Bilder av spiselig og uspiselig sopp. Spiselige sopp: navn med beskrivelser

I skogkledde områder midtre sone, i fjellene i Kamchatka og videre Kolahalvøya, i skogbeltene i Nord-Kaukasus og de berømte steppene i Kasakhstan, områder Sentral Asia– Mer enn 300 arter vokser spiselig sopp, som elskere av "stille jakt" elsker å samle.

Faktisk er aktiviteten veldig spennende og interessant, noe som også lar deg nyte høsten. Du må imidlertid vite om sopp slik at giftige ikke kommer inn i kurven sammen med spiselige, som, hvis de spises, kan forårsake alvorlig matforgiftning. Spiselige sopp med bilder, navn og beskrivelser tilbys for vurdering av alle som er interessert i soppplukking.

Sopp anses som spiselig, de kan brukes som mat uten risiko for liv og helse, siden de har betydelig gastronomisk verdi, kjennetegnes av en delikat og unik smak som ikke blir kjedelige og er alltid etterspurt popularitet.

God sopp kalles lamellær, på undersiden av hettene er det lamellstrukturer eller svampete, siden hettene deres på undersiden ligner en svamp, inne i hvilken det er sporer.

Når du plukker, er erfarne soppplukkere alltid oppmerksomme på spesielle tegn på at en sopp er spiselig:

Voks opp Skogsopp fra et mycel som ligner en gråaktig lys muggsopp som vises på råtnende tre. De delikate fibrene i mycelet fletter inn treets røtter, og skaper en gjensidig fordelaktig symbiose: soppen mottar organisk materiale fra treet, og treet mottar mineralnæringsstoffer og fuktighet fra mycelet. Andre typer sopp er knyttet til treslag, som senere bestemte navnene deres.

Listen inneholder villsopp med bilder og navn:

boletus;
register;
boletus;
subdukovik;
furu sopp;
spettet eik eller vanlig eik, andre.

Poddubovik

I bartrær og blandingsskoger Det er mange andre sopp som soppplukkere liker å se etter:

safran melk caps;
honningsopp sommer, høst, eng;
boletus;
Russula;
melk sopp;
Polsk sopp, og så videre.

Kantareller

Under innsamling er det best å plassere sopp i spesielle kurver i flettet, hvor de kan ventileres i en slik beholder, det er lettere for dem å opprettholde formen. Du kan ikke samle sopp i poser, ellers kan du finne en klissete, formløs masse etter hjemkomst.

Det er tillatt å samle bare de soppene som definitivt er kjent for å være spiselige, og gamle og ormefulle bør kastes. Det er bedre å ikke røre mistenkelige sopp i det hele tatt og unngå dem.

Den beste tiden å samle er tidlig om morgenen, mens soppen er sterk og frisk, vil den vare lenger.

Kjennetegn på spiselig sopp og deres beskrivelse

Blant de edle representantene for spiselig, velsmakende og sunn sopp tilgjengelig spesiell gruppe, som vanligvis er preget av ett ord "paddehatter", fordi de alle er giftige eller dødelige giftige, er det omtrent 30 arter av dem. De er farlige fordi de vanligvis vokser ved siden av spiselige og ofte ligner dem. Dessverre, bare noen timer senere viser det seg at han ble spist farlig sopp da en person ble forgiftet og havnet på sykehuset.

For å unngå slike alvorlige problemer, ville det være en god idé å gjøre det stille jakt» Se igjen på bildene, navnene og beskrivelsene av spiselige skogssopper.

Du kan starte med den første kategorien, som inkluderer de mest edle soppene av høy kvalitet med de høyeste smak og ernæringsmessige kvaliteter.

Hvit sopp (eller boletus) - den er gitt håndflaten til mesterskapet, den er en av de sjeldneste blant slektningene, de fordelaktige egenskapene til denne soppen er unike, og smakskvalitetene er de høyeste. Når soppen er liten, har den en veldig lys hette på toppen, som endrer farge til gulbrun eller kastanje med alderen. Undersiden er rørformet, hvit eller gulaktig, kjøttet er tett, jo eldre soppen blir, jo mer slapp blir kjøttet, men fargen endres ikke når den kuttes. Dette er viktig å vite, siden det er giftig gallesopp utad lik hvit, men overflaten av det svampete laget er rosa, og kjøttet blir rødt ved pause. Hos ung boletus har bena formen av en dråpe eller en tønne, med alderen endres den til sylindrisk.

Den finnes oftest om sommeren, vokser ikke i grupper, og kan finnes i sand- eller gressenger.

– en deilig sopp, rik på mikroelementer, kjent som en absorbent som binder og fjerner skadelige giftige stoffer fra menneskekroppen. Hetten på boletus er en dempet brun nyanse, konveks, når en diameter på 12 cm, stilken er dekket med små skalaer og utvidet mot basen. Massen har ikke en spesifikk sopplukt når den brytes, får den en rosa fargetone.

Sopp elsker våt jord, bør du følge dem inn i bjørkelunden etter godt regn, må du se rett på røttene til bjørker, funnet i ospeskoger.

- en sopp som har fått navnet sitt på grunn av sin spesielle gulrotrøde farge, hetten er en interessant traktformet, med en fordypning i midten, sirkler er synlige fra fordypningen til kantene, den nedre delen og stilken er også oransje , plasten blir grønn når den trykkes. Massen er også lys oransje, avgir en lett harpiksaktig aroma og smak, melkesaften som frigjøres ved pausen blir grønn og blir deretter brun. Smaken av soppen er høyt verdsatt.

Foretrekker å vokse inn furuskoger på sandjord.

Ekte melkesopp – Soppplukkere anser og kaller den "soppens konge", selv om den ikke kan skryte av at den er egnet for bruk i ulike prosesser: i utgangspunktet spises den bare i saltet form. hatt i i ung alder brystet er flatt-konvekst, med en liten depresjon, og blir med alderen traktformet, gulaktig eller grønnhvitt. Den har gjennomsiktige, glasslignende diametriske sirkler - en av karakteristiske trekk melk sopp Platene fra stilken strekker seg til kanten av hetten, på hvilken en fibrøs frynser vokser. Den hvite, sprø fruktkjøttet har en gjenkjennelig sopplukt, hvit juice, ettersom den forvitrer, begynner den å bli gul.

