Adjika til vinteren - de bedste adjika-opskrifter fra tomat og hvidløg. Sådan laver du adjika til vinteren: de bedste opskrifter

Der er et stort antal måder at forberede adjika fra tomater på. Opskrifter kan vælges afhængigt af husmorens færdighedsniveau, både ganske enkle og mere komplekse. Sådan forbereder du den lækreste adjika fra De bedste opskrifter er samlet i vores artikel. Men jeg vil gerne bemærke, at hver af os har forskellige smagspræferencer. Derfor er der ingen grund til at påstå, at præparatet tilberedt efter en bestemt opskrift er det lækreste. De er alle, til en vis grad, de "lækreste". Og valget er dit.

Adjika "Hjemmekomfort"

Leder du efter den lækreste adjika-opskrift? Så prøv denne. Adjika tilberedt efter denne opskrift har en mild smag uden at være for krydret. Derudover har denne madlavningsmetode sin egen zest - æbler. De påvirker smagen af ​​retten så meget, at den bliver en fremragende tilføjelse til enhver sideret.

Liste over ingredienser:

• omkring to kilo tomater;
• et kilo æbler (sorten er ligegyldig);
• et kilo gulerødder;
• hundrede gram varm peber;
• hundrede og halvtreds milliliter eddike;
• hundrede og halvtreds gram sukker;
• to hundrede milliliter solsikkeolie;
• to hundrede gram hvidløg;
• halvtreds gram salt.

Hovedrollen i denne opskrift gives til tomater, da de i samspil med krydderier giver en ekstraordinær smag. Heraf følger, at tomater ikke må være grønne eller slappe.

Madlavningsmetode. Det er nødvendigt at skære stilkene fra forvaskede tomater ud. Yderligere, hvis tomaterne er små, så skæres de i to dele, hvis de er store, så i fire dele. Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. Gulerødderne skal vaskes og skrælles. Frøene fjernes fra sød og bitter peberfrugt. Slib alt ved hjælp af en kødkværn, og overfør derefter den resulterende masse til en tykbundet skål eller kedel. Hvorefter alt blandes grundigt træske, og placeres derefter på komfuret. Adjikaen koges i 60 minutter, men der skal røres konstant. I slutningen (ca. syv til ti minutter før slutningen) skal du tilføje hvidløg og eddike. Herefter blandes retten igen, koges godt op og hældes i glas.

Adjika med peberrod

Nødvendige ingredienser:

• omkring to kilo røde tomater;
• et kilo sød peber;
• tre hundrede gram hvidløg;
• tre hundrede gram varm peber;
• tre hundrede gram peberrod (en frisk rod);
• to hundrede gram salt;
• to hundrede milliliter eddike (påkrævet 9%).

Fremgangsmåde. Tomater skal vaskes og deres stilke skæres ud. Peberfrugten vaskes grundigt, kernerne fjernes, og stilken skæres ud. Peberrod og hvidløg skrælles og skæres i meget små stykker (nogle husmødre foretrækker at male disse ingredienser i en kødhakker). Sød og bitter peberfrugt sammen med tomater føres gennem en kødkværn. Dernæst skal du tilføje salt, eddike, hakket hvidløg og peberrod. Efter grundig blanding drænes al unødvendig væske. Vi lægger den resulterende masse i krukker og lukker dem. Det er bedst at opbevare dem i køleskabet på nederste hylde. Som regel viser det sig omkring 3 liter adjika.

Adjika med hvidløg og tomater

Den lækreste adjika lavet af tomat og hvidløg er velegnet både til elskere af krydret (tilsætning af hvidløg) og til folk, der ikke kan lide for krydrede tilberedninger.

Nødvendige ingredienser:

• omkring tre kilo tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 500 g hvidløg;
• 150 gram varm peber;
• hundrede gram salt;
• tre spiseskefulde sukker.

Fremgangsmåde. I første omgang er det nødvendigt at fjerne alle frø fra peberfrugt. Herefter fjernes stilkene og hvidløget pilles. Og først efter at have gennemført alle ovenstående trin, kan du begynde at vaske alle grøntsagerne. Herefter føres klokke og peberfrugt gennem en kødkværn. Salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding. Efter at have gennemført alle disse trin, skal du sætte skålen i køleskabet i en dag. Om morgenen vaskes al overskydende væske af. Efter tilberedning anbringes adjika i forberedte krukker og placeres derefter igen i køleskabet til yderligere opbevaring.

Adjika "Kiev"

Nogle hævder, at dette er den lækreste adjika. Forberedt til vinteren vil det glæde selv de mest sofistikerede gourmeter. Derudover er det ret nemt og enkelt at forberede det.

Nødvendige ingredienser:

• 5 kg tomater (modne);
• peberfrugt (1 kg);
• sure æbler (1 kg);
• gulerødder (1 kg);
• to spiseskefulde salt;
• 2 kopper sukker;
• sort og rød peber (en spiseskefuld hver);

Først skal du vaske alle grøntsagerne. Peberfrugten frøs og udkernes. Pil derefter tomaterne (for at gøre dette hurtigere og nemmere anbefales det at hælde kogende vand over tomaterne i fem til syv minutter). Herefter hakkes alle grøntsager i en kødhakker. Smør, sukker, salt og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Derefter anbringes den resulterende blanding på komfuret og koges, indtil den nødvendige tykkelse er opnået. Bagefter skal du straks hælde det i færdigforberedte beholdere. Det er bedst at opbevare på et køligt sted - køleskab, kælder, kælder.

adjika på armensk

På trods af længden af ​​madlavningsprocessen vil adjika lavet efter denne opskrift ikke efterlade dig og dine gæster ligeglade med smagen.

Nødvendige ingredienser:

• omkring 5 kg tomater (modne);
• 0,5-1 kg hvidløg;
• 0,5 kg bitter paprika;
• salt (efter smag).

