Glasuren til pepperkaker er rennende. Master class: forberede ingefær cookies

Hvis du bruker en spesiell glasur for pepperkaker til dekorasjon, vil bakevarene dine være veldig velsmakende og vakre, så verken voksne eller barn vil nekte en slik dessert. Og vi hjelper deg med å gjøre bakevarene dine unike og fortelle deg om oppskriften på deilig glasur og bakverk!

Ingredienser

Trinn-for-steg oppskrift for å lage glasur til pepperkaker med bilder

Ingefær synger for det nye året

Ingredienser:
flytende fersk honning - 4 ss;
fint sukker - ½ kopp;
smør - 120 gram;
hvitt mel - 2 kopper;
knust ingefærrot - 3 dessertskjeer;
bakepulver - 1 dessertbåt;
vanillin - 1 teskje;
malt kanel - teskje;
fint havsalt, allehånde - etter din smak;
knust nellik - 3 knopper.

Så la oss begynne å lage:

La oss først begynne å elte deigen. Ta umiddelbart en bolle, gjerne en metall, sikt melet i den, tilsett bakepulver, vanillin, tilsett ingefærrot, som du river på et fint rivjern, salt, malt kanel, allehånde, hakket nellik.

Bland alle de tørre ingrediensene.

Myk deretter opp matfettet, overfør det til en beholder med tørre produkter og gni det med hendene, du bør få fine smuler.

Hell den resulterende sirupen i hvetemel med smeltet smør, bland alt igjen og sett det i fryseren.

Skjær det resulterende laget i former, bruk spesielle kniver for bakverksformål. Hvis du ikke har dette kjøkkenutstyret, så bruk et enkelt glass eller snapseglass.

Ta nå en bakeplate, smør den, du kan bruke smult eller smør.

Legg deigbiter på en bakeplate.

På dette stadiet, forvarm ovnen til 200 grader og stek produktene i 10 minutter.

Avkjøl de ferdige kjeksene og server med friske og aromatiske drinker!

Pepperkaker med glasur

Ingredienser:
hvitt mel - 400 gram;
smør - 200 gram;
egg - 2 stykker;
fint sukker - 180 gram;
fet melk - 10 milliliter;
maisstivelse - 1 spiseskje;
malt ingefær - 1,5 dessertskjeer;
bakepulver - 1,5 dessertskjeer;
knust kanel - 2 klyper.

La oss begynne å lage:

Så ta smøret ut av kjøleskapet og la det smelte.

Tilsett fint sukker i en beholder med matolje og pisk ingrediensene grundig, bruk en mikser.

Pisk eggene inn i den resulterende massen og pisk igjen.

Tilsett siktet hvitt mel, maisstivelse, revet ingefærrot, bakepulver og kanel her, elt til en elastisk deig.

Rull nå ut den resulterende deigen og skjær i alle former, fortrinnsvis nyttårs, fordi oppskriften vår er spesielt for nyttårsferien.

Ta ut de ferdige kjeksene, ha over på en tallerken og avkjøl. Deretter kan du dekorere bakevarene, og vi vil fortelle deg hvordan og med hva du skal gjøre dette nedenfor i artikkelen.

Så, for å forberede glasuren til pepperkaker, ta:

Ingredienser:
helmelk - 1 dessertskje;
pulverisert sukker - ½ kopp;
havsalt - en klype;
smør - dessertskje;

La oss begynne å lage mat:

Smelt først smøret på lav varme.

Hell deretter melis, havsalt og melk i en beholder med smeltet smør, bland ingrediensene grundig, bruk en visp, du får en vakker kremet masse.

Krydre blandingen med vanilje og det er det, den deilige, aromatiske og delikate glasuren er klar!

Hvit og mørk sjokoladeglasur for skum

Ingredienser:
helmelk - 1 spiseskje;
fint sukker - 1 spiseskje;
hvit eller mørk sjokolade - 2 barer;
smør - 1 dessertskje;
aromatisk vanillin - etter din smak.

La oss begynne å lage:

Ta en sjokoladeplate og del den i små biter. Legg sjokoladeskivene i en ren beholder.

Hell melk i dette, tilsett sukker, tilsett smør og plasser beholderen med innholdet i et vannbad.

Rør ingrediensene hele tiden, du skal få en tykk, homogen glasur med mørk eller lys farge, alt avhenger av hva slags sjokolade du valgte. Det er det, du kan begynne å dekorere!

Appelsinfrosting til pepperkaker

Ingredienser:
fersk appelsinjuice - 0,5 kopper;
pulverisert sukker - 4 ss.

La oss begynne å lage:

Hell saften i en ren beholder, tilsett melis, bland ingrediensene og varm opp litt. Det er alt, den lyse oransje glasuren er klar, du kan begynne å dekorere desserten!

Videooppskrift: Glasur til pepperkaker

Hvordan lage pepperkakefrosting

Ikke skynd deg å forlate, nedenfor i artikkelen har vi presentert for deg en annen oppskrift på deilig og vakker glasur for pepperkaker!

Så for å tilberede glasuren i henhold til denne oppskriften trenger du:

Ingredienser:
kyllingegg - 2 stykker;
pulverisert sukker - 300 gram.

La oss komme ned til vår kulinariske virksomhet:

1. Først skiller du eggeplommene fra hvitene.
2. Pisk eggehvitene til de blir skum.
3. Tilsett melis til proteinskummet og pisk igjen. Det er det, den snøhvite glasuren til pepperkaker er klar!

Ha det gøy!

Pepperkaker med glasur er en deilig delikatesse for hele familien, som kan tilberedes både til hver dag og til enhver ferie. Duftende bakverk tilberedt hjemme vil appellere til alle i familien, uten unntak. Cookie-oppskriften er ganske enkel å tilberede, og ingrediensene er rimelige.

