Enkle og deilige frokostoppskrifter. Frokost for vekttap - hva du ikke skal spise

Bortsett fra Australia, møtes i skogen Hvit sopp mulig på alle kontinenter. Det er spesielt mye av det i Russland. Etter din smak og gunstige egenskaper det er ikke dårligere enn kjøtt. Siden soppen tilhører svampfamilien, anbefaler ikke ernæringseksperter å holde andre matvarer i nærheten.

I fersk den lagres i to til tre dager, og om vinteren fryses eller tørkes soppen. Tørkeprosessen utføres i et godt ventilert område, det anbefales å lagre det i papirposer eller bokser.

Det er mye steinsopp nyttige stoffer, som hjelper med skjoldbrusk sykdom, og er også hjelpemidler for forebygging av kreft. Disse soppene er ganske høye i kalorier, så 100 gram av produktet inneholder 286 kcal.

For å tilberede en deilig suppe, legg soppen i en bolle og hell kaldt vann og holde det slik hele natten. Hvis det ikke er tid til bløtlegging, dyppes de i en bolle med kokende vann i en halv time før du tilbereder suppe eller en annen rett fra dem.

Klassisk oppskrift

En kjele med vann settes på komfyren og kokes opp. Forhåndsbløtlagt sopp må kuttes og kastes i kokende vann.

Reduser deretter varmen og kok dem i en time til.

I løpet av denne tiden kuttes løken i små terninger; det er også bedre å kutte gulrøttene for hånd i tynne strimler.

Solsikkeolje helles i stekepannen og hakkes løk.

Du må steke løken lett. Så snart det blir gjennomsiktig, legges hakkede gulrøtter der.

Alt stekes i tre minutter, tilsett deretter mel og stek til det er gyldenbrunt.

For å forhindre at det dannes klumper, tilsett to til tre spiseskjeer buljong til de stekte grønnsakene, deretter pepperkorn og laurbærblad. Om ønskelig kan du legge til rømme der.

Så snart soppen er kokt, legg finhakkede poteter i pannen og kok alt sammen i ytterligere tjue minutter.

Etter den angitte tiden legges stekte grønnsaker i pannen. Alt skal saltes og pepres og suppen blir stående i ti til femten minutter til.

Suppen serveres med rømme og urter.

Soppsuppe med ost

Denne oppskriften bruker kremost. Bedre å bruke kremost Høy kvalitet og litt fett så den smelter bedre og kombineres med de andre ingrediensene.

Tørket porcini-sopp - hundre gram;
Poteter - et halvt kilo;
Løk - to hoder;
Gulrøtter - en knoll;
Bearbeidet ost - to pakker;
Smør - tretti gram;
Salt, pepper - etter smak;
Laurbærblad - to blader;
Pepperkorn.

Det tar 1 time å forberede. Kaloriinnholdet i retten er 1246 kcal.

Så hvordan lage mat soppsuppe fra tørket steinsopp med ost? Sopp bløtlagt om kvelden bør kokes i vann i ytterligere tjue minutter. I løpet av denne tiden kuttes løk og gulrøtter fint i terninger og stekes i smør. Oljen skal få en litt gulrotfarge.

Tjue minutter senere, etter at soppen er kokt, tilsettes finhakkede poteter. Du må koke alt sammen i ytterligere femten minutter og legge til stekt løk og gulrøtter.

Etter dette, etter femten minutter, legg i suppen bearbeidet ost. Først kutt dem i små biter, og etter å ha kastet dem i pannen, må du røre dem hele tiden slik at de sprer seg godt.

Tilsett salt og pepper til suppen på slutten, og laurbærblader tilsettes også på dette tidspunktet.

Suppen viser seg fargen på bakt melk, med en rik sopparoma.

Kostholdsmessig førsterett med kylling

Alle vet at enhver sopp er ideell for kylling kjøtt. Og kongelig hvit sopp er perfekt til kyllingsuppe. For å gjøre suppen diett, bør du velge en mager kylling er bedre.

Hva trengs for å tilberede denne retten?

Ett kilo kylling;
Poteter - 300 gram;
Tørket porcini-sopp - 70 gram;
Løk;
Gulrot;
Solsikkeolje - tjue gram;
Salt, pepper, etter smak;
Laurbærblad;
Krydder, urter, etter smak.

Det tar omtrent en time å lage mat, og kaloriinnholdet er 2110 kcal.

