Bringebærsyltetøy til vinteren. Oppskrifter for å lage tykt bringebærsyltetøy

Smaken av bringebærsyltetøy tar deg tilbake til barndommen, da bestemor laget deilige forsyninger til vinteren. Denne desserten er mer nyttig enn andre, og etter den blir humøret ditt rett og slett magisk bedre. Moderne forhold lar deg ikke rote og lage bringebær

Det er til ham du kan henvende deg for å få hjelp i tilfelle forkjølelse - et stort nummer av Salisylatene i disse bærene gir en naturlig anti-inflammatorisk effekt på kroppen og lindrer feber. Men for å ha noe å glede seg over eller forbedre helsen om vinteren, må du vite hvordan du lager mat bringebærsyltetøy. Det er mange metoder, og de mest nyttige er de som innebærer et minimum av varmebehandling.

Det er et par ting du bør vite før du lager mat enkle regler. Først av alt bør du lage mat fra friske bær - det vil vise seg smakligere og mer aromatisk. Redskapene for å lage syltetøy skal være emaljert eller laget av rustfritt metall. Før du lager mat, må du nøye sortere bærene for å bli kvitt blader, insekter og annet skogsavfall.

Du kan enkelt skrelle bærene slik: dypp dem i vann, saltet med en hastighet på en spiseskje salt per liter væske. Etter et kvarter vil alle insektene flyte opp, og det vil være nok å skylle bringebærene i små porsjoner i et dørslag under rennende vann. Etter denne manipulasjonen er det mye lettere å svare på spørsmålet om hvordan man lager bringebærsyltetøy. Det er mange måter, men hovedbetingelsen er ikke å prøve å lage mat i lang tid. Dette ødelegger alle vitaminer og nyttig materiale, og bærene blir til en vanlig dessert med sukker. Det er bedre å begrense deg til minst mulig tid.

Hvordan lage mat på fem minutter?

For å tilberede en sunn fem-minutters søt, ta en kilo bær og en kilo granulert sukker. Dekk rene bringebær med sukker og la stå i flere timer for å frigjøre saften. Etter dette, sett bollen med fremtidig syltetøy på komfyren og kok opp blandingen, rør av og til. Hold i brann i ikke mer enn fem minutter, hell deretter i forhåndssteriliserte glass og lukk godt.

På denne måten kan du lage syltetøy av alle bær. Det er imidlertid en oppskrift som ikke krever koking i det hele tatt.

Hvordan lage bringebærsyltetøy enda raskere?

Ta like mengder bær og perlesukker. Hell bringebærene i en passende beholder sammen med halvparten av sukkeret og la stå i flere timer. Sett på bålet og kok opp, slå av komfyren umiddelbart og vent til blandingen er helt avkjølt. Kok opp igjen og slå av varmen, tilsett resten granulert sukker og rør til det løser seg opp. Hell den ferdige desserten i steriliserte glass og rull sammen. For en rikere smak og aroma kan du la syltetøyet etter koking ligge i et par timer direkte i bollen der det ble tilberedt, og først deretter helle det i beholdere for videre lagring. Denne desserten vil beholde alle fordelene til bærene og deres rike smak. Den beste medisinen under lang vinter Det er bare vanskelig å forestille seg.

Vi tilbyr en oppskrift på bringebærsyltetøy uten matlaging. I sommerperiode Et stort antall bær, frukt og grønnsaker dukker opp i hyllene. Og etter at du har spist deg mett på bær, må du tenke på å fylle på med dem til vinteren. For eksempel, for å bevare alle egenskapene til bringebær bedre, må du lage syltetøy fra dem. Dessuten er det en oppskrift som ikke krever lang matlaging, og syltetøyet vil bli lagret i lang tid og vil kurere alle fra forkjølelse om vinteren, siden bringebær er rike på vitamin C. Alle ingrediensene er designet for en 0,5 liters krukke . Totalt vil det ta 35 minutter å tilberede bringebærene uten koking, men det vil ta 3-6 timer å trekke det.

