Sarkanā menca folijā. Mencas steiks cepeškrāsnī - oriģinālas un klasiskas receptes, noderīgi padomi

Mencas fileja cepeškrāsnī ir mazkaloriju, veselīgs un diētisks ēdiens. Papildus iespaidīgajām uzturvērtības īpašībām šāds kulinārijas darinājums valdzina ar savu izcilo garšas īpašības, kuras ir viegli dažādot, pielietojot praksē pārbaudītas idejas zivju pagatavošanai.

Kā pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī?

Cepeškrāsnī izceptā mencas fileja izrādīsies sulīga, garšīga un saglabās visas zivs vērtīgās īpašības, ja zināsi dažus gatavošanas pamatsmalkumus.

1. Jūs varat atbrīvoties no vieglā rūgtuma un specifiskās jūras smaržas, īslaicīgi mērcējot pamatproduktu pienā, vīna mērcē vai marinādē, pievienojot citrona, laima vai majonēzes sulu.
2. Mencas fileju varat vienkārši izcept cepeškrāsnī uz cepešpannas, veidnē vai ievietot zivi folijas maisiņā vai cepšanas piedurknē, kas palīdzēs saglabāt tās dabisko sulīgumu.
3. Lai pavadītu mencu, varat ņemt kartupeļus, dārzeņu asorti, rīsus, sieru vai mērci uz skābā krējuma un tomātu.

Mencas fileja cepeškrāsnī folijā

Mencas fileja cepeškrāsnī, kuras receptes ir ļoti dažādas, bieži tiek pagatavota folijā, kas palīdz iegūt maksimālu gatavā ēdiena sulīgumu. Papildus sāli un pipariem varat izmantot īpašu pikantu garšvielu sortimentu, lai berzētu zivis un pārlietu fileju ar sojas mērci.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 550 g;
• sīpols - 1 gab.;
• citrons - 0,5 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Mencas fileju saberž ar sāli un maltiem pipariem un liek uz eļļotas folijas gabaliņiem.
2. Pa virsu izklāj plāni sagrieztu sīpolu un citrona šķēles.
3. Noslēdziet foliju, saspiežot malas.
4. Mencas fileju ar citronu cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Mencas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī - recepte

Ēdienu var nodrošināt ar pašpietiekamu ēdienu, kuram nav nepieciešams piedeva, ievērojot šādu recepti. Šeit mencas fileja tiek pagatavota cepeškrāsnī ar kartupeļiem, kas lieliski harmonizējas ar zivi un ļauj tās garšai atklāties pēc iespējas spilgtāk. Bumbuļus vajadzētu sagriezt pēc iespējas plānāk, lai šķēlēm būtu laiks izcepties.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 1 kg;
• kartupeļi - 1,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• skābs krējums - 250 g;
• siers - 50 g;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Zivi sagriež un apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Nomizotus un šķēlēs sagrieztus kartupeļus liek veidnē, sajaucot ar eļļu un garšvielām, un pārliek mencu.
3. Uz zivīm izdaliet plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus un burkānus un apsmērējiet ar skābo krējumu.
4. Mencas fileju ar kartupeļiem cep cepeškrāsnī 35 minūtes 200 grādos, 5 minūtes pirms signāla pārkaisa ar sieru.

Mencas fileja ar dārzeņiem cepeškrāsnī - recepte

Ideāls ēdiens diētiskai un vieglai maltītei ir cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar dārzeņiem. Iekļauts dārzeņu asorti Papildus piedāvātajiem dārzeņiem var būt arī citi dārzeņi. Cukīni vietā vai kopā ar to ir atļauts izmantot baklažānus, saldie pipari, selerijas stublāji un saknes, pastinaki, burkāni.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 1 kg;
• cukini – 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• sojas mērce- 100 ml;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Sagatavošana

1. Mencas fileju sagriež porcijās, sālī, piparus un liek uz folijas gabaliņiem.
2. Sānos un virspusē izklāj sagrieztus cukini, tomātus, zaļumus un sīpolus.
3. Visu pārkaisa ar garšvielām, pārlej ar sojas mērci un eļļu.
4. Noslēdz foliju un cep mencas fileju ar dārzeņiem cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.

Mencas fileja ar krējumu cepeškrāsnī - recepte

Cepeškrāsnī pagatavota mencas fileja ar mērci būs ideāls piedeva pie kartupeļiem un vārītiem rīsiem. Mērces pamatā būs skābs krējums, kam pievieno pienu vai krējumu, biezumam iemaisa olu un nedaudz miltu. Garšas pikanci nodrošinās ķiploki un smalki sagrieztas dilles.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 800 g;
• skābs krējums - 300 g;
• piens - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• augu eļļa - 30 ml;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Zivi nogaršo un liek veidnē.
2. Pusi saldā krējuma sajauc ar pienu, olām un miltiem.
3. Mērcei pievieno dilles, ķiplokus, garšvielas un pārlej zivīm.
4. Atlikušo skābo krējumu sadala pa virsu.
5. Mencas filejas gatavo iekšā skābā krējuma mērce cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādos.

Mencas fileja cepeškrāsnī ar majonēzi

Nākamais cepeškrāsnī ieinteresēs tos, kuri nav pret majonēzes lietošanu, veidojot ēdienus. Mrce lieliski papildina zivju garšu paleti ar sīpoli, veicinās ēdiena papildu pikantuma iegūšanu un nodrošinās sulu saglabāšanos zivju fileja.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• majonēze - 150 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• garšvielas zivīm;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Zivs fileju sagriež porcijās, kuras sāli, piparus un garšvielas.
2. Šķēles liek veidnē, pārklāj ar plānos gredzenos sagrieztu sīpolu kārtu un majonēzi.
3. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30 minūtēm.

Mencas fileja mīklā cepeškrāsnī

Mencas fileja cepeškrāsnī, kuras garšīgākā recepte tiks prezentēta tālāk, tiek pagatavota mīklā. Kā pēdējo maizes kārtu izmanto miltus vai krekerus no rupjas vai smalkāk samaltas baltmaizes. Zivju iepriekšēja marinēšana uzlabos ēdiena galīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 1 kg;
• olas - 5 gab.;
• milti - 200 g;
• sviests - 40 g;
• rīvmaize - 200 g;
• sāls, pipari, koriandrs, timiāns.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež porcijās, kuras sāli, piparus, aromatizē ar timiānu, koriandru un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Gabaliņus iemērc miltos, tad sakultās olās un tad rīvmaizē.
3. Novietojiet zivis uz cepešpannas ar pergamentu un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz 20 minūtēm.

