Le farfalle sono velenose? Porcini falsi e commestibili: foto, come distinguere, descrizione dei funghi

Kira Stoletova

Per molti funghi sani ha una controparte velenosa o non commestibile. Il falso oliatore è uno di questi tipi. Chiunque deve essere in grado di distinguere un doppio da un vero fungo, soprattutto perché i falsi funghi sono comuni nelle foreste locali.

Descrizione delle specie

L'oliatore prende il nome dal suo tappo sempre umido e oleoso. Il butterdish ha il suo doppio, quindi bisogna sapere cosa sono i falsi butterdish e come distinguerli da quello vero.

Erbaccia di abete rosso

Il falso fungo ranuncolo (vuoto) non è velenoso. Funghi come i falsi porcini sono anche chiamati falene di abete rosso.

Il cappello è ricoperto da una pellicola mucosa, come nella specie reale. L'abete rosso è un tipo di farfalla che differisce dal fungo vero e proprio perché appartiene alla specie lamellare, mentre il porcino appartiene alla specie tubolare. Questa specie non è pericolosa; viene spesso utilizzata per la salatura. Un lieve avvelenamento da erbe infestanti si verifica nelle persone che soffrono di malattie croniche organi digestivi.

Il cappello non aiuta a distinguere queste specie, quindi guardano il corpo fruttifero. Un vero oliatore ha uno strato tubolare di colore chiaro colore giallo, nelle falene umide è lamellare, biancastro, e scurisce con l'età. Il gemello non commestibile ha un gambo cilindrico che si assottiglia verso il basso. Alla base è sempre giallo. Il colore del gambo di questo esemplare corrisponde al cappello e all'intero corpo fruttifero.

Muschio di pepe

Non è velenoso; ha preso il nome dal suo gusto pungente e speziato. Trovato nelle foreste secche di conifere e betulle. Esternamente sembra un vero porcino. Se guardi da vicino, le differenze diventano evidenti:

la superficie del cappello è asciutta, vellutata, priva di mucosa;
la zampa non è biancastra-grigiastra come nella specie reale, ma è dipinta con vivaci tonalità rossastre;
SU lato posteriore ai tappi manca la pellicola leggera.

Il corpo del frutto ha un sapore gradevole. Con appropriato elaborazione culinaria La polpa è abbastanza commestibile.

È difficile distinguere i falsi porcini da una foto; è meglio sapere esattamente come sono.

Controindicazioni

L'avvelenamento con falsi porcini non minaccia la vita umana. Di solito c'è un disturbo dei processi digestivi, ma a volte sorgono problemi più complessi. I falsi corpi fruttiferi sono alimenti pesanti e non tutti possono aggiungerli alla propria dieta. Anche i veri porcini causano alcune persone reazione inaspettata corpo. Se una persona ha problemi di digestione, è meglio rifiutare i piatti a base di funghi o ricorrervi in rari casi.

La polpa dei funghi è estremamente allergenica. IN condizioni naturali in esso si accumulano sostanze estranee al nostro corpo. Il corpo ipersensibile di chi soffre di allergie reagisce immediatamente. Queste persone possono comprare prelibatezze ai funghi nei supermercati. Sono coltivati in condizioni artificiali e la loro composizione non è così pericolosa.

Applicazione

I corpi fruttiferi sono stati a lungo utilizzati dalle persone per la maggior parte esigenze diverse. Ora c'è un rinnovato interesse per loro. È nata una scienza: la fungoterapia. Gli scienziati si sono seriamente interessati alle opportunità che possono essere estratte dal regno dei funghi per compiere progressi nella scienza medica e farmaceutica.

In cucina

I falsi porcini sono una specie di funghi di qualità inferiore. Ma sono apprezzati anche per il loro gusto e le proprietà nutritive. Dopo aver subito un'adeguata lavorazione, i falsi funghi porcini diventano sicuri e acquisiscono un gusto gradevole e ricco. Solo dopo i funghi vengono utilizzati per preparare piatti culinari: vengono fritti, bolliti nelle zuppe e trasformati in ripieni per prodotti da forno.

L'erbaccia di abete rosso viene utilizzata come cibo dopo trattamento termico. È necessario rimuovere la pellicola mucosa dal cappuccio e risciacquare abbondantemente. Molti buongustai friggono il fungo senza prima bollirlo. Nel nostro paese, la falena dell'abete rosso è considerata una specie di terza categoria. IN paesi europeiè ben noto e una prelibatezza popolare.

Anche i funghi di muschio sono commestibili se bolliti prima della cottura. Sono salati, in salamoia, cotti da loro piatti diversi. Prima della salatura, i funghi di muschio vengono cosparsi di acqua bollente e poi immersi in un liquido bollente. In questo modo la polpa dei funghi non diventerà nera durante la cottura e manterrà il suo aspetto appetitoso.

In medicina

Vengono utilizzate molte specie false medicina popolare. Sono utilizzati nell'industria farmaceutica per produrre medicinali. Lo spettro della loro azione è ampio: da antivirale, antibatterico ad antitumorale. La polpa dei funghi contiene una potente sostanza antitumorale che è più forte di tutti i composti naturali conosciuti.

Se rimuovi la pellicola mucosa dal cappuccio del muco e la applichi sulla ferita, il processo di guarigione accelererà notevolmente. La tintura di polpa di funghi rafforza il sistema immunitario, la memoria, migliora la composizione del sangue, elimina mal di testa e disturbi nervosi.

