Slik tilbereder du ferskpresset eplejuice til vinteren. Hvordan lage eplejuice hjemme

Hvordan lage eplejuice

Siden barndommen har de fleste blitt vant til å betrakte epler som en enkel og umerkelig frukt. Fra butikkvinduer og TV-skjermer tiltrekkes vi av fargerike og frodige eksotiske ting hentet langveisfra. Men få mennesker vet om de enorme fordelene og egenskapene til enkle epler som vokser i nesten hver hage.

Fordeler med eplejuice

Å drikke eplejuice daglig hjelper til med å helbrede og forynge kroppen. Et bevis på dette er den berømte amerikanske legen Norman Walker, som levde til 119 år gammel takket være juicedietter og en sunn livsstil. Men det mest interessante er at han kunne bli far 105 år gammel. Alt dette er takket være de fordelaktige egenskapene til eplejuice.

Denne drikken inneholder mange vitaminer og stoffer. Dens fordeler er vanskelig å overdrive:

• takket være jern, fosfor og magnesium som finnes i frukten, øker nivået av hemoglobin i blodet og immunforsvaret styrkes;
• tilstedeværelsen av enzymer bidrar til å forbedre fordøyelsen;
• har antioksidantegenskaper;
• akselererer metabolismen, og fornyer derved restaureringsprosesser i menneskekroppen;
• fremmer vekttap;
• inneholder biotin og folsyre, som har en positiv effekt på vekst og styrke av hår og negler.

Eplejuice hjelper til med å bekjempe mange sykdommer og er et godt forebyggende middel:

• høye jernnivåer øker hemoglobin ved anemi og anemi;
• metter kroppen med vitamin A, B og C, som effektivt behandler vitaminmangel;
• organiske syrer (askorbinsyre, sitronsyre, niacin) hjelper med lav magesyre og gastrointestinale sykdommer;
• kalium og magnesium beskytter det kardiovaskulære systemet;
• Kjemiske forbindelser som triterpenoider ødelegger kreftceller.

Dette er bare en kort liste over fordelene med denne drinken. Dens egenskaper hjelper barn med å utvikle og styrke kroppen. Ferskpresset juice, takket være sin syre, renser munnen og tennene, noe som forhindrer karies.

Hvordan lage eplejuice: oppskrifter

Før du lager juice fra epler, må du sørge for at de er friske og modne. Du bør ikke bruke frukt som fortsatt er grønnaktig eller overmoden, da de kan inneholde giftstoffer.

Å lage eplejuice med en juicer er ganske enkelt. Først av alt, les bruksanvisningen for enheten i detalj. Den må ha en del som indikerer tilberedning av frukt før pressing. Det finnes juicere som enkelt kan håndtere hele frukter, for eksempel Moulinex XXL. Alt du trenger å gjøre er å vaske fruktene og legge dem i beholderen en etter en.

Men hvordan lage juice fra epler hvis du ikke har riktig utstyr? For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller et fint rivjern. Klem den resulterende massen gjennom en sterk (men ikke for tett) klut. Du bør ikke bruke osteklut, da det slipper mye fruktkjøtt igjennom.

Hvordan få mest mulig ut av eplejuice

For å gjøre dette kombineres ofte flere forskjellige frukter og grønnsaker. Kombinasjonen av komponentene deres forbedrer kroppens tilstand og velvære.

Eple-gulrotjuice

For 100 ml gulrotjuice trenger du 150 ml eplejuice. Om ønskelig kan du purere gulrøttene. For å gjøre dette kuttes det fint i strimler, kokes til det er helt mykt og gnis gjennom en sil. Sukker tilsettes til den resulterende juicen og fruktkjøttet etter smak. Betakaroten i gulrøtter hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen og er bra for synet.

Agurk-eplejuice

For matlaging trenger du grønnsaker og frukt i like proporsjoner. En klype kanel vil gi en spesiell aroma til drinken. Agurkjuice er veldig gunstig for hår og hud. Den inneholder kalium, natrium, fosfor, kalsium, etc.

Rødbeter-eplejuice

For 2 mellomstore epler, bruk et halvt kilo rå rødbeter. Den er ganske hard, så du bør hakke den fint for ikke å skade juiceren. Denne cocktailen er veldig nyttig for å øke hemoglobin i blodet.

Forberedelse til vinteren

Til konservering brukes kun ferskpresset juice. Den skal siles gjennom en klut for å skille all fruktkjøttet. Kok opp saften i en emaljegryte og skum av skummet. Sukker tilsettes etter smak. Standardforbruk: 1 ss. l. for 1 liter drikke. Etter koking i 2-3 minutter, helles saften i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk.

Det bør huskes at under termisk behandling blir vitaminer og næringsstoffer delvis ødelagt. Derfor er det best å konsumere fersk juice. Det samme gjelder for butikkkjøpte produkter i poser: vitaminer og mikroelementer blir ødelagt under termisk behandling, og den søte smaken skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde sukker eller et søtningsmiddel.

