गोभी का सूप। गोभी के साथ सब्जी का सूप: रेसिपी गोभी से कौन सा सूप बनाया जा सकता है
घर का बना गोभी का सूप एक प्रकार का सब्जी का सूप है जो सामान्य सब्जियों से बनाया जाता है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में होते हैं। इन सूपों के बारे में अनोखी बात यह है कि इन्हें कुछ सब्जियों की इच्छा या उपलब्धता के आधार पर सैकड़ों अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, किसी भी अन्य सब्जी व्यंजन की तरह, इसमें फाइबर, कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
खाना पकाने में गोभी के कई अलग-अलग प्रकार और प्रकारों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम सफेद गोभी है; यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। नई पत्तागोभी आने से पहले हमारे पास पिछले साल की सारी पत्तागोभी खाने का समय नहीं है - और इसी तरह साल-दर-साल। हम नई सफ़ेद पत्तागोभी से, और पिछले साल की पत्तागोभी से, सर्दियों के लिए, आदि के लिए उत्कृष्ट पत्तागोभी बनाते हैं।
जड़ों, प्याज और मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें
सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें
कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें
पानी में पतला टमाटर या टमाटर का रस मिलाएं
पत्तागोभी और हरी मटर को उबाल लें
गृहिणियां लंबे समय से गोभी का सूप तैयार कर रही हैं, क्योंकि ये मूल रूसी और यूक्रेनी व्यंजन हैं। हमारा शरीर पत्तागोभी को उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से पचाता है, इससे सबसे मूल्यवान सूक्ष्म तत्व लेता है। यह तो सभी जानते हैं कि पत्तागोभी पोटैशियम, विटामिन सी, फॉस्फोरस, आयरन, फ्लोरीन और अन्य तत्वों से भरपूर होती है। यह पेट और आंतों के लिए इतना फायदेमंद है कि यह पाचन नियामक है। पत्तागोभी का सूप क्षय उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।
हाल ही में, फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप लोकप्रिय हो गए हैं। भूमध्य सागर के सच्चे मूल निवासी, हमारे सफेद हमवतन की बहनों का उपयोग उत्तरी देशों के व्यंजनों से व्यंजन तैयार करने में किया जाता था, जहां बहुत ठंड होती है। खराब मौसम के समय में, क्रीम सूप शरीर को गर्म और पोषण देता था। 18वीं शताब्दी में, गोभी, एक शुद्ध व्यंजन, का मूल उद्देश्य यही था।
रसोइया की सलाह: पत्तागोभी का सूप बच्चों के लिए अच्छा है, लेकिन सभी नख़रेबाज़ छोटे बच्चों को यह पसंद नहीं आता। माताओं के लिए, एक उत्कृष्ट समाधान यह होगा कि वे अपने बच्चों के लिए क्रीम या दूध मिलाकर प्यूरी सूप तैयार करें।
गोभी का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध व्यंजन संतोषजनक और स्वादिष्ट है। इसकी समृद्ध सब्जी संरचना के कारण, सूप भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
- चार लीटर मांस शोरबा.
- 100 ग्राम बेकन.
- 480 ग्राम आलू.
- 190 ग्राम पत्ता गोभी.
- 380 ग्राम तोरी।
- 250 ग्राम मीठी मिर्च।
- अजवायन की जड़।
- 300 ग्राम गाजर.
- अजवाइन के 5 डंठल.
- दो प्याज.
- लहसुन की दो कलियाँ।
- अजमोद, वनस्पति तेल, नमक।
तैयारी:
पत्तागोभी, तोरी, मिर्च, गाजर, डंठल, अजवाइन की जड़, प्याज और लीक को बारीक काट लें। हम उत्पादों को लीन फैट में भूनते हैं। शोरबा को उबाल आने तक गर्म करें और इसमें फ्राई डालें। इसके बाद कटे हुए आलू डालें. सूप में नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बेकन स्ट्रिप्स, कटा हुआ अजमोद डालें और लहसुन को निचोड़ लें। अगले पांच मिनट के लिए तैयार रखें।
हल्का, थोड़ा तला हुआ सूप, कैलोरी में कम। यह व्यंजन उपवास या डाइटिंग के लिए अच्छा है।
सामग्री:
- 350 ग्राम आलू.
- 100 ग्राम गाजर.
- 100 ग्राम प्याज.
- 350 ग्राम पत्ता गोभी.
- तलने के लिए जैतून का तेल.
- 80 ग्राम बाजरा.
- नमक, काली मिर्च.
- सूखा अजमोद।
- बे पत्ती।
तैयारी:
आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते शोरबा में डालें। - इसके बाद इसमें धुला हुआ बाजरा डालें. शोरबा में नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। पत्तागोभी को काट लें और छह महीने पुराने आलू और अनाज में मिला दें। गाजर और प्याज को काट कर जैतून के तेल में भूनें। तैयार भून को एक सॉस पैन में डालें। सूप को पूरी तरह पकने तक उबालें।
ब्रोकोली, गोभी की किस्मों में से एक के रूप में, उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। गृहिणियों को अपनी भागीदारी से सूप बनाना पसंद है, क्योंकि व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और हल्के बनते हैं।
सामग्री:
- 3 लीटर पानी.