Mencas fileja cepeškrāsnī ar sieru

Mencas fileja zem kažoka cepeškrāsnī ar dārzeņiem un sieru izrādīsies pārsteidzoši garšīga un sulīga. Sīpolu vietā var pievienot sasmalcināta puravu balto daļu un kopā ar tomātiem sīpolam virsū likt saldo bulgāru pipari. Ja nevēlaties lietot majonēzi, nomainiet to ar skābo krējumu, sajaucot ar sinepēm.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 800 g;
• tomāti - 5-6 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• majonēze - 200 g;
• siers - 200 g;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Sagatavošana

1. Sagatavoto zivi, kas pēc garšas piesūcināta, liek veidnē.
2. Virsū liek sasmalcinātus sīpolus, tomātus, kārtiņu saldā krējuma un rīvētu sieru.
3. Cep cepeškrāsnī 190 grādos 30 minūtes.

Mencas fileja ar rīsiem cepeškrāsnī

Ja vienkārša mencas fileja, kas cepta folijā vai veidnē, jūs nesajūsmina vai vienlaikus vēlaties iegūt ēdienu, kuram nav nepieciešams piedeva, ideāls risinājums būs šāds variants. Zivis šeit tiek ceptas ar iepriekš pagatavotiem rīsiem un ceptiem sīpoliem un burkāniem. Garozai virsmu ieziež ar skābo krējumu vai majonēzi un pārkaisa ar sieru.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 350 g;
• rīsi - 150 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 60 ml;
• skābs krējums vai majonēze - 100 g;
• siers - 40 g;
• sāls, pipari, garšvielas.

Sagatavošana

1. Zivi sagriež šķēlēs, sāli, piparus un garšvielas.
2. Sīpolu un burkānu sautē slāņos veidnes apakšā, pēc tam zivis un rīsus, kas pagatavoti līdz pusei.
3. Pielej ūdeni, līdz sastāvdaļas pārklāj par centimetru, un ievieto trauku līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
4. Pēc 20 minūtēm rīsu virsmu ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar sieru un cep vēl 20 minūtes.

Mencas filejas kotletes cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošana ir vēl viens cienīgs populārs zivju lietojums. Kopā ar sīpoliem var apcept kādu smalki sarīvētu burkānu, kas produktiem piešķirs papildus, smalku saldumu. Lai ēdiens būtu sulīgāks un apmierinošāks, pievienojiet nedaudz maltajai gaļai. sviests vai speķi, pagriežot to gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 600 g;
• baltmaize - 250 g;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• sāls, pipari, krekeri, sviests.

Sagatavošana

1. Viņi gaļas mašīnā samaļ zivis, izmērcētu un izspiestu maizi, apceptus sīpolus.
2. Pievieno olas, sāli, piparus, samaisa maisījumu un sakuļ.
3. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un liek uz eļļotas cepešpannas.
4. Gatavojiet produktus 25 minūtes 180 grādos.

Mencas filejas suflē cepeškrāsnī

Ja prioritāte ir maksimāli diētiskā, vieglā un veselīgus ēdienus no mencas filejas cepeškrāsnī kļūs suflē no šīs zivs mīkstuma labākais risinājums. Rukolas vietā var izmantot spinātus, meža ķiplokus, citus zaļumus vai salātu lapas pēc izvēles un garšas, rozmarīnu aizstāt ar timiānu.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 600 g;
• rukola – 50-70 g;
• olas - 3 gab.;
• rozmarīna zariņš – 1 gab.;
• krējums - 100 ml;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Zivs fileju ar rozmarīna zariņu pēc garšas ūdenī uz minūti vāra, liek caurdurī un ļauj notecināt.
2. Zivīm pievieno dzeltenumus, sāli pēc garšas, rukolu, sakuļ ar blenderi.
3. Iemaisa baltumus un krējumu, kas saputoti atsevišķi līdz smailēm, un pārliek maisījumu veidnēs.
4. Cep suflē 20 minūtes 200 grādos.

Tomātu mērcē cepta mencas fileja

Pagatavots sāļi un cepeškrāsnī pēc šādas receptes, tas saderēsies ar jebkuru garnīru vai pasniegs vienu pašu ar svaigu mājas maizi. Ja nē svaigi tomāti, tos var droši aizstāt ar konservētiem pašu sula vai dabīgā tomātu mērce.

Cepeškrāsnī cepta menca ir universāls ēdiens, kas atkarībā no sastāvdaļām var būt ikdienas uzturā, vai arī var kalpot kā viena no galvenajām ēdienreizēm svētku galdā. Tajā pašā laikā zivju cepšanas process cepeškrāsnī ir vienkāršs, tas izrādās garšīgs un saglabā savas priekšrocības.

Mencas derīgās īpašības un kaloriju saturs

Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru un dod priekšroku garšīgam, veselīgam, pilnvērtīgam ēdienam, mencu ēdieni ir īsts atradums. Šī zivs satur daudz olbaltumvielu ar nelielu tauku daudzumu, tā ir noderīga maziem bērniem, pieaugušajiem un veciem cilvēkiem.

Menca, tāpat kā jūras zivs, ir bagāta ar jodu, vitamīniem B3, B12, PP, sēru, magniju, nātriju, fosforu, kāliju un kalciju. Šis bagātīgais sastāvs izskaidro tā priekšrocības.

Bez šī, diētiskās zivis, kas var ietvert mencu - viegli sagremojams produkts, kura sagremošanai nav nepieciešama kuņģa-zarnu trakta piepūle, kas nozīmē, ka cepeškrāsnī vārīta menca būs lielisks variants vakariņas.

Mencai ir zems kaloriju saturs(mazāk par 100 kcal uz 100 g). Lai zema tauku satura zivis izrādītos sulīgas un garšīgas, saimniecei ir jāzina daži noslēpumi, par kuriem mēs jums pastāstīsim tālāk.

Cepšana nav vienīgais gatavošanas veids jūras zivis. Mencu var vārīt (ūdenī, buljonā vai tvaicēt), cept vai sautēt. Mencas filejas cepšana cepeškrāsnī iekšā skaista forma, folijā vai bez tās, ar dārzeņiem, sēnēm vai garnelēm, iegūstot zeltainu garoziņu, menca kļūs par apetīti rosinošu svētku ēdienu.

Zivis var pagatavot veselu vai sagriezt steikos. Cepšanai cepeškrāsnī varat izmantot tikai mencas fileju. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs orientēties jūsu kulinārijas izvēlē un izvēlēties visgaršīgāko jūras zivju cepšanas recepti.

