Er det sopp i midten av oktober? Soppkalender

Om hæler kaller vi en av variantene av spiselig lamellar sopp høstens honningsopp. Dette er de mest produktive og innsamlede honningsoppene, blant de vanligste sommer honningsopp og vinter. Vitenskapelig navn på soppen "ekte honningsopp" eller "høsthonningsopp" (Armillariella mellea). Vanligvis avslutter høstens honningsopp soppsesongen. I Sentral-Russland de kalles ofte "Assumption" for deres massive utseende i slutten av august, nettopp på festen for himmelfarten Hellige Guds mor(28. august). Denne dagen drar erfarne soppplukkere til skogen for høstens første honningsopp, som bærer frukt fra da av i to til tre uker. I en tørr sommer kan den første bølgen av frukting gå ubemerket hen eller bevege seg mer sen dato. I noen regioner, og honning sopp er utbredt over hele Nordlige halvkule i tillegg til permafrost og tropiske breddegrader, er det en andre og til og med tredje bølge av honningsoppfrukter, avhengig av været og klimatiske forhold terreng. Der samles høsthonningsopp til midten av oktober.

På bildet: høsthonningsopp (ekte honningsopp, Armillariella mellea). På de neste sidene, se andre bilder av høstens honningsopp.

Når og hvordan samle høstens honningsopp.

Den sjenerøsiteten skogen gir oss med disse duftende soppene kan tilfredsstille alle, så utseendet til honningsopper er spent på. Å samle honningsopp er en sann nytelse. De møtes i familier, så de klarer å plukke opp mye sopp på en gang, noen ganger ikke engang bære dem bort på en gang. Det er en ekte "stille jakt" på honningsopp - hvem er først? angrepet soppsted– skjær av all soppen på en gang. Når du kommer tilbake igjen, finner du dem kanskje ikke - det er mange "jegere". Og de som er klippet og lagt under en busk, drysset med gress og greiner, vil gå ubemerket hen og vente på din andre ankomst. Men dette er bare hvis du vil behandle så mange sopp senere, og du vet hvordan du skal navigere i skogen.

Honningsopp er godt transportert. Plassert i store kurver, bøtter, sekker, bilkofferter og det som er for hånden i det øyeblikket, leveres de trygt til gjenvinningsplassen. Det viktigste er å koke dem raskt og spre dem slik at de ikke "brenner seg". I matlaging brukes ofte hettene og bena til unge honningsopper. Noen soppplukkere foretrekker imidlertid å samle modne sopp med en stor hette. "Det er noe å plukke opp med en gaffel!" - de sier. Fra store honningsopper samles bare hettene deres er harde og ikke egnet for mat. Overgrodde honning sopp eller samlet i en dvelende regnvær delvis miste sin attraktivitet utseende, sopparoma og smakskvaliteter, men de er fortsatt gode stekt, kokt og syltet. Uerfarne soppplukkere kan forveksle høstens honningsopp med lignende falsk sopp. Derfor må du kjenne dem egenskaper.

Høsten er den beste tiden å plukke sopp. Selvfølgelig vokser de både om sommeren og våren, og noen arter til og med om vinteren. Men mest riktig sopp- høst. Ved hvilken temperatur vokser sopp om høsten? For å svare på dette spørsmålet, må du først forstå hva slags vær disse skoggavene liker.

Sesongmessige egenskaper ved soppvekst

Sopp er komplekse organismer. Hoveddelen deres - mycelet eller mycelet - er skjult av et lag med skoghumus, og bare fruktlegemer vises på overflaten, som tiltrekker soppplukkere. Mycel vokser hele året, så det er ikke lett å svare på spørsmålet ved hvilken temperatur sopp vokser om høsten.

Sammen med fuktighet er en av de viktigste betingelsene for frukting for de fleste arter varm jord. Derfor dukker de første soppene opp om våren. I april-mai, når lysninger, lysninger og skogbrente områder frigjort fra snø varmes opp, dukker det opp morkler og sting. Det er de som åpner soppsesongen, og da tar andre sopp opp stafettpinnen.

