Identifiser falske kantareller fra ekte. Forskjellen mellom ekte og falske kantareller

Foto og beskrivelse av kantarellsopp som er omtalt i denne artikkelen, har velsmakende og aromatisk fruktkjøtt. Soppplukkere setter også pris på at denne arten ikke er påvirket av insekter eller ormer. Dette er mulig takket være kitinmannose, et stoff som påvirker helminths og eggene deres.

Kantareller samles av mange amatører " stille jakt"også fordi de vokser i store grupper. Hvis du kommer over en eller to sopp på veien, bør du se nøye etter resten av representantene for denne kolonien er mest sannsynlig gjemt under mosen eller falne blader.

Så la oss vurdere utseende denne velsmakende og sunne soppen, vi vil studere deres habitat og lære å skille representanter forskjellige typer kantareller.

Hvordan ser kantarellsopp ut?

Representanter for denne arten har en strukturell funksjon: hetten og benet er en enkelt helhet. Det er ingen klassisk passform på hetten på den avtakbare stammen. Fargen på hetten og bena er omtrent den samme: fra lett solskinn til rik rød eller til og med oransje.

Sopphetten er flat og kan bli 5-10 cm i diameter. Den har buede og bølgete kanter. Du kan sammenligne formen med en paraply som er snudd på vrangen. Strukturen til selve soppen er tett og glatt huden er vanskelig å skille fra fruktkjøttet.

Den spiselige delen av soppen er gulaktig, noen ganger med en hvit fargetone. Smaken på fruktkjøttet er litt syrlig, men noen sier det er en liten smak av tørket frukt. Overflaten får en lett rødfarge hvis du trykker lett på den.

Benet har samme nyanse som hetten. Noen ganger kan det være litt lettere. Dens lengde er 5-7 cm, og tykkelsen er opptil 2 cm. Strukturen er jevn og tett, og formen på basen er jevn, litt smalere nedover.

Habitater

Du kan møte kantareller på forskjellige steder. I likhet med haner kan de vokse i skog, gran el edelløvskoger. Oftest finnes kantareller i småbladede og bartrærplantasjer med tilstrekkelig mengde mose. De foretrekker å vokse i skyggen, men hvis været ikke er varmt og regnfullt, føler de seg bra i åpne områder.

Som sine kolleger av andre arter, liker kantareller å vokse i grupper. Dessuten er gruppene deres mange og dukker opp i massevis etter tordenvær. Sopp må samles forsiktig, kutte dem av for ikke å skade myceliet.

Viktig! Sopp som vokser ikke langt fra veien kan ikke brukes til mat. Selv om de ser ganske appetittvekkende ut, vil slike frukter gjøre mer skade enn gagn, fordi de har en tendens til å samle seg skadelige stoffer og tungmetaller.

Når skal man gå på "jakt" etter kantareller?

Innsamlingen av kantareller begynner i slutten av mai, men de vokser mest i begynnelsen av juli og til slutten av september. Men det er fortsatt generelt akseptert at den optimale tiden for å samle kantareller er sommeren: juli og august.

Fordelaktige funksjoner

Kantareller er populære blant soppelskere. Men foruten smak, er de verdsatt for nyttige funksjoner. De inneholder mye karoten, som gir soppens lyse farge, og det er andre nyttige stoffer.

Kantareller inneholder mer mangan enn annen sopp, ca 1/5 av daglig norm, nødvendig for kroppen. Det er også et høyt innhold av vitaminer:

RR ¼ av den daglige verdien i råproduktet;
A – omtrent 15 %;
betakaroten - 17%.

Inneholder følgende:

sporstoffer: selen, sink, kobber;
makroelementer: fosfor, svovel, kalsium.

Men det er noen stoffer som gjør denne soppen spesiell:

For de som begrenser mengden kalorier de inntar, vil kantareller være en gave fra himmelen.

100 g kantareller inneholder:

19 kcal;
1,5 g proteiner;
1 g hver av fett og karbohydrater;
7 g kostfiber.

Disse soppene er gode for fordøyelsen og er ganske passende i kostholdet til de som er på diett. De inneholder 89% vann, så under kokeprosessen reduseres de i volum med 3-4 ganger.

Spiselige typer kantarellsopp

Sopp har en uvanlig smak, noe som gjør dem svært attraktive for soppplukkere. Selv om alle sopp har Generelle egenskaper, Det er forskjellige typer en sopp.

