Fonti di proteine ​​durante il digiuno. Nutrizione sportiva durante il digiuno

Un errore comune commesso da chi digiuna è continuare a mangiare come prima, escludendo semplicemente carne e altri prodotti animali. Ciò che rimane è pane, pasta, patate, 1-2 tipi di cereali e verdure. Mangiare così anche per una settimana è triste, e tutte le 7 settimane di Quaresima sono tristi e tutt'altro che buone per la salute e la figura.

Dieta Templare

Il rispetto della dieta era obbligatorio per i cavalieri dell'Alto Medioevo. Alcuni di loro hanno vissuto fino a 70 anni. La dieta era a base di frutti di mare e legumi. Carne: non più di tre volte a settimana.

Durante l'Alto Medioevo, quando durata media la vita variava tra i 25 ed i 40 anni, i membri dei Cavalieri Templari raggiungevano spesso il doppio numero più alto e spesso ha superato la soglia dei 70 anni. Un esempio di tale longevità è Jacques de Molay, l'ultimo Maestro dell'Ordine, che morì alla veneranda età di 71 anni, e non per morte naturale, ma bruciato sul rogo.

Dai dati documenti storici Secoli XI-XIV È proprio questa l'immagine che emerge dei Templari longevi. “È ovvio che il loro modo di vivere aveva delle peculiarità, che determinavano la loro maggiore durata di vita, e soprattutto stiamo parlando sulla nutrizione”, sottolinea Francesco Franceschi, direttore del Pronto Soccorso cure mediche Policlinico Gemeli di Roma, che ha condotto uno studio dal titolo “La dieta dei Cavalieri Templari – il segreto della loro longevità?”, i cui risultati sono stati recentemente pubblicati sulla rivista scientifica internazionale Digestive and Liver Disease.

«I membri dell'Ordine dei Templari», spiega Franceschi, «conducevano la loro vita secondo la “Regola del Tempio Latino”, che comprendeva capitoli sul cibo e sull'igiene della tavola. Per quanto riguarda l'alimentazione, prosegue il professore, la carta vietava loro di mangiare carne più di tre volte alla settimana. La carne è stata sostituita dal pesce, dalle verdure e soprattutto dai legumi, che sono i più potenti prebiotici naturali e creano un ambiente ottimale per i batteri “buoni” che compongono la flora intestinale”.

Rispetto alla classica dieta a base di carne dell’epoca (soprattutto per le classi agiate), i Templari preferivano cibi poveri di grassi che riducevano il rischio di malattie tumorali Tratto gastrointestinale e sindrome metabolica, che crea terreno fertile per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, diabete e cancro.

Come sostituire la carne durante la Quaresima?

Affinché il digiuno diventi davvero purificante e allunghi la nostra vita, è meglio cambiare la solita struttura nutrizionale, perché proteine ​​​​e grassi si trovano non solo nella carne, nel pesce e nel latte, ma anche in molti alimenti vegetali. Abbiamo selezionato per te aggiunte deliziose e salutari alla tavola che possono diversificare la tua dieta con benefici per la salute.

Legumi

IN flora I campioni per il contenuto proteico sono i legumi. La famiglia delle leguminose è enorme. Oltre ai soliti piselli gialli e fagioli bianchi, esistono decine di varietà di lenticchie, ceci, fagioli mung, dolichos, adzuki, verdi e Black Eyed Peas. A proposito, anche le arachidi appartengono alla famiglia dei legumi. Le lenticchie rappresentano il campo di sperimentazione più ampio (soprattutto perché alcune varietà contengono fino al 35% di proteine). Le piccole lenticchie rosse cuociono velocemente e possono diventare la base per la zuppa di purea; quelli verdi grandi mantengono la loro forma una volta cotti e stanno benissimo nelle zuppe e nelle insalate; il piccolo nero ha un sapore di nocciola e si sposa perfettamente con le verdure. La maggior parte delle varietà di lenticchie non richiedono il pre-ammollo, ma richiedono molto tempo per la cottura. Per cucinare il “porridge” di lenticchie morbide per contorno, far bollire 3 parti di acqua e aggiungere 1 parte di lenticchie lavate. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Salare a fine cottura.

