बीन सूप रेसिपी सरल हैं। फोटो के साथ मीट रेसिपी के साथ बीन सूप कैसे बनाएं

मांस, गाजर, मिर्च, लहसुन, प्याज और आलू के साथ लाल बीन सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी (+ फोटो के साथ रेसिपी)

2019-04-08 रिदा खासनोवा और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

20024

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर.

157 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस के साथ लाल बीन सूप की क्लासिक रेसिपी

मांस के साथ लाल बीन सूप एक समृद्ध, काफी पेट भरने वाला और बहुत सुगंधित सूप है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, खासकर उन लोगों को जो गर्म व्यंजन पसंद करते हैं। सूप का यह संस्करण किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है - सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री भी उपयुक्त है। बीन्स और मांस के अलावा, हम एक पारंपरिक सब्जी सूप सेट - गाजर, प्याज, आलू जोड़ देंगे। आप सूप में विभिन्न सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
आप सूप को कुछ हरी सब्जियों और ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• सूअर का मांस - 250 ग्राम
• लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - स्वाद के लिए
• अजमोद - 15 ग्राम

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और सुखाइये, फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

सूअर का मांस थोड़ी मात्रा में वसा के साथ लिया जा सकता है। मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर और प्याज छीलें - सब्जियों को धोकर सुखा लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को भी आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें गाजर, प्याज और मांस डालें - बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।

एक पैन तैयार करें - इसमें आलू, गाजर, प्याज और मांस डालें, लाल बीन्स डालें।

पैन में गर्म पानी डालें और आग लगा दें। सूप को 30 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और सूखा लहसुन डालें।

साग को काट लें और तैयार सूप में डालें। सूप को और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर कटोरे में डालें और परोसें।

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विकल्प 2: मांस के साथ लाल बीन सूप के लिए त्वरित नुस्खा

खाना पकाने में लगभग 5-6 घंटे खर्च न करने के लिए, इन उपयोगी युक्तियों का उपयोग करें। सूखी फलियों के स्थान पर डिब्बाबंद फलियाँ और मांस के टुकड़े के स्थान पर कीमा बनाया हुआ फलियों का प्रयोग करें। यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा, लेकिन बहुत जल्दी।

सामग्री:

• लगभग 200 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित किया जा सकता है);
• 150 जीआर. डिब्बाबंद फलियाँ;
• गाजर और प्याज का एक टुकड़ा;
• 2-3 आलू;
• स्वाद के लिए बढ़िया नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मांस के साथ लाल बीन सूप जल्दी कैसे तैयार करें

लगभग 3-3.5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन में दो-तिहाई मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। चूल्हे को आग पर रखें.

जब पानी उबल रहा हो, सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज और गाजर को पतला-पतला काट कर पानी में डाल दीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें, काटें नहीं। शोरबा में जोड़ें. जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और सारा झाग हटा दें।

पिघला हुआ या थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस भागों में शोरबा में रखें। कीमा तुरंत अलग हो जाएगा और पकना शुरू हो जाएगा। बड़ी मात्रा में प्रोटीन फोम फिर से दिखाई देगा, इसे हटा दें। सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं।

इस बीच, डिब्बाबंद लाल फलियों को नमकीन पानी से निकाल लें। इसे सूप के साथ सॉस पैन में रखें। लगभग 5-10 मिनट तक और पकाएं. स्वादानुसार नमक से सजाएं। परोसते समय, डिश पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हरी मटर का सूप बनाते समय भी ऐसी ही रेसिपी काम आएगी. चरण-दर-चरण तैयारी समान होगी, बस बीन्स की मात्रा को डिब्बाबंद हरी मटर से बदलें। आपको एक सार्वभौमिक नुस्खा का उपयोग करके एक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

विकल्प 3: मांस के साथ लाल बीन सूप - सूअर की पसलियों के साथ नुस्खा

स्मोक्ड पोर्क सूप को सुगंध और स्वाद का एक विशेष स्पर्श देता है। यदि आप खाना सही ढंग से पकाते हैं, तो सूप की स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और परिवार को भोजन करने के लिए आमंत्रित करेगी।

सामग्री:

• 350 जीआर. स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• लाल सेम का एक गिलास;
• 0.5 गाजर;
• बेल मिर्च की समान मात्रा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ परोसने के लिए;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएँ

फलियों को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे बाद फिर से धो लें. और एक और घंटे के बाद, तरल को पूरी तरह से निकाल दें। बीन्स को एक सॉस पैन में रखें और साफ ठंडे पानी से ढक दें। - बीन्स को नरम होने तक पकाएं.

सूअर की पसलियों को बहते पानी में धोएं। टुकड़ों में काट लें. सूप पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी से ढक दें और मांस के नरम होने तक पकाएं। फिर हड्डियाँ हटा दें और मांस हटा दें। शोरबा को छान लें.

शोरबा को वापस पैन में डालें। मांस जोड़ें. मध्यम आंच पर उबाल लें।

सब्जियों को छीलकर धो लें. मिर्च और गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

लगभग तैयार सूप में उबली हुई फलियाँ (बिना उबाले) डालें। हिलाना। स्वादानुसार नमक से सजाएं। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में थोड़ी खट्टी क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

फ्राइंग बीन सूप के रूप में, आप इसे सर्दियों की कुछ तैयारी के साथ सीज़न कर सकते हैं। घर का बना अदजिका, टमाटर सॉस या टमाटर में उबली हुई सब्जियों का एक चम्मच सलाद भी उपयुक्त रहेगा।

विकल्प 4: मीटबॉल के साथ लाल बीन सूप

मीटबॉल के लिए, एकल-घटक या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यह गाढ़ा हो तो बेहतर है. गोमांस, सूअर का मांस या दोनों के मिश्रण का उपयोग करें।

सामग्री:

• लगभग 200 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज;
• मुर्गी के अंडे से एक जर्दी;
• एक गाजर (लगभग 60 ग्राम);
• सेम का एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फलियों को धो लें. यदि आप इसे पहले से भिगो दें तो अच्छा है, यह तेजी से पक जाएगा। बीन्स को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें। ढक्कन लगभग बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं। आप प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को छोटा-छोटा काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ें, जर्दी के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ. छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और लगभग बराबर मीटबॉल बॉल्स में रोल कर लें।

पहला कोर्स पकाने के लिए पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और उबालें। एक-एक करके मीटबॉल डालें। यह आवश्यक है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

गाजर को कद्दूकस से पीस लीजिये. तेल में भून लें. सूप में जोड़ें.