Fremgangsmåde: grøntsager skal vaskes og skrælles fra frø og kerner. Hvidløg, peberfrugt og tomater males i en kødhakker. Salt tilsættes til den resulterende masse. Derefter skal retten stå i en emalje skål i en periode på ti til femten dage. Denne tid er nødvendig for at adjikaen skal gære, og den skal røres hver dag. Det er vigtigt at huske, at tomatsaften skal drænes, inden du tilsætter hvidløg og peber til retten. Hvis dette ikke gøres, vil adjikaen virke undersaltet.

Adjika "The Restless Sinner"

Denne opskrift er perfekt til elskere af "spændings"-fornemmelser. Efter at have prøvet denne adjika, vil alle sætte pris på dens peberagtighed.

Nødvendige ingredienser:

• omkring 2 kg tomater (røde);
• tyve stykker sød peber;
• ti til femten stykker varm peber;
• 400 gram hvidløg;
• tre stokke peberrod;
• to bundter persille;
• to bundter dild;
• fire spiseskefulde salt;
• fire spiseskefulde sukker;
• eddike efter smag (påkrævet 9%).

Madlavningsmetode. Før du forbereder denne ret, skal du skylle alle grøntsagerne grundigt og derefter fjerne dem fra frø og stilke. Herefter skal grøntsagerne hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender. Salt, sukker og lidt eddike tilsættes til den resulterende masse. Alt blandes grundigt og hældes i færdiglavede krukker. Krukkerne lukkes med plastiklåg.

Adjika "Yadrenaya"

Denne adjika vil appellere til rigtige mænd. Den passer godt til næsten alle produkter, men den får en særlig smag sammen med fiskeretter.

Produkter:

• omkring fem kilo tomater (modne);
• fem til seks hoveder af hvidløg;
• hundrede gram salt;
• en varm peber;
• seks store peberrodsrødder;
• en sød peber.

Fremgangsmåde. Grøntsager vaskes ind koldt vand, fjern alle frø og stilke, og vrid derefter i en kødhakker. Salt og hakket hvidløg tilsættes til den resulterende masse. Derefter blandes retten grundigt, hvorefter den kan lægges ud i forberedte beholdere. Skal opbevares i køleskabet.

Adjika "adjarisk"

Ægte adjika, som er lavet på basis af sådanne uerstattelige ingredienser som varm rød peber og hvidløg. Naturligvis tilsættes andre grøntsager og krydderier for at diversificere smagsoplevelserne. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Kun dets overdrevne forbrug kan være sundhedsskadeligt.

Nødvendige produkter:

• omkring fem kilo tomater;
• et kilo gulerødder;
• kilo peberfrugt;
• fem til ti stykker varm peber (efter smag);
• et halvt kilo løg;
• en halv liter vegetabilsk olie;
• fem til syv hoveder af hvidløg;
• salt (efter smag).

Vask grøntsagerne. Dernæst skal tomaterne fjernes fra kerne og stilke, og peberfrugten skal renses for kerner. Derefter skal du dele tomater, peberfrugter og løg i 2-4 dele. Alle ingredienser forarbejdes i en kødhakker. Herefter tilføjes det vegetabilsk olie, salt og forhakket hvidløg. Bland alt godt med en træske og sæt det på bålet. Tilberedningstid er to timer. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum. Efter tilberedning skal retten lægges i glas og rulles sammen.

Adjika "Hjem"

Den lækreste opskrift hjemmelavet adjika i dette tilfælde er det gode, at retten er nem at tilberede. Det er også værd at bemærke, at det på denne måde forberedte arbejdsemne ikke behøver at blive opbevaret på et køligt sted. Selv når den opbevares i et varmt rum, forringes smagen af ​​denne adjika ikke.

Adjika "Hjemmelavet" vil være den lækreste, hvis du bruger grøntsager dyrket i din egen have, når du tilbereder den. Så listen over produkter:

• omkring fem kilo tomater;
• et kilo peberfrugt;
• femten stykker varm peber;
• 250-300 gram hvidløg;
• 450-500 gram peberrod;
• 200 milliliter salt;
• 400 milliliter eddike (påkrævet 9%);
• 400 gram sukker.

Fremgangsmåde. Grøntsager skal vaskes under koldt vand, og fjern derefter frø, kerne og skræl. Herefter males alt i en kødhakker, også peberkernerne. Herefter tilsættes salt, eddike, sukker og forhakkede fed hvidløg. Efter at have blandet alt, skal du lade den resulterende blanding brygge i nøjagtigt 50 minutter. intet behov. Når tiden er gået, kan du trygt flaske adjikaen.

Når du tænker på spørgsmålet om, hvad der er den lækreste adjika, skal du huske det faktum, at smagskvaliteter Tilberedningen, du forbereder, afhænger helt af mængden af ​​proportioner af krydderier og hjælpeingredienser. Når du forbereder det, kan du roligt vise din fantasi og tilføje noget af dit eget til den eksisterende opskrift. Hvis eksperimentet var en succes, kan du næste gang forberede et stort antal krukker med velsmagende og sund adjika.

Krydret hjemmelavet adjika betragtes ikke forgæves som det bedste krydderi til kød. Du kan forberede sådan en snack på forskellige måder og med forskellige ingredienser, som vil bestemme dens smag. For eksempel opnås frisk og krydret adjika uden madlavning. Tomater, peberfrugter og æbler bruges ofte til at forberede det. Med nødder kan du tilberede klassisk adjika med en behagelig aroma. Men med madlavning kan enhver husmor nemt tilberede en snack, der vil blive opbevaret så længe som muligt. Denne lækre adjika til vinteren kan tilberedes efter en af ​​nedenstående opskrifter. Enkle instruktioner med fotos og videoer giver dig mulighed for nemt at forberede dig til vinteren og forkæle din familie og venner med originalt adjika.