Deretter kan vi fortsette å vurdere beskrivelsen av spiselige sopp som tilhører den andre kategorien, som kan være velsmakende og ønskelig, men deres ernæringsmessige verdi er noe lavere, erfarne soppplukkere ignorerer dem ikke.

- en slekt av rørformede sopp, den fikk navnet sitt på grunn av den fete hetten, først rødbrun, for så å bli til gul-oker, halvsirkelformet med en tuberkel i midten. Massen er saftig, gulaktig i fargen, uten å endre seg når den kuttes.

Boletus (osp) – mens den er ung, er hetten sfærisk, etter et par dager ligner formen på en plate på et tettsittende ben som er forlenget til 15 cm, dekket med svarte skjell. Et kutt av kjøttet går fra hvitt til rosafiolett eller gråfiolett.

- tilhører den verdifulle elitesoppen, har noen likhetstrekk med piggsoppen, hetten er kastanjebrun, først krøllet nedover, hos voksne sopper krøller den seg sammen, blir flatere, regnvær et klebrig stoff vises på den, huden er vanskelig å skille. Benet er tett, sylindrisk formet opp til 4 cm i diameter, ofte glatt, med tynne skjell.

– ligner i utseende på en steinsopp, men den har en litt annen farge, svartbrun, stilken er gulaktig blek farge med rødlige inneslutninger. Massen er kjøttfull og tett, lys gul, blir grønn ved pausen.

Vanlig dubovik – benet er lysere, basen er farget med en rødlig fargetone med en lys rosa mesh. Kjøttet er også kjøttfullt og tett, knallgult, blir grønt i pausen.

Navnene på spiselige sopp i den tredje, nest siste kategorien er ikke så godt kjente for begynnende soppplukkere, men det er ganske mange av denne kategorien som finnes mye oftere enn de to første til sammen. Når du er inne soppsesongen du kan samle et tilstrekkelig antall hvite sopp, safranmelkhetter, melkesopper og andre mange unngår trompetsopp, kantareller, russula og valui. Men når med kvantitet edle sopp feil oppstår, de samler villig disse soppene, men kommer ikke hjem med tomme kurver.

- rosa, hvit, veldig like hverandre, den eneste forskjellen er i fargen på hetten, den rosa bølgen har en ung hette med skjegg, en konveks form med røde ringer som blekner med alderen, den hvite har en lysere cap, ingen sirkler, en tynn stilk, smale plater og hyppig. Takket være den tette massen tåler trompetene transport godt. Trenger langsiktig varmebehandling før bruk.

- den vanligste av Russula-familien, mer enn ti arter vokser på Russlands territorium, noen ganger får de den poetiske definisjonen av "edelstener" for de vakre varierte nyansene på hettene deres. De lekreste er russulaer med rosa, rødlig bølgete buede eller halvkuleformede hetter, som blir klissete i vått vær, og matte i tørt vær. Det er hetter som er ujevnt farget og har hvite flekker. Stammen til russula er fra 3 til 10 cm i høyden, kjøttet er vanligvis hvitt og ganske skjørt.

Vanlige kantareller – regnes som delikatesse, hettene blir traktformede med alderen, de har ikke en tydelig overgang til ujevnt sylindriske ben, avsmalnende i bunnen. Den tette, kjøttfulle fruktkjøttet har en behagelig sopparoma og skarp smak. Kantareller skiller seg fra safranmelkehetter ved å ha en bølget eller krøllete hetteform de er lettere enn safranmelkehetter og virker gjennomskinnelige i lyset.

Interessant nok er kantareller ikke ormebærende fordi de inneholder kinomannose i fruktkjøttet, som dreper insekter og leddyr fra soppen. Akkumuleringshastigheten av radionuklider er gjennomsnittlig.

Når du samler kantareller, må du være forsiktig så du ikke får dem inn i kurven sammen med spiselig sopp. falsk rev , forskjellig fra den virkelige bare i ung alder, blir gammel den får en blek gul.

De skiller seg ut når kolonier av kantareller med sopp i forskjellige aldre blir funnet:

ekte sopp i alle aldre av samme farge;
falske unge sopp er lys oransje.

- med sfæriske hetter, som hos voksne sopp blir konvekse med hengende kanter, gulaktige plater med brunlige flekker, er kjøttet av valuu hvitt og tett. Gamle sopp har en ubehagelig lukt, så det anbefales å samle bare unge sopp som ser ut som knyttnever.

- sopp som vokser i grupper på mange, de vokser hvert år på de samme stedene, derfor, etter å ha oppdaget et slikt soppsted, kan du trygt gå tilbake til det hvert år med tillit til at høsten vil være garantert. De er lette å finne på råtne, råtne stubber og veltede trær. Fargen på hettene deres er beige-brun, alltid mørkere i midten, lysere mot kantene, og med høy luftfuktighet får de en rødlig fargetone. Formen på hettene til unge honningsopper er halvkuleformet, mens den på modne sopp er flat, men tuberkelen forblir i midten. Hos unge sopp vokser en tynn film fra stilken til hetten, som brytes når den vokser, og etterlater et skjørt på stilken.

Artikkelen presenterer ikke alle matsopper med bilder, navn og deres Detaljert beskrivelse, det er mange varianter av sopp: geiter, svinghjul, rader, morkler, puffballs, svinushki, bjørnebær, bitterbær, andre - deres mangfold er ganske enkelt enormt.

Når du skal til skogen for å plukke sopp, kan moderne uerfarne soppplukkere dra nytte av mobiltelefoner, for å fange i dem bilder av matsopp som oftest finnes i et gitt område, for å kunne sjekke soppene de fant med bildene tilgjengelig på telefonen, som et godt hint.

Utvidet liste over spiselige sopp med bilder

Denne lysbildefremvisningen inneholder alle soppene, inkludert de som ikke er nevnt i artikkelen:

Av det utrolige antallet soppsorter (mer enn 100 000) kan soppplukkere bare møte 700 arter i skogene våre. Overraskende nok er mer enn 400 av dem giftige. Og selv om "stille jakt" på sopp ikke virker like farlig som å jage tigre og neshorn, kan manglende evne til å skille mellom uspiselige arter ha svært alvorlige konsekvenser.

Giftstoffene i sopp virker på forskjellige måter: noen har en gastroenterotropisk effekt (forstyrrelse i fordøyelsessystemet), andre har en hepatonefrotoksisk effekt (skade på nyrene, leveren). Kan skade hjertet og nervesystemet. Generelt kan giftig sopp deles inn i tre grupper etter type: forårsaker matforgiftning, forårsaker forstyrrelser nervesystemet Og dødelig giftig.

