Sådan holder du kinesiske spisepinde korrekt. Sådan holder du kinesiske spisepinde korrekt

Historien om udseendet af kinesiske spisepinde

Lad os gå lidt tilbage og finde ud af, hvordan og hvornår de blev opfundet. Kinesiske spisepinde dukkede op for mere end 2.500 år siden, og oprindeligt blev de kun brugt af kejseren og nogle af hans følge. Først mange år senere begyndte de at blive brugt til mad i Hverdagen almindelige borgere. Hvert år blev spisepinde mere og mere populære, og efterhånden begyndte de at blive brugt i Japan, Vietnam og også Korea. Traditionelle kinesiske spisepinde var lavet af bambus og blev kaldt "kuaizu". Udadtil lignede de en pincet.

I dag, split-type pinde, som kan laves af diverse materialer. Træ er fortsat det mest almindelige, men du kan finde pinde lavet af metal, ben eller plast. Træet, som pindene er lavet af, kan variere, og deres forarbejdning kan også variere betydeligt. Kinesiske spisepinde kan lakeres, indlægges med forskellige sten, med en bred vifte af designs anvendt. På trods af dem udseende, er det vigtigt at vide, hvordan man holder kinesiske spisepinde korrekt. Kun i dette tilfælde vil du være i stand til at bruge dem med succes.

Sådan holder du kinesiske spisepinde korrekt

Konventionelt kan pindene opdeles i nedre og øvre. Den nederste er fastgjort i hånden på en sådan måde, at den altid forbliver ubevægelig. Kun den øverste pind bevæger sig, og med dens hjælp fanges og holdes madstykker. Hvis du stadig ikke ved, hvordan du bruger denne egenskab, kan du fra denne artikel lære, hvordan du holder kinesiske spisepinde korrekt for at gøre det nemt at spise.

For at den nederste pind skal forblive ubevægelig, placeres den i fordybningen mellem pege- og tommelfinger på højre hånd og hviler også på den halvbøjede ringfinger. Den øverste pind skal være parallel med den nederste og placeres 15 mm højere. Der er to muligheder for at holde den øverste pind, og alle kan vælge den, der er mere bekvem for dem selv. Den første involverer at holde den øverste pind som en kuglepen, der bruges til at skrive. I den anden mulighed skal pinden presses mod lang- og pegefingeren, som skal være placeret på samme niveau. Hvordan man spiser ordentligt kinesiske spisepinde? Når du har taget spisepindene ved hjælp af en af metoderne angivet ovenfor, skal du justere deres længde med din venstre hånd, så når de rører ved hinanden, rører de kun hinanden med deres spidser. For at bringe dem sammen og få fat i et stykke mad er det nok at bøje pegefingeren.

Brug spisepinde, mens du spiser

For at lære at bruge kinesiske spisepinde korrekt, skal du gøre dig bekendt med bestemmelserne om etikette. Du skal vide, at det er forbudt at lægge mad på spisepinde. Hvis maden er i en fælles ret, bør du ikke stikke rundt i den, men vælge det stykke, du bedst kan lide. Hvis pinden rører et stykke, skal den spises. Kinesiske spisepinde bør ikke stikkes i mad. Og at knytte dem i en knytnæve opfattes som en truende gestus. Nu ved du, hvordan du holder kinesiske spisepinde korrekt, og hvordan du bruger dem. Vi håber, at du vil nyde din introduktion til østlig kultur.

Den utrolige popularisering af det asiatiske køkken får i stigende grad vores landsmænd til at tænke over, hvordan man korrekt holder kinesiske spisepinde i deres hænder for ikke at skabe forvirring blandt andre. Når alt kommer til alt, hvad indbyggerne i Asien er indpodet med tidlige år for europæere er det nogle gange værre end kinesisk læsefærdighed.

Lidt historie

Historien om udseendet af pinde, såvel som hele det himmelske imperiums historie, er rodfæstet i grå antikken. De første omtaler af et så simpelt bestik findes i manuskripter, der går tilbage til det 3. årtusinde f.Kr. Legender siger, at pinde skylder deres udseende menneskelig intolerance.

