Hvordan servere pannekaker med kaviar. Tynne pannekaker med rød kaviar

Selv ingredienser som kaviar, som vekker forbrukernes interesse selv i ren form, det er alltid bedre å servere det vakkert. Ingen har ennå kansellert standard smørbrød eller smørbrød med kaviarfyll, men vi foreslår å gå tilbake til enda mer klassisk oppskrift, som innebærer å pakke inn en porsjon kaviar før servering. Selve oppskriften er helt enkel, men vi skal se på hvordan du pakker inn pannekaker med kaviar mer detaljert.

Pannekaker med kaviar - designalternativer

Den vakre utformingen av pannekaker med kaviar spiller en viktig rolle hvis du vil få forretten til å skille seg ut fra resten ved et bankett- eller buffetbord. Men før du vakkert serverer pannekaker med kaviar, tenk flere ganger på hvor behagelig det vil være for gjestene å spise dem. Du bør ikke gi preferanse til en haug med komplekse design fordi dette vil spise opp en enorm mengde tid som kreves for støping.

Kanskje vi bør starte med den enkleste varianten av hvordan du serverer pannekaker med rød kaviar - dette er enkle pannekaketrekanter. For å lage en slik trekant, brett ganske enkelt pannekaken i to, og stikk deretter begge dens tredjedeler mot midten. En sjenerøs porsjon kaviar legges på toppen av trekanten, og vi kompletterer alt med grønt som dekorasjon. Ved siden av kan du plassere en beholder med rømme eller kremost, porsjoner som gjestene kan smøre på toppen selv.

Pannekakeruller med kaviar kan også betraktes som en av de enkleste formingsmetodene. Det er to varianter her: i den første kan du rulle pannekaken til et rør, og deretter vikle den rundt aksen som en snegl og feste den med en fjær av grønn løk, eller rulle pannekaken til et rør, kuttet i porsjoner, legg den med kuttesiden ned, og legg en porsjon kaviar på toppen.

En annen måte å pakke pannekaker med kaviar vakkert på er en enkel pose, hvis kanter er festet sammen med en fjær av grønn løk. Du kan plassere bare kaviar i midten av pannekaken eller legge en porsjon rømme eller urter ved siden av. Samle alle kantene på pannekaken sammen og bind dem sammen med en fjær av grønn løk.

Det er også flere listige måter lage pannekaker, som å rulle pannekakene til knopper og legge eggene på toppen. Hvis du ikke vet hvordan du pakker pannekaker med kaviar i en rosett, så er det ikke noe enklere: brett pannekaken og kutt den i to, hver halvdel vil være en trekant som må pakkes inn i et rør. Snu den smale delen av bunnen av knoppen opp, på denne måten vil den feste "kronbladene" sammen og forhindre at knoppen faller fra hverandre. Det gjenstår bare å tilsette en porsjon kaviar og du kan servere.

Litt mer på en enkel måte rulle pannekaken og gi den formen som en blomsterknopp er denne. Her danner vi en liljeknopp fra en pannekake, som du også først skal brette pannekaken i to, deretter kutte den og legg en porsjon kaviar på toppen av hver trekant. Dekk deretter kaviarfyllet med de frie sidekantene på pannekaken og fest den smale bunnen av knoppen med en løkfjær. Før du serverer pannekaker med kaviar, kan du legge en liten porsjon rømme eller pisket mykt smør med urter og skall på toppen.

En annen måte å pakke på er å tilberede små tykke pannekaker, som bare stekes på den ene siden under lokket slik at toppen forblir litt klissete (men ikke rå!). Kaviar legges i midten av en slik pannekake, og de tre kantene klistres sammen slik at du ender opp med en trekant. Selvfølgelig, i dette tilfellet, kan du også legge til smør, rømme, bearbeidet ost eller kremost som Philadelphia til kaviaren.

Hvordan pakke pannekaker med rød kaviar

Tynne pannekaker fylt med rød kaviar vil dekorere ethvert feriebord og vil være en utmerket erstatning for slitne smørbrød. Spesielt hvis de presenteres vakkert, ekspert rullet inn i former og dyktig dekorert med greener.

Ekte russiske pannekaker er godt med ethvert fyll, det være seg rosa laksekaviar, svart kaviar, lodde eller torskekaviar. Retten suppleres gjerne med rød fisk, revet hard ost, egg, rømme eller smør.