- 0.5 किलो चिकन.
- 0.5 किलो ब्रोकोली।
- 150 ग्राम चावल.
- 90 ग्राम गाजर.
- हरा प्याज।
- तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, नमक।
तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काट लें और पानी के साथ एक पैन में रखें। उबाल लें और तेज़ पत्ते के साथ एक घंटे तक पकाएँ। थोड़ी देर बाद गाजर को काट कर मांस में डाल दीजिये. हम यहां लीक का एक डंठल भी जोड़ते हैं। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
पैन से प्याज और तेजपत्ता निकालें, चावल और ब्रोकोली डालें। चावल तैयार होने तक पकाएं. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।
इस व्यंजन को मछली के सूप के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बड़ी संख्या में सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सूप को मछली का सूप कहा जा सकता है। यह उपयोगी और उज्ज्वल साबित होता है।
सामग्री:
- 300 मिली पानी.
- 500 ग्राम सामन पट्टिका।
- 300 ग्राम आलू.
- 300 ग्राम फूलगोभी.
- 80 ग्राम प्याज.
- 100 ग्राम पालक.
- 250 मिली दूध.
- 100 मिली क्रीम.
- 40 ग्राम मक्खन.
- 40 ग्राम आटा.
- 10 ग्राम टबैस्को सॉस।
- 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
प्याज को काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। फिर आटा डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें। सब्जी को एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और कटे हुए आलू और पत्तागोभी डालें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
खाना पकाने के अंत में, 2 चम्मच पेपरिका, टबैस्को, दूध, भारी क्रीम डालें। डिश में उबाल लाएँ, आँच का स्तर कम करें और टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं और कटा हुआ पालक डालें। डिश को हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
पत्तागोभी के विशिष्ट खट्टेपन के कारण बहुत से लोग साउरक्रोट के साथ सूप पकाना पसंद नहीं करते हैं। यदि पकवान सही ढंग से तैयार किया गया है, तो यह वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- सूअर की पसलियां।
- 300 ग्राम आलू.
- 20 मिली वनस्पति तेल।
- 60 ग्राम प्याज.
- 40 ग्राम गाजर.
- 50 ग्राम मक्खन.
- 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
- 250 ग्राम साउरक्रोट।
- 60 ग्राम बाजरा.
- नमक, तेज पत्ता.
तैयारी:
सूप तैयार करने से पहले आपको पसलियों या मांस को तीन लीटर पानी में उबालना होगा। प्याज और गाजर को काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ मक्खन में भूनें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और 10 मिनट के बाद सॉकरक्राट डालें और भूनें। 5 मिनट बाद बाजरा डालें. सूप में नमक, तेज़ पत्ता डालें और पकने तक स्टोव पर धीमी आंच पर पकाएं।
सुगंधित गोभी का सूप परिवार के सभी सदस्यों को रात के खाने के लिए एक साथ लाएगा। छोटे बच्चे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा मशरूम।
- 1 किलो पत्ता गोभी.
- 150 ग्राम प्याज.
- अजमोद की 6 टहनी.
- 100 मिली वनस्पति तेल।
- 40 ग्राम आटा.
- तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
मशरूम को उबालें, निकालें, काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, इसे एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा तरल डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पत्तागोभी के साथ तेज पत्ता और नमक भी मिला दीजिये. खाना पकाने के अंत में, गोभी पर आटा छिड़कें, मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।
जिस शोरबा में मशरूम उबाले गए थे उसे छान लें और उबालें। हम इसमें मशरूम, पत्तागोभी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक डालते हैं। सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें।
सुगंधित बोर्स्ट की एक प्लेट को कौन मना करेगा? शायद हमारे देश के अधिकांश नागरिक इस व्यंजन को इसकी तृप्ति, अविश्वसनीय स्वादिष्टता और स्वास्थ्यवर्धकता के कारण पसंद करते हैं।
सामग्री:
- तीन लीटर मांस शोरबा.
- 50 ग्राम सूखे मशरूम।
- 500 ग्राम आलू.
- 180 ग्राम पत्ता गोभी.
- 180 ग्राम चुकंदर.
- 120 ग्राम गाजर.
- अजमोद जड़।
- 100 ग्राम बीन्स.
- 120 ग्राम प्याज.
- गोल रोटी की दो रोटियाँ।
- खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, मक्खन।
- 60 मिली वनस्पति तेल।
- 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
- 10 मिली सिरका.
- 10 ग्राम चीनी.