Modviljen mod at vente på, at den velsmagende bid blev kølet af, tvang den smarte kineser til at gribe den med den første genstand, der kom til hånden. Denne genstand viste sig at være en spire af almindelig bambus. Selvfølgelig lignede den historiske prototype kun vagt sin moderne analog. Det var et fragment af en bambusgren, delt i midten og bøjet på midten - en slags tang, som gamle kokke brugte til madlavning.

Derefter blev bambusgrenen bøjet på midten omdannet til 2 separate fragmenter. Der gik flere tusinde år, før de migrerede fra køkkenerne til det lokale aristokratis borde. I tidligere århundreder fik repræsentanter for de privilegerede klasser lov til at bruge bestik. Og først ved overgangen til det 7. – 8. århundrede e.Kr. kom der pinde, som i Mellemriget kaldes kuaizi, til folket.

Hvad er kinesiske spisepinde lavet af?

Men spisepinde er ikke kun lavet af bambus. Bruges også:

elfenben;
sandeltræ;
plastik;
ædle og halvædelmetaller;
træ af ædle træarter.

Dekorative kinesiske spisepinde kombinerer funktionelle og æstetiske komponenter. Dette er ikke bare en husholdningsartikel, det er et rigtigt kunstværk. Indlagt ædelsten eller malet i de bedste traditioner, de er legemliggørelsen af det østlige folks håndværk. Billeder af samleobjekter bekræfter endnu en gang dette faktum.

Restauranter serverer normalt engangsredskaber af træ kaldet weisheng kuaizi. De har ingen dekorativ værdi, da deres design er meget enkelt og ukompliceret. Et særligt træk ved sådanne pinde er det ufærdige snit ved den fortykkede base. Før du starter et måltid, skal weisheng kuaizi opdeles i 2 fragmenter og først derefter begynde at spise ris, sushi eller nudler.

Japanske spisepinde, kaldet hashi, dukkede op i landet Solopgang meget senere end i Kina. Japan erhvervede først bestik i 500 e.Kr.

Sådan spiser du med kinesiske spisepinde instruktioner

I de sidste år Over hele verden er det uimodståelige ønske fra repræsentanter for andre nationaliteter om at mestre en sådan usædvanlig enhed tydeligt synlig. Dette er relateret til i højere grad med den utrolige popularisering af det asiatiske køkken. Sushi og rundstykker, som blev betragtet som eksotisk mad for blot et par årtier siden, er nu blevet solidt etableret i moderne europæeres kost.

Øv dig i at holde spisepinde

På trods af at der er almindeligt anerkendte regler, der bør følges, når man lærer at "kontrollere" pinde, er improvisation ikke blevet aflyst.

En simpel analogi kan laves med skrivning. I første klasse får vi alle vist, hvordan man holder en kuglepen korrekt. Og vi, observerer den korrekte tilbøjelighed, lærer at skrive hvert bogstav. Men meget snart udvikler alle deres egen individuelle skrivestil. Vær opmærksom på, hvordan dine venner eller kolleger holder en blyant og kuglepen, og du vil blive overrasket over at bemærke, at der i denne stilling er meget lidt tilbage af det, vi blev undervist i i folkeskolen.

Det er det samme med kuazi. For ikke at opleve ubehag under et måltid, før du lærer at holde kinesiske spisepinde, skal du prøve at finde den mest behagelige position for dem på fingrene.

For at gøre dette skal du tage den nederste pind i din højre hånd, så dens fortykkede ende er i området for artikulationen af den store og pegefinger, rager bogstaveligt 2 - 3 cm ud, og klem. Placer den frie kant ved bunden af neglefalanxen. Hvis det gøres korrekt, vil det være sikkert fikset, og indekset og ringfinger vil være helt gratis.
På dette stadium af træningen gør det ikke ondt at rotere disse fingre, og sørg for, at den fastklemte pind forbliver ubevægelig, og lillefingeren ikke stikker ud.
Efter at den første fase af træningen er gennemført, kan du fortsætte til den næste. For at gøre dette skal du placere den anden pind oven på din lang- og pegefinger og trykke med tommelfingeren.
Juster kuaiziernes position i forhold til hinanden. Den nederste skal stikke bogstaveligt talt 0,5 cm ud over håndens overflade. Dette vil give dig mulighed for perfekt at justere de spidse kanter, når du griber mad og sikkert holde selv de mindste stykker ved hjælp af spisepinde. En indikator for virtuos færdighed er evnen til at løfte riskorn med spidserne.