Visste du? OM bunnen er liten dødhette kan drepe fire personer. Kona til keiser Claudius forgiftet mannen sin med paddesuppe.

TIL dødelig giftig sopp inkludere de som inneholder:

Gifter fallotoksiner (syklopeptider). Tilstede i bleke paddehatter, galerinaer, spesielle typer paraply sopp. Ubehagelige symptomer vises etter 6-24 timer, sjeldnere etter 48 timer. En person lider av oppkast, diaré, tørste, kramper og hyppig vannlating. Tre dager med lidelse erstattes av bedring, som ender i gulsott; Som et resultat dør offeret av leversvikt. Begynnende soppplukkere forveksler ofte paddehatter med russulaer, og hvit fluesopp med champignon.
Gift monometylhydrazin. Finnes i strenger og andre sopp fra Helwell-familien (for eksempel lapper). Tegn på forgiftning vises etter 6-12 timer, noen ganger først etter et par timer. Hodepine, kolikk, oppkast, svimmelhet, svakhet varer i et par dager. Leverfunksjonen blir forstyrret og gulsott oppstår. Mulig død. Giften nøytraliseres imidlertid lett ved å koke i 15 minutter (tøm væsken, skyll, kok opp igjen - og du kan spise).
Fliket sopp
Giftstoffer som orellanin, cortinarine, grismaline. Inneholdt i spindelvev og fibre. Etter 3-14 dager og senere oppstår en følelse av munntørrhet, oppkast, magesmerter og overdreven vannlating. Nyrefunksjonen stopper. Forgiftning kan ikke behandles og er dødelig. Giftig sopp forveksles sjelden med den spiselige gruppen av edderkoppnett.
Alkaloid muskarin. Det finnes først og fremst i revet sopp, som konisk revet, murstein revet, revet med et beteformet ben, hvitt revet, rødt revet, fibrøst puff jordhode, samt i representanter for en rekke rader (talkere). Trakturt har lavere konsentrasjoner: puff, blyhvit, eng, åker. Brun fluesopp og pantersopp er utstyrt med muskarin i små doser. Bokstavelig talt etter femten minutter (noen ganger etter førti), synker synet, hjerteslag øker, kortpustethet, feber oppstår, ansiktet blir rødt, utskillelsen av spytt og svette overstiger normen. Klassifisert som dødelig. Motgiften er atropin. Fra folkemessige rettsmidler Te laget av belladonna-urten hjelper.
Lektiner (spesielle giftstoffer). Dette stoffet blir ikke ødelagt ved koking. Identifisert i tynn gris. Det er umulig å indikere det nøyaktige tidspunktet for sykdomsutbruddet etter å ha tatt sopp - det er tilfeller av manifestasjoner etter flere år. Magesmerter, diaré, svimmelhet og feber forekommer. Da svikter nyrene.
Tynn gris

For å forstyrre funksjonen til nervesystemet inkluderer sopp som inneholder:

Sopp som forårsaker matforgiftning, som inneholder ukjente stoffer som forårsaker mage- og tarmsykdommer. De er til stede i gulskinnede champignoner, falske sopp og entolomer. Etter 30 minutter (eller to timer) oppstår oppkast, diaré, kvalme, hodepine og kolikk. Død kan unngås i de fleste tilfeller.

Viktig! Det er strengt forbudt å lete etter sopp på steder der industriavfall dumpes, i nærheten jernbanespor og motorveier, på grunn av soppens evne til å samle tungmetaller. Sistnevnte gir opphav til samme forgiftning som giften i sopp.

Giftige sopp: navn og bilder

Giftig sopp har ikke et skremmende utseende og har ikke noe spesielt ubehagelig lukt(med unntak av den stinkende fluesoppen). Derfor er det strengt forbudt å ta tvilsomme, helt ukjente gaver fra skogen. Å gjenkjenne dem ved synet er en pålitelig måte å beskytte mot forgiftning på.

Grisen er tynn.

Elsvin (skader nyrene og endrer blodets kvalitetsegenskaper).
Algris

Den ligner på en steinsopp, men i motsetning til den har den et svart nett på stilken og rosa porer.

De er de farligste og oftest spist, derfor overgår de alle andre varianter når det gjelder antall ofre.

fluesopp

Ryadovka

Falsk skum

Champignon

Galerina

Visste du? Sopp kan ikke klassifiseres som verken dyr eller plante. Når de i seg selv finner egenskapene til begge, tilhører de et eget rike av organismer.

Snakker

glassfiber

Mitsena

Linje

Borovik

Paraply

Spindelvev

Russula

Lepiota

2017-07-12 Igor Novitsky

De som studerte godt på skolen husker at sopp er en egen gruppe levende organismer som ikke tilhører verken planter eller dyr. Selv om det er mange varianter av sopp, forbinder gjennomsnittspersonen begrepet "sopp" nesten utelukkende med villsopp. Blant dem er det mange spiselige arter som utgjør en viktig del av den russiske kulinariske tradisjonen.

Næringsverdi av spiselig sopp

Sopp er verken planter eller dyr, og smaken har derfor ingenting til felles med verken plantemat eller kjøtt. Spiselige sopp har sin egen uansett lignende smak, som kalles "sopp". Av Næringsverdi de er nærmere knyttet til kjøtt enn til planter. Sopp er rik på protein, karbohydrater og ulike mikroelementer. De inneholder også spesielle enzymer som fremmer fordøyelsen og bedre opptak av næringsstoffer.

Hvis vi ikke tar hensyn til den generelle taksonomiske klassifiseringen av alle sopp generelt, så er det ingen enkelt verdensklassifisering av spiselig sopp. Dette skyldes ikke bare forskjeller i kulinariske tradisjoner blant forskjellige folk, men også klimatiske egenskaper individuelle land som påvirker artssammensetningen av sopp i en bestemt region. I tillegg kombinerer navnene på spiselige sopp vanligvis flere individuelle arter med forskjellige ytre egenskaper, noe som også kompliserer klassifiseringen.