La oss se på hvordan du lager mat diett suppe fra tørket porcini-sopp med kylling, mer detaljert. Legg kyllingen i en kjele, hell vann slik at den akkurat dekker slaktet og sett den på bålet. Så snart vannet koker, skum av skummet og kok i ytterligere tjue minutter på svak varme. Buljongen siles deretter, kyllingen kuttes i biter og legges tilbake i en ren panne med buljongen. Pannen med kyllingkjøttet settes tilbake på bålet, alt må lett saltes og kokes i ytterligere ti minutter.

Potetene må kuttes i terninger og legges i pannen med kyllingen. I løpet av denne tiden skal løken finhakkes, gulrøttene kuttes i strimler eller rives på et grovt rivjern. Stek alt på vegetabilsk olje.

Så snart løken og gulrøttene er stekt, tilsettes finhakket sopp, forhåndsbløtlagt over natten. Alt surres i ytterligere tjue minutter, og du må ikke glemme å tilsette salt og pepper til grønnsakene og soppen.

Deretter skal innholdet i pannen tilsettes kyllingsuppe, legg et laurbærblad der, kok i ytterligere fem minutter og slå av varmen. Suppen serveres med urter og krydder.

Forbered risen, det er velsmakende rett som er spesielt populær blant barn.

Til frokost, kok en dampet omelett - det er sunt. .

Vermicelli suppe

Dette er en ganske enkel oppskrift, men takk smakskvaliteter sopp, suppen viser seg aromatisk og rik. Siden oppskriften bruker vermicelli, må du huske at den må være laget av durummel, ellers koker vermicellien for mye.

Som et alternativ brukes ofte italiensk spaghetti, finhakket i strimler.

Den inkluderer følgende produkter:

Tørr porcini-sopp - 100 gram;
Poteter - 500 gram;
Løk - 1 hode;
Spaghetti eller vermicelli - 100 gram;
Vann - 2 liter;
Solsikkeolje - 2 ss;
Smør - 3 ss;
Hvitløksfedd;
Laurbærblad, allehånde, pepperkorn - etter smak.

Det tar omtrent en time og ti minutter å tilberede, og kaloriinnholdet er bare 1450 kcal.

La oss nå snakke i detalj om hvordan du tilbereder vermicellisuppe fra porcini-sopp. Tørket sopp bør først bløtlegges over natten i vann ved romtemperatur.

Myknet sopp kuttes enkelt og stekes lett i en blanding av solsikke og smør.

Deretter helles de med kokende vann og kokes i en time til. Tjue minutter før beredskap legges hele poteter i pannen, som selvfølgelig må skrelles og vaskes.

Løk og gulrøtter finhakkes og stekes i samme blanding av solsikke og smør. Potetene som er kokt med sopp tas ut av pannen og moses skikkelig med en gaffel eller en moser.

Deretter legges løk, gulrøtter og resten av de finhakkede potetene i pannen med soppen. Tilsett vermicelli eller ferdig knust spaghetti. Alt kokes i ytterligere ti minutter, deretter tilsettes krøllede poteter, laurbærblader, allehånde og pepperkorn.

Tørket steinsoppsuppe med nudler må bare krydres med salt og pepper. To minutter før klargjøring, tilsett et finhakket fedd hvitløk.

Før du tilbereder retter fra tørket porcini-sopp, ville det være fint å vite noen av deres funksjoner og egenskaper.

Sopp absorberer perfekt alle de positive og negative stoffene som finnes i eksternt miljø hvor de vokser. Derfor er det umulig å samle dem i forurensede områder og der det er industribedrifter. Gammel sopp skal heller ikke brukes;
Barn under fjorten år bør ikke mates med soppretter. Faktum er at sammensetningen av tørket og rå sopp, det er kitin. Dette er et stoff som hindrer gastrisk gjæring. Du bør heller ikke mate sopp til personer med svak mage, siden proteiner er vanskelige å fordøye;
Vi må huske at før du tilbyr folk en suppe eller annen rett laget av tørket steinsopp, må du spørre om de er allergiske mot dem. For mange mennesker er det til og med livsfarlig å prøve mat laget av tørket eller fersk sopp.

Siden steinsopp har egenskaper for å forhindre mange sykdommer, inkludert kreft, hvis det ikke er kontraindikasjoner, anbefaler leger å male dem i en kaffekvern, eller finskjære dem og deretter drysse dem på mat.

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise tørket sopp, fordi proteinene som er inkludert i sammensetningen deres absorberes mye raskere og bedre enn i fersk sopp, med nesten 80%.

Lei av enkel hverdagsborsjtsj og supper? Vil du ha noe lett og smakfullt? Prøv å lage tørket soppsuppe. Denne sunne gryten vil glede selv de mest sofistikerte gourmeter.

