Sådan tilberedes roe-suppe. Rødbeder opskrifter

Traditionelt køkken er ikke kun en samling af opskrifter på retter, der er typiske for et bestemt område. Det er også en samling af visdom. Hvad der er blevet tilberedt i et land eller en region siden oldtiden er altid baseret på både det kød eller de grøntsager, der er almindelige i det pågældende område og på klimatiske forhold-varmt og solide retter til den kolde årstid, kold og forfriskende sommermad... Altså i de åbne rum Østeuropa Opskriften på kold roe-suppe er unik. I forskellige lande den tilberedes og kaldes anderledes, men den klassiske russiske opskrift er kolde rødbeder.

Rødbedernes historie og oprindelse

Det er nu svært at sige, hvor præcis denne ret stammer fra. De bliver som regel enige om, hvad de skal lave først kold suppe vi startede med roer i de baltiske lande. "Kold borscht" lavet med fuldfed kefir, som litauere kalder det sjove ord "shaltybarschai", er stadig populært der. I Polen tilberedes "khladnik" med kefir eller koaguleret mælk, og i Hviderusland kaldes en lignende suppe "khaladnikam". altid varmt, og dette adskiller sig fra den russiske opskrift.

I Rusland forbliver opskriften på kold rødbedesuppe klassisk. Dens ejendommelighed er, at den er tilberedt på basis af kølet rødbedebouillon. Endnu et højdepunkt i opskriften - roetoppe, som tilsættes suppen.

På trods af at den "korrekte" rødbedesuppe er tilberedt af strengt definerede produkter, kan du frit ændre opskriften og tilføje noget nyt til den. For eksempel kan du tilføje røget kød (ribben, hotdogs, pølse), hvis du ikke kan forestille dig suppe uden kød. Rødbedebouillon kan blandes med brød kvass eller endda erstatte med kefir eller valle. Eller du kan tilberede noget mellem rødbedesuppe og okroshka, tilføje radiser og kogt pølse. Der er i hvert fald mange muligheder for at tilberede rødbedesuppe, men der er kun én klassisk opskrift.

Så hvordan tilbereder man kold rødbedesuppe? klassisk opskrift?

Trin-for-trin klassisk opskrift på kold rødbedesuppe

For at forberede denne kolde suppe skal vi bruge:

3 stykker unge rødbeder med toppe;
2 store kartofler;
2 æg;
2 friske agurker;
en flok grønne løg;
citronsaft eller eddike;
salt, peber, sukker efter smag;
creme fraiche;
grønt (dild er perfekt, men for en frisk smag kan du prøve mynte).

Tilberedning af rødbedesuppe:

Grundlaget for retten er rødbedebouillon. Vi skærer roetoppene af og efterlader dem (vi får brug for dem senere), rengør rødbederne og kog dem i to liter sødet vand med tilsætning af citronsaft eller eddike. Syren bevarer rødbedernes farve, så de forbliver dybrøde. Du kan kontrollere beredskabet med en gaffel: det går nemt i kogte rødbeder. I gennemsnit vil det tage omkring to timer at tilberede det.
Mens rødbederne koger, tilberedes kartoflerne. Kog den i skindet, afkøl og skær den i små tern.
Kog samtidig æggene. Kylling kan erstattes med vagtel. Kog hårdkogt, køl, skræl. Hvis taget hønseæg- skåret i kvarte, hvis vagtler - i halve.
Når rødbederne er klar, tages de op af bouillonen, afkøles og skæres i strimler (valgfrit - riv dem på et groft rivejern). Smid det tilbage i bouillonen og lad det sidde for en lysere farve og smag.
Vi skærer agurkerne i strimler og hakker de grønne løg fint og maler dem med salt.
Nu den mest interessante del: toppene. Hak det fint og skold det med kogende vand.
Vi begynder at samle rødbeder i en beholder. Læg kartofler, agurker, løg, toppe og revne rødbeder fra bouillonen i en gryde. Hæld bouillon i, rør rundt, smag til med salt.
Ved servering af rødbedesuppe lægges et kvart æg og finthakkede krydderurter på hver tallerken og smages til med creme fraiche.

Ingredienser kan kombineres og nye tilføjes efter din smag. Prøv for eksempel at lave denne med kefir.

Det er værd at huske på, at roebouillonen kan stå i køleskabet i op til flere dage - det vil kun forbedre suppens smag. Men i dette tilfælde er det bedre at hakke alt andet umiddelbart inden servering og hælde bouillonen direkte i tallerkenerne.

Den klassiske opskrift på kold rødbedesuppe er hurtig, nem og meget velsmagende. Og selvom sommeren allerede er gået, vil det være behageligt at glæde dig selv og dine kære med denne suppe i ethvert vejr, og i dette tilfælde er toppe slet ikke nødvendige.

Den traditionelle ret fra det hviderussiske køkken ligner borscht i smag og ingrediensliste. Men normalt er der ingen kål i sammensætningen, og den serveres kold. I vintertid Varm rødbeder bliver mere relevant. Den klassiske opskrift på denne suppe og dens variationer er offentliggjort nedenfor.

Så både farve og smag færdigret Det viste sig at være mere mættet, når det først er klar, skal du lade det brygge. I løbet af denne tid vil rødbederne have tid til at frigive saft. Ingredienser: 2 gulerødder, peberfrugt, salt, 2-3 mellemstore rødbeder, krydderier, 360 g svinekød, 2 løg, mellemstor tomat.

Bouillon koges af kød i saltet vand.
Løg og gulerødder steges i vegetabilsk olie, hvorefter de koges i et par minutter sammen med tomatstykker uden skind.
Rødbederne rives på et fint rivejern og tilsættes de stegte grøntsager.
Til sidst kommes krydderier, lidt vand og peberterninger i gryden. Massen koges i 6-7 minutter.
Efter tilsætning af den lyse dressing til bouillonen skal væsken simre i yderligere 12-15 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Opskrift med toppe

Til madlavning kan du bruge ikke kun rødbederne selv, men også toppene fra dem. Ingredienser: 370 g grøntsager med toppe, gul peberfrugt, gulerod, løg, 200 g zucchini, hvidløg efter smag, 2 l kødbouillon, salt, tørret dild.