La mosca del muschio contiene enzimi rari, oli essenziali, facilitando e accelerando la digestione del cibo. Questo tipo migliora significativamente le prestazioni tratto digerente. Ha anche proprietà diuretiche e antinfiammatorie, contiene grandi quantità vitamina D. Tali caratteristiche rendono il fungo del muschio benefico per i reni. Il consumo regolare di polpa di funghi regola le funzioni organo pari e previene lo sviluppo di patologie.

In cosmetologia

Questi pesci vengono utilizzati nella produzione di cosmetici. Le sostanze in essi contenute hanno un effetto sorprendente sulla pelle e sul corpo nel suo insieme. I cosmetici ai funghi non solo forniscono la cura quotidiana dell'aspetto, ma risolvono anche problemi più complessi.

Come non collezionare oli falsi

Oliatore granulare (Suillus granulatus), detto anche estivo

Metodi di coltivazione

Il fungo muschio può essere coltivato anche in orti. A questo scopo vengono utilizzati due metodi. Il primo è seminare le spore dei funghi nel terreno. Per fare questo, spezza diversi corpi fruttiferi in piccoli pezzi e posizionali nel terreno preparato.

Il secondo metodo è più laborioso. È necessario spostare un pezzo di terreno insieme al micelio dalla foresta. Viene trasportato anche un ceppo o un tronco. Vengono praticati dei fori e lì viene posizionato il micelio. Per ottenere un raccolto, le aree fungine necessitano di annaffiature frequenti.

Conclusione

Le specie condizionatamente commestibili richiedono molta attenzione e cautela. Il loro nome e descrizione dettagliata si trova nei libri di consultazione sui funghi e nelle enciclopedie. Nonostante le controindicazioni, questi funghi hanno anche proprietà benefiche.

Lattina d'olio(lat. Suillus) - genere funghi tubolari famiglia delle Boletaceae (lat. Boletaceae). Questo genere comprende più di 40 specie di porcini. Insieme ai porcini commestibili, ci sono condizionatamente commestibili e non commestibili funghi commestibili.

In questo articolo parleremo di alcuni tipi di burro commestibile.

Oliatore bianco, oliatore pallido, oliatore morbido (Suillus placidus)

Questo fungo cresce solitamente in conifere e miste foreste di conifere. A volte si trova nelle giovani piantagioni di pino. Di norma, cresce in individui solitari o meno in grandi gruppi. L'oliatore bianco lo è fungo raro, quindi non dovresti prestare molta attenzione alla sua raccolta di massa.

La dimensione del cappello in un fungo maturo non supera gli 8-10 cm Nei funghi giovani la forma del cappello è sferica e convessa. Il colore è bianco sporco, giallastro più vicino ai bordi. Man mano che il cappello matura, si raddrizza e il rigonfiamento scompare. Assume una forma prostrata, talvolta leggermente concava. Il colore diventa più giallo. La superficie del cappuccio è liscia. Un po' viscido dentro tempo piovoso. Quando si asciuga diventa lucido. La pelle non è spessa e può essere facilmente rimossa. Il cappuccio è densamente pieno di polpa. La polpa è morbida e succosa, bianca o giallastra al taglio. Nel tempo acquisisce una tinta rossastra. Uno strato tubolare aderente allo stelo. Esistono porcini bianchi con uno strato tubolare che scende fino al gambo. La profondità dei tubi è 4-7 mm. Il colore dei tubi è giallo chiaro gioventù. Col tempo cambia colore in giallo-verde e in età matura diventa bruno-olivastro. I pori hanno lo stesso colore dei tubi, sono di forma angolo-rotonda e piccoli. Spesso sulla superficie dello strato tubolare si può osservare il rilascio di liquido rosso.

Il gambo dell'oliatore bianco raggiunge i 5-9 cm di altezza. Forma cilindrica, solida. Le gambe curve sono comuni. Non ha un anello, tipico di molti altri tipi di butterfish. In età adulta, la gamba si ricopre di macchie rosso-marroni.

Questo oliatore inizia la sua crescita a giugno e termina a novembre. Miglior tempo raccolta agosto-settembre. È meglio ritirarlo in giovane età. Questo fungo è commestibile, ma non è molto popolare tra gli appassionati di funghi. Ciò si spiega con il rapido deterioramento di questi funghi dopo la raccolta. Pertanto, devono essere preparati rapidamente.

Foto bianca dell'oliatore

Oliatore bianco (Suillus placidus)

Oliatore comune

(Suillus luteus)

La gente lo chiama anche butterdish tardivo, butterdish giallo, butterdish vero, butterdish autunnale.

Uno dei funghi più comuni e amati. Cresce nelle pinete, sugli alberi giovani. Si trova nei boschi misti di pini-betulle e pini-querce. Non è esigente in termini di luce, può crescere sia nelle zone buie del bosco che ai margini del bosco, in piccole radure luminose, lungo i bordi delle strade. Di solito puoi trovarlo sotto gli aghi o le foglie di pino caduti. Preferisce terreno sabbioso. La pinguicola comune non cresce in luoghi fortemente umidi, nelle paludi, vicino a laghi o torbiere.

