Hva er et annet navn på kantarellsoppen? Vanlig kantarell (Cantharellus cibarius)

Elskere" soppjakt"Kantareller verdsettes ikke bare for sin utmerkede smak, men også fordi kjøttet ikke inneholder tegn på ormer eller skade fra insekter. Alt dette er takket være stoffet kitinmannose, som har evnen til å ødelegge helminths og eggene deres.

Mange liker å samle kantareller, fordi de vokser i store kolonier. Hvis du finner flere stykker foran deg, se deg rundt, se under falne løv eller mose. Fra en lysning kan du samle 2-3 bøtter med disse deilige fruktkroppene. Men nybegynnere soppplukkere er bekymret for spørsmålet: Er kantareller giftige?

I naturen er det representanter for en uspiselig art som kalles falske kantareller, de kan bli forgiftet. I tillegg kan situasjonen forverres av individuell intoleranse mot sopp av menneskekroppen. Så dukker et annet spørsmål opp: Er falske kantareller giftige eller ikke, og i så fall hvor giftige?

Først må du finne ut hvordan ekte kantareller ser ut, slik at selv en uerfaren soppplukker kan skille et spiselig produkt fra et uspiselig. Ekte kantareller vokser vanligvis i blandings- og barskog, fra midten av sommeren og slutter i oktober. Sopp har en oransje-gul nyanse med en karakteristisk behagelig aroma av fruktkjøtt. Hettene er traktformede med bølgete kanter og plater som går ned nesten til midten av stilken.

Falske kantareller er ikke giftige, selv om du kan bli forgiftet av dem. Vanligvis er den ikke sterk, men lover ikke godt for kroppen din.

Imidlertid kan giftig sopp som ligner på kantareller, kalt appelsintalere, fortsatt utgjøre en fare for mennesker. Det er disse som noen soppplukkere forveksler med den ekte kantarellen, som vokser i de samme skogene.

Hvordan skille kantareller fra giftig sopp for ikke å skade deg selv og dine kjære ved alvorlig forgiftning? Det er flere faktorer som bidrar til å gjenkjenne uspiselige kantareller på riktig måte:

falske kantareller vokser aldri i store grupper, som ekte arter;
oransjetalende vokser på råtnende eller gamle trær, og spiselige arter bare på bakken;
uspiselige kantareller har dårlig lukt, men de ekte lukter fersken eller aprikos;
hatter falsk sopp ha en vanlig rund form med glatte kanter, og ekte kantareller er traktformede med bølgete kanter.

Vi inviterer deg til å se på et bilde av giftige kantareller, som tydelig viser deres viktigste forskjeller fra spiselige sopp:

Hvis du fortsatt er forgiftet av falske kantareller, ikke bekymre deg, dette utgjør ingen fare for mennesker. På riktig behandling pasienten kommer seg enkelt og raskt.

Hvordan kan du ellers skille giftige kantareller fra spiselige sopp?

Hvordan kan du ellers skille giftige kantareller fra spiselige og forbedre opplevelsen din med å samle sopp?

Giftige kantareller har mindre hetter, som ikke når 6 cm i diameter;
platene er tynne, ofte gjentatte og blir ikke til soppstilken, som i ekte;
trykke på giftig sopp skyggen endres ikke i det hele tatt, i motsetning til ekte sopp;
Lukten og smaken av fruktkjøttet av falske kantareller er svært ubehagelig sammenlignet med spiselige.

Det finnes også en annen type falsk kantarell - er den giftig? Vi snakker om den grå kantarellen, som er dårligere i smak enn den spiselige arten. Formen på hetten og bena til den grå kantarellen ligner sterkt på den ekte, men har en brun eller grå fargetone, noe som gjør fruktkroppen lite attraktiv for soppplukkere.

Det er verdt å si at i mange oppslagsverk regnes den giftige kantarellen som en betinget spiselig sopp. Mange soppplukkere samler på disse artene, selv om de er av lavere kvalitet enn ekte kantareller. Men hvis du forbereder dem riktig: bløtlegg dem grundig i 2-3 dager, kok dem i 20 minutter med salt og krydder, så kan forgiftning unngås. Men likevel anbefaler eksperter å ikke spise disse soppene, spesielt hvis du har problemer med Fordøyelsessystemet. Hvis de inneholder skadelige giftstoffer, kan disse kantarellene være giftige. Hos personer med følsomhet for disse stoffene vises de første tegnene på forgiftning: kvalme, oppkast, svimmelhet, magesmerter og diaré. Når de første symptomene vises, bør du umiddelbart ringe ambulanse, fordi bevaring av menneskers helse vil avhenge av reaksjonen din.

