Internationalt videnskabeligt navn

Holothuroidea Blainville, 1834

Underklasser og enheder

Taksonomi på Wikispecies

Billeder på Wikimedia Commons

DET ER NCBI EOL

Den moderne fauna er repræsenteret af 1150 arter, opdelt i 6 ordener, som adskiller sig fra hinanden i formen af ​​tentaklerne og kalkringen, samt tilstedeværelsen af ​​nogle indre organer. Omkring 100 arter findes i Rusland. De ældste fossiler af holothurianere stammer fra den siluriske periode.

Holothurianere er slægtninge til søstjerner og pindsvin.

Biologi

I modsætning til andre pighuder ligger holothurianere "på siden" forneden, med siden bærende tre rækker af ambulacrale ben ( trivium) er ventral, og siden med to rækker af ambulakrale ben ( bivium) ryg. Hos dybhavsholothurier kan de ambulacrale ben være meget forlængede og bruges som stylter. Nogle arter bevæger sig på grund af peristaltiske sammentrækninger af musklerne i kropsvæggen, der skubber af fra jorden med fremspringende kalkknogler.

De fleste havagurker er sorte, brune eller grønlige i farven. Kropslængden varierer fra 3 cm til 1-2 meter, selvom en art ( Synapta maculata) når 5 m.

Livsstil og ernæring

Holothurianere er stillesiddende eller kravlende dyr, der findes i næsten alle dele af havet - fra kyststriben til dybhavsdepressioner; mest udbredt i tropiske koralrevsmiljøer. De fleste arter er bundlevende, men der er også pelagiske. De ligger normalt "på siden" og hæver den forreste, orale ende. Holothurianere lever af plankton og organisk affald udvundet fra bundslam og sand, som ledes gennem fordøjelseskanalen. Andre arter filtrerer føde fra bundvande med tentakler dækket med klæbrigt slim.

I tilfælde af alvorlig irritation kastes den bagerste del af tarmen ud gennem anus sammen med vandlungerne, hvilket skræmmer eller distraherer angriberne; Tabte organer genoprettes hurtigt. Hos nogle arter frigives også Cuviers tubuli indeholdende toksiner. Havagurker jages af havstjerner, gastropoder, fisk og krebsdyr. Fisk kaldet fierasfærer ( Fierasfer), nogle gange ærtekrabber ( Pinnotheres).

Reproduktion og udvikling

Forventet levetid er fra 5 til 10 år.

Økonomisk betydning

Nogle arter af søagurker, især fra slægterne Stychopus Og Cucumaria, spises som "trepangs". I Kina og sydøstasiatiske lande betragtes de som en delikatesse, serveret frisk eller tørret med fisk og grøntsager. Deres fiskeri er mest udviklet ud for kysten

Hvirvelløse dyr af klassen holothurianere (Holothuroidea ) tilhører phylum Echinodermata. Der er omkring 900 hundrede arter af disse væsner, også kendt som havagurker, såvel som havægkapsler, blandt hvilke du ikke kun kan finde bundbeboere, men også planktoniske organismer. Holothurianere lever i alle oceaner og have, selv i det kolde nord.

Havagurker: udseende

Repræsentanter for klassen af ​​holothurians har en langstrakt, ormeformet krop, der ligner en tyk larve. De kan nå ret store størrelser. De største af dem er op til 5 m lange.

I den ene ende af dyrets krop er der en mundåbning, i den anden er der et pulver. Forsiden af ​​dens krop kaldes den orale pol, og bagsiden kaldes den aborale pol.

Holothurians mund er omgivet af mange tentakler, der hjælper med at fange og absorbere mad. Deres længde er forskellig. De kan være små i størrelse, men hos nogle arter bliver de meget lange og forgrenede og danner en hel busk omkring munden.

Leopard søagurk

Havagurker bevæger sig på samme måde som de fleste pighuder ved at bruge ambulacrale ben, der er placeret på undersiden af ​​deres krop. Svømmende arter har ikke sådanne ben, men bevæger sig ved at bøje kroppen.

Normalt er farven på disse havbeboere ikke for lys brun, råhvide og grålige farver. Men nogle gange er der også meget smukt farvede arter.

Holothurians: livsstil

De fleste repræsentanter for klassen af ​​holothurianere er bundbeboere. De kravler langs bunden og graver endda ned i jorden og leder efter føde: organiske rester og små planktoniske organismer. Disse dyr bevæger sig langsomt.

Nogle arter fører en næsten ubevægelig livsstil. De kaldes træ-tentakler ( Dendrochirota), da de fanger mad ved hjælp af deres stærkt forgrenede fangarme.

Planktoniske arter svømmer i vandsøjlen. De har ikke ben til bevægelse, men er formet som en skive med flere udvækster langs kanterne. De lever op til 10 år.

Holothurian klasse: indre struktur

Skelettet af disse dyr består af separate små kalkholdige indeslutninger forskellige former. En kalkholdig ring dannes omkring svælget, som tjener som et sted for muskelvedhæftning. Deres muskler er meget stærke, hvilket kompenserer for deres underudviklede skelet.

I kroppen er der under det ydre lag et sammenhængende lag af såkaldte cirkulære muskler, og derefter 5 langsgående muskelbånd. Under musklerne er der et kropshulrum - det hele, hvor de indre organer er placeret.

Fordøjelseskanalen er et langt cylindrisk rør af betydelig længde. Den udvider sig nær den bagerste pol og danner en cloaca.

Her findes særlige Cuvier-organer, som ligner lange klæbrige tråde og bruges til at skræmme fjender væk. I fareøjeblikket bliver de smidt ud og flettet en fremmed genstand.

Dyr, der udgør klassen Holothuria, trækker vejret ved hjælp af to vandlunger. Disse voluminøse forgrenede organer har en åbning direkte forbundet med cloacaen, hvorigennem vand kommer ind og derefter hælder ud.

Havagurker har et stærkt forgrenet kredsløb. Hun er anderledes stort beløb blodkar i tarmområdet. Et netværk af kar fletter tæt sammen vævene i venstre lunge, så ilt fra det kommer ind i blodet, i modsætning til højre, som leverer ilt til hulrumsvæsken.

Grundlaget for nervesystemet er den perifaryngeale nervering, hvorfra 5 radiale nerver strækker sig i forskellige retninger. De er placeret i særlige epineurale kanaler. Holothurianere har fangarme som deres sanseorganer. De har ikke lysfølsomme øjne. Og nogle arter har statocyster - balanceorganer.

Disse dyrs udskillelsessystem er diffust. Slutprodukterne af havagurker akkumuleres i amøbocytter, som derefter forlader kroppen gennem det ydre integument.

Reproduktion og udvikling

Repræsentanter for klassen af ​​holothurianere er både hermafroditter og dioecious. De har en kønskirtel, som ligner forgrenede rør. Det er her, æg og sæd modnes. Seksuelle produkter bliver kastet ud i omgivende vand gennem en speciel kønskanal.