For å gjøre kakene mer velduftende, bruker vi fersk ingefær. Om ønskelig kan du legge til kanel, malt nellik og muskat i deigen. Klassiske pepperkaker med glasur er en flott gave til alle med en søt tann.

For å lage pepperkaker, ta følgende ingredienser.

Skjær det avkjølte smøret i små biter og legg i en dyp bolle. Hell i granulert sukker. Og bland godt.

Tilsett fullfet rømme, gjerne hjemmelaget, og bland.

Pisk inn et kyllingegg. Fortsett å røre til den er jevn.

Skrell ingefærroten og hakk den på et fint rivjern. Tilsett revet ingefær og bakepulver i oljeblandingen. Røre.

Tilsett siktet hvetemel i små porsjoner. Rør med en skje til den er tykk.

Legg på et støvet brett og fortsett å elte med hendene til det dannes en tett deig som ikke fester seg til hendene. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 60 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i fire deler. Sett tre av dem i kjøleskapet. Vi jobber med hver del for seg.

Kjevle ut til et tynt lag 5 mm høyt. Ta kakeformer og skjær ut de ønskede formene. Gjør det samme med resten av deigen.

Legg emnene på en bakeplate med bakepapir og sett i varm ovn i 15-25 minutter på 180 grader.

Avkjøl de ferdige kjeksene til romtemperatur.

Mens kakene avkjøles, forbereder du glasuren. Legg den kalde eggehviten i en ren, dyp beholder. Tilsett en klype salt. Pisk med en håndvisp til det dannes skum. Hvis du bruker en mikser, pisk på lav hastighet. Tilsett melis i små porsjoner. Bland godt etter hver tilsetning. Hell i sitronsaften og fortsett å røre til alt melis er innarbeidet. Avhengig av vekten av proteinet og ønsket konsistens på glasuren, kan pulverisert sukker ta fra 120 til 180 gram. Hvis du trenger en tykkere glasur, tilsett mer pulver.

Pensle de avkjølte kjeksene med glasur med en kjøkkenbørste og la glasuren tørke litt.

Hvis du vil tegne noe på informasjonskapsler, ta den nødvendige mengden tilberedt glasur, tilsett et par dråper fargestoff og melis slik at glasuren ikke sprer seg. Legg den fargede glasuren i en sprøytepose med et lite hull og rør ønsket mønster.

Pepperkaker med glasur er klare.

Nyt teen din!

Pepperkaker i form av nyttårsfigurer er et symbol på julen i Europa, som juletreet, julekaken og julenissen. Det er vanlig for hele familien å bake ingefærkaker - denne sjarmerende tradisjonen, som har kommet til oss i uminnelige tider, bringer slektninger sammen og gjør jul og nyttår til de lyseste, mest komfortable og deilige høytidene. Jeg vil gjerne takke en ukjent munk som levde på 1000-tallet, fordi det var takket være hans fravær at den klassiske oppskriften på ingefærkaker dukket opp. Mens han forberedte klosterets julemåltid, forvekslet munken malt ingefær med mel, men alle i klosteret likte bakervarer så godt at oppskriften spredte seg til andre klostre. Nå har hjemmelagde ingefærkjeks blitt til en praktfull kulinarisk håndlaget som pynter festbordet til jul eller nyttår. Ingefærkaker i form av hjort, snøflak, juletrær og hus, malt med sukkerglasur, er en veldig smakfull og oppriktig gave som alltid vekker glede og varme følelser.

DIY pepperkaker for det nye året

Den tyske byen Nürnberg kalles Europas ingefærhovedstad, så mange mennesker drar spesielt dit for verdens beste.

For å tilberede deigen, bland først tørre produkter - mel, brus og krydder, og mal separat mykt smør med sukker, egg og honning. Etter dette blandes ingrediensene sammen og deigen eltes til smulene henger sammen til en tett, jevn ball. Riktig tilberedt deig fester seg vanligvis ikke til hendene og har en tekstur som ligner på marsipan. Den ferdige deigen pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Dette er nødvendig for at smøret skal stivne, fordi det er lettere å kutte ut figurer fra en tettere deig ved hjelp av pepperkakekjeks.

Deretter rulles en del av deigen ut med en kjevle på bordet, figurer kuttes ut av den, legges på en smurt bakeplate i kort avstand fra hverandre og stekes i 5-15 minutter ved en temperatur på 180 ° C - steketiden avhenger av tykkelsen på kakene. Forresten er den andre delen av deigen i kjøleskapet på dette tidspunktet, ellers begynner den å smelte. Av samme grunn må figurene kuttes ut så raskt som mulig, slik at konturene deres ikke blir uskarpe. Når bakeplaten er fylt med kaker, skal ovnen allerede være forvarmet. Når kakene er blitt litt mørke rundt kantene anses de som klare, men oppbevares de i ovnen blir de harde. Riktig tilberedte pepperkaker begynner myke og blir deretter sprø.

Hvordan dekorere pepperkaker

En klassisk dekorasjon er pepperkakefrosting, som kan lages av 1 eggehvite, kopp melis, 2 ss. l. vann og 1 ss. l. sitron- eller appelsinjuice. Pisk alle ingrediensene i en mikser eller blender til glasuren tykner. Du kan tilsette mer melis hvis blandingen er for rennende. Jo tykkere glasuren er, jo lettere er det å tegne mønster på kakene.

Du kan lage glasur uten protein. I dette tilfellet, for 150 g pulverisert sukker, ta 1 ss. l. vann og 1 ts. sitrusjuice. Mal blandingen til den er jevn. Når sukkerdråpen ikke sprer seg, men blir liggende i en kule på fatet, anses glasuren som klar.