Vanlig (ekte)

Vanlig kantarell finnes om sommeren, fra juni til august, oftest i løvfellende el barskoger.

Hvit

Sorten er ganske sjelden og forekommer ikke så ofte. Men disse soppene er veldig velsmakende. Derfor blir de virkelig jaktet på et slikt trofé.

Svart

Kantarell vokser i små grupper i løvfellende eller blandingsskoger. Det samles inn fra juli til september.

Fasettert

Finnes oftest i skog Nord Amerika. Soppens kropp er mørk oransje, traktformet, 3-10 cm i diameter.
Toppen ligner en hatt, hvis kanter henger ned i bølger.
Massen er tett, men sprø, og har en behagelig aroma.
Benet når 2,5 cm i lengde. Du kan finne grupper av disse soppene eller enkelteksemplarer. Fasettkantareller samles om sommeren, til midten av høsten.

Den fasetterte kantarellen er av spesiell verdi på grunn av mønsteret i komposisjonen. Derfor er denne arten verdsatt over andre sopp og til og med noen grønnsaker.

I tillegg brukes ofte fasettert kantarell i medisinske formål. Det er tatt av overvektige mennesker. Stoffer fra juice av denne typen soppkamp akutte betennelser. Har immunstimulerende og antitumoreffekter.

Rørformet (trakt)

Denne arten finnes i tempererte klima, i barskoger. Foretrekker skygge eller fuktige steder. Denne typen rev er ofte skjult blant mose og løvverk, noe som gjør den vanskelig å finne. Innsamlingen finner sted i august – september.

Denne arten regnes som en sjelden delikatesse. Aromatisk suppe og tørt pulver tilberedes av det, de blir stekt, syltet eller frosset til vinteren.

Fløyelsmyk

Det er sjeldent spiselige arter kantareller.
De har en fløyelsmyk hette på 4-5 cm i diameter. I små frukter ligner hetten en konveks kuppel, hos voksne ligner den en trakt.
Benet er litt smalere ved bakken, når en høyde på 2-3 cm, noen ganger kan det strekke seg opp til 7 cm.
Soppen virker krøllete på grunn av de bølgete kantene på hetten. Nyansene på toppene er forskjellige: fra lys gul til lys oransje eller rød.
Massen er veldig mør og fløyelsmyk. Duften er behagelig, men smaken er litt syrlig.

Dette er en lamellær type sopp, hvis tykke og tette plater er forbundet med årer. Denne soppen er veldig kresen og selektiv for jord og klima.

Fløyelsmyk kantarell har en ekstraordinær smak. Hun er høyt verdsatt for sin utmerkede smakskvaliteter og helbredende egenskaper.

Gul

Hettene til denne arten er gul-oransje eller en lys nyanse av eggeplomme.
Toppene når 5-10 cm i diameter, avhengig av alder kan de være konvekse, langstrakte eller flate.
Kjøttet er tett, samme nyanse som kuppelen. Kantene er avrundede, huden er glatt å ta på.

Smaken er litt forskjellig fra andre representanter for denne arten. Gule kantareller har en skarp smak med en krydret skogsaroma. Det behandlede sporepulveret er gult.

Sopp vokser i blandings- og løvskog, ofte gjemt i mose eller gress, og kan finnes på fuktige steder. Innhøstingssesongen begynner i juni og kan vare til det kaldeste været.

Hvordan skille falske kantareller fra spiselige

Falsk kantarellsopp kan ligne de ekte, men faktisk er de ikke relatert til dem. Tidligere ble falske kantareller ansett som giftige, men nå er de klassifisert som betinget spiselige.

Utlendinger anser dem som spiselige, men sammenlignet med vanlige kantareller har falske kantareller mye dårligere smak. Den falske kantarellen kalles ofte Kokoshka.

Hvis du tilbereder falsk kantarell riktig, vil det ikke forårsake skade på kroppen. Begrensning kun for de som har fordøyelsesproblemer. De kan føle en tyngde i magen.

Litt falskt sopp ser ut som kantareller vanlig.

