Medisinske egenskaper av puffball sopp. Regnfrakksopp: beskrivelse, foto, medisinske og gunstige egenskaper

Puffballs (Lycoperdaceae) er en underavdeling, eller familie, av oppblåste sopp eller gastromyceter (se Oppblåst sopp ). Disse inkluderer slektene Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea osv. Representanter for de tre første slektene er vanlige over hele landet vårt, spesielt i regnfulle år(derav navnet regnfrakker). Fruktkropper er sfæriske, pæreformede, plommeformede, fastsittende eller med en falsk stilk, 1-10 cm høy, 1-7 cm i diameter.dozhdevik_lech

I folkemedisin umodne puffballs i form av infusjon eller avkok tas som et eksternt middel som har en hemostatisk, anti-inflammatorisk og antiseptisk effekt. Sporene brukes i homeopati.

Polske forskere har isolert fra en regnfrakk:

Et stoff som ligner på penicillin-antibiotika
et stoff som fremmer blodpropp (forresten, unge regnfrakker har en utmerket evne til å stoppe blødninger og desinfisere sår).
et stoff som undertrykker tuberkulose.

Amerikanske farmakologer fant et antitumorstoff i dem - calvacin. Dette stoffet hemmer både godartede og ondartede svulster. Regnfrakken fungerte spesielt godt i å løse opp myom, herding på grunn av mastopati og skjoldbruskkjertelsvulster.

De helbredende egenskapene til en regnfrakk

Regnfrakk har høye ernæringsmessige egenskaper: den absorberes lett av kroppen tilbake på 1600-tallet, foreskrev leger regnfrakksuppe til tuberkulosepasienter. Den har regnfrakk og helbredende egenskaper.

Regnfrakker har lenge vært brukt i folkemedisin for sykdommer i blodet og lymfesystemet. Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen: atomer av tungmetaller og radionuklider, fluor og klorforbindelser. Dette betyr at det er i stand til å beskytte arbeidere i kjemiske virksomheter mot alvorlige yrkessykdommer: fluorideose, sarkoidose, lunge- og blodsykdommer.

Det er kjent at nesten alle beboere i et område med økt stråling har en sykdom som diffus giftig struma. Dette er ikke fordi det ikke er nok jod i kosten, men fordi radionuklider akkumulert i kroppen "tvang" skjoldbruskkjertelen til å glemme hvordan man skal absorbere jod på riktig måte. På grunn av sin strukturerte soppcellefunksjon, fjerner puffball radionuklider bedre enn einer.

Regnfraktinktur kan med hell brukes til å fjerne giftstoffer fra kroppen etter å ha lidd av helmintiaser, hepatitt, lever- og nyresykdommer og forskjellige hudsykdommer.

Puffball sopp brukes som et hemostatisk og desinfiserende middel. Hudkreft behandles med pulver (sporer) av bighead. I folkemedisinen tilbake på 1600-tallet tjente sopp, inkludert puffballs, som legemidler. Således ble unge fruktlegemer av puffball-sopp brukt som et antitumormiddel. Men deres hvite, kjølige, umodne kjerne er steril og har antibakterielle egenskaper. Påført et sår erstatter det et plaster i feltet. Sporer av modne sopp fra puffball-familien har effektive hemostatiske egenskaper. Hvis du drysser sporepulveret til disse soppene på såret, vil blodet slutte å strømme.

For å behandle ulike hudsykdommer kan du forberede denne lotionen og tørke de berørte områdene med den to ganger om dagen:

Bland 100 g vann og 100 g vodka, liters krukke Fyll godt med en puffballsopp og hell denne blandingen over. La stå på et mørkt sted i 2 uker, sil og tilsett 10 dråper lavendel og tea tree olje til den ferdige sammensetningen.

Den samme oppskriften brukes til å forberede regnfraktinkturen, selvfølgelig, uten å legge til essensielle oljer. Ta det 1 ss. med vann før måltider tre ganger om dagen.

Kvinner kan lage ansiktsmasker fra regnfrakker knust i en morter: det vil gjøre huden elastisk og fast, og gi huden en behagelig farge.

Puffball sopp kan tørkes og legges til ferdig mat det resulterende pulveret. Helbredende egenskaper puffball kan oppstå like mye når du spiser det og når du tar medisiner og preparater laget av det.

Gamle oppskrifter regnfrakk mot ulike plager:

Tinktur for multippel sklerose: bland pulverisert sopp: puffball, safranmelkhette, Hvit sopp(10 g hver), fyll med kirkevin "Cahors" (750 ml), la stå i 7 dager. Vi tar 1 ss. l. 4 ganger om dagen før måltider, kurs - til restitusjon.