Mot slutten av mai og begynnelsen av juni, etter varmt regn, dukker de første mosesoppene, boletussoppene og til og med hvite opp. Men dette er kun speidere som dukker opp senere, når rugen begynner å spire. Disse soppene kalles forresten på folkemunne piggsopper.

Osp-boletus, eller som de også kalles, krasoviki, rødhårede, dukker opp litt senere, når ospen har falmet. Samtidig titter fargerike luer av russula frem fra gresset, og blide flokker med kantareller sprer seg i mosen, som oransje perler.

Men sommerlagene er korte - en uke, i beste fall to, og soppene forsvinner som om de aldri har eksistert. EN ekte sopp Den vil bare vokse om høsten, når bjørkenes fletninger begynner å bli gylne og sprute rød på løvet til ospene.

Soppvekstkalender

For å belyse denne problemstillingen så detaljert som mulig, vil vi bruke visuelt materiale. Nedenfor er en tabell som vil fortelle deg når og for hvilket "dyr" det er bedre for elskere av "stille jakt" å gå inn i skogen.

Sopp i høstskogen

Om høsten vokser nesten alle typer sommersopp, men nye dukker også opp, de som det er for varmt for om sommeren. Dette er for eksempel høsthonningsopp, grønnfink, rad og andre. Om høsten er veksten av sopp den mest intense, siden de ikke liker varme, og for at fruktkroppen til de fleste arter skal begynne å utvikle seg, er 5-10 o C. Temperaturen som sopp vokse om høsten påvirker hastigheten på utviklingen deres: enn Jo lavere grad, jo saktere vokser de.

Imidlertid betyr ikke bare temperaturindikatorer, men også fuktighet. Hvis høsten er tørr, kan du ikke stole på en god "fangst" av sopp. Imidlertid liker de heller ikke langvarig regn. En erfaren soppplukker vil se på hvordan det neste dårlige været plasker på veiene i sølepytter, og sukker trist: «Eh, mycelet blir vått!» Mycelet vil selvfølgelig ikke bli vått, det vil forbli under den tette skogbunnen av falne furunåler og mose, men det kan faktisk ikke være sopp.

Men lett frost, som ikke er uvanlig om høsten, er ikke skummelt for sopp. Noen ganger på en kald oktobermorgen i skogen kan du finne rødhårede, boletus og honningsopper bokstavelig talt frosset gjennom. Når du bestemmer ved hvilken temperatur sopp vokser i skogen om høsten, bør du fokusere på gjennomsnittlige daglige verdier, siden oppvarming av jorda i løpet av dagen spiller en viktig rolle.

Når frosten slår inn

Få av disse skogboerne kan overleve hard frost, og de fleste soppplukkere tror at sesongen slutter i november. Men det er ikke sant.

En av de mest kuldebestandige soppene er honningsopper. Beste temperatur for deres vekst varierer i området +8 ... +12 o C. Deres muntre familier vokser i skogen selv etter alvorlig frost. Ved hvilken temperatur vokser sopp om høsten? kan for eksempel finnes ved minusgrader, selv under snø.

Vinter østerssopp er heller ikke redd for frost, som kan høstes ikke bare i november, men også i januar.

Betingelser for vekst av porcini-sopp

Uansett hvor full soppplukkerens kurv er, bedømmes lykken først og fremst av antall steinsopp.

Hvit, eller, som den også kalles, boletus, er en utspekulert og finurlig sopp. Noen ganger må du rundt halve skogen for å angripe et soppsted. Men hvis forholdene er passende, kan du selv i en liten lapp samle mer enn et dusin sterk boletus.

Ved hvilken temperatur vokser steinsopp om høsten? For det første legger vi merke til at for hvitt er det ikke så mye luftens tilstand som er viktig som jordens tilstand. Den optimale jordtemperaturen for det er 15-16 grader Celsius.

Men når det gjelder luften, er vekstbetingelsene om sommeren og høsten forskjellige. Om sommeren liker ikke boletussopp overdreven fuktighet og langvarig regn og foretrekker temperaturer på +18 ... +20 o C. Det er derfor de gjemmer seg i mosen og under de tykke potene til grantrær, der det ikke er veldig varmt .