Sammenlignet med den ekte er den falske reven alltid lysere. Den er oftest lys oransje eller oransje-brun, lysere i kantene enn i midten. Overflaten på kokosen er fløyelsmyk.
En ekte kantarell har ikke så lyse farger og fargen er alltid den samme og jevn, og overflaten er glatt. Fargene er lysere og roligere: fra hvitaktig til gul-oransje.
Diameteren på hettene til falske kantareller når 3-6 cm, kantene er glatte og avrundede. Unge representanter har en konveks hette, og modne har en traktformet hette. Kantene på hettene til ekte kantareller uregelmessig form og bølgete. De kan være opptil 12 cm i diameter. Formen til unge sanne representanter for arten er konveks, og med alderen blir den flat.
Falske kantareller kjennetegnes ved hyppige, forgrenede, tynne oransje-fargede plater som blir til en stilk. Platene med ekte kantareller er tette.
Pulp falsk sopp smakløs, sprø, gul i fargen med en ubehagelig aroma. Fargen endres ikke når den trykkes. Ekte kantareller har et behagelig smakende og velduftende kjøtt som er hvitt i midten og gult i kantene.
Falske kantareller står på tynne rød-oransje ben. De er sylindriske i formen og mørkere nederst. Voksne har hule ben. Hettene deres er tydelig atskilt. Ekte kantareller har ben som alltid er fulle, glatte og matcher fargen på hetten, som de ikke er skilt fra.

Ofte i naturen falske arter vokse ved siden av ekte.

Se videoen! Falsk og ekte rev

Kan falske kantareller spises?

Vitenskapelig falske kantareller anses som betinget spiselige. Men gitt at du samtidig kan samle ekte kantareller, anbefales det ikke å samle falske.

Mange spiser fortsatt falske alternativer, så la oss snakke hvordan lage falske kantareller:

De bløtlegges i 3 dager, og bytter vannet to ganger om dagen for å fjerne bitterheten.
Kok deretter med løk i 20 minutter.
Etter alle manipulasjonene begynner selve forberedelsen av retten.
Men sluttresultatet er ikke verdt det. Smaken er langt fra ekte kantareller, dårlig lukt forblir, og strukturen til soppen ser ikke appetittvekkende ut etter et langt opphold i vann.

Det er viktig å vite! Og ekte kantareller kan provosere fram forgiftning hvis du koker gamle frukter. De skiller seg fra unge i sin lyse oransje nyanse.

Hvordan lage ekte spiselige kantareller

Kantareller kan stekes, kokes eller fryses.

Kantareller stekt i rømme

Først av alt må du bløtlegge dem i vann i 30 minutter. Kok deretter i kokende vann i 10 minutter. I en stekepanne, stek løken i solsikkeolje, hakk de finkokte kantarellene og stek alt i ytterligere 15 minutter. Tilsett rømme. Server med poteter.

Du kan også koke sopp av kantareller, men bløtlegg dem først i 30 minutter.

Førstehjelp ved soppforgiftning

1,5 time etter inntak uspiselige sopp de første symptomene på forgiftning vises. Oppkast og kvalme, diaré med smerter og fordøyelsesbesvær vises. Pulsen blir svakere, ekstremitetene blir kalde, men kroppstemperaturen stiger. Mage-tarmkanalen blir betent, hallusinasjoner og vrangforestillinger dukker opp. Noen ganger, i en vanskelig situasjon, setter galskapen seg inn i sinnet.

Hvis minst ett av de listede symptomene vises etter å ha spist mat, er det nødvendig å ringe ambulanse. Hva kan du gjøre før hun kommer?

Legg offeret i seng.
Gi mye å drikke, vann eller iste.
Gi aktivt kull (1 tablett per 10 kg vekt).

Se videoen! Kantareller stekt i rømme

Du bør være forsiktig med å plukke sopp som ikke kan spises. Nå, bevæpnet med kunnskapen om at hvordan ser kantarellsopp ut?, kan du trygt gå på jakt.

I kontakt med

Soppsesongen i vårt land begynner på slutten av sommeren og fortsetter til sen høst. Tusenvis av sylteagurkelskere drar til skogen og hengir seg glad i et overraskende rolig og hyggelig tidsfordriv - å plukke sopp. Riktignok forverres statistikken over forgiftninger i denne perioden betydelig. Og alt fordi det ikke er mange virkelig erfarne mennesker i denne saken. De aller fleste er en hær av amatører som ofte ikke kan skille ekte sopp fra den meget vellykkede "fake", som er skapt av Moder Natur selv. Hvordan unngå å bli et offer for hennes overraskelser? I dag skal vi lære å skille slike kjent sopp, som en rev, fra hennes uvennlige søster - falsk.