De beste variantene for juicing

For å tilberede ferskpresset eplejuice, brukes oftest senmodne varianter (høst og vinter). De er mykere og har større frukter. De mest brukte variantene er Antonovka og Snezhny Calvil. Den resulterende juicen har en søt smak og behagelig aroma. Syrligere - Boyken, Streifling eller Mekintosh - brukes oftere til å lage fruktcocktailer og puncher.

En viktig faktor ved valg av sort er prosentandelen av juiceutbytte etter direkte pressing. Den høyeste koeffisienten besittes av Oryol Pioneer og Yubilyar (mer enn 70% av juice i vekt av råvarer).

Kontraindikasjoner

Apple har mange fordelaktige egenskaper, men det er noen advarsler:

• Det anbefales ikke å drikke sur eplejuice for gastritt og gastrointestinale sykdommer.
• Du bør ikke drikke drikken hvis du er allergisk mot røde frukter eller hvis du er individuelt følsom overfor komponentene.
• Hvis du har diabetes, bør du ikke drikke eplejuice av noe slag.

Resultat:

Epler har mange gunstige egenskaper for menneskekroppen. Denne frukten er fylt med vitaminer og mikroelementer som er nødvendige ikke bare for barn, men også for voksne. Ferskpresset eplejuice er ungdommens eliksir og en integrert del av en råkostdiett.

Finn optimale pålitelige oppskrifter på eplejuice til vinteren i nettstedets rikeste samling av kulinariske superideer. Prøv klassiske og blandede varianter av naturlig juice, lag en drink med eller uten sukker. Prøv pasteuriserings- eller steriliseringsteknikken. Gled dine kjære med uforglemmelig glede!

Saftige vintervarianter er best egnet for å lage eplejuice: Semerenko, Antonovka, Grushovka eller Anis. Saften fra disse fruktene kan blandes. Dette vil gjøre sluttproduktet mer interessant. For å tilberede drikken bør du ta moden frukt uten ødelagte områder eller ormehull. Som en siste utvei bør alle mistenkelige områder fjernes forsiktig. Den enkleste måten å trekke ut juice er med en juicer eller kok i en juicer. Men hvis disse hjelperne ikke er tilgjengelige, kan drikken fås ved hjelp av en kjøttkvern med et spesielt vedlegg.

De fem mest brukte ingrediensene i eplejuiceoppskrifter for vinteren:

Interessant oppskrift:
1. Vask modne, saftige epler. Skjær i skiver.
2. Trekk ut saften på en passende måte (juicer, kjøttkvern med tilbehør eller manuelt).
3. Sil. Hell væsken i en kjele.
4. Tilsett sukker etter smak.
5. Kok opp på middels varme.
6. Kok i 12-15 minutter, skum forsiktig av eventuelt skum som dannes.
7. Hell varm eplejuice i sterile glass.
8. Steriliser etter volumet på glassene.
9. Forsegl tett.
10. La stå under en "pels" (varmt teppe, teppe osv.) til det er helt avkjølt.
11. Oppbevares kjølig (gjerne i kjeller).

Fem av de raskeste eplejuiceoppskriftene for vinteren:

Hjelpsomme tips:
. For å tilberede juice, er det tilrådelig å bruke emalje eller rustfritt stål redskaper.
. Eplejuice kan blandes og tilberedes ikke bare fra forskjellige varianter av epler, men også med juice fra andre frukter og grønnsaker.
. Du kan lage fantastiske kompotter eller bakefyll av fruktkjøttet av pressede epler.

Eple er den vanligste og mest elskede frukten. Den har en behagelig, forfriskende smak. Den er overlegen andre frukter i jerninnhold. Eplejuice er den beste bruken for dem. Eplejuice kan tilberedes til vinteren på ulike måter.

Det er lettere å tilberede juice i en juicer. Den består av tre fartøyer. Tilberedte frukter legges i et kar med hull. Vann helles i den nedre bollen. Juiceren settes på komfyren. Etter et par timer helles det ferdige produktet, samlet i den midterste bollen, i krukker og rulles sammen.

Ved hjelp av en juicer oppnås juice med fruktkjøtt. Du kan bevare den som den er eller sile den. Forvarmebehandling.

Hvilke varianter av epler er best å velge?

Saftige, sprø frukter av høstvarianter er egnet for denne konserveringen. Utbyttet av det ferdige produktet fra slike frukter vil være større enn fra myke, stivelsesholdige varianter. Hvis høsten av sommersorter er stor og andre forberedelser er gjort, kan du bruke den resterende frukten. For å tilberede juice fra sommereplevarianter, er det bedre å bruke en juicer.

Tilberedning av hovedingrediensen

De oppsamlede fruktene skal vaskes grundig i to vann. Legg på servietter for å tørke. Utgangsmaterialet må være tørt. Frigjør fruktene fra stilker, frøbokser og diverse skader. Skjær fruktene i små biter.