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
मशरूम को धोइये, उबालिये, पतला काट लीजिये. फलियों को उबाल लें. चुकंदर को काट लें, तेल में भूनें, चीनी, सिरका और टमाटर डालें। थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
गाजर, अजमोद जड़ और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में भूनें। शोरबा उबालें, पत्ता गोभी और आलू के टुकड़े डालें। 15 मिनट तक पकाएं. फिर हम फलियां, मशरूम, उबले हुए चुकंदर और भूनी हुई गाजर मिलाते हैं। बोर्स्ट में नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
प्रत्येक पाव रोटी का ऊपरी भाग चाकू से हटा दें और गूदा निकाल लें। इस तरह आपको दो बर्तन मिलेंगे. ब्रेड को मक्खन से चिकना करें और ओवन में लगभग पांच मिनट तक ब्राउन करें। तैयार पकवान को बर्तनों में डालें, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ डालें और तुरंत परोसें।
स्मोक्ड मांस पकवान में एक विशेष स्वादिष्टता पैदा करता है। सूप स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है.
सामग्री:
- गोभी का सिर.
- दो गाजर.
- एक प्याज.
- तीन आलू.
- स्मोक्ड ब्रिस्किट.
- मक्खन।
- हरा प्याज।
तैयारी:
400 ग्राम ब्रिस्किट लें और टुकड़ों में काट लें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और मांस को स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्याज, लीक, गाजर को आधा छल्ले में काटें और ब्रिस्किट में डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. आलू को क्यूब्स में काट लें, और पत्तागोभी को बेतरतीब ढंग से काट लें।
सब्जियों को पैन में रखें और पर्याप्त उबलता पानी डालें ताकि तरल भाग 5-7 सेमी के अंतराल के साथ पैन की सामग्री को ढक दे। सूप गाढ़ा होना चाहिए। पकवान को पकने तक उबालें, नमक डालें, आंच से उतारें और ऐसे ही रहने दें।
इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। आप इसे हर दिन पका सकते हैं. सूप शरीर को साफ़ करता है और स्वस्थ विटामिन से संतृप्त करता है।
सामग्री:
- गोभी का आधा सिर.
- 100 ग्राम गाजर.
- 100 ग्राम प्याज.
- 150 ग्राम आलू.
- 200 ग्राम टर्की.
- सूरजमुखी का तेल।
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
टर्की को स्लाइस में काटें. प्याज और गाजर काट लें. मांस और सब्जियों को वनस्पति तेल में तब तक उबालें जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए और मांस क्रस्टी न हो जाए। दो लीटर पानी उबालें, नमक और तेजपत्ता डालें। भुनी हुई टर्की को शोरबा में डालें। आलू को क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ सूप में मिला दें। डिश को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
हर दिन के मेनू के लिए उपयुक्त एक समृद्ध, पौष्टिक सूप। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अच्छा परोसा गया।
सामग्री:
- गोभी के 0.5 सिर।
- 500 ग्राम गोमांस.
- 120 ग्राम प्याज.
- 120 ग्राम गाजर.
- 100 ग्राम शिमला मिर्च.
- 150 ग्राम टमाटर।
- 150 ग्राम आलू.
- 100 मिली वनस्पति तेल।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
गोमांस को नसों से छीलें, 22 सेमी क्यूब्स में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें। मांस को अच्छी तरह से भूनें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। उत्पादों को हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में कटी हुई काली मिर्च और टमाटर डालें। सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट तक भूनें।
मांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में 2.5 लीटर उबलते पानी डालें, नमक डालें और एक तेज पत्ता डालें। सामग्री को 15 मिनट तक उबलने दें और कटे हुए आलू डालें। आलू के नरम होने तक गोभी के सूप को गैस पर रखें.
पत्तागोभी को बारीक काट कर पैन में डाल दीजिए. स्लाइस की मोटाई के आधार पर सब्जी पकाने का समय 5-10 मिनट है। जब सूप की सभी सामग्री पक जाए, तो स्टोव बंद कर दें और डिश को कुछ घंटों के लिए पकने दें।
सूप बनाना बहुत आसान है. तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परिणाम निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देगा!
सामग्री:
- 300 ग्राम पत्ता गोभी.
- दूध का एक पैकेट.
- 200 ग्राम गाजर.
- 200 ग्राम तोरी।
- 20 ग्राम मक्खन.
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें और इसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी डालें। आधा पकने तक उबालें। गाजर को बारीक काट लें और तोरी को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी में सब्जियां डालें. जब सभी चीजें उबल जाएं तो पैन में दूध डालें और नमक डालें।
कुक की सलाह: दूध के बाद सूप में मक्खन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध के झाग के प्रकट होने की प्रतीक्षा न करें। यह तरीका दूध को फटने से बचाएगा।
निश्चित रूप से कई लोग सोचते हैं कि मीटबॉल सूप केवल नूडल्स या आलू से तैयार किया जाता है। वास्तव में, यह मामला नहीं है, क्योंकि गोभी एक सार्वभौमिक उत्पाद है और आपको विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को संयोजित करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- 400 ग्राम पत्ता गोभी.
- 80 ग्राम प्याज.
- 80 ग्राम गाजर.
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
गरम फ्राइंग पैन में बारीक कटा प्याज और गाजर भूनें. - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें कटी हुई पत्तागोभी डालें. भोजन को 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें, नमक डालें, तेज पत्ता डालें और भून लें।
कीमा बनाकर मीटबॉल बनाएं और सूप में डालें। डिश को तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री पक न जाए।
सामग्री:
- 500 ग्राम मछली.