Udviklingen af ​​larven foregår i tre stadier: dipleurula, auricularia og vdoliolaria. Holothuriske larver er svømmende organismer. I vækst- og udviklingsprocessen sætter de sig til bunds og bliver til voksne dyr. Samtidig ændres deres struktur radikalt.

Klassen af ​​holothurianere forener havdyr, der ikke kun er meget interessante, men også af betydelig økonomisk betydning for mennesker. Omkring 40 af deres arter bruges som føde. Fiskeri efter spiselige havagurker eller havagurker udføres i farvandene i Indonesien, Filippinerne og ud for Japans og Kinas kyster. I Stillehavet udvindes de med en hastighed på over 10 tusind centner om året.

Og denne video vil introducere dig mere detaljeret til disse interessante flercellede dyr, som har det interessante navn "havagurker":

Havbiologer begyndte at interessere sig for havagurker tilbage i forrige århundrede. Holothurian-forsker Cooper undersøgte den irritation, der opstår på huden, når den kommer i kontakt med klæbrige tråde, som nogle arter af havagurker bruger til at beskytte sig selv. De smider disse tråde (Cuviers organer), hvis de mærker fare. Holothuriske toksiner blev undersøgt af Yamanouchi og Nigrelli. Disse videnskabsmænd var i stand til at isolere et toksin fra havagurker kaldet holothurin. Som det blev opdaget, er ekstrakter fra Cuvier-organerne i havagurker mere giftige end ekstrakter fra kropsvæv.

Yamanouchi opdagede, at fisk placeret i samme beholder med havagurken Holothuria leucospilota ikke blev syg, så længe havagurken ikke var beskadiget. havdyr. Hvis den er beskadiget, dør alle fiskene, når de opløses i vand. giftigt stof. På trods af at toksinet er til stede i vand i ekstremt lave fortyndinger, er det dødeligt for mange arter af marine og ferskvandsfisk. Forskere foreslog endda at bruge Holothurin at afvise hajer, som straks forlader området, hvis dette toksin er til stede i vandet, selv i meget lave koncentrationer. Disse egenskaber af havagurker har længe været kendt af indbyggerne på øerne i det Indiske og Stillehav, de brugte giftige stoffer, udskilt af holothurianere for at lamme fisk i vandområder. Fisken blev derefter kogt i lang tid for at gøre den ugiftig for mennesker.

Amerikaneren Nigrelli var den første til at isolere holothurin i 1952. Det viste sig, at holothurin ikke produceres af alle arter af holothurianere, men kun af nogle arter. De første eksperimenter udført af forskere ledet af Nigrelli i 1952 viste, at ekstraktet af Cuviers organer forårsager regression af kræftformationer i forsøgsgrupper af dyr.

• En kemisk undersøgelse af holothurin viste, at det tilhører triterpenglycosider. Derefter blev lignende forbindelser fundet i andre grupper af dyr.
• Holothuriske saponiner har høj biologisk aktivitet, herunder antitumoreffekt, antimikrobiel virkning og øger den fagocytiske aktivitet af leukocytter.
• En forbindelse er blevet isoleret fra havagurker, der regulerer hjerteaktiviteten og forbedrer metaboliske processer og har en styrkende effekt.
• Fysiologisk aktive stoffer blev fundet i giften fra holothurianer - glykosider, som består af en vandopløselig aglycon (holothuria A) og en vanduopløselig aglycon med en steroidstruktur (holothuria B). Holothurin A har en udtalt neurogen effekt, tæt på tetrodotoxin.
• I 1980 rapporterede sovjetiske videnskabsmænd, at triterpenglycosider, sticholosider, også blev isoleret fra havagurker. Disse stoffer ligner panaxosider afledt af ginseng.
• Holotoxin har vist gode resultater i behandlingen af ​​hudsvampesygdomme. Det har høj svampedræbende aktivitet mod Trichomonas og Candida, og vigtigst af alt har det ikke bivirkninger.

De arter af søagurker, der udskiller toksin, har en specifik struktur - i stedet for kolesterol består deres cellemembraner af usædvanlige steroler. Delta-7-steroler blev fundet i de fleste af de undersøgte holothurianer. Andre stoffer, der kan ødelægge cellemembraner, er også blevet isoleret fra havagurker. Denne egenskab af toksiner er vigtig til brug til medicinske formål, da sådanne stoffer kan ødelægge tumorcellernes membraner.

I øjeblikket studerer russiske videnskabsmænd fjernøstlige havagurker, deres kemiske struktur og giftstoffers biologiske aktivitet. Grundig undersøgelse af den kemiske struktur og biologiske egenskaber af forskellige serier af forbindelser indeholdt i fjernøstlige havagurker er meget vigtig for bioorganisk kemi og farmakologi. Nye oplysninger vil hjælpe dig til bedre at forstå biologisk betydning naturlige toksiner og steroler. Forskere fra Fjernøsten håber på at isolere nye, endnu ikke undersøgte toksiner fra svampe og havagurker. Så vil det være nødvendigt at etablere deres kemiske struktur og studere deres biokemiske egenskaber.

Forskning og sammenlignende analyse af fem arter af holothurianer af slægten Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata) er allerede blevet udført. Som et resultat af undersøgelsen viste det sig, at sættet af aglykoner er individuelt for hver type glykosid. I alle undersøgte holothurianere blev der fundet glycosider med en trisulfateret pentasaccharid-kulhydratkæde. Glykosiderne af de undersøgte Cucumaria-arter adskiller sig væsentligt fra glykosiderne af Aslia lefevrei og Pseudoocnus echinata, hvilket bekræfter den tidligere foretagede fjernelse af disse arter fra slægten Cucumaria. Triterpenglycosider af cucumaria (saponiner, cucumariosider, holothuriner) er meget vigtige for farmakologien. Disse stoffer blokerer spredningen af ​​skadelig svampe- og gærmikroflora. Derudover reducerer sådanne glycosider væksten af ​​tumorceller.

Siden Dr. Nigrelli for mere end et halvt århundrede siden opdagede havagurkeglykosidernes antitumoreffekt, har havagurkeforskere fra forskellige lande udført mange eksperimenter, der bekræftede anticanceraktiviteten af ​​stoffer isoleret fra havagurker. Forskningen fortsætter, men på trods af at havagurker endnu ikke har afsløret alle deres hemmeligheder for os, er mange medicinsk vigtige egenskaber ved havagurkglykosider allerede blevet bekræftet.

Holothurianere, eller havkapsler, eller havagurker (lat. Holothuroidea) - dette er navnet på dyr, hvis krop trækker sig kraftigt sammen ved den mindste berøring, hvorefter den i mange former ligner en gammel kapsel eller agurk. Omkring 1.100 arter af havæggebælg er kendt. Navnet "havagurker" blev givet til disse dyr af Plinius, og beskrivelsen af ​​nogle arter tilhører Aristoteles.