Piselli

Puoi usare i normali piselli gialli per preparare una zuppa piccante in stile indiano. Per fare questo, immergere un bicchiere di piselli interi acqua fredda per 3-5 ore (i piselli spezzati non necessitano di ammollo), fate bollire l'acqua in una pentola, buttate i piselli e lasciate a fuoco basso per mezz'ora. Non aggiungere sale: è importante! A questo punto tritare finemente le carote e le cipolle, un pezzo di zenzero e peperoncino a piacere. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggerlo a fuoco vivo con altre spezie: pepe nero macinato, cumino, cardamomo, coriandolo. Quando i piselli in padella inizieranno a bollire, versateci dentro il contenuto della padella e aggiustate di sapore con sale. Cuocere la zuppa per altri 3-5 minuti e servire calda. Maggiore forza e sazietà per diverse ore sono garantite!

Porridge e pane

Va ricordato che le proteine ​​dei legumi sono incomplete, mancano di numerosi aminoacidi essenziali. Pertanto, i piatti di legumi vanno alternati con i porridge, che contengono proteine ​​oltre ai carboidrati. La varietà di porridge è ancora maggiore: grano saraceno, farina d'avena, orzo perlato, orzo, grano, miglio, mais, riso. Aggiungiamo loro cereali esotici: bulgur, cous cous, quinoa, riso integrale, nero, selvatico e tutti i tipi di riso - e non potrai mai ripetere gli stessi piatti per molto tempo. tre settimane! A proposito, di pasta e pane. Durante la Quaresima, dai la preferenza alla crusca o pane di segale e pasta da farina integrale. La crusca contiene proteine ​​molto preziose per il nostro organismo: albumine e globuline. Evita i prodotti da forno realizzati con farine raffinate ad alto contenuto di zucchero. Sebbene questi prodotti non siano formalmente vietati, apportano pochissimi benefici, le cosiddette “calorie vuote”.

Funghi e verdure

I funghi sono anche ricchi di proteine, ma non bisogna lasciarsi trasportare, poiché in primavera sono disponibili principalmente in salamoia o essiccati, e non abbiamo bisogno di aceto e conservanti aggiuntivi. Tuttavia, la zuppa bianca essiccata è un piatto così delizioso che non viene nemmeno il pensiero della carne. Le verdure ti aiuteranno anche a evitare di rimanere senza proteine. Sì, contengono anche proteine, ma in quantità molto ridotte. Il valore principale delle verdure è ancora nelle vitamine, nei microelementi e nelle fibre. Un errore comune commesso da chi digiuna è mangiare grandi quantità di verdure fresche. Questo cibo è duro per lo stomaco. Certamente, cucinando non aumenta il contenuto di nutrienti nelle verdure, ma le rende più digeribili per l'uomo. Inoltre, le vitamine liposolubili (A, E) sono dette liposolubili perché per il loro assorbimento sono necessari i grassi, siano essi animali o vegetali. Ecco perché durante la Quaresima insalate di verdure basta condire con olio, e per zuppe e contorni non fa male friggere un po' le verdure. Conoscete il metodo di cottura delle cipolle che rende questo ortaggio così gustoso che una famiglia di due persone può mangiarne un intero chilogrammo in un giorno? Il segreto è semplice: tagliare le cipolle sbucciate ad anelli spessi, cercando di non alterarne la forma, impanarle bene nella farina e friggerle su entrambi i lati, come frittelle. Tutto. Il piatto è pronto! L'amarezza della cipolla è scomparsa, ma succo dolce, e con esso rimasero tutte le sostanze utili. Questo metodo è adatto a molte verdure dure: carote, zucche, rape e persino patate. E se provi con l'impanatura e provi grano, segale, piselli, Farina di riso, quindi ogni volta appariranno nuove sfumature.

E un po' più di bellezza

Nei giorni di digiuno rigoroso non è affatto necessario soffrire senza grassi. I grassi si trovano in grandi quantità nelle olive, negli avocado, nelle noci di cocco e in qualsiasi frutta secca e semi. Naturalmente le olive devono essere vere: grandi e oleose, gli avocado devono essere morbidi e le noci di cocco fresche. Le olive sono ideali per aggiungere sapore e grasso extra alle insalate verdi.