Avhengig av størrelsen kuttes de i fire, seks eller åtte stykker.

Oppskrifter for å lage eplejuice hjemme

Eplejuice for vinteren tilberedes av epler alene eller med tilsetning av annen frukt, bær, til og med grønnsaker. Sukker tilsettes etter ønske. Juice tilberedt hjemme vil være en ekstra kilde til vitaminer.

En enkel oppskrift for vinteren

Nødvendige produkter:

• en bøtte med epler;
• sukker.

Denne mengden frukt vil gi tre liter juice. Du kan lage en uavklart drink. Før de tilberedte fruktene gjennom en juicer. Hell den resulterende væsken i en beholder. Varm opp, rør og fjern skum. Under oppvarmingsprosessen tilsettes sukker etter smak. Gi væsken nesten et oppkok, men ikke kok. Hold denne temperaturen i ti minutter.

Den resulterende drikken må oppbevares i sterile krukker, forseglet med kokte lokk. Dekk glassene snudd opp ned med et varmt teppe i en dag.

Gjennom en juicer

Ingredienser:

• 10 kilo epler;
• 250 gram sukker til sure varianter.

Før de vaskede fruktene, renset for frø og skader, gjennom en juicer. Sil den ferskpressede juicen gjennom tre lag gasbind. Varm opp til den er varm. Hell i literskrukker. Legg dem i en beholder med varmt vann. Steriliser fra det øyeblikket vannet koker i 20 minutter. Konservering tilberedt på denne måten er godt lagret.

Med fruktkjøtt

Ingredienser for tilberedning:

• 3 kilo epler;
• 100 gram sukker;
• liter vann.

Press juice fra tilberedt frukt. Fyll kaken med vann. Etter koking, gni den resulterende massen gjennom en sil. Tilsett fersk juice til pureen, tilsett sukker. Under omrøring, kok opp. Fjern skum under prosessen. Hold i brann i 15 minutter, uten å la det koke.

Forbered glassbeholdere. Hell varm nektar i den. Rull opp umiddelbart. Dekk til med et bomullsteppe. La stå til det er avkjølt.

I en juicer

Ingredienser:

• 5 kilo epler;
• 50 gram sukker.

For å tilberede juice, må du legge rene, kuttet i skiver frukt i den øvre beholderen på juiceren, dryss sukker på toppen. Hell vann i den nederste pannen.

Sett juiceren på bålet. Etter to timer, når den midterste bollen er fylt med juice, skal den helles gjennom et sugerør i en steril krukke. Krukken kan lukkes umiddelbart, uten ytterligere varmebehandling.

I en langsom komfyr

Handleliste:

• 2 kilo epler;
• 75 gram sukker.

Før den vaskede, hakkede frukten gjennom en juicer og sil. Hell i multikokerskålen. Still inn "suppe"-modus. Etter koking, tilsett sukker og fjern skum. Lukk lokket og kok drikken i fem minutter. Fyll en sterilisert krukke med varm juice. Kork. La avkjøles under et teppe.

Steriliseringsprosedyren i en multikoker er enklere enn på komfyren.

Sukkerfri

Forberede:

• bøtte med epler

Siden preparatet er laget uten sukker, må eplene være av søte varianter, godt modne. Skjær de vaskede fruktene og skjær ut frøboksen. Tilbered fersk juice. Det er godt å varme den opp uten å la den koke. Fjern skum fra overflaten.

Hell nektaren i klargjorte glass og fest med sterile lokk.

Med kirsebær

Ingredienser:

• 5 kilo epler;
• 1,5 kilo kirsebær.

Skrell kirsebærene, kvern i en kjøttkvern, press ut saften. Vask eplene, fjern frøene, press ut saften.

Bland kirsebær- og eplenektar og kok opp. For å bevare de fleste vitaminene bør ikke juicen kokes. Fyll en steril glassbeholder med den tilberedte varme drikken.

Med gresskar

For å lage eplejuice med gresskar trenger du:

• 4 kilo epler;
• 2 kilo gresskar;
• 0,5 liter vann;
• 300 gram sukker;
• sitron.

Skrell gresskaret, fjern frøene, kutt i små biter, legg i en beholder. Tilsett vann og kok til det er mykt. Press sitronsaft og tilsett gresskaret. Kok i fem minutter. Når gresskaret er avkjølt må det pureres.

Før de skrellede eplene gjennom en juicer. Hell fersk juice i puré, tilsett sukker. Kok opp, hell i sterile glass og rull sammen.

Med pære

Du må forberede:

• 3 kilo pærer;
• 4 kilo epler.

Skjær den vaskede frukten i kvarte, fjern frøene. Tilbered fersk juice. Kok den ved lavt oppkok i seks minutter, fjern skummet. Hell den ferdige drinken i en sterilisert flaske og rull den sammen. La avkjøles under et teppe.