Mencu izvēle un griešana

Pareiza zivs izvēle ir puse no panākumiem ēdiena gatavošanā. Pārdošanā ir mencas paraugi, kuru garums ir no 40 cm. Kā vairāk zivju, jo vecāks un intensīvāka būs zivju gaļas specifiskā garša.

Ja iespējams, ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties nesaldētas zivis. Svaigu zivju pazīmes:

• acis ir skaidras (nav duļķainas, nav pārklātas ar plēvi);
• žaunas gaiši rozā;
• zvīņas slapjā sekrēcijā (nav žāvētas, bez dzelteniem plankumiem).

Mencu cepšanai var izvēlēties saldētas zivis. Tikai uz tā nedrīkst būt sniega kārta, tās virsmai jābūt bez dzeltenīgiem traipiem (oksidācijas pazīmes, novecojušas zivis).

Pirms mencas vārīšanas cepeškrāsnī, tā ir jāsagriež. Daudzās receptēs tiek izmantota tikai mencas fileja, lai gan cepeškrāsns receptēs tiek piedāvātas dažādas variācijas: cepšana vesela, steiki, kotletes, rullīši.

Jebkurā gadījumā no labs produkts Menca cepeškrāsnī izrādīsies sulīga un garšīga.

Garšvielas zivīm

Gatavojot ēdienu, jums jāizmanto garšvielas, kas bagātina gatavā ēdiena garšu, dažreiz mainot to līdz nepazīšanai. Taču, ja neesi gatavs eksperimentēt, tad labāk izvēlēties pārbaudītas garšvielas: sāli, piparus.

Sagatavojot mencu recepti cepeškrāsnī, varat pievienot sīpolu, citronu, rozmarīnu. Visas sausās garšvielas un garšaugus pievieno pa nedaudz.

Ikdienas mencas ēdieni

Ja jums ātri jāpagatavo garšīgs un veselīgs ēdiens, tad jums palīdzēs vienkāršas receptes mencai, kas cepta folijā cepeškrāsnī. Vienkāršākā recepte:

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami zivju steiki (1,5-2 cm biezi) vai lieli filejas gabali. Pirms mencas cepšanas cepeškrāsnī ievietojiet to caurdurī un izskalojiet tīru ūdeni. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, zivi vajadzētu sāli un piparus.

Tālāk jāņem folijas kārta (tāda izmēra, lai varētu vaļīgi ietīt zivs gabalu), uzliek ar garšvielām piesātinātu steiku vai fileju, pa virsu var uzlikt citrona šķēli, zariņu dilles, pāris pilieni augu eļļa. Ietin un cep uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, iestatot taimeri uz 10-15 minūtēm. Pēc šī laika garšīgās, sulīgās un aromātiskās zivis būs gatavas.

Tiem, kas nezina, kā pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī, ir svarīgi to atcerēties galvenais noslēpums veiksme - gatavošanas laiks. Vajag noķert brīdi, kad zivs ir gatava, bet nav sākusi žūt. Jo plānāki ir steiki un filejas, jo ātrāk tie izcepsies.

Lai mencas krāsnī būtu veiksmīgas, labāk izvēlēties receptes ar fotogrāfijām. Soli pa solim process gatavošanas apmācība, kas parādīta foto nodarbībās, palīdzēs iesācējiem pavāriem apgūt zivju gatavošanas tehniku.

Zivis ar zemu tauku saturu, pagatavotas pēc receptes ar skābo krējumu vai krējuma mērci vienmēr būs maigs un sulīgs.

2 porcijām jums būs nepieciešams:

2 mazas mencas filejas (1 zivs sver aptuveni 700 g); 2 kartupeļi, puse sīpola, saldais krējums, sāls, pipari.

Kā pagatavot mencas fileju:

• Ņem nedaudz atkausētas zivis. Ar asu nazi nogrieziet zivs muguru vienā pusē gar grēdu, garām ribām. Pabeidziet griezumu gar vēderu. Noņemiet iekšas. No otras zivs puses nogriež mugurkaulu ar ribām. Novietojiet iegūtos slāņus ar ādu uz leju, turot nazi gandrīz līdzenu, nogrieziet fileju no ādas.
• Filejas gabaliņus nomazgā, sagriež 1 cm biezās šķēlēs Sāli, piparus, pievieno ēdamkaroti saldā krējuma, samaisa un noliek malā marinēties.
• Kartupeļus nomizo, sagriež ziedlapiņās (ļoti plānās 1-2 mm šķēlēs). Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sāli, piparus un sajauciet ar zivīm.
• Fileju un kartupeļus liek karstumizturīgā traukā, plānā iesmērētā ar eļļu. Pārklāj ar folijas “vāku” un liek cepeškrāsnī (temperatūra 200 grādi).
• Pēc 30 min. Noņemiet foliju un cepiet, līdz zivs ir brūna.

Šajā receptē skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi, pievienot iecienītākās garšvielas un pēc folijas noņemšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.

Svētku mencu ēdienkarte

Menca cepeškrāsnī var kļūt par svētku galda centrālo ēdienu, it īpaši, ja:

• receptē iekļautas “svētku” sastāvdaļas: krējums, siers, garneles;
• menca ir vārīta vesela;
• cepta zivs ir dekorēta ar smalkiem baltās mērces rakstiem;
• Gatavā ēdiena cepšana un pasniegšana tiek veikta skaistos traukos.

Cepeškrāsnī cepta menca ar dārzeņiem ar savu garšu aizraus garda, veselīga ēdiena cienītājus. Zivju “spilvenu” gatavo no dārzeņiem:

1) apcep sīpolu un burkānus, pievieno sakapātus cukini, tomātu un brokoļu ziedus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņem no uguns.

Dārzeņu daudzums ir atkarīgs no veidnes lieluma, un to attiecība ir atkarīga no jūsu gaumes. Dārzeņu spilvenam jānosedz veidnes apakšdaļa un jābūt 3-5 cm augstam.

2) Zivi izķidā, nomazgā, sāli, piparus, iesmērē ar majonēzi un liek virsū “spilvenam” uz sāniem vai vēdera.

3) Cep, līdz zivs ir brūna (apmēram 30 minūtes 200 grādos).

Lai pagatavotu mencas steiku cepeškrāsnī saskaņā ar recepti ar fotoattēlu, jums būs nepieciešams:

• lielo mencu steiki porcijās;
• liels tomāts;
• spuldze;
• krējums 20-33% tauku;
• augu eļļa;
• garšvielas: sāls, pipari.

