Delikāts zivju suflē. Diētiskā pollaka zivju suflē cepeškrāsnī

Kādu dienu savā saldētavā atradu pollaka fileju un nolēmu paeksperimentēt, pagatavot meitai kādu interesantu un garšīgu zivju ēdienu :) Izvēle gandrīz uzreiz krita uz suflē, jo tā ir viegla, maiga un bērniem ļoti garšo, viņi ēst šādu ēdienu ar daudz lielāku prieku. Nekad iepriekš nebiju gatavojusi zivju suflē, taču vadījos pēc šī ēdiena gatavošanas pamatprincipiem - atdalīju olas dzeltenumu un baltumu, saputoju baltumu biezās putās, miltus aizstāju ar maizes gabaliņu un nolēmu pievienot burkānus: )
Tātad, ņemsim zivju fileju. Sagriežam gabaliņos.

Vēlos atzīmēt, ka šo ēdienu var pagatavot no jebkuras zivs, es tikai gatavoju bērnam tikai pollaku.
Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus sagriež ceturtdaļās, burkānus pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež pusgredzenos.

Sīpolus un burkānus sasmalcina blenderī. Pilnīgi iespējams visu laist caur gaļas mašīnā.

Sīpoliem un burkāniem pievienojiet vistas dzeltenumu.

Tagad kārta zivs filejām - blenderī, kaudzē :)

Tagad - maizes gabals. Es paņēmu klaipu.

Uzmanīgi noņemiet garoziņu no visām pusēm, atstājot tikai drupatas.
Liekam kaudzē, blenderī ar dārzeņiem un filejām :)

Visu samaisa, izmantojot blenderi.

Sakuļ baltumus biezās putās.

Tagad mēs apvienojam galveno malto gaļu un saputoto olbaltumvielu masu.

Visu kārtīgi samaisa un liek ar sviestu ieziestās veidnēs. Novietojiet veidnes multivarkā uz tvaicēšanas plaukta.

Ieslēdziet režīmu “Steam” uz 30 minūtēm.
Voila! Suflē ir gatavs :)

Suflē sanāca neticami gaisīgs un ļoti garšīgs! Es domāju, ka ne tikai bērni novērtēs šo ēdienu :) Jo īpaši mans vīrs, kurš izmēģināja šo suflē, bet līdz šim bija diezgan skeptiski noskaņots pret pollaku kā tikai Sovdepova kaķu barību, teica: "kāpēc tu to neesi darījis iepriekš?" Nākamreiz gatavot vairāk" :))
Kā piedevu un mērci var izmantot ko vien tīk:) Meitai piedāvāju suflē ar vārītiem dārzeņiem un skābo krējumu.

Labu apetīti! :)

Gatavošanas laiks: PT00H50M 50 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 20 rub.

Zivju suflē ir diētiska recepte, pēc kuras jūs varat viegli pagatavot maigu un gaisīgu zivju suflē no vārīta pollaka, mencas vai heka. Protams, ievērojot diētu, nav jātērē laiks gardu ēdienu gatavošanai, bet vienkārši jāapēd kāds gabaliņš vārītas zivs, taču tas, redz, ir garlaicīgi. Jālutina sevi un jāpierod pie tā, ka diētiskajam ēdienam jābūt ne tikai mazkaloriju un veselīgam, bet arī garšīgam un skaisti pagatavotam. Zema tauku satura jūras zivis ir mīlētas visiem uztura speciālistiem bez izņēmuma, un vēl jo vairāk vārītas vai ceptas. Izmantojot blenderi, varat to vienkārši pārvērst mīkstā biezenī un pagatavot daudzu iemīļotu ēdienu - maigu zivju suflē.

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes
• Porciju skaits: 3

Sastāvdaļas zivju suflē cepeškrāsnī

• 500 g vārītas zivis;
• 2 svaigas vistas olas;
• 100 ml piena;
• 30 g mannas putraimi;
• 10 g sviesta;
• sāls.

Zivju suflē pagatavošanas metode cepeškrāsnī

Gandrīz jebkura vārīta jūras zivs ir piemērota diētiskajam uzturam, taču, ja izvēlaties, labāk ir dot priekšroku hekam, pollakam vai mencai. Tātad, mēs noņemam ādu no zivīm, noņemam grēdu un kaulus. Starp citu, es gatavoju šo zivju suflē no vārīta pollaka, un sanāca garšīgi.

Paņemiet divas svaigas vistas olas, sadaliet tās bļodā, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Olbaltumvielas zivju suflē ievada atsevišķi, tāpēc pagaidām tos noliekam malā.