पकी हुई फलियाँ डालें। हिलाना। नमक और मसालों को चख लें, यदि आवश्यक हो तो और डालें। कुछ मिनट और पकाएं, और फिर सूप का सेवन किया जा सकता है या इसे थोड़ा पकने दें।

अनुभवी शेफ सूप तैयार करने के तुरंत बाद उसमें न डालें, बल्कि भोजन को ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस तरह सभी सामग्रियां एक समान स्वाद और सुगंध में मिल जाती हैं, इससे एक अद्भुत परिणाम मिलता है!

विकल्प 5: पोर्क बेली के साथ लाल बीन सूप

स्वादिष्ट सूप को तुरंत पकाने का यह एक और विकल्प है। यह डिब्बाबंद बीन्स और उबले-स्मोक्ड पोर्क बेली पर आधारित है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल फलियों का डिब्बा;
• लगभग 150 जीआर. उबला हुआ-स्मोक्ड ब्रिस्किट;
• छोटा टमाटर (लगभग 60 ग्राम);
• एक मध्यम प्याज का एक तिहाई;
• गाजर की समान मात्रा;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 400 जीआर. आलू;
• नमक, बुउलॉन क्यूब।

खाना कैसे बनाएँ

तैयार हो जाओ। सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को पीस कर प्यूरी बना लीजिये. और आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

सूअर के पेट से त्वचा को अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें ब्रिस्किट और आलू डालें। जब यह दोबारा उबल जाए तो झाग हटा दें।

तेल में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लीजिए. टमाटर प्यूरी के साथ सूप में डालें। लगभग तैयार होने तक पकाएं।

बीन्स को कैन से सूप में स्थानांतरित करें। नमक और बुउलॉन क्यूब डालें। हिलाना। कुछ मिनटों के बाद, खाना तैयार है!

लाल बीन सूप पकाने के लिए, आप न केवल मांस का एक टुकड़ा ले सकते हैं, बल्कि कोई भी पका हुआ स्मोक्ड मांस ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज के टुकड़े, सॉसेज, कार्बोनेट या स्वाद के लिए कुछ और।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 6: मांस के साथ लाल बीन सूप का मूल नुस्खा

कुछ गृहिणियाँ यह सोचकर बीन सूप बनाना शुरू करने से डरती हैं कि यह कठिन और समय लेने वाला है। हालाँकि, यह राय गलत है। दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। भले ही वह बीन सूप हो. कुछ सरल चरण-दर-चरण व्यंजन आपको इस आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक व्यंजन में आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• 350 जीआर. गाय का मांस;
• टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• 0.5 प्याज सिर;
• गाजर की समान मात्रा;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 0.5 कप सूखी लाल फलियाँ;
• 2-3 छोटे आलू कंद;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

मांस के साथ लाल बीन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले सूखी फलियों को एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी में भिगोकर रखें। इसे रात में या मुख्य खाना पकाने से कम से कम तीन घंटे पहले करना बेहतर है। भिगोने के दौरान फलियों को धोकर 4-5 बार पानी बदलना अच्छा रहेगा। फलियों से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए यह आवश्यक है।

अच्छी तरह से भरी हुई फलियों को एक सॉस पैन में रखें। गर्म पानी भरें. तेज़ आंच पर, फिर धीमी आंच पर पूरी तरह उबलने तक पकाएं। यदि फलियाँ पहले से काफी देर तक भिगोई गई हों तो पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। बीन्स को नरम होने तक पकाएं, लेकिन बीन्स को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए। फिर सारा शोरबा छान लें। यदि चाहें तो फलियों को स्वयं धोया जा सकता है या नहीं।

साथ ही, मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक साफ सॉस पैन में रखें. बर्फ का पानी भरें. उच्च ताप पर उबालें। सभी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसके बाद, बीफ को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं और ढक्कन लगभग बंद कर दें।

प्याज और गाजर को अलग-अलग छीलकर धो लें। इन सब्जियों को काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में थोड़ा सा भून लें। टमाटर का पेस्ट डालें. नरम होने पर मांस में डालें।

सूप में आलू डालें. कंदों को पहले से साफ करें, धो लें और क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

कुछ मिनटों के बाद, सूप में बीन्स डालें। हिलाना। शोरबा में नमक और मसाला डालें। धीमी आंच पर सारी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। अब आप सूप की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं। चाहें तो इसमें गर्म उबला हुआ पानी मिला लें ताकि खाना कम गाढ़ा हो जाए.

सूप के लिए मांस के टुकड़े को जल्दी से पकाने का एक रहस्य है। यदि आप पहले टेबल सरसों की एक बूंद के साथ मांस को चिकना करते हैं या शोरबा में थोड़ा खट्टा जोड़ते हैं तो बीफ या पोर्क तेजी से नरम हो जाएगा। यह एक चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका होगा।

डिब्बाबंद बीन सूप एक्सप्रेस व्यंजनों की श्रेणी में आता है, जो सरल और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। फलियों को रात भर भिगोने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें लगातार पानी मिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ। यह आलू को उबालने, सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनने और खाना पकाने के अंत में तैयार बीन्स का एक जार डालने के लिए पर्याप्त है। बस 15-20 मिनट और स्वादिष्ट, पौष्टिक और भरपूर सूप परोसा जा सकता है। कुंवारे लोगों और व्यस्त व्यवसायी महिलाओं के लिए एक बढ़िया व्यंजन, है ना?

आप मूल बीन सूप रेसिपी में अपने स्वयं के बदलाव कर सकते हैं। इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस प्रकार की फलियाँ लेते हैं: सफ़ेद, लाल, अपने रस में या टमाटर सॉस में। बाद के मामले में, आप सूप में टमाटर का पेस्ट नहीं मिला सकते हैं या बहुत कम मात्रा में मिला सकते हैं, अधिक संतृप्त रंग के लिए केवल 1 चम्मच। वैसे, पेस्ट के बजाय, ताजे टमाटर या अपने स्वयं के रस में, ब्लांच किए हुए और प्यूरी किए हुए, उपयुक्त हैं।

आप बीन सूप को पानी, सब्जी, चिकन या बीफ शोरबा, बीफ या चिकन के साथ बना सकते हैं। या आप इसे केवल 2 मिनट में दुबले से मांस में भी बदल सकते हैं - बस खाना पकाने के अंत में एक फ्राइंग पैन में तले हुए दो बारीक कटे हुए सॉसेज डालें। स्मोक्ड मीट पूरी तरह से बीन सूप का पूरक होगा, जिससे यह अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा।

सामग्री

• आलू 2 पीसी।
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद फलियाँ
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 0.5 पीसी।
• पानी या शोरबा 1 एल
• शिमला मिर्च 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच.
• नमक 1 चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च 2 लकड़ी के चिप्स का मिश्रण।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 2 लकड़ी के चिप्स।
• बे पत्ती 1 पीसी।

