Bagte æg (i ovnen)

Bagte æg

Lækre æg, der adskiller sig fra kogte æg i en rigere, rigere smag. Interessant! Det er praktisk at bage æg samtidig med tilberedning af andre retter, når der er plads i ovnen.

Hvordan man laver mad

• Vask æggene og læg dem i varmt (men ikke varmt!) vand for at varme dem op (i 10 minutter). Dup (tør) med et køkkenrulle.
• Læg æggene på en rist og sæt dem i en kold ovn. Tænd ovnen og bring den til en temperatur på 180-200 grader C. Bages i 25 minutter.

God appetit!

Almindelige hønseæg
Gennemboring af ægget fra den stumpe ende (dette er valgfrit)
Æg i ovnen på en rist

Tværsnit af færdigbagte æg. Fra den stumpe ende bliver de konkave

Nogle husmødre råder inden bagning til at gennembore ægget i den stumpe ende med en nål eller knap, så de ikke revner under bagningen. Jeg prøvede det, men indså, at dette ikke er nødvendigt, fordi det ikke påvirker resultatet.

Efter bagning ændrer æggene deres form lidt og bliver konkave i den stumpe ende. Det er tilsyneladende sådan, tilberedningsmetoden påvirker dem.

Kapitel:
Æggeretter
8. side

BAGTE ÆGGERET

Bagte æg

Læg rå æg, gennemboret på begge sider, på en bageplade og sæt i ovnen. Vend hvert 3. minut. Æggene er klar på 10 minutter.

Bagte æg

ingredienser : 5 æg, 1 spsk. ske smør, salt.

Forberedelse

Smelt smørret i en bradepande, hæld æggene i det ene efter det andet, sørg for at blommen bevarer sin runde form, tilsæt salt og bag i ovnen til den er kogt (hviden skal stivne og blive hvid, men blommen skal forblive løbende). Server med ethvert tilbehør.

Æg overhældt med smør

ingredienser : 5 æg, 3 spsk. skeer smør, salt, hakkede krydderurter.

Forberedelse

Hæld æggene i en smurt bradepande, tilsæt salt og bag i ovnen. Drys derefter med krydderurter og hæld varm olie over. Serveres varm.

Æg bagt i creme fraiche

ingredienser : 8 æg, 1,5 dl creme fraiche, 1 tsk smør, 1/2 kop revet gul ost, salt.

Forberedelse

Hæld creme fraiche i en bradepande, kom æg på den, tilsæt salt, dryp med smør, drys æg med revet ost og bag i ovnen, indtil de er kogte.

Æg med surmælk, bagt

ingredienser : 4 æg, 2 skiver hvidt brød (uden skorpe), 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 4-5 stilke grønne løg, 1/2 kop siet surmælk, 30 g smør, salt, malet sød rød peber.

Forberedelse

Læg brødskiver på bunden af ​​et ildfast fad og drys med vegetabilsk olie. Læg æggene ovenpå og hæld en blanding af surmælk, pisket med salt og stødt rød peber og finthakket grønne løg. Drys med tynde skiver smør og sæt i en middelvarme ovn i cirka 20 minutter. Server med salat, alt efter sæson.

Æg i kopper

ingredienser : 5 æg, 1 brød hvidt brød, 3-4 spsk. skeer smør, krydderurter, salt.

Forberedelse

Skær skorpen af ​​brødet og skær brødet i skiver to fingre tykke. Form cirkler af skiverne, trim dem med en kniv. Lav et hul i midten af ​​hver for at skabe en "kop". Brun toppen og siderne af "kopperne" i en stegepande i olie. Læg dem derefter i gryden med den ukogte side nedad. Skil forsigtigt hviderne fra blommerne. Hæld en æggeblomme i "kopperne", og fyld mellemrummet mellem "kopperne" med hvider. Smag til med salt, drys blommerne med finthakkede krydderurter og bag i ovnen. Når hviderne er krøllet, er retten klar.

Æg i boller, bagt med ost

ingredienser : 6 usødede rundstykker, 12 æg, smør, mel, ost, dild eller persille, salt.

Forberedelse

Skær bollerne i halve, fjern nok krumme, så hver halvdel kan passe til et frigivet råt æg. Smør indersiden og ydersiden af ​​bollerne, læg dem på en smurt og meldrysset plade og brun dem let. Slip derefter et æg i hver halvdel, drys det med revet ost, drys med olie og sæt det i ovnen igen. Æggene skal krølle. Ved servering drysses med hakkede krydderurter.

Æg bagt med ris

ingredienser : 6 æg, salt, 300 g ris, 1 lille løg, 80 g smør, tomatpuré, persille, 50 g ost.

Forberedelse

Skold risene med kogende vand og steg i den halve mængde olie. Tilsæt derefter salt, tilsæt et helt pillet løg, hæld 0,5 liter kogende vand over risene, dæk med låg og lad det simre. Bland ris med olie, tomatpure og læg det i en lav varmebestandig skål. Lav 6 huller i risene med en lille ske og hæld et råt æg i hvert hul. Drys risene rundt om æggene med revet ost eller persille og bag i ovnen til æggene tykner. Hæld smeltet smør over den færdige ret. Server i samme skål.

Æg er røde

ingredienser : to æg pr. portion, creme fraiche, tomatpuré, revet ost, salt.

Forberedelse

Stil gryden på meget lav varme, tilsæt tomatpuré, creme fraiche, ost, salt og bland grundigt til en homogen masse. Pisk to æg ud i ildfaste eller lerskåle og stil dem i en varm ovn i et par minutter. Efter at have taget æggene ud af ovnen, hæld den tilberedte varme sauce over dem, drys med ost og sæt dem tilbage i ovnen i et par minutter. Denne ret kan tilberedes på 10-15 minutter.