Ingredienser

bringebær - 300 g
Sukker - 300 g

Informasjon

Bevaring
Porsjoner - 0,5 l
Koketid - 35 min

Bringebærsyltetøy uten matlaging: hvordan tilberede

Skynd deg å kjøpe bringebær på markedet mens de er på toppen av popularitet og etterspørsel. Har du egen hage, så er dette flott, siden du kan være sikker på at det ikke er kjemikalier i bærene. Bringebærene skal være søte, røde og modne. Sorter bærene, fjern de bortskjemte og fjern stilkene om nødvendig. Ta en bolle med vann og hell bringebær i den. Ikke skyll den under rennende vann, da kan du skade bærene. Etter dette tar du ut bærene og legger dem på papirhåndkle. Dekk med et annet håndkle og klapp på bærene for å fjerne overflødig fuktighet. Gjenta dette flere ganger. Hell dem i bollen der syltetøyet skal tilberedes.

Tilsett sukker til bærene. Observer proporsjonene: hvor mange bringebær, så mye sukker er nødvendig for det. Om ønskelig kan du bruke melis - sukkeret løses opp raskere og tiden for tilberedning av bringebærsyltetøy reduseres. Dekk først bærene med 1/3 av sukkeret og la stå i 2 timer. Dette er nødvendig for å frigjøre saften.

Når tiden er ute, tilsett resten av sukkeret. Det er nødvendig at sukkeret dekker alle bringebærene. Bland forsiktig bærene med sukker. Bruk en tresleiv til dette. Men hvis det ikke er noen, er det greit, i dette tilfellet, bruk en plastspatel.

Ta en morter eller kjøttkvern og kvern alle ingrediensene til de er jevne. Hvis du ønsker det, kan du bruke en skurtresker for å gjøre det raskere. La syltetøyet stå i 3-6 timer på et lunt sted. Dette er nødvendig slik at sukkeret er helt oppløst. Oftest lages dette syltetøyet om kvelden og får stå over natten.

Neste morgen får du syltetøy som er klart til å spises. Nå kan du trygt bake pannekaker, pannekaker og glede dine kjære med deilige og enkel oppskrift bringebærsyltetøy. De som ønsker å beholde den gjennom vinteren, må ta en krukke og sterilisere den. Etter dette, hell syltetøyet, dekk med et plastlokk og sett i kjøleskapet. På et slikt sted kan den stå hele vinteren og likevel ikke miste alt nyttige funksjoner. Om vinteren kan du legge det til te. Barn vil glede seg over så deilig mat. I mellomtiden vil du støtte deres immunitet, og kald periode Med tiden vil de ikke være redde for infeksjon. Ta vare på helsen til dine kjære til vinteren og tilbered bringebærsyltetøy som ikke krever matlaging. God appetitt!

Et stort antall syltetøyoppskrifter kan samles hvis du låner litt av dem fra hver husmor. Men en av dem vil bli diskutert separat. Det kalles medisinsyltetøy, naturlig antibiotika, et universelt middel mot forkjølelse og influensa i den kalde årstiden. Sikkert, vi snakker om om et fantastisk bær - bringebær. Saftig, aromatisk, sunn, det gir store fordeler selv etter hermetikk. Vi vil fortelle leserne av nettstedet Popular About Health hvordan de lager syltetøy trinn for trinn fra det.

En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy

Det er umulig å nekte en slik godbit. En duftende, lys, søt delikatesse i vintertid I årevis har de blitt brukt som dessert til te, pannekaker, pannekaker, iskrem og til og med grøt.

Matlaging vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner kokk. Oss nødvendig:

1 kg modne bringebær;
- 1 kg sukker.

Fra denne mengden produkter får du omtrent 900 gram ferdig syltetøy.
Først, la oss forberede rettene der vi skal lage syltetøyet. I lang tid ble foretrukket kobberbasseng, siden bærene i dem oppvarmes jevnt, og temperaturen opprettholdes i lang tid. Hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig stor emaljepanne.

