Kyllingelever hvor den bliver lækrere. Kyllingelever i en stegepande: velsmagende og enkel

De er for længst blevet almindelige i den daglige kost. Husmødre elsker det for dets lette tilberedning og rige sammensætning af vitaminer. Alle, selv børn, vil sætte pris på dens delikate og pikante smag. Dette produkt indeholder en enorm mængde af vital nødvendige stoffer. Altså for eksempel kun at spise 100 gram stuvet lever om dagen, du tilfredsstiller dagligt behov organisme i kirtlen.

Opfindsomme kokke tilbereder varme retter, salater, pandekager og endda kager fra det. I dag vil vi forberede de mest interessante, originale og lækre versioner af kyllingeleverretter. Uanset hvor velsmagende det er, kan det samme blive kedeligt ved konstant brug. Jeg tilbereder meget ofte lever, skiftevis oksekød og kylling i henhold til opskrifterne beskrevet nedenfor.

Mange mennesker tøver med at tilberede sådan et indmad af frygt for ikke at kunne klare det. Men jeg forsikrer dig, alt vil helt sikkert gå. I opskrifterne vil jeg skjule hovedhemmelighederne ved madlavning af lever. Følge trin for trin beskrivelse, vil du helt sikkert forberede et meget velsmagende, smukt og læskende mesterværk.

1. Kyllingelever med grøntsager og sauce

Sandsynligvis står hver husmor i køkkenet over for mangel på tid til at forberede aftensmaden. Foruden kulinariske sejre er der trods alt andre vigtige ting at lave i løbet af dagen. Samtidig vil jeg forkæle min familie med lækker mad, og holde det indenfor tidsrammen.

I sådanne tilfælde foreslår jeg, at du forbereder lever med grøntsager i sauce. Det viser sig meget ømt og smelter i munden. Du kan servere til ethvert tilbehør - pasta, kartoffelmos eller andet.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllingelever;
2 fed hvidløg;
2 mellemstore peberfrugter;
1 løg;
en halv teskefuld koriander;
lidt vegetabilsk olie til stegning;
malet sort peber efter din smag;
1 tsk sukker;
100 gram vand;
2 spsk stivelse;
2 spsk sojasovs;
salt;
2 spsk mælk;
noget grønt.

Madlavningstrin:

1. Leveren skal optøs. Det er endnu bedre, hvis du bruger frisk. Den kan på forhånd fyldes med mælk. Denne procedure er ikke nødvendig, fordi leveren allerede er meget øm. Men jeg gør det stadig for at gøre det endnu mere mørt.

2. Mens leveren er infunderet, hakkes løget fint.

3. Skær den søde peber i pæne stykker. Det vil være smukkere, hvis du bruger frugter af forskellige farver.

4. Lad leveren simre, uden olie, i bogstaveligt talt 2 minutter. Der er ingen grund til at vente på beredskab. Det er nok, at produktet skifter farve. Overfør til en separat skål og steg peberfrugten i samme stegepande i samme tid. Tilsæt løg til det og steg indtil lyse gyldenbrun.

5. Nu skal du returnere leveren til frituregryden. Tilsæt hvidløg, skåret i små tern.

6. Til saucen kombineres vand, soya sovs og opløs sukker og stivelse der. Mens stivelsen endnu ikke har sat sig i bunden, hældes saucen over leveren og grøntsagerne. Blande. Der er bogstaveligt talt et par minutter tilbage, før den er klar. Tilsæt salt og alle de tilberedte krydderier. Hak det grønne.

Denne ret tilberedes meget hurtigt. Alt fra tilberedning af ingredienser til stuvning tager ikke mere end 10 minutter. EN udseende og smagen glæder øjne og maver.

Prøv det!

2. Salat med kyllingelever, pickles og æg

Denne meget hurtige, velsmagende og tilfredsstillende salat kan placeres på et feriebord eller blot tilberedes til en familiemiddag. Leveren tager ikke lang tid at tilberede, men den viser sig usædvanlig mør. Sammen med resten af ingredienserne bliver det en lækker kombination.

Ingredienser:

0,5 kg kyllingelever (du kan bruge en anden);
1 løg;
3 æg;
1 gulerod;
3 mellemstore pickles;
2 fed hvidløg;
lidt mayonnaise (gerne hjemmelavet);
en flok dild;
olie til stegning;
salt og krydderier efter smag (jeg bruger kværnet peber).

Madlavningstrin:

1. Rens leveren for film og skyl. Skær den i strimler, ikke særlig tynde, ellers kan den blive til grød efter stegning. Hæld lidt olie i en stegepande og steg leveren. Tilsæt salt. Så snart det holder op med at udskille saft, og blodet forsvinder, steges det i et par minutter mere, indtil det er gyldenbrunt. Læg på et dobbelt lag køkkenrulle, så salaten ikke bliver for fedtet.