Små unge rødbeder skæres i tynde cirkler, toppene skæres i strimler. Disse ingredienser hældes i kødbouillon.
Når blandingen koger, skal du koge den i 12-14 minutter.
Løg og gulerødder hakkes fint og sauteres derefter i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
Kartofler og zucchini smuldres i tern, og peberfrugt skæres også.
Alle tilberedte grøntsager lægges i bouillonen med rødbederne.
Suppen saltes, drysses med dild og koges i cirka 15 minutter.

Rødbedesuppe serveres med toppe og hakkede friske hvidløgsfed.

Varm rødbedesuppe med kød

Ifølge den klassiske opskrift skal den vigtigste kødkomponent i rødbedesuppe være oksekød på benet.

Ribs, som er beregnet til 1 stk pr. portion, er gode.

Ingredienser: ca. 800 g okseribs, en gulerod og et løg, 2 mellemstore rødbeder, en stor ske tomatpuré uden tilsætningsstoffer og samme mængde bordeddike, et bundt grønt, 2 kartofler, salt.

Bouillon er lavet af okseribben. Jo flere af dem der bruges, jo rigere smager retten.
Hvis du vil reducere kalorieindholdet i en ret, så behøver du ikke stege den. Alle grøntsager bruges i frisk: tynde skiver kartofler, revet gulerødder og rødbeder, løgtern. Men godbidden bliver mere velsmagende, hvis du først sauter alle de nævnte ingredienser, undtagen kartofler, i smør eller ghee.
Friske grøntsager eller stegepandens indhold sendes ned i bradepanden. Kartoffelbåde, eddike og tomatpure er også tilsat der.
Retten saltes og koges til kartoflerne er bløde.

Rødbedesuppe serveres portionsvis med finthakkede krydderurter.

Tilsat pølse

En mere økonomisk udgave af rødbedesuppe er suppe med pølse. Det er bedre at tage et røget produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 kartofler, 2 små rødbeder, et bundt krydderurter, salt.

Skrællede kartofler skæres i tern, fyldes med saltet vand og koges møre.
Rødbederne, revet på et rivejern med mellemstore opdelinger, kommes i gryden.
Når kartoflerne er blevet nok bløde, kan du tilsætte hakkede krydderurter til suppen. Eventuelle krydderier tilsættes efter smag.

Pølsen skæres i tern, lægges på tallerkener og hældes med varm rødbedesuppe.

I en langsom komfur

Hvis der er en "smart pande" i huset, kan den bruges til at tilberede retten, der diskuteres. Ingredienser: 2 mellemstore rødbeder, et halvt stort løg, stor kødfuld tomat, 2 kartoffelknolde, citron, salt, peberblanding.

Traditionel suppedressing tilberedes i bageprogrammet. For at gøre dette steges hakkede løg og gulerødder.
Store stykker tomat lægges ud sammen med grøntsagerne.
Rødbederne skæres i mellemstore skiver og drysses med citronsaft. Dette vil tillade suppen i sidste ende at bevare sin lyse, appetitlige farve.
Alle grøntsager steges sammen i et par minutter, hvorefter de fyldes med vand. Omkring 2 liter vil være nok. Den fremtidige suppe er saltet og peberet.
Tilbage er blot at tilføje kartoffelbåde og koge godbidden i 45 minutter i programmet "Suppe".

Du kan spise rødbeder ikke kun varme, men også kolde.

Med kylling

Det er lækkert at lave sådan en førsteret på kyllingekød. Det viser sig ikke mindre tilfredsstillende end svine- eller oksekød. Ingredienser: kyllingebryst, løg, 2 rødbeder, 3 store skeer tomatpure, 2 kartoffelknolde, gulerødder, salt, aromatiske urter.

Bouillon laves af fileten.
Rødbederne hakkes fint, steges i olie sammen med hakkede løg og gulerødder og hældes derefter et lille beløb vand og lad det simre til det er blødt.
Grøntsager overføres til bouillonen. Kartoffelbåde går der også.
Kog klassisk rødbedesuppe med kylling til kartoflerne er bløde.

Til sidst saltes retten og drysses med aromatiske krydderurter.

Rødbedesuppe, som i børnehaven

Rødbedesuppe er normalt meget populær blandt børn, især den der serveres i børnehaven. En lignende ret kan tilberedes derhjemme. Ingredienser: 3 små rødbeder, et par kartofler, et løg, en stor ske tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml bouillon, et par grønne løg, gulerødder, creme fraiche efter smag.

Kogte rødbeder skæres i små tern.
Den sigtede bouillon bringes i kog, hvorefter kartoffeltern tilsættes. Hvis du smider en grøntsag i koldt vand og gradvist varmer den op, vil den miste C-vitamin.
Til dressing snittes de resterende grøntsager fint og steges på smør. Når de er blevet bløde, tilsættes tomatpure og lidt bouillon i bradepanden og ingredienserne simrer sammen i 7-8 minutter.
Løg-gulerodsdressing og rødbeder overføres til bouillonen. Suppen koges til den er gennemstegt.
Cirka 3-4 minutter før der slukkes for komfuret, opløses creme fraiche i fadet og hakkes grønne løg.

Serveres med hvide eller sorte croutoner.

Venner, god dag alle sammen! Sig mig, gav de dig rødbedesuppe til frokost i børnehaven? Jeg kan huske, at de ofte forberedte det til os. Jeg prøvede det ikke dengang. Som barn ville jeg have noget velsmagende, for eksempel med kondenseret mælk :) For nylig stødte jeg ved et uheld på en opskrift på denne suppe på internettet. Og jeg tænkte: "Hvorfor ikke give denne ret en ny chance?" Du vil ikke tro det, min søn og mand kunne lide den varme rødbedesuppe så meget, at de nu beder om at tilberede den oftere. Jeg havde ikke forventet, at det ville være så lækkert. Suppen viste sig at være meget tilfredsstillende, rig og en smuk lys rød farve.

Retten adskiller sig fra borsjtj ikke ved den måde, rødbederne tilberedes på. Den største forskel er, at borscht er kogt med kål.