Holothurians er interessante for deres ydre træk, lyse farver, interessant livsstil og nogle vaner, derudover har de en ganske betydelig økonomisk betydning. Over 30 arter og sorter af havagurker bruges af mennesker til mad. Spiselige havagurker, ofte kaldet havagurker, har længe været værdsat som en meget nærende og medicinsk ret, så fiskeri efter disse dyr har været praktiseret siden oldtiden.

Det vigtigste havagurkefiskeri er hovedsageligt koncentreret ud for Japans og Kinas kyst, i vandet i det malaysiske øhav, ud for øerne i det tropiske Stillehav og nær de filippinske øer. Mindre havagurkefiskeri udføres i Det indiske ocean, i Det Røde Hav, ud for kysten af ​​Amerika, Afrika, Australien og Italien. I det fjerne østlige hav fanges to arter af spiselige havagurker (Stichopus japonicus og Cucumaria japonica), som bruges til at tilberede dåsemad og tørret mad. Den muskulokutane sæk fra søagurker, som tidligere har været udsat for langvarig bearbejdning ved kogning, tørring og i nogle lande rygning, indtages oftest som mad. Bouillon og gryderetter tilberedes af sådanne halvfabrikata. I Italien spiser fiskere stegte havagurker uden at udsætte dem for kompleks forbehandling.

I deres rå form bruges spiselige havagurker som mad i Japan, hvor de efter at have fjernet indvoldene skæres i skiver og krydres soya sovs og eddike. Ud over hudmuskelsækken bruger indbyggere i Japan og Stillehavsøerne tarmene og kønskirtlerne fra spiselige havagurker, som er mere værdifulde. Nogle moderne europæiske virksomheder producerer forskellige konserves fra havagurker, som er meget efterspurgte. Verdensfiskeriet efter Stichopus japonicus udgjorde i 1981 8098 millioner tons Ud over fiskeriet praktiseres også holothurianavl, især i vores land. Fjernøsten.

Holothurians er ret store dyr, hvis gennemsnitlige størrelse er fra 10 til 40 cm. Men blandt dem er der også dværgearter, der knap når et par millimeter, og rigtige kæmper, hvis kropslængde med en relativt lille diameter - omkring 5 cm. - kan nå 2 m, og nogle gange endda 5 m I kropsform er holothurianer meget forskellige fra repræsentanter for andre klasser af pighuder. De fleste af dem ligner temmelig store orme, men nogle arter har en næsten cylindrisk eller spindelformet, og nogle gange kugleformet eller noget fladtrykt krop, der bærer forskellige udvækster på ryggen.

På trods af denne kropsform er det hos holothurianere næsten altid muligt at skelne ret tydeligt mellem den dorsale og den ventrale side, selvom deres ventrale side morfologisk ikke svarer til andre bilateralt symmetriske dyrs. De kravler faktisk på deres sider, med munden først, så navnene "ventrale" og "dorsal" sider er vilkårlige, men ret berettigede. I mange former er den ventrale side mere eller mindre kraftigt affladet og tilpasset til at kravle. Buksiden omfatter 3 radier og 2 interradii, hvorfor den ofte kaldes trivium, og dorsalsiden, eller bivium, består af 2 radier og 3 interradii. Placeringen af ​​benene på kroppen af ​​havægkapsler øger yderligere forskellen mellem den dorsale og ventrale side, da triviums stærkt sammentrækkende ben, koncentreret om radierne eller nogle gange fundet på interradii, er udstyret med sugekopper og tjener til dyrets bevægelse, mens biviums ben ofte mister motorisk funktion og er frataget suger bliver tyndere og har allerede følsomme funktioner. Der er ingen adskillelse af hovedet hos holothurianere, selvom det i en række former, f.eks. dybhavsrepræsentanter af størrelsesordenen sidefodsholothurier kan man bemærke en vis adskillelse af den forreste ende fra resten af ​​kroppen, hvorfor det undertiden kaldes hovedet.

Munden, der er fri for enhver form for maling af mad og lukket af den periorale sphincter, er placeret ved den forreste ende af kroppen eller let forskudt til den ventrale side; anus placeres i den bageste ende. I relativt få former, der graver sig ned i mudder eller fæstner sig til sten, bevæger munden og anus sig til den dorsale side, hvilket giver dyret en kugleformet, kolbeformet eller hvælvet form. Meget karakteristisk for alle holothurianere er tentaklerne, der omgiver munden, som er modificerede ambulacrale ben. Antallet af tentakler varierer fra 8 til 30, og deres struktur blandt repræsentanter forskellige hold ikke det samme. Tentaklerne kan være trælignende forgrenede og relativt store, der dækker et stort vandområde ved fangst af bytte, eller kortere, skjoldformede, blomsterlignende og primært beregnet til opsamling af næringsmateriale fra jordens overflade, eller enkle med et andet antal fingerlignende processer, eller fjeragtige, hjælper med at grave holothurianer ned i jorden. Alle af dem, ligesom de ambulacrale ben, er forbundet med kanalerne i akvifersystemet og er essentielle ikke kun for ernæring og bevægelse, men også for berøring og i nogle tilfælde for vejrtrækning.

En anden særpræg havæggebælg er tilstedeværelsen af ​​bløde hud. Kun få repræsentanter for ordenerne af træ-tentakler holothurianer og dactylochirotider har et eksoskelet synligt for det blotte øje i form af plader, der passer tæt til hinanden og danner en slags skal. Hudskelettet hos andre holothurianere består af mikroskopiske kalkplader med en meget bizar og overraskende smuk form.

Vi kan sammen med glatte plader med et lille antal huller finde gennembrudte "kurve", "glas", "pinde", "spænder", "tennisketchere", "tårne", "kors", "hjul", " ankre”. Ud over kroppens hud kan kalkholdige plader findes i tentakler, perioral membran, ambulacrale ben og kønsorganer. Kun få arter mangler kalkplader, men for de fleste arter er de karakteristiske og spiller en vigtig rolle i identifikation.

Den største skeletformation er placeret inde i holothurians krop og omgiver svælget. Den svælgkalkring af holothurianer kommer i forskellige former: med eller uden processer, fast eller mosaik osv., men består som regel af 10 stykker, hvoraf 5 svarer til dyrets radier, 5 til interradii. I en række former fungerer svælgringen som fastgørelsespunkt for fem båndlignende muskler (retraktormuskler), som trækker den forreste ende af kroppen indad sammen med tentaklerne.