Si ritiene che il digiuno sia benefico sotto tutti gli aspetti. Se viene seguito secondo tutte le regole, non solo l'anima, ma anche il corpo viene purificato. Allo stesso tempo, molti notano grave debolezza, vertigini e lamentano una riduzione delle prestazioni. Tutto ciò accade a causa del fatto che il corpo non riceve abbastanza proteine. Per molto tempo, la persona che digiuna deve astenersi completamente da qualsiasi cosa piatti di carne, uova di gallina. Se la persona che digiuna è in buona salute, dovrebbe astenersi dal consumare latticini e piatti di pesce, che contengono anche molte proteine.

Pertanto, durante la Quaresima, fornire proteine ​​al corpo diventa un grosso problema dal punto di vista medico. Il blocco del tessuto muscolare e delle cellule del corpo è il principale materiale da costruzione, e la sua mancanza può portare a gravi patologie e conseguenze distruttive. Non resta quindi che trovare un sostituto completo delle proteine ​​animali.

Alimenti vegetali ricchi di proteine

I principali fornitori di proteine ​​di alta qualità e facilmente digeribili durante la Quaresima sono noci, legumi, Funghi di bosco, funghi prataioli e semi crudi.

I legumi occupano una posizione di primo piano tra gli alimenti vegetali contenenti proteine. La persona che digiuna dovrebbe includere lenticchie, fagioli e piselli nel menu. È vero, devi ricordare che le proteine ​​vegetali di questi prodotti non vengono completamente assorbite, ma puoi aiutare il corpo a processare queste proteine ​​​​vegetali. Per fare questo, devi mangiare piatti a base di legumi in combinazione con grande quantità verdure fresche. Inoltre, si consiglia di consumare cereali in piccole quantità. Può essere pane magro con cereali o grano germogliato (avena).

Per fornire completamente proteine ​​​​al tuo corpo durante il digiuno, è consigliabile consumare cibi a base di soia, ad esempio tofu, latte, "carne" di soia. È utile includere nel menu la maionese magra, che contiene anche soia. Le proteine ​​di cui è ricca la soia vengono completamente assorbite. Tuttavia, la soia consumata in grandi quantità può causare reazioni allergiche e altri problemi nel corpo, quindi i piatti a base di questo prodotto dovrebbero essere consumati in quantità limitate.

Un altro prodotto legumi sono le arachidi. Per qualche ragione, molte persone lo considerano una noce, ma non è così, è un vero rappresentante dei legumi. Contiene leggermente meno proteine ​​della soia. Inoltre le arachidi contengono acidi grassi polinsaturi, grassi e altre sostanze che si trovano solo nei prodotti di origine animale. Le arachidi forniranno al corpo a digiuno proteine ​​di alta qualità e altre sostanze che aiuteranno a migliorare le prestazioni, aumentare la forza e migliorare l'umore.

Le arachidi sono un prodotto molto ipercalorico, quindi è meglio non mangiarle separatamente. Per non comporre il numero peso in eccesso Quando si consuma questo prodotto, deve essere abbinato a verdure fresche. Quindi è possibile aggiungere noccioline stufato di verdure o insalate. È vero, non sono le arachidi crude, ma leggermente tostate che sono più utili: questo deve essere tenuto in considerazione quando le si consuma. Inoltre, dobbiamo ricordare che le arachidi sono uno degli alimenti più altamente allergenici.

Quinoa. Anche questo prodotto viene scambiato da molti per un cereale, ma in realtà la quinoa appartiene alla categoria delle verdure. La quinoa contiene proteine ​​che vengono completamente assorbite dall'organismo. Oltre alle proteine, questo prodotto contiene vitamine del gruppo B, rame, magnesio, calcio e selenio. La quinoa contiene anche acido folico, carboidrati complessi, fibre e riboflavina.

Consumando tutti i cibi sani di cui sopra, nessuno che digiuna sperimenterà fame, perdita di forza o perdita di energia durante la Quaresima. Inoltre, vorrei sottolineare che questo elenco non è completo, può essere integrato con altri prodotti sani contenente un gran numero di sostanze utili.