Med druer

For matlaging trenger du følgende produkter:

• kilo epler;
• kilo druer;
• 50 gram sukker;
• 2 glass filtrert vann.

Rens druene fra rusk og fjern de grønne fruktene. Legg i et dørslag, skyll godt med rennende vann, og la druene tørke.

Vask eplene, kutt i biter, fjern kjernen. Før fruktene gjennom en juicer. Kok opp den resulterende ferske juicen, tilsett sukker, la det småkoke i flere minutter, skum av skummet. Tilsett deretter vann og kok i ytterligere tre minutter. Hell drikken i sterile krukker og forsegl. Avslutt solnedgangen. Etter avkjøling, send til kjelleren.

Lagringsfunksjoner

Fersk juice oppbevares i kjøleskapet i flere timer. Sørg for å oppbevare den i en tett lukket beholder.

Du kan lagre den frosset lenge, men dette alternativet passer ikke for alle.

Den mest relevante måten å bevare vitaminer på er hermetikk. Hvis du følger alle reglene for tilberedning, kan juicen lagres på et kjølig, mørkt sted i opptil to år.

Til tross for overflod av juice i butikken, foretrekker mange husmødre å tilberede juice til vinteren fra gaver fra sin egen hage. Og de gjør det rette, for ved å tilberede juicen selv, kan du ikke bare være 100% trygg på kvaliteten, men også lage en bukett med forskjellige juicer etter din egen smak. Du kan konservere juice til babymat eller for hele familien, det kan "bare" være juice eller juice som et medisinsk middel - det er mange alternativer.

For å få juice, må du bevæpne deg med noen enheter. Dette kan være en elektrisk juicer for å trekke ut juice fra epler, pærer, gulrøtter og andre saftige, men tette frukter og grønnsaker. For å få juice med fruktkjøtt, er en kjøttkvern eller lignende design med et spesielt vedlegg egnet. På noen gårder kan du finne manuelle trepressere - de brukes til å presse saften tørr. Og på bykjøkken bor det oftest juicekokere.

Juice oppnådd ved hjelp av en presse, kjøttkvern eller juicer konserveres på to måter. På varmt søl Ferskpresset juice varmes opp til 70-75°C, filtreres, kokes i 2-3 minutter, helles i steriliserte beholdere og rulles sammen. Til pasteurisering saften varmes opp til 80°C, filtreres, varmes opp igjen til 85-90°C og helles i steriliserte krukker, som deretter pasteuriseres i vann ved en temperatur på 85°C: 0,5-liter - 15 minutter, 1-liter - 20 minutter, 2-liter - 25 minutter, 3-liter - 35 minutter. Juicebokser og flasker bør fylles nesten til toppen for å redusere muligheten for ødeleggelse. Saften fra juiceren helles umiddelbart i forberedte krukker og rulles sammen.

Etter å ha rullet, la glassene og flaskene med juice stå på et mørkt sted ved romtemperatur i et par uker - i løpet av denne tiden vil juice av lav kvalitet definitivt vise seg: juicen kan gjære, bli uklar eller mugne. Hvis en slik forlegenhet oppstår, hell saften i en kjele og kok i 5 minutter. Du kan ikke rulle slik juice på nytt.

X Hjemmelaget juice kan ikke lagres i mer enn ett år på et kjølig, mørkt sted. Ved høye temperaturer mister juicen sin smak og ernæringsmessige egenskaper, og når den utsettes for lys blir den misfarget eller blir brun. Ikke dødelig, men ikke estetisk tiltalende.

Kvaliteten på den ferdige juicen avhenger direkte av kvaliteten på råvarene. Friske, modne, sunne grønnsaker, frukt og bær brukes for å få juice. Umodne produkter har en svak aroma, de har lite sukker og vitaminer, og overmodne produserer lite juice. Sure juicer tilberedes med sukker eller blandes (blandet) med andre, mer smakfulle og søte juicer. Ulike typer juice krever ulike mengder sukker. For eksempel krever aprikoser, kirsebær, stikkelsbær, rips og blåbær 100 g sukker per 1 kg frukt. Til bringebær og plommer er 70-75 g sukker nok. For pærer og epler - 50 g sukker, og den minste mengden sukker er nødvendig for å lage druejuice - bare 40 g per 1 kg bær.

Ulike frukter og grønnsaker produserer forskjellige mengder juice. For at du ikke skal gå glipp av mengden beholder, tilbyr nettstedet vårt en omtrentlig tabell over juiceutbytte fra råvarer (basert på 10 kg frukt eller bær):

- epler - 4-6,5 l
- pærer - 4-6 l
- kirsebær - 4-6,5 l
- solbær - 5-6,5 l
- rips - 6-7 l
- stikkelsbær - 4-6,8 l
- jordbær - 5-6,5 l
- bringebær - 5-6,5 l
- druer - 5-6,5 l

Mengden juice avhenger av metoden for å oppnå den, modenheten til produktene, variasjonen og andre faktorer.

