Okroshka ifølge den klassiske opskrift er ikke som at drikke Olivier med kvass! Der er ikke en eneste person i Rusland, der ikke kan lide okroshka.

Så er det varmt udenfor kold suppe bliver en sand redning, fordi den originale russiske ret indtages afkølet. Derudover indeholder retten kun frisk og naturlige produkter Derfor får kroppen de nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Den klassiske okroshka-opskrift er populær og er blevet brugt siden oldtiden, ikke kun i Rusland, men også i andre slaviske lande. Der er mange muligheder for tilberedning, så vi foreslår, at du ser nærmere på de trinvise opskrifter.

Okroshka efter den klassiske opskrift med pølse på vand

At forbedre smagskvaliteter V færdigret tilsæt eddikesyre. Kold suppe er kaloriefattig, velsmagende og aromatisk. En god mulighed for en varm sommerdag.

Produkter:

• kogt pølse, mælk - 0,22 kg;
• frisk agurk - 3-4 stk.;
• æg - 3 stk.;
• grønne løg- 45 g;
• frisk dild - 25 g;
• bordsalt efter smag;
• bordeddike (9%) - 2,5 spsk;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• kogt, afkølet vand konsistens;
• kartofler - 0,4 kg.

Madlavningsopskrift:

Sorter kartoffelknoldene efter størrelse for den hurtigste og mest ensartede tilberedning. Kom ingrediensen i en gryde, fyld med vand og tilsæt lidt salt. Efter kogning koges i en halv time.

Før du dræner væsken, skal du kontrollere, om produktet er klar ved at gennembore det med en kniv. Hvis en skarp genstand passerer gennem grøntsagerne ret let, så er komponenten helt klar, afkøl den. Efter tid skrælles og skæres i små tern.

Vask æggene og kom dem i en mindre gryde. Hæld den filtrerede væske i, tilsæt lidt salt og kog op, efter kogning i 10-15 minutter. Afkøl under rindende vand, koldt vand. Fjern skallen og skær i små tern eller skiver.

Hak pølsen og rens agurker på samme måde som de tilberedte ingredienser. Kombiner alle ingredienser i en passende beholder, tilsæt olie, salt, syre. Bland grundigt, tilsæt vand og tilsæt finthakkede krydderurter. Dæk til og stil på køl i 30 minutter. Sommersuppen er klar.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Denne version af den klassiske okroshka-opskrift adskiller sig fra den ovenfor beskrevne ved, at der bruges halvrøget pølse i stedet for mælkepølse. Takket være dette viser okroshka sig krydret og aromatisk.

Produkter:

• kvass - 2,7 l;
• creme fraiche - en dåse, 180 gram;
• halvrøget pølse - 180 g;
• agurk - 0,25 kg;
• æg - 3-5 stk.;
• kartofler - 0,35 kg;
• grønt - 25 gram;
• lille bundt dild;
• bordsalt.

Madlavningsopskrift:

Vælg kartofler af samme størrelse og vask dem for at fjerne snavs. Kom i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning indtil de er møre. Afkøl, skræl og skær i små tern.

Kog æggene hårdkogte, afkøl i kold væske, pil og hak på samme måde som knolde.

Fjern emballagen fra pølseproduktet og skær i stykker. Vask friske krydderurter, tør og hak dem fint.

Skyl agurkerne og skær dem i tern. Hvis skindet på grøntsagerne er tykt, så skal det pilles af i et tyndt lag.

Kom alle tilberedte ingredienser i en stor gryde og bland grundigt med creme fraiche. Tilsæt kvass, dæk til og lad det stå i køleskabet i en halv time. Det anbefales at servere med en skive sort brød, radiser og sennep.

Kold suppe er en god ret til hver varm dag. I stedet for kefir og kvass bruges valle, og pølse bruges som kød. Vallen giver okroshka en usædvanlig sur smag.

Produkter:

• "Doctorskaya" pølse - 270 gr;
• valle - 2,5 l;
• agurk - 0,23 kg;
• æg - 3-5 stk.;
• kartofler - 0,45 kg;
• dild - 20 gr;
• grønne løg - 45 gram;
• persille - 20 g;
• creme fraiche - 220 g;
• citron - 0,5 stk.;
• hvidløg - 10 gr.

Madlavningsopskrift:

Vask de købte grøntsager. Kog kartofler og æg møre, afkøl og pil. Skær i mellemstore tern sammen med pølsen. Skyl agurkerne, fjern eventuelt skindet og skær dem på samme måde som kartofler.

Vask det grønne, tør og hak det fint. Kombiner de tilberedte ingredienser i en stor gryde, bland grundigt med creme fraiche. Hæld vallen i og rør det hele igen.

Pres saften fra citrusfrugten og kom den i okroshka sammen med salt. Rør, dæk til og stil på køl i 30 minutter.

Lækker okroshka med kefir efter den klassiske opskrift

Okroshka tilberedt med fermenteret mælkedrik viser sig at være meget tilfredsstillende, sund og velsmagende. Udover friske grøntsager indeholder den kogt oksekød. Lad os overveje trin for trin opskrift forbereder en sommerret.

Produkter:

• oksekød (pulp) - 0,4 kg;
• radiser - 5 stk.;
• agurk - 0,23 kg;
• grønne løg - 45 g;
• æg - 3-4 stk.;
• kefir - 1,8-2 l;
• bordsalt.

Skyl kødet og fjern eventuelt film og sener. Kom i en gryde, tilsæt vand og tilsæt lidt salt. Sæt på komfuret og kog efter kogning indtil færdig. Fjern forsigtigt ingrediensen fra bouillonen, afkøl og hak i mellemstore tern eller skiver.

Skyl radiser og agurker og skær dem i skiver. Vask de grønne løgfjer og hak dem fint. Kog æggene møre i saltet væske, skåret i små tern.

Kom alle tilberedte ingredienser i en gryde, bland grundigt og tilsæt lidt salt. Hæld den fermenterede mælkedrik i, dæk til og lad retten stå i køleskabet i en halv time.

Hvis okroshkaen bliver tyk, kan den fortyndes med lidt rent, kogt vand. Hæld på tallerkener og server.

Værd at være opmærksom på:

Klassisk okroshka med pølse i mineralvand (mineralvand)

En enkel og populær ret af russisk køkken kan laves ved hjælp af mineralvand. Kold suppe er let og sund til varme dage.