Bļodā ielej aukstu pienu, vēlams vājpienu, pēc garšas pievieno mannu un smalko galda sāli. Atstājiet mannu pienā 15 minūtes, lai graudaugi uzsūc mitrumu un labi uzbriest.

Virtuves kombaina bļodā liek vārītas zivs gabaliņus, pievieno pienā izmērcētu mannu un divus jēlus vistas dzeltenumus. Sastāvdaļas samaļ, līdz iegūta viendabīga maltā gaļa.

Ielejiet bļodā divus neapstrādātus olu baltumus un pievienojiet nelielu šķipsniņu smalkas sāls. Olu baltumus enerģiski saputo, līdz veidojas mīkstas putas. Baltumus ir viegli saputot ar rokām ar parasto putotāju, bet ar mikseri to var izdarīt 3 reizes ātrāk.

Ņem malto zivi un uzmanīgi sajauc to ar saputotajiem olu baltumiem. Lai nesabojātu, putojot olu baltumus, radušos gaisa burbuļus, jāmaisa vienveidīgām kustībām, pa apli, vienmēr vienā virzienā.

Diētisko zivju suflē gatavo ūdens vannā, jo to gatavo bez taukiem un parastā krāsnī vienkārši sadegs. Iemērciet silikona veidnes ūdenī un piepildiet ar zivju maisījumu gandrīz līdz malai.

Paņemiet seklu cepšanas paplāti, ielejiet tajā siltu ūdeni un ievietojiet pildītās veidnes. Auksto sviestu sagriež plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs un liek uz zivju masas, lai cepot gatavais ēdiens iegūtu zeltainu krāsu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 grādiem pēc Celsija. Novietojiet cepešpannu ar veidnēm cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet 25 minūtes. Gatavošanas procesā nedrīkst atvērt durvis, lai mūsu produkts nenokristu.

Zivju suflē atdzesējiet veidnēs un uzmanīgi izņemiet. Pasniedziet zivju suflē ar svaigu vai tvaicētu dārzeņu piedevu. Tam var pagatavot arī klasisku balto mērci, bet bez miltiem.

Zivju suflē ir gatava cepeškrāsnī. Labu apetīti!

No zivīm (pollock). Sanāca ļoti garšīgi! Dēls to novērtēja, ēda visu, ko liku uz šķīvja, un neatteicās arī no suflē pievienošanas :) Tāpēc dalos ar recepti.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt zivis sālsūdenī, varat pievienot lauru lapu. Mēs to gatavojam ļoti īsu laiku, jo pollaks ir ļoti smalka zivs (jo īpaši tāpēc, ka tā joprojām tiks cepta cepeškrāsnī).

Kamēr zivs gatavojas, nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu apcep uz pannas augu eļļā, tad tur liek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un visu kopā vēl nedaudz sautē. Atstāj atdzist. Kamēr strādājām pie sīpoliem un burkāniem, zivs paspēja pagatavot, ļaujiet tai atdzist un ielieciet blenderī. Pievienojiet tur 1 neapstrādātu dzeltenumu un sautētus sīpolus un burkānus. Sakuļ līdz gludai. Var mēģināt, ja sāls ir par maz, tad pieber sāli.

Tagad ņem 2 olu baltumus (vēlams, lai tie būtu auksti, tie labāk putosies), pievieno nedaudz sāli un saputo ar putojamo slotiņu, līdz veidojas stingras smailes.

Apvienojiet baltumus ar zivju maisījumu un ļoti uzmanīgi samaisiet no apakšas uz augšu.

Pārlejiet maisījumu cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī.

Es cepu apmēram 25 minūtes 190 grādos. Suflē ļoti labi sacēlās cepeškrāsnī, bet tiklīdz izņēmu no krāsns, tā ātri sāka krist.

Diemžēl es nezinu iemeslu, kāpēc suflē nokrīt, iespējams, es kaut ko izdarīju nepareizi. Cepšanas laikā nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis. Draugi, ja zināt suflē nokrišanas iemeslu, lūdzu, pastāstiet man komentāros. Šī ir suflē, ko pagatavoju. Bet neskatoties uz to, ka nokrita, sanāca ļoti garšīgi! Un ar krējumu laizīsi pirkstus :)

Ja gatavo sev zivju suflē, saldā krējuma vietā vari pagatavot kādu pikantu mērci, būs ļoti garšīgi! Un pirms cepšanas suflē var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Ceru, ka jums viss izdosies! Labu apetīti!