Taksonomi:

Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Underklasse: Incertae sedis (ubestemt posisjon)
Rekkefølge: Cantharellales (Cantharellales)
Familie: Cantharellaceae (chanterelleaceae)
Slekt: Cantharellus (Chantelle)
Utsikt: Cantharellus cibarius (vanlig kantarell)

Andre navn på soppen:

Andre navn:

Reven er ekte
Gul kantarell
Kantarell
Hane

Vanlig kantarell, eller Reven er ekte, eller Hane(lat. Cantharēllus cibārius) - en soppart av kantarellfamilien.

Beskrivelse

Hatt:
Kantarellen har en hette som er egge- eller oransjegul (noen ganger blekner til veldig lys, nesten hvit); omrisset av hetten er først lett konveks, nesten flat, deretter traktformet, ofte uregelmessig form. Diameter 4-6 cm (opptil 10), selve hetten er kjøttfull, glatt, med en bølget brettet kant.

Pulp tett, elastisk, samme farge som hetten eller lysere, med en svak fruktig lukt og en litt skarp smak.

Sporebærende lag i kantarellen er det foldede pseudoplater som går nedover stilken, tykke, sparsomme, forgrenede, samme farge som hetten.

Spore pulver:
Gul

Bein kantarellene har vanligvis samme farge som hetten, sammensmeltet med den, solide, tette, glatte, innsnevret mot bunnen, 1-3 cm tykke og 4-7 cm lange.

Spredning

Denne svært vanlige soppen vokser fra forsommeren til sen høst i blandet, løvfellende og barskoger, til tider (spesielt i juli) i enorme mengder. Den er spesielt vanlig i moser og barskog.

Lignende arter

Den ser vagt ut som en vanlig kantarell. Denne soppen er ikke relatert til den vanlige kantarellen (Cantharellus cibarius), som tilhører familien Paxillaceae. Kantarellen skiller seg fra den, for det første i den bevisste formen på fruktlegemet (tross alt er en annen rekkefølge en annen rekkefølge), en uatskillelig hette og stilk, et foldet sporebærende lag og elastisk gummiaktig masse. Hvis dette ikke er nok for deg, så husk at hetten er oransje, ikke gul, og stilken er hul, ikke solid. Men bare en ekstremt uoppmerksom person kan forvirre disse typene.

Den ligner også den vanlige kantarellen (for noen uoppmerksomme soppplukkere). Men for å skille den ene fra den andre, trenger du bare å se under hetten. Hos pinnsvinet består det sporebærende laget av mange små, lett separerte pigger. Imidlertid er det ikke så viktig for en enkel soppplukker å skille et pinnsvin fra en kantarell: i kulinarisk forstand er de, etter min mening, umulige å skille.

Spisbarhet

Udiskutert.

Notater

1) Kantarellsoppen er aldri ormeaktig (vel, med unntak av spesielle anledninger). 2) Kantarellsoppen råtner veldig pent - skifter tydelig farge og konsistens ved råtningspunktet; Du kan alltid si - dette er fortsatt råttent, men det er det ikke. 3) Kantarellsopp er fratatt intern struktur– den er helt ensartet innenfor sine egne grenser!

Det finnes også et alternativ, hvit rev. Et sted for lenge siden så jeg at den ble skilt ut som en egen art, men hvor? Dette er ikke i litteraturen jeg bruker for øyeblikket. Vel, Gud være med dem. Hovedsaken er at vi vet det edelløvskoger, på kantene, i gresset, vokser en sopp, formatet kan ikke skilles fra en kantarell, men hvit, tettere og penere. Og dette er bra, fordi enhetlighet tvert imot er veldig, veldig dårlig.

På den annen side vet jeg en enkel måte å gjøre en hvit rev til en gul. Du trenger bare å legge den i vann og la den stå slik i flere timer. Etter å ha gjort dette enkle eksperimentet, vil du bli veldig overrasket.

Soppen har fått navnet sitt på grunn av sin karakteristiske rødgule farge. Denne fargen skyldes det høye innholdet av vitamin C.

