For landsbyboere er det overhodet ingen tvil om hva som kan tilberedes av surmelk. Det er alltid mye av det og som oftest er det spesielt lov til å surne og fermentere for å lage cottage cheese.

Hvordan kan du ellers bruke surmelk? Det er mange bakeoppskrifter som er så varierte og deilige. Når alt kommer til alt, er surmelk koagulert melk selve produktet er et fantastisk, naturlig produkt, og noen liker å drikke det i sin naturlige form. Vel, hvis du ikke er en av de elskerne, vil jeg dele oppskriftene, fordi jeg er fra landsbyen og vet godt hva som kan lages deilig av surmelk.

Hvis melken din blir sur ved et uhell, er det ikke noe problem i det hele tatt, du kan tilberede mange alternativer deilige frokoster ut av ham. Men hvis du spesifikt setter melken til sur for å tilberede noe fra den, spesielt hvis melken er ekte, ikke kjøpt i butikken, så vær oppmerksom på det faktum at etter en dag dannes det en topp med krem ​​på toppen av glasset, som må skummes forsiktig av med en skje. Dette er ekte krem ​​som så blir til rømme. Det er nødvendig å fjerne dem, ellers forverres de raskt og gir bitterhet til yoghurt og alle produkter som vil bli laget av den.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese

Dette er det sunneste som kan lages av fermentert melk. Ekte hjemmelaget cottage cheese, kornete og myk, mør, hva kan vel være bedre og smakligere til frokost med bringebærsyltetøy. Forresten, om sommeren er det spesielt mye melk og cottage cheese må lages ofte slik at det ikke blir ødelagt, vi fryser det ned i poser og legger det i fryseren, noen ganger er det nok for halve vinteren.

Jeg pleier å lage cottage cheese i en tre-liters krukke, men du kan bruke en panne, bare ikke en aluminium. Det er viktig her å ikke overopphete surmelken, ellers vil cottage cheesen vise seg å være små korn og vil være veldig tørr. Og hvis du ikke lar mysen skille seg normalt, blir den vannaktig og sur.

En krukke eller kasserolle med surmelk må settes i vannbad, i en annen kasserolle med større diameter og kapasitet, slik at vannstanden når mer enn halvparten av krukken. Varm opp vannet sakte, ikke la det koke, og se på tilstanden til melken. Snart vil den gjennomsiktige gulaktige mysen begynne å skille seg, og det vil dukke opp hvite krøllede flak, dette er fremtidens cottage cheese.

Når de størknede klumpene skiller seg godt og blir liggende i bunnen, kan du sile og kaste ostemassen. For å gjøre dette, ta gasbind, brett den i fire og kle et dørslag med det. Hell mysen forsiktig, ikke tøm den, du kan også lage noe med den. Hytta forblir i gasbindet, du trenger ikke å riste eller blande det hele tiden, da blir det lagdelt,

Nå må du knytte endene av gasbindet og henge cottage cheese for å renne over en bolle, etter en stund, vanligvis omtrent to timer, kan du spise den.

Pannekaker med sur melk, oppskrift

Vi tar følgende produkter:

• En halv liter surt
• Et glass mel
• En halv teskje natron
• To spiseskjeer sukker
• Vegetabilsk olje

Slik baker du sure pannekaker:

La du merke til det? Ingen egg, de "senker" deigen og pannekakene blir "gummiaktige". Tilsett sukker og salt i surmelken og bland. Bland brus med mel og tilsett væske. La det sitte litt slik at slukningsprosessen finner sted.

Vi begynner å bake i en forvarmet stekepanne på liten mengde oljer Hvis stekepannen er non-stick, så ikke tilsett olje i det hele tatt, stek på en tørr overflate. Pannekakene er deilige servert med rømme eller syltetøy.

Pannekaker med surmelk

Hva vi tar for oppskriften:

• En halv liter surmelk
• To egg
• En halv teskje brus
• Tre spiseskjeer sukker
• Tre spiseskjeer vegetabilsk olje
• En klype salt
• Smør til smøring av pannekaker

Hvordan lage blondepannekaker med sur melk:

La oss varme opp yoghurten litt slik at temperaturen er litt over romtemperatur, tilsett sukker og salt. Skill plommene fra eggene, tilsett dem i den sure blandingen og separer dem, oppbevar hvitene i kjøleskapet en stund og pisk dem deretter.

Tilsett litt mel og brus i deigen slik at den blir moderat flytende. Tilsett også vegetabilsk olje og rør godt. Til slutt hell du i de piskede hvitene. Vi begynner å bake i en stekepanne smurt med fett eller smult. Smør hver pannekake etter ønske smør til den avkjøles.

Pai laget med sur melk eller kefir

Denne gelépaien kan lages med hvilken som helst annen frukt, den er alltid velsmakende og koker raskt.

Til paien tar vi:

• Et glass koket melk
• To egg
• Glass sukker
• En pakke margarin eller smør
• En halv teskje brus
• To mellomstore epler
• En og en halv til to kopper mel

Hvordan lage mat:

Pisk eggene inn i yoghurten og tilsett sukker, pisk med en mikser til sukkeret er oppløst. Tilsett myknet margarin og rør. Deretter kutter vi eplene i små terninger og legger dem til den fremtidige deigen. I siste trinn blander du inn mel og brus. Deigen skal ha en konsistens som ligner på en kremet masse.

Kle stekebrettet pergament papir for baking og hell deigen vår på den, fordel den i et jevnt lag og sett den i ovnen for å bake ved 180 grader, 30-40 minutter er nok, du kan sjekke beredskapen med en tannpirker.