Til pannekaker bruker oppskriften choux-deig. Det er takket være denne tilberedningsmetoden at pannekakene blir smakfulle, tynne og møre. Men samtidig er de ganske sterke, bøyelige og rives ikke når de fylles.

Og baker fortsatt gode pannekaker– Dette er bare halve kampen. Men en vakker presentasjon av en rett, utført med dyktighet og sjel, vil vise alle dine ferdigheter og evner. Vi vil fortelle deg nedenfor i oppskriften vår med trinnvise fotografier hvordan du lager deilig mat, samt dyktig dekorere pannekaker med rød kaviar, og hvordan du pakker dem inn festlig og vakkert.

Fra den angitte mengden ingredienser får du 20 - 25 pannekaker. Koketid: 45 minutter.

Ingredienser

For testen:
Melk - 2 ss.;
Egg - 2 stk;
Sukker - 1 ss;
Salt - 1 ts;
brus - 0,5 ts;
Vann (kokende vann) - 1 ss.;
Vegetabilsk olje - 6 ss;
Mel - 1,5 ss;
For fylling:
Rød kaviar - 100 g.

Hvordan lage pannekaker med rød kaviar og pakke dem vakkert inn

For å forberede deigen, ta en passende beholder med en kapasitet på minst 1,5 liter for å gjøre ingrediensene mer praktiske og lettere å blande. Knekk egg der, tilsett sukker og salt.

For å gjøre pannekakene porøse og møre, tilsett en halv teskje natron (kan erstattes med 1 teskje bakepulver).

Forvarm melken til romtemperatur, kombiner det med eggene og bland godt.

Tilsett mel i små porsjoner, elt deigen godt. Pass på at det ikke dannes klumper. Hvis deigen ikke er jevn og homogen nok, pisk den i et minutt med en mikser.

Legg så til vegetabilsk olje, takket være at pannekakene ikke vil feste seg til pannen, selv om du ikke smører den. Hell til slutt et glass kokende vann i deigen og rør raskt. Varmt vann her utfører den to funksjoner. Først slukker det brusen i deigen. Og for det andre blir pannekakene utrolig myke.

La deigen stå i 10 minutter, og stek deretter pannekakene i en stekepanne på høy varme i ett til to minutter på hver side.

Hvordan pakke pannekaker vakkert med kaviar?
Den enkleste og mest brukte metoden er å rulle pannekaker til rundstykker eller rør.

I dette tilfellet legges fyllet i form av rød kaviar i et jevnt lag på overflaten av pannekaken.

Deretter rulles pannekaken til en rull og kuttes diagonalt i tre deler (bilde). Pannekaker med rød kaviar legges forsiktig ut på en tallerken.

Til vakker presentasjon For et festlig bord, prøv å servere rød kaviar i poser med tynne pannekaker. Og det er helt enkelt å lage dem.

For å gjøre dette, brett pannekaken i to.

Bøy deretter høyre kant vekselvis til midten, og deretter venstre.

Snu den øvre kanten av posen utover.

Fyll pannekakene med kaviar, pynt med urter og server, det viser seg originalt og vakkert.

En enkel, men veldig vakker og elegant presentasjon av retten: Smør overflaten av pannekaken med et tynt lag smeltet smør (du kan bruke rømme eller majones), brett pannekakens motsatte kanter mot midten.

Brett den deretter i to.

Rull deretter pannekaken sammen og fest den godt med en tannpirker slik at den ikke faller fra hverandre.

Legg en skje med kaviar på toppen av hver rull tilberedt på denne måten. Hard ost og friske urter vil være et godt tilskudd til retten. Det viser seg å være en fin kanapéformet forrett.

Det er et stort antall måter å pakke pannekaker på, og bare du kan bestemme hvilken du skal velge.

0 158001

Bildegalleri: Visittkort Russisk mat - pannekaker med rød og svart kaviar, oppskrifter med bilder

Pannekaker med kaviartelling tradisjonell rett original russisk mat. En gang i tiden ble de servert kun til konger og rike aristokrater, men over tid "kom den appetittvekkende, tilfredsstillende retten til folket" og ble mer enn populær ikke bare i Russland, men også i mange land i verden. I dag lager ledende kokker på elegante restauranter og vanlige husmødre utsøkte retter. Det er ingen vanskeligheter med forberedelsene. Du trenger bare å bake favorittpannekakene dine, fylle dem med rød eller svart kaviar og servere.