La oss nå komme til bærene. Alle bringebær må sorteres nøye, og fjerne prøver som allerede er ødelagt eller ikke er modne. Vi velger nøye ut begerblader og annet rusk. Nå skal bringebærene vaskes. Dette gjør vi forsiktig, i et dørslag, siden bærene er veldig møre og fort kan bli bløte. Vi tapper vannet flere ganger, det skal bli rent. La bringebærene ligge i et dørslag for å renne av all væsken. Forresten, mange sommerboere vasker ikke bær samlet på sin egen dacha i det hele tatt.

Ha bærene i en kjele og tilsett sukker. La den resulterende massen stå i 7-8 timer til saften frigjøres. Så snart det er så mye av det at det dekker alle bringebærene, setter du pannen på bålet.

Dette er en enkel oppskrift som ikke tar mye tid. Over lav varme, kok opp preparatet vårt. Så snart prosessen starter, skru ned brannen til et minimum og sett den til side i 30 minutter. Dette er hvor lenge syltetøyet vårt vil være tilberedt. Ikke la det være, rør det hele tiden treskje eller en slikkepott. Jernskjeer anbefales ikke til bruk, da de kan forårsake oksidasjon og forandring smakskvaliteter syltetøy.

Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum det må fjernes forsiktig. Dette er frigjøring av proteiner og andre rester fra bærene i det ferdige syltetøyet, denne massen kan forårsake gjæring og suring.

På slutten av vår tilberedningsprosess vil massen få en utrolig vakker, rik nyanse, bli nesten gjennomsiktig og vil avgi en uforlignelig aroma.

I mellomtiden kan du begynne å klargjøre beholderne. Velg små krukker, maks 0,5 liter. Beholderne skal ikke ha sprekker, fliser eller rustflekker. Vi vasker glasskrukkene grundig med rennende vann og brus, og sender dem deretter til sterilisering. Metoden for sterilisering er helt etter ditt skjønn. Dette kan være en ovn, mikrobølgeovn eller damp.

Når syltetøyet er kokt og glassene er forberedt, begynner vi å vri. Hell hele blandingen i glass og forsegl raskt med metalllokk. Etter at du har snudd dem, setter du dem på et kjølig, mørkt sted i en dag slik at syltetøyet avkjøles helt. Den kan lagres i opptil 3 år.

Bringebærsyltetøy "fem minutter"

Denne oppskriften lar deg bevare flere næringsstoffer og vitaminer i søte bær. Og alt fordi varigheten av varmebehandlingen er redusert. For 1 kg bringebær tar vi 1 kg sukker. Legg bærene i en emaljebeholder og la stå i 5-6 timer.

Saften som dannes som et resultat av infusjon, må forsiktig helles i en annen panne og kokes over lav varme. Etter koking, hell den umiddelbart tilbake i beholderen med bærene. Nå legger vi alt sammen på bålet, la det koke og la stå i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.

Andre gang setter vi pannen med syltetøy på komfyren, kok opp igjen og kok i ytterligere 5 minutter. Nå kan du helle den i steriliserte krukker og bestille den til vinteren.

Slik koker du tykt bringebærsyltetøy til vinteren etter oppskriften?

I I det siste mange begynte å tilsette pektin, så vel som maisstivelse, til preparatene. Disse tilsetningsstoffene gjør syltetøyet tykkere. Dette gjør den mer praktisk å bruke som fyll i paier og kaker.

Sett ingredienser– for 1 kg bringebær 1 kg sukker. Matlagingsteknologien er standard: dryss de vaskede bærene med sukker, la stå i flere timer og kok over lav varme. Kok under omrøring i 20 minutter, tilsett deretter 1 pakke pektin (spesielt pulver). Etter 10 minutter, slå av gassen og hell syltetøyet i steriliserte glass. Den viser seg tyktflytende, tykk, utrolig vakker i fargen og med en fantastisk aroma. Om vinteren vil det definitivt minne deg om noe varmt solrik sommer og modne saftige bær!

