Planteprodukter er grunnlaget for alle levende ting, de er naturgaver, og en person må bruke dem dyktig for ikke å skade seg selv, med tanke på både fordeler og kontraindikasjoner. Er det nyttig? soyamelk– et spørsmål som har plaget befolkningen i lang tid.

Mange diskuterer og fordømmer produkter laget av soya, og sier at de er dårligere erstatninger for protein, melk og kjøttprodukter. Andre uttrykker sin mening om fordelene med soya, inkludert meieriprodukter. Hvem har rett, la oss finne ut?

Hva er fordelene med soyamelk?

Jeg vil umiddelbart merke meg at en rekke studier av sammensetningen og effekten av soyamelk på mennesker og dyr har ført til et entydig svar - det er mer fordel enn skade. Derfor vil vi forstå og gi råd om bruken av dette produktet. Tross alt melk er verdifull fordi den er lavkalori I motsetning til kumelk inneholder den mye protein og egner seg derfor til ulike dietter.

Hva er soyamelk? Produktfordeler.

Hvis du ennå ikke er kjent med produktet, vet at det har fått navnet sitt på grunn av sammensetningen, som ligner på et animalsk produkt. Men melk betyr ikke bokstavelig talt at det er melk. Dette er enkelt en drink uttrykt fra kaken til et bearbeidet produkt - soyabønner, mandler, ris. Som du kan se, kan melk (erstatning) være annerledes. I dette tilfellet snakker vi om en drink laget av soyakake.

Produktet kommer fra øst Asia, det var der den første produksjonen startet. For å gjøre dette brukes bløtlagte bønner, og deretter kokes hele massen og pureres, etterfulgt av avkjøling. Deretter filtreres massen og varmes opp til en viss temperatur. Slik får vi et sluttprodukt som er veldig smakfullt og sunt.

Soyamelk forskning og resultater

Samfunnet på dette øyeblikket delte sitt syn på helsemessige fordeler og skader av soyaprodukter. Definitivt, hvis du bruker et miljøvennlig produkt, er det ingen grunn til å bekymre deg for helsen din. Men hvordan kan du fastslå at du kjøper miljøvennlige råvarer (soya) eller soyadrikk? Les pakningen nøye, baksiden med liten skrift – hvor den ble levert fra, hvor melken ble produsert og om det er GMO i produktet.

Du burde vite det proteinet i soyabønner blir denaturert under lang koking og høy varme, og det vil ikke være noen fordel med et slikt produkt , derfor, være trygg på produsenten, kan du velge nyttig produkt. Eller tilbered melk hjemme, vi vil gi oppskriften nedenfor.

Forskere har oppdaget det fytinsyre i melk bremser opptaket av jern, kalsium, magnesium fra andre produkter. Dette er selvfølgelig et bevist faktum, men i dette tilfellet bør du unngå å innta soyamelk og sesam samtidig, for eksempel hvis du ønsker å dra nytte av to produkter.

I 2008 undersøkte forskere kroppene til menn som regelmessig konsumerte soyaprodukter og fant at kvaliteten på sæd ble redusert, men mengden sæd ble ikke redusert. Dette betydde at menn godt kunne være ute av stand til å formere seg. Men påfølgende studie av dette fenomenet viste det Å spise soya påvirker ikke tilstanden til sædceller.

Sannheten er ennå ikke kjent, men det faktum at soyamelk inneholder isoflavoner og andre fytoøstrogener gjør det klart at det å spise soya og drikke melk en liter om dagen ikke er verdt det for de som skal bli pappa. Vel, for resten vil soyamelk bare ha fordel i moderate mengder.

Soya har en gunstig effekt på menn ved å kontrollere produksjonen av testosteron, og dermed redusere risikoen for prostatakreft i høy alder. Soya reduserer også risikoen for hjerteinfarkt og kontrollerer blodtrykket.

Soyamelk. Fordeler for kvinner, anmeldelser om det

Sammensetning av soyamelk

Soya er en matvare som er giftig i sin rå form. , og når den resirkuleres, brukes den overalt. De største produsentene så langt er statene.

Soyaprodukter

I Japan og Thailand kan du kjøpe soyamelk i alle supermarkeder i enhver smak - sjokolade, vanilje, jordbær, rett og slett fordi de anser det som både velsmakende og sunt. Forresten, japanerne og thaiene ser ungdommelige ut og føler seg energiske hver dag, i motsetning til europeere.

Melk inneholder mye protein - 30% av det totale innholdet i drikken, mikroelementer - kalsium, fosfor, kalium, magnesium, selen, sink. Og selvfølgelig tas det lett opp av kroppen på grunn av innholdet av aminosyrer, lecitin, fiber og glukose. Vitamin E- Dette er et fantastisk tillegg til denne melken - en antioksidant og et kjent vitamin for kvinnelig skjønnhet.

Soyamelkpulver, fordelene og skadene som også avhenger av produktets miljøvennlighet, selges i butikkhyllene ved siden av produkter for diabetikere og allergikere. Dette er også en erstatning for kumelk, som ferdigmelk i tetrapakning. Anmeldelser om denne melken er stort sett positive.

Sammensetningen inneholder lite kalsium, så produsenter prøver å berike produktet som selges med kalsium og vitamin B12. 100 gram soyamelk inneholder 33 kalorier, som tilsvarer 140 kJ energi.

Produktets sammensetning :

• Proteiner - 2,85 gram
• Fett - 1,60 gram
• Karbohydrater - 1,75 gram

Soyamelk, fordeler og skader for kvinner

Soyamelk er absolutt inneholder ikke kolesterol. Gjelder derfor i kostholdsernæring. Enten du er allergisk, diabetiker eller bare prøver å holde deg i form, er soyamelk bra for deg. Dette er et skjønnhetsvitamin for huden din, det hjelper til med å rense og fornye epidermale celler, samt forbedre tilstanden til håret (sink, selen, vitamin E).