Produkter:

• æg - 5 stk.;
• pølse "Doctorskaya" - 530 g;
• kartofler - 0,5 kg;
• agurker - 250 g;
• radiser - 3-4 stk.;
• creme fraiche - 60 g;
• mayonnaise - 55 g;
• dild - 25 g;
• grønne løg - 40 g;
• mineralvand - 1-2 l.

Madlavningsopskrift:

Vask æggene, kom i en gryde og fyld med vand, tilsæt lidt salt. Placer på komfuret, efter kogning, kog i 10-15 minutter. Afkøl, fjern uspiselige dele og skær dem i tern.

Vælg kartofler af samme størrelse, vask dem fra snavs og læg dem i en gryde. Hæld filtreret væske i og tilsæt lidt salt. Kog skindet ind, til det er mørt, afkøl og pil det tynde skind af. Skær på samme måde som ægkomponenten sammen med pølseproduktet.

Vask agurker og radiser og pil evt. det ru skind af i et tyndt lag og hak det fint. Skyl løg og friske krydderurter, ryst for at fjerne overskydende fugt, og hak.

Kombiner alle ingredienserne i en stor gryde, tilsæt mayonnaise og cremefraiche, krydderier efter smag, rør rundt. Hæld koldt mineralvand i. Server okroshka med rugbrød.

Okroshka med mayonnaise og vand

Den første ret kogt på mayonnaise sauce, det viser sig nærende og velsmagende. En fremragende mulighed for dem, der kan lide en kombination af friske grøntsager og levende kvass.

Produkter:

• skinke - 0,35 kg;
• kartofler - 0,35 kg;
• agurk - 2-3 stk.;
• æg - 3-4 stk.;
• grønne løg - 40 g;
• citron - 1 frugt;
• frisk dild - 35 g;
• mayonnaise - 200 g;
• afkølet almindeligt vand.

Madlavningsopskrift:

Vask kartoflerne for snavs og kog dem ind i skindet, indtil de er møre. Afkøl, skræl og skær i tern. Hårdkog æggene i saltet vand, afkøl under is og fjern skallerne. Skær de tilberedte produkter i mellemstore terninger.

Fjern eventuel uspiselig emballage fra skinken og skær på samme måde som æg og kartofler. Skyl agurkerne, hvis der er hårdt eller bittert skind, skær det af i et tyndt lag. Hak fint.

Vask og hak grønt og friske løg. Kombiner alle tilberedte produkter i en gryde, tilsæt mayonnaise og rør rundt. Spæd op med isvæske og bland det hele igen, tilsæt lidt salt og friskpresset citronsaft. Dæk til og lad stå i en halv time. Hæld på tallerkener og server med en skive sort brød.

Vigtig! Mængden af ​​koldt vand bestemmes afhængig af den forventede konsistens.

Dette er interessant:

Rødbede okroshka (kold rødbedesuppe)

De vigtigste ingredienser er klassiske: rødbeder, syltede og friske agurker og gulerødder. For at forbedre smagen kan du tilføje forskellige krydderier og krydderier efter smag.

Produkter:

• æg - 2-3 stk.;
• naturlig kvass - 0,6 l;
• bordeddike - 5 ml;
• granuleret sukker- 5 g;
• gulerødder - 150 gram;
• rødbeder - 0,25 kg;
• frisk agurk- 100 g;
• syltet agurk- 80 gram;
• creme fraiche 20% - 50 g;
• grønne løgfjer - 40 g;
• frisk dild - 25 gram;
• bordsalt.

Hvordan tilberedes okroshka-roer efter en traditionel opskrift?

Vask rødbederne, pil skindet af i et tyndt lag. Brug et rivejern til grøntsagssalater, hak i strimler. Kom i en gryde, tilsæt lidt vand og eddikesyre. Sæt på medium varme og lad det simre i en halv time efter kogning, og afkøl derefter.

Vask den lyse rodfrugt, skræl og kog, hak i tern. Vask friske krydderurter, tør og hak.

Kog æggene, afkøl, pil og skær i tern. Hak den friske og syltede agurk på samme måde som de øvrige ingredienser.

Bland alle de tilberedte produkter med creme fraiche i en separat stor gryde, tilsæt rødbederne, tilsæt granuleret sukker og bordsalt. Rør godt, hæld kvass i. Det anbefales at servere kold suppe med et lille stykke is.

Nyttige tips til, hvordan man laver lækker klassisk okroshka korrekt

For at okroshka skal blive velsmagende og smuk, anbefales det at følge et par enkle regler:

1. Brug én type udskæring til alle komponenter - skiver eller terninger. Undtagelsen er radiser og agurker, som må rives. I dette tilfælde vil produkterne frigive juice hurtigere og opsuge andre komponenter i sommerretten;

2. For kødprodukter bør der gives fortrinsret til magre varianter af oksekød, og du kan også bruge pølser (kogt, mejeri, halvrøget, skinke);

3. For at opnå en rigere smag af okroshka skal du mose æggeblommerne med en gaffel og kombinere dem med naturlig kvass.

Videoopskrift på lækker hjemmelavet klassisk okroshka

Sådan vil en simpel hjemmelavet ret hjælpe dig med at fylde op og køle ned på en varm sommerdag. De enkleste og mest overkommelige ingredienser!

God appetit!

Nu er du klar til varme sommerdage, nu ved du, hvordan du kan køle ned med traditionel okroshka. Du kan veksle opskrifter, på den ene side overraske din husstand med en lækker og forfriskende suppe og på den anden side mætte kroppen med sunde og friske vitaminer.

Okroshka er en gammel ret af russisk køkken, hvis navn kommer fra verbet "at smuldre". Opskriften på denne kolde suppe har været nævnt i litterære kilder siden det 18. århundrede. Siden starten er denne ret konstant blevet suppleret og forbedret. Hvis okroshka oprindeligt blev tilberedt som en blanding af kød eller fisk, grøntsager og pickles (syltede agurker og svampe), krydret med hvidt kvass og creme fraiche, så ændrede opskriften på retten sig gradvist meget. I dag omfatter det normalt kogt kød, kartofler, æg, friske grøntsager og stort antal grønt Ikke kun kvass bruges allerede som dressing, men også valle, kefir, andre fermenterede mælkedrikke og mineralvand.

Opskrifter lækker okroshka præsenteret i vores artikel. Vi foreslår, at du forbereder hver af dem og vælger en, der er værdig til dit bord.