Retning af den forreste ende af kroppen og forlængelse af tentaklerne sikres ved virkningen af ​​de andre fem båndlignende muskler (protraktormuskler), der er fastgjort til svælgringen ved siden af ​​retraktorerne. Muskulaturen af ​​havæggebælge er ret udviklet og forbedrer styrken af ​​deres integument. Den muskulokutane sæk består af et lag af tværgående muskler og fem par langsgående muskelbånd placeret langs radier.

Ved hjælp af så stærke muskler bevæger nogle holothurianere sig, graver sig ned i jorden og trækker deres krop kraftigt sammen ved den mindste irritation. Havægkapslernes indre struktur er allerede blevet overvejet ved karakterisering af type A. Vi bør måske bare være opmærksomme på det særlige beskyttelsesanordning- Cuviers organer til stede i separate grupper holothurians, og på særlige åndedrætsorganer - akvatiske lunger. Cuviers organer er udviklet i forskellige repræsentanter for ordenen af ​​skjoldbruskkirtel-tentakler holothurians. De er kirtelrørlignende formationer, der strømmer ind i forlængelsen af ​​bagtarmen - kloaken.

Når et dyr er irriteret, er det i stand til at blive smidt ud gennem cloacaen og holde sig til den irriterende genstand. De akvatiske lunger, som er fraværende hos sidefods- og benløse holothurier, er også forbundet med kloaken via en fælles kanal. De er to stærkt forgrenede stammer, der er placeret til venstre og højre for cloacaen og forbundet med kropsvæggen og tarmslyngerne af meget tynde muskel- og bindevævssnore. Vandlunger kan være farvestrålende orange og optage en betydelig del af dyrets kropshulrum.

De terminale laterale grene af lungestammerne danner tyndvæggede ampulleformede forlængelser, og ganske ofte er den venstre vandige lunge viklet ind i et netværk af blodkar. Væggene i de akvatiske lunger er udstyret med højt udviklede muskler, hvis afslapning fører til udvidelse af lungehulen og tilbagetrækning havvand gennem kloaken indad, og sammentrækning fører til udstødelse af vand fra lungen. Takket være de rytmiske sammentrækninger og afspændinger af kloaken og vandlungerne fylder havvand således de mindste grene af sidstnævnte, og ilt opløst i vand trænger gennem deres tynde vægge ind i væsken i kropshulen og fordeles i hele kroppen. Meget ofte frigives stoffer, der er unødvendige for kroppen, gennem vandlungerne. Vandlungernes tynde vægge rives let, og amebocytter, fyldt med henfaldsprodukter, udstødes. Næsten alle holothuriere er toeboer, er meget sjældne blandt dem, og de fleste af dem er i rækkefølgen af ​​benløse holothurier.

Typisk, hos hermafroditter, producerer kønskirtlerne først mandlige reproduktive celler - sæd og derefter kvindelige reproduktive celler - æg; men der er arter, hvor både mandlige og kvindelige reproduktive produkter udvikler sig samtidigt i en kønskirtel. For eksempel Labidoplax buskii (fra ordenen af ​​benløse holothurianere), der bor i de nordlige regioner Atlanterhavet, yngler ud for Sveriges kyst om efteråret, fra oktober til december. På denne tid af året indeholder dens hermafroditgonade lige modne kvindelige og mandlige reproduktionsceller, men hver holothurian frigiver først æg i vandet og efter en dag eller to sædceller eller omvendt.

Udslip af reproduktionsprodukter til vandet kan ske med mellemrum og i små portioner. Talrige observationer har vist, at havagurker fejer reproduktive produkter ud om aftenen eller om natten. Tilsyneladende er mørket en stimulans til gydning. Oftest sker reproduktion om foråret eller sommeren og er forbundet med temperatur, men der er arter, hvor modne reproduktive produkter kan findes hele året, men deres maksimale udvikling, for eksempel i Holothuria tubulosa, observeres i august eller september. Tidspunktet for gydning varierer ikke kun for forskellige arter, men også for den samme art, hvis den har et stort udbredelsesområde.

Havagurken Cucumaria frondosa, som er meget almindelig i Barents- og Karahavet, yngler således i disse have i juni – juli og ud for Storbritanniens og Norges kyst i februar – marts. Typisk frigives reproduktionsprodukterne til vandet, hvor æggene befrugtes og udvikles. Efter deres knusning dannes en fritsvømmende auricularium-larve. Mange auricularia er relativt store i størrelse - fra 4 til 15 mm. I en række havagurker gennemgår larverne, inden de bliver lig den voksne organisme, gennem endnu et larve-tøndeformet stadie, doliolaria, og derefter det sidste larvestadium, kaldet pentactula.

Det er dog ikke alle holothurianere, der udvikler sig på denne måde. I dag kendes over 30 arter af havæggebælg, der tager sig af deres afkom og føder unger. Hos sådanne arter, der hovedsageligt er fordelt i koldt vand, går det fritsvømmende larvestadium tabt, og æggene udvikler sig enten på grund af en stor mængde blomme eller modtager næring direkte fra moderens krop. I det enkleste tilfælde udvikler æg og unger sig på overfladen af ​​moderens krop, for eksempel under beskyttelse af forvoksede skeletplader, eller i hævede hudfolder på ryggen, eller blot fastgjort til kravlesålen. Yderligere ændringer førte til dannelsen af ​​hudfordybninger, indre yngelkamre, der ragede ud i det sekundære kropshulrum og i en række forgrenede tentakler og benløse holothuriere - til udvikling af unge til sene stadier direkte i hunnens kropshule. I alle disse tilfælde er holothurianernes køn let at skelne, mens dette normalt er næsten umuligt at gøre.

Halv meter lange havagurker, som fører en overvejende stillesiddende livsstil og endda er permanente hjem for nogle små indbyggere på havbunden, kan pumpe op til 800 milliliter vand hver time. Kroppen af ​​disse dyr sigter ilt fra de resterende komponenter af havvand og mætter dets celler med det.

Dr. William Jaeckle fra Illinois Wesleyan University og Richard Strathmann fra University of Washington besluttede at studere disse fantastiske skabninger mere detaljeret.

De fandt ud af, at systemet af blodkar, der forbinder de respiratoriske forgrenede sække med tarmene (den såkaldte rete mirabile), ikke er beregnet til at transportere ilt til tarmene. Fra et videnskabeligt synspunkt ville det være mere logisk at antage, at denne struktur er nødvendig for at overføre føde fra anus til tarmene, og ikke omvendt, som det normalt er tilfældet hos dyr. Zoologer besluttede at teste deres hypotese.

For at bekræfte deres hypotese fodrede forskerne adskillige gigantiske havagurker med radioaktive alger, der indeholdt jernpartikler. Ved at bruge dette trick var holdet i stand til at spore hele vejen, som maden tager gennem pighudens krop. Derudover ophobes radioaktive partikler i den del af kroppen, hvor åbningen, hvorigennem skabningerne indtager mad, er placeret.