Consigliato norma quotidiana L'apporto proteico (RDA) per un adulto che consuma 2.000 calorie al giorno è di 50 grammi, anche se alcune persone hanno bisogno di consumare molto più di questa quantità. Il tuo fabbisogno calorico e proteico individuale dipende dalla tua età, peso, altezza, sesso e livello di attività ().

Ecco un elenco di 12 alimenti proteici magri che puoi includere nella tua dieta.

1. Pesce bianco (pesce con carne bianca)

La maggior parte del pesce bianco è un'eccellente fonte di proteine ​​magre, contenente meno di 3 grammi di grassi, circa 20-25 grammi di proteine ​​e 85-130 calorie per porzione da 100 grammi (,).

I pesci bianchi molto magri includono: pollock, tilapia e pesce specchio atlantico ().

La carne di questi pesci ne contiene 4-10 volte in meno rispetto a quella dei pesci ad alto contenuto calorico con carne più scura, come il salmone coho o il salmone sockeye. Pertanto, è utile mangiare entrambi i tipi di pesce (magro e grasso) (,).

Riepilogo:

Pesce bianco, come il merluzzo e l'ippoglosso, sono un'ottima fonte di proteine ​​magre con una piccola quantità grassi e relativamente poche calorie, che li rendono adatti vari tipi diete

2. Yogurt greco naturale

Una porzione da 170 grammi di yogurt greco contiene 15-20 grammi di proteine, rispetto ai 9 grammi della stessa porzione di yogurt normale.

Questo ha a che fare con il modo in cui viene prodotto lo yogurt greco. Durante la preparazione è necessario eliminare il siero liquido, lasciando un prodotto più concentrato e con più proteine, oltre ad essere più denso e grasso ().

Se stai mirando a cibi con il minor numero di calorie e grassi, opta per lo yogurt greco magro, che contiene 100 calorie per porzione da 170 grammi ().

Bella sceltaè uno yogurt greco magro che contiene 3 grammi di grassi e 125 calorie per 170 grammi. Scegliendo lo yogurt greco semplice, eviterai dolcificanti inutili e potrai aggiungere la tua frutta ().

Riepilogo:

Lo yogurt greco naturale senza grassi o magro contiene circa il doppio delle proteine ​​per porzione rispetto allo yogurt normale.

3. Fagioli, piselli e lenticchie

Gli alti livelli di fibre e proteine ​​nei legumi contribuiscono a renderli più sazianti. Inoltre, la fibra può se mangi regolarmente legumi ().

In una revisione di 26 studi che hanno coinvolto 1.037 pazienti, uso quotidiano in media, 130 grammi di legumi cotti per almeno tre settimane hanno comportato una riduzione di 7 mg/dl dei livelli di colesterolo “cattivo” LDL rispetto alle diete di controllo, equivalente a una riduzione del colesterolo LDL del 5% nel tempo ().

In particolare, i legumi sono poveri di diversi aminoacidi essenziali, gli elementi costitutivi delle proteine ​​​​nel tuo corpo. Tuttavia, consumando altre fonti proteiche vegetali, come la frutta secca, durante la giornata, compenserai la mancanza di questi aminoacidi (, ,).

Riepilogo:

Fagioli, piselli e lenticchie sono buone fonti di proteine ​​magre. Sono anche ricchi di fibre e possono abbassare i livelli di colesterolo se li mangi regolarmente.

4. Pollame bianco senza pelle

Una porzione da 100 grammi di petto di pollo o tacchino cotto contiene circa 30 grammi di proteine ​​(,).

Se vuoi mangiare carne che contenga solo proteine ​​magre, evita le carni scure come cosce e cosce. La carne bianca comprende petto e ali.

Inoltre, non mangiare la pelle: porzione da 100 grammi di fritto petto di pollo con la pelle ha 200 calorie e 8 grammi di grassi, mentre la stessa quantità di petto di pollo arrosto senza pelle ha 165 calorie e 3,5 grammi di grassi (,).

È possibile rimuovere la pelle prima o dopo la cottura, in modo da eliminare eventuali particelle di grasso in entrambi i casi. Si noti che il pollame cotto senza pelle contiene più umidità, meno grassi e meno colesterolo rispetto alla carne cotta con la pelle ().