Hva er fordelene med sopp?

Mange ernæringsfysiologer hevder at sopp er et unikt produkt. Sammensetningen deres ligner både frukt og grønnsaker. I tillegg kan de erstatte kjøtt fullstendig!

Sopp er en kilde til karbohydrater, fett, proteiner og noen andre mikroelementer (tyrosin, glutamin og andre). Alle av dem er nødvendige for menneskekroppen. Vitaminer A, B, D, E, PP har en gunstig effekt på sirkulasjons- og nervesystemet. Takket være komponentene de inneholder, holder sopp hår, negler og hud i god stand.

Dermed er dette produktet veldig sunt og kan spises som et tillegg til enhver rett, eller som et selvstendig produkt.

I dag skal vi se på hvordan du lager tørket soppsuppe.

Litt om soppsupper

Leger oppfordrer oss til å spise riktig, ta mer hensyn til naturlig og lav-fett mat og selvfølgelig spise flytende mat hver dag. Dermed tørket soppsuppe - perfekt alternativ ikke bare for å spise, men også for å bli kvitt overflødig vekt.

Det er verdt å merke seg at det er best å legge tørket sopp til supper. Regelmessig ferske champignoner De vil ikke være i stand til å mette retten med deres aroma så vel som tørkede. Sikkert, etter å ha tilberedt en slik lapskaus om vinteren, vil du være glad for å huske de sommerdagene da du vandret gjennom skogen på jakt etter boletus, kantareller og honningsopp.

Så la oss se på hvilke supper som kan lages av tørket sopp.

Oppskrift på tørket sopp og løkbuljong

For å tilberede denne retten trenger du:

tørket sopp;
smør;
greener (dill og persille);
salt etter smak.

For å tilberede soppsuppe fra tørr sopp, må du først vaske og rengjøre hovedingrediensen. Etter dette setter du soppen til å småkoke på lav varme. Når du er klar, fjern dem fra varmen, avkjøl og skjær dem som nudler. Stek dem litt i en stekepanne sammen med løken.

Du må ha litt smør i buljongen og koke opp.

Legg den stekte løken og soppen på tallerkener, hell buljong over dem og knus en liten mengde grøntområder

Tørket soppsuppe, oppskriften som, som du kan se, er veldig enkel, er klar. Nå kan du invitere alle til bords!

Soppsuppe med hjemmelagde nudler

For å tilberede en slik lapskaus, sørg for at du har følgende ingredienser: tørket porcini-sopp, smør, et glass mel, et egg, persille, salt etter smak.

Som i forrige oppskrift, må du begynne her med å vaske, skrelle og koke soppen. Etter at denne ingrediensen er klar, sil buljongen, tilsett smør, salt og kok opp på lav varme.

Mens buljongen koker på komfyren, må du forberede nudlene. For dette, salt, vann, mel, et rått egg bland og bland godt. Sett deigen i kjøleskapet til "avkjøling" i 20-30 minutter. Etter denne tiden ruller du den ut i strimler.

Før servering, legg en blanding av sopp og nudler i tallerkener, hell i den resulterende buljongen og dryss med dill og persille.

Tørr soppsuppe med dumplings

Hvilken annen måte kan du lage tørket soppsuppe på? Prøv den første retten med tilsetning av dumplings. Dette er en enkel gryterett, men veldig smakfull.

For å forberede det trenger du:

persille (flere kvister);
tørket sopp (50-60 gram);
1 løk;
smør;
1 gulrot;
persillerot;
150 gram semulegryn;
200 ml melk;
1 egg;
salt.

Før du begynner å lage tørket soppsuppe med dumplings, må du bløtlegge soppen i kaldt vann. Etter 3 timer, sett dem på lav varme sammen med vann rikt på sopparoma. Kok dem til de er ferdige. Etter dette, fjern soppen fra pannen, avkjøl og kutt i små biter. Den resulterende buljongen må siles.

Stek skrelt og hakket løk, gulrøtter og persillerot litt i en stekepanne, tilsett olje.

Tilsett den resulterende sauteren og ferdigkuttet sopp til buljongen og kok opp. Tilsett salt og krydder etter smak. Etter dette skal suppen småkoke i ytterligere 10-15 minutter på svak varme.

For å tilberede dumplings må du koke melken, tilsette semulegryn til den og koke i omtrent 10 minutter under konstant omrøring. Avkjøl deretter grøten, tilsett smør og egg, og bland til en jevn masse. Kok opp saltet vann og legg de dannede dumplings i det. Når de er ferdig kokt, legg dem i et dørslag og skyll med vann.