Cappello 5-12 cm Ci sono anche grandi dimensioni. Inizialmente ha una forma rotonda ed emisferica. Il tappo del comune oliatore è giallo sporco o brunastro. Con il tempo il cappello si raddrizza e diventa piano-convesso e infine quasi completamente piatto. A maturazione cambia anche il colore del cappello. Diventa marrone scuro, marrone cioccolato. A volte rosso-marrone o rosso-marrone. Al tatto, il cappuccio è liscio, ricoperto di muco. La pelle che ricopre il corpo del cappello si separa facilmente. La polpa è densa, ma morbida e carnosa. Bianco o leggermente giallastro. Lo strato tubolare attaccato al gambo è dapprima chiaro, poi diventa giallo e, nei funghi maturi, giallo oliva. I pori sono rotondi e piccoli.

La gamba dell'oliatore comune è corta. Raggiunge una lunghezza di 4-9 cm (a volte fino a 12). Ha una forma cilindrica. La polpa della gamba è fibrosa, solida. Nelle farfalle giovani, i bordi del cappello sono collegati allo stelo da una sottile pellicola bianca. Man mano che cresce, il cappello si raddrizza, la pellicola si rompe, dando luogo alla formazione di un leggero anello sul gambo. Sopra l'anello c'è la gamba bianco. Il resto è dipinto di giallo o giallo sporco.

La stagione di crescita di questo fungo dura da metà estate fino alle prime gelate autunnali. Non appena la temperatura scende e scende sotto lo zero sulla superficie del terreno, la pianta grassa smette di produrre frutti. Comincia a dare i suoi frutti in massa a settembre. Di solito appare il secondo o terzo giorno dopo la pioggia. La temperatura ottimale per la fruttificazione è di 15-20 gradi. Ama la compagnia amichevole, quindi cresce in gruppo. Non rifiuta vicini come finferli, funghi porcini, russula. IN periodo estivo particolarmente suscettibile ai danni da parassiti (vermi, larve di insetti). Pertanto, non dovresti aspettare che maturi in estate. È possibile e anche necessario raccoglierli in giovane età quando il tappo non è ancora aperto. A questa età, il burro è considerato il più delizioso.

In termini di valore nutrizionale, la farfalla appartiene alla seconda categoria di funghi.

Ma, nonostante ciò, il butterdish è uno dei funghi più comuni e amati. In alcuni paesi lo fanno allevamento artificiale Questi sono oleosi.

Foto comune dell'oliatore

Oliatore comune (Suillus luteus)

(Suillus granulatus)

Questo fungo è anche chiamato farfalla estiva, farfalla precoce. Il suo habitat abituale è diradato pinete, giovani piantagioni, radure, radure, bordi. Si può trovare nei boschi di conifere, con presenza di pino. Ama i terreni sabbiosi e calcarei. Un fungo piuttosto comune.

Il cappello del burro granulare arriva fino a 10 cm di dimensione nei funghi maturi. In tenera età la sua forma è tonda-convessa, a forma di cuscino. Col tempo, man mano che cresce, si raddrizza e diventa quasi piatto in età adulta. Il colore della buccia del cappuccio dell'oliatore granulare varia dal giallo-marrone al castano o al rosso-marrone. La pelle è liscia e in caso di pioggia o umidità risulta viscida al tatto. Con tempo asciutto diventa lucido. La buccia è sottile e si stacca facilmente dal cappello. La polpa è elastica, morbida. Al taglio inizialmente è bianco, ma col tempo cambia colore e vira leggermente al giallo. Quasi inodore.

Uno strato tubolare aderente al cappuccio. I tubi sono corti e finemente porosi. In giovane età sono di colore giallo chiaro, ma col tempo diventano giallo sporco, a volte con una sfumatura verdastra. Con tempo umido vengono rilasciate goccioline di liquido bianco e appiccicoso. I pori sono di colore giallo chiaro, di forma tondeggiante, piccoli. Nel tempo, il colore cambia in giallo sporco. Cambiano anche la dimensione e la forma. I pori diventano più grandi (a volte fino a 1 mm) e non hanno una forma uniforme.

Caratteristica Un oliatore granulare è l'assenza di un anello sul gambo. Il gambo è solido, di forma cilindrica, liscio, scorrevole, il liquido bianco dallo strato tubolare cade sul gambo e lì si asciuga, formando una granularità marrone nella sua parte superiore. La dimensione del gambo può raggiungere i 6-8 cm nei funghi maturi. Il colore cambia dal giallo chiaro in tenera età al giallo-marrone in età avanzata. La polpa è densa, bianca o giallo chiaro. Quando tagliato, di regola, il colore non cambia. L'oliatore granulare appartiene alla seconda categoria di funghi. Cresce solitamente in piccoli gruppi. In rari casi, da solo. Lo si riconosce dalla particolare granulosità nella parte superiore del gambo e dall'assenza di un anello su di esso, oltre che dal liquido secreto nella parte inferiore del cappello. La stagione di crescita va dall'inizio dell'estate (giugno) fino a novembre. È utilizzato negli alimenti in qualsiasi forma. Un fungo molto gustoso e salutare.

Foto sgranata dell'oliatore

Oliatore granulare (Suillus granulatus)

Burro di palude, burro giallastro (Suillus flavidus)

Il nome di questo fungo parla del suo habitat. Preferisce boschi di pini paludosi o misti di betulle e zone umide. Tra il muschio si nota solo il cappello. Non è grosso fungo. Raramente visto.

