme måde som i den første opskrift - fjern det øverste lag af blade, vask det, skær stilken ud og del kålhovedet i 4 dele. En fin river er ikke nødvendig i denne opskrift. Vi skærer kålen i store firkanter, der måler cirka 4 gange 4 cm. Vi vasker, skræller og river rødbederne.

Læg hakket hvidløg og laurbærblade i bunden af en ren, tør krukke. Det første lag vil blive lavet af revet rødbeder, læg et lag kål og et par peberkorn på. Dernæst skifter vi lag af kål og rødbeder, drysser dem med peber og prøver ikke at knuse grøntsagerne for meget.

Vi forbereder saltlagen først, så det har tid til at afkøle vandet, tilsæt salt, sukker, alle de tilberedte krydderier, lad det koge lidt og afkøle. Hæld den afkølede lage over grøntsagerne i glasset, dæk med en ren serviet og læg i varmt sted. Om 2 dage er kålen klar. Du vil blive glædeligt overrasket raffineret smag Denne kål har en moderat krydrethed og en smuk mørk pink nuance.

For at forberede saltlage, brug ikke postevand det er ikke egnet på grund af klor det indeholder. Det er bedre at tage forårs- eller flaskevand uden kulsyre, ellers bliver kålen ikke sprød.
Salt til syltning eller gæring bør ikke iodiseres, ellers bliver grøntsagerne bløde og smagløse.

Vitaminkål

Jeg vil dele en anden opskrift på hurtig surkål med dig. Ved hjælp af den klassiske version af gæring uden saltlage, der introduceres i opskriften forskellige grøntsager og frugter, kan du få en bred vifte af slutprodukter, i hvilket tilfælde dine forberedelser aldrig bliver kedelige for dig.

Hvad vi har brug for:

et kålhoved, der vejer 2 kg;
to store gulerødder;
rød sød peberfrugt - 2 stk.;
en skive græskar med gul pulp, der vejer 100-200 g;
to store æbler af sorten Antonovka;
en håndfuld tranebær;
20 g salt;
krydderier: 10-12 sorte peberkorn, 4-5 allehåndeærter, stødt dild og kommenfrø ½ tsk hver, 1-2 laurbærblade.

Forberedelse

Da der ikke er saltlage i denne gæringsmetode, vil gæringsprocessen ske i grøntsagernes frigivne saft.

Vi renser alle grøntsagerne godt, skyller dem, hakker kålen som i klassisk opskrift– i tynde strimler, riv gulerødderne, fjern stilk og kerner fra peberfrugten, skær på langs og skær i tynde strimler, skræl græskarret og skær i tynde skiver, skræl æblet, skær frøkammeret ud, skær i skiver.
Kværn kålen med gulerødder og salt adskilt fra andre ingredienser for ikke at beskadige de tynde skiver.
Så snart kålen slipper saften ud, læg laurbærblade på bunden af den forberedte, rene, tørre krukke, og læg derefter det første lag af kål og gulerødder, lidt tranebær, sort peberkorn og allehånde lag kål, og skiver af græskar på det, tranebær, sort og allehånde, endnu et lag kål, hakkede æbler og så videre op til bøjlen på krukken. Knus hvert lag let med hånden eller en træmoser.
Grøntsager skal fordeles jævnt mellem kållagene, så de rækker til hele krukkens rumfang.
Vi fylder ikke glasset til toppen, vi efterlader plads til saften, som grøntsagerne vil give. Stil selve krukken i en kumme eller en bred gryde og stil den et lunt sted (husk at den optimale temperatur til fermentering af grøntsager er 15°-22°C). For at fjerne kuldioxiden, der dannes, skal du gennembore kålen med en ren træpind flere gange om dagen.
Om to dage er vores vitaminkål klar til at spise.

For større klarhed kan du se en video om tilberedning af hurtig surkål i en krukke uden eddike en mester i sit håndværk vil dele opskriften. Alt vil blive vist trin for trin, så du ikke går glip af noget. vigtige punkter og nyttige småting.

