दुबला ठंडा सूप. लेंटेन सूप कैसे बनाये

धीमी कुकर में लीन गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है। मल्टी कूकर की ख़ासियत यह है कि इसमें सब्जियाँ उबलती नहीं हैं, वे घनी और स्वाद से भरपूर रहती हैं। हम ताजी सब्जियों से पत्तागोभी का सूप बनाएंगे.

स्प्रैट के साथ लेंटेन बोर्स्ट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको सभी सब्जियों को काटना होगा, भूनना होगा, पैन में डालना होगा, टमाटर में स्प्रैट डालकर नरम होने तक पकाना होगा। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

आप जौ के साथ दाल का अचार एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं. रसोलनिक समृद्ध, संतोषजनक और खट्टा हो जाता है। मोती जौ को आधे घंटे के लिए पहले से भिगोना होगा। और फिर यह सरल है.

मशरूम के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक सुगंधित और उज्ज्वल पहला कोर्स है जो आपके घर को प्रचुर मात्रा में सब्जियों और विभिन्न स्वादों से प्रसन्न करेगा। इसमें न केवल चुकंदर और मशरूम, बल्कि पत्तागोभी, बीन्स, शिमला मिर्च आदि भी शामिल हैं।

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, स्वादिष्ट और सभी को पसंद आता है। मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप उपवास के दिन के लिए अच्छा है। वे ताकत बहाल करेंगे और शरीर को विटामिन सी से भर देंगे, जो पत्तागोभी में प्रचुर मात्रा में होता है।

सब्जियों से लेंटेन बोर्स्ट दो घंटे के लिए धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। परिणाम सब्जियों की सुगंध से भरपूर एक बहुत ही स्वादिष्ट गाढ़ा बोर्स्ट है। धीमी कुकर में वे आश्चर्यजनक रूप से खुलते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

लेंटेन पत्तागोभी सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म सूप है जो उपवास कर रहे हैं या सिर्फ उपवास का दिन चाहते हैं। पत्तागोभी का सूप आसानी से और उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

यह बीन सूप लेंट और गर्म मौसम दोनों में बहुत अच्छा रहेगा। बीन्स पकवान को स्वादिष्ट बना देंगे, मांस की अनुपस्थिति आपको सतर्क रहने की अनुमति देगी, और नींबू का रसऔर हरियाली सुखद रूप से ताज़ा होगी। क्या हम तैयार हैं?

चैंपिग्नन लेंट के दौरान एक अनिवार्य उत्पाद हैं। शैंपेनोन से बने दुबले व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, और मैं आपको एक और पेश करना चाहता हूं - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप। नुस्खा पढ़ें!

बड़े साउरक्रोट, आलू, टमाटर का पेस्ट, गाजर, अजमोद जड़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी शोरबा में गोभी का सूप पकाने की विधि।

सूखे मशरूम, सॉकरौट, तेल में तली हुई रूसी गोभी के सूप की विधि प्याज, आलू और टमाटर का पेस्ट। मशरूम के साथ गोभी का सूप दुबला होता है, इसलिए आप इसे उपवास के दौरान खा सकते हैं।

शलजम, रुतबागा से रूसी गोभी का सूप बनाने की विधि, खट्टी गोभीऔर क्वास पर आधारित गोभी का नमकीन पानी।

लेंट के दौरान और राहत के लिए, मैं और मेरा परिवार मशरूम के साथ लेंटेन ओक्रोशका खाते हैं। यह किसी भी मशरूम के साथ जाता है जो आपके घर पर है या जिसे आप खरीदते हैं। सरल संस्करण शैंपेनोन के साथ है, शाही संस्करण सफेद लोगों के साथ है।

लेंटेन ओक्रोशका आमतौर पर लेंट के दौरान खाया जाता है। लेकिन उपवास के बिना इसे करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है उपवास के दिन. यह दुबला ओक्रोशका उन दोनों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और जो मांस नहीं खाते हैं।

हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक, दुबला ब्रोकोली सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं और सख्त वनस्पति आहार का पालन करते हैं।

हर कोई जानता है कि गज़्पाचो एक लाल टमाटर का सूप है। हालाँकि, गज़्पाचो न केवल लाल हो सकता है, बल्कि हरा भी हो सकता है:) मैं आपको बताऊंगा कि हरा गज़्पाचो कैसे तैयार किया जाता है।

ब्रोकोली सूप रेसिपी. सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी की बदौलत यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

संभवतः, सभी सूपों में से, हर किसी का पसंदीदा बोर्स्ट है। भरपूर, स्वादिष्ट, जो अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है। इस सूप में पत्तागोभी और चुकंदर के अलावा क्या नहीं मिलाना चाहिए।

दाल का अचार - बनाने में बहुत आसान और हार्दिक सूपघर का पकवान। कोई तामझाम नहीं - लेंटेन अचार केवल सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया जाता है। आपको क्या चाहिए रोज़ा.

बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक बहुत ही पौष्टिक और समृद्ध, लेकिन बिल्कुल दुबला बोर्स्ट है। हमारा परिवार इसे इतना पसंद करता है कि वे इसे न केवल लेंट के दौरान भी पकाते हैं साल भर। मैं नुस्खा साझा कर रहा हूं।

जैतून के साथ मटर का सूप - पकवान शाकाहारी व्यंजन. यह सूप बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तृप्तिदायक है। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

क्वास से तुरेई बनाने की विधि, लहसुन, प्याज और हरे प्याज के साथ रगड़ी हुई सूखी काली रोटी।

मसाला मूंग सूप एक स्वादिष्ट भारतीय शैली का सूप है। मैश - फली, प्रोटीन से भरपूरऔर विभिन्न लाभकारी सूक्ष्म तत्व।

सर्दियों के लिए Borscht तैयार करने के लिए नुस्खा। यह मुख्य व्यंजन और सूप के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है। विंटर बोर्स्ट सूप तैयार करते समय समय बचाता है; बस इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, पानी डालें और गरम करें।

फ़सौलाडा एक पारंपरिक ग्रीक गाढ़ा सूप है जो सब्जियों और फलियों से बनाया जाता है। फ़सुलदा एक बहुत ही समृद्ध और गाढ़ा व्यंजन है, इसलिए इसे सूप के साथ-साथ मुख्य दूसरे कोर्स के रूप में भी परोसा जा सकता है।

बीन्स के साथ बोर्स्ट एक बोर्स्ट है जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आहार पर हैं और दुबला या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं। हालाँकि, ऐसे बोर्स्ट का स्वाद बिल्कुल भी क्लासिक से कमतर नहीं है!

रेड बीन सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. सूप का सुंदर और चमकीला रंग आपकी भूख बढ़ा देता है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन और फाइबर होता है, जो शरीर को उपयोगी पदार्थ देता है। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

स्पैनिश कोल्ड सूप रेसिपी.

हर कोई जर्मन व्यंजन को बीयर और सॉसेज से जोड़ता है। लेकिन जर्मन व्यंजन बहुत विविध हैं। सलाद, बेक किया हुआ सामान, सूप और भी बहुत कुछ। प्रत्येक व्यंजन की अपनी परंपराएं और स्वाद होते हैं।

मटर, आलू, गाजर, प्याज से सूप बनाने की विधि टमाटर सॉसऔर मसाले. दुबला मटर का सूपयह मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है।

हमारी दादी-नानी अक्सर जौ का सूप बनाती थीं। किसी कारण से वे आज उसके बारे में भूल गए। मुझे लगता है कि यह अयोग्य है.