Vaniljesausglasuren er også veldig velsmakende. For å forberede det, kok 50 ml vann i en kjele, reduser deretter varmen og tilsett gradvis 300 g melis. Rør hele tiden i blandingen, hell 1 ts i den. sitronsaft og kok i 5 minutter.

Du kan legge konditorfarge til glasuren, og for å påføre design, bruk en konditorpose eller plastpose med et hjørne avskåret. Du må bare tegne på kakene veldig raskt, for glasuren stivner umiddelbart. Du kan finne eksempler på mønstre i bilder av pepperkaker med glasur lagt ut på nett, eller komme med din egen versjon.

Pepperkaker dekorert med glasur skal sitte i 10 timer til glasuren tørker helt. Nå kan du pakke inn julegaver uten å bekymre deg for at kakene henger sammen. Og hvis du stikker hull i kakene med et cocktailsugerrør før de går i ovnen, kan du henge godbiten på treet eller lage en spektakulær og deilig krans. Nyttår er den beste tiden for kulinarisk kreativitet!

Ingefærkaker: oppskrift trinn for trinn

For å lage disse deilige kjeksene med en klassisk europeisk oppskrift, trenger du følgende ingredienser.

Ingredienser: til deigen: mel - 250 g, smør ved romtemperatur - 70 g, brunt sukker - 80 g, egg - 1 stk., kakaopulver - 1 ss. l., malt ingefær - 1 ts., frisk revet ingefær - 1 ts., malt kanel - 1 ts., malt nellik - 0,5 ts., brus - 0,5 ts.; for glasur: melis - 250 g, hvit av et stort egg - 1 stk. (ca. 40 g), varmt vann - 2-3 ss. l., sitronsaft - 1 ss. l., matfarge av alle nyanser, spiselige perler og snøflak - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk smøret i terninger.

2. Bland smør med sukker og egg, pisk med mikser i 3 minutter.

3. Tilsett brus, kakao, krydder, ingefær og mel i blandingen.

4. Bruk en mikser og elt deigen.

5. Pakk deigen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

6. Kjevle ut halvparten av deigen med en kjevle på bordet, og la den andre halvparten stå i kjøleskapet. Resultatet skal være et lag 7 mm tykt.

7. Slå på ovnen og forvarm den til 180°C, dekk en stekeplate med bakepapir.

8. Klipp ut former med former og legg dem på en bakeplate.

9. Stek informasjonskapsler i 10 minutter.

10. Gjør det samme med den andre deigen.

11. Bland alle ingrediensene til glasuren.

12. Pisk blandingen med en mikser i 10 minutter. For å sjekke beredskapen, kjør en kniv over overflaten av glasuren. Hvis merket forblir i minst 10 sekunder, kan du male med denne glasuren.

13. Legg glasuren i en konditorpose og tegn eventuelle motiver på de avkjølte kjeksene.

14. Pynt frostingen med fargerike matperler, snøflak eller farget strø.

15. La kakene stå i 4 timer og server.

Duftende pepperkaker som lukter kanel vil muntre deg opp på kalde vinterkvelder, fordi du ikke trenger å bake dem eksklusivt til jul!

Hemmeligheter for å lage pepperkaker

I prosessen med å elte deigen går noen ganger ikke alt etter planen, siden ingefærdeig er veldig lunefull, ofte smuldrer og sprer seg. Men du kan trygt gjøre dine egne justeringer. Hvis smulene ikke kommer sammen til en ball, tilsett litt smør; Hvis deigen er for klissete til hendene, rør inn litt mel.

Du må lære å føle deigen, til tross for at oppskriften på pepperkaker med bildet gir helt andre proporsjoner, fordi konsistensen på deigen også avhenger av kvaliteten på produktene.

På bilder i blader har pepperkaker en vakker kaffe-og-kremfarge. For å få denne fargen må du tilsette litt mørk sirup, melasse, brent sukker eller kakao i deigen. Det enkleste og rimeligste alternativet er kakao, som kjeksene får en deilig sjokoladesmak med.

Den klebrige deigen kan legges mellom to ark bakepapir drysset med mel og kjevles ut til ønsket tykkelse - på denne måten slipper du å blande inn overflødig mel i deigen, lagene fester seg ikke til bordet og snur seg ut selv.

Hvis du vil at informasjonskapslene skal bli mykere og mer smuldrete, stek dem på en smurt bakeplate; Hvis du vil ha sprø kjeks, bruk bakepapir som er lett strøket med mel.

Når du pynter, kan glasuren sette seg i sprøyteposen. I dette tilfellet må du legge det i en kopp, fortynne det med en liten mengde vann og male det godt. Ved tilberedning av glasuren tilsettes alltid vann dråpevis for å oppnå riktig konsistens.

Oppskrift på ingefærkaker fra Yulia Vysotskaya

Shortbread ingefær cookies i henhold til Yulia Vysotskayas oppskrift er møre og smuldrete. For å tilberede det trenger du 125 g forhåndsmynet smør, som må kombineres med 50 g melis, ¼ ts. revet ingefær og skallet av en appelsin. Bland alle ingrediensene godt, sikt 200 g mel i den resulterende massen i små porsjoner og tilsett 0,5 ts. havsalt. Elt deigen, kjevle den ut og bruk former til å lage vakre småkaker. Stek den i 10 minutter ved 180°C på bakepapirkledd stekeplate, og pynt deretter. Kakene er imidlertid utrolig deilige selv uten fondant og glasur.

Yulia Vysotskaya har også andre interessante oppskrifter - de laget med lønnesirup og fløte, og sprø ingefærkaker med krydder.

Pepperkaker kan være forskjellige, og det spiller ingen rolle hvilken oppskrift du foretrekker. Med aromaene av baking forvandles alt i huset, og vi kommer nærmere nyttårsmagien og... oss selv.