Hvordan lage pannekaker med rød kaviar i melk, oppskrift med bilder trinn for trinn

Melkepannekaker utmerker seg ved sin delikatesse og brunes veldig vakkert i en stekepanne. Midten deres forblir alltid litt løs og fyldig, og kantene er mønstrede og sprø.

Pannekaker med kaviar

Nødvendige ingredienser:

melk 1,5% - 2,5 ss
hvetemel - 1,5 ss
egg - 1 stk.
salt - ½ ts
brus - 1 ts
oliven olje– 2 ss
lakserød kaviar - 100 g
smør– 75 g

Trinn-for-steg instruksjon

Slik baker du vakre og luftige pannekaker med kaviar

Deigen blandet med lett øl viser seg å være lett, tynn og ganske porøs. Den behagelige nyansen av malt blander seg harmonisk med fyllet og forstyrrer ikke dens rike, lyse smak.

Pannekaker med kaviaroppskrifter med bilder

Nødvendige ingredienser:

For testen

lett øl - ½ l
hvetemel - 375 g
smør - 30 g
egg - 2 stk + 2 hvite
sukker - 1 ss
salt - ½ ts
vegetabilsk olje - 1 ss

For fylling

rød kaviar - 150 g
kokte egg - 2 stk

Trinn-for-steg instruksjon

Pisk eggeplommene med smør, tilsett deretter sukker, salt og mal grundig.
Sikt melet, tilsett det i eggedosisen og bland godt. Hell forsiktig halve volumet av øl i deigen.
Pisk to eggehviter til et sterkt skum og hell i de resterende ingrediensene, tilsett deretter resten av ølet, rør og la det trekke i en halvtime.
Rett før steking, pisk de resterende to hvitene, tilsett de i deigen og rør nedenfra og opp med langsomme, sirkulære bevegelser.
Smør stekepannen med olje og varm den godt opp. Stek pannekakene på hver side til de er gyldenbrune og avkjøles på et serveringsfat.
Kokte egg kutt i små terninger og legg i midten av den ferdige pannekaken. Plasser rød kaviar rundt kantene, pakk den inn i et rør, bind den med grønne løkfjær, pynt med rømme og server.

Hvordan lage bokhvete-pannekaker med svart kaviar, oppskrift med bilde

Pannekaker tilberedt på denne måten blir ganske luftige, myke og elastiske. Det er enkelt å rulle dem til et rør, rulle dem inn i en konvolutt eller gi dem en annen form. Den tette, elastiske deigen vil ikke rives og tåler lett fylling selv stort beløp fyllinger.

Pannekaker med kaviar hvordan pakke inn bilde

Nødvendige ingredienser:

hvetemel - 125 g
bokhvetemel - 100 g
melk 3,2% - 375 ml
havsalt– 1/3 ts
egg - 4 stk.
ghee - 2 ss
svart kaviar - 150 g

Trinn-for-steg instruksjon

Sikt begge typer mel gjennom en kjøkkensikt og bland med melk i romtemperatur. Tilsett salt, sukker, en skje smeltet smør, et egg og pisk med en mikser til den er helt jevn. Dekk beholderen med deigen plastfolie og sett i kjøleskapet i 40-50 minutter
Varm en stekepanne på middels varme, smør med olje, stek hver pannekake i ett minutt på hver side og legg på en tallerken.
Legg en spiseskje svart kaviar i midten av pannekaken, brett den til en trekant og server med hjemmelaget rømme og greener.

Hvordan lage pannekaker med fisk, kaviar og ost

Denne oppskriften vil appellere til de som foretrekker subtile nyanser selv i sterkt salt mat. Ostemasse mykner delikat fisken og kaviarnotene og gir retten raffinert smak og en veldig subtil kremet aroma.

Nødvendige ingredienser:

kefir 2,5% - 4 ss
egg - 9 stk
hvetemel - 400 g
olivenolje - 5 ss
brus - 1/3 ts
salt -1 ts
sukker - 2 ss
rød fisk - 300 g
laksekaviar– 300 g
ostemasse - 250 g
smør - 50 g

Trinn-for-steg instruksjon

Pisk eggene, en halv porsjon mel og et glass kefir i en dyp beholder, slik at alle de tørre ingrediensene deles i flytende. Tilsett salt, sukker og brus.
Uten å slutte å piske, tilsett det resterende melet og 2 kopper kefir. La deigen stå i en time, og hell deretter inn smøret smeltet i badehuset, den gjenværende kefiren, olivenolje og rør forsiktig.
Varm en tørr stekepanne over høy varme, reduser varmen til middels, stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune og avkjøl litt.
Smør den ferdige pannekaken med et veldig tynt lag ostemasse, legg et stykke saltfisk på toppen, legg rød kaviar i kanten, pakk den inn i et rør, pynt etter egen smak og server på porsjonerte tallerkener.