For svulster må du drikke et avkok av fersk sopp i hvilken som helst dose og vodkatinktur: infunder tørket fruktkjøtt eller modne sporer i et mørkt skap i 14 dager i forholdet 1:5, rist beholderen med jevne mellomrom. Ta tinkturen oralt, 1-2 ts. 3-4 ganger om dagen før måltider i et kurs på 3-4 uker, deretter en pause i en uke.

Kontraindikasjoner: graviditet, amming, individuell intoleranse mot komponentene i stoffet, bruk anbefales ikke for barn under 5 år. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Den gigantiske golovachen er en type puffball-sopp. Nesten alle vet det, og det vokser overalt. Imidlertid er mange ikke klar over at dette produktet kan spises og også brukes som medisin. Denne soppen har nyttige og unike egenskaper.

Beskrivelse av soppen

Den gigantiske golovachen har mange navn: harepotet, duster, tobakkssopp og så videre. Dette skyldes ulike faktorer. Imidlertid er det denne soppen som aktivt absorberer giftstoffer som finnes i miljø, men på mange måter overlegen andre typer sopp.

Den tilhører Champignon-familien. Den gigantiske golovachen skiller seg fra andre varianter av puffballs i sin størrelse. Soppen har en sfærisk eller eggformet form. Dessuten kan den ha en gul-grå eller hvit farge. Ofte samles et slags falt skjell på overflaten. Som et resultat ser bigheadet lite attraktivt ut. Vekten av soppen kan nå opptil 7 kilo. Over tid begynner det å mørkne, og til slutt Livssyklus får en brun fargetone.

Funksjoner av soppen

Regnfrakken – det gigantiske storhodet – har mange funksjoner. Denne soppen er veldig gunstig for kroppen. Hovedtrekket er absorpsjon av radionuklider, så vel som tungmetallsalter. Etter å ha spist en rett tilberedt av en regnfrakk, skadelige stoffer raskt forlate kroppen naturlig.

Det er verdt å merke seg at på grunn av denne egenskapen brukes golovach til produksjon av kosttilskudd. Som praksis viser, renser slike produkter kroppen godt og lar deg gjenopprette hud og gjør dem mer elastiske. Om ønskelig kan du lage golovach velsmakende rett hjemme.

Oppvekstområde

Den gigantiske golovachen er en sopp som ikke har et spesifikt vokseområde. Han er godt kjent i vårt land. En slik regnfrakk finner du overalt. Imidlertid forekommer det oftest i moderate mengder klimatisk sone på fruktbar jord.

Som regel kan soppen finnes på åpne plasser: i parken, på beitemarker, på enger og i utkanten av skogen, på marka. Regnfrakker vokser i små grupper. Det er imidlertid lite sannsynlig at du vil kunne finne en bighead på samme sted to ganger. Hvis sesongen er vellykket, kan opptil tre bølger av frukting observeres. Du kan samle slike sopp fra slutten av mai til begynnelsen av november. Det viktigste er å velge riktig regnfrakk, siden ikke alle er egnet for innendørs bruk.

Hvordan velge riktig sopp

For mange ser den gigantiske golovach ut til å være utelukkende giftig sopp. Det er det imidlertid ikke. Den kan spises. Det viktigste er å vite hvordan du velger. Ikke pakk regnfrakker i vått vær. Ellers vil de miste sine utseende, blir til en grå substans. Dette produktet skal ikke brukes.

Bare unge sopp skal brukes til matlaging. De trenger ikke å kokes og bløtlegges for å fjerne skadelige komponenter. Regnfrakker kan umiddelbart legges til retten under tilberedningen. I tillegg har unge sopp tettere og mer elastisk kjøtt.

Gamle regnfrakker er farlige fordi de absorberer mye giftstoffer. Det anbefales heller ikke å samle sopp som vokser langs motorveier.

Bruk i matlaging

Den gigantiske golovachen brukes til å tilberede mange retter. Tross alt er dette produktet ikke bare velsmakende, men også sunt. Det er verdt å merke seg at denne soppen kan erstatte kjøtt. Produktet er ideelt for de som er på diett, siden kaloriinnholdet er 27 kcal. I dette tilfellet kan en regnfrakk:

lapskaus;
bake;
marinere;
steke;
kokk;
salt og så videre.

Soppen må imidlertid tilberedes før koking. For å gjøre dette, fjern huden fra hvite frukter. Fruktkjøttet kuttes vanligvis i terninger. Det er verdt å merke seg at regnfrakker går bra ikke bare med grønnsaker, men også med kjøtt.

Hvordan steke sopp

Hvis du finner en passende gigantisk golovach, trenger du ikke tenke to ganger på hvordan du lager den. Bare skrellet og hakket sopp må rulles i mel blandet med en liten mengde salt og stek deretter videre vegetabilsk olje.