Krydret adjika til vinteren - de bedste opskrifter med foto- og videoinstruktioner

Kombinationen af ​​varme peberfrugter med tomater og andre ingredienser giver dig mulighed for at skabe en usædvanlig adjika, som enten kan være lidt sur eller have en let sødme. De bedste opskrifter, der er anført nedenfor, hjælper dig med at forberede original adjika med enhver smag. Enkle instruktioner med fotos og videoer vil være nyttige til at forberede lækre snacks til vinteren.

Ingredienser til at forberede krydret adjika til vinteren

• tomater, peberfrugt - 2 kg;
• hvidløg - 5 hoveder;
• æbler - 2 kg;
• sukker - 1 spsk;
• varm peber - 5 stk.;
• salt -100 g;
• olie, eddike - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 spsk;
• koriander - en flok.

Fotoopskrift til forberedelse af adjika med krydderier til vinteren

Skyl grøntsagerne grundigt og skær dem i små stykker. Skær den varme peber i skiver sammen med frøene.

Vask æblerne, fjern kernerne og skær dem i skiver. Pil hvidløget. Slib grøntsager og æbler, hvidløg ved hjælp af en kødkværn. Overfør blandingen til en gryde og sæt i brand, lad det simre i cirka 20 minutter.

Læg den færdige adjika i krukker, steriliser dem i 15 minutter, og rul derefter sammen. Den første dag skal du have dem på hovedet under tæppet, og derefter stille dem et køligt sted.

De bedste videoinstruktioner til vintertilberedning af adjika med tilsatte krydderier

Ved hjælp af følgende opskrift kan du forberede en lige så original og krydret adjika med krydderier. Denne interessante instruktion er velegnet til husmødre, der ønsker at prøve nye vegetabilske præparater med forskellige ingredienser og krydderier hvert år. For eksempel kan du i denne opskrift lære, hvordan du nemt tilbereder adjika med peberrod.

Sådan forbereder du adjika fra tomater, hvidløg, nødder til vinteren uden madlavning - trin-for-trin fotoopskrift

I den klassiske georgiske adjika-opskrift er det en obligatorisk procedure at tilføje nødder. Det er dem, der gør tilberedningen usædvanlig og giver den en forbløffende smag. Og hvis du forbereder et lignende præparat fra tomater og hvidløg, aromatiske urter og krydderier, vil den resulterende forret helt sikkert blive et "hit". Den følgende opskrift beskriver trin for trin, hvordan hjemmelavet adjika tilberedes med tilsætning af en række usædvanlige ingredienser og krydderier.

Liste over ingredienser til at forberede adjika med tomater, nødder og hvidløg til vinteren uden madlavning

• varm peber - 1 kg;
• tomater - 1 stk.;
• hvidløg - 400 g;
• frisk og tør koriander - 100 g;
• valnødder- 300 g;
• krydret - 40 g;
• olie - 50 ml;
• vineddike - 150 ml;
• salt 2 spsk.

Fotoopskrift på adjika uden madlavning til vinter fra tomater, hvidløg og nødder

Fjern frø fra varme peberfrugter. Hæld kogende vand over tomaterne og pil dem.

Pil hvidløget.

Kværn varme peberfrugter og tomater med en kødhakker.

Kværn hvidløgsfeddene med en kødkværn.

Kværn nødderne i en kødhakker.

Tilsæt malet grøn koriander til blandingen af ​​ingredienser.

Hæld krydderier og salt i tilberedningen.

Bland ingredienserne grundigt efter påsætning af gummipakninger.

Tilsæt vineddike til blandingen og bland ingredienserne igen.

Overfør den tilberedte adjika i en krukke, luk med et nylonlåg og opbevar den i køleskabet.

Lækker adjika lavet af tomater og hvidløg til vinteren med madlavning - opskrift med fotoinstruktioner

For at forlænge holdbarheden af ​​adjika anbefales det at tilføje eddike og olie til det. Sandt nok ændrer sådanne komponenter i opskriften normalt smagen noget. færdigt produkt. Men selv uden eddike og olie kan du sagtens opbevare produktet til foråret. Du kan for eksempel fryse adjika eller blot sætte det i køleskabet. Følgende opskrift beskriver trin for trin, hvordan man tilbereder lækker adjika fra tomatpuré, peber og hvidløg uden eddike, og hvordan man korrekt opbevarer sådan forberedelse i køleskabet og fryseren.

Ingredienser til opskriften på lækker tomatadjika med hvidløg til vinteren med madlavning

• peberfrugt - 1 kg;
• varm peber - 0,5 kg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• tomatpuré - 300 g;
• salt - 4 spsk;
• sukker - 0,5 spsk;
• khmeli-suneli - 2 spsk.

Fotoinstruktioner til en opskrift på madlavning af adjika fra tomater til vinteren med tilsætning af hvidløg

Vask peberfrugter, fjern frø.

Pil hvidløgene, skær hvert fed i to og stød godt i en morter.

Forbered din egen tomatpuré af søde tomater, eller brug en købt en til at arbejde med. Fjern frø fra varme peberfrugter.

Kværn peberfrugter og peberfrugter og hvidløg med en kødhakker.

Kom tomatpuré og hakkede grøntsager i en gryde.

Bring blandingen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i 20-30 minutter under omrøring af og til.

Tilsæt sukker og salt til blandingen.

Tilsæt krydderier og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Afkøl den færdige adjika helt, overfør den derefter til steriliserede krukker og dæk med nylonlåg. Opbevar præparatet i køleskabet. For at opbevare adjika i fryseren anbefales det at placere det i plastikbeholdere.

Sådan forbereder du adjika med søde æbler og tomater til vinteren - trin-for-trin videoopskrift

Tilføjelse af æbler til adjika giver dig mulighed for lidt at ændre smagen og understrege dens krydrethed yderligere. Du kan bruge forskellige varianter af æbler, men det er bedre at tilføje frugter, der har en let sødme og høj tæthed. Så bliver den færdige adjika mere mør og frisk.