Æg med nyrer

ingredienser : 4 lammenyrer, 4-6 æg, 40 g spæk, ketchup, 60 g smør, salt.

Forberedelse

Vask nyrerne, skær hver i to og steg i spæk, ryst panden for ikke at brænde. Læg de stegte nyrer i form af en ring i et smurt ildfast fad, pisk æggene i midten og salt dem. Stil i ovnen til hviderne har sat sig. Før servering hældes varm ketchup over. Server med ristet brød.

Bonde morgenmad

ingredienser : 8 æg, 100 g pølse og lænd, 1 løg, 1/2 dl mælk, 4-5 kogte kartofler, salt, persille.

Forberedelse

Skær lænd og pølse i tern, og kartoflerne i tern og steg med hakket løg i en dyb stegepande. Hæld æggene i en skål og tilsæt mælk, bland godt, næsten pisk. Salt blandingen og hæld den over den stegte pølse, lænd, løg og kartofler. Bages i ovnen. Drys den færdige ret med hakket persille.

Æg bagt med hård ost

ingredienser : 8 æg, 2 spsk. spiseskefulde smør, salt, stødt rød peber, persille, 2 spsk. skeer revet hård ost.

Forberedelse

Bræk æggene i et oliesmurt ildfast fad. Salt, drys med peber, revet ost, sæt i en varm ovn i et par minutter og bag. Når hviderne er krøllet, er retten klar. Inden servering drysses med hakket persille.

Æg pisket, bagt

ingredienser 8 æg, 60 g smør, 1 løg, 3 tomater, 8 skiver røget pølse, 150 g ost, kværnet sød rød peber, salt.

Forberedelse

Svits finthakkede løg og tomater i olie (20 g), indtil de er bløde. Tilsæt derefter salt, drys med rød peber efter smag, kom i en ildfast skål, opløs 20 g smør heri og hæld pisket æg i. Læg skiver af røget pølse ovenpå, og fordel revet ost på dem i et jævnt lag. Tilsæt smør (20 g), skåret i tynde skiver. Bag retten let i ovnen. Drys med rød peber og server straks i den beholder, hvori den blev tilberedt. Pølsen kan erstattes med skinke, røget bryst eller stegt kød efter eget valg. Til vegetarisk fyld anbefales dampede friske grøntsager.

Æg bagt i brød

ingredienser : 6 æg, 1 hvidt brød, 150 g skinke, 1 løg, 1/2 kop hvid sauce, persille.

Forberedelse

Skær et hvidt brød uden skorper i 3 cm tykke stykker, steg dem i olie og fjern en del af midten, så du får et glas. Hak skinken fint, steg den med løg, hæld hvid sauce i og varm igennem. Kom lidt skinke med sauce i hvert “glas”, slip ægget og bag i ovnen, så det bliver tilberedt “i en pose” eller blødkogt, drys med krydderurter på toppen og anret på snacktallerkener.

Æg i "reden"

ingredienser : 6 æg, 6 skiver kogt pølse, 1/2 spsk. skeer af smeltet svinefedt eller smør, et par blade grøn salat, salt.

Forberedelse

Skær den kogte pølse (i naturtarm) i 3-5 mm tykke skiver uden at fjerne skindet og kom i en opvarmet stegepande med spæk eller olie. Steg kun på den ene side. Samtidig strammes skindet på pølsen, og skiven af ​​pølse får form af en rede. Hæld et æg i hver "rede". Salt let og sæt i en forvarmet ovn, indtil æggene er klar. Læg på et fad og pynt med grønt salat.

Æg "Philosoph"

ingredienser : 8 æg, 100 g smør, 150 g hjerne, 20 g friske svampe, peber, salt, eddike eller citronsyre.

Forberedelse

Kog hjernen i saltet og let syrnet vand, hak, lad det simre med smør, peber, læg i en bradepande smurt med smør, hæld æggene i, forsøg at holde blommen intakt, og bag i ovnen. For hvert forberedt æg placeres et stykke champignon, der er kogt og stegt i smør, og serveres.

Æg med tomater

ingredienser : 5 æg, 1 tomat, 3 spsk. skeer smør, 1/4 kop revet ost, salt.

Forberedelse

Skræl tomaterne og fjern kernerne, skær dem i skiver og lad dem simre, tilsæt olie, læg dem i en smurt bradepande, hæld æg i, drys med revet ost og bag i ovnen. Serveres varm.

Æg med kartofler og ost

ingredienser : 5 æg, 2,5 kartofler, 2,5 spsk. skeer smør, 1/2 kop revet ost, salt.

Forberedelse

Skræl kartoflerne, skær i skiver, bag i ovnen, tilsæt olie, kom over i en smurt bradepande, drys med revet ost, hæld æg over, drys med ost igen og bag i ovnen. Serveres varm.

Æg i kartofler

ingredienser : 6 æg, 6 kartofler, 3 spsk. skeer smør, peber, salt, tomatsauce.

Forberedelse

Skræl rå mellemstore kartofler, udhul et hul i hver på toppen, og skær den afrundede del af fra bunden, så kartoflerne kan stå på en bageplade. Dryp med smeltet smør og bag i ovnen. Når kartoflerne er blevet bløde, hældes et råt æg i hvert hulrum uden at blande hviden og blommen. Salt, peber, drys med olie, sæt i ovnen igen og hold der indtil de hvide krøller og blommen er dækket af en film. Server med tomatsauce.