2. Steg grøntsagerne til løgene er gyldne fra gulerødderne. Der er ingen grund til at vente på, at den steger. Så i en halvfærdig tilstand skal du overføre dem til en plade, så massen afkøles.

3. Bræk æggene i en passende skål. Tilsæt peber (valgfrit) og salt. Pisk indtil glat. Der er ingen grund til at slå indtil den er stiv. Du skal stege flere pandekager fra denne blanding.

4. Stable de afkølede pandekager og rul dem til en rulle.

5. Skær den i strimler af middel tykkelse.

6. Skær de syltede agurker i strimler. Det er meget praktisk at gøre dette ved først at hakke dem i cirkler og derefter skære dem på langs.

7. Bland alle ingredienser sammen. Krydr let og tilsæt eventuelt salt. Smag til med mayonnaise eller creme fraiche, som du foretrækker.

Alle ingredienser skal afkøles ved blanding, hvis du ønsker det kold snack. Hvis du foretrækker det varm salat, bland ingredienserne, så snart de ikke længere er meget varme. Denne varme salat bør serveres med det samme.

God appetit!

3. Leverruller fyldt med ost og æg

Meget velsmagende, hurtig og solid snack, hvilket ikke er en skam at lægge på bordet. På trods af dets originale udseende er den nem og nem at tilberede. Enhver husmor, hvis familie elsker lever, bør prøve denne opskrift. Jeg er sikker på, at dine kære ikke vil efterlade dig alene og vil bede om sådanne ruller igen og igen.

Ingredienser:

300-400 gram lever (du kan bruge enhver slags. Jeg tager ofte kyllingelever, da den er blødere og mere mør);
2 spiseskefulde mel;
lidt stødt peber;
et halvt glas mælk;
2 æg;
vegetabilsk olie;
lidt salt;
250 gram flødeost;
en spiseskefuld mayonnaise;
2 kogte æg;
noget grønt.

Madlavningstrin:

1. Lav leverdej til pandekager. Det er meget nemt at gøre. For at gøre dette skal du placere den vaskede og rensede lever i en blenderskål. Tilsæt salt og peber, mælk, mel og rå æg. Blend alt dette forsigtigt til en flydende masse med en blender. Hæld cirka 1 spsk olie i, så blandingen ikke brænder på ved stegning.

2. Smør bradepanden med olie. Dette vil kun være nødvendigt før det første blink. Efterfølgende gange behøver du ikke at gøre dette. Steg pandekagerne som normalt.

3. Kog æggene og riv dem. Bland med resten af de nævnte ingredienser. Resultatet er en blød og velsmagende masse. Dette vil være vores fyld.

4. Fordel fyldet i et lag af middel tykkelse langs hele leverlagets omkreds. Rul den til en rulle uden at trykke tæt.

5. Skær enderne af hver på begge sider, da de bliver ujævne. Du kan spise dem lige nu, men du bør ikke servere dem. Skær hver rulle i portioner.

Du kan servere den pyntet med evt på en bekvem måde. Grønne og cherrytomater passer særligt godt ind i billedet.

Sådan kan du tilberede sådan en lækker lækkerbisken i tre enkle trin. Det er meget enkelt – steg, bland, pak!

Hjælp dig selv!

4. Kyllingelever i dej - en meget velsmagende opskrift

Denne ret kan, når den er afkølet, bruges som snack. Et glimrende alternativ til dine kære – både velsmagende og sundt. Når den er varm, kan den serveres med tilbehør eller spises som selvstændig ret.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllingelever (du kan bruge en anden);
2 spiseskefulde mayonnaise;
3 spiseskefulde mel;
3 æg;
2 spsk creme fraiche;
4 fed hvidløg;
salt og krydderier efter eget skøn.

Madlavningstrin:

1. Rens leveren for film og skyl grundigt. Efter dette skal du sørge for at tørre stykkerne. Kyllingelever Det gode ved denne opskrift er, at du ikke behøver at skære i den. Den er lille i størrelsen, så du kan stege den hel. Tilsæt salt og krydderier til det. Rør og stil til side i 5-10 minutter.

2. Bland de resterende ingredienser til en dej. For at gøre dette skal du hakke hvidløget fint eller knuse det i en speciel presse. Tilsæt mel til sidst. Du skal røre meget grundigt, så der ikke er melklumper tilbage.

3. Læg leveren i dejen, bland grundigt, så hvert stykke er jævnt omgivet af dej. Steg hvert stykke i olie under låg. Steg på begge sider i cirka 2 minutter.