Flatbrød med surmelk

Dette er en oppskrift fra barndommen, så deilig at du ikke kan slutte å spise den. De er spesielt velsmakende å spise varme, vasket ned med fersk melk. Du kan spise et helt fjell.

Dette trenger du til oppskriften:

• Liter sur melk
• To egg
• Glass sukker
• En klype salt
• Teskje brus
• Hvor mye mel trenger deigen?

Slik steker du flatbrød:

Rør først sukkeret med yoghurten til det er helt oppløst, tilsett egg, brus og salt, begynn å tilsett melet og begynn å elte deigen. Det skal se ut som dumplings.

Kjevle ut de runde flatbrødene på et bord drysset med mel og skjær dem med en kniv vi lager også snitt i midten av hvert stykke slik at de blir stekt. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje. Du kan spise den både varm og kald.

Paier med sur melk

For matlaging tar vi:

• Et glass koket melk
• Hundre gram smør
• En halv teskje brus

Fylling:

• Et halvt kilo kyllinglever
• Tre hundre gram poteter
• Pære
• Solsikkeolje

Hvordan lage paier med sur melk:

Kok først poteter og lever til fyllet. Vi lager potetmos, passerer leveren gjennom en kjøttkvern. I en stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun. Bland alle ingrediensene.

Tilsett salt, brus, myknet smør i surmelken og elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Dekk deigen med et håndkle og la stå i en halv time. Så begynner vi å lage paier. De kan bakes i ovnen eller stekes i panne.

Dumplings med kirsebær med sur melk

Ekte ukrainske dumplings, luftige, med rømme og modne kirsebær inni. Vel, hva kan være mer fantastisk!

Vi tar for oppskriften:

• Et glass koket melk
• En halv teskje brus

For fylling:

• Utstenede kirsebær
• Sukker
• Rømme

Hvordan lage dumplings med sur melk:

Bruk koket melk, brus, salt og mel, elt deigen, for eksempel dumplings. Han må få lov til å eldes godt, dette nødvendig tilstand for frodige dumplings. Vi dekker det med et håndkle i en time. La oss i mellomtiden ta ut frøene fra kirsebærene.

Kjevle ut deigen til et lag som ikke er tykkere enn 5 mm og skjær ut saften med et glass. Ha noen kirsebær og sukker etter smak på hver enkelt. På dette tidspunktet skal vannet vårt allerede koke. Ukrainske dumplings dampes, gasbind trekkes over kasserollen og dumplings legges på den. Men du kan koke den i vann, og resultatene er ikke verre. Koketiden er enkel å beregne, syv dumplings legges i hver, når neste parti med syv dumplings settes på, vil de første allerede være klare,

Du må ikke ta dumplings ut på et fat, men på et håndkle for å tørke dem. De serveres toppet med rømme.

Mannik med surmelk

Hva du må ta:

• Glass surt
• Glass semulegryn
• Et glass mel
• En teskje brus
• Glass sukker
• To hundre gram smør
• To egg

Slik baker du manna:

Hell semulegryn i surmelk og la det svelle i et par timer. Pisk så inn eggene, hell i smeltet smør, tilsett sukker, brus og mel. Deigen viser seg å være tykk som rømme.

Kle et stekebrett med bakepapir og hell deigen i den. Stek i førti minutter ved 180 grader.

Gryte med surmelk

Vi må ta:

• En halv liter koket melk
• To egg
• Glass semulegryn
• En tredjedel kopp sukker
• En klype salt
• To spiseskjeer rosiner
• Smør
• Brødsmuler

Slik lager du en gryte:

Fyll inn semulegryn sur og la stå i ca en time. I mellomtiden pisk eggene med sukker, bland dem deretter inn i den hovne semulegrynmassen, tilsett salt og rosiner.

Kle innsiden av formen med smør og strø kjeks, hell ut deigen og sett til steking. Når den begynner å bli litt brun legger du en smørbit på toppen. Steketid 20-30 minutter.

Småkaker med surmelk

Hva vil være nødvendig:

• To glass surmelk
• En og en halv kopp sukker
• To egg
• En pakke margarin
• Fem hundre gram mel
• En halv pakke bakepulver
• Vanillin

Slik lager du disse informasjonskapslene:

Skjær den harde margarinen med en kniv og bland med mel, bland separat den sure margarinen med sukker og egg. Hell væsken i melet med margarin, tilsett bakepulver og vanillin, elt deigen.

Kjevle ut laget ikke tykkere enn en halv centimeter og skjær ut kjeksene med kakeformer og stek i ovnen på 180 grader.

Ostemasse oppskrifter, cottage cheese-retter med bilder steg for steg

er et yndet fermentert melkeprodukt som kan tas med hjem av mange.

Cottage cheese har blitt dårlig, hva skal jeg gjøre?

I livets hektiske tempo glemmer vi ofte noen produkter som har stått lenge i kjøleskapet vårt og kaster dem ofte, men vi bør ikke alltid gi opp, ofte kan produktet brukes veldig klokt. Et godt eksempel er cottage cheese, så hva skal man gjøre med utgått cottage cheese?