Soyabønner, tørre bønner, soyamelk, tofu, saus

Og viktigst av alt, soyamelk, hvis fordeler har blitt bevist spesielt for kvinner, inneholder fytoøstrogener (isoflavoner, genistein og andre) . Derfor har å drikke melk en gunstig effekt på reproduktiv funksjon, reduserer forekomsten av brystkreft, forbedrer tilstanden i overgangsalderen.

Det vil si at ved å innta melk øker du tilgangen på dine egne østrogener. Her er fordelene med soyamelk for kvinner. Et glass melk tilsvarer å drikke hormonelle legemidler, etablere balansen av hormoner. Hvorfor ta medisiner hvis du har dem? naturlig produkt?!

Å konsumere soyadrikk kan i noen tilfeller være både gunstig og skadelig. Siden melk inneholder mye protein er det nyttig når man driver med sport, for kvinner som tar vare på seg selv, er det forebygging av osteoporose og styrking av bein og muskler. Fordelene med soyamelk for gravide er ikke bevist, men de har heller ikke blitt tilbakevist.

Soyamelk fordeler og skader for et barn

Det er kjent at Soyamelk brukes ved mating av babyer, eller rettere sagt tilsettes den i blandinger. Denne dietten anbefales for babyer med laktose- eller galaktoseintoleranse. Men forutsatt at barnet ikke har problemer eller allergi mot soyaprotein. Derfor må mødre være mer oppmerksomme på ernæring og overvåke babyen deres.

Det anbefales å gi soyadrikk til barn, hvis fordeler er enorme, etter et år, og se etter at det ikke er allergi mot soyaprotein. Hvis alt er bra, vil dette produktet bare gi fordeler. Til nervesystemet, fordi den inneholder vitamin B12 og for den generelle helsen og veksten til barnet.

Fordeler for hjerte og blodårer

Isoflavoner inneholdt i soya senker kolesterol og støtte arterielt trykk fint. Også personer som er disponert for koronar hjertesykdom bør inkludere soyamelk i kostholdet for å redusere risikoen for sykdom og hjerteinfarkt. Produktet styrker også blodårene på grunn av innholdet av magnesium, tiamin og riboflavin.

Soyamelk fordeler og skader for vekttap

Soyamelk har 7 gram sukker per kopp , sammenlignet med kuer, hvis sødme når 12 gram. Denne erklæringen gir rett til å klassifisere produktet som en kilde til sunn ernæring. For de som drømmer om å gå ned i vekt eller allerede aktivt går ned i vekt, vil moderat inntak av melk hjelpe og gi styrke.

Soyabønner og soyamelk

Den inneholder en viss mengde vegetabilske oljer, og det er ikke noe animalsk fett i det hele tatt. Fordelene med soyamelk for vekttap er 100% berettiget, og enda mer, den inneholder mange monomettede aminosyrer som hjelper til med å absorbere nyttige mineraler, og overflødig fett fjerne fra kroppen.

Lag din egen soyamelk

Oppskriften på å lage den første soyamelken har vært kjent siden antikken. Det antas at det dukket opp i Kina, da en mann kom opp med en slik drink til moren sin, som var inne i alvorlig tilstand. Hun var veldig glad i soyabønner, men hadde ikke lenger tenner. Så sønnen tilberedte et avkok av soyabønner, og malte og tappet væsken. Denne drinken viste seg å være helbredende og kvinnen ble raskt frisk.

Derfor er drikken veldig populær i Kina og Japan, og i europeiske land Det finnes også tilhengere av sunn mat, som deg og meg. La oss lage melk sammen. Til tilberedning bruker noen soyamelkpulver, som også har fordeler. Men vi vil gå gjennom alle stadier av forberedelsen, det er ikke vanskelig, men Minimumssettet med produkter inkluderer 1 liter vann og 500 gram bønner.

Soyamelk oppskrift

Matlagingsmetode:

• Bløtlegg bønnene i vann i 8-12 timer, bytt vannet av og til;
• Hell i en blender sammen med vannet og kjør til det er så glatt som mulig;
• Sett blandingen på lav varme. Om nødvendig, tilsett vann - hvis det er tykt, kok i ikke mer enn 15 minutter;
• Deretter må du sile hele sammensetningen gjennom osteduk og klemme ut kaken.

Du kan tilsette sukker til den resulterende melken etter smak, kakao, vanilje, kanel, hva du måtte ønske. Hvis okara (kake) rik på protein vil bli brukt i fremtiden til matlaging, er det bedre å legge tilsetningsstoffene i ferdig melk, hellet i et glass. Hvis du ikke bruker okara, legg den til 5 minutter før slutten av tilberedningen.

Kaffe med soyamelk, fordeler

Kaffe med melk flott alternativ for å få doble fordeler - å muntre opp og fylle opp kroppen med protein. Derfor tilsettes det ofte kaffe og ulike drikker, frokostblandinger, supper og så videre. Og soyasmoothies med bær er veldig velsmakende og sunne.

Alpro soya soya drikke

Soyamelk

La oss se på eksemplet med soyadrikk med vanilje, hva er verdien og smaken.

Først av alt, om konsistensen - den er helt forskjellig fra håndlaget melk. Det følger at melken er fortynnet med vann mer enn vanlig, den har en behagelig aroma og en farge som minner om fermentert bakt melk. Smaken er blid, men hovedformålet er fortsatt å ta vare på helsen, så prøv å være objektiv.