Blant alle slags bær er bringebær sannsynligvis det sunneste. Det er ikke for ingenting at de ved første sykdomstegn husker henne.

Bringebær er rike på vitamin C, PP, B1, B12. Den inneholder mikroelementer som jern, kalium, kobber. Den inneholder organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, folsyre, maursyre, salisylsyre. Bringebær inneholder pektiner, fiber, sukker, essensielle oljer, tanniner.

Dette aromatiske bæret er nyttig for anemi, aterosklerose, hypertensjon og sykdommer i mage-tarmkanalen. Bringebærfrukt og juice har febernedsettende og svemmende effekter. Bringebær er nyttige for influensa, forkjølelse, meslinger, sår hals og betennelse i strupehodet. Juice fra friske bær drikkes for diabetes.

Bringebær gir helbredende effekt hvordan inn fersk, og hermetisert. For å sikre at denne smakfulle og sunne delikatessen alltid er tilgjengelig om vinteren, lager husmødre bringebærsyltetøy.

Finesser av matlaging

Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke krølles eller knuses.
Bringebær er et veldig delikat bær, så de plukkes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke rynker under vekten og ikke slipper saft.
Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men dette er tilfellet hvis bærene ble samlet i skogen eller videre hagetomt og de var ikke støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
Bringebær sorteres, fjerner ødelagte bær. Begerbladene rives av først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke forlater det for tidlig.
Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbug. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann som er tilsatt salt (for 1 liter vann må du ta 20 g salt) og holdes i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig i dusjen eller ved å dyppe dem i vann flere ganger i et dørslag.
Syltetøyet lages forskjellige måter: bær blandes med sukker for å frigjøre juice, dyppet i ferdig sukkersirup, tilberedt uten koking, og agar-agar tilsettes syltetøyet for tykkelse.

Bringebærsyltetøy: oppskrift en

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene, fjern rynkete og ødelagte bær. Hvis bringebærene er skitne, vask dem nøye. Klipp av stilkene.
Hell vann i en kokekar og tilsett sukker. Kok opp sirupen.
Tilsett bringebær i sirupen litt etter litt. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern eventuelt skum som definitivt vil dukke opp. Det gjenværende skummet oksiderer under syltetøylagring, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
Syltetøyet anses som klart når skummet slutter å komme ut. Sjekk dens beredskap ved å slippe litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
For å sikre at syltetøyet beholder sin vakre farge, prøv å avkjøle det raskt.
Pakk syltetøyet i tørre, rene glass, dekk halsen med pergament og knyt med flette.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Hvis den er skitten, skyll den forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la det stå lenge i dørslaget slik at bærene ikke blir krøllete. Fjern begerbladene.
Hell sukker i kokekaret i henhold til normen, hell i vann. Sett på bålet og kok sirupen.
Fjern kummen fra komfyren. Hell bringebær i sirupen i omganger, rist forsiktig bollen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer slik at bringebærene blir dynket i sirup.
Kok deretter ved middels koke i en halv time. Fjern fra komfyren og avkjøl.
Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok ferdig. Et tegn på godt laget syltetøy: sirupen skal ikke spres over fatet.
Avkjøl syltetøyet. Hell i rene, tørre glass. Dekk med pergament.