Kā pagatavot:

• Atsaldējiet mencas steikus un noskalojiet ar ūdeni, sāli un pipariem;
• sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep līdz caurspīdīgai nelielā daudzumā augu eļļas;
• Sīpolu liek lielas veidnes apakšā (var izmantot mazās formiņas, vai taisīt pašas un foliju), uz sīpola liek steikus, virsū liek tomātu šķēles (5 mm biezas), katru steiku pārlej ar krējumu (apm. 30 ml uz 1 porciju).
• cep līdz brūnai ( liela forma– 30 min., porciju formas – 20 min.).

Tomātus šajā receptē var aizstāt ar garnelēm, cepeškrāsnī iegūsit skaistu, garšīgu, svinīgu mencas steiku.

Netriviālu kombināciju cienītājiem piedāvājam recepti mencai, kas cepta ar āboliem. Pagatavošanai vajag mencas fileju, stingrus ābolus ar skābumu, sviestu vai krējumu, sāli, piparus.

Formu izklāj ar foliju. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs (5 mm) un izklāj ar tām veidnes apakšdaļu. Virsū liek mencas fileju, kas garšota ar sāli un pipariem.

Pārklājiet ar ābolu šķēlīšu kārtu, uzlieciet uz tām sviesta gabaliņus vai uzlejiet krējumu. Cep cepeškrāsnī (apmēram 25-30 minūtes, āboliem jākļūst mīkstiem).

Pasniegšana

Neatkarīgi no jūras zivju pagatavošanas metodes (ar foliju vai bez tās; veseli liemeņi, filejas kārtas vai porcijās sagriezti steiki), tā skaisti jāpasniedz pie galda.

Tradicionāli ceptu mencu piedevas ir plānās citrona šķēlītes, zaļie salāti, ķiršu tomāti, diļļu zariņi, zaļās olīvas un melnās olīvas.

Ja menca tiks cepta vesela, tad forma jāizvēlas, ņemot vērā to, ka tā tiks pasniegta tajā. Porciju steikus un filejas gabaliņus pēc cepšanas var pārlikt citā traukā.

Ceptu zivi pasniedz karstu. Kā piedevu varat piedāvāt vārītus kartupeļus, rīsus ar sēnēm, sautēti dārzeņi. Vārītas nūdeles ir diezgan piemērotas jūsu ikdienas uzturam.

Labu apetīti!

No mencas tiek gatavoti daudzi interesanti un daudzveidīgi ēdieni gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām. Piemēram, no šīs gaļas tiek pagatavotas lieliskas kotletes, jo tā ir gaļīga un nesatur mazus kaulus. No mencas cepeškrāsnī gatavoti ēdieni izceļas, jo izceļas ar neaprakstāmu garšu un svētku izskatu.

Menca ir liela zivs, tāpēc to parasti negatavo veselu vai lielos gabalos. Vislabāk: krāsnī ceptas mencas filejas vai krāsnī cepti mencas steiki. Šādi sagriezta menca dod iespēju gatavot cepeškrāsnī dažādas iespējasēdieni: krāsnī cepta menca ar kartupeļiem, krāsnī cepta menca ar krējumu, krāsnī cepta menca ar sieru, krāsnī cepta menca ar sīpoliem, krāsnī cepta menca ar burkāniem. Bet, lai cepeškrāsnī iegūtu gardu mencu, jāatceras, ka mencas gaļa cepeškrāsnī ir nedaudz apkaltusi. tīrā formā. Gatavojot mencu cepeškrāsnī, ir jāveic pasākumi, lai saglabātu gaļas sulīgumu. Tāpēc viņi, piemēram, gatavo mencas cepeškrāsnī folijā vai piedurknē, kā arī mencas cepeškrāsnī skābā krējuma vai citā mērcē. Menca, kas cepta cepeškrāsnī folijā, ideāli saglabā savu sulīgumu, iegūst maigumu un papildu garšas nianses. Ja krāsnī ceptas mencas filejas nav iepriekš ietītas folijā, tās pirms gatavošanas zaudēs lielāko daļu gaļas sulas.

Bet šīm detaļām nevajadzētu jūs atbaidīt no tik brīnišķīgas delikateses. Noteikti pagatavojiet mencu cepeškrāsnī. Receptes mūsu vietnē ir jūsu uzmanībai. Šeit ir fotogrāfijas no mencu sagatavošanas posmiem. Vai tev šovakar ir ieplānota menca cepeškrāsnī? Fotoattēls noteikti palīdzēs izdarīt izvēli par labu šim ēdienam. Iesākumam un ērtībai varat izmēģināt mencas fileju cepeškrāsnī, receptes jums palīdzēs. Turklāt mencas fileja cepeškrāsnī, šī ēdiena fotoattēls izskatās ļoti ēstgribu. Tātad, gatavosim mencu cepeškrāsnī. Receptes ar fotogrāfijām jums palīdzēs.

Vai šim izvēlējāties mencas fileju? Cepeškrāsnī šīs zivs fotogrāfijas ir ļoti pievilcīgas! Mācieties!

Un neaizmirstiet dalīties ar mums savos panākumos. Ja tev ir brīnišķīga krāsnī cepta menca, parādi recepti un mēs to publicēsim. Varbūt jums ir sava ēdiena versija “menca folijā krāsnī”, recepti nevajadzētu slēpt no amatieriem diētisks uzturs. Vai arī jums izdevās cepeškrāsnī pagatavot kādu īpašu mencas steiku. Neaizmirstiet recepti, pierakstiet to ikvienam interesentam.

Izlasot mūsu receptes un mēģinot tās ieviest virtuvē, jūs varēsiet droši izskaidrot iesācējiem, kā pagatavot mencu cepeškrāsnī.

Noteikti jūs interesēs mūsu padomi mencas pagatavošanai un vārīšanai:

Pirms gatavošanas vairākas stundas atkausējiet zivis ledusskapī, kas atrodas apakšējā plauktā.

Pēc sagatavošanas un tīrīšanas zivis jāizžāvē, izmantojot papīra salvetes.

Maltā menca ir labi piemērota tūlītējai gatavošanai. Pagatavo pildījumu pēc savas gaumes. Izmēģiniet zaļumus ar rīsiem, vārīta ola ar dillēm, sieru.

Lai iegūtu sulīgumu, mencu pirms vārīšanas cepeškrāsnī var iepriekš vārīt līdz pusei. lielos daudzumosšķidrumi. Ūdens vai baltvīns ar ūdeni ir labi. Var izmantot arī skābo krējumu, majonēzi vai tomātu mērci.