- 300 ग्राम समुद्री शैवाल.
- 300 ग्राम आलू.
- 100 ग्राम गाजर.
- 70 ग्राम प्याज.
- 150 ग्राम मसालेदार खीरे।
- 60 ग्राम मक्खन.
- जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।
तैयारी:
मछली को हड्डियों से निकालें, इसे एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें। पकने तक पकाएं. उबली हुई मछली को टुकड़ों में काट लें. आलू को क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। गाजर और प्याज को काट कर तेल में भून लें। फ्राइंग पैन में कद्दूकस किया हुआ खीरा और कटी हुई समुद्री शैवाल डालें। 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. तैयार भुट्टे को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप में नमक और काली मिर्च डालें। अचार को उबली हुई मछली के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।
सामग्री:
- 600 ग्राम टमाटर.
- 100 ग्राम प्याज.
- 300 ग्राम ब्रोकोली.
- अजवाइन का साग.
- आधा गिलास दूध.
- 40 ग्राम आटा.
- 80 मिली वनस्पति तेल।
तैयारी:
ब्रोकोली छाते को 1.5 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार गोभी को हटा दें और शोरबा छोड़ दें।
टमाटरों को काट कर फ्राइंग पैन में रखें. कटा हुआ प्याज और अजवाइन के पत्ते डालें। 15 मिनट के लिए उत्पादों को उबालें। तैयार रोस्ट को ब्रोकली के साथ ब्लेंडर में पीस लें। शुद्ध किए गए द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें। नमक डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर गर्म दूध डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को उबाल लें।
यह सूप सादगी और स्वादिष्टता का उत्तम संतुलन है। नुस्खा साबित करता है: एक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको महंगे उत्पादों पर पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। रेफ्रिजरेटर और रसोई के डिब्बे में जो कुछ है उसे ले लेना ही काफी है। आइए अनाज के साथ गोभी के सूप की एक और बजट रेसिपी से परिचित हों।
सामग्री:
- 400 ग्राम पत्ता गोभी.
- प्याज का सिर.
- आधा गिलास चावल.
- सूखे चेरी बेर.
- एक तिहाई चम्मच हल्दी।
- नमक, काली मिर्च, केसर.
- मक्खन का चम्मच.
तैयारी:
हम गोभी को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे एक लीटर उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखते हैं। तुरंत धुले हुए चावल और नमक डालें। नरम होने तक पकाएं.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पतले कटे प्याज भूनें. दो मिनट बाद नमक डालें और केसर और हल्दी डालें। कुछ मिनट और पकाएं।
चेरी प्लम को पहले से पानी में भिगो दें, टुकड़ों में काट लें और तैयार आलू और पत्तागोभी में डुबो दें। इसके बाद हम फ्राई डालते हैं। सूप में काली मिर्च डालें और पांच मिनट तक तैयार होने तक पकाएं।
ताज़ा पत्तागोभी का सूप पूरे साल उपलब्ध रहता है। आख़िरकार, ऐसे सूप के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री आसानी से निकटतम स्टोर में और सबसे महत्वपूर्ण रूप से किफायती कीमतों पर मिल सकती है। इसलिए, इस तथ्य के अलावा कि सूप बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है, यह किफायती भी है। हालाँकि इस पहली डिश के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, सब कुछ के बावजूद यह एक किफायती विकल्प है, आप खुद ही देख लेंगे।
हमने ताजा गोभी सूप के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है। उनका अद्भुत स्वाद और तैयारी में आसानी सूप को अविस्मरणीय बनाती है, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अद्वितीय है; यहां तक कि हमारे चयन में शामिल लीन सूप भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर हैं।
हमारे चयन में एक अभिन्न घटक पत्तागोभी है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। आप इससे बहुत सारे बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं, और यह पूरे साल लगभग एक ही सस्ती कीमत पर उपलब्ध रहता है।
शोरबा के लिए, आप हड्डी पर मांस और मांस के टुकड़े दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
ताज़ी पत्तागोभी का सूप कैसे बनायें - 15 किस्में
यह सूप चेक गणराज्य में लोकप्रिय सूपों में से एक है। यह वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें और आप इस पहले गर्म व्यंजन के अविश्वसनीय स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) - 400 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सॉसेज - 2 पीसी ।;
- लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- लार्ड - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- जीरा (जमीन) - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च (ऑलस्पाइस) -5 पीसी ।;
- काली मिर्च (मटर, काली) - 5 पीसी ।;
- तेल (सब्जी) - 1-2 चम्मच;
- आटा (गेहूं) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका (टेबल) - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
शोरबा को उबाल लें और सामग्री तैयार करें।
गाजर और प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में वसा में भूनें। लाल शिमला मिर्च और जीरा डालें। कुछ और मिनट तक चलाते हुए भूनें.
पत्तागोभी को काट लीजिये और आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
पैन में तली हुई सब्जियां, नमक के साथ पत्तागोभी, उबलता शोरबा, आलू, मसाले डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज को छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें।
आटे को चर्बी में डालकर तब तक भूनिये जब तक वह मलाईदार न हो जाये.