Sauerkraut - en af mine yndlingssnacks mange mennesker. Den er velsmagende, sund og velegnet som tilbehør til næsten enhver ret. Det bruges også som ingrediens til at tilberede andre velsmagende og sunde salater, varme retter og endda supper og borscht.

Men det kan kun være virkelig velsmagende aromatisk og sprød kål. Tidligere blev det gæret i specielle tønder og baljer, men i dag kan vi med succes bruge almindelige glaskrukker i forskellige størrelser. Men før du begynder at fermentere vores kål direkte, skal du huske et par regler, streng overholdelse, som giver dig mulighed for hurtigt og nemt at få et virkelig velsmagende, sundt og sprødt produkt.

Hvad skal man huske først

I dag, som før, har mange ejere deres egne hemmeligheder til fremstilling af surkål. Men der er også generelle anbefalinger, nemlig:

Og til sidst vil jeg gerne sige, at i den originale version tilberedes surkål V egen juice uden at tilsætte eddike. Men denne madlavningsmulighed tager nogle gange meget tid. Derfor vil vi nedenfor fortælle dig, hvordan du tilbereder denne forretter i saltlage på en hurtig måde.

Express opskrifter

Til at begynde med, lad os definere, hvad nøjagtigt vores udtryk surkål betyder, vi vil tilbyde dig opskrifter til hurtigt at tilberede det i en krukke. Først og fremmest betyder hurtig mindre end en dag. Men også her er der begrænsninger. Der er også et maksimum hurtige opskrifter kål startere, ved hjælp af hvilke du vil få velsmagende og brugbart produkt inden for 4-12 timer efter starten af forberedelsen. Så lad os komme i gang:

Instant surkål på 4 timer. Du skal hakke 2 kg kål i små nudler, tilføje 2 store gulerødder, hakket efter eget skøn, og to fed hvidløg. Alt dette skal forsigtigt blandes med dine hænder, men ikke knuses, og placeres løst i en krukke med et volumen på mindst 3 liter. Bring derefter 1 glas vand, 200 gram i volumen, i kog, tilsæt et halvt glas til det vegetabilsk olie, en ske sukker og 2 skeer salt. Til sidst hældes 1 spsk stærk eddike 70% i. Og hæld den resulterende marinade i en krukke. Lagen skal koge. Efter 4 timer kan du nyde en velsmagende og aromatisk ret. Efter alt viser sig surkål tilberedt nøjagtigt efter denne opskrift at være meget sprød, aromatisk og velsmagende og tilberedes på ekstremt kort tid. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt hakket løg til kålen med grøntsager. Og en anden fordel ved denne opskrift er, at du ikke behøver at krydre surkålen med noget, før du bruger den. Alt hvad du behøver er allerede til stede i den.

Pink krydret surkål. Denne ret har i sin færdige form et vist strejf af koreansk køkken. Derfor, for elskere af alle slags koreanske krydrede salater og snacks, vil det være et rigtigt fund. Tilberedningstiden, i modsætning til den første opskrift, er lidt længere, nemlig at du kan smage den resulterende ret efter 8-10 timer. Det er meget praktisk at tilberede denne ret om natten, for om morgenen, uden at spilde tid, kan du nyde en vidunderlig snack. For at tilberede krydret lyserød kål skal du ud over selve grøntsagerne også bruge en mellemstor rødbede, et par gulerødder, salt, varmkværnet rød peber, laurbærblad, 9% eddike, vegetabilsk olie og hvidløg - valgfrit. Du kan hakke kålen, eller du kan skære den i små tern, de resterende grøntsager skal rives enten på et groft rivejern eller på et rivejern designet til at forberede gulerødder på koreansk. Bland grøntsagerne, læg dem tæt i glas og fyld med lage. For at forberede det skal du tilføje de resterende ingredienser til 150 gram vand, kog alt sammen og hæld over kålen. Efter 8 timer kan du prøve det kogte mesterværk. Alle grøntsager er gennemblødt i saltlage, og det viser sig meget velsmagende.