Men allerede i andre halvdel av september er været sjelden varmt. Ved hvilken temperatur vokser sopp om høsten? Fra september optimal modus for vekst av porcini-sopp vil det være 10-15 grader Celsius. Dessuten plager nattefrost dem ikke i det hele tatt. Det viktigste er at luften og jorda varmes opp i løpet av dagen.

Når skal man samle boletussopp om høsten

Boletussopp, spesielt unge og sterke, er på ingen måte dårligere enn hvite - selv kokt, tørket eller stekt. Og hvis de går i lag, så kan du samle mer enn en bøtte av dem i en relativt liten skog.

Av folkelig overtro, de første boletusene dukker opp når fjellasken blomstrer, og da forlater de ikke skoglysninger og bjørkelunder hele sommeren. Med mindre, selvfølgelig, sommeren var for varm og tørr. Men sommerboletusen har en ulempe - den elsker denne veldig mye. deilig sopp mark. Så soppplukkeren må motvillig kaste den ene soppen etter den andre.

Om høsten er boletusblomstene rene og sterke. Og dessuten vises deres spesielle utseende - med en tykk stilk og en mørk hette er smaken praktisk talt ikke forskjellig fra den hvite. Å finne den er imidlertid ikke lett i de falne bladene. Men hvis du kommer over en, kan du finne et dusin flere rundt den.

Ved hvilken temperatur vokser sopp om høsten (boletussopp)? de har nesten det samme som de hvite. For boletus er 10-12 grader celsius ganske nok, bare disse soppene elsker våtere vær, ikke langvarig regn, men tykk høsttåke. Og hvis høsten er tørr, bør du lete etter boletussopp på fuktige steder, i lavlandet og til og med i en sump.

En god soppplukker vet ved hvilken temperatur sopp vokser. Om høsten, i skogen, vil han raskt fylle en kurv, eller til og med ta ut en pose - ikke la boletus og boletus, osp og boletussopp, melkesopp og melkesopp under grantrærne og bjørkene! Og hvis honningsopp angriper, er det kanskje ikke nok pakker.

Det finnes mange typer honningsopp, så periodene for samlingen varierer. I dag mat industri godt utviklet, honningsopp har blitt lært å dyrkes under kunstige forhold. Men å kjøpe et produkt i en butikk er ikke like verdifullt som å samle det selv og lete etter honning. Hvor skal man samle honningsopp, når er den beste tiden å gjøre det? Disse spørsmålene interesserer mange amatører og ivrige soppplukkere.

Unge sopp har oftest en halvkuleformet hette, mens modne sopp har en paraplyformet hette. Det er en konveksitet i midten som blir til en flat del, kantene senkes nedover. Størrelsen på hetten kan variere, fra 1 til 10 centimeter. På toppen av den ligger små skjell som forsvinner etter hvert som soppen vokser. Honningsoppen har også forskjellige fargede hetter. De kan være lysegule, kremaktige eller rødlige med et mørkt senter. Bena er veldig langstrakte. Lengden deres kan være 2 - 18 centimeter, diameter - ikke mer enn 2,5 cm Hver type har imidlertid sin egen individualitet.

Honningsopper tilhører en rekke spiselige skoggaver som har tallerkener. De vokser om sommeren, høsten, vinterperioder. Samtidig er det vanskelig å si nøyaktig når man skal samle honningsopp.

Høsthonningsoppen avslutter sesongen. Det regnes som en av de mest innsamlede og vanligste soppene. Innsamlingen starter kl De siste dagene august, men varer bare kort tid, i 14 - 20 dager. I denne perioden bærer de godt frukt. Ved en tørr sommer kan denne perioden utebli eller komme litt senere.

Det merkes at i nordlige regioner kloden Ofte skjer et andre stadium av reproduksjon basert på værforhold. På disse stedene vokser honningsopp til midten av oktober.

Samling sommer sopp starter fra begynnelsen av juni og avsluttes i oktober. I prøver samlet om sommeren, sammenlignet med høsthonningsopper, er hetten mindre. Nyansen er gulbrun, lysere mot midten. Dette produktet tilhører kategori 4. Den er god til tørking, sylting og tilberedning av lapskaus.