I tillegg til proteiner, fett og karbohydrater dette produktet Belgisk produksjon inneholder i tillegg:

• kalsium - 120 mg;
• vitaminer (riboflavin - 0,24 mg; B12 - 0,15 mg)

Velge bedre drikke soya alpro uten tilsetningsstoffer, på emballasjen skal det stå soya og vann. Ulike produsenter produsere mange typer melk med tilsetningsstoffer, men alpro soya soya drikke er melk laget i Belgia, hvor relativt frisk luft og du kan trygt prøve det og legge det til etter din smak ferdig produkt hva enn du vil.

Soyamelk, fordeler og skader

Som du allerede forstår, fra et vitenskapelig synspunkt, er det å spise soya og melk veldig kontroversielt. Fordi soyabønner meget sterkt absorberer tungmetallsalter fra jord og luft. Forresten, japanerne er ikke bekymret for dette i det hele tatt; soya er et kjent produkt for dem som ikke har noen kontraindikasjoner.

Hvis du bor i et miljøforurenset land, kan du ikke plante soyabønner og lage melk av det. Det er også bedre å unngå å kjøpe soya og melk produsert i miljømessig ugunstige områder.

Ammende mødre og gravide bør behandle melk med forsiktighet og nekte det hvis det er risiko for kreft eller hvis de allerede har denne sykdommen. Og også for menn med problemer med det reproduktive systemet.

For resten, soyamelk, hvis fordelaktige egenskaper er i etableringsarbeid Fordøyelsessystemet, vil bare være fordelaktig. Og det viktigste er produkt for tradisjonell kvinnehelse, hudskjønnhet, bli kvitt rynker og fuktighetsgivende huden.

Du tenker fortsatt på om du skal drikke et glass av denne drinken... eller nekte, og vi løper allerede for å se etter det mest miljøvennlige produktet...

Dette produktet har vunnet fans over hele verden. Det er spesielt populært i landene i Øst-Asia, noen land i Europa, Sør og Nord Amerika og Afrika. Hyggelig, søtlig, med en lett aroma - dette er soyamelk. Fordelene og skadene til ingrediensen er fortsatt kontroversielle.

Soyamelk er et verdig alternativ ku- eller geitemelk fordi den ikke inneholder laktose. Takket være dette faktum vil produktet bli en virkelig velsignelse for personer med intoleranse overfor denne komponenten. Også melk fra bønner blir ofte tatt av vegetarianere fordi den er av planteopprinnelse.

Melk er laget av soyabønner. Det er bevis på at oppskriften for å lage denne drinken var kjent tilbake i tiden Det gamle Kina i det 2. århundre. Produksjonsteknologien er ganske enkel - råvarene blir bløtlagt og deretter omgjort til puré uten å fjerne dem fra vannet. Overflødig jord fjernes, og væsken varmes opp til en temperatur på 135-150 grader.

Du kan også finne melkepulver i hyllene; varmt vann. Hvis du har spesielle apparater hjemme, vil forberedelsestiden for drinken være innen 15-20 minutter.

Hele verden lærte om soyamelk i løpet av årene med popularisering av vegetarisme. Produktet kan ikke bare brukes ren form, men også å lage mat fra det mest forskjellige retter. For eksempel lager japanerne buljong til nabemono (supper eller gryteretter) basert på ingrediensen kineserne bruker det ofte til frokost sammen med bakevarer.

Malaysere tilsetter sukkersirup i drinken, og thaiene er veldig glad i produktet med smak av røde bønner og bygg. Soyamelk kan brukes til å lage tofuost, milkshakes, kefir og yoghurt.

Nyttig komposisjon

Bønnemelk er veldig sunt for barn. Det handler om de verdifulle komponentene. Omtrent 35 % av massen står for viktige proteiner, inkludert 9 essensielle og 7 ikke-essensielle aminosyrer. Produktet, i motsetning til kumelk, inneholder ikke kolesterol. Drikken inneholder fire ganger mer tiamin og to ganger mer niacin sammenlignet med vår vanlige drikkesammensetning.

I tillegg til de angitte stoffene inneholder soyamelk:

• mono- og flerumettet fett;
• vitaminer A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP;
• mineraler: kalium, kalsium, magnesium, natrium, jern, fosfor, sink, kobber, selen;
• karbohydrater og sukker;
• vegetabilsk fiber.

Soyamelk inneholder svært nyttige komponenter - isoflavoner. De ligner i naturen menneskelig østrogen, men er mindre aktive. Stoffer har unike egenskaper– de effektivt bekjemper symptomene på overgangsalder, har god effekt på hjertet, blodårene, huden, beskytter mot kreft, osteoporose og forbedrer stoffskiftet.

Ett glass (250 ml) soyamelk vil berike kroppen med 140 kcal. Hvis du kommer over et produkt med lavt fettinnhold, så vet det energiverdi samme volum - 100 kcal.

Positiv effekt på kroppen

Vi har allerede skissert flere punkter knyttet til isoflavoner. Men fordelene med soyamelk slutter ikke der.

Den har følgende egenskaper:

• reduserer kolesterolnivået;
• hjelper deg å gå ned i vekt fordi det raskt tilfredsstiller sultfølelsen og metter kroppen med næringsstoffer;
• er lett fordøyelig, så drikken anbefales for personer med gastrisk hypersekresjon og magesår;
• forbedrer hudtilstanden;
• regulerer funksjonen til nervesystemet;
• produktet er nyttig for barn med galaktosemi, dvs. galaktoseintoleranse;
• er en god erstatning morsmelk(du bør imidlertid passe på at babyen ikke har allergi mot soyaprotein).