Enhver opskrift på lækker okroshka kan altid ændres og suppleres med andre ingredienser, så de passer til din smag. Denne regel skal følges, når du tilbereder denne originale russiske ret. Når du tilbereder ingredienser, skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Kartofler til okroshka kan koges i deres skind eller bages i ovnen med deres skind på. I dette tilfælde vil enhver madlavningsmetode duge.
2. Det er at foretrække at bruge kød i stedet for pølse. God okroshka er lavet af mørt indenlandsk svinekød, oksekød og fjerkræ.
3. Fra friske grøntsager kan du bruge både agurk og radise, som vil gøre smagen af ​​kold suppe mere pikant.
4. Skal du tilføje lidt varme, så krydr okroshkaen med sort peber eller sennep.
5. Du kan tilføje ethvert grønt i store mængder. For at gøre suppens smag mere rig anbefales det at male finthakket dild, persille og løg i en morter med salt, indtil der dannes saft, og først derefter tilføje til okroshka.

Lækker klassisk okroshka: opskrift

Oprindeligt blev kvass brugt som base til kold suppe. Vi foreslår at forberede denne opskrift på den lækreste okroshka, som betragtes som en klassiker, nedenfor.

Trin-for-trin forberedelse af retten er som følger:

1. Det er godt at køle hvidt eller brød kvass. Lad det stå i køleskabet indtil resten af ​​ingredienserne til retten er hakket.
2. Kog eventuelt kød (200 g) med krydderier efter smag. Tilsæt salt i slutningen af ​​madlavningen. Afkøl derefter og skær i små tern.
3. Kog kartofler (3 stk.) i deres skind, vent til de er afkølet og skær i stykker på samme måde som kød.
4. Kog æg (4 stk.) i vand med salt, afkøl, pil og hak i tern.
5. Hak agurker og radiser fint.
6. Hak det grønne (løg, persille, dild) på samme måde.
7. Bland alle hakkede ingredienser i en skål. Del den resulterende masse i plader, hæld kold kvass og tilsæt creme fraiche efter smag. Salt efter ønske.

Opskrift på lækker okroshka med kefir

Find lækre hjemmelavet kvass for klassisk okroshka er det ikke så nemt. Derfor, når de tilbereder kold suppe, forsøger mange husmødre at erstatte den med fermenterede mælkeprodukter, for eksempel valle, ayran eller kefir. Det er den sidste ingrediens, der bruges i følgende opskrift.

Den lækreste okroshka med kefir tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Kartofler og æg (3 stk. hver) koges i saltet vand, afkøles og skæres i tern.
2. Grønt (løg, dild) hakkes.
3. Friske agurker (2 stk.) og radiser (10 stk.) skæres på samme måde som kartofler og æg.
4. Kogt kød (300 g) eller skinke hakkes fint.
5. Alle ingredienser blandes i en gryde og hældes med kefir (1 l). Salt, sennep og peber kan tilsættes efter din smag.

Okroshka med kvass

Denne opskrift vil appellere til alle krydrede elskere. Denne okroshka har en skarp smag på grund af brugen af ​​kvass som en flydende ingrediens, samt en pikant krydrethed på grund af sennepsdressing. Listen over andre komponenter forbliver stort set uændret.

Opskriften på lækker okroshka med kvass er som følger:

1. Kartofler og æg (4 stk. hver) koges møre.
2. Oksekød (300 g) koges med krydderier i ca. 1,5 time, afkøles og skæres i strimler.
3. Kartofler, æggehvider og 2 friske agurker skæres i tern.
4. Eventuelt grønt efter smag hakkes (stort bundt).
5. Forbered en krydret dressing af sennep (1 spsk), kogte æggeblommer og salt efter smag. Her tilsættes også et par spiseskefulde creme fraiche.
6. De hakkede ingredienser blandes i en gryde og hældes med kvass (1 l).
7. Okroshka hældes på tallerkener, hvorefter der tilsættes en skefuld sennepscremefraichedressing til hver.

Okroshka på kefir med mineralvand

Hvis der ikke er kvass i køleskabet, så vær ikke ked af det. Højkulsyreholdigt mineralvand vil hjælpe med at erstatte denne ingrediens i okroshka. Rettens skarpe og pikante smag opnås takket være en speciel dressing baseret på æggeblommer, sennep og citronsaft.

En lækker okroshka tilberedes ved hjælp af kefir og mineralvand i henhold til følgende opskrift:

1. Kog skindet ind, afkøl, skræl og hak 4 kartoffelknolde i små stykker.
2. Udfør lignende trin med hønseæg, men kun hviderne skal hakkes, og blommerne skal stå til dressing.
3. Kog kødet med krydrede krydderier, løg og gulerødder.
4. Hak grønt og et par agurker.
5. Bland alle ingredienser sammen.
6. Forbered en dressing baseret på varm sennep (1 spsk), citronsaft, salt og 4 æggeblommer fra kogte æg. Tilsæt et par spiseskefulde mineralvand og bland godt.
7. Hæld afkølede grøntsager, krydderurter og kød mineralvand(1,5 liter). Tilsæt kefir efter smag (ca. 500 ml).
8. Hæld okroshkaen i skåle og tilsæt dressingen.

Opskrift på okroshka med rejer

Vil du prøve noget usædvanligt og eksotisk? Tilbered okroshka med rejer, selvom det næsten ikke har noget til fælles med den klassiske ret. I stedet for agurker og radiser bruges tomater i madlavningen, som smager fantastisk sammen med rejer.

R Opskriften på lækker okroshka involverer følgende trin-for-trin forberedelse:

1. Rejerne koges møre i kogende saltet vand. Derefter skal de renses og eventuelt skæres.
2. Tomater (3 stk.) skåret i tern.
3. Kogte æg (5 stk.) knuses på samme måde som tomater.
4. Grønne løg og dild hakkes også fint (en flok ad gangen).
5. Alle ingredienser blandes i en skål med mayonnaise. Tilsæt salt og peber efter smag.
6. Hæld derefter vand (1500 ml) i den resulterende "salat" og pres saften ud af en citron. Okroshka med rejer er klar. Det vil smage endnu bedre, hvis du bruger afkølet og renset mineralvand.

Hvordan laver man okroshka med creme fraiche?

En meget velsmagende kold suppe kan tilberedes af tilsyneladende uforenelige ingredienser. Fyldet til de hakkede hovedingredienser er tilberedt af vand og creme fraiche, og resultatet er en meget velsmagende okroshka.