Denne retten serveres med en spesiell saus. For å tilberede det, må du skrelle det og deretter hakke det fint. Paprika hakk kapers, syltede eller syltede agurker. Komponentene skal legges i en dyp beholder, saltes og krydres med majones og sitronsaft. Og å gi ferdigrett mer interessant smak, verdt å legge til litt soyasaus. I dette tilfellet bør mengden salt reduseres.

Hvordan lage suppe

Giant golovach, hvis tilberedning ikke krever forbehandling, brukes også til å lage supper. For å gjøre dette trenger du:

kylling buljong;
gulrot;
sopp;
mel;
vegetabilsk olje;
hermetiske erter;
friske grønnsaker.

Løk og gulrøtter skal skrelles og stekes i vegetabilsk olje. Legg forberedte grønnsaker til klar kyllingbuljong. Skrell og skjær soppen i skiver, rull i mel og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Så bør du ha dem i buljongen. Kok suppen i minst 10 minutter. Til slutt tilsett erter og hakkede urter i retten.

Golovach med rømme

Den gigantiske golovach-soppen, hvis tilberedning ikke er spesielt vanskelig, kan bli grunnlaget for mange retter. Så for å tilberede en uavhengig rett fra en regnfrakk, trenger du:

0,5 kg sopp;
0,2 l rømme;
0,3 kg poteter;
2 stk. løk;
krydder og vegetabilsk olje.

Denne mengden ingredienser er nok til å tilberede 4 store porsjoner.

Hvordan lage mat

Kokeprosessen tar ikke mye tid. Poteter skal skrelles og kokes. I dette tilfellet er unge rotgrønnsaker ideelle. Skrell regnfrakkene, vask godt og kutt i skiver eller terninger, og stek deretter i vegetabilsk olje. Dette tar minst 25 minutter.

Mens regnfrakkene tilberedes bør du skrelle løken, skjære den i halve ringer og deretter steke til den er gylden i en egen stekepanne. Deretter skal begge komponentene kombineres i en beholder. Krydre blandingen med salt og stek i 15 minutter.

Til slutt må du tilsette rømme i retten. Det er bedre å gjøre dette 5 minutter før det er klart. Ingrediensene skal blandes og deretter småkoke over svak varme. Retten er klar.

Den skal serveres med kokte poteter. Du kan også bruke dampet luftig ris som tilbehør.

Mange sopp av familien Regnfrakker (Lycoperdales) kalles ofte samlet "regnfrakker", selv om det blant dem ikke bare er regnfrakker ( Lycoperdon), men også flagrer (pulverkolber, Bovista), golovach (Calvatia) og noen andre typer. Enhver soppplukker har sett en rekke regnfrakker mange ganger: med en glatt overflate og med utvekster, vorter og nåler. Disse soppene er også forskjellige i formen på fruktkroppen: sfærisk, pæreformet, eggformet, etc. De hvite kulene til noen sopp ligger på bakken, mens andre reiser seg på en falsk stilk.

Puffballs vokser i skoger og parker, vises i stepper, jordbruksmarker, beitemarker og velstelte plener. Hvis du tråkker en moden sopp, vil den frigjøre "røyk" med sporer.

Soppplukkere tråkker ofte regnfrakker for å slippe ut en sky av "røyk"

Det er flere populære navn på regnfrakker: «bestefars krutt», «støvstøver», «ulvetobakk», «djeveltobakk», «harepotet», «sopp-egg» og «skogsegg».

Variasjon av arter

Selv en erfaren soppplukker navigerer ikke alltid i den komplekse taksonomien. Dette gjelder mange sopp, inkludert puffballs.

Først kaller du alle soppene "ulvetobakk", så, etter å ha lært at dette er puffballs, vil du kalle dem puffballs, og så vil du forstå at puffballs er forskjellige: bare en puffball, en stikkende puffball, en pæreformet puffball , en nåleformet puffball, en svartaktig puffball, en rund bighead, bighead avlang. (V.A. Soloukhin).

Regnfrakker, fluff og golovach tilhører gruppen Gasteromycetes (« nutrevikov"), fordi deres fruktlegemer forblir intakte til sporene modnes. Deretter sprekker skallet og frigjør "røyk" som inneholder sporene. Disse soppene er klassifisert som saprofytter, fordi De trenger råttent organisk materiale for næring.

La oss ta med Kort beskrivelse flere sopp, som vi kaller "puffballs". De er alle veldig velsmakende. De høstes unge mens fruktkroppene deres er faste og fylt med hvit fruktkjøtt.

Regnjakke spiny (Lycoperdon perlatum) er dekket med godt synlige koniske nåler. Hvis du skreller av den hvite eller kremaktige huden deres, vil et mer eller mindre merkbart meshmønster forbli på den. Lukten av sopp er behagelig. Denne typen regnfrakk kan trygt legges i kurven mens soppen er ung og sterk, og kjøttet er hvitt og elastisk. Soppen vokser ofte i grupper.