Før servering, tilsett dumplings i soppbuljongen.

Soppblanding

Vi inviterer alle elskere til å prøve en annen suppe laget av tørket sopp. Oppskriften er veldig enkel. Alle kan lage denne retten.

Til dette trenger du: 1 liten gulrot, 10 stk. tørket steinsopp, 4 poteter, et par små (eller 1 stor) løk, 120-150 gram bokhvete, 1 persillerot, smør, persille, vann.

For at bokhvete skal være myk, må den bløtlegges i vann.

Tørr sopp må også fylles med vann, skylles etter et par timer og kokes til den er mør. Avkjøl dem og skjær dem deretter i strimler.

Sil av buljongen og legg potetene i terninger. Stek sopp, løk, gulrøtter og persillerot på svak varme i smør. Kast alt i buljongen, tilsett den allerede hovne bokhveten, tilsett salt og kok i 15-20 minutter.

For at du skal få en ekte frokostblanding, må du legge til 200 gram rømme eller 1 stort glass bakt melk til vår resulterende soppsuppe laget av tørket sopp og sette den i ovnen.

Om 30 minutter er retten klar.

Tørket soppsuppe med krutonger og bønner

For å tilberede denne retten må du ha følgende ingredienser tilgjengelig:

50 gram bønner;
50 gram tørket sopp;
1 løk;
tomatpuré;
smør;
skål;
salt.

Som vanlig må du først bløtlegge soppen i kaldt vann i 3 timer, deretter koke. Fjern soppen fra buljongen og sil av væsken.

Fres løken til den er gyldenbrun og tilsett tomatpuré.

Tilsett ferdigkokte bønner, hakket sopp og ferdigstekt sopp i den kokende soppbuljongen. Alle ingrediensene må småkokes over svak varme i ytterligere 15-20 minutter.

Før du spiser denne tørre soppsuppen, må du legge krutonger i den.

Krem av soppsuppe

Ta 50 gram tørket sopp, bløtlegg dem i 3 timer, kok, avkjøl og finhakk.

Skrell 2 løk, hakk dem og stek i en stekepanne sammen med soppen i 5 minutter. Tilsett litt mel her (30-40 gram), rør og stek igjen i 2 minutter.

Hell 250 gram buljong og samme mengde melk i de stekte grønnsakene, rør igjen. Kok opp alt og ta kjelen av varmen.

Når den resulterende suppen er avkjølt litt, tilsett pepper og salt etter smak. Etter dette, slå det i en blender til en homogen kremaktig masse.

Tørr sopppurésuppe er klar. Før servering, pynt med persillekvister.

Enkel tørket soppsuppe

Denne suppen er flott alternativ for vegetarianere og rett og slett soppelskere. Han inneholder et stort nummer av vitaminer og mineraler. Derfor vil det være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn.

For å tilberede det trenger du: tørket sopp (60 gram), løk, litt rømme (et par skjeer), poteter, persille, smør, salt.

La forhåndsvasket tørket sopp ligge i vann i flere timer (helst over natten). Etter at soppen har absorbert vann og blitt myk, tøm av vannet og fyll den med ferskvann. Sett kjelen på lav varme og kok opp. Kok buljongen i 50-60 minutter.

Etter dette, avkjøl soppen og skjær den i strimler eller bare skiver. Tilsett hakkede poteter i buljongen, tilsett salt og la det småkoke på svak varme. I mellomtiden begynner du å steke. Skrell og hakk løken. Legg den i en oppvarmet stekepanne med smør og fres til den er gyldenbrun.

Når potetene er klare, tilsett sopp og stek. Tilsett salt og pepper etter smak.

Før servering, tilsett omtrent en spiseskje rømme i en skål med suppe.

God appetitt!

Og endelig...

Takket være sin utsøkte aroma og utmerkede smak, vil enhver tørket soppsuppe bidra til å diversifisere ikke bare hverdagsmenyen, men også bli hovedretten på enhver ferie. Derfor, hvis du elsker dette produktet, lag mat i henhold til våre oppskrifter. Du og dine kjære vil utvilsomt bli fornøyd!

Vi skjemmer bort våre kjære og hyller høstgaver. Lage suppe av tørket sopp. Utrolig aromatisk, overraskende velsmakende fastelavnssuppe vil være en fin start på søndagslunsjen når hele familien er samlet. Maten tilberedes veldig raskt, hvis du ikke tar hensyn til koketiden til soppen. For å fremskynde prosessen fullstendig, kan du bløtlegge boletussoppene i kaldt vann om kvelden, og om morgenen lage den første retten, som vil fengsle elskere av hjemmelaget mat.