Il suo cappello a maturità raggiunge appena i 5-7 cm di diametro. La forma del cappuccio è semicircolare, convessa. C'è una piccola protuberanza al centro. Nel tempo, il cappuccio si appiattisce. La sua superficie è liscia, con una piccola quantità muco con tempo asciutto. Il cappello è giallo, con una sfumatura gialla sporca o verdastra. La polpa è densa, gialla al taglio e ha un odore gradevole. Col tempo diventa rosso. La pelle si separa facilmente dal cappello. Lo strato contenente spore è tubolare, grande poroso. Il colore è lo stesso del cappello. Le spore sono granulari, di forma ellittica, leggermente allungate, di colore giallo chiaro.

La gamba dell'oliatore di palude è cilindrica e sottile. Raggiunge i 6-8 cm di lunghezza. La superficie è liscia. Nella parte superiore, immediatamente sotto il cappello, è presente un anello mucoso bianco. Nel tempo, l'anello diventa marrone o verdastro. La superficie del gambo sotto l'anello è squamosa e a grana fine. La carne dell'oliatore di palude è densa, ma morbida e acquosa. Giallo al taglio, vira rapidamente al rosso nel tempo. Ha un caratteristico odore di fungo. La butterwort palustre cresce solitamente in piccoli gruppi. Da soli, i funghi di questa specie sono molto rari. Puoi ritirare da metà agosto ai primi di ottobre. Secondo il suo valore nutrizionale, appartiene alla quarta categoria. Utilizzato in cucina in qualsiasi forma. Fungo bello e gustoso.

Foto dell'oliatore di palude

Farfalla di palude (Suillus flavidus)

(Suillus plorans)

Questo tipo di oliatore è più comune in Siberia e Lontano est. Cresce foreste di cedri, ma si può trovare anche nelle foreste di cedri misti a querce, pini e abeti. Preferisce terreni dove cresce il muschio della foresta. Di norma, sceglie i pendii meridionali per il suo habitat. È anche chiamato oliatore forestale.

Il cappello di un fungo adulto raggiunge gli 8-12 cm di diametro (a volte fino a 15 cm). In tenera età ha forma sferica, con bordi ricurvi verso l'interno. Nel tempo, il cappuccio si raddrizza e diventa ovale. Il colore del cappuccio è marrone. La polpa è un po' molle. Al taglio ha un colore giallo o arancio. Ha l'odore degli aghi di cedro. Lo strato tubolare si adatta perfettamente al cappuccio.

I tubi dell'oliatore di cedro sono molto stretti in tenera età. Con il tempo aumentano e in età adulta raggiungono fino a 2 mm di lunghezza. I pori sono dello stesso colore dello strato tubolare. Una caratteristica dell'oliatore di cedro è l'abbondante rilascio di liquido leggero dai pori lungo tutta la superficie inferiore del cappello. A causa di questa caratteristica, il piatto per l'olio di cedro è anche popolarmente chiamato piatto per l'olio galleggiante. Polvere di spore fini Marrone.

Il gambo di un fungo adulto raggiunge gli 8-10 cm. Ha forma cilindrica. È spesso alla base e si assottiglia verso la parte superiore. Tutta la superficie è ricoperta da piccoli granelli. Con il tempo acquisiscono un colore scuro, motivo per cui risaltano nettamente sul gambo. Ha una struttura continua e fibrosa. Il colore varia dal giallo sporco nella parte inferiore al giallo nella parte superiore.

L'oliatore di cedro viene raccolto dall'estate all'autunno. Inoltre, la loro fruttificazione avviene a ondate, in più fasi.

I primi rappresentanti di questa specie coincidono con la fioritura dei pini. La fioritura del tiglio della foresta è un segno sicuro della seconda fruttificazione dell'albero oleoso. Infine, la terza ondata di raccolta di questo olio può avvenire durante il periodo della fienagione.

Questa specie di pesce burro è considerata rara e gli scienziati coinvolti in questi problemi consigliano vivamente di proteggerla a causa della sua unicità. Quando si raccolgono i funghi, si consiglia di tagliarli con cura, lasciando intatto l'apparato radicale, quindi coprire la zona tagliata con foglie o erba. Secondo loro qualità del gusto Molto buon fungo. Può essere consumato dopo ogni tipo di cottura.

Foto dell'oliatore di cedro

Oliatore di cedro (Suillus plorans)

(Suillus belliniiii)

Il suo habitat sono le foreste di pini e conifere. Il burro di Bellini si trova ai margini del bosco, nelle giovani piantagioni. Non è esigente riguardo ai terreni su cui cresce, ma preferisce quelli sabbiosi. La stagione di maturazione dei porcini è la fine dell'estate e l'autunno, fino al gelo. Fruttifica bene dopo le calde piogge autunnali. Puoi trovare sia individui in crescita che gruppi di 5-10, e talvolta di più.

Il cappello in età adulta raggiunge gli 8-12 cm di diametro ed è liscio. In giovane età è semicircolare, poi diventa piano-convesso, leggermente depresso al centro. Il colore varia dal crema chiaro al marrone chiaro. Al centro il cappuccio è più scuro, ma i bordi rimangono chiari. Nel tempo, i bordi del cappuccio si arricciano leggermente verso l'interno. La pelle è liscia e spessa. Si stacca abbastanza facilmente dal tappo.