Regnjakke perle (Lycoperdon perlatum) foretrekker gjødslet beite, selv om den også finnes i skog. Perlepuffball vokser (vanligvis i bølger) fra mai til midten av november. Denne soppen har en pæreformet fruktkropp hvit, som blir gul når den modnes, for så å bli gråbrun. Gamle sopp er fylt med sporepulver inni. En hud med små utvekster eller ikke stikkende ryggrader, som noen ganger bare finnes i den øvre delen.

Det er veldig vakkert og deilig sopp(bilde fra Wikipedia)

Golovach avlang (Calvatia excipuliformis) i noen oppslagsverk kalles en rekke spiny puffball. Imidlertid er storhodet høyere, ryggradene er ømmere og tynnere, den er spiselig i i ung alder. Noen ganger ligner soppen formen til en boble, som ble blåst opp med luft og trukket nedenfra (sekkformet eller blæreformet hovedstad). Disse soppene vokser ofte på beitemarker.

Fantastisk utseende regnjakke kjempe, eller Langermannia gigantisk (Langermannia gigantisk). I noen publikasjoner er det klassifisert som en golovach. Dette er en enorm sopp. Den vokser i skog (løvfellende og blandet), enger, åker og beitemark. Det er større sjanse for å finne den fra slutten av sommeren (august - oktober). Den enorme "fotballen" kan veie opptil 8 kg og er 40 cm i diameter. Det er individuelle rekordstore eksemplarer som veide nesten 20 kg og hadde en fruktkroppsdiameter på 30 cm!!! Flere sjanser til å finne en kilogram regnfrakk gigantisk i størrelse med et middels kålhode.

Huden på denne puffballen kan enten være glatt eller litt flassende. Når det vokser, endres fargen på kjøttet fra hvit (eller svakt gulaktig) til grønnbrunt, deretter til skittenbrun. I gammel sopp tørker huden ut og ligner pergament. Det spiselige fruktkjøttet er ofte løst, og minner i konsistensen om hjemmelagde oster. Når soppen vokser, blir den lettere og går merkbart ned i vekt. Mycelet til den gigantiske puffballen er holdbart og kan leve opptil 25 år.

Regnjakke pæreformet (Lycoperdon pyriforme) refererer til små arter (maksimalt opptil 5 cm i høyden). Den vokser ofte på råtnende tre, trestammer og stubber. Formen på fruktkroppen er pæreformet, ligner en hvit kule smalt nedover, som har en kort falsk pedikkel med sjeldne lette tråder av mycel. Denne svært velsmakende soppen stekes og kokes (i supper), med mindre den er overmoden. Graden av modenhet kan ofte bestemmes ikke i skogen, men på kjøkkenet, fordi Når den er moden, endrer ikke soppen alltid fargen på huden raskt.

Falsk puffball (sklerodermi)

Falsk regnfrakk (sklerodermi) bør ikke samles inn. I de fleste bøker sovjetisk periode denne soppen regnes som uspiselig eller giftig. Vestlige forfattere kaller det bare uspiselig, og spesifiserer at kokker noen ganger legger fruktkjøtt til pølser i stedet for trøfler. De advarer alle om at puffballs kan være helsefarlige hvis de spises inn store mengder.

Jeg har ikke prøvd denne soppen, så jeg kan bare referere til meningene til autoritative soppeksperter. Jeg siterer dem ordrett.

Den falske puffballen, som de skremmer oss med i alle bøkene om sopp, er slett ikke giftig, selv i sin rå form. Den er rett og slett smakløs, og skal etter reglene klassifiseres som uspiselige sopp. Dessuten har unge falske puffball (når kjøttet er hvitt når det kuttes) en skarp krydret smak og kan serveres krydret krydder til kjøtt- og fjærferetter. Slik brukes det i Europa, spesielt i slaviske land.
Den endelige uspisligheten til den falske puffballen oppstår fra det øyeblikket kjøttet slutter å være rent hvitt når det kuttes. (M. Vishnevsky).

La meg minne deg på igjen: falske puffballs er giftige, men bare hvis du spiser dem i store mengder. I den tsjekkiske guiden til sopp av J. Klan er det skrevet at "av hensyn til en sterk krydret smak, brukes unge sopp i stedet for røtter i tilberedning av supper og sauser." Dette er virkelig uutgrunnelige menneskelige innfall! For en eksotisk smaks skyld, ofre helsen til magen din? (M. Sergeeva).

Vi konkluderer: graden av forgiftning av falske puffballs avhenger først og fremst av antall spiste sopp.

Falske regnfrakker er enkle å skille fra spiselige arter. Falske puffballs har vanligvis vorte-skjellete, tett hud med en gulaktig okerfarge, som kan ha små sprekker. I eldre sopp tørker huden ut, går i stykker og holder ikke lenger sporene under.