Ingefærkaker - oppskrifter, dekorasjon og lagring vil bli diskutert i detalj i artikkelen vår. Historien om opprinnelsen til denne utrolig populære delikatessen tar oss til middelalderens England.

Det var der en ukjent munk, som ønsket å glede brødrene sine med deilige julebakverk, ved et uhell slo en krukke med dyrebare krydder i en bolle med deig. Bakevarene ble så deilige at oppskriften raskt spredte seg over hele Europa, og kakene ble en integrert del av julen. Dette var nesten 900 år siden.

Opprinnelig var deilige ingefærkaker formet som runde eller ovale kaker. For to århundrer siden oppsto det en tradisjon i Europa for å gi dem krøllete former. Spesielt populært var pepperkakehuset.

Middelalderkonditorer skapte fabelaktig vakre byer fra dem. Siden den gang har mestere bosatt i Pardubice, Nürnberg og Torun blitt ansett som anerkjente ledere innen produksjon av gourmet pepperkaker og småkaker.

Pepperkaker, videooppskrift fra "Kreativitet på kjøkkenet":

Klassiske ingefærkanelkaker

Hvordan lage pepperkaker? Det er slett ikke vanskelig å lage innenfor veggene i ditt eget hjem.

Sett med malte krydder:

• nellik - 1 teskje.
• Kanel - 2 ts.
• Ingefær - 2 ts.
• Sort pepper eller kardemomme - ½ teskje.

Trinn-for-trinn produksjonsoppskrift:

1. Den flytende komponenten i deigen tilberedes ved å legge 200 g myknet smør, samme mengde granulert sukker og et kyllingegg i en blender.
2. Etter å ha siktet hvetemelet (to fulle glass), hell en halv teskje brus og et sett med krydder i det, og tilsett deretter innholdet i blenderen.
3. Etter blanding oppnås en veldig myk og plastisk sandkakedeig.
4. Temperaturen bør ikke være høyere enn romtemperatur, derfor, etter å ha pakket den i plastfilm, sendes den til bunnen av kjøleskapet i en kvart time. Bare under denne tilstanden vil det bli kuttet uten problemer.
5. Det avkjølte halvfabrikatet rulles tynt ut, og bevæpnet med former begynner de å forvandle det ansiktsløse laget, og skaper forskjellige figurer.
6. Bruk en bred kniv, flytt bitene over på en bakeplate og stek kakene i en varm (180 grader) ovn. Denne prosessen bør ikke ta mer enn et kvarter.

Hvordan dekorere en ingefærgodbit? Glasur - sukkerglasur - brukes tradisjonelt til å dekorere den.

Lage en klassisk glasur:

• Bruk en visp eller mikser og pisk hviten skilt fra eggeplommen med melis (150 g) til et sterkt skum oppnås.
• Hvis en teskje glasur plassert på en tallerken er i stand til å beholde formen uten å spre seg, er produktet klart.

For å farge glasuren bruker du noen dråper bete-, gulrot- og solbærjuice.

Fyll en konditorsprøyte med glasur og dekorer de avkjølte kjeksene med den. Maleri laget av riktig forberedt glasur bør stivne i løpet av et par timer. Dekorerte småkaker legges på treet og presenteres til jul.

Sprø pepperkaker med glasur

Produksjonsstadier:

1. Eggeplommer skilt fra hvite (2 stykker) blandes med en kvart kopp melis og smør (25 g).
2. Etter å ha laget en blanding av et glass mel, nylaget appelsinskall (en spiseskje), en dessertskje med konjakk, ingefær og kanelpulver (en halv teskje hver) og en liten mengde bakepulver, elt deigen.
3. Det tilberedte halvfabrikatet får heve i kjøleskapet.
4. Etter å ha laget et tynt (ikke tykkere enn 3 mm) lag, ta former og kutt ut blomster eller stjerner.
5. Stek i ca ti minutter på en bakeplate kledd med bakepapir. Ovnstemperatur - 160 grader.

Glasurkomponenter:

• en halv fersk sitron.
• pulverisert sukker - 200 g.
• Egg - 1 stk.

Glasuren til pepperkaker tilberedes som følger:

1. Først piskes proteinet, og gjør det til et tett skum.
2. Tilsett melis en skje om gangen for å oppnå dannelse av en skinnende og tykk substans.
3. Hell i saften presset fra en halv sitron og fortsett å piske.
4. For å få en lys rosa glasur, tilsett bare en dråpe kirsebærsirup i den.
5. Kakene dekorert med glasur tørkes i en ovn avkjølt til 50 grader med ventilasjonsmodus slått på.

"Spise hjemme": oppskrift på ingefærkaker fra Yulia Vysotskaya

Vi presenterer den beste oppskriften på denne aromatiske delikatessen, foreslått av den berømte russiske TV-programlederen.

Si7: pepperkakeoppskrift fra Anastasia Skripkina

Nyttårs pepperkaker laget for barn vil appellere til dem ikke bare på grunn av deres utmerkede smak, men også på grunn av muligheten til å delta i dekorasjonen deres.

Prosesssekvens:

1. Kvern først smøret (100 g) med de samme porsjonene brunt sukker og honning.
2. Etter å ha elt blandingen godt, tilsett en kombinasjon av krydder (to teskjeer hver av kanel og ingefærpulver) og to valg egg.
3. Etter å ha tilsatt to teskjeer bakepulver, tilsett mel (400 g) og elt deigen.
4. Kvaliteten på baking bestemmes av tykkelsen på deigen: laget av et tynt ark vil det være sprøtt, fra et tykkere ark blir det mykt.
5. Hvis det ikke er utstansinger, kan du bruke sjablonger kuttet fra papir. Etter å ha lagt dem på deigen, kutt ut omrisset av mennene med tuppen av en kniv.
6. Stek ved å kle pannen med bakepapir. Det er vanskelig å overføre tynn deig på den, så den kjevles ut direkte på pergament. Etter å ha kuttet ut figurene, fjernes deigen, og emnene overføres sammen med pergamentet.
7. Baking gjøres i ovnen (temperatur 180 grader). Ti minutter vil være nok.