Menca ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir labi sagatavota folijā vai piedurknē, tāpēc tā saglabās savu sulu un maigumu.

Ir svarīgi nepārcept mencu cepeškrāsnī, tā var pārāk izžūt.

Jūras veltes ir ļoti populāras. Ja mājā tiek gaidīti ciemiņi, tad visvieglāk viņus pārsteigt ar kādu greznu zivju ēdienu. Šajā gadījumā mājsaimniecei labāk ir iepriekš apgūt mencu gatavošanas mākslu cepeškrāsnī.

Vienkārši un garšīgi

Tiem, kuri paši nekad nav mēģinājuši pagatavot kaut ko garšīgu no zivīm, labāk sākt studijas ar cēlām šķirnēm. Pirmkārt, varat mēģināt izdomāt, kā pagatavot mencu cepeškrāsnī. Ir viens ļoti vienkāršs un uzticams veids. Vienīgās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir viena liela menca, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu, tējkarote sinepju, 2 ēdamkarotes tomātu pastas un majonēzes un, protams, sāls.

Ēdienu gatavo vairākos posmos:

1. Notīriet svaigas zivis no zvīņām, noskalojiet un pēc tam noņemiet spuras, asti un nogrieziet galvu.
2. Veiciet vairākus diezgan dziļus griezumus visā liemenī. Pēc tam sāliet sagatavi no abām pusēm un katra griezuma iekšpusē.
3. Sagatavojiet mērci no tomātiem, sinepēm un majonēzes un bagātīgi pārklājiet zivis no visām pusēm.
4. Ieeļļojiet cepešpannu (ar nepiedegošu pārklājumu) ar augu eļļu. Ielieciet zivis sagatavotajā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Jācep, līdz uz mencas virsmas izveidojas zeltaina, nedaudz sarkanīga garoziņa.

Zivis var uzreiz pasniegt gald uz lielas paplas, un k a garnīrs derēs cepti kartupeļi un zaļumiem.

Menca ar dārzeņiem

Ir vēl viens labs veids, kā pagatavot mencas cepeškrāsnī. Šajā receptē palīgā nāk dārzeņi. Tie tiek cepti kopā ar zivīm un virsū pārklāti ar sulīgu “mēteli”.

Šim gatavošanas variantam ir nepieciešams šāds produktu komplekts: zivij, kas sver 1,5–1,7 kilogramus, jums būs jāņem trīs sīpoli, trīs ēdamkarotes jebkuras majonēzes, 1 burkāns, pipari, pusglāze ūdens, garšvielas (par zivis) un sāli.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Notīriet zivis, nomazgājiet to un noņemiet galvu kopā ar spurām un asti. Šo ēdienu labāk pagatavot porcijās, tāpēc liemeni vajadzētu sagriezt vidējos, apmēram 3 centimetrus biezos gabalos.
2. Tagad jums ir jāsagatavo dārzeņi: sasmalciniet burkānus uz rīves un uzmanīgi sagrieziet sīpolus gredzenos.
3. Nākamais posms ir marinēšana. Zivju gabaliņus pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sagatavotos dārzeņus, majonēzi un visu liek katliņā. Atstājiet produktus pāris stundas, lai tie būtu kārtīgi izmirkuši.
4. Mencu liek uz cepešpannas, virspusi pārklāj ar dārzeņu kārtu, pielej pusglāzi ūdens un liek cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt 180 grādiem.
5. 35 minūtēs gatavs ēdiens var izņemt no krāsns un pasniegt.

Garšu daudzveidība

Ir vēl viena diezgan interesanta recepte, kas jums pateiks, kā pagatavot mencu cepeškrāsnī.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: mencas liemenis, kas sver 700 gramus, 2 sīpoli, pāris pākstis karstie pipari, 7 tomāti (maza izmēra), 2 ķiploka daiviņas, 4 olīvas, 15 melnās olīvas, 400 grami konservētu tomātu, 50 mililitri sausa baltvīna, 20 grami miltu, smaržīgie pipari, 150 mililitri augu eļļas, bazilika lapas (15 grami), garšvielas un 20 grami zaļumu.

1. Parasti tas sākas ar mērci. Šim nolūkam konservēti tomāti Rūpīgi samaļ blenderī. Sīpolu, sagrieztu gabaliņos, apcep augu eļļā. Tad pievieno tam saberzto maisījumu un baziliku un turpina sautēt uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Dažas minūtes pirms beigām pievieno garšvielas.
2. No zivs izņem fileju un sagriež gabaliņos. Tad pievieno sāli, kārtīgi apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz raksturīgai garoziņai.
3. Pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus un šķēlēs sagrieztas olīvas. Visus produktus kopā sautē pusminūti, tad ielej vīnu un pagaidi, līdz mitrums iztvaiko.
4. Pārlejiet atlikušo maisījumu pāri mērcei un turpiniet sautēt līdz pilnīgai gatavībai.

Pirms pasniegšanas zivi kopā ar sulīgo pildījumu liek uz trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sānos liek svaigu tomātu šķēles.

Apetīti rosinoši steiki

Tiek uzskatīts, ka jēdziens “steiks” attiecas tikai uz liellopa gaļu. Taču atjautīgi pavāri šo apgalvojumu noraida un aicina zivju cienītājus pamēģināt pagatavot, piemēram, mencas steiku cepeškrāsnī.

Šim nolūkam jums būs nepieciešami: 4 zivju steiki, 2 sīpoli, 100 mililitri sausa baltvīna, puse citrona, 25 grami galda sāls, 2 ēdamkarotes olīveļļas, šķipsniņa maltu melno piparu, viena tējkarote medus un īpaša garšvielas zivīm, 70 grami jebkura cietā siera, 0,5 tējkarotes kurkuma un 20 grami čipsu.

Gatavošanas process:

1. Viss sākas ar zivīm. Ja jums nav gatavu steiku, varat tos pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež notīrītais un mazgātais lielais liemenis šķērsām vienādos gabalos, kuru biezums ir 1,5 centimetri. Pēc tam pārlej ar citrona sulu, bagātīgi pārkaisa ar pipariem un sagatavotajām garšvielām un atstāj uz īsu brīdi (10-15 minūtes) ievilkties.
2. Šajā laikā jums ir jāsagatavo sulīga mērce. Sākumā sīpoli sagriež gredzenos. Pēc tam citronu sagriež plānās šķēlītēs, kuras tālāk sadala 4 daļās.
3. Dziļā pannā olīveļļā apcep sīpolu, līdz tas nedaudz mīkstina. Tad pievienojiet tam citronu, medu, piparus, kurkumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes
4. Ieeļļotajā olīveļļa Ielieciet marinētos steikus formā un uzmanīgi pārklājiet tos ar sagatavoto mērci. Trauku ievieto cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Šajā laikā sasmalciniet čipsus līdz drupanām un sarīvējiet sieru. Sajauc produktus.
6. Izņem pannu no cepeškrāsns, apkaisa ar iegūto maisījumu un vēlreiz cep 5-10 minūtes.