Æg i "reden"

ingredienser : 4 æg, 6-8 kartofler, 1/2 kop creme fraiche, 2 spsk. skeer af smeltet smør, salt, peber.

Forberedelse

Kog kartoflerne, indtil de er møre, tilsæt creme fraiche og bank med en moser til en puré. Kom i en smurt form eller bradepande, plan og lav 4 fordybninger. Smid et æg i hvert hulrum, tilsæt salt og peber og bag i ovnen, indtil æggene er helt gennemstegte.

Æg med gulerodspuré

ingredienser : 5 æg, 1,5 gulerødder, 2,5 spsk. skeer smør, salt.

Forberedelse

Kog gulerødder, riv, salt og smag til med olie. Placer den resulterende puré i en smurt bradepande, hæld æggene i og bag i ovnen. Serveres varm.

Æg med ærter

ingredienser :
5 æg, 3/4 kop grønne ærter, 2,5 spsk. spiseskefulde smør, 1/4 kop fløde, salt.
Til hvid sauce: 2 spsk. skeer mel, 2 spsk. skeer smør, 1 glas grøntsagsbouillon eller kødbouillon, salt.

Forberedelse

Kog ærter med smør, smag til med hvid sauce, kom i en bradepande med smør, hæld æg blandet med fløde i og bag i ovnen. Serveres varm.

Æg med salat

ingredienser : 5 æg, 75 g salat, 5 spsk. spiseskefulde smør, 1/4 kop fløde, 1/4 kop revet ost, salt.

Forberedelse

Sautér salaten med smør, hak fint, krydr med fløde og kom i en smurt bradepande. Rør æggene ovenpå, drys med revet ost, bag i ovnen og server varmt.

Æg siciliansk stil

ingredienser : 6 æg, 30 g smør, 200 g aubergine, 100 g tomatsauce, 70 g ost.

Forberedelse

Skær de skrællede auberginer i skiver, steg i olie, læg dem i en smurt bradepande, hæld tomatsauce over og drys med revet ost. Hæld derefter æggene i, drys med ost igen og bag i ovnen.

Æg med spinat

ingredienser :
5 æg, 3/4 kop finthakket spinat, 3 spsk. spiseskefulde smør, 1/4 kop revet ost, salt, beta mel sauce.
Til saucen: 4 æg, 1,5 dl cremefraiche, 1/2 dl revet ost, 1 dl fløde eller mælk, 7 spsk. skeer smør, 4 spsk. skeer mel, salt.

Forberedelse

Svits spinaten med smør, læg i en smurt bradepande, drys med ost og øs æggene ovenpå. Bages i ovnen. Den færdige ret kan toppes med bechamelsauce. Tilberedning af bechamelsauce: bland æg med creme fraiche, gnid, tilsæt revet ost, fløde, smør, mel og salt. Sæt over lav varme og bring under omrøring i kog.

Æg i "reder"

ingredienser : 1 kg spinat, 50 g smør, salt, 1 spsk. ske mel, mælk, 1 spsk. en skefuld creme fraiche, 4 æg, 1/2 kop revet ost.

Forberedelse

Forbered spinatpuré, tilsæt smør, salt, mel fortyndet med en lille mængde mælk og creme fraiche. Under omrøring, tyk over varme i et minut. Fordel derefter blandingen i et jævnt lag i et olieret ildfast fad. Brug den konvekse side af en ske, lav 4 fordybninger i lige stor afstand fra hinanden og slå et æg ind i hver, og sørg for, at blommen ikke spilder; drys med revet ost og sæt i en moderat varm ovn i et par minutter.

Æg med løg

ingredienser :
5 æg, 1,5 løg, 1/2 kop hakkede porrer, 2,5 spsk. skeer smør, salt.
Til saucen: 1 spsk. ske mel, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1 kop grøntsagsbouillon, salt.

Forberedelse

Skær løgene i ringe og svits sammen med porrerne til de er bløde, tilsæt salt og bland med saucen. Placer den resulterende blanding i en smurt bradepande, hæld æggene i og bag i ovnen. For at forberede saucen, tør melet, tilsæt smør, tilsæt grøntsagsbouillon, tilsæt salt og kog i 5-10 minutter.

Æg med løg og tomater

ingredienser : 5 æg, 1 løg, 2,5 spsk. spiseskefulde smør, 1 tomat, 1/4 kop revet ost, 1,5 spsk. skeer tomatsauce, salt.

Forberedelse

Hak løget, lad det simre med smør til det er blødt og bland med flåede og finthakkede tomater. Bag den resulterende blanding, hæld æg i, drys med revet ost og bag igen. Server varm, lav en kant af tomatsauce rundt om æggene.

Æg med løg, hvidløg og tomater

ingredienser : 5 æg, 1 løg, 1-2 fed hvidløg, 1,5 spsk. spiseskefulde smør, 2 tomater, 1 aubergine, krydderurter, salt.

Forberedelse

Svits hakkede løg og hvidløg med smør, tilsæt finthakkede tomater, og når de er blevet bløde, tilsæt auberginer skåret i store tern, tilsæt salt og drys med persille. Læg den resulterende masse i en smurt bradepande, hæld æggene i og bag i ovnen. Serveres varm.

Æg Lyonnaise

ingredienser : 8 æg, 100 g smør, 80 g løg, 200 g zucchini, 70 g revet ost, dild, salt.

Forberedelse

Skær løget i halve ringe og lad det simre med smør. Skræl zucchinien, skær den i strimler, steg i olie, tilsæt løget og hæld hvid sauce over (mel stegt i olie, fortyndet med bouillon eller vand). Tilsæt derefter salt og drys med finthakket dild. Læg den tilberedte blanding i en stegepande, hæld æg på den og drys med revet ost. Herefter bages hurtigt i ovnen og serveres med det samme.