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो यह आपके पसंदीदा व्यंजन, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, को छोड़ने का कोई कारण नहीं है। लेंटेन बोर्स्ट न केवल उपवास करने वालों को, बल्कि शाकाहारियों को भी पसंद आएगा।

आलू नूडल सूप एक बहुत ही सरल, हल्का और संतुष्टिदायक सूप है। एक विकल्प के रूप में, इस सूप को मशरूम शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है।

प्रसिद्ध के लिए नुस्खा इटालियन सूपकाले और सफेद फलियों के साथ मिनस्ट्रोन।

लेंट के दौरान, विशेष रूप से ग्रेट लेंट के दौरान, हम लंबे समय तक पशु मूल की सामग्री वाले व्यंजनों से इनकार करते हैं जो हमारे और हमारे पेट से परिचित हैं। एक ओर, इस तरह की उतराई से निश्चित रूप से हमें लाभ होता है शारीरिक मौत, और दूसरी ओर, हमारे मानसिक स्वास्थ्य, सामान्य आहार में अचानक बदलाव से महत्वपूर्ण असुविधा हो सकती है। और इस मामले में, गर्म पहले पाठ्यक्रम - लीन सूप - हमारे अपूरणीय सहायक और हमारे दैनिक मेनू के अपरिहार्य अतिथि बन जाते हैं। बेशक, मांस और मुर्गी के बिना सूप तैयार करने के लिए काफी मात्रा में कल्पना और सरलता की आवश्यकता होती है, धन्यवाद, जिसके लिए आप दुबले सूप तैयार कर सकते हैं, जो उनके स्वाद और विविधता में, न केवल फास्ट मेनू पर सूप से हीन हैं, बल्कि बेहतर भी हैं उन्हें। हालांकि, उन गृहिणियों के लिए, जिन्होंने अभी तक लेंटेन व्यंजनों की सभी पेचीदगियों में पूरी तरह से महारत हासिल नहीं की है, वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लेंटेन सूप व्यंजनों को तैयार करने का काम बहुत मुश्किल लग सकता है। इसीलिए आज हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि लीन सूप कैसे बनाया जाता है और बहुत सी नई चीजें सीखें।

पहली नज़र में, लेंटेन सूप तैयार करना सामान्य त्वरित सूप तैयार करने से लगभग अलग नहीं है, सिवाय इसके कि मांस या चिकन शोरबा के बजाय आपको सब्जी या मशरूम शोरबा तैयार करना होगा, या शोरबा को पानी से भी बदलना होगा। लेकिन ये सिर्फ पहली नज़र में है. अपने लेंटेन सूप के लिए वास्तव में स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक को बाहर करने के लिए, आपको विशेष रूप से उन अवयवों को चुनने और संयोजन में सावधान रहना चाहिए जो आपको खाली और बेस्वाद नहीं तैयार करने में मदद करेंगे, लेकिन एक वास्तविक समृद्ध और सुगंधित लेंटेन सूप। भगवान का शुक्र है, हमारे पास हमारे पूर्वजों, हमारी दादी और परदादी का सदियों पुराना अनुभव है, जिन्होंने हमारे लिए विभिन्न प्रकार के सूपों के लिए सैकड़ों या यहां तक ​​कि हजारों व्यंजनों को बनाया और संरक्षित किया, जो हमारे लेंटेन मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। . और आपको शाकाहारी और शाकाहारी सूप तैयार करने में विशेषज्ञता रखने वाले आधुनिक रसोइयों की उपलब्धियों से मुंह नहीं मोड़ना चाहिए, क्योंकि विविधता ही कुंजी है पौष्टिक भोजन, विशेष रूप से उपवास के दौरान आवश्यक है।

और लीन सूप में पर्याप्त से अधिक विविधता है! उन्हें तैयार करने के लिए, वे सबसे अप्रत्याशित संयोजनों में विभिन्न प्रकार की सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों का उपयोग करते हैं; कोई भी अनाज और फलियाँ दुबले सूप के लिए बढ़िया हैं; स्वादिष्ट लीन सूप सूखे, जमे हुए और डिब्बाबंद मशरूम से बनाए जाते हैं। और यहां मसालेदार सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ें, और सुगंधित सीज़निंग और सुगंधित मसालों के बारे में न भूलें जो आसानी से सबसे परिचित सूप में भी नए नोट जोड़ सकते हैं। उत्तम स्वादऔर सुगंध, और आप स्वयं देखेंगे कि लेंटेन सूप की विविधता वस्तुतः अंतहीन है, और ये गर्म और स्वादिष्ट पहले व्यंजन आपको या आपके प्रियजनों को लेंटेन टेबल पर ऊबने नहीं देंगे।

आइए जानें कि लीन सूप कैसे बनाया जाता है। हमने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह और रिकॉर्ड किया है महत्वपूर्ण सुझावऔर रहस्य, लीन सूप के लिए सबसे दिलचस्प सिद्ध व्यंजनों को जोड़ना।

1. कोई भी सूप पसंद से शुरू होता है। सही उत्पाद. विशेष ध्यानसब्जियों और जड़ी-बूटियों की ताजगी पर ध्यान दें। आखिरकार, यदि मांस सूप में मुख्य वायलिन अच्छे मांस शोरबा के स्वाद से बजाया जाता है, तो दुबले सूप में मुख्य स्वाद और सुगंध में सब्जियों का स्वाद और सुगंध शामिल होती है। और आपके द्वारा चुनी गई सब्जियाँ जितनी ताज़ी, चमकीली, अधिक लचीली और सुगंधित होंगी, आपके लीन सूप का स्वाद उतना ही अधिक अभिव्यंजक और सुगंध उतनी ही तेज़ होगी।

2. बेशक, किसी भी लीन सूप को केवल पानी में पकाया जा सकता है, उम्मीद है कि अच्छी तरह से चयनित सामग्री स्वयं आपके पकवान का वांछित स्वाद बनाएगी। या आप इसे संयोग पर नहीं छोड़ सकते हैं और पहले से कम वसा वाली सब्जी या मशरूम शोरबा तैयार करने का ध्यान रख सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा शोरबा तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आपको इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आख़िरकार, एक साधारण सब्जी शोरबा तैयार करने के लिए सबसे उत्कृष्ट तरीके सेकोई भी बची हुई सब्जियाँ जो अब अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उपयुक्त रहेंगी। यह गोभी का डंठल, आलू के छिलके के अच्छी तरह से धोए गए अवशेष, मसालेदार अजवाइन और अजमोद की जड़ों के छिलके, जड़ी-बूटियों की मोटे टहनियाँ, मशरूम के तने आदि हो सकते हैं। बस इन सभी बचे हुए पदार्थों को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से धो लें, एक सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी, उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें और सभी चीजों को एक साथ डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं। तैयार शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें और पकने दें, और फिर एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। परिणामी शोरबा का उपयोग सूप बनाने और विभिन्न मुख्य गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, नुस्खा में आवश्यक पानी को शोरबा से बदला जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप ऊपर से ठंडा शोरबा डाल सकते हैं प्लास्टिक कंटेनर, फ्रीजर में रखें और, आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्टिंग करके, अपने भविष्य के व्यंजनों में उपयोग करें।