I klassisk udgave suppe, tilsæt normalt kartofler, gulerødder, løg, hvidløg og krydderurter. Men der er opskrifter med bønner, selleri og andre usædvanlige ingredienser. Du kan tilberede denne suppe med enten rå eller kogte rødbeder. Og om vinteren kan du endda tage syltede eller frosne.

Alt kød kan bruges. Du kan tilberede det med svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. Eller du kan koge det ikke i bouillon, men i vand - du får en lækker kostsuppe, der også er velegnet til faste. Hvis du, ligesom jeg, ufortjent har ignoreret denne ret, så prøv at tilberede den. Og skriv dine anmeldelser om, hvad du kunne lide.

Dette er den samme mulighed, som jeg bruger derhjemme. Min mand og søn er glade for det! Suppen viste sig at være meget rig og tilfredsstillende. Hemmeligheden er, at de bruger to typer kød. Jeg anbefaler at prøve det :)

Du skal bruge:

2-2,5 liter færdiglavet kødbouillon;
250-300 g kogt kød;
5 stk. kartofler;
4 stk. små rødbeder;
100-150 g svinemave eller svinefedt;
1 løg;
1 lille gulerod;
1 fed hvidløg;
en masse grønt;
2 hårdkogte æg;
2 spsk. tomatpure;
½ spsk. Sahara;
salt, sort peber efter smag;
creme fraiche;
lidt vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du dig:

1. Forbered først alle produkterne. Del det kogte oksekød fra bouillonen i små stykker. Skær svinefedtet eller brystet i tern på ca. 0,5 x 0,5 cm.

2. Skær kartoflerne i tern og rødbederne i strimler.

3. Hak løg og krydderurter fint.

4. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hvidløgene på et fint rivejern.

5. For at stege skal du opvarme vegetabilsk olie i en dyb stegepande og stege svinefedtet eller brystet i den, indtil en smuk gylden farve. Når brystet er brunet tilsættes løget. Steg til det bliver brunt.

6. Læg herefter gulerødderne i gryden og sauter i cirka 1 minut.

7. Når det er blødt og smørret bliver gyldent tilsættes 2 spsk. med en bunke tomatpure. Giv det yderligere 1 minut til at stege.

8. Tilsæt rødbederne til sidst i gryden. Hæld lidt i varmt vand så rodfrugten er halvt dækket med vand.

9. Reducer varmen til medium, læg låg på og lad det simre indtil de er møre, cirka 10-15 minutter.

10. Mens alt koger, læg bouillonen på komfuret og bring det i kog. Tilsæt kartofler og kog indtil de er møre i cirka 10-15 minutter.

11. Tilsæt nu kødet til bouillonen.

12. På dette tidspunkt er stegningen allerede klar, det er tid til at overføre den til panden. Tilføje laurbærblad, salt og peber efter smag. Tilsæt 1/2 spsk. Sahara. Rør og kog i yderligere 5 minutter ved middel varme, indtil alle ingredienserne bliver venner med hinanden.

13. Sluk for varmen, tilsæt hvidløgsfed og krydderurter. Dæk gryden med låg og lad simre i yderligere 5-10 minutter.

Serveres varm. Tilsæt et halvt kogt æg, nogle krydderurter og en skefuld creme fraiche til hver tallerken. Det bliver lækkert!

Varm rødbedesuppe - opskrift på suppe uden kød uden kød

Hvis du ikke spiser kød, hurtigt eller bare kan lide grøntsagssupper, er denne opskrift noget for dig. Retten viser sig at være let, men meget velsmagende. En af dens vigtigste fordele er dens lave kalorieindhold.

Nødvendige ingredienser:

3-4 små rødbeder;
1 stort løg;
3 kartofler;
1 stor gulerod;
2 fed hvidløg;
en halv citron;
laurbærblad;
vegetabilsk olie;
salt.

Madlavningstrin:

1. Kog 2,5 liter vand i en gryde, læg forvaskede og skrællede rødbeder heri og kog i 40-60 minutter.

2. Gå nu videre til andre grøntsager. Hak løg og hvidløg.

3. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær kartoflerne i strimler.

4. Når rødbederne er kogt, fjernes de og køles af. Tilsæt kartofler til roebouillonen og kog indtil de er møre.

5. Samtidig i en bradepande vegetabilsk olie steg løg og hvidløg.

6. Tilsæt gulerødder, steg i 2-3 minutter. Overfør derefter de stegte løg, hvidløg og gulerødder til gryden.

7. Skær de kogte rødbeder i strimler, tilsæt til bouillonen og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.

8. Tilbage er kun at tilsætte salt, tilsætte laurbærblad, pres saften af en halv citron og lade det trække.

Server med finthakkede krydderurter og creme fraiche.

Hvordan tilberedes varm rødbedesuppe korrekt med kylling og kogt æg?

Denne opskrift adskiller sig fra andre i sin bredere liste over ingredienser. Det vil tage lidt mere tid at forberede det, men resultatet vil glædeligt overraske dig. Dette beløb er nok til stor familie eller inviterer venner på besøg 😉

Nødvendige ingredienser:

1 kg kylling;
1,3 kg rødbeder;
700 gram kartofler;
500 g gulerødder;
4 løg;
4 spsk. tomatpure;
1 pastinak rod;
50 g sellerirod;
1 persillerod;
4 hønseæg (hårdkogte);
30 ml solsikkeolie;
1 spsk. salt;
1 dessert ske Sahara.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skyl kødet under rindende vand og del det i stykker.

2. Tag en gryde med et volumen på 4,5 - 5 liter. Læg kødet i vand og bring det i kog.

3. Dyp 3 hele løg, pastinak, selleri og persillerødder i vand. Tilføj dine yndlingskrydderier efter smag. Kog i cirka 1,5 time.

4. Forbered nu stegningen. Skær løget i små tern, mens solsikkeolien varmes op i en stegepande. Tilsæt løget og svits ved svag varme, indtil det bliver gennemsigtigt.

5. Vask rødbederne, skræl og riv dem på et groft rivejern.

6. Tilsæt det til løget, skru op for varmen til medium og steg i 10 minutter.

7. Riv også gulerødderne på et groft rivejern og kom dem i gryden. Bland det hele og lad det simre i yderligere 5 minutter.