Opskrift med trin-for-trin video af forberedelse af adjika fra æbler og tomater til vinterkulden

Du kan tilberede hjemmelavet adjika fra tomater og æbler ved hjælp af videoopskriften nedenfor. Den beskriver på samme måde trinene til at tilberede en snack og reglerne for at rulle den sammen. Simple instruktioner vil hjælpe dig med nemt at lave et originalt præparat, der vil appellere til alle "smagere".

Krydret adjika fra tomat og hvidløg til vinteren - en simpel opskrift med trin-for-trin billeder

Rå krydret adjika tiltrækker ikke kun sin friske smag, men også enkelheden i dens tilberedning. Også ved brug stor mængde ingredienser, behøver du ikke bruge meget tid på at forberede det. Den følgende opskrift beskriver, hvordan man laver en enkel og meget krydret adjika af tomater og hvidløg. Hvis det ønskes, kan krydderier og deres mængde ændres, så de passer til din egen smag.

Ingredienser til at forberede krydret tomatadjika med hvidløg til vinteren

• tomater - 3 kg;
• peberfrugt - 1,5 kg;
• varm peber - 0,5 kg;
• salt - 2 spsk;
• tørret koriander - 2 spsk;
• hvidløg - 200 g.

Opskrift med trin-for-trin billeder af vinterforberedelse af adjika med tomater og hvidløg

Fjern frø og haler fra peberfrugt.

Fjern frøene fra den varme peber. Hæld kogende vand over tomaterne og pil dem eller skær dem forsigtigt af med en kniv. Pil hvidløget.

Kværn hvidløg, varmt og peberfrugt med tomater gennem en kødhakker. Tilsæt salt og krydderier til grøntsagsblandingen.

Fordel den tilberedte blanding i krukker, forsegl med nylonlåg og stil i køleskabet.

Original adjika fra grøn peber til vinteren - opskrifter med foto- og videoinstruktioner

Normalt har adjika en behagelig rød eller orange farve. Men hvis du bruger varm grøn peber og en stor mængde urter i dit arbejde, bliver den færdige snack helt usædvanligt udseende. Denne adjika vil være i stand til at vinde hjerterne hos selv de mest krævende gourmeter: grøn krydderier vil helt sikkert appellere til alle elskere af originale og velsmagende præparater.

Liste over ingredienser til opskriften på vinterforberedelse af grøn adjika med varm peber

• krydret Grøn peber- 1 kg;
• hvidløg - 250 g;
• vineddike - 100 ml;
• frisk persille - 70 g;
• frisk koriander - 100 g;
• bladselleri - 40 g;
• tørret koriander - 2 spsk;
• tørret blå bukkehorn - 2 spsk;
• tørret dild - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

Opskrift med foto af vinter forberedelse af krydret grøn adjika med peber

Forbered ingredienser til madlavning.

Fjern frøene fra peberfrugterne og pil hvidløg.

Brug en kødhakker til at male den grønne peber.

Kværn hvidløgsfeddene i en kødhakker.

Slib de tilberedte grøntsager ved hjælp af en kødkværn.

Bland de formalede ingredienser (brug handsker først!).

Tilsæt tørrede krydderier og salt til blandingen.

Bland alle ingredienser, indtil der opnås en homogen masse.

Læg den færdige adjika i steriliserede tørre glas, dæk med nylonlåg på toppen og sæt i køleskabet.

Videoinstruktioner til at forberede adjika fra varme grøn peber til vinterkulden

Der er mange andre opskrifter, der hjælper dig med at forberede den originale varme adjika fra grøn peber. Med deres hjælp vil det ikke være svært at gøre usædvanlig snack, som er perfekt til enhver hovedret. Alle nødvendige instruktioner Hvordan man forbereder sådan adjika kan findes i følgende video:

Abkhasisk klassisk adjika - opskrift med trin-for-trin video instruktioner

Mange husmødre vil gerne lære at lave mad "rigtig" abkhasisk adjika, som har en perfekt smag. Denne forret passer godt til enhver ret, den kan tilsættes som krydderi til supper og grød. Derudover den originale hjemmelavede adjika klassisk opskrift vil tilføje krydderi endda hverdagsfrokost eller aftensmad. Krydret snack vil blive bedste tilføjelse til kendte retter og ferieretter.

Videoopskrift til at forberede klassisk abkhasisk adjika

I den følgende videoopskrift kan du finde ud af det nyttige anbefalinger og tips til at forberede klassisk abkhasisk adjika. Hvis du nøje følger instruktionerne, vil hjemmelavede præparater helt sikkert vise sig velsmagende, krydrede og appetitlige.

Sådan tilberedes adjika med dine egne hænder, som ikke kræver madlavning - trin-for-trin fotoopskrift

Når du vælger passende opskrifter For at forberede adjika leder mange husmødre efter instruktioner, der ikke kræver madlavning. Følgende opskrift er ideel til øjeblikkelig madlavning krydret rå adjika til vinteren. Hvis de angivne proportioner og handlinger overholdes, bevarer den færdige snack sin smag og friskhed i lang tid.

Liste over ingredienser til en hjemmelavet adjika-opskrift uden madlavning

• peberfrugt - 0,5 kg;
• varm peber - 0,5 kg;
• frisk persille - 200 g;
• bladselleri - 150 g;
• basilikum - 150 g;
• hvidløg - 400 g;
• tørret blå bukkehorn og koriander - 3 tsk;
• karry - 3 spsk;
• tørret dild - 2 spsk;
• salt - 2 spsk;
• vineddike - 50 ml.

Trin-for-trin opskrift med fotos af madlavning adjika uden madlavning med dine egne hænder

Forbered ingredienser til fremstilling af adjika.

Fjern frø og haler fra peberfrugten og pil hvidløget. Kværn alle ingredienser i en kødhakker en efter en.