Alle produkter til kold suppe er praktisk talt ikke forskellige fra dem, der er præsenteret i tidligere opskrifter. Du skal bruge flere kartoffelknolde, kogte æg, kød, pølse, skinke eller pølser, agurker og radiser samt en stor mængde forskelligt grønt. Fyldet er tilberedt af to liter koldt kogt vand og 500 ml creme fraiche. Ingredienserne blandes godt, salt, peber og sennep tilsættes efter smag. Herefter hældes fyldet i en blanding af æg, grøntsager og kød.

For mange mennesker dette bedste opskrift lækker okroshka. Vand og cremefraiche gør retten mør og slukker perfekt både tørst og sult i sommervarmen.

Valle okroshka opskrift

Mange husmødre, der tænker på, hvad de skal erstatte kvass i okroshka, er ikke engang klar over muligheden for at bruge dette produkt. I mellemtiden er valle et sundt alternativ af meget høj kvalitet til den berømte brøddrik.

Ifølge opskriften tilberedes en meget velsmagende okroshka som følger:

1. Kartofler (4 stk.), æg (7 stk.), kød (500 g) koges møre.
2. Alle ingredienser afkøles evt. skrælles og skæres i tern eller andet.
3. Friske agurker (2 stk.) og krydderurter hakkes også.
4. Herefter tilberedes fyldet, som rettens smag afhænger af. For at gøre dette tilsættes 200 ml creme fraiche, salt efter smag samt sennep og citronsaft til den afkølede valle. Det tilberedte fyld skal have en behagelig sur-salt smag.
5. Vallefyldet tilsættes de øvrige ingredienser, hvorefter okroshkaen blandes og serveres.

Okroshka med mineralvand

Hvis der ikke er kvass eller kefir i køleskabet, men kun en flaske koldt mineralvand, kan du nemt tilberede en lækker sommersuppe, hvilket vil være en sand redning i varmen. Denne ret er tilberedt af allerede velkendte ingredienser. For det første er det kartofler, kogt i deres skind eller bagt i deres skind, skrællet og skåret i tern eller tern. For det andet er disse æg i tern. For det tredje kogt kød. For det fjerde tilsættes grønt til okroshkaen, et par stykker friske agurker og radiser hvis det ønskes.

Alle hakkede ingredienser kombineres i en dyb skål med hældning. For at forberede det blandes kulsyreholdigt mineralvand (1,5 l) med mayonnaise (100 g), salt, sennep, citronsaft og andre krydderier efter smag. Opskrift på lækker okroshka med mineralvand giver dig mulighed for at tilberede en ret på en hurtig løsning. Smagen af ​​denne kolde suppe er dog på ingen måde ringere end den klassiske version af tilberedning.

Okroshka med pølse

De fleste husmødre bruger traditionelt enten kogt kød eller kogt pølse, når de tilbereder denne ret. Vi foreslår, at du afviger lidt fra reglerne og tilbereder en usædvanlig kold suppe. Den bruger røget eller halvrøget pølse (ca. 400 g) som en original ingrediens. Okroshka viser sig usædvanlig, men meget velsmagende.

Kartofler, æg og andre ingredienser tilberedes på samme måde som tidligere opskrifter. Kefir eller kvass (1,5 liter) bruges som fyld. Før de tilsættes til skåret mad, skal de være godt afkølet. Andre ingredienser tilsættes til okroshka efter smag, for eksempel creme fraiche, salt, citronsyre, sennep. Kold suppe med røget aroma og smag hældes i skåle og serveres til bordet.

Fastelavns okroshka opskrift

Den obligatoriske ingrediens i denne traditionelle ret er kød eller pølse. Men hvis du overholder kirkens faste, bliver du nødt til at opgive disse ingredienser.

Opskriften på lækker okroshka (lenten) er som følger:

1. Forbered først kogt vand og afkøl det godt.
2. Hak kogte kartofler, agurker, radiser og krydderurter fint. Hverken æg eller kød bruges til at tilberede fastelavnsokroshka.
3. Derudover tilsættes salatblade, der er revet i hånden.
4. Grønne løg hakkes og males i en morter, indtil der dannes saft.
5. De tilberedte ingredienser hældes med afkølet vand og krydres med mager mayonnaise, sojasovs, citronsyre, salt og peber.
6. Den færdige fastelavnsokroshka stilles i køleskabet i en halv time, hvorefter den sikkert serveres til middagsbordet.

God eftermiddag, vores kære læsere. I sidste nummer talte vi om, hvordan man laver lækker hjemmelavet kvass. Nu finder vi ud af, hvordan okroshka tilberedes med kvass. Denne ret er kendt af alle, i det mindste i vores land, især i Sibirien.

Sådan undslipper du varmen, mens du stadig spiser et solidt måltid - okroshka. Normalt tager en husmor næsten alt, hvad der er tilbage fra køleskabet lidt ad gangen, skærer det i salat og hælder det for eksempel med kvass. Så vi fik okroshka.

Selvfølgelig kan du udover kvass også bruge valle, du kan bruge vand med eddike, mayonnaise, creme fraiche og så videre. Dette er ikke for alle. Mest af alt foretrækker vi om sommeren at lave okroshka med kvass.

Det er bedre at vælge friske produkter til okroshka. Men det er bedst at tage hjemmelavet kvass, der har brygget godt. Og hvis der ikke er nogen, kan du købe købt i butikken, men det er bedre at vælge en naturlig, levende gæret. Så bliver okroshka med kvass helt rigtig.

Vi præsenterer dig for flere opskrifter, som vi med jævne mellemrum laver selv. Meget velsmagende og tilfredsstillende, vi anbefaler, at du også prøver disse opskrifter. Lad os starte med klassikerne, okroshka med pølse.

Klassisk - okroshka på kvass med pølse.

Mængden af ​​ingredienser er angivet for en fuld tre-liters pande. Dette er selvfølgelig uden kvas. Nå, mængden af ​​kvass er op til dit skøn, alle kan lide det forskelligt, nogle kan lide det tykt, nogle kan lide det tyndt. Og antallet af serveringer vil være anderledes.

Hvis du kan lide denne kolde suppe, der ikke er særlig tyk, så reducer mængden af ​​ingredienser. Hvis den smuldrede blanding bliver tilbage dagen efter, kan den opbevares i køleskabet. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde.