डिब्बाबंद बीन सूप कैसे बनाये

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। अगर आप गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं तो आलू की संख्या 3-4 टुकड़े तक बढ़ा दें. यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो ठंडे पानी के बजाय आलू को उबलते पानी से भरें।
2. 
   जबकि आलू पक रहे हैं, हम बीन सूप के लिए तलने की तैयारी कर रहे हैं। एक बड़े प्याज को छीलकर छोटे या मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को पहले से गरम वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो ड्रेसिंग कड़वी हो जाएगी।
3. 
   भुने हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में गाजर डालें, जिसे पहले छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए (आप एक विशेष कोरियाई ग्रेटर या छोटे छेद वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)। सब्जियों को नरम होने तक 3-4 मिनिट तक भूनिये.
4. 
   थोड़ी सी शिमला मिर्च डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, कुछ मिनट और भूनें और पैन को आंच से उतार लें। उबली हुई शिमला मिर्च सूप में एक बहुत ही अलग स्वाद जोड़ देगी। यदि आपके पास ताजी मिर्च नहीं है, तो जमी हुई या अत्यधिक मामलों में, मसालेदार मीठी मिर्चें उपयुक्त होंगी। लेकिन इसे जोड़ना आवश्यक है ताकि सूप सभी स्वादों के साथ चमक उठे और बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाए।
5. 
   तली हुई सब्जियों को पैन में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं।
6. 
   सूप में डिब्बाबंद बीन्स (500 ग्राम) का एक डिब्बा मिलाएं। यदि आप बीन्स को उनके रस में उपयोग करते हैं, तो उन्हें अन्य सामग्री के साथ पैन में जोड़ने से पहले किसी भी अप्रिय बलगम को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। यदि आप टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स मिलाते हैं, तो उन्हें धोने की कोई आवश्यकता नहीं है; कैन की पूरी सामग्री को तुरंत पैन में डालें।
7. 
   तुरंत टमाटर का पेस्ट डालें - आपको अपने रस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप के लिए 3 चम्मच की आवश्यकता होगी या यदि बीन्स टमाटर सॉस में हैं तो 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। स्वादानुसार नमक, तेज़ पत्ता, साथ ही पिसी हुई मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएँ। यदि आपको तीखा पसंद है, तो आप कुछ ताजी या सूखी मिर्च, बहुत छोटे क्यूब्स में काट कर मिला सकते हैं।
8. 
   सूप को उबाल लें और पैन को आंच से उतार लें। इस स्तर पर, आप खाना पकाना समाप्त कर सकते हैं या खाना पकाने के बिल्कुल अंत में स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं - इससे पहले उन्हें कटा हुआ होना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में अलग से तला जाना चाहिए।

कुछ मिनटों के बाद, जब बीन सूप ढक्कन के नीचे थोड़ा सा घुल जाए, तो इसे परोसा जा सकता है। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, आप डिश में एक चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

टिप्पणी

• अगर चाहें तो आप डिब्बाबंद फलियों से सूप को गाढ़ा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भूनने के लिए बस 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें और फिर सूप में सब्जी की ड्रेसिंग डालें।
• यदि आपको टमाटर के पेस्ट का खट्टा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप 0.5-1 चम्मच चीनी मिला सकते हैं - यह एसिड को पूरी तरह से बेअसर कर देगा।

नमस्कार, आपको ब्लॉग पर देखकर खुशी हुई!

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, गर्म, हार्दिक पहला व्यंजन हमारी मेज पर वांछनीय भोजन बन जाता है। हालाँकि, यहाँ आश्चर्य की बात यह है कि आप काम पर थके हुए हैं, बाहर ठंड है, लेकिन घर का बना गर्म बोर्स्ट या सूप की एक प्लेट आपको गर्म कर देगी और आपका पेट भर देगी।

इसलिए, आज मैं मांस के साथ बीन सूप तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपको नीचे मिलेगी।

यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है और इसे बनाना भी आसान है।

मुझे कहना होगा कि बीन सूप हमारे घर में शीर्ष पांच प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक है। ईमानदारी से कहूं तो, मैं इनमें से केवल पांच व्यंजनों को वैकल्पिक कर सकता हूं और मेरा परिवार खुश होगा, लेकिन मैं बहुत ऊब गया हूं 😉

बीन सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

(तीन लीटर पैन के लिए उत्पादों की गणना):मांस - 400-500 ग्राम। बीन्स - 250 ग्राम।आलू - 4-5 पीसी। प्याज - 1 पीसी।गाजर - 1 पीसी।

सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल

नमक मिर्च जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि

1. बीन्स को 4-8 घंटे के लिए भिगो दें.

2. मांस को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें, पानी को उबलने दें और झाग हटा दें।

3. आंच कम करें और 30 मिनट तक पकाएं.

4. धुली हुई फलियाँ डालें, उबालने के बाद फिर से झाग हटा दें। लगभग 60 मिनट तक पकाएं.

5. इस दौरान आलू और प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. आलू को शोरबा में रखें. सूप में नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

7. मांस को बाहर निकालें, भागों में काटें, इसे वापस शोरबा में डालें।

8. जब आलू पक रहे हों, प्याज और गाजर भूनें, तैयार तलने को पैन और काली मिर्च में डालें।

9. इसे उबलने दें, और 5 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार))।

चरण-दर-चरण नुस्खा और उपयोगी टिप्पणियाँ

फलियों को भिगो दें. मैं यह नहीं कह सकता कि इसका रंग स्वाद को प्रभावित करता है या नहीं, लेकिन यह निश्चित रूप से सूप के रंग को प्रभावित करता है। किसी कारण से, मैं बरगंडी बीन्स से बना सूप पसंद करता हूं, हालांकि यह कम पारदर्शी होता है। लेकिन इस बार मेरी फलियाँ सफ़ेद थीं।

उपयोगी जानकारी.

फलियों को न केवल भिगोने की जरूरत है ताकि वे तेजी से पकें, बल्कि वे वैसे भी पक जाएंगी। पानी में भिगोने पर ऑलिगोसैकेराइड्स घुल जाते हैं, ऐसे पदार्थ जिन्हें हमारा शरीर पचाना नहीं चाहता, वे गैस बनाते हैं और पाचन प्रक्रिया को जटिल बनाते हैं;

भिगोने के दौरान, फलियों की मात्रा तीन गुना हो गई।

वास्तव में, अक्सर मैं पहला कोर्स मांस और हड्डी के शोरबे के साथ पकाती हूं, यह उतना ही अच्छा बनता है, और शायद उससे भी अधिक स्वादिष्ट। बात सिर्फ इतनी है कि इस बार मेरे पास मांस का सही टुकड़ा था।

उबलने के बाद, मांस को 30 मिनट तक पकाएं, फिर अच्छी तरह से धोए हुए बीन्स डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबलने दें।

- इस दौरान आलू काट लें.