4. Direkte fra bradepanden er det bedre at lægge leveren på et køkkenrulle. Det vil fjerne unødvendig olie. Herefter kan du servere godbidden på enhver måde. Du kan simpelthen arrangere det smukt på salatblade, pynt med krydderurter og grøntsager.

Mmm, hvor lækkert! Prøv det!

5. Video - Kyllingeleverkage

Denne kage har været i min kogebog længe. Det er ikke svært at forberede, og alle produkterne er tilgængelige og billige.

I dag talte jeg om de kyllingeleveropskrifter, som jeg elsker allermest. Selv små børn spiser det, fordi det er usædvanligt mørt. Men det handler ikke engang om hendes smag. Hun er jo meget nyttig. Enhver lever indeholder en buket vitaminer og stoffer, der er nødvendige for kroppen. De giver en strømlinet og fuldtidsjob cirkulært system. Dets brug er obligatorisk mindst en gang om ugen, skiftevis med kødprodukter og fisk.

I modsætning til okse- eller svinekød behøver kyllingelever ikke at være gennemblødt i mælk. Hvis du ønsker en endnu mere subtil smag, kan dette selvfølgelig lade sig gøre.

Hvilke opskrifter tilbereder du af dette indmad? Kunne du lide dagens retter? Del din oplevelse direkte i kommentarerne nedenfor.

Kyllingelever er et indmad og betragtes også som diæt og meget brugbart produkt ernæring. Hvad kan man lave af kyllingelever? Ja, mange forskellige ting forskellige retter! Det kræver ikke langvarig varmebehandling, så det giver husmoderen mulighed for at spare tid til mere behagelige ting og afslapning. Kyllingelever er også anderledes lav pris og kræver ingen yderligere manipulation med det, bortset fra vask og skæring i passende portionsstykker.

Nyttige egenskaber ved kyllingelever

Dette fødevareprodukt, en delikatesse i mange lande, er et skatkammer nyttige vitaminer og mikroelementer. 100 g kyllingelever indeholder ikke kun halvdelen daglig norm jern og masser af protein af høj kvalitet, men også minimal mængde kalorier. Derudover er leveren rig på B-vitaminer, den indeholder folinsyre, C-vitamin samt kalium, zink, natrium, fosfor og selen.
Kyllingelever er meget nyttig for et voksende barns krop, for gravide kvinder forhindrer det udviklingen jernmangelanæmi. Det er et diætprodukt til dem, der elsker velsmagende, men samtidig sund kost, det er let og hurtigt fordøjet, uden at efterlade en følelse af tyngde i maven.

Du kan tilberede alt hvad du vil af kyllingelever. Bare steg det i en stegepande med krydderier, tilsæt løg, gulerødder eller kartofler. Den kan bruges som komponent til lækker salat, lav kagelag af hakket lever til at forkæle dine gæster. Kyllingelever stuvet med creme fraiche er utroligt velsmagende. Creme fraiche mætter leveren med en cremet smag og tilføjer en let mærkbar syrlighed. Du kan lave kyllingelever ikke kun varm, men også til en fest eller blot for at glæde din husstand med noget velsmagende.

At lave leverkage med krydderurter

En original, yderst velsmagende og smuk ret er lækker kage fra kyllingelever. For at forberede kagerne har du brug for følgende produkter:

Lever - 0,5 kg.
Æg - 2 stykker.
Mælk - 100 ml.
Mel - 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie.
Salt og krydderier.

Til fyldet skal du bruge:

Creme fraiche eller mayonnaise - 100 g.
Hvidløg - 3 fed.
Eventuelle greens.

Madlavningstrin:

Den vaskede kyllingelever med løg rulles i en kødhakker eller knuses ved hjælp af en blender.
Mel, æg, salt og peber tilsættes blandingen. Alt er grundigt blandet.
En bradepande med passende diameter til kagerne skal opvarmes over bål, tilføj vegetabilsk olie. Hæld den færdige levermasse i en varm stegepande ved hjælp af en slev, steg pandekagen på hver side i cirka 3 minutter, indtil den er gennemstegt og skorpe.
Saucen, eller rettere fløde, til kagen tilberedes ved at blande mayonnaise (creme fraiche), finthakkede krydderurter og hvidløg.
De afkølede kager lægges oven på hinanden, generøst fordelt på hver enkelt med creme og danner en kage.
Smør toppen og siderne af kagen med creme og drys med krydderurter på toppen. Hvis du ønsker det, kan du vise din fantasi og dekorere kagen med grøntsager, oliven,

Kyllingeleverkage vil glæde din familie som hverdagsret, og vil også være en skøn dekoration til enhver festligt bord. Hvis du lader kagen stå i køleskabet natten over, bliver kagerne opblødt i fløde meget møre og saftige.