Detaljerede instruktioner med fotos og en tematisk video hjælper dig med at forstå uklare punkter.

Korrekt brug af spisepinde

Kinesiske traditioner indebærer tilstedeværelsen af fælles retter med mad på bordet, hvorfra alle deltagere i måltidet serverer deres egne tallerkener med mad. Og der synes ikke at være noget usædvanligt ved dette, men små detaljer skal huskes. Det er forbudt:

bland den generelle mad, på udkig efter et appetitligt stykke;
tag mad fra en fælles tallerken med brugte spisepinde;
snurre spisepinden over tallerkenerne, og vælg, hvor du skal starte måltidet;
Efter at have rørt ved et stykke, lad det blive på et almindeligt fad, det skal spises;
flyt pladerne med spisepinde.

Du bør også være opmærksom på positionen af dine arme og hænder under måltider. Se, hvordan du tager mad fra en fælles ret. Fingrene skal være nede, spisepindene skal pege lodret ned, og hænderne skal være parallelle med bordets overflade.

Når du er færdig med at spise, skal du ikke placere kuaizi på tværs af tallerkenen. En sådan gestus vil blive opfattet som et tegn på manglende respekt. Det er bedre at placere det på et specielt stativ, hvis navn er hasioki.

Valg af de rigtige spisepinde

Men graden af komfort under et måltid afhænger ikke kun af den korrekte placering af spisepindene i fingrene. Stor betydning har deres størrelse. For at kunne håndtere stykker mad smidigt, skal forholdet mellem fingrenes længde og længden af fingrene selv, kaldet kuaizi, være i maksimal overensstemmelse.

I restauranter får alle besøgende serveret pinde 23 cm lange perfekt størrelse for mænd af gennemsnitlig højde er størrelsen af deres håndflade meget ofte proportional med denne længde. Men det er værd at tage i betragtning, at kineserne er betydeligt ringere end europæerne. Derfor kan sådanne pinde være for små til en stor repræsentant for det stærke køn af det slaviske folk.
Men for en lille kvindelig palme er en længde på 21 cm ret passende.
For børn under 3 år er den ideelle størrelse 13 cm i en alder af 4, deres længde stiger til 14 cm.

For at finde ud af, hvilken størrelse der er nødvendig for hver specifik sag, har du brug for:

mål afstanden fra tommelfingeren til pegefingeren med en lineal;
Forøg den resulterende afstand med en og en halv gang;
Resultatet af multiplikationen vil svare til den nødvendige længde.

Etikette og tabuer forbundet med spisepinde

På trods af at kineserne er meget mere demokratiske end de konservative japanere i spørgsmål i forbindelse med madindtagelse, og gerne tilgiver udlændinge for mindre fejl og irriterende misforståelser, skader det ikke at huske de grundlæggende traditioner og adfærdsregler ved bordet, især hvis du planlægger en tur til et så fjernt land.

Det er strengt taget uacceptabelt at prikke stykker mad ved at bruge en pind som en improviseret gaffel. Det er bedre at bede om det sædvanlige bestik.
Det er uacceptabelt at stikke spisepinde i ris. En sådan handling ledsager typisk begravelsesprocedurer og er usandsynligt passende ved en social middag.
Du skal ikke banke dem på tallerkenen i håbet om at tiltrække tjenerens opmærksomhed. Denne gestus er karakteristisk for gadetiggere, men ikke for en respektabel person.
Selv under ophedede diskussioner ved bordet, bør du ikke gestikulere eller bruge spisepinde som en pegepind, meget mindre pege dem i retning af den person eller genstand, der diskuteres.
Nogle kinesere tillader sig at overføre fragmenter af mad fra spisepinde til spisepinde, men det er bedre straks at udrydde en sådan vane. japanske traditioner Sådanne handlinger er kun tilladt ved en begravelsesceremoni.