हम प्याज और तीन गाजरों को भी मोटे कद्दूकस पर बारीक काटते हैं (एक विकल्प के रूप में, प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को हलकों में, यदि आप घर पर ऐसी मोटी कटी हुई सब्जियां पसंद करते हैं)।

सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर भूनें। चूँकि प्याज को भूनने में अधिक समय लगता है, इसलिए हम इसे पहले पैन में डालते हैं। जब यह थोड़ा भूरा होने लगे, तो गाजर डालें और सब कुछ एक साथ तैयार कर लें।

बीन सूप एक हार्दिक, पौष्टिक पहला कोर्स है। बीन सूप की रेसिपी दुनिया के लगभग हर देश के मेनू में पाई जा सकती है। बीन सूप विभिन्न प्रकार के विकल्पों के साथ आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा! वे किसी भी मांस व्यंजन से भी बदतर शरीर को संतृप्त करने में सक्षम हैं, जबकि सभी विटामिन और लाभकारी तत्व गर्मी उपचार के बाद भी फलियों में संरक्षित रहते हैं। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक बार इस उत्पाद को किसी भी रूप में अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, बीन सूप बनाएं; यह उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है जो अपना वजन देख रहे हैं और स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि बीन सूप बनाना कितना स्वादिष्ट और आसान है.

बीन सूप (लाल और सफेद) रक्तचाप और शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकता है, गैस्ट्राइटिस को ठीक कर सकता है और पित्ताशय और यकृत की कुछ समस्याओं को खत्म कर सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए बीन सूप की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बीन्स में बहुत सारा आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक हैं। बीन सूप को आहार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। आखिरकार, उत्पाद कम कैलोरी वाला है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

क्या फलियों को भिगोना बिल्कुल भी उचित है?

सूखी फलियों से कोई भी व्यंजन तैयार करने की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले कई घंटों तक भिगोना पड़ता है। यह एक महत्वपूर्ण नियम है जो आपको बिना किसी अप्रिय परिणाम के न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी तैयार करने की अनुमति देगा। जटिल शर्करा सहित सभी हानिकारक पदार्थ पानी में चले जाएंगे, जिससे फलियों को संसाधित करना मुश्किल हो जाएगा, जिससे असुविधा होगी।

सबसे पहले, आपको फलियों को अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें छांटना होगा, और झुर्रियों वाली और क्षतिग्रस्त फलियों को हटाना होगा।
अब आप भिगोने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे करने के दो तरीके हैं।

पहला तरीका- लंबे समय तक भिगोना. बीन्स को एक बड़े कंटेनर में रखें और पानी से भरें। इसे 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें (कम संभव है, आपको सेम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए - उन्हें 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए)। इस दौरान आपको कई बार पानी निकालने की जरूरत पड़ेगी। यदि आपने इसे रात भर भिगोया है, तो तरल को खट्टा होने से बचाने के लिए तरल में 0.5 चम्मच प्रति 0.5 लीटर की दर से सोडा मिलाएं।

• लंबे समय तक भिगोने से फलियों में मौजूद ओलिगोसेकेराइड नष्ट हो जाते हैं, जो गैस बनने का कारण बनते हैं।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फलियाँ फटती नहीं हैं, जो महत्वपूर्ण है यदि आप बीन सूप तैयार कर रहे हैं;
• तैयार बीन्स का स्वाद, जो इस तरह से भिगोया गया था, अधिक स्पष्ट और नाजुक स्वाद है।
• आपको पकवान की तैयारी की योजना बनाने की आवश्यकता है;
• श्रम-गहन प्रक्रिया - आपको पानी बदलने की जरूरत है;
• भिगोने से फलियाँ बदरंग हो जाती हैं।

दूसरा तरीका- जल्दी भिगोना. धुली हुई फलियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें, 1 से 3 के अनुपात में पानी डालें, तरल को उबाल लें और गैस बंद कर दें। 1 घंटे तक गर्म पानी में रहने दें. इसके बाद खाना पकाना जारी रखें.

विधि का लाभ: तेज़, पहले से पकवान की तैयारी की योजना बनाने की ज़रूरत नहीं।

• फलियाँ अक्सर फट जाती हैं;
• इसका स्वाद लंबे समय तक भिगोई हुई फलियों जितना समृद्ध नहीं है (लेकिन वे मसालों की सुगंध को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं)।

यदि आप पकवान को लंबे समय तक पकाने की योजना बना रहे हैं - लगभग 4 घंटे, तो आप भिगोना पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। लेकिन आपको धीमी आंच पर पकाना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल बाहर न निकले।

लाल बीन्स को बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है, और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको हर 5 मिनट में पैन में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालना होगा। परिणामस्वरूप, यह लगभग 2 घंटे में तैयार हो जाएगा। डिब्बाबंद फलियाँ केवल धोई जाती हैं।

भिगोने के बाद, फलियाँ आगे पकाने के लिए तैयार हैं।

डिब्बाबंद और हरी फलियों को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

बीन्स कैसे पकाएं

भीगने के बाद, पानी निकाल दें और सूजी हुई फलियों को बहते पानी से धो लें। फिर इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि यह फलियों को पूरी तरह से ढक दे। पानी को उबाल लें और झाग को कम करने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं।

बीन्स को धीमी आंच पर उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको समय-समय पर पैन में पानी डालने की आवश्यकता हो सकती है। फलियों के प्रकार, उनकी शेल्फ लाइफ और पानी की कठोरता के आधार पर, खाना पकाने का समय 0.5 से 2.5 घंटे तक हो सकता है।

खाना पकाने के दौरान हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है, और पैन को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है।

यह जानने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टुकड़े को कांटे या अपनी उंगलियों से मसल लें। आदर्श रूप से, फलियाँ नरम होनी चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं। यदि फलियाँ अभी भी कुरकुरी हैं, तो उन्हें और पकने दें और हर 10 मिनट में पक जाने की जाँच करें।

बीन सूप - रहस्य और व्यंजन

क्लासिक बीन सूप रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम लाल फलियाँ;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 1 लीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक - आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार;
• मसाला और मसाला;
• वनस्पति तेल;
• ताजा डिल और अजमोद की टहनी - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