I Russland bruker de hovedsakelig den sovjetiske skalaen for næringsverdi for spiselig sopp, ifølge hvilken alle typer er delt inn i fire kategorier:

Den første kategorien inkluderer typer matsopp som har maksimal verdi og en rik, rik smak. For eksempel boletus, gul melkesopp, ekte safranmelkhette.
Den andre kategorien inkluderer litt mindre deilig sopp med betydelig mindre næringsverdi - boletus, boletus, champignon.
Den tredje kategorien inkluderer spiselige sopp fra Russland med middelmådig smak og middelmådig næringsverdi - grønt svinghjul, russula, honningsopp.
Den fjerde kategorien er sopp med minimal næringsverdi og tvilsom smakskvaliteter. Dette er for eksempel spraglete mosesopp, puffball, østerssopp.

Spiselige sopp. De krever ikke obligatorisk temperaturbehandling og er teoretisk egnet for konsum selv i rå form uten risiko.
Betinget spiselig sopp. Denne kategorien inkluderer sopp som ikke egner seg til konsum rå på grunn av giftstoffer eller ubehagelig smak, men som er spiselig etter spesialbehandling (koking, bløtlegging, tørking osv.) Dette inkluderer også sopp som bare er spiselig i ung alder, eller som kan forårsake forgiftning i kombinasjon med andre produkter (for eksempel bør møkksopp ikke inntas med alkohol).
Uspiselige sopp. De er helt trygge for menneskekroppen, men på grunn av dårlig smak, hard fruktkjøtt eller andre årsaker er de ikke av kulinarisk interesse. Ofte i andre land beskrives de som spiselige sopp eller betinget spiselige.
Giftig sopp. Denne gruppen inkluderer de typene sopp som det er umulig å fjerne giftstoffer fra hjemme, og derfor er forbruket som mat ekstremt farlig.

For russere er sopp ikke bare en velsmakende rett, alltid relevant festlig bord, og i ukedager. Soppjakt er også en favoritt fritidsaktivitet for mange mennesker. frisk luft. Dessverre har de fleste byboere og til og med mange landsbyboere glemt den århundregamle erfaringen til sine forfedre og er helt ute av stand til å bestemme hvilke sopp som er spiselige og hvilke som ikke er det. Det er grunnen til at hvert år dør dusinvis og til og med hundrevis av uerfarne soppplukkere over hele Russland av giftige sopp, og forveksler dem med spiselige.

Det er verdt å merke seg med en gang at det ikke er noen enkle universelle regler for hvordan man kan skille spiselige sopp fra deres giftige kolleger. Hver type sopp har sine egne mønstre, som ofte ikke gjelder andre arter. Av denne grunn bør du følge de generelle oppførselsreglene anbefalt av eksperter.

Så hvis du, når du ser på en fluesopp, ikke er helt sikker på om soppen foran deg er spiselig, så før du går på en "stille jakt", lytt til følgende anbefalinger:

Hvis mulig, ta med deg en erfaren soppplukker for å overvåke soppplukkingsprosessen. Alternativt kan "trofeene" vises til ham for kontroll etter retur fra skogen.
Studer så grundig som mulig en eller to (ikke flere!) typer av de vanligste spiselige soppene i din region. Dessuten er det tilrådelig å finne ut hvordan spiselige sopp ser ut ved å se dem personlig, og ikke på en skjerm. Husk godt forskjellene deres fra alle mulige dobler. Når du går til skogen, samle bare disse soppene du er kjent med og ingen andre.
Ikke ta sopp som forårsaker den minste tvil om deres art.
Etter å ha oppdaget en "familie" av sopp, ta en nærmere titt på de største prøvene. For det første er det lettere å bestemme arten fra dem, og for det andre, hvis de er ormefulle, er soppene spiselige. Det er ingen ormer i dødelig giftig sopp. Riktignok kan de lett ende opp i falske spiselige sopp med gjennomsnittlig toksisitet.
Inntil du får erfaring, samle bare rørformede sopp- hvit, boletus, boletus, boletus. Det er svært få i denne gruppen giftig sopp, som ikke kan sies om lamellære varianter av spiselig sopp.
Smak aldri på rå sopp. Han vil ikke fortelle deg noe, men hvis han blir tatt giftig sopp, da kan du lett bli forgiftet.

De vanligste soppene er spiselige og uspiselige

Steinsoppen, eller boletussopp, er den beste representanten for gruppen av utvilsomt spiselige sopp i den første ernæringskategorien. Selv om den har et ganske karakteristisk utseende som gjør den lett å kjenne igjen, har boletus en uspiselig tvilling - gallesoppen eller sennep. Spiselige steinsopp kan identifiseres ved deres tykke sylindriske stilk og rødbrune hette. Kjøttet av boletus forblir alltid hvitt, mens gallesoppen utmerker seg ved at når den brytes, får kjøttet en rosa fargetone, og selve soppen er veldig bitter.

Rød boletus er også en veldig populær spiselig skogssopp blant russere. De har en tett brun-rød hette. De kan lett skilles fra andre sopp på fruktkjøttet, som raskt blir blått på kuttestedet. Til tross for navnet kan de vokse ikke bare ved siden av osp, men også med andre løvtrær (aldri ved siden av bartrær). Men for sikkerhets skyld er det bedre å samle slike sopp bare under osp og poppeltrær. Imidlertid er det ganske vanskelig å forveksle boletus med andre sopp, siden falske dobler han har ikke.

Maslyata er veldig elsket og populær i Russland. De kan kjennes igjen på den gule fargen på stilken, og hetten er dekket med en klissete brun hud som lett kan fjernes med en kniv. Under hetten er en karakteristisk rørformet struktur. Som regel, når de snakker om spiselige rørformede sopp, mener de smørsopp. Voksen sopp er nesten alltid rik på ormer, noe som også er et godt tegn.

Kantareller har en ganske uvanlig utseende, der de lett kan identifiseres blant andre spiselige sopp i skogen. Imidlertid har de en veldig lik dobbel, som du identifiserer ved en mer mettet oransje nyanse (den spiselige soppen er lysere), en hul stilk (den ekte er tett og solid) og hvit utflod på den ødelagte hetten.

Honningsopp er spiselig sopp kjent for sin karakteristiske rike smak. Siden faktisk flere typer sopp kalles honningsopp på en gang, er det noen ganger vanskelig å gi dem en enkelt beskrivelse. For sikkerhets skyld anbefales det å samle bare de honningsoppene som vokser utelukkende i røttene, på stubber og på falne stammer. De har okerfargede hetter med skjell på og en hvit ring på stilken. Falsk honningsopp er også flere typer sopp. Honningsopper bør unngås hvis de vokser på bakken, er gul eller brunrød og mangler skjell. Mens ekte honningsopp har hetter med hvitaktige tallerkener, falsk sopp de er oliven, mørkegrå eller brunaktig. Dessuten er det ingen ring på benet til honningsoppen.