Gatavo ēdienu tagad var likt uz servēšanas šķīvjiem un pasniegt viesiem. Dekorēšanai pietiks ar nelielu pētersīļu zariņu.

Sulīga fileja divdesmit minūtēs

Starp daudzajām iespējām iesācēju mājsaimnieces cenšas izvēlēties vienkāršāko un uzticamāko. Tā, piemēram, menca cepeškrāsnī izrādās ļoti sulīga un ēstgribu, kuras recepte ietver minimālais daudzums produktiem. Nepieciešams tikai: mencas fileja, augu eļļa un garšaugi (dilles, cilantro, pētersīļi, sīpoli).

Ja visas sastāvdaļas ir savās vietās, varat sākt gatavot:

1. Fileju sagriež porcijās vidējais izmērs, apcep augu eļļā līdz mīkstam un liek cepamtraukā.
2. Sasmalciniet zaļumus blenderī līdz biezai masai un pievienojiet maisījumam nedaudz eļļas. Pārklājiet zivis ar iegūto maisījumu.
3. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, pagatavojiet trauku 200-210 grādu temperatūrā. Šoreiz pietiek, lai izceptu 1 kilogramu filejas. Plkst vairāk laiku var nedaudz palielināt.

Gatavo zivi var pasniegt uzreiz. Vislabāk der kā piedeva kartupeļu biezeni vai iepriekš grauzdēti dārzeņi. Menca, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās pārsteidzoši mīksta un sulīga.

Zivju cepšana folijā

Menca ir diezgan specifiska zivs. Cepot tas kļūst nedaudz sauss, tāpēc vislabāk to cept. Menca folijā izrādās lieliska. Cepeškrāsnī to izdarīt nemaz nav grūti. Ir viena recepte, kas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, un rezultāts ir maigs, sulīgs un aromātisks ēdiens.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: menca (fileja), sāls, sviests un garšvielas (pēc saimnieces izvēles: estragons, malti melnie pipari, pētersīļi vai kādi citi).

Ēdienu pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Fileju noskalo, nosusina un liek uz sagatavotas folijas loksnes.
2. Pēc vēlēšanās bagātīgi apkaisa zivis ar garšvielām un garšvielām.
3. Virsū liek dažus gabaliņus sviesta.
4. Aptiniet foliju un saspiediet malas, lai sula neizplūst.
5. Iepakotos gabaliņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.

Rezultāts pārsniedz visas cerības. Zivis izrādās ļoti maigas, ar patīkamu krēmīgu garšu un vieglu smaržīgu garšvielu aromātu.

Menca zem kraukšķīga mēteļa

Pat bērni zina par zivju priekšrocībām. Viņa ir īsts dārgums noderīgas vielas. Ir vērts atzīmēt, ka zivis ir saderīgas ar ļoti daudziem pārtikas produkti, kas ļauj dažādot tā sagatavošanas iespējas. Ir ļoti interesantas receptes ar mencu cepeškrāsnī. Šādi ēdieni var izrotāt ikvienu ar savu izskatu un garšu. svētku galds, un tajā pašā laikā ļoti viegli pagatavojams. Ņemiet, piemēram, fileju, kas pārklāta ar maizes drupatas.

Lai to pagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 600 gramiem mencas (gatavās filejas) - 30 grami jebkura cietā siera, 2 gabaliņi baltmaizes, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, pāris ķiploka daiviņas. , sāli, timiānu un maltus melnos piparus.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Mencas fileju nomazgā, nosusina ar dvieli, pagatavo asu nazi Uz virsmas ir vairāki griezumi. Apkaisa produktu ar pipariem, sāli un apkaisa citronu sula un atstājiet šādā stāvoklī 15 minūtes.
2. No maizes, ķiplokiem, siera, sāls un timiāna blenderī pagatavo viendabīgu masu. Pievienojiet tai olīveļļu un vēlreiz visu labi samaisiet.
3. Zivi viegli apcep (2 minūtes no katras puses) uz pannas un liek traukā, kas iepriekš ieziests ar olīveļļu. Mencas gabaliņus cieši pārklāj ar maizes maisījumu.
4. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-210 grādiem. Pēc 20-25 minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs.

Šo zivi var pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem.

Zivis ar sieru

Ja mēs runājam par gatavošanas iespējām, vislabākais veids, kā iegūt mencu, ir cepeškrāsnī. Ar sieru šis ēdiens iegūst papildu unikālu garšu.

Ņemiet, piemēram, vienkāršāko iespēju, izmantojot tomātus. Šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti: 800 gramiem mencas filejas - 250 grami suluguni siera, sāls, 2 ķiploka daiviņas, 4 lieli tomāti un malti melnie pipari.

Jums ir jāsagatavo šādi:

1. 2 tomātus sagriež ripiņās un liek veidnes apakšā.
2. Virsū liek fileju, kas iepriekš pārkaisīta ar pipariem, sāli un sarīvēta ar ķiploku. Atstājiet ēdienu šajā pozīcijā 10 minūtes.
3. Arī atlikušos tomātus sagriež ripiņās un liek uz zivs.
4. Veidni liek cepeškrāsnī uz 12 minūtēm 220 grādos. Pēc tam ņem ārā un trauciņam virsū pārkaisa rīvētu sieru, pēc tam atkal liek atpakaļ un pagaidi, līdz siers pilnībā izkusis.

Neparastā garšu kombinācija šajā ēdienā iepriecinās pat izsmalcinātāko gardēdi.

Maigākā zivs ar skābo krējumu

Skābais krējums var padarīt ēdienu maigu un sulīgu labāk nekā citi. Šim raudzētajam piena produktam ir patiesi maģiska iedarbība. Jūs varat cept zivis mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī. Starp šīm divām metodēm ir milzīga atšķirība. Menca krējumā cepeškrāsnī vienmēr izrādās mīkstāka un sulīgāka. Un kaut kā pazīstamāk to pagatavot šādā veidā.