Bringebærsyltetøy: oppskrift tre

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Vask forurensede bringebær rene bær du trenger ikke å vaske den. Fjern begerbladene.
Hell bærene i en kjele. Tilsett halve mengden sukker. Sett på et kjølig sted i flere timer.
Når bringebærene gir saft, hell den i en kokekum. Hell i det resterende sukkeret, rør og sett på brann. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
Hell bringebær i sirupen og la stå i 3 timer og trekke i sukker.
Sett deretter på middels varme og kok til den er ferdig. Når en dråpe sirup på fatet ikke sprer seg, fjern syltetøyet fra komfyren.
Avkjøl den direkte i kummen, og overfør den deretter til rene, tørre glass. Dekk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker – 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Siden bærene ikke vaskes etter oppskriften, må dette gjøres mer nøye. Fjern begerbladene.
Legg bærene i en emaljebolle. Tilsett sukker, la det være igjen til topping.
Bruk en tremørtel til puré av bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre er kvaliteten på syltetøyet.
Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
Dekk syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det stivne, danne ett kontinuerlig lag med sukker, og dermed beskytte syltetøyet fra kontakt med luft.
Dekk glassene med pergament- eller nylonlokk. Oppbevar råsyltetøy i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 500 g.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
Legg bærene i en kokebolle og dekk med sukker. La stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
Forbered sterile krukker som kan dampes eller bakes i ovnen. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glassene og lokkene på et håndkle og tørk. Du kan ikke helle syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, skum av skummet. Øk deretter varmen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å forhindre at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste beholderen forsiktig.
Mens den er varm, hell den i glass og forsegl tett med lokk.
Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy purert med sukker

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 300 g;
vann - 150 g.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Fjern begerbladene.
Legg den i en vid kjele. Helle vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra varme.
Mens det er varmt, gni gjennom en sil. Legg i en kokekum. Tilsett sukker, rør og varm opp til 80° i flere minutter.
Når den er varm, hell den over i sterile krukker og dekk til med lokk.
Legg i en kjele med varmt vann og steriliser halvlitersglass i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
Lukk umiddelbart godt.
Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Ingredienser:

bringebær - 300 g;
sukker - 200 g;
vann - 600 ml;
agar-agar - 4 ts.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene. Hvis den er skitten, vask den inn kaldt vann. Fjern begerbladene.
Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og kok i 10 minutter.
Hell bringebær i den varme sirupen og kok i 15 minutter, skum av skummet.
I en annen bolle bløtlegg du agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett deretter på komfyren og kok opp.
Hell agar-agar i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre glass og forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til vertinnen

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for å nøye følge alle reglene for å lage syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis det vises lett mugg på overflaten av syltetøyet, fjern det forsiktig og dekk glasset igjen med pergament. Dette syltetøyet bør spises først.

Hvis syltetøyet begynner å surne, legg det i et kokekar, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøy, pass på å skumme av skummet. Pakk den så varm i glass. De bruker den til å lage kompotter, gelé og lage mousser.

Fordelene med bringebær er velkjente og skyldes dens unike sammensetning. Dette bæret inneholder vitaminer (A, gruppe B, C er spesielt verdifulle), og mineraler (jern, kalium, magnesium og andre), og verdifulle syrer (folsyre, vinsyre, maursyre, salisylsyre). Kumarin, som er en del av bringebær, bidrar til å forbedre blodpropp, jod hjelper mot bronkitt, og glukose og fruktose er essensielle komponenter for å gi næring til hjernen og hjertet. Vel, bringebær mot forkjølelse er det første middelet for å redusere feber og generell lindring.

Alle liker bær! Men hva kan du lage mat fra bringebær slik at alle deres fordelaktige egenskaper blir bevart så mye som mulig? Vitamin C er det mest effektive for forkjølelse- ødelagt når varmebehandling. Andre nyttige stoffer som utgjør bringebær blir delvis eller fullstendig ødelagt under matlagingen. Dette betyr at de fleste nyttige komponentene vil bli bevart i råsyltetøy. Og dessuten er bringebærsyltetøy uten koking også den enkleste måten å konservere bringebær til vinteren.

Denne enkle retten er et must i kjelleren din. Dette preparatet vil være spesielt nyttig for barn.

For å tilberede bringebærsyltetøy uten matlaging til vinteren, sorterer vi bærene, sorterer ut de av lav kvalitet og skyller dem med kaldt vann.

Vi lager rå bringebærsyltetøy i følgende proporsjoner: for en del av bæret tar vi 2 deler sukker. Sukker vil fungere som konserveringsmiddel, og syltetøyet vårt blir godt bevart.