Du kan tilberede hvilken som helst juice for vinteren i henhold til din smak og evner. "Culinary Eden" tilbyr deg flere oppskrifter: både enkle, en-ingrediens og uvanlige blandede juicer. Kom på jobb!

Før du presser saften, bør du forberede glassene og flaskene. De bør steriliseres over damp i 15 minutter. Lakkerte metalllokk skal steriliseres i kokende vann i minst 5 minutter.

For juice er det godt å velge aromatiske søte og sure epler. Press saften, hell den i en kjele, tilsett sukker (etter tabell eller smak) og kok opp. Umiddelbart etter at kokingen begynner, fjern kjelen fra varmen og hell saften i glass, rull sammen med steriliserte lokk, snu glassene og pakk inn.

Drue juice. Sorter og vask druene forsiktig, plukk bærene fra klasene og legg dem i en kjele slik at de fyller ¾ av volumet. Fyll druene med vann 1 centimeter over bærene og sett på brann. Kok opp, kok i 10-15 minutter og hell i tilberedte krukker, sil gjennom et klede. Rull umiddelbart sammen, snu og pakk inn.

Knus de vaskede jordbærene med en trestøter, filtrer og hell saften over i en emaljepanne. Sett på brann, varm opp til 85°C og la stå i 5 minutter. Hell i steriliserte krukker, rull sammen og pasteuriser ved 90°C i 20 minutter.

Tomat juice. Skrell tomatene fra grove deler, skjær i skiver og legg i en emaljeform. Sett på bålet, kok opp og kok i 5-10 minutter. Mens det er varmt, gni gjennom en sil, hell tilbake i pannen, tilsett salt med en hastighet på 10 g per 1 liter juice og kok opp. Hell i steriliserte krukker og forsegl.

Gni de vaskede bærene gjennom en sil eller passer gjennom kjøttkvern Tilsett sukker til den resulterende massen etter smak, kok opp over middels varme og hell i steriliserte krukker eller flasker. Rull sammen eller forsegl og avkjøl.

Agurkjuice med tomatpuré. Vask de unge agurkene, sorter dem og legg dem gjennom en juicer. Tilsett tomatpuré til den resulterende juicen med en hastighet på 30% av den totale massen (300 g pasta per 700 ml juice). Sett på bålet, kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett sukker og muskat etter smak, hell varmt i steriliserte krukker og forsegl.

På samme måte kan du tilberede agurkjuice med tilsetning av rips-, jordbær- og bringebærjuice. Agurk- og bærjuice kan blandes i proporsjoner fra 30% til 50%. Du kan tilsette sukker etter smak.

Vask sunne, elastiske rotgrønnsaker grundig, skjær av skinnet med en rustfri kniv, skjær i skiver og kjør gjennom en juicepresse. Rødbetejuice kan blandes med hvilken som helst frukt- og bærjuice (opptil 30%). Tilsett sukker etter smak, kok opp og hell i steriliserte glass. Rull den sammen.

Gulrotjuice. Press saften ut av gulrøttene. Bland med eventuell sur juice (250 ml for hver liter juice), tilsett 100 g sukker for hver liter juice som er oppnådd og sett på brann. Kok opp og hell umiddelbart i steriliserte glass. Rull den sammen.

Vask de sorterte bærene, mos med en tre mos og filtrer gjennom en klut. For hver liter juice som er oppnådd, tilsett 100-200 g sukker og sett på brann. Varm opp saften til 85-90°C, hell over i steriliserte glass og steriliser ved 100°C: 0,5-liters glass - 10 minutter, 1-liters glass - 15 minutter.

Rull den sammen. Du kan klare deg uten sterilisering ved ganske enkelt å koke opp saften og helle den i steriliserte glass.

Tindvedjuice i en juicer. Legg bærene i en juicer, tilsett sukker med en hastighet på 250 g per 1 kg bær og tilbered saften. Hell den varm i glass og rull sammen. Når den lagres, dannes et lag med havtornolje på overflaten av juicen før den drikkes, den kan dreneres og brukes til medisinske formål, eller ristes og drikkes med juicen.

Hell en liten mengde vann over kirsebærene, legg en flat tallerken med mindre diameter enn pannen i pannen, legg press på den, sett den på bålet og varm den opp uten å koke. Når bærene er myke siler du saften gjennom et klede og helles over i steriliserte glass.

Plommejuice med fruktkjøtt. Fjern frøene fra plommene, legg i en kjele og varm opp på svak varme til de er helt myke. Gni gjennom en sil, tilsett sukker med en hastighet på 50-100 g per 1 kg plommer. Kok opp saften og hell den i steriliserte krukker, når 1-2 cm til kantene. Plasser for sterilisering i kokende vann: 0,5 liter - 7 minutter, 1 liter - 10 minutter.

Bjørnebærjuice. Knus de sorterte og vaskede bjørnebærene med en trestøter, filtrer og sett på brann. Varm saften til 90-95°C og hell varm i glass, rull sammen, vend og avkjøl.