Russulas er utbredt spiselig sopp i midtsonen. Dette navnet brukes til flere arter samtidig, hvis forskjeller fra uspiselige slektninger ligger i nærvær av lett avtagbar hud på hettene.

Vi har allerede bemerket tidligere at for sikkerhets skyld bør en nybegynner soppplukker begrense seg til en detaljert studie av en eller to spiselige sopp, som han går inn i skogen for. Men informasjon om matsopp er ikke alt du trenger å vite. Du bør også lese beskrivelsen av de viktigste mest vanlige giftige soppene, som du sannsynligvis vil møte under en "stille jakt".

Av de ett og et halvt hundre giftige soppene som finnes i Russland, er bare noen få arter dødelig giftige. Resten forårsaker enten matforgiftning eller fører til forstyrrelser i nervesystemet. Men siden dette neppe kan betraktes som en formildende omstendighet, bør enhver soppplukker vite hvordan man skiller spiselig sopp fra uspiselig. Og dette er umulig uten god kunnskap om selve de giftige soppene.

Statistikk viser at russere oftest blir forgiftet av paddehakk. Dette er en av de giftigste og samtidig mest utbredte soppene i landet. Uerfarne soppplukkere forveksler det med champignon, russula og andre spiselige varer lamellar sopp. Paddehatten kan kjennes igjen på den gulbrune, skittengrønne, lyse olivenfargen og ofte snøhvite (ung sopp) fargen på hettene. Vanligvis er midten av hetten litt mørkere og lysere i kanten. På undersiden av hetten er det hvite myke plater. Det er en ring på benet.

Falsk honningsopp kan finnes på røttene og stubbene til trær, og det er grunnen til at nybegynnere forveksler den med ekte honningsopp og annen spiselig sopp på trær. Soppen forårsaker matforgiftning og er derfor ikke like farlig som paddehakk. Den kan skilles fra ekte honningsopp ved fargen (ikke brun, men lys oransje eller gulaktig) og fraværet av en ring på stilken (ekte honningsopp har den rett under hetten).

Amanita-sopp i våre sinn er synonymt med giftig sopp. Samtidig forestiller en vanlig byboer seg et typisk bilde - en stor kjøttfull sopp med en knallrød hette med hvite flekker og en hvit stilk. Faktisk ser bare én av mer enn 600 arter av fluesopp slik ut. Forresten refererer den bleke lappen formelt sett også til fluesopp. Så, i tillegg til den velkjente røde fluesoppen og paddehatten, bør du også være på vakt mot grønn fluesopp, stinkende fluesopp, panterfluesopp og hvit fluesopp. Eksternt ligner noen av dem veldig på matsopp i september. Sannsynligheten for å møte dem i skogen er ganske stor.

Den sataniske soppen finnes hovedsakelig i sør og Primorye. Det er giftig, selv om det sjelden fører til død. Soppen er ganske stor, har uregelmessig form en hatt og et massivt ben. Benet kan ha forskjellige nyanser av rødt. Fargen på hetten varierer også: sopp med en hvit, skitten grå eller olivenhette finnes oftest. Noen ganger kan den være veldig lik noen spiselige sopp i Primorsky-territoriet, spesielt boletussoppen.

Tynn sopp er en skadelig, men ikke dødelig, sopp. I lang tid Eksperter hadde ikke enighet om hvorvidt soppen var spiselig eller ikke. For bare rundt 30 år siden ble den endelig fjernet fra listen over spiselige varer, da det ble bevist at den ødelegger nyrene og forårsaker matforgiftning. Den kan kjennes igjen på sin kjøttfulle, flate hette med en buet kant. Unge individer har en olivenfarget hette, mens eldre individer er gråbrune eller rustbrune. Stilken er oliven eller grågul og litt lysere enn hetten, eller lignende i fargen.

Når du høster sopp, må du være ekstremt forsiktig, for sammen med spiselige prøver vokser også uspiselige og noen ganger til og med giftige representanter i det enorme hjemlandet ditt. Å spise slik sopp kan føre til alvorlig forgiftning, og det er ofte tilfeller når en slik sykdom ender med døden. For å vite hvilke sopp som er giftig, må du nøye studere kataloger over uspiselige sopp, du bør ikke samle mistenkelige eller lite kjente prøver.

Dødshette

Et annet navn på soppen er grønn fluesopp, hetten vokser fra 6 til 12 centimeter i spenn, fargen på huden er gulbrun-oliven, blekgrønn, svært sjelden er den ytre overflaten nesten hvit. Formen på hetten er til å begynne med eggformet, deretter flat-konveks og til slutt blir den helt nedbrutt. Vorteflak kan sees på huden hvit. Det sporebærende laget består av brede, frie plater som ikke endrer farge. Benet er sylinderformet med en fortykkelse nederst, høyden er 8-15 centimeter, malt i en hvit-gul eller hvit-grønn nyanse. Hvit fruktkjøtt endrer ikke farge når den kuttes.

Falsk valui (pepperrotsopp)

Formen på hetten til unge prøver er konveks avrundet, kantene er gjemt, diameteren er omtrent 8-10 centimeter, mer modne har en flat form med en tuberkel i midten, huden er glatt, klebrig, overflaten fargen varierer fra lys gul til brun, og kantene forblir nesten alltid hvite. Det er et pulveraktig belegg på stilken den vokser opp til 9 centimeter i høyden og 2 centimeter i tykkelse. Strukturen til fruktkjøttet er tett, fargen er krem eller hvit, den har en ubehagelig lukt, det er litt som lukten av poteter eller kålrot. Lamelllaget er vedheftende, hos unge dyr er det lysegrått og blir deretter gradvis mørkere.

Patouillard fiber

Soppen utgjør en dødelig fare for menneskekroppen. Spennet på hetten er 3-9 centimeter, den kan farges i rød-gule nyanser, det er radielle fibre på huden, formen endres fra klokkeformet til helt nedbrutt. De hyppige, løse platene er hvite med en olivenbrun fargetone og blir røde når de trykkes. Benet har form som en sylinder, lengden overstiger ikke 7 centimeter, diameteren er 1-2 centimeter, fargen er vanligvis litt lysere enn tonen på overflaten av hetten. Den hvitaktige fruktkjøttet har ikke en sterk lukt, men smaken er ubehagelig og blir rød når den kuttes.