Soyamelkpulver vil forbedre helsen til pasienter som lider av hypertensjon, koronarsykdom, aterosklerose, fedme og kronisk kolecystitt.

Soyamelk ulemper og risikoer

For barn kan ikke soyamelk være et komplett alternativ til kumelk. Den inneholder ikke mye kalsium og vitamin B2 (riboflavin).

Selv om produsenter kunstig beriker produktet med disse stoffene, bør du fortsatt ikke gi opp vanlig drikke, hvis det ikke er kontraindikasjoner. Ingrediensen inneholder også mindre fosfor, men dette er ikke kritisk.

Fordelene og skadene med soyamelk er konstant i kontakt. Ovenfor snakket vi om gunstig påvirkning isoflavoner på kroppen. Disse stoffene er en spesiell type fytoøstrogener. Så, noen forskere mener at denne komponenten av bønnedrikken undertrykker det endokrine systemet.

Regelmessig inntak av melk av menn fører til en reduksjon i sædkonsentrasjonen. Overdreven inntak av produktet kan provosere skjoldbruskkjertelsykdommer, spesielt hos barn.

Gravide kvinner bør glemme melk en stund for ikke å forårsake hormonell ubalanse. Forskning indikerer at soyaprotein kan forårsake tilbakefall av brystkreft og andre kreftformer.

Og fytinsyre i drikken binder kalsium, magnesium, sink og jern under fordøyelsen. De absorberes ikke av kroppen, så fordelene med ingrediensen reduseres.

Skade av soyamelk

Det hender at produsenter prøver å spare penger og bruker produkter av lav kvalitet. Den første er råvarer dyrket under miljøvennlige forhold. ugunstige forhold. Bønner kan akkumulere tungmetaller (bly, kadmium, kvikksølv), giftstoffer osv. Disse stoffene vil komme inn i kroppen og gradvis forgifte den fra innsiden, da de har en tendens til å samle seg.

Den andre er bruken av transgene soyabønner, det vil si GMO. Mange har ikke noe imot dette i det hele tatt, men du må vite hva du spiser. Derfor bør det være passende merking på emballasjen.

Konklusjon

Som du allerede har forstått, er egenskapene til soyamelk ganske kontroversielle fra et vitenskapelig synspunkt. Det viktigste å huske er for gravide og ammende kvinner, personer med kreftsykdommer eller høy risiko for at de skal oppstå, er det bedre for menn med reproduktive systemproblemer å unngå produktet. Andre kan konsumere bønnedrikken bare med måte.

I moderne butikker kan du finne et stort antall forskjellige produkter. En av dem er soyamelkpulver, som er av planteopprinnelse. Den er laget av soyabønner. Kina regnes som fødestedet til produktet, men nå er det etterspurt i alle land i verden. Behagelig smak og lett aroma er det særegne trekk, som inneholder soyamelkpulver. Dens fordeler og skader vil bli presentert i artikkelen. Reglene for fortynning av dette produktet vil også bli diskutert.

Fordel

Soyamelkpulver, sammenlignet med kumelk, inneholder ikke laktose, så det kan konsumeres av alle som er intolerante for dette stoffet. Fordelen med produktet er tilstedeværelsen av isoflavoner. Disse komponentene brukes til å forebygge kreft, hjertesykdommer og osteoporose. De er uunnværlige for å bekjempe overgangsalder hos kvinner.

Melk har antikreftfremkallende og metabolske effekter. Produktet reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Derfor har mange godt av å innta soyamelkpulver. Dens fordel ligger i positiv påvirkning på skjelettsystemet kropp. Det er nødvendig i nærvær av anemi. På grunn av regelmessig forbruk vil menn være beskyttet mot forekomsten av prostatakreft. Produktet er rikt på protein og fiber. Det absorberes perfekt av kroppen og forårsaker ikke allergiske reaksjoner.

Sammensatt

Soyamelkpulver inneholder verdifullt protein, som inneholder viktige syrer. Produktet er rikt på aminosyrer. Mikroelementer inkluderer magnesium, kalium og kalsium. Det er også vitaminer - D, A, E, B. 100 g melk inneholder:

• Proteiner - 4 g.
• Karbohydrater - 5,6 g.
• Fett - 1,6 g.

Og 56 kcal er kaloriinnholdet i soyamelkpulver. Sammensetningen gjør at produktet kan brukes i kostholdet til mange mennesker. Du trenger bare å fortynne den riktig. Det finnes også oppskrifter selvkoking dette produktet.

applikasjon

Soyamelkpulver brukes til å tilberede ulike retter. Av dette viser det seg:

• Kefir.
• Tofu ost.
• Melkesupper.
• Yoghurter.
• Milkshakes.
• Bakeri.

Produktet brukes til å lage puddinger, koke gelé, grøt, gryteretter. Den brukes både hjemme og i produksjonen.

Kombinasjon med andre produkter

Melk kan kombineres med søt frukt, tørket frukt, bær og nøtter. Det er også konsumert med frokostblandinger og kokte poteter. Det er ikke nødvendig å kombinere drikken med ferske grønnsaker, plommer, pølse, røkt fisk eller bakevarer.

Vekttap

Produktet anses som høyt i kalorier, så mange inkluderer det ikke i kostholdet. Likevel er soyamelk beregnet på slanking. Den inneholder mye kalsium, som absorberes perfekt av kroppen. Hvis det er mangel på denne komponenten, vil det være intensiv produksjon av hormonet kalsitriol, som bremser bearbeidingen og utskillelsen av fett. Takket være tilstedeværelsen i økte volumer, vil akkumulerte fettavleiringer ikke bli ødelagt.