स्टोव पर शोरबा के साथ पैन रखें, 1-1.5 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें। जैसे ही तरल उबलने लगे, फलियों से पानी निकाल दें और इसे शोरबा में मिला दें। 30-40 मिनट तक उबालें। आलू का छिलका हटा दें, कंदों को धोकर टुकड़ों में काट लें। प्याज का छिलका हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम गाजर धोते हैं, गंदगी हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम गैस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्रायर डालते हैं और सबसे पहले वहां प्याज के टुकड़े डालते हैं। सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें. - इसके बाद गाजर के टुकड़े वहां डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि गाजर के टुकड़े नरम न हो जाएं. सभी चीज़ों में टमाटर डालें, नमक, मसाले और सीज़निंग डालें। सब कुछ मिलाएं और सामग्री को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। बीन्स को पकाने के आधे घंटे बाद इसमें आलू डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, इसके बाद सब्जी को भूनना शुरू करें और सूप को चलाते रहें. अगले 20 मिनट तक उबालें। साग को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। समाप्ति से लगभग 5 मिनट पहले, सूप की सतह पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बीन्स के साथ सब्जी का सूप

लाल बीन्स के लाभकारी गुणों को पढ़ने के बाद, मुझे लगा कि मैं सर्वोत्तम विटामिन से सूप तैयार करने जा रहा हूं। आप स्वयं निर्णय करें, इसमें विटामिन बी और विटामिन सी होता है। इन फलियों में आवर्त सारणी का आधा हिस्सा होता है, और इनमें बहुत अधिक फाइबर भी होता है। इस प्रकार, सूप तैयार करके, आप न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन कर सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को विटामिन से भी भर सकते हैं।

सामग्री:

• ¾ कप लाल बीन्स
• 4 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• हरे प्याज के पंख

तैयारी:

बीन्स को रात भर भिगोकर रखें और पानी निकाल दें। धोएं, 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। थोड़ा नमक डालें. आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज काट लें. तैयार सब्जियों को बीन्स में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। कटोरे में कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

चिकन बीन सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम सफेद फलियाँ
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• 1 तेज पत्ता
• 2 कलियाँ लहसुन
• अजमोद

तैयारी:

फलियों को रात भर भिगोएँ, छान लें और धो लें। 2.5 कप ठंडा नमकीन पानी डालें, तेज़ पत्ते के साथ 30 मिनट तक पकाएँ। पत्ती हटा दें और फलियों को एक कोलंडर में निकाल लें। चिकन को भागों में काटें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, नमक डालें और ढककर पकाएं। 10 मिनट के बाद, गाजर के टुकड़े और कटा हुआ प्याज डालें, और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार बीन्स, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दबाया हुआ लहसुन डालें। 2 मिनट और पकाएं.

आलू बीन सूप

सामग्री:

• 600 ग्राम आलू,
• 100 ग्राम लाल बीन्स,
• 1 ½ लीटर चिकन शोरबा,
• 100 ग्राम गाजर,
• 1 प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
• अजमोद,
• बे पत्ती,
• मूल काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि

फलियों को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ, ठंडे पानी से ढक दें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें। बीन्स को उबलते शोरबा में रखें, नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आलूओं को धोइये, छीलिये, स्ट्रिप्स में काटिये और बीन्स में डाल दीजिये. प्याज को छीलें, काटें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए रखें। परिणामी ड्रेसिंग को सूप में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर सर्विंग बाउल में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बीन्स के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम बोलेटस
• 150 ग्राम सफेद फलियाँ
• 2 गाजर
• 1 आलू
• जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक

तैयारी:

बीन्स को रात भर भिगोकर रखें और धो लें। मशरूम को धोकर काट लीजिये. मशरूम और बीन्स को पानी से ढक दें और झाग हटाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। थोड़ा नमक डालें. हलकों में कटी हुई गाजर डालें। 10 मिनट बाद इसमें छिले और कटे हुए आलू और नमक डालें. लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीन और लीक सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम बीन्स,
• अजवायन की जड़,
• 2 गाजर,
• 2 अजमोद जड़ें,
• प्याज के 2 सिर,
• 1 लीक डंठल,
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल,
• अजमोद की 2-3 टहनी,
• लहसुन की 1 कली,
• 1 चुटकी सूखी जड़ी-बूटी का मिश्रण
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

बीन्स को धोइये, 2-3 घंटे के लिये भिगो दीजिये और सब्जियों को धोकर छील लीजिये. प्याज, गाजर, अजमोद को 4 भागों में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बीन्स के ऊपर ठंडा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं। सब्जी का शोरबा तैयार करें. बीन्स में कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन और अजमोद की जड़ डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल। 20−25 मिनट तक पकाएं. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में बचे हुए जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बची हुई अजवाइन, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन, अजमोद की जड़ को पतले छल्ले में काटें और प्याज में डालें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल शोरबा, ढक्कन के साथ कवर करें, हिलाते हुए 3-4 मिनट तक उबालें। लीक को छल्ले में काटें और सूप में डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें। अजमोद को बारीक काट लें. तैयार सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें।

मिनस्ट्रोन सूप

सामग्री:

• 150 ग्राम प्रत्येक सफेद, हरी और लाल फलियाँ;
• दो लीटर शोरबा;
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
• डिल और अजमोद का आधा गुच्छा;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम छोटी सेवई.

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों पर चीरा लगाएं, उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर ठंडे पानी में डालें, छिलका हटा दें। टमाटरों को आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें.
2. हरी फलियों की पूँछें काट लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रिस्किट को स्लाइस में काटें। प्याज को छील कर काट लीजिये.
4. एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर ब्रिस्केट के स्लाइस रखें, दोनों तरफ से भूनें, उनमें कटा हुआ प्याज डालें, फिर भूनें।
5. सफेद और लाल बीन्स को नरम होने तक उबालें। प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, शिमला मिर्च डालें, थोड़ा शोरबा डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर बचा हुआ शोरबा डालें। कृपया ध्यान दें कि मिनस्ट्रोन काफी गाढ़ा सूप है, इसलिए शोरबा की मात्रा स्वयं समायोजित करें।
6. सूप में सेवइयां डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को दस मिनट तक पकाएं।
7. कटी हुई तुलसी और लहसुन को ओखली में पीस लें। खाना पकाने के अंत में, मसालेदार मिश्रण को सूप में डालें।

बीन्स के साथ दूध का सूप

पकाने का समय: 45 मिनट. सर्विंग्स की संख्या: 3. विटामिन: ए, बी1.