I tubi sono piccoli e corti. Inizialmente hanno una tinta giallastra, ma col tempo diventano giallo-verdastri. I cappelli sono difficili da separare dalla polpa. I pori in giovane età sono piccoli e rotondi. Il colore è bianco con una sfumatura giallastra. Con il tempo diventano spigolosi, cambiando il loro colore in giallo oliva. La gamba dell'oliatore Bellini è massiccia e corta. Con il tempo si allunga e diventa cilindrico. Raggiunge fino a 6 cm di lunghezza. La gamba è appiccicosa al tatto per tutta la sua lunghezza. Non ha un anello. L'intera superficie della gamba è ricoperta di granuli rossi o marroni. La polpa è densa, diventa più morbida con il tempo, ed è di colore bianco o giallastro. Ha un caratteristico odore di fungo e un gusto eccellente. In cucina viene utilizzato in tutte le tipologie.

Foto oliatore Bellini

Oliatore Bellini (Suillus bellinii)

(Suillus clintonianus)

È anche chiamato oliatore di Clinton, oliatore di castagne. Questo non è un fungo così comune come gli altri suoi fratelli di questa specie. Cresce principalmente in foreste decidue, giardini e parchi.

Geografia della distribuzione – Eurasia e Nord America.

Il cappello è spesso e convesso. Raggiunge dimensioni di 5-15 cm in diagonale, di forma emisferica nei funghi giovani. Col tempo si apre e diventa piano-convesso con l'età matura. Il colore è rosso-marrone o castano scuro.

Ci sono porcini cinti giallo al centro del cappuccio. I bordi del cappello sono densi, giallastri, giallo-dorati. La pelle è sottile, liscia, viscida in caso di pioggia. Una volta asciutto diventa setoso. La polpa è carnosa e morbida. Dipinto di giallo chiaro. Lo strato inferiore del cappuccio è tubolare. I tubi si separano facilmente dal tappo. Raggiungono fino a 1 cm di lunghezza. Di norma sono di colore giallo. Diventano marroni una volta tagliati. I pori dei giovani sono piccoli e rotondi. Con la vecchiaia diventano angolosi, fino a 1 mm di diametro. Il colore varia dal giallo chiaro nei funghi giovani al grigio-verde nella maturità.

Gamba lunga 5-12 cm. Ha una forma cilindrica. Ispessito alla base. Porta un anello a due strati nella sua parte superiore. Parte in alto anelli flocculanti, mucosa inferiore. Sopra l'anello la gamba è di colore giallo brillante. I tubi che scendono sulla gamba fino all'anello rappresentano, per così dire, una superficie a rete della gamba. Sotto l'anello è ricoperto di fibre e scaglie di colore rosso-marrone. La carne della gamba è fibrosa e densa. Proprio come la carne del cappello, si rompe facilmente. Ha un colore marrone chiaro.

Di solito l'oliatore cinto cresce in gruppi interi. Appare a metà estate e fruttifica fino a metà autunno (luglio-ottobre). A modo suo valore nutrizionale appartiene alla quarta categoria dei funghi, tuttavia è considerato un fungo commestibile molto gustoso.

Foto di lattina di olio con cintura

Oliatore con cintura (Suillus clintonianus)

O rosso-rosso (Suillus tridentinus)

Questo è un fungo raro. Raramente visto. Vive soprattutto sotto i larici, ma talvolta si trova anche nei boschi di conifere montane. Predilige terreni calcarei.

In termini di dimensioni, lo è fungo medio, ma ci sono anche individui di grandi dimensioni. Il cappello raggiunge un diametro di 8-15 cm in un fungo adulto. In tenera età, semicircolare, di colore giallo-arancio. Collegato alla gamba tramite una pellicola sottile. Man mano che il cappello cresce, si raddrizza e in età adulta diventa quasi piatto, con resti ben visibili della copertura bianca. Il colore del cappuccio cambia in rosso-marrone. La superficie non è liscia. Ricoperto di scaglie fibrose, di colore rossastro. Come tutti i rappresentanti dell'oliatore, il tappo dell'oliatore rosso-rosso diventa viscido in caso di tempo piovoso e umido. Al taglio la polpa è densa e di colore giallastro. Lo strato tubolare, attaccato al cappello, scende sul gambo. Ha un colore rosso-arancio. I pori sono piuttosto grandi e larghi. La polvere di spore è di colore giallo-verdastro.

La gamba dell'oliatore rosso-rosso è di forma cilindrica. È leggermente ristretto in alto e in basso. Denso, carnoso. I funghi maturi raggiungono gli 11 cm di lunghezza. Il colore del gambo è lo stesso del colore del cappello. Marrone alla base. Nella parte superiore porta un anello lanuginoso. Il motivo a rete è chiaramente visibile sopra l'anello. La polpa è gialla e diventa leggermente rossa se pressata. Ha un caratteristico odore di fungo.

Il burro rosso-rosso appartiene alla seconda categoria di funghi in termini di valore nutrizionale.
Il suo periodo di crescita va da luglio a ottobre. Adatto al consumo in qualsiasi forma. Fungo delizioso e commestibile.