Lever stegt med løg i creme fraiche

For at tilberede en ret designet til to portioner skal du bruge følgende ingredienser:

Kyllingelever - 0,5 kg.
creme fraiche - 100 g.
Løg - 1 hoved.
Mel - 70 g.
Vegetabilsk olie nødvendig til stegning.
En knivspids salt, peber efter smag.
Yndlingsgrønt.

Leverforberedelsesproces:

Skær løget i ringe, og steg derefter i vegetabilsk (solsikke- eller oliven)olie, indtil det er gyldenbrunt.
Skyl leveren grundigt, skær i stykker af den ønskede størrelse, rul begge sider i mel og steg i enhver vegetabilsk olie i bogstaveligt talt 3-4 minutter på hver side.
Dernæst blandes kyllingelever og løg direkte i bradepanden, salt, krydderier, cremefraiche tilsættes og simrer under låg ved svag varme i 15 minutter.
Vask grønt, hak fint, tilsæt til leveren og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Grønt kan tilsættes umiddelbart efter servering af retten. Kyllingelever i creme fraiche og løg vil være en ideel middag, let og velsmagende. Som tilbehør kan du bruge boghvedegrød, ris, pasta, kogte kartofler eller kartoffelmos. Du kan spise det almindeligt eller med frisk ristet brød.

Salat med kyllingelever "Puff"

Ingredienser du skal bruge for at lave salaten:

Kyllingelever - 0,5 kg.
Syltede agurker - 3-4 stykker.
Gulerødder - 2 stykker.
Løg - 1 stk.
Kogte æg - 4 stykker.
Hvidløg - 2 fed.
Hård ost - 100 g til drys.
Mayonnaise, salt og peber.

Alle produkter rives på et groft rivejern og lægges ud i lag, hvor hvert lag er smurt med mayonnaise. Rækkefølgen af opslag er som følger:

Kogt lever, revet på et groft rivejern.
Agurker.
Gulerødder revet og stegt med finthakkede løg i vegetabilsk olie. Drys med finthakket hvidløg.
Æg.
Drys ost ovenpå salaten og pynt med krydderurter.

Kyllingeleversalat er en ideel ferieforret og en let middag eller snack alene på en almindelig dag. Og hvis du i stedet for almindelig mayonnaise bruger en erstatning baseret på vegetabilsk fedt, så dette lav-kalorie skål vil ikke tilføje en ounce overskydende vægt.

Kyllingelever med kartofler

Kyllingelever med kartofler inkluderer følgende produkter, der er nødvendige for tilberedning:

Lever - 0,5 kg.
Kartofler - 0,5 kg.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed.
Gulerødder - 1-2 stykker.
Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
Salt, peber, krydderier udvalgt efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Steg de revne gulerødder og løg let, helst på et groft rivejern, i vegetabilsk olie med krydderier, indtil de er gyldenbrune.
Skyl leveren godt, skær i små firkanter, tilsæt grøntsagerne og drys derefter med finthakket hvidløg. Lad det simre tildækket i 15 minutter.
Hæld leveren i en separat tallerken, og i samme bradepande steges kartoflerne skåret i tynde skiver, indtil de er møre.
Tilsæt leveren og grøntsagerne til de kogte kartofler, rør rundt, tilsæt et glas vand, salt og peber og lad det simre i cirka 10 minutter ved svag varme.

Inden servering kan du drysse nogle krydderurter ovenpå for et appetitligt udtryk.
Denne anden ret hjælper dig med at brødføde din familie nærende og velsmagende uden at bruge en masse tid. Det er nemt at tilberede og overbelastes ikke fordøjelsessystemet. Derfor er kyllingelever med kartofler en ideel mulighed. få en lækker middag eller frokost.

Lever stegt med gulerødder i creme fraiche

Leveren kan steges ikke kun med løg, men også med gulerødder. Opskriften ligner. Kylling tilberedes på samme måde som med gulerødder. For at gøre dette skal du bare sautere revne gulerødder i vegetabilsk olie og stege leveren separat på begge sider. Derefter koges alt sammen. Kyllingelever med gulerødder har en sødlig smag og får også en smuk rig gylden farve.

Leverkoteletter med æbler i ovnen

Kyllingelever i en stegepande er en mere velkendt ret. Men tilberedt i ovnen, og selv med æbler, kan det være skønt ferie snack.
Sammensætning:

Lever - 0,5 kg.
- 2 store eller 3 små stykker.
Hård eller smeltet ost - 150 g.
Mayonnaise - 100 g.
Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Forberedelse. Vask leveren, opdel i portioner, som hver især slås let på begge sider, og læg dem på en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Skræl æblerne, riv dem på et mellemstort rivejern og læg dem i et tykt lag på karbonadestykkerne. Riv også osten og drys ovenpå æblerne, lav derefter et tyndt net af mayonnaise. Stil fadet i ovnen ved en temperatur på 180-200⁰C i 20 minutter. Osten skal smelte, og æbler og lever skal blive mørkere.