Riepilogo:

Oltre alle proteine, dalla stessa porzione di ricotta si ottiene circa il 10-15% della RDA di calcio. Alcuni scienziati alimentari hanno recentemente suggerito che i produttori aggiungano calcio alla ricotta per favorire l’assorbimento del calcio, sebbene questa non sia attualmente una pratica comune (,).

C'è uno svantaggio della ricotta: 113 grammi contengono circa il 15-20% del limite giornaliero di sodio (sale). Se stai limitando l'assunzione di sale, uno studio suggerisce che sciacquare la ricotta per tre minuti può ridurre i livelli di sodio di circa il 60% ().

Riepilogo:

La ricotta a basso contenuto di grassi è un'ottima fonte di proteine ​​magre e calcio.

6. Tofu magro

Il tofu è particolarmente buona opzione proteine ​​se eviti i prodotti animali. Una porzione da 85 grammi di tofu magro contiene 45 calorie, 1,5 grammi di grassi e 7 grammi di proteine, comprese quantità adeguate di tutti gli aminoacidi essenziali ().

Si noti che circa il 95% dei semi di soia prodotti negli Stati Uniti sono geneticamente modificati (GM). Se preferisci evitare gli alimenti geneticamente modificati, puoi acquistare il tofu biologico tal quale prodotti organici non può essere geneticamente modificato ( , , ).

Riepilogo:

Il tofu magro è una buona fonte di proteine ​​vegetali che fornisce quantità sufficienti di tutti gli aminoacidi essenziali ed è molto versatile nelle ricette.

7. Manzo magro

I tagli di manzo magro sono quelli che contengono meno di 10 grammi di grasso totale e 4,5 grammi o meno per porzione cotta da 100 grammi ().

Se acquisti carne fresca e desideri carne magra, devi acquistare filetto di manzo e bistecche rotonde. Ad esempio, la bistecca di manzo e il filetto, così come la bistecca rotonda, sono alimenti che contengono proteine ​​magre ().

La bistecca di fianco e il petto sono carni magre (,).

Quando si tratta di carne bovina, attenersi al 95% di carne magra. Un tortino da 100 grammi preparato con carne magra contiene 171 calorie, 6,5 grammi di grassi totali (inclusi 3 grammi di grassi saturi) e 26 grammi di proteine ​​().

Riepilogo:

La carne magra è un'ottima fonte di proteine ​​e contiene anche vitamine del gruppo B, zinco e selenio.

8. Arachidi magre macinate

La versione a basso contenuto di grassi è costituita da arachidi macinate non zuccherate. La maggior parte del grasso viene espulsa durante la lavorazione. 2 cucchiai di arachidi macinate a basso contenuto di grassi contengono solo 50 calorie e 1,5 grammi di grassi, ma 5 grammi di proteine ​​().

Per utilizzare le arachidi macinate, mescolarle con un po' d'acqua fino a raggiungere la consistenza del normale burro di arachidi. Tieni presente che non sarà così ricco.

Il burro di arachidi ricostituito da arachidi macinate è particolarmente adatto per l'uso con le mele o anche con. In alternativa, aggiungi la polvere secca a frullati, frullati, fiocchi d'avena o pancake e pastella per muffin.

Riepilogo:

Le arachidi sgrassate macinate lo sono buon prodotto contenente proteine ​​magre. Questo prodotto contiene solo una frazione delle calorie e dei grassi normalmente presenti nel burro di arachidi.

9. Latte magro

Bere latte magro è un modo semplice per ottenere proteine.

Un bicchiere da 240 ml di latte magro all'1% contiene 8 g di proteine, 2,5 g di grassi e 100 calorie. In confronto, una porzione di latte intero con il 3,25% di grasso di latte ha la stessa quantità di proteine ​​ma 150 calorie e 8 grammi di grassi (,).

Chiaramente, bere latte magro ridurrà l’apporto calorico e di grassi. Tuttavia, alcuni studi recenti suggeriscono che il consumo non aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, come si pensava un tempo ().