Aprikosjuice med fruktkjøtt. Vask aprikosene og blancher i kokende vann i 10 minutter til de er myke. Press gjennom en sil med en tresleiv. Tilbered sukkersirup (160-180 g sukker per 1 liter vann): kok opp, filtrer gjennom en tykk klut. Tilsett den resulterende sirupen til aprikosmassen med en hastighet på 100 ml sirup per 900 ml aprikos, bland grundig, kok opp og hell i steriliserte krukker. Steriliser i kokende vann: 0,5-liter - 25 minutter, 1-liter - 40 minutter.

Du kan lage juice av plommer og fersken på samme måte.

Demonter granateplefruktene, fjern tynne skillevegger, ellers blir juicen bitter. Trekk ut saften ved hjelp av trykk, rør massen flere ganger. Filtrer den resulterende juicen og varm den opp til 95 °C, tilsett sukker med en hastighet på 100 g for hver liter juice, bland og hell varmt i steriliserte krukker. Rull den sammen. Ved langtidslagring dannes det sediment i bunnen av glassene og saften blir misfarget. Ikke rist den før bruk, men tøm den forsiktig fra sedimentet.

Tilberedt i en juicer. Tilsett sukker til bærene med en hastighet på 100 g sukker per 1 kg rips. Hell den ferdige juicen og rull den sammen.

Saft fra chokeberry og epler. Bland chokebær og epler i vilkårlige proporsjoner (etter smak, siden chokeberry juice er ganske syrlig og har liten aroma). For å søte, tilsett 40-60 g sukker per 1 kg blanding. Legg maten i juiceren. Hell den ferdige juicen i steriliserte glass, rull sammen og legg opp ned.

Nypejuice med sukker. Ha de tilberedte bærene sammen med sukker i en juicer. Sukker bør tas i mengden 25-30 g per 1 kg bær. Hell i steriliserte krukker og forsegl. Nypejuice kan blandes med andre juicer, for eksempel med ripsjuice, i forholdet 50/50.

Rognejuice med sukker. Vask bærene og la vannet renne av. Legg i en liten beholder, tilsett litt oppvarmet kokt vann og mos med en trestøter. Varm den opp litt og klem den ut. Tilsett sukker med en hastighet på 250-300 g sukker per 1 liter juice, varm opp til 80°C og hell i steriliserte glass. Plasser til sterilisering ved 90°C i 20 minutter. Rull den sammen og snu den.

Sorter bærene, vask dem grundig, legg dem i en juicer og tilsett sukker i en hastighet på 150-200 g per 1 kg bær. Hell den ferdige saften varm i steriliserte krukker og rull sammen.

Dette er bare noen av juiceoppskriftene for vinteren. Dine fantasier kan bare begrenses av dine evner. Gjør-det-selv-juice for vinteren vil bare gi deg fordeler.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Den deiligste og sunneste drikken i dag er eplejuice. Eplejuice for vinteren lages gjennom en juicer av de kokkene som bryr seg ikke bare om smaken av det resulterende produktet, men også om dets fordelaktige egenskaper. Prosessen med å tilberede et slikt preparat er så enkelt at selv den mest uerfarne kokken kan håndtere det. Produktet tilberedt av husmoren vil ikke bare være et utmerket helseprodukt, men også et godt tillegg til hovedrettene tilberedt til feriebordet.

De viktigste fordelene med retten inkluderer: juice som føres gjennom en juicer beholder mye mer fordelaktige egenskaper, er mer næringsrik og lettere å tilberede. Ulempen med denne produksjonsmetoden er at bare modne frukter er egnet for tilberedning.

Fordelene med epler for menneskekroppen

De fordelaktige egenskapene til epler er så store at et stort antall mennesker spiser dem. På den ene siden har denne frukten et lavt kaloriinnhold, og på den andre siden er den lett å fordøye. Det er flott for folk som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i 100 gram produkt er 47,5 kilokalorier. Det brukes ofte i ulike dietter. Epler hjelper folk raskt å gå ned i vekt ved å innta et velsmakende matprodukt.

Epler inneholder følgende grupper av vitaminer: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. I tillegg inneholder de et stort antall mikro- og makroelementer. Noen av de viktigste er sporstoffer som magnesium, kalsium, fosfor, kalium, svovel, jern, sink, kobolt, kobber og jod. De viktigste fordelene inkluderer det enorme innholdet av fiber, organiske syrer, pektiner, karbohydrater og kostfiber i frukt. Det er nettopp på grunn av det store antallet positive egenskaper til frukten at det er så populært å tilberede eplejuice for vinteren gjennom en juicer.

Velge en variant for hermetikk

Å velge riktig type frukt vil i stor grad avhenge av ønsket resultat du ønsker å oppnå. Saften kan ha en behagelig mild søtsmak eller syrlig smak. Ved å velge en søt variant av epler kan du få en drink med en søtlig smak, og en syrlig med syrlighet. Epler Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - har en tett struktur, så juicen som lages vil ha mye fruktkjøtt og ikke mye væske. Dette produktet passer for de som liker å drikke juice jevnt.