Falske regnfrakker vokser ofte i reir (bilde fra Wikipedia)

Fargen på kjøttet til unge sopp, ifølge de fleste forfattere, er gulaktig eller lys oliven selv i ung alder. Et marmormønster med hvite årer kan sees på den. Den sentrale delen av den falske puffballen mørkner når den modnes, først blir den gråfiolett, deretter nesten svart. Massen til selv voksne puffballs beholder sin tetthet. Alle merker en ubehagelig, stikkende lukt.

Soppplukkere som ikke har samlet puffballs før bør ikke ta risiko og ikke samle sopp med langstrakte falske ben som vokser i reir. For å være på den sikre siden er det bedre å ikke ta regnfrakker med tydelig gul eller brun hud. Spesielt når den er dekket med grove vekster og har merkbare sprekker. Den ubehagelige lukten bør også stoppe.

Hvilke regnfrakker smaker best?

Spiselige puffballs spises mens de er unge. De har da smakfullt, tett hvitt kjøtt, som ligger under huden (glatt eller med utvekster). I en voksen sopp endrer fruktkjøttet sin kvalitet og farge. Den blir løsere, ofte klissete, grå eller grønngul. Gamle sopp er fylt med sporer. Skallet på fruktkroppen deres blir tynt, tørker og brytes lett. Da blir soppen støvete, slipper en sky av sporer og legger seg på bakken. Det er verdt å si at regnfrakker vokser raskt.

Som du vet er en ung regnfrakk hard og sterk å ta på, og når den kuttes er den hvit som rømme. På dette tidspunktet kan du uten tvil legge den i stekepannen. Steken vil være duftende med en utmerket sopparoma. Med alderen begynner massen av puffballen å bli litt gul, blir vannaktig, når den trykkes med en finger, spretter den ikke tilbake og prøver ikke å rette seg ut. På dette stadiet bør regnfrakker ikke lenger tas. (V.A. Soloukhin).

De færreste synes en moden regnfrakk er appetittvekkende.

Hvordan forberede en regnfrakk?

Puffballs er et flott tillegg til enhver soppblanding. Når de tilberedes separat, vil ikke regnfrakker falle i smak hos alle (på grunn av deres spesifikke smak). En annen ting er en gigantisk regnfrakk. En slik sopp kan være grunnen til en egen fest! (A. Schwab).

Jeg elsker denne soppen. Riktignok tar jeg bare glatte unge hvite "baller". En panne med stekte puffballs er et deilig og tilfredsstillende måltid. Denne soppen smaker litt som noe mellom sopp, eggerøre og... kylling kjøtt. Smaken av proteinet forsterkes når puffballen stekes med smør eller ghee.

Jeg liker ikke regnfrakker kokt, men stekt. De kan kuttes i biter, skiver eller sirkler og legges i en stekepanne med olje. Noen ganger før steking rulles store skiver opptil 2 cm tykke i mel eller brødsmuler. De kan saltes og til og med pepres på forhånd. Hele kuler stekt i olje er også velsmakende. Stek først på den ene siden til den er fin gyllenbrun skorpe, så snu eller rull til den andre siden. Dette tar litt tid. Spesielt hvis du steker soppen i en stekepanne med lokk.

Det er verdt å si at nesten alle regnfrakker har en hud som ligner enten hud eller eggeskall. Det er bedre å fjerne det.

V.A. Soloukhin beskrev i detalj tilstanden til en mann som alltid vurderte alle regnfrakker paddehatter:

Jeg husker med hvilken flauhet jeg tok med hjem de første regnfrakkene, hvordan min kone nektet å steke dem, og med hvilken interesse jeg prøvde dem for første gang. Og nå for meg er dette den vanligste spiselige og velsmakende soppen, selvfølgelig, når det ikke er sopp, kantareller eller ospsopp i skogen. Men selv når du har dem, er det en god idé å legge til noen sterke unge regnfrakker i pannen for en bukett.

La oss igjen sette pris på de kulinariske fordelene til den gigantiske puffballen mens kjøttet er rent hvitt. I denne perioden konkurrerer soppen med seg selv edle sopp. "Kollen" skrelles og stekes, suppe lages av den og tørkes. Andre regnfrakker, til og med perle, egner seg også til tørking.

V.A. Soloukhin siterer en av leserne hans, som ikke bare beskriver metoden for å forberede regnfrakker, men også sammenligner metodene for å behandle dem:

Jeg elsker virkelig regnfrakker. Når de er stekt, er de faktisk litt dårligere enn hvite. For å gjøre retten mør, er det bedre å fjerne det grove skallet av noen av dem. Golovachen er avlang - knus den forsiktig i hendene, og skallet sprekker og går av, som skallet fra et hardkokt egg. Det er best å gjøre dette under springen. I noen sfæriske puffballs kan skallet skrelles av som å skrelle en appelsin. Den beste - stikkende - gir ingen bekymringer i det hele tatt: kutt den i en stekepanne. Jeg tørker dem med hell. Ved å male dem til pulver kan du lage en utmerket suppe av dem.