Kalsium regnes som en essensiell komponent for de som ønsker å gå ned i vekt. Det bryter ned fett perfekt og hjelper også med å bygge muskelmasse. Derfor bør et slikt produkt definitivt være i kostholdet til personer med overvektig. Og det skal ikke være en tørr soyamelk erstatning, men en naturlig.

Hvordan avle?

Soyamelk i pulverform selges i butikk i pulverform. Hvordan avle den? For å gjøre dette, må selve produktet (1,5 ss) blandes med sukker (1 ts), og tilsettes gradvis vann (1 glass). Massen må røres til den blir homogen. Deretter helles det resterende vannet i og alt kokes opp. Produktet serveres varmt eller avkjølt.

Selvkoking

Det er mange oppskrifter for å tilberede det aktuelle produktet. Av disse er det en av de enkleste. Rene soyabønner bør bløtlegges i kaldt vann i 12-24 timer. Deretter dreneres vannet, og bønnene skal hakkes ved å føre dem gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Denne behandlingen må gjøres flere ganger.

Når du blander, tilsett vann for å gjøre malingen lettere. Vann bør tas i forholdet 7:1 for å oppnå melk med 3 % fettinnhold. Blir det mindre vann får du rikere melk som vil minne om fløte. Malt soyabønnegrøt blandet med vann holdes i ca 4 timer, hvoretter salt tilsettes (på tuppen av en kniv).

Deretter må den resulterende massen kokes i en halv time. Deretter må du sile den og klemme den ut. Dette fullfører tilberedningen av soyamelk. Resten i posen etter utpressing av melk kalles okara - soyamasse, som er høy i fiber og protein. Den kan brukes som et forsterket kosttilskudd.

Utvalg og oppbevaring

Når du velger et produkt, bør du være oppmerksom på sammensetningen som er merket på emballasjen. I sin naturlige form inneholder melk vann og soya. Hvis sammensetningen inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, vil et slikt produkt ikke være nyttig.

Lukket emballasje oppbevares på et kjølig sted. Denne perioden er kanskje ikke lik mer enn ett år. Det åpnede produktet skal konsumeres innen 7 dager, og i løpet av denne tiden vil det oppbevares i kjøleskapet.

Produkt for barn

Formler som inneholder følgende faktorer brukes ofte til å mate spedbarn. Følgende faktorer anses å være grunnlaget for bruken av slike produkter:

• Kumelkintoleranse.
• Cøliaki er forårsaket av forstyrrelse av det villøse laget av tarmen ved eksponering for gluten.
• Galaktosemi er en forstyrrelse i karbohydratmetabolismen.
• Mangel på laktose - et protein som bryter ned kumelksenzymer.

For å sikre at barnet ditt kan bli matet med soyaerstatning, må du først konsultere barnelegen din. I butikkene kan du finne slike produkter for barn over 2 år. Det kan være i kosten, men du bør ikke glemme det kumelk. En fullstendig erstatning er kun mulig hvis du er intolerant overfor dyreproduktet.

Skade

Leger har ikke identifisert noen skade som soyamelk kan forårsake. Noen eksperter mener at dette er et nyttig produkt, mens andre anbefaler å bruke det kun i minimumsmengde. Denne melken har også motstandere som tror at den kan forårsake:

• Utseendet til skjoldbruskkjertelpatologier.
• Redusert spermkonsentrasjon.
• Undertrykkelse av det endokrine systemet.

Melk bør ikke konsumeres hvis det er en disposisjon for dannelsen av østrogenavhengige svulster og andre onkologiske sykdommer. Produktet er kontraindisert for gravide og ammende mødre. Det bør ikke gis til barn under 1 år uten å konsultere lege, samt til kvinner som kan ha brystkreft.

Overdreven inntak av animalsk protein øker blodets surhet. Kroppen trenger å nøytralisere den. Kalsium tas fra beinene. Når du fordøyer mat, inneholder soyamelk jern, sink, kalsium og magnesium, noe som gjør at disse komponentene absorberes dårlig. Selv om melk har sine ulemper, anses det fortsatt som veldig sunt. Du trenger bare å bruke det med måte.

Soyamelk er laget av ingredienser planteopprinnelse ved å kombinere vann med bearbeidede soyabønner. Dette produktet har gunstige egenskaper når det brukes fornuftig, og passer for de som foretrekker det diettrasjon, og skiller seg også fra animalsk melk i noen viktige fordeler.

Sammensetning og gunstige egenskaper

Soyamelk inneholder mye fiber, en stor dose vitamin A, samt mange andre stoffer som har en positiv effekt på funksjonen til menneskekroppen:

• Lavt kaloriinnhold - produktet absorberes godt og anbefales for forbruk av de som lider av fedme eller magesykdommer (sår, hypersekresjon);
• Melk er rik på plantebaserte østrogener, som har en positiv effekt på hormonell bakgrunn mennesker, lindre symptomene på osteoporose, overgangsalder og ha en forebyggende effekt på hjertet;
• Vitamin E bidrar til å bremse aldringsprosessen og har en gunstig effekt på en frisk hudfarge og glans på håret. Rollen til dette vitaminet i forebygging av neoplasmer er viktig.
• Cyanokobalamin beskytter sirkulasjonssystemet person;
• Tiamin bidrar til å styrke nerver og normalisere metabolske prosesser i kroppen;
• Soyamelk inneholder ikke kolesterol, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, men det er feil å anta at den ikke inneholder fett.