Fans av sur smak kan ta hensyn til følgende varianter av frukt: Nizhegorodka, Antonovka. Fagfolk anbefaler å hermetisere epler med surhet, de varer mye lenger enn søte.

Viktig! Du bør ikke blande forskjellige typer epler når du lager juice. Det er også nødvendig å skille mellom raskt modning og sommerfrukter av denne frukten.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer: video

Hemmelighetene med å lage eplejuice

For å gjøre vinterpreparatene mer velsmakende, anbefales det å følge noen viktige matlagingshemmeligheter:

• Tiden for pasteurisering av juice avhenger i stor grad av volumet av tilberedningen. En krukke på 1 liter vil bli behandlet i 15 minutter, 1,5 liter - 20 minutter, 3 liter - 30 minutter.
• Erfarne kokker legger sukkersirup til preparatet i stedet for sukker. Oppskriften på tilberedning er enkel: 200 gram sukker oppløses i vann, blandes, filtreres gjennom et tykt stykke gasbind. Denne juicen er mer smakfull og mildere på smak.
• Emaljerte beholdere brukes til matlaging av juice, siden de er mer harmløse enn aluminium eller stål.

Å tilberede eplejuice til vinteren gjennom en juicer kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men ved å bruke disse anbefalingene vil produktet være av høyere kvalitet.

Sterilisering av juiceglass

Steriliseringsprosessen sikrer ikke bare tettheten til beholderen, men også langtidslagring av arbeidsstykket. Oppvarming av juicebokser, for å ødelegge alt smuss og bakterier, skjer hovedsakelig sammen med preparatet. Siden juicen har en flytende konsistens, bør den steriliseres ved hjelp av en spesiell metode.

Sterilisering av juice hjemme, både frukt og grønnsaker, bør utføres ved en temperatur som ikke overstiger 85 grader Celsius. Samtidig er steriliseringsprosessen ganske lang, den varer fra 1 til 3 timer. Kjente kokker garanterer utmerkede resultater.

Juicebokser som er utsatt for denne typen oppvarming varer mye lenger og er fullstendig forseglet. For denne metoden for å ødelegge mikrober brukes forskjellige retter: en stor kasserolle, en bøtte eller en spesiell beholder for sterilisering av krukker.

Svært ofte spør husmødre hvordan de skal forsegle eplejuice til vinteren slik at den kan lagres i lang tid? For å gjøre dette, varm opp beholderen med innholdet i en panne fylt med vann. Mengden væske i den skal være nok til å dekke skuldrene på krukken med innholdet. Før du senker glassbeholdere i vann, bør temperaturen ikke være mer enn 70 grader Celsius.

Steriliseringstiden kan begynne å telles fra det øyeblikket vannet begynner å koke. I løpet av denne perioden anbefales det å dekke glasset med et lokk. I det innledende stadiet skal brannen være sterk, i den andre - svakere, for å holde temperaturen konstant ved å koke. Juicepreparatet vil bli sterilisert innen 10-15 minutter. Etter at glasset er tatt ut av pannen, må det umiddelbart lukkes med et blikklokk og rulles sammen. I dette tilfellet bør det rettes spesiell oppmerksomhet til kvaliteten på rulleverktøyet.

Velge en juicer for juice

Det moderne markedet er klar til å tilby kjøperen både manuelle og elektriske juiceralternativer. Den første typen enhet er egnet for daglig enkeltforberedelse, og den andre for masseproduksjon. Den første enheten vil være mye billigere enn den andre. Den manuelle modellen er egnet for å behandle et lite antall epler hjemme; for et stort antall slike frukter, bør du kjøpe en profesjonell modell. Tilberede eplejuice for vinteren ved hjelp av en juicer kan gjøres ved hjelp av en håndholdt enhet.

Mange kjøpere anser de viktigste egenskapene til en juicer for å være dens generelle dimensjoner og utseende. Imidlertid er dette en husholdningstilnærming til teknologi, faktisk har en slik enhet andre, mye viktigere egenskaper. Hovedkvaliteten til enheten er prinsippet om dens drift, den er delt inn i:

• skru;
• sentrifuger.

Det første alternativet er mer økonomisk, men kvaliteten på produktet reduseres. Dette fenomenet oppstår fordi saften varmes opp under fruktbehandling. Den andre modellen er dyrere, men den beholder den behagelige smaken av produktet og dets fordelaktige egenskaper. I tillegg sparer skruemodellen betydelig elektrisk energi.

Effekten til enheten er en veldig viktig egenskap, den må være minst 300 W. Juicere med en effekt på ca. 500 W anses å være av høyeste kvalitet. Denne indikatoren påvirker ytelsen til enheten.