Tuttavia, non tutti gli studi sul latte intero indicano i suoi effetti benefici sull’organismo. Ad esempio, studi osservazionali hanno collegato il consumo frequente di latte intero (ma non di latte magro o scremato) con un consumo maggiore alto rischio sviluppo del cancro alla prostata (,).

Mentre gli scienziati continuano a ricercare in questo settore, la maggior parte degli esperti consiglia ancora di consumare latte magro o scremato piuttosto che latte intero ().

Riepilogo:

Il latte magro è una buona fonte di proteine ​​e può aiutare a ridurre significativamente la quantità di grassi e calorie consumate rispetto al latte intero, soprattutto se lo consumi frequentemente.

10. Filetto di maiale

Secondo USDA, Il filetto di maiale è un alimento proteico magro: ogni 100 grammi di filetto di maiale cotto contiene meno di 10 grammi di grassi e 4,5 grammi o meno di grassi saturi ().

Parole chiave, che indicano il maiale magro sono "filetto" e "braciola". Il filetto di maiale è la carne più magra, contenente 143 calorie, 26 grammi di proteine ​​e 3,5 grammi di grassi per porzione da 100 grammi ().

Prima di cuocere la carne di maiale, tagliare il grasso attorno ai bordi e utilizzare metodi di cottura a basso contenuto di grassi come grigliare o rosolare per ridurre ulteriormente grassi e calorie ().

Come la carne magra di manzo, anche la carne di maiale magra fornisce sia selenio che una buona fonte di zinco ().

Riepilogo:

Il filetto di maiale è un prodotto proteico magro. In ogni caso, assicurati di tagliare grasso in eccesso sulla carne per evitare grassi e calorie inutili. Inoltre, la carne di maiale contiene vitamine del gruppo B e selenio.

11. Gamberetti congelati

Se stai cercando molte proteine ​​con poche calorie, i gamberetti surgelati non impanati sono un'opzione conveniente. Una porzione da 100 grammi di gamberetti contiene 99 calorie, 21 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi ().

Sebbene questa porzione contenga anche 195 mg di colesterolo, gli scienziati hanno scoperto che l'assunzione di colesterolo aumenta mangiare sano di solito ha scarsi effetti sulla salute del cuore ().

La maggior parte di questo sodio proviene da additivi, tra cui il tripolifosfato di sodio, che aiuta a trattenere l'umidità, e un conservante chiamato bisolfito di sodio.

Alcuni gamberetti congelati contengono solo sodio naturale in quantità pari a circa 120-220 mg per porzione da 100 grammi (

Avvicinamento Prestato, che aiuta a purificare il corpo e l'anima umana. Durante questo, i credenti mangiano solo cibi magri. Prima di iniziare a digiunare, considera i seguenti suggerimenti.

Cosa non mangiare durante il digiuno

La condizione principale che le persone che digiunano devono osservare è rifiutare prodotti a base di carne(maiale, pollo, manzo, pesce, agnello). Inoltre, non dovresti includere i seguenti componenti nella tua dieta:

Caramelle;

Formaggi lattiero-caseari, burro, latte fermentato e, in senso stretto, latte).

Quindi, come dovrebbe essere la vostra dieta e quali alimenti magri è meglio utilizzare nella vostra dieta durante la Quaresima?

Lista della spesa

Come sapete, durante la Quaresima non è possibile consumare prodotti di origine animale, ma solo sugli scaffali dei supermercati e dei mercati è possibile trovare un vasto assortimento di tali prodotti. Prima di andare a fare la spesa, porta con te una lista di cibi magri:

Cereali (farina d'avena, grano saraceno, riso, bulgur, orzo perlato, mais, grano, orzo);

Verdure (barbabietole, spinaci, patate, asparagi, carote, peperoni, cavoli, aglio, cipolle);

I funghi (porcini, champignon, chiodini, ostrica, finferli) possono essere consumati in qualsiasi forma: freschi, secchi o congelati.