Galerina grenset

Den konvekse eller klokkeformede hetten har en brun farge med en gul fargetone i modne eksemplarer er formen flat, kantene er gjennomskinnelige og du kan se spor plassert parallelt. Smale plater som faller ned på stilken, er i begynnelsen av veksten farget i lyse farger når sporene modnes, får de en brun-rusten fargetone. Det brune benet er tynt og ikke for langt, bare 4-5 centimeter, det er en gul ring på toppen, den forsvinner med alderen, over den er benet dekket med et pulveraktig belegg. Fruktkjøttet har en melaktig lukt, brun i stilken og gul i hetten. Denne typen uspiselige giftig sopp kan ofte finnes i skogene i Kuban.

Gymnopilus Juno

Denne arten tilhører hallusinogene sopp. Spennet på hetten er 3-15 centimeter, halvkuleformet hos unge dyr, senere forvandlet til konveks eller liggende. Den fint skjellete overflaten er oransje eller okergul. Platene er ofte plassert, brede, gule i svært unge eksemplarer og blir brunrustne med alderen, fruktkjøttet har en uttalt mandellukt, fargen er blekgul med en brun fargetone. Benet vokser fra 3 til 20 centimeter i lengde, tykkelsen overstiger ikke 4 centimeter, fortykket ved basen, fargen er brun, det er en liten membranøs ring.

Snakkeren er hvitaktig

Diameteren på hetten er 2-7 centimeter, overflaten er utpreget pulveraktig, den konvekse formen forvandles med alderen til en liggende eller traktformet. På den off-white huden kan du se mørke flekker; Platene som går ned langs stilken er ofte plassert, fargen er kremfarget eller blekgrå, rosa-gul i eldre eksemplarer. Stengelen er generelt rett, men kan være litt buet, vokser ikke mer enn 5 centimeter i høyden og 0,7 centimeter i tykkelse, og er farget blekbrun eller hvit. Det hvite kjøttet har ikke en tendens til å endre farge når det brytes.

Papillær bryst

Størrelsen på sopphetten er 3-9 centimeter, sentriske sirkler kan sees på huden, overflatefargen er mørkebrun med en klar lilla fargetone. I utgangspunktet er formen på hetten flat, og kantene er gjemt, noen ganger er det en liten tuberkel i midten. Tallerkenene er hyppige, hvite, og hos eldre sopp er de ofte gulkremede. Benet er kort, men massivt, og blir hult etter hvert som det modnes. Når du trykker på den ytre delen av hetten, vises en tydelig brun flekk.

Gallesopp

Kan vokse enkeltvis eller i store grupper, ser ut som en porcini-sopp, benet er sterkt og massivt, kjøttet er fibrøst, tykkelsen når 7 centimeter, det er et tett brunt nett på huden. Hetten er en svampete formasjon, i den øvre delen har den et tynt lag av porøs substans i begynnelsen, den halvkuleformen blir mer som en tallerken med alderen. Overflaten er malt i en blekbrun eller rik okerfarge. Insekter denne typen ikke skade - dette er et annet tegn som denne giftige soppen kan behandles med.

Grønnfink

Den ytre overflaten av hetten har en lys grønn farge, den er konveks, og i midten er det en karakteristisk tuberkel, mer moden alder Hyppige skalaer kan observeres på huden, diameteren på hetten er 12-15 centimeter. Maksimal høyde bena er 3 centimeter og ca 2 centimeter tykke, overflaten er malt grønn og sjeldnere gul. Platene er tettpakket, fargen varierer fra gul til sitron, og det sporebærende laget har en tydelig lukt av mel. Kjøttet er hvitt når det skjæres, men skifter snart farge til gult. Dette er en av de vanligste uspiselige typene sopp som soppplukkere kommer over i Rostov-regionen.

Paraplykam (Lepiota)

Størrelsen på hetten til selv en voksen sopp overstiger ikke 4 centimeter hos unge dyr ser den ut som en omvendt klokke, senere retter den seg ut mer og mer, den ytre overflaten er tørr og fløyelsaktig dekket med skjell, fargen er rosa eller grå, og i modne eksemplarer er den rik brun. Platene er små og knekker lett, den tynne stilken blir omtrent 5 centimeter lang, overflaten er silkeaktig, i midten kan du se restene av en ring, som nesten er usynlig i gammel sopp. Særpreget trekk er den raskt rødende fruktkjøttet når det kuttes, som har en ubehagelig lukt av råtten hvitløk.

Falsk gris (tynn)

Hetten har en glatt overflate, spennvidden når 6-14 centimeter, kanten er hengende og fløyelsmyk, formen er avrundet, men midten er litt nedtrykt, huden er olivenbrun når soppen fortsatt er ung og over tid får en grå eller rustbrun fargetone. Overflaten er vanligvis tørr, men blir klissete når luftfuktigheten stiger. Platene som faller ned på stilken er brungule i fargen, og når de trykkes, får de en rik brun fargetone. Fargen på stilken er vanligvis identisk med huden på hetten, vokser ikke mer enn 9 centimeter i høyden og 2,5 centimeter i tykkelse, fortykket ved bunnen. Den myke fruktkjøttet har en tett struktur, er gulbrun eller lysegul, men mørkner raskt når den trykkes.

Falske kantareller

Den lille sopphetten er bare 1-6 centimeter i diameter, flat i begynnelsen av veksten, blir senere traktformet, kanten er hengende, midten er deprimert, huden er fløyelsaktig, malt i en lys oransje farge med en gul eller rød fargetone, blekner med alderen. Benet er glatt og tynt, ikke mer enn 6 centimeter langt, noen ganger bøyer seg under vekten av hetten, fargen på huden er identisk med hetten bare ved bunnen er den mørkere, noen ganger nesten svart. De forgrenede platene er ofte plassert, fallende ned på stilken, fruktkjøttet har en sopplukt, fargen er hvit med en gul fargetone.