Foto oliatore tridentino

Oliatore tridentino (Suillus tridentinus)

Come distinguere i falsi porcini da quelli commestibili?

I deliziosi porcini possono essere facilmente distinti cappello marrone con un rivestimento oleoso. Ma ci sono altri funghi mascherati da loro. Ho bisogno di sapere che aspetto ha falso oliatore in modo da non trasportare carichi aggiuntivi dalla foresta. Mettere una doppietta nel canestro può causare seri disturbi di stomaco in seguito.

Descrizione dei falsi oli

IN corsia centrale Non esistono oli veramente velenosi. Questo mi rende felice! Ma i sosia delle vere zucche butternut sono praticamente immangiabili e possono causare disturbi di stomaco.

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È facile distinguere i falsi porcini dalla descrizione

Tra le 50 varietà di bellezze oleose ce ne sono 2 specie non commestibili: giallo-marrone e siberiano. Non sono tossici, ma completamente insapore. Questi porcini sono simili nell'aspetto a quelli commestibili; la loro parte inferiore è tubolare; La differenza principale: quando viene tagliata o rotta, la polpa diventa viola-bluastra.

I funghi commestibili vengono spesso confusi con i funghi mosca del pepe. Sono bruno-rossastri e la parte inferiore del cappello ha una grande struttura cellulare. Questi funghi non sono velenosi, ma hanno un sapore molto amaro. Anche se alcuni raccoglitori di funghi non li disdegnano e li fanno bollire per 15 minuti prima della cottura per eliminare il retrogusto amaro.

Ancora più spesso, la falena di abete rosso è mascherata da un barattolo di olio. Questo fungo ha un cappello viscido grigiastro o viola. La sua parte inferiore non è tubolare, ma lamellare, grigio. Conoscendo queste sfumature, non è difficile distinguere visivamente il fungo.

Questo è importante perché dopo aver mangiato la tarma possono verificarsi gravi disturbi intestinali.

Tutti i gemelli crescono nelle stesse condizioni dei prodotti forestali commestibili e maturano all'incirca nello stesso periodo, in estate e in autunno. E i funghi preferiscono stabilirsi nelle foreste di abeti rossi, pini e misti.

Come distinguere i porcini falsi e commestibili

La bella farfalla ha una gamba stretta, con una gonna leggera. La polpa è giallastra, i pori sono quasi invisibili. Il falso oliatore ha anche una gonna viola sbiadita. Ma non abbraccia la gamba, ma sembra appenderla.

Le principali differenze della burriera commestibile:

- pagina inferiore del cappello gialla con debole tubatura;

- pelle marrone appiccicosa, praticamente senza macchie;

- gonna leggera con gambe;

- la parte inferiore della gamba è leggermente più scura della parte superiore.

Maggior parte funghi velenosi ci sono macchie sul cappuccio. Le farfalle commestibili hanno anche strisce d'erba o piccole rientranze. Ciò rende difficile l’identificazione. Per non preoccuparsi, è meglio prendere solo funghi giovani con il cappuccio liscio. Raccogli i funghi i cui cappelli non superano i 4 cm di diametro.

Se sei nuovo a " caccia tranquilla", prima di andare nella foresta, familiarizza con le caratteristiche principali e le descrizioni dei doni commestibili e velenosi della foresta. E ricorda la regola principale del raccoglitore di funghi: in caso di dubbio, non prenderlo!

Esistono molte varietà di falsi porcini, ma in Russia non sono molto comuni

Il fungo farfalla commestibile ha preso il nome proprio dal suo cappello marrone appiccicoso e oleoso, molto denso al tatto. Questo caratteristica principale genere di funghi tubolari della famiglia delle Boletaceae. La gamba dell'oliatore è solida, granulosa e liscia, ricoperta da una “gonna” bianca. Sotto il cappello è presente una polpa giallastra, che al taglio può virare al rosso o al blu scuro. Di questo fungo esistono più di 50 specie, che differiscono per il colore del cappello, del gambo e dell'altezza, che è influenzata dalle condizioni di crescita.

Vero oliatore

È più comune sentire il nome “tardivo”, “giallo” o “ordinario”. Questa è una specie abbastanza comune nelle foreste della Russia centrale. Nonostante i raccoglitori di funghi lo chiamino tardi, l'oliatore appare dall'inizio di giugno e parte alla fine di ottobre. In rarissime occasioni è possibile osservare questa specie alla fine di novembre. La pinguicola è felicemente produttiva e si trova facilmente nelle pinete, dove cresce in grandi gruppi, il che è molto comodo per la raccolta.

Il cappello castano-marrone ha una forma emisferica convessa, il cui diametro è di dodici centimetri. Nei funghi più maturi è conico, largo e con i bordi ricadenti. Spesso il colore marrone del cappuccio può acquisire una ricca sfumatura rossastra.

Lo strato tubolare della superficie inferiore del cappello di un fungo giovane ha un gradevole colore limone, mentre quelli più maturi hanno un colore olivastro. La carne del cappello stesso è bianca e ha un sapore aspro. Anche il colore della gamba è bianco, ma alla base sono presenti macchie marroni. L'altezza raggiunge i 10 cm e lo spessore è di 2,5 cm Ciò che attira la tua attenzione è l'anello grigio-viola che stringe la gamba sotto la base del cappuccio.