Vi skal bruge:

• Kogt pølse - 300 gr;
• Kartofler - 4 - 6 stk (afhængig af størrelse);
• Æg - 5 stk;
• Frisk agurk - 4 stykker (lille);
• Radiser - 250 - 300 gr;
• Grønne løg - en flok;
• Dild - 0,5 bundt;
• Persille - 0,5 bundt;
• Revet peberrod - 2 spsk. skeer;
• Sennep - 2 spsk. skeer;
• Salt - efter smag;
• creme fraiche - til servering;
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Enhver husmor ved, at mængden af ​​ingredienser er et meget relativt begreb. Så agurker og kartofler kan enten være meget små eller ekstremt store.

Derfor er "øjet" i dette tilfælde den mest grundlæggende foranstaltning. Alt skal være nogenlunde det samme. Det gode ved okroshka er, at den indeholder en masse ting. Derfor sætter vi "meget" af alt.

Kun højkvalitets og velsmagende produkter vil producere høj kvalitet og velsmagende okroshka.

Det er bedre at tage pølse uden fedt. Sorten "Ostankinskaya" eller "Doctorskaya" er velegnet, helst i et naturligt tarm.

Skær den i små tern.

Nogle gange er det tilberedt med halvrøget pølse og endda stegt pølse. Men jeg tror, ​​at dette allerede er for gourmeter. Almindelig kogt pølse bruges normalt i vores okroshka-opskrift.

Skær forkogte og afkølede kartofler i mellemstore tern. For at det nemt kan skæres, skal det afkøles grundigt. Så bliver kuberne jævne og klistrer ikke til hinanden.

Hvis det er muligt, skær alle ingredienser i samme størrelse. På denne måde vil retten se mere æstetisk tiltalende ud.

Trin 3.

Kog æg, afkøl i koldt vand og skær i tern. For at gøre dette nemmere, brug en æggeskærer. I dette tilfælde vil ternene vise sig at være lidt mindre end de andre, når de skæres, men vores kolde suppe vil se smukkere ud.

Skyl radiserne grundigt, skær stilkene og begge sider af og skræl efter behov. Som nævnt ovenfor er det bedre at købe friske, mellemstore radiser. Denne grøntsag er saftig, stærk med en moderat bitter-sød smag. Lige som du har brug for det.

Overmodne eksemplarer er allerede overdrevent bitre, desuden er de ofte tomme indeni, og deres hud er meget hård og fibrøs. Det er bedre ikke at bruge sådanne radiser i denne ret.

Det samme gælder for agurker. Det er bedre at tage dem i mellem eller lille størrelse. Disse frugter har en tynd hud, frø er endnu ikke dannet i dem, de har en sødlig frisk smag og en vidunderlig lugt.

Skær agurkerne i standardstørrelse tern, som du også skærer andre komponenter.

Trin 6.

Hak også det grønne, skær evt grove stængler af.

Efter skæring lægges alle ingredienser i en gryde.

Hak de grønne løg som normalt, læg dem i en skål og drys med salt. Kværn med en morter, indtil der kommer saft frem.

Hvis du bare hakker løget og hælder det i totalvægt, det vil bare flyde i suppen, og man kan smage lidt på det, når vi spiser det. Revet løg vil frigive juice, og denne juice vil nære bogstaveligt talt hvert stykke skåret i en okroshka-masse. Det er overflødigt at sige, at dette vil forbedre smagen af ​​retten som helhed markant.

Tilsæt sennep og peberrod til løget, og mal det hele sammen. Tilføj en ske eller to, juster det selv. Men jeg vil fortælle dig med det samme, selv at tilføje to skeer af begge, vil du ikke mærke det i fadet. Det bliver ikke krydret.

Generelt er der ingen unødvendige trin i at forberede ægte velsmagende okroshka. Alt er nødvendigt og vigtigt! Nogle gange siger de - "Hvad er det, jeg hakkede det hele og fyldte det med kvass..." Jeg vil ikke argumentere, det bliver også okroshka, men prøv at lave det en gang efter reglerne, som de har været forbereder det siden oldtiden, så vil du mærke forskellen. Det er ikke for ingenting, at det har et navn - klassisk! Det betyder, at der også er visse krav til dets forberedelse visse regler forberedelser.

Trin 9

Tilsæt nu den mosede masse til den generelle udskæring. Tilsæt salt efter smag og stil i køleskabet i mindst 20 minutter for at afkøle blandingen.

Nu, hvad angår kvass. I gamle dage blev hvid usødet kvass tilberedt specielt til retten, den blev tilberedt af hvederåvarer.

Du kan også bruge butikskøbt kvas, men gerne en god, levendegæret. Men det er tilrådeligt at bruge hjemmelavet kvass af din egen produktion.

Det vigtigste er at afkøle kvass i køleskabet.

Nå, nu hvor alt er skåret og afkølet, er det tid til at dække bordet. Sørg for at sætte sennep og peberrod på bordet. Selvom vi lægger alt dette ind i den samlede masse, vil nogen måske tilføje det. Glem heller ikke at tilføje creme fraiche, alle bliver nødt til at lægge det på deres tallerken.

Selvfølgelig skal du have brød og friske krydderurter. Nå, du kan sætte frisk hvidløg på bordet. Serveret med sort brød, vil det være meget velsmagende!

Fordel salatblandingen mellem tallerkener. Vær ikke ked af det, læg mere ind. Og fyld den med kold kvass, sørg for at smage den til med creme fraiche. Server med det samme og spis med fornøjelse!

Okroshka med kylling og oksekød (kalvekød).

Generelt har denne opskrift i sin originale gamle version en meget interessant sammensætning kød ingredienser. Det inkluderer kalvekød, hasselryper eller agerhøne.

Men da de sidste to ingredienser i øjeblikket ikke findes så ofte på vores bord, vil vi blot erstatte dem med vores sædvanlige kylling eller kalkun.

Vi skal bruge:

• Kogt kalvekød - 150 g;
• Kyllingefilet - 150 gr;
• Kogte kartofler - 3 - 4 stk;
• Kogte æg - 4 - 5 stk;
• Friske agurker - 4 stykker (medium);
• Grønt løg - 100 gr;
• Persille, dild - 50 g hver;
• creme fraiche - 1 glas;
• Sukker - 0,5 tsk;
• Salt - efter smag;
• Sennep - 0,5 tsk (eller efter smag);
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Okroshka med kvass ifølge denne opskrift er ret alsidig, du kan bruge ethvert kød, du kan lide.