Noteikti iekļaujiet savā ēdienkartē diētisku zivju suflē – šis vieglais, neticami garšīgais ēdiens patiks pat bērniem.
Pateicoties spēcīgās putās saputotu olu baltumu maltajā zivī, suflē izrādās gaisīgs un maigs, burtiski kūst mutē. Un tā izskats ar zeltaini brūnu un kraukšķīgu garozu izraisīs apetīti pat labi paēdušam cilvēkam (pārbaudīts!)

Šajā receptē izmantoju, bet katru reizi gatavoju šo ēdienu ar dažāda veida baltajām zivīm - zandartu, mencu vai heku.
Zivju suflē pagatavošanas recepte un metode ir diezgan vienkārša, un, ja laika ir maz, šis ēdiens vienmēr nāk palīgā.

Pollock suflē cepeškrāsnī. Soli pa solim foto recepte

Sastāvdaļas:

• pollaka fileja - 5 gab
• vistas olas - 2 gab
• sīpols - 1 gab
• auzu pārslu - 2 ēd.k.
• jogurts vai zema tauku satura skābs krējums - 1 ēdamkarote.
• cepamais pulveris - 1/2 tējk.
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. solis. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Atkausējiet pollaka fileju, nomazgājiet to un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. solis. Sagatavotās sastāvdaļas liek blendera traukā un sasmalcina maltā gaļā.

Solis 3. Iegūtajai masai pievieno auzu pārslas, 1 dzeltenumu, sāli, garšvielas, cepamo pulveri. Visu vēlreiz samaļ.

Lai suflē būtu sulīgāks, maltajai gaļai pievieno 1 ēd.k. l. dabīgais jogurts vai skābs krējums.

4. solis. Atsevišķi sakuļ baltumus ar blenderi līdz stabilām virsotnēm un uzmanīgi sajauc ar malto zivi.

Solis 5. Silikona kēksiņu formiņas piepilda ar sagatavoto malto gaļu.

6. solis. Atlikušo olas dzeltenumu viegli sakuļ un ar otu uzklāj virsū maltajai zivij.

7. solis. Veidnes liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 35-40 minūtēm, līdz tās ir manāmi brūnas.

8. solis. Gatavo suflē var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai ar piedevu vai dārzeņiem. Turklāt jūs varat gatavot un pasniegt.

Zivju suflē ir maiga, kā bērnudārzā

Šo ēdienu var pagatavot no jebkuras beztauku jūras zivs. Piemērots ir heks, pollaks, menca vai zandarts. Suflē tiek pagatavots ātri, taču tas izrādās viegls, apmierinošs un neticami garšīgs. Izmēģiniet to - esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

Gatavojiet ar prieku, ēdiet veselībai!

Franču valodā “suflē”, bezsvara un pūkains ēdiens, tiek saukts par dvesmu un attiecas uz desertiem. Zivs filejas recepte cepeškrāsnī ar patīkamu maigu garšu iekaros pat ēdienu izvēlīgu bērnu sirdis. Katra māmiņa bez problēmām var pagatavot diētisku, mutē kūstošu, bezsēklu barību.

Daudzi bērni nevēlas ēst zivis. Šī klasiskā krāsnī cepta zivju suflē recepte ir viegla un mīksta.

Nepieciešamie produkti 4 personām:

• 550 g zivju filejas;
• 2 gab. olas;
• klaips;
• 3 karotes piena;
• 1 karote mannas putraimi.

Sagatavošana:

1. Pienā mērcētu maizi un fileju samaļ blenderī.
2. Atdaliet dzeltenumus un baltumus.
3. Apvienojiet malto gaļu ar dzeltenumiem. Saputo atdzesētos baltumus.
4. Pievienojiet mannu, sāli, pagaidiet 10 minūtes.
5. Svarīgi! Lai ēdiens būtu krāšņs, uzmanīgi pievieno gaisīgas putas, liekot pa karotei, maisot no apakšas uz augšu.
6. Cepšanai izmantojam silikona veidnes. Cep līdz brūnināšanai.
7. Izņemiet suflē no veidnēm, kad tas ir silts.
8. Pasniedz ar zaļajiem zirnīšiem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Zivju suflē, tāpat kā bērnudārzā, ir gatava!