Vinterhonningsopp vokser i små klynger og bare på trær. Den dukker opp om høsten og forblir under snøen om vinteren. Hvis klimaet er mildt, kan soppplukking gjøres frem til mars. De har ikke sterke smaksegenskaper, så det er bedre å bruke dem til å tilberede gryteretter, forretter og sylting.

Soppplassering

Enhver ivrig soppplukker vet hvor honningsopp vokser. De vokser gjerne i gammel skog, hvor det er mange skadede og svekkede trær, nær stubber, i områder med dødt og råtnende tre. Oftest er dette hardtre:

1. Akasie.
2. Poppel.

Imidlertid er de ofte plassert på gran-, furu- og grantrær. Selv om honningsopp liker en rydning, er det ikke bare sånn. Det følger at dypt under jorden er det røtter som strekker seg fra stubben.

Honningsopp er permanent sopp. De foretrekker ikke å "hoppe" fra ett sted til et annet. Hvis det en dag ble funnet en familie ved siden av et falt tre, kan du neste år høste 100% av dette stedet. Og inntil treet eller stubben blir råtten, vil sopp bære frukt rundt seg.

En helt annen type er enghonningsoppen, som elsker åpne, romslige, gresskledde enger. Det er derfor det finnes på steder som:

• Enger;
• hager;
• skogglanner;
• veikanter.

Honningsopp vokser nesten til november.

Denne soppen er ganske sosial. De leter etter ham i grupper, ringer full kurv. Det legges merke til at for eng sopp preget av hyppig vekst ikke bare i bunter, men med dannelsen av en sirkel. Slike myceler kan ha et ganske stort område.

Bredden av vekstområdet til honningsopp inkluderer nesten alle skoger, de er bare fraværende i permafrost.

Jo høyere luftfuktigheten i skogen, jo større sopputbytte blir. Det hender imidlertid at en fuktig kløft er nok for dem.

Det er veldig viktig å være forsiktig på slike steder slik at den innsamlede soppen ikke forveksles med falsk honningsopp.

På hvilke stubber vokser honningsopp som dukker opp om sommeren? De er plassert på stubber løvtrær, stokker, diverse trerester. De vokser ikke på levende trær. Innsamlingstid er fra begynnelsen av juli til september. Liten sopp. Hetten er gulbrun i fargen, med mørke kanter som det er riller på. I fuktig vær er den gjennomsiktig. Benet er brunaktig i fargen.

Den første ekte honningsoppen blant soppplukkere vurderes høstutsikt. Det finnes i komposisjonen stor familie eller vokse alene. Hvor skal man lete etter skoggaver? Den lever på trestammer, både levende og døde. Også - på død ved og stubber, i fuktig skog. Ved å flytte inn på trestammer forårsaker honningsopp dannelsen av hvit råte, noe som fører til at treet dør. De samles fra sensommer til tidlig vinter. Den mest produktive måneden er september, da gjennomsnittstemperatur er +10.

Kan finnes på svake eller skadede løvtrær og tre. De finnes langs bekker, i hager, parker og på kantene.

Karakteristiske trekk ved god sopp fra giftige skogsprodukter

Honningsopp, som ikke kan spises, utgjør en viss mengde som i utseende ligner ekte sopp. I små grupper vokser de i de samme områdene i skogen som de spiselige:

1. Trær som er forsøplet.
2. Hamp.
3. Stengeldeler.

Av denne grunn kan de lett forveksles med spiselige gaver.

Falske sopp er delt inn i 3 grupper:

1. Uspiselig.
2. Betinget spiselig.
3. Giftig.

Den første hovedforskjellen som du kan skille en god sopp fra en dårlig er tilstedeværelsen av en ring med en film (et skjørt på et ben). Det beskytter det unge produktet. U uspiselige honningsopper det er ingen slik ring.

Det er også en rekke andre forskjeller:

1. En god sopp har en aromatisk sopplukt, mens en falsk sopp har en ubehagelig, jordaktig lukt.
2. En lue av et dårlig produkt med en uttalt farge. Den kan være svovelgul eller blekrød, avhengig av arten. Ikke-falske sopp er preget av en lysebrun farge.
3. Smak falsk honningsopp bitter.