Æg, ost og grøntsagsgryde

ingredienser : 3 æg, 150 g ost, 40 g grønne ærter på dåse, 60 g løg, 20 g vegetabilsk olie, 100 ml mælk, salt, peber.

Forberedelse

Pisk æg, finthakket løg, grønne ærter, salt, kværnet peber til en homogen masse, tilsæt gradvist mælk. Hæld blandingen i en stegepande smurt med vegetabilsk olie, drys med revet ost og bag i ovnen i 15-20 minutter.

egyptiske æg

ingredienser : 8 æg, 100 g smør, 100 g løg, 100 g porrer, 100 g hvid sauce, salt, peber.

Forberedelse

Skær løg og porrer i ringe, sauter i smør, indtil de er bløde, drys med salt og stødt sort peber, tilsæt hvid sauce; Placer den resulterende blanding i en stegepande smurt med smør, hæld æggene i og bag i ovnen.

Æg med rosenkål

ingredienser : 5 æg, 150 g kål, 3 spsk. skeer smør, 2 spsk. skeer fløde, bechamelsauce, salt.

Forberedelse

Kog kålen op, lad det simre med smør og kom i en smurt bradepande. Hæld æg, bechamelsauce og fløde over og bag. Serveres varm.

Gartnerens æg

ingredienser : 5 æg, 75 g salat, 75 g syre, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1/4 kop fløde, salt.

Forberedelse

Kog syren i saltet vand, hak den og kom den sammen med tom pocheret i olie og strimlet spæk, tilsæt salt og bland med fløde. Læg den resulterende masse i en smurt bradepande, hæld æggene i og bag i ovnen. Serveres varm.

Metternich æg

ingredienser : 8 æg, 100 g smør, 60 g friske svampe, 60 g revet ost, salt.

Forberedelse

Skær friske svampe i skiver, lad det simre med smør, tilsæt salt, hæld æg på dem, drys med revet ost og bag i ovnen.

Æg i gryder

ingredienser 8 æg, 100 g svampe - friske eller steriliserede, 2 løg, 1 glas cognac, 100 g creme fraiche, 60-70 g smør, salt, kværnet sort peber.

Forberedelse

Forbered saucen. Pil svampene, skyl dem, skær dem i små skiver og steg i den halve mængde olie. Tilsæt let sauteret løg, skåret i tynde skiver, tilsæt cognac, creme fraiche, salt, peber; varmes op, røres og tages af varmen. Smør 4 gryder (skåle) med den resterende olie, pisk 2 æg i hver af dem, tilsæt salt og sæt i en forvarmet ovn. Så snart hviderne tykner lidt, tages gryderne ud af ovnen, den tilberedte sauce hældes over æggene og serveres med det samme.

Æg med hakkede svampe

ingredienser : 10 æg, 10 tørrede porcini-svampe, 50 g smør, 1 løg, stødt sort peber, salt.

Forberedelse

Kog godt gennemblødte svampe, hak fint og steg i olie med hakkede løg. Skil blommerne fra hviderne og steg i en separat stegepande, og bland hviderne med svampeblandingen. Overfør derefter forsigtigt "blommetærten" til en bageplade, fordel et jævnt lag svampeblanding ovenpå, blandet med hvider, og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Æg bagt i ovnen i vandbad

ingredienser : 6 æg, 1,5 dl mælk, 3 tsk smør, persille, salt.

Forberedelse

Pisk æg med mælk og en knivspids salt. Hæld blandingen i et olieret ildfast glasfad og stil det i vandbad i en middelvarme ovn. Bages, drysses med persille og serveres med stegt kødsaft, ketchup, surmælk eller opvarmet smør.

Bondeæggetærte

ingredienser : 12 æg, 600 g hytteost, 5 spsk. spiseskefulde smør, 120 g kogt svinekød, 1/2 kop fløde, 1/2 kop creme fraiche sauce, salt.

Forberedelse

Pres hytteosten grundigt ud, kværn, bland med blødgjort smør, æg, finthakket kogt svinekød og fløde, smag til med salt og bland godt. Læg den tilberedte blanding i en smurt gryde og læg den i et vandbad i ovnen. Ved servering hældes creme fraiche sauce over.

Pocherede æg med tomatpuré og creme fraiche, bagt

ingredienser 6 æg, 1/4 kop creme fraiche, 100 g tomatpuré, dild, salt, smør, revet ost, rasp.

Forberedelse

Kog æg uden skal, læg på en tallerken smurt med olie og drysset med rasp og hæld smeltet smør over dem. Bland creme fraiche med tomatpuré, tilsæt salt, hæld æg i, drys med revet ost, drys med olie og brun i ovnen. Drys med hakket dild.

Pocherede æg med bechamelsauce, bagt

ingredienser : 6 æg, béchamelsauce, revet ost, smør, rasp.

Forberedelse

Kog æg uden skal, læg på en dyb tallerken smurt og drysset med rasp. Hæld saucen over (se næste opskrift), drys med rasp, revet ost, dryp med smeltet smør og brun i ovnen.

Æg bagt med sauce

ingredienser :
6 æg, 3/4 kop bechamelsauce, 1/2 kop tomatsauce, 1 spsk. ske smør, salt.
Til saucen: 2 æg, 3/4 kop creme fraiche, 1/4 kop revet ost, 1/2 kop fløde eller mælk, 3,5 spsk. spiseskefulde smør, 2 tsk mel, salt.