Dove puoi trovare più spesso i porcini?

Questo fungo è considerato tradizionale per le zone di Russia, Bielorussia e Ucraina. Di solito si trova nelle foreste sparse di latifoglie, conifere, pini e miste, dove clima temperato. Questi funghi possono essere spesso visti anche su bordi aperti e soleggiati, colline sabbiose, incendi vicino a strade forestali e giovani piantagioni dove cresce l'erba, nel fogliame compatto o negli aghi di pino. A questi funghi non piacciono le aree disboscate o, al contrario, le foreste fitte e ombrose e non cresceranno in un luogo simile.

I porcini emergono subito dopo la pioggia o la forte rugiada, in grandi gruppi. La raccolta avviene in piena estate e si protrae fino alla fine di ottobre, mentre quella più diffusa è considerata quella di settembre.

Tipi di oli tossici

I raccoglitori di funghi esperti affermano con sicurezza che è meglio raccogliere i funghi di burro in autunno. In questo periodo dell'anno, i cappucci acquisiscono un appetitoso colore cioccolato e la polpa diventa più sana e nutriente. Tuttavia, non dovresti raccogliere tutto con noncuranza. Anche i porcini autunnali hanno un doppio, che colpisce per il colore rosso brillante del cappello. È importante ricordare che questi funghi presentano uno strato spugnoso molto più denso e scuro di quello di un vero ranuncolo. Un simile falso oliatore causerà al massimo mal di stomaco: non è mortalmente velenoso.

È importante ricordare che i cappelli dei funghi velenosi presentano sempre macchie caratteristiche. I veri semi oleosi hanno una buccia pulita, liscia e marrone. Tuttavia, anche le farfalle commestibili possono presentare strisce appena percettibili lasciate dalle foglie aderenti e, in questo stato di cose, diventa più difficile distinguere una falsa farfalla da una vera. Pertanto, è meglio raccogliere i funghi giovani con cappucci lucidi e assolutamente puliti.

Oliatore giallo-marrone

I porcini non commestibili sono della varietà giallo-marrone, la cui polpa assume una tinta bluastra al taglio. Ma non si può dire che questo sia velenoso. Il fatto è che ha un gusto davvero mediocre, il che non rende necessario buttarlo nel cestino.

La stagione di crescita dura da luglio e termina alla fine di ottobre. Questo falso burro si trova nelle paludi ricoperte di pini. Il diametro del cappello carnoso raggiunge i 15 cm (sottile ai bordi). La superficie della pelle è di colore giallo scuro, cosparsa di scaglie marroni. Questo oliatore non ha la caratteristica lucentezza lucida. Lo strato tubolare dell'oliatore giallo-marrone ha un insolito colore nocciola. La gamba è forte, cilindrica, giallo-grigiastra, spesso con una sfumatura marrone. Questo fungo è facile da riconoscere semplicemente perché il gambo è privo di anello.

Oliatore siberiano

C'è un altro piatto per il burro che è completamente inadatto al cibo: quello siberiano. Cresce nelle pinete e in grandi gruppi. Se consumato può causare malattie della pelle (dermatiti).

Il cappello del fungo siberiano ha un colore giallo sporco. Nell'oliatore giovane è convesso, ma man mano che cresce assume una forma ondulata e si allarga, ricoprendosi di macchie bruno-rossastre. Come un delizioso piatto di burro, lo strato tubolare è poroso e giallo, diventando marrone quando viene toccato. La polpa dell'oliatore siberiano è densa, di colore giallo e non ha odore né sapore. Al taglio acquisisce un colore viola con una sfumatura marrone. È più facile riconoscere questo fungo tossico dal gambo, che è storto, leggermente ricurvo e disseminato di piccole macchie su tutta la sua lunghezza. Come le vere butterweed, la stagione di crescita è l'estate-autunno.

Erbaccia di abete rosso

Molto spesso questo fungo viene confuso con i porcini a causa della sua somiglianza aspetto. Come l'oliatore, cresce in estate e in autunno e si trova nei boschi misti e giovani di abete rosso. Ma incontrarlo è molto raro. La mosca dell'abete rosso ha un cappello grigiastro e mucoso al tatto, e il corpo tubolare è costituito interamente da placche grigie. Anche questo fungo non è considerato mortalmente velenoso, ma i raccoglitori di funghi esperti decidono di non rischiare e se ne vanno questo tipo senza attenzione.

Il colore della giovane mosca di abete rosso è quasi bianco, ma man mano che matura si trasforma dolcemente in nero o marrone scuro. Sotto il cappuccio c'è una pellicola bianca, che poi si rompe e forma un anello vellutato a forma di gonna. Questo è proprio ciò che inganna i raccoglitori di funghi inesperti: la straordinaria somiglianza con i veri funghi porcini.

Video su un falso oliatore: falena di abete rosso

Come distinguere un oliatore da un falso oliatore?

Ogni nuovo raccoglitore di funghi, prima di andare nella foresta a raccogliere funghi, deve familiarizzare attentamente con quello principale caratteristiche distintive funghi commestibili e velenosi. In questo caso, scopri come distinguere un oliatore da un falso oliatore.