सॉसेज के साथ सूप में आटे की ड्रेसिंग डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
स्वादानुसार नमक, दो बड़े चम्मच सिरका डालें, फिर आंच से उतार लें।
बॉन एपेतीत!
उपवास करने वाले और शाकाहारी लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त, इसे अपने मेनू में अवश्य शामिल करें। सूप बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है, और बहुत जल्दी तैयार भी हो जाता है।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) - 500 ग्राम;
- प्याज (बल्ब) - 10 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- तेल (सब्जी) - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी ।;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नींबू - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें, पत्तागोभी को मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को मीडियम क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, वनस्पति तेल डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें पानी भरें और पत्ता गोभी डालें. उबाल पर लाना।
गाजर, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें।
आटे को उसी वनस्पति तेल में भून लें और सूप में मिला दें। उबाल पर लाना।
आंच से उतार लें और सूप को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
परोसने से पहले, सूप में नींबू का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियाँ डालें।
बॉन एपेतीत!
ये सूप आपको जरूर पसंद आएगा. यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है, वास्तव में घर पर पकाया गया है। सामग्री की लागत बहुत कम है, और सूप लंबे समय तक चलता है, इसलिए यह पहले गर्म व्यंजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट, किफायती विकल्प है।
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी ।;
- पैर (चिकन) - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पेस्ट (टमाटर) - 2 बड़े चम्मच;
- बाजरा - 200 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए.
तैयारी:
हमने मांस और एक छिलके वाले प्याज के साथ पानी को आग पर रख दिया। झाग हटाना न भूलें; इसे हटाने के बाद, स्वाद के लिए मसाले डालें। शोरबा तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटर का पेस्ट और आटा डालें, तब तक भूनें जब तक पेस्ट का रंग गहरा न हो जाए।
शोरबा तैयार करने के बाद, मांस को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। शोरबा में अनाज डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें।
फ्राइंग पैन की सामग्री को अनाज के साथ शोरबा में जोड़ें, गोभी जोड़ें। धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
मांस ठंडा हो गया है, अब इसे टुकड़ों में काटकर सूप में डाला जा सकता है. सूप पर स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें। लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें।
आँच से हटाएँ और हमारे सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
बॉन एपेतीत!
यह सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, हल्का और बहुत समृद्ध स्वाद वाला है। हम इसे निकट भविष्य में तैयार करने की सलाह देते हैं; आपके प्रियजन इतने स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए आपके आभारी होंगे।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी ।;
- गोभी (ताजा) - 150 ग्राम;
- गोभी (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स) - 150 ग्राम;
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- पार्सनिप - 1 पीसी ।;
- प्याज (प्याज) -1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मटर (हरा) -80 ग्राम;
- सेम (हरा) - 80 ग्राम;
- साग - स्वाद के लिए.
तैयारी:
गाजर, पार्सनिप और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर, पार्सनिप और प्याज़ डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें पैन में डालें और हिलाएं, लगभग 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। - आलू नरम होने तक पकाएं. फिर काली मिर्च और नमक डालें.
ब्रोकोली को छोटे लंबे टुकड़ों में काटें और मटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बीन्स के साथ सूप में डालें। लगभग 7 मिनट तक पकाते रहें।
ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सूप में मिला दें। आंच से उतार लें और सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
बॉन एपेतीत!
एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप, इसे अवश्य आज़माएँ, इसमें कोई मांस या शोरबा नहीं है, और स्वाद बस स्वादिष्ट है। यह सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और सामग्री किसी भी दुकान में सस्ती कीमत पर मिल सकती है।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) - 1.4 किलो;
- आलू - 5 पीसी ।;
- प्याज (बल्ब) - 2 पीसी ।;
- गाजर -2 पीसी ।;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम -100 जीआर;
- तेल (सब्जी) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं, इसे आग पर डालते हैं, उबाल लाते हैं, नमक डालते हैं और गर्मी कम करते हैं।
पत्तागोभी को बारीक काट लेना चाहिए और आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए. पानी में आलू और पत्तागोभी डालें।
प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर और कटे हुए टमाटर डालें। पानी का प्रयोग कर धीमी आंच पर पकाएं.
पैन की सामग्री को शोरबा में डालें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
परोसने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।
बॉन एपेतीत!
यदि आपके पास टमाटर नहीं हैं, तो टमाटर का पेस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है। टमाटर की जगह 3-4 बड़े चम्मच डालें. एल टमाटर का पेस्ट।
इस सूप को चखने के बाद आपको अपना बचपन याद आ जाएगा, बहुत हल्की और भरपूर सुगंध। यह सूप बहुत ही सरल है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. शायद यह नुस्खा इन सूपों के सभी प्रकार के व्यंजनों में से सबसे सफल और सबसे स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- गोमांस - 600 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- प्याज -2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 3 लौंग;
- अजवाइन (जड़) - 50 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
शोरबा तैयार करने के लिए, मांस को सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, फोम को हटाना न भूलें। शोरबा में 1 गाजर, 1 प्याज, अजवाइन की जड़, कटा हुआ अजमोद, लहसुन की 3 कलियाँ डालें। शोरबा को 1 घंटे तक पकाएं. काली मिर्च और नमक डालें और लगभग 45 मिनट तक पकाते रहें। शोरबा तैयार है.