Mange soppplukkere omgår disse soppene ufortjent, og helt forgjeves. Unge puffballs er veldig velsmakende og sunne sopp. Og oftest er de en av de første som dukker opp i vårskog, derfor, for elskere av nettopp slike gaver, vil skogene hyggelig variasjon i kosten etter lang vinter når retter fra fersk sopp, samlet i skogen, er fortsatt en sjeldenhet på bordet.

Puffballs tilhører soppfamilien. Fruktlegemene til disse soppene forskjellige typer De har en avrundet pæreform, oftest hvit. Mange av dem har et utpreget falsk ben, og størrelsene kan være middels eller store (som de til gigantiske puffballs).

Hos unge sopp er hele hetten dekket med små utvekster som ligner på torner, som faller av over tid. Sporene til denne typen sopp modnes inne i fruktkroppen når de modnes, åpner det seg et hull på toppen av fruktlegemet som sporene sprer seg rundt i soppen. Fargen på modne sporer kan variere fra grønn med olivenfarge til brun.

Vanlige navn på denne typen sopp:

bie svamp;
harepoteter.

Og puffballs, der sporene i fruktkroppen er helt modne, kalles:

flagre;
puffing;
støv duster;
bestefars tobakk;
ulv tobakk;
tobakkssopp osv.

Puffballs tilhører soppfamilien

Spiselige typer puffball

Følgende vanlige grupper av sopp er klassifisert som puffballs:

ekte regnfrakker;
store hoder;
flagrer.

Typiske regnfrakker er små i størrelse (høyde - 5-6 cm, radius - 2,5-3 cm). Fruktkroppene deres er lukket hos unge individer, de er dekket med et dobbelt skall. Det ytre laget av fruktkroppen kan være dekket med sprekker, små skjell eller pigger. Når soppen eldes, faller det ytre laget av, og blottlegger det indre - brune eller okerfargede - laget, som dekker de modne.

Galleri: puffball sopp (25 bilder)

Hvor vokser regnfrakker (video)

Eng-, pæreformede og perleregnfrakker

Alle de ovennevnte typene av ekte puffballs er de vanligste kategori 4-soppene i de sentrale regionene og midtbane vårt Land. De er veldig like hverandre, og perletypen kalles også ekte, eller spiselig. Den er dekket med store pigger, noe som gjør at den ser ut som en storhodesopp.

Golovachi

Sopp av denne slekten ligner puffballs; noen soppplukkere forvirrer dem ofte. De viktigste forskjellene mellom bigheads og regnfrakker:

større størrelser (minst 7 cm i høyden og 3,5 cm i radius);
Fruktkroppen til disse soppene, etter at sporene modnes, sprekker mye sterkere enn vanlige puffballs.

Ellers ser de omtrent ut som regnfrakker. De vanligste artene av storhoder er beskrevet nedenfor.

Golovachi

Baggy golovach

Vanlige navn på denne typen regnfrakk:

blærehode;
Golovachen er rund;
Sekkformet golovach;
Kanin regnfrakk;
Golovachen er mager.

Fruktkroppen til et så stort hode kan være fra 10 til 20 cm i diameter, rund i formen, lett flat på toppen, finkornet innside, avsmalnende nedover. Unge storhoder er lett melkeaktige i fargen når de vokser opp og blir brune med en grå fargetone. Sprekker går langs fruktkroppen til en voksen storhode, og tuberkler som ligner på vorter vil også dukke opp. Gamle sopp åpner seg på toppen, og blir som boller med revne deler.

Denne soppen tilhører den 4. kategorien bare unge bigheads brukes til mat.

Baggy golovach

Golovach avlang (forlenget regnfrakk)

Synonymer – bighead pungdyr. Denne arten har en fruktkropp med en særegen form - nålformet eller klubbformet. Pseudopoden er langstrakt, toppen ser ut som en halv ball. Høyden på fruktkroppen sammen med pseudopoden er fra 8 til 14 cm, i regn og varmt vær kan vokse enda mer. Tykkelsen på den øvre delen av pseudopoden er omtrent 4 cm, og den nedre delen er omtrent 6–7 cm ulike kilder angi forskjellige verdier av disse indikatorene.

Ung sopp er hvit i fargen, som over tid blir gul og deretter brun. Det er pigger langs hele overflaten av fruktkroppen. Kjøttet til unge sopp er hvitt, men over tid blir det gult, visner og blir deretter brunt. Den øvre sfæriske delen av fruktkroppen åpner seg og brunt sporepulver faller ut. Det unge langstrakte storhodet er ganske spiselig.