Det er spiselige og giftige arter kantareller. Falske representanter for denne soppgruppen vokser på råtnende trær og finnes oftest i sumper og nær innsjøer. Spiselige kantareller, oftest vokser i barskog og blandet skog.

Denne gruppen av sopp tilhører kantarellfamilien, klasse Agaricomycetes.

Karakteristisk

Kantareller er en kjent gruppe sopp som finnes i hele Russland og Ukraina.

Soppdimensjoner

Soppen er liten i størrelse, med en lang tykk stilk. Den gjennomsnittlige diameteren på hetten er 10 cm, stilken når dimensjoner på 10-13 cm i lengde og 1-2 cm i bredden.

hatt

Kantareller har en gul-oransje flat hette. Den er bølget i kantene og krøllet mot midten. Hvis du ser på hetten ovenfra, kan du se at den er uregelmessig i formen. Toppen av kantarellen kan være fra 1 til 10 cm i diameter. Den har en rørformet struktur.

Pulp

Kjøttet av kantareller er tett, hvit. Det er fibrøse og kjøttfulle. Når den trykkes, endrer den farge til rød. Aromaen ligner lukten av tørket frukt, og smaken er syrlig.

Bein

Benet på kantarellen er vanligvis tykt og langt. Kan bli 15 centimeter i lengde. Den har ikke skjørt eller ring og vokser som oftest bare sammen med toppen. Fargen er oransje-gul, mer mettet på toppen. Hetten utvider seg fra bunn til topp og har små skjell i nedre del.

Vanlig kantarell foretrekker å vokse i blandings- og barskog. Den kan finnes på steder der mose og lange planter vokser. Sesongen for innsamling av kantareller anses å være midtsommer - sen høst.

For en god høst trenger kantareller mye fuktighet og næringsstoffer, som kommer inn i kroppen gjennom mose og tre.

Denne typen sopp føles ukomfortabel i løvskog. Den trenger ikke så godt inn under et stort lag med nedfallne løv. sollys, på grunn av hvilken soppen begynner å tørke ut og mister sitt attraktive utseende.

Bartrær og blandingsskoger– Dette er det optimale habitatet for kantareller. Jorda under furu og gran inneholder mange mikroelementer som fremmer utviklingen av mycel. Det er på slike steder at roten til soppen kan produsere flere frukter på en sesong.

Kantareller finnes over hele verden, med unntak av permafrost og ørkener.

Den optimale tiden for kantarellvekst er juli-september. Mycelet begynner best å bære frukt i august etter varmt sommerregn. Denne gruppen av sopp tåler ikke kulde, så de vokser ikke om vinteren.

I tillegg liker ikke kantareller den varme solen, så om våren og forsommeren bremser de veksten. Det samme stoppet i utviklingen av mycel oppstår etter hvert sommerregn - soppen prøver å holde på fuktigheten i lang tid. Frukten gjenopptar sin utvikling på den tredje til femte dagen etter vanning.

Spisbarhet

Det finnes både spiselige og uspiselige arter kantareller. Den vanlige kantarellen har en behagelig lukt og delikat nyanse, og falsk sopp lukter fisk eller eddik.

De viktigste forskjellene mellom spiselige kantareller og uspiselige er:

Hat farge. Uspiselige kantareller er knalloransje, mens de spiselige er gule.
Hatteform. Uspiselige sopp ha en klar sirkelform.
Bein. Ekte sopp har en tykk stilk, mens den uspiselige har en tynn stilk.
Lukt. Uspiselige representanter for kantareller har en eddiklukt.
Habitat. Uspiselige kantareller vokser på veltede trær i løvskog, mens ekte kantareller vokser i blandings- eller barskog.
Pulp. Spiselige kantareller har gult kjøtt med hvitt kjøtt i midten. Falske sopp har oransje kjøtt.

Hvis soppen er ekte, kan den stekes, kokes eller bakes. Kantareller lager gode gryteretter, paier, zrazy og supper. Alle disse rettene vil ikke ta mer enn en times forberedelse. Kantareller kan også saltes, syltes eller tørkes, men dette vil ta lengre tid.

Slags

Det finnes mange typer kantareller. Du må kunne skille spiselige representanter fra uspiselige.

Denne typen sopp finnes i løv- og barskog. Den kan finnes fra tidlig sommer til midten av høsten. Et spesielt trekk ved soppen er dens lyse gule farge.