En erfaren soppplukker vil umiddelbart huske særegne trekk, som vil bidra til å gjenkjenne en dårlig sopp, men for en amatør er det bedre å nærme seg samlingen spesiell oppmerksomhet. Hvis det er den minste tvil, er det bedre å ikke legge en slik sopp i kurven.

En tur til skogen for honningsopp vil uansett gi deg hyggelige følelser, ettersom disse soppene vokser store familier og etter å ha funnet et passende tre, kan du raskt fylle kurven. Innsamling utføres nesten hele året, siden det er mange typer av disse soppene, og de kan samles selv om vinteren. Men for dette trenger du ikke bare å vite hvordan de ser ut spiselige arter, men også etter hvilke regler de samles inn.

Funksjoner og metoder for å samle vinter, vår og høst honningsopp med bilder og videoer finner du i denne artikkelen. Det vil hjelpe erfarne soppplukkere med å forbedre kunnskapen sin, og nybegynnere - mestre de nødvendige teknikkene.

Med begynnelsen av den første høstmåneden kommer tiden for å samle honningsopp. I forhold høy luftfuktighet de vokser veldig raskt. Du kan møte dem både i løvfell og blandingsskoger på stubber og gamle trær (Figur 1). Selv om de er små, er det en ekte glede å samle dem, fordi de vokser i hele familier, og du kan umiddelbart samle en hel kurv med velduftende skogsgaver.

Figur 1. Steder og regler for innsamling av honningsopp

Noen ganger er de gjemt under et lag med nedfallne løv, og da blir det vanskeligere å finne dem, men hvor stor er gleden til en soppplukker som oppdager en familie som vokser på en stubbe. Fans av rolig jakt er godt klar over funksjonene, betingelsene og reglene for innsamling, og nybegynnere vil finne det nyttig å gjøre seg kjent med materialene i denne artikkelen.

Egendommer

Du burde vite det forskjellige typer kan høstes nesten hele året, bortsett fra i perioder med sterk frost. Så høsten høstes fra august til november, engen - fra mai til juni og fra september til oktober, sommeren bærer frukt fra august til oktober, og vinteren - gjennom høsten til frost.

Merk: Du må lete etter dem når du er gammel nok edelløvskoger, på stubber og stammer av veltede trær, og noen ganger på levende tre. Unntaket er eng, som utelukkende vokser i åpne områder blant gress. Se etter dem på skogkanter, beitemarker, åkre og enger.

Når du samler, vær forsiktig og husk at sammen med spiselige kan du også finne falske, hvorav noen er giftige. For å forhindre at et slikt eksemplar ved et uhell havner i kurven din, lær deg å skille mellom ekte og falske prøver (Figur 2).

Her er hva du bør være oppmerksom på

1. Ekte honningsopper vokser bare på tre, mens falske også kan vokse på bakken.
2. Hatter falske arter De er malt i lyse farger - lys rød, grønngrå, og platene på baksiden er mørke i fargen.
3. Hovedtegnet på spiselighet er den læraktige ringen på stilken under hetten. De falske har fragmenter av en slik ring, men de er vanskelige å se. I tillegg er hetten og stilken på en ekte sopp dekket med skjell, som er helt fraværende i falske.

Figur 2. Hovedforskjeller mellom sanne og falske arter

I tillegg har ekte varianter en behagelig sopparoma, mens falske varianter har en ubehagelig jordaktig lukt.

Forhold

Hvis du vil høste, gå til en skog som er over 30 år gammel. I et slikt skogsområde kan du finne nok steder hvor honningsopp liker å vokse - råtne stubber, døde stammer, død ved, utstående trerøtter.

Når skal man samle vinter og andre arter? Den beste tiden for dette kaller de det tidlig morgen, siden det er da de fortsatt er friske og tette etter nattens kjølighet, noe som betyr at de er mer motstandsdyktige mot transport og lagring.