Golovach avlang (forlenget regnfrakk)

Kjempegolovach

Denne soppen er den største blant alle varianter av bigheads. Noen av prøvene kan vokse opp til 0,5 m i høyden, og vekten når 18-20 kg. Det er denne representanten for bighead-slekten som regnes som den deiligste av alle representanter for slekten. Men dessverre vokser gigantiske bigheads alltid alene og vises ikke på ett sted, og dette regnes som deres største ulempe.

Hvordan sette sammen regnfrakker (video)

Giftige falske puffballs

Men i familien under vurdering er det også uspiselige arter, hvorav noen også er mildt giftige.

Falsk regnfrakk vorteaktig

Denne soppen tilhører kategorien uspiselige sopp fra slekten False Puffballs av Scleroderma-familien. Vokser vanligvis i "familier" i edelløvskoger og lunder (spesielt i kantene eller skoglysningene), som finnes i gressenger og i veikanter. Vekstperioden er fra de første ti dagene av august til midten av oktober. Fruktkroppen er 3–5 cm i diameter, knollformet, fargen på det ytre skallet er brunaktig. Det ytre skallet er læraktig, korkaktig, læraktig.

Falsk regnfrakk vorteaktig

Vanlig falsk regnfrakk

Fruktkroppen til denne soppen er knollformet, 5–6 cm i diameter, skallet kan være glatt eller dekket med små skjell. Fargen på denne regnfrakken er skittengul. Når skallet sprekker, dukker det opp små vorter.

Medisinske egenskaper av puffball sopp

Ikke alle soppplukkere vet at regnfrakker har unike medisinske egenskaper. De er i stand til å stoppe blødninger og har også en helbredende effekt. Ved et alvorlig kutt kan du ganske enkelt bryte denne nyplukkede soppen og påføre fruktkjøttet på såret - blødningen stopper veldig raskt. På samme måte kan det brukes til å behandle andre hudsykdommer:

alvorlige brannskader;
dårlig helbredende purulente sår;
kviser;
urticaria, etc.

Regnfrakker har unike helbredende egenskaper

Avkok tilberedes av sopp, som brukes til å behandle inflammatoriske prosesser i de øvre luftveiene:

bronkitt;
tuberkulose;
laryngitt

Det gigantiske storhodet har evnen til å forhindre vekst av ondartede celler, så medisinen calvacin ble laget basert på denne soppen, som hjelper i kampen mot ondartede svulster V forskjellige deler Menneskekroppen.

Til dette sunn sopp var alltid for hånden, den er forberedt for fremtidig bruk (syltet, tørket).

Steder der puffball vokser

Varianter av puffballs kan vokse på forskjellige steder. Den baggy loggerhead er vanligvis funnet med siste tiåret Mai til midten av september i friluft solrike steder– skogkanter eller lysninger, i grunne raviner, i beitemark. Oftest vokser den enkeltvis.

Den langstrakte regnfrakken dukker opp i skoger, på kantene eller skoglysninger fra de andre ti dagene av juli. De siste soppene av denne arten finnes i midten av oktober.

Hvordan tilberede puffball sopp (video)

Alternativer for å tilberede puffball sopp

Bare unge sopp skal brukes til matlaging. De kan stekes, stues eller tilberedes som førsteretter.

Fylt zucchini

Skrell den unge zucchinien, skjær den i 2,5-3 cm tykke ringer Fjern midten (sammen med frøene), kok i saltet vann til den er halvkokt, legg den i et dørslag for å renne av. Rull så i mel og stek i solsikkeolje. Før ung sopp gjennom en kjøttkvern sammen med løk og stek i solsikkeolje. Fyll zucchinien med den tilberedte soppfarsen.

Vermicelli gryte

Vermicelli kokes i saltet vann og dreneres i et dørslag. Puffballene finhakkes og stekes i smør til den er klar. Deretter blandes den stekte soppen med vermicelli og Rå egg, ha i en form smurt med olje og drysset med knust brødsmuler og sett i en ovn oppvarmet til 170 - 180 grader i 1/3 time. Pepper tilsettes denne retten etter smak.

Selv om regnfrakker tilhører kategori 4, kan du bruke dem til å tilberede mye velsmakende og sunne retter. Stekt ung sopp er spesielt velsmakende.

Galleri: puffball sopp (35 bilder)

Så la oss begynne å studere puffball-soppen: bilder og beskrivelser av kulturen vil hjelpe deg å forstå mangfoldet av arten:

Den gigantiske puffball-soppen er spiselig når den er ung.