Den ekte kantarellhatten har et hull i midten og krøllede kanter. Gul farge. Diameteren kan nå 10 cm Benet er festet til hetten i ett lag og har ikke skjørt. Dimensjonene er 3-10 cm, og formen er sylindrisk. Massen er tett og vanskelig å skade av larver og fluer. Kantarellsporepulver er gult i fargen.

Navnet på denne typen kantarell er assosiert med den unike strukturen til soppen. Hatten har en rørformet form. Kantene er krøllet nedover og har en traktformet øverste del. Fargen på fruktkjøttet kan variere fra brun til gul. Endringer i fargen på fruktkjøttet skjer under kraftig kraftig regn.

Denne arten finnes i barskog og vokser i familier på samme sted i flere år.

Diameteren på hetten er 2-6 cm, størrelsen på benet er 8 cm i lengde og 1-2 cm i bredden.

Høstesesongen for trompetkantareller anses å være forsommeren - sen høst. Den finnes i barskog og blandingsskog.

Et spesielt trekk ved den vanlige kantarellen er dens fruktige lukt. Fargen på soppen varierer fra gul til brun, avhengig av værforhold - jo mer fuktighet, jo mørkere farge.

Hatten er flat, med krøllede kanter. Den har folder som ser ut som plater. Størrelsen på hetten når 10 cm i diameter. Benet er langt - opptil 10 cm. Dens diameter overstiger ikke 2 cm.

Soppen regnes som en av de mest deilig utsikt kantareller. Den finnes fra slutten av juli til begynnelsen av september i barskog og blandingsskog.

Lignende arter

Spiselige arter av kantareller ligner veldig på hverandre, så vanlig kantarell forveksles ofte med den fløyelsmyke kantarellen og den fasetterte kantarellen.

Denne typen sopp er liten i størrelse: stilken er 1 cm lang, og hetten er 4 cm i diameter. Hetten til en ung sopp har en konveks form og er oransje i fargen. Det er et lite hull i midten av toppen, og langs kantene er soppen krøllet nedover. Denne typen sopp vokser inn Sør Europa og finnes i løvskog.

Fruktkroppen til den fasetterte kantarellen overstiger ikke 10 cm Stengelen er koblet til hetten og når 5 cm i lengde og 3 cm i bredde. Massen av denne typen kantarell er veldig tett og velsmakende. Den har en lys gul farge. Den fasetterte kantarellen finnes i Afrika og Malaysia. Innsamlingssesongen anses å være slutten av sommeren.

Vokser hjemme

Det er fullt mulig å dyrke kantareller selv, men for å gjøre dette må du følge flere regler.

Til å begynne med er det verdt å huske at du må plante sopp under treet som det ble gravd opp under: hvis kantarellen vokste under et grantre, bør det også plantes under et grantre. Det er best å bruke vanlig kantarell til planting. Denne typen sopp tilpasser seg raskt ulike forhold vekst og bærer frukt innen en måned etter planting.

Du kan plante både biter av sopp og sporer som har gjennomgått en bestemt prosedyre. For å forberede sporefrøplanter trenger du:

ta noen få modne sopp;
skyll dem inn varmt vann og mos grundig til en homogen pasta;
hell søtt vann over soppen (100 gram sukker per 10 liter vann);
la for en dag i et varmt rom;
tøm vannet og tørk den resulterende blandingen.

Når frøplantene er klare, kan du begynne å plante. Et hull med en diameter på 50-60 cm og 20-30 cm i lengde er fylt med vann. Etter at vannet er absorbert, må du tilsette såblandingen ved å bruke en teskje fruktkjøtt per hull. Deretter er alt dekket med gjødsel eller humus. Med regelmessig vanning vil myceliet i løpet av en måned begynne å produsere sine første frukter.

Kaloriinnhold i kantareller

Kantareller er en gruppe sopp som er rik på proteiner. Tabellen viser kaloriinnholdet i 100 gram rå kantareller.

I Frankrike regnes kantareller som en delikatesse og serveres som en egen rett på mange restauranter.
Normannerne trodde at kantareller var et afrodisiakum, så de la dem til nygiftes mat.
Kantareller er den rikeste soppen på vitamin C. Helbredende egenskaper Denne soppen bidrar til å forbedre hudtilstanden og styrke bein.
I 2013 eksporterte Latvia 73 tusen kg kantareller. Det totale beløpet var 315 tusen euro.
I Nigeria brukes kantareller til å lage kosmetikk og medisiner, som anses å være av svært høy kvalitet.