Funksjoner av soppsuppe laget av tørket sopp

Grunnlaget

Kok i vann, sopp eller kjøttkraft. I alle fall vil det vise seg deilig, fordi retten vil møte preferansene til vertinnen og hennes husholdning.

Sopp

Liten hvit boletus er ideelle. De trenger ikke kuttes i biter og ser elegante ut på en tallerken. Men ikke alle har miniatyrblanks. Så tar vi sopp i alle størrelser. Rett etter koking tar du dem ut av pannen og skjærer dem i biter.

Mange tørker kantareller, svinghjul og andre trofeer stille jakt. Det er klart at de også kan tilsettes tørket soppsuppe. Teknologien vil ikke endre seg steg for steg.

Kosttilskudd

Selvfølgelig, poteter. Dessuten, hvis du vil at suppen skal være spesielt rik, kan du legge 3-4 hele poteter i buljongen. Når de er kokt, mos dem til en puré og tilsett i pannen. Så er det bare å legge til potetene kuttet i biter. Takket være denne teknikken vil retten få en spesiell rikdom.

For resten, legg inn de komponentene som gleder hjertet ditt:

stekt løk og gulrøtter,
hvitløk, friske urter;
frokostblandinger, pasta;
tomater, paprika.

Krydder

Vi velger en bukett til suppe fra tørket porcini-sopp etter eget skjønn. Men du kan ikke klare deg uten malt svart pepper og laurbærblad.

Krydder til sopp:

koriander;
koriander;
timian;
basilikum;
dill;
persille;
hvitløk.

Som regel tilsettes alle de oppførte krydderne til soppretter i forskjellige land fred.

Behandling av boletussopp før den tilsettes i suppen

Det er viktig å huske at vi tørker rå sopp. For å unngå skader på dem bruker vi minimalt med rengjøring. Derfor, for å lage supper, må du vaske råvarene godt. Legg soppen i kaldt vann og la stå i 1-2 timer. Det er best å la det stå over natten. I løpet av denne tiden vil de svelle, det vil være mulig å vaske bort sand og skitt.

Ha det så i en kjele, tilsett vann og kok i 30 minutter.

Soppsuppe laget av tørket sopp finner du i nasjonal mat nesten alle nasjoner. Samtidig er det mange som foretrekker nettopp slike retter enn de som er tilberedt av ferske på grunn av den rikere soppsmaken og aromaen til supper laget av tørket sopp.

Samtidig beholder tørket sopp alt helbredende egenskaper fersk. Den eneste ulempen med slike supper er at mer i lang tid forberedelse, siden forblødning er nødvendig.

Supper tilberedes fra tørket sopp, så vel som fra ferske, i vann, grønnsaker, fisk, kjøttbuljonger, med melk tilsettes ofte fløte. Slike supper blir spesielt velsmakende hvis du legger til rømme på tallerkenen etter matlaging.

Brukes best til bløtlegging minimal mengde vann, og deretter, etter siling, bruk det når du tilbereder suppe - på denne måten blir aromaen sterkere.

Oppskrifter på slike supper kan være komplekse eller ekstremt enkle, men hovedkvaliteten til en slik suppe er den rike sopparomaen som er iboende i alle. Her er en beskrivelse av flere av de mest populære europeiske og asiatiske tørkede soppsuppene.

Hvordan lage soppsuppe fra tørket sopp - 15 varianter

En enkel å tilberede suppe med klassisk smak.

Ingredienser:

Tørr sopp - 150 gram;
Buljong -
Gulrøtter - 1 stk;
Poteter - 4 knoller;
Løk - 1 stk;
Pepper - et par klyper;
Salt - 1 teskje;
Perlebygg - 3 ss.

Forberedelse:

Forbløtlegg soppen. Skjær poteter

Hakk soppen. Riv gulrøttene på et grovt rivjern Skjær løken i terninger.

Fres løk, sopp og gulrøtter i en multikokerbolle i "Baking" -modus. Hell deretter to liter kokende vann og legg ut potetene, tilsett vannet der soppen ble bløtlagt, vasket frokostblandinger, lukk lokket og kok i "Stew" -modus i to timer.

Server med rømme.

Å tilberede denne deilige suppen av polsk mat tar to og en halv time, men den direkte deltakelsen fra vertinnen i denne prosessen vil bare ta femten minutter.

Ingredienser:

Tørr sopp - 150 gram;
Buljong - 1,5 liter;
Perlebygg - 150 gram;
Mel - 2 ss;
Rømme - 200 gram; ;
Pepper - etter smak;
Persille - etter smak;
Salt - etter smak.