Forberedelse

Forbered saucen: bland æg med creme fraiche, gnid, tilsæt revet ost, fløde, smør. Under omrøring, bring i kog. Bland tomatsauce med den resulterende sauce. Hæld en del af blandingen i et smurt ildfast fad eller bradepande, læg hårdkogte æg skåret i skiver ovenpå og hæld resten af ​​saucen i. Bages i ovnen. Drys den færdige ret med krydderurter.

Æg, mosede, bagte

ingredienser : 5 æg, 1/2 kop sauce, 1/2 kop revet ost, 1,5 spsk. skeer smør, salt.

Forberedelse

Kog æggene hårdt og gnid gennem en sigte - adskil blommer og hvider. Bland saucen (se tidligere opskrift) med revet ost. Hæld en del af saucen i en smurt bradepande, kom nogle mosede æggeblommer ovenpå, lidt af de mosede hvider på dem og gentag dette flere gange, slut med saucen. Drys med revet ost og bag i ovnen til de er gyldenbrune, og server derefter med det samme.

Æg bagt med mælkesauce

ingredienser : 3 skiver hvidt brød (100 g), 6 æg, 1,5 dl mellemtyk mælkesauce, 3 spsk. skeer revet hollandsk (Edam) ost, 1 spsk. ske smør.

Forberedelse

Skær hvidt brød i firkantede stykker og steg i smør. Læg afskallede kogte æg i en pose ovenpå, hæld mellemtyk mælkesauce i, drys med revet ost og bag i ovnen. Server i samme stegepande, og hæld olie over æggene.

Æg med ris og bjergost
(fransk opskrift)

ingredienser : 4 æg, 250 g ris, 4 spsk. skeer revet schweizerost (Emmentaler), 1 glas kød- eller hønsebouillon, 2 spsk. spsk smør, 1/2 tsk salt, 1/8 tsk friskkværnet allehånde.

Forberedelse

Kog ris i vand i 10 minutter. Lægges på en sigte. Kom risene i en gryde, tilsæt kød- eller hønsebouillon og kog over svag varme, tilsæt salt efter smag. Læg samtidig æggene i kogende vand og kog i højst 5 minutter. Fjern og læg straks i koldt vand. Smør et ildfast fad med smør. Læg kogte ris deri, som skal absorbere al bouillonen og være smuldrende. Flad risene ud og lav 8 huller til æggene på overfladen. Skræl æggene og skær dem forsigtigt i halve korrekt kogte æg skal have en halvflydende blomme. Læg æggehalvdelene i hullerne på risene. Salt og drys med peber efter smag. Drys ris og æg med revet ost, lav et dobbelt lag æg. Hæld smeltet smør over og sæt i en godt forvarmet ovn (op til 200°C) i 3 minutter. Blommerne under ostelaget må ikke tykne. Server straks.

Æg i napolitansk stil

ingredienser : 6 æg, 6 spsk. skeer af rå ris, 1,5 kopper vand, 80 g revet ost, 2 spsk. skeer smør, persille, peber, salt.

Forberedelse

Hårdkog æggene, pil dem og halver dem på langs. Hæld de sorterede og vaskede ris i kogende saltet vand og kog i 20 minutter, dræn derefter i et dørslag, lad vandet dryppe af, bland med ost og kom i en smurt bradepande. Flad, dryp smeltet smør ovenpå og læg hårdkogte æghalvdele ovenpå risene. Salt, peber, drys med hakkede krydderurter. Bages i 15 minutter i en meget varm ovn og serveres i en bradepande.

Æg florentinske

ingredienser :
500 g spinat, 8 æg, 2 spsk. skeer fedt, 1 lille løg, 1 fed hvidløg, persille, salt.
Til saucen: 50 g smør, 1 spsk. ske mel, 1 glas mælk, salt, muskatnød, 200 g ost.

Forberedelse

Vask spinaten, hak, lad det simre uden vand, tilsæt sauteret løg, hvidløg, persille og salt. Læg blandingen i en smurt form, top med hårdkogte æg, skær i halve, hæld den tilberedte hvide sauce over, drys med revet ost og muskatnød og bag i ovnen.

Æg bagt med creme fraiche

ingredienser : 5 hårdkogte æg, 50 g smør, 125 g tyk creme fraiche, 30 g ost, salt, persille.

Forberedelse

Skær de kogte æg i cirkler med en æggeskærer og læg dem i et lille ildfast fad smurt med olie. Hæld tyk creme fraiche med revet ost blandet i. Salt cremefraiche og drys hakket persille på toppen. Bag i ovnen i 20 minutter.

Æg bagt i fløde

ingredienser : 4 hårdkogte æg, 125 ml mælk, 4 æggeblommer, salt, peber, 80 g ost, 80 g smør, 2 spsk. skeer ketchup.

Forberedelse

Pisk blommerne i mælk, tilsæt salt, halvdelen af ​​smørret, peber og 5 spsk revet ost. Rør i vandbad, indtil cremen tykner. Hæld halvdelen af ​​fløden i et smurt ildfast fad, tilsæt et lag kogte, tynde skiver æg og dæk med resten af ​​æggecremeblandingen. Drys revet ost ovenpå, læg stykker smør og bag i ovnen, indtil de er brune. Fjern, drys med ketchup og server med grøn salat.

Æg med karry

ingredienser : 6 æg, 2 teskefulde karryblanding (orientalsk krydderi), 1 glas bechamelsauce, 100 ml fløde, salt, peber.