8. Tilsæt 1 spsk til stegen. sukker og 4 spsk tomatpure.

9. Bouillonen er næsten klar. Tilsæt 300 ml bouillon til grøntsagerne. Dæk gryden med et låg. Lad stegen simre i yderligere 7-8 minutter.

10. Fjern det kogte løg fra bouillonen og kassér det. Fjern kød og rodfrugter og afkøl. Si bouillonen.

11. Skær kartoflerne i tern og kom dem i gryden.

12. Skil kødet fra knoglerne og skær i tern. Rodfrugter skal også hakkes. Smid tilbage i bouillonen og kog i 20 minutter ved svag varme.

13. Tilsæt steg til suppen. Pil og skær kyllingeæg.

Efter 3 minutter tilsættes æggene til suppen. Hak det grønne. Tilsæt krydderier og salt efter smag. God appetit!

En simpel opskrift på rødbedesuppe i en langsom komfur

Det er enkelt og hurtig opskrift suppe. Hele tilberedningsprocessen tager dig ikke mere end en time. Og det søde giver en særlig pikanthed til retten. peberfrugt.

Til forberedelse skal du bruge:

2 liter bouillon;
2 stk. rødbeder;
1 løg;
1 gulerod;
2 fed hvidløg;
3 stk. kartofler;
en halv sød peber;
2 spsk. vegetabilsk olie;
1 tsk Sahara;
1 spsk. eddike;
salt, peber;
tørret persille;
frisk dild.

Sådan laver du mad:

1. Skræl grøntsagerne. Riv rødbederne. Tænd for "suppe" -tilstanden i multikogeren, hæld vegetabilsk olie i og læg rødbederne ud, tilsæt sukker og eddike. Rør rundt og lad det simre.

2. Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe, peberfrugten i strimler og hvidløget i tynde skiver.

3. Tilføj grøntsager til slow cookeren. Rør rundt og lad det simre under lukket låg i 15-20 minutter.

4. I løbet af denne tid skæres kartoflerne i strimler.

5. Hæld bouillon eller vand i indholdet af multikogeren. Smid kartoflerne i. Tilsæt salt efter smag. Rør rundt og vent til suppen koger.

6. Tilsæt sort peber, persille og dild. Kog i yderligere 10 minutter og sluk derefter for multikogeren.

Det vil tage yderligere 15 minutter, før retten er klar.

Lækker varm suppe med kødbouillon til børn (som i børnehaven)

Kan du stadig huske smagen af varm rødbede, men med... børnehave aldrig spist det igen? Så har du mulighed for at føle dig nostalgisk 😉 Du kan i øvrigt tilberede denne suppe med både friske og frosne grøntsager.

Tage:

0,5 kg. kød (kylling, oksekød eller svinekød);
3 rødbeder;
1 gulerod;
1 løg;
1 spsk. vegetabilsk olie;
3 stk. kartofler;
1 spsk. tomatpure;
Kværnet paprika, salt.

Trin for trin opskrift:

1. Kog 3 rødbeder, afkøl. Sæt kødbouillonen til at simre.

2. I løbet af denne tid forberedes stegningen. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Tilsæt en halv kop bouillon eller vand og 1 spsk. tomatpure.

3. Når kødet er kogt, tages det op af vandet og køles af. Tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og steg derefter.

4. Skil det afkølede kød fra knoglerne, hak og tilsæt suppen. Tilsæt salt efter smag. Dæk gryden med et låg. Lad suppen simre i 20-30 minutter.

5. Riv rødbederne på et groft rivejern. Tilsæt malet paprika og laurbærblad til suppen. Efter 5 minutter tilsættes rødbederne. Bring i kog og tag gryden af komfuret.

Suppen skal sidde i 5-10 minutter. Så kan den serveres til bordet.

Hvordan tilbereder man kødroesuppe med roeblade?

Du kan lave en lækker suppe ved at bruge ikke kun rodfrugten, men også bladene. Denne mulighed kaldes også Botvinnik. Den tilberedes ofte om sommeren, hvor roerne stadig er unge. Suppen viser sig at være meget usædvanlig og behagelig i smagen, indeholder meget nyttige stoffer. Du kan se, hvordan du forbereder det i denne video.

Kunne du lide mit udvalg af opskrifter? Hvis ja, så del det med dine venner. Og sørg for at forberede rødbedesuppe efter en af disse opskrifter. Tøv ikke – det bliver lækkert. Hav en god dag og på gensyn!

Supper med rødbeder er blevet tilberedt i hundreder af år, og i denne periode er rodfrugtens popularitet overhovedet ikke blevet mindre. Og selvom nytten af rødbeder er kendt overalt, og husmødre tilbereder forskellige retter baseret på det, ved ikke alle, hvordan man laver en så velsmagende og velsmagende mad. lav-kalorie skål som rødbedesuppe.

Suppen er kendetegnet ved dens lette tilberedning, et minimum af tilgængelige ingredienser og en masse opskrifter til enhver smag.

Den klassiske udgave af rødbedesuppe kan tilberedes vha oksebouillon. Men du kan selvfølgelig bruge alt det kød, du har i køleskabet. Rødbeder giver suppen en rig bordeauxfarve, men nogle gange viser den sig lys: det afhænger af typen af rodfrugt.

Ingredienser:

kød (brisket) - 300 gr.;
vand - 2 l.;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
rødder til bouillon - 1 spsk. l.;
rødbeder - 2 stk.;
kartofler - 3 stk.;
salt, sukker, peberkorn, laurbærblad;
hvidløg - 3 fed;
eddike 9% - 1 spsk. l.;
grønne løg, persille;
kogt æg - 2 stk.

Forberedelse:

Kog bouillonen: hæld over kødet koldt vand og bring det i kog. Fjern skum, reducer varmen, tilsæt rødder, kog i 1 time.
Skræl grøntsagerne, skær løget i tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne, indtil løgene er gyldenbrune.
Mens grøntsagerne sauterer rives rødbederne på et groft rivejern. Tilføj det til grøntsagerne, hæld eddike i, tilsæt salt, sukker, lad det simre i 10 minutter. Tilsæt eventuelt en skefuld bouillon.
Skær kartoflerne i tern og kom dem i bouillonen. Læg grøntsagerne der, riv hvidløget, tilsæt peber og laurbærblad og kog i 20 minutter.
Skil kødet fra benet og skær det i stykker, overfør det til en gryde.
Kog æggene, skær i skiver, læg i tallerkener og hæld suppen i.
Drys suppen med løg og persille, tilsæt creme fraiche eller almindelig yoghurt.