Kød og kylling kan forkoges eller steges, som du foretrækker.

Kog kartofler og æg.

Skær alle ingredienser i små tern eller stave. Hak det grønne og hak de grønne løg. Bland alt sammen.

I denne opskrift maler jeg ikke løg med salt, og jeg bruger ikke radiser. Vores kød her er for mørt.

Bland creme fraiche med sukker, salt og sennep, hæld lidt kvas i og hæld over de hakkede produkter.

Rør og stil på køl i 30 til 60 minutter, indtil let gæret.

Læg derefter okroshka-massen på alles tallerken og hæld den nødvendige mængde kvass i køleskabet.

Grøntsag okroshka.

Denne kvass okroshka er meget sund, da den indeholder mange vitaminer i grøntsager. Det er også meget velsmagende, og vi kunne ikke bare ignorere det.

Vi skal bruge:

• Brød kvass - 1 l;
• Kartofler - 2 stykker;
• Rødbeder - 1 stykke;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Grønne løg - 60 g;
• Agurker - 2 stykker;
• creme fraiche - 2 spiseskefulde;
• Kyllingeæg - 2 stykker;
• Sukker - 1 tsk;
• Salt efter smag;
• Sennep efter smag.

Skær kogte og afkølede rødbeder, gulerødder og friske agurker i små tern.

Trin 2.

Riv de kogte kartofler.

Trin 3.

Hak grønne løg fint og mos med en ske, tilsæt lidt salt for at blødgøre dem og frigive saft.

Trin 4.

Pil de hårdkogte æg, adskil hviderne fra blommerne, hak hviderne i små stykker og mal blommerne med sennep.

Kombiner mosede grønne løg med kartofler, æggeblommer, creme fraiche, sukker, salt, bland det hele, fortynd med kvass, tilsæt hakkede rødbeder og gulerødder.

Ved servering tilsættes hakket dild til okroshkaen.

Okroshka på kvass med jagtpølse.

Jeg kan især godt lide denne opskrift, fordi den indeholder min yndlings jagtpølse. De giver en meget pikant smag. Jeg elsker røget kød i mange retter, og i okroshka er det generelt meget velsmagende. Jeg råder alle til at prøve denne opskrift.

Vi skal bruge:

• kartoffel - 200 g;
• Brød kvass - 1 l;
• Kogt pølse - 100 g;
• Radiser - 2 stykker;
• Agurker - 1 stykke;
• Jægerpølser - 2 stykker;
• dild efter smag;
• Grønne løg efter smag;
• Kyllingeæg - 2 stykker.

Okroshka er en kold suppe, der er en del af det russiske traditionelle køkken. Mal til madlavning kødprodukter og grøntsager. Sammensætningen kan variere lidt, afhængigt af ønsker og præferencer er der ingen strenge rammer. Så vær ikke bange for at eksperimentere.

Herefter fyldes fadet med en flydende bund. I de fleste tilfælde er hovedingrediensen kvass, som du selv kan lave derhjemme. Og ikke kun velsmagende, men også sundt for menneskekroppen.

Lad os se på flere muligheder for sammensætningen af ​​sommersuppe. Hvis det ønskes, kan du justere ingredienslisten. Til madlavning har vi brug for en dyb pande.

På varme dage vil du ikke stå ved komfuret i flere timer, men du skal stadig spise. Derfor foretrækker mange husmødre om sommeren at tilberede okroshka efter den traditionelle opskrift.

Til 6 portioner skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1,5 liter kvass;
• 2-4 stykker kartofler;
• 250 g kogt pølse uden svinefedt eller magert kød;
• 2 mellemstore friske agurker;
• 3 æg;
• 200 g radiser;
• 4 stykker grønne løg;
• 1 bundt persille med dild;
• 1 tsk bordsalt;
• 100 g creme fraiche.

Du kan købe usødet kvass i butikken eller lave det selv derhjemme.

Hak grøntsager efter eget skøn. Hvis du forbereder okroshka en gang, kan du straks fylde den med kvass eller lige før servering.

Ingredienser til sommerens kefirsuppe

Den næstmest populære opskrift på en kold ret er baseret på et fermenteret mælkeprodukt. Det ødelægger hurtigt varmt vejr, så det anbefales at tilføje den flydende base inden servering af okroshkaen.

Til 5 portioner skal vi forberede følgende liste over produkter:

• 2-3 stykker kartofler;
• 2 mellemstore agurker;
• 3 stk æg;
• 250 g kogt fedtfattig pølse;
• 10 radiser;
• 1 bundt grønt;
• Citronsaft og salt efter præference;
• 500 ml vand;
• 500 ml kefir.

Udskift som et eksperiment pølsen med kødprodukter eller pølser.

Nu er der kun tilbage at koge æg og kartofler, hakke det hele og hælde den flydende ingrediens i. Suppe hjælper på varme sommerdage.

Hvad er en skål med mineralvand lavet af?

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide den klassiske okroshka lavet med kvass eller kefir, så brug følgende mulighed med mineralvand. Dette vil ikke gøre smagen værre.

Til 6 portioner skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1 liter mineralvand;
• 0,5 kg kartofler;
• 30 g hver af dild, persille og grønne løg;
• 200 g creme fraiche;
• 300 g agurker;
• 5 stk kyllingæg;
• 200 g radise;
• Peber og salt efter smag;
• 1 tsk sennep.

Hæld de hakkede grøntsager med mineralvand og lad det trække i 30 minutter i køleskabet.

Du kan ændre sammensætningen af ​​sommersuppen, hvis du ønsker det. Det vigtigste er kun at bruge produkter af høj kvalitet, hvis det er muligt, køb grøntsager på landsbymarkedet.

Ingredienser til okroshka med valle og creme fraiche

Hvis du kan lide retter med syrlighed, så vil du være bedre stillet til at lave suppe ved hjælp af valle. Det har en gavnlig effekt på arbejdet fordøjelsessystemet og slukker tørsten perfekt.

Du skal købe følgende produkter:

• 5 kartofler;
• 5 æg;
• 3 agurker;
• 400 g creme fraiche;
• 300 g pølse;
• Salt og dild efter præference;
• 1 bundt grønne løg;
• 1 liter valle.

Hvis du har tilberedt en stor mængde tørre ingredienser, læg nogle i køleskabet.

For at undgå at kogte æg falder fra hinanden, skal de lægges sidst på hver tallerken.

