Kyllingpostei med sopp. Kyllingbrystpostei med sopp og ost

Du kan si. at jeg har elsket forskjellige pates siden barndommen. Men. Så lenge jeg kan huske, rundt 40 år gammel, kjøpte jeg vanligvis ferdige pateier i en butikk i fabrikkemballasje eller i en kulinarisk butikk "etter vekt", men i ca. 5 år nå har jeg laget pateer selv.

Vel, fordi for nøyaktig 5 år siden begynte alle TV-kanalene å fortelle oss om "hvilken dritt alle disse fabrikklagde patene er laget av." Og selvfølgelig skjønte jeg at jeg ville begynne å interessere meg for og samle ulike oppskrifter på ulike pateier og at jeg ville begynne å lage dem selv. Ikke før sagt enn gjort.

Og ikke glem å LIKE!

I dag bestemte jeg meg for å vise deg en ganske enkel, men samtidig veldig velsmakende oppskrift på kyllingpate med champignon.

Alle ingrediensene til denne pateen er tilgjengelig i enhver butikk.

Vel, la oss gå videre til selve oppskriften.

INGREDIENSER

700 gram kyllingfilet;

300 gram små champignoner;

80 ml 20% fettfløte;

40 gram brødsmuler;

skall av 1 appelsin;

Foto warunik/livejournal.com

VI ER KLARE

Jeg skyller soppen under rennende vann, tørker dem med et papirhåndkle og kutter dem. Noen på halvparten, noen på kvart. Jeg legger noen av de vakre bitene til side, og legger noen i kjøttdeigen.
Jeg vrir kyllingfileten to ganger i en kjøttkvern sammen med litt av soppen.
Jeg tilsetter sammenvispet egg, appelsinskall, fløte, brødsmuler, biter av hel sopp til den tilberedte hakkede kyllingen og champignonene og smaker til med salt og pepper. Bland godt til det er glatt.
Jeg kle bunnen av en bakebolle (jeg bruker engangs foliepanner) med bakepapir. Jeg legger den tilberedte kjøttdeigen på toppen.
Jeg dekker formen med pateen med folie og legger den i et stekebrett med høye sider. Jeg heller kokende vann i pannen slik at vannet når midten av pannen.
Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter eller til kylling- og soppposteien er stiv.
Så fjerner jeg folien og lar den stå i ovnen i ytterligere 20-25 minutter slik at overflødig væske fordamper.
Ta den ferdige pateen forsiktig ut av formen, avkjøl i romtemperatur, pynt og server med persille, salat og appelsinskiver.

Denne pateen kan oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 7 dager.

Pate er en utmerket forrett som kan serveres både på hverdags- og feriebord. Og en pate tilberedt med egne hender hjemme kan ganske enkelt ikke sammenlignes med en butikkkjøpt, fordi vi vet nøyaktig hva den ble laget av.

I dag skal vi tilberede en veldig velsmakende og aromatisk leverpostei med sopp. I vårt tilfelle vil vi bruke de mest aromatiske villsoppene for å tilberede pateen, så det er bedre å ikke bruke andre krydder enn salt og malt svart pepper, for ikke å forstyrre denne spesielle aromaen. Hvis du bruker champignoner til å tilberede en slik pate, kan du på hakkestadiet i tillegg legge til en spiseskje konjakk eller konjakk, samt en klype muskatnøtt, til pateen for å gi retten en spesiell smak.

Du kan ha en så deilig pate, pannekaker. Du kan også bruke den til å tilberede en snackrull, en kake eller en interessant kanapé. Pateen blir veldig smakfull.

Å tilberede hjemmelagde pateer er veldig enkelt, og tilbereder du kyllingleverpostei med sopp hjemme, vil retten smake fantastisk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg. For å gi pateen en behagelig aroma og uforglemmelig smak, legg til stekt sopp. vil bli en favorittrett for familien din, fordi du kan smøre den på brød og spise en matbit når som helst.

Nødvendige produkter:
- 350 gram kyllinglever,
- 100 gram løk,
- 100 gram gulrøtter,
- 200 gram sopp (champignon, østerssopp, annen sopp),
- 3 bord. l. vegetabilsk olje,
- 50 gram smør,
- salt, pepper etter smak.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Jeg heller litt vegetabilsk olje i en stekepanne og steker kyllingleveren. Du trenger ikke engang å male den, siden litt senere vil vi slipe den uansett. Salte og pepre leveren under stekeprosessen. Stek leveren en kort stund, 5-6 minutter. Kyllingleveren stekes øyeblikkelig og det er ikke nødvendig å overkoke den for å unngå at den blir seig. Riktig stekt lever er alltid mørt og velsmakende.

Skjær soppen i store biter. Champignon passer godt til lever, og jeg har akkurat hatt dem frosset. Du kan bruke enten fersk eller frossen sopp.

Vi steker også soppen i vegetabilsk olje. Vi bruker ikke mye olje, bokstavelig talt 1 spiseskje. Salt soppen lett under steking.

Vi trenger grønnsaker til pateen: gulrøtter og løk er i perfekt harmoni med gulrøtter. Vi hakker dem: kutt løken i terninger og riv gulrøttene.

Vi er i gang med stekeprosessen igjen, nå sauterer vi grønnsakene til de er myke.

Ha de avkjølte ingrediensene i en blenderbolle: lever, sopp og stekte grønnsaker. For at pateen skal få en delikat konsistens, tilsett mykt smør.

Pisk pateen i en blender til den er moset. Resultatet er en homogen konsistens.

Den ferdige kyllingleverposteien med sopp kan umiddelbart smøres på hvitt brød, eller du kan avkjøle den i kjøleskapet og servere den litt senere. God appetitt!
Og til feriebordet anbefaler jeg å forberede

Delikat kyllingleverpostei med champignon, som gir pikantitet til denne fantastiske forretten. Denne pateen tilberedes veldig raskt og enkelt. Men hovedbetingelsen er tilstedeværelsen av en blender. Det er takket være ham at retten viser seg å være som krem. Hvis du strengt følger kanonene til fransk mat, må du bruke smør, men jeg kokte med vegetabilsk olje. Jeg må si at det også er veldig velsmakende.

For matlaging trenger du følgende produkter: kyllinglever, løk, gulrøtter, solsikkeolje, champignon, salt og malt svart pepper.

Vask leveren, skjær av kanaler og fett. Hell solsikkeolje i en stekepanne, tilsett biter av kyllinglever og dekk med lokk.

La småkoke på svak varme til den er ferdig.

Mens leveren koker, skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i sirkler. Ha i en stekepanne med solsikkeolje.

Skrell løken, vask den og skjær den i halve ringer. Legg i pannen med gulrøttene.

Vi renser champignonene, vasker dem og kutter dem etter ønske. Legg til løk og gulrøtter.

La gulrøtter, løk og champignon småkoke i en stekepanne til grønnsakene og soppen er myke. Dette vil ta ca. 15 minutter.

Legg den tilberedte stuvede leveren, gulrøtter med løk og sopp i en blender og mal den til en homogen masse som ligner på krem. Salt og pepper etter smak.