Resultaterne af undersøgelsen viste, at havagurker primært fødes gennem munden. Men høje koncentrationer af radioaktive partikler og jern blev også observeret i strukturen af ​​rete mirabile, hvilket beviser, at havagurker bruger anus som en anden mund. Det viser sig, at anus af disse væsner udfører så mange som tre vitale funktioner. vigtige funktioner: respiratoriske, ernæringsmæssige og ekskretoriske.

Forskere siger, at det at studere kun én art havagurk ikke betyder, at kun de bruger en bipolær fodringsmetode. Senere har zoologer til hensigt at studere andre arter af pighuder.

Blandt de mange arter af havagurker er de mest værdifulde til fiskeri havagurk og agurk. Havagurk og agurk ligner hinanden i kropsstruktur og kødets kemiske sammensætning. Trepang indeholder biologisk værdifulde stoffer (stimulerende stoffer), for hvilke det i østlige lande kaldes livets havrod (ginseng) og anbefales bredt til dem, der lider af tab af fysisk styrke og øget træthed. At spise søagurk hjælper med at styrke nervesystemet. Havagurkefiskeri udføres kun om foråret og efteråret i Fjernøsten. De fangede søagurker skæres op på fiskepladsen - bugen skæres og indvoldene fjernes. Rensede havagurker vaskes og koges i 2-3 timer, indtil kødet bliver blødt, hvorefter det bruges til tilberedning af kulinariske retter.

Videnskabelig klassifikation:
Domæne: Eukaryoter
Kongerige: Dyr
Type: Pigghuder
Klasse: Holothurianere (lat. Holothuroidea (Blainville, 1834))

Havagurker er pighuder fra klassen Holothuroidea (Holothurians). Disse er havdyr med en læderagtig skal og en aflang krop, der indeholder en forgrenet kønskirtel. Havagurker lever på havbunden. Antallet af søagurkearter på verdensplan er omkring 1.717, med største antal er beliggende i Asien-Stillehavsområdet. Mange høstes til konsum, og nogle arter opdrættes i akvakultursystemer. Det høstede produkt kaldes anderledes - søagurk, bêche-de-mer eller balat. Havagurker spiller en vigtig rolle i det marine økosystem, da de hjælper med at genbruge næringsstoffer, nedbryde detritus og andet organisk materiale, så bakterier kan fortsætte nedbrydningsprocessen. Som alle pighuder, lige under huden, har havagurker et endoskelet, forkalkede strukturer, der normalt reduceres til isolerede mikroskopiske ossikler (eller sclerieta) bundet af bindevæv. Hos nogle arter kan de nogle gange forstørres til flade plader, der danner en beskyttende belægning. Hos pelagiske arter som Pelagothuria natatrix (orden Elasipodida, familie Pelagothuriidae) er skelettet og calciumringen fraværende. Havagurker hedder sådan på grund af deres lighed med agurkfrugt.

Anmeldelse

De fleste havagurker har, som navnet antyder, en blød og cylindrisk krop, mere eller mindre aflang, afrundet og nogle gange fyldigere i lemmerne og normalt uden hårde vedhæng. Deres form spænder fra næsten sfærisk i "havæblerne" (slægten Pseudocolochirus) til serpentin i Apodida, eller den klassiske pølseform, mens andre er larvelignende. "Munden er omgivet af tentakler, der kan trække sig ind i dyret." Holothurianere er normalt fra 10 til 30 centimeter lange, dog findes arter, der måler nogle få millimeter store (Rhabdomolgus ruber) og op til mere end 3 meter lange (Synapta maculate). Størst Amerikansk look Holothuria floridana, som lever i overflod lige under lavvandsmærket på revene i Florida, har et brøndvolumen på mere end 500 kubikcentimeter og en længde på 25-30 cm. De fleste af dem har fem rækker rørfødder, undtagen arten Apodida, som bevæger sig ved at kravle; benene kan være glatte eller med kødfulde vedhæng (for eksempel Thelenota ananas). Benene på den dorsale overflade tjener normalt ikke til bevægelse og bliver til papiller. En afrundet mund åbner sig i den ene ende, normalt omgivet af en krone af tentakler, hvilket kan være meget komplekst hos nogle arter (og de er faktisk modificerede ben); anus - posterior. Holothurians ligner ikke andre pighuder ved første øjekast, på grund af deres rørformede krop, uden et synligt skelet eller stive vedhæng. Derudover er den femdobbelte symmetri, klassisk for pighuder, selvom den er strukturelt bevaret, her fordoblet gennem bilateral symmetri, hvilket gør dem lig chordater. Imidlertid observeres central symmetri stadig hos nogle arter gennem fem "radii", der strækker sig fra munden til anus (ligesom søpindsvin), hvortil rørfødder er fastgjort. Disse dyr har således ikke noget "front" eller "ryg" ansigt, som søstjerner og andre pighuder, men dyret står på den ene side, og dette ansigt kaldes trivium (med tre rækker rørfødder), og ryg ansigt kaldet bivium. Et bemærkelsesværdigt træk ved disse dyr er det "fangende" kollagen, der danner deres kropsvæg. Den kan løsnes og strammes efter behag, og hvis et dyr vil presse sig igennem et lille hul, kan det komprimere sin krop betydeligt. For at holde sig sikker i disse revner og revner, bruger havagurken alle sine kollagenfibre til at hærde sin krop igen. Den mest almindelige måde at adskille underklasser på er ved udseendet af deres mundtlige fangarme. Ordenen Apodida har en tynd og aflang krop, uden slangefødder og op til 25 enkle eller fjeragtige mundtændere. Aspidochirotida er de mest almindelige havagurker med en stærk krop og 10-30 bladformede eller skjoldformede mundtændere. Dendrochirotida er biofilterfødere med fyldige kroppe og 8-30 forgrenede orale tentakler (som kan være ekstremt lange og komplekse).

Anatomi

Havagurker er typisk mellem 10 og 30 cm lange, selvom den mindste kendte art kun er 3 mm lang, og den største kan blive tre meter. Kroppen kan være næsten sfærisk eller ormelignende, uden ben, ligesom mange andre pighuder, såsom søstjernen. Den forreste ende af dyret, der indeholder munden, svarer til den orale pol af andre pighuder (som i de fleste tilfælde er den nederste del), og den bageste ende, der indeholder anus, svarer til den dorsale pol. I forhold til andre pighuder kan havagurker således siges at ligge på den ene side.