Hvad er inkluderet i kold suppe på tan eller ayran

Uanset sammensætningen viser okroshka lavet med fermenteret mælkeprodukt (tan) sig meget velsmagende og let. Denne ret er forfriskende og har en gavnlig effekt på mange organers funktion.

For at tilberede 4 portioner skal du forberede følgende ingredienser:

• 200 g kyllingefilet;
• 200 g agurker;
• 350 g kartofler;
• 4 kyllingæg;
• 30 g grønne løg;
• 2 tsk sennep;
• ½ tsk salt;
• 30 g dild;
• 150 g radiser;
• 900 ml ikke-kulsyreholdig tan eller ayran.

Vi skærer alle produkter i lige store tern. Men radiser og agurker kan hakkes ved hjælp af et rivejern.

Kylling kan erstattes med kogt kød uden fedt, da suppe er en kold ret. Hvis du kan lide en rigere smag, mos æggeblommerne med en gaffel.

Sammensætning af retten med eddike og creme fraiche

Ud over traditionelle og velkendte opskrifter er der en meget enkel mulighed for at tilberede okroshka i vand med tilsætning af bordeddike. Hele processen tager et minimum af tid, og du behøver ikke at have særlige kulinariske færdigheder.

Lad os forberede følgende liste over ingredienser:

• 1 bundt radiser;
• 200 g kogt pølse;
• 4 agurker;
• 1 bundt grønne løg og dild;
• 4 æg;
• 4 kartofler;
• Peber og salt efter smag;
• 7 spsk creme fraiche;
• 1 liter mineralvand;
• 1 spsk eddike.

Hak det grønne meget fint og brug kun bladene.

Artiklen angiver prøvelister ingredienser til gennemgang, så du kan forstå, hvad okroshka er lavet af, hvis du aldrig har gjort det. Hvis det ønskes, kan du ændre produkterne efter eget skøn. Prøv at tilberede sommersuppe forskelligt hver gang.

Okroshka - friskhed i ren form, den perfekte kombination af smag og fordele. Alle elsker denne nationale russiske sommersuppe. Den klassiske version af okroshka-opskriften inkluderer: kartofler, æg, radiser, agurk, dild, grønne løg, creme fraiche til dressing og selvfølgelig kvass! Okroshka er dog det, okroshka er til: du kan smuldre hvad som helst i det: tilsæt kød eller fiskeingredienser, i stedet for kvass, brug valle eller kefir. Men stadig perfekt klassisk udgave Okroshka lavet med hjemmelavet kvass overvejes.

Du bør ikke straks hælde de hakkede ingredienser i til okroshka; prøv denne kolde, forfriskende suppe med forskellige toppings. Ingredienserne til kvass okroshka er perfekte til kefir okroshka og mere. Prøv flere retter på én gang: en opskrift på lækker okroshka med kvass, okroshka med valle, kefir eller mineralvand.

Hvilket kvass er nødvendigt til okroshka

Få mennesker ved, at okroshka kræver duftende, sur og under ingen omstændigheder sød kvass. Købt kvas kan medbringes til den ønskede tilstand, hvis du tilføjer et par skorper af sort eller Borodino brød til det og lader det brygge et lunt sted i tre timer. Si, afkøl og få næsten det kvas, du skal bruge.

Hvis du vil tilberede okroshka med hjemmelavet kvass, skal du bruge tid på denne proces. Ægte hjemmelavet kvass tilberedes iflg forskellige opskrifter- vælg den der passer dig og kom i gang.

Sådan tilberedes okroshka

Serveret koldt er den russiske nationalret ideel til en sommermenu. Simple produkter kan findes i ethvert hjem, er der ingen vanskeligheder med forberedelsen, og kroppen, udmattet af varmen, vil med glæde tage imod vitaminer fra grøntsager og urter og få nok af kødkomponenten.

• hvordan man hælder okroshka

Okroshka kan tilberedes med forfriskende kvass, nogle gange kan okroshka laves med delikat valle, for variation kan du tilberede okroshka med krydret ayran eller blød kefir, og fisk okroshka er nogle gange endda toppet med øl. Du kan også blot fylde okroshkaen med mineralvand.

• hvilken slags kød lægges i okroshka

For mæthed, læg kød eller pølse i okroshka. Det er at foretrække at bruge magert kød - kogt oksekød er perfekt til at lave okroshka, du kan lægge kylling eller kalkun, nogle mennesker sætter kogt tunge. Hvis der ikke er kød, tilbered okroshka med kogt pølse.

• hvilke grøntsager at putte i okroshka

Som regel inkluderer den klassiske okroshka-opskrift kogte kartofler, frisk agurk og radiser. Grøntsager skal skæres i lige store tern eller strimler.

• hvordan man putter et æg i okroshka

Du kan lægge kogte æg i okroshka, skære dem i tern, eller kun skære hviden og forberede en dressing fra blommen. For at gøre dette kan du male æggeblommerne med sennep, tilsæt cremefraiche, sukker, salt efter smag og bland med et lille beløb kvass

• hvilke grøntsager at putte i okroshka

Tilsæt grønne løg og dild til okroshkaen. Forresten kan du male grønne løg med salt. Du kan også sætte fint foragtet løg for mere krydret.

Okroshka opskrifter

Der er rigtig mange opskrifter på okroshka. Det er derfor, hun er okroshka. Der er dog en klassisk okroshka med kvass, der er en opskrift på okroshka med kefir, nogle tilbereder okroshka med mineralvand, der er okroshka med valle og ayran, fisk okroshka kan krydres med øl. Okroshka-opskrifter er enkle - kun nogle ingredienser og fyld ændres. Lad os finde ud af, hvordan man laver okroshka, hvilke okroshka-opskrifter, der skal bruges som grundlag, og hvad det er - klassisk okroshka.

Okroshka klassisk opskrift

Hvad du har brug for til at forberede klassisk okroshka:
kvass - 1 liter, kogt kød eller skinke - 200 g, kartofler 3-4 stk., agurk - 2 stk., radiser - 5-7 stk., æg 2-3 stk., grønne løg - 1 bundt, dild - 1 stk. bundt, salt efter smag

Sådan tilberedes klassisk okroshka:
Kog kartofler i deres jakker. Kog æggene hårdt. Kølig varm mad. Vask og tør grøntsager og krydderurter. Skær de skrællede kartofler og kød (skinke) i små tern. Læg i en dyb skål. Hak også radise og agurk fint. Skil hviderne fra blommerne og hak også dem. Det anbefales at mose blommerne med en gaffel. Og kom det også i en skål. Grønne løg og dild skal hakkes fint og moses lidt i en kop med salt. Tilsæt derefter til den samlede masse og bland grundigt. Okroshka serveres i tallerkener fyldt med kvass og krydret med creme fraiche. For at smage kan du tilføje sennep eller revet peberrod til okroshkaen.