Da den klassiske rødbedesuppe traditionelt har en sød og sur smag takket være sukker og eddike, men jeg vil gerne bestride fordelene ved sidstnævnte, er det tilrådeligt at erstatte det med citronsaft: brugen af naturlige frugtsyrer vil ikke gøre suppe værre, og fordelene ved dette produkt er indlysende.

En simpel opskrift på rødbedesuppe med kylling

Hvad kunne være bedre end rødbeder kogt på en hurtig løsning om en halv time? En simpel opskrift på roe-suppe vil hjælpe dig med at fodre din familie velsmagende og tilfredsstillende uden besvær.

Ingredienser:

kyllingefilet - 2 stk.;
vand - 2 l.;
løg, gulerødder - 1 stk.;
rødbeder - 2 stk.;
kartofler - 3 stk.;
citronsaft - efter smag;
tomatpure - 1 tsk;
salt, sukker, krydderier;
grøn.

Forberedelse:

Skive kyllingefilet skiver, steg i en tykbundet pande i vegetabilsk olie med hakkede løg og gulerødder.
Riv rødbederne på et groft rivejern og tilsæt grøntsagerne og kyllingen. Tilsæt salt, pres citronsaft, tilsæt sukker og krydderier, tomatpuré, lad det simre i cirka 5 minutter.
Skær kartoflerne i tern, kom dem i en gryde, tilsæt vand og kog rødbedesuppen i 20 minutter.
Tilsæt krydderurter og en skive citron til den færdige suppe.

Læs også: Græskarflødesuppe med fløde – 6 usædvanlige opskrifter

For at forstå præcis, hvor meget citron du skal presse i suppen, skal du starte med 1 ske. Når kartoflerne allerede er kogt i suppen, smages bouillonen til og eventuelt tilsættes lidt mere saft.

Varm tyk rødbedesuppe med selleri

Tilsætning af selleri til suppen vil gøre retten endnu sundere og eliminere behovet for at tilsætte krydderier – selleri er trods alt en naturlig smagsforstærker og har også en masse gavnlige egenskaber. Varm rødbede vil perfekt fylde dig, give dig styrke og vil blive spist uden at efterlade spor (især i den kolde årstid).

Ingredienser:

kylling bouillon - 2 l.;
rødbeder - 2 store rodfrugter;
gulerødder, løg - 1 stk.;
selleri stilk - 2 stk.;
syltede cornichoner - 4 stk.;
tomater - 1 stk.;
tomatpure - 1 tsk;
kartofler - 3 stk.;
salt, sukker, krydderier;
agurkemarinade - 3 spsk. l.;
chili peber - halvdelen;
frisk timiankvist.

Forberedelse:

Forbered grøntsager: skær løg, tomater og selleri i tern, kartofler i tern, riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. Mal cornichonerne.
I en opvarmet stegepande eller i en gryde med en tyk bund steges løg, gulerødder og selleri i vegetabilsk olie i 5 minutter.
Tilsæt tomater, rødbeder og agurker, hæld marinaden, tomatpure i, tilsæt sukker, salt (hvis bouillonen ikke er salt) og krydderier, lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Kom bouillon i gryden, tilsæt kartofler, rør suppen godt rundt og kog i 20 minutter.
Lad rødbedebrygget sidde tildækket i 15 minutter.
Hæld suppen i skåle, tilsæt tynde skiver chili og timianblade.

Denne pragt vil perfekt hjælpe med at klare en forkølelse. Varm rødbedesuppe med grøntsager og chili er et rigtigt lager af vitaminer og phytoncider. Og hvis du også river et lille stykke ingefær i en tallerken, så kan ikke en eneste virus modstå et sådant pres.

Sommer kold rødbedesuppe

Der er mange opskrifter på kold rødbedesuppe, og de fortjener alle respekt: Intet er trods alt mere forfriskende i varmen end en tallerken kølig suppe som okroshka. Tilberedningsmetoden er enkel, og der bruges kun grøntsager fra haven som ingredienser. Dette er en fantastisk mulighed for at brødføde familien på en varm sommerdag.

Ingredienser:

vand - 2 l.;
rødbeder - 2 stk.;
kartofler - 3 stk.;
kogte æg - 3 stk.;
frisk agurk - 2 stk.;
citronsaft;
salt, sukker, malet sort peber;
persille, dild, grønt løg;
sennep og peberrod.

Forberedelse:

Kog rødbederne i deres skind. Tilberedningstid varierer afhængigt af rodfrugtens størrelse: store rødbeder har brug for halvanden time, mellemstore grøntsager har brug for en time.
Kog kartofler i deres jakker i samme skål med æg.
Skræl rødbederne, kom dem i vand med en ske citronsaft og bring dem i kog. Kog i 15 minutter.
Afkøl alle grøntsager, samt roebouillonen.
Skær agurken i strimler, bland med hakkede krydderurter, som først kan moses let med salt i en morter. Dette vil give saft, som vil gøre suppen mere pikant og aromatisk.
Riv rødbeder og kartofler på et groft rivejern.
Bland ingredienserne, tilsæt sukker, citronsaft, sort peber, hæld roebouillonen i. Tilsæt eventuelt salt.
Hæld den kolde rødbedesuppe på tallerkener og tilsæt kvarte æg, lidt peberrod og sennep.
Tilsæt creme fraiche eller fedtfattig yoghurt.

Læs også: Ærtesuppe med kylling – 6 opskrifter

Rødbeder kan ikke kun koges, men også bages - med denne varmebehandling bevarer de deres masse næringsstoffer, mineraler og vitaminer.

Rødbedesuppe kan laves ikke kun med vand. Fantastisk mulighed"påfyldning" vil være kefir eller mineralvand, såvel som kvass - så vil denne version af kold suppe ligne okroshka.