Kropsstruktur

Holothurians krop er omtrent cylindrisk. Den er radialt symmetrisk langs den langsgående akse og har svag bilateral symmetri på tværs af den dorsale og ventrale overflade. Som andre echinozoer har holothurianer fem ambulacra adskilt af fem ambulacrale riller, mesambulacrum. De ambulacrale riller indeholder fire rækker ben, men disse er mindre eller fraværende i nogle holothurier, især på den dorsale overflade. To dorsal ambulacra udgør bivium, og tre ventrale udgør trivium. I den forreste ende er munden omgivet af en ring af tentakler, der normalt trækker sig ind i munden. Det er modificerede rørfødder, der kan være enkle, forgrenede eller træagtige. Disse er kendt som snablen, og på bagsiden er der en indre ring af store calciumknogler. Fastgjort til dem er fem strimler af muskler, der løber på langs langs ambulacraen indeni. Der er også cirkulære muskler, hvis sammentrækning får dyret til at forlænge og stammen til at udvide sig. Foran knoglerne ligger yderligere muskler, hvis sammentrækning får stammen til at trække sig tilbage. Kropsvæggen er sammensat af epidermis og dermis og indeholder mindre forkalkede ossikler, hvis typer er karakteristika, der hjælper med at identificere forskellige typer. Inde i kropsvæggen er et sekundært hulrum opdelt af tre langsgående mesenterier, der omgiver og understøtter de indre organer.

Fordøjelsessystemet

Bag munden er svælget, omgivet af en ring af ti forkalkede plader. I de fleste havagurker er dette den eneste vigtige del af skelettet, og den danner fastgørelsespunktet for de muskler, der af sikkerhedsmæssige årsager kan trække tentaklerne ind i kroppen, ligesom for de store muskler i kropsvæggen. Mange arter har spiserør og mave, men nogle har svælg, der åbner sig direkte ud i tarmene. Tarmen er normalt lang og snoet og passerer tre gange gennem kroppen til det kloakære kammer eller direkte ind i anus.

Nervesystem

Havagurker har ikke en ægte hjerne. En ring af nervevæv omgiver mundhulen og leder nerver til tentaklerne og svælget. Dyret er dog ganske i stand til at fungere og bevæge sig, hvis nerveringen fjernes kirurgisk, hvilket tyder på, at ringen ikke spiller en central rolle i neural koordination. Derudover løber fem store nerver fra nerveringen langs kroppens længde under hver af de ambulacrale regioner. De fleste havagurker har ikke særskilte sanseorganer, selvom de har forskellige nerveender spredt ud over huden, hvilket giver dyret en følelse af berøring og følsomhed over for tilstedeværelsen af ​​lys. Der er dog enkelte undtagelser; Medlemmer af ordenen Apodida er kendt for at have statocyster, mens nogle arter har små øjenpletter nær bunden af ​​deres tentakler.

Åndedrætsorganerne

Havagurker udvinder ilt fra vandet i et par "åndedrætstræer", der forgrener sig til en cloaca lige inden for anus, så de "ånder" ved at trække vand ind gennem anus og derefter udstøde det. Træerne består af en række smalle rør, der forgrener sig fra en fælles kanal og er placeret på begge sider af fordøjelsessystemet. Gasudveksling sker gennem de tynde vægge af tubuli, ind og ud af væsken i hovedlegemets hulrum. Sammen med tarmene fungerer åndedrætstræerne også som udskillelsesorganer, hvor nitrogenholdigt affald fordeles langs tubuliernes vægge i form af ammoniak og fagocytiske coelomocytter, der aflejrer affaldet som partikler.

Kredsløbssystemer

Som alle pighuder har havagurker både et ambulacralt system, som giver hydraulisk tryk til tentaklerne og rørfødderne, der tillader dem at bevæge sig, og et hæmalsystem. Sidstnævnte er mere kompleks end andre pighuder og består af veludviklede kar samt åbne bihuler. Den centrale gemmalring omgiver svælget ved siden af ​​den ringformede kanal i det ambulakrale system og sender yderligere kar langs de radiale kanaler under de ambulacrale områder. Hos større arter flyder yderligere kar over og under tarmene og er forbundet med mere end hundrede små muskulære ampuller, der fungerer som miniaturehjerter, der pumper blod rundt i hæmsystemet. Yderligere kar omgiver vandlungerne, selvom de kun forbinder dem indirekte gennem den coelomiske væske. Faktisk er selve blodet i det væsentlige identisk med den coelomiske væske, der direkte bader organerne og også fylder det ambulacrale system. Fagocytiske coelomocytter, der i nogen grad ligner leukocytterne hos hvirveldyr, dannes i hæmalkarrene og passerer gennem kropshulen såvel som til begge kredsløbssystemer. En yderligere form for coelomocyt, der ikke findes i andre pighuder, har en fladtrykt discoid form og indeholder hæmoglobin. Som følge heraf er blodet og den coelomiske væske i mange (men ikke alle) arter farvet røde. Høje koncentrationer af vanadium blev fundet i blodet af søagurker, men forskerne var ikke i stand til at gengive disse resultater.

Motoriske organer

Som alle pighuder har havagurker pentaradial symmetri. Men på grund af deres kropsposition har de sekundært udviklet en vis grad af bilateral symmetri. For eksempel, da den ene side af kroppen normalt presses mod en overflade, og den anden ikke er, er der normalt en forskel mellem de to overflader (undtagen hos Apodida-arter). Synes godt om søpindsvin, de fleste havagurker har fem stribede ambulacrale områder, der løber langs kroppen fra munden til anus. De tre ambulacrale områder på den nederste overflade har talrige rørfødder, ofte med sugekopper, som tillader dyret at kravle; de kaldes trivium. To områder på den øvre overflade har underudviklede eller vestigiale rørfødder, og nogle arter har slet ingen rørfødder; dette ansigt kaldes bivium. Hos nogle arter kan de ambulacrale regioner ikke længere skelnes, idet rørfødderne strækker sig over et meget bredere område af kroppen. Apodida-arter har ingen rørfødder eller ambulacrale områder overhovedet og bevæger sig ved muskelsammentrækninger af kroppen, ligesom orme, men de har typisk fem strålelinjer, der løber langs deres krop. Selv søagurker, som ikke har de sædvanlige rørfødder, har fødder omkring munden. De modificeres til kontraktile tentakler, der er meget større end rørfødder til bevægelse. Afhængigt af arten har havagurker mellem ti og tredive af disse tentakler, og de kan have en lang række forskellige former afhængigt af dyrets kost og andre faktorer. Mange havagurker har papiller, koniske kødfulde fremspring af kropsvæggen med sanserørfødder i toppen. De kan endda udvikle sig til lange antennelignende strukturer, især i afgrundsslægten Scotoplanes.

Endoskelet

Pigghuder har normalt indre skelet, bestående af plader af calciumcarbonat. Men i de fleste havagurker er disse plader skrumpet til mikroskopiske knogler under huden. Nogle få slægter, såsom Sphaerothuria, bevarer relativt store plader.