Raske og deilige pannekaker på russisk, videoinstruksjoner

Du kan lage pannekaker med kaviar i det meste forskjellige måter. Videoen tar en nærmere titt på en av de mest enkle oppskrifter. Ved strengt å følge forfatterens råd, kan du lære å lage en tradisjonell russisk rett på bare en halv time.

Veldig vakkert, veldig uvanlig og veldig deilig matbit– det er det jeg kan si om dagens oppskrift. Det er usannsynlig at jeg vil overraske deg med fylte pannekaker som sådan, men spesielt med disse pannekakene fylt med kaviar – helt sikkert. Det viktigste her er ikke engang fyllet, men utformingen av pannekakene med kaviar: de blir veldig små, pene og veldig imponerende. Selv om du ikke bør be om fordelene med fyllingen - den delikate ostemassen passer godt med rød kaviar, ser appetittvekkende ut og vil definitivt ikke skuffe deg med smaken.

Generelt betyr alt: sammensetningen, matlagingsprosessen og serveringen av pannekaker med kaviar. Men ikke la alt dette skremme deg: Jeg vil gjerne fortelle deg og vise deg hvordan du gjør deilig fyll og hvordan pakke pannekaker med kaviar slik at de blir så vakre og velsmakende. Alt er faktisk ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast.

Ingredienser:

80 g rød kaviar;
4-6 pannekaker (diameter 22 cm);
100 g cottage cheese;
1-2 ss. l. rømme;
dillgrønt;
salt.

Hvordan lage pannekaker med kaviar:

Stek tynne pannekaker (vanlige, men ikke søte). Kul.

Vask dillen grundig, tørk den og hakk den fint. Mos cottage cheesen til en pasta med en blender eller gni gjennom en sil. Tilsett rømme og dill, bland. Massen skal ikke være for flytende, holde formen godt og se ut som en tykk krem. Vi tilsetter litt salt, men ikke la oss rive med - husk at dette er en del av fyllet, som også inkluderer kaviar, som også er ganske salt.

Vi kutter hver pannekake på tvers i 4 like deler.

På hvert stykke pannekake (nærmere den brede delen), fordel cottage cheese i en stripe, trekk deg tilbake 1,5 - 2 cm fra de skarpe kantene.

Vi legger kaviar på toppen.

Og nå kommer vi til hovedpoenget: hvordan pakke pannekaker med kaviar. Vi trenger å få en konvolutt: først bøyer vi sidene, og deretter pakker vi den fra den brede siden til den skarpe enden. Legg den brettede konvoluttkanten ned. Men i denne formen er ikke pannekaker fylt med ostemasse og kaviar veldig imponerende.

Så vi må bestemme hvordan vi skal servere pannekaker med kaviar slik at de ser festlige ut. Svaret er veldig enkelt: legg litt kaviar på toppen av pannekakekonvolutten og pynt med en liten kvist dill.

Du skjønner, forretten endret seg umiddelbart, ble lysere og mer appetittvekkende.

Nå vet du hvordan du lager pannekaker med kaviar slik at du får en vakker rett som er verdig til enhver, viktigst, feiring.

Pannekaker med kaviar er en veldig smakfull godbit som ofte serveres kl festlig bord. Fyllet for kaviarbaserte pannekaker kan tilberedes på forskjellige måter, da vil smaken av retten være mer uvanlig.

De enkleste pannekakene med rød kaviar som gjester og familie vil elske.

Ingredienser:

0,5 l. melk;
vegetabilsk olje – 50 g;
sukker - 50 g;
tre egg;
et glass mel;
200 g kaviar.

Forberedelse:

Pisk eggene, tilsett sukker og salt og halvparten av melken.
Tilsett mel, rør deigen, hell deretter i resten av melken og solsikkeoljen.
Bake pannekaker.
Legg en skje kaviar i midten og fordel jevnt utover pannekaken. Pakk den inn i en trekant.

Pannekaker med kaviar blir veldig velsmakende, fordi kaviar tilfører pannekakene pikant.