Lækker rødbedesuppe med kød

Denne opskrift er til ægte kødspisere, der foretrækker solide og nærende supper frem for lette. diætretter. Rødbedesuppe med kød er dog slet ikke en "kaloriebombe", men alligevel vil sådan en førsteret hjælpe elskere af solide frokoster med at holde ud til aftensmaden uden snacks.

Ingredienser:

oksekød (filet) - 500 gr.;
vand - 2,5 l;
rødbeder - 2 stk.;
løg, gulerødder - 1 stk.;
kartofler - 4 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
tomatjuice - 1 glas;
citron - 1 stk.;
salt, sukker, krydderier, rødder;
persille eller koriander.

Forberedelse:

Hæld koldt vand over kødet, kog op, skum skummet af og skru ned for varmen.
Tilføj grøntsager til bouillonen: løg, gulerødder, selleri, rødder til bouillon og en masse urter - sådanne manipulationer vil gøre oksekødet aromatisk, mættet med duften af grøntsager og urter. Tilsæt lidt salt og lad det koge i 1,5 time.
Fjern kødet, læg det i en beholder med låg for at forhindre det i at tørre ud, eller dæk det husholdningsfilm. Si bouillonen.
Riv rødbederne på et groft rivejern, skær den søde peber i små tern.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt rødbeder og peberfrugt, kog under omrøring ved ret høj varme i 5 minutter.
Hæld i tomatjuice, tilsæt sukker, citronsaft, krydderier og lad grøntsagerne simre i 10 minutter.
Kom grøntsagerne over i en gryde med bouillon, tilsæt kartoflerne skåret i tern, og kog ved svag varme i 20 minutter.
Hæld den færdige rødbedesuppe på tallerkener, tilsæt kødet skåret i stykker, creme fraiche og drys suppen med krydderurter.

Kød kan tilsættes suppen under tilberedningsprocessen, men servering af det i denne form forhindrer det i at blive gennemblødt i rødbedejuice og gør rækken af smagsoplevelser rigere.

En solid frokost - varm eller kold rødbedesuppe tilberedt med kød! Vælge bedste opskrift i vores udvalg: med svinekød, oksekød, med kød på ribben.

1-2 små rødbeder
et oksekød el svinerib per portion
1 løg
1 gulerod
2 kartofler
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 spsk tomatpure
eller 2 spsk tomatpuré
1 spsk 9% eddike
1 tsk sukker
salt, kværnet sort peber, laurbærblad efter smag
persille og dild
grønne løg
creme fraiche til servering
800 ml bouillon

Kog bouillon fra okseribben. Vi vasker ribbenene, tilsæt koldt vand, bring i kog, fjern forsigtigt skummet og kog over medium varme, uden at koge, under låg, indtil kødet er blødt. For oksekød (kalve) ribben vil det tage 1,5-2 timer, afhængig af dyrets alder.

Pil løget og hak det fint. Vi renser gulerødder og rødbeder og river dem. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Vask grønt og grønne løg og hak dem fint.

Så snart kødet er tilberedt, tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og kog indtil det er mørt - 15-20 minutter.

Mens kartoflerne koger, svitser du de resterende grøntsager. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt, bogstaveligt talt 1 minut, tilsæt derefter gulerødder og sauter lidt mere et par minutter.

Tilsæt tomatpuré eller tomatpuré, bland og svits lidt mere to minutter.

Kom lidt varm bouillon i bradepanden, tilsæt rødbeder, tilsæt sukker og eddike, bland og lad det simre under låg 5-7 minutter.

Så snart kartoflerne er kogt bløde, tilsættes bradepandens indhold i suppen, smag på rødbedesuppen, tilsæt eventuelt salt, sukker og eddike, tilsæt peber, laurbærblad og halvdelen af krydderurterne, kog det hele sammen 5-10 minutter. Parat!

Inden servering lader du rødbedegryden stå i 10-15 minutter. Server, som bestilt, varm, og læg den bløde okserib på tallerkener. Hvis ribbenene er store, så er det bedre at fjerne knoglerne og skære kødet i stykker. Hvis det ønskes, kan du også tilføje creme fraiche og drysse rødbedesuppen med de resterende krydderurter og grønne løg.

Opskrift 2, klassisk: varm rødbedesuppe med kød

kød - 500-600 gram;
svinefedt - 100-150 gram;
kartofler – 4 stk. (medium størrelse);
gulerødder - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 1 hoved;
rødbeder (vinaigrette) - 2 stk.;
tomatjuice (eller juice) - 200 ml;
dild (jeg har is) – 2 – 3 bord. ligge

Til at tilberede denne lækre roe-suppe med kød, bruger jeg normalt stykker fra halsen og tynde ribben af skroget. Det er disse dele, der giver bouillonen dens rigdom og delikate kødsmag. Og så skal vi placere kødet vasket under rindende vand i en gryde, fylde det med koldt vand og sætte det på komfuret til madlavning. For at få en ren og smuk kødbouillon er det vigtigste ikke at gå glip af tidspunktet for dets kogning og straks fjerne skummet, der vises med en hulske. Efter kogning skal kødet koges ved lav varme (tildækket) i cirka fyrre minutter. I løbet af denne tid vil vi have tid til at forberede de resterende komponenter af retten.

Først skal vi skære det lidt frosne svinefedt i små stykker.

Skræl derefter gulerødder, løg, rødbeder og hvidløg.

Hak løg og hvidløg i små tern, og riv gulerødder og rødbeder på et mellemstort rivejern.

Læg først svinefedtet i en stor stegepande og steg det gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, hvidløg, løg og steg grøntsagerne let.

Det sidste vi gør er at lægge de revne rødbeder i bradepanden og fylde den med en lille smule varm kødbouillon (eller bare kogende vand).

Svits grøntsagerne sammen ved svag varme, indtil rødbederne er klar (15-20 minutter).

Når kødet på knoglerne er tilberedt, skal det fjernes fra bouillonen, skilles fra knoglerne og skæres i små stykker (som på mit billede). Kom det hakkede kød tilbage i gryden med bouillonen.

Vi lægger skrællede og skåret kartofler i en gryde med bouillon og koger i 10-15 minutter. Nu er det tid til at tilføje salt til bouillonen efter smag.