• ¼ कप सफेद
• फलियाँ
• 5 बड़े चम्मच. एल दूध
• 2 गिलास पानी

तैयारी:

1. फलियों को छाँट लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
2. फिर आपको थोड़ा पानी निकालने की जरूरत है।
3. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तैयार फलियों को ठंडा करें और फ़ूड प्रोसेसर में नरम होने तक पीसें।
5. दूध गरम करें.
6. बीन्स में थोड़ा सा नमक मिलाएं, और फिर पहले से गरम किया हुआ दूध डालें, धीमी आंच पर उबाल लें।
7. दूध के सूप के शीर्ष को पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पैंथेनॉलिक एसिड, जो शैंपेनोन, एवोकाडो, मटर, दाल और चिकन लीवर में पाया जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को सुनिश्चित करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेगा।

स्वादिष्ट डिब्बाबंद बीन सूप रेसिपी

बीन और बैंगन का सूप

एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला विटामिन व्यंजन। शाकाहारी और लेंटेन टेबल के लिए एक आदर्श विकल्प। अगर आप कुछ आसान खाना बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके काम आएगी.

पकाने का समय: 50 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री:

• 1 कैन (240 ग्राम) डिब्बाबंद लाल फलियाँ
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन
• 1 बैंगन
• 1 मीठी शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 1 लाल प्याज
• अजवाइन की 1 डंठल
• 2 लीटर पानी
• 30 मिली वनस्पति तेल
• 1 चम्मच. खमेली-सुनेली
• 1 चम्मच. पिसा हुआ धनिया
• ½ छोटा चम्मच. जीरा
• धनिया का गुच्छा
• ताजी लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च और बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को आधा छल्ले में काट लीजिये. शैंपेन को धोएं और छीलें (युवा मशरूम को बिना छीले भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। चार टुकड़ों में काट लें. पैन में वनस्पति तेल डालें। गाजर को 5-7 मिनिट तक भूनिये. पैन में बची हुई सब्जियाँ और कटे हुए मशरूम डालें। 10 मिनिट तक भूनिये. पानी में डालें और उबाल लें। फलियाँ रखें. 30 मिनट तक पकाएं. नमक और काली मिर्च. तैयार पकवान में मसाले, बारीक कटा हरा धनिया और गर्म मिर्च डालें।

बीन और तोरी का सूप

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी। (छोटा)
• सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर (या पानी)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम (एक कैन)
• टमाटर अपने रस में - 150 ग्राम कटे हुए
• थाइम - 0.5 चम्मच। सूख गया
• अजवायन - 0.5 चम्मच। सूख गया
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. तोरी को लंबाई में आधा काटें, फिर लंबाई में चौथाई भाग में और फिर क्रॉसवाइज पतले स्लाइस में काटें। गाजर को लंबाई में आधा काटें, फिर पतला-पतला काटें। मध्यम आंच पर 2 लीटर गर्म करें। रस्ट. तेल, और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि तेज़ सुगंध और पारदर्शिता न आ जाए। प्याज में आलू, नमक और काली मिर्च डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. फ्राइंग पैन से, सब्जियों को पैन में डालें और तैयार शोरबा या पानी भरें। तेज़ आंच पर रखें. प्याज और आलू के नीचे एक फ्राइंग पैन में, बचे हुए तेल में गाजर और तोरी को 2-3 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर उन्हें फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें। बाबा को धोकर पैन में डालें. फिर टमाटर (रस न निकालें)। इसके बाद अजवायन और अजवायन डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप को चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें और सूप को गर्म स्टोव पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सेम, टमाटर और मिर्च के साथ सूप

सामग्री:

• 500 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
• 4 मांसल टमाटर
• 3 हरी शिमला मिर्च
• 2 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया
• पिसी हुई लाल मिर्च

तैयारी:

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें और ब्लेंडर में पीस लें। मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए प्याज को तेल में 2 मिनट तक भूनें, तैयार टमाटर डालें, 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. तैयार मिर्च और बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें और उबले हुए टमाटर और प्याज़ डालें। काली मिर्च, धनिया डालें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

पालक के साथ बीन सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
• 200 ग्राम पालक
• 2 गाजर
• 2 आलू
• 1 प्याज
• 100 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

छिलके वाले आलू, छोटे क्यूब्स में कटे हुए और बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर 10 मिनट तक पकाएं। कटे हुए प्याज को तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिए. इसमें मोटा कटा हुआ पालक और छिली हुई, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं. सूप में पका हुआ प्याज, पालक, गाजर डालें, मसाले और नमक डालें। 2 मिनट और पकाएं. सूप को कटोरे में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बीन्स और अंडे के साथ सॉरेल सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम सॉरेल
• 200 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 2 अंडे
• खट्टा क्रीम
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

अंडे उबालें, छीलें और आधे टुकड़ों में काट लें। छिली और कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में 7 मिनट तक भूनें. बीन्स डालें, उबलता पानी डालें, नमक डालें। मोटा कटा हुआ सॉरेल डालें और 7 मिनट तक और पकाएँ। तैयार सूप को कटोरे में स्वादानुसार काली मिर्च डालें, प्रत्येक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और आधा उबला हुआ अंडा डालें।

धीमी कुकर में बीन सूप तैयार करने की विधियाँ

पसलियों के साथ बीन सूप

उत्पादों

• सूअर की पसलियाँ: 250 ग्राम।
• छोटे आलू: 5−6 पीसी.
• गाजर: 1−2 पीसी।
• प्याज: 1 पीसी।
• बीन्स: 1 कप.
• टमाटर सॉस: 2 बड़े चम्मच. एल
• ताजा या नमकीन लार्ड: 50 ग्राम।
• लहसुन: 2 कलियाँ।
• साग: 1-2 बड़े चम्मच। एल (अजमोद, डिल, अजवाइन, तुलसी)।
• पानी: 6-7 गिलास.
• नमक: ½ छोटा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

बीन्स के ऊपर गर्म पानी डालें और 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें। लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर 10 मिनट के लिए बेक मोड में भूनें। पसलियों को धो लें, फिर उन्हें एक दूसरे से अलग कर लें। बेक मोड में पसलियों को चर्बी के साथ 20 मिनट तक भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. पसलियों में प्याज और गाजर डालें और बेकिंग मोड में 10 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. पसलियों में आलू डालें और 10 मिनट तक BAKE मोड में भूनें। बीन्स डालें. पानी डालिये। नमक, टमाटर सॉस डालें। सूप को स्टू मोड में 60 मिनट तक पकाएं। कार्यक्रम ख़त्म होने से 10 मिनट पहले लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक कद्दूकस कर लें।

समय कैसे बचाएं

चरबी के स्थान पर आप 2 बड़े चम्मच की मात्रा में तैयार सूअर की चर्बी या परिष्कृत वनस्पति तेल ले सकते हैं। एल आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए. ताजा लहसुन के बजाय, आप तैयार दानेदार लहसुन - 1 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि सूप कम मसालेदार हो, तो लहसुन की मात्रा 1 कली या ⅓ छोटा चम्मच तक कम कर दें। बारीक तभी स्वादिष्ट सुगंध बनी रहेगी और तीखापन दूर हो जाएगा। जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, तैयार सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना और सूखी जड़ी-बूटियों को 10 मिनट तक उबालना बेहतर है।