प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें। - टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर और प्याज में जोड़ें. करीब 5 मिनट तक भूनें.
पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिए, हाथ से मसल लीजिए और नमक डाल दीजिए. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें.
शोरबा में फ्राइंग पैन, गोभी और आलू की सामग्री जोड़ें। जब तक सब्जियां पूरी तरह पक न जाएं तब तक पकाएं.
सूप को लगभग 2 घंटे तक पकने दें।
बॉन एपेतीत!
पनीर और चिकन मीटबॉल का अद्भुत संयोजन। सूप में एक असामान्य और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत उज्ज्वल स्वाद है। यह बहुत सुगंधित और संतोषजनक बनता है। हम इसे निकट भविष्य में तैयार करने की सलाह देते हैं, एक नए, स्वादिष्ट पहले कोर्स के साथ अपने प्रियजनों और खुद को खुश करें।
सामग्री:
- पत्तागोभी (फूलगोभी) - 200 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन) - 400 ग्राम;
- पनीर (प्रसंस्कृत) -200 ग्राम;
- तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडे (चिकन) -2 पीसी ।;
- सेंवई - 100 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- लीक - 150 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- अजवाइन - 150 ग्राम;
- रोटी - 100 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
डिल और अजमोद काट लें।
एक कटोरे में अंडे, कीमा बनाया हुआ चिकन, जड़ी-बूटियाँ और ब्रेड मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें।
गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
हम कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम गेंदें बनाते हैं और मीटबॉल बनाते हैं।
अजवाइन और गाजर को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। लीक डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
पानी में उबाल आने दें, इसमें पिघला हुआ पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और उबाल आने तक हिलाएं। पनीर शोरबा तैयार है.
पनीर शोरबा में पत्तागोभी और आलू डालें। उबाल पर लाना। - फिर इसमें तली हुई सब्जियां डालें और करीब 7 मिनट तक नमक डालकर पकाते रहें.
सेंवई और मीटबॉल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 11-15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
बॉन एपेतीत!
एक अविश्वसनीय सूप, इसकी मदद से आप अतिरिक्त पाउंड कम कर सकते हैं और अपनी भूख भी मिटा सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य सूप जिसमें भरपूर सुगंध होती है। आपको बहुत जल्दी तैयार होने वाली तैयारी पसंद आएगी. आख़िरकार, ऐसा सूप आपको कठिन परिस्थितियों में बचाएगा, जब आपको जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत होती है और उस पर बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ता है।
सामग्री:
- गोभी - 500 ग्राम;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- अजवाइन - 3 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 5 पीसी ।;
- काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 2 पीसी ।;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. उनसे पैन भरें और पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मसाले डालें।
प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें। सूप में जोड़ें.
पैन को आग पर रख दीजिये. तेज़ आंच पर लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं।
बॉन एपेतीत!
सूप बनाना वाकई आसान है, साथ ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी है। सामग्री स्टोर में आसानी से मिल जाती है, और जो स्टोर में है उसे बगीचे में उगाना आसान है। और अपने आप को ऐसे असली सूप से प्रसन्न करें।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) - 300 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी ।;
- लीक - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
2 लीटर पानी उबालें।
आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लीजिए. पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
लीक को बारीक काट लें.
गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ डिल, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। लगभग 3-5 मिनट तक पकाते रहें।
परोसने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम से भरें।
बॉन एपेतीत!
आपके फिगर के लिए आहार संबंधी, हल्का, स्वादिष्ट सब्जी का सूप। अगर आप डाइट पर हैं तो यह सूप खाया जा सकता है; इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो डाइट पर हैं।
सामग्री:
- गोभी - 600 ग्राम;
- मटर (हरा) - 800 ग्राम;
- काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 2 पीसी ।;
- गाजर - 6 पीसी ।;
- टमाटर -5 पीसी ।;
- प्याज (प्याज) -2 पीसी ।;
- बुउलॉन क्यूब - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
एक सॉस पैन में 3-4 लीटर पानी डालें और उबाल लें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
स्वादानुसार मसालों का प्रयोग करें और नमक डालें।
बॉन एपेतीत!
मांस के बिना हार्दिक, पौष्टिक और वास्तव में घर का बना सूप। इसे धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका समय बचेगा। एक बहुत ही दिलचस्प सूप, इसे जल्द ही पकाएं और ऐसी अद्भुत रेसिपी के लिए आप हमारे आभारी होंगे।
सामग्री:
- दाल - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजवाइन - 1 डंठल;
- गोभी - 200 ग्राम;
- शोरबा (चिकन) - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- थाइम (सूखा) - 0.5 चम्मच;
- करी - 0.25 चम्मच;
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
- पैन में दाल डालें और 200 मिलीलीटर पानी डालें. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं। दाल को धोकर वापस पैन में डाल दीजिए.