Hvis cottage cheesen ikke har forringet seg for mye, så bør den brukes i baking, evt cottage cheese cookies De er perfekte til å servere som en rett der du kan bruke syrnet cottage cheese etter termisk behandling i ovnen, du vil ikke føle at cottage cheese har blitt bortskjemt.
Et lite eksempel på en oppskrift på cottage cheese cookies:

200 g cottage cheese, 80 g smør, 1 ss. mel, bakepulver. Kjevle ut deigen, dryss på sukker, trykk inn sukkeret, gå over deigen igjen med en kjevle. Skjær deigen i firkanter og stek i ca 10 minutter på 180 grader.
Du kan også lage ostekaker, men lag dem tynne slik at de blir godt stekt.
For en mer behagelig smak kan du tilsette vanillin til retten.

Her er en til interessant oppskrift Kalachi:

0,5 kg cottage cheese, 0,5 kg sukker, 2 egg, en klype salt, en klype brus, tilsett så mye mel som trengs for å gjøre deigen elastisk. La deigen hvile i ca 2 timer, lag rundstykker og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Om ønskelig, dryss med melis, det viktigste er at det er godt stekt.

Oppskrift nr. 2: Hjemmelaget Danissimo

Oppskriften er veldig enkel og rask. Den er ideell for de som foretrekker å spise cottage cheese uten varmebehandling, men ønsker en rekke smaker og elsker ferdige butikk-kjøpte desserter som "danissimo". Du kan tilberede en slik delikatesse fra cottage cheese selv, uten fargestoffer, konserveringsmidler, smaker og andre "usunne" ingredienser.

Gni 200 gram cottage cheese gjennom en sil eller kna godt. Nå ved lav hastighet i 3-5 minutter må du slå cottage cheese, tilsette litt krem ​​(totalt 100 ml). Søt desserten med honning eller bare pynt den med friske bær og biter av din søte favorittfrukt. Hjemmelaget Danissimo kan serveres som en festlig dessert hvis du legger den piskede ostemasseblandingen i gjennomsiktige boller eller glass lagvis, vekslende med et lag med bær og smuler av sandkaker eller kjeks blandet med halva.

Oppskrift nr. 3: Næringsrik cottage cheese cocktail

• cottage cheese - 200 g;
• fersk agurk - 1-2 stk.;
• søt rømme - etter smak;
• dill, pepper, salt, hvitløk - etter smak.

Forberedelse

Vi passerer cottage cheese gjennom en kjøttkvern med hvitløk. Vi tar litt av det siste, etter smak. Tilsett hakket dill, salt, pepper, smak til med rømme og bland godt. Legg i en salatbolle, komprimer ostemassen forsiktig. Skjær agurkene i tynne skiver og legg dem, tilsett litt salt, i en sirkel på en flat tallerken. Legg en haug med ostemasse i midten, snu salatbollen. Dryss alt med hakket dill og server.

Hva å lage mat fra gammel utgått cottage cheese?

10 dager er mye for cottage cheese, etter min mening er det uansett bedre å si farvel til det.
Jeg elsker cottage cheese cookies veldig mye:
400 g cottage cheese +300 g. margarin (myk opp eller smelt) + 4 kopper mel + 1/2 ts natron + klype salt = deig i 20 minutter. i kjøleskapet.
Kjevle ut deigen til et lag en halv centimeter tykt, skjær ut sirkler granulert sukker og brett den i to med sukkersiden igjen, og brett den i to igjen Du får formen til en kvart sirkel med fingeren og legg den på bakepapiret med siden der det ikke er sukker.
Stek i ca 20 minutter Det er bedre å dekke bakeplaten med folie først, fordi... Noen ganger lekker sukker ut.
Fra den samme deigen lager jeg en rulle med epler av denne mengden deig - 2 ruller Det er bedre å ikke rive eplene, men å skjære dem i strimler, dryss lett med sukker, kanskje litt kanel.

3. Lag koteletter.

4.Varm smøret i en stekepanne (forsiktig!).

Smør en stekeplate med olje og legg ostemassekonvoluttene på den. Steketid i ovn ved 150°C er 20 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner konvoluttene, siden tilberedningstiden kan variere avhengig av størrelsen på konvoluttene og ovnens funksjoner.

Ostegryte

Det begynner å lukte ubehagelig, eller endelig er det grå-brun-bringebærfarget mugg i flekker og lukten er også spesifikk!

Å nei, jeg ville umiddelbart kastet denne

Hjemmelaget cottage cheese: matlaging

Dessverre må den kastes. Hvis du ønsker det, kan du gjødsle hagebedene med det, siden gjæringsprosesser lar det råtne ganske raskt, men det vil være en god gjødsel for jorda.

Honning har blitt sur, hva skal jeg gjøre?

Dessverre kan du ikke lenger ta det som mat, har det blitt litt surt kan du bruke det i baking, lage f.eks. honning pepperkaker, eller lage mjød. Men det er best å ikke spise den denne honningen er perfekt til å gni under forkjølelse, og som hårmaske.

Mosen har blitt ødelagt, hva skal jeg gjøre?

Mosen kan i ingen tilfeller ha blitt dårligere på grunn av kontakt med luften for å rette opp situasjonen. komme i kontakt med luft lenger, ellers vil det bli til eddik, og den alkoholholdige gjæren vil dø.

For å oppsummere vil jeg gjerne si at det er veldig viktig å ikke spise svært bortskjemt mat, noen ganger er det synd å skille seg fra dem, men husk at det viktigste er din egen helse, det er det samme for livet!

Mange husmødre ble møtt med en situasjon der den kjøpte cottage cheese ikke ble brukt opp i tide, så den ble bortskjemt og ble sur. I dette tilfellet vil informasjon om hva som er best å gjøre med sur cottage cheese være veldig nyttig.