Definisjon av ekte og falske kantareller

Først, la oss bli kjent med disse innbyggerne i skogene våre.
Ekte rev- den kalles også vanlig kantarell. Tilhører kantarellfamilien. Lever vanligvis i symbiose med ulike trær, men oftest med furu, gran, eik eller bøk. Foretrekker temperert klima, blandings- eller barskog, våt mose, gress eller søppel. Kantarellsesongen er fra august til oktober. Hatten og benet hennes er en helhet, uten en merkbar kant. Fargen kan variere fra oransje til lys gul. Og når den trykkes kan den bli rød. Hettene er vanligvis ca 2-12 centimeter i diameter og har en karakteristisk bølgekant eller uregelmessig form. Dette skiller dem fra mange andre sopp, hvis hetter er geometrisk regelmessige: runde eller ovale. På overflaten av kantarellen kan du se en jevn matt finish, og huden er vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Soppplukkere elsker dem for deres tette kjøtt og spesielle syrlige smak med lukten av røtter og frukt.
Falsk kantarell(oransje prater) - har en traktformet gyllen-gul eller oransje hette. Det er karakteristisk at massen til denne soppen har en ubehagelig lukt. I likhet med sin vanlige slektning i soppriket, bor den også i barskoger, som ofte vises blant mose eller på død ved, råtnende trær.

Sammenligning av ekte og falske kantareller

Faktisk er det ikke så vanskelig å skille en ekte kantarell fra en falsk. Til å begynne med bør du være oppmerksom på fargen. I falske kantareller, i motsetning til ekte, er den spesielt lys oransje i overgangen til kobberrød. Og de vanlige er akkurat akkurat gule.
Deretter ser vi på hatten. Hvis du merker veldig glatte kanter, du bør være på vakt. En ekte kantarell har en bølget dekor på denne delen av den.
Bena til en ekte kantarell er tykke og ikke hule. Sporene er gulaktige. Men hennes falske søster har det motsatte: beinet er tynt, og sporene er hvite.
Ta en snus. Det ble allerede sagt tidligere at forskjellen mellom en ekte elskerinne av skogen er hennes fruktige eller treaktige lukt. Men du vil neppe legge snakkerne i kurven etter en slik sjekk.
Hver sort har sine egne vekstvaner. Hvis du merker det liten familie kantareller er plassert på et falt tre - vær forsiktig! Ekte sopp foretrekker en mosestubbe.
Sopp liker ikke å vokse alene. Vanligvis er dette en hel familie forent av et felles mycel. Men falske kantareller har nettopp en slik funksjon. De finnes ofte i en enkelt kopi. Bare av denne grunn bør du være forsiktig.
Se på fargen på fruktkjøttet. Den ekte er gulaktig og hvit i midten. Den falske utmerker seg med en solid oransje eller gul farge.
Trykk lett på kjøttet med fingeren. Vanlig rev vil rødme beskjedent, men den falske vil forbli rolig monokromatisk.
Ekte kantareller er sjelden ormebærende, siden de skiller ut kitinmannose og larvene dør under dens påvirkning. Men oransjetalende har ikke kitinmannose, så larvene kan infisere dem.
Kantarellene er ekte
Falske kantareller

Hva skal du gjøre hvis du spiser en falsk kantarell?

Det antas nå at den falske kantarellen ikke er giftig, men dens spiselighet er fortsatt betinget. U sensitive mennesker Denne soppen kan forårsake magesyke. I alle fall er det bedre å samle gode, smakfulle og trygge sopp.

TheDifference.ru bestemte at forskjellen mellom ekte og falske kantareller er som følger:

Fargen på ekte kantareller er rolig og lett, mens falske foretrekker lysstyrke.
Kantene på hettene til ekte kantareller er bølgete og uregelmessige i form. Men det motsatte er et tegn på en falsk.
Beina til vanlig kantarell er tykke og sporene er hvite, mens den falske kantarellen har hvite sporer og tynne ben.
Lukt god sopp hyggelig, som falske kantareller ikke kan skryte av.
Falske kantareller kan vokse på velte trær, men ekte kantareller elsker mosegrodde steder.
Hvis du kommer over en ensom voksende rev, er det bedre å ikke ta den. Ekte elsker nepotisme.
Den vanlige kantarellen har gulhvitt kjøtt, mens de falske er ensfarget gul.
Når du trykker på kjøttet ekte rev rødmer litt, men falske gjør det ikke.
Ormer vil ikke spise ekte sopp. Men den falske er med glede.