3. एक और थोड़ा रहस्यस्वादिष्ट मांस रहित सूप की कुंजी दूध के विकल्प में निहित है। आख़िरकार, कई स्वादिष्ट एशियाई शैली के सूपों के लिए नारियल के दूध की आवश्यकता हो सकती है, और मशरूम का सूप- सोया या बादाम दूध के साथ प्यूरी बहुत अच्छी बनती है. एक समस्या यह है कि इस प्रकार के दुबले दूध को दुकानों में पाना कठिन होता जा रहा है, और उनकी कीमत दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। लेकिन घर पर ऐसा दूध तैयार करना बहुत आसान है और इसकी लागत भी काफी कम होगी. बस लुगदी को पीसें नारियलया बादाम, एक ब्लेंडर बाउल में रखें, गुनगुने पानी के एक जोड़े को जोड़ें और बस कुछ मिनटों के लिए मिश्रण करें। आपको किसी भी समय जाने की आवश्यकता नहीं है, या अखरोट का मक्खन अलग होने लगेगा! एक सॉस पैन पर एक कोलंडर रखें, धुंध की एक दोहरी परत के साथ कवर करें, ब्लेंडर बाउल की सामग्री को इसमें डालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। आपका अखरोट का दूध तैयार है! सोया दूध तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है। एक गिलास सोयाबीन को 12 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें और सोयाबीन को एक ब्लेंडर में डाल दें। इसमें दो से तीन गिलास पानी डालें और कुछ मिनट तक हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अखरोट के दूध की तरह सॉस पैन में निचोड़ें। सॉस पैन को आग पर रखें, लगभग उबाल लें (जब तक कि पहले बुलबुले और फोम दिखाई न दें), गर्मी को सबसे कम सेटिंग तक कम करें और, सोया दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, सभी फोम को हटा दें। ठंडा करें और आपका सोया दूध तैयार है! इसका उपयोग किसी भी लीन सूप, सॉस और ग्रेवी में किया जा सकता है।

4. गर्म सुगंधित दाल टमाटर का सूपलेंट के दौरान मेज के लिए बिल्कुल सही, जब चंचल होता है वसंत मौसमनहीं, नहीं, और यह हमें वास्तविक पाले और चुभने वाली ठंडी हवाओं से परेशान कर देगा। पैन के तले में 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून के तेल के चम्मच, तेज़ आँच पर गरम करें, एक बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की तीन कटी हुई कलियाँ डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। फिर दो लीटर सब्जी शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और एक गिलास पास्ता (गोले या कर्ल) डालें। पांच मिनट तक पकाएं, फिर एक कैन सूखा हुआ डिब्बाबंद लाल बीन्स, दो तेज पत्ते और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। और पांच मिनट तक पकाएं. 200 जीआर जोड़ें. टमाटर का पेस्ट और अच्छी तरह हिलाएँ। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस और 3 बड़े चम्मच। बारीक कटी हुई तुलसी के चम्मच या सूखी तुलसी के 1 1/2 चम्मच। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल, कवर करें।

5. स्वादिष्ट कद्दू का सूपआप इसे ताजे कद्दू से पका सकते हैं, या आप पतझड़ में तैयार जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं कद्दू की प्यूरी. एक किलोग्राम कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में रखें, डेढ़ लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अदरक की जड़ के 1 सेमी को छीलें और इसे ठीक ग्रेटर पर पीसें, बारीक से एक छोटे लाल प्याज को काट लें, लहसुन के दो लौंग को काट लें। एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच, सब्जियां डालें और पारदर्शी होने तक उबालें, उन्हें कद्दू के साथ पैन में डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएं। जब कद्दू तैयार हो जाता है, तो इसे सीधे सॉस पैन में प्यूरी करें एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक। फिर 200 मि.ली. डालें। नारियल का दूध, 1 छोटा चम्मच। चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सभी चीजों को एक साथ, बार-बार हिलाते हुए, अगले पांच मिनट तक गर्म करें। सूप को गर्मी से निकालें, कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और सीताफल छिड़कें।

6. सब्जियों और मक्के के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक लीन सूप तैयार करना बहुत आसान है। एक प्याज, अजवाइन के दो डंठल, दो छोटी गाजर और आधी मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन की तीन कलियाँ काट लें। एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून के तेल के चम्मच, प्याज और लहसुन जोड़ें और पारभासी होने तक उबाल लें, फिर बाकी सब्जियों को जोड़ें और उबाल लें, एक और पांच मिनट के लिए, अक्सर सरगर्मी करें। पैन में एक लीटर सब्जी शोरबा डालें, दो कप जमे हुए मकई की गुठली डालें और एक उबाल लें, फिर तली हुई सब्जियों को जोड़ें और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी, कवर किए गए, मध्यम गर्मी पर एक साथ सब कुछ पकाएं। दो गिलास में सोय दूध 1 बड़ा चम्मच हिलाएँ। एक चम्मच आटा और मिश्रण को सूप वाले पैन में डालें। अच्छी तरह हिलाएं और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी के चम्मच और सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर पांच मिनट तक गर्म करें।

7. निश्चित रूप से, ताजा जमे हुए वन मशरूम शरद ऋतु से आपके फ्रीजर में संग्रहीत किए गए हैं। नहीं? यह भी कोई समस्या नहीं है, जमे हुए लोगों का एक बैग वन मशरूमआप इसे स्टोर से खरीद सकते हैं, क्योंकि इन मशरूमों का उपयोग स्वादिष्ट मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। 500 ग्राम को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। जमे हुए जंगली मशरूम और मध्यम गर्मी पर रखें। जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, तो इसे सावधानी से एक अलग सॉस पैन में डालें और मशरूम में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में मशरूम के रस में एक लीटर पानी डालें, तली हुई मशरूम जोड़ें, थाइम की एक टहनी और लहसुन का कटा हुआ लौंग जोड़ें। धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं. जब मशरूम लगभग तैयार हो जाते हैं, तो एक कप शोरबा को स्कूप करें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक मिनट के लिए आटा और भूनें, फिर एक गिलास मशरूम शोरबा डालें और, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से सरगर्मी करें, तीन मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर बाउल में तैयार मशरूम सूप डालें, आटा ड्रेसिंग जोड़ें और सब कुछ चिकनी होने तक पीस लें। सूप को पैन में वापस डालें, 200 मिलीलीटर डालें। सोया या बादाम का दूध, एक चुटकी जायफल, एक चुटकी डिल बीज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। धीमी आंच पर, बिना उबाले और लगातार हिलाते हुए, अगले पांच मिनट तक गर्म करें। प्लेटों में डालो, डिल के साथ छिड़के और परोसें।

8. लीन वेजिटेबल हॉजपॉज स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। यह तैयार करना मुश्किल नहीं है। एक गहरे सॉस पैन में, तीन लीटर सब्जी शोरबा उबाल लें, इसमें तीन आलू कंद डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट तक पकाएं. इस बीच, 3 अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमकीन पानी निचोड़ लें और 200 ग्राम काट लें। सॉकरक्राट, एक प्याज को बारीक काट लें, एक छोटी गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच, प्याज और गाजर जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर खीरे और गोभी डालें, शोरबा के एक बड़े चम्मच में डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। 2 बड़े चम्मच डालें. टमाटर के पेस्ट के चम्मच, अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें। सब्जियों को आलू के साथ पैन में डालें, स्वाद के लिए दो तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को एक साथ मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, फिर गुठली रहित काले जैतून की एक कैन डालें और अगले पाँच मिनट तक गरम करें। हॉजपॉज को आंच से हटा लें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। लेंटेन सोल्यंका को प्लेटों में डालें, प्रत्येक को नींबू के टुकड़े से सजाएँ और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। तुरंत परोसें.