Efter kogning tilsættes tomatjuice (juice) og dild til gryden. Inden servering er det tilrådeligt, at rødbedesuppen står en time eller to i en gryde med låg på.

Opskrift 3: hvordan man laver rødbedesuppe med kød

oksekød - 500 gr.;
kartofler - 7 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
rødbeder - 2 stk.;
tomatjuice - 1 glas;
salt, malet sort peber - efter smag;
vand - 3 liter;
vegetabilsk olie;
dildgrønt - en flok.

For at forberede bouillonen, skær kødet i portioner, læg dem i en gryde og dæk med koldt vand. Kødet kan også lægges i et helt stykke og deles i små stykker inden servering. Stil gryden med ingredienserne på bålet. Når der begynder at danne skum på overfladen, skummes det af med en hulske. Reducer varmen og lad bouillon simre i 1,5 time. Hvis kødet er ungt, kan tilberedningstiden reduceres.

Skræl kartoflerne til varm rødbedesuppe.

Skær den i strimler eller små stykker.

Tilsæt kartofler til bouillon. Kog i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.

Mens kartoflerne koger, skræl og riv gulerødderne.

Hak også løget.

Steg dem sammen i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Skræl rødbederne og riv dem.

Læg det i en stegepande med vegetabilsk olie og steg ved lav varme med låget lukket i cirka 10 minutter. Rødbederne skal blive bløde.

Hæld derefter tomatjuice i gryden. Lad det hele simre sammen i yderligere 10 minutter indtil den overskydende væske fordamper og dressingen bliver tyk.

Tilsæt stegte løg og gulerødder til bouillonen, til de færdige kartofler.

Og så rødbededressing.

Kog det hele sammen i cirka 15 minutter. Tilsæt salt, peber og laurbærblad efter smag.

Hak grøntsager fint og kom også i gryden. Kog i yderligere 2-3 minutter.

Sluk derefter for komfuret og lad det stå i cirka en halv time. Hæld den varme rødbedesuppe på tallerkener. Server med creme fraiche. God appetit!

Opskrift 4, trin for trin: hvordan man laver rødbedekød

Kød (oksekød, kalkun) 500 g
Alle opskrifter med "Kød (oksekød, kalkun)"
Salt 1 spsk
Vand 2 l
Tomatpuré 2 spsk
Kartofler 4 stk.
Peber (ærter) 6
Hvidkål 100 g
Laurbærblad 4 stk.
Rødbeder 1 stk.
sort peber (kværnet)
Gulerod 1 stk.
Persille, dild 3 spsk
Løg 1 stk.
Vegetabilsk olie 3 spsk

Skyl kødet grundigt, tilsæt vand og kog. Når bouillonen koger, fjern kødet, si bouillonen, læg derefter kødet i igen, tilsæt salt, læg låg på og kog til kødet er færdigt (oksekød - 2...2,5 timer, kalkun - 1 time).

Når kødet er tilberedt, tages det ud, skilles fra benene og skæres.

Skræl kartofler, gulerødder, skær i tern. Læg kartofler og kød i suppen, tilsæt peberkorn og laurbærblad.
Skær kålen i strimler og tilsæt suppen.

Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande og tilsæt rødbeder. Steg under omrøring i 5 minutter, hæld derefter et halvt glas bouillon i og lad det simre i 15 minutter. Dæk ikke til med låg!

I en stegepande steges det hakkede løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt tomatpuré til rødbederne og lad det simre i yderligere 5 minutter Tjek grøntsagernes klarhed i suppen (kartoflerne), hvis de er næsten klar, tilsæt derefter rødbederne og de stegte løg. Lad det simre i yderligere 10 minutter Dæk aldrig til med låg.

Ved servering pyntes med hakket persille og dild, eventuelt cremefraiche og et par oliven tilsættes.

God appetit!

Opskrift 5: solid ukrainsk rødbedesuppe

400 g svine- eller oksekød på benet
3-4 kartofler
1 stor eller 2 små rødbeder
1 løg
1 gulerod
2 spsk. tomatpure
1 spsk. eddike 9%
1 tsk Sahara
et par kviste friske krydderurter
2-3 sorte peberkorn
1-2 laurbærblade salt efter smag

Skyl kødet på benet og kom det i en gryde, hæld 2 liter koldt vand. Sæt gryden på bålet og bring vandet i kog. Umiddelbart efter kogning skal du fjerne skummet fra overfladen af bouillonen og reducere varmen. Kog bouillonen til rødbedesuppe i cirka 2,5 time ved lavt kogepunkt. På dette tidspunkt skal du skrælle og skære kartoflerne i små tern.

Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Pil løget og skær det i små stykker. Kog samtidig rødbederne. For at gøre dette skal du koge vand i en separat gryde og sætte rødbederne der. Kog den i cirka 45-50 minutter, indtil den er mør ved lavt kogepunkt. Dræn derefter vandet fra og afkøl rødbederne. Skræl den og riv den på et groft rivejern.

Når bouillonen er klar, fjerner du ben og kød fra den og lader den køle af. Salt den kogende bouillon lidt og kom kartoflerne heri. Kog kartoflerne i cirka 15-20 minutter ved svag varme.

På dette tidspunkt forbereder du rødbedesauce. Hæld 2-3 spsk i gryden. vegetabilsk olie og sætte i brand. Læg løget i den opvarmede olie og steg det i et par minutter, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, rør rundt og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt et par spiseskefulde bouillon fra panden og tomatpure til panden og bland grundigt. Svits grøntsagerne ved moderat varme i et par minutter mere.

Hæld revne rødbeder i gryden med grøntsager og rør rundt. Tilsæt eddike, sukker, en teskefuld salt (eller efter smag) og bland grundigt. Kog rødbedesuppedressingen i yderligere 2-3 minutter ved middel varme under omrøring af og til. Skil kødet fra knoglerne og skær det i små stykker.

Tilsæt rødbededressing, kød, peberkorn, laurbærblade til suppen og rør rundt. Kog den varme rødbedesuppe i yderligere 2-3 minutter ved lavt kogepunkt. Vask grønt, tør og hak.