Forberedelse

Kog æggene hårdt i saltet vand, afkøl, pil og skær på tværs. Tilsæt karry til bechamelsauce. Fjern blommerne fra æggene, mos dem og bland med 1/3 af bechamel karrysaucen. Fyld æggehvidehalvdelene med denne blanding. Læg de fyldte æg i et ildfast fad, hæld resten af ​​saucen blandet med cremefraiche i, og bag i en varm ovn i 10 minutter.

Æg med nudler

ingredienser : 6 hårdkogte æg, hjemmelavede nudler lavet af 2 æg og den nødvendige mængde mel; 3 spsk. skeer tomatpure, kød- eller grøntsagsbouillon, 1/2 kop bechamelsauce, 100 g emmentalerost, 50 g smør, salt, peber.

Forberedelse

Skær æggene i tynde skiver med en æggeskærer. Fortynd tomatpuré med saltet kød eller grøntsagsbouillon, indtil der opnås en tyk sauce, og tilsæt æg. Kog nudlerne i nok vand, afdryp, kom i en skål og hæld det smeltede smør over. Smag béchamelsaucen til med salt og peber, bland med halvdelen af ​​den revne ost og tilsæt nudlerne. Kom to tredjedele af denne blanding i en smurt ildfast skål, så kanterne er højere end midten, hæld tomatsauce og æg i midten. Dæk med resten af ​​nudlerne, drys med revet ost, hæld det smeltede smør over og sæt i ovnen. Bages til de er gyldenbrune.

Bagte æg med pasta og blomkål

ingredienser : 6 æg, 400 g pasta (spaghetti, nudler, makaroni osv.), 80 g smør, 50 g ost, persille, 1 kogt blomkålshoved, 30 g mel, 125 ml mælk, salt, peber .

Forberedelse

Tilbered en let sauté med halvdelen af ​​mængden af ​​smør og mel, fortynd den med mælk og tilsæt en del af blomkålsbouillonen, rør godt og kog op. Tilsæt derefter 2 rå æg. Kog pastaen i saltet vand og tilsæt lidt olie. Skær det kogte blomkål i stykker. Læg et lag kogt pasta i et oliesmurt ildfast fad, derefter et lag hårdkogte æg i tern, et lag blomkål og hæld noget af den resulterende bechamelsauce over det hele. Drys hvert lag med revet ost. Gentag skiftende lag. Det øverste lag skal være pasta. Hæld saucen over dem, drys med revet ost og dryp med olie. Bages i ovnen og serveres med salat.

Æg bagt med løg

ingredienser :
4 store løg, 8 kogte æg, 100 g hård ost, 1 spsk. ske smør til løg, 1 spsk. ske smør til smøring.
Til saucen: 1/2 spsk. skeer smør, 3 spsk. skeer af mel, salt; til pynt: tomat, persille.

Forberedelse

Svits det hakkede løg til det er blødt. Sørg for, at løget ikke bliver mørkere. Tilbered hvid sauce af smør, mel og salt, bland det med stuvede løg og lad det stå ved lav varme i 10 minutter. I et fladt ildfast fad, smurt med olie, læg æggene skåret i cirkler, så de halvt overlapper hinanden (som fliser), hæld dem med sauce og løg, drys med revet ost, drys med den resterende olie og bag i ovnen . Server med ristet brød, pyntet med hakket tomat og persille.

Æg fyldt med ost

ingredienser : 7 æg, 25 g ost, smør, mel, dild eller persille, rasp.

Forberedelse

Kog 5 hårdkogte æg, skræl, skær på langs, fjern blommerne, mal dem. Pisk 2 æg, tilsæt revet ost, æggeblommer, bland. Fyld æggehalvdelene med dette hakkede kød og læg dem på et dybt ildfast fad, der er smurt med olie og drysset med rasp. Rul det resterende hakkekød til kugler, rul i mel, steg i olie og læg mellem æggene. Drys det hele med rasp, revet ost, drys med olie og brun i ovnen. Ved servering drysses med hakkede krydderurter.

Bagte, fyldte æg

ingredienser : 6 æg, 1 tsk ansjospasta, 30 g smør, 1 rå blomme, 2 hvide, 2 hvide boller, 150 ml mælk, salt, stødt rød peber, persille; 20 g smør og 20 g ost.

Forberedelse

Hårdkog æggene, pil, afkøl og skær i halve på langs. Fjern forsigtigt æggeblommerne, mos og kværn med smør, ansjospasta og rå æggeblomme. Tilsæt til blandingen en bolle opblødt i mælk, presset ud og moset, finthakket persille og æggehvider, pisket til et stabilt skum. Smør en lille lav ildfast glasform og fyld 1/3 af fyldet. Fyld æggehalvdelene med resten af ​​fyldet og læg dem ovenpå fyldet i formen. Drys revet ost ovenpå, sødkværnet peber, dryp med smeltet smør og bag hurtigt i ovnen.

Bagte æg fyldt med hjerner

ingredienser : 8 æg, 1 portion kalvehjerne eller 2 portioner svinekød, kværnet peber, salt, 1-2 spsk. skeer creme fraiche, 1 hvid bolle, 50 g revet ost, smør.

Forberedelse

Kog æggene hårdt, pil dem, halver dem på langs og fjern blommerne. Vask, rens og kog hjernen i vand i 10 minutter. Tør derefter godt, skær i små stykker, mal sammen med kogte æggeblommer, tilsæt salt, peber og creme fraiche. Del massen i to dele. Til den ene halvdel tilsættes en bolle opblødt i vand eller mælk og presset ud, mal godt og fyld æggene med denne blanding. Smør et ildfast fad med et tykt lag olie og læg de fyldte æg heri. Fortynd den anden halvdel af blandingen med creme fraiche, hæld æggene i, drys revet ost ovenpå og bag i en varm ovn. Serveres varm med brød.