Koteletter stegt i dej

Denne sprøde leverdelikatesse er især elsket af børn, som ikke altid kan tvinges til at spise lever tilberedt ved hjælp af standardmetoder.
Nødvendige produkter:

Lever - 0,5 kg.
Æg - 1 stk.
Smøreost (gerne flødeost) - 1 stk.
Mel - 1 spsk. l.
Mayonnaise - 50 g.
Vegetabilsk olie til stegning.
Salt peber.

Madlavningstrin:

Forbered dejen. For at gøre dette skal du flytte ægget, fintrevet ost, mel, mayonnaise, salt og peber.
Vask leveren og skær den i portioner. Dyp hvert stykke i dej og læg i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
Steg på begge sider, indtil de er sprøde.

Ikke mere spekulerer på, hvad der kan laves af kyllingelever til et kræsent spisende barn børnefest og bare for hver dag. Leveren er trods alt rig nyttige mikroelementer og vitaminer, så det er meget nyttigt for et voksende barns krop.

Sådan vælger du det rigtige friske og højkvalitetsprodukt

Når du vælger en lever, skal du være opmærksom på dens udseende. Den skal være mørk i farven og have en glat blank overflade. Blodpropper, mærkbare hæmatomer og klart definerede kar, blod - alt dette er tegn på dårlig kvalitet og ikke den første friskhed af indmaden.

Leveren må ikke have en muggen lugt. Den gullige farve indikerer, at den har været frosset flere gange.

Bedre at købe kølet kyllingelever end frosset. Så vil den ikke indeholde et stort antal af vand, og størrelsen af stykkerne bliver ikke reduceret til det halve efter tilberedning.

Hemmeligheder ved at tilberede kyllingelever før madlavning

Sørg for at vaske kyllingelever i koldt rindende vand. Dette er et meget delikat produkt, som kan miste sin elasticitet, når det udsættes for varmt vand, og smuldre derefter under tilberedningen. Dette er i sig selv et ret delikat produkt, så du skal ikke bekymre dig om, hvor blødt det er, det vil smelte i munden efter en ordentlig varmebehandling.

Kyllingelever har normalt ikke en så intens bitter smag som okse- eller svinelever. Men for folk med følsomme smagsløg, dem der måske synes leveren er lidt bitter, kan man lægge den i blød i kold mælk før tilberedning. Desuden skal den dække produktet fuldstændigt. Jo længere kyllingeleveren er i mælk, jo blødere bliver den og den mere delikat smag vil erhverve. Sørg for at sætte beholderen i køleskabet, mens den er i blød. Den optimale tid er 0,5-1 time. Bagefter skal leveren vaskes i rindende vand og tørres vha papirserviet eller et rent køkkenhåndklæde.
Enhver husmor ved nu, hvad der kan laves af kyllingelever. Derfor vil det ikke længere være et problem at vælge retter til din elskede familie og kære gæster.

Lever er et ret lunefuldt produkt. Måske er det derfor, det ikke tilberedes så ofte. For at rette op på dette deler vi de vigtigste hemmeligheder med dig, der vil gøre dine retter meget møre og saftige.

Kyllingelever bør ikke fryses. Frossen lever vil aldrig producere den helt ømme lever, som du taler om. vi taler om højere. Det vil simpelthen frigive saft, når det steges og vil stuve, i stedet for at danne en tynd gylden skorpe og tilbageholde al saften inde. Brug kun kølet kyllingelever.
Før stegning skal leveren tørres grundigt og ikke saltes. Du kan tørre det med et køkkenrulle. Du kan ikke tilføje salt, fordi leveren er et meget sart produkt, og salt vil få det til at afgive saft, og det vil føre til det, jeg beskrev ovenfor.
Kom ikke alle lever i gryden på én gang, kom en ad gangen og tilsæt gradvist de næste. Hvis du putter hele levermængden på én gang, vil temperaturen på olien inde i stegepanden falde kraftigt, og den vil til sidst koge ind egen juice. Denne katastrofale situation for leveren skal undgås for enhver pris.
Mens du koger leveren, skal du kontrollere graden af beredskab ved at trykke din finger på leverens kød. Det burde ikke være svært. Leveren skal presses lidt indad, men lidt tættere end rå. Sørg for at prøve at trykke fingeren på leveren før stegning for at mærke, hvordan det er. Efterfølgende vil det under stegningen være lettere for dig at bestemme, hvornår det er tid til at tage gryden af varmen, for ikke at overkoge den.
Kyllingelever er et meget sart produkt, og bliver derfor ved med at koge, selv når du slukker for varmen under bradepanden. Hvis du bruger pander med tyk bund, der holder godt på varmen, ville du ideelt set være bedre at tage leveren fra panden i en separat beholder og sætte den tilbage, når panden og saucen i den er afkølet tilstrækkeligt.