Det er synd å kaste så gode ting, og det er ikke nødvendig, siden det er mye forskjellige retter, som kan tilberedes basert på et slikt produkt. For å svare på dette interesse Spør, vi gjør deg oppmerksom på de vanligste og velprøvde oppskriftene som alle kan håndtere.

• Anmeldelser og kommentarer

Oppskrift på ostekaker laget av sur cottage cheese

Både voksne og barn elsker ostekaker. Dette flott alternativ til frokost eller retten kan serveres som dessert. For å dekke den syrlige smaken anbefales det å servere ostekaker, for eksempel med kondensert melk, syltetøy eller hvilken som helst søt saus.

Du må ta følgende sett med produkter: 0,5 kg cottage cheese, 2 egg, 4,5 ss. skjeer granulert sukker, 150 g mel, vegetabilsk olje, salt og vanillin.

Vi vil forberede det slik:

• Først må du jobbe med cottage cheese: elt den grundig eller mal den gjennom en sil. Denne prosedyren vil bli kvitt eksisterende klumper. Tilsett egg, sukker, vanillin og salt til den resulterende massen. Bland alt grundig slik at ingrediensene blir jevnt fordelt;

• Tilsett 100 g mel i porsjoner og elt deigen til den er jevn, slik at det ikke blir klumper. Hell resten av melet på en flat tallerken og du kan begynne å lage ostekaker. Bløtlegg en spiseskje i vann og øs opp en del av den tilberedte deigen, form en ball med hendene og flat den, og rull deretter begge sider i mel;
• Varm oljen i en stekepanne og legg ostekakene der. Stek på begge sider over svak varme, dekket, til de er gyldenbrune. Serveres varm med søtt pålegg.

Hvordan lage cottage cheese gryte?

Grytegryte er en ideell dessert som tilberedes veldig raskt og enkelt. Denne retten kommer godt med når gjestene uventet kommer og det ikke er noe å behandle dem med. Hvis du ikke vet hva du kan lage av sur cottage cheese, så er denne oppskriften for deg.

For å tilberede gryten, må du ta følgende produkter: 0,5 kg cottage cheese, 3 ss. skjeer rømme, smør og sukker, 0,5 ss. bær eller hakket frukt, 2 ss. skjeer semulegryn, et egg, 100 g rosiner, brødsmuler og en klype vanillin.

• Til å begynne med må du også male ostemassen for å bli kvitt klumper. Du kan bruke en sil, kjøttkvern eller blender. Smelt smøret i et dampbad og tilsett det til den forberedte massen. I en liten bolle, bruk en visp, pisk eggene med tilsetning av granulert sukker. Tilsett den resulterende blandingen til ostemassen. Ha semulegryn, vanillin og salt der;
• Den ferdige massen må eltes veldig godt for å få en homogen blanding. Dypp rosinene i mel og vend deretter inn i deigen. Takket være dette trikset vil de tørkede fruktene bli jevnt fordelt gjennom massen. Ta en ildfast form, smør den med olje og dryss med brødsmuler. Hvis det ikke er noen, legg bare et ark med pergament. Hell den tilberedte deigen og legg rømme på toppen. Sett pannen i ovnen, som må forvarmes til 200 grader. Koketid - 30 minutter. Server gryten ved å helle kondensert melk eller syltetøy over.

Hvordan lage søte kaker?

En velsmakende godbit for te kan tilberedes selv fra sur cottage cheese. Det er mange ulike alternativer, foreslår vi å holde deg til valmuefrøkjeks.

For å lage en velsmakende godbit må du ta følgende produkter: 185 g margarin, 2 egg, 8 g brus, 60 g granulert sukker, 275 g cottage cheese, 4 g salt, 385 g mel, 175 g eplesyltetøy, 70 g valmuefrø og 40 g melis.

• Ta først den sure ostemassen og mal den gjennom en sil eller mal den i en blender. Hakk margarinen med en kniv og legg den i bollen der du skal lage eltingen. Pisk eggene separat og tilsett margarinen. Ha brus, sukker der og bland alt godt. Alt som gjenstår er å legge til cottage cheese og, tilsett siktet mel porsjonsvis, elt deigen;
• Del den resulterende massen i 4 deler og rull hver til en flat kake. Del dem i 8 sektorer, pensle hver med syltetøy og dryss med valmuefrø. Rull hver del til en rull. Ta en bakeplate, dekk den med pergament og legg bagels der. Sett den i ovnen, som må forvarmes til 180 grader. Koketid - 15 minutter. Avkjøl de ferdige kjeksene, dryss over melis og server.

Hvordan lage cottage cheese cookies?

Du kan ikke bare lage mat søt dessert, men også salt. Disse informasjonskapslene kan brukes til å lage smørbrød eller bare spises som snacks.

Vi lager informasjonskapsler av følgende produkter: 225 g sur cottage cheese, et egg, 5 g salt, 320 g mel og 125 g sesamfrø.

• Til å begynne med, igjen, gjør hovedingrediensen vår til en homogen masse, og bli kvitt klumper ved å bruke en av metodene foreslått ovenfor. Tilsett forsiktet mel og bland alt godt. Tilsett også salt og biter av frossen smør, som må hakkes med en kniv sammen med andre ingredienser. Etter dette elter du deigen med hendene til den er jevn og myk. Form en bolle, pakk den inn i matfilm og la den stå i kjøleskapet i en halv time;
• Etter at tiden har gått, ta ut deigen og kjevle den til et lag slik at tykkelsen er ca. 2 mm. Bruk et glass eller eksisterende kuttere, og skjær ut kakeformer. Legg dem på en bakeplate, som først må dekkes med bakepapir. I en tallerken, pisk egget lett med en gaffel eller visp, og pensle deretter informasjonskapslene med det. Dryss sesamfrø på toppen. Du kan også bruke ost. Stek på 220 grader i 23 minutter. De ferdige kjeksene skal ha en sprø skorpe på toppen og forbli myke på innsiden.