Šim ēdienam vajadzēs: 400 gramus mencas filejas, sāli, 1 sīpolu, pusglāzi saldā krējuma, pusglāzi ūdens, piparus, ceturtdaļu glāzes miltu un 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež lielos gabalos, pārkaisa ar sāli un pipariem un liek sautējamā traukā.
2. Pa virsu uzkaisa pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
3. Atsevišķā bļodā sajauc ūdeni, miltus un skābo krējumu, lai masa būtu bez kunkuļiem.
4. Sagatavoto maisījumu ielej trauka saturā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm vismaz 200 grādu temperatūrā.

Rezultātā zivij būs ļoti maiga garša, un saldā krējuma pildījums gatavajā ēdienā paliks nedaudz šķidrs un lieliski saderēs ar izvēlēto piedevu.

No mencas filejas cepeškrāsnī var pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Šis produkts nav jāgriež, tas ātri pagatavojas, kas atvieglo saimnieces darbu virtuvē. Nedaudz sausa menca pareiza sagatavošana kļūst maigs un sulīgs.

Cepeškrāsnī krējumā cepta menca var izrādīties pārāk sausa un mīksta tikai tad, ja tiek pārkāpta recepte un gatavošanas tehnoloģija. Zinot, kā to pareizi cept, jūs nekad nesastapsities ar šādu situāciju.

• Jo svaigāka menca un mazāk sasaldēta, jo sulīgāks ir no tās gatavotais ēdiens. Tāpēc, izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība izgatavošanas datumam un ledus glazūras biezumam.
• Zivis vajadzētu atkausēt plkst istabas temperatūra. Tas prasīs daudz laika, taču galu galā tas ļaus iegūt vairāk sulīgs ēdiens nekā no mikroviļņu krāsnī atkausētas mencas.
• Lai samazinātu noteiktu minerālsāļu saturu zivīs, kas lielos daudzumos nav īpaši veselīgi un var ēdienam piešķirt rūgtu garšu, atkausēto liemeni var ievietot pienā uz stundu vai divām. Tomēr tas nav īpaši nepieciešams.
• Pat ja darīsi visu pareizi, bet cepeškrāsnī pārcepsi zivi, tā sanāks cieta un sausa. Tāpēc receptē norādīto gatavošanas laiku nedrīkst pārsniegt.
• Menca nav īpaši taukaina zivs, tāpēc ar skābo krējumu tā sanāk īpaši garšīga. Turklāt, jo treknāks ir skābais krējums, jo garšīgāka un maigāka būs cepta menca. Vēl labāk būs, ja zivis pirms gatavošanas iemarinēsiet.

Ir jāievēro tehnoloģija mencu gatavošanai cepeškrāsnī, taču ar to nepietiek, lai gatavajam ēdienam būtu nevainojama garša. Lieliska vērtība Tajā ir arī garšvielu un garšaugu izvēle. Pie zivīm lieliski sader baltie un melnie pipari, timiāns, rozmarīns, pētersīļi, dilles, baziliks. Patīkamu aromātu ēdienam piešķir arī citrona miziņa.

Mencas fileja cepeškrāsnī – Gardas receptes

Menca zem siera apvalka

Sastāvdaļas:

• mencas fileja - 1 kg;
• sīpols - 1 galva;
• vārīti šampinjoni - 1 kārba (300 ml);
• cietais siers - 80 grami;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• neapstrādāta ola - 1 gabals;
• sāls - divas šķipsniņas;
• garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. cepešpannai, 2 cepšanai).

Mencas filejas ar sieru cepšanas recepte cepeškrāsnī ir šāda:

Pagatavojiet zivis parastajā veidā, tas ir, noskalo un nosusina. Ierīvē ar garšvielām un sāli. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Cep karstā pannā līdz caurspīdīgai. Smalki sagrieziet sēnes, ja tās ir veselas, pievienojiet tās sagatavotajam sīpolam un apcepiet vēl pāris minūtes. Novietojiet zivis uz ietaukotas cepešpannas un uzlieciet sēnes un sīpolus, lai izveidotu slāni. Majonēzi sajauc ar olu. Sieru sarīvē uz rīves, vēlams smalkas. Pārklājiet zivi ar siera kārtu un uzlejiet pa virsu majonēzes-olu maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā sagatavotās filejas lapu. Cep norādītajā temperatūrā 20 minūtes. Siers zem pildījuma izkusīs, un pats pildījums sabiezēs un veidos garoziņu. Zem kažoka dabūsi zivi.

Šo mencas fileju labāk pasniegt veselu uz liela šķīvja. Ap zivīm liek vārītus apaļus kartupeļus un dekorē ar zaļumiem.

Mencas fileja ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 100 gr.
• Sīpoli - 15 gr.
• Burkāni - 15 gr.
• Cukini - 15 gr.
• Tomāti - 20 gr.
• Sojas mērce - 1 ēd.k. l
• Dilles - 2 gr.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l

Gatavošanas metode

Sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam: menca, cukini, sīpoli, burkāni, tomāti, sojas mērce, saulespuķu eļļa, diļļu sēklas. Man menca ir tādā gabalā, ka fileju var ņemt uzreiz. Dārzeņus nomizo un smalki sagriež. Atdaliet mencas fileju no kaula.

Fileju sagriež porcijās (2 uz porciju, ēdiena aprēķini doti 1 porcijai). Marinējiet sojas mērces un saulespuķu eļļas maisījumā, pievienojot svaigas diļļu sēklas, atstājiet 15–20 minūtes.

Uz kvadrātveida pergamenta gabala liek sīpolu kārtu, uzliek burkānus un cukini, apslaka ar eļļu. Virsū liek mencas fileju. Ietin pergamentu aploksnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180–200 grādiem uz 15–20 minūtēm. Aploksnes labāk likt cepamtraukā. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet zivis un dārzeņus, un gatavība būs skaidra, izplatoties gardajam aromātam.

Pasniedziet ceptas mencas filejas tieši aploksnēs, apgriežot to malas. Turklāt uz galda uzlieciet sojas mērci, dilles un sviestu. Mencas fileju cepeškrāsnī var pagatavot dažādos veidos. Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša, pieejama un nav dārga laika vai finanšu ziņā.

Menca ar brokoļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 600 grami
• Kartupeļi - 600 grami
• Brokoļi - 400 grami
• Olas - 2 gab
• Skābais krējums - 200 grami
• Sinepes - 2 tējkarotes
• Citronu sula - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode

Sagrieziet zivis gabalos. Sāli, piparus un visu apslaka ar citrona sulu un atstāj marinēties. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un vāra sālsūdenī. Pēc tam, kad kartupeļi ir pusvārīti, noteciniet šķidrumu.