Hvordan dekorere pepperkaker? For å gjøre dette bruker de vanligvis sjokolade- eller sukkerglasur, en konditorblyant, perler eller strø.

"Søte historier": oppskrift på ingefærkaker fra Alexander Seleznev

Framgang:

"Alt vil være deilig": oppskrift på ingefærkaker fra Tatyana Litvinova

Skapelsesprosessen:

1. Etter å ha malt 150 gram avkjølt smør med en porsjon sukker (75 g), tilsett en dessertskje landrømme, en pose bakepulver, ingefær (dessertskje), pisk inn ett egg.
2. Tilsett 300 gram mel litt etter litt og elt sandkakedeigen.
3. Det aromatiske halvfabrikatet settes i kjøleskapet i en halv time.
4. Etter å ha kjevlet ut den avkjølte deigen, skjær ut små kjeks med et glass.
5. Baking gjøres i en ovn oppvarmet til to hundre grader. Det kan ta omtrent et kvarter.
6. De ferdige kjeksene får stå en stund, slik at de får mulighet til å avkjøles.

Dekorasjon:

"Alt blir bra": oppskrift på ingefærkaker fra Lisa Glinskaya:

Sett med krydder:

• Ingefærpulver - ½ teskje.
• Malt kanel - 1 teskje.
• Muskat - ½ teskje.

Forbereder informasjonskapsler:

1. Bland først alle de tørre ingrediensene: mel (400 g), en kvart kopp granulert sukker, et sett med krydder, en pakke bakepulver og skallet fra en sitron og en halv appelsin.
2. Ved å tilsette terninger av kjølt grønnsaksfløtepålegg (200 g), lag smørmelsmuler.
3. Pisk inn egget og elt til en plastdeig.
4. Etter å ha laget et tykt lag av det, pakkes det inn i film og plasseres i kjøleskapet i en time.
5. Morsomme figurer og blomster er kuttet ut fra tynt rullet deig.
6. De stekes på en stekeplate dekket med oljet papir ved en temperatur på 160 grader. Ti minutter er nok.

Mastikken er forberedt som følger:

• Gelatin dynket i to spiseskjeer vann (en haugevis av teskje) løses opp på klassisk måte (i et dampbad).
• Bland smeltet gelatin, eggehvite, en dessertskje sitronsaft og den samme skjeen vegetabilsk olje.
• Tilsett 2,5 kopper melis.
• Massen eltes først med en tresleiv, deretter eltes med hendene.
• Den er så tett at den kan rulles ut med en kjevle. Kutt ut forskjellige figurer med metall- eller plaststanser. Vi bruker dem til å dekorere avkjølte kaker.

Pepperkaker, som i Ikea

Informasjonskapsler «som fra Ikea» tilberedes slik:

Sett med krydder:

• Ingefærpulver - 2 ts.
• Malt kanel og kardemomme - 1 ts hver.

Matlagingsinstruksjoner:

Julehonning ingefær cookies

Vi tilbyr en grunnleggende oppskrift på en tradisjonell ingefærdelikatesse, som bakes til jul i mange europeiske land (oppskrifter med bilder er mange på Internett).

Sett med krydder:

• Ingefær, muskat, kanel - 1 ts hver.

Kokesekvens:

1. Pisk en blanding av myknet smør og sukker (tatt 100 gram hver) med en mikser, tilsett et halvt glass flytende honning og et kyllingegg. Fortsett å slå.
2. Ta en separat bolle, bland et sett med krydder, salt og brus (en halv teskje hver), sikt blandingen og tilsett den til eggeoljestoffet.
3. Gradvis introdusere to glass mel, elt plastdeigen.
4. Legg den i en plastpose og legg den i arbeidskammeret i kjøleskapet i en time.
5. Mens ovnen varmes opp (opptil 180 grader), rulles det avkjølte halvfabrikatet ut til en tykkelse på 0,5 cm og kuttes ut med former. De mest populære figurene: sauer, juletre, engel.
6. Stek i 15 minutter, etter å ha kledd bakeplaten med papir på forhånd.

Lage glasur (glasur):

• Etter å ha pisket eggehvitene til det dannes et sterkt skum, hell i saften av en halv sitron og tilsett melis (250 g) i porsjoner.
• Kakene dekorert med glasur får stå i en stund, noe som gir dem muligheten til å tørke.

Jul honning-ingefær cookies, video oppskrift:

Pepperkaker "Hei nyttår"

Hjemmelagde ingefærkaker med et så morsomt navn blir smuldrende og møre.

Kokesekvens:

1. Revet ingefær (50 g) blandes med myknet margarin (250 g) og et glass sukker.
2. Etter å ha visp blandingen av ingrediensene med en mikser, tilsett to eggeplommer og en klype salt. Fortsett å slå.
3. Tilsett to kopper mel og lag en myk deig.
4. På et skjærebrett som er støvet med mel, blir det forvandlet til et tynt ark. Klipp ut bilder av dyr og nyttårssymboler.
5. Legg et kirsebær i midten av hver kake.
6. Stek raskt i varm ovn.

Pepperkaker med sjokolade til bryllup

Krydder:

• Ingefærpulver - 1,5 ts.
• Malt nellik - ½ teskje.
• Muskat - på tuppen av en skje.
• Kanel - 1 teskje.