Bagte æg fyldt med svampe og løg

ingredienser : 6 æg, 1 løg, 4 spsk. skeer vegetabilsk olie, 2 friske porcini-svampe, 0,5 kop bechamelsauce, 1/4 kop revet ost, 1/2 kop tomatsauce, krydderurter, salt.

Forberedelse

Kog æggene hårdt og halver dem på langs. Hak fire æggeblommer. Hak løget, lad det simre, bland med hakkede kogte svampe, æggeblommer, krydr med bechamelsauce og fyld de hvide halvdele med den resulterende tykke masse. Form dem til hele æg, læg dem på en bageplade, drys med ost og bag i en meget varm ovn, indtil de er brune. Herefter fjernes, drysses med de resterende to æggeblommer, knuses eller moses gennem en sigte og pyntes med krydderurter. Servér tomatsauce separat.

Bagte æg fyldt med spinat og syre

ingredienser 6 æg, 300 g spinat, 100 g syre, 1/4 kop creme fraiche (eller fløde), 1,5 tsk mel, revet ost, smør, brødkrummer.

Forberedelse

Kog æggene hårdt, pil, skær i halve på langs. Fjern æggeblommerne og tør. Kog spinat og syre, puré, tilsæt æggeblommerne, tilsæt salt, hæld 1 spsk smeltet smør i, rør rundt. Fyld æggehviderne med denne blanding, læg på en plade smurt med smør og drys med rasp, drys med revet ost, drys med olie, og lad det brune i ovnen. Kog et glas spinat og sorrel bouillon, hæld creme fraiche blandet med mel i det i en tynd stråle. Når det koger og tykner, tilsættes det resterende fyld, varmes op uden at koge, lægges på et fad og dækkes med bagte æg. ingredienser : 4 æg, 1 glas mælk, 4 spsk. skeer sukker, 50 g smør, en knivspids vanillin, salt.

Forberedelse

Pisk æg, tilsæt mælk, sukker og lidt salt. Hæld blandingen i en opvarmet bradepande med smeltet smør. I ovnen ved lav varme opvarmes blandingen, indtil den er tyknet. Skær massen i portioner, læg i dybe tallerkener og hæld frugtsauce eller kakaosauce over.

Server leje. Webstedshosting. Domænenavne:

Nye beskeder fra C --- redtram:

Nye beskeder fra C --- thor:

Bagte æg - en speciel opskrift fra verdens køkken!

Hvor mange fantastiske og varierede ægopskrifter findes der i verden! Hvert køkken i verden har sin egen specielle opskrift og hemmeligheden bag dets tilberedning. Vi slaver er vant til at spise kogte eller spejlæg.

Vi tilføjer også ret ofte dette produkt til forskellige rige salater af Olivier-typen. Så vi kan betragte kylling eller vagtelæg som meget populære.

Vidste du, at du kan tilberede æg i ovnen med bløde, luftige hvider? Har du prøvet det? Så skynd dig at lave denne ret derhjemme til morgenmad eller aftensmad. Din familie vil helt sikkert sætte pris på denne ret.

Ingredienser til bagte æg opskrift.

Kyllingeæg i henhold til antallet af personer;

Vegetabilsk olie til smøring (ikke silikone bradepander).

Tilberedning af bagte æg i ovnen...

Vi vasker æggene. Skil hviderne fra blommerne.

Kom hviderne i en røreskål og brug den til at vende dem til skum med et nip salt. Proteinmassen skal blive luftig og stabil.

Nu tager vi forme til cupcakes eller til soufflé. Hvis de er silikone, så smør ikke indersiden og læg de piskede hvider deri. Mængden af ​​proteiner vil stige, så tag dette i betragtning. Det er bedre, hvis der er forme, der ikke er den mindste størrelse. Lav en depression i midten.

Flyt forsigtigt blommen over den hvide masse. Det er vigtigt, at blommen forbliver intakt. Desværre er en af ​​mine lækket. Men dette ødelagde ikke dens smag. Sandt nok led udseendet. Drys salt på toppen. Sæt i ovnen ved 150 grader i 10 eller 15 minutter. Tør det ikke ud!

Skålens beredskab vil være synlig. Hviderne bliver lidt brune, og blommen bliver mindre flydende eller endda tykkere. Fjern fra ovnen. Hvis formene er silikone, kan æg nemt fjernes fra dem. Hvis formene er keramiske, så kan du lade æggene blive i dem og servere dem.

Server den færdige ret til morgenmad eller frokost.

Bemærk venligst, at denne opskrift ikke indeholder fedt, hvilket betyder, at den kan betragtes som diæt. Proteinets sarte struktur ligner en meget luftig omelet. Prøv det og drag dine egne konklusioner vedrørende denne ret.

At koge æg volder nok ikke nogen vanskeligheder for de fleste: at koge dem i forskellige variationer eller stege dem, lave en omelet eller røræg er en simpel sag. Men ud over de anførte æggeretter er der mange flere metoder til at bruge dette produkt. For nylig mestrede jeg en ret original og elegant ret - et æg bagt i ovnen.

Det er noget anderledes end de sædvanlige måder at tilberede æg på, men det viser sig meget mere interessant både i udseende og smag. For at tilberede denne enkle, men ret velsmagende ret, har vi kun brug for et par kyllingeæg, en dråbe vegetabilsk olie, salt og to silikone, ikke meget små, muffinsforme.
Så lad os gå i gang. For at begynde skal du omhyggeligt adskille æggeblommerne fra hviderne og prøve at bevare førstnævntes integritet. Læg straks blommerne i forskellige beholdere, men ikke i én.