Metoder

Når du velger en innsamlingsmetode, bør du gi preferanse til de som beskytter mycelet mot mekanisk skade. Derfor er det uakseptabelt å trekke ut sopp, fordi slike handlinger fører ikke bare til skade på myceliet, men også til dets død, som et resultat av at veksten i dette området stopper.

Det anbefales å kutte av stilken forsiktig med en kniv eller vri soppen fra myceliet. Men med den første metoden er det en risiko for at infeksjon kommer inn i mycelet gjennom et innskåret sår på benet, så det er bedre å bruke den andre metoden. Når du skal skru av soppen, må den roteres rundt sin akse til den lett skilles. Hullet som gjenstår etter slike handlinger må tråkkes eller graves lett inn.

Regler

Alle elskere av "stille jakt", enten en erfaren soppplukker eller nybegynner, må følge følgende regler (figur 3):

1. Du kan bare samle kjente arter. Hvis du har den minste tvil om dens spiselighet, bør du kaste den.
2. Det anbefales å velge unge, sunne sopp, fordi de har evnen til å samle farlige giftige stoffer, og derfor trenger du ikke overgrodde, ormefulle, råtne prøver. Det er bedre å henge den på en gren med hetten ned slik at vinden kan bære og spre sporene for fremtidig høsting. Samtidig bør man ikke samle sopp som er for ung og ennå ikke moden. Overlat dem til andre soppplukkere.
3. Prøv å ikke skade myceliet. Derfor er det bedre å vri den rørformede arten, og bryte eller kutte av lamell- og pungdyrartene.
4. Hvis du finner en spiselig sopp, ikke skynd deg å forlate dette stedet. De fleste arter vokser i hele familier, så et nøye søk kan avdekke mange sopp på ett sted.
5. Husk at sopp ikke vokser i høyt gress og vindsperrer.
6. Når du går inn i skogen, ta en kurv med deg, ikke en bøtte, siden sopp raskt kveles i et trangt rom uten ventilasjon.
7. Før du legger funnet i søppelbøtta, må du fjerne det for jord og rusk. Plasser dem med hettene ned eller sidelengs.
8. Ikke prøv å ta all soppen fra skogen. Dette er umulig. Rå sopp ødelegges raskt, så de må behandles raskt.

Figur 3. Innsamlingsmetoder og regler

Ikke slå ned ukjente sopp. Tross alt kan det være en soppplukker som ikke bare vil gjenkjenne denne soppen, men også plukke den opp.

Samling av honningsopp: video

For å lære mer om innsamlingsprosessen, anbefaler vi å se videoen, som viser hvor du skal lete etter sopp, hvordan du skiller dem og samler dem riktig.

Når skal man samle vintersopp

De fleste soppene samles i sommer- og høstmånedene. Unntaket er vintervarianter, hvis høsting kan høstes selv med utbruddet av svak kulde i desember, og under forhold med tidlig og varm vår - i januar og mars. De dukker opp i skogen i oktober og kan fortsette å bære frukt til mars (Figur 4). Alt avhenger av klima og værforhold, siden veksten stopper ved temperaturer under null.

Figur 4. Samling av vinterarter

Det er veldig vanskelig å forveksle en vintervariant med andre arter, siden de fleste sopp ikke tåler kaldt vær, og med utbruddet dør de av i de overjordiske delene, noe som betyr at de ganske enkelt er fraværende.

Når du skal samle vårhonningsopper

Vårhonningsopper er en tidlig art. De finnes både i blandet og i barskoger på gamle stubber og utstående trerøtter, samt på fuktig mosegrodd fra midten av mai til slutten av oktober (Figur 5).

Figur 5. Funksjoner ved å samle vårarter

Den største høsten kan høstes i juni-juli, når disse soppene er spesielt frodige, og siden de vokser i lavsoppsesongen, tiltrekker de seg økt interesse fra soppplukkere.

Samling av høstsopp: video

De mest populære er høstvarianter. Fra videoen nedenfor vil du lære hvordan du samler dem riktig og hvilke steder i skogen du bør inspisere for å finne en rik høsting av sopp.

Høysesongen for sopp begynner om høsten. Hvilken sopp kan plukkes tidlig og sen høst? Vi forteller deg i denne artikkelen.