Okroshka kød opskrift

Hvad du har brug for til at forberede okroshka kød:
Kogt oksekød - 200 g, agurker - 3 stk., kogte æg - 2 stk., creme fraiche - 4 spsk. skeer, kvass - 2 l, dild - 60 g, grønne løg - en flok, sukker - 20 g, sennep - 8 g, salt

Sådan tilberedes okroshka kød:
Skær oksekød og agurker i strimler. Hak en del af det grønne løg og kværn det med salt, indtil saften kommer frem, tilsæt sennep. Skil blommen fra hviden, mos blommen, og hak hviden i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker og bland. Kombiner de tilberedte ingredienser, tilsæt lidt creme fraiche, bland. Fortynd med kvass. Server okroshka med finthakkede krydderurter og creme fraiche.

Okroshka med kefir opskrift

Kefir - 1 liter; kvass eller mineralvand med gas - 0,5 liter, kogte kartofler - 2 stk; radiser - 5 stk., kogt pølse (kogt kød) - 200 g, kogt kyllingæg - 2 stk., frisk agurk - 1-2 stk., radiser og grønne løg - 0,5 bundt, sennep - 1 tsk. salt, krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes okroshka med kefir:
Opskriften på at lave okroshka med kefir er ikke meget forskellig fra den klassiske okroshka med kvass. Det vigtigste at huske er, at lækker okroshka med kefir, ligesom velsmagende okroshka med kvass, kun opnås, når den er godt infunderet og afkølet. Klassisk okroshka med kefir tilberedes på samme måde som okroshka med kvass med sennep, ingredienserne skæres i små stykker og blandes med dressing.

Opskrift på okroshka grøntsager

Hvad du har brug for til at forberede vegetabilsk okroshka:
Brød kvass - 2 liter, kogte gulerødder - 1 stk., kogte kartofler - 3 stk., radiser - 5-6 stk., agurker - 2 stk., kogte æg - 2 stk., hakkede grønne løg, creme fraiche, sennep, salt og sukker efter smag.

Sådan tilberedes vegetabilsk okroshka:
Skær grøntsagerne i strimler, kombiner med et finthakket æg og løg, moset med salt. Røre. Ved servering lægges på en tallerken grøntsags tilbehør, salt, tilsæt lidt sennep og hæld kvass. Servér cremefraiche separat.

Okroshka med valle opskrift

Det skal du bruge til vallebaseret okroshka:
Valle - 1 liter; kogte kartofler - 2 stk.; kogt kød eller pølse - 200 - 300 gr.; frisk agurk - 1-2 stk.; frisk radise - 4 stk.; hønseæg kogt - 2 stk.; grønne løg - 1 bundt, dild - 1 bundt, sennep - 1 tsk; creme fraiche, salt.

Sådan tilberedes okroshka med valle:
Okroshka lavet med valle er meget velsmagende og sundt, fordi valle indeholder en masse mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. Vask og tør friske grøntsager, skræl kogte kartofler, pil også kogte æg og skær dem i små tern. For at vide, hvordan man laver okroshka med valle eller kefir lækkert, skal du huske på dressingen. Dette er creme fraiche, sennep og salt. Du skal først blande creme fraiche med sennep og derefter tilføje salt lidt efter lidt, kun på denne måde vil okroshka lavet med valle og kefir være moderat krydret, salt og velsmagende. Nu kan du blande det hele, hælde serummet i og lade det sidde.

Okroshka med mineralvand opskrift

Hvad du har brug for til okroshka med mineralvand:
Mineralvand okroshka tilberedes kun ved hjælp af mousserende vand. Du skal også tage kogte kartofler - 2 stk., kogte æg - 3-4 stk., kogt kød eller pølse - 300 g, frisk agurk - 1-2 stk., friske radiser - 3-4 stk., grønne løg, dild, creme fraiche, salt.

Sådan tilberedes okroshka ved hjælp af mineralvand:
Skær grøntsager, æg og kødingredienser i tern eller strimler. Hak det grønne. Til dressing blandes et halvt glas creme fraiche med en teskefuld sennep. Hvis mineralvandet okroshka ikke er surt nok, tilsæt en knivspids citronsyre eller en dråbe bordeddike. Server drysset med krydderurter.

Tidligere om emnet:

	Sprøde letsaltede agurker- bordpynt og værtindens stolthed. Lækker, aromatisk, krydret! Opskrifter letsaltede agurker meget, men især populære er dem, der kan tilberedes hurtigt: letsaltede agurker i en pose, klassiske...
	Derhjemme kan du salte kaviaren af ​​enhver fisk, så længe den er friskfanget. Hjemmesaltet kaviar er især godt, når det kombineres med rugbrød. Sandwicher med det vil være en fremragende tilføjelse til din menu. Lad os finde ud af, hvordan du korrekt...
	Enestående medicinske egenskaber hvidløg har været kendt i lang tid. At spise hvidløg eliminerer overskydende kolesterol, forhindrer åreforkalkning, forbedrer hjertefunktionen, sænker blodtryk og blodsukker,...
	Tørret saltfisk forbindes ofte som en ølsnack. Men tørret, tørret og røget fisk er ikke let lækker snack, men en rigtig skat nyttige stoffer! Lad os finde ud af, hvordan man salter fisk, hvordan man tørrer fisk og hvordan man ryger...
	Efteråret er svampetid, og vellykkede svampeplukkere, efter at have høstet en rig høst, spekulerer på, hvordan man bedst konserverer svampe: frys eller tør? Lad os finde ud af det simple regler, hvordan man tørrer svampe - i solen, i ovnen eller i ovnen, lad os afklare hvordan...
	Røget fisk. Lækker. Duftende. Smelter i munden. Alt du behøver for at ryge fisk derhjemme eller på fisketur er et røgeri og et bål. Lad os finde ud af, hvordan man laver røget fisk derhjemme. Lad os finde ud af, hvordan man ryger fisk, hvilken slags træ ...