Oppskrift på syrlige ostemassedonuts

Sprø og luftige smultringer med sprø skorpe er en favorittdessert for både voksne og barn. I tillegg erfarne husmødre De hevder at de kommer smakeligst ut av bedervet cottage cheese. Vil du vite hvilke deilige ting som kan lages av sur cottage cheese slik at ikke bare voksne, men også barn vil like det, så er denne oppskriften ideell for dette.

Forbered følgende produkter: 600 g cottage cheese, 5 egg, 8 ss. skjeer sukker, 0,5 ts lesket brus med eddik, 3,5 ss. mel, vanillin og vegetabilsk olje.

• Hovedingrediensen i retten må males for å gjøre massen homogen. Tilsett brus blandet med eddik og sukker. Bland alt godt og tilsett egg og vanilje til blandingen, og tilsett deretter mel i porsjoner, elt til en homogen deig;
• Ta en gryte med tykk bunn og hell nok olje i den slik at smultringene kan bevege seg fritt der. Har du en frityrkoker, så bruk den selvfølgelig. Varm den godt opp og begynn først å steke den. Riv av et stykke deig og form en ball, størrelsen på den skal være som Valnøtt. Vær oppmerksom på at under steking vil de nesten dobles i størrelse. Kok i små porsjoner. Forresten, smaken av sur cottage cheese forsvinner helt under matlagingen. Det anbefales å legge smultringer på tørkepapir slik at de absorberer overflødig fett.

Vi har presentert deg de vanligste oppskriftene som lar deg tilberede en deilig rett fra sur cottage cheese som vil glede både voksne og barn.

Nå trenger du ikke bekymre deg for at den kjøpte cottage cheesen blir ødelagt, og du må kvitte deg med den. Hvis produktet lukter sterkt, er det bedre å kaste det og ikke risikere helsen din.

En god husmor vil aldri ha et eneste produkt som går til spille i huset hennes. Plutselig vil surmelk aldri overraske deg hvis du alltid har noen favoritter og universelle oppskrifter, som du kan glede deg selv og dine kjære. Fra sur melk kan du tilberede mange retter fra forretter til desserter og selvfølgelig en rekke bakevarer.

Hjemmelaget ost

Det er mest praktisk å tilberede denne osten i en langsom komfyr.

For å tilberede 6 porsjoner trenger du:

• 2 liter sur melk;
• 3 egg;
• en klype salt.

Hell melk i multikokerskålen. I en separat bolle, pisk eggene med en visp til et tykt skum. Hell så den piskede blandingen i melken, tilsett salt og bland godt.

Sett multikokeren til "Stewing" eller "Baking"-modus i 20 minutter. Det er nødvendig å vente til mysen er helt separert og ostemasse dannes i bunnen. Deretter må du ta et dørslag, kle bunnen med to lag gasbind og kaste den resulterende cottage cheesen på den.

Pakk blandingen inn i gasbind og legg under en press i flere timer. Etter dette, hell i pannen kaldt vann og løs opp salt i den. Legg den komprimerte osten i vann og la den trekke i et par timer. Etter det hjemmelaget ost vil være helt klar.

Tomatsalat

Ingredienser:

• 150 ml sur melk;
• 120 gram små friske tomater;
• 20 gram pepperrot;
• salatblader og persille.

Legg salatblader på bunnen av tallerkenen. Skjær tomatene i to og legg på toppen av salaten. Riv pepperroten på et fint rivjern og bland med pisket surmelk. Salt tomatene, hell dressingen over dem og strø over hakket persille.

Tarator

Denne unike oppskriften på kald suppe basert på sur melk er en klassisk rett fra nasjonalt bulgarsk kjøkken.

For forberedelse trenger du:

• 0,5 liter sur melk;
• 2-3 friske agurker;
• en haug med dill;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss hakket valnøtter;
• 1 ss olivenolje;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Spe surmelken litt med kokt vann og pisk. Hvis melken ikke smaker surt nok, kan du tilsette noen dråper vineddik.

Den skummede melken skal være veldig kald, du kan legge til isbiter.

Skjær agurkene i små terninger. Hakk hvitløk og dill og legg i agurkene. Dryss alt med salt og pepper og bland godt. Etter dette må du la retten stå i 10 minutter slik at agurkene slipper saften. Hell deretter inn oliven olje og bland igjen.

Hell den resulterende massen med kald melk, dryss med en blanding av dill og valnøtter og server.

Potetsuppe med purre

For å tilberede 4 porsjoner suppe trenger du:

• 400 gram poteter;
• 100 gram purre;
• 2 egg;
• 30 gram smør;
• 100 ml sur melk;
• 700 ml vann;
• salt og sort pepper etter smak.

Kok eggene hardt og sett til side.

Ha hakket purre i en panne med saltet vann og kok i 5 minutter. Tilsett deretter poteter i terninger og sort pepper. Når potetene er klare, krydre suppen med smør og slå av ovnen.

Ved servering legger du et halvt egg på hver tallerken og tilsetter surmelk.