Som du kan se, kan denne fermenterede forretter, de hurtigste opskrifter, som vi beskrev ovenfor, faktisk tilberedes meget hurtigt og vise sig ekstremt velsmagende. Men hvis du har lidt mere tid og et ønske om at nyde smagen af en rigtig fermenteret snack, som vores bedstemødre og deres bedstemødre spiste, så råder vi dig til at vende dig til opskrifterne nedenfor. Saltlagen er i dette tilfælde uden eddike.

Sauerkraut, instant klassiske opskrifter og mere

Først og fremmest vil jeg gerne straks sige, at i den originale version er kål gæret i sin egen juice, uden at tilsætte en ounce eddike. Denne proces tager 2-3 dage. I princippet er dette ikke så meget, hvilket betyder, at denne mulighed for at tilberede surkål kan kaldes hurtigt. Desuden tilberedes det nemt og enkelt, og vigtigst af alt, i en almindelig krukke, af enhver beholder.

Så den øjeblikkelige surkålsopskrift inkluderer:

Skær den grove gaffel i små strimler. Vægten af denne grøntsag skal være omkring 3 kg.
Riv 1 stor, saftig og kødfuld gulerod på et groft rivejern.
Kværn gulerødderne med kål og tilsæt 3 spsk salt uden top.
For at gøre kålen så saftig og sprød som muligt, tilsæt endnu en spiseskefuld sukker.
Så snart kålen begynder at frigive saft intensivt, pakker vi den tæt ind i glasset til toppen. Du skal være opmærksom på, at der altid er kålsaft på toppen.
Nu placerer vi vores krukke i et bassin og efterlader det i 3 dage på et varmt sted.
Flere gange om dagen skal kålen gennembores helt i bund for at frigive kuldioxid.
Efter denne tid skal du sætte kålen i kulden i 5-6 timer, og så kan vi nyde det resulterende mesterværk.

Som du kan se, er der absolut intet kompliceret i denne opskrift til at tilberede kål ved hjælp af en hurtig gæringsmetode. For at tilføje yderligere smag kan du, inden du putter kålen i en krukke, tilføje lidt spidskommen eller dildfrø, en håndfuld tyttebær eller udblødte svesker. Så denne snack får en krydret smag eller aroma. Men vi råder dig til at tilberede det uden tilsætningsstoffer for første gang, for kun ved at vurdere den sande smag af denne gamle snack vil du være i stand til at forstå, om den har brug for tilføjelser.

Server hurtiggæret kål i en krukke, krydres bedst med en lille mængde vegetabilsk olie og løg. Denne sprøde snack passer godt til alle kartoffelretter, kød og er også en uundværlig komponent ved tilberedning af vinaigrette. Og saltlage kan også bruges, når du koger kød, i dette tilfælde viser det sig blødt og aromatisk.

Nyttig information

Afslutningsvis vil jeg endnu en gang sige, at surkål i en krukke på en hurtig måde Enhver opskrift viser sig ikke kun meget sprød, velsmagende, aromatisk og sund, men også meget budgetvenlig. Kål er tilgængelig til salg hele året rundt til en lav pris.

Denne fermenterede grøntsag indeholder en enorm mængde C-vitamin og meget få kalorier. Så det er sagtens muligt at klassificere denne snack som et produkt, der har det såkaldte negative kalorieindhold. Derfor bør enhver, der ønsker at tabe sig, men samtidig få alle vitaminerne fuldt ud og fortsætte med at spise lækkert, absolut inkludere sådan kål i deres kost.

Og afslutningsvis vil jeg gerne sige, at uanset hvilken gæringsmetode du vælger, for at holde den sprød og velsmagende, skal du opbevare den i saltlage og altid et køligt sted. Sådan kan hun bevare sit attraktive udseende så længe som muligt. udseende og god smag.