Livshistorie og adfærd

Habitat

Havagurker i store mængder findes i dybhavet, hvor de ofte udgør størstedelen af ​​animalsk biomasse. På dybder større end 8,9 km udgør havagurker 90 % af total masse makrofauna. Havagurker danner store skoler, der bevæger sig hen over det dybe hav, på jagt efter mad. Kroppen af ​​nogle dybhavsagurker, såsom Enypniastes eximia, Peniagone leander og Paelopatides confundens, består af sejt gelatidesvæv med unikke egenskaber, der gør det muligt for dyrene at kontrollere deres opdrift, hvilket giver dem mulighed for enten at leve på havbunden, aktivt svømme , eller flytte til nye steder. Holothurier ser ud til at være de bedst tilpassede pighuder til ekstreme dybder og er stadig meget almindelige på dybder større end 5000 m. Adskillige arter i familien Elpidiidae ("marsvin") kan leve på dybder større end 9500 m, og nogle arter af slægten Myriotrochus. (især Myriotrochus bruuni) lever på dybder på op til 10.687 meter. I lavvandede farvande kan havagurker danne tætte bestande. Den newzealandske jordbær-havagurk (Squamocnus brevidentis) lever på klippeklipper langs Sydøens sydlige kyst, hvor dens bestande nogle gange når tætter på 1000 dyr pr. kvadratmeter. Af denne grund kaldes et sådant område i Fiordland "jordbærmarkerne".

Bevægelse

Nogle afgrundsarter i afgrundsordenen Elasipodida har udviklet "benthopelagisk" adfærd: deres kroppe er næsten lige så tætte som vandet omkring dem, så de kan lave lange (op til 1000 m) hop, før de langsomt synker til havbunden. De fleste af dem har specifikke svømmevedhæng, såsom en paraply (for eksempel Enypniastes) eller et langt fremspring på kroppen (Psychropotes). Kun én art er kendt for at være en ægte, fuldstændig pelagisk art, der aldrig nærmer sig bunden - Pelagothuria natatrix.

Kost

Holothurianere er typisk ådselædere, der lever af affald i havets bentiske zone. Undtagelser omfatter nogle pelagiske agurker og arten Rynkatorpa pawsoni, som har et symbiotisk forhold til dybhavs havtaske. Kosten for de fleste havagurker består af plankton og rådnende organisk stof, opdaget i havet. Nogle havagurker fanger mad, der flyder i nærheden af ​​deres blottede tentakler. De sigter også gennem sediment ved hjælp af deres tentakler. Andre arter kan grave sig gennem det nederste mudder eller sand, indtil de er helt under jorden. De forlænger derefter deres foderfanger, klar til at flygte ved ethvert tegn på fare. I det sydlige Stillehav kan havagurker forekomme ved tætheder på 40 individer per kvadratmeter. Disse populationer kan behandle 19 kilo sediment pr. kvadratmeter pr. år. Formen af ​​tentaklerne er normalt tilpasset kosten og størrelsen af ​​de forbrugte partikler: biofiltre har generelt komplekse trælignende fangarme designet til at maksimere overfladearealet, der er tilgængeligt for filtrering, mens substratfødende arter oftest kræver fingerlignende fangarme til sortering nærende materiale; skadelige arter, der lever i fint sand eller mudder, kræver oftest kortere, "tandede" tentakler formet som kugler. Et individ kan indtage mere end 45 kg sediment om året. De enestående fordøjelsesevner hos havagurker giver dem mulighed for at afvise finere, renere og mere ensartet sediment. Derfor spiller havagurker en vigtig rolle i den biologiske behandling af havbunden (bioturbation, scavenging, substrathomogenisering osv.).

Meddelelse

Havagurker kommunikerer med hinanden ved at sende hormonsignaler gennem vandet. Hovedformålet med kommunikation er reproduktion; ellers har individer en tendens til at ignorere hinanden. Havagurker udviser ikke territorialisme. Nogle arter, herunder afgrundsarter som marsvin (Scotoplanes globosa), kan leve i grupper.

Reproduktion

De fleste havagurker formerer sig ved at frigive sæd og æg i havvandet. Afhængigt af forholdene kan en enkelt organisme producere tusindvis af kønsceller. Havagurker er generelt tofamilier med separate mandlige og kvindelige organismer, men nogle arter er protandrose. Det reproduktive system består af en enkelt kønskirtel, bestående af en klynge af tubuli, der strømmer ind i en enkelt kanal, der åbner på den øvre overflade af dyret, ved siden af ​​tentaklerne. Mindst 30 arter, inklusive Pseudocnella insolens, befrugter deres æg internt og samler derefter den befrugtede zygote op med en af ​​deres tentakler. Ægget sættes derefter ind i en pose på den voksnes krop, hvor fosteret udvikler sig og til sidst klækkes fra posen. Flere arter er kendt for at yngle i kropshulrum og føde gennem en lille flænge i kropsvæggen nær anus.

Udvikling

Hos alle andre arter udvikler ægget sig til en larve, som er fritsvømmende, normalt efter omkring tre dages udvikling. Den første fase af larveudviklingen er kendt som auricularia (larven er omkring 1 mm lang). En sådan larve svømmer ved hjælp af en lang stribe cilia viklet rundt om dens krop og ligner lidt en bipinnaria (larve søstjerne). Efterhånden som larven vokser, udvikler den sig til en doliolaria med en tøndeformet krop og tre til fem individuelle ringe af cilia. "Pentacular" er det tredje larvestadium af havagurken, hvor tentaklerne optræder. Tentaklerne er normalt de første træk hos den voksne, der vises før de normale rørben.

Symbiose og kommensalisme

Rovdyr og forsvarsmekanismer

Marine rovdyr nægter ofte at spise havagurker på grund af de toksiner, de indeholder (især holothurin) og deres imponerende forsvarsmekanismer. De forbliver dog bytte for nogle højt specialiserede rovdyr, der ikke er påvirket af deres giftstoffer, såsom de store muslinger Tonna galea og Tonna perdix, som lammer havagurkerne ved hjælp af en kraftig gift, før de sluger dem fuldstændigt. Nogle andre, mindre specialiserede og opportunistiske rovdyr kan også forgribe sig på havagurker, hvis de ikke kan finde mere passende føde, såsom visse typer fisk (triggerfish, puffer fish) og krebsdyr (krabber, hummere, eremitkrebs). Nogle arter af koral-havagurker i ordenen Aspidochirotida kan forsvare sig ved at uddrive deres klæbrige Cuvier-rør (forlængelser af akvatiske lunger, der flyder frit i coelom) for at vikle potentielle rovdyr ind. Når havagurker bliver forskrækkede, kan de udstøde nogle rør gennem en flænge i cloaca-væggen i en autonom proces kendt som tømning. Udskiftningsrør vokser inden for halvanden til fem uger, afhængigt af typen. Frigivelsen af ​​disse rør kan også ledsages af frigivelsen af ​​et giftigt kemikalie kendt som holothurin, som har egenskaber svarende til sæbe. Dette kemikalie kan dræbe dyr i det omkringliggende område og er en anden metode til at beskytte havagurker.