Syrlig saus

Denne sausen vil passe godt til dumplings, manti og dolma.

Ingredienser:

• 45 ml sur melk;
• 30 ml vann;
• 5 ml vegetabilsk olje;
• ¼ hode løk;
• salt, pepper, urter.

Hakk løken og bland med vegetabilsk olje. Spe surmelk med vann og smak til med krydder. Kombiner løk og melk.

Pannekaker

En av de mest enkle oppskrifter Pannekaker er laget av sur melk.

For at pannekakene skal bli luftige med et åpent mønster, må du legge bakepulver til deigen.

Til matlaging tynne pannekaker til 3-4 porsjoner trenger du:

• 0,5 liter sur melk;
• 1 kyllingegg;
• et glass mel;
• 2 ss sukker;
• 1 ts vaniljesukker;
• en klype salt;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 0,5 ts bakepulver;
• smør (etter smak).

Først må du piske egget med sukker, salt og vaniljesukker. Tilsett deretter halve mengden melk etter oppskriften. Tilsett deretter mel og bakepulver sakte, og rør blandingen grundig til en homogen konsistens oppnås. Hell i resten av melken og tilsett vegetabilsk olje. Bland alt grundig.

Varm stekepannen godt og smør bunnen med smult eller olje. For at pannekakene skal bli tynne bør du helle deigen i små porsjoner hver gang, en halv mellomstor øse eller mindre.

Stek pannekakene til de er gyldenbrune på hver side. Ikke hell for mye olje i pannen, ellers blir pannekakene for fete. Etter steking kan pannekakene allerede på tallerkenen smøres med smør.

Pannekaker

Du kan lage smakfulle pannekaker av surmelk. Denne oppskriften er en av de enkleste, som vil hjelpe i enhver situasjon.

For å tilberede pannekaker til en familie på 4 personer trenger du:

• 0,5 liter sur melk;
• 2 kyllingegg;
• et glass hvetemel;
• 3-4 ts sukker;
• 1/3 ts salt;
• 0,5 ts brus;
• 2 ss solsikkeolje til deig, samt olje til steking.

Til det siktede melet må du legge til brus, salt, tidligere sammenslått granulert sukker og egg. Rør kontinuerlig, hell i surmelken. Det er bedre å begynne å slå blandingen med en mikser ved lav hastighet, gradvis øke den. Til slutt tilsett solsikkeolje, bland og la deigen stå i 10 minutter mens du venter på at brusen skal reagere.

Etter dette kan du begynne å steke. Stekepannen må være godt oppvarmet. Legg deigen i varm olje, stek pannekakene på hver side i 2-3 minutter. Server med rømme eller syltetøy.

For å tilberede 10-15 porsjoner må du ta:

• 0,5 liter sur melk;
• 2 ss presset gjær;
• 8 ss granulert sukker;
• 3 kyllingegg;
• en klype vaniljesukker;
• 50 gram smør;
• 1 kg mel;
• 1 spiseskje salt;
• valmuefrø (etter smak).

Først må du legge deigen. For å gjøre dette, tilsett en skje sukker og gjær til melken, bland den og la den stå på et varmt sted en stund, mens du venter på at deigen skal begynne å heve.

Pisk egg med sukker, salt og vanilje i en separat beholder. Hell den piskede blandingen i den hevede deigen, tilsett mel og bland godt. Det er viktig å få en myk deig. Til slutt heller du i det smeltede smøret. Etter dette lar du deigen gjære i en time.

Del den doble deigen i 2 like deler, rull hver til en rektangelform. Dryss laken med sukker og rull til rundstykker. Skjær dem i biter på 2 cm hver, og form dem deretter til boller, klyp den nederste delen.

Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle overflaten av hver med sammenpisket egg, dryss over valmuefrø og sukker. La dem stå i 15 minutter. Stek bollene i ovn forvarmet til 200 grader i 35 minutter.

Etter dette, overfør de ferdige bollene til et brett og dekk med et håndkle. Etter 15 minutter kan de rosenrøde rundstykkene serveres.

Sjokolademuffins

Ikke alle vet at sjokolademuffins kan lages av surmelk!

For å forberede deg trenger du:

• 250 ml sur melk;
• 300 gram hvetemel;
• 80 gram kakaopulver;
• 1 ts bakepulver;
• 0,5 ts brus;
• en klype salt;
• 100 gram smør;
• 2 kyllingegg;
• 200 gram mørk sjokolade.

Du må forberede muffinsformene på forhånd og slå på ovnen, som skal varmes opp til 200 grader, fordi du ikke trenger å la deigen hvile, den må bakes med en gang.

Knekk sjokoladen i små biter slik at du kan smake dem i de ferdige cupcakesene. I dette tilfellet bør 50 gram sjokolade settes til side separat.

Bland egg med sukker. Hell smeltet smør i dem, og deretter surmelk og bland forsiktig hele massen uten å piske.

Sikt melet og bland med kakao, salt, brus og bakepulver. Hell de flytende ingrediensene i beholderen med mel og bland forsiktig med en skje.

Hele hemmeligheten med å lage mat er å ikke røre deigen for intenst. Blanding sakte vil bidra til å holde de store hullene i muffinsene og gi dem en luftig tekstur, en sprø skorpe og en høy topp.

Etter 15-20 bevegelser med en skje, hell umiddelbart deigen i formene, fyll dem helt. Dryss over sjokolade, som ble satt til side separat. Stek i 20 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker: etter å ha piercet muffinsene, skal de forbli tørr.