Forberedelse:

Tradisjonelt tilberedes suppen uten tilsetning av grønnsaker og med perlebygg. Du kan bruke andre frokostblandinger - dette vil ikke påvirke smaken av selve suppen nevneverdig.

Forbløtlegg sopp og perlebygg i en time. Hakk deretter soppen, legg den i en kjele, tilsett buljong og la det småkoke i en time.

I en egen bolle blander du rømme og stekt mel for å forhindre dannelse av klumper og legg i en panne med suppe, tilsett perlebygg og kok til sistnevnte er klar.

Ved servering pyntes med hakket persille. Du kan også servere rømme separat og pynte med soppskiver.

Suppen har en klassisk smak, og tilsetning av bokhvete øker dens næringsverdi.

Ingredienser:

Tørr sopp -50 gram;
Gulrøtter - 1 stk;
Vann - 1 ½ liter;
Poteter - 400 gram;
Løk - 1 stk;
bokhvete - 50 gram;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Pepperkorn - et par stykker;
laurbærblad - 2 blader;
Salt - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i to til tre timer. Kutt potetene.

Finhakk soppen, tilsett to liter vann og vannet som soppen ble bløtlagt i og kok i en halvtime.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern Skjær løken i terninger. Fres løk og gulrøtter i fem minutter.

Etter en halvtimes koking av soppen, legg potetene i pannen, kok opp, reduser varmen og kok i ti minutter, tilsett deretter de sauterte grønnsakene, kok opp og tilsett bokhvete.

Kok over lav varme i ti minutter.

Salt, tilsett pepper og laurbærblad. Kok i fem minutter.

Denne deilige suppen vil ta en time å tilberede. Oppsettet er for fire porsjoner.

Ingredienser:

Tørr morellsopp - 100 gram;
Champignoner - 4 stykker;
Buljong - 1 liter;
Perlebygg - 150 gram;
Mel - 4 ss;
Rømme - 200 gram;
Smør - 6 spiseskjeer;
Sjalottløk - 150 gram;
Madeira vin - 50 milliliter;
Hvitløk - 3 fedd;
Samling av provençalske urter - 1 teskje;
Spisskummen - ½ teskje;
Krem 33% - 200 gram;
Pepper - etter smak;
Sjalottløk - 1 stk;
Laurbærblad 2 blader;
Grønn løkfjær - til dekorasjon;
Persille, salt - etter smak.

Forberedelse:

Hell kokende vann over tørre morkler og la stå i en time. Fjern deretter og tørk med et papirhåndkle.

Hakk løken og fres med tre spiseskjeer smør til den er myk, tilsett hakket hvitløk og varm i ett minutt. Tilsett oppkuttet sopp og stek i ti minutter.

Hell i buljongen, hakkede morkler og kok i en halv time.

Tilbered en pasta fra tre spiseskjeer smør og mel, tilsett suppen, hell i vinen og la det småkoke over svak varme i tjue minutter. Tilsett urter og laurbærblad og la det småkoke, uten å la det koke, i fem minutter. Fjern så laurbærbladet, tilsett fløte og la det småkoke uten å koke i ti minutter.

Tilsett pepper og salt etter smak.

Server garnert med hakket persille eller grønn løk.

Bruken av melk gjør denne suppen ikke bare uvanlig, men gir den også en mer delikat smak.

Ingredienser:

Poteter - 2 stykker;
Melk - 1 glass;
Tørket sopp - 1 kopp;
Blanding av vill hvit ris- ¼ kopp;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Smør - 1 spiseskje;
Salt - etter smak;
Pepper - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i kokende vann i ti minutter, klem og hakk. Legg i hakkede poteter og kok til halvparten, tilsett hakket sopp, ris, fortsett å lage mat.

Forbered en stek av hakket løk, revet gulrøtter og legg den i suppen.

Hell i melk, salt, kok opp, reduser varmen og kok til de er møre.

Tilsett urter, smør og la stå i ti minutter.

I original oppskrift De bruker tørket steinsopp hvis de ikke er tilgjengelig i butikken, kan du erstatte dem med tørket steinsopp.

Ingredienser:

Tørr sopp - 100 gram;
Vann - 1 liter;
Gulrøtter - stykker;
Hvitløk - 3 fedd;
Poteter - 3 knoller;
Løk - 3 stykker;
Frisk hakket rosmarin - 1/3 spiseskje;
Spisskummen - 1 teskje;
Soltørkede tomater - 100 gram;
Parmesan - 50-100 gram;
Kastanjer - 150 gram;
Dill - en haug;
Persille - en haug;
Olivenolje - 3 ss;
Pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i en liter vann til den er myk.