Pisk derefter hviderne til et meget stift skum ved hjælp af en mixer eller blender med et piskeris, efter at have hældt bogstaveligt talt en knivspids salt i dem - på denne måde vil de piske hurtigere og bedre.

Smør forsigtigt formene med olie og fyld dem tæt med proteinskum, efterlad en fordybning i midten, hvori vi meget forsigtigt overfører æggeblommerne. Nu kan du tilføje salt ovenpå.

Og selvom blommerne breder sig, sker der ikke noget slemt. Sæt de fyldte forme i ovnen, opvarmet til 180 °C, og bag dem i cirka 20 minutter, det vil sige indtil hviderne får en brunlig farvetone, og blommen stivner.

Det færdigbagte æg er meget nemt at fjerne fra formen, og du kan servere det med næsten enhver tilsætning – jeg fandt kogt pølse og ost i køleskabet – det blev en skøn morgenmad.

Kom med os!

Hvad er bagte æg? Erfarne kokke hævder, at denne ret er enkel og velsmagende. Efter dit personlige skøn kan opskriften på dens tilberedning let ændres.

For at lave denne ret bages æg i et lille fladbundet fad eller brækkes i separate gryder.

Funktioner ved tilberedning af bagte æg

Bagte æg kan serveres ikke kun til morgenmad, men også til frokost. Typisk koges denne ret med smør, indtil blommerne tykner, og hviderne sætter sig i skålen.

Oftest serveres bagte æg i den beholder, hvor de blev tilberedt. Selvom dette produkt i nogle tilfælde kan overføres til en tallerken eller underkop.

Der er flere muligheder for at tilberede den pågældende morgenmad. Nogle opskrifter kræver brug af brødkrummer eller hård ost til at dække æggene, mens andre kræver brug af forskellige urter og krydderier.

Bagte æg kogt med fisk er meget velsmagende. Denne ret kan serveres som en solid frokost. Også nogle kokke bryder det til forkogte ris, hvorefter de bages.

Så hvordan tilbereder man bagte æg i ovnen? Lad os se på de mest populære måder at skabe denne ret mere detaljeret på.

Bagte æg: en hurtig morgenmadsopskrift

For at lave sådan en enkel og tilfredsstillende ret, behøver du ikke en masse indsats eller meget tid.

For at implementere en pålidelig opskrift har vi brug for:

• frisk aromatisk tomat - 1 stk.;
• store kyllingeæg - 4 stk.;
• blødt smør - 10 g;
• hård ost - 4 skiver;
• salt, stødt peber - efter smag.

Forberedelse af produkter

For at forberede den pågældende ret skal du blot vaske den friske tomat grundigt og derefter skære den i 4 skiver. Det er også nødvendigt at forberede små lerpotter beregnet til fremstilling af julienne.

Processen med at danne og bage i ovnen

Efter at have smagt æggene til med krydderier, er de også dækket af et lag hård ost, som rives separat på et lille rivejern. I denne form sendes retten til ovnen, hvor den bages i mindst 30 minutter. Om en halv time er fisken og æggene færdigkogte, og de kan trygt præsenteres til en familiemiddag. Det er tilrådeligt at spise denne ret med brød og friske krydderurter.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Æg er det mest populære produkt på vores bord. Måske har intet andet produkt så mange tilberedningsmuligheder og er inkluderet i så mange retter. For eksempel har alle længe været bekendt med traditionelle opskrifter til tilberedning af æg, men i dag vil vi fortælle dig om en ret usædvanlig ret - æg i en fjerrede lavet af ost. De viser sig meget velsmagende og sunde, hvilket ikke er mindre vigtigt. Prøv denne vidunderlige ret til morgenmad!

Æg bagt i ovnen med ost - opskrift.

- et halvt glas ost;
- 4 æg;
- en tredjedel af en teskefuld salt.

Opskrift med billeder trin for trin:

Så først og fremmest forbereder vi ovnen ved at forvarme den til 220 grader.
Knæk æggene og adskil forsigtigt hviderne fra blommerne.




Hæld hviderne i en separat skål, tilsæt lidt salt og pisk derefter godt, indtil der dannes et tykt og stabilt skum. Salt skal tilsættes til æggehviderne, dette vil hjælpe med at lette piskeprocessen og fremskynde den betydeligt.




Riv osten på et fint rivejern. Hvis osten er blød og ikke river godt, så kan du køle den et par minutter i fryseren, det vil gøre din opgave meget nemmere.




Tilsæt nu osten til æggehviderne.






Bland godt men forsigtigt for at opnå en homogen masse.




Vi tager en bageplade, som vores fad skal bages på, og dækker den med pergament. Du skal ikke spare på pergament, og du skal bruge et af høj kvalitet, ellers klæber de bagte æg til det.

Læg fire bunker af vores masse på pergamentet.

Nu skal gliderne trykkes ned på midten, hvilket laver en lille fordybning.




Som et resultat endte vi med noget, der ligner en rede.






I de resulterende reder, nemlig i fordybningerne i midten, skal du hælde de æggeblommer, som vi havde tilbage i begyndelsen af ​​madlavningen. Herefter sættes bagepladen i ovnen i cirka 5 minutter.




Kog ikke rederne for meget, ellers bliver morgenmaden lidt tør.




Vi tager bagepladen ud af ovnen og fjerner vores æg meget forsigtigt.




Som et resultat har vi en enkel og meget velsmagende ret. Nu kan du invitere dine kære til bordet, alle vil kunne lide æg i en rede af fjer til morgenmad. Nyd dit måltid!
Forbered desuden nogle flere