9. टमाटर और बीट के साथ दाल का सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में दो कप लाल मसूर की दाल को तेज आंच पर एक मिनट तक भूनें, एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी. धुली हुई दाल को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें, झाग हटा दें और मध्यम आंच पर, ढककर, नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक पकाएं। तैयार दाल को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त पानी को नाली दें। दो मध्यम आकार के चुकंदर को नरम होने तक ओवन में उबालें या बेक करें, उन्हें छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। दो ताजे टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें (ताजे टमाटरों के बजाय, आप पहले से कटे हुए टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं) डिब्बाबंद टमाटर). एक मध्यम आकार के लीक को पतले छल्ले में काटें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. जैतून के तेल के चम्मच, लीक डालें और नरम होने तक सात मिनट तक भूनें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ तुलसी के चम्मच, एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं, अक्सर सरगर्मी करते हैं। एक ब्लेंडर बाउल में दाल, बीट, टमाटर और तले हुए प्याज रखें। एक मिनट तक पीसें. फिर लहसुन के 3 लौंग जोड़ें, 1 चम्मच नमक और 500 - 700 एमएल के साथ कुचल दिया। सब्जी शोरबा. एक चिकनी प्यूरी बनने तक सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ। सूप को सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी जायफल, काली और लाल मिर्च स्वादानुसार। बिना उबाले धीमी आंच पर पांच मिनट तक गर्म करें। सबसे अंत में, 3 बड़े चम्मच और डालें। जैतून का तेल के चम्मच, हिलाएँ और तुरंत परोसें।

10. अलग-अलग बर्तनों में ओवन में पकाया गया लेंटेन सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित होता है। एक प्याज और एक गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर जमी हुई लीचो सब्जियों के दो बैग डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और सब्जियां हल्की तली न जाएं। फिर 800 ग्राम डालें। टुकड़ों में डिब्बाबंद टमाटर और सूखा हुआ लाल बीन्स का एक डिब्बा। हिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ पाँच मिनट तक उबालें। अलग किए गए बर्तनों के नीचे एक तेज़ पत्ता रखें, उबली हुई सब्जियों को व्यवस्थित करें ताकि वे बर्तनों का दो-तिहाई हिस्सा भर दें। सब्जियों के ऊपर गर्म सब्जी शोरबा डालें, बर्तन के किनारे को 1 सेमी छोड़ दें। बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए 160° पर पहले से गरम ओवन में रखें। सेवा करने से पहले, नींबू के रस के साथ सूप छिड़कें और उदारता से बारीक कटा हुआ अजमोद और कुचल लहसुन के साथ छिड़के।

और साइट के पन्नों पर आप हमेशा और भी अधिक पा सकते हैं दिलचस्प विचारऔर सिद्ध व्यंजन जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि लीन सूप कैसे तैयार किया जाता है।

बहुत से लोग मांस के बिना सूप या बोर्स्ट की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन उपवास के दौरान आपको कुछ आविष्कार करना होगा और हर दिन के लिए दाल का सूप तैयार करना होगा। वास्तव में, कुछ स्वादिष्ट और एक ही समय में पकाएं लेंटेन डिशमुश्किल नहीं है।
यह अनुभाग लीन फर्स्ट कोर्स के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन प्रदान करता है जो आपको उनके असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेंगे। क्या आप लीन बोर्स्ट, सूप या हॉजपॉज पकाना चाहते हैं? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, जो रेसिपी आपको पसंद हो उसे खोलें और देखें विस्तृत नुस्खातस्वीरों के साथ.
हमारे व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने से यह न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास न केवल आध्यात्मिक रूप से, बल्कि शारीरिक रूप से भी खुद को शुद्ध करने में मदद करता है।
"लेंटेन सूप, हर दिन के लिए व्यंजन" अनुभाग में आप उपवास के सख्त दिनों और जिनमें कुछ खाद्य पदार्थों की अनुमति है, दोनों के लिए व्यंजन पा सकते हैं। आप में से प्रत्येक वास्तव में उन व्यंजनों को ढूंढने में सक्षम होगा जो उसके और उसके परिवार के लिए अधिक उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आप एक दिलचस्प मेनू बना सकते हैं और पका सकते हैं दिलचस्प पहली बातहर दिन व्यंजन.

30.12.2019

नैटिविटी फास्ट के लिए पीजेंट बीन सूप, स्वादिष्ट और संतोषजनक

सामग्री:आलू, गाजर, प्याज, डिब्बाबंद फलियाँ, ब्रोकोली, फूलगोभी, स्वीट कॉर्न, पानी, नमक, काली मिर्च

इस नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट और संतोषजनक बीन सूप लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त है: इसमें कोई मांस नहीं है, लेकिन बहुत सारी सब्जियां हैं। यह पहला व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार में सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:
- 2 आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 150 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
- 100 ग्राम ब्रोकोली;
- 100 ग्राम फूलगोभी;
- 70 ग्राम स्वीट कॉर्न;
- 1.5 लीटर पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

28.10.2019

डिब्बाबंद फलियों के साथ बहुत स्वादिष्ट, अतुलनीय दुबला बोर्स्ट

सामग्री:डिब्बाबंद फलियाँ, आलू, पानी, गाजर, प्याज, चुकंदर, शिमला मिर्च, टमाटर सॉस

लेंटेन व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, क्योंकि डिब्बाबंद बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट की रेसिपी आपके लिए साबित होगी। इसे तैयार करना आसान है, इसलिए आप इसे जरूर बना सकते हैं।
सामग्री:
- 150 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
- 2-3 आलू;
- 2 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 चुकंदर;
- 1 शिमला मिर्च;
- 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार चीनी;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- 150 मिलीलीटर गोभी;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल.

24.03.2018

सेम के साथ लेंटेन सोल्यंका

सामग्री:आलू, बीन्स, गाजर, टमाटर, प्याज, अजवाइन, खीरा, तेल, काली मिर्च, नमक

आज हम एक व्यंजन तैयार करेंगे जिसे मैं अक्सर लेंट के दौरान पकाती हूं - बीन्स के साथ लेंटेन सोल्यंका। नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 300 ग्राम आलू;
- 400 ग्राम सेम;
- 110 ग्राम गाजर;
- 90 ग्राम टमाटर;
- 150 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम अजवाइन;
- 90 ग्राम मसालेदार ककड़ी;
- सूरजमुखी का तेल;
- काली मिर्च;
- नमक।

22.03.2018

डिब्बाबंद फलियों से बना लेंटेन बीन सूप

सामग्री:डिब्बाबंद फलियाँ, आलू, पानी, प्याज, गाजर, लहसुन, बे पत्ती, वनस्पति तेल, नमक

डिब्बाबंद बीन्स से सूप बनाना बहुत आसान और सरल है, और लेंट के दौरान और भी आसान है, क्योंकि मांस शोरबाकी आवश्यकता नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि पहले व्यंजन के लिए खाना पकाने का समय तुरंत 30-40 मिनट कम हो जाएगा। नई रेसिपी देखें.

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- टमाटर में सेम - 200 ग्राम,
- एक या दो आलू,
- प्याज का एक छोटा सिर,
- एक गाजर,
- लहसुन की एक लौंग,
- 1 तेज पत्ता,
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।

22.03.2018

हरी दाल का सूप

सामग्री:हरी दाल, आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, तेजपत्ता, वनस्पति तेल, टमाटर का रस, नमक काली मिर्च

किसी भी समय पारिवारिक मेनू में विविधता लाने में सक्षम होने के लिए, आपके पास हमेशा स्टॉक होना चाहिए सरल व्यंजन, जिसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। इन्हीं में से एक है ये दाल सूप रेसिपी. इस बात का ध्यान रखें.