Tilsæt krydderier og salt til adjikablandingen.

Bær gummihandsker og bland alle ingredienser grundigt, indtil det er glat.

Overfør den færdige adjika til steriliserede glaskrukker og luk derefter med nylonlåg. Sæt det derefter i køleskabet.

Hjemmelavet adjika fra friske tomater, peberfrugt, hvidløg - en simpel opskrift med fotos

Smuk og velsmagende adjika lavet af tomater, hvis tilberedt korrekt, kan opbevares i kælderen eller spisekammeret i årevis. Men for at gøre dette skal du tilføje både eddike og olie til det. Så forringes produktet ikke og bevarer sin friskhed i lang tid. I den følgende opskrift kan du lære mere om reglerne for at rulle adjika til vinteren fra peberfrugt, tomater og hvidløg. Instruktionerne er nemme at følge og kræver ikke meget tid til at forberede snacken.

Ingredienser til hjemmelavet tomat adjika opskrift med peber og hvidløg

• tomater - 2 kg;
• peberfrugt - 1,5 kg;
• varm peber - 300 g;
• chilipeber - 2 stk.;
• hvidløg - 100 g;
• salt -3 spsk;
• sukker - 5 spsk;
• malet sort peber - efter smag;
• eddike - 2 spsk;
• olie - 9 spsk;
• peberrodsrod - 50 g.

Opskrift på at lave adjika hjemme med tomater, peberfrugt, hvidløg

Steriliser krukker til syning.

Vask tomaterne og skær dem i halve.

Pil hvidløget, fjern haler og frø fra peberfrugter og peberfrugter.

Slib de tilberedte grøntsager, tilsæt de resterende ingredienser og sæt blandingen på ilden. Efter kogning reduceres varmen og simre i 10-15 minutter under omrøring. Kom derefter i krukker og rul sammen. Lad stå på hovedet i 8-10 timer.

Den lækreste hjemmelavede adjika Du vil slikke fingrene - opskrift med trin-for-trin billeder

Du kan tilberede lækker adjika med forskellige grøntsager, eller uden at tilsætte tomater eller peberfrugter. Ved kun at bruge peberfrugter, nødder og hvidløg kan du hurtigt og nemt tilberede en fingerslikkende forret. Denne tilberedning vil have maksimal skarphed og er ideel til servering til kødretter.

Liste over ingredienser til at tilberede den lækreste adjika Du vil slikke fingrene

• varm peber - 1 kg;
• valnødder - 250 g;
• hvidløg - 5 hoveder;
• korianderfrø - 5 spsk;
• khmeli-suneli - 2 spsk;
• koriander - 250 g;
• salt - 4 spsk;
• frisk dild, basilikum - 20 g.

Trin-for-trin fotoopskrift til at forberede lækker adjika, du vil slikke fingrene

Forbered ingredienser til arbejdet.

Brug gummihandsker og fjern stilkene fra de varme peberfrugter.

Pil hvidløget og steg valnødderne let i en tør stegepande. Kværn alle ingredienserne i en kødhakker, tilsæt krydderier, salt og bland det hele grundigt. Kom derefter i krukker og luk med nylonlåg. Stil den færdige adjika i køleskabet.

Med ovenstående opskrifter kan enhver georgisk adjika til vinteren tilberedes hurtigt og nemt. Det kan gøres med eller uden kogning af ingredienserne. Rå snack skal opbevares i køleskabet, men kogt adjika kan opbevares om vinteren både i kælderen og i spisekammeret, på altanen. Egenskaber ved emnet forskellige typer varme krydderier varierer også betydeligt. For eksempel kan den laves af tomater og peberfrugter, hvidløg eller udelukkende af peberfrugter med nødder. Hjemmelavet med æbler er også meget velsmagende. Blandt de foreslåede instruktioner med fotos og videoer kan du vælge de mest bekvemme opskrifter til at forberede adjika, som vil hjælpe dig med at lave den mest appetitlige og originale snack.

Visninger af indlæg: 88

Adjika fra tomater med hvidløg og peber: hvordan laver man mad?

Adjika med tomater, sød peber og hvidløg

Denne opskrift er universel, men der er også en klassisk. Det tilberedte krydderi vil være moderat krydret. Det har dog et twist - hvidløg.

Nødvendige ingredienser til madlavning:

• 3 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 500 g hvidløg
• 150 g varm peber
• 0,5 dl salt
• 3 spsk sukker

Fjern først kernehuset fra peberfrugten. Skær derefter halerne af tomaterne og pil hvidløget. Vask derefter alle grøntsagerne.

Den røde farve af adjika kommer fra peberfrugter, ikke tomater, som mange tror. Varm peber er dens vigtigste komponent. Men du skal tilføje det gradvist for ikke at overdrive det.

Hjemmelavet adjika fra tomater uden madlavning

• Gå til opskriften

Kværn sød og varm peberfrugt, hvidløg og tomater i en kødhakker. Tilsæt derefter salt og sukker. Placer den resulterende blanding i køleskabet natten over. Efter tiden er gået, dræn overskydende væske af. Kom derefter tomatadjikaen i forsteriliserede glas og sæt den tilbage i køleskabet til opbevaring.

Saftig adjika med peberrod

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg røde tomater
• 1 kg sød peber
• 300 g hvidløg
• 300 g varm peber
• 300 g peberrod (1 frisk rod)
• 1 glas salt
• 1 kop eddike (9%)

Vask tomater og peberfrugter, fjern frø og stilke. Pil også hvidløg og peberrod.

Nogle mener, at fødestedet for adjika er Georgien eller Armenien. Men dette er slet ikke sandt. Vi skal sige "tak" til Abkhasien for denne lækre krydderi. Oversat fra abkhasisk "adzhika" er pebersalt.