Donuts

Til 8 porsjoner gyldenbrune smultringer trenger du:

• et glass sur melk;
• 3 kopper mel;
• 100 gram sukker;
• 1-2 kyllingegg;
• 1 teskje brus;
• en klype salt;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje.

Hell melk i en dyp bolle, bryt egg i den, tilsett salt, sukker, smør og pisk godt. Sikt melet sammen med brusen, elt deigen først med en skje, og etterhvert som du tilsetter mel med hendene. Deigen skal være elastisk og ikke feste seg til hendene. Den skal pakkes inn i en pose eller dekkes med et håndkle og stå i 30 minutter.

Kjevle ut deigen til ett eller to lag. De skal være små i tykkelsen, ca 1 cm, dette er viktig for på denne måten vil de steke godt. Skjær ut sirkler fra deigen ved hjelp av et krus, og i midten av hver sirkel skjærer du ut en sirkel med mindre diameter ved hjelp av et glass.

Varm en dyp stekepanne ved å helle et stort nummer av olje slik at smultringene kan flyte i den. Legg smultringer i varm olje og stek på begge sider. Legg de ferdige smultringene på servietter for å fjerne overflødig fett. Dryss toppen av de varme smultringene sjenerøst med melis.

Pai med bær

For å tilberede paien trenger du:

• 1 kopp sukker;
• 1 glass sur melk;
• 2 egg;
• 1,5 kopper mel;
• 50 gram vaniljesukker;
• 1 teskje brus;
• 2 ts pulverisert sukker;
• 1 glass sommerbær.

Pisk egg med sukker. Tilsett melk, brus, vanilje og mel til dem, og rør grundig. Du bør ha konsistensen som flytende rømme.

Du må legge bærene på bunnen av bakebollen, etter å ha smurt den med smør. Hell deigen over bærene og sett i ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter.

Dryss den ferdige paien med melis og server.

Bær chili

For å tilberede 4 porsjoner av drikken trenger du:

• 300 gram av sommerbær eller frukt;
• 1 liter sur melk;
• 250 ml rømme;
• 100 gram sukker.

Pisk bærene i en blender med sukker. Om ønskelig kan de deles etter farge. Smak dem til med surmelk og rømme. Bland alt godt og hell i glass.

Det hender ofte at cottage cheese som har stått i kjøleskapet i flere dager begynner å bli dårligere. Mange uerfarne husmødre kaster rett og slett et surt, men ikke muggent produkt, uten engang å mistenke at det kan kastes på en helt annen måte.

Hjemmelaget cupcake

For de som ikke vet hva de skal lage av sur cottage cheese, anbefaler vi å være spesielt oppmerksom på denne enkle oppskriften. Den produserer en utrolig mør og aromatisk cupcake som vil være et flott tillegg til et familieteselskap. Denne gangen trenger du:

• 200 gram sur cottage cheese.
• Et glass sukker.
• 3 ferske egg.
• ½ glass melk.
• 150 gram usaltet smør.
• Et par glass godt hvetemel.

Etter å ha funnet ut hva som kan tilberedes av sur cottage cheese, må du forstå nøyaktig hvordan du gjør det. Produktet som har begynt å forringes gnis gjennom en sil og kombineres med mykt smør. Melk og forpiskede egg tilsettes til den resulterende massen. Tilsett siktet mel og litt bakepulver der. Bland alt grundig til det er glatt. Om ønskelig tilsettes dampede rosiner eller kakao til den ferdige deigen. Den resulterende massen helles i en form og settes i ovnen. Denne kaken bakes ved standard temperatur. Beredskapsgraden til produktet kontrolleres med en trepinne.

Kasserolle

Ikke bli opprørt når du ser at cottage cheesen på hyllen i kjøleskapet har blitt sur. Du vil finne ut hva du kan lage mat fra den akkurat nå. Et litt bortskjemt produkt som ikke lenger kan spises ren form, vil være et utmerket grunnlag for deilig gryte. For å lage en rett som dette trenger du:

• 500 gram sur cottage cheese.
• ½ kopp semulegryn.
• Et par kyllingegg.
• Et glass sukker.
• 50 gram godt smør.

Nå som du forstår hva du skal lage mat fra sur cottage cheese, bør du forstå selve teknologien. I det innledende stadiet må du håndtere hovedingrediensen. Den gnis gjennom en sil, og deretter kombinert med sukker og blandes til jevn. Tilsett mykt smør og egg til den resulterende massen. Bland alt godt med en mikser. Hell semulegryn i den praktisk talt tilberedte deigen og elt alt sammen med hendene. Den resulterende massen legges i en ildfast form, hvis vegger er smurt med olje, og plassert i ovnen. Produktet bakes ved hundre og førti grader. Vanligvis overstiger ikke oppholdstiden i ovnen en time. Denne gryten serveres med syltetøy, syltetøy eller rømme.

Syrniki

Dette alternativet vil absolutt være av interesse for de som ennå ikke har bestemt seg for hva de skal lage av sur cottage cheese. Oppskriften på denne retten er så primitiv at enhver nybegynner kan mestre den uten problemer. For å lage deilige og lette ostekaker, fyll opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. I dette tilfellet bør du ha for hånden:

• 500 gram sur cottage cheese.
• Egg.
• ½ kopp sukker.
• 3 ss hvitt mel.
• 70 gram smør.
• En håndfull rosiner.
• Vanillin og rømme.