Foto og beskrivelse av kantarellsopp vil hjelpe barna med å skrive essays og forberede seg til leksjonen.

Kantarellsopp kort beskrivelse

Blant andre sopp skiller kantareller seg ut på grunn av sin lyse oransje-gule farge, og også fordi hetten og stilken danner en helhet. Hetten er glatt, kan være uregelmessig i form, med bølgete kanter. Å skille huden fra fruktkjøttet er ikke lett. Selve fruktkjøttet er kjøttfullt, hvitaktig-gult, smaker surt og lukter tørket frukt. Stengelen er tett, noen ganger litt lysere enn hetten, smalere nederst enn øverst. Takket være stoffene de inneholder, er disse soppene aldri ormefulle.

Kantarell sopp beskrivelse for barn

I stor familie skogssopp Kantareller er lette å kjenne igjen. På grunn av karakteristikken utseende og deres lyse farger er vanskelige å forveksle med andre sopp og er ganske enkle å finne i skogen. Barn liker spesielt godt å lete etter disse soppene deres røde farge ligner en revepels. Gjennomsnittshøyde rød skog skjønnhetskantarell - 4-6 centimeter, diameteren på en fasjonabel lue er 5-8 centimeter.

Hatten til en voksen rev ligner en trakt med bølgete kanter, som gradvis smalner mot bunnen og jevnt blir til et ben. Både hetten og stilken på denne soppen er malt i samme farge, som vanligvis sammenlignes med fargen på en revepels. Men du kan også sammenligne det med fargen på en eggeplomme.

Du kan finne kantareller i hvilken som helst skog de fleste av dem vokser der gran- og furutrær vokser, men du kan også finne dem i nærheten av eik eller bøk. Som regel gjemmer kantareller seg under falne og råtne blader, og i barskoger foretrekker de våt mose. Disse soppene vokser vanligvis i grupper, så etter å ha funnet en kantarell, bør du nøye se etter naboene et sted i nærheten.

Gule, elegante rever vokser alltid store familier. De unge er konvekse, pene, jevne, som knapper, sydd til bakken på rad. Eldre - med et høyt ben, men med en jevn, fortsatt flat hette, kjøttfulle, tette, akkurat det en soppplukker trenger. Og lukten! Spesiell, kantarell, du kan ikke forveksle det med noe. MED lukkede øynene, bare ved lukt kan du skille kantareller fra enhver sopp. I en av bøkene om sopp leste jeg: "Luften av et bjørkeblad med et hint av mynte." Det er vakkert sagt, men om det er sant, bedøm selv. Den elastiske kroppen til kantareller i alderdommen blir gummiaktig i tørt vær, slapp i fuktig vær. Hetten har formen av en trakt med ujevne, svingete eller til og med revet i separate bladkanter. Kantareller er elsket av folk for deres manglende evne til å bli ormer. Av en eller annen grunn unngår soppfluer dem. Men du kan finne en hard trådorm i denne soppen. En annen god ting med kantareller er at de er upretensiøse til værforhold. De kan bli funnet på høyden av sommeren, når det er inter-sopp i skogen - et tidsgap mellom soppbølger, lag. Kantareller er ikke redde for tørre dager eller overdreven fuktighet. Kantareller begynner å vokse ganske tidlig, i juni, men fortsatt senere enn de første boletusene og ospeboletusene. Det er imidlertid forskjellig på forskjellige områder. Men de strømmer umiddelbart ut i store hauger, striper, sirkler.

Kantareller er spiselige sopp. Representanter for kantarellfamilien teller 60 arter, hvorav de fleste kan spises og også brukes til terapeutiske formål.

Det særegne ved utseendet til kantareller er fraværet av en uttalt hette. Sistnevnte er nesten helt sammensmeltet med benet. Utad ligner de en paraply vendt utover.

Fargen på kantarellens soppkropp varierer fra lys gul til uttalt oransje. Hetten er glatt, med bølgete kanter, nedtrykket i midten. Dens diameter kan nå 12 cm. Stilken på soppen smalner nedover. Soppen har en litt syrlig aroma.