Ingredienser:

Afkølet kyllingelever 500 g
Løg 1 stk.
Sojasovs 3-4 spsk. l.
Flydende honning 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Læg leveren på et skærebræt, fjern fedtstriberne og tør den godt af med køkkenrulle.
Varm en stegepande op over middel varme og varm olien op heri. Olien må ikke være for varm, ellers brænder leveren med det samme. Det er bedre at bruge smeltet smør. Men hvis du ikke har det, skal du erstatte det med en vegetabilsk. Du kan justere varmen under gryden ved at observere, hvordan de første stykker lever, der er lagt i gryden, opfører sig. Hvis de brænder på med det samme eller danner en skorpe for hurtigt (man putter dem bare i, efter 5 sekunder ser man på hvordan leveren har det, og den er allerede meget brunet), skru ned for varmen.
Læg et stykke lever i gryden ad gangen, og pas på ikke at lade temperaturen inde i gryden falde for hurtigt. Dette kan overvåges af tegn som udskillelse af saft fra leveren. Hvis du ser, at det ikke er olien, der syder i gryden, men vandet, og leveren koger, så har du overdrevet det. Tag leveren ud, dræn den overskydende væske fra og start forfra (begynd i dette tilfælde med den rå lever, og tilsæt den let stegte lever til allersidst, efter gradvist at have tilføjet al den rå lever).
Steg leveren uden at forlade komfuret. Overvåg konstant dannelsen af en skorpe og vend om nødvendigt stykkerne med en tang. Gylden skorpe bør ikke være for hård og spredt over hele overfladen af leverstykket. I gennemsnit skal stegning af leveren på den ene side tage 1-1,5 minutter.
Når du har vendt leveren til den anden side, tilsætter du det tyndthakkede løg. Pas forsigtigt på ikke at beskadige leveren, fordel den i hele panden og lad den stege lidt. Hvis kyllingeleveren skal være en anelse lyserød indeni og meget, meget mør, så tilsæt løget, lad det simre lidt i gryden og fjern så leveren og læg den i en separat tallerken, dæk den med et låg, så det køler ikke. Bring løget til klarhed.
Når løget er let blødgjort og stegt (og vi har allerede taget leveren ud, og det venter i vingerne i en tallerken dækket ovenpå), tilsættes sojasovs og honning til det. Rør for at kombinere sojasovsen og honningen og lad saucen simre et stykke tid, indtil den tykner lidt. Sørg for at prøve saucen. Juster eventuelt smagen (er det for salt, tilsæt vand eller bouillon, skal du gøre det sødere, tilsæt mere honning).
Læg den reserverede lever i den resulterende sauce, opvarm den i 1-2 minutter og server.

Enhver ret kan gøres helt unik og sund, hvis du tilbereder den korrekt - det handler om teknik og nogle kulinariske hemmeligheder. I dag vil vi lære, hvordan man korrekt tilbereder kyllingelever - til hjemmelavede salater, som en let snack eller endda som en komponent til en anden ret. Dette er ikke svært at gøre, men der er en række væsentlige nuancer, som vi også vil tale om.

Sådan koger du kyllingelever derhjemme

Det er lige meget, hvilken ret du skal koge kyllingeleveren til, under alle omstændigheder vil processen være næsten den samme. Så undgå serien typiske fejl Det vil ikke være svært for dig - vi vil lære dig, hvordan du tilbereder kyllingelever korrekt.

Først og fremmest, før tilberedning, skal indmaden inspiceres og rengøres grundigt samt vaskes. Dette er et prioriteret stadium, og du kan ikke gå glip af det, ellers kan godbidden blive bitter og smagløs.
For det andet, kog kun kyllingelever i kogende vand. Læg delikatessen i en gryde med koldt vand Det er ikke det værd - på denne måde kan du ødelægge alle dine anstrengelser.

For det tredje skal leveren ikke kun koges i kogende vand, men også krydres med krydderier. Dette hjælper med at gøre retten mere aromatisk, mere velsmagende og rigere. Uden krydderier og krydderier vil kyllingelever være intetsigende. Derfor skal du inden madlavning lægge salt, sorte peberkorn og Laurbærblad- Dette er et grundlæggende sæt krydderier til kyllingelever.
Tilberedningstiden er ikke mindre vigtig. Traditionelt koges fjerkrælever på grund af sin ømhed og lille størrelse meget mindre end for eksempel okselever. Også kort tilberedningstid og skånsom termisk regime giver dig mulighed for at beholde det meste af kyllingeleveren nyttige stoffer og vitaminer.
Man mener, at den færdige kyllingelever ikke bør frigive væske eller saft, når den er gennemboret - og det er rigtigt. Indmaden i sin færdigkogte form vil være let tør indeni, men det er helt normalt, så kogt kyllingelever placeres bedst i salater eller serveres med forskellige saucer.