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- हरी दाल - 150 ग्राम,
- दो आलू,
- छोटा प्याज,
- छोटी गाजर,
- लहसुन की एक लौंग,
- 1 पीसी. बे पत्ती,
- 30 मिली वनस्पति तेल,
- 30 मिली टमाटर का रस,
- मसाले - स्वादानुसार।

18.03.2018

बीन्स और ताज़ी पत्तागोभी के साथ लेंटेन पत्तागोभी का सूप

सामग्री:पत्तागोभी, बीन्स, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

हाल ही में हमने साउरक्रोट के साथ लीन पत्तागोभी का सूप तैयार किया है, लेकिन आज मैंने आपके लिए ताजी पत्तागोभी से बने लीन पत्तागोभी सूप की एक रेसिपी तैयार की है। दोनों विकल्प आज़माएँ और अपने विचार लिखें।

सामग्री:

- पत्ता गोभी - 400 ग्राम,
- बीन्स - 150 ग्राम,
- आलू - 150-200 ग्राम,
- गाजर - 100 ग्राम,
- प्याज - 50 ग्राम,
- टमाटर का पेस्ट - डेढ़ चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च,
- पानी - 2.5 लीटर,
- तेज पत्ता - 1 पीसी।

18.03.2018

साउरक्रोट से लेंटेन गोभी का सूप

सामग्री:आलू, सॉकरौट, प्याज, गाजर, नमक, आटा, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता, पानी

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट लीन गोभी का सूप तैयार करें। इन्हें ताजा या साउरक्राट से तैयार किया जा सकता है। आज हम साउरक्रोट का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

- आलू - 1 पीसी.,
- सौकरौट - 150 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - पिलाफ,
- नमक,
- आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
- काली मिर्च,
- लहसुन - 1 कली,
- बे पत्ती,
- पानी - 2 लीटर।

17.03.2018

मशरूम और सौकरौट के साथ लेंटेन गोभी का सूप

सामग्री:शैंपेन, साउरक्रोट, प्याज, आलू, डिल, परिशुद्ध तेल, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी

निःसंदेह, हम पूरे रोज़े के दौरान उपवास नहीं कर सकते। लेकिन हम हमेशा एक सप्ताह का उपवास करते हैं। यही कारण है कि मेरे पास है बढ़िया नुस्खामशरूम और सौकरौट के साथ दुबला गोभी का सूप।

सामग्री:

- शैंपेनोन - 100 ग्राम,
- साउरक्रोट - 250 ग्राम,
- प्याज - आधा,
- आलू - 1 पीसी.,
- डिल - 10 ग्राम,
- रिफाइंड तेल - 1.5-2 बड़े चम्मच,
- तेज पत्ता - 1 पीसी.,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- पानी - 600 मिली.

14.03.2018

ताजी पत्तागोभी से बना लेंटेन पत्तागोभी का सूप

सामग्री:पानी, आलू, पत्तागोभी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी, जड़ी-बूटियाँ

आज हम लीन गोभी का सूप बनाएंगे. नुस्खा बहुत सरल है. आप खाना पकाने में कम से कम समय व्यतीत करेंगे।

सामग्री:

- लीटर पानी,
- 1 आलू,
- 100 ग्राम पत्ता गोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- चीनी,
- साग।

13.03.2018

बीन्स के साथ शाकाहारी बोर्स्ट

सामग्री:बीन्स, आलू, प्याज, गाजर, सीताफल, चुकंदर, टमाटर का पेस्ट, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना स्वादिष्ट बोर्स्ट, मांस शोरबा पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: इस पहले व्यंजन का शाकाहारी संस्करण - बीन्स और बीट्स के साथ - स्वाद में बहुत दिलचस्प और उज्ज्वल निकला।

सामग्री:
- 200 ग्राम सफेद सूखी फलियाँ;
- 300 ग्राम प्याज;
- 140 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम धनिया;
- 100 ग्राम अजमोद;
- 150 ग्राम चुकंदर;
- 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- साग।

27.02.2018

सूखे मशरूम के साथ सूप

सामग्री:आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, मशरूम, पानी, नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम

मैं अक्सर मशरूम सूप बनाती हूं। आप ताजा मशरूम, जमे हुए या, जैसा कि इस रेसिपी में है, सुखाकर उपयोग कर सकते हैं। इस सूप को बनाना आसान है. मेरी रेसिपी आपको खाना पकाने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 3 आलू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- अजवाइन के 2 डंठल,
- 30 ग्राम सूखे मशरूम,
- 2 लीटर पानी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- साग,
- खट्टा क्रीम.

21.02.2018

पकौड़ी के साथ दाल का सूप

सामग्री:पानी, आलू, गाजर, प्याज, मटर, बे, डिल, आटा, लाल शिमला मिर्च, नमक, पानी, तेल

आज मैं आपको लेंटेन डंपलिंग सूप की एक बेहतरीन रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 2 लीटर 70 मिली. पानी,
- 2 आलू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 50 ग्राम हरी मटर,
- 1 तेज पत्ता,
- डिल की 3 टहनी,
- 70 ग्राम आटा,
- 1 छोटा चम्मच। सूखे प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। ग्राउंड पेपरिका,
- 2-3 चुटकी नमक,
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल।

10.02.2018

टमाटर और बीन्स में स्प्रैट के साथ बोर्स्ट

सामग्री:टमाटर, चुकंदर, बीन्स, गाजर, प्याज, आलू, पत्तागोभी, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन में स्प्रैट

आमतौर पर बोर्स्ट को मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन, अजीब तरह से, यह मछली के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन साधारण मछली नहीं, बल्कि टमाटर में स्प्रैट। बोर्स्ट का एक किफायती, सरल और हल्का संस्करण जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

- टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट के 2 डिब्बे;
- 1 चुकंदर;
- 1 गिलास बीन्स;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 3-5 पीसी। आलू;
- 150-200 ग्राम पत्ता गोभी;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ।

03.02.2018

बाजरा के साथ साउरक्रोट से गोभी

सामग्री:खट्टी गोभी, मांस शोरबा, बाजरा, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, नमक

मेरा सुझाव है कि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक गोभी तैयार करें। नुस्खा सरल है.

सामग्री:

- सॉकरौट - 200 ग्राम,
- मांस शोरबा - 2.5 लीटर,
- बाजरा - 150 ग्राम,
- आलू - 250 ग्राम,
- गाजर - 100 ग्राम,
- प्याज - 100 ग्राम,
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 20-30 ग्राम,
- नमक।

12.12.2017

मांस के बिना हल्का बोर्स्ट

सामग्री:टमाटर का पेस्ट, आलू, गाजर, प्याज, गोभी, चुकंदर

आप इस रेसिपी से सीखेंगे कि मांस के बिना हल्का बोर्स्ट कैसे पकाना है। आप सप्ताह में कम से कम एक बार दोपहर के भोजन के लिए आहार संबंधी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह न केवल उन लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है जो दुबला भोजन खाते हैं, मेरा विश्वास करें!

सामग्री:
- पत्ता गोभी - 150 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी.,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- चुकंदर - 1 पीसी।,
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम,
- स्वादानुसार मसाले,
- नमक स्वाद अनुसार,
- अजमोद स्वादानुसार।

05.11.2017

आलू और लहसुन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:पानी, शोरबा, आलू, लीक, कद्दू, अदरक, लहसुन, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च, हरा प्याज

यह मार्गदर्शिका आपको बताएगी कि कद्दू, आलू और मसालों से हल्का प्यूरी सूप कैसे बनाया जाए। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. हम मजे से खाना बनाते हैं और शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।

सामग्री:
- शोरबा या पानी - 1 एल,
- कद्दू - 200 ग्राम,
- आलू - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- लीक - 200 ग्राम,
- अदरक - 2-3 सेमी जड़,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरी प्याज- 1 छोटा चम्मच। सेवारत प्रति,
- मिर्च मिर्च - 2-3 रिंग प्रति सर्विंग,
- काली मिर्च - 1 चम्मच. सामग्री:मछली, आलू, गाजर, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, प्याज, डिल

उखा एक स्वादिष्ट, भरपूर मछली का सूप है जिसे कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है। और भले ही मछुआरे कहते हैं कि असली मछली का सूप आग पर पकाया जाना चाहिए, हम स्टोव पर एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करेंगे। और कोई भी मछुआरा इस स्वादिष्ट को मना नहीं कर पाएगा!