Kutt potetene.

I en tykkbunnet kjele, surr løken til den er gjennomsiktig, tilsett de hakkede potetene og rosmarinen, kok i fem minutter under konstant omrøring, tilsett deretter den hakkede soppen, hakket hvitløk, tilsett vannet som soppen ble bløtlagt i og kok til potetene er klare.

Mal spisskummen i en morter.

Stek kastanjer i ovnen på 150˚C, finhakk og ha i suppen sammen med finhakkede soltørkede tomater og spisskummen. Varm suppen i fem minutter, uten å la den koke, og ta den av varmen.

Ved servering strø over revet parmesan og hakkede urter.

Denne enkle suppen vil appellere til de som foretrekker ren soppsmak uten noen fremmede smaker.

Ingredienser:

Tørr sopp -50 gram;
Gulrøtter - 1 stk;
Vann - 1 ½ liter;
Rømme - 4 ss;
Poteter - 2 stykker;
Løk - 1 stk;
Smør - 2 ss;
laurbærblad - 1 blad;
Salt - etter smak;
Persille - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i tre til fire timer.

Kutt potetene.

Finhakk soppen, tilsett to liter vann og vannet de ble bløtlagt i, og kok i tretti minutter. Fjern soppen, og legg potetene kuttet i terninger i buljongen for å koke.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern Skjær løken i terninger.

Fres løk og gulrøtter til de er gyldenbrune, tilsett sopp og la det småkoke. Tilsett buljongen med potetene og kok til de er møre.

Ved servering strø over urter.

Server med rømme.

Kombinasjonen av shiitake og risnudler gjør at vi kan anbefale denne deilige suppen til de som ønsker å gå ned i vekt eller rense kroppen for giftstoffer.

Ingredienser:

Tørr sopp -100 gram;
Risnudler - 100 gram;
rød paprika - 100 gram;
Misopasta - 1 spiseskje;
Ingefær - 1 centimeter;
Soyasaus - 2 ss;
Vann - 1 ½ liter;
Salt - etter smak;
Oppskåret grønn løk- smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i tre til fire timer, klem.

Kok risnudlene separat.

Overfør soppen til pannen. Kok opp vannet de ble bløtlagt i og hell over i en kjele. Kok i førti minutter. Tilsett deretter risnudler, skivet paprika, misopasta, soyasaus, revet ingefær og kok opp, fjern fra varmen.

Ved servering strø over hakket grønn løk.

Karpatskogene har lenge vært kjent for overflod av sopp, spesielt piggsopp, så det lokale kjøkkenet inneholder mye deilige supper ved hjelp av sopp. Soppsuppe er spesielt velsmakende, og nudlene gjør den mettende.

Ingredienser:

Tørr sopp -100 gram;
Gulrøtter - 1 stk;
Buljong - 1 ½ liter;
Løk - 1 stk;
Mel - 250 gram:
Vann til nudler - 100 milliliter;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
laurbærblad - 1 blad;
Salt, pepper - etter smak;
Persille - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i tjue minutter.

Hakk løken, riv gulrøttene, surr i olje i ti minutter.

Finhakk den pressede soppen, ha den i en kjele, tilsett sauteren, tilsett buljong og vann som soppen ble bløtlagt i, tilsett salt og kok i en time.

Tilbered nudler av mel og vann. Kok opp i en egen panne.

Tilsett hakkede urter og kokte nudler og la det trekke.

Denne suppen ble tilberedt i Rus før poteten kom. Den ble ofte tilberedt under faste, og litt honning ble tilsatt for å forbedre smaken.

Ingredienser:

Tørr sopp -300 gram;
kålrot - 1 stk;
Løk - 1 liten løk;
Vann - 1 ½ liter;
Vegetabilsk olje - 3 ss;
Salt, honning, pepper - etter smak;
Persille - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen over natten. Ta ut, klem og skjær i skiver.

Skrell kålrot og skjær i terninger.

Legg soppen i en kjele, tilsett vannet som soppen ble bløtlagt i, tilsett finhakket løk og kok uten å koke i en og en halv time.

En halv time før slutten av matlagingen, tilsett terninger av neper og vegetabilsk olje.

Ved servering tilsettes hakkede urter og honning.

Suppen er interessant på grunn av kombinasjonen av smak og aromaer av shiitake og champignon.

Ingredienser til buljong:

Kalkun bein -
Vann - 10 glass
Gulrøtter - 3 stykker;
Selleri stilk - 3 stykker;
Løk - 1 stk;
Selleristilk - 1 stk:
Salt, pepper - etter smak.