Og det vigtigste punkt er naturligvis produktets kvalitet. Hvis leveren er frisk, vil enhver ret lavet af den være velsmagende og vellykket, men det er bedre slet ikke at bruge indmad af tvivlsom kvalitet - der er en stor chance for forgiftning.

Hemmeligheder bag lækker kogt kyllingelever fra Your Cook

Når du går til en butik eller marked for fuglelever, skal du være forsigtig - du skal kunne vælge et sådant produkt korrekt, den ret du skal lave vil afhænge af dette.

Så en god kyllingelever skal have en glat tekstur - den er lidt fugtig, den har en mærkbar blank glans. Farven på en frisk lever af høj kvalitet kan variere fra pink til mørk bordeaux.

Men hvis du planlægger at tilberede unaturligt bleg kyllingelever derhjemme, har du højst sandsynligt købt et mislykket produkt - forældet eller forfrosset.

Det er vigtigt, at der ikke er grønne pletter på indmadens overflade, ellers bliver delikatessen meget bitter. Og hvis du finder dem, skal du først slippe af med indeslutningerne og disse steder ved blot at skære dem ud med en kniv.

Frisk kyllingelever er meget gavnligt for kroppen – det er et diætprodukt rigt på jern og A-vitamin, så selv dem, der er på diæt, kan spise kogt fjerkrælever. Og i selskab med friske grøntsager og salater kan denne ret endda erstatte et komplet måltid!

Sådan forbereder du fjerkrælever til madlavning, hovedtrin

Du kan ikke komme dette indmad i gryden direkte fra posen, så før du tilbereder det, skal du bruge tid på at forarbejde delikatessen.

Hvis du har købt kyllingelever på markedet, skal du først afkøle den. Dette kan gøres ved at sætte ingrediensen i køleskabet i en halv time. Hvorfor er det vigtigt? Det er meget svært at sortere i varm lever, og det vil være sværere at befri den for bitterhed.
Kyllingelever fra en butik eller supermarked sælges normalt allerede afkølet, så dette trin kan udelades.
Efter afkøling skal kyllingeleveren lægges i blød koldt vand så det ikke er bittert. Nogle husmødre tror, at hvis du koger leveren i kogende vand, bliver den selv mindre bitter, men det er ikke tilfældet - kødets bitterhed formidles af tørret blod og galde, og de vil ikke gå nogen steder, hvis de ikke fjernes .

Hæld derfor koldt (men ikke is) vand i en ren skål, tilsæt salt, rør væsken og læg derefter leveren, vasket under vandhanen, i en skål, så vandet dækker den helt. Vi venter 30-35 minutter på, at alt bitterheden kommer ud af indmaden.
Herefter skal du fjerne delikatessen fra skålen og rense den for film, fjerne spor af blod (du kan duppe dem køkkenrulle), skær alt ud mærkelige steder med en mistænkelig farve, som kan smage bittert.
Skyl igen kyllingeleveren under rindende vand, denne gang allerede renset. Lad os hakke det i de stykker, vi skal bruge (større til salaten).

Nu kan kyllingeleveren trygt sænkes ned i gryden og tilberedes.

Hvordan man lækkert koger kyllingelever, en hurtig opskrift

ingredienser

Kyllingelever - 500 g + -
- 1 hoved + -
- 1 tsk. + -
- smag + -
- 3 stk. + -

Sådan tilberedes kyllingelever hurtigt og velsmagende

Skær den tilberedte lever i mellemstore stykker - husk på, at dette produkt kan koge mærkbart ned under tilberedningen, så skiverne bliver lidt mindre.
Stil en gryde af passende størrelse på bålet, så leveren flyder frit i den, og der kan hældes vand i overskud.
Tænd for høj varme og bring væsken i kog, og reducer den derefter til medium.
Pil løget og skær det i halve, og læg det derefter i gryden. Efter tilberedning fjerner vi simpelthen grøntsagen og smider den væk, men det vil give leveren mere smag og samtidig lindre den fra dens karakteristiske lugt.
Læg laurbærbladene i en gryde, salt og peber vandet.
Læg leveren i kogende vand og skru ned for varmen.
Kog fjerkræleveren uden låg i 10-12 minutter. Skum eventuelt skum af under tilberedningen for at holde vandet rent.