Cottage cheese og granulert sukker kombineres i en dyp bolle. Dit sendes også et forpisket egg og litt vanillin. Etter dem tilsettes dampede rosiner og siktet mel i ostemassen. Bland alt godt til det er glatt. Fra ferdig deig form ostekaker og stek dem på begge sider til de er vakre gyllenbrun skorpe. De serveres med rømme eller kondensert melk.

Donuts

Dette alternativet vil absolutt være av interesse for de som ennå ikke har bestemt seg for hva som kan tilberedes av sur cottage cheese. Oppskrifter på slike retter er ekstremt enkle og krever rimelige ingredienser. For å lage lette, luftige smultringer trenger du:

• 600 gram cottage cheese.
• 5 rå kyllingegg.
• 8 ss sukker.
• 3 eller 4 kopper godt hvetemel.
• ½ teskje natron.
• Vanillin og vegetabilsk olje.

Til å begynne med, kombinere cottage cheese og lesket brus. Deretter tilsettes sukker, egg, vanillin og siktet mel. Bland alt godt til det er glatt. Små biter plukkes fra den ferdige deigen og formes til kuler. De resulterende halvfabrikata blir forsiktig nedsenket i kokende vegetabilsk olje. Legg de stekte smultringene på papirhåndklær, dryss deretter sjenerøst med melis og server med te.

Nøttekaker

Denne delikate desserten med en behagelig smak og lett aroma vil helt sikkert vekke interessen til de som fortsatt lurer på hva de skal lage av sur cottage cheese. Disse informasjonskapslene vil være et flott tillegg til hyggelige sammenkomster over en kopp. urtete eller sterk kaffe. Den består av enkle og lett tilgjengelige ingredienser, hvorav mange alltid er tilgjengelig i alle hjem. For å bake en dessert som denne trenger du:

• 215 gram sur cottage cheese.
• En teskje brus.
• 110 gram avskallede nøtter.
• En halv stang smør.
• 255 gram hvetemel.

Grundig most cottage cheese kombineres med smeltet smør, brus og hakkede nøtter. Melet som er siktet på forhånd gjennom en sil, helles i den resulterende massen og eltes intensivt til det er jevnt. Den ferdig tilberedte deigen pakkes inn plastfolie og sett den i kjøleskapet. Etter nesten to timer plukkes små biter av, formes til kuler, flates og dyppes i sukker. Det resulterende flatbrødet brettes i to, dyppes igjen i søt sand og legges på en bakeplate dekket med pergament. Produktene bakes ved to hundre grader. Vanligvis overstiger ikke tiden i ovnen tjue minutter. Ferdige kaker serveres med te, kaffe eller melk.

Salte sesamkaker

Dette alternativet vil helt sikkert legge til hjemmesamlingen til de som elsker velsmakende bakevarer og ikke vet hva de skal lage av sur cottage cheese. For å elte deigen trenger du:

• 115 gram smør.
• Rått kyllingegg.
• 225 gram sur cottage cheese.
• En teskje salt.
• 125 gram sesamfrø.
• 325 g hvetemel.

Kombiner cottage cheese og vanlig salt i en bolle. Sikt mel og avkjølt smør helles der. De hakker alt grundig med en kniv og elter det deretter med hendene. Den ferdige deigen sendes til kjøleskapet og står der i tjuefem minutter. Deretter rulles den ut i et tynt lag og figurer kuttes ut. De resulterende bitene legges på en bakeplate, pensles med sammenpisket egg, drysses med sesamfrø og settes i ovnen. Produktene bakes ved to hundre og tjue grader i omtrent tjue minutter.

Valmue bagels med eplesyltetøy

Denne desserten kan lages hvis du oppdager at cottage cheesen i kjøleskapet ditt har blitt sur (du vil finne ut hva du skal lage av dette produktet ved å lese dagens publikasjon). Disse bagellene kan serveres ikke bare til familiefrokost, men også når gjestene ankommer. For å forberede dem trenger du:

• 270 gram sur cottage cheese.
• Et par kyllingegg.
• 55 gram sukker.
• En teskje brus.
• 180 gram margarin.
• 380 g hvetemel.
• 170 gram eplesyltetøy.
• 65 g valmuefrø.
• Vegetabilsk olje, salt og melis.

Kombiner hakket margarin og sammenpisket egg i en dyp bolle. Alt dette tilsettes med salt og blandes. Tilsett brus, sukker, sur cottage cheese og siktet mel til den resulterende massen. Bland alt kraftig til det er glatt. Den ferdige deigen deles i fire like deler. Hver av dem rulles ut i et tynt lag og kuttes i åtte sektorer. Legg ut på den brede kanten eplesyltetøy, dryss litt valmuefrø og form bagels. Produktene bakes ved standard temperaturer. Etter omtrent et kvarter tas de ut av ovnen, drysses med melis og serveres først.

Originale informasjonskapsler

Denne oppskriften kan appellere til de som lurer på hva de skal lage av sur cottage cheese og rømme. For å elte deigen trenger du:

• Et glass cottage cheese.
• 100 gram butikkkjøpte cookies.
• Et glass hjemmelaget rømme.
• Et par kyllingegg.
• 5 ss sukker.

Litt etter litt blir smuldrede kjeks som er kjøpt i butikken helles i bunnen av små former som er smurt med vegetabilsk olje. Et fyll bestående av cottage cheese, rømme, egg og sukker legges på toppen. Alt dette er igjen drysset med smuler og lagt til side. Etter ti minutter settes formene med fremtidige informasjonskapsler i ovnen. Produktene bakes ved hundre og seksti grader i ikke mer enn en halv time.