Kantarell bærer frukt i massevis, vanligvis vokser i hele grupper. Det skjer mellom juni og oktober i alt skogområder Russland. Spesielt store mengder det vokser etter kraftig regn.

Den lyse fargen på soppen gjør dem ganske enkle å finne. I tillegg vokser spiselige arter av kantareller vanligvis i store familier, så når du går inn i skogen etter regn, kan du stole på en stor høsting av disse soppene.

Den vanligste varianten av denne soppen er den vanlige kantarellen. De vanligste typene kantareller er ekte, vanlige og rørformede.

Kantareller inkluderer:

aminosyrer;
kitinmannose;
vitaminer A, B1, B2, C, E;
sink;
kalsium;
kalium;
krom;
jern;
kobolt;
trametonolinsyre.

Reven har også en dobbel - betinget spiselig sopp, som fortsatt ikke anbefales å spise. Å skille en ekte rev fra falsk, må du ta hensyn til følgende funksjoner:

spiselige arter vokser alltid i hele grupper;
når du trykker på kjøttet endrer kantarellen farge, og falsk rev beholder samme farge;
Spiselige sopp har en tykkere stilk;
på uspiselige kantareller ubehagelig frastøtende lukt og dårlig smak.

Kantareller spiselige arter er egnet ikke bare for å tilberede retter fra dem: ved hjelp av slike sopp behandler de forskjellige sykdommer.

Steder for vekst

Kantareller vokser i blandings- og barskog, samt i bjørkelunder. Grupper av disse soppene opptrer oftest på steder med høy luftfuktighet: i mose, strø av furunåler eller nedfallne løv, ved siden av råtne trær.

I perioder med mye regn råtner ikke kantareller, og under tørke tørker de ikke ut, men slutter rett og slett å vokse.

Du kan kun samle uskadde kantareller, uten mugg eller flekker. Du bør heller ikke samle slappe, slappe og visne prøver.

Kantareller er enkle å transportere: de kan legges i poser og ikke være redde for integriteten.

Gunstige og skadelige egenskaper til kantareller

Disse soppene er preget av en rik sammensetning, som bestemmer deres verdifulle egenskaper. Kantareller har følgende handlinger:

For medisinske formål konsumeres kantareller i pulverform eller fersk: kokt eller stekt sopp mister de fleste av sine verdifulle egenskaper.

Til tross for fordelene med kantareller, bør visse kategorier av mennesker ikke konsumere dem. Så kontraindikasjoner for forbruket deres er:

svangerskapsperioder og amming;
individuell intoleranse mot sopp;
barndom opptil 7 år.

De som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen bør behandle sopp med spesiell forsiktighet, siden kantareller er et vanskelig fordøyelig produkt. Hvis du har nyresykdom, bør du også begrense forbruket av kantareller og andre typer sopp.

Til tross for at de fleste typer kantareller er spiselige, kan de fortsatt forårsake helseskader hvis de ble samlet inn i nærheten av eksisterende industribedrifter eller store motorveier. På slike steder samler de seg et stort nummer av tungmetaller og andre skadelige stoffer.

Metoder for dyrking av kantareller hjemme

Kantareller kan dyrkes uavhengig hjemme, både for personlig forbruk og for påfølgende salg av produkter. For å dyrke sopp på en tomt, er det nødvendig å skape forhold for deres vekst som er så nær naturlig som mulig.

Valg av plantemateriale

Du kan kjøpe ferdig mycel i en spesialbutikk. Et annet alternativ er å samle plantemateriale i skogen. Sopphetter er egnet for dette formålet. De må bløtlegges i en beholder, søte vannet og stå i 10-20 timer. Du må tilsette sukker i en andel på 100 g per 1 liter væske.

Når den angitte tiden har gått, må hettene på kantarellene eltes med hendene direkte i vannet. Sil den resulterende væsken. La både løsningen og fruktkjøttet være - begge vil være nyttige under planteprosessen.

Deretter velger du et område under treet. Det må være samme art som treet som frøet ble samlet inn fra. Et jordlag må fjernes rundt det (dybde - 15 cm, diameter - 1,5 m). Dette området bør vannes på forhånd med et avkok av eikebark - det vil bidra til å eliminere mikroorganismer i jorda som kan ødelegge soppsporer.

2-3 timer etter å ha behandlet jorden med et avkok, vann området med et avkok av kantarellsporer. Plasser den gjenværende grøten fra hettene på åpne områder av trerøttene.