Matlagingstrinn:

1. I en dyp bolle blander du 300 g mel, en blanding av krydder, kakaopulver (2 ss) og salt.
2. I en annen beholder lager du en luftig masse sukker (120 g hver av brunt og vanlig) og kremet margarin (120 g). Etter dette, tilsett egget og fortsett å piske.
3. Etter å ha tilsatt 60 g melasse (svart melasse) og en teskje vaniljeekstrakt, pisk den fremtidige deigen grundig igjen.
4. Tilsett den krydrede melblandingen gradvis for å få en homogen masse.
5. Etter å ha hakket 250 g mørk sjokolade i små biter, tilsett den i deigen og bland aromastoffet for siste gang.
6. Øs deigen med en spiseskje, rull den til kuler og dryss dem med perlesukker.
7. På en bakeplate er de plassert i betydelig avstand fra hverandre.
8. Stek ved 170 grader i ikke mer enn ti minutter (til koloboks begynner å sprekke).

Lenten ingefær cookies

• Frisk ingefær - 2 ts.
• Malt nellik og kanel - 1 ts hver.

Denne desserten vil appellere til vegetarianere, siden den er bakt uten egg og uten sukker.

Forberedelse:

1. Flytende ingredienser (150 ml vann, 7 ss olivenolje og 3 ss flytende honning), et sett med krydder, en pose vanillin, salt og en klype brus mikses i en blender.
2. Etter å ha hellet sammensetningen i en kjele, tilsett 5 ss. skjeer hvetekli og 2,5 kopper mel, elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
3. Skjær ut små kjeks fra den avkjølte, utkjevlede deigen.
4. Stekevarighet (ved en temperatur på 180 grader) er ikke mer enn 15 minutter.

De fordelaktige egenskapene til denne delikatessen, tilberedt uten olje, skyldes fordelene med ingrediensene som er inkludert i deigen.

Produkter:

• Kli eller havreflak - 5 ss. skjeer
• Eggehviter - 4 stk.
• Lite fett cottage cheese - 2 ss. skjeer.
• Ingefærpulver - 1,5 ss. skjeer.
• Honning - 1 teskje.
• Vaniljeessens - 2 dråper.

Opprettelse:

Ingefærkjeks ifølge Dukan

Hvordan lage ingefærkjeks etter oppskriften til Dr. Dukan? Deigen til den eltes i vann, uten honning, sukker og andre overskudd. Det er derfor en slik delikatesse trygt kan inkluderes i en vekttapdiett. Imidlertid er fordelene og skadene ved denne deilige delikatessen et emne for en egen artikkel.

Komponenter:

• Havrekli - 3 ss. skjeer.
• Søtningsmiddel - 2 ss. skjeer.
• Tørket ingefær - dessertskje.
• Yoghurt - 1 teskje.
• Protein - ½ stk.
• Bakepulver - ½ teskje.
• Vaniljeessens - 3 dråper.

Matlagingsmetode:

1. Ved å blande komponentene grundig får du en flytende deig. Om nødvendig kan du legge til litt mer kli.
2. Etter å ha skjeen deigen på en bakeplate dekket med papir (etterlater betydelige hull mellom porsjonene), sendes den til ovnen, forvarmet til 180 grader.
3. Stekeprosessen vil ta omtrent 20 minutter. Etter å ha slått av ovnen, la kakene stå i den i ytterligere 10 minutter (for å tørke). Takket være denne manipulasjonen vil den vise seg tørr, sprø og bakt.

Den tradisjonelle svenske kakeoppskriften, servert til jul og påske, er enkel å lage hjemme.

Produksjonsstadier:

1. Sirup er laget av 150 ml vann, 150 g honning, 120 g rørsukker og 50 g hvitt sukker.
2. Slå av komfyren, løs opp biter av smør (150 g) i sirupen og bland grundig til en homogen konsistens oppnås.
3. Etter å ha blandet 500 g mel og en pose bakepulver, begynner de veldig forsiktig å helle varm sukker-honningsirup i den. Stoffet røres konstant med en tresleiv.
4. Etter å ha oppnådd dannelsen av en homogen blanding, dekk oppvasken med et lerretsserviett og la dem stå i kjøleskapet i flere timer.
5. Det ferdige halvfabrikatet rulles tynt ut (opptil 2 mm). De sprø egenskapene til sluttproduktet avhenger av dette.
6. Bevæpnet med stanser kuttet de ut forskjellige figurer.
7. Bakeprosessen tar ikke mer enn ti minutter.

Pepperkaker: Amerikansk og engelsk oppskrift

Vi presenterer varianter av oppskrifter som er populære blant engelske og amerikanske husmødre.

Amerikansk versjon

Lage desserten:

1. 3 fedd kandisert ingefær knuses, tre vendes til terninger.
2. Bland 300 g mel, 100 g sukker, eggeplomme og en klype malt ingefær for å lage en deig.
3. Pakk den inn i film og legg den på nederste hylle i kjøleskapet i 2 timer.
4. Små (4x6 cm store) rektangler kuttes ut fra det utrullede laget og legges ut på en bakebolle.
5. Etter å ha pensle kakene med pisket eggeplomme, lag et dryss av ingefærterninger.
6. Stek i 15 minutter i en forvarmet ovn.

Engelsk klassisk oppskrift

Den verdensberømte kokken Jamie Oliver er en pådriver for engelsk mat. Her er en av favorittoppskriftene hans.

Lage godbiter:

1. I en mikser, slå en blanding av 50 ml appelsinjuice, 3 ts honning og 100 g granulert sukker.
2. Etter å ha laget en pasta av kandiserte ingefærbiter, hell den i det piskede stoffet.
3. Tilsett de resterende ingrediensene og elt deigen.
4. Etter å ha stått i kjøleskapet rulles den ut.
5. Cookies skåret ut med en form bakes i en varm ovn. Prosessen tar ikke mer enn fem minutter.

Ingefærkaker i en langsom komfyr

Å bruke en multikoker er en enkel og morsom prosess som er tilgjengelig for enhver husmor.