Høsten er raus med naturens gaver. På denne tiden av året kan du ikke bare nyte duftende epler, pærer og grønnsaker fra hagen, men også diversifisere menyen med soppretter.

Viktig: " Stille jakt", er dette hva soppplukkere kaller hobbyen sin. Hvorfor? For de går vanligvis ut for å plukke sopp i en vennlig gjeng. Og dette er en veldig spennende aktivitet.

Mange tror at sopp bare vokser om høsten. Faktisk er dette ikke helt sant. Sopp vokser både vår og sommer, og noen til og med om vinteren. Det er bare at om høsten, takket være det våte været, vokser et stort antall av dem.

September måned er bra fordi du fortsatt kan samle sommerart sopp, men tradisjonelt sett dukker allerede høsten opp.

Tradisjonelt inkluderer septembertypene sopp følgende:

Det er mange underarter av honningsopp. Blant dem er det spiselige og giftige, noen ganger er det vanskelig selv for en erfaren spesialist å skille. Noen soppplukkere anser ikke disse soppene som spiselige.

Kresen sopp som kan finnes i moser eller under gress. Kantareller vokser utover høsten. Kantarellens ben har folder, og hetten kan være uregelmessig form og buet utover. Alle typer kantareller regnes som spiselige eller betinget spiselige. Betinget ansett som spiselig falske kantareller. Hatten deres er mye lysere enn den til vanlige rever.

Kantareller

Porcini

Det kalles også boletus. Du har sikkert også hørt navnet "kongen av sopp". Soppen heter porcini på grunn av fruktkjøttet hvit blir ikke mørkere når den kuttes. Diameteren på hetten varierer fra 5-20 cm.

I vått vær kan hetten være glatt i tørt vær kan den bli sprukket og tørr. Hvis du snur soppen, kan du se at kjøttet er porøst. Fargen på hetten blir mørkere etter hvert som soppen eldes, fra hvit til brun. Benet er tett og kjøttfullt.

"Kongen av sopp" - Boletus

Variasjon steinsopp- dubovik

Boletus har et lett ben som utvides nedover med mørke inneslutninger. Temperert lue brun. Boletus vokser i bjørk eller blandingsskog. Men du finner den også i en granskog, hvor det er ispedd bjørker. Elsker våt jord, men varmes opp av solen.

I tillegg til ovennevnte vokser også andre sopp rikelig i september:

• Melkesopp
• Smør
• Mokhoviki
• Safranmelkehetter

Video: Hvordan plukke sopp riktig?

Hvilken spiselig sopp samles inn i oktober: liste, bilder, navn

I oktober, før frosten begynner, kan du samle anstendige kurver med forskjellige sopp. Selv om antallet sopp i eng og skog ikke blir like rekordhøyt som i september. I oktober er det verdt å lete etter sopp i nærheten av stubber og under trær.

Fortsatt tilgjengelig denne måneden steinsopp, boletus, boletus.

I oktober vokser følgende sopp rikelig:

1. Safranmelkehetter
2. Bittere
3. grønnfink

Safranmelkehetter

Safranmelkehetter vokser inn granskoger. Det andre navnet på safranmelkehetter er grantrær. Safranmelkehetter har en konkav hette, kantene er lett bøyd, og innsiden av hetten er lamellformet. Hetten på disse soppene er glatt og glatt. Fruktkjøttet er oransje. Safran melk caps er en av de mest deilig sopp. De kan stekes, saltes og tørkes.

Melkesopp

Disse soppene, som andre, er delt inn i to typer: betinget spiselig og spiselig.

TIL betinget spiselig relatere:

• bitter melk sopp (bitter)
• melkesopp gul
• melkesopp hvit (ekte)
• melk sopp pergament
• melkesopp svart

TIL spiselig:

• myrsopp
• blåaktig melkesopp
• kamfermelksopp

Disse soppene kan variere i fargen på hetten. Melkesopp nå store størrelser- opptil 20 cm i diameter. Den melkeaktige saften er hvit, rikelig. Når den modnes, blir kjøttet av melkesoppen sprø og smuldrer lett.