सामग्री:

- 2 मछली के सिर;
- 5-6 पीसी। आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- थोड़ा सा नमक;
- 5-6 पीसी। बे पत्ती;
- थोड़ी सी काली मिर्च;
- हरे प्याज का 1 पंख;
- डिल की 2 टहनी।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल मसूर दाल, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वस्थ सूपदाल से. जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और अन्य होता है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मसूर दाल - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर में अपना रस;
- छोटा प्याज का सिर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- मूल काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

26.10.2017

टमाटर और क्रीम के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:कद्दू, टमाटर, आलू, प्याज, धनिया, मिर्च के गुच्छे, पानी, नमक, वनस्पति तेल, क्रीम, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन

भले ही कद्दू क्रीम सूप मांस मिलाए बिना तैयार किया जाता है, फिर भी पुरुषों को यह पसंद आएगा। स्वाद का सारा राज मसालों की मिलावट और टमाटर के खट्टेपन में छिपा है. यह उनके लिए धन्यवाद है कि आपकी डिश में एक अनोखा स्वाद होगा जो हर किसी को पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि इसे सामग्री और मसालों के साथ ज़्यादा न करें, हालांकि ऐसे प्यूरी सूप को खराब करना मुश्किल होगा। हमें यकीन है कि पाक कला की यह उत्कृष्ट कृति आपके मेहमानों और घर के सदस्यों का दिल जीत लेगी।

सामग्री:
- 250 ग्राम कद्दू (छिला हुआ, बीज रहित);
- 4-5 पीसी टमाटर;
- आलू के 3 टुकड़े;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच (वैकल्पिक) धनिया;
- 0.5 चम्मच मिर्च के टुकड़े;
- पानी - 1 लीटर (या थोड़ा अधिक);
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- क्रीम (यदि आवश्यक हो) - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन - सूप परोसने के लिए।

ब्रेड में प्यूरी आलू का सूप तीन सरल सामग्री, कुछ सरल जोड़-तोड़ और पके हुए लहसुन की असाधारण सुगंध के साथ मखमली आलू का सूप तैयार है। इसे क्रिस्पी हाफ में परोसें राई की रोटीऔर हरा प्याज छिड़कें। स्वादिष्ट और सुंदर दोनों!

सामग्री:
लहसुन का 1 सिर
1 छोटा चम्मच। चम्मच + 1 चम्मच जैतून का तेल
2-3 लीक
6-8 मध्यम लाल आलू
1 लीटर सब्जी शोरबा या पानी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
4-5 बड़े चम्मच। चम्मच जमे हुए या डिब्बाबंद मक्का(आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)
1-2 राई की रोटी (व्यक्तियों की संख्या के आधार पर)
हरा प्याज - गार्निश के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को 200°C तक गर्म करें। लहसुन के सिर से बाहरी छिलका हटा दें। ऊपर से 2-3 मिमी काट लें। 1 छोटा चम्मच चिकना कर लीजिये. जैतून का तेल, पन्नी में लपेटें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

लहसुन निकालें और ओवन बंद न करें। एक बड़े सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल, छल्ले में कटे हुए लीक डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।

छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और शोरबा/पानी डालें। उबाल लें, आंच कम करें और आलू नरम होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से निकालें, पके हुए लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मकई डालें और मिलाएँ। ब्रेड के पाव को आधा काट लें और गूदा निकाल लें.

ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, क्रस्ट हल्का भूरा हो जाना चाहिए। सूप को तैयार ब्रेड बाउल में डालें, हरे प्याज से सजाएँ और तुरंत परोसें।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप

टमाटर बीन सूप यह गाढ़ा टमाटर सूप दिखने में जितना अच्छा लगता है उतना ही स्वादिष्ट भी होता है। पौष्टिक, सुगंधित, कुरकुरा लहसुन क्राउटन और मसालेदार नोट्स के साथ, सूप धूप प्रोवेंस और आने वाली गर्मियों की याद दिलाता है।

सामग्री:
1 बड़ा प्याज
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल का चम्मच
2 कलियाँ लहसुन
1/4 चम्मच लाल मिर्च
3-4 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच
1 कैन (450 ग्राम) कटे टमाटर अपने रस में
2 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
1 कैन (420 ग्राम) सफेद फलियाँ अपने रस में
1 लीटर पानी
1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
1.5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

लहसुन के क्राउटन:
2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
लहसुन की 2-3 कलियाँ
आधा फ़्रेंच बैगूएट या पूरा सिआबेटा
नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें, सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।

- टमाटर का पेस्ट डालें और चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें. कटे हुए टमाटर और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। फलियों को छान लें और अच्छी तरह धो लें।

फ्राइंग पैन में पानी डालें और उबाल लें। - फिर इसमें बीन्स डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं. चीनी, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।

ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। क्राउटन के लिए, ओवन को 200°C तक गर्म करें। एक कटोरे में जैतून का तेल और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। ब्रेड को मध्यम क्यूब्स में काटें, कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्वादानुसार नमक डालें. बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। सूप को लहसुन के क्राउटन के साथ परोसें।

चावल के साथ मसालेदार सब्जी का सूप

मसालेदार सब्जी का सूपयह एक और मज़ेदार सब्जी का सूप है। इसका रहस्य नींबू की हल्की खटास के साथ मिर्च के गर्म तीखेपन के संयोजन में छिपा है। चावल स्टू को और भी अधिक समृद्ध और पौष्टिक बना देगा।

सामग्री:
1 बड़ा प्याज

लहसुन की 2-3 कलियाँ
2 मध्यम गाजर
अजवाइन के 2 डंठल
2 चम्मच सूखा अजवायन
0.5 चम्मच सूखी मिर्च
3 लीक
2.5 लीटर सब्जी शोरबा
1 कैन (450 ग्राम) टमाटर अपने रस में
2-3 बड़े चम्मच. चावल के चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
1 छोटा चम्मच। नींबू के रस के चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज को बारीक काट लें और 5 मिनट तक भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।

इच्छानुसार कटी हुई गाजर और अजवाइन, थाइम, मिर्च मिर्च और छल्ले में कटे हुए लीक डालें। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक आग पर रखें।

तरल के साथ शोरबा, टमाटर डालें (यदि वे साबुत हैं, तो उन्हें काट लें) और धुले हुए चावल डालें। उबाल लें और आँच को मध्यम-निम्न कर दें।

लगभग 30 मिनट तक पकाएं. नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। तुरंत परोसें.

खट्टी गोभी के साथ मशरूम का सूप

मशरूम गोभी का सूप "जहां गोभी का सूप है, वहां हमें ढूंढें," उन्होंने रूस में कहा। पोर्सिनी मशरूम की अद्भुत सुगंध और भरपूर खट्टे स्वाद वाला यह गाढ़ा, समृद्ध गोभी का सूप, आपको विविधता लाने में मदद करेगा लेंटेन टेबल. अगले दिन ये और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं.

सामग्री:
7-9 सूखे पोर्सिनी मशरूम
0.5 लीटर गर्म पानी
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
2 मध्यम प्याज
500-700 ग्राम साउरक्रोट
2 लीटर सब्जी या मशरूम शोरबा
1 बड़ा आलू
1 तेज पत्ता
काली मिर्च - स्वाद के लिए
डिल - स्वाद के लिए
4 कलियाँ लहसुन
नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

मशरूम को भिगो दें गर्म पानी 30 मिनट के लिए। पानी छान लें और एक तरफ रख दें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

- बारीक कटे प्याज को 5 मिनट तक भून लें. प्याज में पत्तागोभी डालें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में मशरूम का पानी, मशरूम और कटे हुए आलू डालें।

10-15 मिनट तक पकाएं. तेज़ पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। सूप के साथ एक सॉस पैन में गोभी और प्याज रखें और उबाल लें।

सोआ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें। आदर्श रूप से, गोभी का सूप परोसने से पहले 12 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

सब्जी नूडल सूप

नूडल्स के साथ सब्जी का सूप नूडल सूप से हम बचपन से परिचित हैं। में क्लासिक संस्करणइसे मांस के टुकड़ों के साथ चिकन शोरबा में पकाया जाता है। आज हम आपको लेंटेन विकल्प से परिचित कराएंगे। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। अगर चाहें तो आप तले हुए टोफू के क्यूब्स भी डाल सकते हैं।