Det er ikke alltid mulig å skille giftig sopp fra spiselig. Falske kantareller er ikke mye forskjellig fra ekte. Å spise dem vil ikke forårsake noen spesiell helseskade, men smaken kan ikke kalles god. Falske rever kalles på folkemunne pratere. De kan finnes i død ved og på råtne stubber.

generelle egenskaper

Kantareller dukker opp i juni i bar- og løvskog. Først sommermåneden de er sjeldne. I juli kan de bli funnet i store mengder. I regioner med et mildt klima kan kantareller samles fra mai til september.

Tegn på sopp:

ikke råtne etter regn;
ikke tørk ut uten nedbør;
holde et friskt utseende i lang tid;
utmerket smak.

Kantareller vokser vanligvis i familier, mens snakkere vokser alene.

Karakteristiske trekk

Falske kantareller kan identifiseres ved deres lyse oransje farge med brune flekker. Trekk: kantene på hetten er lettere enn kjernen. Hos foredragsholdere er overflaten på hetten fløyelsmyk, kantene er glatte og avrundede.

På ekte og falske kantareller er hetten i utgangspunktet litt hevet, og får over tid form som en trakt. Dette tegnet kan ikke tas i betraktning.

Tallerkener med en falsk sopp:

tynn og hyppig;
lys oransje nyanse;
skilt fra benet.

Kira Stoletova

Uerfarne elskere av rolig jakt møtes ofte i skogene uspiselige sopp, deilige dobler og nyttige varianter fruktlegemer De er ofte giftige og utgjør en risiko for menneskers helse. Den falske kantarellen er intet unntak.

Utseendet til sopp

Ekte kantareller er velsmakende og sunne for mennesker. Denne soppen elsker høy luftfuktighet, gresskledde områder og mose. I følge beskrivelsen har den en solid kropp (benet blir jevnt til en hette) og kjennetegnes ved sin lyse farge. Overflaten er lys: gul eller oransje. Når det klemmes, blir det deformerte området rødt.

Hatten er opp ned og er formet som en blomsterknopp. Kantene er ujevne og bølgete. Diameteren deres overstiger ofte 12 cm Kantareller spirer i en familie på 5-20 sopp. De har en fuktig lukt med fruktige toner.

Soppen, som populært kalles govorushka (falsk kantarell) er annerledes en liten mengde tegn. Den er betinget spiselig. På riktig forberedelse Det er ingen eller minimal skade ved å konsumere produktet.

Funksjoner av kantarell-lookalikes

Utad er den ekte og falske frukten som dobler. Det er små forskjeller kun i farger.

Falske og ekte kantareller vokser i blandings- og barskog, spirer i mose og i åpne områder av bakken. I motsetning til dens utseende, vokser ikke en ekte sopp ved røttene til falne trær.

Hvis du er i tvil, er det bedre å nekte å samle mistenkelig mycel.

Å lære å identifisere falske kantarellsopp er ikke vanskelig. Følgende nyanser er tatt i betraktning:

Den spiselige soppen er sjelden skarpe farger. Snakkere, derimot, utmerker seg ved sin lyse oransje farge.
Talere har en jevnere hetteform enn ekte spiselige fruktkropper.
Taleren har en tynnere stilk enn en ekte sopp.
Når kjøttet er presset, forblir en rød flekk på den ekte frukten. Taleren utmerker seg ved fraværet av et slikt tegn.
Uspiselige mycelarter vokser sjelden i store familier.
Sporene til den spiselige fruktkroppen er farget gul. Hvite har dobler.

Etter å ha funnet ut hvordan falske kantareller skiller seg fra ekte, kan du redusere risikoen for feil når du høster sopp. Uspiselige kantareller inneholder giftige stoffer.

Er foredragsholdere spiselige?

I motsetning til hans spiselig dobbel, snakkende blir spist sjeldnere. De er betinget spiselige. Men falsk kantarell havner likevel ofte i kurvene til uerfarne soppplukkere eller de som kjenner hemmelighetene til tilberedningen.

Talere vil ikke skade en person hvis de er riktig forberedt. Vær oppmerksom på forbehandling:

Fruktlegemer vaskes under rennende vann.
Sopp er fylt med vann i 3 dager, og bytt det 2 ganger om dagen.
Kok fruktlegemene i vann med løk i 20 minutter.