बीन्स और स्मोक्ड मीट के साथ सूप

बीन सूप विभिन्न प्रकार की सामग्रियों और सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में बीन्स, टमाटर और हल्के स्मोक्ड स्वाद का संयोजन पसंद है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको अपने स्वाद के लिए सलामी या किसी अन्य कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, साथ ही बेकन, स्मोक्ड ब्रिस्केट या अन्य स्मोक्ड मांस को जोड़ने की आवश्यकता है।

पकाने का समय: 3 घंटे सर्विंग्स की संख्या: 6

• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 2 आलू कंद
• 250 ग्राम स्मोक्ड मीट (सॉसेज, हैम, ब्रिस्केट, आदि)
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद लाल फलियाँ
• 20 मिली वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच. सूखी तुलसी
• परोसने के लिए कटी हुई सब्जियाँ

शोरबा के लिए:

• 400 ग्राम गोमांस
• 1.5 लीटर पानी
• अजमोद जड़
• 1 गाजर
• 3 तेज पत्ते
• 5−6 काली मिर्च

तैयारी:

1. मांस शोरबा को "स्टू" मोड में पकाएं। छान लें, फिर साफ किए हुए मल्टी-कुकर कटोरे में स्वादानुसार नमक डालकर वापस डालें।
2. प्याज और गाजर छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है)। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. स्मोक्ड मीट को छोटे स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। फलियों से तरल पदार्थ निकाल दें।
3. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
4. रोस्ट, आलू, स्मोक्ड मीट और बीन्स को शोरबा के साथ एक कटोरे में रखें, टमाटर का पेस्ट और सूखी तुलसी डालें। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बीन सूपयू और शिमला मिर्च

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस,
• 100 ग्राम सफेद बीन्स,
• 3 आलू,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1 शिमला मिर्च (छोटी),
• 1 तेज पत्ता,
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल,
• 3−4 लीटर पानी,
• मसाले (कोई भी),
• अजमोद,
• नमक।

तैयारी:

मुख्य सामग्री को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। मांस को छोटे भागों में काटें। सब्जियों को छील लें. गाजर, प्याज और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मल्टी-कुकर पैन में तेल डालें, प्याज और गाजर डालें, फिर "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक भूनें। जब मोड पूरा हो जाए, तो मांस, आलू, बीन्स, पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले (कोई भी), तेज पत्ता डालें, "90 मिनट के लिए स्टू" मोड चालू करें। प्रक्रिया पूरी करने के बाद, सूप को थोड़ा पकने दें। तैयार सूप को कटे हुए अजमोद से सजाएं।

• सफेद और लाल बीन्स को पकाने से पहले नमकीन नहीं बनाना चाहिए। अन्यथा तैयार उत्पाद कठिन होगा.
• आधी पकने तक पकाई गई फलियों को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में - लगभग 6 महीने तक।
• यदि कैन से बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूर्व-संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है।
• उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसे लहसुन, प्याज, मिर्च, टमाटर और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

फलियां हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, क्योंकि ये हृदय और तंत्रिका तंत्र को काम करने में मदद करती हैं। वे बहुत तृप्त करने वाले होते हैं और गर्मी उपचार के बाद भी अपने विटामिन बरकरार रखते हैं। इस लेख में हम कुछ सरल और स्वादिष्ट बीन सूप रेसिपी देखेंगे।

नीचे दी गई प्रत्येक रेसिपी के लिए, आपको फलियाँ पहले से तैयार करनी चाहिए। यह न केवल सूप के पकाने के समय को कम करने के लिए आवश्यक है, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए भी आवश्यक है कि फलियों से सभी हानिकारक घटक हटा दिए जाएं।

शाम को, फलियों को एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में रखें और ढेर सारा पानी डालें। फलियों को कम से कम 8 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान पानी को कई बार बदलने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो बीन्स में थोड़ा सोडा (1 चुटकी प्रति 1 लीटर पानी) मिलाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बस पानी निकाल दें और फलियों को धो लें। यह आगे की प्रक्रिया के लिए पहले से ही तैयार है।

यदि आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है।

क्लासिक बीन सूप - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• लाल फलियाँ - 0.3 किग्रा;
• टमाटर का पेस्ट - 0.1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• शोरबा (चिकन या बीफ़) - 1 एल;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - सब्जियाँ तलने के लिए।

तैयारी:

1. बीन्स पहले से तैयार कर लें.
2. वह पैन लें जिसमें आप सूप पकाने की योजना बना रहे हैं और उसमें शोरबा डालें। इसमें 1-2 लीटर साधारण पानी मिला लें.
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें.
4. जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें फलियाँ डाल दें। आंच थोड़ी कम करें. बीन्स को लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें।
5. जबकि फलियाँ पक रही हैं, हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लीजिए.
6. गाजर का छिलका हटा दें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
8. एक कढ़ाई को धीमी गैस पर रखें और उसमें तेल डालें. गाजर और प्याज़ को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन पर रखें।
9. कृपया ध्यान दें कि गाजर मीठी होती है, इसलिए तलने में नमक अवश्य होना चाहिए। आप अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।
10. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएँ और आँच कम कर दें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
11. जब फलियाँ लगभग तैयार हो जाएँ, तो उनमें आलू डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक पकने दें।
12. रोस्ट को सूप में डालें. आपको और 10-15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
13. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, अजमोद और डिल) डालें।
14. रेड बीन सूप तैयार है. इसे ब्राउन ब्रेड के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

मांस के साथ बीन सूप

सामग्री:

• सफेद फलियाँ - 0.2 किग्रा;
• मांस (आदर्श रूप से हड्डी के साथ) - 0.3-04 किग्रा;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पानी - खाना पकाने के लिए;
• मसाला, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. बीन्स को पहले से भिगो दें.
2. मांस को टुकड़ों, प्याज (कटा हुआ नहीं) और बीन्स में काटने के बाद पैन में रखें। मांस पकने तक शोरबा को उबालें।
3. सभी चीजों में पानी भरें और पकने दें।
4. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें (सूप में क्यूब्स और भी सुंदर लगते हैं)।
5. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
6. जब मांस तैयार हो जाए, तो सूप से झाग हटा दें। आंच धीमी करें और आलू डालें. नमक और कुछ अन्य मसाले डालें। सभी चीजों को 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
7. फिर सूप में कच्ची कटी हुई गाजर और प्याज डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
8. सूप पकाने के 5 मिनट पहले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और तेज़ पत्ते डालें। आप साग को सूप में नहीं, बल्कि सीधे कटोरे में डाल सकते हैं, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
9. सफेद बीन सूप तैयार है.