Hvordan dekorere pepperkaker

Å dekorere pepperkaker, spesielt de som er beregnet på å pynte et juletre eller gis i gave til sine kjære, er en veldig morsom og kreativ aktivitet.

• Oftest er den dekorert med flerfarget glasur (glasur), og konsistensen varierer. Den dekorative omrisset er laget med veldig tykk, hurtigherdende glasur.
• Flytende glasur brukes til å fylle den ferdige konturen. Det oppnås ved å fortynne tykk glasur. For å gjøre dette, tilsett sitronsaft dråpe for dråpe og rør kontinuerlig blandingen.

Ved å bruke flytende glasur kan du fylle mellomrommet mellom linjene i konturtegningen og dekorere informasjonskapslene med et lyst ornament.

• For å dekorere ingefærkjeks brukes nøtter, smeltet sjokolade, konfektperler, biter av kandisert frukt, kokosnøttspon og alle slags strø.
• Du kan lære teknikkene og hemmelighetene til å dekorere ved å se mesterklassen.

Baking og dekorering av ingefærkaker (oppskrift fra Glavbukh):

Lagring og kaloriinnhold i ingefærkaker

Den gjennomsnittlige energiverdien til en ingefærdelikatesse er 415 kcal. Dette tallet kan variere betydelig avhengig av formuleringen.

• Den ideelle beholderen for oppbevaring av pepperkaker er tett forseglede blikkbokser. Anerkjente produsenter pakker ofte produktene sine i dem.
• Et godt alternativ for oppbevaring av kjeks hjemme er gripeposer utstyrt med en hermetisk forseglet lås. De vil pålitelig beskytte ingefærdelikatessen mot høy luftfuktighet og uttørking.
• I følge GOST er den optimale holdbarheten til sukkerkaker tre måneder. Luftfuktigheten bør ikke overstige 75 %.

I løpet av nyttår og juleferie hersker en spesiell atmosfære: drømmer går i oppfyllelse, eventyrkarakterer kommer til live, stjerner stiger ned fra himmelen, og ingenting er umulig som jordens innbyggere ønsker seg. Klager blir glemt, fiender er tilgitt, relasjoner er etablert – og i alle hjem samles familiemedlemmer rundt en koselig ildsted for å uttrykke sin uendelige kjærlighet til hverandre. Og denne varme og magiske atmosfæren er veldig godt supplert med deilige godbiter, som ingefærkaker.

En gang i tiden, på 1000-tallet, tenkte en munk, som bestemte seg for å tilberede en godbit til brødrene sine i tro, på det, og i stedet for mel la han ingefær til kakedeigen. Munkene likte godbiten så godt at tilberedningen ble en god tradisjon i klosteret. Nå er denne oppskriften kjent i alle hjem. Kanel og kakao tilsettes deigen, så figurene får en behagelig gyllen farge. Sørg for å lage glasur til pepperkaker - det gjør juletrær, hus, hjort, snøflak og kaniner til ekte kunstmesterverk. Hvis du legger til farget pulver, spiselige perler eller dragéer til de hvite bildene, ser godbiten så elegant ut at du trygt kan henge figurene på nyttårstreet.

Moderne tradisjoner

Forbered pepperkaker med glasur ikke bare til nyttår og jul, men også på en hvilken som helst annen dag. Barn liker det veldig godt, fordi hver figur blir tredimensjonal og ser ut som om den var i live. Du kan bruke oppskriften på pepperkaker med glasur, og erstatte noen komponenter med andre, men den konstante komponenten i denne fantastiske delikatessen var og forblir ingefær. Riv fersk ingefær på et fint rivjern eller kjøp et malt produkt (det første alternativet er mye å foretrekke). Kanel, muskatnøtt, nellik – har du noen av disse tilsetningsstoffene i huset, tilsett dem gjerne i deigen.

Andre moderne pepperkake-tradisjoner inkluderer forskjellige tilberedningsmetoder. Grunnoppskriften krever tilsetning av vann, men tilsett melk i stedet, og det snøhvite skummet vil ha en delikat kremet smak. Hvis noen i familien din er allergisk mot egg, fjern hvitene og lag en glasur med melis, sitronsaft og vann. Disse variasjonene er uendelige, akkurat som de forskjellige dekorasjonene til de ferdige kjeksene. Hvis du for eksempel legger til et nytt element (sommerfugler eller blomster laget av glasur) til "sammensetningen" av flerfargede nyttårskjeks dekorert med snøhvit glasur, vil husholdningen klappe i hendene med glede.

Hvordan lage pepperkaker?

For å tilberede informasjonskapsler med ingefær, tilbered et sett med produkter:

• smør - en halv liten pakke (150 g);
• hvitt mel - 2 kopper (pass på å sikte);
• kyllingegg - 1 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• bakepulver - 1 ss. l (kanskje litt mindre);
• kanel, muskatnøtt - etter smak;
• revet ingefær - 3 ts.

Bland de tørre ingrediensene grundig. Pisk egget og sukkeret. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å myke det. Kombiner flytende og tørre ingredienser. Legg kjøleren i posen. Når deigen stivner, fjern halvparten. Kjevle ut deigen - tykkelsen skal være omtrent 0,5-1 cm Gjør alt veldig raskt, ellers vil deigen "flyte".

Klipp ut figurene, ta en bakeplate og legg dem i en avstand på 2 cm fra hverandre. Fjern resten av deigen fra plastposen og gjenta trinnene. Eller bak den første pakken med informasjonskapsler først, og gjenta deretter manipulasjonene med den gjenværende rå deigen. Når kakene "setter seg" med en brun skorpe rundt kantene, er kakene klare. Forbered glasuren som skal brukes til fylling eller maling.