कटा हुआ प्याज और अजवाइन, कटी पत्तागोभी, कटे हुए टमाटर, गाजर के टुकड़े, चिकन शोरबा, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
मसाले, चीनी, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, करी और नमक डालें। लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
गोभी यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है, और न केवल। इसे आमतौर पर वसायुक्त शोरबा में पकाया जाता है। यह बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है. इसे पकाना सुनिश्चित करें, यह वास्तव में एक अच्छा पहला गर्म व्यंजन है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- गोभी (ताजा) - 500 ग्राम;
- लार्ड (सूअर का मांस) - 150 जीआर;
- आलू -3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज (प्याज) - 1 पीसी ।;
- बाजरा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सॉस (टमाटर) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। 3 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। झाग इकट्ठा करके उबाल लें। कटी हुई पत्तागोभी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
हम बाजरे को धोते हैं और सूप में मिलाते हैं।
बेकन को क्यूब्स में काटें और इसे एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि चटकने न हो जाएं, स्वाद के लिए नमक डालें।
सूप से सूअर का मांस निकालें और क्रैकलिंग्स डालें।
गाजर और प्याज को करीब 2 मिनट तक भूनें. सॉस, मसाला, काली मिर्च डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक अलग पैन में, पानी में नमक डालकर आलू को पूरी तरह पकने तक उबालें। इसके बाद आपको आलू को छीलकर मैश कर लेना है.
आलू और तला हुआ सूप डालें, धीमी आंच पर लगभग 12-15 मिनट तक पकाते रहें।
सूप को लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
बॉन एपेतीत!
बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का सूप जो आपको ठंडा होने पर भी बचा सकता है। कार्यस्थल पर दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त। इसे जल्द ही तैयार करें और आपके प्रियजन ऐसी उत्कृष्ट कृति के दीवाने हो जाएंगे।
सामग्री:
- स्क्विड - 150 जीआर;
- गोभी - 400 ग्राम;
- चावल - 80 ग्राम;
- शोरबा (चिकन) - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- तुलसी - 10 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काट लें.
ब्रोकली को टुकड़ों में बांट लें.
स्क्वीड के साथ शोरबा को उबाल लें, ब्रोकोली जोड़ें और फिर से उबाल लें।
सूप में टमाटर और चावल डालें, चावल पूरी तरह पकने तक पकाएं।
नमक डालें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही लहसुन भी डालें। आँच से हटाएँ और सूप को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
परोसने से ठीक पहले, सूप में खट्टा क्रीम या दही मिलाएं।
बॉन एपेतीत!
बहुत कम कैलोरी वाला, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला सूप। सूप में हमारे शरीर के लिए कई स्वास्थ्यवर्धक सब्जियां होती हैं। इस सूप से अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करें।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) - 300 ग्राम;
- गोभी (सफेद) - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
- अजवाइन - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- साग - 1 गुच्छा;
- तुलसी - स्वाद के लिए;
- हल्दी - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
हम सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लेते हैं.
सफ़ेद पत्तागोभी को काट लें. हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
पानी में उबाल लाएँ और उसमें फूलगोभी, फिर सफ़ेद पत्तागोभी, शिमला मिर्च और गाजर डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. प्याज को काट लें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
सूप में कटी हुई सामग्री डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
मसाले, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें.
सूप को लगभग 15 मिनट तक पकने दें। सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
काफी असामान्य, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट सूप। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, यह इतना सुगंधित और सुंदर बनता है कि आपके सभी दोस्त और परिचित आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे।
सामग्री:
- गोभी (ताजा) -200 ग्राम;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- मूली - 100 ग्राम;
- अंडा (चिकन) - 2 पीसी ।;
- खीरे - 300 ग्राम;
- नूडल्स -300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- धनिया - 50 ग्राम;
- सॉस (सोया) - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च (कैयेन) - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चीनी;
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
- सिरका - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट तक भूनें, इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं।
मांस में बारीक कटी पत्तागोभी डालें। लाल मिर्च डालें, नमक डालें और हिलाएं, आंच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फ्राइंग पैन की सामग्री को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
नूडल्स उबालें, फिर ठंडे बहते पानी से धो लें। एक कटोरे में रखें और तेल डालें ताकि हमारे नूडल्स एक साथ चिपक कर गांठ न बन जाएं।
खीरे और मूली को कद्दूकस कर लें.
धनिया और लहसुन को बारीक काट लें. उन्हें नमक, सिरका, सोया सॉस, वनस्पति तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
दो अंडे फेंटें, नमक और दो बड़े चम्मच पानी डालें। हम कई आमलेट भूनते हैं। ऑमलेट को ठंडा होने दीजिये. ऑमलेट को ट्यूबों में रोल करें और पतले काट लें।
ठंडे पानी में सोया सॉस और एक चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक डालें और एक सजातीय तरल प्राप्त होने तक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
गोभी, कटा हुआ ऑमलेट, सब्जी सलाद और नूडल्स के साथ पकाए गए बीफ़ को गहरे कटोरे में रखें। उनमें पानी, सिरका और सोया सॉस भरें। मेज पर परोसें.