Legumi (piselli, asparagi e fagioli verdi, lenticchie, fagiolini, ceci);

Grassi vegetali: oliva, semi di lino, girasole, zucca);

Sottaceti (cetrioli, mele, cavoli, pomodori);

Le verdure (basilico, aneto, menta, porro, prezzemolo) vengono utilizzate essiccate e fresco o come spezia;

Frutta secca (uvetta, canditi, albicocche secche, fichi, prugne secche);

Frutta a guscio (anacardi, noci, nocciole, nocciole);

Potete utilizzare qualunque frutto, anche quello esotico;

Dolci (marmellate, kozinaki, conserve, halva, miele);

Olive nere e verdi;

Dal grano duro;

Pane al malto e crusca;

Bevande ( tè verde, bevande alla frutta, cacao, composte, succhi, gelatine);

Prodotti a base di soia (latte, ricotta, maionese, panna acida).

Questi sono i tipi di cibi magri che puoi mangiare. L'elenco è piuttosto ampio. Ti consigliamo di rispettarlo durante il digiuno.

Prodotti senza carne di soia

I negozi vendono anche carne preparata e latticini a base di soia. Sono arricchiti con vitamine, acidi Omega-3, microelementi e isoflavoni. Questi alimenti magri hanno molti vantaggi:

1. Non è necessario conservarli in frigorifero.

2. Cucinano velocemente.

3. La soia può essere considerata una fonte completa di proteine.

4. Ridurre il rischio di tumori al seno e malattie cardiovascolari.

5. Regolare il colesterolo nel sangue.

6. Migliora l'attività cerebrale.

Ma i medici consigliano comunque cautela quando si utilizzano questi prodotti. Dopotutto, la maggior parte della soia viene coltivata utilizzando tecnologie transgeniche. Quando si scelgono i prodotti a base di soia, considerare se questi simulanti sono realmente necessari.

Esempio di menù quaresimale

Prima di iniziare a cucinare, acquista le provviste. Come accennato in precedenza, gli alimenti magri per il digiuno possono essere acquistati nei supermercati e nei mercati. Quindi, ecco un paio di opzioni di menu che escludono componenti proibiti in Quaresima.

A colazione: polenta di grano, cotta esclusivamente in acqua. Aggiungi la zucca tritata finemente. La bevanda è il tè verde.

Pranzo: borscht vegetariano, insalata leggera di cavolo fresco con carote finemente grattugiate.

Spuntino pomeridiano: cuocere gli involtini di patate con i funghi al forno. La bevanda è composta di mele.

Cena: rape in umido con carote. Come dessert: mirtilli rossi, mescolati con miele.

Ecco un'altra opzione.

Colazione: frittelle di patate, insalata di ravanelli. La bevanda è il tè verde.

Pranzo: zuppa di broccoli, insalata di sedano rapa, mele, rutabaga.

Spuntino pomeridiano: stufato di verdure. La bevanda è una mousse di mele e mirtilli rossi.

Cena: involtini di cavolo stufato con riso e carote. Bere: tè con marmellata. Dessert: frutta candita.

Ora sei convinto che possa essere vario e, soprattutto, utile. Tutti i piatti sono equilibrati e contengono una quantità sufficiente di vitamine, proteine ​​e microelementi.

Benefici e controindicazioni

Per alcune persone, le restrizioni dietetiche sono estremamente controindicate. Sono esenti dall’incarico le seguenti categorie di persone:

Chiunque abbia sofferto di recente operazione complessa o malattia grave;

Persone anziane;

Donne incinte, madri che allattano;

Pazienti con diabete;

Coloro che soffrono di elevati pressione sanguigna, insufficienza renale, gravi malattie del tratto gastrointestinale, ulcere allo stomaco, gastrite;

Persone impegnate in lavori fisici pesanti.

Per il resto, i medici accolgono con favore la loro voglia di digiunare. Dopotutto, almeno una volta alla settimana è necessario trascorrere una giornata di digiuno.

Il digiuno è benefico anche per il funzionamento del tratto gastrointestinale. Quando si mangia cibo magro, le tossine e i rifiuti nocivi vengono rimossi dal corpo. La microflora intestinale viene ripristinata. I livelli di colesterolo e zucchero vengono ridotti e i liquidi in eccesso vengono rimossi. Durante il digiuno molte persone perdono peso. Molte persone sognano questo. Dopotutto, l'eccesso di peso mette a dura prova il sistema muscolo-scheletrico e sistema cardiovascolare. Il menu quaresimale è ricco di frutta e verdura, che saturano il corpo di vitamine.