Den uforlignelige fordelen med ingefærbakevarer er muligheten til å lagre dem i lang tid. Plasser informasjonskapslene på et kjølig sted (ideelt i kjøleskapet), og de vil beholde smaken i opptil 2 uker. Du kan ta den ut når som helst og spandere den til slektninger eller besøkende gjester. Hvis glasuren har stivnet i lang nok tid (minst 12 timer), vil de malte tegningene og mønstrene beholde sitt opprinnelige utseende til det øyeblikket når folk som er kjære for ditt hjerte setter seg ved bordet.

Hvilken glasur kan brukes til å dekorere kaker?

Hvis du vil at glasuren skal være tykkere, øker du mengden melis. For å gjøre det tynnere, øk volumet av vann. Riktig forberedt glasur "sett", blir først til en viskøs masse og deretter herding. For pepperkakefigurer er de beste dekorasjonene de som ikke skreller av kjeksene, men fester seg godt til hele overflaten. Siden teksturen til deigen er smuldrende og delikat, bør glasuren som mønstrene er laget av også være lett, luftig og smelte i munnen. Før du dekorerer pepperkaker, tenk på preferansene til dine kjære. Vurder ikke bare ønsker fra pårørende, men også deres helsestatus.

Kan de spise sukker, sitronsaft og proteiner? Basert på dette, velg passende glasuroppskrift for pepperkaker - det er så mange av dem at det helt sikkert vil være den beste, som du vil bruke fra nå av konstant til å dekorere bakevarer. Lag en utrolig velsmakende glasur som du kan bruke til å farge ikke bare pepperkaker, men også andre bakevarer:

• fra melis, eggehviter og sitronsaft (denne oppskriften er den grunnleggende for glasur, som også kan brukes til å farge godbiten);
• fra pulver og sitronsyre (uten proteiner) - kokt over brann;
• laget av melk, melis og sukkersirup.

Hvis å lage hvit glasur alene virker kjedelig for deg, involver barna i det, og deretter vil prosessen med å dekorere figurer bli et spennende kulinarisk eventyr for alle familiemedlemmer. Hvordan lage farget glasur? Forbered flere kopper, og når den flytende glasuren er klar, hell den i koppene i like deler. Tilsett forskjellige matfarger til deler av proteinblandingen. Å dekorere bakevarer med fargerike blandinger er en fornøyelse.

Kjøp flere konditorposer på forhånd. Fyll dem halv eller tredje full med forskjellige farger av frosting. Trim endene av posene med saks. Klem forsiktig denne glasuren på sandkakedeigfigurene, og lag mønstre. Barn vil glede seg over å forvandle ansiktsløse deigstykker til sine favoritteventyrfigurer med egne hender!

Video av å lage glasur til pepperkaker

Ingredienser

Noen oppskrifter på frosting av pepperkaker krever at alle ingrediensene kombineres og piskes på en gang. Det er ikke riktig. For at protein og melis skal bli til stabilt proteinskum, er det nødvendig å være "mettet" med oksygen. Derfor tilsettes ingrediensene en etter en.

Til slutt kommer fargestoffene. Tilbered mat:

• pulverisert sukker - 1 kopp;
• kylling eggehvite - 1 stk (velg et større egg);
• sitrusjuice - 1 ss. (appelsin eller sitron);
• vann - 2 ss.

Pulverisert sukker og protein er grunnlaget som et luftig skum dannes fra. Og sitronsaft fikser det og gir glasuren en karakteristisk syrlighet. Hvis du ikke har melis, bytt det ut med sukker, men da er det bedre å først lage sukkersirup av det (kok opp vann med sukker og rør til det løser seg opp og væsken får en tykk konsistens).

For å lage et sukkerbelegg for eggløse pepperkaker, kan du legge til:

• melk - 4 ss;
• sukker - 4 ss. l.;
• revet sjokolade eller kakao - 2 ss;
• et stykke smør som veier 50 g.

Rask kokeprosess

Når du kjenner til den grunnleggende oppskriften på hvordan du lager glasur, kan du endre den etter ønske. Tilsett melk i stedet for vann eller tilsett en klype vanilje i proteinblandingen - smaken på glasuren endres umiddelbart. Eggfrie oppskrifter velges av folk som ikke kan spise kyllingegg, og eggegodbiter er ikke tilgjengelige for dem på grunn av sykdom eller vegetarisk kosthold. Påfør glasuren på pepperkakene veldig raskt, fordi den stivner umiddelbart, og etter at den er påført, må du ikke berøre figurene i flere timer. Forbered glasuren for informasjonskapslene, ta deg god tid (glasuren liker ikke å bli forhastet) og følg den nøyaktige sekvensen av trinn:

• pisk eggehvitene med en gaffel eller visp (hvis du har en mikser eller blender, bruk dem);
• tilsett forhåndssiktet melis i små porsjoner til eggehvitene, fortsett å piske blandingen;
• tilsett vann og sitronsaft uten å stoppe røreprosessen.

Sjokoladeglasur er også veldig enkelt å tilberede. Varm opp melk og sukker, tilsett kakao eller hakket sjokolade, bland med smør. Du vil få et smakfullt og vakkert belegg til småkaker. Denne desserten brukes veldig ofte av kokker til ulike typer baking. Ta blandingen med en skje og fordel i små porsjoner over overflaten av produktet. Det er bedre å forberede glasuren for pepperkaker og smøre den flere timer før gjestene kommer. Du bør ha en tynn, skinnende brun skorpe.

Matlaging er utenkelig uten ingefær, og selv om det ikke er nødvendig for annen baking, gjør den krydrede, "varme" smaken vanlig tedrikking til en fest for sjelen. Det skapes en spesiell, tillitsfull atmosfære der folk føler seg trengt og elsket. Kanskje på dette tidspunktet blir drømmene deres allerede gjort til virkelighet av en himmelsk magiker.