Hvordan spiser kineserne suppe?

Det asiatiske køkken er ikke kun berømt for sine hovedretter. En række supper, gryderetter, nudler og endda fiskesuppe har opnået ikke mindre popularitet. Forretter, ofte kaldet misto, spises også med kuaizi. For det:

en skål mad tages i hånden og holdes suspenderet i brystområdet;
Først skal du drikke bouillonen i langsomme slurke;
spis derefter de faste ingredienser med spisepinde.

Det er sædvanligt at servere specielle porcelænsskeer til nogle supper. I disse tilfælde er processen meget lettet og bliver helt identisk med den sædvanlige spisning af suppe.

Konklusion

At lære at bruge kuazi er slet ikke svært. I Kina spiser selv små børn hurtigt med spisepinde og bevæger behændigt deres små fingre. Alt du behøver er lidt tålmodighed, regelmæssig øvelse og en rollemodel.

Kinesiske spisepinde bruges ikke kun i Kina, men i mange østlige lande. Og på det seneste er de begyndt at blive brugt ofte, når man spiser mad i Vesten. Det er alt sammen på grund af det kinesiske eksotiske køkken, som har modtaget På det sidste bred brug. Og især sådan en populær ret som sushi, som er svær at spise uden at bruge spisepinde. Ofte lærer folk at bruge kinesiske spisepinde for første gang, når de støder på rundstykker, eller hvis de planlægger en tur til en kinesisk restaurant (for at føle sig mere komfortabel og selvsikker der).

Der er ikke noget svært ved at lære at bruge dette bestik. Du skal bare forstå, hvordan du holder kinesiske spisepinde korrekt, og hvordan du henter mad med dem. Det er virkelig simpelt. Dette er ikke sværere end at lære at bruge almindeligt bestik: en ske og en gaffel. Selv når de bruger disse velkendte enheder for første gang, kan mange opleve lette vanskeligheder. Det kan man endda se på et barn, når det øser mad op med en ske lidt akavet. Det samme vil ske med kinesiske spisepinde. Men efterhånden vil du vænne dig til det. Og hvis du begynder at spise kinesisk mad med dem ofte, vil du efter 1000 gange at have brugt dem blive et rigtigt es i denne sag. I denne artikel, ud over spørgsmålet om, hvordan man korrekt holder kinesiske spisepinde, vil vi se på deres historie, lære om, hvad de er, hvad de er lavet af, og også stifte bekendtskab med nogle regler for etikette.

Kineserne begynder selv at lære deres børn at holde spisepinde i en alder af et år, fordi sådan finmotorik fremmer en bedre udvikling hos barnet mentale evner. Og det lykkedes endda forskerne at udlede en formel, der siger, at hvis til en uerfaren person Lad ham spise 1000 måltider med kinesiske spisepinde, så lærer han at bruge dem lige så godt som med sine egne hænder.

1. Hånden, som du holder spisepindene i, skal ikke være spændt. Ellers bliver det virkelig hårdt arbejde for dig at bruge dem. Husk dette og slap af i hånden. Dernæst rette den til højre hånd pege- og langfinger, og bøje lillefingeren og ringfingeren lidt.

2. Kinesiske spisepinde lægges i hånden parallelt med hinanden. Den ene er øverst (lad os kalde det toppen), og den anden er nederst (bunden).

3. Placer den nederste pind mellem tommelfinger og ringfinger. Dens tynde kant skal hvile mod ringfingeren. Den nederste pind er fastgjort i denne position. Når man tager mad, forbliver den altid statisk, det vil sige ubevægelig.

4. Men den øverste pind er tværtimod bevægelig. Ved indfangning af mad foretages alle bevægelser af det. Den øverste pind skal placeres parallelt med den nederste og holdes på samme måde, som vi normalt holder en blyant eller kuglepen. Den er placeret mellem tommelfinger og pegefinger.

5. Ved hjælp af lette bøjninger af pegefingeren kan du både bringe spisepindene sammen og knibe den mad, du vil putte i munden med dem. Og selvom du får et for stort stykke mad, kan du forsigtigt skille det ad med spisepinde.