Suppe ingredienser:

Tilberedt kalkunkjøtt - 400 gram;
kalkunbuljong - 6 glass;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Løk - 1 stk;
Risblanding - 1 kopp;
Champignoner - 200 gram;
Tørr shiitake - 30 gram;
Hvitløk - 2 fedd
Soyasaus - 1 spiseskje;
Krem - 2 ss;
Frisk timian - etter smak;
Hvitløk - et par fedd;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Forbered først buljongen. Hell vann over kalkunbenene, tilsett skrellede gulrøtter, en løk uten skrell, et par pepperkorn, en hakket selleristang, tilsett salt og kok i to timer. Avkjøl, sil.

Hell et halvt glass buljong over shiitaken og la stå i femten minutter.

Hell buljongen i en kjele og kok opp. Tilsett risblanding og bløtlagt shiitakes.

Fres hakket løk med skiver champignon og hakket hvitløk Tilsett soyasaus, salt og pepper og overfør til en kjele, kok til risen er klar.

Skjær kalkunkjøttet i terninger. Finhakk timianen og tilsett den i suppen sammen med fløten og kalkunkjøttet. Kok i et par minutter og du er klar til servering.

En lett å tilberede suppe som vil appellere til elskere av smaken av shiitake-sopp.

Ingredienser:

Tørr shiitake-sopp - 100 gram;
Ingefær - 2 centimeter rot;
Vann - 1 liter;
Kyllinglår - 0,5 kilo;
Sukker - 2 ts;
Soyasaus - 2 ss;
Maisstivelse - 1 teskje;
Persille - en haug;
Pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Forberedelse:

Forbløtlegg soppen. Mariner kyllinglår i blandingen soyasaus, sukker, revet ingefær, maisstivelse - en halv time. Trim kjøttet, kast beinene og legg kjøttet tilbake i marinaden.

Sil den bløtlagte soppen, hakk den og legg den i kyllingmarinade. Hell i det silte vannet som soppen ble bløtlagt i og kok i en halvtime.

Suppen kan pyntes med bambus og soyaspirer. Hvis du ikke får tak i dem, kan du erstatte dem med hakket persille.

Suppen er ganske enkel å tilberede, den viser seg å være mør i konsistensen og har en sterk sopparoma.

Ingredienser:

Buljong - 1 glass;
Tørket sopp - ½ kopp;
Løk - 1 stk;
Poteter - 2 stykker;
Vegetabilsk olje - 1 teskje;
Krem - 1 glass;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i buljongen i en time.

Skrell potetene i terninger og tilsett soppen. Kok opp.

Hakk løken og fres til den er gyldenbrun. Ha i en kjele og kok til potetene er ferdige.

Hell i fløten i en tynn stråle. Tilsett salt og pepper, fjern fra varmen og bland.

Sett på bålet, la det småkoke litt og du kan servere.

De som har prøvd denne suppen har ingen spørsmål om hvorfor den ble servert på helligdager ved det keiserlige hoff.

Ingredienser:

Caps av små tørkede shiitake-sopp - 20 stykker;
Vann - 2 liter;
Tørre gojibær - 2 ss;
Kylling (skrott) - ca 1 kilogram;
Sesamolje - 2 ss;
Shaoxing vin - 2 ss;
Ingefærrot - 1 centimeter;
Sjalottløk - 1 stk;
Et sett med kinesiske krydder - 1 teskje;
Salt - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen over natten (minimum 6 timer). Fjern deretter bena.

I en tykkbunnet kjele, varm oljen og stek krydder og gojibær, sopphetter, hell i kokende vann, reduser umiddelbart varmen slik at vannet ikke koker. Kok, uten å la det koke, i en halv time.

Shaoxing-vin kan erstattes med tørr usøtet sherry, gojibær med berberis, og for å kompensere for mangelen på berberis sitrusaroma som er karakteristisk for goji, kan du tilsette sitronskall etter smak (i dette tilfellet må den først dampes og dreneres for å fjernes bitterheten).

Skjær kyllingen og skjær i store biter.

I en stekepanne med veldig varm olje, stek ingefæren skåret i tynne skiver i to minutter (ca. 2 minutter). Tilsett kyllingbiter og stek til de er gyldenbrune.

Legg innholdet i stekepannen i suppen, kok i ti minutter, tilsett Shaoxing-vin, kok i ytterligere ti minutter, fjern fra varmen, tilsett veldig finhakket løk og la det småkoke, tildekket.

Før servering, pynt med hakket grønn løk.