Pagatavojiet brokoļus divas minūtes un pēc tam nolejiet lieko ūdeni caur caurduri.

Tagad sajauciet mērci. Skābajam krējumam pievieno olas, sāli, piparus, sinepes (es ņēmu franču) un garšvielas. Vislabāk ir ņemt oregano un fenheli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamajā traukā liek kartupeļus un zivis. Tad brokoļi, un visu pārlej ar mērci.

Cep 15 minūtes un pasniedz uzreiz. Labu apetīti!

Cepta menca ar tomātiem, siers krējumā

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 600-700 gr.
• Tomāts - 1 gab.
• Skābais krējums - 3-4 ēdamk. l.
• Cietais siers - 50-70 gr.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)
• Sāls, pipari pēc garšas
• Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem

Sagatavošana:

1. Zivs fileju nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos, sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām
2. Ielieciet gabalus cepšanas traukā.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un apkaisa ar to zivi.
4. Visu pārziež ar skābo krējumu virsū.
5. Smalki sagrieziet tomātu uz pusēm.
6. Izklāj tos augšējais slānis, sāls.
7. Smalki sagrieziet zaļumus.
8. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
9. Sajauc sieru un garšaugus.
10. Virsū apkaisa maisījumu.
11. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200 grādos.

Menca cepeškrāsnī ar burkāniem un sīpoliem

Cepta menca ar marinādi cepeškrāsnī ir daudziem pazīstams ēdiens kopš padomju laikiem. Par marinādi parasti sauc burkānu un sīpolu dārzeņu maisījumu, kas gatavošanas procesā neļauj zivīm izžūt. Līdzi nāk cienasts vienkārša garša, to var individuāli papildināt ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 500 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab.;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas zivīm;
• baltvīns - 100 ml.

Sagatavošana

1. Pannā apcep sīpolu pusgredzenus un sarīvētus burkānus.
2. Pievienojiet medu un pus citrona sulu.
3. Ielejiet vīnu, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Liek zivi formā, pievieno sāli un piparus.
5. Virsū liek atlikušās citrona šķēlītes un iesmērē dārzeņu marinādi.
6. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar citronu un ķiploku

Lai pagatavotu ceptu mencu, jums būs nepieciešams:

• Saldēta mencas fileja - 400-500 g,
• Sāls - pēc garšas.

Lai marinētu zivis pirms cepšanas:

• Laima vai citrona sula - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• Ķiploki - 1 daiviņa,
• Garšvielas, izmantoju Provansas garšaugus.

Lai pagatavotu mencas mērci:

• Svaigi tomāti - 1 liels vai 2 vidēji tomāti,
• Ķiploki - 1-2 daiviņas,
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
• Laima sula - 1 ēdamkarote,
• Svaigi garšaugi - man bija pētersīļi, labi derētu arī dilles,
• Sausais oregano - šķipsniņa
• Sāls - pēc garšas
• Malti pipari - pēc saviem ieskatiem.

Kā pagatavot garšīgu fileju

Pirms gatavošanas zivis ir vēlams (un vislabāk) to darīt iepriekš ledusskapī. Ārkārtējos gadījumos istabas temperatūrā. Man bija mencas fileja no Barenca jūra Agama iepakojumā, kā fotoattēlā, patiešām, kā norāda ražotājs, bez ledus glazūras. Pēc atkausēšanas mencas fileja palika stingra, balts ar nedaudz rozā nokrāsu.

Mencas fileja pirms vārīšanas jāsālī (es izmantoju lielu jūras sāls) un pārlej ar marinādi. Zivju marinādi gatavoju no augu eļļas, citronu sulas, rīvēta ķiploka un aromātiskiem zaļumiem.

Mencu iesālīju un marinādi lēju tieši dziļā cepamtraukā. Tādā veidā būs mazāk netīro trauku, un zivs cepot paliks sulīga.

Marinētai mencai vajadzētu nostāvēties vismaz 15 minūtes. Ja vēlaties šo ēdienu pasniegt karstu, ierodoties viesiem, varat to marinēt ledusskapī daudz ilgāk un likt cepeškrāsnī noteiktajā laikā.

Cepta mencas fileja cepeškrāsnī izcepsies ļoti ātri. Temperatūra uzkarsētā cepeškrāsnī 170–180 grādi, gatavošanas laiks 15–17 minūtes.

Kamēr mencas fileja cepas cepeškrāsnī, no svaigiem tomātiem, ķiplokiem un zaļumiem pagatavo mērci zivs pasniegšanai. Nomazgātos tomātus sagriež kubiņos, svaigos garšaugus sasmalcina ar nazi, bet ķiploku sarīvē. Apvienojam tos dziļā krūzē, pievienojam laima sulu, olīveļļu, garšvielas un oregano. Garda dārzeņu mērce no svaigiem tomātiem ir gatava!

Mencas gabaliņus pārliekam traukā, man bija 4 filejas, pietika 4 cilvēkiem. Mīkstajai ceptajai filejai uzliek aromātisku svaigu tomātu mērci un pasniedz garšīgs ēdiens pie galda.

Manuprāt, tas ir tik vienkārši un ātra recepte Mencas gatavošana cepeškrāsnī vai jebkura cita jūras zivs būs jūsu gaumei.

Zivju un kartupeļu kastrolis

Cepot cepeškrāsnī, menca izdala daudz sulas. Kartupeļu “spilvens” to absorbē, un jūs iegūstat smaržīgu, apmierinošu piedevu zivju uzkodai.

Vajadzēs:

• 1 kg kartupeļu bumbuļu;
• 600 g zivju filejas;
• 2 sīpoli;
• 100 g majonēzes ar zemu tauku saturu;
• 2 g žāvēta bazilika;
• 5 g sāls;
• 15 g svaigu pētersīļu lapu;
• 60 ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim gatavošanas metode

1. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēji biezās šķēlēs un vāra sālsūdenī 10 minūtes.
2. Mencu sagriež 2 cm platos gabalos.
3. Zivju gabaliņus pārlej ar majonēzi, sālīja un atstāj 15 minūtes marinēties.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē divās ēdamkarotes eļļas, līdz tas ir pilnībā mīksts.
5. Eļļojiet cepešpannu ar atlikušo eļļu. Uz tā liek dažus kartupeļus, virsū liek ceptus sīpolus, tad liek marinēto mencu. Pēc tam atkal pievienojiet kartupeļus.
6. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 40 minūtēm.
7. 5 minūtes pirms cepšanas beigām mencas fileju ar kartupeļiem apkaisa cepeškrāsnī ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.