Sådan her på en enkel måde Du kan tilberede kyllingelever lækkert og korrekt.

Prøv at tilføje en til den efter afkøling kogt æg, groft hakket, samt salat og valnødder, krydr retten med din yndlingssauce, og du får et rigtigt kulinarisk mesterværk!

Kyllingelever er et indmad, der meget ofte bruges til at tilberede en række forskellige retter. Det indeholder B-vitaminer, samt folinsyre, som er meget nødvendigt for gravide. Et sæt af alle vitaminer og næringsstoffer har en gavnlig effekt på nervesystem, stofskifte og mental aktivitet. Der er en række almindelige retter, der kan tilberedes af kyllingelever. Du kan dog bruge et par tips til at tilberede lækker kyllingelever.

For at gøre leveren mere mør skal du først male den i mælk.
Det er bedre ikke at bruge frossen lever, da det vil vise sig tørrere og mindre velsmagende.
Under tilberedningen tilsættes leveren gradvist. Dette vil give hvert stykke mulighed for at koge jævnt i fremtiden.
For at forhindre leveren i at blive hård, skal du kontrollere dens blødhed ved at trykke på stykket med en finger eller en gaffel.

Stegt kyllingelever med løg

Denne opskrift er den mest økonomiske, da der ud over kyllingelever er et minimum af produkter.

For at tilberede kyllingelever med løg skal du bruge følgende ingredienser:

Kyllingelever 500 gr.
Mellemstort løg 2 stk. (eller 1 stor).
Mel 100-150 gr.
En halv kop vegetabilsk (oliven)olie.
Smør 70 gr.
Salt og peber efter smag.

Sekvensering:

Forbered kyllingeleveren. For at gøre dette skal du skylle det under koldt vand.
Varm en stegepande op og tilsæt smør.
Pil og skær løget i ringe. Kom løget i en opvarmet stegepande med olie og steg det let gyldent.
I en anden stegepande opvarmes vegetabilsk (oliven)olie. Skær leveren i stykker den rigtige størrelse, salt og peber det. Dyp hvert stykke i mel og læg leveren i en bradepande med opvarmet olie.
Steg leveren på hver side i 5 minutter ved middel varme. Tilsæt løget til leveren og steg det ved svag varme i 1-2 minutter.

Stegt kyllingelever kan serveres sammen med grøntsager eller krydderurter.

Kyllingelever i en langsom komfur

Denne metode til tilberedning af lever er en af de nemmeste at tilberede, da en langsom komfur vil spare din tid.

Nødvendige ingredienser til tilberedning:

Kyllingelever 400-500 gr.
Mellemstort løg 1 stk.
Creme fraiche 100 gr.
Gulerod 1 stk.
Vegetabilsk olie.
Salt og peber efter smag.
Hvidløg 1 fed valgfrit.

Sekvensering:

Skyl kyllingeleverne i vand og hæld overskydende vand fra. Del derefter leveren i 2 dele.
Skær løget i ringe og riv gulerødderne på et fint rivejern. Tilføj leveren til gulerødderne og løgene, steg dem i en langsom komfur i vegetabilsk olie, tænd for "Fry" -tilstand.
Separat blandes creme fraiche og tilsæt finthakket hvidløg.
Bland creme fraiche med løg og lever, salt og peber. Tænd derefter for "Stew"-tilstand og lad retten koge i 30 minutter.
7-8 minutter før leveren er helt klar, åbner du multikogerlåget og venter til kogningen er færdig. Dette fjerner al overskydende væske fra fadet.

Den kogte lever kan serveres med tilbehør, drysset med krydderurter.

Kyllingelever kogt i creme fraiche

Lever kogt i creme fraiche er perfekt med tilbehør som en ekstra ret. Den resulterende sauce vil passe godt til kartofler, ris, pasta og andre tilbehør.

For at forberede lever med creme fraiche skal du bruge følgende ingredienser:

Kyllingelever 400-500 gr.
Løg 1 stk.
Creme fraiche 20% fedt 400 gr.
Grøntsager og smør.
Salt og peber efter smag.

Sekvensering:

Vask leveren og skær den i små stykker.
Skær løget i halve ringe og steg det videre smør indtil gyldenbrun.
I en anden stegepande opvarmes den vegetabilske olie ved lav varme og kyllingeleveren tilsættes. Tilsæt løg og steg dem ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt derefter alt cremefraiche, salt og peber efter smag. Steg dem ved svag varme i 10-15 minutter.

Kyllingelever vil være en fremragende tilføjelse til en bred vifte af retter: kartofler, pasta, grøntsager osv. Det tager ikke lang tid at lave mad, men det viser sig aromatisk og velsmagende.