सामग्री:
1 मध्यम प्याज
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच
0.5 चम्मच सूखा थाइम
3 मध्यम गाजर
अजवाइन के 2 डंठल
2.5 लीटर सब्जी शोरबा
1 तेज पत्ता
1 कप छोटे नूडल्स
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
ताजा डिल या अजमोद - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें. थाइम डालें और हिलाएँ।

गाजर और अजवाइन को किसी भी आकार में काट लीजिये. इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. शोरबा में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

सूप में तेज़ पत्ता डालें और आँच को मध्यम कर दें। नूडल्स डालें और लगभग 10 मिनट तक अल डेंटे (किस्म के आधार पर) तक पकाएं।


स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

गाढ़ी दाल का सूप

गाढ़ी दाल का सूप, स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियाँ, गाढ़ी जीरा दाल चावडर और ताज़ा हरा धनिया - यह जीवंत तिकड़ी आपके खाने की मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक पैन में एक साथ आती है। जीरे के मसालेदार नोट एक उत्सवपूर्ण प्राच्य मूड बनाते हैं। सच्चे पेटू के लिए सूप!

सामग्री:
1 बड़ा बैंगन
1 लाल मिठी काली मिर्च
1 हरी शिमला मिर्च
1 प्याज
4 कलियाँ लहसुन
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच
1 कैन (450 ग्राम) टमाटर अपने रस में
200 ग्राम लाल मसूर दाल
1 चम्मच जीरा
1 लीटर सब्जी शोरबा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
धनिया या अजमोद का 0.5 गुच्छा - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें और रखें पेपर तौलिया. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

ओवन को 220°C तक गर्म करें। मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. मिर्च, प्याज, लहसुन और बैंगन को चिकनाई लगी हुई सतह पर रखें जैतून का तेल(1 बड़ा चम्मच) बेकिंग शीट।

ऊपर से बचा हुआ तेल डालें और चलायें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। एक बड़े सॉस पैन में टमाटर, धुली हुई दाल और जीरा, पहले मोर्टार में कुचला हुआ रखें।

शोरबा में जोड़ें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और दाल के नरम होने तक 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकी हुई सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सोल्यंका

सोल्यंका सोल्यंका या सेलींका रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है। आज हम मांस के बिना सब्जी शोरबा का उपयोग करके हॉजपॉज तैयार करेंगे। साउरक्रोट, जैतून और केपर्स एक समृद्ध खट्टा-नमकीन स्वाद बनाते हैं, और कुचल लहसुन और सीताफल सोल्यंका को एक मसालेदार स्वाद देते हैं। सबसे ताज़ी राई की रोटी सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

सामग्री:
400 ग्राम साउरक्रोट
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
1 बड़ा प्याज
2-3 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच
2 मसालेदार खीरे
2 लीटर सब्जी शोरबा
1-2 चम्मच केपर्स
4-5 जैतून (अधिमानतः नींबू के साथ)
लहसुन की 2-3 कलियाँ
धनिया का 0.5 गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

सॉकरौट के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और पत्तागोभी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

पत्तागोभी डालें, मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी को हल्का भूरा होने दें. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर का पेस्ट और खीरे जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक मजबूत, सुखद सुगंध दिखाई देने तक 2-3 मिनट के लिए गर्म करें।

शोरबा में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं. केपर्स धो लें और जैतून को छल्ले में काट लें। सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

हॉजपॉज में कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटा हरा धनिया डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें।

कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें।

वीडियो रेसिपी देखें - असली फ्रेंच प्याज सूप बेहतरीन विविधता प्रदान करता है लेंटेन मेनू, केवल पनीर वाले क्राउटन को नियमित क्राउटन से बदलने की आवश्यकता होगी!

उदार मास्लेनित्सा समाप्त हो गया है, ईसाइयों ने लेंट शुरू कर दिया है, और कुछ ने लेंटेन भोजन पर स्विच करने का फैसला किया है, सिर्फ इसलिए क्योंकि वे उत्सव की दावतों और हार्दिक पाक व्यंजनों से थक गए हैं। यह थोड़ा ब्रेक लेने का समय है, और मैं आपके ध्यान में सरल और स्वादिष्ट लीन सूप के लिए कई व्यंजन लाता हूं।

मेरे द्वारा प्रस्तावित पहला पाठ्यक्रम न केवल लेंट के दौरान काम आएगा, बल्कि विभिन्न आहारों के प्रेमियों को भी पसंद आएगा। ये व्यंजन भी उपयुक्त हैं शिशु भोजन. मांस घटक की कमी के बावजूद, वे सुगंधित, समृद्ध और संतोषजनक बनते हैं।

इन व्यंजनों में हम विभिन्न अनाज, फलियां, मशरूम और उपलब्ध सब्जियों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर।
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले
• हरा

सबसे पहले हम सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लेंगे. इसके बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

पहली डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी उत्पादों का आकार एक जैसा होना चाहिए। यदि हम आधार के रूप में अनाज या फलियां का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों को क्यूब्स में काटें, यदि सेंवई, तो स्ट्रिप्स में;

इसके बाद, आग पर पानी का एक पैन रखें और उसमें आलू डालें। जब तक पानी और आलू उबल रहे हों, चावल को अच्छी तरह धो लें एक लंबी संख्याठंडा पानी। उनका कहना है कि चावल को अच्छे से धोने के लिए प्रति 100 ग्राम 1-2 लीटर पानी की जरूरत होगी.

- जैसे ही पानी उबल जाए, चावल को पैन में डालें, नमक डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालकर गर्म करें. वनस्पति तेल के चम्मच. गाजर और प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें। तलने के अंत से एक मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच आटा डालें और लगातार चलाते हुए भूनना जारी रखें।

जैसे ही आलू और चावल तैयार हो जाएं, उनमें तली हुई सब्जियां और मसाले डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। आप चाहें तो पैन को आंच से उतारते ही उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं.

बस, हमारा सूप तैयार है. एक प्लेट में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। क्या आपने देखा कि इसे तैयार करने के लिए हमें किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं थी?

लेंट के लिए स्वादिष्ट लेंटेन सूप की विधि

आप मशरूम का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और संतोषजनक लेंटेन सूप तैयार कर सकते हैं, जिसे आप लेंट के दौरान खा सकते हैं। आख़िरकार, वे प्रोटीन की मात्रा में मांस से भी आगे निकल जाते हैं। यह बहुत अच्छा है यदि आपने उन्हें स्वयं एकत्र और संसाधित किया है। लेकिन आप निकटतम सुपरमार्केट में भी जा सकते हैं, जहां सूखे और डिब्बाबंद गिब्स की विविधता बस हमारी कल्पना को आश्चर्यचकित करती है। हालाँकि, उपयुक्त आपूर्ति के अभाव में, आप इस व्यंजन को शैंपेनोन या सीप मशरूम से तैयार कर सकते हैं।

आप और मैं इस व्यंजन को सूखे फलों से तैयार करेंगे। दूसरा मुख्य घटक एक प्रकार का अनाज होगा। यदि वांछित है, तो अनाज को किसी भी अनाज (बाजरा, जौ, मोती जौ) से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर।
• सूखे मशरूम - 30-40 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले
• हरा

सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. उबलते पानी भरें और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। सूखे की जगह आप 250 ग्राम ताजा ले सकते हैं।

भीगे हुए मशरूम को उस पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें जिसमें उन्हें भिगोया गया था (तब शोरबा अधिक समृद्ध होगा), आवश्यक मात्रा में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें। जैसे ही तरल उबल जाए, परिणामी झाग को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दें। - फिर नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.