La buona notizia è che sul territorio della Federazione Russa non ci sono praticamente farfalle velenose, quindi se commetti un errore, il risultato non promette di essere fatale. Molto spesso i dilettanti confondono la burriera commestibile con un fungo al pepe. Questo piatto d'olio non è affatto velenoso, ma il sapore è insopportabilmente amaro. È abbastanza comune nelle foreste di abeti rossi e decidue, vicino ai pini. I raccoglitori di funghi esperti non confonderanno mai i funghi e riconosceranno immediatamente un falso burro.

Una regola semplice da osservare: i funghi chiari sono i più velenosi. Le specie tossiche hanno una caratteristica struttura dei tessuti sciolti e si distruggono facilmente, sgretolandosi con la minima pressione. Pensa in modo logico: i funghi tossici sembrano malaticci, poco appetitosi e sono di colore grigio-viola, mentre i funghi burro commestibili sfoggiano cappucci luminosi e puliti che brillano magnificamente dopo la pioggia, e la carne è densa, elastica e ha un odore gradevole.

Non è difficile ricordare come distinguere i falsi porcini, le differenze sono troppo evidenti, basta guardare sotto il cappello. Ma vale comunque la pena ricordare la regola principale di tutti i raccoglitori di funghi: in caso di dubbio, non prenderlo!

Di seguito un comodo elenco con il quale potrete successivamente distinguere un barattolo di olio commestibile da uno falso.

Piatto di burro delizioso e commestibile:

Lo strato tubolare si presenta come una spugna (finemente porosa) ed ha un gradevole colore giallo scuro.
I gustosi funghi burro hanno una pellicola bianca che copre il fondo del cappello dei funghi giovani. Man mano che cresce, si strappa e sembra una gonna, con le frange che sporgono ai lati.
Il colore del cappuccio è rosso o marrone, a volte con una sfumatura rossa.
La gamba è forte e spessa, di forma cilindrica, alta 11 cm e fino a 3 cm di diametro.
La buccia si separa facilmente dalla polpa, che ha un odore gradevole e ha una tinta giallastra.

Falso oliatore:

Il cappello del fungo è viola.
Strato lamellare. Sotto il cappuccio ci sono membrane che ricordano le piastre, che sono di colore molto più chiaro di quelle di un vero oliatore.
La gamba è decorata con un anello viola chiaro, che presto si asciuga e diventa appena percettibile.

Ti è mai capitato di incontrare bambini falsi? Come li hai distinti da un fungo commestibile? Condividi la tua esperienza su

Il barattolo di burro è il rappresentante più popolare del “regno” dei funghi. Questi funghi sono facili da “cacciare” perché crescono in intere famiglie.

Il porcino prende il nome da suo caratteristiche interessanti: Il cappello del fungo è ricoperto da una buccia viscida e appiccicosa, difficile da rimuovere, soprattutto se si bagna. Ancora uno tratto caratteristico Alcuni rappresentanti di questa specie sono caratterizzati dalla presenza di anelli sul gambo. Esistono i porcini con la “gonna” e si possono mangiare?

Funghi porcini commestibili con “gonna”

Le farfalle con la “gonna” sono funghi commestibili con il cappello semicircolare di colore castano-marrone. Negli individui maturi il cappello ha la forma di un cono con i bordi rivolti verso il basso. A volte il solito colore del cappello di un fungo adulto diventa rosso scuro. Il gambo è bianco con macchie marroni alla base. A volte la loro altezza raggiunge i 12 cm e lo spessore di 3 cm. In un oliatore adulto con una “gonna”, il colore della pellicola che ricopre la gamba assume una tonalità grigio-viola.

Un tipo abbastanza comune di funghi porcini con una “gonna” è considerato “tardivo” o “reale”. Le zampe di questi funghi sono ricoperte da una pellicola bianca, che sembra una "gonna". Anche se vengono chiamati “tardivi”, in realtà compaiono come tutti gli altri funghi: all'inizio di giugno, quando il clima è favorevole alla crescita.

Nome latino: Suillus luteus;

Genere: oliatore tubolare;

Visualizzazione: oliatore comune;

Famiglia: Boletovye;

Doppio: Fungo siberiano, giallo-marrone, pepato.

Descrizione del fungo.

Cappello: diametro - 3 - 15 cm, appiccicoso al tatto, ricoperto di muco, dal giallo limone al marrone scuro, lo strato superiore scivoloso è difficile da rimuovere. Sotto il cappuccio è presente una struttura tubolare simile ad una spugna.

Gamba: altezza 4 - 12 cm, spessore fino a 3 cm, ricurvo o clavante, granuloso superiormente, con una “gonna” di colore bianco o grigiastro, sopra l'anello è presente una gamba dello stesso colore del cappello.

Polpa: morbido, succoso, giallo limone, non vira al taglio, nei funghi maturi diventa rosa o rosso al taglio;

Commestibilità: gustoso, commestibile, appartiene alla II categoria di valore nutrizionale;

Diffusione: pino e foreste miste Russia, Ucraina, Bielorussia.

La differenza tra le false farfalle con una “gonna” e quelle commestibili

Esistono anche altri rappresentanti commestibili di questo genere.

Per esempio, barattolo di olio "rubino", che cresce solo nei boschi di querce e molto comune in tutta Europa. Latta per olio di larice, che di solito si trova nelle foreste di cedri e nei luoghi dove crescono i larici. Il butterdish americano si trova spesso nei boschetti di pini elfi della Chukotka.