• Produktet er egnet for mating av spedbarn hvis de er intolerante mot morsmelk;
• Det har en gunstig effekt på funksjonen til kroppen til personer som lider av anemi, fordi det inneholder en høy andel av mangan og jern (relativt daglig norm);
• Forskning viser at soyamelk er spesielt gunstig for menn – det reduserer risikoen for prostatakreft. Blant de som bruker dette produktet, forekommer denne sykdommen 70% sjeldnere enn blant elskere av vanlig kumelk.
• Melk inneholder fett som er umettet med fettsyrer, så mange prosesser i menneskekroppen bruker dem. Eksperter anbefaler bruk av dette produktet for personer med overvekt, aterosklerose og sykdommer av det kardiovaskulære systemet.
• I små mengder Melk inneholder mikroelementer: magnesium, natrium, jern.

Noen leger mener at soyamelk ikke gir noen fordel for kroppen, tvert imot, det forårsaker skade. Det er ingen offisiell bekreftelse på denne informasjonen.

Skade på produktet

Store porsjoner soyamelk kan påvirke det menneskelige endokrine systemet negativt, så inntak av mer enn 1-2 glass per dag er uønsket.

Overdreven inntak av soya risikerer menns utdanning store mengder kvinnelige hormoner, noe som kan føre til feminisering.

Soyamelk inneholder lite kalsium, dessuten forstyrrer det riktig absorpsjon av dette elementet, så personer med kalsiummangel bør bruke dette produktet med spesiell forsiktighet.

Når du velger et produkt, er det lurt å ta hensyn til kvaliteten på råvarene melken er laget av, men evnen til å skille godt fra dårlig krever spesifikk kunnskap, for eksempel hva er betingelsene for å dyrke bønner i en bestemt region .

Du bør være spesielt forsiktig når du kjøper produkter laget av modifiserte soyabønner (GMO), siden deres effekt på menneskekroppen er svært tvilsom.

Kontraindikasjoner

Forbruk av soyamelk er akseptabelt for gravide kvinner, det er ufarlig for barn, men det er visse begrensninger knyttet til funksjonen til det endokrine systemet:

• soyamelk bør ikke konsumeres av brystkreftoverlevere;
• produktet er kontraindisert for de som er disponert for forekomsten av hormonrelaterte svulster (prostatakjertel, endometrium);
• allergi mot soya.

Det er ingen andre åpenbare kontraindikasjoner for soyamelk. Vi må imidlertid ikke glemme at det er mange medisinske meninger om farene ved soyamelk. Før du bruker dette produktet, er det best å få kroppen din testet og rådføre deg med en anerkjent lege.

Kaloriinnhold

100 g soyamelk inneholder omtrent 54 kalorier, som er 3 % av det daglige behovet til en voksen som fører en moderat aktiv livsstil.

Næringsverdi per 100g (basert på behovene til en kvinnelig kunnskapsarbeider)

Navn	g/mg/mcg	% av dagsverdi
Natrium (Na)	51 mg	3,9%
Kalium (K)	118 mg	4,72%
Kalsium (Ca)	25 mg	2,5%
Jern (Fe)	0,44 mg	2,4%
Fosfor (P)	62 mg	7,75%
Magnesium (Mg)	25 mg	6,25%
Kobber (Cu)	0,17 mg	1,7%
Selen (Se)	2,3 mcg	4,2%
Sink (Zn)	0,26 mg	2,1%

Navn	g/mg/mcg	% av dagsverdi
Vitamin B2 (riboflavin)	0,210 mg	1,16%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	0,11 mg	0,7%
Vitamin d	1 mcg	10%
Vitamin B1 (tiamin)	0,03 mg	0,2%
Kolin (vitamin B4)	23,6 mg	4,72%
Vitamin B6 (pyridoksin)	0,03 mg	1%
Vitamin PP (Niacin)	0,43 mg	2,15%
Vitamin B9 (folat)	9 mcg	2,25%
Vitamin B5 (Pantotensyre)	0,1 mg	2%
Vitamin K	3 mcg	2,5%
Vitamin A	55 mcg	6%

Hvordan lage mat

Eksperter tilbyr en rekke soyamelkretter, kalde eller varme. Du kan tilberede supper, frokostblandinger og desserter basert på soyaprodukter. Den erstatter med hell kumelk og pisker godt. Det gjør deilige pannekaker, brød, bakverk. Du kan drikke det rå, uten varmebehandling, så vil det vise seg lett frokost. Det mest populære soyamelkproduktet rundt om i verden er tofu. Metoder for å tilberede det:

• frityrsteking;
• baking;
• rå bruk;
• bearbeiding til andre produkter (pølser, burgere, smørbrød, desserter, dressinger).

I noen land forbereder de:

• drikker med forskjellig proteininnhold;
• drikker som smaker som kumelk;
• brus basert på soyamelk;
• yoghurt;
• iskrem;
• gelé;
• gulrotmelk;
• pasta.

Husmødre bruker soyamelk på samme måte som kumelk, det er grunnlaget for første og andre retter, drinker og desserter.

Oppbevaring

Du kan lagre det kjøpte produktet på et kjølig sted i uåpnet emballasje i lang tid. Maksimalt opptil 8 dager. Åpnet melkekartong - 4-5 dager i kjøleskap. Bortskjemt soyamelk begynner å lukte ubehagelig og brytes ned.

Hvordan velge

Når du velger soyamelk på supermarkedet, les informasjonen på emballasjen. Naturproduktet inneholder vann og soya. Det burde ikke være en lang liste over kjemiske tilsetningsstoffer. Hvis produktet tilberedes hjemme, er holdbarheten 3-4 dager i en lukket beholder på et kjølig sted.

Hva går med det?

Plantemelk passer godt sammen med andre produkter når du tilbereder desserter:

• frukt (fiken, bananer, epler, papaya);
• tørket frukt (pære, rosiner, tørkede aprikoser, fiken, svisker, dadler);
• bær (druer, rips, jordbær).

Når det kombineres med müsli, vil soyamelk sunn frokost, vil gi metning og letthet.