जब शोरबा पक रहा हो, सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें। आलू और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम अनाज धोते हैं। बारीक काट लें अचार. तले हुए प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनकर तैयार करें।

जैसे ही शोरबा पकाने के लिए आवश्यक समय बीत जाए, कटे हुए आलू, एक प्रकार का अनाज डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

यदि आप चाहते हैं कि एक प्रकार का अनाज मशरूम की सुगंध को बाधित न करे, तो आपको पहले इसे सूखे फ्राइंग पैन में भूनना होगा।

फिर तले हुए प्याज और गाजर, अचार, मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सरल मटर सूप रेसिपी

और अब मैं आपके ध्यान में मटर का सूप बनाने की विधि लाता हूँ। यह दुबला व्यंजन मांस से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर।
• साबुत या कुचले हुए मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, मसाले (हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च)

मटर को पकाना शुरू करने से पहले, हम उन्हें छांटते हैं और ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं।

महत्वपूर्ण! फटे हुए मटर में कुचलने की प्रक्रिया के दौरान बने मटर के आटे के काफी अधिक अवशेष होते हैं, और इसलिए अधिक अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है।

फिर इसे 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि कुचले हुए मटर को भिगोने का समय साबुत मटर के भिगोने का समय से आधा है, इसलिए 2 घंटे पर्याप्त होंगे। इस समय के अंत में, पानी निकालना सुनिश्चित करें और मटर को फिर से अच्छी तरह से धो लें।

फिर पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, मटर डालें और उबाल लें। साबुत मटर को पकाने में आमतौर पर 1 घंटा लगता है; लेकिन मटर दोगुनी तेजी से पकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर झाग हटा दें।

मटर को पकाने का समय जोड़कर तेज किया जा सकता है छोटी मात्रासब्जी या मक्खन.

जबकि हमारा बीन शोरबा तैयार किया जा रहा है, हम सब्जियों को धोएंगे और छीलेंगे। आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

खाना पकाने का आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कटे हुए आलू डालें और अगले 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मसाले के साथ वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर भूनें।

खाना पकाने के अंत में, तले हुए प्याज और गाजर डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। यदि आप इस लीन मटर सूप को राई क्राउटन के साथ परोसते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मशरूम के साथ लीन प्यूरी सूप तैयार करना (शैंपेनन सूप की वीडियो रेसिपी)

मैंने वीडियो ब्लॉग फ़ैमिली रेसिपीज़ पर निम्नलिखित रेसिपी देखी। यह मशरूम के साथ एक दुबला प्यूरी सूप है। तैयार करने में काफी आसान और बहुत सस्ता।

सामग्री:

• चैंपिग्नन मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले (साबुत मसाला, काली मिर्च, जायफल, सूखा लहसुन)

लेंटेन लेंटिल सूप कैसे बनाएं

अब आपके पास कम वसा वाली दाल के सूप की विधि है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम हरी किस्म का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह ज़्यादा नहीं पकती है। लेकिन आप लाल, पीले या भूरे रंग की किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर
• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• अजवाइन - 2-3 डंठल
• टमाटर - 2 पीसी। (1 बड़ा चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)
• नमक, मसाले
• हरा

सबसे पहले हम अपनी दाल को 1-2 घंटे के लिए भिगो देंगे.

वैसे, लाल और पीली किस्म की दालों को भिगोने और अच्छी तरह उबालने की जरूरत नहीं होती है।

सभी सब्जियों को धो लें और उनके छिलके उतार लें। टमाटरों को छीलने के लिए हम उन्हें काटते हैं और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं। इसके बाद छिलका आसानी से निकल जाता है. फिर इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें.

हमने अन्य सभी सब्जियों को भी क्यूब्स में काट लिया। अजवाइन की शाखाओं को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें तने के आर-पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- तैयार दाल में ठंडा पानी डालें और 20 मिनट तक पकने दें, उबलने के बाद उसका झाग हटा दें. फिर, निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन में फलियों के साथ आलू डालें और तैयार होने तक पकाते रहें।

आपकी जानकारी के लिए. लाल दाल लगभग 25 मिनट तक पकती है। पीली और भूरी किस्मों को पकने में थोड़ा कम समय लगता है - 15-20 मिनट, और हरी किस्मों को पकने में 40 मिनट लगेंगे।

जब तक आलू और बीन्स पक रहे हैं, हम फ्राई तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद अजवाइन डालें और भूनना जारी रखें।

अंत में, कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में दाल के व्यंजन में नमक डालना आवश्यक है, क्योंकि नमकीन पानी में फलियों के पकने का समय काफी बढ़ जाता है।

- जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उन्हें पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें. और 5-7 मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आँच से हटा दें।

इतना ही। हमारा दाल का सूप तैयार है.

खार्चो सूप - घर पर लीन सूप बनाने की विधि

आइए अब एक बहुत ही स्वादिष्ट कोकेशियान सूप खार्चो तैयार करें। लेकिन हम इसे तेजी से प्राप्त करेंगे। यह डिश बहुत ही खुशबूदार और मसालेदार है.

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• नमक, मसाले
• हरा
• गर्म मिर्च वैकल्पिक

हम सभी सब्जियों को धोकर छील लेते हैं. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चावल को अच्छी तरह धो लें.

एक सॉस पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें, आलू डालें और उबाल लें। - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें धुले हुए चावल, स्वादानुसार नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, लहसुन को छील लें और साग को अच्छी तरह से धो लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. गरम मिर्च को धोइये (मैंने आधी ली, ज्यादा गरम नहीं), बीज और झिल्ली हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, तेज मिर्च, मसाले (मैंने सनली हॉप्स का इस्तेमाल किया) और भूनें, हिलाते रहें, जब तक कि प्याज और लहसुन का रंग सुनहरा न हो जाए। और अब, जब तले हुए मसालों से मनमोहक सुगंध आने लगे, तो गाजर को पैन में डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें।

फिर टमाटर का पेस्ट डालें और हमारे फ्राई को कुछ और मिनट तक भूनें। जैसे ही आलू और चावल तैयार हो जाएं, फ्राई को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक और पकाएं।

आंच से उतारें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। लेंटेन सूप खार्चो तैयार है! परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद बीन्स के साथ लीन सूप बनाने के तरीके पर वीडियो

डिब्बाबंद बीन सूप की विधि, जो मुझे इंटरनेट पर मिली, काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी। (बड़ा)
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल
• नमक, मसाले
• हरा

सब्जियों के साथ लेंटेन सूप - स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

हमारे व्यंजन की मुख्य सामग्री सब्जियाँ हैं, जिन्हें हम सावधानीपूर्वक धोते और छीलते हैं। टमाटर को छीलने का तरीका आप ऊपर दी गई रेसिपी में देख सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• प्याज - 1/2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक, मसाले, तेज पत्ता
• हरी प्याज

प्याज, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें - बड़े वाले। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। तैयार सब्जियों को ठंडे पानी वाले पैन में डालें, नमक डालें और आग लगा दें। उबाल लें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

अगर आप चाहते हैं कि सब्जियों का स्वाद बरकरार रहे तो उन्हें उबलते पानी में डाल दीजिए. यदि आप स्वादिष्ट शोरबा चाहते हैं, तो इसे ठंडा करें।

इस समय हम सब्जियाँ काटना जारी रखते हैं। हम टमाटरों को छोटा काटने की कोशिश करते हैं। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटी हुई सब्जियों को तुरंत पैन में डालें और सब्जियों के तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाएं। फिर मसाले, तेज़ पत्ता डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

इस दौरान टमाटर, प्याज और गाजर पूरी तरह उबल जाएंगे. हमारा तोरी सूप तैयार है! यह बहुत गाढ़ा और सुगंधित निकला। बॉन एपेतीत!

इसी के साथ मैं आपको अलविदा कहता हूं, जब तक कि हम मेरी वेबसाइट के पन्नों पर दोबारा न मिलें।