Aestivation

Hvis vandtemperaturen bliver for høj, kan nogle typer søagurk fra hav med moderat temperatur kan gå i dvale i løbet af sommeren. Mens de er i denne hviletilstand, holder de op med at spise, deres tarme atrofierer, deres stofskifte bliver langsommere, og de taber sig. Kroppen vender tilbage til sin normale tilstand, når forholdene forbedres.

Fylogeni og klassificering

Holothurianere har ikke et skelet som andre pighuder, og deres klassificering er mere kompleks, idet deres palæontologiske fylogeni er afhængig af en række velbevarede eksemplarer. Moderne taksonomi er primært baseret på tilstedeværelsen eller formen af ​​visse bløde dele (ben, lunger, tentakler) for at bestemme hovedordenerne og for det andet på mikroskopisk undersøgelse af ossiklerne for at bestemme slægt og art. Moderne genetiske metoder har i høj grad bidraget til udviklingen af ​​klassificeringen af ​​disse dyr. Taksonomisk klassifikation i overensstemmelse med World Register of Marine Species:

Squad Apoda (Brandt, 1835)

Familien Chiridotidae (Östergren, 1898)

Familien Myriotrochidae (Théel, 1877)

Familie Synaptidae (Burmeister, 1837)

Squad Aspidochirotida (Grube, 1840)

Familien Holothuriidae (Burmeister, 1837)

Familien Mesothuriidae (Smirnov, 2012)

Familie Stichopodidae (Haeckel, 1896)

Familie Synallactidae (Ludwig, 1894)

Squad Dendrochirotida (Grube, 1840)

Familien Cucumariidae (Ludwig, 1894)

Familie Cucumellidae (Thandar og Arumugam, 2011)

Familie Heterothyonidae (Pawson, 1970)

Familien Paracucumidae (Pawson og Fell, 1965)

Familie Phyllophoridae (Östergren, 1907)

Familie Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965)

Familie Psolidae (Burmeister, 1837)

Familie Rhopalodinidae (Théel, 1886)

Familie Sclerodactylidae (Panning, 1949)

Familie Vaneyellidae (Pawson og Fell, 1965)

Familien Ypsilothuriidae (Heding, 1942)

Squad Elasipoda (Théel, 1882)

Familie Deimatidae (Théel, 1882)

Familien Elpidiidae (Théel, 1882)

Familie Laetmogonidae (Ekman, 1926)

Familien Pelagothuriidae (Ludwig, 1893)

Familie Psychropotidae (Théel, 1882)

Squad Molpadida (Haeckel, 1896)

Familie Caudinidae (Heding, 1931)

Familie Eupyrgidae (Semper, 1867)

Familie Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905)

Familien Molpadiidae (Müller, 1850)

Holothurians: brug i madlavning og medicin

For at imødekomme markedets efterspørgsel i Sydkina, Makassar havagurkfiskere handler med oprindelige australiere fra Arnhem Land. Dette er det første registrerede eksempel på handel mellem indbyggerne på det australske kontinent og deres asiatiske naboer. Der er mange kommercielt vigtige arter af søagurker, der høstes og tørres til eksport til brug i det kinesiske køkken. Nogle af de mest almindeligt forekommende typer på markeder omfatter:

Holothuria nobilis

Thelenota ananas

Actinopyga echinites

Actinopyga palauensis

Holothuria scabra

Holothuria fuscogilva

Actinopyga mauritian

Stichius japonicus

Apostichopus californicus

Acaudina molpadioides

Isostichopus fuscus

Havagurk som fødevareprodukt

Havagurker er havdyr af klassen Holothuroidea. De bruges i frisk eller tørret form i forskellige køkkener rundt om i verden. I nogle kulturelle sammenhænge menes havagurk at have medicinsk værdi. Selve dyret og fødevareproduktet kaldes almindeligvis bêche-de-mer på fransk, fra det portugisiske "bicho do mar" (bogstaveligt "havorm"), søagurk (eller tripang) på indonesisk, namako på japansk, balatan på tagalog , og loli på Hawaii-øerne. På malaysisk er havagurk kendt som gamat. I de fleste kulturer i østlige og Sydøstasien, havagurker betragtes som en delikatesse. Havagurk bruges i en række retter. Almindelige ingredienser, der bruges i havagurkeretter, omfatter voksmelon, tørret kammusling, kai-lan, shiitake og bok choy.

Kulinarisk brug

Friske og tørrede former for havagurk bruges i madlavningen, selvom tilberedning er vanskelig på grund af det faktum, at den er fuldstændig smagløs. Suiyuan shidan, en kinesisk guide til gastronomi fra Qing-dynastiet, udtaler: "Som ingrediens smager havagurker lidt, er fulde af sand og har en stærk fiskelugt. Af disse grunde er de svære at lave velsmagende." Meget af forberedelsen af ​​en havagurk til indtagelse involverer at skrælle og koge den og derefter simre den i kødbouillon og ekstrakter for at give smag til hver havagurk. Ifølge kinesisk populær tro, havagurk har en positiv effekt på hannen seksuel sundhed og er et afrodisiakum, da det fysisk ligner en fallus og bruger forsvarsmekanisme, svarende til ejakulation, fordi den i tilfælde af fare fryser og skubber en vandstrøm mod angriberen. Havagurk menes også at beskytte mod senebetændelse og gigt.

Kommercielt gebyr

I de sidste år, er havagurkeindustrien i Alaska steget på grund af øget eksport af havagurkeskind og -muskler til Kina. I Kina sælges havagurker kommercielt i kunstige damme. Disse damme kan nå et areal på 400 hektar og tilfredsstille det meste af den lokale efterspørgsel. Vilde havagurker indsamles af dykkere, og disse vilde Alaskan havagurker har højere næringsværdi og større størrelse end opdrættede kinesiske havagurker. Den større størrelse og højere næringsværdi har gjort det muligt for Alaskas fiskeri at fortsætte med at konkurrere om markedsandele på trods af den øgede dyrkning af indfødte kinesiske havagurker. Et af Australiens ældste fiskerier er indsamlingen af ​​havagurker af dykkere fra omkring Koralhavet (Stillehavet, ud for Australiens, Ny Guineas og Ny Kaledoniens kyster) i det fjerne nordlige Queensland, Torres-strædet og Vestaustralien. I slutningen af ​​1800-tallet blev 400 dykkere indsat for at indsamle søagurker i Cooktown, Queensland. Overhøst af søagurker i Great Barrier Reef truer deres befolkning. Deres popularitet som en delikatesse i asiatiske lande udgør en alvorlig trussel mod ordenen Aspidochirotida.