Errori delle persone che digiunano

In nessun caso dovresti mangiare una o due volte al giorno. Il corpo cessa di ricevere fonti di energia sufficienti. A questo proposito, il funzionamento del sistema immunitario può deteriorarsi e il sfondo ormonale. Assicurati di includere nella tua dieta non solo cibi a base di carboidrati, ma anche cibi proteici. Altrimenti, ciò porterà all’accumulo di tessuto adiposo. Il consumo eccessivo di frutta e verdura cruda e noci può causare coliche, gonfiore e persino esacerbazione della malattia intestinale. Richiesto in Menù quaresimale comprendono un primo piatto ogni giorno.

La cosa principale nel digiuno non è limitarsi al cibo, ma purificare completamente l'anima. E non dovresti andare agli estremi e preparare il tuo menu solo con acqua e pane.

I medici non consigliano di iniziare un digiuno di più settimane senza preparazione. Ciò può portare a esaurimenti nervosi e disturbi di salute. Tutto ciò nasce a causa della sensazione di fame. È meglio prepararsi durante tutto l'anno. Fai uno scarico una volta alla settimana. I pasti dovrebbero essere frequenti e piccoli. Mangia cinque volte al giorno. Evitare cibi fritti. Cuocere a vapore, bollire, stufare e cuocere.

Dopo aver letto l'articolo, speriamo che tu capisca che i cibi magri sono nutrienti, sani e appetitosi e per niente insipidi.

(nel 2017 cade il 16 aprile). Durante il digiuno, i credenti dovrebbero escludere dalla loro dieta tutti i prodotti animali, inclusi latte, formaggio e ricotta. Durante la Quaresima il pesce può essere consumato solo due volte, nelle ultime due settimane prima di Pasqua. Eliminare carne e latticini dalla propria dieta può essere un problema, poiché rappresentano la principale fonte di proteine ​​per il corpo umano. Le proteine ​​partecipano ai processi metabolici e alla costruzione di tutte le cellule del corpo e gli forniscono energia. La carenza di proteine ​​può avere un effetto dannoso sulla salute, motivo per cui si consiglia alle persone che digiunano di aggiungere quante più proteine ​​vegetali possibile al loro menu quotidiano. Quali prodotti ne contengono di più: leggi la recensione di ELLE.

Legumi

La famiglia delle leguminose è leader nel contenuto proteico nel mondo vegetale. Gli esperti chiariscono che il legume più ricco di proteine ​​è la soia: sostituisce la carne, e viene utilizzata per produrre latte e formaggio tofu. Le proteine ​​della soia hanno una serie di funzioni positive: abbassano il colesterolo, migliorano la funzione renale ed eliminano la diossina dal corpo, che porta al cancro.

La "carne vegetale" è anche chiamata fagioli. Altri legumi popolari includono lenticchie, piselli e ceci. Il piatto più famoso a base di ceci è l'hummus: una miscela di crema di ceci, semi di sesamo, aglio, spezie e olio d'oliva.

Cereali e porridge

Gli esperti ricordano che le proteine ​​dei legumi non contengono molti aminoacidi importanti per l'organismo, per questo i medici consigliano di includere cereali e pappe nella dieta durante il digiuno. Molte persone credono erroneamente che non contengano proteine, ma questo non è vero. Ad esempio, 100 grammi di grano saraceno contengono 12,5 grammi di proteine. Dovresti prestare attenzione non solo ai classici porridge di farina d'avena, orzo perlato, orzo, riso e miglio, ma anche a cereali di grano come bulgur e couscous.

Noci, semi, crusca e cereali

Gli alimenti vegetali ricchi di proteine ​​includono anche le noci. Tuttavia, va ricordato che allo stesso tempo hanno un contenuto di grassi sufficientemente elevato. I nutrizionisti consigliano di consumare non più di 30 grammi di frutta secca al giorno e le più ricche di proteine ​​sono le arachidi.

Un'alternativa alle proteine ​​animali possono essere anche i semi, il mais, la quinoa e anche la crusca, che molte persone sostituiscono pane di grano crusca e segale e pasta normale - cereali integrali.