Tilsæt grønt til den tilberedte rødbedesuppe, rør rundt og tag gryden af varmen. Dæk gryden med låg og lad den trække i 15 minutter. Server varm rassolnik til bordet, hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche til hver portion. God appetit!

Opskrift 6: kold rødbedesuppe med kød (med foto)

Magert svinekød 300 g
Kartofler 2 stk.
Rødbeder 2 stk.
Agurk 4 stk.
Syltet agurk 1 stk.
Kyllingeæg 3 stk.
Salt efter smag
Sukker 1 spsk. ligge
Citronsaft 2 spsk. ligge

Tilberedning af rødbeder. Kun 2 blev brugt, resten gik til en anden ret.

Vi har et stykke magert svinekød, som vi koger og afkøler. Brug servietter til at fjerne alt fedt, der kommer på overfladen af bouillonen fra bouillonen. Vi har et stykke kød og en helt mager bouillon, som vi køler.

Riv kartoflerne med et rivejern med store huller.

Riv den letsaltede agurk på et rivejern med store huller.

Hjemmelavede søde agurker. Vi gnider dem.

Skær kødet i tern.

Kød, frisk agurk tilsæt til bouillonen. Tilføj resten af produkterne: rødbeder, kartofler, letsaltet agurk. Smag til med salt, sukker og citronsaft I værste fald kan det erstattes med eddike, men det er ikke så velsmagende. Tilsæt creme fraiche, rør rundt.

Sådan får du kold roe-suppe med bouillon.

Opskrift 7: rødbedekødsuppe (med fotos trin for trin)

Generelt er rødbedesuppe i det russiske køkken en kold rødbedesuppe, lad os sige en slags kold borsjtj. Og det er populært i den varme sommer. Men kold vinter For at tilføje vitaminer til din krop er det bedre at forberede varm rødbedesuppe - meget appetitlig, velsmagende og vigtigst af alt - sund!

Oksekød til madlavning - 300 g
Kartofler – 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 2 stk.
Rødbeder – 4 små stykker
hvidløg - 2 fed
Æg – 4 stk
Vegetabilsk olie - til stegning
Æblecidereddike - 2 spsk. l
Laurbærblad
Salt, peber, krydderier, dild og persille - efter smag

Vi vasker kødet, tilsætter vand og sætter til kogning.

Fyld æggene med koldt vand og sæt også på bålet. Efter kogning koges i 7 minutter, indtil æggene er hårdkogte.

Vask og skræl grøntsager (kartofler, løg, gulerødder, rødbeder og hvidløg).

Tre rødbeder på et groft rivejern og hæld eddike over dem.

Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Hak hvidløget og tilsæt løget.

Tre gulerødder på et groft rivejern og tilsæt også til løget.

Efter 3 minutter tilsættes rødbederne og steges i 5 minutter.

Hæld kogte æg med koldt vand og afkøl.

Vi tager kødet ud af gryden, skærer det i små stykker og sætter det tilbage i gryden. Salt bouillonen.

Skær kartoflerne i tern og læg dem i den kogende bouillon med kød. Hvis du beslutter dig for at tilberede rødbedesuppe i kosten, dvs. uden kødbouillon, så dypper du blot kartoflerne i saltet vand. Kog kartoflerne til de er færdige.

Tilsæt derefter vores steg, laurbærblad og krydderier som ønsket til panden (jeg tilføjede krydderier til borscht).

Hak det grønne fint.

Pil æggene og skær dem i små stykker. Et æg kan skæres i skiver til pynt.

Kom de hakkede æg i en gryde, bring det i kog og sluk for varmen. Drys med krydderurter på toppen.

Server denne rødbedesuppe varm, tilsæt creme fraiche og pynt med en skive æg. God appetit!

Opskrift 8: lækker rødbedesuppe med kød på benet

oksekød på benet - 700-800 g;
kål - 300-400 g;
rødbeder - 300 g (1 stor eller 2 små);
kartofler - 2-3 stk.;
løg - 200 g (1 stor);
gulerødder - 200 g (1 stor);
tomatpure - 3 spsk. skeer;
vegetabilsk olie (til stegning) - cirka 4-5 spsk. ske;
greens - en lille flok;
hvidløg - 2-4 fed (eller efter smag);
salt - efter smag.

Læg det vaskede kød i en fem-liters gryde. Fyld til toppen med koldt vand og kog op. Fjern skummet, kog kødet i ca. 1,5 time ved lavt kogepunkt (indtil oksekødet er helt gennemstegt). Tilsæt ikke salt endnu. Fjern det kogte kød fra panden, hvis det ønskes, si bouillonen gennem osteklæde eller en fin sigte (for at slippe af med "skrald" - knoglerester og smårester). Tilsæt fintrevet kål til den allerede tilberedte bouillon (hvis du bruger et ungt kålhoved med tynde blade, kan du tilføje kål mod slutningen af kogningen).

Tilsæt derefter de skrællede og skåret kartofler i små tern. Bring bouillonen i kog igen, og fortsæt med at koge ved lavt simre i cirka 20 minutter (indtil grøntsagerne er bløde).

Samtidig laver vi den obligatoriske stegning til klassisk borsjtj. For at gøre dette skal du stege et finthakket løg i vegetabilsk olie i 3-5 minutter.

Tilsæt skrællede og groft revne gulerødder til det blødgjorte løg. Under omrøring, sauter grøntsagsblandingen i 3-5 minutter.

Tilsæt groft revne rødbeder, tomatpure og et par skeer kødbouillon fra panden.

Rør og lad grøntsagsdressingen simre ved svag varme under låg i 15-20 minutter. Takket være foreløbig stuvning med tomatpasta bevarer rødbederne deres farve, og borsjtchen bliver lyserød. Vi overfører den tilberedte sauté i bouillonen med allerede bløde grøntsager.

Skil det afkølede kød fra benet, skær i små portioner og kom i en gryde med farvet bouillon. Bring i kog, men tillad ikke aktiv kogning! Borschten skal simre ved svag varme, kun boblende dovent.

Suppen kan betragtes som næsten færdig, men for at gøre smagen mere intens kan det anbefales at simre den første ret ved laveste varme under låg i cirka 30 minutter. Til sidst tilsættes salt, tilsæt hakkede krydderurter og meget finthakket hvidløg (mængde efter smag).