बॉन एपेतीत!
चरण 1: सामग्री तैयार करें.
सबसे पहले, एक गहरे सॉस पैन में शुद्ध पानी या मांस या सब्जी शोरबा डालें; आप कितना गाढ़ा सूप पकाना चाहते हैं इसके आधार पर मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। हम तरल को मध्यम आंच पर रखते हैं, इसे उबलने देते हैं और इस बीच हम बाकी सामग्री पर काम करते हैं। एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, आलू, प्याज, गाजर छीलें, और गोभी से शीर्ष, लगभग हमेशा क्षतिग्रस्त, पत्तियों को हटा दें। फिर हम उन्हें टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ ठंडे बहते पानी से धोते हैं। हम सब कुछ पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को तुरंत 1.5-2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
पत्तागोभी को 5-6 मिलीमीटर की मनमानी लंबाई और चौड़ाई की पट्टियों में काट लें।
गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, पहले 1 सेंटीमीटर आकार में, और दूसरे 6-7 मिलीमीटर तक। साग को बारीक काट लें, सभी चीजों को अलग-अलग कटोरे में बांट दें और बचे हुए उत्पादों को रसोई की मेज पर रख दें जिनकी पकवान तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।
चरण 2: गोभी का सूप पकाएं - चरण एक।
- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर पकाएं 5 मिनट, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हल्के सफेद झाग को हटाते रहें।
फिर कटी हुई पत्तागोभी, तेज़ पत्ता डालें और उन्हें एक साथ कुछ और पकाते रहें। 10 मिनटों.
चरण 3: ड्रेसिंग तैयार करें.
इस बीच, बगल के बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें और उस पर मक्खन के टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। कुछ मिनटों के बाद, जब वसा पिघल जाए और गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 2-3 मिनट.
ब्राउन होने के बाद, गाजर को पैन में डालें और नरम होने तक एक साथ भून लें, इसमें अधिक समय लगेगा। 4-5 मिनट. फिर सूप ड्रेसिंग को एक तरफ रख दें।
चरण 4: गोभी का सूप पकाएं - चरण दो।
जब पैन में सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो गाजर, प्याज और मक्खन की ड्रेसिंग डालें।
फिर टमाटर और कटा हुआ डिल। हर चीज़ में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। हम अभी भी पहली गर्म डिश तैयार कर रहे हैं 5-6 मिनट, फिर स्टोव बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे रख दें 7-10 मिनट. इसके बाद कलछी की मदद से इसे हिस्सों में बांटकर प्लेट में डालें और खाने की मेज पर परोसें।
चरण 5: गोभी का सूप परोसें।
दोपहर के भोजन के पहले मुख्य व्यंजन के रूप में गोभी का सूप गर्म परोसा जाता है। इसे गहरी प्लेटों में भागों में परोसें, वैकल्पिक रूप से प्रत्येक को खट्टा क्रीम, क्रीम या ताजा कटा हुआ डिल, अजमोद, सीलेंट्रो या हरी प्याज के साथ सीज़न करें। इस व्यंजन में ताज़ी, मसालेदार या अचार वाली सब्जियाँ, सलाद और ब्रेड एक अद्भुत अतिरिक्त होगा। स्वादिष्ट तुरंत भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
मक्खन का एक अच्छा, लेकिन आदर्श नहीं, विकल्प वनस्पति तेल है, लेकिन इस मामले में सूप का स्वाद उतना नाजुक नहीं होगा, और डिल के बजाय अजमोद उपयुक्त होगा;
यदि वांछित है, तो पकवान पूरी तरह से तैयार होने से 5-6 मिनट पहले, आप पैन में पहले से उबला हुआ और भागों में कटा हुआ मांस डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, बत्तख, खरगोश, बीफ, सूअर का मांस या बत्तख;
अक्सर मसालों के सेट को सूखे सौंफ़, जीरा, तारगोन, मेंहदी और तुलसी के साथ पूरक किया जाता है;
प्याज और गाजर के साथ, आप सलाद मिर्च को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
अक्सर, विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रम इसकी मदद से तैयार किए जाते हैं। गोभी सूप के व्यंजन अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। वे आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, बाजरा, सेम, विभिन्न मांस और सॉसेज, मछली और समुद्री भोजन, एक प्रकार का अनाज और जड़ी बूटी जोड़ते हैं। स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए आप उनमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। आप मूल प्यूरी सूप, पारंपरिक बोर्स्ट या गोभी का सूप भी तैयार कर सकते हैं।
व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
ये व्यंजन बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं. इन्हें पकाना काफी सरल है और एक नौसिखिया भी इस तरह के काम को संभाल सकता है। प्रस्तुत किए गए कुछ विकल्प शाकाहारी मेनू के लिए बहुत अच्छे हैं। यह व्यंजन स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। माइक्रोवेव का प्रयोग कम होता है। इसमें बहुत कम समय लगता है, औसतन लगभग आधा घंटा। खाना पकाने के दौरान, नुस्खा में निर्दिष्ट तापमान को बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां नरम हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक गूदेदार न हों।
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