Efterårsopskrifter: 5 typer adjika

• Flere detaljer

Før tomater, søde og bitre peberfrugter gennem en kødhakker. Hak også hvidløg og peberrod. Tilsæt derefter salt og eddike. Bland det hele grundigt og hæld overskydende væske fra. Kom derefter den resulterende blanding i krukker og luk med almindelige nylonlåg. Opbevar adjika i køleskabet på nederste hylde. Denne mængde ingredienser giver cirka 3 liter adjika.

Adjika fra tomat og hvidløg til vinteren med madlavning

Nogle husmødre elsker adjika med tilsætning af zucchini. Hvorfor ikke? Forbered denne appetitvækker og overrask din husstand.

Nødvendige produkter:

• 2 kg skrællet zucchini
• 400 g tomatpure
• 230 ml vegetabilsk olie
• 1 kop sukker
• 0,5 dl bordeddike
• 10 fed hvidløg
• 2 spsk salt
• varm peber og salt - efter smag

Skræl zucchinien, skær den i tern og kom den igennem en kødhakker. Hak derefter de varme peberfrugter, krydderurter og hvidløg i en separat skål. Tilsæt tomatpasta, vegetabilsk olie, sukker, salt til den malede zucchini - bland alt grundigt. Sæt derefter ild og kog i 25 minutter fra kogeøjeblikket, husk at røre med jævne mellemrum, så adjikaen ikke brænder. Cirka fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg, varm peber, krydderurter og eddike.

Ægte adjika er lavet af varm rød peber og hvidløg. Disse er de grundlæggende komponenter. De blandes grundigt med tilsætning af forskellige krydderier til en homogen masse.

Læg den resulterende adjika i tørre glas, luk lågene, pak dem ind og læg dem på hovedet for at køle af. Denne adjika vil blive opbevaret sikkert indtil foråret. Medmindre de selvfølgelig spiser hende først.

Hjemmelavet adjika med tomater og hvidløg

Adjika tilberedt efter denne opskrift er ikke særlig krydret, og æbler giver det en unik, behagelig smag. Men samtidig er den ikke sød, så den er perfekt som sauce til ethvert tilbehør eller kød.

Liste over nødvendige produkter:

• 2,5 kg tomater
• 1 kg æbler af enhver sort
• 1 kg gulerødder
• 1 kg peberfrugt
• 100 g varm peber (dette er omkring tre mellemstore bælg)
• 150 ml eddike
• 150 g sukker
• 1 kop solsikkeolie
• 200 g hvidløg
• 50 g salt

I denne adjika-opskrift er hovedingrediensen tomater. De danner smagen af ​​krydderiet. Derfor bør tomater ikke være slappe eller grønne. Lidt beskadigede vil dog også virke. Tomaterne vil jo stadig være knust, så udseende adjiki vil ikke ødelægge.

Vask tomaterne og skær stilkene ud. Skær derefter små frugter i to halvdele og store i fire. Skræl og udkern æblerne. Vask og skræl gulerødderne. Adskil søde og bitre peberfrugter fra frøene. Før derefter alle grøntsagerne gennem en kødhakker.

Overfør den resulterende masse til en kedel (eller en dyb gryde med en tyk bund), bland grundigt med en træske og sæt i brand. Kog adjikaen i en time, husk at røre konstant. 7-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, sukker, salt, olie og hvidløg (forhakket). Rør igen, kog op og kom i glas.

Det er bedre at sprede adjika ved 0,5 liters krukker. Denne volumen er den mest bekvemme. Under en familiemiddag vil hele krukken være udsolgt

Forberedelser til vinteren: 10 usædvanlige opskrifter. Krydret og lækkert!

• Flere detaljer

Pak derefter glassene med adjika ind i et tæppe, vend dem på hovedet og lad dem stå helt afkølet.

Krydret adjika eller klassisk til rigtige mænd

For at varme din mands kærlighed op, skal du forkæle ham med krydret tomatadjika. Selv den "koldeste" udvalgte vil blive lidenskabeligt betændt af sådan en peber.

Produkter, der er nødvendige til fremstilling af "mandlig" adjika:

• 1 kg tomater
• 800 g rød sød peber
• 200 g varm peber - 500 g hvidløg
• 3/4 kop salt, kværn nr. 0
• 0,5 kop af følgende blanding: koriander, suneli humle, dildfrø
• gummihandsker

Gummihandsker er ved en fejl ikke med på listen. Hvis du håndterer den "farlige" varme blanding skødesløst, kan du alvorligt brænde dine hænder. Bare rolig, der vil ikke ske noget dårligt med dine maver. Medmindre du selvfølgelig spiser denne adjika med skeer.

Blandt alle vores tilberedninger holder vi særlig agtelse for hjemmelavet adjika. Jeg har omhyggeligt bevaret opskriften på den lækreste hjemmelavede adjika i mange år. Engang skrev jeg det ned på et stykke papir, efter at jeg ved et uheld talte på markedet med en kvinde, der solgte peberfrugter og tomater. Hver gang jeg forbereder adjika fra tomater til vinteren, husker jeg det med stor taknemmelighed. Opskriften har længe været spredt blandt alle vores bekendte og venner, for den er virkelig meget velsmagende, ikke en eneste købt sauce er nogensinde kommet i nærheden af ​​hjemmelavet adjika. For vores smag er den ideel - moderat krydret, aromatisk, tyk, velegnet til mange retter.

Ingredienser:

• Kødagtige tomater - 2,5 kg;
• rød sød peber - 500 g;
• skrællet hvidløg - 100 g;
• varm chili peber - 2-3 stk;
• gulerødder - 250 gr;
• søde og sure æbler - 250 gr;
• salt - efter smag;
• solsikkeolie - 250 ml.