Fyll hullet med den fjernede jorda og hell forsiktig vann over stammen. Vanning bør gjøres moderat og regelmessig.

Du kan forvente en høsting om et år, om sommeren.

På vinterperiode området beriket med kantarellsporer bør dekkes med et lag høy eller tørre greiner.

Dyrking av kantareller ved hjelp av mycel

Kantareller kan også dyrkes og formeres ved hjelp av mycelium, som er de små vegetative kroppene til sopp. Denne metoden for planting anses som den mest pålitelige, selv om ventetiden på den første høsten vil være lengre. Mycelet kan kjøpes i butikken eller du kan hente det selv, i skogen.

Det er nødvendig å samle jord som ligger nærmest området der soppen vokser. Det er bedre å gjøre dette midt på våren eller sensommeren.

Det er nødvendig å grave opp flere lag med jord (bredde - en bajonett av en spade, tykkelse - 15 cm). Hver jordklump må transporteres veldig forsiktig for ikke å skade myceletrådene.

Etter dette er fragmentene av jord med sopptråder delt inn i 5-10 deler og hver er plassert i en egen boks eller plastpose. Det er ikke nødvendig å dekke dem slik at oksygen hele tiden trenger inn i mycelet.

Beholdere med jord bør oppbevares på et kjølig sted hele året. En så lang tidsperiode vil gjøre mycelet mer levedyktig. Mikroorganismer som er i stand til å ødelegge sporer vil dø i løpet av denne tiden.

Mycel kan spire innen 15 måneder, så det er viktig å ikke overeksponere det.

Et år senere, i juni, kan du begynne å plante. Rundt treet i området må du grave 20 cm dype hull og fylle det med tørr jord med mycel, komprimere det tett.

Etter planting må du umiddelbart vanne det plantede området. Det bør være minst en liter vann for hvert hull, og minst 10 liter for jorda rundt dem.

I den kalde årstiden bør områder med plantet mycel dekkes med blader, tørre grener og furunåler.

Det er ingen intensiv måte å dyrke kantareller på (i et drivhus), siden disse soppene krever naturlig temperatur og tilstedeværelse av trerøtter i umiddelbar nærhet.

Hvis det ikke er nødvendige trær på stedet, i nærheten av hvilke kantareller foretrekker å vokse, må du først plante frøplantene deres. Kan graves ungt tre, i nærheten av som det er en familie av kantareller, i skogen, fanger jord med sopp.

Bruk av kantareller i matlaging og medisin

Kantareller er egnet ikke bare for å tilberede forskjellige retter basert på dem, men også for å lage medisiner.

Kantareller i forskjellige retter

Kantareller har høye smakskvaliteter Derfor er de inkludert i ulike retter.

Før matlaging behandles soppen: grundig vasket og deretter tørket. Etter dette blir røttene til kantarellene kuttet av og jorda skrapes av, og de ødelagte kantene på hetten kuttes av.

Du kan oppbevare kantareller i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager, da de blir fort ødelagt. De skal under ingen omstendigheter legges i plastposer, da soppen vil kveles i dem og bli mugne.

Følgende deilige retter tilberedes av disse soppene:

soppsuppe;
grønnsaker bakt i ovnen med kantareller;
pai med ost og soppfylling;
pilaf med kantareller;
pommes frites med sopp;
spaghetti med sopp;
kremete sauser med biter av kantareller;
bokhvetegrøt med stekte kantareller;
omelett med sopp.

Kantareller kan også syltes til vinteren og fryses. Det bør huskes at fersk frossen sopp lagres i fryseboks ikke lenger enn seks måneder. Tørket sopp i pulverform kan lagres i et år.

Bruken av kantareller ved fremstilling av medisiner

Takk til medisinske egenskaper Kantareller brukes også til å forberede rettsmidler for ulike sykdommer.

Før du bruker kantareller til terapeutiske formål, bør du konsultere legen din for å forsikre deg om at det ikke er kontraindikasjoner.

Kantarellsopp vokser i skog. De kan også dyrkes på egen hånd jordstykke i en hjemmegård, men bare på en omfattende måte: slike sopp vokser ikke i drivhus. Basert på kantareller kan du tilberede ulike retter og medisinske sammensetninger for ulike sykdommer.

Publikasjoner: 149