Langermannia gigantea- den største regnfrakken med en glatt overflate. Fruktkropper opp til 50 cm i diameter som veier opptil 20 kg. I tidlig alder rund hvit med et fløyelsmykt filtskall med hvitt kjøtt. Senere blir skallet deres læraktig og slitesterkt, men forblir nesten hvitt og glatt. På slutten av utviklingen av fruktkroppen sprekker skallet og begynner å flasse av lagvis, og avslører et oker- eller umberbrunt lag av fruktkjøtt, som minner om bomullsull i konsistensen. Når den berøres eller utsettes for vind, "røyker" masselaget av sporer. Samtidig går ikke de indre delene av massen i oppløsning til pulver og forblir i form av en oker "bomull" ball, som ikke vaskes bort av regn, men avgir sporer i tørt vær.

Se på bildet for å se hvordan utviklingen og veksten din ser ut:

Puffball sopp i ulike stadier
Puffball sopp i ulike stadier

Vokser i jord rik på nitrogen, i hager, i fuglekirsebærbusker og i løvskog.

Gamle fruktlegemer forblir intakte til midten av sommeren neste år. Soppen er sjelden.

Den har ingen giftige motstykker.

Soppen egner seg til steking.

Bjørnesopp pæreformet puffball på bildet

Bjørnens puffball-sopp er spiselig når den er ung. Fruktkropper er opptil 1-3 cm i diameter, 2-5 cm i høyden, på motsatt side pæreformet. Forlenget øverste del under smalner den til en steril (sporefri) stilk. Overflaten er glatt eller fint vorteaktig. I en tidlig alder er de hvite med hvitt kjøtt, senere med en brunaktig fargetone. Kjøttet er først hvitt, deretter oliven- eller umbrabrunt. Tallrike hvite tråder av mycel vokser fra den nedre sterile stilken. Etter at sporene modnes, dannes det et hull hvorfra soppen frigjør sporer i form av "røyk".

Funnet fra juli til oktober.

Vokser i furu og granskoger på trestammer, på stubber eller nær stubber på råtnende tre.

Mange soppplukkere lurer på om puffball-soppen er falsk og farlig for menneskers liv og helse. Vi svarer: giftige dobler har ikke.

Regnfrakken er ekte på bildet

Perle regnfrakk på bildet

True eller perle puffball er spiselig når den er ung. Fruktkropper er opptil 2-5 cm i diameter, 3-9 cm i høyden, på motsatt side pæreformet. Den utvidede øvre delen smalner nederst til en steril (sporefri) stilk. Lycoperdon perlatum er dekket med store koniske pigger, rundt hvilke det er små pigger. Tornene faller lett av fruktkroppen når de berøres for hånd eller på egen hånd. Etter at tornene faller av, forblir mange områder på overflaten, og danner et maskemønster. I en tidlig alder er de hvite med hvitt kjøtt, blir senere gule, og til slutt gråbrune, pulveraktige inni. Etter at sporene modnes, sprekker soppen og frigjør sporene i form av "røyk". Den ligner på den pæreformede regnfrakken, men den er uten torner og har glatte eller vorteaktige fruktkropper.

Den vokser i furu- og granskog på skogbunnen av nåler, på åker, i gresskledde lysninger og på råtnende tre.

Funnet fra juli til oktober.

Stor puffball-sopp: poseformet og langstrakt

La oss se på andre store puffball-sopp og finne ut hvilke av dem som egner seg til å spise.

Poseformet puffball (calvatia utriformis) spiselig som ung. Stor regnfrakk. Overflaten sprekker i mange, nesten sekskantede celler. Fruktkropper opp til 16 cm i diameter. I en tidlig alder - rund hvit med et fløyelsmykt filtskall med hvitt kjøtt. Senere blir de flate grå-oker, med et skall prikket med små utstående "sekskanter". Den hvite indre massen blir først oliven, deretter sjokoladebrun når sporene modnes. På slutten av utviklingen av fruktkroppen blir skallet grå-oker, sprekker i den øvre delen, og avslører et olivenbrunt sporepulver.

Den vokser på beitemarker, enger, tidligere storfebinger og noen ganger i lysninger i skog.

Funnet fra juli til oktober.

Den har ingen giftige motstykker.

Regnfrakk (golovach) langstrakt (Calvatia excipuliformis) spiselig som ung. Fruktkropper er opptil 3-8 cm i diameter, 5-15 cm høye, kølleformede eller pistilformede. I en tidlig alder er de hvite med hvitt kjøtt, med en finkornet eller fint ryggformet overflate. Senere blir de okerfarget og til slutt tobakksbrune. Nedenfor er det en steril del i form av et ben. Kjøttet er først hvitt, deretter gulbrunt, deretter mørkebrunt. På slutten av utviklingen av fruktlegemet blir skallet tobakksbrunt og sprekker på toppen, og eksponerer et olivenbrunt sporepulver.