Sådan forbereder du adjika fra tomater til vinteren

Til adjika knuses grøntsager gennem en kødhakker, så det færdige krydderi ikke får en ensartet konsistens, men er kornet med meget små stykker kogt grøntsagsmasse. Klip det sted på tomaten ud, hvor grenen var fastgjort. Jeg fjerner ikke skindet, det er spild af tid alligevel, det vil ikke kunne mærkes i den færdige adjika. Ryst frøene af den søde peber og fjern stilken. Skær midten ud med frøene fra æblerne. Vi renser gulerødderne og skærer dem på langs i strimler - det gør det nemmere at komme dem i kødkværnen. Pil hvidløget og lad de varme peberfrugter stå sammen med kernerne. Vi vejer grøntsagerne efter skrælning, ingredienslisten viser nettovægten!

Kværn de tilberedte ingredienser gennem en kødhakker. Billedet viser, at massen ikke var homogen, ligesom, men med små stykker grøntsager.

Hæld i en gryde eller stor gryde. Skru varmen op til højeste indstilling, så det koger hurtigere. Når der kommer "bulks" på overfladen, skrues ned for varmen, dæks med låg og trækkes i halvanden time. Tjek med jævne mellemrum, hvordan grøntsagerne tilberedes. Fjern låget og lad ilden stå lavt. Vi fortsætter med at koge adjika til vinteren i yderligere 35-45 minutter uden at dække det. Under omrøring af fortykningsopslæmningen fra tid til anden, fordamp væsken.

Hæld solsikkeolie i den fortykkede vegetabilske masse, enhver slags, men altid raffineret. Rør rundt, drev olien væk fra kedelens vægge, bland det i krydderiet. Det bliver fedtet og begynder at sprøjte, når det koger videre. For ikke at blive brændt, for ikke at plette komfuret og alt omkring, dækker vi gryden med et låg, men ikke tæt, men efterlader et smalt hul. Kog i en halv time, rør af og til.

Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt salt til adjikaen og pres hvidløget gennem en presse. Røre. Vi putter lidt i en underkop og prøver det - du skal kunne lide smagen af ​​hjemmelavet adjika. Hvis der ikke er nok salt eller krydderier, tilsættes det nødvendige.

Vask glassene på forhånd. Vask også lågene varmt vand med sodavand, hæld kogende vand og sæt på lav varme. Vi steriliserer glassene inden påfyldning, så de er varme. Jeg placerer det på en lille gryde med vand, vender glassene på hovedet og steriliserer små beholdere i to minutter. Lige før den ene krukke er fyldt, vil den anden allerede dampe. Fyld til toppen og skru godt fast. Du kan pakke det ind i et tæppe, jeg lader det stå på bordet til afkøling uden yderligere opvarmning.

Selvom processen er noget arbejdskrævende, er aktiv madlavning i det væsentlige bare at forberede grøntsager. Og under tilberedningen skal du holde øje med det, så intet brænder på eller overkoger. Det er tilberedt på nøjagtig samme måde, se på opskriften, det kan også være nyttigt for dig.

Efter at have brugt et par timer, vil du forberede en vidunderlig universel krydderi, og ved første forsøg vil du være overbevist om, at hjemmelavet adjika er lækkert, og at du nu har en opskrift på den lækreste hjemmelavede adjika. Held og lykke med dine forberedelser og god appetit!

16 opskrifter til at lave adjika derhjemme - georgisk, armensk, Kiev, tomat og peber, rød og grøn - for enhver smag!

Adjika - 1

• 2,5 kg tomater
• 1 kg æbler (Antonovka)
• 1 kg gulerødder
• 1 kg sød peber
• 1 kop sukker
• 1 kop solsikkeolie
• 3 bælg varm peber
• 200 g hakket hvidløg

Kværn tomater, æbler, gulerødder og peberfrugt gennem en fin kværn og kog i 1 time.

Efter kogning tilsættes sukker, solsikkeolie, varm peber, hvidløg og salt.

Må ikke koge, bare bring i kog. Du kan tilføje mere eller mindre varm peber (efter smag).

Adjika - 2

• 200 g hvidløg
• 4 peberrodsstænger
• 2 bundter persille
• 2 bundter dild
• 10 søde peberfrugter
• 20 varme peberfrugter
• 2 kg tomater
• 4 spsk. skeer sukker
• 4 spsk. skeer salt
• 1 kop eddike

Kør gennem en kødhakker med et fint gitter, tilsæt salt og sukker.

Lad det sidde i skålen i 2/3 dage, tilsæt derefter eddike, bland godt og kom i glas.

Adjika - 3

• 2,5 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 1 kg æbler (Antonovka)
• 1 kg. gulerødder
• 5/7 varme peberfrugter
• 200 g presset hvidløg
• 1 kop 9% eddike
• 1 kop solsikkeolie
• 1 kop sukker
• 1/4 kop salt

Kværn tomater, sød peber, æbler, gulerødder og peberfrugter.

Kog i 1 time.

Tilsæt hvidløg, solsikkeolie, eddike, sukker og salt til den let afkølede masse.

Rør rundt, hæld i glas, top med lidt solsikkeolie, dæk med plastiklåg.

Bemærk: 1 bælg varm peber kan erstattes med 1 tsk stødt peber.

Adjika - 4

• 5 kg modne tomater
• 5/6 hoveder hvidløg
• 100 g salt
• 1 varm peber
• 6 store peberrodsrødder
• du kan tilføje sød peber

Før alt gennem en kødhakker, rør rundt og læg i beholdere, opbevar i køleskabet.

Adjika - 5

• 0,5 kg gulerødder
• 0,5 kg sød peber
• 0,5 kg sure æbler(Antonovka)
• 2 kg tomater
• 0,25 dl salt
• 1 kop pillede hvidløg
• 0,75 kopper vegetabilsk olie
• 2/3 varm peber

Riv det hele eller kom gennem en kødhakker.

Kog i 50/40 minutter, overfør til glas og luk.

Du kan tilføje mere eller mindre hvidløg og peber efter smag.