Alle giftstoffer og tungmetaller forsvinner under koking – produktet blir ufarlig. Etter å ha beskyttet seg mot tegn på forgiftning, mottar en person sopp som er mindre attraktivt i utseende. Strukturen til fruktkjøttet og smaksegenskapene endres også.

Konsekvenser av å spise talkers

Hvis forberedelsen av foredragsholdere ikke inkluderer foreløpig varmebehandling, finnes høy risiko bli forgiftet. Symptomer vises innen 1-2 timer etter inntak av produktet.

Foredragsholdere har en negativ innvirkning på fysisk helse og mental tilstand til en person:

Problemer oppstår med mage-tarmkanalen. Mulig kvalme, oppkast, magesmerter, diaré.
Generell helseforverring. Det kan være en følelse av svakhet, økt kroppstemperatur og frysninger.
Galskap og hallusinasjoner. Giftige stoffer i produktet fører ofte til irreversible endringer i mental tilstand. De kan være irreversible.

Ved kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, nyrer og lever er dødsfall ved bruk av talkers mulig. Hvis et eller flere tegn på forgiftning blir identifisert etter å ha spist sopp, bør du ikke utsette å ringe en ambulanse.

Forsiktig! Reven er falsk og ekte.

Falsk kantarell, eller oransjetaler (Hygrophoropsis aurantiaca) - hvordan skille den ekte?

Vi samler igjen kantareller. Hvordan ser falske kantareller ut?

Konklusjon

Falske kantareller er betinget spiselige sopp. De har noen forskjeller i farge og form på fruktkroppen. Ved riktig tilberedt er risikoen for forgiftning minimal. Falske kantareller kan skilles fra noen ytre tegn. Det er viktig å samle kun de fruktlegemene i kvalitet og eksterne funksjoner som en person er sikker på.

(Cantharellus friesii)

Forskere har krysset ut den falske kantarellen fra listen giftig sopp. Soppen fikk et annet navn - cocoshka.

Selv om den er veldig lik, som den ofte forveksles med, er ikke kantareller i slekt, de ligner bare i utseende.

I mange oppslagsverk moderne publikasjoner, spesielt utenlandske, kan den falske kantarellen anses som spiselig, men den er av lavere kvalitet i forhold til vanlig kantarell.

Falsk kantarell har ingen spesiell smak. Hvis soppen tilberedes riktig, kan forgiftning nesten unngås. Men hvis en persons fordøyelsessystem er svekket, kan han føle seg uvel.

Falske kantareller er lett å skille fra ekte. De har lysere fargede capser. Fargen på hetten varierer fra oransje til oransje-brun med en kobberfarge. I tillegg ligner hatten til voksne sopp en trakt i form, mens den til en ung sopp er litt konveks. Som regel er kantene på hetten glatte og jevne, størrelsen deres overstiger ikke 3-6 cm i diameter.

Hettene i kantene er litt lysere i fargen enn i midten. Overflaten er litt fløyelsaktig.

Du bør også være oppmerksom på stilken på soppen. I falske kantareller er den mye tynnere. Benet smalner ikke nedover, men det har en sylindrisk form. Fargen på stilken er oransjerød når du skjærer en voksen sopp, vil du merke at den er hul. Nederst blir beinet mørkere i fargen.

Soppmassen har ikke en veldig behagelig aroma. Baksiden av hetten har en bitter ettersmak. Kjøttet til den falske kantarellen er gul eller oransje. Når du trykker med en finger, endres ikke fargen.

Ernæringsmessige egenskaper til falske kantareller

Disse soppene er spiselige. Men før bruk, bør de bløtlegges i tre dager, og erstatte vannet hver morgen og hver kveld. Deretter skal de kokes i 15 minutter i kokende vann. Etter dette kan de marineres eller stekes.

Som regel legger erfarne soppplukkere ikke engang hensyn til falske kantareller, siden sunnere, smakfullere sopp alltid kan finnes i skogen.

Det bør huskes at hos noen mennesker som er veldig følsomme, kan det å spise falsk kantarell forårsake fordøyelsesproblemer.

Hvis den falske kantarellen ikke behandles riktig, så når den kommer inn i magen, vises følgende symptomer: kvalme, svimmelhet, svakhet, oppkast, diaré, magesmerter, kramper.