Diētas recepte ar rīsiem

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 6 karotes;
• 3 olas;
• 60 g cietā siera;
• zivju fileja - 200 g;
• skābs krējums - 2 karotes;
• sīpols - 1 gab.;
• itāļu garšaugi - 2 šķipsniņas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sajauc skābo krējumu ar dzeltenumiem.
2. Sarīvē sieru.
3. Sīpolu un zivis sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Zivju masu sajauc ar sālītiem un pipariem rīsiem, sieru un aromātiskiem zaļumiem.
5. Uzmanīgi sajauciet ar olu baltumiem, kas saputoti ar sāli.
6. Liek cepamajā traukā un pārlej ar saldā krējuma un dzeltenuma pildījumu.
7. Liek cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošana no maltas zivs

Bērnu zivju receptes ir ne tikai suflē, kotletes un kotletes. Uzpūteni, pīrāgi, klimpas, kastroļi un daudzi citi ēdieni tiek gatavoti no maltas zivs.

Sagatavotus un saldētus zivju nūjiņas var ātri pabarot, tos apcepot pannā.

Receptes sastāvdaļas:

• menca – 600 g fileja;
• olas - 3-4 gab.;
• milti - 130 g;
• rīvmaize - 200 g;
• olīveļļa cepšanai.

Sagatavošana secībā:

1. Fileju sagriež 2-3 cm biezās sloksnēs.
2. Lej 3 šķīvjos: vienā - miltus ar sāli un pipariem, otro pilda ar rīvmaizi, trešajā - sakultas sālītas olas.
3. Izklājiet cepešpannas dibenu ar foliju.
4. Zivju gabalus vispirms iegremdē miltos, tad olā un rīvmaizē.
5. Novietojiet tos ne tuvu viens otram.
6. Virsū liek foliju un pusstundu patur ledusskapī.
7. Cepiet uz pannas olīveļļā no abām pusēm.
8. Gatavos kociņus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Var cept cepeškrāsnī.

Zivju suflē cepeškrāsnī ar govs pienu

Jums jāņem:

• sviests - puse briketes;
• 1 karote miltu;
• piens - 500 g;
• muskatrieksts;
• olas - 3 gab.;
• vārīta zivs - 500 g;
• vārīti rīsi - 0,5 glāzes.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Ievietojiet trauku ar eļļu karstā ūdenī.
2. Pievieno miltus un pienu (piešķir ēdienam maigumu), samaisa.
3. Sāls un pipari.
4. Pievieno zivi ar dzeltenumiem, novārītos rīsus un sajauc ar baltumiem (saputo).
5. Liek cepešpannā uz folijas un cep.

Kā pareizi pagatavot ēdienu lēnajā plītī

Zivju suflē bērniem gatavojam ar tvaiku un ātri. Ņemam jēlas vai vārītas zivis. Otrajā gadījumā tiek iegūta viegla un poraina suflē. Pievienotā maize padara ēdienu pilnīgāku.

Ņemsim:

• 200 g neapstrādātas filejas;
• 200 g baltmaizes bez garozas;
• pilna tauku satura piens, multivarkas mērtrauks vai krējums;
• olas 2 gab.;
• sviests 8-10 g.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Ar blenderi sakuļ zivs filejas gabalus ar sāli, dzeltenumiem, pievienojot maizi, pienu vai krējumu.
2. Sajauc ar atsevišķi saputotu olu baltumu.
3. Ielejiet lēnajā plītī 2 tases ūdens.
4. Ietaukotās silikona veidnēs, kas pildītas līdz 2/3 tilpuma, uz 15 minūtēm novietojiet zivju maisījumu trauka apakšā. “tvaicēšanas” laikā.

Mums būs nepieciešams:

• 400 g brokoļu;
• 1 glāze 20% krējuma;
• cietais kazas siers - 100 g;
• spināti - 150 g;
• olas – 4 gab.;
• sviests - 10 g.

Izpildes kārtība:

1. Kāpostus sadalām ziedkopās, pārlej ar karstu ūdeni un vāra 2 minūtes.
2. Sasmalcina ar spinātiem.
3. Ielej krējumu.
4. Pievieno, sāli un sajauc ar olu un dzeltenumiem.
5. Pievienojiet siera drupinājumus (vispirms sasmalciniet sieru).
6. Uzmanīgi iecilā saputotos baltumus, turot maisījumā gaisu.
7. Liek ietaukotās veidnēs.
8. Cep 30-35 minūtes. cepeškrāsnī 200 grādos.

Zivju ēdieni ir veselīgi un barojoši, un olbaltumvielu uzsūkšanās notiek ātrāk un vieglāk. Kad iemācīsities no šī produkta pagatavot suflē, jums vairs nebūs jādomā, ar ko pabarot savu ģimeni. Būs interesanti izveidot savas oriģinālās receptes, pamatojoties uz klasisku ēdienu. Gan pieaugušie, gan bērni ar prieku novērtēs zivju deserta maigo garšu.