Adjika - 6

• 5 kg tomater
• 1 kg gulerødder
• 1 kg peberfrugt
• 5/10 stykker varm peber
• 0,5 kg løg
• 0,5 l. vegetabilsk olie
• 5/7 hoveder hvidløgssalt

Før alt gennem en kødhakker og kog i 2 timer.

Adjika - 7

• 1 kg sød peber
• 250 g varm peber
• 250 g hvidløg
• 250 g dild
• 250 g persille
• 250 g salt

Før alle ingredienser gennem en kødhakker. Bland med salt, adjika er klar.

Adjika - 8

• 5 kg tomater
• 2 kg æbler
• 2 kg gulerødder
• 2 kg sød peber
• 300 g varm peber
• 300 g hvidløg
• 1 liter vegetabilsk olie
• 2/3 skefuld salt

Før alt gennem en kødhakker, tilsæt salt, smør og kog i 2 timer.

Forsegl i steriliserede krukker.

Adjika - 9

• 5 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 0,5 kg peberrod
• 300 g hvidløg
• 16 stykker varm peber
• 2 kopper eddike
• 2 kopper sukker
• 1 glas salt

Rens ikke indersiden af ​​peberfrugten, fjern kun de grønne haler og lad frøene stå.

Kør alt gennem en kødhakker, tilsæt eddike, sukker og salt. Lad stå i 50 minutter, og hæld derefter i en ren beholder.

Ingen grund til at lave mad, opbevares uden køleskab.

Adjika - 10

• 1 liter tomater, hakket i en kødhakker
• 1 kop fed hvidløg
• 1/2 spsk. skeer salt

Lad de knuste og saltede tomater og hvidløg sidde i et par timer, indtil saltet er opløst, husk at røre mindst et par gange, og hæld det i steriliserede glas.

Adjika - 11

• 5 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 16 stykker varm peber
• 300 g hvidløg
• 0,5 kg peberrod
• 1 glas salt
• 2 kopper eddike
• 2 kopper sukker

Kværn alt i en kødhakker, inklusive frøene fra peberfrugten (kun halerne skæres af og indersiden er ikke renset), tilsæt sukker, salt, eddike, lad stå i 50-60 minutter, hæld på flasker.

Ingen grund til at koge. Opbevares godt på flasker uden køl.

Adjika georgisk

• khmeli-suneli
• 3 dele rødglødende peber
• 2 dele hvidløg
• 1 del koriander (malede korianderfrø)
• 1 del dild
• 1 del vineddike 3%

Hak peber og hvidløg og tilsæt krydderier. Nogle gange tilsættes fint knuste valnødder. Drys blandingen med groft salt og tilsæt eddike for at danne en fugtig, tyk pasta, velegnet til langtidsopbevaring i tæt lukkede glas- eller keramiske beholdere.

Adjika grøn georgisk

• 50/70 g korianderfrø
• 100 g khmeli-suneli lidt stødt kanel
• 200 g valnødder
• 300/400 g groft salt ca
• 300 g hvidløg
• 500 g koriander

Udblød den varme røde peber i en time. Tilsæt koriander, suneli humle, kanel, nødder, hakket koriander, hvidløg og salt.

Kør 3-4 gange gennem en kødhakker med et fint gitter. Opbevares i køleskabet, gerne i en lukket beholder, ellers tørrer det ud.

God til saucer, gryderetter, som krydderi til suppe (kun på tallerken) osv. Ikke egnet som krydderi til stegning.

Adjika rød georgisk

• 1 kg tør varm rød peber
• 50/70 g korianderfrø
• 100 g khmeli-suneli
• lidt stødt kanel
• 200 g valnødder
• 300/400 g groft salt
• cirka 300 g hvidløg

Udblød den varme røde peber i en time. Tilsæt koriander, suneli humle, kanel, nødder, hvidløg og salt. Kør 3-4 gange gennem en kødhakker med et fint gitter.

Opbevares hvor som helst, ved enhver temperatur, men helst i en lukket beholder, ellers tørrer den ud. Adjika blandet med salt er god til at overtrække kylling eller kød inden stegning i ovnen.

adjika på armensk

• 5 kg modne tomater
• 1 kg hvidløg
• 500 g peberfrugt

Før alt gennem en kødhakker, tilsæt salt og lad det stå i en emaljeskål i 10/15 dage, så adjikaen gærer, og husk at røre i det dagligt. En finesse: du bør tilføje salt til tomatsaften, før du tilføjer hvidløg og peber, ellers vil du ikke mærke smagen af ​​salt senere.

Adjika i Kiev stil

• 5 kg modne tomater
• 1 kg peberfrugt
• 1 kg æbler (jo mere sure, jo bedre)
• 1 kg gulerødder
• 2 spsk. skeer salt
• 200 g sukker
• 400 g vegetabilsk olie
• 2 spsk. skeer rødt varm peber(du kan lægge 1 spsk. sort, 1 spsk. rød)

Før alle grøntsager gennem en kødkværn (det er bedre først at skrælle tomaterne eller føre dem gennem en juicer).

For at gøre tomater nemme at skrælle, hæld kogende vand over dem i 5/7 minutter. Smag til med smør, sukker, salt, krydderier og lad det simre i 2/5 time til den ønskede konsistens. Hæld den færdige adjika varm i steriliserede glas, rul sammen og pakk ind.

Adjika fra zucchini

• Hvidløgshoved - 5 stk.
• Varm peber - 2 stk.
• Zucchini - 2 kg
• Tomatpuré - 400 g
• granuleret sukker - 200 g
• Salt - 2 spsk. l.
• Olie - 100 g
• Vand - 200 g
• Eddike - 100 g

Hak hvidløg, peber og zucchini, og tilsæt derefter tomatpure, sukker, salt, vegetabilsk olie og vand. Bland alt grundigt og kog i 20 minutter. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike.

Læg adjika i krukker, det kan opbevares til vinteren og kan spises med det samme