Matvarer som ikke bør kombineres med soyamelk:

• agurker;
• plommer;
• pølse;
• røkt fisk;
• rike bakverk.

Valget av disse produktene i kombinasjon med plantemelk gir smerter i tarmen og flatulens.

Soyamelk er et utmerket alternativ, man kan til og med si uerstattelig, for personer som lider av laktoseintoleranse. Den har en behagelig aroma og uttalt smak med lys nyanse søtsaker, rike på nyttige stoffer, men det anbefales å nærme seg valget av dette produktet med forsiktighet.

6 222 visninger

Soyamelk: fordel eller skade?

Soyamelk er et produkt laget av planteråvarer - soyabønner. Det antas at denne kulturen kom fra Kina og gradvis vant sympatien til nesten hele verden. Soyamelk har en behagelig aroma, en lett søtlig smak og ligner kumelk i utseende.

Teknologien for å produsere melk fra soyabønner er relativt enkel: først blir bønnene bløtlagt til de er myke og eltet til en purékonsistens ved hjelp av spesielle automatiske enheter. Deretter fortynnes pureen med vann som bønnene ble bløtlagt i, overflødig fiber fjernes, og væsken steriliseres ved kort oppvarming til 150 grader. Produktet kan enkelt tilberedes hjemme.

Soyabønner, som melk er laget av

Det er en legende som soyamelk angivelig ble oppfunnet av kinesisk filosof, hvis navn ikke har overlevd til i dag. Som en omsorgsfull sønn kom han på denne metoden slik at hans eldre mor kunne spise godt uten tenner. Enten dette stemmer eller ikke, er det uansett verdt å takke den ukjente forfatteren av oppskriften.

I disse dager er soyamelk mest populær i asiatiske land, hvor den konsumeres mye oftere enn ku- eller geitemelk. I tillegg bruker befolkningen i land der de er glad i vegetarisme også aktivt dette verdifulle produktet - dette er Amerika, både nord og sør, det europeiske sør.

Sammensetning og kaloriinnhold

Soyamelk er rett og slett et lager av mineraler, vitaminer, sunt fett, organiske syrer med et relativt lavt kaloriinnhold - 37 kcal per 100 g produkt. Vi mener de fettene som ikke inneholder "dårlig" kolesterol. Det er kanskje lettere å si hva som ikke er inkludert i melk enn å liste opp hva som er i sammensetningen.

Tabell: Sammensetning av soyamelk per 100 g

Stoffnavn	Mengde (g, mg)
Karbohydrater
Cellulose
Essensielle aminosyrer (g)
Histidin
Isoleucin
Metionin+Cystein
Tryptofan
Fenylalanin+tyrosin
Essensielle aminosyrer (g)
Asparaginsyre
Glutaminsyre
Mettede syrer (g)
Palmittisk
Stearisk
Enumettede fettsyrer (g)
Oleic
Gadoleic
Flerumettede fettsyrer (g)
Linolsyre
Linolenholdig
Mineraler (mg)
Mangan
Vitaminer (mg)

Merk at denne listen kan bli enda lengre hvis den inkluderer stoffer som finnes i soyamelk i svært små mengder, for eksempel vitamin K og B9.

Hva er fordelene med melk?

For det første kan soyamelk helt erstatte vanlig melk hvis det er et slikt behov (faste, vegetarisme, laktoseintoleranse, som finnes i kumelk). Den eneste parameteren der soyamelk er dårligere enn vanlig melk, er kalsiuminnholdet. Men dette problemet er fullstendig fiksbart - produktprodusenter har lært å berike soyamelk kunstig med dette viktige mikroelementet.

På grunn av produktets lave kaloriinnhold og høye næringsverdi, anbefales dette kostholdsproduktet ved fedme. I tillegg er bruken tilrådelig når det er økt sekresjon av magesaft, magesår mage og tolvfingertarm. Planteproteiner som finnes i soyabønner absorberes mye bedre av kroppen enn animalske proteiner.

Naturlig soyamelk - kilde nyttige stoffer for kroppen

For gastritt, diabetes og andre sykdommer

Soyamelk er også nyttig for kronisk kolecystitt. Lecitin i dette produktet regulerer lipidbalansen i leveren og har en koleretisk effekt, og forhindrer lunger i å utvikle seg i galleblæren.

Vitaminkomplekset i soyamelk har en positiv effekt på funksjonen til sirkulasjons- og nervesystemet, regulerer stoffskiftet og bekjemper frie radikaler i kroppen, og reduserer dermed risikoen for å utvikle kreft og bremser prosessen med cellulær nedbrytning. Å drikke melk har en positiv effekt på tilstanden til hår og hud.

Tilstedeværelsen av et helt kompleks av mikroelementer i soyamelk lar deg opprettholde immuniteten på riktig nivå, og tilstedeværelsen av jern i soyamelk kan med hell bekjempe anemi, og påvirke nivået av hemoglobin i blodet.

Kostfiber sikrer normal funksjon av fordøyelsessystemet - aktiv tarmmotilitet og regelmessig frigjøring av avføring. I tillegg, ved hjelp av fiber, fjernes avfall, giftstoffer og radionuklider effektivt fra kroppen.

Ifølge eksperter er soyamelk en uunnværlig komponent i en terapeutisk diett for type I-II diabetes. Kombinasjonen av et lavkaloriprodukt med et høyt innhold av lett fordøyelig protein, fravær av kolesterol og, viktigst av alt, en uttalt hypoglykemisk effekt gir melk en hederlig plass i en diabetikers kosthold, til tross for sukkerinnholdet i soya.

Hvordan påvirker soyamelk kvinner?