मशरूम और बेकन के साथ लाल बीन सूप

सामग्री:

• मशरूम - 0.4 किग्रा, हमारे पास शैंपेनोन हैं, लेकिन आप कोई अन्य प्रकार ले सकते हैं, उदाहरण के लिए जंगली मशरूम;
• बेकन - 0.1 किलो;
• बीन्स - 0.4 किलो;
• अजवाइन - 2 या 3 डंठल;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, अजमोद, तेज पत्ता, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. बीन्स को पहले से भिगो दें ताकि पकाने के समय तक वे भीग जाएं। इसे एक अलग पैन में पकने के लिए रख दें.
2. बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें;
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. लहसुन को प्रेस की सहायता से निचोड़ें या बारीक काट लें।
5. अजवाइन को भी काट लीजिये.
6. एक मोटी दीवार वाला पैन लें जिसमें आप सूप पकाएंगे। इसे आग पर रखें और तेल डालें।
7. जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में लहसुन, बेकन, अजवाइन और प्याज डालें। इन सामग्रियों को नमक के साथ हल्का सा भून लें.
8. शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले से कई घंटों तक भिगोना होगा और उबालना होगा।
9. मशरूम को बची हुई सामग्री के साथ पैन में रखें। उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें थोड़ा सा भून लें।
10. सूप की सभी सामग्री पर पानी डालें, मसाले और तेज़ पत्ता डालें। सूप को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।
11. लगभग तैयार बीन्स को बाकी मिश्रण में डालें। आंच कम करें और सूप को और 20-30 मिनट तक पकाएं।
12. खाना पकाने के अंत में, सूप में कटा हुआ अजमोद डालें। बॉन एपेतीत!

टस्कन सफेद बीन सूप

सामग्री:

• सफेद फलियाँ - 0.3 किग्रा;
• भारी क्रीम - 0.1 एल;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सब्जी या चिकन शोरबा - 1.5-2 एल;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शलोट - 1 सिर;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखे ऋषि - 6 पत्ते।

तैयारी:

1. पहले से भीगी हुई फलियों को नमक का उपयोग किए बिना नरम होने तक उबालें।
2. प्याज़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
3. लहसुन की पहली कली को बारीक काट लें और दूसरी को प्रेस से निचोड़ लें।
4. ऊँचे किनारों वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, यह आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने के मुख्य चरण यहीं होंगे। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में प्याज डालें, जब तेल लगभग तैयार हो जाए तो उसमें लहसुन डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर (लगभग 5 मिनट) थोड़ी देर के लिए उबाल लें।
5. - अजवाइन को भी कद्दूकस कर लें.
6. पैन में प्याज के साथ गाजर और अजवाइन डालें। कुछ मसाले और नमक डालें। - सब्जियों को हल्का सा भून लें और फिर भून लें.
7. पैन से लगभग आधी फलियाँ निकालें और उन्हें सब्जियों में मिला दें।
8. आधा शोरबा डालें और इस मिश्रण को धीमी आंच पर (लगभग 10 मिनट) उबालें।
9. सेज की पत्तियों को पीस लें (इस प्रक्रिया के लिए आप मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं)।
10. खाना पकाने के अंत में पैन में सेज डालें।
11. फ्राइंग पैन से पूरा मिश्रण ब्लेंडर में डालें और सभी सामग्री को प्यूरी बना लें। इस मिश्रण को चखकर देखें कि क्या आपको और मसाले मिलाने की जरूरत है।
12. तरल को एक सॉस पैन में डालें। बचा हुआ शोरबा और बीन्स डालें। क्रीम डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें।
13. सूप तैयार है, ऊपर से पार्सले छिड़कें और परोसें.

यह सूप आमतौर पर क्राउटन के साथ खाया जाता है, इसलिए आप इन्हें पका भी सकते हैं।

क्राउटन बनाने के लिए सामग्री:

• सिआबट्टा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. सिआबट्टा को लंबे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।
2. एक सूखा ग्रिल पैन लें और उसे गर्म करें, फिर उसमें हमारे क्राउटन डालें।
3. एक स्वादिष्ट पैटर्न दिखाई देने तक भूनें।
4. तैयार क्राउटन को लहसुन के साथ रगड़ें और सूप के साथ परोसें। आप इन्हें नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, या सीधे सूप के साथ प्लेट में रख सकते हैं।

डिब्बाबंद बीन्स और चिकन शोरबा के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• शोरबा (पानी से बदला जा सकता है) - 2.5-3 लीटर;
• गाजर (छोटी) - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• आलू (मध्यम) - 4 टुकड़े;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है - 2-3 बड़े चम्मच) - 0.3-0.4 किग्रा;
• तेल - सब्जियां तलने के लिए;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज को छील लें. इसे बारीक काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. - फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और सब्जियां भून लें.
4. टमाटर की प्यूरी बना लीजिये. यह दो तरीकों से किया जा सकता है: प्रत्येक टमाटर को कद्दूकस कर लें; - सभी टमाटरों को बीच में से क्रॉस के आकार में काट लें. - टमाटरों को उबलते पानी में आधे मिनट के लिए रखें. जलने से बचने के लिए टमाटर के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सभी टमाटरों के छिलके निकाल कर उन्हें ब्लेंडर में डाल दीजिए या मैशर से क्रश कर लीजिए. यह वांछनीय है कि प्यूरी में कोई गांठ न रहे।
5. गाजर में टमाटर डालें. मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर आँच को कम कर दें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
6. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे टमाटर द्रव्यमान में जोड़ें।
7. सभी रोस्ट नमकीन होने चाहिए। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर मसाले जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आपको यह तीखा पसंद है, तो मिर्च डालें; यदि यह सुगंधित है, तो मार्जोरम डालें।
8. शोरबा को पैन में डालें और उबालें।
9. डिब्बाबंद बीन्स खोलें और पूरी सामग्री को उबलते पैन में रखें।
10. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में रखें. मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
11. फ्राइंग पैन से सारा मिश्रण पैन में डालें.
12. सूप उबलना चाहिए, जिसके बाद इसे बंद कर दिया जा सकता है।
13. डिब्बाबंद बीन्स वाला सूप तैयार है. इसे एक चम्मच खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत।

इसलिए हमने कई उपयोगी व्यंजनों को छांटा है। हमें उम्मीद है कि हमने आपके रेसिपी संग्रह को नए दिलचस्प व्यंजनों से भरने में आपकी मदद की है।