DIY eplejuicer

Du kan sette sammen juiceren med egne hender fra en vaskemaskin av aktivatortypen. Driften av enheten er basert på sentrifugalrotasjon. Aktivatoren og akselen fjernes fra bunnen av den gamle maskinen og installeres på en aksel med ønsket diameter. 3 kniver er installert på den gjengede delen ved hjelp av muttere i en vinkel på 60 grader. Dreneringshullet er dekket. Et rustfritt stålnett med en maskevidde på 1,5 millimeter ligger på veggen av sentrifugen med en overlapping på 40-50 millimeter. Et lokk laget av gummi med en propp er plassert på bunnen og lukker det tett. Alt vaskes grundig med natron, og timerreléet er slått av.

Etterpå legges 2-3 epler inn i den hjemmelagde strukturen på roterende kniver. De knuses grundig i løpet av en halv time. Du kan legge 3 liter eplemos inn i sentrifugen på en gang. Etter å ha fullført hver prosedyre, må enheten vaskes grundig. Det sammensatte apparatet kan tilberede omtrent 10 liter juice med fruktkjøtt i timen. Denne enhetens ytelse er perfekt for hjemmebruk.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer: uten fruktkjøttoppskrift

Mange foretrekker å drikke juice uten fruktkjøtt. Å lage et lignende produkt er veldig enkelt hvis du følger oppskriften nedenfor. Hovedkomponenter som trengs for matlaging:

• epler - 3 kg;
• sukker - 50 gram.

Instruksjoner for å lage eplejuice:

Utvalgte og grundig vaskede epler kuttes i 4 deler, kjernen fjernes og sendes til juiceren.

Saften blir veldig uklar, så den trenger filtrering. Som filter kan du bruke et lite stykke bomullsklut, gasbind eller en steril bandasje. Kokker tilbereder syltetøy fra den resulterende fruktkjøttet.

Den silte saften trenger ikke å koke opp, men den må varmes opp til 85 grader Celsius, deretter kan den helles i separate glass. Den, sammen med beholderen, må steriliseres før den rulles. Steriliseringstiden er 20 minutter.

oppskrift for matlaging uten fruktkjøtt) er en av de vanligste.

Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicepresse, gjennomsiktig uten fruktkjøtt

Tilberedningssekvensen er veldig enkel:

• skrellede epler kuttes i små biter etter å ha fjernet kjernene;
• frukten føres gjennom en juicer;
• deretter filtreres den gjennom en fin sil, og skiller fruktkjøttet fra den klare saften;
• på slutten av prosedyren varmes saften opp til en byll og steriliseres sammen med beholderen der den skal ligge.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer med fruktkjøtt

Mange kokker anbefaler å lage eplejuice fra en juicepresse for vinteren, og det finnes et bredt utvalg av oppskrifter. Hovedkomponentene i denne drinken:

• sure og søte varianter av epler - 2-3 kilo;
• vann - 250 ml;
• sukker - 2 store skjeer.

Kokesekvens:

1. Vi vasker fruktene med vann og kutter dem i små biter, legg dem i en stor kjele, press dem ned med noe tungt slik at eplene slipper saft, tilsett perlesukker og vann og kok opp.
2. Ta deretter av varmen og mos eplene med en tremoser, sett puréen tilbake på bålet i ca 5 minutter.
3. Steriliser deretter beholderen forsiktig med produktet i 20 minutter og rull opp lokket.

Eple- og gulrotjuice til vinteren

Dette er et sunt og attraktivt matprodukt.

Ingredienser som trengs for matlaging:

• epler - 1 kilo;
• gulrøtter - 1 kilo.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vi velger de modneste eplene og gulrøttene, vasker, skrell, kutt ut kjernen, passerer de tilberedte produktene gjennom en juicer, bring den resulterende massen til å koke over lav varme. Fjern skummet som dukker opp med en sil.
2. Kok saften i 2-3 minutter; dekk med et blikklokk.

Persico - eplejuice

Denne drinken er veldig velsmakende. To sunne frukter er i perfekt harmoni med hverandre. Resultatet er en veldig næringsrik og smakfull juice.

Produktkomponenter:

• fersken - 5 kg;
• epler - 3 kg;
• sukker - 70 gram.

Produktforberedelsesprosess:

1. Vi vasker eplene og ferskenene godt med vann, skreller dem og legger fruktene i en juicer.
2. Steriliser glassene og kok lokkene i ca 10 minutter.
3. Hell eple- og ferskenjuice i en stor bolle og kok opp, tilsett deretter sukker til den resulterende blandingen, kok i ca. 7 minutter, hell i glass og lukk med lokk.

Bunnlinjen

Eplejuice for vinteren tilberedes veldig enkelt og raskt ved hjelp av en juicer. Den kan tilberedes hjemme, ikke bare ved å bruke en dyr juicer, men også ved å bruke en hjemmelaget enhet. Eplejuice har mange verdifulle egenskaper som støtter normal funksjon av menneskekroppen.