Alle elskere af asiatisk mad hævder, at hvis du spiser det med spisepinde, kan du smage meget bedre. Men for at verificere dette ud fra din egen erfaring, skal du selvfølgelig lære at bruge kinesiske spisepinde. Denne færdighed vil være nyttig selv for dem, der ikke planlægger at flytte til Kina, men blot er interesseret i kultur.

Korrekt håndstilling

Først skal du finde ud af, hvordan du korrekt holder dette bestik. Hvis stokkene ikke træner, så er de ikke forbundet med hinanden. Den første af dem skal være solidt fastgjort med to fingre: tommelfingeren og pegefingeren. Pinden må ikke glide. Faktisk minder denne situation om, hvordan vi hver især blev lært at skrive med en pen i barndommen. Kun stokken skal være placeret lidt lavere end håndtaget. Forresten er det ikke alle, der kan lide denne fikseringsmetode: nogle foretrækker at holde stokken mellem ring- og pegefingrene. Prøv begge muligheder og afgør, hvilken der er mest praktisk for dig.

Den anden pind skal i modsætning til den første bevæge sig. Det er grundet dette, at det bliver muligt at hente mad med bestik. For at gøre dette nemt, skal du placere en anden pind under tommelfinger. Som et resultat skal de tynde kanter af pindene røre hinanden og ikke krydse hinanden. Hvis det er svært at justere placeringen af bestikket, bankes spisepindene på bordet. På denne måde vil de lægge sig ned i din hånd.

Træning og praksis

Før du forsøger at samle mad op, skal du øve dig lidt i at bruge spisepindene. Prøv at lukke og åbne pindene. Enderne skal altid mødes normalt. Vælg den håndposition, der er mest behagelig for dig. Du kan sænke fingrene tættere på den nederste kant, eller tværtimod holde dem næsten helt i bunden. Men husk, at det er ucivilt at holde fingrene tæt på de tynde kanter af spisepindene. hovedårsagen Problemet er, at med denne position af hænderne rører de praktisk talt maden, og det er simpelthen uhygiejnisk.

Efter du har øvet dig lidt, kan du lære at tage mad op med spisepinde. Du skal prøve at spise forskellige typer retter. Simpelthen fordi at spise ris, for eksempel, er sværere end sushi eller nudler. Eksperimenter med forskellige størrelser og typer mad. Du skal starte med noget mere simpelt, for eksempel hakkede grøntsager, frugter eller fiskestykker. Så kan du gå videre til mere komplekse produkter. Men nogle, tværtimod, råder til at starte din træning med små genstande og hævder, at hvis du lærer komplekse, så vil det være meget lettere at mestre simple. Kunstflyvning– det er pænt og nemt at spise ris og nudler med spisepinde. Men dette vil først ske efter et par uger eller endda måneder med konstant træning. Så lær noget enklere. Og kun når du lærer at håndtere normalt forskellige retter, gå til en kinesisk restaurant.

Forresten rådes begyndere til at bruge enten træ- eller bambuspinde. De er lette, men på grund af deres lidt ru tekstur er de meget nemme at tage mad op og holde på. Det er meget sværere at arbejde med plastik- og metalpinde. Derfor nytter det ikke noget at starte din træning på dem. En anden interessant fakta, som kan hjælpe dig: Der findes både engangs- og genanvendelige spisepinde. Sidstnævnte skal håndteres med omtanke. Du kan enten købe dem til dig selv eller finde dem i en asiatisk restaurant. Genanvendelige spisepinde ser meget flotte ud. Nogle gange kan du se rigtige kunstværker, omhyggeligt poleret og dekoreret med forskellige mønstre. Tidligere blev de ofte lavet af halvædelmetaller og endda ædle metaller. I dag bruges sådant bestik praktisk talt ikke i hverdagen. Men lysten til at pynte mit bestik og nyde de små ting i livet består.