Melkeaktig grå-rosa

Den avrundede hetten kan være flat eller konveks, kantene er vanligvis buede, når den er moden, forvandles den til en traktformet en, kantene retter seg ut, men en tuberkel forblir i midten, diameter 13-15 centimeter, huden er tørr og fløyelsaktig å ta på, nyansen er brun eller grå-rosa, sjelden gul-sand. Det glatte benet har en glatt hud, vanligvis litt lettere enn den ytre overflaten av hetten hos unge dyr er det ingen hulrom inni, lengden på benet er 5-9 centimeter, diameteren er 2-3 centimeter. Den tykke fruktkjøttet er ganske skjør, endrer ikke farge ved kutting, men skiller ut en melkeaktig saft, fargen er nesten hvit, noen ganger med en gul fargetone, den har en tydelig lukt av krydder og er bitter på smak.

Melkeaktig piggete

Den tynne, kjøttfulle hetten har en flat form, tynne årer kan sees på huden, i modne eksemplarer forvandles den til en flatspredning, og i midten er det en papillær tuberkel med en skarp ende. Kantene på hetten er hengende, lett ribbet, noen ganger rette, fargen på den ytre overflaten er rød-rosa, karmin eller lilla-rød, og det er små skjell. Platene er gaffelformede, smale, hyppige, fallende, rosa-oker nyanse blir brune når de trykkes. Det rosa-lilla benet smalner nærmere basen, når 2-6 centimeter i lengde og overstiger ikke 1 centimeter i tykkelse. Det blekhvite kjøttet blir grønt når det trykkes.

Vårfluesopp (Stinkende)

Hetten er bred og ligner en buet tallerken, den ytre delen er glatt og skinnende, vanligvis er nyansen lys krem eller hvit. Benet er vanligvis ikke lenger enn 13 centimeter og ikke tykkere enn 4 centimeter, fortykket på stedet der det er festet til hetten, noen ganger kan du se restene av en ring, huden er grov, det er et klebrig belegg. Fruktkjøttet er hvitt og inneholder kontaktgifter du bør ikke ta på denne soppen. Ved berøring, vask hendene umiddelbart grundig. I Belgorod-regionen Denne uspiselige soppen, sammen med andre, er mye mer vanlig.

Fluesopp rød

Når den vokser, forvandles hetten fra sfærisk til avrundet og flat, spennvidden er omtrent 10-19 centimeter, fargen på den ytre delen er lys oransje og mange nyanser av rødt, det er hvite skjell på huden, men regnet kan vaskes dem av. Fruktkjøttet lukter behagelig, blekgult eller hvitt, ujevne, tykke, hyppige plater av det sporebærende laget er hvite og blir gule etter hvert som soppen modnes. Formen på benet er sylindrisk, knollformet i bunnen, i tillegg er den dekket med flere rader med skjell, på toppen av benet kan du se en membranøs ring, den henger i modne prøver, omkretsen overstiger ikke 4 centimeter , lengden er ca 8-20 centimeter. Ofte dette uspiselige arter sopp blir møtt av soppplukkere i Leningrad-regionen.

Panterfluesopp

Vanligvis er fargen på hetten brun, men prøver med brunt, grått eller skittent olivenskinn finnes ofte hvite vorter som ligger konsentrisk på overflaten, som lett skilles fra hetten. Hos unge sopp dannes en avrundet-konveks hette, i modne sopp er den semi-nedbøyd, med en diameter på 6-12 centimeter. Platene er løse, hettene utvider seg i nærheten, kjøttet er vannaktig og har en ubehagelig lukt. Høyden på benet varierer fra 5 til 11 centimeter, omkretsen er 1-2 centimeter, overflaten er fleecy, tuberøs-hoven ved bunnen, en ring er merkbar på huden.

Amanita paddehakk

Fargen på hetten endres med soppens alder fra hvit til grønn-gul, diameteren er 4-9 centimeter, den halvkuleformen er erstattet av en flat-konveks form, på den ytre overflaten kan du se små flak av en grå fargetone - dette er restene av teppet. Massen har en tydelig lukt og ligner rå poteter, dens farge er hvit og endres ikke når den brytes. Smale, løse plater er farget gule eller hvite. Stengelen er sylindrisk i formen, 1-2 centimeter tykk, 5-11 centimeter høy, vanligvis farget for å matche utsiden av hetten, og har en merkbar hengende ring.

Al møll

Soppen vokser i store grupper, den sfæriske hetten, når den er moden, forvandles til en kjegleformet en, og ser senere ut som en liten (5 centimeter) tallerken, den ytre siden er dekket med sitronskjell, akkurat som huden på hetten . Små, tynne, ofte plantede tallerkener endrer sin gulsitronfarge til mørkere. Det er ingen ring på den høye og tynne stilken, overflaten av skinnet er farget for å matche hetten, og kjøttet mister ikke farge når det kuttes.

Falsk honningsopp mursteinrød

I begynnelsen av veksten er den avrundede hetten lys oransje, når den modnes, ser den allerede ut som en tallerken og får en mursteinsrød fargetone i kantene, det er fragmenter av dekkteppet i form av store flak. Benet er langt og tykkelsen overstiger ikke 2 centimeter. Ringen som er iboende i denne honningsoppen mangler.

Falsk honningsopp svovelgul

Spennet på den konvekse klokkeformede hetten er 2-6 centimeter når den modnes, den får en flat form, overflaten er jevn, fargen varierer fra gulbrun til svovelgul, og kantene er alltid lysere, midten kan være rødbrun. Hyppige, brede tallerkener har en gulgrønn eller brun-olivenfarge. Tykkelsen på benet overstiger ikke 1 centimeter, høyden når 10 centimeter, den sylindriske formen er innsnevret ved basen. Massen er fibrøs med en ubehagelig lukt og bitter smak, farget svovelgul.

Peppersopp

En konveks avrundet hette med en diameter på 2-8 centimeter får en nesten flat form når den vokser, den ytre delen er fløyelsaktig, tørr og glitrer i solen, og blir dekket av slim når fuktigheten stiger. Fargen på den ytre overflaten av hetten kan være kobber, oransje, lysebrun, brun eller rød. Massen er gul svovelfarget og får en rødere farge når den brytes. Lengden på det svakt buede benet er 4-9 centimeter, omkretsen er ikke mer enn 1,5 centimeter, smalner nærmere basen, vanligvis er overflateskyggen identisk med hetten. Rørene er festende, synkende, porene er store, fargen deres er brunrød.