Viktig: Begrepet "betinget spiselig sopp" betyr ikke at de ikke kan spises. Kan. Bare først må det behandles: steking, koking, tørking, salting. Angående spiselig sopp, det antas at de kan spises rå.

Hvilken spiselig sopp samles inn i november: liste, bilder, navn

November er siste høstmåned. De første frostene begynner denne måneden, men du kan fortsatt samle en kurv med sen sopp, for eksempel:

• grønnfink
• Østerssopp
• Smør

Smør

Sommerfugler får navnet sitt fra den glatte, klissete, fete hatten. Brun lue, med motsatt side porøs. Denne soppen er veldig næringsrik. Oljeren elsker barjord, men det må være busker og gress.

Det er løvfellende, sump og sedertre boletus. Sen boletus kan gjenkjennes på den rikt fargede hetten med gult kjøtt. Sen boletus skjuler seg i moser.

Har et langt tynt ben. Benet er hult innvendig. Eksternt ligner hvitløkssopp på honningsopper, de kan skilles ut av den karakteristiske lukten av hvitløk. Derav navnet. Ved koking forsvinner lukten, når den tørkes forsterkes den.

De siste soppene høsten i november: liste, bilder, navn

På senhøsten kan du finne:

• Snakkere
• Zelenushki (rader)
• Østerssopp

Østerssopp

Østerssopp vokser på en gang "som et helt vennlig selskap." Du finner dem på trær. Det dyrkes også østerssopp i industriell skala. Østerssopp har en myk hette med myk grå hud.

Snakkere

Hettene til snakkerne er tynne, selve soppene er små, men duftende. Talere vokser på mykt søppel, grunt. Blant variantene av talkere er det mange giftige, så det anbefales å samle dem bare for erfarne soppplukkere.

Sopptaler

grønnfink

Grønnfinker vokser i tørt furuskoger. De kan finnes enkeltvis eller i grupper. Dette er de siste soppene som vokser frem til frost. Etter behandling forsvinner ikke den grønnaktige fargen. Spiser du mye grønnfink kan du bli forgiftet. Derfor er det bedre å konsumere dem med måte.

Hvor raskt vokser sopp etter regn om høsten?

Viktig: For at sopp skal vokse, må jorden være godt mettet. Det er viktig at det er varmt en stund. Slike forhold er gunstige for vekst av sopp.

Sopp vokser på forskjellige måter. For eksempel kan boletus vises 10 timer etter regn. Andre sopp, spesielt sent på høsten, må vente opptil 12 dager.

Erfarne soppplukkere er sikre på at det ikke er nødvendig å vente 12-14 dager etter regnet, du trenger bare å vite de gode stedene.

Det er også viktig å gå for å plukke sopp når de når ønsket størrelse. I gjennomsnitt når sopp middels størrelse på 3-6 dager. Full høyde opptil 12-14 dager.

Ved hvilken temperatur vokser sopp om høsten?

Høy temperatur (30-35°) hemmer veksten av sopp. Mekanismen for soppvekst er slik at myceliet begynner å utvikle seg ved en temperatur på 20-25°. I løpet av denne tiden skal det regne, myceliet skal være mettet næringsstoffer. Og bare ved en temperatur på 6-10° vokser fruktkroppen aktivt.

Det hender at sopp vokser i bølger etter hvert kraftig regn. Men det skjer ikke år etter år. Det hender også at året ikke hengir seg til en sopphøst. Mange soppplukkere sier at sopp har sine egne særheter.

Å plukke sopp er ikke bare en nyttig aktivitet, men også en spennende en. Mange rolige turer gjennom skogene og Vakre steder roer seg ned. Ikke glem å bevæpne deg med en kniv for å kutte sopp og en kurv, eller kanskje flere.

Men hvis du bestemmer deg for å gå på soppjakt og ikke vet om denne soppen er spiselig, er det bedre å spørre en erfaren soppplukker om å hjelpe. Nesten alle typer sopp har falske dobler, som kan være ekstremt farlig for helsen og livet.

Video: Hvordan skille spiselige sopp fra giftige?