Separat er det værd at diskutere spørgsmålet om etikette. For eksempel kan det særlige ved at dele mad ved et kinesisk bord virke mærkeligt for mange. Traditionel frokost og festligt bord i Asien er det fyldt med store retter. I første omgang er der ingen, der deler maden op i portioner, og alle kan hjælpe sig selv til så meget, de vil. Dette skal gøres omhyggeligt. Og det er vigtigt at huske, at efter at du allerede har spist med dine spisepinde, er det meget uskønt at lægge dem i en fælles tallerken. Derfor skal du enten bruge andre kanter af pinden, eller finde den på bordet almindelige pinde at ingen har spist før. Du kan også bruge dem til roligt at samle dine refill op og lægge reservebestikket til side. Husk også, at hvis den fælles tallerken er fyldt med en række forskellige fødevarer, så skal du vælge, hvad du præcis vil servere, før du putter dine spisepinde i retten. Du kan ikke vælge din mad og vælge de lækreste bidder.

Mange nybegyndere kendere af asiatisk kultur ved ikke, hvad de skal gøre med spisepinde, når de ikke bliver brugt til at spise. Kineserne, såvel som andre asiater, har mange fordomme forbundet med fester. Så hvis du for eksempel stikker spisepinde ind i din mad mellem måltiderne, vil dette blive opfattet negativt. Faktum er, at en sådan gestus er et dårligt varsel, fordi et sådant design ligner røgelse ved en traditionel asiatisk begravelse.

Du bør heller ikke gennembore mad med spisepinde eller prikke enkelte stykker på dem. Husk, dette er ikke en gaffel, og hvis du ikke kan hente mad med spisepinde, er det bedre at bede om at skifte bestikket. Forsøg på at gennembore mad ser meget uciviliseret ud, hvis du ser på denne handling gennem en asiaters øjne. At bede om en ske eller gaffel i stedet for spisepinde kan dog også støde din bordnabos følelser. Men kineserne er ikke desto mindre meget mere loyale over for dette end japanerne, der ærer alle traditioner.

Du bør heller ikke forsøge at give mad til nogen ved at overføre det fra et bestik til et andet. Dette er også en begravelsestradition, og sådanne handlinger vil blive opfattet negativt. Ønsket om at pege på nogen med de skarpe kanter af spisepinde betragtes også som uciviliseret. Dette bør dog ikke være et kulturchok for dig, fordi sådanne handlinger betragtes som grimme i ethvert land. Faktisk er den bedste mulighed blot at placere spisepindene ved siden af tallerkenen, når du ikke spiser mad med dem. Du skal placere bestikket på venstre side uden at krydse spisepindene.

De velkendte kinesiske spisepinde bruges ikke kun i Kina, men også i mange andre østlige lande. Og i dag bruges de meget ofte, når man spiser i Vesten. Meget et stort antal af både i vores land og i andre lande i verden åbner der sushibarer, der serverer meget velsmagende eksotisk kinesisk mad, og for at få maksimal tilfredshed med at spise, skal du spise med kinesiske spisepinde. Men mange, der beslutter sig for at prøve det kinesiske køkken for første gang, ved ikke, hvordan de skal bruge deres bestik, og for ikke at se dumme ud begynder de at lede efter måder lære hurtigt at holde kinesiske spisepinde.

At lære at bruge dem er meget enkelt, først skal du forstå, hvordan du holder dem i dine hænder, og derefter hvordan du holder mad med dem.

Sådan holder du kinesiske spisepinde korrekt

Slap først helt af i hånden, som du holder spisepindene i, ellers lærer du aldrig at bruge dem. Ret derefter din pegefinger og lange finger, bøj derefter din lillefinger og ringfinger en smule.
Stængerne skal være parallelle med hinanden i din hånd. Den ene pind er øverste og den anden er nederst.
Placer den nederste pind mellem din tommelfinger og ringfinger. Den tynde kant af pinden skal hvile mod ringfingeren. Den skal fastgøres i denne position og være ubevægelig.
Hvad angår den øverste pind, er alt omvendt; Det er med denne, at du fanger al maden. Placer den øverste pind parallelt med bunden, og tag fat i den, som du ville holde en blyant eller kuglepen. Den skal ligge mellem tommelfinger og pegefinger.
Derefter kan du med små bøjninger af din pegefinger bringe spisepindene sammen og knibe den mad, du ønsker, med dem.