Grill rød

Soppen har ingen hette eller stilk, fruktlegemet i begynnelsen av veksten er eggformet, omtrent 6 centimeter i høyden og 5 centimeter i bredden, dekket med et læraktig skall av brun eller hvit farge, under hvilket det er et slim-gelatinøst lag en kuppelformet nettstruktur er dannet i dypet av soppen. Når den ytre overflaten av skallet modnes, sprekker den og soppen tar form av en lys kule med uregelmessig formede celler. Overflaten inne i kulen er dekket med en slimete mørk sporemasse;

Satanisk sopp

Arten er ganske stor, spennet til den halvkuleformede hetten er 10-25 centimeter, den ytre delen er fløyelsaktig og tørr, huden er skitten gråaktig eller hvit, noen ganger med en gul fargetone og blekgrønne striper. Det rørformede laget er gult hos unge dyr og gulgrønt hos modne representanter, små porer endrer farge fra gul til rød-oransje, noen ganger blir blå når de presses med en klar grønn fargetone. Benet er tønneformet og massivt, omtrent 7-15 centimeter høyt og fra 3 til 9 centimeter i tykkelse, blekgult på toppen, rødoransje i midten, med nettingmønster. Kjøttet er kremet, det blir sakte rødt i pausen, og blir til slutt blått.

Feit gris

Hetten har en brun eller rustbrun farge, midten er nedtrykket, kantene er vendt innover, den forvandles gradvis og får et konveks utseende, og fargen endres til brun-oliven, diameteren er 15-25 centimeter, overflaten er tørr og fløyelsmyk. De kremete platene faller ned på stilken og blir brune når de presses; det harde kjøttet har en tett struktur og blir brunt når det skjæres. Det kjøttfulle benet er utvidet ved bunnen, huden er mørkebrun, fløyelsaktig, omtrent 3-5 centimeter bred, 5-10 centimeter høy.

Russula jomfru

Den tynne, kjøttfulle hetten når 3-6 centimeter i diameter, på et tidlig stadium av veksten er den halvsirkelformet og forvandles deretter gradvis til flatspredning, og i modenhet er den konkav-spredning. Nyansen på den ytre delen er lilla-rosa, brun-lilla eller fiolett-lilla. Platene er tynne, smale, festet, gaffelformet fra stilken, først hvite eller kremfargede, senere gule. Benet er oftere sylindrisk enn kølleformet, høyde 5-7 centimeter, diameter 1-1,5 centimeter, hvitt eller gult med en tydelig pulveraktig lukt. Den skjøre hvite fruktkjøttet blir gult i løpet av 8-10 timer og smaker tørt.

Russula stikker (oppkast)

Den glatte, skinnende overflaten på hetten er malt i en lys skarlagen farge, det er en mørk flekk i midten, området er fra 3 til 10 centimeter. Hos unge dyr er den konveks når den er moden, den får en flat form eller sprekker i midten kan ses langs kantene. Platene er klebende, sparsomme, fargen er rik hvit og bare i de eldste eksemplarene er de krem. Det kølleformede beinet er også hvitt, noen ganger med en rosa fargetone, blir omtrent 2 centimeter tykt, 7-9 centimeter høyt, huden er dekket med et belegg. Massen har ikke sterk lukt, er hvit og mister ikke farge ved kutting.

Entoloma giftig

Sopphetten er ganske bred og flat når den modnes, kan dens utbredelse være 20-22 centimeter silkeaktig, dekket med slim når luftfuktigheten varierer fra gul til brun. Kraftige tallerkener er til å begynne med kremfarget, senere blir de rosa. Massen ved pausen er tett, hvit og har en uttalt lukt av ferskt mel. Det fleksible, fibrøse benet blir opptil 11 centimeter langt, men tykkelsen overstiger ikke 2,5 centimeter.

Meldingen om emnet: "Uspiselige sopp" vil kort fortelle deg mye nyttig informasjon.

"Uspiselig sopp"-rapport

Uspiselige sopp- Dette er sopp som, som vi allerede har sagt, ikke konsumeres av mennesker. Noen arter har et attraktivt utseende, men de skiller seg fra spiselige sopp i deres ubehagelige lukt og ytre spesifikke egenskaper.

Hvilke sopp er uspiselige? Disse er tindersopp, panterfluesopp, radsopp, peppersopp, gallesopp.

I tillegg til uspiselige sopp, som kan forårsake alvorlig rus, er det sopp som ikke utgjør noen trussel mot menneskers helse. Hvorfor blir de ikke spist? På grunn av den harde massen, da den egner seg svært dårlig til varmebehandling.

Hvordan skille uspiselige sopp?

Små størrelser. Varianter av uspiselige sopp er små i størrelse.
Ubehagelig lukt eller smak. For det meste har de en vedvarende, ubehagelig lukt med en uutholdelig brennende eller bitter smak. Andre arter har en frastøtende lukt. De eneste unntakene er krydrede varianter av sopp. Massen deres brukes i alkohol tinkturer eller krydder.
Uegnet konsistens. De er for fibrøse i konsistensen, harde eller slimete gelatinøse.
Giftighet. De inneholder giftige stoffer små mengder. De er selvfølgelig ikke giftige for mennesker, fordi deres effekt på kroppen er liten, men utilsiktet bruk fører til problemer med fordøyelsessystemet.

Typer uspiselige sopp

Giftig uspiselige sopp

Du bør unngå følgende typer:

Blek paddehakk. Dette er den farligste soppen i skogen. Massen er for hard og har dårlig smak. Den unge lappen har en sfærisk hette med en grønnaktig fargetone.
Rød fluesopp. Hetten er knallrød og dekket med hvite flekker.
Satanisk sopp. Dette er den vanligste dobbelen steinsopp. Den har en lys lue og et fargerikt ben, noe som ikke er typisk for boletussopp.

Giftig sopp gir symptomer på forgiftning og magesmerter. I dette tilfellet trenger personen medisinsk behandling. De kjennetegnes ved dårlig smak og uattraktivt utseende.

Hallusinogene sopp

Hovedforskjellen deres er at de har en psykotropisk effekt. Effektene av hallusinogene sopp ligner på narkotisk stoff. Innsamlingen og bruken av dem er strengt straffbart med straffansvar. Representanter: rød fluesopp, shitstropharia (brun hette med en klebrig og skinnende overflate), klokkeformet paneolus, blågrønn stropharia.

Vi håper at meldingen om uspiselige sopp hjalp deg med å finne ut nødvendig informasjon om sopp som er uegnet til konsum. Du kan legge til historien din om uspiselige sopp ved å bruke kommentarskjemaet nedenfor.