Soyamelk inneholder naturlige fytoøstrogener - planteanaloger av kjønnshormonet østrogen. De virker på kroppen på nesten samme måte som hormonet som produseres av menneskelige kjønnskjertler. Østrogen er et kvinnelig hormon som hovedsakelig produseres av eggstokkene: mens i en kvinnes kropp opprettholdes dette kjønnshormonet ved tilstrekkelig nivå, det regulerer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet, forhindrer utviklingen av aterosklerose, stimulerer metabolismen, opprettholder hudens elastisitet og hårtykkelse. Så snart hormonproduksjonen faller, oppstår overgangsalderen med de tilsvarende symptomene:

• tidevann,
• kvelningsangrep,
• søvnløshet,
• følelse av plutselig varme
• takykardi,
• osteoporose,
• vaginal tørrhet.

Å drikke soyamelk kan redusere forekomsten av disse symptomene som følger med en kvinne i overgangsalderen.

Er det nyttig å drikke soyamelk under graviditet og amming?

Til tross for nytten er leger forsiktige med å konsumere soyamelk under graviditet, siden isoflavoner i soya kan undertrykke skjoldbruskkjertelens funksjon, noe som fører til hormonmangel - hypotyreose, og dette er en av årsakene til spontanabort.

I tillegg senker soyamelk ofte blodtrykket, så det anbefales ikke for gravide kvinner som lider av hypotensjon. Også ventende mor kan oppstå allergisk reaksjon til soya, som vil danne en lignende immunrespons hos den nyfødte.

Urinsystemet til en gravid kvinne fungerer "for to", så belastningen på nyrene øker betydelig. Soyamelk, på grunn av oksalsyreinnholdet, kan fremme dannelsen av oksalatsteiner i nyrene, noe som vil alvorlig hindre deres funksjon, spesielt hvis en kvinne er disponert for urolithiasis.

I løpet av fôringsperioden kan en baby utvikle allergi mot soyamelk, så det er bedre for en ammende mor å unngå å konsumere dette produktet.

Effekten av produktet på den mannlige kroppen

Noen eksperter anbefaler representanter for det sterkere kjønn å avstå fra å drikke soyamelk eller i alle fall å konsumere den i doser, siden fytoøstrogener kan redusere konsentrasjonen av sædceller, og komplisere befruktningsprosessen.

Kan produktet tilbys til barn?

For mating av spedbarn er det spesielle blandinger tilberedt på grunnlag av soyaprotein. Grunnlaget for å bruke slike blandinger til babyernæring kan være følgende faktorer:

• kumelkintoleranse;
• cøliaki er en konsekvens av forstyrrelse av det villøse laget av tarmen av gluten;
• galaktosemi - en medfødt forstyrrelse av karbohydratmetabolismen;
• mangel på laktase i barnets kropp - et protein som er i stand til å bryte ned enzymene til kumelk.

Å overføre en baby til soyaerstatning krever en obligatorisk konsultasjon med en barnelege.

I tillegg til morsmelkerstatning, detaljhandelsnettverk Du kan også finne soyamelk for barn over to år. Det er fullt mulig å introdusere det i et barns kosthold, men vi bør ikke glemme at kumelk også må være til stede. En fullstendig erstatning med soyamelk er berettiget bare hvis barnet er intolerant mot melk av animalsk opprinnelse.

Har soyamelkpulver lignende egenskaper?

Nei, det gjør den ikke, selv om den er plassert av produsenten som spise sunt. Hvis vi tar hensyn til sammensetningen av dette produktet, finner vi følgende ingredienser:

• tørr maissirup - et produkt av kjemisk behandling av maisstivelse med høyt sukkerinnhold;
• en komponent av soya, representert hovedsakelig av hydrogenert fett - transfett, skadelig for kroppen;
• soyaproteiner - bare 3,5% av den totale massen;
• dikaliumfosfatstabilisator;
• natriumkaseinat - kumelkprotein;
• emulgator E-471;
• Silisiumdioksid er i hovedsak sand som hindrer produktet i å kake;
• salt.

Dette produktet er ikke lik soyamelk i sammensetning

Mulig skade

Til tross for en rekke gunstige egenskaper, soyamelk har også betydelige ulemper:

• produktet inneholder fytinsyre, som forstyrrer normal absorpsjon av jern, sink, magnesium;
• negativ innvirkning av fytoøstrogener på nivået av sædkonsentrasjon i mannlige sædceller;
• evnen til å forårsake allergiske reaksjoner;
• undertrykkelse av den hormonelle funksjonen til skjoldbruskkjertelen, noe som kan resultere i hypotyreose;
• tilstedeværelsen av oksalsyre, som fremmer dannelsen av oksalatsteiner i nyrene.

Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at melk kan lages av genmodifiserte soyabønner, og dette er veldig skadelig, spesielt for barn.

Hvordan velge og lagre produktet riktig

Når du kjøper soyamelk, studer nøye sammensetningen på etiketten - produktet skal bare bestå av soya og vann, det skal ikke inneholde noe annet.

Velger du et helt naturlig produkt, kan du oppbevare det i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager. Det er bedre å gjøre dette i en glassbeholder med lukket lokk. Bortskjemt melk begynner å skille seg.

Video: «Leve sunt» om fordelene med soyamelk

Soyamelk er et smakfullt, næringsrikt og sunt produkt som er verdt din oppmerksomhet. Det bør imidlertid brukes med omhu for ikke å forårsake skade i stedet for nytte. Dette er spesielt viktig når det gjelder baby mat eller kostholdet til en gravid kvinne.

Hvis du har noen vanskeligheter eller problemer, kan du kontakte en sertifisert spesialist som definitivt vil hjelpe!